Robo ya kifua cha kuku kina protini, na kuna karibu hakuna mafuta au wanga ndani yake. Ni faida hii ambayo inafanya kuwa bidhaa inayotumiwa katika aina mbalimbali za mlo, kwani maudhui yake ya kalori ni 113 kcal tu. Pia ina vitamini na madini mengi ambayo yanaunga mkono kinga ya binadamu yenye afya - vitamini B, A, C na PP, potasiamu, magnesiamu, klorini, chuma, sodiamu, fosforasi na mengi zaidi. Kifua cha kuku kina choline, ambayo husafisha ini ya mafuta vizuri na kwa upole na inawajibika kwa kazi ya figo.
Kuku inapaswa kuingizwa katika mlo wa kila mtu, kwa kuwa shukrani kwake, kinga ya mtu inaimarishwa na nguvu za kimwili zinarejeshwa. Kwa watoto wadogo (kuanzia miezi 8), kifua cha kuku kilichochemshwa kilichochanganywa na mboga au nafaka kinapendekezwa.
Unaweza kupika chochote kutoka kwa kifua cha kuku, uji, supu, roasts, pates, purees, sahani zilizopikwa katika tanuri, nk. Supu ya matiti ya kuku ni afya hasa. Inaweza kuliwa na wale walio kwenye lishe. Kuku hupika haraka sana, kwa hiyo inachukua muda kidogo sana kuandaa supu. Mapishi hutofautiana, lakini tutaangalia michache yao.
Supu ya tambi ya matiti ya kuku
Viungo:
- kifua cha kuku - gramu 400,
- Karoti - vipande 2,
- Viazi - vipande 5,
- vitunguu - vipande 3,
- Mayai - 2 pcs.
- Unga - ni unga ngapi utachukua,
- Chumvi - kwa ladha.
Supu ya matiti ya kuku inaweza kutayarishwa na noodles. Ni bora kufanya noodles mwenyewe, kwani zinapotayarishwa nyumbani ni tamu zaidi na supu pia inakuwa ya kalori zaidi.
Hatua za kupikia:
- Kwanza, hebu tuandae noodles. Kupika sio ngumu hata kidogo, na ikiwa unapanga kuendelea kutengeneza supu hii katika siku zijazo, tengeneza noodles zaidi na ukauke kwa wakati ujao. Tenganisha kiini cha yai kutoka nyeupe. Weka pingu kwenye bakuli, ongeza chumvi na uanze kuongeza unga polepole. Wakati unga unakuwa mgumu, uifanye kwenye meza, ukinyunyiza uso na unga. Acha unga kwenye kaunta kwa dakika chache ili kukauka.
- Kwa wakati huu, jaza sufuria na maji na kuongeza vipande vya matiti ya kuku. Wakati wa kuchemsha, ondoa povu ili kufuta mchuzi.
- Kata karoti kwenye vipande na uongeze kwenye mchuzi. Ongeza chumvi kidogo.
- Kata vitunguu katika vipande vikubwa, lakini ikiwa unapenda, unaweza kuiweka nzima.
- Wakati mboga na nyama zinapikwa, tembeza unga ndani ya roll na ukate vipande nyembamba. Kata vipande hivi kwa mikono yako ili visishikane. Acha kwenye meza ili kavu.
- Wakati mie inakauka, peel na ukate viazi kama kawaida ungevikata kwa supu. Ikiwa karoti hupikwa, unaweza pia kuongeza viazi.
- Mwishowe, wakati viazi na karoti ziko tayari, ongeza kiasi kinachohitajika cha noodle kwenye supu. Kausha noodle zilizobaki kwa masaa 8-9 na uziweke kwenye begi. Iache hadi wakati mwingine. Pika noodles kwa dakika 10-15.
Supu ya matiti ya kuku iko tayari. Pamba na yai ya kuchemsha au mimea. Wale wanaopenda cream ya sour wanaweza kuiweka kwenye sahani yao.
Pia kuna chaguo la kutengeneza supu ya matiti ya kuku. Badala ya noodles, ongeza yai iliyopigwa kwenye supu. Tutaona jinsi ya kufanya hivyo katika mapishi inayofuata.
Supu ya matiti na yai
Viungo:
- kifua cha kuku - gramu 400,
- Karoti - vipande 2,
- Viazi - vipande 5,
- vitunguu - vipande 3,
- Mayai - 2 pcs.
- Greens (bizari na parsley) - rundo 1,
- Chumvi - kwa ladha.
Mbinu ya kupikia:
- Jaza sufuria na maji na kuongeza vipande vidogo vya kifua cha kuku. Wakati wa kuchemsha, unahitaji kuondoa povu ili mchuzi uwe wazi. Ongeza chumvi hadi povu yote iondolewa.
- Kata karoti kwenye cubes au robo na uwaongeze kwenye supu.
- Kata vitunguu kwenye cubes ndogo. Weka pamoja na nyama. Chambua viazi na ukate vipande vikubwa. Wakati karoti hupikwa, unaweza kuongeza viazi kwenye mchuzi.
- Mwishoni kabisa, wakati viazi na karoti ziko tayari, changanya mayai mawili na chumvi kwenye glasi. Unahitaji kumwaga mayai kwenye sufuria polepole sana - kwenye mkondo mwembamba, na kuchochea supu haraka. Yai haipaswi kuwa vipande vipande kwenye supu, lakini inapaswa kuwa masharti nyembamba.
- Sasa ongeza mimea na jani la bay kwenye supu.
Kama unaweza kuona, teknolojia ya kuandaa supu ya noodle sio tofauti na kuandaa supu ya yai. Kimsingi, supu ya kuku inaweza kutayarishwa kutoka kwa sehemu yoyote ya kuku, lakini ili iwe ya lishe, supu imeandaliwa mahsusi kutoka kwa matiti ya kuku.
Kutoka kwa matiti. Hii ni moja ya chaguzi rahisi na ladha zaidi za kozi ya kwanza kwa chakula cha mchana.
Ndoto ya chakula
Hakuna sehemu ya mzoga wa kuku ambayo haitawezekana kupika supu. Karibu kila kitu ni muhimu kwa hili: shingo, miguu, mbawa na hata offal. Lakini jambo bora zaidi ni supu ya matiti ya kuku. Sahani imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka. Ya viungo kwenye meza ya kazi, unahitaji bidhaa zifuatazo: kwa matiti moja ya kuku unahitaji nusu lita ya maji, viazi 3, vitunguu, karoti 1, kijiko cha chumvi ya chai (ikiwezekana chumvi bahari), bay kadhaa. majani, pilipili ya ardhini na mimea kadhaa.
Bila kujali ni bidhaa gani ya kumaliza iliyochaguliwa, maandalizi ya supu hiyo daima huanza na mchuzi. Ili kufanya hivyo unahitaji:
- Osha matiti vizuri, weka kwenye sufuria yenye kina kirefu na ujaze maji baridi na safi.
- Weka chombo kwenye moto mwingi na ulete chemsha.
- Ondoa povu, ongeza jani la laureli, kupunguza moto na kuacha nyama kupika kwa utulivu.
- Baada ya nusu saa, ondoa kifua, kata vipande vya kati na uweke tena kwenye sufuria.
- Chambua karoti na vitunguu, uikate kwa njia yoyote inayofaa na uwaongeze kwenye mchuzi wa kuchemsha.
- Kata viazi zilizokatwa kwenye cubes na pia uwaongeze kwenye molekuli ya kuchemsha.
Supu ya matiti ya kuku itakuwa tayari mara tu viazi zimepikwa. Hii itachukua si zaidi ya dakika kumi. Mwishowe, unaweza pilipili sahani, na ni bora kuongeza wiki moja kwa moja kwenye sahani.
Misingi Muhimu
Nyama ya kuku ina afya sana, na matiti kwa ujumla huchukuliwa kuwa sehemu yake ya lishe. Nyama nyeupe daima imekuwa na thamani kubwa zaidi kuliko nyekundu. Katika siku za zamani, mchuzi uliofanywa kutoka humo ulikuwa hata kuchukuliwa kuwa dawa. Ilitayarishwa kwa watu waliodhoofishwa na ugonjwa mbaya. Ajabu ya kutosha, bidhaa ya lishe ilinipa nguvu na kuniweka kwa miguu yangu. Kwa kweli ni ya kitamu, yenye utajiri wa wastani na ya kuridhisha sana. Hata mama wachanga hufanya supu ya matiti ya kuku kwa watoto wao. Ni nini maalum juu yake? Ni nini hasa hufanya sehemu hii ya kuku kuwa nzuri sana? Wanasayansi wameamua kuwa kifua kina fosforasi nyingi. Kuna zaidi yake katika dagaa nyingi au samaki. Nyama ya kuku nyeupe ina vitu maalum vinavyosaidia kurejesha tishu za mfupa, ambayo husaidia sana kwa majeraha na fractures mbalimbali. Ina cholesterol kidogo kuliko, kwa mfano, miguu. Kwa kuongeza, madaktari wanapendekeza kula fillet ya kuchemsha kwa wale ambao wana shida ya tumbo au matumbo. Watu wenye ugonjwa wa moyo wanaweza pia kula bila hofu. Kwa kuongeza, kiasi kikubwa cha madini na vitamini vingine hufanya nyama hii kuwa ya manufaa sana kwa mwili wa binadamu. Pamoja na hili, ina kilocalories 20 tu (kwa gramu 100 za bidhaa). Ukweli huu umekubaliwa na sehemu ya watu wanaofuatilia uzito wao.
Chaguo linalofaa
Kama sheria, supu hupikwa na kuongeza ya nafaka kadhaa. Chaguo hili linajulikana zaidi kwa wakazi wa Urusi na nchi nyingine za Slavic. Moja ya kawaida ni supu ya mchele wa matiti ya kuku. Kichocheo chake sio tofauti sana na wengine. Uwiano wa bidhaa unapaswa kuwa takriban zifuatazo: kwa gramu 350 za fillet - viazi 2, vijiko 5 vya mchele, karoti 1, vitunguu 1, karafuu 2 za vitunguu, mimea safi na 2 jibini iliyosindika.
Mbinu ya kupikia:
- Kuandaa mchuzi kutoka kwa fillet ya kuku. Ondoa nyama kwenye sahani tofauti.
- Ongeza mchele ndani yake pamoja na mboga iliyosafishwa na iliyokatwa.
- Kata kuku ya kuchemsha kwenye vipande na pia uweke kwenye sufuria. Bidhaa zinapaswa kupikwa pamoja mpaka viazi tayari.
- Mwisho wa mchakato, ongeza vitunguu iliyokunwa, chumvi na jibini.
Inageuka kuwa supu ya matiti ya kuku yenye hamu na yenye harufu nzuri. Kichocheo kitavutia wale ambao wanapenda kozi nene za kwanza au supu za cream.
Kiwango cha chini cha kalori
Supu ya matiti ya kuku na noodles ni rahisi sana kuandaa. Kuna hata chaguo ambayo inakuwezesha kugeuza sahani ya kawaida kwenye mchanganyiko wa kalori ya chini. Seti ya bidhaa kwa hili inapaswa kuwa karibu kiwango: fillet ya kuku, mboga (vitunguu, karoti, viazi), mimea, chumvi, pasta.
Mlolongo wa kupikia unabadilika kidogo hapa:
- Kwanza, ongeza maji kwa nyama na upika kidogo (dakika 10).
- Futa mchuzi pamoja na mafuta ndani ya kuzama.
- Jaza tena nyama na maji safi na uweke kwenye jiko.
- Kwa wakati huu, unaweza kufanya mboga. Kata karoti na viazi kwa kiasi kikubwa, na vitunguu kwenye pete nyembamba.
- Baada ya kuhakikisha kuwa nyama imepikwa vizuri, ongeza mboga kwenye sufuria.
- Baada ya kusubiri kwa muda (mpaka viazi zimepikwa), ongeza vitunguu vya kukaanga na pasta kwenye supu ya kuchemsha. Vermicelli ni bora.
Baada ya dakika 5-6, unaweza kuongeza wiki na kuondoa sufuria kutoka kwa moto. Supu hii ni kamili kwa lishe ya lishe. Itasaidia si tu kuponya, lakini pia kupoteza uzito.
Upole wa ladha
Kwa watoto wadogo, matiti ya kuku na supu ya viazi kawaida husafishwa. Kwa njia hii utahitaji: kilo 1 ya nyama nyeupe ya kuku, 1 karoti, vitunguu na viazi 5. Kwa kuongeza, unahitaji pia bua ya leek, mizizi ya parsley, celery na parsnip, chumvi, jani la bay, pilipili na mimea yoyote.
Mchakato wa kupikia huanza kama kawaida:
- Kata fillet vipande vipande na uweke kwenye sufuria.
- Tuma karoti zilizokatwa na vitunguu huko pamoja na mizizi.
- Jaza kila kitu kwa maji na kisha uweke moto. Mwisho wa kupikia, ongeza pilipili, chumvi na majani ya bay.
- Chuja mchuzi, mimina kwenye chombo kingine na upike tena.
- Ongeza viazi na cubes za leek.
- Chuja mchuzi uliomalizika tena.
- Weka mboga na nyama kwenye blender, ongeza chumvi na upiga polepole.
- Hatua kwa hatua kuongeza mchuzi, geuza mchanganyiko kuwa misa homogeneous.
Weka puree ya kunukia kwenye sahani na kupamba na mimea. Supu kwa namna ya cream yenye maridadi itakuwa dhahiri kukata rufaa kwa watoto wadogo na watu wakubwa.
Vifaa katika huduma ya mhudumu
Siku hizi, kuna idadi kubwa ya vifaa vya jikoni ambavyo husaidia mama wa nyumbani kukabiliana na kazi ngumu. Chukua, kwa mfano, jiko la polepole. Uwezo wake ni wa kushangaza. Hungeweza kuomba msaidizi bora wa upishi. Kujua ni muda gani na bidii kawaida huingia kwenye kozi za kwanza, siwezi hata kuamini jinsi haraka na kwa urahisi unaweza kuandaa supu ya matiti ya kuku kwenye jiko la polepole.
Kwanza unahitaji kuweka bidhaa zote kwenye meza ya kazi. Utahitaji seti ifuatayo: matiti 2 (kuondoa ngozi kwanza), vitunguu, chumvi, karoti 1, mafuta ya mboga na vermicelli yoyote.
Sheria na hatua za maandalizi:
- Weka kitunguu kilichokatwa kwenye bakuli na ukike kwenye mafuta, ukiweka "Fry" mode.
- Weka chakula kilichobaki hapo, baada ya kukata kwa kupenda kwako, na ujaze kila kitu kwa maji. Washa modi ya "Kuzima".
- Mwisho wa kupikia, ongeza pasta na viungo.
Teknolojia ya Smart inaruhusu mama wa nyumbani kusahau kuhusu kazi kwa muda. Hakuna haja ya kuhakikisha kwamba molekuli ya kuchemsha haitoi kwa kurekebisha mara kwa mara nguvu za moto. Kutumia multicooker daima ni utulivu, haraka na safi sana, ambayo pia ni muhimu.
Supu ya matiti ya kuku labda ni moja ya supu ninazopenda zaidi. Daima zinageuka kitamu sana na malazi kabisa. Classic ya kweli ya ladha. Watoto, vijana, watu wazima na wazee wanapenda supu hii. Sio tone la mafuta, na mchuzi wa kuku tajiri.
Ongeza chumvi kwenye supu mwishoni kabisa, ukileta kwa ladha inayotaka. Kisha kiasi cha chumvi kitapungua.
Kata kifua cha kuku katika vipande vikubwa.
Mimina lita 2.5 za maji baridi kwenye sufuria na uwashe moto. Weka nyama kwenye maji. Washa moto kwa kiwango cha juu na ulete chemsha. Kupunguza joto. Kutumia kijiko kilichofungwa, ondoa kwa uangalifu povu inayoongezeka na uendelee kupika juu ya moto mdogo.
Chambua viazi na karoti, osha na ukate. Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria na nyama ya kupikia na simmer juu ya moto mdogo hadi kupikwa.
Watoto wangu hawapendi vitunguu katika supu, kwa hiyo mimi huchemsha kitunguu kizima na kisha kukitoa kwenye sufuria. Ikiwa huna "shida za utoto" kama hizo na vitunguu, basi tu uikate vizuri na upike pamoja na mboga. Supu yako ya matiti ya kuku itafaidika na hii.
Kuku ya kuku hupika haraka, na wakati wa kupikia supu ya matiti inategemea wakati wa kupikia viazi. Pika supu juu ya moto mdogo, usiruhusu kuchemsha sana, ili mchuzi uwe wazi na, kama wanasema, "usijazwe."
Kwa hiyo, viazi hupikwa, nyama iko tayari, ongeza "nyota" ya kujaza pasta. Changanya mara moja ili usiingie pamoja na usiishie na dumpling moja kubwa. Chumvi na pilipili kwa ladha. Weka kwenye jani la bay. Endelea kupika juu ya moto mdogo hadi "nyota" ziko tayari.
Ondoa kutoka kwa moto, kuleta kwa ladha ya mwisho, nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri.
Supu ya chakula na kifua cha kuku iko tayari!
Leo tunakupa kuzingatia mapishi ya mwanga na wakati huo huo supu ya ladha na kuku na noodles. Inaweza kupikwa kwa mbawa, kifua na mapaja. Mchuzi hugeuka tajiri na kunukia. Basi hebu kupata kufanya matibabu haya.
Supu rahisi ya kuku: mapishi ya hatua kwa hatua
Tutahitaji zifuatazo:
- Fillet ya kuku - gramu 300;
- 200 gramu ya vitunguu;
- Karoti - gramu 200;
- Vermicelli ya mtandao nyembamba - gramu 100-120 (mikono michache);
- Kundi la bizari;
- lita moja na nusu ya maji;
- Chumvi na viungo.
- Nyama lazima ioshwe vizuri, kuwekwa kwenye chombo cha chuma na kujazwa na maji baridi. Weka kwenye jiko na upika;
- Baada ya maji kuchemsha, unahitaji kupunguza moto na kuondoa povu kutoka juu;
- Chambua vitunguu na kuiweka nzima kwenye mchuzi. Pia kuongeza chumvi na kuondoka kupika kwa dakika 40-50;
- Wakati huo huo, onya karoti na ukate kwenye cubes ndogo au vipande;
- Baada ya dakika 50, ondoa vitunguu kutoka kwenye sufuria na uondoe. Ongeza vipande vya karoti huko;
- Ondoa nyama ya kuku kutoka kwenye mchuzi, uikate vipande vidogo na uirudishe kwenye sufuria;
- Suuza bizari na ukate vipande vidogo;
- Baada ya kama dakika 20, ongeza vermicelli kwenye supu;
- Inafaa kuzingatia kwamba vermicelli nyembamba hupika haraka sana, kwa hivyo mara baada yake, ongeza viungo kwenye supu na uinyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri;
- Chemsha kwa dakika 2-3, kuzima moto na kufunika supu na kifuniko.
Kichocheo cha supu ya kuku na pasta na viazi
Kwa kupikia utahitaji:
- Nusu kilo ya kuku;
- 2 karoti;
- Vipande 2 vya vitunguu;
- Viazi 5;
- 150-200 gramu ya noodles nyembamba;
- Mafuta ya mboga (ya kawaida);
- Chumvi kidogo na viungo;
- 3000 ml ya maji;
- Vijiko 4-6 vya bizari na parsley.
- Nyama ya kuku lazima ioshwe vizuri na kukatwa vipande vya kati;
- Karoti moja na vitunguu moja hupigwa. Hakuna haja ya kuzikata;
- Baada ya hayo, weka mboga na nyama kwenye sufuria, kuiweka kwenye jiko na kupika;
- Wakati maji yana chemsha, punguza gesi na uondoe povu kutoka juu;
- Ifuatayo, ongeza chumvi kwenye mchuzi na chemsha yaliyomo kwenye moto wa kati kwa dakika 15-30;
- Angalia mboga baada ya dakika 5; ikiwa imepikwa, inapaswa kuondolewa. Hawatahitajika tena; juisi na harufu zote kutoka kwa mboga tayari zimetolewa kwenye mchuzi;
- Tunachukua nyama. Kata nyama kutoka kwa mifupa na kuiweka tena kwenye mchuzi;
- Chambua ngozi kutoka kwa viazi na uikate vipande vidogo. Ongeza vipande vya viazi kwenye mchuzi na upike hadi laini, kama dakika 15;
Supu ya kuku kwenye jiko la polepole
Viungo kwa ajili ya maandalizi:
- Gramu 300 za massa ya kuku;
- Kitunguu kimoja;
- Viazi 3-4;
- Karoti moja;
- Wachache wa vermicelli ndogo
- Jozi ya vitunguu ya kijani;
- 2 majani ya bay;
- Mafuta ya mboga (ya kawaida);
- Glasi 8 za maji;
- Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.
- Karoti, suuza, ondoa uchafu wote na kusugua kwenye grater coarse;
- Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo;
- Chambua viazi kwa kisu na suuza vizuri. Kisha sisi hukata mizizi kwenye cubes au vipande;
- Kisha mimina mafuta ya mboga kwenye chombo cha multicooker, chagua modi ya "Kuoka" na uwashe moto;
- Mimina karoti iliyokunwa na vipande vya vitunguu kwenye mafuta moto. Changanya mboga na kuondoka kupika kwa dakika 5;
- Wakati mboga ni kukaanga, safisha nyama ya kuku na kukata vipande vya kati;
- Baada ya dakika kadhaa, ongeza vipande vya kuku na viazi kwenye mboga;
- Jaza maji, ongeza chumvi na viungo
- Weka programu ya "Supu" na upika kwa saa;
- Karibu dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza noodles nyembamba kidogo, majani ya bay na Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi kwenye mchuzi;
- Kupamba juu ya supu na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Dessert nyepesi kwa haraka. Wanafaa kwa sherehe yoyote, na ladha yao ni mchanganyiko wa ajabu wa matunda na viungo safi. Mapishi yenye thamani ya kujaribu.
Kichocheo cha vipande vya apple vya kuchemsha kwenye caramel na viungo. Dessert hii ya kupendeza hakika itapendeza.
Kichocheo cha supu ya tambi ya kupendeza na kuku na uyoga
- Fillet ya kuku - gramu 500;
- Champignons - gramu 400;
- Zucchini - kipande ½;
- Vermicelli - wachache mdogo;
- 3 karafuu za vitunguu;
- Vitunguu - vipande 2;
- Karoti mbili;
- 4-5 vitunguu kijani;
- Vijiko 7 vya parsley;
- Siagi - kipande kidogo;
- Mafuta ya mboga (ya kawaida);
- 2 lita za maji;
- Chumvi na viungo;
- Allspice - mbaazi 4-5, karafuu 1-2;
- 2 majani ya bay.
- Tunaosha kuku, kuihamisha kwenye chombo cha chuma na kuijaza na lita 2 za maji. Weka kwenye jiko na chemsha;
- Baada ya majipu ya mchuzi, punguza moto na uondoe povu kutoka kwa uso;
- Chambua vitunguu, karoti na karafuu za vitunguu. Kata vitunguu na karafuu za vitunguu kwenye cubes ndogo, sua karoti kwenye grater coarse;
- Weka sufuria ya kukaanga kwenye jiko, mimina mafuta kidogo ya mboga na kumwaga vipande vya mboga ndani yake. Fry kila kitu kwa dakika 2-3;
- Ongeza mboga iliyokaanga kwenye mchuzi na upika kwa nusu saa;
- Karibu dakika 15 kabla ya utayari, ongeza chumvi, mbaazi za allspice na majani ya bay;
- Kisha chukua nyama ya kuku na uikate vipande vidogo, futa mchuzi;
- Tunasafisha uyoga, suuza vizuri na ujaze na maji ya moto. Tunasisitiza ndani yake kwa dakika 10-15;
- Ifuatayo, futa maji, uhamishe uyoga kwenye chombo, ongeza maji kidogo na uweke kwenye jiko. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20;
- Kata karoti iliyobaki na nusu ya zucchini kwenye vipande;
- Chambua vitunguu na ukate pete za nusu;
- Kata parsley na vitunguu vya kijani kwenye vipande vidogo;
- Weka sufuria ya kukaanga kwenye jiko, ongeza siagi na uwashe moto;
- Weka zukini, karoti na vitunguu vya pete za nusu kwenye siagi iliyoyeyuka. Fry kwa dakika 5;
- Kisha kuongeza uyoga wa kuchemsha, karoti za kukaanga, vitunguu na zukini kwenye mchuzi uliochujwa;
- Ongeza wiki hapo na chemsha kwa dakika 5;
- Tofauti, chemsha vermicelli katika maji ya moto yenye chumvi. Kisha kuiweka kwenye supu;
- Msimu supu iliyokamilishwa ili kuonja, ongeza chumvi ikiwa ni lazima na uondoe kwenye jiko. Acha kwa dakika 10 na kifuniko kimefungwa.
- Ikiwa supu hupikwa na mifupa, seti za supu, miguu na giblets, basi mchuzi utahitaji kuchujwa. Vinginevyo, kutakuwa na mifupa na chembe nyingine zisizofurahi katika supu;
- Haipendekezi kuongeza vermicelli nyingi, kwani ita chemsha na utaishia na uji wa kawaida badala ya supu;
- Kwa supu, ni vyema kutumia pasta iliyofanywa kutoka kwa ngano ya durum.
Kweli, hiyo ndiyo yote, sasa unaweza kutengeneza supu ya tambi ya kuku kwa urahisi, haswa kuifanya iwe rahisi sana. Jambo kuu ni kufuata mapishi yote na sheria za kupikia. Pia, usisahau kuhusu vidokezo, watasaidia kufanya sahani hii kuwa ya kitamu na bora zaidi.
Kwa kuongezea, pia ni muhimu sana, kwa sababu hutumiwa kama moja ya kuu katika lishe na kupona kutoka kwa ugonjwa au mafunzo. Supu ya kuku nyepesi ni njia nzuri ya kuanza asubuhi yako, na supu tajiri ya kuku ni chaguo bora kwa chakula cha mchana cha msimu wa baridi: itakupa joto na kukutia nguvu.
Supu inaweza kupikwa kutoka sehemu yoyote ya kuku: giblets, minofu, mioyo, matiti, mbawa, miguu, ini, shingo. Kawaida wanapika supu kutoka kwa kifua cha kuku: ni nyepesi, lakini wakati huo huo ni ya kuridhisha na ya kitamu sana. Karibu vyakula vyote ulimwenguni vina mapishi ya kutengeneza supu kama hiyo. unaweza kuchagua unayopenda.
Jambo muhimu zaidi katika supu ya kuku ni mchuzi. Kama sheria, hupikwa kando na viungo vingine vyote. Wanaweza kuwa aina ya nafaka, pasta, kunde, mboga, uyoga, nyama, jibini, cream na livsmedelstillsatser nyingine.
Mapishi ya supu ya kuku ya classic
Supu kulingana na mapishi ya classic huandaliwa haraka na kugeuka kuwa ladha. Hii ni bora kwa chakula cha mchana cha familia cha siku ya wiki au vitafunio vya asubuhi.
Supu ya kuku na mboga
Viungo:
- kifua cha kuku - kilo 0.5;
- Karoti - pcs 2;
- Vitunguu - 1 pc.;
- Viazi - pcs 4;
- Greens (yoyote) - kulawa;
- Viungo: jani la bay, pilipili nyeusi ya ardhi na mbaazi, chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Osha kuku na ukate vipande vipande. Weka kwenye sufuria ya maji baridi na ulete chemsha. Ondoa povu. Ongeza viungo, weka moto mdogo na upike hadi laini. Kisha ondoa kuku kutoka kwenye sufuria.
Chambua na ukate viazi, ongeza kwenye mchuzi, ulete kwa chemsha na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
Kata vitunguu vizuri, suka karoti, ongeza mboga kwenye mchuzi. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza viungo ikiwa ni lazima.
Weka nyama kwenye sufuria na mboga. Wakati wa kutumikia, ongeza mimea iliyokatwa.
Supu ya kuku na broccoli
Bidhaa:
- kifua cha kuku - 1 pc.;
- Viazi - pcs 4;
- Broccoli - 350 g;
- Vitunguu - 1 pc.;
- Celery (shina) - pcs 5-6;
- Karoti - 1 pc.;
- Vitunguu - pcs 2;
- Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- Viungo: chumvi, pilipili nyeusi, jani la bay, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.
Maandalizi:
Osha na peel mboga. Kata karoti na vitunguu katika nusu mbili. Kata sehemu moja kwenye cubes kubwa.
Osha kifua, kuiweka kwenye sufuria, funika na maji baridi. Ongeza mboga zilizokatwa na mabua 2 ya celery, viungo. Kupika juu ya moto mkali hadi kuchemsha, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika kwa dakika 40, ukiondoa povu.
Kwa wakati huu, safisha broccoli na ugawanye katika florets. Katika sufuria tofauti, kuleta maji kwa chemsha. Weka kabichi ndani yake na uweke moto mdogo. Funika kwa kifuniko na upika kwa muda wa dakika 7. Ondoa kabichi kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye maji baridi. Wakati inapoa, kata vipande vidogo.
Kuandaa nusu ya mboga ambazo hazijakatwa. Kata karoti, vitunguu na celery kwenye cubes ndogo, vitunguu kwenye vipande, viazi kwenye cubes ndogo.
Ondoa kuku iliyokamilishwa kutoka kwenye mchuzi, baridi na ukate vipande vidogo. Chuja mchuzi, ondoa mboga zote na viungo kutoka kwake.
Weka sufuria ambayo matiti ya kuku yalipikwa kwenye moto wa kati. Mimina mafuta ndani ya mchuzi na kuongeza mboga. Chemsha kila kitu, kuchochea, kwa dakika 5.
Weka viazi kwenye sufuria na mboga. Chemsha kwa dakika nyingine 5, ukichochea. Mimina katika mchuzi na kuchanganya vizuri. Funika sufuria na kifuniko na chemsha supu juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kisha kuongeza nyama iliyokatwa, kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Pika supu na kifuniko wazi kwa dakika nyingine 5, kisha ongeza broccoli. Supu iko tayari.
Mapishi ya supu ya haraka
Ikiwa una muda mdogo sana, unaweza kupiga supu nyepesi lakini ya kitamu. Itakuchukua chini ya saa moja kuandaa chakula cha kujaza.
Supu ya kuku "4 x 10"
Viungo:
- kifua cha kuku - 1 pc.;
- Karoti - 1 pc.;
- Viazi - pcs 3;
- Kabichi (ndogo) - vichwa 0.5;
- Vitunguu - 1 pc.;
- Viungo - chumvi, pilipili nyeusi, wengine wowote kwa ladha.
Maandalizi:
Baridi nyama, uikate, uiweka kwenye sufuria na maji baridi na ulete chemsha, ukiondoa povu. Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 10.
Kwa wakati huu, jitayarisha mboga: osha kila kitu, kata viazi kwenye cubes, karoti kwenye vipande, ukate kabichi, ukate vitunguu vizuri.
Ongeza kabichi kwenye mchuzi, kupika kwa dakika 10. Kisha ongeza mboga iliyobaki na upike kwa dakika nyingine 10. Ongeza viungo, chumvi, wacha iwe pombe kwa dakika 10.
Mapishi ya awali ya supu ya kuku
Unaweza kuandaa kwa haki rahisi, lakini wakati huo huo supu ya awali kwa kuongeza mboga isiyo ya kawaida, nyama ya kuvuta sigara, jibini au croutons.
Supu na croutons
Bidhaa:
- kifua cha kuku - 1 pc.;
- Karoti - 1 pc.;
- Vitunguu - 1 pc.;
- Viazi - 2 pcs.;
- Vitunguu - 2 karafuu;
- Greens (yoyote) - kulawa;
- mkate mweupe - vipande 4;
- Viungo: chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa;
- mafuta ya mboga - 1-2 tbsp. l.
Maandalizi:
Osha kuku na kukata vipande vipande. Weka kwenye sufuria na maji baridi na ulete chemsha. Ondoa povu, ongeza chumvi na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 40.
Kwa wakati huu, jitayarisha mboga: kata viazi kwenye vipande vidogo, karoti kwenye vipande, na vitunguu kwenye cubes. Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Wakati mchuzi uko tayari, ondoa nyama, uitenganishe na mifupa, na uchuje mchuzi. Kisha kuweka kuku tena kwenye mchuzi. Weka moto kwa kiwango cha chini, ongeza viazi na ulete chemsha. Baada ya kuchemsha, ongeza wakala wa kukaanga na upike hadi viazi zipike.
Pia unahitaji kuandaa croutons. Kata mkate ndani ya cubes. Chambua na ukate vitunguu. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza vitunguu ndani yake, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa vitunguu, weka mkate kwenye mafuta na kaanga hadi ukoko uonekane.
Wakati supu iko tayari, ongeza mimea iliyokatwa kwake. Ondoa kwenye joto. Kutumikia croutons tofauti kwa supu.
Supu ya kuku ya cream "Original"
Bidhaa:
- kifua cha kuku (kilichokatwa) - vikombe 3;
- Bacon - vipande 2;
- Viazi - 0.5 kg;
- Vitunguu - 1 pc.;
- Mchuzi wa kuku - 6 tbsp;
- Unga wa ngano - 3 tbsp. l.;
- nafaka (waliohifadhiwa) - 3 tbsp.;
- Cream - 0.5 tbsp;
- Nyanya - 2 pcs.;
- Chokaa - pcs 2;
- Avocado - 1 pc.;
- Cilantro - rundo 1;
- Viungo - pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi - kwa ladha.
Maandalizi:
Kata viungo vyote kwenye cubes ndogo. Katika chombo cha chuma cha kutupwa (ikiwezekana sufuria), joto mafuta ya mboga na kaanga bakoni ndani yake hadi upole. Ongeza vitunguu na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 3, ukichochea. Kisha nyunyiza na unga na, ukichochea, kaanga kwa dakika nyingine 3. Katika kesi hii, unga unapaswa kubadilisha rangi kidogo.
Ongeza viazi na kumwaga kwenye mchuzi ulioandaliwa tayari, kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha kupunguza moto na chemsha hadi viazi ziwe laini (kama dakika 5). Weka kuku na mahindi kwenye sufuria na ulete chemsha tena. Kisha kuongeza cream na kupika kwa dakika 2.
Kata nyanya na avocado kwenye cubes ndogo, kata chokaa ndani ya kabari, na ukate cilantro vizuri. Kutumikia supu kwenye bakuli la kina, na kuongeza viungo hivi. Unaweza kunyunyiza pilipili ya ardhini juu.
Mapishi kutoka kwa watu wa ulimwengu
Supu ya matiti inachukuliwa kuwa ya heshima katika nchi nyingi duniani kote na kila mahali imeandaliwa kwa njia maalum, na kutoa sahani ladha ya kipekee ya nchi. Vyakula vya Asia hutoa mapishi ya asili. Kwa bahati nzuri, anuwai ya bidhaa kwenye rafu za duka hufanya sahani hizi kupatikana kwetu.
Supu ya kuku "Asian"
Viungo:
- kifua cha kuku - kipande 1;
- Shrimp (ikiwezekana mfalme) - 400 g;
- Tambi za mchele (pho) - 300 g;
- Uyoga wa shiitake kavu (unaweza kutumia uyoga wa oyster) - 20 g;
- Tangawizi safi - 1 tsp;
- Leek - 1 pc.;
- Vitunguu - pcs 1-2;
- Vitunguu vya kijani - rundo 1;
- Vitunguu - 2 karafuu;
- Celery - 1 pc.;
- Karoti - pcs 2;
- Pilipili tamu (nyekundu) - 1 pc.;
- Miso kuweka - 1 tsp;
- Mchuzi wa soya - 4 tbsp. l.;
- Siki ya mchele - 1 tbsp. l.;
- Mafuta ya alizeti - 3-4 tbsp. l.;
- Sukari ya kahawia - 1 tsp;
- Viungo: pilipili ya ardhini - 1 Bana.
Maandalizi:
Loweka uyoga kwenye maji kwa dakika 45.
Chambua mboga. Mimina maji baridi juu ya nyama, ongeza vitunguu, celery, karoti na ulete kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, ondoa povu na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 40.
Ondoa nyama na mboga mboga na uchuje mchuzi. Tenganisha nyama kutoka kwa ngozi na mifupa na ukate vipande vidogo.
Kata vitunguu ndani ya pete, karoti na pilipili hoho kwenye vipande, kata mzizi wa tangawizi na vitunguu saumu.
Joto mafuta katika sufuria ya kukata. Ondoa kutoka kwa maji na itapunguza uyoga, kaanga, kuchochea, kwa mafuta kwa dakika 8. Kisha uondoe kwenye mafuta na uongeze vitunguu, karoti, pilipili, vitunguu, tangawizi na vitunguu kwenye kikaangio na kaanga kwa muda wa dakika 5. Kisha ongeza mchuzi wa soya na chemsha mboga kwa dakika 15 hadi ziwe laini.
Kisha kuongeza uyoga kwao, kuchanganya na kuweka kando.
Chemsha noodles tofauti.
Mimina maji ya moto juu ya shrimp na uondoke kwa dakika 5, ondoa shell, mshipa wa matumbo na vichwa.
Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, kaanga vitunguu ndani yake kwa dakika 2, ongeza shrimp na kaanga kwa dakika nyingine 2, ukichochea daima. Kisha mimina mchuzi wa soya (kijiko 1) na kaanga kwa dakika nyingine 3-4. Acha shrimp kwenye sufuria iliyofunikwa.
Kwa wakati huu, chemsha mchuzi uliochujwa, ongeza kuweka miso, mboga mboga, uyoga, siki ya mchele, nyama na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Kisha kuongeza mchuzi wa soya na sukari kwa ladha.
Kutumikia supu kwa kuweka noodles, shrimp chache na mchuzi wa vitunguu chini ya sahani ya kina, kumwaga mchuzi na kuku, uyoga na mboga juu ya kila kitu, nyunyiza na vitunguu kijani juu.
Supu "Spicy Thai"
Viungo:
- kifua cha kuku - 200 g;
- Majani ya limao - pcs 6;
- Galangal (mizizi) - vipande 3;
- Maziwa ya Nazi - 1 l;
- Mchuzi wa samaki - 2 tbsp. l.;
- Sukari - 1 tsp;
- Juisi ya limao - 1 tbsp. l.;
- Champignons - 100 g;
- Nyasi ya limao - 1 tbsp. l.;
- Viungo: pilipili ya ardhini - 1 tsp.
Maandalizi:
Kuleta maziwa ya nazi kwa chemsha, ongeza majani ya chokaa, maji ya limao, mchuzi wa samaki, mizizi ya galangal, sukari, lemongrass na pilipili. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 5.
Kata kuku katika vipande vidogo. Ongeza nyama na uyoga kwa maziwa. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Unaweza kuongeza sukari, mchuzi wa samaki au maji ya limao. Ikiwa supu inageuka kuwa nene sana, unaweza kuipunguza na maziwa ya nazi au maji ya joto.
Kutumikia supu na basil safi iliyokatwa vizuri au mint.
Supu ya kuku: mapishi ya Mexico
Bidhaa:
- kifua cha kuku - 500 g;
- Mahindi ya makopo - 250 g;
- Pilipili tamu - pcs 2;
- Maharagwe ya makopo na pilipili - 250 g;
- Viazi - pcs 3;
- Greens (bizari) - rundo 1;
- Mchuzi wa kuku - 2 l;
- Vitunguu - 1 pc.;
- Karoti - 1 pc.
Jinsi ya kupika:
Chemsha mchuzi wa kuku. Ongeza nafaka, maharagwe na viazi kwake.
Kaanga pilipili tamu na vitunguu katika mafuta ya mboga na uongeze kwenye mchuzi. Ongeza viungo (chumvi na pilipili) kwa ladha.
Majadiliano 0
Nyenzo zinazofanana
