Katika msimu wa joto, nataka kukualika uandae pancakes za kupendeza zaidi za zucchini na jibini. Wao ni rahisi sana kujiandaa, na ladha ni ya kushangaza! Pancakes zinageuka kuwa laini sana, zenye kunukia, za kitamu, na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu: ladha tu - jambo kuu hapa sio kula sana. Kichocheo hiki hunisaidia kila wakati ninapotaka kupika haraka kitu kitamu. Nadhani itachukua nafasi yake sahihi katika mkusanyiko wako wa mapishi. Kwa kutumia muda kidogo juu ya maandalizi, tunapata ladha ya juu. Hakikisha: familia yako itathamini sahani hiyo. Hii ni sahani kamili ya kufanya wakati wa msimu wa zucchini na kufurahisha familia yako na ladha yake ya ladha.
Viungo:
- mayai 2;
- 70 gramu ya jibini ngumu;
- 2 zucchini vijana;
- chumvi kwa ladha;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 3 vya unga;
- mafuta ya mboga kwa kukaanga;
- pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha.
Mapishi ya hatua kwa hatua
- Kwanza, hebu tuandae zukchini: safisha, kata ncha na uikate kwenye grater coarse. Hakuna haja ya kukata ngozi kutoka kwa zucchini vijana.
- Zucchini iliyokunwa lazima iwe na chumvi na kuruhusiwa kusimama kwa dakika kumi na tano hadi ishirini ili waweze kutolewa juisi.
- Ushauri. Ili kuondoa kioevu kupita kiasi kutoka kwa zucchini iliyokunwa, mimina ndani ya colander, kuiweka kwenye sahani inayofaa na kuruhusu maji kukimbia.
- Wakati kioevu kikubwa kinapotoka kwenye zukini, itapunguza kwa mikono yako na kuiweka kwenye bakuli rahisi.
- Hebu tuandae jibini ngumu: wavu kwenye grater ya kati.
- Unaweza kutumia jibini yoyote kwa sahani hii, kulingana na mapendekezo yako ya upishi.
- Kwa zukini iliyochapwa kuongeza mayai ya kuku, jibini ngumu iliyokunwa, unga na vitunguu iliyokatwa (kata kwa kutumia vyombo vya habari, kisu au grater nzuri).
- Unaweza kurekebisha kiasi cha unga kwa ladha yako.
- Kisha kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi kwenye viungo kwenye bakuli ili kuonja na kuchanganya kila kitu vizuri.
- Ikiwa unapenda viungo, unaweza kuongeza basil, marjoram, mimea ya Kiitaliano, tarragon, oregano. Unaweza kutumia aina moja ya viungo au kufanya mchanganyiko wa ladha kadhaa.
- Ikiwa inataka, unaweza kuongeza bizari, parsley au vitunguu kijani kwenye unga wa zukini.
- Wacha tuendelee kukaanga. Kijiko cha pancakes kilichoundwa kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Fry yao juu ya joto la kati kwa pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
- Weka pancakes za kukaanga kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
- Unaweza kufanya michuzi ya ladha kwa pancakes za zucchini.
- Kwa mchuzi wa kwanza, chukua vijiko 2 vya cream ya sour, vijiko 2 vya mayonnaise, vitunguu vilivyochaguliwa, bizari, pilipili nyeusi ya ardhi, na kuchanganya kila kitu hadi laini.
- Unaweza pia kufanya mchuzi wa Tartar: changanya vijiko 2 vya cream ya sour, vijiko 2 vya mayonnaise, vitunguu iliyokatwa, kijiko 1 cha haradali na tango iliyokatwa vizuri. Unaweza kurekebisha kiasi cha viungo kwa ladha yako, unaweza kuongeza mimea iliyokatwa.
- Unaweza kununua mayonnaise au kuifanya nyumbani. Katika bakuli rahisi, ongeza kijiko 0.5 cha haradali, kijiko 1 cha maji ya limao, kijiko 0.5 cha chumvi, kijiko 1 cha sukari, mililita 150 za mafuta ya mboga, yai 1 na kupiga na blender hadi laini. Unene wa mayonnaise inategemea kiasi cha mafuta ya mboga.
- Ninapenda sana kutengeneza sosi ya nyanya. Mimina maji ya moto juu ya nyanya safi, ondoa ngozi na ukate laini. Mimi pia hukata vitunguu vizuri na kuiweka kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya mboga hadi laini kwa muda wa dakika tano, kisha kuongeza nyanya na kupika kwa muda wa dakika kumi na tano. Wakati mchanganyiko wa homogeneous wa vitunguu na nyanya umepozwa, mimi huchanganya kwenye blender na kuongeza chumvi na sukari kwa ladha. Ongeza viungo vyote kwa ladha.
Panikiki za zucchini za kupendeza zaidi na jibini ziko tayari: zinavutia sana na zina harufu nzuri. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa sahani hii; viungo ni vya bei nafuu zaidi. Unaweza kuwahudumia kama sahani huru kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, au kuongeza michuzi kadhaa. Unaweza kupamba na mimea iliyokatwa au mboga safi. Ni kitamu kwa moto na baridi. Usiogope kujaribu: ongeza viungo unavyopenda na ukamilifu sahani hii. Bon hamu - na kupika kwa furaha.
Kwa gramu 100 - 54.13 kcal / w - 2.64 / 2. 45/5. 18.
Viungo:
- Zucchini - 1 pc.
- Yai - 1 pc.
- Jibini - 50 g.
- Vitunguu - 5 g.
- Unga wa nafaka nzima - 1 tbsp. l.
- Mafuta ya alizeti - 1 tbsp. l.
- Chumvi, pilipili - kulahia.
Maandalizi:
Chambua zukini na uikate kwenye grater coarse, piga yai na uchanganya vizuri.
Ongeza jibini iliyokunwa na karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwa zukini, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza unga, koroga.
Kaanga pancakes katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ni kitamu sana kula pancakes hizi na mchuzi uliofanywa kutoka kwa mtindi na mimea iliyokatwa vizuri. Bon hamu!
Mashabiki wa pancakes kitamu na laini kutoka kwa zukini au mboga zingine hakika watapenda mapishi yafuatayo. Baada ya yote, inachanganya viungo vinavyokuwezesha kuhifadhi upole na juiciness ya vipengele vyote. Panikiki za zucchini za kupendeza zimeandaliwa na kuongeza ya jibini anuwai (kwa usahihi zaidi, jibini na jibini la Cottage), ambayo hukuruhusu kutengeneza mikate isiyo ya kawaida ya laini ambayo, hata baada ya kupokea ukoko wa dhahabu, haitakuwa ngumu au kavu.
Viungo vya kutengeneza pancakes safi za zucchini
- zucchini - 2 pcs.;
- vitunguu - 4 karafuu;
- manyoya ya vitunguu - pcs 3-4;
- ricotta - 50 g;
- jibini la curd na cream - 50 g;
- yai - 2 pcs.;
- zest ya limao - 2 tsp;
- unga - 3/4 tbsp.;
- viungo - kuonja.
Kichocheo cha picha cha kutengeneza pancakes laini na za kupendeza kutoka kwa zucchini safi iliyokunwa
Kichocheo cha pancakes za Zucchini. Siri 7 za pancakes za kupendeza za zucchini
1. Zucchini vijana hawana haja ya kupigwa. Ngozi yao bado ni laini kabisa. Kadiri zucchini inavyozidi, ndivyo peel yake inavyozidi. Vile vile huenda kwa mbegu. Unaweza kuwaacha katika mboga vijana, lakini ni bora kuwaondoa kutoka kwa zamani.
2. Zucchini ni mboga ya maji, hivyo ni bora kusugua kwenye grater ya kati au coarse. Kisha unahitaji itapunguza wingi ili kukimbia juisi ya ziada. Kwa njia hii, unga wa pancake hautaenea wakati wa kupikia, na sahani iliyokamilishwa itakuwa na ukoko wa crispy unaovutia.
3. Ikiwa unasugua zucchini vizuri sana, itatoa juisi zaidi na unga utageuka kuwa kioevu, lakini wakati huo huo ni homogeneous zaidi. Kwa hiyo, ikiwa unapenda aina hii ya muundo wa pancake, utakuwa na kuongeza unga zaidi.
4. Unga unapaswa kuwa nene kabisa. Inahitaji kuchanganywa vizuri ili hakuna uvimbe wa unga.
5. Ni bora kuongeza chumvi kwenye unga ulio tayari, kabla ya kukaanga. Vinginevyo, zukini itatoa juisi zaidi.
6. Weka juu ya kijiko cha unga kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto. Kaanga pancakes juu ya moto wa kati kwa dakika 2-3 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa moto mdogo watachukua mafuta mengi, lakini kwa joto la juu hawatapika na kuchoma.
7. Pancakes pia inaweza kupikwa katika tanuri. Ili kufanya hivyo, weka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na uoka kwenye 200 ° C kwa dakika 10-15. Kisha kugeuza pancakes na kupika kwa dakika nyingine 5-7.
Panikiki za Zucchini na sausage ni sahani ya kitamu sana ambayo hutumiwa kwa kiamsha kinywa na cream ya sour au mchuzi. Unaweza pia kuandaa pancakes hizi kwa chakula cha jioni peke yao au kama nyongeza ya kozi kuu. Wao ni rahisi kujiandaa na watavutia watu wazima na watoto. Hali moja - sausage lazima iwe ya ubora wa juu!
Viungo
Ili kuandaa pancakes za zukini na sausage utahitaji:
zucchini - 350 g;
mayai ya kuku - 1 pc.;
sausage ya kuchemsha - 100 g;
sausage ya nusu ya kuvuta - 70 g;
semolina - 1.5 tbsp. l.;
unga - 2 tbsp. l.;
chumvi, viungo, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
mafuta ya mboga (kwa kaanga) - 50 g.
Hatua za kupikia
Punja zukini kwenye grater coarse (ikiwa zukini ni mdogo, si lazima kukata ngozi), kuongeza yai, kunyunyiza na viungo na pilipili.
Changanya vizuri na kuongeza semolina na unga.
Changanya kila kitu vizuri tena na kuongeza aina mbili za sausage iliyokatwa kwenye cubes ndogo (unaweza kutumia sausage yoyote).
Changanya kila kitu tena na uondoke kwa dakika 5-7. Ifuatayo, ongeza chumvi kwa ladha, ongeza chumvi mara moja kabla ya kukaanga ili hakuna kioevu kikubwa. Kijiko cha mchanganyiko wa zukini kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga kwa namna ya pancakes ndogo.
Fry pancakes juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili.
Kutumikia pancakes ladha ya zucchini na sausage moto au joto na sour cream au mchuzi wako favorite. Unaweza kuchanganya cream ya sour na mchuzi wa nyanya ya spicy au ketchup - kitamu sana!
Furahia mlo wako!
Video PANCAKE ZUCCHEEP NA JIbini NA KITUNGUU SAUMU!
Ni nini nzuri kuhusu pancakes za zucchini zilizooka katika oveni? Maandalizi yao yanahitaji kiwango cha chini cha mafuta ya mboga, kama matokeo ambayo huwa chini ya kalori. Wapenzi wa lishe watathamini bidhaa hii. Bidhaa kuu inayotumiwa ni zucchini au zucchini. Kulingana na mboga hii ya lishe, sahani ni dhaifu kwa ladha na haitaanguka. Ili kufanya hivyo, vielelezo vya zamani lazima kusafishwa kwa nyuso ngumu na mbegu. Zucchini hupigwa kwa kutumia processor ya chakula, grinder ya nyama au grater.
Unahitaji chumvi misa kabla ya kuoka, basi maji hayatakuwa na wakati wa kuacha mboga. Ili kuboresha ladha, vitunguu na vitunguu mara nyingi huongezwa kwenye unga wakati wa kuandaa pancakes za zukini katika tanuri. Ikiwa mtoto atakula sahani hii pamoja na kila mtu mwingine, ni bora kupunguza kiasi cha viongeza vya spicy, na kuzibadilisha na jibini la Cottage au jibini la Cottage. Usisahau mchuzi kwa sahani kuu. Ni juu ya mhudumu kuamua nini itakuwa - moto na vitunguu, spicy au kali. Zingatia mapishi ya hatua kwa hatua ya kuvutia.
Pancakes za classic katika oveni
Kufanya pancakes za zucchini za classic katika tanuri ni rahisi sana. Watakuwa kiamsha kinywa bora au vitafunio vya mchana kwa watu wazima na watoto. Panikiki za fluffy zilizooka ni nzuri na cream ya sour, wote moto na baridi. Unga unaweza kubadilishwa na semolina au oatmeal, kwa kuzingatia kwamba viungo hivi vinahitaji kupewa muda kidogo wa kuvimba.
Viungo vya mapishi ya classic:
- zucchini ndogo - pcs 4-5;
- mayai - pcs 2-3;
- kefir yenye mafuta kidogo - kioo 1;
- ngano iliyopigwa au unga wa mahindi - kikombe 1 bila juu;
- vitunguu - kichwa 1 cha ukubwa wa kati;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili ya ardhini, mimea iliyokatwa.
Maandalizi:
- Kusaga vitunguu na zukini pamoja na ngozi kwenye grater nzuri au kutumia vifaa vya jikoni.
- Ongeza mayai, kefir, viungo na mimea na kuchanganya vizuri.
- Ongeza unga, oatmeal au semolina hatua kwa hatua, ukiangalia uvimbe. Unga haipaswi kuwa kioevu sana. Ongeza chumvi.
- Wakati huu, tanuri inapaswa kuwa na muda wa joto hadi 180-190 C. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta ya mboga. Panda unga, kurekebisha sura ikiwa ni lazima. Wakati wa wastani wa kuoka ni dakika 18-25. Ikiwa ni lazima, bidhaa zilizooka zinaweza kugeuzwa.
Pancake za zucchini za Lenten katika oveni
Watu wanaozingatia kanuni za kidini watahitaji kichocheo cha jinsi ya kutengeneza pancakes za zucchini ambazo ni konda lakini za kuridhisha. Nyama na sausage inaweza kubadilishwa na uyoga, ambayo ina thamani ya juu ya lishe.
Bidhaa:
- zucchini ya kati - pcs 2-3;
- vitunguu - kichwa 1;
- uyoga safi (champignons) - 300 g;
- karoti za ukubwa wa kati - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- unga - 200-300 g;
- pilipili ya chumvi.
Maandalizi:
- Panga uyoga, onya, suuza na uandae nyama ya kusaga kutoka kwao.
- Ikiwa ni lazima, ondoa msingi na ngozi kutoka kwa zucchini. Kusaga pamoja na vitunguu, karoti, vitunguu.
- Kuchanganya uyoga wa kusaga, misa ya mboga, ongeza pilipili na chumvi.
- Ongeza unga na kuchanganya vizuri.
- Mimina mchanganyiko kwenye miduara kwenye karatasi ya kuoka ya joto (ngozi) na uoka kwa muda wa dakika 25-27 kwa joto la wastani la joto.
Chakula pancakes zucchini katika tanuri
Kufuata lishe haimaanishi njaa. Wakati wa kuunda orodha yako, usisahau kuingiza pancakes za mboga katika tanuri na kuongeza ya jibini la jumba.
Bidhaa:
- zukini - kilo 1;
- unga - 250-300 g;
- jibini la Cottage 0 au 1% ya mafuta - 200 g;
- karoti ndogo - 1 pc.;
- yai - 2 pcs.;
- kefir yenye mafuta kidogo - 100-120 g;
- kijani kibichi;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Maandalizi:
- Kusaga jibini la Cottage na yai na chumvi, na kuongeza kefir.
- Kata zukini bila peel na mbegu kwenye cubes ndogo au tumia grater coarse, kama kwa karoti.
- Kuchanganya mboga, mchanganyiko wa yai na jibini la Cottage, unga, mimea iliyokatwa na kuchanganya vizuri ili kuunda molekuli nene ya viscous.
- Jotoa karatasi ya kuoka iliyoandaliwa na ngozi na uweke miduara ya chini juu yake. Kuoka kwa joto la 190-200 ° C itachukua muda wa dakika 20-23.
Kwa kuwa tunazungumza juu ya mapishi anuwai ambayo unaweza kuandaa pancakes za kefir za fluffy, napendekeza kupitia mchanganyiko anuwai wa viungo. Kwa hiyo katika kichocheo hiki cha pancakes, kefir bado haibadilika, lakini hakutakuwa na mayai na chachu itaongezwa. Ni nini kinachoweza kufungua unga kikamilifu, na kufanya bidhaa yoyote iliyooka iwe laini na ya hewa? Naam, bila shaka, chachu ya jadi. Kwa hivyo kichocheo cha pancakes za fluffy hazikupita bidhaa hii ya kichawi kweli. Hasa ikiwa hupata kwenye duka si chachu kavu, lakini chachu halisi iliyoshinikizwa hai. Kisha pancakes zako hazitakuwa laini tu, lakini kama mawingu madogo mekundu.
Ndio, huna chachu kila wakati, lakini ikiwa unayo, hakikisha kujaribu kutengeneza pancakes ukitumia kichocheo hiki.
Utahitaji:
- unga - 1 kikombe,
- kefir - 200 ml,
- chachu iliyoshinikizwa - gramu 8,
- sukari - vijiko 2,
- chumvi - Bana,
- mafuta ya mboga kwa kukaanga.
Maandalizi:
1. Kuchukua kefir na joto kwa joto la kawaida tu. Unaweza tu kuiondoa kwenye jokofu mapema, au unaweza kuipasha moto kidogo kwenye jiko. Mwili unahitajika ili chachu ianze kuwa hai.
2. Ongeza sukari na chachu kwa kefir. Koroga vizuri hadi chachu itayeyuka na kuanza kuchacha. Weka bakuli mahali pa joto hadi povu itaonekana.
3. Ongeza unga uliopepetwa na chumvi na koroga vizuri hadi uvimbe wote kutoweka. Unga unapaswa kuwa mnene kama cream nzuri ya sour na inapaswa kuteleza polepole kutoka kwa kijiko. Funika unga na uweke mahali pa joto ili kuongezeka.
4. Baada ya unga kuinuka na kufunikwa na Bubbles, unaweza kuanza mara moja kuoka pancakes. Ili kufanya hivyo, joto sufuria ya kukata juu ya joto la kati na kumwaga mafuta ya mboga. Shukrani kwa muundo wao wa porous, pancakes za fluffy za kefir zitafanya kama sifongo na kunyonya mafuta, kwa hiyo angalia kiasi cha mafuta kwenye sufuria ili pancakes zisiwake.
5. Fry pancakes kila upande hadi rangi ya dhahabu. Wanapaswa pia kuoka ndani. Ili kujua, chukua pancake ya kwanza iliyokaanga na kuivunja kwa nusu, katikati inapaswa kuoka vizuri. Ikiwa bado kuna unga mbichi ndani, na nje tayari ni hudhurungi ya dhahabu au hata imechomwa, basi lazima upunguze moto kwenye burner. Pamoja na kundi linalofuata la pancakes, subiri hadi sufuria imepozwa kidogo na ujaribu tena. Joto la kati kawaida huhitajika kwa pancakes zilizofanikiwa.
6. Weka pancakes za dhahabu zilizokamilishwa kwenye sahani au kwenye bakuli. Kutumikia wakati bado moto na kila aina ya michuzi na michanganyiko.
Bon hamu!
Hebu tuangalie njia ya chakula bila unga, kwa kutumia oatmeal. Unafikiri haitakuwa kitamu? Umekosea, wana ladha ya kushangaza. Mimi, kama wanawake wote, wakati mwingine hujiweka kwenye lishe na chaguo hili kwangu lilikuwa mbadala mzuri wa njia ya asili. Kwa njia, yangu pia ilipenda.
Viungo:
- Zucchini vijana - 2 pcs.
- Vitunguu vya kijani na bizari - rundo kila moja
- Yai - 2 pcs.
- Oatmeal ya papo hapo - vijiko 8
- Chumvi - kwa ladha
Maandalizi:
1. Kwanza, sua mboga kwenye grater coarse, mahali katika sahani na kuongeza chumvi. Hakuna haja ya kuondoa ngozi, kwani bado ni laini. Ikiwa huna tena zucchini changa, kisha uondoe kwanza. Wacha ikae kwa dakika 5-7 ili kutolewa juisi.
4. Joto sufuria ya kukata vizuri na kumwaga mafuta ya mboga. Kisha kuongeza pancakes na kaanga juu ya joto la kati kwa pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
5. Kuwahudumia kidogo kilichopozwa. Na kufurahia pancakes ya ajabu, kunukia na ladha. Ikiwa hauko kwenye lishe, unaweza kula na cream ya sour. Kwa njia, ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza jibini iliyokunwa juu wakati wa kaanga.
Wakati wa msimu wa zukini, pancakes za ladha zaidi za zucchini na jibini ziko kwenye meza yangu.
Laini sana, nyepesi, na ukoko wa crispy, ladha, pancakes za zucchini zinaweza kutayarishwa kwa urahisi sana na kwa haraka. Katika dakika ishirini tu una chakula cha mchana kitamu au chakula cha jioni kwenye meza yako. Jibini iliyokunwa huwapa ladha maalum, na ladha kidogo ya vitunguu huongeza piquancy. Pancakes hizi ni kitamu sana kula na sour cream au nyanya tamu na sour mchuzi.
Viungo
- unga wa nafaka nzima - vijiko 4;
- zucchini (zucchini) - vipande 2 (kati);
- jibini - gramu 100;
- vitunguu - 1 karafuu;
- chumvi - Bana;
- vitunguu - kichwa 1;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kaanga;
- pilipili ya ardhini - kulahia;
- wiki - 0.25 rundo.
Panikiki za zucchini za kupendeza zaidi na jibini: mapishi ya hatua kwa hatua
- Kusugua jibini ngumu kwa kutumia grater nzuri-shimo.
- Osha bizari au parsley vizuri na ukate laini.
- Chambua karafuu ya vitunguu na uikate. Unaweza kufanya hivyo kwa kisu au bonyeza kwa vyombo vya habari.
- Kutumia blender, puree vitunguu moja, iliyosafishwa hapo awali.
- Osha zucchini na uondoe ngozi.
- Ushauri. Ili kuandaa pancakes za zukini, ni bora kutumia mboga zachanga, kwani zina mbegu laini ambazo zinaweza kutumika katika kupikia na massa ya kitamu. Unaweza pia kutumia boga au zucchini kwa sahani hii.
- Punja zukini kwenye grater nzuri. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, jibini ngumu iliyokunwa, mimea na vitunguu kwake.
- Chumvi na msimu unga kwa pancakes za zucchini na pilipili nyeusi ya ardhi. Piga mayai na uchanganya vizuri.
- Ushauri. Unaweza pia kuongeza mimea yako ya kunukia, yenye harufu nzuri: kwa mfano, basil, oregano, au kitamu - wataongeza ladha ya kuvutia kwenye sahani.
- Mimina unga ndani ya unga na kuchanganya.
- Ushauri. Ikiwa zukini ni maji mengi, unaweza kuongeza unga zaidi, jambo kuu sio kuzidisha unga. Vinginevyo, itakuwa ngumu sana na isiyo na ladha.
- Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Wakati inapokanzwa vizuri, ongeza unga kwa pancakes za zukchini katika sehemu ndogo.
- Fry pancakes za mboga kwa dakika chache kila upande mpaka ukanda mzuri wa crispy utengeneze.
- Tunafuta pancakes zilizokamilishwa na leso la karatasi nene na kutumikia moto.
Zucchini ni mboga ya kitamu sana na yenye afya, inaweza kutayarishwa kwa tofauti tofauti: Ninakuletea kichocheo kingine.
Fritters za Zucchini na jibini na vitunguu ni sahani ladha inayostahili kifungua kinywa cha Jumapili, hasa wakati wa mavuno. Ikiwa zukini imekwenda mbaya, na hii hutokea karibu kila mwaka na mboga hii ya ajabu, basi ninaanza majani ya joto kupitia vitabu vya kupikia, maelezo, kuwaita marafiki na kuvinjari maeneo ya upishi. Ni akina mama wa nyumbani wa uvumbuzi gani watapendekeza - kutoka kwa compotes na jam hadi adjika na cutlets, bila kutaja saladi na hata mikate.
Pancakes ni jambo muhimu; huwezi kuwatayarisha kwa matumizi ya baadaye, lakini unaweza kuondoa kwa faida sehemu ya mavuno. Kwa familia ya watu watatu inachukua mboga moja ya ukubwa wa kati yenye uzito wa hadi kilo 1 ukiondoa peeling. Kiasi hiki kitafanya rundo la kuvutia, la kumwagilia kinywa la pancakes, ambazo unaweza kuziondoa na cream ya sour wakati wa kuangalia show ya Jumapili asubuhi.
- Wakati wa kupika: Dakika 30
- Idadi ya huduma: 3
Viungo vya Fritters za Zucchini na Jibini na vitunguu
- 650 g zucchini;
- 110 g jibini ngumu;
- yai 1;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 85 g unga wa ngano;
- 5 g poda ya kuoka;
- 3 g mimea kavu;
- chumvi, mafuta kwa kukaanga.
Jinsi ya kufanya pancakes ladha ya zucchini na jibini na vitunguu
Tumia scraper ya mboga ili kuondoa safu nyembamba ya peel. Kata zucchini kwa nusu, futa katikati na mbegu na uondoe massa na kijiko. Katika hatua ya awali ya kukomaa, wakati mboga haina uzito zaidi ya 200 g, hakuna haja ya peel na kuondoa mbegu.
Kuchukua grater ya mboga ya kawaida na kusugua zukchini kwa upande mkubwa. Mboga ni laini na laini, kwa hivyo mchakato unaendelea haraka sana.
Ifuatayo, unahitaji kuondoa unyevu. Ili kufanya hivyo, nyunyiza mboga iliyokunwa na chumvi ya meza, changanya na uondoke kwa dakika 10. Kisha uhamishe mchanganyiko kwenye colander na itapunguza kwa mikono yako. Unaweza pia kuweka mchanganyiko kwenye kipande cha chachi, ukisonge kwa ukali na uifanye.
Kusaga kipande cha jibini ngumu kwenye grater nzuri na kuiongezea kwenye mboga iliyochapwa.
Ongeza karafuu mbili za vitunguu zilizokatwa kwenye bakuli. Ikiwa wewe ni mpenzi wa vitunguu, kisha uongeze karafuu mbili za ziada, itakuwa sahihi kabisa.
Vunja yai kubwa la kuku kwenye bakuli, changanya viungo na kijiko, matokeo yatakuwa kioevu na gelatinous molekuli.
Changanya unga wa ngano na poda ya kuoka na upepete kwenye bakuli na viungo vya kioevu. Unaweza kutumia unga wa nafaka nzima; pancakes kama hizo zitakuwa na nyuzi nyingi za lishe.
Piga unga mnene, ongeza mimea kavu - bizari na parsley, huenda vizuri na zukchini. Katika hatua hii, onja unga na, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi nzuri ya meza ili kuonja.
Joto sufuria ya kukaanga vizuri na kumwaga mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaanga. Weka kijiko cha unga kwa pancake kwenye sufuria ya kukata. Kaanga kwa dakika 3 kila upande juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kutumikia kwa meza moto, bomba moto. Hakikisha juu na cream ya sour au mtindi wa Kigiriki na kuinyunyiza mimea. Haiwezekani kujiondoa kutoka kwa rundo la pancakes; inasikitisha kwamba zinaisha haraka. Bon hamu!
Kwa njia, badala ya jibini ngumu, unaweza kuongeza jibini au feta kwenye unga, lakini hiyo ni hadithi tofauti kabisa.
Panikiki za zucchini za kupendeza na jibini na vitunguu ziko tayari. Bon hamu!
Kwa pancakes ladha ya zukini na jibini, unahitaji kuchukua viungo safi - zukini, jibini na yai. Kwa kawaida, unga pia utajumuisha unga, chumvi na pilipili. Kila kitu ni rahisi sana. Hebu tuanze na zucchini.
Katika majira ya joto, wakati wa msimu, si lazima kufuta ngozi kutoka kwa zucchini vijana. Hakuna mtu atakayeona uwepo wake katika sahani iliyokamilishwa. Lakini kwa zucchini za zamani, ambapo ngozi ni nene na mbaya, inahitaji kuondolewa.
Kusaga zucchini (uzito wa takriban gramu 400-500) kwa kutumia grater. Ninapendekeza kufanya hivyo kwa upande mkubwa. Ikiwa unasugua mboga vizuri sana, itatoa juisi nyingi, na bado ni ya kupendeza zaidi kuonja zukini kwenye pancakes. Ni bora kusugua mboga kwenye bakuli la kina; tutaiweka chumvi mara moja, ambayo ni rahisi zaidi kuliko kwenye ubao tu, kwa sababu zukini itatoa juisi na kila kitu kitaelea.
Sasa ongeza chumvi kwa misa iliyokunwa, changanya na mikono yako na uweke kando ili zukini iachie kioevu chake.
Tukiwa na bakuli lingine la kina, tunaanza kukanda unga.
Kwanza, hebu tufute jibini. Chukua jibini, sio misa ya jibini. Kawaida mimi huchukua jibini la Kirusi na maudhui ya mafuta 50%. Wakati mwingine naweza kusaga hollandaise, ni ghali zaidi kuliko ya kwanza na ina ladha bora ikiwa unakula hivyo, lakini hakuna tofauti kabisa katika pancakes zilizopangwa tayari. Kwa hiyo, ninakuachia jibini la kuchagua, jambo kuu ni kwamba ni safi.
Tofauti na zukchini, jibini inapaswa kusukwa kwenye grater nzuri.
Piga mayai kwa uma au whisk (usiongeze chumvi), chagua unga, ongeza pinch ya pilipili nyeusi au zaidi ikiwa unataka, na, bila shaka, jibini iliyokatwa.
Tunachanganya kila kitu pamoja na kupata unga usio na kioevu sana.
Nilijaribu kuonyesha kwenye picha jinsi inapaswa kutokea.
Sasa itapunguza zukchini kwa mikono yako, na hivyo kuruhusu kioevu kukimbia kupitia vidole vyako. Usishinikize sana, zucchini kavu sana haifai kula, unga utakuwa mzito, kama donge kubwa la nata.
Ongeza uvimbe wa zucchini kwenye unga.
Sasa unahitaji kuchanganya kikamilifu kila kitu ili kuchanganya viungo vyote na kupata unga wa pancake.
Hebu nieleze kwa nini tulipunguza zucchini. Ikiwa hutafanya hivyo, itabidi kuongeza unga mwingi zaidi ili kunyonya kioevu vyote. Kama matokeo, hatupati pancakes za zucchini, lakini ngano, pamoja na tamaa katika ladha.
Kwa kuwa kuna unga mwingi, mara moja mimi huchukua sufuria kubwa zaidi ya kukaanga ili usijisumbue na kukaanga kwa muda mrefu. Ninawasha moto, kumwaga mafuta, katika kichocheo hiki ni mafuta ya mboga, na kuanza kukaanga. Ninapunguza unga na kijiko, kuiweka kwenye sufuria, kusubiri dakika 3-4, kugeuka na spatula na kaanga mpaka kufanyika. Joto ni chini ya kati, siifunika kwa kifuniko.
