Inachukua muda gani kupika miguu ya kuku? Muda gani wa kupika miguu ya kuku hadi kufanyika? Kichocheo cha video cha hatua kwa hatua ni muda gani kupika pipa ya kuku

Vijiti vya kuku ni moja ya sehemu maarufu zaidi za kuku, kununuliwa na kupikwa kila siku na mamilioni ya watumiaji duniani kote, kwa hiyo katika makala hii tutaangalia muda gani na jinsi ya kupika miguu ya kuku kwenye sufuria kwa sahani za upande na kwa supu, ili waweze kugeuka kuwa laini, juicy na kitamu baada ya kupika.

Muda gani wa kupika miguu ya kuku?

Wakati wa kupikia kwa miguu ya kuku huathiriwa na njia iliyochaguliwa ya kuwatayarisha, pamoja na ubora wa kuku (broiler au nchi). Wacha tuchunguze kwa undani ni muda gani wa kupika miguu ya kuku hadi zabuni kwa njia tofauti:

Inachukua muda gani kupika miguu ya kuku kwenye sufuria? Katika sufuria, miguu ya kuku inaweza kupikwa dakika 25-30 baada ya maji ya moto (ikiwa haya ni miguu ya kuku ya kuku ya duka), au dakika 35-40 ikiwa ni vijiti vya kuku vya nchi (ndani).
Inachukua muda gani kupika mchuzi wa mguu wa kuku? Ili kupata mchuzi wa kitamu na tajiri, miguu ya kuku inahitaji kupikwa kwa wastani wa saa 1.
Ni muda gani wa kupika vijiti vya kuku kwenye jiko la polepole? Katika multicooker, pika miguu ya kuku kwa dakika 30 kwenye modi ya "Kuoka" ("Kuoka") au dakika 40-45 kwenye modi ya "Steam".

Baada ya kujua ni muda gani wa kupika vijiti vya kuku, tutazingatia mlolongo wa kupika.

Jinsi ya kupika miguu ya kuku (ngoma) kwenye sufuria?

Viungo: ngoma ya kuku, maji, chumvi, jani la bay, pilipili nyeusi, allspice.
Jumla ya muda wa kupikia: Dakika 40, muda wa maandalizi: Dakika 10, wakati wa kupikia: dakika 30.
Maudhui ya kalori: kalori 141 (kwa gramu 100 za bidhaa).
Vyakula: Ulaya. Aina ya sahani: sahani ya nyama. Idadi ya huduma: 2.

Katika sufuria unaweza haraka kuchemsha vijiti vya kuku kwa sahani yoyote ya upande, na unaweza pia kutumia kufanya mchuzi wa ladha kwa supu. Ili kuhakikisha kuwa miguu ya kuku ni ya juisi na laini baada ya kupika, unapaswa kupika kwa mlolongo ufuatao:

Ikiwa vijiti vya ngoma vimehifadhiwa, lazima kwanza vipunguzwe kwenye joto la kawaida au kwenye microwave.
Ifuatayo, chunguza kwa uangalifu miguu iliyoandaliwa kwa kupikia ili hakuna manyoya iliyobaki juu yao (ikiwa ipo, kata kwa uangalifu), baada ya hapo tunaiosha kabisa katika maji baridi ya bomba.
Weka miguu ya kuku iliyoosha na iliyosafishwa kwenye sufuria na ujaze na maji ili maji yawe sentimita chache juu ya usawa wa miguu na uweke sufuria kwenye moto mwingi (ikiwa miiko inahitaji kupikwa kwa mchuzi, ikiwa sivyo. , ziweke kwenye maji yaliyochemshwa tayari kwenye sufuria).
Wakati maji kwenye sufuria yana chemsha, ondoa povu iliyosababishwa na kijiko, punguza moto ili maji yasichemke sana na kuongeza chumvi kwa ladha, viungo (jani la bay, mbaazi kadhaa nyeusi na allspice) na, ikiwa inataka, vitunguu na karoti moja iliyosafishwa (ili kuifanya nyama kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri).
Baada ya maji kuchemsha, pika miguu ya kuku kwa dakika 30 (ikiwa unahitaji kupika miguu kama sahani iliyokamilishwa) au dakika 60 ikiwa unahitaji kupika mchuzi wa kuku kutoka kwa miguu.
Mwishoni mwa kupikia, angalia ngoma kwa utayari (kwa kukata nyama kwa kisu kwa mfupa, ikiwa nyama ndani ni nyeupe na hakuna damu, basi imepikwa kabisa).

Kwa kumalizia kwa kifungu hicho, inaweza kuzingatiwa kuwa kujua jinsi ya kuchemsha miguu ya kuku kwa ladha, unaweza kuwaandaa haraka kwa sahani yoyote ya upande au kupika mchuzi wa dhahabu kutoka kwao. Tunaacha mapitio yetu na vidokezo muhimu juu ya muda gani wa kupika miguu ya kuku hadi kufanywa katika maoni kwa makala na kushiriki kwenye mitandao ya kijamii ikiwa ilikuwa na manufaa kwako.

Kabla ya kupika miguu ya kuku, inapaswa kuwa thawed. Miguu hupunguza haraka sana - tu kugawanya miguu kati ya kila mmoja, kuiweka kwenye mfuko wa plastiki na kuiweka katika maji ya joto kwa dakika chache. Wakati miguu ni thawed kidogo, unaweza kuziweka katika maji ya moto na kuweka sufuria juu ya moto.

Baada ya miguu kupikwa, inapaswa kuhifadhiwa kwenye mchuzi. Maisha ya rafu - siku 5.

Ili kufanya mchuzi kutoka kwa miguu chini ya kalori, unaweza kuondoa ngozi kutoka kwa miguu kabla ya kuchemsha. Unaweza pia kuongeza idadi ya maji ili kinywaji kinachosababishwa kiwe chini ya kujilimbikizia.

Jinsi ya kupika miguu ya kuku katika jiko la polepole

Bidhaa
Miguu ya kuku - vipande 6
Mustard - 3 vijiko
Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
Vitunguu - 3 karafuu

Jinsi ya kupika miguu ya kuku kwenye cooker polepole
Osha miguu ya kuku, ikiwa imeganda, osha na kavu. Kusugua miguu ya kuku na chumvi na pilipili ya ardhini. Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari vya vitunguu na kusugua (au vitu) kuku pamoja nayo. Paka kuku na haradali, funika na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.
Weka miguu ya kuku kwenye bakuli la multicooker ili kuoka. Weka multicooker kwa modi ya "Steam" kwa dakika 40.

Broilers hubakia moja ya aina ya bei nafuu ya nyama, lakini wana faida kubwa na hutumiwa sana katika kupikia. Lakini wapishi wengi wa nyumbani hufanya makosa wakati wa kupikia kuku, bila kujua jinsi ya vizuri na ni kiasi gani cha kupika mchuzi wa kuku kutoka kwa miguu ili iweze kuwa nzuri na ya kitamu.

Kwa kuongeza, kuna aina mbili kuu za broths vile: supu - iliyofanywa kutoka kwa hams ni muhimu zaidi kwa baridi, na aspic - iliyofanywa kutoka kwa miguu inaonyeshwa kwa pathologies ya cartilage.

Miguu ya kuku inatumika nini?

Labda umeona mifuko ya miguu ya kuku kwenye duka zaidi ya mara moja. Lakini si kila mtu anaelewa kwa nini wanahitajika kabisa. Hakuna nyama juu yao, hakuna kitu cha kula huko. Kwa hivyo unaweza kupika nini kutoka kwa miguu ya kuku?

Miguu ya kuku inajumuisha tendons, cartilage, ngozi na mifupa. Ni utungaji huu unaovutia paws katika mambo ya upishi na hata matibabu. Wanafanya mchuzi mzuri, mzuri wa dhahabu, umejaa kikamilifu microelements muhimu na kuunganisha ndani ya nyama yenye jellied yenye nguvu.

Decoction hii ina kalsiamu nyingi na collagen, ambayo haiwezi tu kurejesha viungo vilivyoharibiwa, lakini pia kuwa na athari ya manufaa zaidi kwa afya ya nywele, misumari na ngozi.

Ni muda gani wa kupika mchuzi wa kuku kutoka kwa miguu

Ikiwa inakuja kwa hams, basi katika kesi hii kupikia ya mchuzi haitakuwa muda mrefu sana, kutoka dakika 40 hadi saa, ikiwa ni pamoja na kupikwa kwa joto la wastani bila kuchemsha kazi. Ni joto la chini ambalo linaweza kufanya mchuzi uwazi, matajiri, na nyama haitaanguka.

Ikiwa tunataka kufanya chakula kwa afya na uzuri kwa mikono yetu wenyewe nyumbani - mchuzi wa ladha kutoka kwa paws, basi muda wa kupikia utategemea vigezo kadhaa:

Ukubwa. Miguu ndogo ya kuku itapikwa kwa dakika 40. Lakini miguu ya kuku kubwa inapaswa kupikwa kwa muda mrefu - masaa 1-1.5, ikiwa imepikwa kwenye jiko juu ya joto la kati.
Mlo. Ikiwa unataka kupika mchuzi wa kawaida, basi saa kadhaa ni zaidi ya kutosha kwa kupikia vile. Lakini nyama iliyotiwa mafuta inapaswa kushoto kwa masaa 5-6 kwenye moto mdogo.

Jinsi ya kusafisha miguu ya kuku

Mara nyingi, miguu ya kuku inakuja kuuzwa tayari imevuliwa. Lakini kwenye soko, miguu ya kuku hufunikwa na ngozi ya njano, mnene, keratinized, ambayo lazima iondolewe kabla ya kupika. Kwa hii; kwa hili:

Tunaosha paws kutoka kwa uchafu, kusugua na chumvi kubwa na kuzama kwa maji safi ya kuchemsha kwa dakika 7-12.
Baada ya kukamilika kwa loweka kwa dakika tano, futa maji ya moto na ujaze paws na maji ya barafu.
Baada ya kuoga vile tofauti, ngozi itaondoa paws kwa urahisi.
Kisha suuza miguu tena na kukata makucha na kofia ya jikoni.

Ni manukato gani yanafaa kwa miguu ya kuku?

Kwa kuwa nyama iliyotiwa mafuta mara nyingi hufanywa kutoka kwa miguu, seti ya kawaida ya viungo inafaa kwa sahani hii: vitunguu, vitunguu, jani la bay, pilipili na karafuu kidogo.

Kwa mchuzi wa kawaida, unaweza kutumia mizizi ya jadi: vitunguu, karoti, parsley na mizizi ya celery, shina za cilantro, bizari. Pinch ya safroni au turmeric itatoa broths rangi nzuri.

Walakini, inafaa kukumbuka kuwa mchuzi na nyama iliyotiwa mafuta inapaswa kutiwa chumvi nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia. Lakini viungo na mizizi (isipokuwa vitunguu) vinaweza kuongezwa mara baada ya kuchemsha, lakini kuondolewa baada ya nusu saa.

Mchuzi wa mguu wa kuku kwa viungo

Viungo

Miguu ya kuku - 1/2 kg + -
- 2 l + -
- 2.5 tsp. + -
- 1/3 tsp. + -
- karatasi 1 + -

Maandalizi

Sio kusema kwamba kichocheo hiki kitakuwa chakula, baada ya yote, maudhui ya kalori ya miguu ya kuku ni 215 kcal, hakuna wanga kabisa, 14.5 g ya mafuta, na karibu 20 g ya protini. Hata hivyo, mchuzi huu tajiri hugeuka kuwa kuwa kitamu sana, nguvu na itakuwa msingi bora kwa gravies classic na michuzi.

Weka paws iliyosafishwa bila makucha ndani ya sufuria, ongeza maji na ulete chemsha juu ya moto wa kati, wakati huo huo ukiondoa povu yoyote inayoonekana.
Mara tu mchuzi unapochemka, punguza moto wa burner kutoka wastani hadi kiwango kingine 1 chini na upike polepole hadi uifanye kwa saa 1.
Baada ya dakika 50, chumvi mchuzi kwa ladha, kuongeza pilipili, majani ya bay na kupika kwa dakika nyingine 8-10.
Ikiwa unatumia miguu kutoka kwa kuku wa nyumbani au wa zamani, wakati wa kupikia unapaswa kuongezeka hadi masaa 2.
Katika kesi ya kupikia nyama ya jellied, unahitaji kuweka joto kwa moja na kupika mchuzi kwa masaa 5-6. Baada ya kuzima, ongeza vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari (1/2 kichwa) kwenye mchuzi wa moto ulioandaliwa. Ifuatayo, ingiza pombe chini ya kifuniko. Naam, kisha mimina mchuzi kwenye molds kwa njia ya kichujio na kuiweka kwenye jokofu hadi iwe ngumu.

Kwenye tovuti yetu unaweza kupata habari nyingi muhimu kuhusu kupikia, kupamba na kutumikia nyama ya jellied, ambapo makosa yote ya kawaida na hila za kuandaa sahani hii ya jadi ya Kirusi hujadiliwa.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kuku kutoka kwa miguu

Unaweza kufanya supu ya baridi ya ladha kutoka kwa miguu ya kuku. Nyama ya kuku ina cysteine - asidi ya amino ambayo sio tu huchochea digestion, inaweza kupunguza sumu na kulinda dhidi ya mionzi, lakini pia husaidia kwa kukohoa - hutenganisha na kuondosha phlegm. Kweli, mapishi yetu ya hatua kwa hatua yatakuambia jinsi ya kufanya mchuzi huu wa kitamu na wenye afya.

Viungo

Nyama ya kuku - pcs 3;
Shina la celery - pcs 2;
Karoti ndogo - 1 pc.;
vitunguu - kichwa 1 cha kati;
parsley ya mizizi - 1 pc.;
jani la Bay - 1 pc.;
chumvi kubwa ya meza - 2-3 tsp;
Pilipili - ½ tsp.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kuku kutoka kwa miguu

Tunapunguza miguu iliyoosha ndani ya ngoma na mapaja, kisha kuiweka kwenye sufuria na kuijaza kwa maji ili kufunikwa na cm 3-5. lita tatu zitatosha.
Weka sufuria juu ya moto wa kati na uwashe maji kwa chemsha.
Wakati huo huo, jitayarisha mboga za mizizi. Chambua celery, parsley, karoti na ukate vipande vikubwa.
Tunaacha vitunguu nzima; hauitaji hata kuondoa manyoya kutoka kwake, suuza tu vizuri.
Kabla ya kuchemsha maji, unahitaji kuondoa povu ambayo huunda juu ya uso mara kadhaa. Na mara tu kuchemsha kunapoanza, tunapunguza mara moja inapokanzwa hadi mode 2.
Weka mboga zote kwenye sufuria, ongeza chumvi kwa ladha na, ukifunika chombo na kifuniko kwa urahisi na pengo, simmer mchuzi kwa dakika 40-50.
Baada ya muda uliowekwa, ondoa mboga zote kutoka kwenye sufuria, kuongeza majani ya bay, pilipili na, kuleta kwa chemsha, kuzima.

Mchuzi huu wa kitamu na wa kunukia wa mguu wa kuku unaweza kutumiwa na croutons, mayai ya kuchemsha na noodles. Kutumia mchuzi huu wa kuku wenye nguvu, unaweza kuandaa supu mbalimbali, kutoka kwa borscht ya kawaida na okroshka hadi supu ngumu za kigeni kama gazpacho.

Miguu ya kuku kila wakati hugeuka kuwa ya juisi sana na laini. Na kuwatayarisha sio ngumu hata kidogo. Nyama hii ni laini na laini, hivyo inapika haraka sana. Jambo kuu ni kwamba wanaweza kuoka, kukaushwa haraka, kukaanga au kuchemshwa. Wao daima hugeuka kuwa ladha.

Na ikiwa unawanyunyiza na viungo na mimea, itakuwa chakula cha ladha ambacho hakitaacha mtu yeyote tofauti. Kwa hivyo, jinsi ya kupika miguu ya kuku ya kupendeza na laini sana mwenyewe? Hebu tuweke accents ya upishi kwa kujifunza mapishi hapa chini.

Kupika miguu kwenye sufuria

Unahitaji nini:

miguu ya kuku - vipande 4;
3 vitunguu;
Karoti moja;
Kijiko kikubwa cha kuweka nyanya;
5 karafuu za vitunguu;
mchanganyiko kavu wa pilipili 5 - kwa hiari;
Kijiko kidogo cha paprika;
Mafuta ya mboga (rahisi);
Chumvi kidogo.

Wakati wa kupikia - saa 1;

Maudhui ya kalori ya sahani 1 - 180.

Jinsi ya kuifanya:

Kupika miguu ya kuku ladha katika tanuri

Tutahitaji zifuatazo:

Vijiti 7-8 vya kuku;
100 ml cream ya sour au cream nzito;
Nyanya ya nyanya - gramu 50;
karafuu ya vitunguu - vipande 3-4;
Curry - kijiko 1 kidogo;
Pilipili nyeusi ya ardhi - Bana;
Chumvi kidogo;
Mafuta ya mboga (ya kawaida).

Soma pia: Jinsi nilivyopoteza kilo 19 kwa mwezi na nusu

Wakati wa kupikia - dakika 40-50.

Maudhui ya kalori ya sahani 1 - 160.

Vijiti vya kuku vya crispy kwenye sufuria ya kukaanga

Tutahitaji:

2-4 miguu ya kuku;
Kichwa cha vitunguu - kipande 1;
Karoti moja;
Pilipili tamu - kipande 1;
Kipande kidogo cha pilipili;
2-3 karafuu ya vitunguu;
Kupika kwa kuku kama unavyotaka;
Chumvi kidogo;
Mafuta ya mboga (rahisi);
50 ml ya maji.

Wakati wa kupikia - dakika 50-60.

Maudhui ya kalori katika sehemu 1 ni 200.

Mchakato wa kupikia:

Suuza miguu ya kuku vizuri katika maji baridi, ondoa ziada yote na uziweke kwenye napkins za karatasi ili kukimbia kioevu kikubwa;
Waweke kwenye bakuli la kina, nyunyiza na msimu wa kuku, chumvi na kuchanganya. Acha kwa muda, dakika 15-20;
Chambua vitunguu na karoti na suuza na maji baridi;
Kata vitunguu ndani ya cubes, karoti kwenye vipande;
Weka sufuria ya kukaanga na mafuta kwenye jiko na uwashe moto;
Weka mboga iliyokatwa kwenye mafuta ya moto na kaanga mpaka dhahabu;
Kisha uhamishe mboga kando na kuweka miguu ya kuku;
Kila kitu ni kukaanga kwa muda wa dakika 7-8, daima huchochewa na spatula ya mbao;
Kata pilipili tamu, ondoa mbegu, kata bua na ukate vipande vidogo;
Pindua kuku, ongeza vipande vya pilipili tamu na kaanga;
Ifuatayo, ongeza maji kidogo, kupunguza moto na upika kwa dakika 15. Funika kila kitu kwa kifuniko;
Wakati huo huo, onya karafuu za vitunguu na uikate vipande vidogo;
Fungua kaanga, angalia nyama kwa utayari, uiboe kwa uma, ikiwa juisi ni wazi na bila uchafu wa damu, basi iko tayari. Nyakati kila kitu na vipande vya vitunguu na uondoe kwenye joto;
Wacha iwe chini ya kifuniko kwa dakika 10-15.

Tunatumia multicooker

Viungo vya kupikia:

6 miguu ya kuku;
Lemon - nusu;
2 karafuu za vitunguu;
Mafuta ya mboga au mizeituni;
Oregano kavu - kwa ladha yako;
Msimu kwa kuku - hiari;
Pilipili nyeusi ya ardhi;
Vijiko 6-8 vya bizari na parsley.

Soma pia: Jinsi nilivyoongeza ukubwa wa matiti yangu kwa saizi 2 katika wiki 1

Muda wa kupikia: dakika 40.

Maudhui ya kalori - 175.

Kichocheo:

Mapaja ya kuku yaliyojaa

Bidhaa Zinazohitajika:

miguu ya kuku - vipande 8;
Champignons - gramu 400;
vitunguu - vichwa 3;
Karoti - kipande 1;
karafuu ya vitunguu - vipande 3;
cream cream au cream - 100 ml;
unga - gramu 50;
Mafuta ya mboga (rahisi);
Chumvi kidogo na pilipili nyeusi ya ardhi.

Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 20.

Maudhui ya kalori - 175.

Wacha tuendelee kupika:

Kwanza kabisa, tunaosha na kusafisha miguu. Kisha tunafanya kupunguzwa kidogo kwa kisu katika sehemu za juu na za chini na kuondoa mbegu kwa makini;
Weka mifupa kwenye chombo, ongeza maji na chemsha juu ya moto wa kati;
Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo;
Chambua karoti na uikate kwenye shavings za kati;
Fry mboga iliyokatwa kwenye mafuta ya mboga hadi zabuni;
Kisha kutupa roast ndani ya mchuzi, kuongeza chumvi, pilipili na kuchemsha kwa dakika 15;
Baada ya hayo, chuja mchuzi kupitia chachi au colander;
Osha uyoga na kukata vipande nyembamba;
Chambua vitunguu vilivyobaki na ukate vipande vidogo;
Tunasafisha karafuu za vitunguu na kusugua kwenye chips ndogo;
Mimina mafuta kwenye sufuria tofauti ya kukaanga, joto na kuweka vitunguu na vitunguu hapo. Fry kwa dakika chache;
Kisha kuongeza uyoga kwa vitunguu na vitunguu na kaanga kwa muda wa dakika 10. Ondoa kutoka jiko na baridi;
Jaza miguu kwa kila upande na kujaza uyoga na kushona pande zote mbili;
Ifuatayo, kaanga vijiti vya ngoma pande zote kwa dakika 3;
Ongeza cream ya sour kwa mchuzi na kuchochea
Weka vijiti vilivyojaa kwenye ukungu na ujaze na mchuzi na cream ya sour;
Weka sufuria katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 10-15.

Ni chakula gani cha lishe unaweza kutengeneza kutoka kwa miguu ya kuku?

Uji wa Buckwheat na miguu ya kuku

Viungo vya kupikia:

Vipande 4-6 vya vijiti vya kuku;
Buckwheat - gramu 250;
Maji au mchuzi - vikombe 2;
Kitunguu kimoja;
Karoti - kipande 1;
100 ml divai nyeupe nusu-tamu;
Ikiwa inataka, viungo kidogo;
Chumvi, mchanganyiko wa pilipili.

Wakati wa kupikia - dakika 60.

Maudhui ya kalori ya sahani 1 - 160.

Maandalizi:

Tunaosha miguu ya kuku na kuifuta kwa viungo. Acha kwa dakika 30-40;
Tunaosha na kusafisha vitunguu na karoti. Vitunguu hukatwa kwenye viwanja vidogo, karoti hupigwa na grater coarse;
Weka miguu iliyotiwa mafuta kwenye sufuria kavu ya kukaanga moto, mimina ndani ya divai na upike kwa dakika 10. Baada ya dakika 5, pindua;
Kisha kuweka mboga kwenye shins na simmer kwa dakika 3;
Kuhamisha viungo vyote kwenye cauldron, kumwaga mafuta kidogo ya mboga, kuongeza buckwheat na kupika kwa dakika 7;
Jaza kila kitu kwa maji ya joto na kufunika na kifuniko;
Baada ya maji yote kuchemshwa, msimu na viungo na kufunika na kifuniko. Kupika mpaka kufanyika.

Vijiti vya kuku vya mtindo wa nchi

Vipengele:

4 miguu ya kuku;
mayai 2;
Nusu glasi ya unga;
1 kikombe cha mbegu zilizopigwa;
Mafuta ya mboga (rahisi);
Chumvi na viungo.

Wakati wa kupikia - dakika 40.

Maudhui ya kalori ya sehemu 1 - 185.

Wacha tuendelee kwenye kupikia:

Vunja mayai ya kuku kwenye bakuli, changanya na chumvi na viungo. Kuwapiga kwa whisk;
Piga ngoma zilizoosha kwenye mchanganyiko wa yai, kisha uinyunyiza na unga. Tunafanya hivi mara mbili;
Weka mafuta ya moto na kaanga pande zote kwa dakika 10;
Kisha uwaweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mimina juu ya mchanganyiko wa yai na uinyunyiza na mbegu;
Weka kwenye tanuri iliyowaka moto na uoka kwa muda wa dakika 25-30 hadi ufanyike.

Miguu ya kuku iliyoandaliwa kulingana na mapishi haya itageuka kuwa bora na yenye ladha. Kwa kuwa bidhaa hizi zinaweza kununuliwa katika duka lolote na kwa bei ya chini sana, zinaweza kutayarishwa karibu kila wiki kwa chakula cha mchana cha familia na chakula cha jioni.

Sahani hii inaweza kutumika kwa sahani tofauti - mboga, nafaka, supu, saladi na wengine wengi.

notefood.ru

Jinsi ya kupika vizuri miguu ya kuku?

Miguu ya kuku ya ladha - sahani yenye lishe na rahisi. Ikiwa utaitayarisha kwa usahihi, vitu vyote vya manufaa vitahifadhiwa, na vipengele vinavyowezekana vya hatari vitaondolewa kwenye nyuzi za nyama. Kuchemsha ni njia ya kawaida ya kuandaa sahani, baada ya hapo miguu inaweza kutumika katika maelekezo mengine, na pia inaweza kuongezwa kwa vyakula vya chakula kwa kuondoa ngozi.

Ili kupata nyama ya juisi na ya kitamu bila ugumu, unahitaji kufuata teknolojia maalum ya kupikia na kujua ni muda gani wa kupika vijiti vya kuku.

Muda gani wa kupika miguu ya kuku?

Kuku inaweza kugawanywa katika aina tatu, na muda wa kupikia jumla itategemea wao. Kuandaa chakula huchukua wastani wa dakika 10-15 bila kujumuisha wakati wa kufuta:

ngoma za duka - hazihitaji zaidi ya dakika 20 kuandaa;
vijiti vya kuku - watahitaji kutoka dakika 30 hadi 40;
Nyama ya kuku ya zamani inachukua angalau dakika 50 kupika, mara nyingi inahitaji kutoka saa 1 hadi 1.5.

Ni vigumu kununua kuku wa zamani katika duka, kwa kuwa uzalishaji wa kisasa hutoa broilers vijana - nono na nyama.

Katika jiko la polepole, vijiti vya kuku vya kujitengenezea nyumbani huchukua muda wa saa 1.5 kupika, na vijiti vya kuku vilivyonunuliwa dukani huchukua kama dakika 40. Kwa kupikia, tumia njia za "Steam", "Kupika" au "Stewing", kulingana na nguvu, mapendekezo ya mpishi na mfano wa kifaa.

Maagizo ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika miguu ya kuku

Kabla ya kupika, miguu ya kuku hupunguzwa bila kutumia microwave au njia nyingine za "kuharakisha". Kwa njia hii nyama inageuka kuwa laini katika muundo na haipoteza ladha yake. Kisha anza kupika:

Nyama huosha kwa maji baridi, kioevu huchukuliwa kwenye sufuria, baada ya kuweka miguu ndani yake. Maji yanapaswa kuwa 2-3 cm zaidi, kwani yana chemsha wakati wa mchakato. Ni muhimu kwamba wakati wa kuchemsha, kioevu hufunika kabisa vijiti vya ngoma.
Unaweza kuongeza majani ya bay, vitunguu vilivyokatwa na karoti, na pilipili. Kisha nyama itakuwa ya kunukia zaidi (mradi hakuna mimea yenye harufu kali iliyotumiwa kusafirisha nyama).
Washa moto mkali na funika sufuria na kifuniko.
Baada ya kuchemsha, nguvu inaweza kupunguzwa kwa vitengo 1-1.5.
Baada ya muda uliowekwa wa kupikia, pipa moja huchomwa na uma; ikiwa hakuna damu, basi miguu hutolewa nje na kuwekwa kwenye sahani.
Ikiwa sahani itatumika kwa fomu yake safi (sio katika saladi au kichocheo kingine), basi unapaswa kuruhusu vijiti vya ngoma kwenye mchuzi wa kunukia kwa muda wa dakika 10-15.

Teknolojia katika multicooker ni rahisi zaidi. Unapotumia hali ya "Steam", vijiti vya ngoma vinawekwa kwenye chombo maalum na programu imewekwa. Ikiwa miguu imepikwa katika hali ya kupikia, basi unahitaji kuongeza kiasi cha maji kulingana na maelekezo.

Ili kupata zaidi kutoka kwa shins zako na usizigeuze kuwa "kitu" cha mpira, ni muhimu kujua hila chache:

Ikiwa kuna mashaka kwamba kuna vitu vingi vya hatari katika nyama, basi wakati wa kupikia, robo ya saa baada ya vijiti vilivyowekwa ndani ya maji, kioevu kinapaswa kubadilishwa na kuongeza mpya. Dutu zenye madhara zitatolewa kwenye mchuzi;
ikiwa maji ambayo bidhaa hiyo ilipikwa haitatumika kwa mchuzi au supu, basi hakuna haja ya kuondoa protini iliyounganishwa - povu;
Masaa 3-4 kabla ya kupika, vijiti vya ngoma vinaweza kuongezwa kwa chumvi na viungo, au unaweza kuchukua mchuzi wowote (soya, siki na mafuta na vitunguu).

Vijiti vya kuku vilivyoandaliwa vizuri hufanya saladi ladha na sahani nyingine. Unahitaji tu kutumia muda fulani kuondoa ngozi na kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa. Lakini ni furaha ngapi pets hupata kutoka kwa cartilages na tendons hizi zote ambazo hubaki baada ya nyama kuondolewa!

Mapishi yenye harufu nzuri na miguu ya kuku ya kuchemsha

Mara nyingi, nyama hutumiwa katika vitafunio na saladi. Mara nyingi kidogo huongezwa kwa vyombo vilivyotengenezwa tayari (kwa mfano, lasagna). Katika matukio haya, ni muhimu kupika miguu ya kuku bila kutumia marinades yenye harufu kali.

Saladi "Sur cream"

Kichocheo hutumia 300 g ya nyama ya kuchemsha, ambayo itahitaji takriban 1.2 kg ya ngoma. Muundo ni pamoja na 100 g ya mbaazi na uyoga wa makopo, 200 g ya jibini ngumu, mimea, cream ya sour na horseradish iliyokunwa kwa kuvaa. Vipengele vyote hukatwa vipande vipande, na jibini hupitishwa kupitia grater coarse. Kwa sababu ya uyoga, saladi hii haina muda mrefu.

Saladi tamu na mchele, zabibu na apples

Kichocheo hutumia viungo vingi, lakini matokeo yake ni ya kunukia na ya kupendeza: kwa 300 g ya kuku unahitaji kuchukua 150 g ya mchele uliopikwa, 125 g ya jibini la Cheshire, apples 2 tamu na siki na radishes 6, vijiko 3 vilivyowekwa. zabibu nyeupe. l., apple nyekundu ya kati, mabua 2 ya celery, 1 tbsp. l. mayonnaise kwa kuvaa pamoja na 150 g ya yoghurt nyeupe. Viungo vyote, ikiwa ni pamoja na jibini, hukatwa kwenye cubes. Celery inapaswa kuwa ndogo sana, na apples lazima peeled.

Saladi ya beet

Kwa beets 3 za kuchemsha, chukua vijiti 2 vya kuku, vitunguu 2 vya zambarau na mayonesi kwa kuvaa. Vitunguu, kata ndani ya cubes, hutiwa kwa dakika 10 katika siki na maji baridi (sehemu ya siki, sehemu 4 za maji). Vipengele vyote vinakatwa vizuri na kuwekwa kwenye bakuli la saladi katika tabaka, kati ya ambayo mesh ya mayonnaise hufanywa.

Saladi ya ndizi

Kwa ngoma 2 utahitaji karoti 2 za kuchemsha, glasi nusu ya zabibu, glasi nzima ya walnuts, pamoja na mayai 2 ya kuchemsha, apple, jibini ngumu kidogo na ndizi 1. Kwa kuvaa - mayonnaise na siagi. Nyama hukatwa kwenye cubes, unaweza kufanya sawa na karoti. Lakini viungo vingine hupitishwa kupitia grater coarse, isipokuwa jibini - ni grated katika sehemu ndogo.

Inageuka saladi ya kushangaza ya tabaka 14: nusu ya nyama, karoti na robo ya zabibu, robo ya karanga, yai, mayonesi, nyama iliyobaki, tena karoti na zabibu, karanga, yai, jibini, siagi iliyohifadhiwa, ndizi. vipande, mayonnaise na karanga. Ingiza saladi kwa masaa 4 kwenye jokofu.

Unaweza kubuni na kufikiria kwa kutumia nyama ya kuku ya kuchemsha bila mwisho! Jifunze tu kupika kwa usahihi, vinginevyo utamaliza na bidhaa isiyo na maana ambayo ni ngumu kuchimba.

Soma pia:

www.yourlifestyle.ru

Miguu ya kuku

Nini cha kupika kutoka kwa miguu ya kuku, mapishi rahisi ya picha na miguu ya kuku, mapaja, miguu ya kuku ya kupikia. Ngoma ya kuku ni suluhisho bora kwa sahani za kila siku kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni.

Njia rahisi zaidi ya kupika miguu ya kuku ni kukaanga tu. Ninakuambia jinsi ya kaanga miguu ya kuku na kupika chakula cha mchana cha kupendeza au chakula cha jioni kwa dakika 20 tu. ...Zaidi

Shukrani kwa tartlets, saladi ya kawaida zaidi inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa kivutio cha likizo cha kupendeza. Ingawa saladi yetu haitakuwa ya kawaida zaidi, lakini na ini ya cod. ...Zaidi

Crispy, kinywa cha kumwagilia na kitamu sana - hizi ni miguu ya kuku iliyotengenezwa nyumbani. Sahani hii itakuwa sahihi hata kwa meza ya likizo. Unaweza kutumia sehemu yoyote ya kuku kama msingi. ...Zaidi

Kichocheo cha miguu ya kuku ya dhahabu. Kulingana na kichocheo hiki, miguu ya kuku inageuka kuwa ya kupendeza na ya kitamu sana. ...Zaidi

Kichocheo cha sahani ya Kiitaliano ya kuku na nyanya na vitunguu. Pasta hutumiwa kama sahani ya kando, na matokeo yake unapata kozi ya pili kamili, ya kitamu sana. ...Zaidi

Sahani isiyo ya kawaida - miguu ya kuku iliyokaanga kwenye mifuko ya unga. Lakini, hata hivyo, kitamu sana, na muhimu zaidi kujaza. Mama yeyote wa nyumbani atalisha wageni wake na familia kwa ukamilifu wao. ...Zaidi

Kichocheo cha vitafunio vya Kijapani vilivyotengenezwa na vipande vya kuku vya kukaanga. ...Zaidi

Leo nina sahani ladha na ya kuridhisha kwa chakula cha jioni! Wakati wa msimu wa mboga, hakika unapaswa kupika mguu wa kuku kwenye mashua ya mbilingani! Amini mimi, ni kitamu sana na rahisi! Angalia mapishi yangu! ...Zaidi

Sahani hii ya ajabu na ya kiuchumi hufanya appetizer nzuri na nina hakika kila mtu ataipenda. Miguu ni juicy sana ndani na crispy nje, hata watoto watawapenda. ...Zaidi

Ikiwa unafikiri kuwa kebab ya kuku haiwezi kutayarishwa kwa namna ambayo wageni wote watashangaa, basi umekosea. Yote iko kwenye marinade. Ikiwa imefanywa kwa usahihi, sahani itageuka kuwa isiyo ya kawaida. ...Zaidi

Kuku kebab katika microwave ni jaribio la kweli ambalo lilikuwa na mafanikio makubwa. Hakuna chochote ngumu katika kupikia, lakini bado huwezi kupika bila maelekezo :) Ninashiriki siri za kupikia! ...Zaidi

Supu ya kuku iliyopikwa kwenye jiko la polepole ni suluhisho bora kwa chakula cha mchana nyepesi, chenye lishe na cha afya. Soma kichocheo cha kutengeneza supu ya kuku kwenye jiko la polepole. ...Zaidi

Je, unafikiri kwamba kwenye chakula unahitaji kujikana kila kitu, ikiwa ni pamoja na pizza? Hapana! Mtaalam wa lishe Pierre Dukan hutoa kichocheo cha pizza ya ladha na yenye kujaza sana ambayo haitadhuru takwimu yako. ...Zaidi

Miguu ya kuku ya kupendeza na ya kupendeza na jibini huokwa kwa dakika 30. Wafanye kwa chakula cha jioni cha wiki au kwa likizo. Rahisi, haraka, ladha! ...Zaidi

Inaweza kuonekana kuwa ngumu kupika kitu kipya kabisa kutoka kwa miguu ya kawaida ya kuku, lakini ikiwa utaiweka kwenye mchuzi wa asali, soya, siki ya mchele na vitunguu, unapata sahani ya kupendeza. ...Zaidi

Juisi ya miguu ya kuku hupanda unga kiasi kwamba tunapata nyama ya ladha ndani na ukanda wa kushangaza wa crispy kutoka ndani. Kijiti hiki cha kuku katika keki ya puff nyumbani ni nzuri kufurahisha! ...Zaidi

Miguu ya kuku na viazi ni viungo viwili vinavyopenda kwa wengi! Sasa nitakuambia jinsi ya kupika miguu ya kuku na viazi katika oveni ili iweze kuwa ya kitamu sana! ...Zaidi

Umezoea kukaanga tu miguu ya kuku kwenye kikaango au kuoka kwenye oveni. Tumia nusu saa ya ziada na utaishia na sahani mpya kabisa na nzuri sana. ...Zaidi

Ikiwa haujui cha kupika kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni kama kozi kuu, jaribu chaguo moja la kupendeza - kichocheo rahisi sana cha miguu ya kuku kwenye mchuzi wa nyanya kwenye oveni. ...Zaidi

Ikiwa wewe ni mfuasi wa lishe sahihi na hutaki kula nyama iliyokaanga katika mafuta ya mboga, basi kichocheo hiki ni hakika kwako. Miguu ya kuku yenye harufu nzuri kwenye kitanda cha mboga ni kile unachohitaji! ...Zaidi

Kurasa:

Thibitisha kufuta mapishi

Kitendo hiki hakiwezi kutenduliwa

Kuongeza kichocheo kwa kitabu

Kitendo kimekamilika

povar.ru

Rahisi na afya: miguu ya kuku ya kuchemsha

Jinsi ya kupika miguu ya kuku. Kichocheo

Miguu ya kuku ya kuchemsha kwenye mchuzi wa nyanya-vitunguu

Miguu ya kuchemsha inaweza kutumiwa na mchuzi wa spicy. Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

600 g miguu ya kuku; - 2 lita za maji; - chumvi. - nyanya 3; - 3 karafuu ya vitunguu; - parsley iliyokatwa au bizari; - pilipili; - chumvi.

Osha na kavu miguu ya kuku, kisha uwaweke kwenye sufuria ya enamel, funika na maji na uweke kwenye moto mdogo. Pika vijiti kwa muda wa dakika 30, mara kwa mara ukiondoa povu. Ongeza chumvi dakika 15 baada ya kuanza kwa kupikia. Kisha uondoe kwenye mchuzi, peel na uweke kando.

Kata nyanya kwenye grater coarse au uikate kwenye blender, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na mimea, ongeza chumvi na uchanganya. Weka miguu kwenye sahani ya gorofa, mimina juu ya mchuzi wa baridi na utumie na mboga safi, mchele au viazi zilizopikwa.

Miguu ya kuku ya kuchemsha katika mkate wa crispy

Sahani hii inaweza kutumika baridi. Chukua bidhaa zifuatazo:

75 g cracker ya chumvi; - 30 g ya Parmesan iliyokatwa; - 5 g pilipili nyeusi ya ardhi; - 1 yai nyeupe; - chumvi; - miguu 4 kubwa ya kuku; - nyanya 2; - vitunguu 1; - 5 ml siki ya divai nyekundu; - 10 ml mafuta ya alizeti; - 2 ml ya mchuzi wa pilipili tamu; - chumvi; - 15 g parsley iliyokatwa.

Kusaga crackers kwa kutumia grater, pini ya kusongesha au processor ya chakula na uziweke kwenye bakuli la kina. Ongeza jibini, pilipili, koroga. Weka kando baadhi ya mikate. Piga yai nyeupe.

Osha na kavu miguu ya kuku, chemsha hadi zabuni, kisha tumbukiza moja kwa wakati katika protini pande zote. Kisha nyunyiza na mkate na uweke katika oveni kwa dakika 15, upike kwa digrii 100.

Kata nyanya kwa nusu, ondoa mbegu na ukate massa kwa upole. Kata vitunguu ndani ya cubes, kuongeza nyanya na kuongeza chumvi. Changanya yaliyomo na mchuzi wa pilipili na siki ya divai. Kutumikia kwa miguu ya kuku, iliyopambwa na mimea.

Mchuzi na miguu ya kuku

Mchuzi wa kuku pia huitwa "penicillin ya Kiyahudi"; sahani ilipokea jina hili la utani kwa sababu ya uwezo wake wa kusaidia watu kupona na kupata nguvu baada ya upasuaji. Sifa hizi hutamkwa hasa ikiwa supu ilitayarishwa kutoka kwa ndege waliokuzwa bila kutumia teknolojia za kisasa, katika hewa safi na kutumia malisho safi, bila uchafu wa "kemikali". Ili kupika vizuri miguu ya kuku nyumbani, utahitaji:

2 miguu ya kuku; - karoti 1; - vitunguu 1; - parsley iliyokatwa na bizari; - jani la Bay; - chumvi; - maji.

Mchuzi wa kuku unaweza kugandishwa na inaweza kuhifadhiwa kwa njia hii hadi miezi mitatu.

Chambua karoti na uikate kwenye pete kubwa. Huna haja ya kukata vitunguu. Weka mboga kwenye sufuria, weka miguu ndani yake, ujaze na maji. Weka chombo kwenye jiko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15, mara kwa mara ukiondoa povu. Kisha ongeza chumvi na upike kwa karibu dakika 15-20. Ondoa miguu ya kuku iliyopikwa na utenganishe nyama kutoka kwa mifupa. Chuja mchuzi wa kuku kupitia cheesecloth au ungo mzuri, nyunyiza na mimea iliyokatwa na kuchanganya na nyama.

Bila shaka, moja ya vyakula maarufu zaidi ni kuku. Inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti: kaanga, kuoka, kuchemsha. Nyama ya kuku pia imejumuishwa katika saladi nyingi na sahani za vitafunio. Hii ni bidhaa ambayo inaweza kuitwa zima.

Ni kamili kwa matumizi ya kila siku na kwa sherehe za familia. Kawaida sahani za kuku haziacha mtu yeyote tofauti. Kwa hiyo, ikiwa mtu anatarajia wageni, lakini asingependa kutumia pesa nyingi na muda katika kuandaa chakula, bidhaa hii itakuwa chaguo la faida zaidi.

Ni muda gani wa kupika kisu cha kuku? Jinsi ya kusindika kabla ya kupika?

Vijiti vya kuku kawaida huuzwa vikiwa vimegandishwa. Vipande vitano hadi sita vya bidhaa hii kawaida ni sawa na kilo moja kwa uzito. Kabla ya kupika vijiti vya ngoma, lazima ziwe thawed. Ili kuzifuta, unahitaji kuziweka mahali pa joto.

Ni muda gani wa kupika kisu cha kuku? Jibu sahihi kwa swali hili litasaidia mama wa nyumbani kuandaa sahani nyingi za ladha bila ugumu sana. Kwa hivyo, vijiti vya kuku vinapaswa kupikwa kwa dakika ishirini hadi thelathini baada ya kuanza kwa kuchemsha. Povu inayoonekana juu ya uso wa maji inapaswa kuondolewa mara kwa mara na kijiko. Ili kuku kuwa na harufu nzuri ya spicy, inashauriwa kuongeza karoti kidogo na vitunguu kwenye mchuzi kabla ya mchakato wa kupikia. Kabla ya kumaliza kupika, inashauriwa chumvi na pilipili sahani na kuweka jani la bay ndani yake.

Wakati ngoma ni laini, iko tayari kuliwa. Kabla ya kutumikia sahani, unaweza kumwaga mchuzi juu yake.

Pia unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwa kuku. Pasta, viazi zilizokandamizwa na Buckwheat mara nyingi hutumiwa kama sahani ya upande kwa sahani hii.

Kijiko cha kuku kwenye jiko la polepole

Kutumia kifaa hiki, unaweza kuandaa kitoweo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na wale walio na sahani ya mboga. Je! ni muda gani wa kupika kuku kwenye jiko la polepole? Njia hii ya kupikia inachukua dakika thelathini hadi arobaini. Kabla ya kuweka vijiti kwenye bakuli la multicooker, unahitaji kukata karoti na vitunguu kwenye vipande na kuziweka chini ya bakuli. Kisha kuongeza mafuta kidogo ya mboga, mchuzi wa soya, viungo, na chemsha mchanganyiko kwa dakika tano. Kuku inapaswa kuoshwa kabla ya kupika. Baada ya kuiweka kwenye jiko la polepole, maji kidogo na chumvi huongezwa kwa kawaida. Wengine pia hunyunyiza sahani na vitunguu. Vijiti vya kuku vinaweza kupikwa kwenye jiko la polepole na viazi. Sahani hutumiwa na mchuzi na mimea.

Ngoma ya kuku kwenye stima

Njia hii ya maandalizi ni sahihi zaidi kutoka kwa mtazamo wa kanuni za lishe bora, kwani haina kuharibu mali ya manufaa ya bidhaa. Inachukua muda gani kupika pipa la kuku kwenye stima? Kawaida inachukua dakika thelathini hadi arobaini kuandaa bidhaa hii kwa njia hii. Kabla ya kuweka kuku katika steamer, kwa kawaida huwekwa kwenye foil, chumvi na kunyunyiziwa na msimu mbalimbali. Unaweza kuongeza vipande vya mboga au matunda (kwa mfano, limao au machungwa) kwenye sahani. Vijiti vya mvuke kawaida hutolewa na sahani ya upande wa mboga.

Wafuasi wa maisha ya afya na lishe sahihi hakika watafurahia sahani za kuku zilizoandaliwa kwa njia hii.

Sahani zilizooka katika oveni

Hakika mama wengi wa nyumbani wanavutiwa na swali la jinsi ya kupika ngoma ya kuku. Kuna chaguo nyingi kwa sahani zilizofanywa kutoka kwa bidhaa hii. Vijiti vya kupendeza zaidi hupatikana ikiwa vinaoka katika tanuri. Kabla ya kuandaa sahani kama hizo, ni bora kuokota kuku. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia mchanganyiko wa kefir na vitunguu, juisi ya mananasi, cream ya sour na curry, brine, mayonnaise, mchanganyiko wa limao na asali, haradali au mchuzi wa nyanya.

Vijiti vya kuku wakati mwingine huoka na viazi na mimea kwenye foil. Wakati huo huo, zinageuka juisi na kunukia. Unaweza kutumia pilipili nyekundu, curry, vitunguu kama viungo; inashauriwa pia kuongeza nyanya, vitunguu vilivyochaguliwa na mimea kwenye sahani. Sahani za ngoma za kuku pia zimeandaliwa na mkate. Ili kupata ukoko wa viungo vya kupendeza, utahitaji crackers, paprika, pamoja na marinade ya pilipili moto, asali, haradali, mchuzi wa nyanya, chumvi, ambayo ngoma zinahitaji kuhifadhiwa kwa nusu saa. Wakati kuku ni kulowekwa, inahitaji kuwa mkate na kuwekwa katika tanuri kwa dakika arobaini.

Chaguzi zingine za chakula

Kuna njia nyingi tofauti za kupika vijiti vya kuku. Unaweza kuoka katika unga, na sahani hii itakuwa na lishe sana. Vijiti vya kuku pia hupikwa kwenye mchuzi wa cream na jibini iliyokunwa, iliyopikwa na mboga mboga (kwa mfano, viazi na cauliflower), kukaanga kwenye mchuzi wa nyanya, na kujazwa na nyanya. Supu mbalimbali hupikwa kutoka kwao (supu ya kabichi, solyanka na kuongeza ya uyoga, nyanya, na kadhalika). Bidhaa hii inakwenda vizuri na mchele. Kwa hiyo, inashauriwa kuoka vijiti vya kuku katika sleeve na nafaka za mchele na mboga, na kuandaa aina mbalimbali za pilaf kutoka kwao. Unaweza pia kufanya sahani ya sherehe ambayo ni kamili kwa meza ya Mwaka Mpya. Hizi ni vijiti vya kuku vilivyooka na mchele kwenye mchuzi wa machungwa, ambayo hutoa nyama ladha ya asili ya sour. Sahani hii inageuka kuwa ya kunukia sana, laini na isiyo ya kawaida.