Strudel ni dessert ninayopenda zaidi. Nilijaribu rundo zima la mapishi tofauti na hatimaye kukaa kwenye moja. Sijawahi kuona mchanganyiko huo wa utamu kutoka kwa kujaza na uchungu kutoka kwa mchuzi popote pengine. Na katika jiko la polepole inageuka kuwa crispier kuzunguka kingo, ambayo hatimaye inashinda moyo wangu. Kwa hivyo, cherry strudel katika jiko la polepole.
Tutahitaji:
- Unga - gramu 250-300
- Yai 1 kipande
- Mafuta ya mboga 50 ml
- Chumvi ½ kijiko cha chai
- Maji ya joto 125 ml
- Siagi 100 gramu
- Almond - gramu 50
- Hamburger buns (keki yoyote ya Kifaransa, kimsingi) vipande 2
- Mdalasini 1 kijiko cha chai
- Sukari 150 gramu
- Cherries (inaweza kutumia waliohifadhiwa) 500 gramu
Huduma: 6-8 resheni
Wakati wa kupikia: dakika 10 + saa 1 kwa "kupumzika" unga + dakika 50 kwa programu ya "kuoka" mara mbili.
Mbinu ya kupikia
Amri kuu ya strudel yoyote ni unga mwembamba mzuri. Kwa unga sahihi zaidi duniani, changanya viungo vyote kwenye bakuli kubwa na ukanda mpaka upate bun nzuri, elastic. Kisha mafuta kidogo ya uso wa kazi na mafuta ya mboga na kanda kwa angalau dakika tano. Funga kwenye filamu na usahau kuhusu unga kwa saa. Ikiwa unataka kufanya strudel asubuhi, kisha kuweka unga kwenye jokofu mara moja.
Sasa kwa kujaza. Mimina cherries kwenye colander au ungo na uweke kwenye bakuli la kina. Kisha tutahitaji juisi yote iliyokusanywa.
Tunakausha buns au kuchukua zile zilizokauka, tukate vipande vikubwa na kuziponda kwa pini ya kusongesha ili makombo yapatikane. Sio vumbi, lakini makombo. Tunafanya vivyo hivyo na almond. Katika sufuria ya kukata (ikiwa una bakuli la ziada la multicooker, kisha kuweka kijiko cha siagi ndani yake) na kumwaga crackers ndani yake. Fry kwa dakika mbili hadi tatu. Kisha kuongeza mlozi ulioangamizwa, kijiko cha mdalasini na sukari. Changanya kabisa na uondoe kutoka kwa moto. Wacha ipoe.
Ondoa unga kutoka kwenye filamu, nyunyiza kidogo uso wa kazi na unga na uifanye sawasawa kwa unene wa milimita 5. Bila shaka, hakuna haja ya kupima thamani hii ya masharti na mtawala. Sasa chukua kitambaa kikubwa cha kitani, uivute kidogo na unga (siinyunyizi unga juu yake, lakini nikitikisa mikono yangu, inageuka sawasawa) na uhamishe unga ndani yake. Sasa inakuja hatua ndefu na makini zaidi. Weka mikono yako, mitende chini, kati ya kitambaa na unga na kunyoosha unga. Matokeo yake, muundo kwenye kitambaa unapaswa kuonekana wazi sana. Ukiwa tayari, kata kingo zenye nene na suuza karatasi ya unga na siagi iliyoyeyuka.
Kisha tunaweka kujaza, tukirudi kutoka kingo kwa sentimita tano. Kwanza, crackers iliyoangaziwa na mlozi, kisha cherries zilizopuliwa vizuri. Sasa tunapiga kingo zilizobaki juu ya kujaza na kuanza kupiga strudel kwa uangalifu, kuinua kitambaa. Baada ya kila zamu, mafuta ya "nyuma" ya roll na siagi iliyoyeyuka.
Paka bakuli la multicooker na mafuta na uweke strudel iliyoinama ndani ya kiatu cha farasi ndani yake. Weka kwenye mpango wa "kuoka" kwa dakika 50. Kisha tunaiondoa, tugeuke kwa kutumia sahani mbili, na kuiweka tena kwenye "kuoka".
Wakati wa kuoka, unaweza kupika mchuzi kutoka juisi ya cherry, vijiko viwili vya sukari na kijiko cha wanga. Joto hadi nene na uondoe kutoka kwa moto.
Paka mafuta ya strudel iliyokamilishwa na siagi, kisha uinyunyiza kwa ukarimu na poda ya sukari na utumike. Mimina mchuzi wa cherry kwenye sahani, weka kipande cha strudel na kijiko cha ice cream ya vanilla.
Bon hamu!
Strudel iliyooka katika multicooker Redmond M 4501
Hatua ya 1: kuandaa unga.
Chukua sahani ya kina na upepete unga wa ngano ndani yake, ukitengeneza kilima. Kwa mikono yako, fanya unyogovu mdogo juu kabisa na uweke siagi iliyotiwa laini na yai la kuku hapo. Anza kukanda unga, hatua kwa hatua ukimimina maji moto ndani yake kwenye mkondo mwembamba. Usisahau kuongeza chumvi kidogo. Piga uvimbe wote na uunda misa ndani ya mpira. Wakati kila kitu kiko tayari, weka unga mbichi kwenye sahani na uifunika kwa filamu ya kushikilia. Sasa tunahitaji kuipumzisha kidogo na baridi, ili kufanya hivyo tunaweka mpira wetu kwenye jokofu na uiruhusu pombe. Dakika 30. Na kwa wakati huu tunaanza kuandaa kujaza.Hatua ya 2: kuandaa kujaza.
Osha maapulo na uondoe ngozi. Gawanya kila matunda kwa nusu na, kwa kutumia kisu, kata msingi na mbegu, na pia uondoe matawi. Maapulo safi yanapaswa kukatwa kwenye vipande nyembamba.
Wakati apples ni tayari na kukatwa, kuiweka katika bakuli la kina, kuongeza zabibu, sukari, mdalasini na kumwaga maji ya limao juu ya kila kitu. Changanya mchanganyiko wa kujaza vizuri, na kisha, kama unga, funika na filamu ya kushikilia na uiruhusu kukaa. Dakika 10-15.
Pia unahitaji kuyeyusha siagi mapema; tutahitaji kulainisha strudel ndani na nje, lakini baadaye kidogo.
Hatua ya 3: tengeneza strudel.
Mara tu unga ni baridi ya kutosha, uondoe kwenye jokofu na uondoe filamu. Sasa unga mbichi unahitaji kuvingirwa kwenye pancake, na ili iwe rahisi kuifunga, ni bora kufanya hivyo kwenye kitambaa cha jikoni kavu kilichonyunyizwa na unga kidogo.
Kwa hivyo, panua unga na pini ya kusongesha na uinyooshe kwa mikono yako. Inapaswa kugeuka kuwa nyembamba sana, karibu na uwazi, lakini kila kitu lazima kifanyike kwa uangalifu ili kuepuka machozi, vinginevyo kujaza kunaweza kuvuja na bidhaa iliyokamilishwa haitakuwa ya juisi sana.
Wakati unga uko tayari, suuza na siagi iliyoyeyuka kwa kutumia brashi ya silicone, na nyunyiza mikate ya mkate juu, ukienda mbali na kingo. 3-5 sentimita. Weka apple na zabibu kujaza juu ya crackers, pia kusonga mbali na makali. Pindisha unga uliobaki ambao haujafunikwa ndani kuelekea katikati. Sasa tembeza tu strudel ya baadaye kwenye roll, ukiinua kwa mkono wako kutoka chini ya kitambaa cha jikoni na kuivuta kwa makali moja. Roli za Kijapani zimevingirwa kwa njia sawa. Pia weka strudel iliyoundwa na siagi.
Hatua ya 4: Bika strudel kwenye jiko la polepole.
Kabla ya kuoka, unapaswa pia kuandaa chini ya multicooker kwa kuipaka mafuta, lakini ikiwa una uhakika kuwa chini ya kifaa chako hauitaji hii, na tayari umejaribu ujasiri wako katika mazoezi zaidi ya mara moja, basi, bila shaka. , ruka hatua hii.
Weka kwa uangalifu strudel chini ya kifaa cha jikoni. Ikiwa bidhaa inayosababishwa inageuka kuwa ndefu sana, ni sawa; strudel inaweza kuinama kila wakati, kutengeneza bagel au hata ond nje yake.
Kupika tunahitaji kuchagua mode "Bakery" na kuweka kipima muda cha Dakika 40, na baada ya muda huu kupita, fungua kifuniko, pindua strudel upande mwingine na upike zaidi. Dakika 30. Kutumikia dessert iliyokamilishwa ikiwa moto mara baada ya maandalizi, bila kuruhusu iwe baridi.
Hatua ya 5: Tumikia apple strudel.
Apple strudel hutumiwa kukatwa katika sehemu na kuinyunyiza na sukari ya unga au kupambwa na ice cream ya vanilla kwenye sahani. Karibu kila aina ya chai au latte hufanya kazi vizuri kama kinywaji.
Bon hamu!
Ikiwa hutaki kusumbua na unga, basi unaweza kutumia kwa usalama duka la kupikia kwa kupikia. Ni bora kuchagua keki ya puff, na haijalishi ikiwa ni pamoja na au bila chachu.
Katika baadhi ya mapishi, walnuts iliyokatwa pia huongezwa kwa kujaza.
Mbali na apples, strudel inaweza kujazwa na matunda na matunda mengine, pamoja na nyama, viazi, ini na uyoga.
Apple strudel ni sahani ya vyakula vya Austria. Dessert hii ya apple ni nzuri kwa hafla yoyote na ni rahisi sana kutengeneza.
Viungo vya dessert hii ni nafuu na hupatikana kwa kila mtu. Apple strudel inageuka kuwa ya kitamu sana, ya kuridhisha, ya zabuni, ya crispy kidogo na yenye kunukia. Dessert hii itafurahisha sio wewe tu, bali pia familia yako yote.
Viungo:
- Maji - 120 ml;
- Apple (kubwa, nyekundu) - vipande 3;
- Yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - vijiko 1.5;
- sukari iliyokatwa - gramu 100;
- Mdalasini - kijiko 1;
- siagi - gramu 80;
- unga - 220 g;
- Zabibu - gramu 30.
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic na wengine
Mchakato wa kuandaa mapishi
Tunatayarisha viungo vyote muhimu kwa ajili ya kufanya apple strudel.
Chambua maapulo kutoka kwa msingi na uikate kwenye cubes ndogo au vipande. Weka maapulo yaliyokatwa kwenye sufuria, mimina maji kidogo na upike kwenye hali ya "Kuoka" kwa dakika 25.
Tenganisha kiini cha yai kutoka nyeupe. Piga yolk na maji hadi povu nene.
Kisha ongeza unga uliofutwa kupitia ungo.
Piga unga mgumu lakini wa elastic. Mwishowe, mafuta ya unga na mafuta ya mboga. Funika unga na kitambaa na uiruhusu kupumzika kwa dakika 25.
Nyunyiza karatasi ya ngozi na unga na kuweka unga juu yake. Pindua unga ndani ya keki ya gorofa. Hakuna haja ya kuifungua nyembamba sana. Nyunyiza unga na nusu ya sukari iliyokatwa.
Kisha, ongeza apples, zabibu, mdalasini na nusu nyingine ya sukari. Kwanza, zabibu zinahitaji kulowekwa kwa maji moto kwa dakika 30.
Tunafunga unga pamoja na kujaza kwenye roll.
Apple strudel ni keki tamu ya Viennese ambayo inajumuisha unga mwembamba na kujaza apple. Unga hutengenezwa kutoka kwa unga, siagi na maji na kisha kuvingirishwa kuwa nyembamba sana. Zaidi ya hayo, inaaminika kuwa safu nyembamba ya unga, mpishi mtaalamu zaidi. . Karanga, zabibu au mdalasini huongezwa kwenye kujaza kwa jadi ya apple. Kawaida keki hii imeandaliwa katika oveni, basi inageuka kuwa crispy zaidi na hudhurungi ya dhahabu, lakini pia ni rahisi sana kuandaa strudel ya apple kwenye jiko la polepole. Hii inahitaji viungo rahisi na muda kidogo. Strudel iliyopikwa kwenye jiko la polepole itageuka kuwa laini sana na ya kitamu. Unaweza kuitumikia na berries na cream cream, syrup ya chokoleti na hata ice cream. Na mchanganyiko wa apple strudel na chai ya mint ni kamilifu tu.
Viungo
Kwa kupikia apple strudel kwenye cooker polepole tutahitaji viungo vifuatavyo:
- 200 gr. keki ya puff;
- 2 apples tamu;
- 100 gr. Sahara;
- mafuta ya mboga;
- mdalasini.
Mbinu ya kupikia
- Maapulo yaliyoosha yanapaswa kukatwa kwenye cubes na kuwekwa kwenye bakuli la multicooker. Ongeza sukari na mdalasini hapo. Changanya kila kitu vizuri.
- Weka hali ya "Kuoka" na upike kwa dakika 20.
- Baada ya dakika 20 kupita, ondoa bakuli na usumbue yaliyomo. Baada ya maapulo kupozwa, uwaweke kwenye sahani.
- Pindua keki ya puff kwenye safu nyembamba na uweke maapulo juu yake, ukiacha nafasi kidogo karibu na kingo. Ni bora kueneza misa kutoka katikati hadi kingo.
- Wakati kujaza kumewekwa, unahitaji kukunja kingo za unga na utembee kwa uangalifu keki kwenye roll.
- Paka bakuli la kupikia na mafuta ya mboga na uweke strudel ndani yake.
- Washa hali ya "Kuoka" tena, lakini weka wakati hadi saa 1.
- Baada ya dakika 45, bidhaa zilizooka lazima zigeuzwe. Kwa urahisi, hii inaweza kufanywa kwa kugeuza bakuli la multicooker kidogo na kuchukua strudel na spatula ya silicone, kisha urudishe bakuli kwenye nafasi yake ya asili na ugeuke.
Strudel ni dessert ya kawaida sana. Imeandaliwa kutoka kwa keki ya puff, na maapulo au matunda mara nyingi huongezwa kama kujaza juisi. Kichocheo hiki hutumia keki iliyohifadhiwa ya puff na cherries waliohifadhiwa. Cherry strudel ni rahisi kuandaa katika jiko la polepole, na matokeo ni bora. Leo tuna dessert nyingine ya ladha katika mapishi yetu ambayo familia yako yote hakika itafurahia.
Viunga vya cherry strudel:
- 1 safu ya keki ya puff;
- 100 g cherries;
- 5 g plums. mafuta;
- 30 g ya unga wa premium;
- Jedwali 1. l. Sahara.
Jinsi ya kupika cherry strudel katika jiko la polepole:
Dakika 10-15 kabla ya kuanza kwa kupikia, ondoa safu moja ya unga uliohifadhiwa na uiache ili kufuta.
Kisha kuweka cherries waliohifadhiwa kwenye sahani. Acha berries ili kufuta.
Subiri chakula kitengeneze. Chukua unga kidogo na uinyunyize juu ya uso ambapo utatoa unga.
Pindua safu ya unga, lakini sio sana: unga unapaswa kuwa na unene wa karibu 4-5 mm.
Kwa wakati huu cherries inapaswa kuwa tayari kutoa juisi, kukimbia. Ongeza sukari kwa cherries (miwa au nyeupe itafanya). Changanya. Acha cherries kwenye sahani kwa sasa.
Paka bakuli la multicooker na kipande cha siagi.
Futa juisi kutoka kwa cherries tena (ikiwa huna maji ya juisi, strudel itavuja sana). Weka berries sawasawa kwenye unga. Usiweke cherries kwenye kando ili iwe rahisi kupiga unga kwenye roll.
Pindua unga ndani ya roll, ukifunga kingo kwa pande.
Unaweza kupamba kingo kwa kuzibonyeza na alama za uma katika sehemu kadhaa. Katika kesi hii, kando ya strudel itafanyika pamoja hata kwa nguvu zaidi.
Weka strudel kwenye bakuli la multicooker, uiweka kwenye arc.
Weka bakuli kwenye bakuli la multicooker, funga kifuniko na kwanza weka modi ya "Kuongeza joto" au "Weka Joto", ikiwa inapatikana kwenye multicooker. Washa modi kwa dakika 10. Inapokanzwa inahitajika ili keki ya puff kuongezeka kidogo. Lakini unaweza kufanya bila hali hii na kuoka strudel mara moja. Baada ya dakika 10 ya kupokanzwa unga, fungua kifuniko cha multicooker na uangalie dessert.
Baada ya hayo, funga kifuniko tena, washa modi ya "Kuoka" na weka wakati wa kuoka hadi dakika 50. Baada ya nusu saa, pindua strudel kwa uangalifu. Bika hadi mwisho wa mode. Inaweza kuchukua muda kidogo kwa strudel kuwa tayari - hii inategemea nguvu ya multicooker.
Fungua kifuniko cha multicooker na baridi kidogo dessert. Weka roll kwenye sahani kubwa na kisha ukate roll katika sehemu. Gawanya kati ya sahani ndogo. Cherry strudel katika jiko la polepole iko tayari kutumika! Unaweza kuongeza kijiko cha ice cream ya vanilla kwake. Bon hamu!
Ikiwa ulipenda mapishi, tutashukuru ikiwa utashiriki kwenye mitandao ya kijamii:
