Ninapenda mapishi kama haya ambayo hufanya kila kitu kuwa rahisi na haraka. Na ili mwishowe inageuka kuwa ya kitamu na ya kupendeza. "Haifanyiki hivyo!" - unasema. “Inatokea kweli!” - Nitajibu. Na kama dhibitisho, nitakuonyesha maandalizi ya msimu wa baridi, "Bustani ya mboga kwenye jar." Ndio, jina linalingana kikamilifu na mapishi: ni urval wa mboga kwa msimu wa baridi, au tuseme hata saladi iliyotengenezwa kutoka kwao.
Kwa hivyo, urval hii ya msimu wa baridi kwenye mitungi ni sawa na vile nilivyoandika hapo juu: ni haraka na rahisi kuandaa, inaonekana nzuri sana na hakika haitakukatisha tamaa na ladha yake. Hata kama wewe ni mama wa nyumbani asiye na uzoefu kabisa, unaogopa hata kufika karibu na maandalizi na haujui wapi pa kuanza kuweka makopo, kichocheo hiki cha "Bustani ya Mboga kwenye Jar" kwa msimu wa baridi kinafaa kabisa kwa kukamilisha kundi lako la kwanza.
Ili kufanya kila kitu wazi na kupatikana, nimeandaa kichocheo cha "Bustani ya Mboga kwa Majira ya baridi" na picha zinazoonyesha kila hatua. Kwa hivyo haupaswi kuwa na ugumu wowote. Kwa hiyo, tunaweza kuhifadhi mboga mbalimbali kwa majira ya baridi - rahisi sana na rahisi sana.
Viungo:
- 1 kg ya matango;
- Kilo 1 ya nyanya;
- 700 g zucchini;
- 600 g pilipili ya kengele;
- 500 g vitunguu;
- vitunguu saumu;
- mizizi ya horseradish;
- pilipili moto;
- mafuta ya mboga.
Marinade:
- 3.5 lita za maji;
- 150 g chumvi;
- 200 g sukari;
- 0.5 l 9% siki;
- 10 buds ya karafuu;
- 15 pilipili nyeusi.
Kuhifadhi mboga tofauti kwa msimu wa baridi "Bustani ya mboga kwenye jar":
Osha mboga vizuri. Mboga zote lazima ziwe safi, bila uharibifu wa nje. Tunachagua zucchini vijana tu, na mbegu zisizo na maendeleo. Kata zukini ndani ya pete 7-10 mm nene. Zucchini lazima iwe ndogo sana, na mbegu zisizo na maendeleo na daima safi. Kata matango na nyanya ndani ya pete (au pete za nusu) kuhusu unene wa 1 cm.
Kuandaa viungo: peel karafuu ya vitunguu. Chambua mzizi wa horseradish na uikate kwa pete kuhusu unene wa 0.5 cm au vipande. Kata pilipili moto ndani ya pete 0.5 cm nene. Chini ya mitungi ya nusu lita ya sterilized tunaweka kipande cha pilipili kali na horseradish, na karafuu ya vitunguu (kwa mitungi ya lita - mara mbili zaidi).
Mimina kijiko 0.5 cha mafuta ya mboga chini (kijiko 1 kwa jarida 1 lita). Usisahau kuongeza karafuu na pilipili.
Kisha tunaweka mboga kwenye tabaka. Chagua agizo mwenyewe. Jambo kuu ni kwamba hakuna nyanya juu, vinginevyo zinaweza kuenea ikiwa marinade ya kuchemsha hutiwa juu yao. Tunaweka mboga kwa ukali, unaweza kugonga jar kwenye kitambaa kilichopigwa ili mboga iwe chini zaidi.
Kuandaa marinade. Kuleta maji kwa chemsha, kuongeza sukari na chumvi, kupika, kuchochea mpaka fuwele kufutwa kabisa. Mimina siki na uondoe kutoka kwa moto. Mimina marinade ya kuchemsha kwenye mitungi ya saladi.
Funika mitungi na vifuniko. Tunasafisha mitungi na "Saladi iliyojumuishwa - bustani ya mboga kwa msimu wa baridi": nusu lita - dakika 15, lita - dakika 20.
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupikia: Haijabainishwa
Mboga anuwai "Bustani ya mboga kwenye jar" itakusaidia wakati wa msimu wa baridi kila wakati. Kwanza, kuna mboga nyingi kwenye sahani mara moja, pili, rangi mbalimbali za rangi, na tatu, appetizer bora kwa nyama yoyote au, hasa, vinywaji vikali. "Bustani ya mboga kwenye jar" mboga huhifadhiwa kikamilifu kwenye pantry, na maandalizi yenyewe hauhitaji shida nyingi. Chagua mboga zako zinazopenda kutoka kwenye bustani, kuchanganya ukubwa na rangi, kuziweka kwenye jar, kuzijaza na brine, sterilize na uweze.
Ni bora kukata mboga zote kwa saizi sawa, kwa miduara kwa mfano, basi zinaweza kuwekwa kwa urahisi kwenye jar. Kuna mboga za lazima ambazo huwezi kuishi bila bustani yako: nyanya na pilipili hoho. Inaonekana kwangu kwamba lazima wawepo, wanatoa harufu maalum kwa mboga na ladha ni ya kushangaza. Kisha jaribu mwenyewe - zukini, tango, karoti, vitunguu, cauliflower au kabichi ya kawaida, maharagwe ya kijani, broccoli, kila kitu kwa ladha yako.
Ili kuandaa urval wa mboga "Bustani katika Jar" kwa msimu wa baridi, tutahitaji dakika 40, mavuno ya bidhaa ni lita 1.
Viungo:
- karoti - kipande 1;
- zukini - gramu 200;
- vitunguu (nyeupe ya Crimea) - kipande 1;
- vitunguu - karafuu 3;
- pilipili nyekundu ya kengele - kipande 1;
- nyanya ndogo - gramu 200;
- chumvi kubwa - kijiko cha nusu;
maji yaliyotakaswa - lita 0.5;
sukari nyeupe - vijiko 1.5;
- siki ya meza - kijiko 1;
- jani la bay - kipande 1;
- mbaazi ya allspice - vipande 2;
- pilipili nyeusi - vipande 5;
- karafuu - bud 1;
- bizari kavu na miavuli - 1 sprig.
Kichocheo na picha hatua kwa hatua:
Hebu tuandae viungo vyote ili kuandaa sahani ya mboga "Bustani katika Jar" kwa majira ya baridi. 
Chambua vitunguu na ukate kwenye pete, zukini ndani ya pete na ukate vitunguu. 
Chambua pilipili ya kengele na ukate vipande vipande; 
Weka viungo vyote chini ya jar iliyokaushwa - bizari, jani la bay, pilipili nyeusi na pilipili nyeusi, karafuu. 
Tunaweka mboga zote kwa uzuri kwenye jar, ninaweka pete za vitunguu na zukini chini, vipande vya pilipili na karoti kwenye kando, na nyanya na vitunguu juu, ili iwe rahisi kutoka. 
Katika sufuria, kupika brine - maji, sukari, chumvi. Inachemka na kuizima. 
Mimina brine iliyoandaliwa juu ya mboga zetu tofauti. 
Sasa tunapunguza "Bustani katika Jar" kwenye sufuria kubwa na gazeti chini, wakati wa sterilization - dakika 15. Hii ni kwa mitungi ya lita, kwa mitungi ya nusu lita - dakika 10, kwa mitungi ya lita tatu - 20. 
Chukua jar kutoka kwenye sufuria na kumwaga siki. Funika urval wa "Bustani ya Mboga kwenye Jar" na kifuniko au uifunge. Weka jar kwenye sakafu kichwa chini, basi iwe baridi kwa majira ya baridi, kisha uhamishe kwenye pantry.
Hiyo yote, mboga mbalimbali kwa majira ya baridi ni tayari! Katika majira ya baridi utapata vitafunio vya ajabu na hisia milioni chanya. Kutakuwa na bustani nzima katika sahani moja! 
Hebu tukumbushe kwamba mara ya mwisho tuliweka hii kwenye makopo
Kichocheo hiki kinanivutia kwa sababu unaweza kuandaa aina kadhaa za mboga kwenye jar moja kwa majira ya baridi. Kuwasiliana na kila mmoja katika marinade kwa miezi kadhaa, matango, nyanya na kabichi hubadilishana harufu zao.
Matokeo yake ni bora kuliko kuandaa mboga tofauti.
Nitatoa orodha na wingi viungo, ambayo nilihitaji chupa moja ya lita tatu:
- 12-15 matango madogo
- 10-12 nyanya ndogo
- vipande 2 vya kabichi (200-300 g);
- 2 vitunguu vya kati
- 1 kichwa cha vitunguu
- 1 mwavuli wa bizari
- mbaazi 10 za pilipili nyeusi
- 2 majani ya bay
Kwa brine(kwa lita 1.4 za maji):
- theluthi moja ya glasi ya sukari
- theluthi moja ya glasi ya siki
- Vijiko 2 vya kiwango cha chumvi
Kwa wale wanaopenda, unaweza pia kuongeza vipande vya zucchini vijana na vipande vya pilipili ya kengele. Au, kinyume chake, ondoa viungo vingine.
Wakati wa kupikia: Saa 1.5
Utata: wastani
Kwanza mimi huandaa mitungi ya lita tatu. Ninaosha vizuri na sifongo safi na sabuni ya kuosha vyombo na sterilize kwa dakika 7.
Ninaosha mboga zote na kuziacha kukimbia.
Ninasafisha vitunguu na vitunguu. Nilikata vitunguu katika vipande 6-8. Mimi kukata kila karafuu ya vitunguu katika sehemu 2-3.
Ninaweka viungo chini ya mitungi: bizari, vitunguu, jani la bay, pilipili nyeusi, vitunguu.
Safu inayofuata ni kuweka matango kwa wima. Hasa kama vile itatoshea katika safu moja. Hii inafanya karibu theluthi moja ya jar.
Ninahifadhi theluthi nyingine ya nafasi ya nyanya. Ninaziweka vizuri kwenye safu ya pili.
Nilikata kabichi katika vipande vikubwa. Vile kwamba wanaweza kupita kwa urahisi kwenye shingo ya jar, lakini sio ndogo sana ili wasiingie kwenye sahani iliyokamilishwa.
Ninaweka kabichi kwenye safu ya tatu kwenye jar. Karibu juu kabisa.
Ninaleta maji kwa chemsha kwa kiwango cha takriban lita 1.5 kwa jar 1 la lita tatu. Ninaijaza kwa maji ya moto hadi ukingo. Ninafunika mitungi na vifuniko. Ninaiacha ili joto kwa dakika 10-15.
Wakati huo huo, mimi hupika brine na chumvi, sukari na siki.
Kuna siri kidogo hapa: unahitaji kumwaga katika siki kabla ya kuchemsha. Vinginevyo, mvuke wake utatoka kabla ya maji kuchemsha. Wakati brine ina chemsha, ninazima moto.
Mimina maji ya moto kutoka kwa mitungi. Ili kuzuia mboga kuanguka, lazima utumie kiambatisho maalum cha kifuniko na mashimo au uulize mtu mwingine kushikilia mboga kwenye jar na kijiko.
Mimina brine ndani ya mitungi. Kama vile mara ya mwisho, njia yote hadi juu. Ninaifunika na kuifunika usiku kucha.
Chaguo hili la uhifadhi linaonekana kifahari kwenye meza ya likizo. Na hii ni mungu halisi kwa familia ndogo - bustani nzima "inafaa" kwenye jar moja!
Inatokea kwamba katika familia moja kila mtu ana mapendekezo yao ya ladha. Mtu anapenda matango, nyanya nyingine. Na watu wengine hupenda kabisa vitunguu vya kung'olewa au pilipili. Unaweza kumpendeza kila mtu ikiwa unatayarisha bustani ya majira ya baridi ya nyanya na matango na kuongeza ya vitunguu na pilipili ya kengele. Unaweza pia kuweka mboga nyingine kwenye jar, lakini niliamua kuzingatia orodha hii tayari ya bidhaa.
Marinade inageuka kitamu sana tamu na siki. Familia yetu inamwabudu tu. Shukrani kwa ukaribu wao na nyanya, matango huwa hata tastier na tamu. Kwa hiyo maandalizi haya yanapaswa kufanywa kwa kiasi kikubwa, ili kuna kutosha kwa kila siku na, bila shaka, kushoto kwa meza ya likizo. Baada ya yote, huwezi kufanya sherehe za majira ya baridi bila mboga zako zinazopenda za pickled.
Viungo
- matango kuhusu kilo 1
- nyanya kuhusu kilo 1.2
- pilipili ya kengele 3 pcs.
- vitunguu 2 pcs.
- parsley - matawi 5
- mbaazi za allspice 6 pcs.
- jani la bay 2 pcs.
- sukari 4 tbsp. l.
- chumvi 3 tbsp. l.
- siki 9% 50 ml
Jinsi ya kuandaa bustani ya mboga kwa majira ya baridi kutoka kwa nyanya na matango
Wacha tuanze kwa loweka matango kwa masaa 2 katika maji baridi. Kwa wakati huu, unaweza kuosha mitungi ya lita tatu ya soda, chemsha vifuniko na kuandaa mboga nyingine zote. Weka allspice, sprigs mbili za parsley na matango yaliyoosha kwenye jar safi.
Mimina maji ya moto juu ya matango hadi juu ya jar. Funika kwa kifuniko na uondoke ili joto kwa dakika 20-30.
Kisha mimina maji yaliyopozwa kidogo kupitia kifuniko na mashimo nyuma kwenye sufuria. Tunaweka kuchemsha tena.
Wakati maji yanawaka moto, unahitaji kujaza jar na vitunguu iliyokatwa, pilipili na matawi mengine ya parsley.
Kisha jaza chombo juu na nyanya, ukitikisa chini ili kupata matunda mengi iwezekanavyo. Na hivyo kwamba hakuna voids kubwa.
Jaza yaliyomo ya jar na maji ya moto. Funika tena na uweke kama hii kwa dakika 20-30.
Mimina kioevu kwenye sufuria. Ongeza sukari na chumvi ndani yake. Hebu chemsha.
Mimina siki moja kwa moja kwenye jar.
Jaza chombo na marinade ya kuchemsha na uifanye mara moja.- Unahitaji kugeuza bidhaa iliyokamilishwa na uangalie jinsi jar imefungwa vizuri. Ruhusu bustani iliyokamilishwa ipoe kichwa chini. Kisha kuiweka kwenye eneo la kuhifadhi.
Ushauri
Mitungi kwa ajili ya maandalizi hayo hauhitaji kuwa sterilized, kwa sababu inakabiliwa na joto mara tatu.
Ikiwa inataka, unaweza kuongeza zukini au kabichi (nyeupe au cauliflower, broccoli) kwenye urval hii ya mboga.
Kwa wapenzi wa vitafunio vya spicy, napendekeza kuongezea kichocheo hiki na pilipili ya moto ili kuonja.
Pia tunayo kichocheo hiki cha bustani kwenye jar kwa msimu wa baridi -.
Kichocheo cha mboga za aina mbalimbali ni rahisi sana, na muhimu zaidi hakuna sterilization.
Loweka mboga zilizokusanywa mapema kutoka kwa bustani au kununuliwa kwenye soko kwa maji baridi kwa dakika 10-20. Pilipili kali haipaswi kulowekwa.
Kisha kata mboga: zukini ndani ya vipande, matango ndani ya vipande, pilipili katika vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu au pete za robo.
Weka sprigs kadhaa za bizari chini ya jarida la lita tatu; ikiwa huna bizari safi, unaweza kutumia bizari kavu. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza jani la horseradish na currant nyeusi, lakini sina kwa sasa.
Weka safu ya kwanza ya vitunguu, nikanawa na kukatwa katika pete za nusu.
Safu ya pili itakuwa pilipili ya kengele ya rangi nyingi.
Safu ya tatu ni zukchini iliyokatwa kwenye pete.
Safu ya nne ni nyanya nzima na kipande cha capsicum ya moto (unaweza kuongeza zaidi ikiwa unataka).
Safu ya tano ni matango (yanaweza kukatwa).
Na hivyo sisi mbadala mpaka juu ya jar. Juu tunaweka karafuu za vitunguu, kata kwa nusu, pilipili, majani ya bay na kufunika na bizari iliyobaki.
Mlolongo unaweza kubadilishwa ikiwa unataka, jambo kuu ni kwamba nyanya hazipasuka kutoka kwa maji ya moto, ziweke katikati.
Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kolifulawa baada ya kuchemsha kwa dakika kadhaa.
Sasa tunachukua bakuli la enamel au sufuria, funika chini na kitambaa na kuweka jar ndani yake ili ikiwa kwa namna fulani jar itapasuka, huwezi kupata scalded. Mimina maji ya moto, funika na kifuniko kwa uhifadhi na uondoke kwa mvuke kwa dakika 15-20.
Baada ya muda, ondoa kifuniko, weka kifuniko cha nylon na mashimo na kumwaga maji kwa uangalifu kwenye sufuria. Chemsha na kumwaga kwa dakika nyingine 15, mimina tena kwenye sufuria.
Weka moto, ongeza chumvi na sukari, chemsha. Mimina siki moja kwa moja kwenye jar, ujaze na brine na uifanye juu.
Pindua jar na kuifunika kwa kitambaa cha terry usiku kucha.
Hebu fikiria jinsi itakavyokuwa nzuri wakati wa baridi kuponda matango yenye kunukia, pilipili ya ladha ya pickled, na kufurahia nyanya ya chumvi!
Kwa hivyo tayarisha mboga zako tofauti wakati msimu wa kuoka unaendelea!
