Jambo kila mtu! Ni kawaida katika familia yetu kwamba mimi ni bibi wa jikoni. Kupika chakula, kusafisha meza, kuosha sahani, kusafisha meza tena ...... Hakuna mtu, nadhani, atapinga kuwa hii sio shughuli ya kusisimua zaidi. Kusema kweli, sipendi kutumia zaidi ya saa 1 jikoni kwa siku ya wiki. Mwishoni mwa juma la mume wangu, ninaweza kupendezesha kaya yangu na sahani ngumu zaidi, mradi nina wakati "wa ziada". Labda kwa wengine wakati huu unaonekana kuwa wa milele, lakini kwangu, mama wa watoto wawili, hii ni ya msingi. Katika makala hii nitakupa vidokezo rahisi juu ya jinsi ya kujifunza jinsi ya kupika haraka na kupunguza idadi ya dakika ya kupikia kazi.
Wakati wa kupanga jikoni
Moja ya sheria muhimu zaidi za kupikia haraka ni kupanga. Tengeneza mapema. Hii ni kiokoa wakati mzuri. Hutahitaji kupiga ubongo wako juu ya swali "Nini cha kupika?", Fungua daftari yako na, voila, mpango uko tayari. Kwa kuongeza, jaribu kuchagua sahani kwa familia nzima. Ikiwa una mtoto, jitayarishe kile atakula. Hakuna haja ya kupika kwa kila mtu tofauti. Hii, bila shaka, inatumika kwa wale wanaothamini wakati wao. Melt hii inafanya kazi vizuri, nimepata faida zake mwenyewe. Kuchukua dakika 15 kwa wiki kunamaanisha kuwa unaitumia vizuri na kutoa mchango mkubwa kwa wakati wako wa bure katika siku chache zijazo.
Ununuzi wa mboga kwa wiki
Nunua mboga kwa wiki ijayo. Baada ya kuandaa menyu, andika bidhaa zinazohitaji kununuliwa. Kwa njia, hii sio tu kuokoa muda jikoni, lakini pia ... Orodha itakuepusha na kuzidiwa kabisa na duka. Angalia bidhaa zilizonunuliwa kila wakati. Kabla sijaanza kutumia njia hii, nilitumia pesa nyingi kila nilipoenda kufanya manunuzi. Kila kitu kilichohitajika na kisichohitajika kiliishia kwenye kikapu cha mboga; bila shaka, mkoba uliteseka kutokana na hili. Nina hakika hali hii inajulikana kwa akina mama wengi wa nyumbani. Kweli, unaweza kufanya nini, sisi ni wanawake. Basi hebu tujivute pamoja na kwenda kwenye duka na orodha!
Tafuta mapishi mapya
Jifunze mapishi mapya, ongeza mapishi matamu na rahisi kwenye kitabu chako cha upishi. Kwa bahati nzuri, leo kuna idadi kubwa ya vitabu na tovuti. Teknolojia za kisasa, ambazo ni mtandao, zinatufungulia fursa nyingi. Lakini kwa nini tusitumie zawadi hiyo kwa manufaa ya familia yetu? Fanya sheria ya kupika sahani mpya 2-3 kwa wiki. Ikiwa huna kitabu cha mapishi, hakikisha umekipata. Wakati wowote itakuwa kiokoa maisha kwako.
Agiza jikoni
Hii ni moja ya sheria muhimu ambazo lazima zifuatwe na mhudumu. Kila kitu jikoni kinapaswa kuwa na mahali pake. Haiwezekani kujifunza haraka jinsi ya kupika chakula ikiwa kuna machafuko kila mahali. Agizo jikoni lazima lihifadhiwe hata wakati wa kupikia kazi. Ili kufanya hivyo, panga vizuri uhifadhi wa vifaa vya nyumbani, vipuni na sahani. Ondoa vitu visivyo vya lazima ambavyo hutumii. Futa nafasi kwenye countertop yako. Nina hakika utashangaa ni kiasi gani cha takataka ulichokusanya. Ikiwa una nia, unaweza kusoma makala hapa. Anashughulikia kikamilifu mada ya kufuta.
Kwa maoni ya mwanamke maarufu wa Kijapani ambaye hupanga nafasi na kusaidia mama wa nyumbani kuweka mambo kwa utaratibu ndani ya nyumba, jikoni haipaswi kuwa nzuri, si vizuri, lakini rahisi kusafisha. Kanuni: "iweke mahali unapoitumia" inapaswa kuunganishwa na countertop tupu na idadi ya chini ya vyombo vya jikoni kwenye kuta. Kwa kuwa splashes za mafuta wakati wa kupikia bila shaka zitakaa juu yao na utalazimika kutumia muda wa ziada kuosha.
Nakala zaidi juu ya mada:
Siri ya kupikia haraka - sahani rahisi
Chagua kwa menyu yako. Kwanza chemsha, kisha kaanga, kisha uoka - lazima ukubali, hii sio kazi ya haraka. Ikiwa una muda, hiyo ni jambo tofauti, lakini ikiwa huna, basi hakuna chochote unachoweza kufanya kuhusu hilo. Acha maelekezo magumu kwa wapishi, wana muda wa kutosha, lakini huna.
Epuka vyakula vya kukaanga
Epuka kukaanga. Inapunguza kasi ya mchakato kiasi kwamba haiwezekani kufanya kila kitu kwa saa moja. Oka mara nyingi, tumia foil, mifuko ya kuoka, nk. Kumbuka, chakula cha kukaanga kinaweza kuwa kitamu, lakini, kwa bahati mbaya, ni hatari. Tangu utoto, wengi wamezoea mikate, viazi vya kukaanga, cutlets ... Lakini ninaamini kuwa mipira ya nyama katika oveni, mikate iliyooka, na viazi kwenye sufuria hupika haraka sana na hazina kansa ambazo huundwa wakati wa kukaanga. Mara nyingi zaidi huandaa sahani kutoka kwa mboga mbichi, zisizo na moto, kwa mfano, saladi, sahani za upande.
Andaa chakula cha kutosha
Kiasi cha chakula kilichoandaliwa kinapaswa kutosha kwa siku nzima. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuzingatia idadi ya watu katika familia na tabia zao za kula.
Vifaa vya jikoni - wasaidizi wakuu
Kupika haraka haiwezekani bila vifaa vya jikoni. Kichakataji cha chakula, multicooker, na oveni ya kisasa huokoa muda mwingi jikoni. Ikiwa ulitaka kununua kitu kutoka kwa teknolojia, jisikie huru kuinunua, hutajuta. Jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kuitumia kwa usahihi.
Kufungia chakula
- kiokoa maisha kwa kila mama wa nyumbani. Unaweza kufungia mboga, matunda, nyama na mimea. Mara nyingi mimi hutengeneza mchanganyiko wa kukaanga (vitunguu, karoti, pilipili hoho) na kuiweka kwenye friji. Unaweza haraka kuandaa chakula kwa kutumia bidhaa za kumaliza nusu. Nyama ya kusaga, mipira ya nyama, pilipili iliyojaa - unaweza kuinunua au kuifanya mwenyewe. Kipengele hiki huokoa akina mama wengi wa nyumbani kutokana na kutumia muda usiohitajika jikoni, kuokoa kwa kiasi kikubwa jitihada na hata pesa.
Kuwa Julius Caesar
Usipoteze muda wako. Wakati maji yana chemsha, onya na ukate mboga; wakati pasta inachemka, ondoa vyombo vichafu. Kupika sahani kadhaa kwa wakati mmoja. Wengine watasema kuwa ni ngumu na ya kutatanisha. Hakuna kitu kama hiki. Kila kitu ni rahisi na rahisi. Lazima tu ujaribu mara moja na utaingizwa kwenye mchakato, kwa sababu kila dakika katika maisha yetu ni ya thamani ya uzito wake katika dhahabu. Bata, hataipoteza kushoto na kulia. Nina hakika utaweza kukabiliana na kazi hiyo.
Naam, hiyo ndiyo ushauri wote wa jinsi ya kujifunza kupika haraka. Kumbuka, wakati wa kupanga jikoni unapaswa kuwa sehemu muhimu ya kuendesha nyumba yako. Natumai ulifurahiya na mimi. Na usisahau kushiriki siri zako. Ninambusu kila mtu! Kwaheri!
Ikiwa unataka kuwa mpishi bora ambaye anaweza kufurahisha wageni kila wakati na anakuja na mapishi mwenyewe, ndoto yako ni rahisi kutimiza. Jifunze kitu kipya, toa wakati wa kupika kila siku kwa mwezi - na matokeo yatakushangaza! Kwa hiyo, hapa kuna vidokezo rahisi ambavyo vitakuongoza kwenye lengo lako.
Nyosha visu vyako
Ikiwa huwezi hata kukata avocado bila jitihada, utapikaje sahani za kuvutia? Katika maduka mengine unaweza hata kuimarisha visu bila malipo! Jaribu kuweka visu vyote ndani ya nyumba yako kwa utaratibu. 
Jifunze kukata vitunguu
Kata juu ya vitunguu na uitupe. Ondoa tabaka za juu na kisha ukate vitunguu kwa wima. Baada ya hayo, kata kwa usawa - ndivyo hivyo! Hivi ndivyo unapaswa kukata vitunguu kwa usahihi. 
Jifunze jinsi ya kupika wali vizuri
Daima kumbuka kutumia sehemu mbili za maji kwa sehemu moja ya mchele. Hii ndio sehemu bora ambayo itakusaidia kufikia mchele laini na ladha. 
Jifunze kutengeneza yai iliyochomwa
Daima vunja yai kwenye bakuli ndogo kabla ya kuimwaga ndani ya maji. Kisha yolk itabaki intact. Ikiwa unataka kulisha umati mkubwa, jaribu kuoka mayai kwenye bati la muffin. 
Acha mafuta baada ya kukaanga
Ikiwa umechanga mafuta ya nguruwe, acha mafuta kwenye sufuria - unaweza kaanga pancakes au mayai yaliyoangaziwa juu yake. 
Jifunze kutengeneza mboga za kung'olewa
Kujua jinsi ya kupika mboga za kung'olewa inaonekana ya kuvutia, lakini ni rahisi sana! Utahitaji siki, maji, chumvi na sukari kwa brine, pamoja na mboga iliyokatwa na viungo. Changanya tu viungo vya brine na uwape joto kwenye sufuria, kisha mimina mboga kwenye jar na kuiweka kwenye jokofu baada ya baridi. Mboga haya yanaweza kuhifadhiwa kwa wiki tatu! 
Jifunze kutumia mabaki
Mapambo ya mboga, mifupa na jibini ngumu ya jibini itakuwa msingi bora wa mchuzi. Vihifadhi kwenye begi kwenye friji hadi utakapokuwa tayari kutengeneza supu yenye ladha nzuri. 
Jaribu viungo vipya
Kwa mfano, gundua turmeric. Ni kitamu sana na yenye afya sana. 
Badilisha kikaangio chako cha alumini kwa chuma cha kutupwa
Sufuria za chuma zinaweza kushughulikia joto lolote, hudumu kwa muda mrefu sana na ni nzuri kwa sahani nyingi. 
Nunua sufuria na sufuria kubwa zaidi
Ni nini kinachotenganisha Amateur kutoka kwa mtaalamu? Ukubwa wa sufuria! Ikiwa unatumia sufuria au sufuria ambayo ni ndogo sana, chakula chako kinaweza kisipike sawasawa. 
Hifadhi matiti ya kuku kwenye jokofu
Kuku ya matiti inaweza kufanya chakula cha jioni kikubwa kwa muda mfupi, hivyo daima ni wazo nzuri kuweka ugavi mdogo mkononi. 
Jaribu mboga mpya
Kwa mfano, jaribu turnips. Unaweza kutengeneza kaanga, viazi zilizosokotwa au kukaanga kutoka kwake, na unaweza kuiongeza kwenye supu. 
Hifadhi jibini katika mafuta
Mimina mozzarella, feta au jibini la mbuzi kwa mafuta ya herbed ili kuifanya iwe yenye kunukia na ladha zaidi. 
Ladha wakati wa kupikia
Panda chakula chako na uionje unapopika. Ikiwa kitu kinakosekana, unaweza kukiongeza kila wakati. 
Andaa sahani mpya kwa kutumia viungo unavyopenda
Je, unapenda cauliflower? Tengeneza tacos naye! Fry it katika vipande vikubwa au tu kuoka kichwa nzima cha kabichi! 
Tengeneza burgers za nyumbani na uzigandishe
Tengeneza mikate ya burger ya nyumbani. Wanaweza kufanywa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, samaki au mboga. Zigandishe na utakuwa na chaguo la kuwashangaza wageni wako kila wakati. 
Tengeneza supu kutoka mwanzo
Acha kutumia vyakula vya kusindika na jifunze kutengeneza supu yako mwenyewe. Ni thamani yake. 
Nunua mchuzi wa soya, mandimu na parmesan
Viungo hivi vinaweza kubadilisha karibu sahani yoyote ya bland. Daima kuwaweka kwa mkono. 
Tengeneza jam yako mwenyewe
Kifungua kinywa chako kitakuwa cha kufurahisha zaidi! Unaweza kutengeneza jam kwa dakika tano tu. 
Jifunze kuchoma mboga
Unakumbuka kidokezo kuhusu kuwa na sufuria kubwa zaidi? Vile vile huenda kwa sahani ya kuoka. Unapopika mboga, haipaswi kuwa mnene sana ili kila kitu kigeuke kuwa crispy. 
Kupika kitu katika divai nyekundu
Jifunze kufanya pasta katika mchuzi wa divai nyekundu. Hii ni sahani ya kitamu sana. 
Jaribu aina mpya ya nyama
Kwa mfano, kondoo. Au nyama ya nguruwe. Unaweza hata kuamua juu ya offal, kwa mfano, ini. 
Tengeneza mkate wako mwenyewe na uugandishe
Unaweza kutengeneza mikate yako mwenyewe kwa chakula cha jioni na kisha uifungishe. Kisha wanaweza kutumika kwa wiki mbili. 
Jaribu aina mpya za samaki na dagaa
Jaribu scallops, cod, mussels au tuna. Haupaswi kujizuia kwa aina za kawaida za samaki. 
Ongeza chumvi kwa saladi
Siri hii inaonekana rahisi sana, lakini ni njia nzuri ya kuleta ladha zote pamoja. Ni chumvi ambayo hufanya tofauti kati ya mchanganyiko wa bidhaa na saladi ya ladha. 
Jaribu aina mpya ya nafaka
Unaweza kujaribu quinoa au amaranth. Hizi ni aina za nafaka za kupendeza na zenye afya ambazo utapenda. 
Ongeza divai kwa siagi
Kutengeneza siagi ya gourmet itakufanya ujisikie kama mpishi aliyekamilika papo hapo. 
Nenda kwenye maduka maalumu
Duka kubwa ni rahisi sana, lakini katika duka maalum za jibini au mboga unaweza kupata bidhaa za kupendeza zaidi, na pia zitakuwa safi. Hakikisha kujaribu kutembelea duka kama hilo, utaelewa mara moja tofauti. 
Kununua grater ndogo
Kwa grater maalum unaweza kusugua jibini la Parmesan moja kwa moja juu ya sahani za wageni wako. Ni maelezo rahisi, lakini hufanya hisia kubwa kwa wengine. 
Tengeneza dessert rahisi
Usitumie masaa jikoni. Bakuli la matunda mapya yenye cream ya kuchapwa ni tamu kama soufflé changamano. Unaweza tu kupumzika na kufurahia chakula chako!
Jamani, tunaweka roho zetu kwenye tovuti. Asante kwa hilo
kwamba unagundua uzuri huu. Asante kwa msukumo na goosebumps.
Jiunge nasi kwenye Facebook Na Katika kuwasiliana na
Njia ya mioyo ya wanadamu wote, sio wanaume tu, ni kupitia tumbo. Ndiyo maana tovuti Nimekukusanyia sahani 15 ambazo zingekuwa nzuri kuweza kupika kwa ustadi. Wanaweza kuwa sahani zako sahihi, na familia yako itakushukuru tu kwa hilo. Bon appetit!
Pasta na jibini
Kupika pasta kulingana na maelekezo ya mfuko. Kwa mchuzi, kuyeyusha siagi (fimbo ya 1/2), ongeza vijiko 4 vya unga, whisk yote, ongeza vikombe 2.5 vya maziwa au cream na whisk tena. Ongeza viungo, viini vya yai vilivyopigwa (vipande 2) na jibini laini iliyokatwa kwenye mchuzi. Weka mchuzi kwenye moto wa kati kwa dakika chache, ukichochea. Mimina mchuzi juu ya pasta na kuweka katika tanuri kwa muda wa dakika 10 au mpaka rangi ya dhahabu. Baada ya kupika, unaweza kuinyunyiza sahani na jibini iliyobaki iliyokatwa.
Omelette ya Kiitaliano frittata
Preheat tanuri. Whisk mayai 8, 1/4 kikombe maziwa, chumvi na pilipili katika bakuli kubwa. Weka kando.
Katika sufuria ya kukata chuma juu ya joto la kati, kaanga vipande 3 vya bakoni. Ongeza 1/2 vitunguu vilivyokatwa, kikombe cha nyanya za cherry na wachache wa cauliflower au majani ya chard. Pika kwa takriban sekunde 30 na kisha mimina mchanganyiko wa yai kwenye sufuria. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu. Kwanza, weka omelet kwenye jiko kwa sekunde 30, kisha uweke kwenye oveni iliyowaka moto na upike kwa dakika 10.
Kuku kamili katika oveni
Ili kupika kuku kamili katika tanuri unahitaji viungo vitatu tu: pilipili, chumvi na kuku yenyewe. Kwanza, unahitaji kuruhusu nyama kufikia joto la kawaida kwanza. Usiosha kuku chini ya maji - bakteria zote zinazowezekana zitauawa na joto la juu katika tanuri. Washa oveni hadi 230°C. Tumia taulo za karatasi kukausha kuku ndani na nje. Chumvi na pilipili vizuri - na kutoka ndani. Funga kuku na thread nene, kuanzia miguu. Kisha kuinyunyiza na pilipili iliyobaki na chumvi na kuiweka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 50-60. Wakati huu, usiondoe au uipake mafuta kwa mafuta. Baada ya muda uliohitajika, ondoa kuku na uiruhusu kupumzika kwa dakika 15. Tu baada ya hii unaweza kuanza kuondoa thread na kuandaa nyama kwa ajili ya kutumikia.
Mboga iliyooka
Preheat tanuri. Changanya mboga zote pamoja: 1 kichwa kikubwa cha broccoli, zucchini iliyokatwa, kikombe cha nyanya za cherry, karoti 3, kata ndani ya pete, uyoga. Ongeza 1/4 kikombe cha mafuta, vijiko 2-3 vya chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwao. Gawanya mboga katika sehemu mbili sawa. Bika kila mboga kwa muda wa dakika 35-40, uondoe kwenye tanuri kila dakika 15 na uimimishe.
Sandwich ya jibini iliyoangaziwa
Kuandaa vipande 2 vya mkate wa sandwich, vijiti 2 vya siagi, vipande 2 vya jibini na chumvi. Kuyeyusha kijiti 1 cha siagi kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto mdogo. Kaanga mkate kwa upande mmoja, ukisonga kwa upole kupitia sufuria. Ondoa mkate kutoka kwenye sufuria, weka vipande vya jibini kwenye kipande kimoja na kipande kingine juu, ili pande za mkate zilizokaushwa ziwe ndani. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria tena na kaanga sandwich kwa pande zote mbili juu ya moto mdogo, ukisonga kwa uangalifu karibu na sufuria ili kuzuia kuchoma.
Brownie ya kakao
Washa oveni hadi 160 ° C. Changanya vijiko 10 (140 g) siagi, 1/4 kikombe (250 g) sukari, kikombe 3/4 na vijiko 2 vya kakao halisi, na 1/4 kijiko cha chumvi kwenye bakuli la wastani lisilo na joto, weka juu ya sufuria juu ya maji ya moto kidogo; koroga hadi siagi itayeyuka. Ondoa bakuli na uweke kando kwa muda mfupi. Ongeza vanilla na mayai 2 makubwa kwenye mchanganyiko, ukichochea kwa nguvu. Wakati mchanganyiko unakuwa homogeneous, ongeza unga na kuchochea, kisha upiga unga na spatula ya mbao au spatula ya mpira. Oka unga katika oveni kwa dakika 20-25, baridi na ukate katika mraba 16 au 25. Inaweza kutumiwa na matunda mapya.
Steak kamili
Dakika 45 kabla ya kupika, ondoa steak kutoka kwenye jokofu na uifuta vizuri na taulo za karatasi. Msimu na chumvi na pilipili na uiruhusu ikae kwa dakika nyingine 45 ili nyama ifike kwenye joto la kawaida. Weka sufuria ya chuma kwenye moto mwingi. Osha steak kavu tena na taulo za karatasi. Ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria. Weka steak kwenye sufuria. Bila kuigusa, acha nyama ichemke kwa dakika 2. Baada ya dakika 2, pindua na upike kwa upande mwingine. Kwa dakika 8 (kwa kipande kinene cha nyama) au dakika 6 (kwa kata ndogo), endelea kugeuza nyama kila baada ya dakika 2 hadi kufikia joto la ndani la 65-70 ° C. Kisha kuongeza vijiko 3 vya siagi kwenye sufuria. Wakati karibu kuyeyuka, ongeza sprigs 5 za thyme kwenye sufuria. Kisha mimina siagi iliyoyeyuka juu ya nyama, pindua na kurudia utaratibu. Ondoa steak kutoka kwenye sufuria, wacha iwe kwa muda wa dakika 10, kata na utumike.
Guacamole
Weka physalis ya mboga 5-6 au nyanya za kijani kwenye blender, ongeza 1/4 kikombe cha cilantro iliyokatwa, vitunguu 1 kubwa ya karafuu, iliyokatwa vipande vipande, 1/4 vitunguu nyeupe, pilipili 2, kijiko 1 cha maji ya limao safi na 1/2 kijiko cha kijiko cha chai. chumvi nzuri. Changanya. Kisha ongeza massa ya parachichi kwenye mchanganyiko na uchanganya tena hadi laini. Ongeza maji kidogo ikiwa ni lazima na utumie.
Pasta na mchuzi wa nyanya
Weka nyanya safi zilizokatwa na kumenya au nyanya za makopo kwenye sufuria, ongeza vijiko 5 vya siagi, vitunguu 1 vya kati vilivyopigwa, nusu, na chumvi. Chemsha juu ya joto la chini sana lakini kwa muda wa dakika 45 au hadi mchuzi uwe mzito, ukikoroga mara kwa mara. Kupika pasta, kumwaga mchuzi juu yake na kuinyunyiza na jibini iliyokatwa.
Mimea iliyooka
Osha wiki kabisa - chagua unachopenda. Kichocheo hiki kinatumia kale, majani ya haradali, na chard. Joto sufuria ya kukaanga, ongeza mafuta ya mboga, vitunguu vilivyokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na kaanga hadi vitunguu ni laini. Kisha kuanza kuongeza mimea na unaweza kuongeza maji kidogo ili kuharakisha mchakato wa kupikia. Wakati wiki ni kupikwa, kupamba sahani na karanga, kunyunyiza maji ya limao na kutumika.
Pancakes za fluffy
Kwanza kabisa, tunahitaji kuvunja mayai 3 na kutenganisha kwa makini wazungu kutoka kwenye viini, kuwapiga wazungu na chumvi kidogo. Ili wazungu waweze kupiga vizuri, mayai yanapaswa kuchukuliwa baridi.
Kisha kuchanganya viini na mdalasini, sukari, vanilla na soda, whisk kila kitu na kuongeza vikombe 2 vya cream 10% na vikombe 2 vya unga katika sehemu. Piga unga hadi laini. Panda kwa uangalifu wazungu wa yai iliyopigwa kwenye unga.
Mimina sehemu ya unga katikati ya kikaango kilichochomwa moto na ladi - kiasi kwamba pancakes hazienezi na kubaki kipenyo cha cm 10-12. Kaanga pancake pande zote mbili. Kutumikia na asali, syrup ya maple au jam.
Katika toleo jipya la safu kuhusu elimu ya kibinafsi yenye ufanisi, sisi, pamoja na wataalam, tunatambua kile kinachopaswa kuwa jikoni la mpishi wa novice na ambayo shule za Moscow zina maana ya kuangalia ili kupika steak bora.
Kwanza, jiulize: kwa nini unahitaji hii? Mwanzoni kabisa, ningependekeza kusikiliza moyo wako na kujifunza kupika ikiwa kuna majibu yoyote. Ikiwa haifanyi kazi, usijilazimishe. Kupika kunapaswa kuwa na furaha.
Unaweza kuanza na maonyesho mazuri ya kupikia, ikiwezekana ya kigeni. Unaweza kutumia vitabu, lakini kujifunza kusoma mapishi ni vigumu sana. "Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu", "kaanga vitunguu" - hii ni nini? Uelewa huja tu na uzoefu. Nadhani jambo bora kufanya ni kwenda kwenye madarasa ya kupikia. Huko unaona kile mpishi anafanya, unaweza kuuliza tena, kuandika, na zaidi ya hayo, siri kawaida hufunuliwa hapo ambazo hazitaandikwa kwenye vitabu. Sasa kuna mapishi mengi ya video kwenye mtandao, unaweza kuwatazama pia.
Kuhusu vyombo vinavyohitajika kuanza, unapaswa kuwa na kisu kizuri, ubao wa kukata (ikiwezekana mbili), sufuria yenye nene-chini, kikaangio na sahani inayostahimili joto. Yote ni rahisi sana; hauitaji uchunguzi wa halijoto au kelele mara moja. Wakati wa kufanya madarasa ya bwana, mara nyingi mimi hukutana na watu ambao hawajui jinsi ya kupika, lakini wanajipoteza kwa kitu kigumu. Walakini, kwanza unahitaji kujua sufuria ya kukaanga na kisu.
Ni vizuri ikiwa daima una mayai, cream, maziwa, jibini, baadhi ya mimea, mafuta ya mafuta na siagi kwenye jokofu. Bidhaa zote ni rahisi, lakini mchanganyiko wao utakuwezesha kufanya kitu wakati wowote. Unga, siagi, yai - hii ni unga wa mkate mfupi. Hakuna haja ya kununua rundo la viungo tofauti mara moja.
Haiwezekani kuelezea sahani bora ni nini. Watu wengine wanapenda kitu kimoja, wengine kingine. Pengine bora ni mchanganyiko sahihi wa bidhaa. Katika madarasa yangu ya bwana, mimi huzungumza kila wakati juu ya hitaji la kuwa na hisia ya uwiano. Kwa sababu fulani, washiriki wanafikiri kwamba kuweka vitu vingi kwenye sahani ni jambo jema. Kwa mfano, wakati mwingine tunafanya pizza. Wageni wengine wanafikiri kwamba ikiwa wataweka viungo vyote kwenye unga wa chachu mbaya, itakuwa ladha. Lakini hiyo si kweli.
Inafaa kusoma vitabu vya upishi vya wapishi wazuri na wakati huo huo usikilize mwenyewe. Ikiwa unapenda jibini na mimea, fanya kitu nayo. Ikiwa unapenda nyama, pika. Unahitaji kufanya kile unachopenda. Nilianza kupika na supu na kozi kuu; sikupenda kutengeneza saladi na desserts. Sasa napenda kupika kila kitu.
Unaweza kujifunza tu kwa kufanya mazoezi. Ikiwa unasoma tu na kuangalia skrini, hakuna kitu kitatokea. Kupika ni kemia na fizikia. Ikiwa unafanya mazoezi kila siku, bila shaka, unaweza kujifunza kupika.
Ni muhimu kuelewa kwamba sio kichocheo cha kina kinachotawala maonyesho. jinsi ya kukata mboga, kupika mchuzi na kuongeza nyama, na kuelewa kwa nini tunafanya vitendo fulani. Ni msingi wa kinadharia ambao unaturuhusu kuja na vyombo vyetu "kutoka kwa kile kilichokuwa kwenye jokofu."
Ili kujifunza jinsi ya kupika vizuri na kitamu, unahitaji kukumbuka kanuni moja muhimu: usikilize marafiki zako, mama na bibi, bila kujali jinsi borscht yao inaweza kuonekana kuwa ya kitamu kwako. Wakati mwingine kiwango cha sahani kama hizo za nyumbani ni za zamani sana. Bila shaka, supu ya mama yako na pancakes za bibi yako inaweza kuonekana kwako urefu wa furaha ya gastronomic, lakini hii ni mbali na kesi hiyo.
Kama uwanja mwingine wowote, kupikia inahitaji sheria zifuatazo, pamoja na umakini kwa undani na michakato. Kwanza unahitaji kujifunza misingi. Je, ni michuzi gani ya msingi, jinsi aina moja ya mboga ya kukata inatofautiana na nyingine na, muhimu zaidi, wapi na katika mazingira gani unahitaji kutumia ujuzi fulani. Ni bora kuanza na sahani za msingi, kusoma historia yao, hila na mambo muhimu ya kiteknolojia. Kuchukua risotto ya uyoga na kujifunza jinsi ya kupika broths na kufanya kazi na mchele; Kuelewa jinsi ya kuongeza kiasi na rangi kwenye sahani kwa kutumia aina tofauti za uyoga. Tulianza kupika Bolognese na kuelewa "utawala wa 1110" wakati wa kupika pasta, tukajifunza jinsi ya kufanya nyama ya nyama, na tukawa marafiki na besi za nyanya kwa michuzi.
Inastahili kuhifadhi juu ya zana muhimu na muhimu. Kwanza kabisa, utahitaji visu kadhaa tofauti, visu vikali, sufuria nzito ya kukaanga na ubao wa kukata. Katika confectionery - mizani ya jikoni, spatula na whisks, mixer nzuri. Mara tu tumejifunza jinsi ya kushikilia kisu kwa mkono wetu na kuelewa jinsi whisk inatofautiana na spatula, tunahitaji kufikiri juu ya viungo gani ni muhimu kuweka mkono. Kila mtu ana ladha yake mwenyewe, lakini ni nzuri wakati jikoni daima ina mfuko wa unga, mboga safi, mfuko wa mchele na tambi, kipande cha jibini nzuri na jar ya mchuzi wa nyanya. Panda sahani zako na mimea safi na pilipili ya ardhini, na familia yako itaanza kukushuku kuwa unapika uchawi.
Baada ya mambo ya msingi kueleweka, ni wakati wa kuendelea na jambo ngumu zaidi - ladha. Haja ya kujaribu. Mengi, mara nyingi na bora zaidi. Angalau mara moja kwa mwezi ni muhimu kuwa na chakula cha jioni kwenye mgahawa mzuri wa gharama kubwa, na wakati wa kusafiri kutembelea dagaa wa ndani, masoko ya mboga mboga na maduka ya mkate. Jaribu na kuchambua nini na kwa nini unapenda, ni mchanganyiko gani wa bidhaa unakufurahisha. Jisikie huru kuuliza wapishi ambao walishangaa kwa nini supu hii ni ya kitamu sana. Siri inaweza kuwa rahisi sana, lakini kujua itafungua milango mpya kwa ulimwengu wa gastronomy.
Nini cha kusoma
Kituo Jamie Oliver Tube ya Chakula
Kwenye kituo chake, Jamie Oliver hufanya kile anachopenda zaidi: kuandaa chakula kitamu na kutoa ushauri rahisi kwa watazamaji. Kwa kuongezea, hii sio mkusanyiko wa mapishi tu, lakini usambazaji kamili wa njia ya utumbo. Wapishi wengine ambao ni marafiki wa Jamie pia ni wageni wa kawaida. Katika mwaka mpya, Jamie aliamua kuzindua mfululizo wa chakula cha afya, vitafunio na vinywaji, ili uweze kuanza kutunza afya yako katika kampuni nzuri.
Jifunze Kupika
Moja ya rasilimali muhimu zaidi kwa wale wanaoamua kujua ujuzi wa msingi wa kupikia. Kila kifungu ni kama mwongozo kamili uliowekwa kwa bidhaa moja: aina zake, njia za kupikia na makosa ya kuepukwa. Maandishi yanafuatana kwa ukarimu na picha na video, kwa hiyo ni vigumu kufanya makosa na rangi ya steak ya lax iliyofanywa vizuri.
"Afisha-Chakula"
Hifadhidata kubwa ya mapishi kutoka kwa vyakula kote ulimwenguni, ambayo huongezwa na watumiaji wenyewe. Iwapo uzoefu wa kibarua unaonekana kuwa na shaka, haya hapa ni mapishi kutoka kwa jarida la Afisha-Food ambalo halitumiki. Wengi wao wanaaminika.
Mahali pa kusoma huko Moscow
Lini: Darasa linalofuata "Cocktails kwa mbili" ni Februari 14
Ngapi: Rubles 150,000 kwa kozi ya msingi ya kupikia, madarasa ya bwana - kutoka rubles 3,000
Kutana na Mradi
Jiko la Meet&Greet wazi sio shule ya upishi haswa. Badala yake, ni mojawapo ya njia za kutumia muda, kuandaa na kula sahani kadhaa, wakati wa kujifunza siri za upishi. Shule hiyo ilianzishwa na marafiki na waandaaji wa programu ya "Wapishi Wawili na Nusu", Kristina Chernyakhovskaya na Albina Preis. Mikutano hufanyika mara mbili kwa wiki: chakula cha jioni Jumatano na brunch Jumapili. Menyu, ambayo kwa kawaida huwa na sahani mbili au tatu, hutangazwa siku kadhaa mapema kwenye tovuti na kwenye mitandao ya kijamii. Huko, washiriki wa mradi mara kwa mara hushiriki maelekezo yaliyothibitishwa.
Wapi: Mkahawa wa Burger Brothers
Lini: kila Jumatano saa 20:00 na Jumapili saa 12:00
Ngapi: Rubles 1,800 kwa chakula cha jioni, rubles 1,000 kwa brunch
Shule ya upishi ya Yulia Vysotskaya
Katika shule ya mtangazaji anayejulikana wa kipindi cha TV "Kula Nyumbani" kuna madarasa mengi ya bwana ambayo huunda mizunguko: "Milo ya Kiitaliano", "Sikukuu ya Kirusi", "Asia ya Kisasa" na kadhalika. Kila darasa la bwana linajitegemea, lakini kwa kuhudhuria madarasa kadhaa ndani ya kozi moja, unaweza kupata ujuzi wa kina juu ya mada.
Wapi: studio huko Belorusskaya, Okhotny Ryad na Mega Khimki
Lini: kila siku, kulingana na tovuti
Ngapi: 900-3,000 rubles
Warsha ya upishi Pika tu
Shule nyingine ambayo nadharia inapendekezwa kufanya mazoezi. Wakati wa madarasa ya bwana, washiriki huandaa sahani tatu kila mmoja, kufuata ushauri wa wapishi wawili wa kitaaluma. Kisha kila mtu anaketi mezani pamoja na kujaribu matokeo ya somo. Madarasa yanajitolea kwa vyakula vya Ufaransa, Kirusi, Pan-Asia na vyakula vingine vya ulimwengu, lakini pia kuna madarasa tofauti ya bwana - kwa mfano, juu ya samaki au dumplings.
Wapi: Bratislavsky, 18, jengo 1; Leningradsky Prospekt, 80, jengo 12A
Lini: kutoka Jumatano hadi Jumapili, kulingana na tovuti
Ngapi: Rubles 2,000 kwa somo
Karne ya ishirini na moja ilileta utamaduni wa chakula cha haraka na vyakula vya urahisi, lakini hakuna kitu kinachoweza kuchukua nafasi ya kupikia nyumbani. Iwe unajifunza kutoka mwanzo au unaboresha sanaa ya upishi, Mtandao na programu za simu zinaweza kukusaidia kila wakati. Hata hivyo, kupata kati ya chaguzi mbalimbali inaweza kuwa vigumu na muda mwingi.
Una ndoto ya kuandaa sahani ladha mwenyewe?Tumekusanya orodha ya nyenzo zinazovutia zaidi, za elimu na za kutia moyo ili kusaidiaunakuwa mpishi bora, jack wa biashara zote.
Kozi za mtandaoni na tovuti ambapo unaweza kujifunza kupika
Saladi 100 mapishi
Kwa bei nafuu kuandaa, kitamu, na muhimu zaidi, mapishi ya saladi yenye afya hukusanywa katika programu: "Mapishi mia moja". Picha nzuri huongeza riba kwa matumizi ya msaidizi huyu wa jikoni. Ubaya pekee wa programu ni kwamba mapishi hayawezi kushirikiwa na marafiki. Walakini, hii sio shida kubwa ikiwa unataka kuandaa sahani ya kitamu na nyepesi. Pakua programu ya
