Kichocheo cha keki ya cream kutoka kwa mpishi. Mapishi ya keki za Pasaka za kupendeza zaidi na picha za hatua kwa hatua. Keki ya Pasaka bila chachu na kefir

Wale wanaopenda keki za Pasaka zenye harufu nzuri na laini hakika watapenda kuoka kwa Pasaka, unga wa chachu ambao hufanywa kwa msingi wa cream ya sour. Keki za Pasaka zilizotengenezwa na cream ya sour ni za kitamu sana na laini, na muhimu zaidi, ikiwa zimehifadhiwa vizuri, hazitapotea kwa muda mrefu.

Keki ya Pasaka na cream ya sour na matunda ya pipi

Vidokezo na Vidokezo:

Takriban kutoka kwa kiasi maalum cha bidhaa unapata keki 2 kubwa za Pasaka, 2 za kati na 8 ndogo.

Ni bora kutumia mayai ya nyumbani kwa kupikia. Hii itakuwa na athari nzuri sio tu kwa ladha ya bidhaa za kuoka za Pasaka, bali pia kwa rangi yao.

Kiasi kilichoonyeshwa cha chachu mbichi kinaweza kubadilishwa na gramu 11 za chachu kavu.

Siagi inapaswa kuongezwa kwa unga, laini na kamwe kuyeyuka.

Matunda ya pipi yanaweza kubadilishwa na zabibu nyepesi au giza zisizo na mbegu.

mapishi ya keki ya sour cream

Viungo:

cream ya mafuta - 250 g;
maziwa - 300 ml;
siagi - gramu 150,
chachu mbichi - gramu 60,
sukari iliyokatwa - gramu 200,
mayai safi - 3 pcs.,
yolk - 1 pc.,
unga wa ngano - gramu 900,
matunda ya rangi nyingi - takriban 150 gramu.

Zaidi ya hayo, kupamba mikate ya Pasaka utahitaji wazungu wa yai baridi (pcs 2.), Poda ya sukari (1 kikombe), maji ya limao (vijiko 2) na unga wa confectionery.

Mchakato wa kupikia:

Pasha maziwa kwa joto la digrii 35 na uchanganye na chachu iliyokatwa na kijiko 1 cha sukari. Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwenye joto la kawaida kwa dakika 10. Ikiwa umechukua chachu ya hali ya juu, basi wakati huu povu lush itaonekana kwenye uso wa maziwa.

Panda gramu 200 za unga kupitia ungo na uimimishe kwa upole kwenye mchanganyiko wa maziwa na chachu.

Funika bakuli na unga na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa dakika 30.

Wakati unga unaongezeka kwa ukubwa, unaweza kutunza mayai, yaani, kuwapiga pamoja na sukari ya granulated kwenye molekuli nyeupe nyeupe.

Wakati huu unga utakuwa zaidi ya mara mbili kwa ukubwa.

Kwa uangalifu sana uongeze kwa moja kwa moja: mayai yaliyopigwa, siagi laini na cream ya sour kwenye joto la kawaida.

Panda unga uliobaki kupitia ungo na uchanganye kwenye unga na harakati laini.

Mara ya kwanza, unaweza kufanya kazi na spatula ya plastiki, lakini basi ni bora kushughulikia unga wa chachu ya sour cream kwa mikono yako. Unga uliokamilishwa haupaswi kuwa mgumu sana na ushikamane na mikono yako kidogo tu.

Uhamishe kwenye chombo kirefu kilichotiwa mafuta au kunyunyizwa na unga, funika na kitambaa na uache joto kwa dakika nyingine 60. Wakati wa saa hii, unga wa chachu ya sour cream kwa mikate ya Pasaka utakua angalau mara 2.

Wakati hii itatokea, tembeza matunda yaliyopangwa tayari kwa kiasi kidogo cha unga na uimimishe kwenye unga. Wacha iwe joto kwa dakika nyingine 30.

Kuandaa molds kwa kuoka mikate ya Pasaka.

Kidokezo: ikiwa huna molds maalum za chuma au silicone kwa mikate ya Pasaka, basi unaweza kutumia mugs za chuma, makopo ya muffin na vifaa vingine zaidi au visivyofaa badala yake. Jambo pekee ni kwamba basi chini yao na kuta lazima zimefungwa na karatasi ya ngozi ya mafuta. Zaidi ya hayo, karatasi inapaswa kuwa angalau mara mbili zaidi ya kiwango cha molds, ili unga, baada ya kuinuka, usiingie kutoka kwao.

Jaza molds tayari si zaidi ya theluthi kamili na kuweka kando kwa dakika 30 nyingine. Wakati unga umeinuka vya kutosha, suuza vichwa vya mikate ya Pasaka na yolk iliyopigwa na uweke molds pamoja nao katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Oka mikate ya sour cream katika tanuri kwa muda wa dakika 40 (ndogo huchukua muda kidogo, na kubwa zaidi kidogo).

Angalia utayari wa mikate ya Pasaka iliyotiwa hudhurungi na kidole cha meno - ikiwa inabaki kavu baada ya kutoboa unga, basi inaweza kutolewa kutoka kwa oveni. Ni bora kupoza keki upande wao, ili wasianguke.

Ili kupamba bidhaa za kuoka za Pasaka, piga wazungu wa yai, maji ya limao na sukari ya unga kwenye povu thabiti. Piga keki za Pasaka zilizopozwa kidogo na glaze nyeupe-theluji na uinyunyiza na unga wa confectionery wa rangi nyingi ili kuonja.

Hifadhi keki ya Pasaka na cream ya sour kwenye chombo kilichofungwa vizuri (kwa mfano, kwenye sufuria ya kina). Funga kwa kitambaa cha kitambaa.

Kichocheo cha picha ya keki ya Pasaka na cream ya sour kutoka Svetlana Soroka

Tiba ya kitamu sana ambayo unaweza kujiandaa kwa Pasaka jikoni yako ni keki ya cream. Hii ni bora kwa kuoka bidhaa za Pasaka. Kwa kuzingatia kichocheo na sheria za msingi za kupikia, utaweza kupendeza wanachama wa familia yako na wapendwa kwenye meza ya sherehe.

Kwa kuoka kwa likizo, lazima utumie cream safi na maudhui ya mafuta ya 20% hadi 33%. Bidhaa yenye ubora wa juu ina rangi nyeupe sare na tint nyepesi ya cream. Lakini ikiwa katika kioo unaona flakes ndogo nyeupe za protini au cream hutenganisha kabisa, hii ni ishara wazi kwamba bidhaa imeharibiwa.

Kwa kuwa mchakato wa kupikia ni mrefu sana, viungo vinahitaji kutayarishwa mapema, kwa hivyo wataalam wanashauri kuvuta cream kutoka kwenye jokofu jioni. Ikiwa bado unaogopa kwamba watatoweka kwenye joto la kawaida, basi unahitaji kuwasha moto kidogo kabla ya kupika. Lakini usichemke sana na kwa hali yoyote, kwani cream ya moto itaua chachu na keki yako haitainuka. Watu wengi hutumia cream ya duka kwa kuoka, lakini mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kutumia wale wanaouzwa kwenye soko. Ndio ambao watafanya bidhaa zako za kuoka kuwa laini, laini na laini, na ladha iliyotamkwa ya krimu.

Mapishi ya kuoka likizo

Bidhaa hii ni mahali fulani katikati kati ya mkate na roll. Kwa hivyo, ni muhimu sio kupita juu ya bahari ili iweze kuwa laini, laini, tajiri na wakati huo huo kuridhisha. Kichocheo cha keki ya Pasaka na cream na viini ni rahisi sana, lakini inahitaji kufuata sheria zote za kupikia. Unga utachukua muda mrefu kuinuka, kwani viini vingi hutumiwa kuoka. Kwa hivyo, unahitaji kuikanda vizuri kwenye processor ya chakula au utalazimika kufanya kazi kwa bidii kuikanda kwa mikono yako.

Ili kuandaa tutahitaji:

50 g chachu (safi);
750 ml cream nzito;
Viini 12 safi;
400 g siagi;
300 g ya sukari;
1.2 kg ya unga;
50 ml ya vodka;
50 g zest ya limao;
100 g zabibu;
100 g almond;
Bana ya zafarani;
1 nutmeg;
mafuta kwa mold.

Haipendekezi kutumia protini. Ingawa watafanya keki kuwa ya porous zaidi, bidhaa iliyokamilishwa itakuwa ngumu sana na haraka kuwa stale. Ili kukanda unga, unaweza kutumia processor ya chakula, lakini ikiwa huna moja, utalazimika kupiga kwa mkono.

Kuandaa unga

Baada ya kukanda unga wa sifongo, kata kwa kisu na kuiweka kwenye bakuli, ambayo tunaweka kwenye sufuria na maji ya joto kwa saa 1.

Mimina vodka juu ya safroni na uondoke kwa nusu saa. Osha na kavu zabibu na kitambaa cha karatasi. Kata matunda ya pipi na mlozi vipande vidogo. Kusaga nutmeg.

Piga viini na sukari hadi nyeupe, na kisha ongeza siagi iliyoyeyuka kabla na uendelee kupiga. Wakati unga umeinuka, ongeza mchanganyiko wa yolk, safroni iliyoandaliwa pamoja na infusion, cream iliyobaki ya joto, pamoja na zabibu, matunda ya pipi na almond.

Changanya kila kitu vizuri kwa dakika 15. Weka unga kwenye bakuli na uifunika kwa kitambaa. Weka mahali pa joto kwa masaa 2.

Baada ya unga kuinuka, uifanye vizuri tena na uweke kwenye molds za silicone, ambazo lazima zipakwe na siagi mapema. Ikiwa ukungu ni chuma, ni bora kutumia karatasi ya ngozi iliyotiwa siagi. Unga katika molds unapaswa kusimama kwa saa 1 nyingine mahali pa joto.

Na kisha unaweza kuiweka katika tanuri, preheated hadi digrii 180. Wakati wa kupikia utategemea saizi ya keki yenyewe. Kwa hiyo, ingiza fimbo ya mbao ndani ya unga, ambayo itawawezesha kuangalia utayari wa bidhaa. Keki iliyopozwa inaweza kupakwa mafuta na wazungu wa yai iliyoandaliwa tayari na sukari na kupambwa kwa matunda ya pipi au poda maalum ya duka.

Kichocheo kisicho na siagi hutumia maziwa au maji. Jambo kuu katika kesi hii ni joto. Kama cream, maziwa yanapaswa kuwa ya joto. Licha ya maelekezo mengi, teknolojia ya kuandaa bidhaa ya likizo ni sawa.

Sheria za msingi za kupikia

Ili keki iwe bora, jambo muhimu sio tu utayarishaji sahihi wa unga, lakini pia kuoka kwake. Unaweza kuiharibu katika hatua yoyote. Kwa hiyo, unapaswa kufuata sheria kadhaa za msingi za kuandaa mikate ya Pasaka.

Bidhaa zote lazima ziwe safi na za ubora wa juu.
Unga unapaswa kuongezeka mara 3. Unga huinuka kwanza unapochanganya chachu na unga na cream. Kisha - unga baada ya kuongeza viungo vilivyobaki, na mara ya mwisho huinuka kwenye molds.
Keki ya Pasaka haipendi rasimu. Inapaswa kufaa mahali pa joto na joto la hewa la digrii 30-45.
Msimamo wa unga pia ni muhimu. Itakuwa mnene, lakini sio tight sana. Kuangalia, unaweza kukata kwa kisu. Ikiwa haishikamani nayo, basi ulifanya kila kitu sawa.
Ili kufanya keki kuwa laini, jaza ukungu 1/3 kamili na unga, kwani itaongezeka hadi saizi inayotaka wakati wa kuoka.
Bidhaa hiyo inapaswa kuoka katika oveni yenye unyevunyevu. Ili kufanya hivyo, weka chombo cha maji ndani yake.
Kuamua ikiwa bidhaa zilizooka ziko tayari, weka fimbo ya mbao kwenye unga kabla ya kuiweka kwenye oveni. Baada ya muda, unaweza kuiondoa na kuona: ikiwa unga haushikamani na fimbo, basi keki iko tayari.
Wakati wa kuoka utategemea uzito wa bidhaa. Kwa hiyo kwa keki ya Pasaka chini ya kilo 1 inachukua nusu saa, kwa keki yenye uzito wa kilo 1 - dakika 45, kwa keki yenye uzito wa kilo 1.5 - dakika 60, na uzito wa kilo 2 - masaa 1.5.
Keki inapaswa kuondolewa kutoka kwa ukungu tu baada ya kupozwa kidogo.
Baada ya kuondoa bidhaa zilizooka kutoka kwa ukungu, keki inapaswa kuvikwa kwenye kitambaa ili bidhaa iwe na nguvu na isianguke.

Kwa ladha na harufu ya kunukia, zabibu, zest ya limao, vanilla, mdalasini, mlozi, matunda ya pipi, kadiamu, safroni au viongeza vingine huongezwa kwenye unga. Wanaweza kubadilishwa, lakini huwezi kuweka chochote kwenye unga. Ili kuandaa keki za Pasaka laini na laini, unahitaji kuwa na uzoefu na ustadi mkubwa. Huenda zisiwe sawa mara ya kwanza, kwa hivyo unahitaji kufuata sheria zote za kuoka.

Wakati wa kuandaa bidhaa ya Pasaka, ni muhimu kuwa katika hali nzuri. Baada ya yote, mhemko una jukumu kubwa katika kupata bidhaa za hali ya juu. Na nini kinaweza kuwa bora kuliko keki ya likizo ya nyumbani. Harufu yake itawaleta wanafamilia wote pamoja kwenye meza, na ladha yake bora itakuruhusu kusherehekea siku kuu kama Pasaka kwa raha.

Leo tutaoka na wewe mikate ya Pasaka yenye zabuni sana na yenye harufu nzuri na cream. Kichocheo kitakuwa hatua kwa hatua na picha (kama kawaida), hivyo kuoka ladha ya Pasaka haitakuwa vigumu. Blogu yangu tayari ina mapishi ya keki hii ya kitamaduni ambayo nilishiriki mwaka jana: hii, na. Unaweza kufuata viungo na kuona picha na maelezo ya michakato. Mapishi yote yamefanikiwa, yamejaribiwa kwa wakati na yamejaribiwa kwa vizazi!

Kichocheo cha keki ya Pasaka ya kupendeza na cream nzito:

Kwa unga:

Unga wa ngano - 170 gr.
Cream ya joto - 240 ml. (yaliyomo mafuta ya cream kutoka 20% na zaidi)
Chachu safi - gramu 30 (inaweza kubadilishwa na gramu 11 za chachu kavu, hii ni begi ndogo ya kawaida)
Sukari - 2 vijiko

Kwa mtihani:

Unga ulioandaliwa
Mayai ya kuku - pcs 4 + 1 yolk (hifadhi nyeupe ya yai moja kwa glaze ya Pasaka)
Sukari - 220 gramu
Chumvi - Bana
Siagi kwa joto la kawaida - gramu 100
unga - 550 g
Matunda ya pipi / matunda yaliyokaushwa / karanga - 150 gramu

Kwa icing ya Pasaka:

Nyeupe ya yai moja - 1 pc.
Poda ya sukari - gramu 100
Juisi ya limao - matone machache

Jinsi ya kupika:

Kwanza tunahitaji joto la cream (240 ml) hadi joto, sio moto! Katika cream ya moto, chachu itakufa, na wazo la keki litaadhibiwa kushindwa. Ongeza chachu kwa cream.

Chachu inahitaji kupasuliwa vipande vidogo kabla ya kuongeza cream, wakati huo huo angalia ubora wake: haipaswi kuwa fimbo na ya kuteleza, inapaswa kuvunja vizuri, na kuwa na harufu ya kupendeza. Ikiwa unaamua kutumia chachu kavu, fanya vivyo hivyo: weka yaliyomo ya sachet (11 g) kwenye cream ya joto na kuchochea.

Koroga cream, sukari na chachu hadi laini na kumwaga kioevu hiki kwenye unga uliopigwa (170 g).

Matokeo yake ni unga mnene, wa viscous.

Funika kwa kitambaa cha pamba na uiache mahali pa joto, bila rasimu. Ikiwa jikoni ni joto sana kwa sasa, unaweza kuondoka bakuli la unga kwenye meza.

Unga unapaswa kuwa mara mbili kwa ukubwa. Hii itachukua dakika 20-30. Wakati wa kupanda kwa unga moja kwa moja inategemea ubora wa chachu na joto katika chumba.

Ifuatayo, katika bakuli, changanya mayai 4 kabisa na yolk moja, chumvi kidogo, sukari na kupiga hadi fluffy. Tunaweka nyeupe ya yai moja kwa icing ya Pasaka.

Mchanganyiko wa yai-sukari inapaswa kuwa nyepesi.

Ongeza unga unaofaa kwa mayai yaliyopigwa.

Sasa tutaongeza unga, sio wote mara moja, lakini kwa sehemu. Tutahitaji takriban 550 gr. unga.

Unaweza kuhitaji kidogo zaidi au kidogo kidogo (kulingana na ukubwa wa mayai yaliyotumiwa na ubora wa unga). Unga unapaswa kuongezwa kwa sehemu ili usiifunge unga: ikiwa hii itatokea, mikate itakuwa mnene na isiyo na ladha.

Wakati unga wote umechanganywa kwenye unga, ongeza siagi ya joto la kawaida. Siagi inapaswa kuwa laini (ili kufikia hili, iache kwenye meza au joto kidogo kwenye microwave).

Mwishowe, ongeza unga uliobaki na ukanda unga kwa dakika 30. Hii inaweza kufanywa kwa mkono, kwa mashine ya mkate, au kwa kutumia mchanganyiko wa kusimama. Fanya kwa njia yako ya kawaida!

Unga uliokamilishwa unapaswa kuja kwa urahisi kutoka kwa pande za bakuli. Unga hugeuka kuwa laini, elastic, lakini wakati huo huo haushikamani na mikono yako.

Funika bakuli na unga na filamu ya chakula (au funika na kitambaa) na uondoke mahali pa joto, bila rasimu kwa karibu masaa 1.5-2. Unga unapaswa kuongezeka kwa kiasi angalau mara 2.

Angalia picha ili kuona jinsi unga ulivyokusanyika vizuri: ni laini sana na laini. Tunakanda unga, na katika hatua hii unaweza kuongeza kwa hiari gramu 150 za matunda ya pipi, karanga na zabibu. Unaweza kutumia zest kutoka kwa matunda ya machungwa (limao, chokaa, machungwa). Wakati huu niliamua si kuongeza chochote, lakini kuoka keki ya ladha ya creamy ili viungo vingine visisumbue ladha ya keki yenyewe.

Baada ya unga wa chachu kukandamizwa vizuri, funika tena na uiruhusu kuinuka mara ya pili. Sasa itachukua muda kidogo sana kuinua unga kuliko mara ya kwanza; katika kama dakika 20-30 itaongezeka mara 2-3.

Wacha tuanze kutengeneza mikate. Kwa kuoka, ni rahisi kutumia karatasi maalum au sufuria za keki za chuma. Zile za chuma zinahitaji kutiwa mafuta na siagi na kunyunyizwa na unga; fomu za karatasi hazihitaji kupaka mafuta.

Jaza sufuria za kuoka 1/3 kamili. Ili kufanya hivyo, vunja kipande kidogo kutoka kwa jumla ya unga, uifanye kwenye mpira na uiweka kwenye molds na pinch chini. Funika mikate iliyotengenezwa na kitambaa na uwaache mahali pa joto, bila rasimu ili kuthibitisha.

Baada ya uthibitisho, unga wa keki ya Pasaka unapaswa kujaza molds 2/3 kamili.

Weka keki za Pasaka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 C. Keki ndogo zitaoka kwa dakika 30-40, kubwa kwa dakika 50-60. Wakati wa kuoka moja kwa moja inategemea sifa za tanuri yako.

Unaweza kuangalia utayari wa mikate ya Pasaka na fimbo ya mbao: kuingizwa katikati ya keki ya Pasaka, inapaswa kutoka kavu kabisa.

Hizi ndizo keki za Pasaka nzuri, ndefu na nyekundu nilizopata. Keki za Pasaka ambazo zilioka katika fomu za karatasi hazihitaji kuondolewa kutoka kwao. Na uondoe keki kutoka kwa chuma dakika 5-10 baada ya kuondoka kwenye tanuri.

Wakati mikate inapoa, unaweza kuandaa glaze nyeupe ya yai. Ili kufanya hivyo, ongeza protini moja na matone machache ya maji ya limao kwa gramu 100 za sukari ya unga.

Piga viungo vyote na mchanganyiko hadi laini na laini.

Glaze iliyotengenezwa tayari kwa mikate ya Pasaka inakuwa ngumu haraka sana, kwa hivyo ni bora kuitumia mara moja kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa na kuhifadhi mabaki yoyote kwenye chombo kisichopitisha hewa (au funika bakuli na glaze na kitambaa cha unyevu kidogo ili isikauke. )

Kwa hiyo, kama matokeo ya kuchapwa, tunapaswa kupata glaze ya elastic, nzuri. Unaweza kutumia glaze ya protini kwa mikate wakati bado ni moto. Unaweza kuzama kila juu kwenye glaze nyeupe, au kuitumia kwa kijiko.

Ilikuwa rahisi kwangu kutumbukiza ndogo kwenye bakuli.

Nilimimina juu ya keki kubwa na kijiko.

Unga kwa keki ya siagi hugeuka porous, zabuni na harufu nzuri sana! Angalia sehemu ya msalaba ya keki ya Pasaka (pichani):

Hakikisha kujaribu kuoka mikate ya Pasaka kwa kutumia kichocheo hiki, nina hakika utapenda matokeo!

Hivi majuzi, mapishi mapya ya keki ya Pasaka yameonekana kwenye wavuti, ninapendekeza uangalie:
,
Shiriki picha za keki ulizotengeneza kwenye maoni! Nitafurahi sana kuona matokeo yako. Ninashangaa ikiwa ilikuwa rahisi kwako kufanya kazi na unga, ni nyongeza gani (zabibu, karanga au kitu kingine) umeongeza kwenye unga?! Natarajia majibu yako!

Kulich na cream ya sour ni lahaja ya bidhaa za kuoka ambazo watu wanapenda kula sio tu wakati wa likizo ya Pasaka, lakini pia kubadilisha menyu ya kila siku. Inafurahia upendo unaostahili wa mama wengi wa nyumbani kutokana na ladha yake ya kushangaza na matokeo ya mafanikio daima.

Keki ya Pasaka na cream ya sour - mapishi ya ladha zaidi

Bidhaa za kuoka za nyumbani zenye harufu nzuri zina ladha nzuri ya kupendeza ambayo haitaacha mtu yeyote katika kaya bila kujali. Ufunguo wa sahani iliyoandaliwa kwa mafanikio ni cream ya sour. Hakika unahitaji kuangalia kwamba haina kugeuka kuwa mwinuko sana na haishikamani na mikono yako. Zabibu zitaongeza piquancy ya ziada kwenye sahani.

Viungo:

maziwa - 300 ml;
chachu - 10 g;
unga - 700 g;
yai - pcs 3;
siagi - 150 g;
cream cream - 250 g;
sukari ya vanilla - 2 tsp.

Maandalizi

Katika chombo tofauti, piga mayai na sukari na kumwaga ndani ya mchanganyiko. Ongeza cream ya sour na siagi.
Weka joto tena kwa dakika 30.
Weka kwenye vyombo vya kuoka, ukijaza 1/3 kamili. Weka mahali pa joto kwa nusu saa.
Oka kwa dakika 30.

Kila mama wa nyumbani anataka kuandaa bidhaa za kuoka za kupendeza bila kutumia bidii nyingi. Keki ya Pasaka na cream ya sour bila chachu ni kichocheo kama hicho, kinachojulikana na unyenyekevu wa ajabu na uwekezaji mdogo wa wakati. Kutokuwepo kwa sehemu kama chachu haitaathiri kwa vyovyote ladha na harufu ya bidhaa zilizooka, kwa hivyo kila mtu katika kaya atapata fursa ya kufurahiya sahani hii ya kushangaza.

Viungo:

unga - 400 g;
siagi - 50 g;
maziwa - 300 ml;
mayai - pcs 2;
sukari ya unga - 100 g;
maji ya limao - 4 tbsp. l.;
soda - 1 tsp.

Maandalizi

Piga mchanganyiko wa viini na poda.
Ongeza mafuta, maji ya limao.
Mimina katika maziwa moto. Ongeza unga.
Haraka kumwaga wazungu waliopigwa.
Changanya kila kitu na kumwaga ndani ya vyombo.
Weka keki ya Pasaka na cream ya sour katika tanuri kwa saa.

Kuna chaguo la kupikia ambalo litakuwezesha kupata kito halisi cha upishi - hii ni keki ya Pasaka iliyofanywa na maziwa na cream ya sour. Maelekezo yanaonyesha kiasi fulani cha unga, lakini inafaa kuzingatia ukweli kwamba unaweza kuhitaji kidogo kidogo au, kinyume chake, zaidi. Kwa kuzingatia hila zote za kupikia, unaweza kupata keki za kupendeza na zenye kunukia.

Viungo:

maziwa - 0.5 l;
cream cream - 250 g;
siagi - 100 g;
mayai - pcs 10;
sukari - vikombe 3.5;
chachu - 120 g;
unga - vikombe 13.

Maandalizi

Changanya mayai na sukari.
Nyunyiza chachu na sukari (vikombe 1.5). Ongeza maziwa ya moto, cream ya sour na siagi kwao.
Hatua kwa hatua ongeza unga.
Weka joto kwa masaa 2.
Fanya kundi na uondoke kwa masaa mengine 1.5.
Weka kwenye chombo. Bika keki ya ladha na cream ya sour kwa muda wa saa moja.

Kuna mapishi mengi ya likizo, na kila mama wa nyumbani anaweza kuchagua moja inayofaa zaidi. Moja ya chaguzi za kawaida za kuoka likizo ni cream ya sour. Ili kutoa sahani ladha ya piquant, unaweza kuongeza matunda yaliyokaushwa katika hatua ya mwisho. Keki za Pasaka zilizopangwa tayari zinaweza kupambwa kwa kunyunyiza maalum.

Viungo:

viini - pcs 20;
siagi - 400 g;
margarine na mafuta ya mboga - 100 g kila moja;
cream cream - 200 g;
chachu hai - 150 g;
sukari - 800 g;
maziwa - 1 l;
unga - vikombe 12.

Maandalizi

Fanya mchanganyiko wa maziwa ya moto, chachu, mchanga na unga.
Weka mahali pa joto kwa masaa 2.
Mimina viini, siagi, majarini na mafuta ya mboga.
Ongeza cream ya sour, soda kidogo na chumvi.
Ongeza unga na uweke mahali pa joto.
Weka keki ya sour cream kwenye chombo na uoka kwa dakika 20.

Kuna chaguo la kuoka ambalo lina msimamo maalum wa hewa - keki ya sour cream, kichocheo ambacho sio ngumu sana. Itamfurahisha mhudumu sio tu na ukoko wake wa hudhurungi ya dhahabu, lakini pia na ladha yake tajiri, ambayo hupatikana kwa msaada wa sehemu kama cream. Wataongeza upole na piquancy kwenye sahani.

Viungo:

cream - 300 ml;
viini - pcs 3;
siagi - 100 g;
chachu kavu - 3 tsp;
cream ya sour - 3 tbsp. l;
sukari - kioo 1;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
unga - 700 g.

Maandalizi

Futa chachu kavu na vijiko kadhaa vya sukari katika maji moto.
Ongeza cream, ongeza glasi nusu ya sukari. Weka joto kwa dakika 40.
Wakati unga unapoanza povu, ongeza viungo vilivyobaki na usumbue.
Weka joto kwa masaa 2.
Oka keki na cream ya sour kwenye sufuria kwa dakika 40.

Kwa wale ambao wanapendelea kula sahani zinazojulikana sio tu na ladha yao, bali pia kwa manufaa yao, cream ya sour ni chaguo bora zaidi. Kichocheo hiki ni maarufu sana katika familia zilizo na watoto wadogo, kwani bidhaa zilizooka zina kalsiamu kwa sababu ya uwepo wa jibini la Cottage. Mikate ya Pasaka inaweza kupambwa kwa kunyunyiza rangi.

Viungo:

jibini la Cottage - 400 g;
cream cream - 200 g;
mayai - pcs 3;
sukari - 200 g;
soda - kijiko 1;
siagi - 100 g;
unga - vikombe 2.5.

Maandalizi

Fanya mchanganyiko wa sukari, jibini la Cottage na cream ya sour. Piga mayai na siagi tofauti.
Changanya jibini la Cottage na mayai. Punguza soda ya kuoka na uongeze kwenye unga.
Ongeza unga, kanda.
Ongeza zabibu.
Weka keki na cream ya sour kwenye sufuria na uoka kwa dakika 50.

Kulich na cream ya sour na cognac - mapishi

Kuna mapishi mengi ya mikate ya Pasaka ya kupendeza, na kila mama wa nyumbani ana haki ya kuongeza kichocheo maalum kwa mapishi yake. Baadhi ya mapishi hata yana vinywaji vya pombe. Moja ya njia hizi za kupikia ni keki ya Pasaka iliyofanywa na cream ya sour na cognac. Njia isiyo ya kawaida kama kuongeza cognac itawapa bidhaa zilizooka uzani maalum na fluffiness.

Viungo:

maziwa - 300 ml;
chachu - 10 g;
unga - 700 g;
yai - pcs 3;
siagi - 150 g;
cream cream - 250 g;
cognac - 1 tbsp. l.

Maandalizi

Joto maziwa, ongeza chachu na unga. Weka mahali pa joto kwa nusu saa.
Tengeneza mchanganyiko wa yai-sukari. Ongeza cream ya sour na siagi, cognac.
Weka joto kwa dakika 30.
Weka kwenye vyombo na uondoke kwa nusu saa.
Weka keki na cream ya sour katika oveni kwa dakika 30.

Unaweza kupata bidhaa za kuoka ambazo zina sifa ya ladha ya kipekee ikiwa unatumia kichocheo cha keki ya Pasaka na cream ya sour na chachu hai. Kipengele maalum cha maandalizi ni kwamba msingi lazima uwe laini sana, na kushikamana na mikono yako inapaswa kuepukwa. Unga unapaswa kuwa laini sana na wa hewa, kwa hivyo usiiongezee na unga, "itaziba" unga.

Viungo:

viini - pcs 20;
siagi - 400 g;
margarine na mafuta ya mboga - 100 g kila moja;
cream cream - 200 g;
chachu hai - 150 g;
sukari - 800 g;
maziwa - 1 l;
unga - vikombe 12.

Maandalizi

Ongeza chachu, sukari na unga kwa maziwa moto. Weka joto kwa masaa 2.
Hatua kwa hatua kuongeza bidhaa zote, kuchochea.
Weka kwenye vyombo na upike kwa dakika 20.

Ili kufanya mchakato wa kupikia iwe rahisi kwa mama wa nyumbani, unaweza kutumia vifaa fulani vya nyumbani, kwa mfano, unaweza kufanya keki ya Pasaka na cream ya sour katika mtengenezaji wa mkate. Hii itasaidia kupunguza sana wakati wa kupikia; juhudi kidogo itahitajika. Ili kuongeza ladha ya ziada kwa kutumia zabibu au matunda yaliyokaushwa, unahitaji kusubiri hadi kifaa kikikanda unga.

Viungo:

unga - 400 g,
chachu 150 g,
mayai - 2 pcs.,
cream cream - 200 g;
siagi - 150 g;
maziwa - 300 ml;
sukari - 300 g.

Maandalizi

Weka viungo vya kioevu kwenye bakuli na ongeza viungo vya kavu. Kunapaswa kuwa na unga juu, na chachu juu yake.
Weka hali ya "Unga" kwa masaa 1.5, kisha "Kuoka" kwa saa 1.

Njia nyingine rahisi ni kupika. Kifaa hiki cha kaya kinaweza kukabiliana kikamilifu na kazi yake, bidhaa za kuoka zitageuka kuwa za porous, huinuka kikamilifu kutokana na usambazaji sare wa joto na joto ndani ya bakuli. Kwa kuongeza, mikate huhifadhi sura yao na haipatikani baada ya kupozwa.

Viungo:

Kwa unga:

unga - gramu 170;
cream 33% - 240 mililita (kuchukua maudhui ya mafuta zaidi ya 20%);
chachu safi iliyochapishwa - gramu 30 (au gramu 11 za kavu);
sukari - kijiko 1 cha kiwango.

Kwa mtihani:

unga - gramu 550;
siagi - gramu 100;
sukari - gramu 220;
mayai - vipande 4 pamoja na yolk moja;
chumvi - Bana;
karanga, zabibu, matunda ya pipi, matunda yaliyokaushwa - 150 gramu.

Kwa glaze:

protini - kipande 1;
sukari ya unga - gramu 100;
maji ya limao.

Kupamba kwa ladha yako na sprinkles sukari confectionery au tu kuondoka katika glaze.

Keki ya Pasaka na cream. Mapishi ya hatua kwa hatua

Wacha tuanze kuandaa unga.

Kuchukua cream na joto hadi 35-40 * C: inapaswa kuwa joto, lakini si moto.
Ongeza vijiko viwili vya sukari na chachu kwenye cream (kuvunja vipande vidogo). Hebu kufuta yote.
Panda unga vizuri. Mimina mchanganyiko ndani ya unga na koroga hadi laini. Funika kwa kitambaa na uweke mahali pa joto: kwa takriban dakika 25-30 - kila kitu kitategemea joto na ubora wa chachu. Unga unapaswa kuongezeka takriban mara 2.
Katika hatua inayofuata, tunapiga mayai manne na yolk moja na chumvi kidogo na sukari. Kichanganyaji hufanya kazi vizuri zaidi hapa kuliko whisky. Unahitaji kupiga mpaka povu ya fluffy. Tunaweka protini moja kwenye jokofu: itahitajika kwa glaze.
Ongeza unga wetu kwa mayai yaliyopigwa. Changanya kwa makini. Na kuongeza unga uliofutwa katika sehemu.

Unaweza kuhitaji unga kidogo au zaidi: yote inategemea unga yenyewe na ukubwa wa mayai.

Wakati karibu unga wote umeongezwa, ni wakati wa siagi: inapaswa kuwa joto la kawaida.

Ikiwa umesahau kuiondoa mapema na unayo kutoka kwenye jokofu, kisha kuiweka kwenye microwave kwa sekunde kadhaa (kuleta kwa hali ya laini).

Ongeza unga uliobaki na uendelee kukanda unga.

Inachukua muda mrefu kukanda unga kwa keki ya Pasaka. Angalau dakika 30.

Leo kuna zana na mbinu nyingi tofauti za kukanda unga. Unaweza kutumia mashine ya mkate, kichakataji chakula, kichanganya unga maalum, au kukanda kwa mkono. Ninapendelea kufanya hivyo mwenyewe: kwa likizo hii nataka kufanya keki ya Pasaka kwa mikono yangu mwenyewe, ili kufikisha hali yangu mkali kupitia joto la mikono yangu.
Unga uliokamilishwa unapaswa kutoka kwa kuta za bakuli au bakuli ambalo uliikanda, haipaswi kushikamana na mikono yako, na inapaswa kuwa laini na elastic. Funika bakuli na unga na filamu ya chakula na uweke mahali pa joto kwa saa mbili. Wakati huu, unga unapaswa kuongezeka kwa kiasi: angalau mara mbili.
Baada ya masaa kadhaa tunarudi kwenye mtihani. Inafaa na inaonekana lush sana. Tunaikanda na, ikiwa inataka, tunaweza kuongeza gramu 150 za karanga, matunda yaliyokaushwa, matunda ya pipi na zest ya machungwa.
Sasa hebu tuanze kuchagua fomu za kuoka keki ya Pasaka katika tanuri. Kila mwaka wanakuwa tofauti zaidi na kupatikana. Kwa kibinafsi, napendelea fomu za karatasi za ukubwa tofauti. Hakuna haja ya kulainisha kwa mafuta. Ikiwa utaoka kwenye sufuria za chuma, hakikisha kuwapaka mafuta.
Wacha tuendelee kutengeneza unga ndani ya mipira. Tunaondoa kipande, kuipunguza na kuweka upande wa laini juu. Fomu inapaswa kuwa takriban ⅓ kamili. Baada ya hayo, funika molds zote na kitambaa. Wape unga muda wa kuinuka na ujaze fomu 3/4 kamili.
Wakati unga unakua, washa oveni hadi 180 * C.
Oka molds ndogo kwa takriban dakika 30-40, kubwa kwa takriban dakika 50-60.
Weka mikate yetu ya nyumbani kwenye tanuri iliyowaka moto.
Sasa, wakati mikate iko kwenye tanuri, ni wakati wa kufanya icing. Ongeza protini iliyopozwa na matone machache ya maji ya limao kwenye sukari ya unga. Piga kila kitu na mchanganyiko hadi laini. Baada ya glaze iko tayari, funika ili isiuke.
Angalia utayari wa mikate ya Pasaka na fimbo ya mbao. Tunapiga keki kutoka juu hadi chini: fimbo lazima iwe kavu kabisa. Baada ya hayo, brashi na glaze. Huna budi kusubiri mikate ili baridi: unaweza kuwatia mafuta wakati wao ni moto. Ninapenda kuichovya chini kwenye bakuli la icing ili kuhakikisha kupaka rangi.
Sasa sehemu bora zaidi: kupamba mikate yetu ya Pasaka. Poda za confectionery, takwimu za mastic, matunda yaliyokaushwa na aina mbalimbali za mapambo ya tamu zinafaa kwa mchakato huu.

Mchakato huu wa kusisimua umekwisha. Jambo la kushangaza zaidi ni kwamba tulifanya kila kitu sisi wenyewe - na hii inathaminiwa sana kila wakati na inatupa hali ya sherehe sana. Kwenye wavuti ya "Ninapenda Kupika" kuna mapishi mengi mazuri zaidi ya keki za Pasaka kwenye oveni: chagua na upike nasi - tunayo mapishi ya kupendeza na yaliyothibitishwa tu.