Wapendwa! Leo nataka kukupa kitu kitamu sana - baa za vitafunio na mchuzi wa soya na ufuta. Matango haya huchukua muda wa dakika 30 kutayarishwa na yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 5. Na harufu hii ... Ladha tu! Usisahau kujaribu !!!
Ili kuandaa matango ya vitafunio na mchuzi wa soya na mbegu za ufuta utahitaji:
Kilo 1 matango
Vijiko 2 vya siki 9%
Vijiko 4 vya mchuzi wa soya
Chumvi na pilipili kwa ladha
Pilipili kali nyekundu kwenye ncha ya kisu (zaidi ikiwa inataka)
5 karafuu vitunguu
Vijiko 3 vya mbegu za ufuta
Mafuta ya mboga (takriban vijiko 3)
Jinsi ya kuandaa matango ya vitafunio na mchuzi wa soya na mbegu za ufuta nyumbani:
Tunakata matango yaliyoosha katika vipande nane, tukaweka kwenye colander na kumwaga maji ya moto juu yao (ili kila kipande kiingizwe na maji ya moto). Kisha kuweka matango yetu ya crispy kwenye bakuli, chumvi na pilipili (hiari) ili kuonja. Ondoka kwa dakika 20. Futa juisi yetu ya tango.
Kaanga mbegu za sesame katika mafuta ya mboga kwa dakika kadhaa, ukichochea. Kata vitunguu vizuri. Ongeza mbegu za sesame, vitunguu, mchuzi wa soya na siki kwa matango yetu. Acha ikae kwenye jokofu kwa takriban dakika 30 na uko tayari kuliwa.
Matango yetu ya vitafunio na mchuzi wa soya na mbegu za sesame ni tayari.
Bon hamu!
Matango kwa vitafunio ni mila nzuri ya zamani ya Kirusi. Wao ni nzuri kwa namna yoyote - safi, chumvi, pickled. Watu wengi wanapenda mapishi ya matango yenye chumvi kidogo, lakini hawajui kuwa kwa kutumia kanuni hiyo hiyo, unaweza kuandaa haraka matango ya vitafunio vya kung'olewa na ladha ya spicy-chumvi, ambayo maelezo ya kupendeza ya viungo huhisi.
"Nusu ya Haki" inakupa kichocheo cha matango ya vitafunio vya crispy, ambayo yanaweza kuhifadhiwa kwa majira ya baridi au tayari kwa aina fulani ya sikukuu. Kuzihifadhi sio ngumu: ziweke tu kwenye mitungi safi ya lita 0.5-0.7, zishikanishe vizuri, mimina mafuta ya mboga juu na uweke mitungi kwenye sufuria kubwa na maji ili iweze kufunika hadi mabega yao. Funika vichwa vya mitungi na vifuniko vya chuma vya makopo. Kuleta maji kwenye sufuria kwa chemsha na sterilize mitungi ya matango ya vitafunio kwa muda wa dakika 30, kisha uwaondoe kwenye maji ya moto na uvike vifuniko kwa mashine. Inashauriwa kuifunga kwenye blanketi ya joto na kuwaacha pale mpaka wapoe kabisa.
Na sasa, kwa kweli, hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kuokota matango ya vitafunio.
Kichocheo cha matango ya vitafunio na picha
Bidhaa:
Wakati wa kupikia - masaa 7;
mavuno - 1 lita jar.
Maandalizi. Osha matango katika maji baridi ya bomba, kata "matako". Ikiwa matango ni machungu, yanapaswa kwanza kulowekwa kwa masaa 2-3 katika maji baridi ili kuboresha ladha yao. Kisha kata matango kwa urefu ndani ya robo na kuiweka kwenye bakuli la kina ambalo matango yatatiwa marini. Ni bora ikiwa ni bakuli iliyotengenezwa kwa glasi au keramik; katika hali mbaya, sahani za enamel za chuma zitafanya. Plastiki na alumini haifai, haswa mwisho, kwani itaongeza oksidi ikiwa itagusana na siki.
Mimina viungo ndani ya matango - haradali na pilipili ya ardhini.
Hatua inayofuata inakuja kwa kuongeza chumvi na sukari kwa matango. Changanya kila kitu vizuri.
Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari, ongeza matango kwenye bakuli. Unaweza pia kusaga kwenye grinder ya nyama au kuikata vizuri kwa kisu.
Mimina siki na mafuta ya mboga juu ya matango na uchanganya viungo vyote vizuri tena. Acha matango mahali pa baridi kwa angalau masaa 6. Saa chache baada ya matango kutolewa juisi yao (na hii itatokea haraka sana - yote inategemea juiciness ya matango wenyewe), wanahitaji kuchanganywa vizuri tena.
Tumikia matango yaliyopozwa kama vitafunio. Matango kama hayo yanaweza pia kujumuishwa katika saladi kutoka kwa mboga anuwai kama kiungo cha ziada - kwa mfano, kuchanganya na kabichi safi na mbaazi za kijani, nyanya na maharagwe ya kijani ya kuchemsha, nk.
Ushauri: Ikiwa unataka kuandaa matango kama hayo kwa msimu wa baridi, basi unahitaji kuweka sprig ya parsley chini ya jar iliyotayarishwa hapo awali, ongeza matango hapo na sterilize jar kwa dakika 30, kisha uifute mara moja chini ya kifuniko.
Bon hamu!
P.S.: Ikiwa darasa hili la bwana lilikuwa na manufaa kwako, unaweza kusema "asante" kwa mwandishi wake kwa kuandika maoni au kubofya kitufe cha mtandao wako wa kijamii unaopenda chini ya uchapishaji.
Picha za Olga Gorbunenko zilitumika katika muundo wa darasa la bwana. Kunakili ni marufuku!
Appetizer ya tango ni sahani yenye afya, ya kitamu na iliyoandaliwa haraka ambayo itakuwa sahihi kwenye meza za likizo za kelele na kwenye chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni.
Jamaa ya kitamu ya kijani kibichi ya malenge hutumiwa safi, iliyotiwa chumvi, kung'olewa na hata kukaanga.
Sahani za vitafunio zilizotengenezwa kutoka kwa matango zitasaidia sahani yoyote ya upande, na matango ya kung'olewa yataongeza piquancy kwa nyama ya kitoweo, solyanka au rassolnik.
Wakati wa kuchagua matango, makini na sura, pimples na rangi ya matunda. Matunda yaliyoiva ni ya manjano, laini (bila pimples) na yanafanana zaidi katika muundo wa zucchini. Matango haya hayafai kwa saladi au canning, lakini ni nzuri kwa kukaanga au kuoka.
Jinsi ya kuandaa appetizer ya tango - aina 15
Kichocheo cha haraka cha matango yenye chumvi kidogo kitasaidia mhudumu wakati wageni ambao hawajaalikwa wako njiani. Spicy, spicy-harufu nzuri na sourness piquant, matango itakuwa kikamilifu inayosaidia na kupamba sikukuu yoyote.
Viungo:
- 8 matango ya kati;
- 0.5 tbsp. siki 9%;
- 1 tbsp. mchuzi wowote wa soya;
- 1.5 tbsp. mbegu za ufuta;
- Vijiko 2 vya basil;
- 2 karafuu za vitunguu;
- 20-30 ml. mafuta ya mboga;
- chumvi, nyekundu na nyeusi nyundo. pilipili kwa ladha ya mpishi.
Maandalizi:
Sisi kukata matango katika sehemu 8 - kata mara mbili perpendicularly pamoja na mara moja kote. Kata basil na vitunguu na kuchanganya na siki, mbegu za ufuta, chumvi, pilipili na mchuzi wa soya. Nyakati za matango na marinade inayosababisha na uondoke kwa dakika 15-20. Ongeza mafuta ya mboga kwa matango na utumie chakula.
Pamoja na au badala ya basil, unaweza kuchanganya aina mbalimbali za mimea ili kukidhi ladha yako. Mboga safi na vitunguu vinaweza kubadilishwa na kavu.
Jinsi tunakosa mboga safi wakati wa baridi. Hatuna vitamini vya kutosha vya kitamu na vya juisi, lakini kuna njia ya kutoka - vitafunio vya kupendeza na vya kitamu vya msimu wa baridi vilivyotengenezwa kutoka kwa matango safi ya kiangazi.
Viungo:
- kilo moja ya matango;
- gramu mia moja ya vitunguu;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- mbaazi tatu nyeusi pilipili;
- kijiko moja cha kiini cha siki (70%);
- glasi moja ya sukari;
- kijiko moja cha chumvi (sio iodized) bila slide;
- mililita sitini za suluhisho. mafuta
Maandalizi:
Kata matango yaliyoosha, na mwisho wao umekatwa, kwenye pete nyembamba (unaweza kutumia vipande au pete za nusu) na uziweke kwenye sufuria. Vitunguu vilivyokatwa na vitunguu hutumwa huko na kujazwa na mavazi. Kwa mavazi, changanya kabisa chumvi, asidi asetiki, sukari na siagi. Ongeza pilipili kwenye saladi na uchanganya kila kitu kwa uangalifu. Funika kwa kifuniko na uondoke kwa angalau masaa 8 kwa joto la kawaida (usiku mmoja unawezekana). Hiyo ndiyo yote - unaweza kula au kuweka kwenye mitungi iliyokatwa, funga na vifuniko vya plastiki na uhifadhi kwenye jokofu wakati wote wa baridi.
Rahisi, lakini zabuni, na tang ya vitunguu ya spicy, rahisi kujiandaa, sahani iliyofanywa kutoka kwa viungo vyenye afya itakuwa mwanzo bora wa siku au vitafunio vya mchana.
Viungo:
- 4 matango;
- 150 gr. jibini la jumba;
- seti ya mboga (gramu 30) kulingana na upendeleo wa mtaalamu wa upishi;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha.
Maandalizi:
Kata matango kwa urefu katika nusu sawa na uondoe kwa uangalifu katikati na mbegu (massa) na kijiko ili usiharibu kuta za tango. Kusaga massa ya tango na itapunguza juisi - hatuitaji wakati wa kuandaa vitafunio. Changanya molekuli ya tango na mimea iliyokatwa vizuri na jibini la Cottage, pilipili na chumvi. Jaza matango na kujaza kwa curd-tango, vitunguu na mimea na utumie.
Cilantro inakwenda vizuri na jibini la Cottage, vitunguu na tango.
Sahani ya kifahari na rahisi ya kifahari iliyotengenezwa kutoka kwa viungo vya kawaida inaonekana nzuri kwenye meza ya likizo. Na itakuwa mapambo ya asili kwa sahani yoyote ya upande. Appetizer hii ya tango-nyanya huenda kwa kushangaza na nyama na samaki.
Viungo:
- 1 yai ya kuku ya kuchemsha;
- 1 vitunguu kidogo;
- 2 nyanya kubwa;
- tango 1;
- 60 ml. krimu iliyoganda;
- 30 ml. mayonnaise;
- 1 tsp haradali (ikiwezekana Dijon au Kifaransa);
- chumvi na viungo mmoja mmoja.
Maandalizi:
Kata nyanya ndani ya medali, karibu sentimita nene na kuongeza chumvi kidogo. Sasa hebu tuandae mavazi. Kusaga kwa uangalifu yolk, haradali na cream ya sour. Tofauti kuchanganya protini iliyokunwa na mayonnaise, kisha kuchanganya mchanganyiko wote na kuchanganya. Weka kipande nyembamba cha vitunguu kwenye vipande vya nyanya, weka tango iliyokatwa vizuri na kumwaga kwa uangalifu juu yake. Unaweza kupamba na mimea na kula.
Appetizer ya kifahari na rahisi kuandaa ambayo itabadilisha kikamilifu sahani za likizo kwenye meza yako. Inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea au kama mapambo ya sahani ya upande au nyama.
Viungo:
- 2 matango ndefu;
- 100 gr. jibini iliyokatwa;
- mchanganyiko wa wiki iliyokatwa vizuri kwa hiari ya mpishi;
- 60 ml. mayonnaise;
- chumvi, pilipili kwa ladha.
Maandalizi:
Matango yanahitaji kukatwa vipande vipande kwa urefu. Anza kwa upande mmoja kwanza, na unapofika kwenye mwili na mbegu, pindua tango na ukate vipande kwa upande mwingine. Unganisha vipande viwili pamoja na kuweka cheese-mayonnaise kujaza na mimea juu yao katika safu hata. Piga vipande vya tango na kupamba na ketchup au mimea.
Kwa vitafunio hivi rahisi lakini vya sherehe, matango marefu tu, kama vile Zozuli, yanafaa. Ili kupata vipande vya unene unaohitajika, unahitaji kukata tango si kwa kisu, lakini kwa peeler ya mboga.
Haraka, rahisi, ya kigeni - chini ya kauli mbiu hii unaweza kutumikia vitafunio hivi vya Kichina vilivyotengenezwa na bidhaa za bei nafuu lakini zenye afya. Inafaa kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni nyepesi.
Viungo:
- 300 gr. matango safi;
- 300 gr. daikon adimu;
- 0.5 tsp adjika "Din-Din";
- Bana ya pilipili nyekundu ya ardhi;
- 2 tsp siki ya divai;
- 1 tsp mchuzi wa soya;
- 1 tsp Sahara;
- 0.5 tsp mafuta ya sesame;
- 1 tbsp. tangawizi iliyokatwa vizuri;
- 2 karafuu ya vitunguu, iliyochapishwa kupitia vyombo vya habari;
- mbegu za ufuta kwa mapambo;
- manyoya machache ya kijani vitunguu vilivyokatwa vizuri.
Maandalizi:
Kata matango katika vipande na daikon katika vipande. Changanya viungo vyote, isipokuwa mbegu za sesame, kwenye bakuli la kina, changanya vizuri na uiruhusu kwa nusu saa. Weka vizuri kwenye sahani ya gorofa na uinyunyiza na mbegu za sesame.
Mafuta ya Sesame yanaweza kubadilishwa na mafuta ya mizeituni.
Kichocheo hiki kinafaa kwa hali ya shamba au nchi, wakati sahani hazipo karibu kila wakati au ni ngumu kuosha. Unaweza kuchukua vitafunio hivi pamoja nawe kwenye barabara, na ni kamili kwenye meza na viazi za kuchemsha au kebabs.
Viungo:
- kundi la bizari - 60 gr.;
- kilo nusu ya matango safi;
- kijiko moja cha sukari;
- kijiko moja cha chumvi.
Maandalizi:
Tunakata matango katika sehemu nne, kukata vizuri bizari na kuweka kila kitu kwenye mfuko wa ufungaji wa plastiki. Ongeza chumvi na sukari, funga mfuko na kutikisa kwa upole ili viungo vikichanganywa vizuri. Weka kwenye jokofu kwa dakika ishirini ili marine. Snack ya hamu iko tayari.
Appetizer nyororo na yenye harufu nzuri na ladha ya kupendeza ya sour-spicy ni sawa na nyama, kuku au samaki.
Viungo:
- kilo nusu ya mafuta ya sour cream;
- gramu mia tatu hadi mia nne ya matango;
- rundo la cilantro;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- vijiko vinne vya mafuta ya alizeti isiyosafishwa au mafuta ya baridi;
- chumvi bahari na nyundo. nyeusi pilipili kwa ladha ya mpishi.
Maandalizi:
Chumvi wiki iliyokatwa, ongeza mafuta na wacha kusimama kwa dakika tano, kisha uimbe kwenye kuweka na masher. Kuchanganya pasta ya kijani na cream ya sour na pilipili - mavazi ya saladi iko tayari. Yote iliyobaki ni kuchanganya na matango yaliyokatwa kwa nasibu na kupamba na mimea. Snack iko tayari!
Vitafunio vya tango kali "Boti"
Appetizer isiyo ya kawaida, isiyo ya kawaida huenda vizuri na nyama iliyochomwa au barbeque. Appetizer ya ajabu ya vinywaji vikali na nyongeza inayofaa kwa sahani ya upande.
Viungo:
- matango ya pickled - pcs 5-6;
- pilipili tamu - 1 pc.;
- apple - 1 pc.;
- kikundi cha parsley - 30 gr.;
- jibini iliyokatwa - 100-150 gr.;
- mayonnaise 150 gr.
Maandalizi:
Tunasafisha apple na pilipili kutoka kwa mbegu. Sisi kukata pilipili katika vipande, na kusugua apple. Kata matango kwa nusu na uondoe massa bila kuharibu kuta za mashua. Kusaga nusu ya massa ya tango na kuchanganya na apple, jibini, parsley iliyokatwa vizuri na mayonnaise. Jaza boti za tango na jibini tayari-tango-apple kujaza mimea na mayonnaise na kuweka kwenye sahani iliyopambwa na mimea. Tunapamba juu ya boti na vipande vya pilipili na unaweza kutibu mwenyewe.
Appetizer ya awali ya nyama na matango itavutia hasa nusu ya kiume. Lishe, kitamu na rahisi - tu kile unachohitaji kwa vitafunio vya haraka.
Viungo:
- nusu kilo ya matango;
- gramu mia nne za nyama (ikiwezekana nyama ya ng'ombe);
- pilipili nyekundu ya kengele;
- vitunguu moja;
- karafuu mbili za vitunguu;
- pilipili nyekundu ya ardhi kijiko moja;
- sukari nusu kijiko;
- kijiko moja cha coriander ya ardhi;
- 6% siki vijiko viwili;
- kijiko moja cha chumvi isiyo na iodini;
- vijiko vinne vya mchuzi wa soya;
- vijiko vitatu vya mafuta ya mboga.
Maandalizi:
Kata matango bila ncha (matako) ndani ya cubes, nyunyiza na chumvi na uweke kwenye bakuli na uondoke ili kutolewa juisi. Kata nyama vipande vipande, kata vitunguu na kaanga kila kitu kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi. Futa juisi kutoka kwa matango na kuongeza vitunguu, coriander, pilipili ya moto na sukari, kupita kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, na kuchanganya. Ongeza pilipili iliyokatwa kwa matango, yaliyomo moto kwenye sufuria ya kukaanga na viungo vingine vyote. Changanya haraka na kufunika na kifuniko, basi vipengele vyote vya vitafunio vijazwe na juisi na harufu za kubadilishana. Baada ya masaa manne unaweza kutumika.
Sahani ya asili na maalum kwa wapenzi na mashabiki wa chakula cha Kikorea. Inakwenda vizuri na nyama na viazi. Ikiwa unataka kushangaza wageni wako, kaanga matango yao!
Viungo:
- kilo ya matango;
- karoti moja kubwa;
- kichwa kimoja cha vitunguu;
- balbu moja ya turnip;
- vijiko viwili vya viungo vya Kikorea;
- vijiko viwili vya paprika;
- vijiko viwili vya chumvi;
- vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti;
- wiki kulingana na upendeleo wa upishi;
- vijiko vitatu vya siki 9%.
Maandalizi:
Matango yanahitaji kukatwa kwenye cubes sita kila mmoja, kumwaga katika chumvi yote na kuondoka kwa nusu saa. Kata vitunguu vizuri na kaanga kwenye siki kwa dakika 15. Kusugua karoti na kaanga. Futa juisi kutoka kwa matango na uziweke kwenye sufuria ya kukata na karoti, ukiendelea kaanga, ongeza viungo vyote. Kaanga kwa dakika 15, zima moto na uache kufunikwa kwa dakika 10 nyingine. Weka mchanganyiko wa kukaanga kwenye bakuli la saladi, ongeza vitunguu vilivyochapishwa kutoka kwa marinade, vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari na, ikiwa ni lazima, mimea. Changanya kila kitu, na baada ya saa tatu kwenye jokofu, furahia ladha ya kigeni ya matango ya kukaanga.
Chaguo bora kwa vitafunio vya asili kwa meza ya Mwaka Mpya au likizo nyingine kubwa.
Viungo:
- tango moja ndefu;
- jibini la curd 150 gr.;
- cream cream 50 gr.;
- matawi mawili ya bizari;
- Bana ya pilipili nyeupe, pilipili na chumvi;
- caviar nyekundu vijiko vitatu vilivyorundikwa.
Maandalizi:
Sisi hukata matango ndani ya stumps hadi 5 cm juu na usiondoe msingi kabisa - chini inapaswa kubaki. Kuandaa kujaza na viungo vilivyobaki, kuchanganya.
Jaza vikombe vya tango na cream inayosababisha na uzipamba na caviar na sprig ya bizari.
Tunaongeza caviar kwa kujaza cream mwisho, kwani hupasuka wakati wa kuchochewa.
Njia ya haraka na ya kitamu ya kuandaa sahani ndogo iliyogawanywa ambayo itaonekana nzuri kwenye meza ya likizo au inafaa kwa vitafunio vya haraka kwenye meza ya buffet kama mbadala wa canapés.
Viungo:
- shrimp ya kuchemsha, iliyosafishwa, bizari na limao kwa mapambo;
- tango moja ya saladi ndefu;
- jibini la jumba 100 gr.;
- cream cream 50 gr.;
- chumvi.
Maandalizi:
Sisi kukata matango na miduara nene, kueneza curd cream (sour cream + Cottage cheese + chumvi) juu yao na kupamba na shrimp, kipande cha limao na sprig ya bizari. Hiyo ndiyo yote, hakuna kitu ngumu, hata mtoto anaweza kufanya hivyo.
Chaguo nzuri kwa vitafunio vya asili kwa namna ya rolls kwa chakula cha haraka na ikiwa mhudumu hataki kusimama kwenye jiko. Lishe, kitamu na kigeni.
Viungo:
- 2 matango ndefu;
- jibini ngumu iliyokatwa gramu 100;
- vijiti vya kaa gramu 100;
- cilantro na bizari gramu 30;
- karafuu kadhaa za vitunguu;
- kusindika cream jibini 100 gramu.
Maandalizi:
Changanya jibini iliyokunwa na vitunguu vilivyoangamizwa, jibini iliyosindika na mimea iliyokatwa vizuri, kanda vizuri hadi laini. Kutumia mikono ya mvua, tengeneza misa ya jibini inayosababisha kuwa mipira kubwa kidogo kuliko cherries. Tunakata tango katika vipande nyembamba, ni bora kufanya hivyo na peeler ya mboga. Tunafunga mpira wa jibini kwenye kila kipande cha tango, na kuweka vijiti vya kaa vilivyokatwa vizuri juu, tukiunganisha kidogo. Ili kuzuia roll kutoka kwa kufuta, unaweza kuiweka salama kwa skewer.
Zabuni, kitamu sana, kuburudisha, vitafunio vya tango vya mint vitakuwa kiamsha kinywa bora au chakula cha jioni nyepesi. Watoto na watu wazima watapenda katika msimu wa joto.
Viungo:
- 2 matango makubwa;
- 150 ml. kioevu sour cream au kefir nene (inaweza kubadilishwa na mtindi bila viongeza);
- 1 kundi la wiki (mint, parsley, bizari) 30 gr.;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- ½ tsp. chumvi;
- ½ tsp. Sahara;
- 2 tbsp. mafuta ya mizeituni;
- 1 tsp maji ya limao;
- pilipili nyeusi (ardhi) Bana.
Maandalizi:
Kata matango vizuri ndani ya cubes, ongeza chumvi na uondoke hadi juisi itoke. Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi wa kuvaa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya kefir au mtindi (kioevu sour cream), maji ya limao, mafuta ya mizeituni, chumvi, sukari, vitunguu vilivyoangamizwa, mimea na pilipili. Futa juisi kutoka kwa matango, uimimishe na mchuzi wa vitunguu vya mint, koroga na uko tayari kula.
