Mchanganyiko wa mchele na nyama ya kusaga kwa namna ya mipira ndogo ya nyama imekuwa ya jadi na inaitwa "hedgehogs" na wataalam wote wa upishi. Hedgehogs zilizopikwa na viazi katika tanuri ni kozi ya pili bora, ambapo hakuna haja ya kuandaa sahani tofauti ya upande. Kwa kuongezea, sahani kama hiyo inachukuliwa kuwa ya lishe na maarufu sana kati ya akina mama wa nyumbani ambao wanataka kufurahisha wapendwa wao na chakula kitamu.
Viungo:
- kilo 1 ya massa ya nyama (nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe);
-? glasi za mchele,
- 2 vitunguu,
- viazi 6,
- 2 karafuu za vitunguu,
- karoti 1,
- yai 1 (kuku),
- jibini kidogo (ngumu)
- 1 kikombe cha sour cream, - mafuta kidogo (mboga),
- viungo kwa ladha: chumvi, pilipili.
Maandalizi:
1. Kwanza unahitaji kuosha nyama, kuikata vipande vipande na kuiweka kupitia grinder ya nyama na vitunguu iliyokatwa na vitunguu, na hii inaweza kufanyika mara tatu.
2. Mchele lazima uoshwe vizuri, uongeze maji na upika kwa muda usiozidi dakika kumi, yaani, mpaka uive nusu.
3. Kisha nyama iliyokamilishwa lazima ichanganyike na mchele, na ili hedgehogs zisipoteze sura yao, unaweza kuongeza yai nyingine. Baada ya hayo, kila kitu kinapaswa kuchanganywa kabisa ili mchele usambazwe sawasawa.
4. Kisha unahitaji kupiga nyama ya kusaga ndani ya mipira ya ukubwa sawa na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, ambayo lazima iwe na mafuta ya mafuta mapema.
6. Weka viazi vyote kwenye nafasi za bure ambapo hedgehogs tayari iko. Nyunyiza kila kitu juu na karoti iliyokunwa, mimina cream ya sour na jibini iliyokunwa, na kisha uweke katika oveni iliyowashwa hadi digrii 170 kwa karibu nusu saa.
Sahani ya jadi ya watu wa Asia ya Kati ni beshbarmak, ambayo imeandaliwa kutoka kwa nyama ya farasi, nyama ya ng'ombe au kondoo. Walakini, sio kila mtu anapenda nyama hii, kwa hivyo inakubalika kabisa kuandaa beshbarmak ya kuku, ambayo haitakuwa duni kwa ladha ya beshbarmak ya jadi, na itakuwa bora mara nyingi kuliko hiyo katika suala la lishe ya lishe. Aidha, sahani hii ni ya kitamu sana, yenye kuridhisha na hasa inapendwa na wanaume.
Viungo kwa mchuzi:
- kilo 1 ya kuku,
- karoti 1,
- vitunguu 1,
- 2 majani ya bay,
- viungo kwa ladha: chumvi, pilipili (mbaazi).
Viungo kwa unga:
- mayai 2,
- glasi ya maji ya kuchemsha,
- gramu 600 za unga,
- 0.5 tsp chumvi.
Viungo kwa sahani iliyokamilishwa:
- 2 vitunguu,
- wiki: parsley, cilantro, bizari,
- pilipili nyeusi ya ardhi.
Maandalizi:
1. Osha nyama vizuri, weka sufuria na kuiweka kwenye moto. Mara tu maji yanapochemka. Joto linapaswa kupunguzwa na, ikiwa inawezekana, povu yote inapaswa kuondolewa ili kupata mchuzi wa wazi. Chumvi nyama baada ya povu yote kuondolewa.
2. Pika nyama ya kuku kwa muda wa saa mbili, na nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia. Ongeza vitunguu nzima, karoti zilizokatwa, pilipili na jani la bay kwenye sufuria. Baada ya nyama kupikwa, mboga zote lazima ziondolewa.
3. Kuchukua unga, kupiga mayai, kuongeza maji na chumvi, baada ya hapo unahitaji kupiga unga mgumu na kuiacha kwenye filamu kwa muda wa nusu saa. Baada ya hayo, unga unapaswa kuvingirwa kwenye meza ili unene wa safu sio zaidi ya 3 mm. Unga huu lazima ukatwe kwanza vipande vipande na kisha kuwa almasi.
4. Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi na uhamishe kwenye chombo kingine, na uangalie kwa makini mchuzi kupitia cheesecloth.
5. Weka mchuzi huu kwa kuchemsha na, mara tu hii itatokea, unahitaji kuzama almasi ya unga ndani yake, kunyunyiza na pilipili na kupika hadi kupikwa kikamilifu.
7. Weka almasi kando ya sahani, na kuweka kuku katikati, baada ya hapo kila kitu kinapaswa kunyunyiziwa na pilipili tena. Kutumikia mchuzi uliokamilishwa tofauti katika bakuli, kunyunyizwa na mimea.
Watoto wangu mara nyingi huniuliza kuandaa nyama ya zabuni "hedgehogs" na viazi na jibini. Hii ni sahani ya moyo na nzuri ambayo ina ukoko mzuri wa dhahabu wa jibini. Vipande vya viazi vilivyowekwa kwenye juisi ya nyama na mipira ya nyama iliyokatwa sana na yenye juisi ni mchanganyiko wa kipekee na wa kitamu sana. Hedgehogs ya nyama na jibini ni chakula cha mchana cha ajabu au chakula cha jioni kamili kwa familia nzima.
Viungo:
nyama ya nguruwe iliyokatwa - gramu 400;
mchele - gramu 200;
jibini ngumu - gramu 80;
yai - kipande 1;
vitunguu - 1 karafuu;
viazi - mizizi 10;
vitunguu - vipande 2;
chumvi - Bana;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.
Nyama ya zabuni "hedgehogs" na viazi na jibini. Mapishi ya hatua kwa hatua
Ongeza kitunguu kilichokatwa na karafuu ya vitunguu kwenye nyama ya nguruwe iliyokatwa. Ili kuandaa hedgehogs ya nyama, unaweza pia kutumia nyama iliyochanganywa iliyochanganywa: yaani, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe au Uturuki, iliyochanganywa na kuku.
Chemsha mchele: kwa uwiano wa glasi ya nafaka ya mchele kwa glasi mbili za maji ya moto. Kwanza, mchele lazima uoshwe vizuri chini ya maji ya bomba mpaka maji yawe wazi.
Ushauri. Ili kuandaa kujaza, ni bora kutumia mchele wa nafaka fupi: ni laini zaidi na laini. Na kuandaa wali laini kama sahani ya kando ya sahani kuu, tunatumia mchele wa nafaka ndefu.
Weka mchele uliopikwa, kilichopozwa kwenye nyama ya kusaga.
Piga yai moja.
Chumvi na msimu mchele wa kusaga na pilipili nyeusi ya ardhi.
Changanya viungo vyote vya "hedgehogs" za nyama kabisa.
Ushauri. Unaweza kuongeza cubes ya pilipili tamu iliyokatwa vizuri kwa nyama iliyokatwa Inashauriwa kuchukua rangi kadhaa: njano, nyekundu na kijani. Pilipili itaongeza juiciness, ladha ya kupendeza na accents ya rangi mkali kwenye sahani.
Paka tray ya kuoka na mafuta.
Mara kwa mara chovya kiganja chako kwenye maji na tengeneza mipira midogo ya nyama ya kusaga.
Weka nyama ya kukaanga "hedgehogs" kwenye karatasi ya kuoka, kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja.
Osha viazi vizuri, peel na ukate vipande vipande vya sentimita moja.
Viazi zinahitaji chumvi na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka katika nafasi kati ya mipira ya nyama.
Ili kuzuia sahani kuwa kavu, unaweza kuongeza mayonnaise kidogo juu ya hedgehogs ya nyama iliyokatwa na viazi.
Ushauri. Ni lazima ikumbukwe kwamba ikiwa mayonnaise hupata viazi mbichi, baada ya kuoka viazi itashikilia sura yao na inaweza kuwa ngumu kidogo: tangu asidi iliyo na mayonnaise hairuhusu viazi kupungua.
Tunatuma sahani yetu kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 200 Celsius. Oka kwa dakika 20-30.
Punja jibini ngumu kwa kutumia grater na mashimo ya ukubwa wa kati au saga na blender.
Ushauri. Ni bora kutumia jibini la aina hizo ambazo zinayeyuka vizuri wakati wa moto.
Nyunyiza jibini iliyokatwa ya hedgehog kutoka kwa nyama ya kukaanga na uoka tena hadi kupikwa kabisa: takriban dakika 15 nyingine.
Hedgehogs ladha, rosy iliyofanywa kutoka nyama ya kusaga na viazi, kupikwa katika tanuri, hutumiwa moto. Unahitaji kula mara moja: wakati jibini bado linanyoosha. Hii ni sahani kamili na sahani ya upande - ya kuridhisha na ya kuridhisha. Pika ukitumia tovuti yetu ya "Super Chef": furahisha familia yako na marafiki kwa vyakula vitamu.
Watoto wangu mara nyingi huniuliza kuandaa nyama ya zabuni "hedgehogs" na viazi na jibini. Hii ni sahani ya moyo na nzuri ambayo ina ukoko mzuri wa dhahabu wa jibini. Vipande vya viazi vilivyowekwa kwenye juisi ya nyama na mipira ya nyama iliyokatwa sana na yenye juisi ni mchanganyiko wa kipekee na wa kitamu sana. Hedgehogs ya nyama na jibini ni chakula cha mchana cha ajabu au chakula cha jioni kamili kwa familia nzima.
Viungo:
- nyama ya nguruwe iliyokatwa - gramu 400;
- mchele - gramu 200;
- jibini ngumu - gramu 80;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- viazi - mizizi 10;
- vitunguu - vipande 2;
- chumvi - Bana;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.
Nyama ya zabuni "hedgehogs" na viazi na jibini. Mapishi ya hatua kwa hatua
- Ongeza kitunguu kilichokatwa na karafuu ya vitunguu kwenye nyama ya nguruwe iliyokatwa. Ili kuandaa hedgehogs ya nyama, unaweza pia kutumia nyama iliyochanganywa iliyochanganywa: yaani, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe au Uturuki, iliyochanganywa na kuku.
- Chemsha mchele: kwa uwiano wa glasi ya nafaka ya mchele kwa glasi mbili za maji ya moto. Kwanza, mchele lazima uoshwe vizuri chini ya maji ya bomba mpaka maji yawe wazi.
- Ushauri. Ili kuandaa kujaza, ni bora kutumia mchele wa nafaka fupi: ni laini zaidi na laini. Na kuandaa wali laini kama sahani ya kando ya sahani kuu, tunatumia mchele wa nafaka ndefu.
- Weka mchele uliopikwa, kilichopozwa kwenye nyama ya kusaga.
- Piga yai moja.
- Chumvi na msimu mchele wa kusaga na pilipili nyeusi ya ardhi.
- Changanya viungo vyote vya "hedgehogs" za nyama kabisa.
- Ushauri. Unaweza kuongeza cubes ya pilipili tamu iliyokatwa vizuri kwa nyama iliyokatwa Inashauriwa kuchukua rangi kadhaa: njano, nyekundu na kijani. Pilipili itaongeza juiciness, ladha ya kupendeza na accents ya rangi mkali kwenye sahani.
- Paka tray ya kuoka na mafuta.
- Mara kwa mara chovya kiganja chako kwenye maji na tengeneza mipira midogo ya nyama ya kusaga.
- Weka nyama ya kukaanga "hedgehogs" kwenye karatasi ya kuoka, kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja.
- Osha viazi vizuri, peel na ukate vipande vipande vya sentimita moja.
- Viazi zinahitaji chumvi na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka katika nafasi kati ya mipira ya nyama.
- Ili kuzuia sahani kuwa kavu, unaweza kuongeza mayonnaise kidogo juu ya hedgehogs ya nyama iliyokatwa na viazi.
- Ushauri. Ni lazima ikumbukwe kwamba ikiwa mayonnaise hupata viazi mbichi, baada ya kuoka viazi itashikilia sura yao na inaweza kuwa ngumu kidogo: tangu asidi iliyo katika mayonnaise hairuhusu viazi kupunguza.
- Tunatuma sahani yetu kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 200 Celsius. Oka kwa dakika 20-30.
- Punja jibini ngumu kwa kutumia grater na mashimo ya ukubwa wa kati au saga na blender.
- Ushauri. Ni bora kutumia jibini la aina hizo ambazo zinayeyuka vizuri wakati wa moto.
- Nyunyiza jibini iliyokatwa ya hedgehog kutoka kwa nyama ya kukaanga na uoka tena hadi kupikwa kabisa: takriban dakika 15 nyingine.
Hedgehogs ladha, rosy iliyofanywa kutoka nyama ya kusaga na viazi, kupikwa katika tanuri, hutumiwa moto. Unahitaji kula mara moja: wakati jibini bado linanyoosha. Hii ni sahani kamili na sahani ya upande - ya kuridhisha na ya kuridhisha. Pika na tovuti yetu "Ninapenda Kupika": tafadhali familia yako na marafiki na sahani ladha.
Tunawasilisha kwa mawazo yako kichocheo cha sahani ya kitamu sana ambayo inaweza kutumika kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni.
Pia itathaminiwa kwenye meza ya sherehe. Kuandaa ni rahisi sana, kwa hivyo hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kushughulikia. Viungo ni vya kawaida zaidi, ambayo bila shaka itakupendeza. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kuridhisha sana, ya kitamu, lakini yenye kalori nyingi. Pika hedgehogs hizi mara moja na uhakikishe kuwa utawafanya kuwa wageni wa mara kwa mara kwenye meza yako. Kaya yako itawavuta kwa mashavu yote mawili. Hifadhi kichocheo na ufurahie mazingira yako kwa chakula kitamu kama hicho.
Viungo vinavyohitajika
- 800 g nyama ya nguruwe iliyokatwa
- 100 g mchele wa pande zote
- 100 gramu ya vitunguu
- 1-2 mayai
- Viazi 5-6
- chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi
- jibini ngumu hiari
Hebu tuanze mchakato
- Kwanza kabisa, unahitaji suuza mchele na kupika juu ya moto mdogo hadi ufanyike. Kisha baridi na koroga na kijiko au uma.
- Chambua vitunguu na uikate vizuri. Kisha kuchanganya na mchele ulioandaliwa, nyama ya kusaga, yai, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri.
- Chambua viazi na uikate kwenye cubes ndogo. Kisha tunaiweka katika fomu ambayo tutaoka sahani. Chumvi na pilipili ili kuonja.
- Kwa mikono ya mvua, tengeneza mipira ya nyama kutoka kwenye nyama iliyokatwa na kuiweka juu ya viazi.
- Preheat oveni hadi 180 ° na uweke viungo vilivyoandaliwa kwenye sufuria kwa dakika 40 - 50. Dakika 5 kabla ya mwisho, ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza na jibini ngumu iliyokunwa.
Bon hamu!
Nyama "hedgehogs" na viazi na jibini ni nzuri kwa chakula cha mchana cha moyo na kitamu. Ikumbukwe kwamba sahani hii imeandaliwa katika tanuri kwa dakika 60 tu. Lakini kabla ya kuiweka kwenye tanuri, unahitaji kusindika kwa makini kila sehemu.
Jinsi ya kupika hedgehogs za nyama na viazi
Viungo vinavyohitajika:
- mchele wa nafaka ndefu - 2/3 kikombe;
- nyama ya ng'ombe bila mifupa na mafuta - 500 g;
- vitunguu kubwa - pcs 3;
- viazi za kati - pcs 7-9;
- chumvi iodized, allspice, bizari kavu na parsley - kuongeza kwa hiari yako binafsi;
- jibini ngumu - 160 g;
- mayonnaise ya mafuta ya kati katika mfuko - 200 g.
Kuandaa msingi wa bidhaa za nyama
Nyama "hedgehogs" na viazi na jibini ni bora kutayarishwa kutoka kwa veal, lakini nyama ya nguruwe konda pia inafaa. Kwanza unahitaji kuosha nyama na kusaga kwenye grinder ya nyama pamoja na vitunguu. Baada ya hayo, ni muhimu kuosha na kuchemsha, lakini si mpaka laini kabisa, lakini ili iweze kuwa kali kidogo. Ifuatayo, nafaka inapaswa kuongezwa kwa nyama ya kukaanga pamoja na allspice, bizari kavu, parsley na kuchanganya kila kitu vizuri.
Usindikaji wa mboga
Inashauriwa kufanya nyama "hedgehogs" na viazi na jibini tu kutoka kwa mizizi ndogo ya mboga kuu. Wanapaswa kuosha, kugawanywa katika sehemu 2, chumvi na pilipili. Pia unahitaji kubomoka jibini ngumu kwenye bakuli tofauti kwa kutumia grater nzuri.
Nyama "hedgehogs" na viazi na jibini inapaswa kuoka kwa kutumia sufuria kubwa. Inashauriwa kuipaka mafuta vizuri na siagi, na kisha kuweka nyama ya kusaga moja kwa moja, iliyotengenezwa kwa mipira ndogo (hadi 6 cm kwa kipenyo). Ikumbukwe kwamba umbali kati ya "hedgehogs" inapaswa kuwa angalau cm 3. Baada ya bidhaa zote za nyama zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka, unapaswa kuanza kuweka viazi. Inashauriwa kuweka mizizi ya nusu kati ya mipira ya nyama. Kwa njia hii watakaanga vizuri na kunyonya juisi na harufu ya nyama na vitunguu.
Ili kufanya nyama "hedgehogs" na viazi zaidi ya juisi, kitamu na kunukia, zinahitaji pia kufunikwa na mesh ya mayonnaise. Ili kufanya hivyo, kata kidogo kona ya mfuko wa mchuzi, na kisha usambaze yaliyomo kwenye mkondo mwembamba juu ya sahani. Ifuatayo, inashauriwa kuinyunyiza kwa ukarimu viungo na jibini ngumu. Kofia hii itayeyuka wakati wa kuoka na kufunika bidhaa na ukoko wa hudhurungi unaovutia.
Matibabu ya joto
Sahani iliyoundwa lazima iwekwe kwenye oveni kwa dakika 60 haswa. Wakati huu mfupi, bidhaa za nyama zitaoka kabisa, na viazi zitakuwa laini na kukaanga kidogo. Baada ya sahani iko tayari, lazima ikatwe vipande vipande ili kila sehemu iwe na angalau "hedgehog" moja. Ifuatayo, chakula cha mchana kinapaswa kuwekwa kwenye sahani kwa kutumia spatula kubwa.
Jinsi ya kutumikia kwa usahihi
Nyama "hedgehogs" na viazi hutumiwa kwenye meza pamoja na ketchup, mimea na mkate wa ngano. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza saladi ya mboga mbichi kwa chakula hiki cha mchana na kuinyunyiza na mafuta.
