Bata mwitu bila kichocheo cha ngozi. Bata mwitu katika oveni. Jinsi ya kupika kitamu? Mapishi ya bata mwitu katika tanuri

Kuku wa porini hawana mafuta kidogo kuliko kuku wa kienyeji na wana ladha maalum. Ili kufanya sahani ladha, unahitaji kujua hila zote. Tutakuambia jinsi ya kupika bata mwitu kwa usahihi na, kwa sababu hiyo, kupata nyama ya zabuni na ladha.

Ili kupata sahani ladha, unahitaji kuandaa ndege vizuri:

1. Maandalizi ya kuku huanza na kung'oa. Ili kurahisisha mchakato, unahitaji kumwaga maji ya moto juu ya mzoga. Au weka kwenye maji ya moto lakini sio ya kuchemsha kwa dakika tatu.
2. Ondoa manyoya yote. Ili kuondokana na manyoya mafupi ambayo hayawezi kuondolewa kwa mkono, imba ndege juu ya moto. Utaratibu huu utakuwa na ufanisi zaidi ikiwa unasugua mzoga na unga mapema.
3. Kisha tafuta na uondoe pellets yoyote ambayo inaweza kuvunja meno yako.
4. Tumbo bata. Kata paws, kichwa, ncha za mabawa na umio na matumbo. Kata maeneo yaliyowekwa na bile. Suuza vizuri.

Bata mwitu kuoka katika tanuri

Bata mwitu katika tanuri hugeuka kuwa laini na laini. Jamu ya lingonberry inasisitiza vyema ladha ya mchezo, na kuifanya kuwa tajiri.

Viungo:

• pilipili nyeusi;
• jamu ya lingonberry;
• bata mwitu - 1700 g;
• chumvi bahari - 4 tbsp. vijiko.

Maandalizi:

1. Punguza mafuta ya ziada kutoka kwa mzoga wa utumbo. Suuza nje na ndani kwa ukarimu na chumvi na pilipili. Weka rack ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka. Weka bata.
2. Preheat tanuri. Hali ya digrii 230. Weka tray ya kuoka. Oka kwa saa na nusu. Kila nusu saa, mimina mafuta yaliyotolewa.
3. Mhudumie ndege kwa jamu ya lingonberry. https://www.youtube.com/watch?v=TwhEt4jHM0w&t=69s

Kozi ya kwanza ya kitamu

Ili kufanya supu kuwa ya kitamu na yenye kunukia, fuata madhubuti idadi iliyopendekezwa na usiipike. Supu ya bata mwitu ni ya afya na ya kuridhisha.

Viungo:

• chumvi bahari - vijiko 1.5;
• nyama ya bata mwitu - 430 g;
• maji - 2100 ml;
• viazi - 550 g;
• karoti - 1 pc.;
• wiki - 65 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• cream cream - 50 ml;
• nyanya - 3 pcs.

Maandalizi:

1. Ili kuchemsha maji. Kata mchezo katika sehemu. Mimina maji ya moto juu yake. Wakati kioevu kina chemsha, ongeza chumvi. Ondoa povu. Chemsha kwa saa moja na nusu.
2. Kata vitunguu. Kata karoti. Tuma kwenye mchuzi. Kupika kwa dakika 8.
3. Kusaga viazi. Weka kwenye supu. Chemsha kwa robo ya saa. Mimina katika cream ya sour. Chemsha.
4. Kata nyanya. Ongeza kwenye supu iliyokamilishwa pamoja na mimea iliyokatwa. Ongeza chumvi kidogo. Nyunyiza na pilipili. Kutumikia mara moja.

Jinsi ya kukaanga na viazi kwenye jiko la polepole

Kupika bata mwitu haitakuwa ngumu ikiwa unajua ugumu wa kupikia.

Ili kufanya nyama ya bata juicy na kuyeyuka katika kinywa chako, unapaswa kupika kwa muda mrefu, lakini usikauke.

Multicooker huunda hali bora na husaidia kudhibiti mchakato mzima.

Viungo:

• bata mwitu - 350 g;
• chumvi;
• jani la bay - majani 2;
• mafuta ya bata - 110 g;
• viungo;
• maji - 240 ml;
• viazi - 550 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.

Maandalizi:

1. Utahitaji kukata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Karoti - vipande.
2. Kata mafuta ya bata. Weka kwenye bakuli. Washa modi ya "Inapokanzwa". Kipima muda - dakika 5.
3. Badilisha kwa "Frying". Mafuta yatayeyuka kwa kasi na kugeuka dhahabu. Pata mipasuko.
4. Weka vitunguu kwenye mafuta. Baada ya dakika mbili, karoti. Baada ya dakika tatu, ongeza vipande vya bata. Kaanga kwa dakika 7.
5. Chop viazi. Weka kwenye bakuli. Chumvi na kuinyunyiza na viungo. Tupa majani ya bay. Mimina ndani ya maji.
6. Funga kifaa. Badilisha hadi "Kuzima". Geuza kipima muda hadi dakika 120.

Bata mwitu shulum

Sahani ya uwindaji ambayo kawaida hupikwa kwenye moto. Vipengele vyote vinapaswa kukatwa vipande vikubwa.

Viungo:

• pilipili nyeusi;
• karoti - 1 pc.;
• chumvi;
• vitunguu - pcs 4;
• mafuta ya mboga - 60 ml;
• bata mwitu - mizoga 3;
• nyanya - pcs 4;
• bizari - 25 g;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 2;
• apple - 1 pc.;
• pilipili ya moto - pcs 2;
• viazi - pcs 5;
• vitunguu - 8 karafuu.

Maandalizi:

1. Chop wiki. Imba bata aliyechunwa. Suuza na ukate vipande vipande. Chop vitunguu. Pilipili - katika pete za nusu. Kata nyanya. Kata karoti.
2. Kata karafuu za vitunguu. Kata apple. Ondoa mbegu. Kata ndani ya vipande. Chop viazi.
3. Weka vipande vya bata kwenye sufuria. Jaza mafuta. Fry kwa nusu saa. Tupa karoti, ikifuatiwa na vitunguu. Baada ya robo ya saa, mimina maji ya moto juu ya chakula. Kioevu kinapaswa kujaza cauldron karibu hadi juu. Kupika kwa saa moja na nusu.
4. Tupa viazi. Baada ya robo ya saa, bidhaa zilizobaki. Chumvi na kuinyunyiza na viungo. Kupika kwa robo ya saa.
5. Funga kifuniko na uondoke bila joto kwa robo ya saa. https://www.youtube.com/watch?v=gIc-I49X9Eo

Kichocheo rahisi katika sufuria ya bata

Hakuna haja ya kukata mchezo kwa kupikia. Mzoga hupikwa mzima, ambayo husaidia nyama kubaki juicy.

Viungo:

• chumvi;
• divai nyekundu kavu - vikombe 0.5;
• cream - 50 ml;
• bata mwitu - mzoga;
• viungo;
• apple - 2 kubwa;
• vitunguu - pcs 2;
• pilipili;
• maji - vikombe 0.5.

Maandalizi:

1. Kusugua mchezo na viungo, pilipili na chumvi kubwa. Marine kwa saa tatu. Weka kwenye sufuria ya kukata na kaanga pande zote.
2. Kata apples. Sura hiyo inafaa kwa vipande au cubes. Kata vitunguu.
3. Sogeza mzoga kwa choma bata. Nyuma inapaswa kuwa juu. Weka maapulo pande zote na uinyunyiza na vitunguu.
4. Changanya cream na divai na maji. Mwagilia maji mzoga. Funga kifuniko.
5. Uhamishe kwenye tanuri. Acha kwa saa mbili.
6. Ili kuhakikisha juiciness, mara kwa mara baste mchezo na mafuta ambayo hutolewa. Kabla ya kutumikia, hakikisha kukausha mzoga uliopikwa.

Mchezo kupikwa juu ya moto

Ladha nyama ya bata mwitu ina ladha maridadi. Ni desturi kwa wawindaji kusafisha ndege mara baada ya kuwinda na kupika sahani ladha juu ya moto.

Viungo:

• bata mwitu - mzoga;
• maji - 1600 ml;
• chumvi kubwa - 8 tbsp. kijiko;
• uyoga wa kung'olewa - mitungi 2;
• vipande nyembamba vya mafuta ya nguruwe - 500 g.

Maandalizi:

1. Ng'oa manyoya na kuimba mzoga. Punguza mafuta ya ziada.
2. Futa chumvi katika maji. Weka bata tayari. Weka kando kwa nusu ya siku.
3. Weka uyoga katikati ya mzoga. Salama kingo na skewers za mbao.
4. Funga ndege katika vipande vya mafuta ya nguruwe. Funga kwa twine. Weka kwenye skewer.
5. Fry juu ya moto. Moto lazima uwe na nguvu. Wakati ukoko wa dhahabu unaonekana, nenda kwa moto mdogo. Chemsha kila wakati kwa kugeuza kwa karibu saa moja.

Bata mwitu aliyechomwa mate na mchuzi wa matunda na mchele

Hakuna kitu kitamu zaidi kuliko mawindo yaliyopikwa mara baada ya kuwinda. Moto utawasha nyama na harufu maalum. Bata itageuka kuwa laini na ya kuridhisha.

Viungo:

• chumvi bahari;
• bata mwitu - mzoga;
• juisi ya machungwa - 130 ml;
• pilipili - kijiko 1;
• juisi ya mananasi - 130 ml;
• cream ya sour - 5 tbsp. kijiko;
• mananasi iliyokatwa - chupa 1;
• mchele wa njano - 1 kikombe;
• apple - 1 pc.

Maandalizi:

1. Ondoa manyoya kutoka kwa mzoga. Utumbo. Choma juu ya moto, Kata mafuta. Ongeza chumvi kidogo. Nyunyiza na pilipili. Ondoka kwa saa kadhaa.
2. Chemsha mchele. Weka katikati ya bata. Salama kingo na vidole vya meno. Weka kwenye mate.
3. Fry kwa saa, kugeuka daima. Mara kwa mara piga brashi ya silicone kwenye cream ya sour na kulainisha mzoga.

Kusugua apple. Fry na mananasi kwa dakika tano. Mimina katika juisi. Chemsha kwa dakika 3. Kunyunyizia bata iliyopikwa.

Kufuatia ambayo unaweza kufurahisha familia yako na sahani ya mchezo, ina idadi ya maelezo maalum. Baada ya yote, ndege wa maji wana harufu maalum na ladha isiyo ya kawaida ya nyama, ambayo lazima ibadilishwe kabla ya kupika bata mwitu. Kwanza, hebu tuone ni aina gani za ndege utashughulika nao.

Jinsi ya kupika bata mwitu: nuances ya awali

Nyama ya mallards na chai inachukuliwa kuwa bora zaidi kwa ladha. Ndege hawa wanaishi kila mahali. Uwindaji kwao unaruhusiwa wakati mwingi wa kuanguka. Ni bora kupika nyama ya ndege hawa kwa kukaanga au kukaanga kwa muda mrefu. Wakati wa kupiga kambi, unaweza kuoka juu ya moto kwenye mate. Wakati mwingine nyama ya kuku hupikwa au supu hufanywa kutoka kwayo. Baada ya kujifunza jinsi ya kupika bata mwitu, inashauriwa kwanza loweka kwenye marinade hadi siku. Inapaswa kuwa na nguvu, lakini sio tart. Kwa kuongeza, inashauriwa kuzama bata wa kupiga mbizi katika maji baridi na kuondoa ngozi kutoka kwa mzoga. Aina hii haijapikwa. Kuongeza viungo kwa mchezo pia ni muhimu. Lakini, kwa mfano, nyama ya waders (kupamba, snipe) imeandaliwa bila manukato. Na pia bila kuongeza vitunguu na vitunguu.

Kupika bata mwitu katika tanuri

Hii ni njia ya haraka na ya kuaminika ya kushangaza kila mtu na sahani ladha ya mchezo. Hatua za kwanza, kama tulivyokwisha sema, zinapaswa kuwa kuloweka na kuokota mzoga. Ya pili ni kuondoa mafuta kupita kiasi. Karibu bata wote wana maudhui ya juu ya mafuta - hii ni kutokana na maisha yao karibu na maji (safu ya subcutaneous inalinda ndege kutoka kwenye baridi). Chukua fimbo ndogo na kisu. Unapofanya kupunguzwa kwenye ngozi, ushikilie kwa fimbo na utumie kisu ili kuondoa mafuta. Baada ya hayo, funga ndege kwenye foil na kuiweka kwenye sufuria na rack ya waya. Mwisho unahitajika ili hewa iweze kuzunguka vizuri karibu na bata. Kabla ya kuifunga kwenye foil, suuza ndege vizuri na chumvi (hii itafanya ngozi kuwa crispy - usiogope chumvi nyingi) na pilipili nyeusi ya ardhi. Kilo mbili huchukua kama masaa mawili. Unahitaji kuchukua ndege mara tatu na, ukigeuza, mimina juu ya juisi inayosababishwa. Haijalishi jinsi unavyopunguza mafuta kwa uangalifu kutoka kwake, baadhi yake bado yatatoka. Ni bora kuikusanya kwenye chombo tofauti na kuihifadhi kwenye jokofu. Unaweza kaanga viazi juu yake, na pia kupika mikate ya nyama na mafuta ya bata. Ndege iliyooka hukatwa na, baada ya kuruhusu kusimama kwa robo ya saa, hutumiwa.

Jinsi ya kupika bata mwitu na apples

Kwa ndege moja ya ukubwa wa kati utahitaji matunda kadhaa ya siki, vitunguu viwili, chumvi (ardhi), glasi nusu ya divai nyekundu kavu na mchuzi, kijiko cha wanga na kijiko cha cream.

Kata apples vizuri. Msimu bata na pilipili na chumvi. Fry it juu ya jiko. Kisha kuiweka kwenye bakuli la bata, uifunika kwa apples, vitunguu vilivyochaguliwa, na juniper. Mimina katika mchuzi, cream na divai. Baste ndege na mafuta yaliyotolewa. Cool bata kumaliza. Ongeza wanga kwa juisi iliyoyeyuka na chemsha - unapata mavazi mazuri. Kutumikia ndege na mchuzi unaosababisha.

Msimu wa uwindaji wa bata mwitu wa vuli umepita na, pamoja na maoni mazuri, pia kuna nyara zilizoachwa kutoka kwa hobby - mizoga ya gutted kwenye friji. Kila mama wa nyumbani anajua kwamba kupika bata mwitu si rahisi, kwa sababu nyama yake ni ngumu na harufu ni kali sana. Usikate tamaa! Tutakuambia mapishi ambayo yatafanya kupikia bata mwitu rahisi, na ladha ya nyama itakuwa iliyosafishwa na zabuni. Hakika, licha ya ukweli kwamba mallard na teal ni ndogo kwa ukubwa, sifa zao za ladha zinathaminiwa sana. Na unahitaji tu kupika ndege hii katika tanuri kwa dakika 15 hadi 35.

Tofauti na zile za duka, utayari wa bata wa mwitu huangaliwa tofauti. Ikiwa ukata nyama ya kuku, ichor inapaswa kuwa ya uwazi, lakini kuku ya mwitu haipaswi. Juisi inapaswa kutiririka nyekundu, lakini haipaswi kutosha. Nyama ya bata mwitu iliyopikwa vizuri inaonekana haijapikwa kidogo. Ikiwa unapika mallard katika tanuri kwa muda mrefu zaidi kuliko inavyotarajiwa, ladha tofauti ya ini itaonekana. Lakini nadharia ya kutosha - kwa sasa, endelea kufanya mazoezi na uandae sahani ya mchezo kwa ladha yako.

Bata mwitu na mchuzi wa uyoga safi

Tutaanza kupika bata kwa kupunguza mafuta ya ziada na mkia. Mallard ni matajiri katika mafuta - wakati wa kupikia katika tanuri, mengi yake yatayeyuka kwamba inaweza kuharibu sahani. Kwa hiyo, futa mafuta ya ziada ndani ya jug na kuiweka kwenye jokofu. Inaweza kuhifadhiwa kwa urahisi kwa miezi 2-3, na unaweza kuitumia kuandaa sahani za viazi na nafaka. Lakini hii ni hadithi tofauti na mapishi tofauti, na sasa tunatayarisha chakula cha mchana cha ajabu cha Jumapili na bata na uyoga.

Viungo:

• bata mwitu mwenye uzito wa kilo moja
• 250 gramu ya uyoga safi
• Vijiko 4 vya mafuta ya mboga
• kijiko cha unga
• glasi ya cream 15-20% ya mafuta
• 0.5 kijiko cha sukari
• 70 gramu ya siagi
• bizari

Mbinu ya kupikia:

Kusafisha kabisa bata wa manyoya, gut, suuza na kuweka chini ya shinikizo kwa masaa 2-3. Wakati mzoga wa bata unakuwa laini, suuza ngozi yake na chumvi kali na pilipili nyeusi ya ardhi. Joto vijiko vichache vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya bata-chuma, weka mallard kwenye bakuli na simmer kwa saa moja chini ya kifuniko kilichofungwa.

Wakati mchezo unapikwa, ni wakati wa kuanza kutengeneza mchuzi wa uyoga. Bila shaka, harufu ya sahani itakuwa tajiri hasa ikiwa unatumia uyoga wa mwitu. Lakini kichocheo hakitateseka ikiwa una champignons zilizonunuliwa kwenye duka, kwa sababu jambo kuu ni kwamba tunatayarisha chakula cha jioni na nafsi zetu. Osha uyoga, peel, na kuruhusu maji ya ziada kukimbia. Kata vipande vidogo - waache wape ladha nyingi iwezekanavyo kwa mchuzi.

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria, lakini usiruhusu kuchemsha. Ingiza uyoga, uinyunyize na chumvi kidogo na pilipili ya ardhini na uache kuchemsha kwa dakika 10. Wakati huo huo, kuyeyusha kipande cha siagi ya gramu 20 kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza kijiko cha unga na, ukichochea kila wakati, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Unahitaji kuandaa mchuzi kwa uangalifu sana: ikiwa unga huzidi kwenye mafuta, utapika na mchanganyiko utakuwa usiofaa kwa matumizi zaidi.

Mimina cream baridi kwenye mchanganyiko wa unga wa siagi na koroga hadi unene. Mwisho wa kupikia, ongeza sukari na bizari iliyokatwa vizuri. Mchuzi wa cream uko tayari - uimimine ndani ya uyoga wa kitoweo na uchanganya vizuri. Acha kupenyeza kwa dakika 15. Kutumikia mchuzi inategemea ladha yako - unaweza kumwaga mchuzi wa uyoga juu ya bata iliyoandaliwa au kuipamba na vipande vya kuku vilivyokatwa. Bila kujali jinsi unavyotumikia, bata wako wa mwitu atakuwa na zabuni na juicy, na mchuzi wa uyoga utaimarisha ladha yake na kufanya sahani bora ya upande. Bon hamu!

Bata mwitu aliyekaushwa na mizizi

Mchezo wowote una ladha iliyotamkwa ambayo inahitaji kupigwa kivuli na kusisitizwa. Sahani za bata huchanganya mizizi na mimea vizuri sana. Wacha tuongeze mboga za kupendeza kwa kuku na tufurahie ladha na kupikia. Kichocheo cha sahani hii kinaweza kutofautiana kidogo kulingana na matakwa yako. Wacha tuseme unaweza kutumia shina zake pamoja na mzizi wa celery. Au kukata parsnips badala ya parsley na simmer sahani si katika tanuri, lakini katika sufuria kukaranga juu ya joto chini.

Viungo:

• mzoga wa bata - kilo 1
• mizizi ya parsley
• Gramu 100 za celery
• viazi kwa ajili ya kupamba
• kijiko cha unga
• Gramu 70 za cream ya sour
• mchanganyiko wa mimea kavu ya Provencal
• chumvi kubwa
• Jani la Bay

Mbinu ya kupikia:

Bata wa porini wana akiba kubwa ya mafuta ya subcutaneous, na tutakuambia jinsi ya kuzitumia kwa usahihi ili sio kaanga ndege kwenye mafuta ya mboga. Kagua mzoga kwa uangalifu na utoboe ngozi mahali ambapo kuna mkusanyiko wa mafuta. Sasa sugua na chumvi kali na pilipili iliyosagwa na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Kupika zaidi ya bata utafanyika katika tanuri, hivyo tumia sufuria ya kukata na kushughulikia inayoondolewa au roaster ya bata.

Baada ya kukaanga, uhamishe kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 170. Wacha ioka hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha mimina glasi ya maji ya moto juu yake. Acha ndege ili kitoweo katika oveni na, bila kusita kwa dakika moja, kata parsley yenye harufu nzuri na mizizi ya celery kuwa vipande. Kwa uangalifu ongeza mboga kwenye bata, ongeza majani 2 ya bay, na acha sahani ichemke kwa dakika 20 nyingine.

Wakati huo huo, jitayarisha sahani ya upande. Chambua viazi, chemsha katika maji yenye chumvi na uandae viazi zilizosokotwa kwa ladha yako. Acha chini ya kifuniko kilichofungwa - kichocheo kinakuja mwisho, puree haipaswi kupungua. Ondoa bata kutoka kwenye tanuri na kumwaga kioevu kilichosababisha na mboga kwenye sufuria ndogo. Ongeza unga na chumvi kwa cream ya sour na kuchanganya vizuri. Mimina cream ya sour kwenye sufuria na juisi iliyochujwa kutoka kwa bata na joto kidogo hadi unene. Kwa ukarimu kumwaga mchuzi wa kunukia juu ya viazi zilizochujwa na kuongeza kipande cha bata wa kuchoma. Chakula chako cha moyo na kitamu kiko tayari - hamu ya kula!

Choma bata mwitu na vitunguu na nyanya

Wakati wa kupikwa, bata mwitu mara nyingi huwa na harufu maalum ya samaki (harufu ya blubber). Ili kuiondoa, unaweza kusafirisha ndege katika viungo vya kunukia kwa siku. Na mapishi yetu ya kuchoma inahusisha kuchemsha vipande vya bata katika maji mengi ili kuondokana na harufu ya blubber.

Viungo:

• 1 mallard au 2 mchaichai
• 3 lita za maji
• 6 nyanya safi
• 3 karafuu vitunguu
• 3 vitunguu kubwa
• Gramu 100 za siagi
• pilipili nyekundu ya ardhi kwenye ncha ya kisu
• mdalasini
• bizari, parsley katika rundo kubwa

Mbinu ya kupikia:

Chambua vitunguu, kata 2 kati yao kwenye cubes za kati, acha moja nzima. Kata bata vipande vipande na chemsha katika maji ya chumvi, ongeza vitunguu nzima na kikundi cha parsley. Mabichi hayahitaji kukatwa - itakuwa bora ikiwa utawafunga na thread. Vitunguu na parsley hutumikia tu kuondokana na harufu mbaya, na mwisho wa kupikia wanapaswa kuvuliwa na kutupwa mbali.

Baada ya hapo unahitaji kukimbia mchuzi, kumwaga maji safi juu ya bata na kuchemsha kwa nusu saa. Dakika 5 kabla ya mwisho, panda nyanya ndani yake. Wakati huo huo, kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye vijiko 3 vya siagi hadi uwazi. Ondoa nyanya kutoka kwenye mchuzi, uivue, uifute kupitia ungo na uirudishe kwenye mchuzi kwa bata. Ongeza vitunguu vya kukaanga, siagi iliyobaki, pilipili nyekundu ya ardhi, kijiko cha unga na simmer kwa dakika 5-10. Acha sahani ikae na kifuniko kimefungwa kwa dakika chache. Tunatumahi kuwa wewe na familia yako mtapenda mapishi yetu ya kuchoma. Bon hamu!

Bata mwitu aliyechomwa na tufaha

Mchanganyiko wa bata na apples katika sahani ni njia ya classic ya kupika kuku. Kichocheo hiki ni rahisi na wakati huo huo ni kisasa sana. Hautajuta wakati uliotumika ikiwa utapika mallard nasi.

Viungo:

mzoga wa bata

• 2 apples ya kijani
• 3 maua ya karafu
• sprig ya rosemary
• vitunguu vidogo
• chumvi, pilipili kwa ladha
• mafuta ya mizeituni kwa kulainisha ngozi
• mchele wa mwitu kwa kupamba

Mbinu ya kupikia:

Kichocheo hiki ni rahisi sana kwamba tutaanza kupika kwa kuwasha oveni hadi digrii 230. Angalia ndege kwa uchafu wa manyoya na uiondoe kwa kibano. Osha mzoga na kavu na kitambaa cha karatasi. Sasa chaga maapulo na ukate vipande nyembamba. Jaza bata na mapera, rosemary, karafuu na vitunguu nusu.

Mimina mafuta kwenye kiganja chako na upake haraka ndege ndani na nje. Sugua kwa ukarimu na chumvi kubwa ili nyama iwe crispy. Ili kuhakikisha kwamba bata katika tanuri hugeuka kuwa crispy, tutakuambia siri kidogo. Weka rack ya foil kwenye sufuria ambapo ndege itaoka. Chambua kipande cha upana wa sentimeta 20 kutoka kwenye safu ya karatasi ya chakula na uiviringishe kwenye bomba. Kuandaa 9 ya zilizopo hizi, kuzipanga kwa namna ya kimiani na kuweka bata juu yake. Kwa njia hii hewa itazunguka na ngozi itakuwa crispier.

Tuma bata kuoka na mara moja kupunguza joto la tanuri hadi digrii 220. Baada ya dakika 25, angalia nyama kwa utayari. Kata fillet kwa kisu mkali: ikiwa juisi kidogo nyekundu inapita, bata wetu yuko tayari. Ondoa kutoka kwenye oveni na uiruhusu kupumzika kidogo. Kujaza zote lazima kuondolewa kabla ya kutumikia. Kama sahani ya kando, chemsha wali wa mwituni na kumwaga mafuta yaliyotolewa juu yake. Sahani ya kupendeza na rahisi iko tayari, hamu nzuri!

Tunatumahi vidokezo na mapendekezo yetu yamekusaidia kujua nyama inayoonekana kuwa ngumu kama mchezo. Sasa hata mpishi wa novice anaweza kuandaa sahani ya juisi, zabuni na kunukia kutoka kwa bata mwitu. Mapishi ni tofauti na rahisi - chagua moja ili kukidhi ladha yako, ongeza shauku kidogo na mafanikio yanahakikishiwa!

Majadiliano 0

Nyenzo zinazofanana

Mchezo ni ngumu zaidi kupika kuliko kuku. Yote ni kuhusu harufu maalum ya nyama na ukavu wake. Wakati wa kuandaa bata mwitu, ni muhimu kuzingatia marinade, ina jukumu kubwa katika ladha na harufu ya sahani inayosababisha. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kupikia ndege wa mwitu, lakini ni wachache tu wanaojulikana.

Muhimu! Ikiwa haukununua mchezo kwenye duka, lakini ulipiga risasi mwenyewe au kuinunua kutoka kwa wawindaji unayemjua, baada ya kunyoa manyoya, hakikisha uangalie mzoga kwa uwepo wa risasi. Hata mpira mdogo wa risasi unaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa meno yako.

Nyama ya bata mwitu ni kavu kabisa, kwa sababu ya lishe ya "kijani". Kila gramu ya mafuta katika mzoga ni muhimu, na kwa hiyo ni bora kupika mchezo katika roaster ya bata. Kichocheo rahisi ambacho hata mgeni jikoni anaweza kushughulikia.

Ndege inahitaji kutayarishwa. Mzoga huoshwa vizuri chini ya maji ya bomba na kulowekwa kwa masaa 4-5. Inapaswa kutosha kuondokana na harufu maalum ya mchezo. Tutapika ndege nzima. Tutahitaji:

1. Bata - 1 mzoga.
2. Apples - 2 matunda makubwa ya kijani.
3. Vitunguu - 2 pcs.
4. Nusu glasi ya mchuzi.

Ujumbe! Tunazungumza juu ya mchuzi wa kuku ulionunuliwa kwenye cubes au zilizopo, ambazo lazima ziwe tayari kulingana na mapishi yaliyoonyeshwa kwenye kifurushi.

1. Nusu glasi ya divai nyekundu kavu.
2. Pilipili, chumvi na viungo - kuonja.
3. Cream - 2 tbsp. l.

Wacha tuanze kuandaa bata kwa kuokota mzoga. Hii inafanywa kwa urahisi. Ndege hutiwa na pilipili, chumvi na viungo kwa nyama, na kukaanga. Ni muhimu kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii inafanywa katika oveni kwenye karatasi ya kuoka iliyo wazi.

Ujumbe! Hutaweza kupata ukoko wa kahawia kwenye choma cha bata, na hii lazima itunzwe mapema.

1. Chambua apple na uikate vipande vidogo.
2. Kata vitunguu ndani ya pete.
3. Changanya cream, divai na mchuzi hadi laini.

Washa oveni hadi digrii 185. Wakati inapokanzwa, weka bata mwitu kwenye sufuria ya bata na nyuma yake ikitazama juu, uifunike na vitunguu na tufaha na kumwaga mchuzi wa divai, cream na mchuzi juu ya ndege.

Ujumbe! Ikiwa duckling ni ndogo, unaweza kuingiza mchezo na apples na vitunguu.

Tunaweka duckling katika tanuri kwa saa 2 na kusubiri matokeo. Bata itapikwa kwenye mchuzi wa divai na juisi yake mwenyewe, ambayo itawawezesha kuwa juicy na kitamu. Sahani hutumiwa na mboga mboga na mimea.

Haijalishi jinsi ladha ya mchezo uliooka inatupa, wakati wa kuwinda, kwa bahati mbaya, hakuna upatikanaji wa tanuri, na kwa hiyo chaguo bora itakuwa kupika kitoweo cha bata mwitu.

Kwa mapishi hii unahitaji:

1. Mzoga wa bata mwitu - 1 pc.
2. Vitunguu - 2 pcs.
3. Viazi - 4 pcs.
4. Karoti - 2 pcs.
5. Nyanya - 2 matunda makubwa.
6. Matango ya kung'olewa - pcs 3.
7. Chumvi - kwa ladha.
8. Pilipili nyeusi (mbaazi) - 15 pcs.
9. Vitunguu vya kijani - 1 rundo.

Ingawa kuna viungo vingi, unaweza kuchukua vyote kwa urahisi kwenye mkoba wa kupanda mlima, pamoja na chuma cha kutupwa, bila shaka. Hakuna haja ya kusafirisha chochote, kwani hakuna wakati au urahisi wa hii. Wapi kuanza?

1. Ni muhimu kung'oa bata mara moja, uimbe juu ya moto na suuza vizuri. Ifuatayo, itoe utumbo na uikate vipande vidogo (ili kutoshea kwenye sufuria ya chuma iliyotupwa).

Ujumbe! Hii inafanywa karibu na hifadhi na maji ya bomba, ambapo itawezekana suuza kabisa ndege, au utalazimika kubeba maji pamoja nawe. Ingawa mchezo tayari kuwindwa karibu na mto, katika mianzi.

1. Weka nyama kwenye bakuli, ongeza maji na ulete kwa chemsha.
2. Maji yakaanza kuchemka. Ondoa povu na kuongeza chumvi na pilipili kwenye chuma cha kutupwa na kufunika na kifuniko.
3. Kwa wakati huu, tunakata mboga kwenye cubes ndogo: karoti, viazi na vitunguu.
4. Mara tu nyama iko tayari, na unaweza kuiangalia kwa kuichoma kwa kisu (inachukua kama masaa 2 kupika), ongeza mboga iliyokatwa kwenye kitoweo na upike juu ya moto kwa dakika nyingine 15-20.
5. Kwa wakati huu, kata nyanya katika vipande vidogo na matango ndani ya pete. Tupa ndani ya chuma cha kutupwa na subiri dakika 15 nyingine.
6. Ondoa kitoweo kutoka kwa moto na uache baridi (dakika 30). Rudisha chuma cha kutupwa kwenye moto na ulete chemsha. Tayari.

Baada ya kuchemsha, ni muhimu kuleta tena ili nyama itoke kwenye mfupa.

Supu ya kupendeza iko tayari. Baada ya masaa 3 ya kupikia, hakuna wawindaji atakayekataa chakula cha moyo kama hicho, jambo kuu ni kukumbuka sehemu hiyo. Unaweza kutumika na sauerkraut au viazi zilizopikwa kwenye moto.

Ujumbe! Bata mzee ana harufu maalum isiyofaa. Ili kuiondoa, kabla ya kupika, weka nyama kwenye chuma cha kutupwa, kuleta kwa chemsha na kukimbia mchuzi, ukibadilisha na maji safi.

Kwa kweli, mara nyingi mchezo haujatayarishwa wakati wa uwindaji; kuna ugomvi mwingi nayo. Bata wa mwitu tayari wamepikwa nyumbani, kati ya familia na marafiki.

Tu katika jiko la polepole

Umerudi kutoka kwa uwindaji na samaki, lakini hutaki kusimama kwenye jiko? Unaweza kupika mchezo kwenye jiko la polepole. Kwa kweli, haitakuwa bata wa kuoka, lakini kitoweo.

Ili kuitayarisha unahitaji:

1. nyama ya bata mwitu - 300 g.

Ujumbe! Ili kupika katika jiko la polepole, nyama lazima itenganishwe na mfupa.

1. Mafuta ya bata ya nyumbani (vinginevyo inahitaji kubadilishwa na mafuta ya mboga). - 100 g.
2. Viazi - 500 g.
3. Karoti - 1 pc.
4. Balbu.
5. Chumvi, pilipili na viungo - kuonja.

Ujumbe! Haijalishi ni multicooker gani unayotumia, wazalishaji wengi intuitively wana interface sawa na urambazaji, kwa hivyo haipaswi kuwa na matatizo yoyote na udhibiti.

Wacha tuendelee kupika.

1. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu ili iweze kukaushwa vizuri. Kata karoti kwenye vipande nyembamba.
2. Weka mafuta ya bata (au mafuta) kwenye bakuli la multicooker na uwashe modi ya kukaanga ili kuyeyuka na kuwasha moto haraka.
3. Ulisikia mlio wa mafuta (mafuta)? Weka vitunguu kwenye chombo na kaanga kwa dakika 3, ukichochea daima. Baada ya vitunguu, ongeza karoti na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 4-5.

Ujumbe! Ni bora kuondoa mafuta ya bata iliyobaki (mipasuko) na kijiko kilichofungwa mara moja kabla ya kukaanga mboga.

1. Kufuatia mboga, weka nyama ya bata mwitu ndani ya bakuli na uifunge kifuniko.
2. Kupikia viazi. Tunasafisha na kuikata vipande vipande. Dakika 10 baada ya kuzama bata, ongeza viazi kwenye bakuli.
3. Ongeza chumvi na pilipili kwenye sahani (unaweza pia kutumia msimu maalum kwa bata) na kuchanganya kila kitu.
4. Ongeza glasi ya maji (200 g) kwenye bakuli, funga kifuniko cha multicooker na uchague modi ya "Stew".

Katika saa moja tutakuwa na sahani ya kwanza ya bata mwitu na viazi.

Muhimu! Baada ya kupika, ladha ya nyama. Je, sio juicy na zabuni ya kutosha bado? Weka "Stew" kwa dakika nyingine 20.

Lakini mchezo sio tu chakula cha jioni cha lishe, lakini pia sahani ya ladha kwa mbili. Unachohitaji tu kwa jioni ya kimapenzi.

Ili kupika mchezo kulingana na mapishi hii, utahitaji uvumilivu na ujuzi. Kwa bata katika divai utahitaji:

1. Mzoga wa bata.
2. Karoti - 2 pcs.
3. Vitunguu - 1 pc.
4. Vitunguu - 3-4 karafuu.
5. Mvinyo - 400 ml.
6. Maji - kioo 1 (200 g).
7. Unga - 2 tbsp. l.
8. Viungo, chumvi na pilipili - kuonja.
9. Parsley na bizari - matawi kadhaa kila mmoja.
10. mafuta ya bata (kwa kutokuwepo kwa mafuta ya mboga) - 50 g.

Tunatayarisha bata. Osha katika maji ya joto na loweka katika maji baridi kwa masaa 4. Ifuatayo, toa mzoga kutoka kwa maji, kauka na uikate kwa sehemu.

Sasa sahani:

1. Fry vipande katika sufuria ya kukata, kuongeza mafuta ya bata (mafuta ya mboga). Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu.

Ujumbe! Fry juu ya moto mwingi, lakini kuwa mwangalifu usichome nyama. Hii itaharibu palette nzima ya ladha.

1. Tunasafisha vitunguu na karoti kwenye vipande vikubwa vinene, kwani wakati wa mchakato wa kuoka watayeyuka tu. Chambua vitunguu na ubonyeze chini (usikate).
2. Ongeza unga kwa divai na kuchochea vizuri: mchuzi wa divai.
3. Kuhamisha bata kwenye sufuria ya bata, kuongeza mboga, mafuta kutoka kwenye sufuria ya kukata, na suluhisho la divai-unga. Pia tunamwaga maji ndani ya chombo ili iweze kufunika yaliyomo yote.
4. Weka joto la tanuri hadi digrii 185, basi iwe na moto na uimimishe bata na yaliyomo yake yote. Chemsha kwa takriban dakika 90.

Ujumbe! Tunaangalia kwenye sufuria ya bata, na kuongeza maji wakati huo huo ili bata wa mwitu asiwaka.

1. Mara tu nyama inapogeuka rangi ya amber, unaweza kuitumikia kwenye meza. Bila shaka, angalia utayari wake mapema. Vinginevyo, weka katika oveni kwa dakika nyingine 20.

Kutumikia sahani na mimea na mboga safi. Au utumie na viazi zilizopikwa.

Hapa ni kwa chakula cha jioni cha kimapenzi. Wanakula nyama na divai au bila.

Ukweli wa kuvutia! Katika matukio machache sana, bata mwitu hupikwa kwenye sleeve. Njia hii hairuhusu nyama kupumua kwa kawaida, ambayo mara nyingi husababisha ukweli kwamba harufu maalum isiyofaa ya mchezo inabakia hata kwenye sahani ya kumaliza.

Mchezo ulioandaliwa vizuri utafurahiwa na familia yako na marafiki.

Mchana mzuri, wasomaji wapenzi!

Vyombo vya kupikia bata mwitu

Bata mwitu ni mdogo kuliko kuku, kwa hivyo ninapendekeza kupika angalau bata 2 mara moja, na ikiwezekana 3. Wazazi wangu, bata hutumika kuzima bata mwitu- chombo kikubwa cha mviringo cha chuma cha kutupwa (kama kwenye picha). Kwa hivyo, sufuria kama hiyo ya bata au chombo kingine cha capacious, kwa mfano, cauldron ya pilaf, ni kamili kama chombo cha kupikia. Nina jiko la umeme la induction nyumbani, kwa hivyo hakuna njia ya kupika kwenye cookware ya chuma na ninapika tu kwenye sufuria kubwa na chini nene.

Maandalizi ya mizoga ya bata mwitu

Kwa hivyo tumepanga vyombo vya kupikia. Sasa nitasema maneno machache kuhusu kuandaa mizoga. Sitaingia katika jinsi ya kung'oa na kunyonya bata mwitu, kuna nakala tofauti juu ya hii, na linapokuja suala la kupika, mzoga kawaida tayari umevunjwa na kuchomwa;). Baba yangu hufanya hivyo mwenyewe, kwa kawaida mwishoni mwa siku ya uwindaji, na tunarudi jikoni. Kama nilivyoandika hapo juu, bata mwitu hawezi kujivunia uwepo wa mafuta, tofauti na kuku, hivyo bata mwitu lazima kabisa coated na mafuta ya nguruwe au laini (katika processor ya chakula, kwa mfano) kata mafuta ya nguruwe "kwenye uji" na ueneze juu ya mizoga yote. Weka mafuta kidogo, juu ya kijiko, ndani, angalau ueneze kidogo. Kwa hiyo mizoga iko tayari, tunawaweka kwenye bata wetu.

Mapishi ya kitoweo cha bata mwitu

Ili kuzuia nyama kuwa ngumu, unahitaji kuongeza vitunguu vingi. Uwiano ni: kwa kilo 1 ya bata kilo 0.5 ya vitunguu. Hiyo ndiyo hila nzima.

Nini kingine tunahitaji kulingana na bata 2: Karoti 1 ya kati, Tango 1 ya kati iliyokatwa(bora chini ya zaidi), . Tunakata kitu hiki (karoti na tango iliyokatwa), pakia kila kitu kwenye chombo kilichochaguliwa na ujaze na maji. Chemsha kwa masaa 4 dakika 30.