Kuandaa cutlets kabichi hatua kwa hatua. Jinsi ya kupika cutlets ladha kabichi - haraka na kwa urahisi. Kichocheo rahisi zaidi cha cutlets ya kabichi ya lishe na semolina

Habari wasomaji wangu wapendwa! Jinsi msimu wa baridi ulipita haraka. Mwaka huu iligeuka kuwa ngumu sana - baridi na kamili ya matukio ya kusikitisha. Lakini maisha yanaendelea. Kwa hiyo Kwaresima Kubwa husonga mbele na hatua yake kuu, ikitulazimisha kufikiria juu ya roho katika mwili wa kufa. Mwisho unahitaji chakula ambacho ni kitamu iwezekanavyo, hata ikiwa ni konda. Mara moja nilikutana na kichocheo cha kupendeza zaidi cha cutlets za kabichi konda. Ninashiriki kwa furaha.

Cutlets (hasa kati ya wanaume wetu) mara nyingi huhusishwa na nyama, au, katika hali mbaya, na samaki (pike cutlets ni nzuri ajabu). Haiwezekani kumlazimisha mume wangu kula cutlets za mboga. Isipokuwa viazi. Na kisha, ikiwa unaimimina na mchuzi wa cream ya uyoga. Mimi ni rafiki sana kuelekea cutlets konda kabichi. Kitamu, ingawa kina kalori nyingi.

Watu wengi huchanganya menyu konda na lishe. Sahani za Lenten sio za lishe kila wakati! Na cutlets kabichi konda ni uthibitisho wa hili. Baada ya yote, ili kuwapika kwa kupendeza, unahitaji kuongeza mafuta mengi ya mboga na sio semolina ya lishe. Lakini inageuka ladha na zabuni, hata ikiwa unalia kwa hisia!

Siku moja kabla ya jana, nilileta kabichi nyingi kutoka sokoni, nikiwa nimetangaza bila hatia vipandikizi vya kabichi konda kwa chakula cha jioni. Mume aliyekuja jioni alilia kwa huzuni: "Je, hii yote ni kwa ajili ya mikate ya Lenten? Tutakula hadi likizo ya Kituruki!" Lakini kwa furaha yake kubwa, nilikuwa naenda kachumbari nyingi za kabichi kwenye mitungi (mapishi hapa). Tunapenda kula sauerkraut na viazi vilivyookwa kwa mtindo wa Transcarpathian (sahani yetu tuipendayo ya Kwaresima). Kama kawaida, nilijitenga na mada, lakini imekuwa muda mrefu tangu nilipozungumza nanyi, wasomaji wangu wapendwa. Hebu tuanze!

Vipandikizi vya kabichi ya Lenten - mapishi ya kupendeza zaidi na picha

Viungo

500 g kabichi.
1 vitunguu kidogo.
Vijiko 5-6 vya semolina.
Pilipili nyeusi ya ardhi.
Chumvi.
Mafuta ya mboga kwa kaanga kabichi na cutlets.
Crackers au unga kwa mkate.

Jinsi ya kupika

Ondoa kabichi kutoka kwa majani ya nje, kata kwa nusu, wavu (bila bua) au uikate kwenye blender au processor ya chakula.

Jikoni "gadgets" hufanya kazi yetu jikoni iwe rahisi zaidi-tumia kikamilifu zaidi.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya mboga hadi huanza kugeuka dhahabu, ongeza kabichi. Chemsha, kuchochea, mpaka kufanyika. Mwishoni mwa kupikia (kama dakika 5 kabla ya kuzima moto), hatua kwa hatua ongeza semolina. Wakati huo huo, unahitaji kuchochea kwa nguvu ili mchanganyiko usiwe na uvimbe.
Msimu na chumvi na pilipili ya ardhini.
Tengeneza vipandikizi kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyopozwa, mkate na kaanga kwa njia ya kawaida pande zote mbili. Kwa ajili yangu, kichocheo hiki ni kweli ladha zaidi, kwa sababu kabichi iliyokaushwa katika mafuta hutoa cutlets za kabichi konda sana na ladha.
Wao ni rahisi sana kuandaa. Kwa hivyo, sitoi kichocheo cha hatua kwa hatua na picha - kwa msaada wa maelezo yangu, "kettle" yoyote ya upishi itafanikiwa kukabiliana na maandalizi.

Maoni yangu

Huna budi kaanga kabichi ikiwa unafikiri kichocheo kinatumia mafuta mengi ya mboga. Unaweza tu kusaga pamoja na vitunguu mbichi katika blender, kuongeza semolina zaidi (vijiko 6-7). Nyama kama hiyo "mbichi" ya kusaga lazima iachwe kwa muda ili semolina kuvimba. Kisha tengeneza bidhaa kwa maumbo ya pande zote na kaanga katika mafuta ya mboga yenye joto.

Jaribu kuongeza sukari kidogo kwa nyama ya kusaga, kidogo tu - sahani itang'aa na vivuli vipya vya ladha. Kale tamu sio kitu chako? Kisha jisikie huru kuongeza mchanganyiko wa pilipili na paprika nyekundu ya moto kwenye nyama iliyokatwa - itageuka kuwa ya kawaida sana na isiyo ya kawaida.

Vipandikizi vya kabichi konda vilivyotayarishwa kwa njia yoyote ni nzuri sana na ketchup ya nyumbani, mayonnaise ya konda, mchuzi wa uyoga na pasta yoyote kama sahani ya upande.

Nilikupa kichocheo cha cutlets kabichi konda. Wakati wa Lent Mkuu itakutumikia vizuri zaidi ya mara moja. Usichukuliwe tu na vyakula vya kukaanga - msimu wa joto wa pwani uko mbele. Saladi kidogo ya beet konda kwa kiamsha kinywa, maharagwe na supu ya sauerkraut kwa chakula cha mchana, apple iliyooka kwa chakula cha jioni - kitamu, afya na kalori ya chini. Na cutlets ni delicacy kwa matumizi ya nadra. Tutawahifadhi kwa chakula cha mchana cha Jumapili.

Kuwa na siku za kufurahisha na uvumbuzi wa kupendeza wa upishi!

Irina yako kila wakati.

Cutlets za kabichi ya Lenten ni rahisi sana kwa ufafanuzi - baada ya yote, hakuna bidhaa moja ya wanyama katika sahani hii. Isipokuwa wakati mwingine yai ya kuku huongezwa kwenye "nyama ya kusaga". Lakini hii sio kiungo muhimu, na wale wanaozingatia haraka wanaweza kukataa kila wakati.

Hebu tuangalie mapishi na picha zinazoonyesha kwa undani jinsi ya kuandaa cutlets kabichi konda.

Sahani hii ni ya kitamu sana na rahisi sana:

Maandalizi hayatachukua zaidi ya saa moja, na hakuna jitihada maalum zinazohitajika.
Maudhui ya kalori kwa 100 g (2 kati au 1 cutlet kubwa) si zaidi ya 125 kcal (hii ni pamoja na siagi na semolina, ambayo pia inahusika katika kupikia).

Bidhaa:

1 kichwa cha kabichi yenye uzito wa takriban kilo 1;
glasi nusu ya semolina au unga;
1 vitunguu;
Vijiko 2-3 vikubwa vya mkate wa mkate;
2 karafuu ya vitunguu na sprig ya bizari - hiari;
Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga kwa kukaanga;

Jinsi ya kupika: hatua kwa hatua utaratibu

Hatua ya 1. Kuchukua kabichi nyeupe, safisha kichwa, kuondoa majani ya juu na bua, kata katika semicircles 5-6. Chemsha katika maji yenye chumvi hadi chemsha, kisha uwashe moto mara moja.

Hatua ya 2. Futa maji yote kupitia colander na saga majani kwenye grinder ya nyama.

Hatua ya 3. Punja vitunguu kwenye grater bora na kupitisha karafuu za vitunguu kupitia kuponda.

Hatua ya 4. Dill au mboga nyingine yoyote pia inahitaji kukatwa vizuri iwezekanavyo.

Hatua ya 5. Changanya vipengele hivi vyote na uongeze kwenye "nyama ya kusaga" iliyopozwa.

Hatua ya 6. Sasa ongeza unga au semolina.

Hatua ya 7 Unahitaji kuchanganya kila kitu vizuri - mwishowe msimamo wa "nyama ya kusaga" itakuwa sawa na kwa vipandikizi vya kawaida. Inaweza kuwa mnene, lakini kwa hakika sio ndogo.

Hatua ya 8 Tunaunda vipandikizi vyetu vya kabichi konda na mkate katika mikate ya mkate.

Hatua ya 9 Fry cutlets juu ya moto mkali kwa dakika 3-5 kila upande. Blush ya kupendeza inaonekana, ambayo inamaanisha kuwa kila kitu kiko tayari.

Vipandikizi vya kabichi ya Lenten: mapishi ya kupendeza zaidi na picha

Ikiwa unasema "kabichi iliyo na oats iliyovingirishwa," unaweza kufikiri kwamba uji katika mchanganyiko huu unapaswa kutumika kama sahani ya upande. Hii inawezekana, lakini sio chaguo pekee. Oatmeal inaweza kuongezwa moja kwa moja kwa nyama ya kusaga - ni ya kitamu sana, yenye afya na ya kuridhisha.

Na ni ya kuvutia kupika: hisia ya riwaya hakika huinua roho yako. Unahitaji nini kupika cutlets za kabichi konda na oats iliyovingirishwa?

Bidhaa:

kabichi - robo ya kichwa cha kabichi (300 g);
Vijiko 3 vya oatmeal iliyovingirwa (aka oatmeal);
vitunguu, karoti na viazi - kipande 1 kila;
mafuta ya mboga kwa kaanga - vijiko 2;
mkate wa mkate - vijiko 3 vikubwa;
mimea, chumvi, cumin na viungo vingine - kwa hiari yako.

Kichocheo:

Hatua ya 1. Kwanza kabisa, hebu tuweke viazi kwa kuchemsha - unaweza kuziweka kwenye ngozi zao, tutaziondoa baadaye. Kisha safisha kabichi na ukate vipande vipande. Chemsha kabichi kwa dakika 15 katika maji yenye chumvi. Chaguo jingine ni kuweka kabichi kwenye microwave kwa dakika 3 (iwasha kwa kuweka nguvu zaidi).

Hatua ya 2. Futa maji na saga kabichi kwenye grinder ya nyama (unaweza pia kutumia blender).

Hatua ya 3. Wakati huo huo, kata vitunguu vizuri, sua karoti na kaanga pamoja hadi laini.

Hatua ya 4. Changanya viungo vyote pamoja - viazi, vitunguu na karoti, kabichi ya kusaga, oats iliyovingirishwa, vitunguu iliyokatwa vizuri na mimea. Ongeza chumvi na viungo vyote. Kinachobaki ni kuruhusu mchanganyiko pombe kwa dakika 20-30.

Hatua ya 5. Kweli, sasa tunaunda cutlets za kabichi konda, mkate na kaanga katika mafuta ya moto.

Unaweza kutumika cutlets konda na kabichi na sour cream. Lakini tunafunga, kwa hivyo ni bora kujiepusha na nyongeza hii. Kwa kuongeza, sahani hiyo inageuka kitamu kweli bila wao. Na hauitaji sahani yoyote ya upande - vipandikizi hivi vya kabichi konda vinajitosheleza.

Cutlets kabichi konda katika tanuri - mapishi hatua kwa hatua

Na kichocheo hiki cha cutlets kabichi konda na picha ni tofauti na wengine wote. Wakati huu hatutapika tena kabichi au kuiweka kwenye microwave. Badala yake, tutapika vipande vya kabichi vya umbo na mkate katika oveni.

Viungo:

kichwa cha kabichi kilo 1;
1 vitunguu;
Vijiko 2 vya semolina;
chumvi na viungo - kwa hiari yako.

Mlolongo wa vitendo hatua kwa hatua

Hatua ya 1. Kwanza, tunageuza kabichi kuwa massa - kwa kufanya hivyo, unahitaji kuikata vipande vidogo na kusaga kwenye grinder ya nyama mara mbili. Mimina maji yote ya ziada kupitia colander na koroga kabichi iliyokatwa kidogo.

Hatua ya 2. Ongeza unga kwa kabichi na kuchochea. Ikiwa inataka, unaweza pia kuongeza bran - kwa njia, wanaweza pia kuchukua nafasi ya semolina.

Hatua ya 3. Tunaunda cutlets zetu konda na kuziweka kwenye karatasi ya kuoka. Kabla ya kulainisha kwa kiasi kidogo cha mafuta yoyote ya mboga.

Hatua ya 4. Wakati huo huo, washa oveni hadi kiwango cha juu (220-240 o C) na uoka mikate kwa dakika 20. Mara tu blush ya kupendeza inaonekana, inamaanisha kuwa kila kitu kiko tayari.

Hatua ya 5. Kwa kuwa hii ni sahani konda, tunatumikia cutlets kabichi na mboga. Unaweza pia kuwahudumia kwa buckwheat au pasta.

Cutlets kabichi konda na mboga

Kweli, kwa wale ambao hawafungi, tunaweza kupendekeza kuonja vipandikizi vya kabichi na cream ya sour.

Maelezo ya mapishi bora ya kutengeneza cutlets za kabichi konda yanaonyesha kuwa kabichi yenyewe ni muhimu sana katika sahani hii, pamoja na semolina na mkate wa mkate. Kwa njia, semolina inaweza kubadilishwa na yai ikiwa inataka, lakini hii tayari ni chaguo lisilo la lenten.

Ni vipengele hivi vinavyopa nyama ya kusaga msimamo sahihi, ili bidhaa zisianguke. Breadcrumbs pia huunda ukanda mzuri wa crispy. Kama nyongeza zingine, unaweza kuzichukua kulingana na ladha yako na busara.

Bon hamu!

Menyu yetu leo inajumuisha sahani bora ya mboga, ambayo gourmets nyingi zitakadiria zaidi kuliko mwenzake wa nyama. Tunazungumza juu ya cutlets za kabichi. Kitamu, afya, lishe - kuna faida nyingi. Kuandaa sahani hii na sisi na mlo wako utaongezewa na sahani nyingine ya ladha.

Kwa njia, kuna njia tofauti za kuandaa sahani hii: katika tanuri, kwenye jiko, kwenye jiko la polepole. Tunatoa njia ya haraka - katika sufuria ya kukata. Vipandikizi vya kabichi na semolina vitasaidia kikamilifu sahani yoyote ya upande; ladha ya kabichi yetu ni ya kupendeza sana na viazi. Kwa chaguo la lishe zaidi, tunapendekeza kuandaa cutlets za kabichi kwenye oveni au jiko la polepole.

Maelezo ya Ladha Kozi kuu za mboga

Viungo

kabichi nyeupe - 400-500 g (tunatumia 1/3 ya kichwa cha kabichi);
semolina - 4 tbsp. l.;
mayonnaise (yetu ni konda) - 2 tbsp. l.;
viungo, chumvi - kulahia;
vitunguu - 1 pc.;
mkate wa mkate - 4 tbsp. l.;
mafuta ya mboga - 5-6 tbsp. l.

Jinsi ya kupika cutlets kabichi na semolina

Hebu tuandae viungo. Katika siku hizi za vuli, tulikuwa na aina ya kabichi ya msimu wa baridi tu. Ikiwa una fursa ya kuchagua, ni bora kuchagua mboga ya mapema, yenye zabuni: cutlets za kabichi zilizopangwa tayari zimekaanga kikamilifu na hazihitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Tuliamua kutumia viungo vya moto vya Kijojiajia, ambavyo tayari vina chumvi, kwa hiyo hatutaongeza chumvi ya ziada wakati wa mchakato. Ikiwa inataka, semolina inaweza kubadilishwa na kiasi sawa cha unga. Kwa kuwa tunaweka sahani yetu iliyotengenezwa tayari kama lishe (ikiwezekana konda), mayonesi yetu kwenye mapishi pia ni konda. Na tunapika bila mayai.

Hebu safisha kichwa cha kabichi. Hebu tuondoe shida majani. Hebu tuikate kwa njia rahisi. Suuza kwenye grater coarse. Weka mchanganyiko wa kabichi kwenye bakuli rahisi.

Ongeza viungo vya moto.

Bure vitunguu kutoka safu ya juu. Tunaikata kwa njia ndogo iwezekanavyo.

Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwa viungo vingine.

Hebu tuanzishe semolina na mayonnaise ya konda. Changanya kwa ukali na kijiko. Weka kabichi iliyokatwa kando kwenye bakuli kwa dakika 20 - wakati huu semolina itavimba.

Mimina mkate kwenye sahani ya gorofa. Wacha tuunda vipandikizi vya kabichi ya baadaye kutoka kwa nyama iliyopangwa tayari. Pindua kabisa katika mkate.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina juu ya joto la kati. Weka cutlets zilizoundwa. Punguza moto kwa kiwango cha chini. Fry pande zote. Hebu onja moja. Ikiwa sampuli inageuka kuwa na unyevu kidogo na ina ukoko wa dhahabu (ambayo, kama inavyojulikana, inaashiria utayari), basi unapaswa kuongeza maji kidogo na kupika kwa njia hii kwa dakika kadhaa.

Ushauri. Vipandikizi vya kabichi vinaweza kuongezwa kwenye juisi ya nyanya. Ili kufanya hivyo, ongeza 100 ml ya juisi kwenye sufuria ya kukaanga ambayo walikaanga na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kabichi na nyanya huenda vizuri; cutlets itakuwa zabuni zaidi wakati wa mchakato wa kuoka.

Weka cutlets za kabichi zilizokamilishwa kwenye sahani, jitayarisha sahani ya upande wa familia yako uipendayo, na uwaalike kila mtu kwenye meza. Cutlets hutumiwa vizuri na mchuzi, au cream ya sour tu.

Tumeandaa toleo rahisi la vipandikizi vya kabichi; ni rahisi kubadilisha ladha; kuongeza jibini iliyokunwa, karoti iliyokunwa au zukini kwenye kabichi iliyokatwa itakusaidia na hii.

Mtandao wa teaser

Kabichi cutlets katika tanuri

Kwa muda mrefu imekuwa hakuna siri kwamba mboga za joto zina faida kubwa zaidi si wakati wa kukaanga, lakini wakati wa kuoka. Katika tanuri unaweza kupika kila aina ya mboga mboga, casseroles na hata cutlets. Sahani maarufu za mboga zilizoandaliwa kwa njia hii ni pamoja na cutlets za kabichi kwenye oveni.

Sahani hii ina faida kadhaa:

kabichi huhifadhi mali zake zote za manufaa;
sahani ni chakula na maisha ya afya yanapendekezwa;
Bila kukaanga katika mafuta ya mboga, cutlets hupata hue ya hudhurungi ya dhahabu na ukoko wa kupendeza.

Viunga kwa resheni 10:

kabichi nyeupe - kilo 1,
siagi - 50 g,
maziwa - kioo 1,
semolina - 100 g,
mayai - 3 pcs.,
makombo ya mkate - 50 g,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, coriander - kulahia.

Maandalizi:

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa vizuri kabichi. Majani yaliyotengwa na bua yanapaswa kuoshwa na kuwekwa kwenye sufuria, kuchemshwa kwa maji yenye chumvi kwa dakika 10. Ikumbukwe kwamba kabichi mchanga hauhitaji kuchemshwa kabla.
Majani ya kabichi mchanga au kuchemshwa na tayari kilichopozwa hupigwa kwa kutumia grinder ya nyama au kusagwa kwa kutumia blender.
Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukata na kuweka mchanganyiko wa kabichi ndani yake. Baada ya kuchemsha kabichi juu ya moto wa kati kwa dakika 5, mimina kwa kiasi maalum cha maziwa.
Baada ya kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ongeza semolina kwenye bakuli na uchanganya viungo vyote vizuri. Kuzima moto, kuondoka sahani kwenye jiko, kufunika sufuria na kifuniko. Hii inafanywa ili semolina kuvimba.
Baada ya kusubiri yaliyomo kwenye sufuria ili baridi, ongeza mayai mawili na yolk moja kwenye mchanganyiko. Imetiwa chumvi ili kuonja na kukaushwa na viungo.
Kutoka kwa wingi unaosababishwa, vipandikizi vidogo vinaundwa, ambavyo vinapaswa kuvingirwa kwenye mikate ya mkate.
Kwa hatua ya mwisho, utahitaji tray ya kuoka, ambayo inaweza kufunikwa na karatasi ya kuoka au mafuta na safu nyembamba ya siagi. Vipandikizi vilivyotengenezwa vimewekwa juu yake, baada ya hapo hutumwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 20.
Baada ya muda uliowekwa, funika uso wa cutlets na yai nyeupe na urudishe sufuria kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine.
Cutlets za kabichi zilizopangwa tayari zinaweza kutumiwa na nyanya au mchuzi wa cream. Njia mbadala kwao inaweza kuwa cream ya mafuta ya kati.

Vipandikizi vya kabichi bila semolina na nyama ya kukaanga

Kati ya wale wenye afya waliojumuishwa kwenye orodha ya kozi kuu za lishe ni vipandikizi vya kabichi. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha sahani kama hicho kilichojaribiwa kwa wakati, ambacho huchanganya kikaboni mboga na nyama. Vipandikizi vya kabichi bila semolina na nyama ya kusaga ni moja ya chaguzi zake zilizofanikiwa na maarufu.

Ili kuandaa dazeni kadhaa za cutlets hizi kwa chakula cha jioni cha familia, utahitaji muda kidogo sana na orodha ndogo ya viungo.

Viungo:

kichwa cha kabichi nyeupe - kilo 1,
kuku ya kuchemsha - kilo 0.5,
mayai - 2 pcs.,
mchanganyiko wa pilipili tano za ardhini - 1 tsp,
mafuta ya alizeti - 1 tbsp.,
makombo ya ngano kwa mkate - kikombe 1,
chumvi kidogo ili kuonja.

Maandalizi:

Unapaswa kuzingatia nuance muhimu: kuandaa cutlets vile, unaweza kununua nyama iliyopangwa tayari katika idara ya duka la urahisi au uifanye mwenyewe kwa kutumia grinder ya nyama kutoka kwa sirloin ya kuku. Haipendekezi kutumia nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe kwa sahani hii, kwa kuwa ina mafuta mengi na ina kiwango cha juu cha cholesterol.
Mchakato wa kuandaa cutlets kulingana na mapishi hii huanza na usindikaji wa kabichi. Baada ya kuondoa majani ya juu na maeneo yaliyoharibiwa kutoka kwa kichwa cha kabichi, hukatwa katika sehemu nne au zaidi na bua hukatwa katikati.
Silaha na grater kubwa, kabichi hukatwa kwa njia hii. Mwishoni mwa kazi, misa ya kabichi inapaswa kusukwa nje, kuondokana na kioevu kikubwa ambacho kimeunda.
Baada ya kazi kufanywa, ongeza nyama ya kusaga, mayai, chumvi na viungo kwenye chombo na kabichi iliyokunwa na uchanganya kabisa viungo vyote vilivyoorodheshwa hadi laini. Ili kuboresha athari, misa inaweza kupigwa mara kadhaa chini ya sahani.
Uso wa ndani wa fomu sugu ya joto au karatasi ya kuoka iliyochaguliwa kwa hatua inayofuata hutiwa mafuta na mafuta, ambayo, tofauti na mafuta ya alizeti, ina idadi kubwa ya mali muhimu.
Loweka mikono yako katika maji ya joto na uunda vipandikizi vidogo kutoka kwa misa iliyoandaliwa ya kabichi-nyama. Baada ya kuwavingirisha vizuri pande zote katika mikate ya mkate kutoka kwa mkate wa ngano, vipandikizi huwekwa kwenye karatasi ya kuoka au kwa fomu ya kuoka zaidi.
Sahani huwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180, ambapo imesalia kwa dakika 30-40. Mwisho wa kupikia, vipandikizi vya kabichi bila semolina na nyama ya kukaanga hupata rangi ya hudhurungi.
Sahani iliyokamilishwa hutumiwa na sahani yoyote ya upande. Aidha bora kwa hiyo itakuwa ketchup ya nyanya au mchuzi wa sour cream.

Kichocheo cha cutlets za kabichi kwa wapenzi wa hila za upishi na mboga. Na kwa wale wanaopenda kuandaa mlima wa chakula kwa kutumia "senti tatu" kwenye mboga. Vipandikizi vya kabichi hutoka kwa bei nafuu na sio hasira kidogo. Laini, ya kupendeza, yenye kukumbusha kidogo ya kujaza kabichi ya kupendeza kutoka kwa mikate ya bibi. Nakumbuka siku zote nilitaka kujaza zaidi na unga kidogo. Kweli, hii ndio kesi, kabichi nyingi za kupendeza, na hata kwenye ukoko wa crispy wa crackers kukaanga. Natumai sana kuwa utapenda cutlets hizi za kabichi, mapishi na picha za hatua kwa hatua ni rahisi sana. Hakuna semolina, lakini yai moja ni lazima. Itaunganisha misa ya kabichi vizuri na kuboresha ladha ya cutlets.

Viungo:

1/3 kabichi ya ukubwa wa kati
1 yai
5 tbsp. unga
5 tbsp. makombo ya mkate
1 tbsp. chumvi
Bana ya pilipili ya ardhini
50 ml mafuta ya alizeti

Mapishi ya hatua kwa hatua ya cutlets kabichi

Kabla ya kuanza kupika cutlets kabichi, kuweka sufuria nusu kujazwa na maji juu ya moto.

Kata karibu theluthi moja ya kichwa cha kabichi kwenye vipande kadhaa.

Vipandikizi vya kabichi vimetayarishwa sio kutoka kwa kabichi mbichi (ingawa chaguzi kama hizo hazijatengwa), lakini kutoka kwa kabichi iliyopikwa hapo awali. Kwa hivyo, tunaweka kabichi kwenye maji ya kuchemsha yenye chumvi na kupika kwa dakika 15.

Kisha chaga maji na acha kabichi ipoe kidogo.

Ifuatayo, tunahitaji grinder ya nyama. Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kugeuza kabichi ya kuchemsha kuwa aina ya nyama ya kusaga. Unaweza kutumia blender, lakini bakuli yake haina kiasi cha kutosha. Kwa hivyo, saga kabichi na upate kabichi iliyokatwa.

Hapa unaweza kuona wazi jinsi nyama ya kusaga inaonekana.

Ongeza yai na unga kwenye kabichi ya ardhini, usisahau chumvi na pilipili kidogo nyama iliyokatwa.

Changanya viungo vyote. Ikumbukwe kwamba nyama iliyochongwa itageuka kuwa kioevu kidogo, usiruhusu hii ikusumbue. Usirekebishe hali hiyo kwa kuongeza unga zaidi. Kuna njia nzuri ya kukabiliana na vitu kama hivyo. Kwa hili tunahitaji vijiko viwili. Kwa moja tunachukua sehemu ya nyama ya kusaga, na kwa nyingine tunasaidia kuunda cutlets. Tu kuhamisha nyama iliyokatwa kutoka kijiko hadi kijiko.

Pindua cutlet ya kabichi kwenye mikate ya mkate, ukiweka kwa uangalifu kwenye sahani na mikate ya mkate. Baada ya mikate ya mkate kufunika uso mzima wa cutlet, unaweza kuichukua na kurekebisha sura.

Fry cutlets kabichi tayari katika sufuria ya kukata moto na kuongeza ya mafuta ya alizeti. Dakika 2-3 kwa kila upande, mpaka rangi ya dhahabu na crispy.

Kutumikia cutlets za kabichi zilizopangwa tayari na cream ya sour na mimea. Sahani bora kwa siku ya kufunga!

Kwa upande mwingine, vipandikizi vya kabichi vilivyopikwa vizuri, vya moto vitatoweka kutoka kwa meza haraka kama vipandikizi vya kawaida vya nyama. Hii ni sahani nzuri katika unyenyekevu wake na "usafi wa ladha." Ni ya lishe na yenye afya, yenye lishe na yenye kuridhisha kwa wakati mmoja. Bonus nzuri ya kichocheo hiki ni kwamba kabichi ni mboga ya msimu wote, inapatikana mwaka mzima, na kwa hiyo unaweza kupika cutlets za kabichi wakati wote.

Ikiwa tunazungumza juu ya ladha ya vipandikizi vya kabichi nyeupe, basi hakika watavutia wapenzi wa kabichi iliyokaushwa na vyombo vilivyotengenezwa kutoka kwa kabichi ya kusaga kama vile mikate na dumplings. Ninapendekeza sana kutumikia cutlets na aina fulani ya mchuzi. Mbali na cream ya sour na mchuzi wa nyanya, kabichi inafaa kwa michuzi mingine mia mbili, niamini, na unaweza kujaribu ladha bila mwisho, kila wakati ukitumikia sahani mpya.

Kwa kutengeneza cutlets za kabichi, kabichi ambayo sio ngumu sana ni bora, basi bidhaa itageuka kuwa laini na laini. Kwa kuongeza, kabla ya kuandaa cutlets, kabichi hukatwa na kukandamizwa kabisa na chumvi, ambayo inafanya kuwa laini zaidi. Kama ilivyo katika vipandikizi vya nyama, vipandikizi vya kabichi vinaweza kukaushwa kwa kiasi kidogo cha maji baada ya kukaanga - siri hii itawapa upole zaidi.

Wakati wa kupikia: 40 min. / Pato: pcs 8-10.

Viungo

kabichi safi - gramu 500
vitunguu 1 kipande
yai ya kuku 1 kipande
unga wa ngano 2 tbsp. vijiko
Kiitaliano au Provencal mimea 0.5 kijiko
chumvi, pilipili kwa ladha
mafuta ya mboga 2-3 tbsp. vijiko

Maandalizi

Kata kabichi kwenye vipande nyembamba iwezekanavyo.

Nyunyiza kabichi iliyokatwa na chumvi na kuikanda vizuri kwa mikono yako, kisha uiache kwa muda wa dakika 10-15 ili iweze kutoa juisi na kuwa laini.

Chambua na ukate vitunguu kwa upole. Weka kwenye bakuli la blender.

Kata vitunguu vizuri iwezekanavyo. Unaweza pia kukata vitunguu kwa mkono, lakini kutumia blender itafanya kazi hiyo kuwa ya kufadhaisha sana.

Ongeza kitunguu kilichokatwa kwenye kabichi na koroga. Kisha kuongeza mimea, pilipili na yai.

Ongeza unga wa ngano na koroga hadi laini.

Tumia mikono yako kuunda mipira ya kabichi ya kusaga, kisha uifanye gorofa kidogo na kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta yenye moto.

Kaanga cutlets za kabichi hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Ikiwa unataka kufanya cutlets hata zabuni zaidi, ziweke kwenye sufuria ndogo, ongeza 1-1.5 cm ya maji na uiruhusu kwa dakika 5-7.