Watafiti wengi wanaamini kuwa kufanya jam ya nyumbani ni mila yetu ya asili ya kitaifa ya Kirusi, kwa sababu katika Rus 'tangu zamani imekuwa desturi ya kunywa chai na jam. Historia iko kimya kuhusu mpishi maarufu ambaye alitengeneza jamu ya nyumbani kwanza alikuwa nani. Mapishi ya jam ya nyumbani yalichukuliwa na mama zetu na bibi kutoka kwa vitabu vya kupikia, walijifunza kutoka kwa bibi, waliandikiana na marafiki, na wakati mwingine zuliwa tu na mama wa nyumbani wenyewe.
Hivi sasa, familia nyingi bado hutengeneza jam ya kibinafsi kulingana na mapishi ya zamani, ya urithi, huwalinda kwa wivu kutoka kwa macho ya nje. Tutafurahi kushiriki nawe mapishi na vidokezo juu ya jinsi ya kutengeneza jamu ya kupendeza ya nyumbani kutoka kwa matunda anuwai ambayo hutufurahisha wakati wote wa kiangazi.
Kabla ya kutengeneza jamu ya nyumbani, unahitaji kuandaa vyombo (bakuli la kupikia na mitungi kwa kuhifadhi), pima kiasi cha sukari na viongeza vya ladha, ikiwa vipo, na uchague kwa uangalifu na uondoe matunda na matunda. Osha mitungi na maji ya moto na soda ya kuoka na sterilize ikiwa ni lazima. Osha matunda kwenye maji yanayotiririka na kavu; osha matunda laini kwenye colander, ukiwa mwangalifu usiwavunje. Baada ya kuosha, kavu berries kwa kuwatawanya kwenye safu moja kwenye kitambaa. Ondoa mashimo kutoka kwa cherries, plums na apricots, tofauti na sepals kutoka kwa jordgubbar na jordgubbar mwitu, ondoa currants kutoka matawi, ukate mikia kavu kutoka kwa gooseberries.
Jamu ya Strawberry na limao na tangawizi
Viungo:
Kilo 2 za jordgubbar,
1.5-2 kg ya sukari,
limau 1,
10 g tangawizi.
Maandalizi:
Panga matunda na uwaweke kwenye bakuli la enamel, funika na sukari na uondoke kwa masaa 8-10 mahali pazuri. Baada ya muda, ongeza maji ya limao kwa matunda. Kisha uhamishe misa ya beri kwenye bakuli la kupikia, ulete kwa chemsha na upike kwa dakika 5. Kisha uondoe kutoka kwa moto, baridi kidogo, ukimbie syrup na uipunguze. Ongeza matunda kwenye syrup iliyoandaliwa na upike hadi zabuni. Chambua mzizi wa tangawizi, uikate kwenye grater nzuri na uiongeze mwishoni mwa kupikia kwa ladha na harufu.
Jamu ya Blueberry "Zawadi za Majira ya joto"
Viungo:
4 rundo blueberries,
½ kikombe Sahara.
Maandalizi:
Joto sufuria ya kina na kuongeza blueberries. Kupika blueberries juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, mpaka watoe juisi. Wakati blueberries kuchemsha, kuongeza sukari na koroga kwa sekunde 30, kisha mimina mchanganyiko katika sufuria na baridi. Mimina jamu iliyopozwa kwenye mitungi iliyokatwa na uhifadhi mahali pa baridi na kavu.
Jamu ya Strawberry-Blueberry "Urafiki"
Viungo:
Kilo 1 ya jordgubbar,
200 g blueberries,
Kilo 1 cha sukari,
Rafu 1 maji.
Maandalizi:
Mimina sukari ndani ya maji na upike syrup. Mimina syrup ya sukari iliyoandaliwa juu ya matunda yaliyoosha na yaliyopangwa na uondoke kwa masaa 4. Kisha kupika hadi kufanyika.
Jamu ya Blueberry "Glade ya Msitu"
Viungo:
Kilo 1 ya blueberries,
3-4 mwingi. Sahara,
1.5 rundo. maji.
Maandalizi:
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na upike hadi kuchemsha. Ondoa syrup iliyokamilishwa kutoka kwa moto na acha iwe baridi. Kisha uimimine juu ya matunda, wacha iwe pombe kwa muda na uweke kwenye moto mdogo hadi matunda yachemke. Kwa ladha, unaweza kuongeza zest ya limao 1 au karafuu kidogo. Wakati jamu imepikwa, acha iwe baridi kidogo, mimina ndani ya mitungi iliyokatwa, pindua, pindua na kufunika na blanketi ya joto.
Jam ya Blackberry
Viungo:
Kilo 1 cha matunda,
Gramu 100 za majani ya blackberry,
Kilo 1 cha sukari,
500 ml ya maji,
Maandalizi:
Panga kupitia berries nyeusi. Weka majani ya blackberry kwenye sufuria, funika na maji na upike kwa dakika 20. Mimina glasi 1 ya mchuzi huu kwenye sufuria nyingine, ongeza sukari na chemsha syrup. Weka jordgubbar kwenye syrup inayosababisha na wacha isimame hadi juisi itoke. Ongeza asidi kidogo ya citric na upike jam kwa dakika 10. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi na usonge juu.
Jam ya strawberry iliyotengenezwa nyumbani
Viungo:
Kilo 1 ya matunda,
1.2 kg ya sukari,
asidi ya citric kwenye ncha ya kisu.
Maandalizi:
Weka berries katika tabaka katika sufuria na kuinyunyiza na sukari. Baada ya hayo, weka sufuria mahali pa baridi kwa masaa 6 ili jordgubbar kutolewa juisi yao. Kisha kuweka sufuria na jordgubbar juu ya moto mdogo, kuleta kwa chemsha, kuchochea kabisa na kuwa makini ili usiharibu berries, na upika mpaka sukari yote itapasuka. Kisha kuweka jamu ya sitroberi ya baadaye kando kwa dakika 20, kisha uirudishe kwenye moto, upika kwa dakika 5-6 na uweke kando kwa dakika 30 nyingine. Kwa mara ya tatu, kupika jam hadi zabuni, kuongeza asidi citric mwishoni mwa kupikia. Weka jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa na kuifunga.
Jam "Mood ya Raspberry"
Viungo:
Kilo 1 ya raspberries,
4 rundo maji,
2 kg sukari,
2 tsp asidi ya citric.
Maandalizi:
Mimina sukari kwenye sufuria kwa kutengeneza jam, ongeza maji na uchanganya. Kisha kuongeza berries tayari na kupika juu ya moto mdogo katika kundi moja hadi kupikwa kikamilifu. Kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza asidi ya citric kwenye jam. Weka jamu ya raspberry iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri.
Jamu ya gooseberry na vanilla
Viungo:
Kilo 1 ya jamu isiyoiva,
Rafu 1 maji,
5 tbsp. Sahara,
100 g gelatin,
vanilla - kwa ladha.
Maandalizi:
Panga matunda, osha na uondoe shina. Chemsha maji na sukari iliyoongezwa, ongeza gooseberries tayari na upika juu ya joto la kati kwa dakika 10, kisha baridi. Mimina gelatin ndani ya matunda yaliyopozwa, ongeza fimbo ya vanilla iliyokatwa kwa urefu, ulete kwa chemsha na upike juu ya moto mwingi kwa dakika 4-5, ukichochea kila wakati. Peleka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi na funga vifuniko mara moja.
Cherry na jamu ya raspberry
Viungo:
Kilo 1 cherries,
Kilo 1 ya raspberries,
2 kg sukari,
2 rundo maji.
Maandalizi:
Tengeneza syrup kutoka kwa sukari na maji. Weka cherries zilizoosha, zilizopigwa kwenye syrup ya kuchemsha, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto. Baada ya hayo, kila dakika 30 katika hatua 5, kuleta jam kwa chemsha. Wakati wa kutumikia mwisho, dakika 5 kabla ya utayari, ongeza raspberries, basi jamu ichemke na uondoe kwenye moto. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa na usonge juu.
Cherry jam na pistachios
Viungo:
Kilo 1 cherries,
Kilo 1 cha sukari,
100 ml ya maji,
300 g pistachios,
½ limau.
Maandalizi:
Osha pistachios, kaanga kwa dakika 10 kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kisha uondoe maganda. Ondoa mashimo kutoka kwa cherries na uwajaze na karanga. Kata limau kwenye miduara nyembamba ya nusu. Changanya sukari na maji, chemsha syrup, baridi kidogo, ongeza cherries na karanga, ulete kwa chemsha na uondoe povu. Kisha uondoe kutoka kwa moto na uache baridi kwa saa 2, kurudia mchakato mara 3 zaidi, kisha ongeza vipande vya limao kwenye jam, changanya, weka kwenye mitungi iliyokatwa na uingie.
Cherry jam na mashimo
Viungo:
1.5 kg ya cherries,
2 rundo maji,
1.5 kg ya sukari,
1 tsp asidi ya citric,
vanillin - kuonja.
Maandalizi:
Osha cherries, zichome kwa uma au zitumbukize katika maji yenye joto hadi 95ºC kwa dakika 3, kisha zipoe kwenye maji baridi na weka kwenye bakuli kwa ajili ya kutengeneza jamu. Chemsha syrup ya sukari, uimimine juu ya cherries na upika katika hatua tatu, kila wakati ukiacha jamu kwa saa 5, baada ya kila wakati kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5, mara ya mwisho kupika hadi zabuni. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza asidi ya citric na vanillin. Kisha weka kwenye mitungi safi, kavu na muhuri kwa vifuniko vilivyozaa.
Jamu nyeupe ya cherry "Ladha ya kupendeza"
Viungo:
Kilo 1 cherries nyeupe,
½ limau
vanillin - hiari.
Kwa syrup:
Kilo 1 cha sukari,
Rafu 1 maji,
10 walnuts.
Maandalizi:
Osha cherries, ondoa mashimo na uweke robo ya nut badala ya shimo. Weka kwenye chombo cha enamel, kata mandimu huko na ujaze na syrup. Kupika katika makundi matatu kwa dakika 5 kutoka wakati wa kuchemsha na kuondoka kwa saa 5 kati ya kupikia. Mwisho wa kupikia, ikiwa inataka, ongeza vanillin.
Jam ya currant nyeusi na chokeberry
Viungo:
500 g currants nyeusi,
500 g chokeberry,
Kilo 1 cha sukari,
Rafu 1 maji.
Maandalizi:
Weka berries tayari katika bakuli, kuchochea na syrup ya sukari. Wakati matunda yanafunikwa na juisi, uwaweke kwa siku chache zaidi ili iwe imejaa sukari, kisha uweke mchanganyiko kwenye chombo cha kutengeneza jam na upike hadi zabuni. Weka jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa na kuifunga.
Jamu ya asali kutoka kwa currants na apples na walnuts
Viungo:
500 g currants nyeusi,
500 g currant nyekundu,
500 g apples,
2 rundo walnuts iliyokatwa,
1.5 kg asali,
500 g sukari,
Rafu 1 maji.
Maandalizi:
Mimina maji juu ya currants na kupika juu ya moto mdogo, kufunikwa, mpaka laini. Kisha chaga na kusugua kupitia ungo. Kuchanganya asali na sukari na kuleta kwa chemsha. Ingiza maapulo yaliyokatwa na karanga zilizokatwa kwenye syrup ya asali, ongeza currants iliyokunwa, koroga na, ukichochea kila wakati, upike kwa saa 1 juu ya moto mdogo. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi iliyokatwa na usonge juu.
Jamu ya Apricot "Kunukia"
Viungo:
Kilo 1 ya apricots,
200 g mbegu za apricot,
Kilo 1 cha sukari,
Rafu 1 maji.
Maandalizi:
Osha apricots, ondoa mashimo na uondoe kernels. Chemsha syrup kutoka sukari na maji, kuongeza nusu ya apricots na kernels apricot, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuzima moto. Hebu kusimama kwa saa 3 na kuleta kwa chemsha tena. Kwa mara ya tatu, kupika jamu mpaka inene, kisha kuiweka kwenye mitungi na kufunga vifuniko.
Plum na jamu ya apricot
Viungo:
500 g plamu,
500 g apricots,
1.2 kg ya sukari,
2 rundo maji.
Maandalizi:
Tenganisha shina na mashimo kutoka kwa plums na apricots. Mimina matunda yaliyotayarishwa na syrup kwa masaa 12. Kisha mimina syrup, chemsha kwa dakika 5, uimimine juu ya matunda tena na uiruhusu isimame kwa masaa 12. Kisha kupika jam kwa dakika 40 juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara.
Jamu ya manjano ya plum "Amber"
Viungo:
Kilo 1 ya plums ambazo hazijaiva kabisa,
1.5 kg ya sukari,
2 rundo maji.
Maandalizi:
Osha squash, toboa yao katika sehemu kadhaa na toothpick na mahali katika sufuria. Weka sukari kwenye bakuli kwa ajili ya kutengeneza jam, ongeza maji, koroga na upike syrup. Mimina syrup ya moto tayari juu ya plums tayari na kuondoka katika fomu hii kwa siku. Siku ya pili, futa syrup, chemsha na uimimine juu ya plums tena. Siku ya tatu, kupika plums katika syrup sawa hadi zabuni.
Apple jam na zabibu na mdalasini
Viungo:
2 kg ya apples,
2 kg sukari,
100 g zabibu,
1 tsp mdalasini,
1 tsp sukari ya vanilla,
Rafu 1 maji.
Maandalizi:
Osha maapulo, peel na uikate, na ukate vipande vipande. Mimina ndani ya maji na upike juu ya moto mdogo hadi laini. Kisha ongeza sukari, zabibu zilizoosha na mdalasini na upike kwa dakika 30. Kabla ya kuondoa kutoka kwa moto, ongeza sukari ya vanilla na uchanganya. Pakia jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi, funga vifuniko, ugeuke chini na uifunge hadi iwe baridi kabisa.
Jam kutoka kwa ranetki (mapera ya paradiso)
Viungo:
Kilo 1 ya apples,
Kilo 1 cha sukari,
500 ml ya maji.
Maandalizi:
Tengeneza syrup kutoka kwa maji na sukari. Ingiza apples nzima, ikiwa ni pamoja na mikia, ndani yake na upika kwa dakika 5 baada ya kuchemsha, kisha uondoke kwa siku. Kisha kuweka moto, kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 10 na kuondoka tena kwa siku. Baada ya wakati huu, chemsha tena na upike kwa dakika 20. Pakia jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa.
Jamu ya peari na juisi ya apple na asidi ya citric
Viungo:
Kilo 1 ya peari tamu mnene,
Rafu 1 juisi ya apple,
Kilo 1 cha sukari,
5 g asidi ya citric.
Maandalizi:
Kata pears zilizokatwa vipande vipande na upike kwa dakika 5-6 katika maji yanayochemka. Kisha baridi na kuweka katika syrup iliyofanywa kutoka kwa sukari na juisi ya apple. Pika mchanganyiko unaosababishwa katika hatua tatu na mapumziko ya masaa 6. Ongeza asidi ya citric kwa mara ya mwisho dakika chache kabla ya utayari. Weka jamu iliyokamilishwa ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na muhuri.
Jam ya rosehip
Viungo:
Kilo 1 cha viuno vya rose,
Kilo 1 cha sukari,
6 rundo maji,
5 g asidi ya citric.
Maandalizi:
Panga rosehips, safisha kabisa, na uondoe shina, sepals, mbegu na nywele. Katika sufuria, kuleta vikombe 3 kwa chemsha. maji, chovya viuno vya rose ndani yake na blanch kwa dakika 2. Kisha acha maji yatoke. Ongeza sukari kwa maji iliyobaki na upike syrup. Kisha ongeza rosehip ndani yake na upike hadi ianze kuzama chini. Futa syrup na uweke viuno vya rose kwenye mitungi iliyokatwa. Chemsha syrup hadi nene. Kisha uifute kwa safu mbili ya chachi, ulete kwa chemsha tena na uimimine juu ya viuno vya rose kwenye mitungi. Cool jam tayari na kufunika na vifuniko.
Bila shaka, mchakato wa kufanya jam ni kazi kubwa. Lakini bado tunafurahia kucheza nayo kwenye jikoni moto, kwa sababu jamu ya kujitengenezea nyumbani sio jam tu, ni kipande cha kumbukumbu zako bora na za jua za majira ya joto katika kila jar, na kwa hili haujutii kutumia wakati na bidii hata kidogo, haki?
Jam ya kupendeza na karamu za chai za kupendeza!
Larisa Shuftaykina
Viungo:
Gooseberries kubwa ya kijani kibichi - vikombe 5,
sukari - kilo 1,
jani la Cherry - vikombe 2,
Maji - glasi 3,
Walnuts iliyokatwa - vikombe 2
Mbinu ya kupikia:
Acha gooseberries kutoka kwa mabua na "maua", kata kwa uangalifu na uondoe kunde na mbegu kutoka kwa matunda, ukijaribu kudumisha uadilifu wa matunda. Mimina kikombe 1 cha jani la cherry na maji, chemsha na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 3-5, uhakikishe kuwa maji yanabaki kijani. Chuja, mimina juu ya matunda, na uweke mahali pa baridi kwa masaa 24. Andaa glasi ya pili ya majani ya cherry kama ifuatavyo - ondoa sehemu mbaya, ugawanye kila jani katika sehemu 4. Futa mchuzi wa cherry kutoka kwa matunda na kuweka kipande cha jani la cherry na kipande cha walnut katika kila berry, nyunyiza matunda na vodka. Ongeza sukari kwenye mchuzi uliochujwa na upike syrup juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15 (kuwa mwangalifu usigeuke pink!). Mimina matunda kwenye syrup iliyoandaliwa na upike kwa dakika 15. MUHIMU! - Poa haraka sana! - kuhifadhi rangi ya kijani.
2. MINT JAM
Njia ya kwanza
250 g majani ya mint, sukari kilo 1, mandimu 2, lita 0.5 za maji.
Osha majani ya mint na shina, kavu kidogo na ukate. Kata mandimu vizuri na peel. Weka kila kitu kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 10. Ondoka kwa siku.
Baada ya hayo, punguza mchanganyiko, chuja infusion, ongeza sukari ndani yake na upike hadi zabuni. Mimina jamu ya moto kwenye mitungi iliyochemshwa na mara moja pindua.
Njia ya pili
400 g majani ya mint, kilo 1 cha sukari, kijiko 1 cha asidi ya citric, kioo 1 cha maji.
Osha mint katika maji baridi, ukimbie kwenye colander, na uifuta kwa upole na kitambaa. Wakati wa kumwaga ndani ya sufuria, mbadala na sukari, iliyochukuliwa kwa kiasi cha nusu ya kawaida ya mapishi. Mimina asidi ya citric iliyochanganywa katika kijiko cha maji juu. Tikisa, funika na uondoke kwa masaa 6. Wakati huo huo, chemsha syrup kutoka kwa sukari iliyobaki na glasi moja ya maji, futa povu na uimimine juu ya mint ambayo imetoa juisi yake. Baada ya masaa 6 yanayohitajika, weka mint juu ya moto na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Mimina jamu moto ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na ukunja.
MINT JAM
Jamu ya mint sio tu ya kawaida na ya kupendeza sana kwa ladha, lakini pia ni nzuri kwa afya: inasaidia na homa na magonjwa ya tumbo.
200-300 gr. mnanaa
0.5 l. maji (nilimimina zaidi, nilifikiria hivyo na nilifanya sawa)
1-2 mandimu (ladha bora na harufu)
1 kg. sukari (ikiwa maji zaidi, basi sukari zaidi)
Kwa hiyo ... alikusanya majani ya mint pamoja na matawi na shina (na mimi na maua), kata mandimu pamoja na "ngozi", ongeza maji na upika kwa dakika 10. Wacha uchawi huu upike kwa siku moja. Baada ya siku, punguza mchanganyiko na uchuje infusion. Ongeza sukari na kupika hadi zabuni. Utayari wa neno ulinitisha, lakini ... nilipika kwa saa mbili juu ya moto mdogo, nikiondoa povu. Kisha baadae... baada ya saa tatu hivi niliichemsha tena na kumimina kwenye mitungi. Ni bora kuweka ngozi kwenye kifuniko ili kuzuia mold kuonekana kutokana na condensation baada ya muda. Ni hayo tu... Katika majira ya baridi, Mungu asikuzuie kupata baridi, utakuwa na dawa au tu "majira ya joto" tamu.
3. "LIVE JAM" KUTOKA RASPBERRY NA currants
Kutoka kwa raspberries:
Kwa kila kilo 1 ya raspberries
1.5 kg ya sukari
Panga raspberries na uziweke kwenye kikombe.. Funika na sukari na uondoke kwa saa 2. Kisha koroga na spatula ya mbao katika mwelekeo mmoja. Koroga jamu kwa masaa 24 hadi sukari itafutwa kabisa. Mimina jamu kwenye mitungi isiyo na uchafu na kavu. , funga na vifuniko vya plastiki na uhifadhi kwenye jokofu kwa muda wa miezi 4-5.
Kutoka kwa currants:
Kwa kila kilo 1 ya currants
1.5 kg ya sukari
Panga currants, ondoa shina ili kuna matunda tu, osha na uweke kwenye ungo ili kumwaga kioevu kupita kiasi, uhamishe currants kwenye kikombe. Funika na sukari na uondoke kwa masaa 2. Changanya. Kutumia blender ya kuzamisha, piga hadi laini. Mimina jamu kwenye mitungi isiyo na maji, kavu, funika na vifuniko vya plastiki na uhifadhi kwenye jokofu kwa karibu miezi 4-5.
Ikiwa unataka kuhifadhi jam kwa muda mfupi, basi unaweza kupunguza kiasi cha sukari kwa gramu 500.
4. KIWI NA JAM YA NDIMU
Viungo:
Kiwi kilo 1,
limau kipande 1,
juisi ya limao 1,
sukari 900 g.
Maandalizi:
1. Osha limau vizuri na brashi na ukate kwenye miduara nyembamba. Weka kwenye sufuria pamoja na 100g ya sukari na 100ml ya maji. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
2. Chambua kiwi, kata vipande vipande na uweke kwenye sufuria na vipande vya limao. Ongeza maji ya limao na sukari iliyobaki. Chemsha. Mimina ndani ya bakuli la kauri na uondoke kwa joto la kawaida usiku.
3. Siku ya pili, kurudi jam kwenye sufuria, kuleta kwa chemsha tena na kupika kwa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara. Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na acha iwe baridi. Kisha funga na uhifadhi mahali pa giza, baridi.
5. JAM YA PEEL YA RANGI
Viungo:
Orange - 3 pcs.
Maji - 400 ml
Sukari - 300 g
Asidi ya citric (nusu ya tsp isiyo kamili) - 0.5 tsp.
Tangawizi (mizizi, hiari. Hakuna haja ya kuongeza) - 10 g
Maandalizi:
Osha machungwa vizuri, mimina maji ya moto juu yao (ili kuosha nta iliyotiwa ili machungwa isiharibike wakati wa usafirishaji) na peel kwa njia yoyote inayofaa kwako. Nilikata peel katikati ili nipate hemispheres mbili. Kisha nikakata kila hekta kwa nusu na kila sehemu kuwa vipande vitatu zaidi.
Ikiwa machungwa ni nyembamba, unaweza kuondoka sehemu ya ndani; ikiwa ni ngozi nene, unaweza kuondoa kidogo kutoka ndani ili curls iwe rahisi kuifunga na ziwe safi. Machungwa yangu yalikuwa na maganda nyembamba, kwa hivyo sikuondoa sehemu nyeupe ya ndani - nilichukua picha kwa sampuli.
Pindua kila kipande cha peel kwenye safu nyembamba na ukitie kwenye uzi kama shanga. Thread lazima kuvutwa kwa nguvu zaidi ili curls si kufuta. Mimina maji baridi juu ya shanga za machungwa. Badilisha maji mara mbili hadi tatu kwa siku. Maganda yanahitaji kulowekwa kwa muda wa siku 3-4, hadi maganda yawe laini na hayana ladha ya uchungu tena. Inafaa hata - unaweza kuongeza maganda unapokula machungwa, kwa hivyo muda wa kulowekwa unaweza kupanuliwa kwa siku mbili hadi tatu. Baada ya hayo, chemsha crusts mara 3-4 kwa dakika 15-20, kubadilisha maji kila wakati. Baada ya kila kuchemsha, peel inapaswa kuoshwa na maji baridi. Nilifanya hivyo kwa urahisi sana - kuchemsha kettle na kujaza bakuli na maji baridi. Nilichemsha mara ya kwanza - niliweka shanga kwenye bakuli la maji baridi, nikamwaga maji safi ya moto kwenye sufuria na kuweka peel huko tena. Na kadhalika mara kadhaa.
Sasa unahitaji kupima peel. Nilichukua machungwa matatu - ikawa gramu 200 haswa.
Uwiano wa jam ni kama ifuatavyo: mara 1.5 zaidi ya sukari, mara mbili ya maji mengi. Ikiwa huna mizani, ninatoa uwiano mwingine: kwa machungwa 10 - kilo 1 ya sukari, 1-1.2 lita za maji na 1 tsp. asidi ya citric (au juisi ya limau nusu). Nilisoma idadi hii kwenye kichocheo kingine, lakini niliifanya mwenyewe kama ilivyoonyeshwa hapo juu.
Kwa hivyo - maganda ya machungwa 3 (200 g), 300 g ya sukari, 400 g ya maji, (kama gag - mizizi ya tangawizi yenye uzito wa gramu 10, kata vipande vidogo) kuweka kwenye sufuria na kupika hadi unene kidogo - syrup. inapaswa kuwa kioevu kabisa, sawa na asali ya kioevu sana baada ya baridi. Ongeza asidi ya citric kabla ya kuondoa kutoka kwa moto. Ondoa nyuzi baada ya jam kupozwa. Mimina kwenye jar safi, kavu. Pato lilikuwa kidogo zaidi ya jarida la lita 0.5. Siwezi kusema ni muda gani umehifadhiwa. Mtungi wangu wa jamu ulisimama kwenye joto la kawaida kwa wiki moja tu.)) Walikula haraka sana.))
6. RASPBERRY JAM NA VANILA
Viungo:
250 g raspberries
Juisi ya nusu ya limau
Vijiko 2 vya chakula
500 g sukari
Vanilla (ganda 1 la vanilla / kijiko 1 cha vanillin)
Maandalizi:
Weka raspberries, juisi na vijiko 2 vya maji kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha.
Punguza joto na uache kupika kwa dakika 5.
Ongeza sukari na koroga hadi kufutwa kabisa.
Futa maharagwe ya vanilla na uache ichemke kwa dakika 10 nyingine.
Onja jamu na ikiwa haijawa tayari, iache iive kwa dakika nyingine 5. Mimina jam kwenye jar na uitumie.
7. BLUEBERRY JAM
Bidhaa
Kilo 1 ya blueberries
1.2-1 kg ya sukari
2-3 g asidi ya citric
Weka blueberries tayari kwenye chombo cha kupikia, mimina katika syrup ya sukari 70% ya moto (700 g ya sukari kwa 300 ml ya maji) na uondoke kwenye syrup kwa masaa 3-4.
Jam ya jamu iliyotengenezwa nyumbani, iliyotengenezwa na mikono yako mwenyewe, itakusaidia kukumbuka majira ya joto wakati wa baridi na kukupa vitamini.
Kwa hiyo, hebu tufanye jam na kila kitu kitafanya kazi!
Ushauri. Ikiwa unafunika jamu na kifuniko cha kawaida, bila pasteurization na kushona, weka mduara wa karatasi ya chujio iliyotiwa na pombe au vodka chini ya kifuniko. Hii italinda jam yako kutokana na ukungu wakati wa uhifadhi wa muda mrefu.
1. Jamu ya gooseberry ya kifalme
Bidhaa:
1. Gooseberries kubwa ya kijani kibichi - vikombe 5
2. Sukari - 1 kg.
3. Cherry jani - 2 vikombe
4. Maji - glasi 3
5. Walnuts iliyosafishwa - 2 vikombe
Jinsi ya kutengeneza jamu ya jamu ya kifalme:
Acha gooseberries kutoka kwa mabua na "maua", kata kwa uangalifu na uondoe kunde na mbegu kutoka kwa matunda, ukijaribu kudumisha uadilifu wa matunda.
Mimina kikombe 1 cha jani la cherry na maji, chemsha na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 3-5, uhakikishe kuwa maji yanabaki kijani.
Chuja, mimina juu ya matunda, na uweke mahali pa baridi kwa masaa 24. Andaa glasi ya pili ya majani ya cherry kama ifuatavyo - ondoa sehemu mbaya, ugawanye kila jani katika sehemu 4.
Futa mchuzi wa cherry kutoka kwa matunda na kuweka kipande cha jani la cherry na kipande cha walnut katika kila berry, nyunyiza matunda na vodka.
Ongeza sukari kwenye mchuzi uliochujwa na upike syrup juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15 (kuwa mwangalifu usigeuke pink!).
Mimina matunda kwenye syrup iliyoandaliwa na upike kwa dakika 15. MUHIMU! - Poa haraka sana! - kudumisha rangi ya kijani.
2. Mint jam
Jamu ya mint sio tu ya kawaida na ya kupendeza sana kwa ladha, lakini pia ni nzuri kwa afya: inasaidia na homa na magonjwa ya tumbo.
Bidhaa:
1. Mint - 300 gr.
2. Maji - 500 ml.
3. Lemon - 2 pcs.
4. Sukari - 1 kg.
Jinsi ya kutengeneza jam ya mint:
Kwa hiyo ... alikusanya majani ya mint pamoja na matawi na shina (na mimi na maua), kata mandimu pamoja na "ngozi", ongeza maji na upika kwa dakika 10.
Wacha uchawi huu upike kwa siku moja. Baada ya siku, punguza mchanganyiko na uchuje infusion. Ongeza sukari na kupika hadi zabuni.
Utayari wa neno ulinitisha, lakini ... nilipika kwa saa mbili juu ya moto mdogo, nikiondoa povu.
Kisha baadae... baada ya saa tatu hivi niliichemsha tena na kumimina kwenye mitungi.
Ni bora kuweka ngozi kwenye kifuniko ili kuzuia mold kuonekana kutokana na condensation baada ya muda.
Ni hayo tu... Katika majira ya baridi, Mungu asikuzuie kupata baridi, utakuwa na dawa au tu "majira ya joto" tamu.
3. "Kuishi jam" kutoka kwa raspberries na currants
Kutoka kwa raspberries:
Bidhaa:
1. Raspberries - 1 kg.
2. Sukari - 1.5 kg.
Jinsi ya kutengeneza "jam ya moja kwa moja" kutoka kwa raspberries:
Panga raspberries na uziweke kwenye kikombe. Ongeza sukari na kuondoka kwa masaa 2.
Kisha koroga na spatula ya mbao katika mwelekeo mmoja.
Koroga jam usiku mzima hadi sukari itafutwa kabisa.
Ikiwa unataka kuhifadhi jam kwa muda mfupi, basi unaweza kupunguza kiasi cha sukari kwa gramu 500.
Kutoka kwa currants:
Bidhaa:
1. Currants - 1 kg.
2. Sukari - 1.5 kg.
Jinsi ya kutengeneza "jam ya moja kwa moja" ya currants:
Panga currants, ondoa shina ili kuna matunda tu, safisha na uweke kwenye ungo ili kuondoa kioevu kikubwa.
Kuhamisha currants ndani ya kikombe. Ongeza sukari na kuondoka kwa masaa 2. Changanya. Kutumia blender ya kuzamisha, piga hadi laini.
Mimina jamu kwenye mitungi isiyo na maji na kavu, funga na vifuniko vya plastiki na uhifadhi kwenye jokofu kwa karibu miezi 4-5.
Ikiwa unataka kuhifadhi jam kwa muda mfupi, unaweza kupunguza kiasi cha sukari kwa gramu 500.
4. Kiwi na jamu ya limao
Bidhaa:
1. Kiwi - 1 kg.
2. Lemon - 1 pc.
3. Juisi ya limao - 1 pc.
4. Sukari - 900 gr.
Jinsi ya kutengeneza kiwi na jamu ya limao:
Osha limau vizuri na brashi na ukate vipande nyembamba.
Weka kwenye sufuria pamoja na 100g ya sukari na 100ml ya maji. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
Chambua kiwi, kata vipande vipande na uweke kwenye sufuria na vipande vya limao.
Ongeza maji ya limao na sukari iliyobaki. Chemsha.
Mimina ndani ya bakuli la kauri na uondoke kwa joto la kawaida usiku.
Siku ya pili, kurudi jam kwenye sufuria, kuleta kwa chemsha tena na kupika kwa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara.
Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na acha iwe baridi. Kisha funga na uhifadhi mahali pa giza, baridi.
5. Jamu ya peel ya machungwa
Bidhaa:
1. Orange - 3 pcs.
2. Maji - 400 ml.
3. Sukari - 300 gr.
4. Asidi ya citric (kijiko cha nusu kisicho kamili) - kijiko 0.5
5. Mizizi ya tangawizi (hiari) - 10 gr.
Jinsi ya kutengeneza jam ya peel ya machungwa:
Osha machungwa vizuri, mimina maji ya moto juu yao (ili kuosha nta iliyotiwa ili machungwa isiharibike wakati wa usafirishaji) na peel kwa njia yoyote inayofaa kwako.
Kata peel katikati ili upate hemispheres mbili.
Kisha sisi hukata kila hekta kwa nusu na kila sehemu katika vipande vitatu zaidi.
Ikiwa machungwa ni nyembamba, unaweza kuondoka sehemu ya ndani; ikiwa ni ngozi nene, unaweza kuondoa kidogo kutoka ndani ili curls iwe rahisi kuifunga na ziwe safi.
Pindua kila kipande cha peel kwenye safu nyembamba na ukitie kwenye uzi kama shanga. Thread lazima kuvutwa kwa nguvu zaidi ili curls si kufuta.
Mimina maji baridi juu ya shanga za machungwa. Badilisha maji mara mbili hadi tatu kwa siku. Maganda yanahitaji kulowekwa kwa muda wa siku 3-4, hadi maganda yawe laini na hayana ladha ya uchungu tena.
Baada ya hayo, chemsha crusts mara 3-4 kwa dakika 15-20, kubadilisha maji kila wakati. Baada ya kila kuchemsha, peel inapaswa kuoshwa na maji baridi.
Hebu tuchemshe kwa mara ya kwanza - niliweka shanga kwenye bakuli la maji baridi, nikamwaga maji safi ya moto kwenye sufuria na kuweka peel huko tena. Na kadhalika mara kadhaa. Sasa unahitaji kupima peel.
Uwiano wa jam ni kama ifuatavyo: mara 1.5 zaidi ya sukari, mara mbili ya maji mengi. Ikiwa huna mizani, ninatoa uwiano mwingine: kwa machungwa 10 - kilo 1 ya sukari, 1-1.2 lita za maji na 1 tsp. asidi ya citric (au juisi ya limau nusu).
Kwa hivyo - maganda ya machungwa 3 (gramu 200), gramu 300 za sukari, gramu 400 za maji, (kama gag - mizizi ya tangawizi yenye uzito wa gramu 10, kata vipande vidogo) kuweka kwenye sufuria na kupika hadi unene kidogo - syrup. inapaswa kuwa kioevu cha kutosha, sawa na asali ya kioevu sana baada ya baridi.
Ongeza asidi ya citric kabla ya kuondoa kutoka kwa moto. Ondoa nyuzi baada ya jam kupozwa. Mimina kwenye jar safi, kavu. Pato lilikuwa kidogo zaidi ya jarida la lita 0.5.
6. Raspberry jamu na vanilla
Bidhaa:
1. Raspberries - 250 gr.
2. Juisi ya limao 2 tbsp. vijiko
3. Sukari - 500 gr.
4. Vanila - ganda 1 la vanila (vanillin - kijiko 1)
Jinsi ya kutengeneza jamu ya rasipberry na vanilla:
Weka raspberries, juisi na vijiko 2 vya maji kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha.
Punguza joto na uache kupika kwa dakika 5. Ongeza sukari na koroga hadi kufutwa kabisa.
Futa maharagwe ya vanilla na uache ichemke kwa dakika 10 nyingine.
Onja jamu na ikiwa haijawa tayari, iache iive kwa dakika nyingine 5.
Mimina jam kwenye jar na uitumie.
7. Jamu ya Blueberry
Bidhaa:
1. Blueberries - 1 kg.
2. Sukari - 1 kg.
3. Asidi ya citric - 2 g.
Jinsi ya kutengeneza jam ya blueberry:
Weka blueberries tayari kwenye chombo cha kupikia, mimina katika syrup ya sukari 70% ya moto (700 g ya sukari kwa 300 ml ya maji) na uondoke kwenye syrup kwa masaa 3-4.
Baada ya hayo, kupika juu ya moto mdogo hadi kupikwa kabisa, ukiondoa povu. Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza asidi ya citric.
Pakia jamu ya blueberry ya moto kwenye mitungi iliyoandaliwa, yenye moto.
Pasteurize saa 95 ° C: mitungi ya nusu lita - dakika 10, mitungi ya lita - dakika 15.
Bon hamu!
Nimependa shughuli hii tangu utoto, wakati sikujipika mwenyewe, lakini nilisaidia mama yangu na bibi tu. Kuna aina fulani ya asili, uimara na utulivu katika hili. Na ukipika jam kwenye bonde la shaba, sijui kwanini, lakini unahisi kama mwanamke halisi.
Mama na bibi walipika kila wakati " ndefu". Walihakikisha kwamba syrup inabakia wazi na matunda yanahifadhi sura yao. Ili kufanya hivyo, ni kuchemshwa kwa siku kadhaa - kila wakati huleta tu kwa chemsha na kuiacha ili kusisitiza kabla ya joto linalofuata. Ninapenda aina hii ya jam, lakini wakati fulani nilifikiria juu ya chaguzi zingine.
Kwanza, kila wakati nilipenda matunda adimu, yaliyoanguka zaidi. Kama makombo ya kuki au nyama iliyobaki kwenye mfupa, wana haiba isiyozuilika. Na pili, wakati msimu umejaa na unahitaji kweli kupika matunda mengi, pia unaanza kuwa na wasiwasi juu ya kasi. Kwa hivyo nilihamia kwenye jam ya haraka.
Berries na matunda
Njia hii inafaa zaidi kwa jordgubbar, apricots na plums. Inafanya kazi vizuri na peaches na nectarini. Kulingana na kiasi cha matunda, mchakato unachukua kutoka dakika 30 hadi saa 1. Matokeo yake ni bidhaa nene, tofauti na rangi mkali sana na ladha ya bidhaa asili. Viungo muhimu ni matunda/beri zenyewe tu na sukari.
Kwa upande wa aina, apricots za machungwa mkali za ukubwa wa kati na mapipa nyekundu zinafaa zaidi ( wao ni siki na juicy kabisa, jam inafaidika kutokana na hili) Kutoka kwa plums - prunes ( squash za mviringo wa giza na mipako ya bluu sawa na baridi) Jordgubbar yoyote inafaa, hata ambayo haijaiva kidogo.
Sukari
Kama wengi, ninaendelea kujaribu kuweka jam sukari kidogo. Lakini kwa kuwa ni muhimu sana kwangu kwamba imehifadhiwa vizuri mwaka mzima bila friji, siwezi kuweka chini ya 70% ya uzito wa matunda / matunda. Ikiwa una jokofu kubwa au pishi, unaweza kupunguza uwiano hadi 50% au 25%.
Sahani
Mbali na matunda na sukari, utahitaji vyombo vya kupikia na vyombo vya kuhifadhi. Katika vyombo vya kupikia, ukubwa ni muhimu. Upana wa sufuria, ni bora zaidi. Katika kesi hiyo, kutokana na safu nyembamba na eneo kubwa la uvukizi, jam hupika kwa kasi na huhifadhi rangi ya juu na ladha. Ikiwa una bonde la shaba, nzuri. Ikiwa sio, sufuria za chuma na alumini pia zinafaa kabisa.
Kwa maoni yangu, ni rahisi zaidi kuhifadhi kwenye mitungi ya glasi na vifuniko vya kawaida vya screw, ambavyo kila wakati kuna mengi yao katika kaya. Kupitia sterilization rahisi ya nyumbani, hugeuka kwenye chombo cha kuaminika zaidi.
Jinsi ya kupika jam
Kwanza unahitaji kuandaa matunda. Kwa jordgubbar, ng'oa shina, kwa parachichi na squash, ondoa mbegu na ukate nusu au robo. Pipa zilizoiva kidogo hazihitaji kukatwa, lakini ikiwa mold inaonekana mahali fulani, lazima iondolewe.
Matunda yaliyotayarishwa yanahitaji kupimwa na kupima sukari kwa uhusiano nao ( kwa hiari yako, 700 g - 1 kg kwa jam iliyohifadhiwa kwenye joto la kawaida, na 250 - 700 g kwa jam iliyohifadhiwa kwenye jokofu.).
Katika sufuria yenye kipenyo cha cm 28-30, ni bora kupika si zaidi ya kilo 3 za matunda kwa wakati mmoja. Na katika sufuria ndogo, kuna kiasi kidogo. Ikiwa huwezi kutoshea matunda yote kwenye huduma moja, ni bora kugawanya katika huduma mbili au tatu. Vinginevyo jam Utakuwa na kupika kwa muda mrefu, ambayo inaweza kusababisha kugeuka kahawia na kupoteza ladha na harufu yake.
Weka matunda kwenye sufuria, mimina glasi nusu ya maji na uwashe moto. Kwanza juu, na wakati maji yana chemsha, punguza hadi chini. Funika kwa kifuniko na upika kwa muda wa dakika 10. Matunda yanapaswa kukaa na kutolewa juisi nyingi. Ikiwa huna muda, kupika kwa dakika nyingine 5-10.
Ondoa kifuniko na kuongeza sukari. Koroga na kuleta kwa chemsha juu ya moto wa kati. Sasa, kuchochea mara kwa mara, jam inapaswa kupikwa bila kifuniko. Kulingana na idadi ya matunda/berries na unene wa safu, itachukua kutoka dakika 20 hadi 40. Inapopika, rangi itaongezeka na syrup itakuwa wazi zaidi. Inafurahisha kutazama! Onja jamu unapoenda na ongeza maji kidogo ya limao ukipenda.
Ili kuangalia utayari, weka sahani kwenye jokofu kwa dakika 15. Mimina kijiko cha syrup ya jam kwenye sufuria baridi, rudisha kwenye jokofu kwa sekunde 30 na uondoe. Ikiwa syrup imeingia kwenye jelly imara na haina mtiririko wakati sahani imeinama, iko tayari. Zima moto.
Kufunga kizazi
Kuandaa mitungi na vifuniko. Kwa kiasi - kutoka kilo 1 ya matunda ya kuchemsha na kilo 1 ya sukari, takriban lita 1.6 za jam hupatikana. Ukubwa wa makopo haijalishi. Jambo kuu ni kwamba vifuniko haviharibiki na vimefungwa vizuri. Chemsha kettle na kaanga mitungi na maji yanayochemka ( kwanza kabisa - ndani na nje karibu na thread) Weka vifuniko kwenye bakuli na pia kumwaga maji ya moto juu yao. Utaratibu huu ni mbali na madhubuti katika suala la sterilization halisi, lakini inatosha kabisa kuhifadhi jam ya nyumbani.
Hifadhi
Mwagika jam mitungi inapaswa kuwa moto. Ikiwa imepozwa chini, ulete kwa chemsha tena. Jaza mitungi kabisa. Kisha funga kofia kwa ukali. Karibu hakuna hewa inayoingia kwenye jar iliyojaa. Na kutokana na ukweli kwamba jam inapoa tayari kwenye jar iliyofungwa, kifuniko kinaonekana vunjwa ndani na lock ya kuaminika sana inapatikana, ambayo kisha inafungua kwa kubofya kwa tabia. Ni bora kuhifadhi mahali pa giza na baridi iwezekanavyo.
Na kisha, jioni ya baridi ya baridi, toa nje, ueneze kwenye buns na kaanga na siagi, uiongeze kwenye mikate ya nyumbani, uimimine kwenye uji au funga Ribbon karibu na mitungi na uwape watu wema kwa tabasamu.
Matunda ya kuchemsha kwenye syrup ya sukari. Ili kutengeneza jam, unahitaji kuchukua matunda na matunda ambayo sio tu ya ubora mzuri na bila uharibifu, lakini pia ya kiwango kinachofaa cha kukomaa: matunda mabichi hayana juisi na harufu ya kutosha, wakati yaliyoiva yanapikwa laini. Ni muhimu kwamba syrup ya sukari ijaze matunda sawasawa - basi haibadiliki na haina kuelea. Haupaswi kupika jamu juu ya moto mwingi: kwa joto la juu, juisi ndani ya matunda huanza kuchemsha, ambayo inazuia kupenya kwa syrup ya sukari.
Siri za jam kamili
Ili kufanya jam kamili, kuna idadi ya mbinu. Baadhi ya matunda hukaushwa, kumenyanyuliwa, na beri (kwa mfano, gooseberries) hukatwakatwa. Kuna matunda ambayo hunyunyizwa kwanza na sukari na kushoto kwa masaa 8-10. Wakati mwingine kupikia mara kwa mara hutumiwa - lakini usiiongezee: muda wote wa kupikia sio zaidi ya dakika 30. Licha ya ukweli kwamba unataka kufanya jam zaidi, na jaribu la kuchukua sufuria kubwa na kuipakia kabisa ni nzuri, kumbuka: si zaidi ya kilo 2 za matunda hupikwa kwa wakati mmoja!
Jinsi ya kuamua utayari?
Ili kuelewa ikiwa jam iko tayari au la, kuna njia ya zamani: ikiwa tone la jamu halienezi kwenye sahani baridi, iko tayari.
Jinsi ya kuhifadhi jam?
Kuna njia tatu: kujaza moto, pasteurization na kujaza baridi. Kila njia ya kuhifadhi jam ina faida zake - lakini, bila kujali ni ipi unayochagua, kumbuka hatari zinazosubiri jam yako.
Unawezaje kuharibu jam?
Ikiwa jamu ilipikwa vibaya au jar haikuwa tasa, jamu itaharibika. Ikiwa haukuchukua sukari ya kutosha au jar iligeuka kuwa mvua wakati wa kufunga, jamu inaweza kuwa moldy. Ikiwa unapunguza jamu, inaweza kuwa sukari, lakini hii inaweza kusahihishwa: weka jamu ya sukari kwenye sufuria ya kupikia, ongeza 1 tbsp. l. maji kwa kilo 1 ya jam, joto hadi chemsha na uweke moto kwenye mitungi.
Currant nyeusi
MAPISHI YA JAM YA BLACKCURRANT
MUHIMU:
Kilo 1 cha currants nyeusi
1.5 kg ya sukari
Glasi 4 za maji
JINSI YA KUPIKA:
1. Chemsha matunda kwenye maji yanayochemka kwa dakika 3-5.
2. Chuja maji ambayo matunda yalichapwa, kisha utumie kuandaa syrup.
3. Weka matunda kwenye syrup ya kuchemsha.
4. Kupika jamu katika makundi 3-4 kwa dakika 5-7, kupima muda kutoka wakati wa kuchemsha. Kati ya kupikia, acha jam kwa masaa 6-8.
Jam ya plum
MAPISHI YA PLUM JAM
MUHIMU:
Kilo 1 plum
1.5 kg ya sukari
1 glasi ya maji
JINSI YA KUPIKA:
1. Chukua squash mbivu lakini imara. Gawanya katika nusu na uondoe mbegu.
2. Chemsha syrup ya sukari.
3. Kuhamisha plums kwa syrup. Plum inapaswa kufunikwa kabisa na syrup; kwa kufanya hivyo, kutikisa chombo ambacho jam hupikwa mara kwa mara kwa mwendo wa mviringo.
4. Kuleta jamu kwa chemsha, kisha chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
5. Weka kando jam na uiruhusu baridi kwa joto la kawaida. Kisha kupika hadi kufanyika.
6. Pakia jamu kwenye mitungi ikiwa moto.
Apple jam
MAPISHI YA JAM YA APPLE
MUHIMU:
Kilo 1 ya apples
1 kg ya sukari
Glasi 2 za maji
2-3 g asidi ya citric
Kijiko cha sukari ya vanilla
Lemon zest ya ndimu 1-2
JINSI YA KUPIKA:
1. Kuandaa syrup ya sukari. Chemsha syrup hadi matone nene yatoke.
2. Chambua maapulo na ukate msingi. Kata ndani ya cubes ndogo na kuweka katika syrup.
3. Chemsha apples katika syrup kwa dakika 30. Kisha kuongeza zest ya limao na sukari ya vanilla.
JAPO KUWA: Uzito wa jam, ni bora zaidi. Jam inapaswa kubaki nyepesi - hii ni ishara kwamba imepikwa kwa usahihi.
