Kupika chakula kwa kutumia mvuke unyevu uliokolea unaozalishwa na maji yanayochemka kila mara.
Uhifadhi wa vitamini. Kuanika ni njia nyeti sana ya matibabu ya joto ya chakula. Chakula hakijawekwa wazi kwa joto la juu sana kama kukaanga au kuoka. Shukrani kwa hili, vitamini zaidi na vitu vingine vya biolojia huhifadhiwa katika bidhaa.
Hakuna mafuta. Unaweza kupika sahani nyepesi sana, zenye kalori ya chini na mvuke, kwani hauitaji kuongeza mafuta yoyote kwenye stima (ingawa inawezekana kaanga bila mafuta, kwa mazoezi hii ni nadra sana, na matokeo yake, yaliyomo kwenye kalori. ya vyakula vya kukaanga kawaida huwa juu sana).
Hakuna kansajeni. Aidha, matibabu ya mvuke haina kusababisha malezi ya misombo ya hatari kwa afya, ambayo inaweza kutokea chini ya ushawishi wa joto la juu wakati wa kukaanga au kuoka. Kupika chakula pia ni bora kuliko kuchemshwa na kuchemshwa, ingawa kwa sababu zingine (joto katika hali hizi, kama ilivyo kwa kuanika, haipanda zaidi ya 100 ° C). Walakini, vyakula vinapochemshwa au kuchemshwa, misombo mingi ya mumunyifu wa maji, kama vile vitamini, vitu vidogo, nk, huhamishiwa kwenye mchuzi. Ikiwa haitumiki baadaye kwa chakula, vitu vyenye faida haviingii mwilini. Kwa kuongezea, hata ikiwa mchuzi haujamwagika, thamani ya kibaolojia ya sahani zilizoandaliwa kwa kuchemsha au kuoka ni chini kuliko zile zilizopikwa kwa kuoka. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba vitu vingi muhimu vinavyoingia kwenye decoction ni chini ya utulivu katika fomu ya kufutwa na huharibiwa kwa haraka zaidi.
Nzuri na kitamu. Mbali na faida zote zilizotaja hapo juu, matumizi ya mvuke inakuwezesha kuhifadhi uonekano wa asili, ladha na harufu ya chakula iwezekanavyo. Baada ya kuoka, bidhaa karibu hazipoteza rangi na sura yao ya asili, kama matokeo ya ambayo sahani zinaonekana mkali na za kupendeza. Kwa kuongeza, chakula kinageuka kitamu sana.
Kwa kula chakula cha mvuke, unafungua vipokezi vyako, na baada ya wiki 1-2 za kula chakula cha asili, utaanza kujisikia kuwa kila bidhaa ina ladha yake ya kipekee.
Ni nini kisichopaswa kupikwa?
Haupaswi kuanika pasta, haswa kutoka kwa aina laini za ngano.
Sio rahisi sana kutumia stima kwa kupikia aina fulani za kunde (kwa mfano, maharagwe au mbaazi). Vyakula hivi pia ni vikavu sana vya kuchomwa bila kuvizamisha kwenye kimiminika.
Vyakula ambavyo vitu vingi vya mumunyifu iwezekanavyo vinapaswa kuondolewa kabla ya matumizi haipaswi kuchomwa kwa mvuke. Bidhaa hizo ni pamoja na, kwa mfano, aina fulani za uyoga (morels, masharti, nk) na baadhi ya offal (buds, tripe, nk). Kabla ya matumizi, wanapaswa kuchemshwa kwa maji mengi.
Je, sahani za mvuke zinapendekezwa kwa nani?
Wataalamu wa lishe wanashauri watu wote wanaojali afya zao kula chakula cha mvuke. Hata hivyo, katika baadhi ya matukio, kubadili jikoni ya mvuke inashauriwa hasa. Hivyo, chakula cha mvuke kinawekwa kwa magonjwa mbalimbali.
Chakula cha mvuke ni muhimu kwa magonjwa ya njia ya utumbo: gastritis ya muda mrefu, cholecystitis, gastroduodenitis, kidonda cha tumbo, nk Lishe ya mvuke ni mpole zaidi kwa viungo vya ugonjwa wa utumbo.
Dalili nyingine za kubadili jikoni la mvuke ni magonjwa ya mfumo wa moyo. Kwa atherosclerosis, ni muhimu kuwatenga vyakula vya spicy na mafuta ili kupunguza viwango vya damu vya cholesterol.
Lishe ya mvuke ni muhimu kwa shida ya kimetaboliki, uzito kupita kiasi, mzio na magonjwa mengine.
Sheria za kutumia stima
Kabla ya kuweka chakula katika stima au stima, unahitaji kuruhusu maji kuchemsha. Kwa kuwa hupika si kwa maji, lakini kwa mvuke, maji ya moto haipaswi kuwasiliana na chakula.
Wakati wa kujaza msingi wa stima na maji, hakikisha kikapu ni angalau 2cm juu ya maji. Lazima kuwe na umbali wa angalau 2-3 cm kati ya uso wa maji na makali ya chini ya stima.
Tumia mitts kubwa ya tanuri ili kuepuka kuchoma mikono yako kutoka kwa mvuke wakati wa kufungua kifuniko cha stima na bahasha za foil.
Weka chakula kwenye safu moja kwenye kila rack ya stima. Weka samaki, nyama au bidhaa za juisi kwenye kiwango cha chini ili unyevu usiingie kutoka kwao kwenye bidhaa zilizo chini.
Kupika mvuke inachukuliwa kuwa njia ya zamani ya kupikia, ambayo pia hutumiwa kwa mafanikio katika kupikia kisasa. Inajulikana sana kati ya kila mtu ambaye anataka kupoteza uzito na kuboresha afya zao. Baada ya yote, chakula cha mvuke ni mojawapo ya njia maarufu zaidi na salama za kufikia sura inayotaka, kuboresha ustawi wako wa jumla na hisia katika maisha.
Chakula cha mvuke: faida au madhara?
Faida za kupikia mvuke:
- Vitamini vyote, sura na rangi ya bidhaa, harufu yao ya asili na ladha huhifadhiwa.
- Hakuna haja ya kuongeza mafuta, kwa hivyo sahani inageuka kuwa ya lishe.
- Maandalizi ya haraka.
- Chakula kinageuka juicy, chini ya kalori, kitamu na afya.
- Chakula hiki kinafaa kwa magonjwa ya njia ya utumbo kwa sababu ya urahisi wa kusaga.
- Rangi ya asili na ladha ya bidhaa zinaweza kuvutia watoto wanaosumbuliwa na ukosefu wa hamu ya kula.
Hivi karibuni, lishe ya busara imekuwa ya mtindo, na kwa hiyo, wasiwasi kwa afya, hivyo faida za mvuke ni dhahiri. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya chakula hicho, kazi ya misuli ya moyo inaboresha, mabadiliko ya ustawi wa jumla, ongezeko la nguvu, na nywele na ngozi hubadilishwa. Watu husahau kuhusu kipandauso na kuongezeka kwa gesi tumboni, kwani mwili unapitia urekebishaji wa ndani, na kuuruhusu kuendelea kufanya kazi kwa uzuri pekee.
Hasara za mvuke:
- Chakula cha aina hii haraka huchosha, haswa kwa jamii hiyo ya watu ambao wamezoea kupendeza kwa gastronomiki kwenye meza zao.
- Utalazimika kufanya kazi kwa bidii ili kuondoa mabaki ya chakula na grisi kutoka kwa gridi za stima.
Walakini, idadi kubwa ya wafuasi wa chakula cha mvuke wanaona kuwa chakula kama hicho huonekana kuwa dhaifu mwanzoni. Mwili unahitaji tu kuzoea na kurekebisha hali mpya ya kufanya kazi. Hii kawaida huchukua kama wiki tatu.
- Sahani zote za nyama na samaki hazipaswi kuliwa kwa wakati mmoja na sahani ya upande. Kwa kuongezea, muda mzuri kati ya kula wanga na protini ni masaa 4.
- Unaweza kula kadri mwili unavyohitaji. Jambo kuu ni kuepuka kula chakula na kuacha kula masaa 2 kabla ya kwenda kulala.
- Wakati wa kuandaa nafaka, usijumuishe chumvi; ni bora kutumia mchuzi wa soya.
- Pipi zote zilizopikwa kwenye boiler mara mbili zinapaswa kufurahishwa tu kabla ya chakula cha mchana.
Nini na jinsi ya kuoka?
Kwa hivyo, hamu ya kubadili lishe sahihi imeiva. Bila shaka, boiler mara mbili itakuwa msaidizi wa lazima katika suala hili muhimu. Rahisi kutumia na kutunza, itakusaidia kupata faida kuu za sahani za kuanika. Kuna aina kadhaa za steamers, tofauti kwa ukubwa. Hata hivyo, wote wana muundo mmoja, unaojumuisha kipengele cha kupokanzwa, chombo cha maji, vyumba vya kuhifadhi chakula na kifuniko cha kuaminika.
Mchakato wa kuandaa chakula chenye afya ni kama ifuatavyo.
- Ni muhimu kuweka chakula katika compartment sahihi (kwa mfano, mboga - kabichi, karoti, vitunguu).
- Mimina kiasi kinachohitajika cha maji.
- Funga kifuniko.
- Weka kipima muda kwa wakati unaofaa zaidi wa kupikia.
Baada ya kukamilika, stima itawajulisha wamiliki kwamba sahani iko tayari.
Multicooker ya kuanika pia inafaa ikiwa ina kazi inayofaa. Vyakula vilivyogandishwa havihitaji kukaushwa mapema; ongeza tu wakati wa kupikia kidogo.
Chakula cha mvuke: menyu ya siku moja
- Kifungua kinywa
Ni bora kuanza siku kwa chakula chepesi lakini chenye lishe chenye nyuzinyuzi na wanga tata. Inafaa kabisa
- sehemu ya kuvutia ya oatmeal ya maziwa na kuongeza ya mahindi;
- chai bila sukari na mbadala zake.
Mapishi ya uji
Viungo:
- 100 g mahindi waliohifadhiwa,
- Gramu 100 za oatmeal,
- 200 ml ya maziwa yenye mafuta kidogo,
- 100 ml ya maji,
- chumvi kidogo.
Mimina nafaka pamoja na flakes kwenye bakuli la mvuke iliyopangwa kwa mchele, mimina maji na 50 ml ya maziwa ndani yake, changanya vizuri na kusubiri kwa nusu saa. Mwishowe, ongeza maziwa iliyobaki.
- Chajio
Katikati ya siku inajumuisha kujumuisha kozi za kwanza na mboga kwenye lishe, kama vile:
- sehemu ya supu ya mboga yenye mafuta kidogo (inaweza kuwa na mipira ya nyama);
- mboga za aina mbalimbali za mvuke.
Kichocheo cha supu ya mboga na mipira ya nyama
Viungo:
- uma wa kati wa broccoli;
- karoti na viazi (kipande 1 kila);
- kiasi kidogo cha nyama ya kukaanga;
- glasi ya maji yaliyotakaswa.
Weka inflorescences kadhaa ya kabichi na viazi zilizokatwa kwenye cubes ndogo kwenye chombo cha mchele. Mipira ya nyama hufanywa kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama na karoti iliyokatwa na pia kuwekwa kwenye mvuke. Yote hii imejazwa na maji na kupikwa kwa nusu saa.
Mboga ya kuchemsha (kwa watu 4)
Viungo:
- viazi nne ndogo;
- nyanya mbili ndogo;
- karoti moja;
- vitunguu viwili;
- beet moja kubwa;
- robo uma ya kabichi nyeupe.
Kabichi na beets hukatwa kwenye vipande nyembamba, mizizi ya viazi hukatwa kwenye cubes ndogo, na vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu. Kisha mboga zote huchanganywa, chumvi na kufunikwa na foil ya chakula. Weka kwenye chombo cha wali. Sahani inachukua saa moja kujiandaa
- Chajio
Chaguo kubwa ni kifua cha kuku na mboga mboga na mchuzi wa soya.
Kichocheo
Viungo:
- kifua cha ukubwa wa kati;
- karoti tatu;
- uma kubwa ya cauliflower;
- turnip moja kubwa;
- vitunguu vitatu na bua ya celery;
- 0.5 lita za mchuzi wa mboga safi;
- kijiko kidogo cha mafuta ya mboga na mchuzi wa soya;
- chumvi na viungo kwa ladha.
Mboga yote hukatwa vipande vidogo, nyama katika vipande vya kati, na bua ya celery hukatwa vizuri. Weka kwenye tabaka kwenye sufuria ili kupika kwa kutumia mvuke. Mimina kwenye mchuzi, na kuongeza mchuzi pamoja na siagi. Kwa jumla, sahani inachukua masaa 2 kuandaa.
Lishe kulingana na vyakula vya mvuke ni muhimu kwa kupoteza uzito na kusafisha mwili. Chakula kilichoandaliwa kwa njia hii kina karibu hakuna mafuta, lakini huhifadhi vitamini vyote muhimu na microelements muhimu. Lishe kama hiyo itakulinda kutokana na kula kupita kiasi vyakula vya kalori nyingi na kansa hatari zilizomo kwenye vyakula vya kukaanga kwenye mafuta ya mboga.
Kuzingatia lishe hii huahidi kuondoa uzito kupita kiasi na kufikia uponyaji na hata kufufua mwili. Katika wiki 3, unaweza kuondokana na kilo 5 zilizochukiwa bila ugumu sana. Hata hivyo, matokeo ya mwisho moja kwa moja inategemea uzito wa awali.
Kwa nini unapaswa kuchagua chakula cha mvuke?
- Ikiwa unakula kila kitu kilichochomwa, basi chakula hicho huondoa vikwazo juu ya matumizi ya vyakula fulani. Baada ya yote, kila kitu kinaruhusiwa kula.
- Mchakato wa kuandaa sahani tofauti katika steamer yoyote ni rahisi sana. Chakula hakitawaka ndani yake na haitahitaji tahadhari ya mara kwa mara kutoka kwa mtu.
- Vyombo vya mvuke vyenye uwezo vina viwango kadhaa, vinavyowezesha kupika sahani kadhaa mara moja.
- Sahani zote za mvuke huwa nzuri kila wakati na zinavutia kutazama.
Mlo wa mvuke hivi karibuni umekuwa sio tu njia ya muda ya kupoteza uzito wa busara, lakini pia mfumo wa lishe ya kudumu. Na kwa wengine, hii ni njia ya maisha. Unahitaji tu kutambua ukweli mmoja: chakula cha mvuke sio duni kwa ladha kwa sahani kutoka kwa chakula cha kawaida. Hata hivyo, ni muhimu zaidi. Kupitia hiyo, unaweza kubadilisha kwa kiasi kikubwa mtindo wako wa kawaida wa kula bila ugumu mwingi na uharibifu usioepukika.
Hebu tuanze kwa mvuke. Chakula cha mvuke
Karibu sahani yoyote inaweza kutayarishwa bila matumizi ya mafuta ya mboga na wanyama. Mapishi hutofautiana kimsingi katika urahisi wa utekelezaji. Shukrani kwa kanuni hii ya matibabu ya joto, vitamini muhimu huhifadhiwa katika bidhaa zinazotumiwa. Maelekezo mengi yameundwa kutayarishwa bila kuongeza chumvi au sukari - hii itawawezesha kufurahia ladha ya asili ya chakula.
Viungo vitano vinavyotumika sana katika mapishi ni:
Hata kuku ya kawaida inaweza kufanywa juicy na zabuni - hata gourmets iliyoharibiwa zaidi itathamini kutibu. Faida isiyo na shaka ya msaidizi wa elektroniki ni kwamba kuna idadi kubwa ya maoni ya kuitumia; wamiliki wake hawatashangaa na maswali juu ya nini cha kupika kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni na kiamsha kinywa. Hata novice wa upishi anaweza kupika. Kwa kuongeza, mchakato wa kupikia unachukua muda mdogo. Kutumia maelekezo kwa boiler mbili, unaweza kuunda orodha ya kuvutia kwako na familia yako, hivyo kutunza afya ya familia yako.
Inaaminika kuwa mboga za mvuke zina afya zaidi na zina vitamini zaidi kuliko za kukaanga au kuchemsha. Wakati wa kukaanga, vyakula hujilimbikiza vitu vingi vyenye madhara na kupoteza mali zao za manufaa, na wakati wa kupikwa, vitamini hupotea. Ikiwa unaongoza maisha ya afya na unapendelea vyakula vyenye afya, basi kichocheo hiki cha kitoweo cha mboga cha mvuke kitakuja kwa manufaa.
Picha na Shutterstock
Kwa kawaida, njia ya kuoka sahani ilitolewa kwa ulimwengu na Wachina. Siku hizi, kipengele cha vyakula vya Asia ni kukaanga vyakula, lakini karne chache zilizopita China haikujua mafuta wala marinade. Wachina walipikwa kwenye sufuria kubwa za kukaanga na chini ya pande zote. Vipu vya mianzi viliwekwa kwenye tiers kadhaa kwenye sufuria ya kukata, na mboga na samaki ziliwekwa juu yao. Kulikuwa na maji chini ya kikaangio; yaliyeyuka na kupika chakula.
Kwa kweli, kanuni ya boiler ya kisasa mara mbili haijabadilika. Hata hivyo, kula chakula kitamu na cha afya, si lazima kununua kifaa cha gharama kubwa. Unaweza kuwa na busara na kutengeneza boiler mara mbili kutoka kwa nyenzo zilizoboreshwa.
stima ya DIY
Kuna njia kadhaa tofauti za kupika chakula kwa mvuke. Rahisi na sahihi zaidi: mimina maji kwenye sufuria, weka colander au ungo wa chuma juu, weka viungo, hakikisha kufunga kifuniko kwa ukali na kufunika kitambaa ili kuhifadhi joto la thamani. Wakati maji kwenye sufuria yana chemsha, mvuke itapasha moto chakula na kuleta utayari.
Njia ya pili: weka rack ya ukubwa unaofaa katika sufuria kubwa ya maji ili iwe juu kuliko kiwango cha maji yaliyomwagika. Weka sahani na mboga kwenye grill, funga sufuria kwa ukali na kifuniko na kusubiri chakula kupika.
Stima ya kawaida ikawa mfano wa stima za kisasa za combi - oveni zenye kazi nyingi, ambapo kasi ya kupikia bado inapatikana kwa shukrani kwa mzunguko wa mvuke ya moto.
Njia ngumu zaidi: ambatisha kitambaa nyembamba cha pamba kando ya sufuria; unaweza kutumia chachi. Mimina maji ya moto kupitia kitambaa, lakini ili maji yaliyomwagika yasifikie kitambaa, kisha uweke chakula kwenye kitambaa na ufunika sufuria na foil nene.
Mapishi ya kitoweo
Labda sahani maarufu ya mvuke ni cutlets za mvuke. Walitayarishwa kwa urahisi katika canteens za Soviet na kutumikia watu wanaofanya kazi. Kwa njia, cutlets mara nyingi walikuwa kitamu kabisa, ambayo kwa mara nyingine tena inathibitisha kwamba afya haina maana dufu! Sahani ya upande ya kitamu na yenye afya ni kitoweo cha mboga kilichochomwa.
Utahitaji: - zucchini - 400 g,
Karoti - pcs 3,
Viazi zilizokatwa - 2 pcs.,
Pilipili tamu - 2 pcs.,
Nyanya - 3 pcs.,
tango - 2 pcs.,
Viungo - kwa ladha.
Kwanza, osha mboga zote vizuri na suuza. Kata zukini na matango katika vipande 0.5 mm. Kata pilipili tamu na nyanya vipande vipande kwa usahihi; hii ni rahisi na itachanganya vizuri kwenye sahani na mboga zingine. Kata viazi na karoti kwenye cubes.
Leo, wengi wanajaribu kupunguza uzito kupita kiasi na kudumisha ujana kwa muda mrefu iwezekanavyo; vyakula vya mvuke ndivyo wanavyohitaji. Baada ya yote, kula chakula cha mvuke huboresha afya ya binadamu na ustawi unaboresha.
Kuanika ni nini?
Kupika ni karibu sana na kupikia mara kwa mara, tofauti pekee ni kwamba katika kesi hii transmitter ya joto sio maji ya moto, lakini mvuke ya moto. Hapa ndipo ambapo tofauti ya kimsingi kati ya mbinu mbili zinazohusiana iko: kwa kuwa kuanika hakuhusishi kugusana na kioevu na sahani hutayarishwa tu na mvuke, hii inaruhusu bidhaa kuhifadhi vitu vingi vilivyomo, vyenye manufaa na ladha. Ikiwa tunazungumzia kuhusu faida, maudhui ya asidi folic na vitamini C katika bidhaa baada ya kuanika hupungua kwa 15%, wakati wakati wa kupikia mara kwa mara hupungua kwa 35% na 25%, kwa mtiririko huo - tunaweza kusema nini kuhusu njia nyingine za matibabu ya joto!
Nilisema pia juu ya vitu vya kuonja kwa sababu: ikiwa utaweka kipande cha nyama au samaki ndani ya maji yanayochemka, utapata mchuzi, pamoja na bidhaa iliyokamilishwa, ambayo katika hali nyingi ni nyepesi sana kuwa ya upishi mkubwa. thamani. Hata hivyo, mchuzi huu ni ishara ya uhakika kwamba misombo ya ladha imepita ndani ya maji, ambayo inamaanisha kuwa haipo tena katika bidhaa yenyewe. Mara nyingi hujaribu kuzuia hili kwa kutumia mchuzi uliotengenezwa tayari kwa kuchemsha, lakini pia kuna njia rahisi: kuanika. Bila shaka, mvuke ni nyeti zaidi ya njia za upishi za jadi, na kati ya kisasa ni ya pili kwa njia ya sous vide.
Kuna vifaa vingi tofauti vya kuanika, kutoka kwa stima za mianzi za Kichina hadi vifaa vya kisasa vya umeme, hata hivyo, kimsingi, hauitaji vifaa vyovyote ngumu au vya gharama kubwa - stima inaweza "kuundwa" kwa kutumia sufuria iliyo na colander iliyowekwa ndani yake, ambayo imefunikwa na kifuniko.
Hivi ndivyo sehemu tatu muhimu za stima:
- chombo ambapo maji yatachemka;
- stendi ya chakula ambayo itaruhusu mvuke unaoongezeka kupita;
- na kifuniko ili mvuke usiingie nje, lakini huzunguka ndani.
Kupika chakula kwa mvuke, kuleta maji kwa chemsha, kisha kuweka stima na chakula juu yake na kufunika na kifuniko ili kuhakikisha mzunguko wa mvuke na hata joto la chakula. Hapo awali, kuanika, kama vitu vingine vingi vya afya, kulivumbuliwa mashariki, kwa hivyo stima za mianzi za Kichina hutumiwa mara nyingi, ambazo huwekwa kwenye wok juu ya maji yanayochemka. Vipu hivi vina viwango kadhaa - vikapu vinawekwa moja juu ya nyingine, hivyo unaweza kupika vyakula tofauti kwa wakati mmoja. Pia mimi hutumia mvuke wa mianzi - pamoja na ukweli kwamba hufanya kazi yake kikamilifu, pia inaonekana maridadi sana, hivyo unaweza kutumikia sahani zilizopangwa tayari moja kwa moja kwenye mvuke. Kwa kuongeza, unaweza kununua stima ya bei nafuu ya chuma kwenye duka au utafute kifaa cha kisasa zaidi - wapishi wa shinikizo la umeme, multicooker na vifaa vingine kawaida huwa na kazi ya kuanika iliyojengwa.
Pia kuna njia za kigeni zaidi za kuanika, kwa mfano, hii: bidhaa zinazohitaji mbinu ya maridadi (sema, viota vya kumeza) zimewekwa kwenye chombo cha kauri na maji, na chombo hiki, kwa upande wake, kinawekwa kwenye boiler mara mbili. kawaida kwa masaa kadhaa.
Faida za chakula cha mvuke
- Ubora wa kwanza wa chakula cha mvuke ni kwamba ni kalori ya chini na inapendekezwa na wataalamu wa lishe kwa watu ambao ni overweight na tu tone up mwili.
- Bidhaa hizo huhifadhi vitamini na microelements zote muhimu, sura yao haijaharibika na rangi yao ya asili haijapotea. Sahani zinageuka kuwa za kupendeza, na harufu ya kupendeza na ladha, ikiwa, kwa kweli, unajua jinsi ya kupika.
- Chakula ambacho hupikwa kila wakati huwa na kiwango cha chini cha mafuta, hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna mafuta yanayotumiwa wakati wa mchakato wa kupikia na vitamini kama vile C na A hubakia mahali. Maudhui ya kalori pia hupungua kutokana na sababu hii, kwa sababu mafuta, yanapofunuliwa na joto la juu, huanza kuzalisha kansa zinazodhuru kwa mwili.
- Chakula cha mvuke ni mbadala bora kwa watu ambao wanataka kupoteza uzito kwa urahisi, kitamu na bila shughuli za kimwili. Kwa kula chakula cha mvuke kila siku, njaa haipo kabisa, lakini mchakato wa kupoteza uzito hutokea.
- Chakula kinageuka juicy kabisa ikilinganishwa na kupikia kawaida. Harufu ya mboga safi huhifadhiwa na ladha yao haiharibiki; watu huzoea chakula kama hicho haraka sana.
- Hakuna haja ya kusimama mara kwa mara karibu na jiko na kuchochea au kugeuka. Hakuna kitakachowaka kwenye stima.
- Wakati wa kukaanga, vyombo vya jikoni huchafuliwa kwa sababu ya kuongeza mafuta, lakini katika kesi hii mvuke hauachi madoa yoyote ya greasi.
- Sahani ambazo zimechomwa huingizwa haraka na mwili, hakuna hisia ya usumbufu au uzito.
- Ikiwa unakula vyakula kama hivyo mara kwa mara, hali ya ngozi yako itaboresha sana, nywele zako zitakuwa na nguvu na mfumo wako wa kinga utaboresha. Chakula cha mvuke pia hutuliza mfumo wa neva na, kwa kiasi fulani, huleta mwili katika hali ya utulivu, na hivyo kuondoa matatizo na kuboresha ubora wa usingizi.
Madhara ya chakula cha mvuke
Haipendekezi kuchukua nafasi ya mvuke na sufuria ya kawaida ya kukaanga, kwa sababu athari itakuwa tofauti kabisa. Watu wengi wamezoea kula broths tajiri na chakula kilicho na ukoko wa dhahabu; inatosha kuongeza michuzi anuwai, mimea au vitunguu vya kupendeza kwenye sahani iliyotengenezwa tayari ili chakula kibaki na afya.
Makala ya chakula cha mvuke
Ladha ya chakula cha mvuke
Hili labda ni swali muhimu zaidi ambalo linavutia zaidi - swali la ladha ya chakula cha mvuke.
Chakula cha mvuke ni juicier kuliko chakula cha jadi kilichopikwa. Pia huhifadhi harufu ya chakula safi na ladha ya awali. Unazoea chakula cha aina hii haraka.
Kupika kwa mvuke haraka
Shukrani kwa vifaa vya kisasa vya jikoni, yaani microwave au steamer, wakati mdogo sana hutumiwa kuandaa chakula cha afya na kitamu.
Katika boiler mara mbili au microwave, unaweza kupika vyakula kadhaa kwa wakati mmoja bila wasiwasi juu ya chakula kinachochomwa. Hii inaokoa sana wakati wa kupikia, na ladha ya sahani tofauti hazichanganyiki wakati wa kupikia.
Kuna njia rahisi zaidi ya chakula cha mvuke - sufuria ya maji na ungo au grill maalum juu ya kupikia chakula cha mvuke, imefungwa vizuri na kifuniko juu. Hii ni rahisi kwa kiasi kidogo cha chakula. Vifaa vya kisasa kama vile boiler mara mbili vinapatikana, hukuruhusu kupika haraka na kwa bei rahisi sahani nzuri.
Bidhaa zote muhimu zimewekwa kwenye bakuli, zimejaa maji na wakati unaohitajika umewekwa.
Ufanisi wa kuanika chakula
Mchakato wa kupikia hauhitaji usimamizi wa mara kwa mara. Hakuna haja ya kuchochea kila wakati au kugeuza chochote - chakula hupikwa sawasawa na hakuna kinachoweza kuchoma kwenye stima. Hakuna mafuta hutumiwa kwa kupikia. Na tofauti na mafuta yanayotumiwa kukaanga, mvuke hautulii kwenye vyombo vya jikoni au kutengeneza madoa ya grisi kwenye fanicha.
- Wataalamu wa lishe wanashauri watu wote wanaojali afya zao kula chakula cha mvuke. Hata hivyo, katika baadhi ya matukio, kubadili jikoni ya mvuke inashauriwa hasa. Hivyo, chakula cha mvuke kinawekwa kwa magonjwa mbalimbali.
- Chakula cha mvuke ni muhimu kwa magonjwa ya njia ya utumbo: gastritis ya muda mrefu, cholecystitis, gastroduodenitis, kidonda cha tumbo, nk Lishe ya mvuke ni mpole zaidi kwa viungo vya ugonjwa wa utumbo.
- Dalili nyingine za kubadili jikoni la mvuke ni magonjwa ya mfumo wa moyo. Kwa atherosclerosis, ni muhimu kuwatenga vyakula vya spicy na mafuta ili kupunguza viwango vya damu vya cholesterol.
- Lishe ya mvuke ni muhimu kwa shida ya kimetaboliki, uzito kupita kiasi, mzio na magonjwa mengine.
Chakula cha "Steam".
Sahani za chakula cha mvuke hazihitaji kupikwa kwa muda mrefu, hivyo kufuata chakula hiki kutaongeza muda wa kutosha wa bure kwako.
Uzuri wa lishe hii ni kwamba ni ngumu hata kuiita lishe. Hii ni njia rahisi ya kubadili njia nzuri ya kula na kuponya mwili wako kila siku. Sahani zilizokaushwa ni za kitamu tu kama zile za kawaida, zenye afya tu. Mlo huu sio tu hatari, lakini manufaa kwa mwili.
Kipindi cha kufuata chakula kwa wanandoa kinaweza kuwa cha muda mrefu kama unavyotaka. Kwa kuwa ni kuvumiliwa kwa urahisi na afya kuliko chakula cha kawaida, hakuna mipaka ya muda. Faida ya mlo huo ni kwamba hakuna hisia kwamba unapaswa kuacha kitu, kwani hakutakuwa na vikwazo katika suala la bidhaa ama.
Bidhaa zilizosindika kwenye jiko la polepole huingizwa kikamilifu na mwili, ambayo inamaanisha kuwa katika fomu hii ni wazi afya. Jambo muhimu zaidi ni kwamba chakula cha mvuke hakina contraindications. Ingawa, ili kuepuka mshangao wote, kabla ya kuingizwa kwenye chakula hiki, unapaswa kutembelea daktari. Kweli, dawa katika kesi hii inatetea lishe hiyo. Kwa kweli, ni chakula cha mvuke kinachoonekana katika vitabu vya kumbukumbu juu ya dietetics ya matibabu.
Kwa hivyo tunaweza kudhani kuwa hakiki za matibabu juu ya lishe hii ni nzuri. Ni chakula hiki ambacho kinapendekezwa na wataalamu kwa gastritis, colitis, tumbo na vidonda vya duodenal. Njia hii ya kupikia inapendekezwa kwa wagonjwa wa shinikizo la damu, na kwa watu wanaosumbuliwa na cholesterol ya juu katika damu, na kwa kisukari cha aina mbalimbali, na kwa wagonjwa wa figo na ini. Lishe ya mvuke inapaswa kufanywa na wanawake wajawazito na akina mama wakati wa kunyonyesha, kwani njia hii pia haina mzio, na, ipasavyo, salama zaidi kwa afya ya mtoto mchanga. Chakula cha mvuke, kinachofaa kwa watu wenye magonjwa mbalimbali ya muda mrefu. Chakula kinapendekezwa kwa watoto na wastaafu. Chakula cha mvuke kinaonyeshwa kwa mizigo nzito na overexertion. Inafyonzwa kikamilifu na kufyonzwa.
Multicooker ina uwezo wa kutengeneza nafaka za kupendeza na zenye lishe, mboga mboga, supu na nyama yoyote. Jambo kuu sio kuongeza chumvi, na pia usitumie viungo mbalimbali vya hatari.
Chakula ambacho hupikwa kwenye boiler mara mbili huhifadhi vitamini na madini yote. Hapa ndipo chakula cha mvuke kinapochemka. Wakati wa kupikia, hadi asilimia 50 ya vipengele muhimu vinaweza kuyeyuka. Kwa hivyo, hata chakula cha kuchemsha hawezi kushindana na sahani za mvuke kwa suala la thamani ya lishe.
Unaweza kupika nini?
Oddly kutosha - karibu chochote! Ikiwa unafikiri kuwa mboga zisizo na chachu zinaweza kupikwa, basi ujue kwamba katika mchele wa vyakula vya Kichina, samaki, dumplings mbalimbali na buns, na hata nyama hupikwa. Kama ilivyo kwa dumplings, aina hii ya maandalizi imeenea katika Asia ya Kati; inatosha kukumbuka manti, ambayo ni karibu na sisi, kwa kupikia ambayo hutumia mantyshnitsa - kimsingi stima sawa ya hadithi za Wachina, iliyorekebishwa kidogo tu. Huko Uchina au Korea, unaweza kujaribu buns za mvuke, za kawaida na zilizojaa mboga, nguruwe au nyama ya ng'ombe: unga hugeuka kuwa wa kawaida zaidi, isipokuwa labda bila ukoko wa hudhurungi, kwa sababu dhahiri. Kwa kuongeza, vyakula vya Kichina vinatualika kwa mvuke mbavu za nguruwe, bata, kuku, goose, mayai, pamoja na mboga mboga, mchele na mengi zaidi.
Samaki, ambayo yenyewe inachukuliwa kuwa bidhaa yenye afya, pia mara nyingi hupikwa: katika uteuzi wa mapishi ambayo huhitimisha kifungu hiki, utapata mapishi ya kuanika samaki wote na minofu. Bila shaka, dagaa inaweza kupikwa kwa njia ile ile, na shrimp ya mvuke itakuwa na ladha tajiri zaidi kuliko shrimp ya kuchemsha.
Hata hivyo, tunahitaji nini Asia? Wacha tuchukue bidhaa zinazoeleweka zaidi na zinazojulikana, sema, viazi. Ikiwa sote tumezoea viazi zilizochemshwa, basi wapishi wa Uropa na Amerika na akina mama wa nyumbani mara nyingi huwapika. Sababu ni sawa na ilivyoelezwa hapo juu - viazi huhifadhi zaidi ladha yao wenyewe na virutubisho, ambayo vinginevyo huenda ndani ya maji. Vile vile huenda kwa mboga nyingine: ikiwa hufanyi mchuzi, hakuna sababu kabisa ya kuchemsha mboga katika maji badala ya mvuke. Inavyoonekana, katika nchi yetu, hadi hivi majuzi, hakuna mtu aliyependezwa na kuanika - siwezi kufikiria sababu zingine wazi kwa nini tumezoea kuchemsha mboga za vinaigrette au Olivier kwenye maji.
Mapishi
Cod iliyokaushwa na mchuzi wa hollandaise
Viungo:
- 500 gramu ya samaki
- chumvi, pilipili, viungo
Kwa mchuzi:
- Viini 3 vibichi
- 150 gramu ya siagi
- Vijiko 2 vya maji baridi
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- pilipili ya chumvi
Mbinu ya kupikia: Nyunyiza samaki iliyoandaliwa na chumvi, pilipili na manukato unayopendelea, nyunyiza na maji ya limao na uweke kwenye boiler mara mbili. Kupika kwa dakika 7-10. Mchuzi wa classic wa hollandaise uliopikwa vizuri ni kamili kwa sahani hii.
Njia ya kuandaa mchuzi: Katika bakuli, changanya viini, maji, chumvi, pilipili, kuiweka yote katika umwagaji wa mvuke na whisk kila wakati, kuongeza kipande kidogo cha siagi kwa wakati mmoja. Ongeza kipande kinachofuata baada ya ile ya awali kuunganishwa kabisa na wingi wa yolk. Matokeo ya mwisho yanapaswa kuwa nene na laini ya mchuzi wa siagi. Hatimaye, ongeza maji ya limao ili kuonja na kupiga vizuri tena.
Mchuzi wa Hollandaise unakwenda vizuri na samaki konda, mvuke na mboga.
Mboga iliyopikwa kwenye boiler mara mbili ni kitamu sana na wakati huo huo ina muonekano wa kuvutia sana. Ukweli ni kwamba wakati wa matibabu ya kawaida ya joto (kupika au kaanga, haijalishi) hupoteza rangi yao. Hii haifanyiki wakati wa kutumia mvuke. Urval wa karoti, broccoli, cauliflower na mchicha inaonekana nzuri sana.
Mboga iliyochanganywa ya mvuke
(kutumikia na samaki na mchuzi wa hollandaise)
Viungo:
- Gramu 100 za karoti
- Gramu 100 za broccoli
- Gramu 100 za cauliflower
- Gramu 100 za mchicha
Mbinu ya kupikia: Osha na peel mboga. Kata karoti, tenga kabichi ndani ya inflorescences, huru mchicha kutoka kwa shina mbaya. Weka mboga kwenye stima (isipokuwa mchicha - ongeza halisi dakika kabla ya mwisho wa kupikia) na upika kwa dakika 5-7.
Samaki katika umwagaji wa mvuke
Viungo:
- Gramu 500 za fillet ya samaki
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- kijiko cha tangawizi iliyokatwa
- kijiko cha curry
- pilipili ya chumvi
- Vijiko 1-2 vya maji ya limao
Mbinu ya kupikia: osha samaki, kavu, changanya na tangawizi, mchuzi wa soya, curry, chumvi, pilipili na maji ya limao. Weka kila kitu kwenye bakuli na uweke kwenye umwagaji wa mvuke. Kupika na kifuniko kufungwa kwa muda wa dakika 7-10. Matokeo yake ni samaki zabuni sana katika mchuzi wa spicy wazi. Kutumikia na mchele wa fluffy.
Vipandikizi vya kuku vya mvuke
Viungo:
- 500 gramu ya kuku ya kusaga
- 1 yai
- 150 gramu ya mkate mweupe
- glasi ya maziwa
- 1 vitunguu
- Kijiko 1 cha mafuta
- chumvi, pilipili, nutmeg
Mbinu ya kupikia: Loweka mkate katika maziwa. Kata vitunguu vizuri sana na kaanga katika mafuta ya alizeti. Changanya nyama ya kukaanga na vitunguu vya kukaanga, mkate uliochapishwa na mayai, kuongeza chumvi, pilipili, nutmeg na kupiga kila kitu vizuri.
Gawanya misa inayotokana na vipandikizi vidogo na uweke kwenye boiler mara mbili. Kupika kwa dakika 7-10. Kwa wale wanaopenda mapishi ya sahani za chakula, tunaweza kupendekeza kuandaa cutlets kutoka nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, na samaki kwa kutumia kanuni hii.
Mapishi ya sahani zilizopikwa kwenye boiler mara mbili, ambazo tumekuletea, zinaweza kuonekana kama msingi na, kuanzia kwao, unaweza kuja na sahani zako za chakula. Bon hamu!
