Unga kwa buns ni, bila shaka, si sawa na, kusema, na siagi au maziwa, lakini hata hivyo ni keki nzuri sana, hasa wakati safi. Ni muhimu sana kwamba chachu ni ya ubora wa juu ili "ihuishe" vizuri. Unaweza kuunda buns konda kwa njia yoyote unayopenda; kuna njia nyingi za kuunda kwenye Mtandao na kuna chaguzi nyingi za kupendeza.
Andaa viungo muhimu vya kutengeneza buns za Lenten na sukari.
Katika 100-120 ml ya maji ya joto na 1 tsp. kufuta chachu na sukari.
Ondoka kwa dakika 10. Chachu inapaswa kufunikwa na kofia ya fluffy ya povu.
Ongeza sukari na chumvi kwenye unga uliofutwa, changanya.
Mimina katika chachu, koroga.
Hatua kwa hatua kuongeza maji ya joto na mafuta ya mboga. Koroga. Badala ya kuongeza unga, ni bora kukanda unga kwa muda mrefu. Acha mahali pa joto kwa masaa 1.5. Kisha piga chini na ugawanye katika sehemu 6 (tutakuwa na buns kubwa).
Pindua kila sehemu kwenye safu takriban 25 cm kwa kipenyo. Paka mafuta ya mboga na uinyunyiza na sukari.
Ikunja. Ikunja kwa nusu. Kata kwa kisu kutoka upande wa kukunja. Fungua na ufungue bun ili tabaka zionekane. Weka buns kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
Weka mikate ya konda katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 30-35. Vifungo vinapaswa kupambwa vizuri. Nyunyiza buns zilizokamilishwa na sukari ya unga.
Kichocheo cha unga wa chachu ya haraka kinafaa kwa kila mtu ambaye hana kichocheo chake cha kuthibitishwa, ambaye anaogopa unga wa chachu ya asili na bado hajapata lugha ya kawaida nayo, au ambaye hapendi kungojea unga au kuchacha. kupanda. Na ikiwa unabadilisha maziwa na maji, utapata kichocheo cha konda kabisa - hakuna mayai ndani yake. Lakini basi kujaza kwa pies au pies lazima iwe konda.
Unga ni kitamu, airy, sehemu ni kubwa, na ni radhi kufanya kazi nayo. Unga huu wa chachu unafaa kwa mikate, mikate, buns. Kutoka kwa sehemu moja ya unga nilipata: mikate 8 ya sufuria, mikate 2 ya wazi na buns 12 za mdalasini. Kwa kuwa kuna unga mwingi, wengine wanaweza kugandishwa.
Viungo:
- 2 tbsp. maji ya joto au maziwa
- 11 g chachu kavu hai
- 2 tbsp. sukari iliyorundikwa
- 5 tbsp. mafuta ya mboga
- Vikombe 5 vya unga
Jinsi ya kutengeneza unga. Changanya kila kitu, haraka ukanda unga, uiweka kwenye jokofu kwa dakika 40 na unaweza kuiondoa mara moja, kuikata na kuoka. Hali pekee: usiiweke mahali pa joto na upika mara moja baada ya kuiondoa kwenye jokofu.
Nini kujaza kwa kutumia kwa pies na pies. Pies na vitunguu - mahali kwenye msingi wa unga na ujaze na mchanganyiko wa sehemu sawa za cream ya sour na mayai, nyunyiza na jibini. Ikiwa unahitaji sahani konda, vitunguu vya kitoweo na uyoga kwa kujaza au kuongeza vitunguu vya kukaanga kwenye viazi zilizochujwa.
Panda unga, nyunyiza na sukari na mdalasini. Pindua unga ndani ya roll, kata ndani ya pucks 2 cm nene. Oka katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 25-30 kwa 180 ° C. Buns zilizokamilishwa zinaweza kupambwa na sukari ya icing au kumwaga na chokoleti iliyoyeyuka.
Maoni juu ya makala "Unga wa chachu, mapishi ya Lenten. Pies, pies na buns"
Sehemu: Kuoka (kichocheo cha mikate ya chachu). Unga wa pai. Labda nina mikate iliyo na sukari au na tufaha. Ninapika maapulo kidogo na sukari ili sio mvua. Kichocheo cha unga wa chachu ya haraka kinafaa kwa kila mtu ambaye hana mapishi yake yaliyothibitishwa ...
Pies za Lenten. Ikiwa ni muhimu kwa mtu yeyote. Kichocheo cha unga kwa mashine ya mkate wa Panaconic (lakini kwa pies tamu au pies, kuongeza kijiko cha sukari nzuri na zest ya limao au vijiko 0.5 vya asali kwa unga ... Haraka unga wa chachu kwa pies.
Pies, mikate na buns. Bakery. Kupika. Mapishi ya upishi, msaada na ushauri juu ya kuandaa sahani, orodha ya likizo na wageni wa burudani, uteuzi wa chakula. Unga wa chachu ya haraka kwa mikate. Mapishi ya sahani za Lenten.
Pies za Lenten. Bakery. Kupika. Mapishi ya kupikia, msaada na ushauri, ikiwa ni muhimu kwa mtu yeyote ghafla. Kichocheo cha unga ni cha mashine ya mkate ya Panaconic (lakini inaweza kubadilishwa kwa mashine yoyote ya mkate). Unga wa chachu, mapishi ya Kwaresima. Pies, mikate na buns.
Pie zilizotengenezwa kwa unga wa chachu.. ...Ninapata shida kuchagua sehemu. Kupika. Mapishi ya upishi, msaada na vidokezo vya kuandaa sahani Pies ladha - haraka! Mapishi 5 ya msimu wa baridi: na nyama, samaki na konda. Chachu ya unga na kujaza kulingana na GOST - kama vile utoto.
Mapishi ya upishi, msaada na ushauri juu ya kuandaa sahani, menyu ya likizo na sherehe. Naam, sasa labda mtu atahitaji mapishi. Kwa mikate tamu au mikate, ongeza kijiko cha sukari nzuri na unga wa mkate wa Lenten kwenye unga. Shiriki mapishi. Kuvutiwa na chachu na bila.
Unga wa chachu, mapishi ya Kwaresima. Pies, mikate na buns. Unga wa Lenten kwa mikate. Kichocheo cha unga wa kwaresima. Unga wa kwaresma unaweza kuwa wa pancakes, au noodles au dumplings, mkate au buns, kwa aina fulani ya mikate au kitu kama keki.
Unga wa Lenten kwa mikate. Shiriki mapishi. Kuvutiwa na chachu na bila. Kando na mkate wa tangawizi uliokonda, hakuna chochote kinachoweza kuliwa kinachotoka. Pies, mikate na buns. Unga ni kitamu, airy, sehemu ni kubwa, na ni radhi kufanya kazi nayo. Je, si kuangalia katika kupikia?
3. Maandazi yaliyokonda Tengeneza unga wa chachu kama katika mapishi yaliyopita. Ni vizuri kuweka sultana au maganda ya machungwa kwenye unga, kuongeza sukari ya vanilla. Wakati inapoinuka, fanya pies au pies na uiruhusu tena.
Unga wa chachu, mapishi ya Kwaresima. Unga huu wa chachu unafaa kwa mikate, mikate, buns. Kutoka kwa sehemu moja ya unga nilipata: mikate 8 ya sufuria, mikate 2 ya wazi na buns 12 za mdalasini.
Nilifanya unga wa chachu - mzuri. Nilianza kutengeneza mikate (na viazi). Chaguzi zifuatazo pia zinawezekana: unga ni nene sana kwa mikate hata baada ya kukandia mwisho (inawezekana kwamba wakati wa kukandia mwisho. Unga wa chachu, mapishi ya Kwaresima. Pies, pies na buns.
Swali kwa wataalam wa unga wa chachu. Bakery. Kupika. Mapishi ya upishi, msaada na ushauri juu ya kupikia, orodha ya likizo na mapokezi Maswali kwa wataalam wa unga wa chachu. Msaada kwa ushauri! Hii sio mara yangu ya kwanza kuteseka. Ninatengeneza unga wa chachu na inageuka ...
Unga wa chachu, mapishi ya Kwaresima. Pies, mikate na buns. Unga ni kitamu, airy, sehemu ni kubwa, na ni radhi kufanya kazi nayo. Unga huu wa chachu unafaa kwa mikate, mikate, buns. Kichocheo cha buns na sukari. Panda unga, nyunyiza na sukari na mdalasini.
Kujaza kwa mikate na buns. Bakery. Kupika. Mapishi ya upishi, msaada na vidokezo vya kuandaa sahani, likizo Angalia majadiliano mengine: Unga wa chachu, mapishi ya Lenten. Pies, mikate na buns. Oka katika oveni iliyowashwa tayari kwa 25-30 ...
Unga wa chachu ya Lenten. Bakery. Kupika. Mapishi ya upishi, msaada na ushauri juu ya kupikia, sherehe Nyunyiza mbegu za caraway na sukari juu. Unga wa kwaresima na chachu. Unga wa Lenten kwa mikate. Shiriki mapishi. Kuvutiwa na chachu na bila.
Kichocheo cha unga wa kwaresima. Bakery. Kupika. Mapishi ya upishi, msaada na ushauri juu ya kuandaa sahani, orodha ya likizo na wageni wa burudani, uteuzi wa chakula. Unga wa chachu, mapishi ya Kwaresima. Pies, mikate na buns. Unga wa Lenten kwa mikate.
Unga wa chachu, mapishi ya Kwaresima. Pies, mikate na buns. Buns za custard, sikumbuki kwa nani. Kupika. Pies (buns) na nyama? Bakery. Kupika. Mapishi ya upishi, msaada na ushauri juu ya kuandaa sahani, menyu ya likizo na wageni wa burudani, chaguo ...
7. Pai za unga wa choux zilizokaanga Andaa unga kama ilivyoelezwa hapo juu, nyembamba kidogo tu. Kisha, changanya mayai na sukari, siagi na sukari na asali na soda, na kisha kuanza kuchanganya katika unga. Hii pia ni siri yangu - ni unga ngapi wa kuweka.
Viungo:
Kwa mtihani:
Vikombe 6 vya unga,
500 ml ya maji,
1/2 kikombe cha sukari
1/2 tsp. chumvi,
1-2 tbsp. mafuta ya mboga,
10 g chachu kavu.
Kwa kujaza:
Kwa lubrication:
chai tamu yenye nguvu
au mafuta ya mboga.
Jinsi ya kupika:
Kuandaa unga usio na chachu: ongeza sukari, chumvi na siagi kwenye maji ya joto (42 *), kisha uongeze hatua kwa hatua na usumbue unga, mwishowe ongeza chachu iliyopunguzwa kwa maji. Panda unga vizuri, funika na uondoke mahali pa joto kwa masaa kadhaa ili kuongezeka.
Pindua unga uliokamilishwa ndani ya kamba na ukate vipande vipande kwa uzito wa g 80. Panda kila kipande kwenye keki ya gorofa na upinde kando ya keki ya gorofa kuelekea katikati, kwenye kinachojulikana kama "lock". Weka mipira iliyosababishwa na "lock" chini na uondoke ili kuinuka.
Pindua kila mpira ndani ya keki ya gorofa na kipenyo cha cm 15. Paka keki ya gorofa na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi, nyunyiza na sukari (kijiko 1 kilichorundikwa kwa bun) na mbegu za poppy kavu au mdalasini.
Pindua mkate wa gorofa ndani ya roll na sukari ndani. Pindisha roll kwa nusu, ukiweka makali ya mkate wa gorofa ndani, na ubonyeze kidogo.
Fanya kata ya kina kwenye bend ya roll, usifikie 2 cm hadi mwisho, na ugeuze nusu mbili zinazosababisha za roll na upande wa sukari nje - unapata bun ya umbo la moyo.
Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke mahali pa joto ili kudhibitisha. Baada ya uthibitisho, mafuta ya pande laini ya buns na chai au siagi, bila kugusa tabaka za sukari.
Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180-200 * na uoka kwa muda wa dakika 15-20.
Nyunyiza buns zilizokamilishwa na maji, funika na kitambaa na uache kupumzika.
Hii ilikuwa mara yangu ya kwanza kufanya unga usio na chachu. Maandazi hayo yalinifurahisha. Swali liliondoka: kwa nini kufanya unga na maziwa na kuongeza yai ikiwa tayari ni ladha?
Vipu vya Lenten, mapishi na picha ambazo zitawasilishwa hapa chini, ni rahisi sana kujiandaa nyumbani. Inapaswa kuzingatiwa mara moja kwamba bidhaa hizo za kuoka ni kalori kidogo kuliko za jadi. Walakini, ikiwa mahitaji yote ya mapishi yametimizwa, haitakuwa ya kitamu na yenye lishe.
Kwaresima na picha hatua kwa hatua
Ikiwa unazingatia Lent, basi kichocheo hiki kinafaa zaidi kwako. Kuoka kwa kutumia hiyo kutabadilisha lishe yako ya kila siku na kidogo.
Kwa hivyo ni viungo gani unahitaji kuhifadhi ili kuoka mikate isiyo na nyama? Mapishi yenye picha yanahitaji matumizi ya bidhaa zifuatazo:
- unga wa ngano - karibu 450 g;
- chachu kavu ya waokaji - kuhusu vijiko 1.5 vya dessert;
- maji ya kunywa ya joto - takriban 250 ml;
- mafuta ya mboga kwa kupaka unga na kutengeneza buns (hiari);
- sukari ya beet - vijiko 2 vikubwa;
- chumvi ya meza - 5 g (kuongeza kwa ladha yako).
Kuchanganya msingi
Jinsi ya kupika Kwanza unahitaji kufanya unga wa chachu. Kwa kufanya hivyo, maji ya kunywa (joto) hutiwa ndani ya bakuli, na kisha sukari ya beet hupunguzwa ndani yake. Ifuatayo, mimina chachu ya mwokaji kavu kwenye bakuli moja. Baada ya kuchanganya viungo, wacha iwe joto kwa dakika 10. Wakati huu, chachu inapaswa kuvimba vizuri. Baada ya hayo, chumvi kidogo ya meza na unga wa ngano huongezwa kwao.
Kwa kuchanganya viungo, unapata unga wa homogeneous ambao hushikamana kidogo na mikono yako. Ili iweze kufika, lazima ipelekwe mahali pa joto, ambapo huhifadhiwa kwa angalau saa moja na nusu. Katika kesi hiyo, sahani zilizo na msingi zimefunikwa na kitambaa na kifuniko, kwa mtiririko huo.
Ili kufanya buns konda kuwa laini na nyororo, hakikisha kuwa unakanda unga kwa mikono yako au utikise vizuri kila dakika 20.
Tunatengeneza bidhaa na kuzioka katika oveni
Jinsi ya kuunda nyama konda inahitaji matumizi ya lazima ya mafuta ya mboga. Wanahitaji kulainisha mikono yao kabisa, na kisha ukate vipande vipande kwa uangalifu kutoka kwa msingi unaofaa wa chachu.
Baada ya kuunda mpira wa kipenyo cha cm 5 kutoka kwenye unga, uweke kwenye karatasi ya kuoka na uipake mafuta tena na mafuta ya mboga. Bidhaa zingine zinaundwa kwa njia sawa.
Baada ya kuweka vipande kwenye karatasi ya kuoka kwa karibu saa ¼, hunyunyizwa na kiasi kidogo cha sukari iliyokatwa au mbegu za ufuta. Ifuatayo, hutumwa kwenye oveni.
Vifungo vya Lenten vinaoka kwa digrii 195 kwa dakika 32-42. Wakati huu watakuwa laini na laini.
Kuhudumia
Unapaswa kula vipi mikate isiyo na nyama? Wakati wa moto, bidhaa kama hizo ni za kitamu sana. Wanaweza kutumiwa na chai au kahawa nyeusi.
Vifungo vya Lenten: mapishi bila chachu
Wakati wa Kwaresima, watu wengi hutengeneza chakula kwa kutumia chachu. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba unaweza kuandaa dessert hiyo nyumbani bila kutumia bidhaa zilizotajwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujiandaa:
- unga wa ngano - karibu 300 g;
- asali ya aina yoyote - kuhusu 30 g;
- poda ya kuoka - takriban vijiko 3 vya dessert;
- maji ya kunywa - karibu 150 ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - takriban 80 ml;
- vanillin - hiari (pinch 1);
- walnuts iliyokatwa - karibu pcs 5;
- mdalasini iliyokatwa - ¼ kijiko cha dessert;
- sukari nyeupe - 15 g.
Kufanya unga
Kufanya buns konda bila kutumia chachu, unapaswa kuchanganya maji ya kawaida ya kunywa na mafuta ya mboga na asali safi. Kuacha mchanganyiko unaosababishwa, unahitaji kuchuja unga wa ngano mara mbili, na kisha kuongeza vanillin na unga wa kuoka ndani yake. Unaweza pia kuongeza mdalasini iliyokatwa kidogo kwa viungo kulingana na ladha yako. Itatoa buns rangi maalum, ladha na harufu.
Baada ya kuongeza mchanganyiko wa wingi kwenye mchanganyiko wa kioevu, changanya vizuri kwanza na kijiko na kisha kwa mikono yako. Hii inasababisha unga wa nata, lakini laini sana na laini.
Ili kufanya buns konda zaidi ya kitamu, kunukia na kujaza, unaweza kuongeza karanga na matunda yaliyokaushwa kwenye msingi. Hata hivyo, kabla ya hili, viungo vilivyotajwa vinapaswa kuosha kabisa, kukaushwa na sio kung'olewa sana.
Ili kupata unga zaidi wa homogeneous na laini, lazima iwekwe kwenye begi la plastiki na kushoto katika hali hii kwenye joto la kawaida kwa karibu saa ¼ (inaweza kuwa dakika 30).
Je, inapaswa kuundwaje?
Unaweza kuunda buns konda bila chachu kwa njia tofauti. Tuliamua kuchagua moja rahisi zaidi. Ili kufanya hivyo, fanya mikono yako vizuri katika maji baridi, na kisha uvunja kipande kidogo kutoka kwa msingi uliomalizika. Ikiwa ni lazima, inaweza kuwa vumbi na kiasi kidogo cha unga wa ngano.
Baada ya kuunda mpira sawa na nadhifu kutoka kwa unga, uweke kwenye karatasi iliyotiwa mafuta (au karatasi ya kuoka). Nafasi zingine zote zinafanywa sawa.
Ikiwa unataka, baada ya kutengeneza bidhaa zote, zinaweza kunyunyiziwa na mchanganyiko wa mdalasini ya ardhi na sukari. Poda hii itafanya buns konda zaidi ya kitamu na nzuri.
Mchakato wa kuoka
Buns huoka haraka sana. Karatasi iliyo na nafasi hutumwa kwenye oveni, moto hadi joto la digrii 220. Baada ya dakika 20, bidhaa zote zinapaswa kuoka kabisa na kufunikwa na ukanda wa dhahabu na crispy. Wakati huo huo, ndani ya buns inapaswa kubaki zabuni sana, lakini sio soggy.
Kutumikia kwa meza
Baada ya buns, huhudumiwa mara moja kwenye meza. Inashauriwa kutumia bidhaa hizo na chai ya moto isiyo na tamu. Ikiwa buns zimeachwa baada ya chakula, inashauriwa kuzihifadhi kwenye mfuko wa plastiki, vinginevyo zitakuwa za kale.
