Leo tutatayarisha, kwa kutumia mapishi ya kina na picha za hatua kwa hatua, mifuko ya keki ya puff na kuku na uyoga. Hii ni vitafunio vya kupendeza ambavyo hakika vitafurahisha familia yako na marafiki. Kuandaa sahani hakuwezi kuwa rahisi, kwa kichocheo tutachukua unga ulio tayari kutoka kwenye duka. Mchanganyiko wa kuku na uyoga ni wa jadi, hivyo unaweza kuwa na uhakika wa matokeo. Wacha pia tuongeze jibini ngumu; kwenye mifuko ya moto iliyotengenezwa tayari itatoa ladha ya cream na kuongeza upole kwa viungo vyote. Unaweza kutumikia mipira ya vitafunio kwenye meza kama hiyo, iliyopambwa na mimea, au unaweza kuongeza mboga kama sahani ya upande au saladi ya mboga, kwa mfano.

Viungo:
- fillet ya kuku - 120 g;
- champignons - 150 g;
jibini ngumu - 70 g;
- keki ya puff - 200 g;
- mafuta ya mboga - kijiko 1;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- chumvi, pilipili - kulahia.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Tayarisha bidhaa zote kulingana na orodha. Suuza na kavu fillet ya kuku, kata fillet vipande vidogo. Osha na kavu champignons, kata vipande vya ukubwa wa kati.

Joto mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza kuku na uyoga na kaanga kwa dakika 10 hadi kupikwa. Chumvi kuku na uyoga na msimu na pilipili.

Pindua keki ya puff kwenye uso wa kazi. Kata unga ndani ya mistatili iliyogawanywa. Unaweza kuwasha oveni mara moja, weka joto hadi digrii 180.

Weka kuku na uyoga katikati ya kipande cha unga.

Kata jibini ngumu kwenye vipande, weka jibini juu ya kuku na uyoga.

Kusanya kingo za unga hadi kuunda "mifuko". Ili kuwa salama, unaweza kuunganisha kando ya unga na thread tight. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na upike kwa dakika 25. Baada ya dakika 10 ya kuoka, unga unaweza kusukwa na yolk ya kuku iliyopigwa. Kutumikia mifuko ya kumaliza kwenye meza.

Bon hamu!
Tunapendekeza pia kuandaa

Kujaza viazi ni laini na laini, na ladha iliyotamkwa ya uyoga, miguu ya kuku ni juicy sana, na unga ni laini na crispy kwa wakati mmoja. Haishangazi sahani hii inapendwa na mamilioni ya mama wa nyumbani. Kweli, ikiwa bado haujui jinsi ya kuoka miguu ya kuku kwenye mifuko ya unga, kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kitakusaidia kuelewa nuances yote ya kupikia.

Jumla ya muda wa kupikia: dakika 40 / Mazao: 4 resheni

Viungo

keki ya puff tayari - 500 g
vijiti vya kuku - 4 pcs.
viazi - 4 pcs.
champignons - 150 g
vitunguu - 1 pc.
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
siagi - 30 g
chumvi na pilipili - kulahia
yai ya yai - 1 pc.

Maandalizi

Picha kubwa Picha ndogo

Ili kuandaa, utahitaji keki ya puff, isiyo na chachu au ya chachu, ya duka au ya nyumbani. Wakati unga unapungua, ninatayarisha miguu ya kuku na kujaza viazi na uyoga. Ninaosha shins na kuifuta kavu, kukata cartilages kubwa. Kusugua na chumvi na pilipili, kaanga katika mafuta ya mboga ya moto hadi kupikwa.

Mimi kukata uyoga katika vipande vikubwa, vitunguu katika cubes ndogo. Ninakaanga katika mafuta yale yale ambayo kuku alipikwa. Kwanza, mimina vitunguu, na kisha kuongeza champignons na kuwaleta kwa rangi ya dhahabu.

Wakati huo huo, chemsha viazi katika maji ya chumvi hadi kupikwa kikamilifu. Kisha mimi hukimbia kioevu yote na kuinyunyiza kwenye puree, na kuongeza siagi. Ninachanganya uyoga wa kukaanga na viazi zilizochujwa. Ninachochea na kurekebisha kiasi cha chumvi na pilipili ili kuonja. Kujaza ni tayari.

Pindua unga kwa unene wa takriban 3 mm na ukate mraba 15x15 cm (idadi ya mraba inapaswa kuwa sawa na idadi ya vijiti vya ngoma).

Ninaunda keki ndogo kutoka kwa mabaki ya keki ya puff na kuziweka katikati ya viwanja - kwa sababu ya hii, chini ya mifuko haitakuwa laini kutoka kwa kujaza na machozi.

Ninaeneza viazi na kujaza uyoga - kuhusu vijiko 2 kwa kila mraba.

Ninaweka mguu wa kuku kwa wima juu.

Ninainua kando ya unga, nikikusanya karibu na ngoma kwa namna ya mfuko. Ili kurekebisha sura, mimi hufunga juu na mkanda kutoka kwa sleeve ya kuoka (au thread), sio kukazwa sana.

Ikiwa unga umesalia, unaweza kuongeza kupamba mifuko kwa makali nyembamba, kutengeneza indent kutoka kwa uzi, au tu kupiga kingo za juu chini kidogo. Ninafunga mfupa unaojitokeza kwa foil ili usichome. Ninaweka maandalizi kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, mafuta ya mifuko na yolk huru na kuwatuma kwenye tanuri ya preheated.

Ninaoka kwa digrii 180 kwa dakika 25-30, hadi hudhurungi ya dhahabu.

Yote iliyobaki ni kuondoa foil na mkanda wa kurekebisha (thread). Unaweza kuongeza kupamba na manyoya ya vitunguu ya kijani ili kufanya miguu ya kuku kwenye mifuko inaonekana kifahari zaidi. Kutumikia mara moja wakati wa moto. Bon hamu kwako na wageni wako!

KIWANJA:

600 g - nyama ya nguruwe (makali nene);
pcs 4 - yai;
Kipande 1 - vitunguu;
3 tbsp. - mayonnaise;
Kioo 1 - mchuzi wa nyama;
4 tbsp. l. - mafuta ya mboga;
2 tbsp. l. - divai nyekundu kavu;
4 tsp - viungo kwa nyama;
siagi kwa kukaanga

MAANDALIZI:

1. Chemsha mayai kwa bidii, baridi na peel.
Kata mayai kwa nusu, tenga wazungu kutoka kwa viini.
Kusaga viini na 1 tsp. mayonnaise.

Chambua vitunguu, kaanga na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza viini vya mayai, koroga hadi hakuna uvimbe. Jaza nusu nyeupe ya yai na mchanganyiko unaozalishwa;

2. Kata fillet ya nguruwe iliyoandaliwa kwenye vipande vya nene 1 cm, piga kidogo ili kufanya safu kuwa nyembamba, na uinyunyiza na viungo ili kuonja. Weka yai iliyokatwa katikati ya kila kipande.

Kuunganisha kwa makini kando ya vipande vya nguruwe kwa namna ya mfuko na kufunga na thread;

3. Pasha siagi kwenye sufuria ya kukata na kaanga mifuko ya nguruwe hadi kupikwa;

4. Kuchanganya mayonnaise iliyobaki na divai, mimina kwenye mchuzi, koroga. Mimina mchanganyiko juu ya nyama na simmer mpaka kufanyika.

Wakati wa kutumikia, ondoa masharti kutoka kwa mifuko, mimina mchuzi na kupamba na vitunguu vya kijani. Pamba na fries za Kifaransa.
Mifuko ya nyama inaweza kupambwa kwa njia tofauti. Funga mfuko na manyoya ya vitunguu ya kijani au Ribbon ya jibini la kuvuta sigara. Unaweza pia kuweka pete ndogo ya vitunguu juu (blanch vitunguu kwanza).

MIFUKO 11 YA UNGA WA FILO PAMOJA NA KUKU NA MBOGA -

VIUNGO

Kwa vipande 20:

Filo unga - karatasi 10, kuhusu 24x24 cm kwa ukubwa

siagi - 75 gramu

Kuku ya kuku - nusu 2, kata ndani ya cubes ndogo

Vitunguu vya kijani - rundo 1, kata ndani ya pete nyembamba

Karoti 2, kata ndani ya cubes ndogo na blanched kwa dakika 5

Yogurt ya Kigiriki (au cream ya sour) - 125 gramu

Mafuta ya mboga - 2 vijiko. vijiko

Chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa

Paprika nyekundu (msimu, pilipili nyekundu) - kijiko

JINSI YA KUPIKA

Dakika 10 kabla ya usindikaji, ondoa unga wa phyllo kutoka kwenye jokofu

Kuku nyama, kata ndani ya cubes, chumvi, pilipili na msimu na paprika na kaanga sana, kwa ufupi sana katika mafuta ya mboga ya moto.

Ondoa kutoka kwa moto na baridi

Changanya kuku na cubes ya karoti blanched, pete ya kijani vitunguu na mtindi Kigiriki (au sour cream)

Kata majani ya phyllo katika miraba 4 kila moja (unapaswa kupata miraba 40 kwa jumla)

Kuyeyusha siagi

Funika unga wa phyllo kwa kitambaa chenye unyevu kidogo wakati wa usindikaji ili kuzuia kutoka kukauka nje.

Chukua viwanja viwili vya unga kwa mfuko mmoja, piga kila mmoja na siagi iliyoyeyuka na uweke juu ya kila mmoja.

Weka kijiko cha mchanganyiko wa kuku kwenye sehemu ya chini ya mraba, pindua na upinde mwisho na uunganishe kwa kila mmoja.

Weka mifuko kwenye tray ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.

Paka mifuko iliyoandaliwa na siagi iliyoyeyuka juu. mafuta

Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa muda wa dakika 15, hadi hudhurungi ya dhahabu.

Bon hamu!

PICHA HATUA KWA HATUA ZA MAPISHI

Unahitaji nini:

1 mizizi ya celery

Kikombe 1 cha Basmati Changanya mchele wa Mistral

vitunguu - 1 vitunguu

0.5 tsp kila mmoja chumvi na pilipili nyeusi

3 vipande nyembamba Bacon 3. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Osha celery na ukate laini. Chambua vitunguu na uikate. Kata Bacon katika vipande vidogo. Joto sufuria ya kukaanga, ongeza Bacon na kaanga kwa dakika 2. Ongeza vitunguu, celery na vitunguu, kaanga vyote pamoja kwa dakika 5.
4. Kuhamisha mboga iliyochomwa na bakoni kwenye bakuli. Ongeza mchele, koroga.
Hakuna haja ya chumvi na pilipili kujaza, lakini unaweza kuongeza mbegu za coriander ya ardhi au thyme kidogo kavu.
5. Weka kifusi cha mapaja ya kuku katikati ya kila paja la kuku lililoandaliwa. 1.5-2 tbsp. l. kujaza, kuacha kingo bure (karibu 2 cm).
6. Vuta kingo za bure kuelekea katikati ili kuunda pochi. Weka mifuko na vijiti vya meno vya mbao, hakikisha kuwa kujaza kunabaki ndani.
Washa oveni hadi 175 ° C. Paka mifuko na mafuta ya mboga na uifunge vizuri kwenye foil. Weka kwenye oveni, upike kwa dakika 30.
Ondoa kutoka kwenye oveni na uiruhusu kupumzika kwenye foil kwa dakika nyingine 5. Ondoa foil na utumie mara moja.

Kwa nini unahitaji miguu ya kuku yenye boring na viazi zilizochujwa wakati unaweza kufanya kazi kidogo zaidi na kuunda sahani maalum ambayo hakika itawashangaza wageni wako na kukufanya kuwa mpishi mkuu machoni pako? Njia rahisi ya kuandaa kuku katika mifuko haitaingiliana na ladha ya kupendeza na bora na uwasilishaji kwenye meza ya likizo.

Kati ya sahani zingine, kuku iliyoandaliwa kwa njia hii itatofautishwa na utofauti wake - nyama katika bidhaa zilizooka, wakati yaliyomo kwenye sahani hii ni ngumu sana katika muundo, lakini baada ya jaribio la kwanza, mgeni hakika hatataka kuondoka kwenye meza bila. kula vya kutosha. Ikiwa mara moja utapika kuku kwenye mfuko wa keki ya puff, sahani hii itakuwa kwenye orodha yako ya kila siku milele.

Je, inafaa kwenye meza gani?

Kuku katika mifuko inaweza kuwa sehemu ya chakula cha jioni cha likizo au vitafunio vyema vya mchana. Tunapendekeza kuitayarisha kwa likizo kama vile siku za kuzaliwa, Mwaka Mpya, Krismasi, Februari 23 na Machi 8.

Utahitaji bidhaa gani?

Sehemu kuu za sahani iliyoundwa kwa watu 6 (huduma 1 kwa kila mtu) itakuwa bidhaa zifuatazo:

Gramu 600 za viazi;
2 vitunguu;
vitunguu 1;
Vijiti 6 vya kuku;
Gramu 300 za champignons;
500 gramu ya keki ya puff (unaweza kutumia zote mbili za duka na za nyumbani);
Mililita 50 za maziwa;
Mililita 100 za mafuta ya mboga;
Vijiko 0.5 vya viungo kwa kuku;
Kijiko 1 cha chumvi.

Jinsi ya kupika kuku katika mifuko?

Nyunyiza vijiti vya ngoma na chumvi na viungo na uweke kwenye sufuria ya kukata moto. Wakati wa kukaanga katika mafuta ya mboga hutofautiana kutoka dakika 25 hadi 30. Miguu ya kukaanga lazima ipozwe mara baada ya kupika.
Katika mafuta sawa ambayo sisi kaanga vijiti vya kuku, kaanga vitunguu vilivyochapwa na uyoga, kata vipande vikubwa, kwenye cubes ndogo. Wakati wa kukaanga umedhamiriwa na kukausha na uvukizi wa kioevu vyote kutoka kwenye sufuria, ambayo ni, itachukua takriban dakika 15.
Kuandaa viazi zilizochujwa. Osha na peel viazi. Ikiwa viazi ni vijana, kisha upika hadi kupikwa kikamilifu kwa muda wa dakika 15 katika maji ya chumvi. Viazi za zamani zitachukua kama dakika 30 kupika, kwa hivyo ikiwa una haraka, ni bora kununua viazi mpya mapema, hata ikiwa inachukua muda kuzipata. Baada ya kuchemsha viazi katika maji ya chumvi hadi kupikwa kikamilifu, tunamwaga kioevu cha moto na kuponda viazi na masher mpaka kusafishwa. Ongeza chumvi kwa ladha ikiwa unataka. Tunaongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu vya kukaanga kwa viazi zilizosokotwa, zisizo na donge. Changanya kujaza kwa kuku na uyoga kwenye mifuko vizuri na kuongeza kiasi kinachohitajika cha chumvi.
Tunapaswa kukata kipande kidogo cha upana wa takriban sentimita 4 kutoka kwenye unga uliovingirishwa. Iliyobaki imegawanywa katika sehemu 6 sawa. Tunagawanya kipande cha sentimita nne katika vipande 6 na kuiweka katikati ya kila mraba iliyokatwa. Vipandikizi vitahitajika kama kiraka cha sehemu ya chini inayoweza kuunda katikati ya kielelezo cha jaribio. Tunaweka "kiraka" katikati hii ya takwimu.
Sambaza kujaza kwa viazi, uyoga na vitunguu katika takriban vijiko 2 kwa kila mraba sita. Kujaza pia huwekwa katikati na madhubuti kwenye "kiraka". Na kisha tunaweka vijiti vya kuku kwa wima kwenye kila takwimu.
Sasa tunachukua kwa uangalifu mraba kando na kuunda mfuko kwa kuifunga kwenye ngoma ya kuku iliyosimama wima, ambayo inaendelea kubaki mahali. Tunamfunga kitambaa cha unga na manyoya ya leek 1 iliyokatwa vipande vipande au kwa unga uliobaki, ambao tunaweza pia kugawanya katika vipande. Funga miguu ya kuku kwenye foil ili kulinda sahani kutokana na kuchoma. Tunapaswa kufunika tray ya kuoka na karatasi ya kuoka au kutibu kidogo na mafuta ya mboga. Mwishoni mwa hatua ya sita, tunaweka mifuko yote kwenye karatasi ya kuoka.
Katika hatua hii, tunaoka kuku katika mifuko katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200 kwa dakika 30-40. Kwa njia hii unga utaoka vizuri zaidi.
Mwishoni mwa kupikia, ondoa foil na kamba ya kuimarisha kutoka kwa leek au unga uliobaki.

Hatimaye

Sahani iko tayari! Kwa uzuri zaidi, haswa kwa Sikukuu ya Mwaka Mpya, kuku kwenye mifuko ya unga inapaswa kupambwa kwa manyoya ya vitunguu kijani na mboga iliyokatwa inapaswa kuongezwa kwake.

Bon Appetit kila mtu!

Jinsi ya kutumikia sahani ya kawaida kwa njia ya asili, kama vile vijiti vya kuku. Swali hili huja kwangu kila wakati usiku wa likizo. Leo niliamua kupika miguu ya kuku iliyokaanga kwenye kitanda cha viazi zilizosokotwa na uyoga kwenye mifuko ya keki ya puff - sahani hii hakika itafurahisha wageni.

Licha ya unyenyekevu wa viungo na teknolojia ya kupikia, sahani hii itaonekana inayoonekana na ya awali kwenye meza ya likizo, katika sahani ya pamoja na kwa sehemu. Inapendeza mara mbili kwamba mchanganyiko wa bidhaa zote huunda harufu na ladha ya kipekee - kujaza viazi ni laini na laini, na maelezo ya uyoga yaliyotamkwa, miguu ya kuku ni juicy sana, na unga ni laini na crispy kwa wakati mmoja.

Kwa maoni yangu, sahani hii ina kila kitu unachohitaji, hata nafasi ya ndege za dhana na majaribio. Viazi na uyoga zinaweza kubadilishwa na mboga nyingine (zucchini, mbilingani, karoti na vitunguu, nk) au hata nafaka, keki ya puff kwa pancakes, lakini hiyo itakuwa hadithi tofauti kabisa. Wakati huo huo, ninawasilisha kwa mawazo yako mapishi ya hatua kwa hatua ya miguu ya kuku katika mifuko yenye picha, ambayo itasaidia kuelewa nuances yote ya kupikia.

Thamani ya lishe ya sahani kwa gramu 100.

BZHU: 4/16/24.

Kcal: 257.

GI: juu.

AI: juu.

Wakati wa kupika: Dakika 50.

Idadi ya huduma: Resheni 8 (pcs 16).

Viungo vya sahani.

Vijiti vya kuku - 2 kg.
Viazi - 1 kg.
Uyoga (safi au waliohifadhiwa) - 400 g.
Vitunguu - 200 g.
Maziwa - 50 ml (1/4 tbsp).
Yai (yolk) - 1 pc.
Siagi - 30 g.
Keki ya puff - kilo 1.
Chumvi - 10 g (1 tsp).
Viungo - 4 g (kijiko 1)
mafuta ya alizeti (kwa kaanga) - 20 ml.

Kichocheo cha sahani.

Hebu tuandae viungo. Nilitumia unga wa dukani, lakini unaweza kutengeneza mwenyewe ikiwa una wakati. Futa unga uliohifadhiwa, ikiwezekana kwa joto la kawaida, lakini unaweza pia kuifanya kwenye microwave.

Ikiwa wewe, kama mimi, una uyoga waliohifadhiwa, basi pia wanahitaji kuyeyushwa (mimi suuza na maji ya joto kwenye colander). Unaweza kutumia karibu uyoga wowote, jambo kuu ni kwamba wanaweza kukaanga (champignons, uyoga, uyoga wa asali, nk).

Chambua viazi na vitunguu.

Ondoa ngozi kutoka kwenye ngoma (sehemu yenye madhara zaidi ya kuku). Ikiwa huna nia ya kula ngozi ya crispy kukaanga, unaweza kuiacha.

Weka sufuria na maji ya chumvi na viazi kwenye jiko, kupika hadi mwisho ni laini (dakika 20-25 kulingana na aina mbalimbali).

Wakati huo huo, kaanga vijiti vya kuku (kama dakika 30), ukinyunyizwa na chumvi na viungo ili kuonja (siongezi mafuta ya alizeti kwa kukaanga) hadi kupikwa (nyama huchomwa kwa urahisi na uma, ikitoa juisi wazi).

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Fry katika mafuta ya alizeti hadi rangi ya dhahabu (dakika 5-7).

Kata uyoga vizuri.

Fry uyoga hadi unyevu wote uvuke (kama dakika 10-15).

Ponda viazi zilizokamilishwa hadi zimesafishwa.

Ongeza siagi na maziwa. Changanya.

Kuchanganya viazi zilizosokotwa, uyoga wa kukaanga na vitunguu. Koroga na kuongeza chumvi kwa ladha.

Pindua keki ya puff kwa unene wa karibu 3 mm.

Kata unga ndani ya mraba (rectangles) takriban cm 15x15. Tunafanya "keki" ndogo kutoka kwenye chakavu.

Tunaanza kukusanya miguu ya kuku kwenye mifuko.

Tunaweka "keki" ya mabaki katikati ya unga, hivyo chini ya mfuko itakuwa ya kudumu zaidi.

Weka vijiko 1-2 vya mchanganyiko wa puree na uyoga na vitunguu juu ya unga.

Weka ngoma ya kuku iliyokaanga juu ya kujaza, ukisisitiza kidogo kwa utulivu.

Weka mifuko kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa unga. Ninafunga mfupa unaojitokeza kwenye foil ili kuuzuia usiwaka.

Weka miguu ya kuku tayari katika mifuko katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 C na uoka kwa muda wa dakika 15-20 hadi rangi ya dhahabu. Dakika 5 kabla ya utayari, mifuko inaweza kupakwa mafuta na yolk iliyopigwa ili kuongeza uangaze kwa bidhaa.