Watu wengi hawafahamu samaki wa baharini kama vile hare. Ikiwa una nia ya kujua ni nini kiumbe hiki cha baharini, basi makala hii ni kwa ajili yako. Tutajadili ikiwa kuna faida kutoka kwa samaki huyu. Pia tutajua ikiwa inaleta madhara yoyote kwa mwili wa binadamu.
Ili kuona samaki hii kwa ukamilifu, unahitaji kushauriana na kitabu cha kumbukumbu. Jambo ni kwamba hauzwi kichwa kichwa. Unaweza tu kununua vipande vya mwili wake wa samaki, kwa kusema. Zinauzwa kwa fomu iliyosafishwa. Kwa hiyo, ni vigumu sana kuelewa ni aina gani ya samaki katika fomu yake ya awali. Kuna udanganyifu mwingi kwenye kaunta za samaki. Kwa kuwa samaki wa hare mara nyingi hupitishwa kama hake rahisi au pollock. Samaki wadogo wanaofanana na cod ni sawa na aina zetu za baharini.
Hare samaki ni nini?
Samaki hii ni cartilaginous. Yeye hana mapovu. Kwa hivyo, ili kukaa juu, anahitaji kuwa kwenye harakati kila wakati. Kama papa, samaki huyu ataanguka tu chini ya bahari. Hare imeandaliwa kama samaki wengine wowote. Inahitaji kuwa na chumvi, kisha kuvikwa na unga au unga, na kisha kukaanga kwenye sufuria ya kukata moto.
Vyanzo vingine vinaonyesha kuwa samaki huyu hutoa harufu mbaya. Lakini hiyo si kweli. Ingawa harufu ya sungura sio ya kupendeza kama harufu ya chewa, hainuki kwa kuchukiza. Ladha ya samaki iliyokamilishwa ni ya kushangaza tu. Samaki wa kawaida ana mifupa, lakini huyu ana gegedu. Shukrani kwa muundo huu, nyama ya samaki ni rahisi sana kutenganisha kwa kutumia kukata.
Faida na madhara
Kutokuwa na imani kwa samaki wetu husababishwa na ukweli kwamba inachukuliwa kuwa bidhaa ya kigeni, na watu wengi hawajui chochote kuhusu hilo. Kwa kweli, nyama ya samaki ya hare ni lishe sana na yenye juisi. Samaki hii haikuzingatiwa kuwa inafaa kwa matumizi hadi karne ya ishirini. Sasa ni kitamu adimu katika mikahawa mingi ya bei ghali kote ulimwenguni. 
Anasaidia sana. Ina protini nyingi, ambayo ni rahisi na haraka kufyonzwa na mwili wa binadamu. Pia ina vitamini nyingi kama vile A, E, na D. Zaidi ya hayo, samaki huyu amejaa madini muhimu. Kwa kuwa samaki ina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta, nyama yake inachukuliwa kuwa yenye lishe. Maudhui ya kalori ya samaki ni kwamba kwa gramu mia moja ya nyama yake kuna kcal mia moja na kumi na sita.
Je, kuna ubaya wowote kula samaki huyu? Unaweza kuteseka tu ikiwa huna uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa hii ya baharini. Sungura wetu pia ana fin yenye sumu. Hii ni fin ya juu. Kwa sababu ya hili, mizoga ya samaki inapaswa kutengwa kwa tahadhari kali. Samaki ni mafuta kabisa. Haipaswi kutumiwa vibaya.
Taarifa za ziada
Samaki ana macho ya kuelezea. Inavyoonekana, hii ndio sababu alipewa jina kama hare. Lakini yeye si kitu zaidi kama sungura wa kawaida. Kwa kuwa samaki huishi maisha yasiyo ya kawaida, wakati mwingine huitwa panya wa baharini. Wanakula chakula kigumu kama vile samakigamba au kamba. Taya za samaki zina nguvu sana, hivyo wavuvi huwa makini sana na samaki huyu. Sungura hutaga mayai. Watu wa Scandinavia hula mayai haya.
Suala la bei si hakika. Gharama ya samaki inabadilika. Kwa ujumla, samaki wa hare hugharimu kidogo zaidi kuliko cod ya kawaida. Lakini huwezi kupata samaki wetu katika kila duka. Kuna nafasi nzuri ya kupata ladha hii katika maduka maalum ya kuuza bidhaa za kigeni za baharini. Samaki wa hare pia ni wa aina ya aquarium. Ni mapambo na haitumiwi kama chakula. Aina hii ya samaki ni ghali sana.
Inaaminika kuwa wauzaji huuza samaki juu zaidi kuliko bei iliyotajwa. Wanaweza kubuni majina yao wenyewe kwa samaki sungura ili kuwaonyesha kama samaki adimu na ghali zaidi. Wengine hata huuza samaki wasio na ladha na nyama ngumu, wakiiweka kama chimera. Ni rahisi kuanguka kwa udanganyifu huo.
Ukweli kwamba samaki ana jina la utani la kuchekesha. Hii inaonyesha kuwa sio nadra sana. Nje ya nchi, hupatikana katika mikahawa mingi. Haupaswi kuogopa na kuamini upuuzi wote kuhusu samaki wa hare ambao unaweza kupata katika vyanzo anuwai. Samaki hii ni ya afya, ya kitamu, na sio ghali sana.
Ikiwa una nafasi ya kujaribu nyama ya samaki hii, usijikane mwenyewe radhi hii. Hakikisha kujaribu hii. Ladha yake ni kukumbusha nyama ya papa. Kwa hivyo, sio kila mtu atapenda kama sahani kuu. Kwa hivyo, sasa unajua samaki wa hare ni nini. Unajua kwa nini ni muhimu na kama inaweza kuwa hatari. Una habari yote unayohitaji kuhusu samaki wetu wa kigeni. Unajua kwamba samaki wa hare wanaweza kuwa nyongeza nzuri kwa mlo wako wa jumla.
Kichocheo (video)
Idadi kubwa ya viumbe vya kushangaza huishi angani na ardhini na majini, ambayo mengi ambayo hatujaona tu, lakini hata hatujasikia. Hapa, kwa mfano, ni hare. Hapana, sio hare ya kawaida, lakini hare ya maji.
Kwa kweli, ndivyo ilivyo, na alipewa jina la utani sungura kwa sababu kichwa chake kinafanana na kichwa cha sungura au sungura. Na taya za samaki hii zina jozi kadhaa za incisors kali.
Wakati mwingine samaki huyu huitwa panya wa baharini kwa sababu hutumia sehemu kubwa ya maisha yake chini kabisa na kulisha huko.
Sio chini ya kuvutia ni jina la kisayansi la samaki hii, yaani, chimera. Chimera ya Ulaya - Chimaera monstrosa - ni samaki mkubwa wa cartilaginous kutoka kwa utaratibu wa Chimera. Sungura ya bahari inaweza kufikia urefu wa mita moja na nusu hadi mbili.
Wanawake ni wadogo kidogo kuliko wanaume. Mwili ni mviringo, umewekwa kwa pande, mizani inayoifunika ni ndogo sana kwamba karibu haionekani, kwa hiyo inaonekana kwamba ngozi ya hares ya bahari ni laini na shimmers karibu na rangi zote za upinde wa mvua. Chimeras zinaweza kubadilisha rangi zao.
Kichwa cha samaki hawa ni sura ya pembetatu, iliyopanuliwa mbele. Mdomo ni mdogo.
Wanaume wana ukuaji ulioinama mbele kati ya macho. Kwa hiyo inaweza pia kuitwa nyati ya bahari.
Chimera haina Bubble, kwa hivyo inapaswa kuwa katika mwendo wakati wote ili isianguke chini.
Mapezi ya samaki hawa yana miale yenye tezi zenye sumu; kuchomwa kwao husababisha maumivu makali.
Sungura wa baharini huishi kwenye kina kirefu na hukaa karibu chini kabisa, mara nyingi kwenye vichaka vya mwani, kati ya miamba ya matumbawe, ambapo shule za kaanga huishi.
Samaki huyu hula mwani, ambao anaweza kuutafuna kwa masaa mengi, kama vile sungura kwenye nyasi, ganda, samaki wadogo, kretasia na moluska.
Ikiwa kuna chakula kidogo katika sehemu moja, basi hare bahari husafiri, kuhamia mahali pengine kutafuta chakula.
Wao ni kalori ya chini, hivyo hare ya bahari inahitaji kiasi kikubwa chao kuwa kamili. Ingawa taya zao zenye nguvu huuma kwa urahisi kupitia chakula kigumu.
Sungura ya bahari haitoi, lakini hutaga mayai, ambayo huliwa na watu.
Hares hupatikana katika Bahari ya Pasifiki ya Magharibi, Atlantiki ya mashariki, Bahari ya Mediterania na Barents.
Licha ya ukweli kwamba mayai ya hare, kwa mfano, yanachukuliwa kuwa ya kitamu huko Scandinavia, chimera hazizingatiwi samaki wa kibiashara. Hadi karne ya 20, nyama yao ilizingatiwa kuwa haiwezi kuliwa. Lakini mafuta kutoka kwenye ini yao yalitumiwa kwa madhumuni ya dawa na kama mafuta.
Lakini katika karne ya 20, wanasayansi waligundua kwamba nyama nyeupe, yenye juisi ya samaki ya hare ni bidhaa muhimu ya lishe. Inayo protini ambayo inaweza kufyonzwa kabisa na mwili wa binadamu, vitamini kama vile A, D. E, kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta, macro na microelements.
Sahani za samaki za Hare hutolewa katika mikahawa ya kifahari.
Wao sio tu ya kitamu, lakini pia chini ya kalori. 100 g ya fillet ya samaki ina 100-110 kcal.
Imethibitishwa kisayansi kwamba kula nyama ya samaki ya hare hupunguza viwango vya cholesterol katika damu na kusafisha mishipa ya damu, na kuifanya kuwa elastic zaidi.
Kweli, unahitaji kujua jinsi ya kukata hare ya bahari ili mapezi yenye sumu yasiingie kwenye chakula chako.
Huko Korea, Thailand na Ufilipino, hares za baharini huuzwa kwenye soko.
Kwa wapenzi wa kigeni, wataalam wanashauri kununua mzoga wa samaki wa hare, ambao huuzwa waliohifadhiwa katika baadhi ya maduka yetu maalumu kama vile "Fish Empire".
Kiashiria cha ubora wa bidhaa ni macho ya uwazi, yanayong'aa ya samaki na gill nyekundu zilizofungwa.
Maduka sawa pia huuza mayai ya samaki ya hare.
Gourmets wanasema kwamba ladha ya chimera iliyopikwa ni zaidi ya sifa.
Samaki huyu hana mifupa ya ndani, badala ya mifupa, kifua kina gegedu.
Hare samaki ni tayari kwa karibu njia sawa na samaki nyingine yoyote.
Chimera ya kukaanga
Utahitaji:
Samaki;
- unga;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Mbinu ya kupikia:
Kata samaki vipande vipande, suuza, kavu na kitambaa cha karatasi, ongeza chumvi, panda unga na kaanga hadi kupikwa pande zote mbili kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga.
Chimera iliyooka na jibini
Utahitaji:
500-600 g samaki;
- 80-100 g ya jibini;
- mayai 2;
- chumvi kwa ladha;
- mikate ya mkate;
- mafuta ya mboga.
Mbinu ya kupikia:
Panda jibini na kuchanganya na kiasi sawa cha mikate ya mkate.
Kata samaki kwenye vipande nyembamba, ongeza chumvi, panda kwenye yai iliyopigwa vizuri, panda kwenye mchanganyiko wa mikate ya mkate na jibini, uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta na uoka katika tanuri hadi ufanyike.
Hare ya bahari na kupamba
Utahitaji:
150-200 g samaki ya hare;
- nyanya 4;
- vitunguu 2;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- 15 g parsley;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili ili kuonja.
Mbinu ya kupikia:
Fry samaki pande zote mbili katika mafuta ya mboga.
Katika sufuria nyingine ya kukaanga, kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye pete, ongeza nyanya zilizokatwa vipande vipande, chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 5.
Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, parsley iliyokatwa, chumvi, pilipili na simmer kwa dakika nyingine 10. Jihadharini na kuchoma.
Tayarisha mchele wa kuchemsha au viazi zilizosokotwa kama sahani ya upande. Weka sahani ya upande kwenye sahani, kisha samaki na mboga za stewed juu.
Chimera iliyooka katika foil
Utahitaji:
400 g ya fillet ya samaki;
- karoti 1;
- vitunguu 1-2;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili ili kuonja.
Mbinu ya kupikia:
Sugua samaki iliyoandaliwa na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na siagi, weka kwenye foil, funika na pete za vitunguu na uinyunyiza na karoti iliyokunwa, funika kwa uangalifu na uoka kwenye oveni hadi kupikwa.
Hare samaki katika divai nyekundu
Utahitaji:
500 g fillet;
- kioo 1 cha divai nyekundu ya meza;
- vitunguu 2;
- 1-2 mizizi ya parsley;
- 500 g viazi;
- 1 tbsp. kijiko cha unga;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- 2 pcs. mbaazi za allspice;
- 3-4 karafuu;
- 1-2 majani ya bay;
- chumvi, pilipili ili kuonja.
Mbinu ya kupikia:
Weka vitunguu kilichokatwa na mizizi ya parsley, jani la bay, allspice, karafuu kwenye sufuria ya kukata, ongeza samaki iliyokatwa juu, kuongeza chumvi, kuongeza divai na glasi 1 ya maji, funika na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo hadi zabuni.
Mchuzi unaweza kumwagika na kutumiwa tofauti kama mchuzi. Pamba: viazi za kuchemsha.
Chimera katika mchuzi wa machungwa
Utahitaji:
500 g samaki;
- juisi na zest ya machungwa 1;
- 2 tbsp. vijiko vya maji ya limao;
- viini 2;
- 150 g siagi;
- chumvi, pilipili ili kuonja.
Mbinu ya kupikia:
Osha fillet, kauka, nyunyiza na maji ya limao na uondoke kwa dakika 15.
Punguza juisi kutoka kwa machungwa, sua zest kwenye grater nzuri, na uchanganya kila kitu. Changanya viini na 3 tbsp. miiko ya maji na kuwapiga na siagi melted mpaka creamy. Ongeza juisi ya machungwa.
Weka fillet kwenye sufuria ya kukaanga, iliyotiwa mafuta na mafuta, ongeza chumvi, mimina kwenye mchuzi ulioandaliwa, funika na kifuniko na chemsha hadi samaki iko tayari juu ya moto mdogo.
Ni samaki gani tofauti na wa kawaida katika maumbile, na ni majina gani ambayo hayajazuliwa kwao! Kwa mfano, samaki wa chimera: jina la mnyama huyu huamsha sio vyama vya kupendeza zaidi. Lakini ikiwa unamtazama mkaaji huyu wa bahari kuu, maoni yanaweza kutofautiana. Wengine huona samaki mrembo na mrembo anayefanana na ndege anayepaa, na wengine wanaona mnyama mkubwa. Kwa hivyo yeye ni nani kweli, mkazi huyu wa ajabu wa baharini, ambaye pia anaitwa kwa jina lingine la kushangaza - samaki wa baharini.
Ndugu wa karibu sana wa chimera ni na: wote ni samaki wa cartilaginous na wana uti wa mgongo uliofanywa na tishu za cartilaginous. Tazama picha ya samaki wa chimera na ujaribu kutafuta kufanana na papa!
Mambo yote ya kuvutia zaidi kuhusu chimeras
Jina la chimera linapotajwa, haimaanishi kuwa kuna spishi moja tu. Jenasi Chimaera (lat. Chimaera) huunganisha aina 6, ambayo maarufu zaidi ni chimera ya Ulaya (lat. Chimaera monstrosa) kutoka Atlantiki ya mashariki. Kuna chimera cha Cuba (Chimaera cubana), ambacho hapo awali kilichukuliwa kimakosa kuwa cha Uropa, lakini baadaye kilitambuliwa kama spishi huru. Inaishi kwenye pwani ya Cuba kwa kina cha mita 400-500. Aina zingine za jenasi Chimera zinajulikana kutoka kwa maji ya Bahari ya Pasifiki ya mashariki (Visiwa vya Ufilipino, Bahari ya Njano na Visiwa vya Japani).
Mahali ya chimera katika mfumo wa samaki
Jenasi Chimera, ambayo chimera ya Uropa ni mwakilishi, imejumuishwa katika familia ya Chimaeridae, ambayo kuna jenasi nyingine yenye spishi ambazo hutofautiana na jenasi Chimera katika umbo la fin ya caudal.
Samaki wote wa familia ya Chimaera wana pua butu. Hii ni tofauti muhimu kutoka kwa familia zingine za mpangilio wa Chimaeriformes, pamoja na familia. Chimera zilizo na pua zenye pua ndefu sana na iliyochongoka mwishoni. Na familia ya tatu ni chimera ya proboscis-snouted (Callorhynchaceae). Wanatofautishwa na kuinuliwa na kuinama chini na nyuma ya mwisho wa mbele wa pua.
Chini, kwenye picha, samaki wa chimera wanaonyeshwa kwenye michoro, na unaweza kuona tofauti katika muundo wa pua katika wawakilishi wa kila familia, ambayo yalitajwa hapo juu.
Wawakilishi wa agizo la Chimera: 1 - fam. Chimaeras; 2 - nusu. Proboscis snouts (Callorhynchaceae) na fam. Chimera zenye pua. Kama ilivyoelezwa tayari mwanzoni mwa kifungu, samaki wa chimera ni wa cartilaginous, na ipasavyo, ni wa darasa la "samaki wa Cartilaginous," ambayo ina aina mbili. Kuwa na mengi sawa katika muundo wa ndani na nje na elasmobranchs (papa na mionzi), chimeras hutofautiana nao kwa kuwa taya yao ya juu imeunganishwa kabisa na fuvu. Kwa hivyo, zimeainishwa katika tabaka dogo lenye kichwa kizima au chenye fuvu la Pamoja.
Muonekano wa chimaeras
Chimaera zote zina umbo la mwili: vali, iliyobanwa kidogo kwa upande na nyembamba sana kuelekea mkia. Hii inaonekana wazi kwenye picha ya samaki ya bahari ya bahari (chimera ya Ulaya).
Vipengele vingine vya kuonekana kwa wawakilishi wa chimera:
- Kuna mapezi mawili nyuma, ya kwanza ni ndefu na fupi, yenye spike yenye nguvu mbele, ambayo pamoja nayo, ikiwa ni lazima, inafaa ndani ya groove maalum nyuma. Ya pili ni ndefu na inaweza kunyoosha hadi msingi wa fin ya caudal na haina kukunja.
- Pezi la caudal mara nyingi huwa na umbo la kamba ndefu.
- Mapezi ya kifuani yamekuzwa vizuri sana na kila moja yao ina umbo la feni.
- Mapezi ya pelvic ni madogo kuliko ya pectoral na iko karibu na mkundu, ikirudishwa nyuma.
- Kwa msingi, mapezi yote yaliyounganishwa yana vifaa vya nyama, nyembamba na rahisi.
- Kinywa cha chini (chini) cha chimera kina sifa ya mdomo wa juu wa lobed tatu.
- Matundu ya gill yaliyo kwenye kando ya kichwa yamefunikwa na ngozi ya ngozi inayoungwa mkono na cartilage inayofanana na kidole.
- Mwili wa uchi, usio na mizani ya placoid, umefunikwa na kiasi kikubwa cha kamasi.
Mgongo katika pezi ya kwanza ya uti wa mgongo ya chimera ya Uropa. Chimeras za Ulaya - uzuri au wanyama?
Chimera ya Uropa ina jina la Kilatini Chimaera monstrosa, ambayo inaleta uhusiano na aina fulani ya monster. Samaki huyu ana majina mengi, moja ya majina ambayo samaki wa chimera huzaa ni hare. Hii inaweza kuwa kwa sababu ya mapezi makubwa, yaliyoinuliwa kidogo na macho makubwa. Pia huitwa samaki wa sungura wa bahari, inaonekana kwa sababu sawa.
Na kati ya Wanorwe, chimera ni samaki wa kifalme. Inaitwa hivyo kwa sababu ya ukuaji mwembamba wa mifupa iliyopinda nyuma, ambayo iko kati ya macho ya wanaume.
Picha ya mtindo ya chimera ya kiume yenye ukuaji wa mifupa kati ya macho yake. Urefu wa mwili wa chimera wa Uropa unaweza kuwa hadi mita moja au moja na nusu, na mkia wake ni mrefu sana na mwembamba, kwa hivyo jina lingine limepewa - panya ya bahari.
Chimera ni rangi gani?
Miiba ya rudimentary wakati mwingine hupatikana kwenye ngozi tupu ya chimera ya Uropa. Walakini, ngozi inaonekana laini na laini na ina rangi ya tabia:
- nyuma ni rangi ya hudhurungi na vivuli vya dhahabu pamoja na hudhurungi na nyeupe, mstari wa hudhurungi huenea kando ya sehemu ya juu ya mgongo;
- upande wa tumbo wa mwili ni mwanga;
- ukingo wa hudhurungi-nyeusi unaonekana kwenye sehemu ya nyuma ya pezi refu la mgongoni, na vile vile kwenye mapezi ya caudal na mkundu.
Picha ya rangi ya chimera inakamilishwa na rangi ya kijani ya mwanafunzi dhidi ya msingi wa iris nyeupe ya macho yake makubwa.
Chimera ya Ulaya, picha na Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account Usambazaji, mtindo wa maisha na harakati
Samaki wa chimera wa Ulaya hawapatikani katika maji ya kitropiki. Eneo lake ni sehemu ya mashariki ya Bahari ya Atlantiki:
- Katika maji ya kaskazini - kutoka Mlango wa Gibraltar (maji ya pwani ya Morocco) hadi kisiwa cha Iceland na Peninsula ya Scandinavia, kuingia Bahari ya Barents.
- Maji ya Kusini - karibu na pwani ya kusini mwa Afrika (habari hii inahitaji uthibitisho).
Samaki wa baharini hutumia sehemu kubwa ya maisha yake chini, kwa hivyo wataalamu wa ichthy wanaiweka kama samaki wa bathydimersal (chini ya bahari kuu). Baada ya yote, kina ambacho kinaweza kupatikana ni kutoka mita 40 hadi 1400. Lakini mara nyingi spishi hii huishi kwa kina kirefu: mita mia mbili hadi mia tano (katika sehemu ya kaskazini ya safu yake) na mita mia tatu na hamsini hadi mia saba (katika maji karibu na pwani ya Moroko). Kufikia msimu wa baridi huja kwenye maji ya pwani, ambapo pwani ya Norway (ambapo kina kina kutoka mita 90 hadi 180) watu kadhaa wanaweza kukamatwa na nyati.
Samaki hawa ni wapole kabisa na hawapingi wakati wote wanapokamatwa. Mara baada ya kuondolewa kutoka kwa maji, hufa haraka sana. Imewekwa kwenye aquarium, haiishi vizuri.
Njia ya kusafiri
Samaki wa chimera au sungura wa baharini sio mwogeleaji wa haraka na wa kasi, na hauhitaji. Tazama jinsi inavyosogea kwa umaridadi na mkunjo unaofanana na wa mkunjo wa mwili na mkia wake wa nyuma na miondoko isiyo na kifani ya mabawa ya mapezi yake makubwa ya kifuani. Mapezi ya pelvic pia yanahusika katika kuhakikisha kuogelea kwa samaki; wanapatikana kwa usawa na hufanya kama vidhibiti vya harakati.
Kwa kuwa chini, chimera zinaweza "kusimama" chini, zikipumzika karibu na mapezi yao yote: mapezi ya kifua na pelvic hutumikia kama viungo vinne, na mkia hutumika kama msaada wa ziada.
Suala la lishe
Sehemu hii ya kifungu imejitolea kwa maswali mawili:
- samaki wa sungura wa baharini hula nini?
- Je, inawezekana kula samaki wa chimera, yaani, sungura wa baharini?
Mlo wa chimeras hujumuisha hasa wanyama wasio na uti wa mgongo wa benthic. Miongoni mwao ni mollusks, crustaceans (hasa kaa), echinoderms (urchins ya bahari, nyota za brittle). Samaki wadogo walipatikana mara kwa mara kwenye matumbo yao. Wakati wa kuchunguza yaliyomo kwenye njia ya utumbo ya chimeras, iligunduliwa kwamba hawana kumeza chakula kizima, lakini kuuma vipande vidogo vya mawindo au kuponda kwa sahani kali za meno.
Je, watu hula chimera?
Kwa hiyo, inawezekana kula samaki ya chimera? Hakuna jibu la uhakika kwa swali hili. Uvuvi wa chimaera unafanywa nje ya pwani ya Pasifiki ya Marekani; wanavuliwa nchini Chile na Ajentina, na pia katika maji ya New Zealand na Uchina. Kiasi cha uzalishaji ni kikubwa sana huko New Zealand, ambapo wawakilishi wa familia ya Callorhynchidae (chimera zilizopigwa na proboscis) hukamatwa.
Nyama safi tu ya callorhynchus, ambayo ina ladha bora, inafaa kwa chakula. Hata hivyo, ikiwa inakaa hata kwa muda kidogo, huanza kutoa harufu mbaya ya amonia. Kwa mama wa nyumbani, samaki ya chimera ya cartilaginous, ambayo haina mizani au mifupa ngumu, bila shaka, ni rahisi sana kuandaa.
Mafuta hutolewa kwenye ini ya chimeras, ambayo kwa muda mrefu imekuwa ikijulikana kama wakala bora wa uponyaji wa jeraha.
Mwenendo wa sasa wa kuongeza kiasi cha samaki wa chimera wa Ulaya kwa kuvuta baharini kwa kina kirefu kwa madhumuni ya kuzalisha dawa kutoka kwa mafuta ya ini ya samaki hii umesababisha kuingizwa kwa aina hii katika IUCN (Umoja wa Kimataifa wa Uhifadhi wa Mazingira) Orodha Nyekundu. Samaki wa chimera ana hadhi ya kulindwa kama spishi iliyo karibu na mazingira magumu.
Watu wengi hawajui ni aina gani ya samaki - sungura wa baharini. Faida na madhara ya bidhaa, upekee wa kukamata na maandalizi yake kwa muda mrefu ilibaki kuwa siri kwa wakazi wa nchi yetu. Wauzaji wengine wa bidhaa hata walijaribu kufaidika na pengo hili kwa kuongeza bei ya bidhaa na kubuni hadithi mbali mbali kuzihusu. Kwa kweli, hare ya bahari ni samaki ya kitamu na yenye afya ambayo hauhitaji usindikaji. Na gharama yake haipaswi kuzidi bei kwa moja ya kawaida.
Hare ya bahari - maelezo na sifa za samaki
Kupata hare ya bahari nzima kwenye soko au duka la mboga sio rahisi sana. Kawaida samaki hukatwa na kuuzwa kwa sehemu. Ikiwa unataka kujifurahisha na mwakilishi wa kawaida wa bahari, unapaswa kuangalia kupitia picha nyingi. Vinginevyo, kuna hatari ya kununua kawaida au cod kwa bei isiyo na uwiano. Kwa njia, gharama ya hare ya bahari haipaswi kuwa ya juu, hata ikiwa ni moja.
Samaki wa kawaida ni tofauti sana na aina ya baharini inayojulikana kwa watumiaji wa kisasa. Hana kibofu cha mkojo, kwa hivyo inambidi asogee kila mara kama papa ili kuepuka kuzama. Mifupa yake haijatengenezwa kwa mifupa, bali ya cartilage. Hii hurahisisha sana mchakato wa kufanya kazi na bidhaa za kukata kumaliza.
Muundo na faida za hare ya bahari
Wataalamu wa upishi katika nchi nyingi za Ulaya hutumia kwa bidii hare ya bahari kuunda kazi zao bora. Mbali na ladha yake isiyo ya kawaida na ya kukumbukwa, samaki wanaweza kujivunia utungaji tajiri wa kemikali. Inapotumiwa mara kwa mara, bidhaa inaweza kuwa na athari ya manufaa kwa afya ya watu wazima na watoto.
- Nyama ya watu binafsi ni matajiri katika protini, ambayo ni rahisi na haraka kufyonzwa na mwili. Bidhaa yenye lishe, lakini sio ya kalori nyingi (kuhusu 116 kcal kwa 100g) haraka hukidhi njaa na haitoi mzigo kwenye moyo na figo.
Kidokezo: Pia kuna aina ya aquarium ya samaki ya bahari ya bahari. Kwa kweli ni nadra sana na inafaa sana. Haifai kwa chakula! Kabla ya kununua, unahitaji kukagua habari ya msingi juu ya tofauti kati ya watu binafsi, ili usiingize kielelezo cha kibiashara kwenye aquarium, ambayo ilibidi ulipe pesa safi.
- Samaki ni matajiri katika vitamini A, E na D. Wanasaidia utendaji wa idadi ya mifumo na viungo, kuondoa sumu kutoka kwa mwili, na kukuza ngozi ya vipengele muhimu vya madini.
- Madini, ambayo pia kuna mengi katika nyuzi, huchukua sehemu kubwa katika michakato ya kimetaboliki. Wanadumisha utendaji wa tezi za endocrine kwa kiwango kinachohitajika, huchochea kimetaboliki ya maji katika seli na tishu.
- Wingi wa asidi ya mafuta yenye afya hukuruhusu kutumia samaki kusafisha damu. Kuondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili hupunguza uwezekano wa kuendeleza atherosclerosis, shinikizo la damu na hali nyingine zisizofurahi.
Kwa ujumla, nyama ya samaki hii ya kipekee ni juicy sana, laini, lakini yenye nyuzi. Hata ukiweka chumvi kwa bidhaa tu, pindua kwenye unga na kaanga, unaweza kupata ladha ya kupendeza. Wapishi wengine wanaweza kukuambia juu ya njia kadhaa za kuandaa hare ya bahari.
Uharibifu wa hare wa bahari
Samaki wa kigeni wanaweza kusababisha madhara katika matukio kadhaa, hivyo kabla ya kuinunua unapaswa kujijulisha na nuances zifuatazo:
- Sungura ya bahari ina fin yenye sumu, ambayo iko katika sehemu ya juu ya mzoga. Kwa hiyo, unahitaji kuikata kwa uangalifu au unaweza kununua sehemu zilizopangwa tayari za bidhaa.
- Samaki, ingawa sio juu sana katika kalori, ni mafuta sana. Ulaji mwingi wa ladha hii inaweza kusababisha kupata uzito usio wa lazima.
- Usisahau kwamba bidhaa mpya inaweza kusababisha mzio. Kabla ya kuanzisha hare ya bahari katika mlo wako, unapaswa kujaribu kwa kula kiasi kidogo sana.
- Ni rahisi kufanya kazi na mzoga uliokatwa, lakini uwezekano kwamba mzoga mzima umehifadhiwa na kufutwa mara kadhaa ni chini sana. Udanganyifu huu huathiri sio tu kuonekana kwa samaki, lakini pia hudhuru sana sifa zake za ladha. Kwa njia, faida za fillet iliyoharibiwa mara kwa mara huwa na sifuri.
Hatimaye, kula samaki wa hali ya chini au waliokomaa kunaweza kusababisha sumu. Hii haitatokea ikiwa unununua bidhaa kwa macho ya uwazi na yenye shiny, gills nyekundu na imefungwa kabisa. Upungufu wowote katika kuonekana au harufu ya bidhaa inapaswa kukuonya. Hasa ikiwa ni bidhaa iliyohifadhiwa na kutathmini ubora wake si rahisi sana.
Mbinu za kupikia
Kati ya chaguzi nyingi za kuandaa hare ya bahari, mapishi yafuatayo yanachukua nafasi maalum:
- Kwa kilo 0.5 ya maandalizi ya samaki tutahitaji vijiko 2 vya mafuta, kijiko cha curry, tango 1 na karoti, mizeituni 7, chumvi, pilipili na mimea.
- Tunatayarisha mchanganyiko kutoka kwa chumvi, pilipili, mafuta, mimea na curry. Suuza samaki nayo na uifunge kwa foil kwa kuoka.
- Bika unga kwa dakika 30 katika tanuri kwa joto la juu.
- Baada ya hayo, wacha samaki wakae kwenye foil kwa dakika nyingine 10, wakati ambao tunakata mboga kwa maumbo. Weka hare ya bahari kwenye sahani na kuipamba kwa uzuri.
- Kwa kilo 1 ya samaki, chukua glasi 1 ya mchuzi wa mboga na vitunguu, karafuu kadhaa za vitunguu, kijiko cha kuweka nyanya, mafuta kidogo ya mboga, glasi nusu ya karanga zisizo na mafuta, chumvi na unga.
- Tunasafisha samaki, safisha, kata vipande vipande. Pindua kwenye unga na chumvi iliyoongezwa na kaanga katika mafuta ya mboga.
- kata, kata pilipili na vitunguu vizuri, wavu vitunguu. Changanya viungo hivi na mchuzi, juisi, kuweka nyanya na joto juu ya joto la kati.
- Mara tu mchuzi unapochemka, punguza samaki ndani yake na upike kwa dakika nyingine 10. Kutumikia kwa kuchemsha.
Samaki wa baharini kwenye sufuria:
- Kwa steaks 2 za samaki tunachukua viazi 2 na vitunguu, karoti 1, 100 g ya jibini ngumu, vijiko 2 vya siagi na mafuta, kikundi cha parsley na vitunguu ya kijani, juisi ya nusu ya limau, chumvi na pilipili.
- Tunasafisha steaks kutoka kwa cartilage na kuikata katika viwanja vilivyogawanywa. Kata vitunguu na karoti kwenye vipande vifupi, ukate viazi kwenye cubes. Kata mboga, changanya, mimina maji ya limao. Kata jibini ndani ya cubes.
- Katika bakuli tofauti, changanya mafuta ya mizeituni na pilipili; kwa ladha, unaweza kuongeza kijiko cha mchuzi wa oyster. Kusisitiza mchanganyiko kwa dakika kadhaa.
- Weka vipande vya samaki kwenye sufuria za joto, vitunguu, karoti na viazi. Nyunyiza kila kitu na mimea, ongeza jibini kidogo zaidi. Mimina mavazi ya mafuta juu yake yote, funika na vifuniko na uweke kwenye oveni.
- Muda wa matibabu ni angalau dakika 40-45. Utayari wa sahani lazima uangaliwe kwa kuangalia viazi.
Leo, hare ya bahari hupatikana hata katika maji safi ya maji, hivyo usipaswi kushangazwa na habari hizo kwenye ufungaji. Hii haiathiri ubora wa nyama kwa njia yoyote. Mbinu ya usindikaji na kuandaa bidhaa katika kesi hii itakuwa sawa kabisa.
Kwa njia, mtu wa kigeni anafanana na hare tu kwa macho makubwa na ya uwazi. Kuonekana kwa mzoga ni maalum sana na sio ya kupendeza zaidi. Lakini hakuna haja ya kuogopa hii. Ikiwa una fursa ya kujaribu nyama isiyo ya kawaida, unapaswa kuichukua. Watu wachache huzungumza vibaya juu ya sifa za ladha ya samaki, na mara nyingi hakiki hasi huibuka dhidi ya msingi wa utunzaji usiofaa.
