Kanuni ya 1: Pancakes ni nyembamba!
Hakuna haja ya kuchanganya pancakes na pancakes. Kumbuka, pancakes ni nyembamba, na pancakes ni nene, ambazo zimeandaliwa kutoka kwa unga mnene na chachu. Hauwezi kuweka pancakes, hazizunguki, lakini pancakes zinaweza kuliwa na kujaza au kama hivyo.
Hebu tuandae kujaza nyama kwa pancakes. Weka sufuria ya maji ya moto juu ya moto. Kata nyama katika vipande vidogo. Chemsha nyama hadi tayari. Hebu chumvi nyama.
Hebu tuandae unga. Hebu tuchukue glasi ya maziwa. Chumvi na kuongeza sukari kidogo. Ongeza mayai mawili na mafuta ya mboga. Piga kwa whisk. Kisha hatua kwa hatua kuongeza unga mpaka msimamo unaotaka wa pancakes uonekane. Usiogope kufanya makosa! Baada ya kuoka pancake ya kwanza, itakuwa wazi ikiwa unga unahitaji kubadilishwa.
Kanuni #2: Rekebisha unga!
Unga unapaswa kuwa kioevu na kumwaga kidogo. Unga wa kioevu na mnene hufanya tofauti. Unga mnene unakuwa dhaifu na kioevu zaidi kwa muda. Batter, kwa upande mwingine, inakuwa nene baada ya muda kama unga inachukua unyevu. Kwa hiyo, baada ya unga kuongezeka kidogo, ongeza maziwa au maji. Chuja unga kupitia ungo ili kuondoa uvimbe.
Ni sahihi zaidi kusema "pancakes za kuoka", kwani hapo awali pancakes zilipikwa kwenye oveni ambayo haiwezekani kaanga. Joto sufuria ya kukata na mafuta kidogo ya mboga. Hebu tuandae sahani kwa pancakes.
Panda unga na kijiko. Mimina katikati ya sufuria. Kueneza unga kuzunguka kingo kwa kuzungusha sufuria. Mimina unga wa ziada kwenye kando ya sufuria. Pancakes inapaswa kuwa nyembamba iwezekanavyo. Tunapunguza kingo na kugeuza pancake. Weka kwenye sahani. Usimimine mafuta zaidi kwenye sufuria. Hatuoki upande mmoja sana. Tunapika pancakes kadhaa.
Chambua vitunguu. Takriban kukata. Fry katika sufuria ya kukata na kuongeza mafuta ya mboga.
Kuandaa bechamel - mchuzi wa maziwa nyeupe. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria. Ongeza unga. Changanya. Kaanga kidogo. Mimina ndani ya maziwa, ukichochea kila wakati na whisk. Kuleta hadi unene. Hebu tuongeze chumvi. Mimina mchuzi kwenye bakuli. Wacha ipoe.
Kanuni ya 3: Bechamel - ndani ya nyama iliyokatwa.
Kutumia kijiko kilichofungwa, toa nyama kutoka kwenye mchuzi. Pitisha kupitia grinder ya nyama. Hebu tuongeze chumvi na pilipili. Ili "gundi" nyama iliyochongwa pamoja, ongeza bechamel. Mchuzi utaongeza juiciness kwa nyama iliyokatwa. Kujaza itakuwa plastiki.
Weka pancakes na upande uliooka juu. Tunaeneza kujaza. Funga pancakes.
Joto sufuria ya kukata na kuongeza ya siagi na mafuta ya mboga. Fry rolls spring mpaka dhahabu crisp pande zote mbili.
Pancakes zinaweza kutumiwa na saladi safi. Ikiwa pancakes ni baridi sana (kutoka kwenye friji), zinahitaji kuwashwa kwa kuongeza maji. Kwa njia hii hawataungua.
Weka pancakes kwenye sahani. Bon hamu!
Kanuni # 1: Pancakes zimeoka, sio kukaanga.
Hapo awali, pancakes zilioka katika tanuri. Hapo awali, tunakaanga pancakes, lakini kihistoria usemi "tunaoka pancakes" umeanzishwa. Tunaweza kusema kwamba tunaiga pancakes za kuoka kwenye jiko na kiwango cha chini cha mafuta.
Unga sahihi wa pancake unapaswa kuchachuka na chachu. Chachu hupenda joto, kwa hivyo wacha tuwashe maziwa hadi digrii 40. Kuangalia, unaweza kuonja kwa upole maziwa kwa kidole chako. Maziwa yanapaswa kuwa ya joto, lakini sio moto. Weka chachu yoyote kwenye bakuli. Ongeza sukari, chumvi.
Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji. Mimina glasi nusu ya maziwa ndani ya chachu na whisk. Koroga chachu. Ongeza yai mbichi.
Kanuni ya 2: Pancakes daima ni nene, na pancakes daima ni nyembamba.
Usichanganye pancakes na pancakes.
Ili kukanda unga vizuri, kwanza unahitaji kuunda msingi wa kioevu, na kisha uongeze unga ndani yake kwa msimamo unaotaka. Ikiwa unafanya kinyume chake, unaweza kufanya makosa na unga utageuka kuwa nene sana. Unga haipaswi kutiririka sana kutoka kwa whisk.
Unga huu unapaswa kuchachuka na kuinuka. Tunapaswa kuona ishara wazi za uchachushaji. Wakati unga umekaa, utakuwa wa hewa. Chachu itafanya pancakes fluffy na pores itaonekana ndani yao.
Wacha tuoka pancakes za chachu ya kawaida.
Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye unga. Changanya. Sufuria bora za pancakes za kuoka ni chuma cha kutupwa. Joto kikaango na siagi iliyoongezwa. Kutumia napkin, usambaze mafuta sawasawa juu ya uso mzima wa sufuria. Mimina unga katikati ya sufuria. Kisha mzunguko sufuria. Sambaza unga kando kando. Wakati safu ya juu haipo tena "mvua" na fimbo, inua kando ya pancake na ugeuke. Paka mafuta upande wa kukaanga na siagi. Weka kwenye sahani. Hakuna haja ya kupaka sufuria mafuta tena.
Kanuni ya 3: Kumbuka kuoka na kumaliza!
Kutoka kwenye unga huu wa chachu unaweza kufanya pancakes za buckwheat au pancakes na bidhaa za kuoka.
Wacha tuoka pancakes na bidhaa zilizooka.
Chemsha yai moja la kuchemsha. Hebu tuisafishe. Kata laini. Kata vitunguu kijani. Changanya na yai. Joto kikaango na siagi iliyoongezwa. Ongeza yai na mimea. Kaanga kidogo. Mimina unga juu.
Kitu chochote kinaweza kutumika kama topping ambayo inakwenda na pancakes: vipande vya ham, mayai, mimea, sausage au mboga.
Hebu tuoka pancakes za buckwheat.
Kwa pancakes vile, hebu tuchukue si unga wa buckwheat, lakini nafaka. Punguza kidogo buckwheat kwenye grinder ya kahawa. Chemsha bidhaa ya buckwheat inayosababisha. Hebu tuongeze chumvi. Wacha ipoe. Ongeza kwenye unga wa pancake. Changanya.
Joto kikaango na siagi iliyoongezwa. Tunaoka pancakes pande zote mbili. Paka mafuta upande uliomalizika wa pancake. Weka kwenye sahani. Bon hamu!
Jinsi ya kupika mapishi ya Ilya Lazerson, kanuni za pancakes za kupikia - maelezo kamili ya maandalizi ili sahani igeuke kuwa ya kitamu sana na ya asili.
Kanuni # 1: Pancakes zimeoka, sio kukaanga.
Hapo awali, pancakes zilioka katika tanuri. Hapo awali, tunakaanga pancakes, lakini kihistoria usemi "tunaoka pancakes" umeanzishwa. Tunaweza kusema kwamba tunaiga pancakes za kuoka kwenye jiko na kiwango cha chini cha mafuta.
Unga sahihi wa pancake unapaswa kuchachuka na chachu. Chachu hupenda joto, kwa hivyo wacha tuwashe maziwa hadi digrii 40. Kuangalia, unaweza kuonja kwa upole maziwa kwa kidole chako. Maziwa yanapaswa kuwa ya joto, lakini sio moto. Weka chachu yoyote kwenye bakuli. Ongeza sukari, chumvi.
Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji. Mimina glasi nusu ya maziwa ndani ya chachu na whisk. Koroga chachu. Ongeza yai mbichi.
Kanuni ya 2: Pancakes daima ni nene, na pancakes daima ni nyembamba.
Usichanganye pancakes na pancakes.
Ili kukanda unga vizuri, kwanza unahitaji kuunda msingi wa kioevu, na kisha uongeze unga ndani yake kwa msimamo unaotaka. Ikiwa unafanya kinyume chake, unaweza kufanya makosa na unga utageuka kuwa nene sana. Unga haipaswi kutiririka sana kutoka kwa whisk.
Unga huu unapaswa kuchachuka na kuinuka. Tunapaswa kuona ishara wazi za uchachushaji. Wakati unga umekaa, utakuwa wa hewa. Chachu itafanya pancakes fluffy na pores itaonekana ndani yao.
Wacha tuoka pancakes za chachu ya kawaida.
Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye unga. Changanya. Sufuria bora za pancakes za kuoka ni chuma cha kutupwa. Joto kikaango na siagi iliyoongezwa. Kutumia napkin, usambaze mafuta sawasawa juu ya uso mzima wa sufuria. Mimina unga katikati ya sufuria. Kisha mzunguko sufuria. Sambaza unga kando kando. Wakati safu ya juu haipo tena "mvua" na fimbo, inua kando ya pancake na ugeuke. Paka mafuta upande wa kukaanga na siagi. Weka kwenye sahani. Hakuna haja ya kupaka sufuria mafuta tena.
Kanuni ya 3: Kumbuka kuoka na kumaliza!
Kutoka kwenye unga huu wa chachu unaweza kufanya pancakes za buckwheat au pancakes na bidhaa za kuoka.
Wacha tuoka pancakes na bidhaa zilizooka.
Chemsha yai moja la kuchemsha. Hebu tuisafishe. Kata laini. Kata vitunguu kijani. Changanya na yai. Joto kikaango na siagi iliyoongezwa. Ongeza yai na mimea. Kaanga kidogo. Mimina unga juu.
Kitu chochote kinaweza kutumika kama topping ambayo inakwenda na pancakes: vipande vya ham, mayai, mimea, sausage au mboga.
Hebu tuoka pancakes za buckwheat.
Kwa pancakes vile, hebu tuchukue si unga wa buckwheat, lakini nafaka. Punguza kidogo buckwheat kwenye grinder ya kahawa. Chemsha bidhaa ya buckwheat inayosababisha. Hebu tuongeze chumvi. Wacha ipoe. Ongeza kwenye unga wa pancake. Changanya.
Joto kikaango na siagi iliyoongezwa. Tunaoka pancakes pande zote mbili. Paka mafuta upande uliomalizika wa pancake. Weka kwenye sahani. Bon hamu!
Hii ilikuwa mara yangu ya kwanza kuoka pancakes halisi za chachu! Nilijifunza mapishi mengi ... lakini kila kitu kibaya, ngumu sana, au shaka. Matokeo yake, nilikwenda kwenye tovuti ya kituo cha TV cha Eda, nikapata kanuni za Ilya Isaakovich za kuandaa pancakes na ilikuwa sahihi - pancakes ziligeuka ladha. Familia imefurahiya! Rahisi, nafuu, kitamu, kama, kwa kweli, kila wakati) Shukrani kwa chaneli, na pia kwa Ilya Lazerson kwa kazi yake! Na kwa Margarita - nilichukua 2 tsp. chachu kavu kwa 500 ml ya maziwa.
Asante sana mpendwa.
Leo ni siku ya mwisho ya wiki ya pancake. Nitajaribu pancakes zote kulingana na Lazerson. kila kitu ni maalum na wazi. inapaswa kugeuka kuwa ya kitamu sana. Mungu ambariki Lazerson, mtu huyu mzuri na mzuri, afya na bahati nzuri.
Je, inawezekana kutumia bidhaa ya buckwheat badala ya buckwheat ya ardhi?
Pia ni muhimu sana ni sufuria gani unakaangia; kwenye kikaangio changu cha kauri kutoka kwa Masterfry, pancakes huwa hazina donge.
Kichocheo cha pancakes za nyama kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / vyakula vya Kirusi
Kichocheo cha pancakes za nyama kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / vyakula vya Kirusi » Video zinazofanana
Pancakes na nyama:
unga 1-1.5 tbsp. vijiko
siagi 30 g.
maziwa 1 glasi
Kwa pancakes:
maziwa vikombe 2
yai 2 pcs
sukari 1 tbsp. l.
chumvi
Hebu tupate joto.
Pancake, iliyotiwa siagi, inakuwa ya kupendeza sana.
Mafuta ya mboga huongezwa ili kuzuia siagi kuwaka.
Weka pancakes kwenye sufuria ya kukata na mshono chini ili iwe fasta chini.
Kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu.
Geuza kwa upande mwingine kwa kutumia uma mbili.
Miingilio:
Ni nzuri sana kutumikia mchuzi au mchuzi wa juicy na pancakes - nyanya, cream ya sour, uyoga.
Kanuni za kuandaa pancakes zilizojaa PANCAKES. PANCAKE ni nyembamba, lacy, UTAMU WA KIZIMU! Mapishi ya saini kutoka Milenia. Siri ya nyama ya kukaanga yenye juisi zaidi ya pancakes kichocheo kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson Jinsi ya kupika vizuri darasa la nyama ya ng'ombe kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Chakula cha mchana cha useja Jinsi ya kaanga nyama ili iwe darasa la juisi kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Vidokezo muhimu Kichocheo cha vitunguu vya kung'olewa / vyakula vya Kirusi / kichocheo kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Chakula cha mchana cha kutokuwa na ndoa Pancakes za nyama Kichocheo cha video Ini na vitunguu vya kukaanga na mchuzi wa sour cream mapishi kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / vyakula vya Kirusi Kuna tofauti gani kati ya sill na caviar / Ilya Lazerson / Chakula cha mchana cha useja Jinsi ya kukata sill vizuri: Njia ya 1 - kwa kisu, bila kupata mikono yako chafu / Ilya Lazerson / Chakula cha mchana cha useja Njia 10 za kufunga pancakes Goose iliyooka katika oveni Jinsi ya kutengeneza nyama ya kusaga kwa ajili ya mipira ya nyama, hedgehogs, kyufta / kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Celibacy Chakula cha mchana Mchuzi uliofanywa kutoka kwa nyanya ya nyanya, vitunguu na vitunguu kwa pasta, samaki, kichocheo cha nyama kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson Pancakes na nyama - Kichocheo cha Bibi Emma Juicy zabuni Vipandikizi vya fluffy bila mayai kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Chakula cha mchana cha useja / Vyakula vya Kirusi Nalistniki na nyama / Rahisi kupika Pancakes na nyama / Pancake zilizotiwa nyama ya kusaga ♡ subtitles za Kiingereza Jinsi ya kukata vizuri sill: Njia ya 2 - kwa mikono yako / Ilya Lazerson / Chakula cha mchana cha useja Keki za nyama Panikiki zilizojaa na mchuzi wa nyama na siagi (Béchamel) Jinsi ya kutengeneza pancakes laini na darasa la bwana wa maziwa kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Vidokezo muhimu Panikiki za Kihindi "Pudla" zimeandaliwa na mpishi wa mkahawa wa mboga "Jagannath" ” Kanuni za kuandaa chapati
Pancakes nyembamba na mapishi ya maziwa kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / vyakula vya Kirusi
Chakula cha mchana cha useja / Darasa la bwana na mpishi Ilya Lazerson / Mapishi ya hatua kwa hatua /
Pancakes nyembamba na maziwa:
maziwa 1 glasi
yai 1 kipande
unga 3 tbsp
sukari
chumvi
mafuta ya mboga 1 tbsp
Piga unga wa pancake.
Ongeza chumvi (1/4 tsp) na sukari (1 tsp), yai kwa maziwa, koroga kila kitu.
Kisha ongeza vijiko 3 vya unga vilivyorundikwa.
Changanya unga vizuri, kisha kuongeza mafuta ya mboga. Hii itaondoa hitaji la kupaka sufuria na mafuta kila wakati.
Acha unga "kupumzika" kwa muda.
Joto sufuria 2.
Kwa pancake ya kwanza, paka sufuria na mafuta ya mboga; usiipake sufuria mafuta baadaye.
Ili kufanya hivyo, unga daima hutiwa katikati ya sufuria, na si kwa kando, kisha husambazwa sawasawa, haraka na kwa ufanisi katika sufuria.
Mimina unga katikati ya sufuria, ukizunguka sufuria ili unga usambazwe kwenye eneo la sufuria.
Ili kugeuza pancake kwa upande mwingine, unahitaji kutumia uma ili kutenganisha kingo zake kutoka kwenye sufuria, na kisha ugeuke na spatula.
Tazama kichocheo kamili cha sahani: Pancake kulebyaka https://www.youtube.com/watch?v=intWHy4F3O8
Utoaji mzuri wa sahani / Mgahawa unaohudumia sahani / Uwasilishaji wa sahani / sahani ya likizo / Sahani ya mgahawa / Chakula cha kujitengenezea nyumbani / Kupika chakula cha mgahawa nyumbani /
Mtaalamu mkuu wa upishi wa Urusi, rais wa Chama cha Wapishi wa St. Petersburg, mpishi maarufu wa St. Petersburg, mwandishi wa vitabu na programu za redio na TV Ilya Lazerson.
nidic.net 2017 Kupika mapishi ya video
Panikiki nyembamba za wanga - Kanuni za Lazerson ONLINE
maziwa vikombe 2
yai 2 pcs
sukari 1 tbsp. l.
chumvi 1/2 tsp.
poda ya kuoka kwa unga 1 tsp.
unga 6 tbsp. kijiko kilichorundikwa
mafuta ya mboga 1.5 tbsp. l.
Kuamua ni unga ngapi unahitajika kwa unga, unahitaji kuongozwa na hisia zako: unga unaosababishwa unapaswa kutiririka - kuwa kioevu.
Ikiwa unga hugeuka kuwa nyembamba kuliko lazima, pancake haitafanya kazi na utahitaji kuongeza unga zaidi.
KUOKI:
Pasha sufuria vizuri.
Jaribu kuoka pancake 1; ikiwa utafanya makosa na unga, unaweza kujirekebisha.
Katika pancakes, ni muhimu kusambaza unga mwembamba na kwa usahihi juu ya sufuria ili pancake igeuke kuwa nyembamba.
Tazama kichocheo kamili cha sahani: Kichocheo cha pancakes za nyama kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / saa ya vyakula vya Kirusi?v=oosG1_Z84y0
Ilya Lazerson - katika onyesho la upishi kwenye chaneli ya TV ya Eda, kwa njia yake ya kipekee anazungumza juu ya ugumu wa "vyakula vya bachelor". Ilya Isaakovich Lazerson ni mmoja wa wataalam wakuu wa upishi nchini Urusi, rais wa Chama cha Wapishi wa St. Petersburg, mwandishi wa vitabu na matangazo kwenye redio na TV, mwanzilishi wa shule yake ya upishi.
Chakula cha mchana cha useja / Crepe Suzette / Darasa la bwana na mpishi Ilya Lazerson / Mapishi ya hatua kwa hatua /
Jinsi ya kuoka pancakes tamu kwa usahihi (maelekezo):
Kwa pancakes:
maziwa 0.5 lita
yai 2 pcs
sukari 3 - 4 tbsp. vijiko
chumvi 1 Bana
sukari ya vanilla 4 pini
siagi 100 g
unga 6 tbsp. kijiko kilichorundikwa
mafuta ya mboga
Panikiki za Kifaransa ni nyembamba, zenye nguvu na elastic zaidi kuliko pancakes zetu za kawaida.
Ni bora kuacha unga uweke kwenye jokofu kwa hadi masaa 2.
Mimina maziwa kwenye bakuli kubwa, ongeza mayai, sukari, sukari ya vanilla na chumvi.
ATTENTION: Katika pancake yoyote, hata ikiwa ni tamu, lazima uongeze chumvi - hii itahakikisha mlipuko wa ladha.
Kwanza ongeza 4 tbsp kwenye bakuli. vijiko vya unga.
Changanya unga na blender ya kuzamishwa au kwa mkono na whisk.
Ongeza tbsp 1 zaidi. kijiko cha unga, changanya.
Kisha 1 tbsp nyingine. kijiko cha unga, changanya.
Unga ukawa kama cream ya kioevu ya sour.
Katika sufuria ndogo, kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo.
Ongeza kwenye unga, changanya kila kitu vizuri.
Chuja unga katika ungo, kwa sababu ... kunaweza kuwa na uvimbe ndani yake.
Ni bora kuoka pancakes kwenye sufuria mbili za kukaanga kwa wakati mmoja.
Kwa mara ya kwanza, ili kuhakikisha, mimina 1/2 kijiko cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata.
Daima ni ngumu kuoka pancake ya kwanza; unaweza kulazimika kusafisha unga baadaye.
Wakati sufuria ni moto, mimina katika unga kwa kutumia ladle.
MUHIMU:
1. Fanya kiasi - kuelewa ni kiasi gani cha unga kinapaswa kuwa kwenye kijiko ili kufanya pancake nyembamba.
2.Mimina unga katikati ya kikaango, kisha utasambazwa sawasawa katika kikaango.
3.Chukua kikaangio katika mkono wako wa kushoto, mimina unga katikati, na geuza kikaangio pande zote ili unga usambazwe sawasawa juu ya kikaangio pande zote.
Ni bora kugeuza pancake kwa mikono yako, ukipunguza makali na uma.
Tunaoka pancake ya pili, na baadae, bila kuongeza mafuta kwenye sufuria.
Jinsi ya kugeuza pancakes kwenye sufuria ya kukaanga hewani:
Wakati pancake inapogeuka upande mwingine, huanza kuzunguka sufuria.
Unatuma mkono wako kwa kasi mbele, kisha usimame, na kisha usonge mkono wako kwa ukali kuelekea wewe mwenyewe.
MAPISHI KAMILI YA MLO: Panikizi tamu na mchuzi wa machungwa “Crepe Suzette” / Ilya Lazerson / Saa ya chakula cha jioni ya kutojali?v=W7Ehe_0NEWo
Ilya Lazerson - katika onyesho la upishi kwenye chaneli ya TV ya Eda, kwa njia yake ya kipekee anazungumza juu ya ugumu wa "vyakula vya bachelor". Ilya Isaakovich Lazerson ni mmoja wa wataalam wakuu wa upishi nchini Urusi, rais wa Chama cha Wapishi wa St. Petersburg, mwandishi wa vitabu na matangazo kwenye redio na TV, mwanzilishi wa shule yake ya upishi.
- Nambari ya matangazo: Grilkov - punguzo la 20%.
Mfadhili wa Grill
grillkov
nIoljT Live!
grillkov/
Periscope - grillkov
Viungo:
Mchuzi:
Siagi -100-150g.
unga - 60-80 g.
maziwa - 300 ml.
Jibini - 200 g.
Pilipili moto - kulawa
Chumvi, pilipili - kulahia
Kuchoma:
siagi - 50 g.
Vitunguu - 2 pcs.
Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
Mayai - 6 pcs.
Nyama - 200 g.
Cilantro - vifungu 1-2
Chumvi, pilipili - kulahia
Vipu vya ngano (ikiwezekana nafaka) - pcs 6-7.
Nyanya - kulawa
Kupikia charlotte. Viungo, njia ya kupikia, mapishi ya hatua kwa hatua: mapishi/sharlotka-pravilnaya/
Jiunge na "FOOD": user/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1
Toleo kamili la programu "Lazerson. Inayopendwa zaidi kwenye kituo cha TV "Eda"
Kuhusu mapishi:
Kwa mtazamo wa kwanza, apple charlotte ni sahani ya kawaida kutoka kwa jamii ya "wageni kwenye mlango". Lakini sio kwa Ilya Lazerson! Kwa ajili ya toleo lake la Kifaransa la kupenda la pai hii, yuko tayari kufanya chochote kabisa!
Kuhusu mradi:
Chakula ni kitendo cha upendo, ubunifu na uumbaji. Wakati wa kupikia jikoni yako ya nyumbani, unaweza kuboresha, kufanya makosa, kuchanganya ladha na kupata matokeo yasiyotarajiwa kabisa. Ilya Lazerson huandaa sahani na "hadithi ya kibinafsi." Hizi ni ubunifu uliochochewa na matukio fulani, hisia, hisia kutoka kwa maisha ya mpishi.
Jiunge na "Klabu ya Siri ya Wajuzi wa Chakula":
Mapishi kwa hafla zote:
Katika sare na bila: playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvH32u6sbJ9hdXJVc
Grill: playlist?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
Mapishi ya vyakula: playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
Ikiwa unahitaji chakula cha jioni haraka: playlist?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u
Kukaanga asili. playlist?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
Jinsi ya kumenya/kufungua/kukata: playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Jikoni unapoomba: playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Mpishi wa Dunia (chakula cha kitaifa): orodha ya kucheza?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw
Nyama. Kutoka minofu hadi nyama ya kusaga: playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
Mapishi yasiyo ya kawaida: playlist?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA
Kanuni za kupikia: playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Mwezi mkali na upepo mtamu: orodha ya kucheza?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
Ndege. Kutoka minofu hadi nyama ya kusaga: playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
Mapishi kwa watoto: playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
Samaki. Kutoka minofu hadi nyama ya kusaga: playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISEj6N
Michuzi: playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
Pipi, bidhaa za kuoka: orodha ya kucheza?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2
Keki za jibini bila mchanganyiko: playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
Tele-tele-unga: playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx_
Mapishi yote, sheria za adabu, vidokezo muhimu, hila za kupikia, maonyesho ya kupikia: mtumiaji/EdaHDTelevisheni/orodha za kucheza?view=1&sort=lad&flow=grid
Kanuni za Lazerson / Darasa la Mwalimu na mpishi Ilya Lazerson / chakula cha afya
Kanuni za kutengeneza viazi vya kukaanga:
Kanuni ya 1: Osha viazi vizuri, kwa sababu ... haina haja ya kusafishwa. Mtindo ni kutumia viazi bila kumenya kabisa. Madini yote, kila kitu muhimu katika viazi ni katika peel.
Kata viazi katika vipande na kisha ndani ya cubes.
Kanuni ya 2: suuza viazi zilizokatwa ili kuondoa wanga na kuweka kwenye maji baridi ili vipande visishikamane wakati wa kukaanga. Wanga huoshwa kidogo.
Kanuni ya 3: Ili kuzuia viazi kunyunyiza wakati wa kukaanga, lazima vikaushwe vizuri. Baada ya yote, maji hupiga kutoka kwenye sufuria ya kukata wakati inachanganya na mafuta. Weka viazi kwenye kitambaa cha karatasi na kavu juu yake. Weka moja kwa moja kutoka kwenye kitambaa kwenye sufuria ya kukata.
Kanuni ya 4: Usisumbue, ili iweze kukaanga kutoka chini, kaanga ya kwanza hutokea.
Kanuni ya 5: Kata vitunguu vipande vipande kwa urefu. Kunapaswa kuwa na vitunguu zaidi. Wakati chini ni kukaanga, ukoko wa dhahabu huonekana - ongeza vitunguu ili viazi na vitunguu viko tayari kwa wakati mmoja. Changanya.
Kanuni ya 6: Chumvi mwishoni kabisa.
Sahani ya kando ya viazi ambazo hazijachujwa na kukaanga na vitunguu /
Kutumikia cutlets samaki na viazi kukaanga na pickled tango. /
Uwasilishaji mzuri wa uwasilishaji wa sahani / Mgahawa wa sahani /
Uwasilishaji wa sahani /
Sahani ya sherehe / sahani ya mgahawa /
Chakula cha nyumbani / Kupika chakula cha mgahawa nyumbani /
Mtaalamu mkuu wa upishi wa Urusi, Rais wa Chama cha Wapishi wa St. Petersburg - Ilya Lazerson /
Mpishi maarufu wa St. Petersburg, mwandishi wa vitabu na programu za redio na TV Ilya Lazerson /
UCHAGUZI WA VIPIKIO VYA KUPIKA KWENYE ALIEXPRESS 16ew4l
VIFAA VYA JIKO 16ew9n
MIXERS 16ewdq
KUOKEA Moulds 16ewhf
VITU VYA RAHISI VYA KUPIKA 16ewmv
KUREJESHA FEDHA KUTOKA KWA UNUNUZI KWENYE ALIEXPRESS KUANZIA 7% NA JUU cashback_index/cvyo98
Viungo:
300 gr. unga
nusu tsp chumvi
2 mayai
1 lita - maziwa / mtindi / kefir
100 gr. mafuta ya alizeti
Siri ya pancakes zabuni na maziwa, darasa la bwana kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Vidokezo muhimu
Chakula cha mchana cha useja / Darasa la bwana na mpishi Ilya Lazerson / Vidokezo muhimu /
Siri ya pancakes laini na maziwa:
maziwa vikombe 2
yai 2 pcs
sukari 1 tbsp. l.
chumvi 1/2 tsp.
poda ya kuoka kwa unga 1 tsp.
unga 6 tbsp. kijiko kilichorundikwa
mafuta ya mboga 1.5 tbsp. l.
SIRI YA PANCAKE ZA ZABUNI PAMOJA NA MAZIWA NI KUONGEZA PODA YA KUOKEA KWA UNGA.
Ongeza mayai 2 na kijiko 1 cha sukari kwa maziwa. Usistaajabu: pancakes zinapaswa kuwa tamu kidogo, basi zina ladha bora.
Ongeza chumvi, poda kidogo ya kuoka (poda ya kuoka hufanya pancakes kuwa laini zaidi), 6 tbsp. vijiko vya unga na 1.5 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga.
Kuongeza mafuta kutaondoa hitaji la kupaka sufuria kila wakati.
Changanya unga kabisa na whisk.
Unga uligeuka kuwa mzito kuliko nilivyotaka.
Ili kufanya unga kuwa mwembamba, ongeza yai 1 zaidi na maziwa kidogo au maji.
Unapaswa kupata unga wa kioevu unaoweza kumwaga.
Kuamua ni unga ngapi unahitajika kwa unga, unahitaji kuongozwa na hisia zako: unga unaosababishwa unapaswa kutiririka - kuwa kioevu.
Ikiwa unga hugeuka kuwa nyembamba kuliko lazima, pancake haitafanya kazi na utahitaji kuongeza unga zaidi.
Acha unga upumzike kidogo.
KUOKI:
Weka sufuria 2 za kukaanga kwenye moto.
Pasha sufuria vizuri.
Kwanza, ongeza mafuta kwenye sufuria (1 tsp kila mmoja), na usiongeze mafuta kutoka kwa pancake ya pili, kwa sababu Kuna mafuta kwenye unga yenyewe na hiyo inatosha.
Jaribu kuoka pancake 1; ikiwa utafanya makosa na unga, unaweza kujirekebisha.
Katika pancakes, ni muhimu kusambaza unga mwembamba na kwa usahihi juu ya sufuria ili pancake igeuke kuwa nyembamba.
Ni muhimu kuelewa ni kiasi gani cha kupiga ili kufanya pancakes nyembamba.
Mimina unga katikati ya sufuria na uinamishe ili unga uenee juu ya eneo lote la sufuria.
Ni rahisi sana kusambaza unga kutoka katikati kwa kuzunguka sufuria.
Pancakes za kujaza zinapaswa kuoka kwa karibu upande mmoja - upande mwingine unaweza kuoka kidogo.
Ikiwa pancake ya kwanza imekwama, kisha mafuta ya sufuria kwa ya pili.
Flip pancakes kwa kuinua kutoka makali na uma.
Ili kugeuza pancake kwa upande mwingine, unahitaji kutumia uma ili kutenganisha kingo zake kutoka kwenye sufuria, na kisha ugeuke na spatula au mkono wako.
Tazama kichocheo kamili cha sahani: Kichocheo cha pancakes za nyama kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / vyakula vya Kirusi http://www.youtube.com/watch?v=oosG1_Z84y0
Ilya Lazerson - katika onyesho la upishi kwenye chaneli ya TV ya Eda, kwa njia yake ya kipekee anazungumza juu ya ugumu wa "vyakula vya bachelor". Ilya Isaakovich Lazerson ni mmoja wa wataalam wakuu wa upishi nchini Urusi, rais wa Chama cha Wapishi wa St. Petersburg, mwandishi wa vitabu na matangazo kwenye redio na TV, mwanzilishi wa shule yake ya upishi. Pancakes za maziwa nyembamba ya ladha hatua kwa hatua mapishi Siri ya kufanya unga. Kanuni za kuandaa omelet. Walnut huenda vizuri sana na mtindi / kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Programu ya elimu ya upishi. Jinsi ya kutengeneza kichocheo cha viazi zilizosokotwa zaidi kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson. Rassolnik kutoka Ilya Lazerson / Chakula cha mchana cha useja / vyakula vya Kirusi. Supu ya uyoga | Lazerson. Kipendwa. Jinsi ya kusafirisha mabawa ya kuku darasa la bwana kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Vidokezo muhimu. Rolls na Chokoleti na Almond katika dakika 5. Hakuna Kuoka. Kanuni za kuandaa pancakes zilizojaa. Pancakes na nyama kutoka kwa Ilya Lazerson / Chakula cha mchana cha Celibacy / vyakula vya Kirusi. Juicy zabuni laini cutlets bila mayai kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Celibacy chakula cha mchana / Kirusi vyakula. Kweli, kitamu sana - unga wa chachu! Kichocheo cha vitunguu vya kung'olewa / vyakula vya Kirusi / mapishi kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / chakula cha mchana cha Celibacy. Appetizer nene ya mtindi na matango kwa viazi zilizopikwa / Ilya Lazerson / Programu ya elimu ya upishi. Jinsi ya kutofautisha kondoo kutoka kwa darasa la bwana wa nyama ya mbuzi kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / chakula cha mchana cha Celibacy.
Pancakes za haraka na kichocheo cha nyama kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / vyakula vya Kirusi
Zaidi kuhusu video
Chakula cha mchana cha useja / Darasa la bwana na mpishi Ilya Lazerson / Mapishi ya hatua kwa hatua /
Pancakes za haraka na nyama:
nyama ya ng'ombe vipande vya nje na vya upande wa sehemu ya hip 500 g.
vitunguu 1 vitunguu kubwa
mbaazi 20 za pilipili nyeusi
unga 1-1.5 tbsp. vijiko
siagi 30 g.
maziwa 1 glasi
Kwa pancakes:
maziwa vikombe 2
yai 2 pcs
sukari 1 tbsp. l.
chumvi
poda ya kuoka kwa unga 1 tsp.
unga 6 tbsp. kijiko kilichorundikwa
mafuta ya mboga 1.5 tbsp. l.
siagi kwa ajili ya kukaranga stuffed pancakes 50-70 g.
Jinsi ya kuandaa nyama ya kusaga kwa pancakes, maelezo katika video Nyama ya kusaga yenye juisi zaidi kwa pancakes zilizojaa, mapishi kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson https://www.youtube.com/watch?v=wpRewleOS34
NENE KWA JUICITY OF MINTING:
Kisha kuongeza unga kidogo kwa nyama (vijiko 1-1.5), nyunyiza unga juu ya nyama, na kuongeza siagi.
Hebu tupate joto.
Koroga na joto zaidi. "Unene" unaonekana - juisi za nyama hukamata.
Kisha kuongeza maziwa kidogo.
Hebu maziwa yachemke na kujaza ni karibu tayari.
Ikawa ni kana kwamba nyama ya ng'ombe ilikuwa imechemshwa kwenye mchuzi mnene, uliojaa, wenye maziwa kidogo.
Mchuzi huu mnene utatoa juiciness - itahifadhi unyevu kwenye nyama ya kusaga.
Weka nyama hii ya moto kwenye blender.
Sasa ni bora kuacha nyama ya kukaanga ipoe, basi itakuwa mnene na itakuwa rahisi kuifunga pancakes kwa sura ya kawaida zaidi.
KUPIKA PANCAKE: maelezo katika video Siri ya pancakes zabuni na darasa la bwana wa maziwa kutoka kwa mpishi / Ilya Lazerson / Vidokezo muhimu https://www.youtube.com/watch?v=fsRDtyB3Wh0
Panikiki za kujaza hazijapikwa kwa upande mmoja, kwa sababu pancakes zilizo na nyama basi hukaanga, na sehemu iliyopikwa kidogo haitapikwa.
Weka nyama iliyokatwa kwenye upande wa kukaanga wa pancake na uifunge pancake.
Weka pancakes zilizofunikwa kwenye tray au kwenye sahani kubwa.
Kaanga pancakes zilizokamilishwa na nyama katika mchanganyiko wa mafuta ya mboga na siagi.
Siagi hutoa ladha kwa upande wa pancake ambayo bado ni nyeupe.
Paniki iliyolowekwa katika siagi inakuwa ya kitamu sana. Ukadiriaji 4.4 kura: 11
