Kvass kutoka birch sap kwa lita 3. Kvass kutoka kwa birch sap na zabibu: mapishi ya kuifanya nyumbani. Kvass ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap na mkate mweusi na kahawa

Siku njema!

Ni kinywaji gani cha ajabu kinachoitwa kvass. Leo tutaangalia moja ya chaguzi nyingi. Hebu tuangalie swali la jinsi ya kuitayarisha nyumbani kutoka kwa birch sap. Kinywaji hiki cha asili sio tu kitamu na cha afya sana.

Uchaguzi wa mapishi ya kvass:

Sap halisi ya asili ya birch huhifadhiwa kwa siku 2-3 tu. Ili kupanua maisha ya rafu, walianza kuandaa kvass. Kinywaji hiki kina mali ya uponyaji. Ina nyenzo muhimu. Na kwa ujumla ina ushawishi wa manufaa kwenye mwili. Ningependa kusema kwamba ni muhimu kwa njia ya utumbo. Pia hutumika kama hatua ya kuzuia kwa magonjwa mbalimbali. Na zaidi ya haya yote, hukata kiu vizuri.

Kvass ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap na zabibu

Tuligundua hapo juu kwamba juisi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mfupi sana. Mara tu unapokusanya juisi, inashauriwa kuivuta mara moja. Tunaipata kwa uwazi. Jambo hili limenishangaza kila wakati. Hakuna kusimamishwa, hakuna sediment. Kama maji ya mlima.

Tutahitaji:

• Juisi yenyewe ni lita 3
• Zabibu - wachache kidogo (takriban zabibu 30)
• Lemon - nusu ni ya kutosha. Labda kidogo. (si lazima)
• Asali kwa ladha - takriban 2 vijiko

Maandalizi:

1. Unaweza kusaga ndimu nzima. Massa na zest zitaenda vizuri na viungo vingine.

Zabibu inaweza kutumika mwanga au giza. Hakuna tofauti kama hiyo.

Ongeza viungo vyote kwa juisi. Changanya vizuri.

Unaweza pia kuongeza limao kwa ladha. Vinginevyo, unaweza kuishia na kinywaji cha siki.

Kwa kuwa juisi yetu ni ya barafu, asali haitayeyuka bado. Wakati wa mchakato wa fermentation itatoweka kabisa.

2. Sasa funika jar na kitambaa cha pamba na uimarishe na bendi ya elastic. Hii inafanywa ili kuzuia midges kuingia. Wanavutiwa sana na harufu iliyotolewa wakati wa mchakato wa fermentation. Unahitaji kuweka jar mahali pa joto. Labda karibu na betri au jiko. Unaweza pia kuiweka kwenye jua, lakini unahitaji kuifunika kwa gazeti. Kinywaji hicho huchacha vile vile kwenye jua.

Inazunguka kwa takriban siku 3-4. Utayari umedhamiriwa na ladha. Unaweza kujisikia mara moja wakati kinywaji kina chachu. Kutetemeka kidogo kwa ulimi. Na mara moja kuiweka kwenye jokofu.

Jambo kuu ni kwamba hakuna overheating.

Ningependa kuashiria. Kwa nini tunatumia kitambaa badala ya vifuniko. Mchakato wa Fermentation unahitaji oksijeni. Kwa hiyo, haipendekezi kutumia kofia za mpira. Kvass lazima kupumua. Kisha hakika utapata limau ya kupendeza.

Zaidi, kinywaji hiki atakuwa na shahada fulani. Ni bora kutokunywa ikiwa unaendesha gari. Na wape watoto kwa tahadhari.

Kvass tamu zaidi, itakuwa na kaboni zaidi.

Mara tu Bubbles za kwanza zinaonekana, unaweza kuiweka kwa usalama kwenye jokofu. Fermentation itaendelea kwenye jokofu, lakini kwa kiwango cha polepole.

Ikiwa unachukua au kununua juisi na inakuwa mawingu au ilikuwa tayari mawingu. Aina hii ya sap ya birch haitafanya kazi. Ni kana kwamba alianza kutangatanga peke yake. Furahia!

Kichocheo cha kutengeneza kvass na mkate mweusi

Hebu tuangalie chaguo jingine nyumbani.

Viungo:

• Juisi ya birch- 3 jar lita haijakamilika
• Malt - 1 kijiko
• Asali - vijiko 2-3
• Robo ya mkate wa rye

1. Mimina juisi ndani sufuria kubwa. Ongeza kimea hapo. Changanya kila kitu vizuri na upeleke kwa moto. Tuna joto hadi digrii 30.

2. Kwa wakati huu, kata mkate katika vipande. Na unatuma kukauka ama kwenye microwave au kwenye oveni. Unavyotaka.

Tunapasha moto maji ya birch ili Fermentation yetu iamke haraka. Hii inamaanisha kuwa kvass itageuka haraka.

3. Mara baada ya joto, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Mimina mchanganyiko wa birch kwenye jar. Tulipokuwa tukipasha joto, asali yetu iliyeyuka kabisa. Hamisha crackers kwenye jar.

Ikiwa huna malt, napendekeza kuoka mkate kwa uzito zaidi. Ili inageuka hudhurungi nyeusi. Kisha atatoa vile ladha tajiri. Na katika mfano wetu, malt ina jukumu hili.

Unaweza kuchukua nafasi ya asali na sukari. Utahitaji kuhusu gramu 50.

4. Sasa weka jar mahali pa joto. Hakuna haja ya kufunika. Masaa 2-3 na kvass iko tayari. Ina uchungu kidogo.

Mapishi ya babu ya kvass: video ya maandalizi

Tazama video. Inaonyesha jinsi ya kuandaa kvass halisi ya kijiji cha Kirusi.

Nilipokuwa nikiandika makala hii, nilitaka kufanya kinywaji kizuri cha asili tena. Ni kweli afya kwa sababu inachanganya asali na birch sap. Zina vyenye vitu vingi muhimu kwa mwili. Ni vizuri kuichukua wakati kuna upungufu wa vitamini. Kwa hivyo kunywa kwa afya yako.

Na Mpishi wa Kwanza alikuwa pamoja nawe. Tafadhali kadiria na ulike. Acha maoni yako hapa chini. Shiriki mapishi na marafiki. Bahati nzuri na furaha kwako!!

Katika msimu wa moto, kvass inakuwa kinywaji maarufu zaidi kisicho na pombe. Ina ladha ya kuimarisha na kuburudisha, na pia huzima kiu kikamilifu kwa muda mrefu.

Lakini kinywaji hiki kinaweza kuwa sio kitamu tu, bali pia ni cha afya sana, kama vile kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap. Inageuka kunukia, kitamu na afya, na ladha yake ya mwisho na ladha hutegemea viungo vya ziada kutumika katika mapishi.

Kulingana na kichocheo kilichotumiwa, kinywaji kama hicho kinaweza kutayarishwa na kuongeza ya vifaa anuwai.

Wote wanahitaji haki maandalizi ya awali, kwa sababu hiyo ndiyo njia pekee, kvass tayari Itageuka kuwa ya kitamu sana, yenye harufu nzuri na yenye afya:

• Matunda yaliyokaushwa na zabibu kabla ya matumizi, haipaswi kuosha; kinywaji tayari muhimu kaboni dioksidi. Kwa hiyo, ni muhimu kutumia viungo safi tu, bila uchafu na athari za wadudu. Inafaa zaidi kwa birch kvass zabibu nyepesi, apricots kavu na apricots kavu, pamoja na tarehe au tini.
• Mara nyingi kvass kutoka birch sap iliyoandaliwa na kuongeza ya matunda ya machungwa. Inahitajika kuchagua matunda makubwa na nzima ambayo yana peel nene na harufu iliyotamkwa.

Lakini kiungo kikuu ni birch sap.

Inaweza kununuliwa saa fomu ya kumaliza. Kweli, katika kesi hii, mashaka yanaweza kutokea juu ya asili yake.

Kwa hivyo, ni bora kuitayarisha mwenyewe:

1. Ni bora kukusanya juisi kutoka Machi mapema hadi Mei mapema. Mara tu majani kwenye miti yameonekana kikamilifu, kuna faida ndogo sana iliyobaki kwenye sap yenyewe.
2. Ni muhimu kukusanya malighafi tu kutoka kwa miti yenye afya na ikiwezekana vijana, wenye umri wa miaka 2 hadi 5.
3. Kata ndogo lakini ya kina inafanywa kwenye shina, ambayo hose nyembamba inaingizwa. Mwisho wake wa pili hupunguzwa kwenye chombo kilichowekwa kwenye shina. Mkusanyiko wa juisi unaendelea kwa siku moja au mbili. Kisha chombo kinabadilishwa na mpya, na kundi linalofuata la juisi lazima lionyeshe kutoka kwa mti mwingine.

Rejea! Kabla ya matumizi zaidi, juisi iliyokusanywa ya birch inapaswa kuchujwa vizuri kupitia chachi iliyokunjwa mara kadhaa.

Tazama video inayoonyesha jinsi ya kukusanya vizuri sap ya birch:

Mapishi ya nyumbani

Wapo wengi chaguzi mbalimbali kuandaa kinywaji hiki chenye kutia nguvu, chenye afya na kuburudisha kisicho na kileo. Hata hivyo, pia kuna mapishi ambayo yanajulikana hasa kutokana na upatikanaji wao, unyenyekevu na wa pekee sifa za ladha kvass tayari.

Njia ya classic

Vipengele:

• Birch sap safi - 10 l;
• zabibu - pcs 30;
• sukari iliyokatwa vizuri - kilo 0.5.

Kinywaji hiki kimetayarishwa kutoka kwa kiwango cha chini cha viungo na inachukuliwa kuwa tayari kwa matumizi baada ya siku 4 kutoka wakati wa kutayarishwa.

Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo.

1. Nekta iliyochujwa kwa uangalifu imechanganywa na sukari.
2. Mchanganyiko huo huchochewa hadi nafaka zote za tamu zimepasuka kabisa.
3. Ongeza zabibu safi kwenye chombo.
4. Chombo hicho kinafunikwa na chachi na kuwekwa mahali pa joto kwa masaa 72.
5. Kvass iliyokamilishwa huchujwa na kuwekwa kwenye chupa.
6. Weka kwenye jokofu kwa masaa 24, baada ya hapo unaweza kunywa.

Rejea! Kabla ya kuweka kvass kwenye chupa, unaweza kuongeza vipande 3 kwa kila mmoja wao. zabibu kavu Hii itatoa kinywaji ladha iliyotamkwa zaidi.

Mchele

Kinywaji hiki kina isiyo ya kawaida na ngumu kuelezea ladha ya baadaye. Lakini ladha na harufu ya kvass hii ni ya kupendeza sana, ingawa inachukua muda mrefu kuandaa kuliko kinywaji kulingana na mapishi ya hapo awali.

• 5 lita za nectari ya birch;
• 30 g mchele kavu;
• 50 g zabibu;
• 0.5 kg ya sukari.

Rejea! Kvass kulingana na mapishi hii ina utamu uliotamkwa, kwa hivyo ikiwa inataka, kiasi mchanga wa sukari inaweza kupunguzwa kwa nusu.

Utaratibu:

1. Sukari ya granulated lazima ichanganyike kabisa katika juisi.
2. Mimina kioevu ndani chupa kubwa kutoka kioo.
3. Ongeza viungo vilivyobaki ndani yake na uchanganya tena.
4. Funika chombo na chachi na uweke mahali pa joto kwa siku 5.
5. Chuja kvass iliyokamilishwa na uweke chupa.

Imepokelewa birch kvass na mchele na zabibu, inashauriwa kuwa baridi kabisa kabla ya kutumia. Ili kufanya hivyo, imewekwa ndani freezer kwa saa kadhaa.

Pamoja na matunda yaliyokaushwa

Utamu wa kvass ulioandaliwa kulingana na mapishi hii moja kwa moja inategemea yaliyomo kwenye sukari kwenye viungo. Kwa hivyo, ikiwa inataka, kiasi cha matunda yaliyokaushwa kinaweza kuongezeka kwa mara moja na nusu.

Viungo vya kupikia:

• zabibu - 250 g;
• matunda kavu tofauti - 1000 g;
• safi nekta ya birch- 5 l.

Utaratibu wa maandalizi:

1. Chuja juisi, na chagua zabibu na matunda yaliyokaushwa.
2. Weka viungo vyote kwenye chombo na uchanganya vizuri.
3. Funika chombo kidogo na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa wiki moja.
4. Chuja kvass iliyokamilishwa vizuri na uweke chupa.

Rejea! Kama katika mapishi ya awali, kinywaji kinachosababishwa kinapaswa kupozwa vizuri kabla ya kunywa.

Teknolojia ya kuandaa kvass kutoka kwa birch sap na matunda yaliyokaushwa imeelezewa kwenye video:

Birch-asali

Kitamu sana, kunukia na kinywaji cha afya, ambayo iliyoandaliwa kutoka:

• zabibu - 15 g;
• limao - pcs 3;
• juisi - 10 l;
• asali - 50 g;
• chachu - 40.

Unapoongeza zest ya limao kwake, inageuka kuwa rangi nzuri ya manjano.

Utaratibu wa maandalizi:

1. Ongeza viungo vyote kwenye juisi isipokuwa limau.
2. Futa juisi kutoka kwa matunda ya machungwa. Ikiwa inataka, ondoa zest kwenye safu nyembamba na uongeze kwenye nekta ya birch.
3. Changanya viungo vyote na kumwaga kwenye chombo kioo.
4. Weka mahali pa joto kwa siku 4, ukifunika juu na kitambaa.

Rejea! Kinywaji kilichomalizika lazima kichujwa vizuri na kilichopozwa.

Kichocheo cha kutengeneza kvass na kuongeza ya asali imeelezewa kwenye video:

Na maharagwe ya kahawa

Inatosha mapishi isiyo ya kawaida, lakini wale ambao mara moja walijaribu kunywa vile huandaa mara kwa mara.

Viungo kwa ajili ya maandalizi:

• 3 lita za nectari ya birch;
• Kiganja 1 cha zabibu na maharagwe ya kahawa;
• crackers 3 kutoka mkate wa Borodino;
• 100 g sukari.

Kichocheo hiki kitavutia mashabiki wa kahawa kubwa.

Utaratibu:

1. Oka maharagwe ya kahawa kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
2. Osha na kavu zabibu.
3. Kavu mkate wa Borodino katika tanuri ikiwa ni lazima.
4. Viungo vyote vimewekwa kwenye jar na kujazwa na juisi, vikichanganywa vizuri.
5. Glove ya mpira iliyochomwa imewekwa juu ya chombo.
6. Kwa fermentation, kvass imesalia kwa siku tatu mahali pa joto.
7. Kisha, bila kuchuja, huhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa kwa hermetically. kifuniko kilichofungwa jar kwenye jokofu kwa siku nyingine 5 hadi uzee.
8. Baada ya hayo, kvass huchujwa na kunywa.

Birch kvass iliyoandaliwa na zabibu kulingana na yoyote ya mapishi haya hakika itakufurahisha na ladha yake ya kipekee na sifa za kunukia.

Birch sap inapatikana tu katika spring mapema, kwa kawaida mwezi Aprili. Hifadhi ladha, faida na utunzi wa kipekee microelements na vitamini zinaweza kupatikana si tu katika mitungi, lakini pia kwa kuandaa kvass kulingana na hilo. Kinywaji kinaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa mkate, bali pia kutoka kwa birch sap - hii hufanya kinywaji kuwa laini na kuburudisha.

Chaguzi za kuandaa kvass na zabibu na matunda yaliyokaushwa, na shayiri na mkate hutoa ladha mbalimbali: kutoka chachu ya sour hadi matunda tamu.

Kvass na shayiri

Kufanya kvass kutoka kwa birch sap nyumbani sio kazi ngumu, kwani inaweza kuonekana kwa mama wa nyumbani wasio na uzoefu. Kuongeza shayiri itatoa ladha sawa na chachu ya kawaida.

Viungo:

• safi - 3 l;
• shayiri - kikombe 1 (takriban 100 g);

Maandalizi:

1. Birch sap lazima kuchujwa kupitia tabaka kadhaa ya chachi, kuondoa uchafu, chips mbao na gome. Weka mahali pa baridi kwa siku 1-2.
2. Mimina nafaka za shayiri kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga. Ukikaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kinywaji kitakuwa laini na laini kwa ladha. Ikiwa unakaanga hadi iwe giza, karibu nyeusi, kvass itaonja uchungu.
3. Mimina shayiri ndani ya juisi. Ikiwa hutaki nafaka kuelea kwenye chupa ya kvass, unaweza kuzifunga kwenye mfuko wa chachi na kuzitupa kwenye chupa.
4. Kvass inapaswa kuingizwa kwa angalau siku 3-4 kwenye chumba cha joto. Kinywaji kinapaswa kuchochewa mara kwa mara. Baada ya muda anapata rangi nyeusi na ladha tajiri ya shayiri.
5. Baada ya siku chache, kvass inaweza kuchujwa na kumwaga ndani ya chupa za glasi.
6. Hifadhi kinywaji hicho kwa hadi miezi sita kwenye pishi au mahali pengine pa baridi.

Hivyo asili kvass ya birch-shayiri – suluhisho kamili kwa mavazi ya kitamaduni ya kujitengenezea Ina unywaji safi wa juisi ya birch na uchungu na uchungu kidogo kutoka kwa shayiri.

Kvass na zabibu na matunda yaliyokaushwa

Zabibu katika utungaji ni msingi wa fermentation. Matunda yaliyokaushwa yatasaidia kuongeza maelezo ya matunda kwenye kinywaji.

Utahitaji:

• juisi safi ya birch - 3 l;
• matunda kavu - 0.6-0.8 kg;
• - 200 gr. au vikombe 1.5-2.

Utahitaji:

• juisi safi ya birch - 3 l;
• mkate - 300 g;
• sukari - ½ kikombe;
• chaguo: wachache wa zabibu, majani ya mint, currants nyeusi, nafaka ya shayiri au maharagwe ya kahawa.

Maandalizi:

1. Chuja juisi kupitia tabaka kadhaa za chachi ili kuondoa uchafu: vipande vya kuni na uchafu. Ikiwa juisi imekusanywa mpya, ni bora kuiacha kwa siku 1-2 mahali pa baridi kabla ya kuandaa kvass.
2. Kata mkate ndani ya cubes na ufanye crackers: mahali na kavu kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri au kaanga bila mafuta kwenye sufuria ya kukata.
3. Weka crackers na sukari chini ya chombo kioo ambapo mchakato wa fermentation utafanyika. Mimina ndani ya maji ya moto kidogo ya birch na koroga. Unaweza kuongeza kingo yako ya kupendeza ya ladha: currant nyeusi au majani ya mint - hii itatoa harufu ya beri-ya mitishamba. Kahawa na shayiri itaongeza ladha ya rye.
4. Funga chupa na kifuniko kisichopungua au funga tabaka kadhaa za chachi na uondoke kwa ferment mahali pa joto kwa siku 3-5.
5. Baada ya siku chache, kvass inaweza kuchujwa, kumwaga ndani ya vyombo vinavyofaa na kuhifadhiwa mahali pa baridi kwa muda wa miezi sita.

Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap ni ya kitamu, tonic, na huzima kiu kikamilifu. kinywaji laini(yaliyomo ya pombe chini ya 0.5%), ambayo ni rahisi kutengeneza nyumbani. Kichocheo bado ni halali mwaka mzima, kwa kuwa sio safi tu (lazima sio sour) lakini pia sap ya birch ya makopo, iliyoandaliwa katika chemchemi au kununuliwa kwenye duka, inafaa kwa kupikia.

Viungo:

• Birch sap - lita 5;
• sukari (asali) - 200-250 g;
• zabibu (ikiwezekana kubwa za giza) - gramu 50;
• limao - vipande 2;
• chachu - 5 gramu ya kavu (25 gramu ya taabu) au chachu ya divai kwa lita 5 za wort (hiari).

Sukari inaweza kubadilishwa na asali ya kioevu kwa uwiano sawa, na rangi ya kvass kutoka nyeupe au njano ya njano (kulingana na zabibu) itabadilika kuwa njano ya njano au amber. KATIKA toleo la classic zabibu huwajibika sio tu kwa ladha na rangi yao, lakini pia hutumiwa kama chanzo cha chachu ya mwitu (inayopatikana kwenye uso wa matunda). Ndimu huongeza mwanga harufu ya machungwa, kukuza fermentation, kujenga asidi ya kufaa ya wort, na kutoa kinywaji uchungu wa kupendeza wa mwanga.

Ninakushauri kufanya birch kvass bila chachu (chachu kavu au iliyoshinikizwa), kwani matumizi yao yanazidisha harufu. Kwa kweli, badala ya kvass, unapata mash. Mvinyo ya kitamaduni (inapatikana katika maduka) au chachu ya mwitu kutoka kwa zabibu. Uanzishaji sahihi wa mwisho unaelezewa katika hatua ya kwanza ya maandalizi.

Waandishi wa mapishi kadhaa ya kvass kutoka kwa birch sap wanapendekeza kuongeza ladha ya kinywaji na mkate mweusi, malt iliyochomwa, kahawa, matunda yaliyokaushwa na hata shayiri iliyochomwa. Lakini viungo vilivyoorodheshwa hubadilisha kabisa ladha dhaifu ya juisi ya birch, kwa hivyo zinafaa tu kwa kvass ya nyumbani kulingana na maji au juisi za matunda. maudhui ya juu jambo kavu: apple, plum, cherry, nk.

Kichocheo cha birch kvass

1. Siku 4-5 kabla ya kufanya kazi na juisi, kuamsha chachu ya mwitu (inayohusika ikiwa huna chachu ya divai na hutaki kutumia chachu ya kawaida kwa kuoka).

Shida ni kwamba zabibu nyingi za kisasa zinatibiwa na kemikali na vihifadhi uhifadhi wa muda mrefu, kwa hivyo sio matunda yote yatachacha. Ninakushauri mara moja ununue aina 3-4 za zabibu (ikiwezekana katika duka tofauti) na ujaribu kila kundi kama mwanzilishi.

Teknolojia: hakikisha kumwaga zabibu zisizosafishwa kwenye jar iliyokatwa, kuongeza 300 ml ya maji (birch sap) kwa joto la 20-28 ° C na kijiko 1 cha sukari. Funga shingo ya jar na chachi na uhamishe starter ya baadaye mahali pa giza kwenye joto la kawaida. Acha kwa angalau siku 3-4 ili kuamsha chachu ya mwitu.

Wakati povu, kuzomewa na harufu nyepesi fermentation, chachu iko tayari. Ikiwa hii haikutokea, ilionekana harufu mbaya au mold, ambayo ina maana kwamba kutokana na matibabu na vihifadhi, hakuna chachu ya mwitu iliyoachwa kwenye zabibu zilizochaguliwa na utalazimika kutumia nyingine, kurudia utaratibu mzima tangu mwanzo.

2. Chuja sap ya birch kupitia chachi iliyokunjwa kwenye tabaka kadhaa ili kuondoa chembe ndogo za uchafu. Mimina juisi kwenye chombo cha fermentation.

3. Scald lemons kwa maji ya moto, suuza maji yanayotiririka na kuifuta kavu. Kutumia kisu au peeler ya mboga, ondoa kwa uangalifu zest kutoka kwa matunda - sehemu ya manjano ya juu bila massa nyeupe, ambayo hutoa uchungu.

4. Ongeza starter iliyofanywa katika hatua ya kwanza (pamoja na zabibu) au chachu, sukari au asali kwa sap ya birch; zest ya limao na juisi (itapunguza kutoka kwa matunda), zabibu zilizoosha vizuri (ikiwa zinatumiwa chachu ya kitamaduni) Koroga wort mpaka sukari (asali) itapasuka kabisa ndani ya maji.

Maji, sukari na zabibu zilizotumiwa kuandaa mwanzilishi zinapaswa kuhesabiwa kwa jumla ya viungo.

5. Funika shingo ya chombo cha fermentation na chachi ili kuilinda kutoka kwa wadudu. Peleka wort mahali pa giza na joto la 18-27 ° C na uache kvass ya birch ya nyumbani kwa masaa 12-14 (kwa chachu ya waokaji- kwa masaa 6-8) kwa fermentation.

Ni bora kutoruhusu kinywaji kichemke kwa muda mrefu, vinginevyo kitakuwa kileo. Nguvu ya juu ya kinadharia inayowezekana ni digrii 3 (ikiwa chachu inabadilisha sukari yote kuwa pombe, lakini hii inahitaji angalau siku chache). Ikiwa teknolojia maalum ya maandalizi inafuatwa, maudhui ya pombe yatakuwa chini ya 0.5%.

6. Chuja kvass iliyokamilishwa kutoka kwa maji ya birch kupitia tabaka kadhaa za chachi, mimina ndani ya chupa za kuhifadhi (ikiwezekana zile za plastiki zilizooshwa vizuri), ukiacha nafasi ya bure ya 3-5 cm kutoka kwa shingo. Funga kwa ukali.

Zabibu zilizochujwa zinaweza kutumika kama kianzilishi kwa sehemu mpya za kvass (zilizohifadhiwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri kwenye jokofu kwa hadi siku 5), bila kujumuishwa kwenye viungo, lakini huongezwa tu katika hatua ya 2 badala ya chachu ya divai.

7. Loweka chupa kwa dakika 30-60 saa joto la chumba(ili kueneza na dioksidi kaboni), kisha uhamishe kwenye jokofu au basement. Baada ya masaa 1-2, kvass iko tayari kutumika.

Makini! Mara kwa mara angalia shinikizo kwenye chupa (plastiki huwa ngumu sana na "bloat") na kutolewa gesi ikiwa ni lazima ili kuzuia kupasuka.

Maisha ya rafu kwa joto kutoka 0 hadi +8 ° C ni miezi 6. Ni bora kunywa birch kvass siku moja kabla.

Labda, wawakilishi wa kizazi kongwe wanakumbuka vizuri wimbo ulioimbwa na hadithi ya "Pesnyary" kwa maneno: "Na Nchi ya Mama kwa ukarimu ilinipa birch sap, birch sap"...

Nekta hii ya chemchemi ya mapema na maelezo yake ya kupendeza ya kupendeza ni ya kupendeza kwa moyo wa kila Kirusi na imethaminiwa tangu zamani. Inatumiwa safi na imetengenezwa kvass ya uponyaji kutoka kwa birch sap na hata mwangaza wa mwezi.

Juisi sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, hasa baada ya upungufu wa vitamini wa majira ya baridi, kwa kuwa ni matajiri katika vitamini C na B, pamoja na microelements. Wanakunywa ili kuongeza kinga, na kwa sababu tu ni ladha. Na yeye pia ana mali ya uponyaji , husaidia katika matibabu ya magonjwa kadhaa:

• husafisha kikamilifu mwili, huondoa sumu na amana katika mishipa ya damu na viungo;
• huimarisha mfumo wa moyo na mishipa;
• inaboresha shughuli za ubongo;
• huongeza uvumilivu wa kimwili, hutoa nishati;
• muhimu kwa watu ambao wana shida na njia ya utumbo, kwani inarejesha usawa wa asidi-msingi;
• shukrani kwa mali yake ya diuretiki, huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili, huondoa uvimbe na kurekebisha shinikizo la damu kwa sehemu;
• huongeza kinga.

Hata hivyo, licha ya faida dhahiri, watu wenye mawe ya figo na vidonda vya peptic hawapaswi kujiingiza ndani yake.

Kumbuka kwamba birch kvass huhifadhi mali zote za manufaa za juisi.

Muhimu. Kvass huongeza maisha ya rafu juisi yenye thamani hadi miezi sita, wakati sterilization inapunguza faida yake kwa kiasi kikubwa.

"Miiba" ya dioksidi kaboni inayosababishwa huboresha ladha, huzima kiu kikamilifu na kuburudisha kwenye joto. Kwa kunywa glasi ya birch kvass kila siku, utahisi maboresho haraka:

• katika wiki moja au mbili, upungufu wa vitamini na unyogovu wa spring utaondoka, nishati na utendaji zitaongezeka;
• bakteria ya prebiotic, ambayo hupatikana kila wakati katika bidhaa za Fermentation, pamoja na tata ya vitamini na madini ya kvass, inaboresha utendaji wa viungo vya ndani: kuboresha digestion, kuondoa sumu kusanyiko katika ini na figo;
• ngozi inakuwa na afya, acne ya ujana imeondolewa kikamilifu na kuponywa;
• hali ya nywele na misumari inaboresha: udhaifu huondolewa. Nywele huanza kukua vizuri na kuangalia afya.

Tahadhari. Kwa uzuri, pamoja na kuteketeza kvass, masks na lotions zilizofanywa kutoka humo hutumiwa.

Kuvuna utomvu bila kuharibu mti

Mti wa birch wenye afya unaweza kutoa hadi lita 7 za juisi ya thamani (au sap, kama inavyoitwa vinginevyo) bila madhara. Lakini unapaswa kutunza vizuri uwezo wake na kisha katika chemchemi utaweza kutumia fadhila yake tena

Kwa uangalifu. Ikiwa unachukua maji mengi, mti wa birch unaweza kufa.

Kwa hivyo, usiwe na tamaa na kwa uangalifu "kuponya" majeraha baada ya kuchukua kioevu cha uponyaji ili mti uwe na lishe ya kutosha kwa maendeleo zaidi.

Baadhi ya "watalii" hutumia mbinu hii: huvunja tawi kutoka kwa mti wa birch na kuingiza kisiki kwenye chupa. Kisha huchukua malighafi iliyokusanywa, na kuacha majeraha kwenye miti. Tawi lililovunjika linaweza pia kusababisha kifo cha mti!

Ndiyo maana njia bora kama vile:

Chukua bomba la kipenyo kidogo (silicone, chuma, kuni) na uchimba shimo kwenye birch kwa ukubwa sawa (sio zaidi ya cm 5), kwa umbali wa karibu nusu mita kutoka ardhini. Ingiza bomba ndani yake na upunguze ncha ya bomba kwenye jar. Unaweza kutumia groove badala ya majani.

Upekee. Ufungaji mzuri kwa kukusanya birch sap - chupa za maji ya plastiki ya lita 5-6. Lakini ni vyema kuhifadhi juisi kwenye kioo.

Baada ya kuchagua juisi kwa kiasi kinachofaa, kuziba kwa mbao (kipande cha tawi kavu, nk) hupigwa kwenye shimo. Cork itavimba haraka na kuziba jeraha. Inashauriwa kuongeza mafuta ya chopik na varnish ya bustani kabla ya kuendesha gari ili kulinda birch kutokana na maambukizi iwezekanavyo.

Jinsi ya kupika nyumbani

Mchanganyiko wa birch sap na asali ni muhimu sana. Mbili vipengele muhimu Wanasaidiana, na kvass kulingana na wao ni kitamu sana na uponyaji.

Pamoja na asali na limao

Ladha ya kupendeza ya tamu na ya siki itavutia watu wazima na watoto. Chukua:

• 10 lita za juisi safi ya birch;
• 50 g chachu ya waokaji mbichi;
• 200 g (nusu glasi) asali;
• juisi kutoka kwa mandimu 1-3 (kula ladha).

Changanya glasi ya paska na chachu, wacha tuinue. Ongeza asali, koroga. Kisha - juisi ya limao.

Changanya mchanganyiko na birch sap. Unaweza - katika chupa kubwa au kwenye sufuria, kisha uimimina mitungi ya lita tatu(sio juu sana) na funga vifuniko vya nailoni. Ondoka ndani hali ya chumba. Baada ya siku 3-4 kinywaji ni tayari.

Bila chachu, na mkate wa chachu

Kvass hii imeandaliwa kwenye iliyopangwa tayari mkate wa unga. Hebu tuchukue:

• 10 lita za juisi;
• Vijiko 3-4 vya asali;
• Vijiko 7 vya unga wa mkate.

Changanya viungo. Tunasisitiza katika chumba kwa siku 3-4. Tunaiweka kwenye chupa na kuituma kwa baridi ya basement au pishi ili kukomaa kwa wiki kadhaa.

Ushauri. Kwa zaidi rangi tajiri na ladha ya mkate kuongeza gramu 500 za crackers kavu Rye.

Wakati wa kuweka chupa, chuja.

Jinsi ya kutengeneza kvass kwa kutumia zabibu?

Kuongezewa kwa zabibu ni kutokana na ukweli kwamba hii inatoa kvass ukali wa ziada na huongeza kiasi cha dioksidi kaboni ndani yake. Hii inafanya kuwa ya kupendeza zaidi kunywa, na wakati huo huo ni mamia ya mara ya afya kuliko vinywaji vya kaboni vya duka vinavyotengenezwa kutoka kwa viungo vya kemikali.

Kumbuka. Kabla ya kuongeza zabibu kwa kvass, hazijaingizwa.

Sio lazima uioshe. Na ikiwa utaiosha, haitachukua muda mrefu, maji baridi. Chachu ya mwitu juu ya uso itaunda athari ya fermentation ya mwanga hata katika hali ya baridi.

Pamoja na zabibu na matunda yaliyokaushwa

Kichocheo hiki kitasaidia kuongeza maelezo ya kupendeza ya matunda kwenye kvass iliyokamilishwa. Chagua matunda yaliyokaushwa kwa ladha yako, unaweza kutumia mchanganyiko (pears, apples, cherries, prunes, apricots kavu, nk). Kichocheo kimejulikana kwa muda mrefu, kulingana na ambayo ifuatayo inachukuliwa kwa lita 10 za birch sap:

• 200 g zabibu;
• 500 g apples kavu.

Unaweza kupika kwa lita 20 sufuria ya enamel. Mchanganyiko huo huachwa kwa joto, kufunikwa, kwa karibu wiki. Wakati "moto" unaonekana, kvass inaweza kuchujwa, chupa na kufungwa (kuanzia sasa, kuweka baridi).

Tahadhari. Ili kulinda kvass kutoka kwa wadudu, ni vyema kufunika sufuria na chachi (katika tabaka 2-3), na kisha kwa kifuniko.

Ikiwa hautachuja, lakini chukua sufuria ndani ya basement na yaliyomo yake yote, basi siku baada ya siku kinywaji kitakuwa kitamu na chenye nguvu.

Wakati wa kutengeneza kvass hii kwa matarajio kwamba watoto pia watakunywa, unaweza kuongeza glasi nusu ya sukari, na baada ya Fermentation kukamilika, shida.

Pamoja na zabibu za giza

Kvass hii imeandaliwa mapema spring, lakini mali muhimu atapata tu wakati wa kiangazi. Ni nzuri sio kunywa tu, bali pia kupika okroshka nayo (tazama :). Haipoteza mali yake ya uponyaji kwa muda mrefu.

Kuchukua lita 10 za birch sap na vipande 80 vya zabibu kubwa nyeusi. Changanya kila kitu kwenye chupa kubwa, funga kifuniko vizuri na upeleke kwenye pishi, ambapo itaiva polepole. Kinywaji kilichopangwa tayari kinaweza kuwekwa kwenye chupa, kufungwa na kufurahia majira yote ya joto.

Nekta ya watoto "carbonated" na machungwa

Hii ni kaboni kwa njia ya asili Watoto wanapenda sana kvass tamu na kitamu. Na faida kutoka kwake ni mamia ya mara kubwa kuliko kutoka kwa vinywaji vya "kemikali".

Kwa lita 2.5 za juisi safi ya birch utahitaji:

• 1 machungwa iliyokatwa;
• wachache wa zabibu (50 g);
• 10 g chachu ya waokaji mbichi;
• matawi kadhaa na majani ya mint na limao. Kwa kuzingatia kwamba sap ya asili ya birch inapatikana tu katika chemchemi ya mapema, kavu inawezekana, lakini safi ni bora;
• 1 kikombe cha sukari.

Acha chachu ili kupumzika (mash, ongeza sukari kidogo, juisi kidogo, subiri hadi ianze kuinuka). Changanya kila kitu isipokuwa zabibu kwenye jar. Weka mahali pa joto kwa siku kadhaa.

Wakati inachacha, mimina ndani ya glasi nusu lita. chupa za kioo. Ongeza zabibu 3 kwa kila mmoja, funga kwa usalama na uweke kwenye pishi au jokofu. Kwa siku, kvass tamu ya birch iko tayari.

Ushauri. Chupa zilizo na klipu (kwa mfano, kutoka) ni nzuri kwa kufunika.

kvass ya limau

Kvass hii iliyo na limau ni immunostimulant bora, na pia ni ya kitamu na ya kuburudisha. Wote watu wazima na watoto watapenda.

Chaguo rahisi ni kuchukua nafasi ya machungwa na limao katika mapishi ya awali. Lakini kunywa na asali kuna faida zaidi. Kwa hivyo wacha tuchukue:

• 10 l juisi safi birch;
• juisi kutoka kwa mandimu 3-4;
• Vijiko 3 vya asali;
• 50 g chachu mbichi;
• 50 g zabibu.

Changanya viungo vyote mara moja na uchanganya. Kuna chaguo - tunafunga kinywaji kizima kwenye chombo kimoja, ikiwa sio - tunamimina ndani ya mitungi, tukisambaza zabibu kwa usawa. Wacha tuiweke poa. Baada ya siku 3-4, kvass iko tayari kutumika.

Ladha kahawa kvass na mkate mweusi

Hii kinywaji cha kutia nguvu Birch sap hufanya kama kinywaji cha nishati, kutoa nguvu na kuongezeka kwa nguvu. Ladha ni sawa na kvass ya mkate.

• 2.5 lita za birch sap;
• 150 g crusts ya mkate mweusi wa Borodino;
• 50 g zabibu;
• Vikombe 0.5 vya sukari;
• 50 g ya maharagwe ya kahawa (watu wengine huhesabu idadi ya maharagwe kama zabibu.

Oka maharagwe ya kahawa kwenye sufuria kavu ya kukaanga, ukichochea. Kaanga mikate ya mkate katika oveni. Katika jar, jaza viungo vyote na birch sap. Tunavaa glavu ya matibabu ya mpira na kuiweka kwenye shingo ya jar na bendi ya mpira.

Baada ya siku 2-3 glavu "itainua mkono wako", kisha tunaboa moja ya vidole na sindano. Ikiwa inapuliza sana, tunatoboa kidole kingine pia. Tunasubiri hadi fermentation itaisha na glavu itaanguka. Tunachuja kvass, kuifunga kwenye chupa, na kuiweka kwenye jokofu au basement kwa siku kadhaa. Unaweza kutumika!

Kvass ya birch-shayiri ya giza

Rangi tajiri ya bia ya giza na mali ya ulevi kidogo ya kvass hii itavutia wapenzi wa vinywaji nyepesi na vya kuburudisha.

Unahitaji kuchukua kilo 1 cha shayiri iliyochaguliwa, safisha, kavu, na kisha kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi dhahabu au karibu kahawia. Mimina ndani ya chombo na kuongeza lita 10 za juisi safi ya birch. Funika na uache kuchacha kwenye chumba. Jaribu mara kwa mara.

Baada ya siku chache, wakati ladha kidogo ya hop tayari imeonekana, mimina ndani ya chupa, funga kifuniko na upeleke kwenye pishi. Inaweza kuhifadhiwa hadi miezi sita bila kubadilisha ladha na mali muhimu. Fungua chupa inapaswa kunywa ndani ya siku moja au mbili.

kvass ya machungwa yenye viungo na tangawizi na machungwa

Kwa wale wanaopenda joto la manukato la tangawizi na mateke ya kuburudisha ya machungwa, kichocheo hiki ni kamili. Inahitajika:

• 3 lita za birch sap;
• 2 machungwa;
• 50 g iliyokatwa mizizi safi tangawizi;
• 5 g haraka kutenda chachu kavu;
• 1 tsp asali;
• 150 g ya sukari;
• Majani 15 ya mint (safi au kavu);
• 0.5 limau - hiari.

Kata machungwa na mandimu, tangawizi wavu. Weka kwenye chombo cha fermentation na kuongeza asali, chachu, sukari, majani ya mint. Jotoa maji ya birch hadi 25-28 ° C. Mimina viungo, hakikisha kwamba chombo sio zaidi ya 2/3 kamili. Funika kwa kitambaa nene na uondoke mahali pa joto kwa siku. Kisha chupa, kofia na kuhifadhi baridi.

Kvass tamu bila chachu na matunda yaliyokaushwa

Kwa lita 5 za birch sap, chukua:

• 250 g ya matunda yoyote kavu unayopenda;
• 1.5 vikombe sukari;
• 50 g zabibu.

Futa sukari katika juisi ya birch iliyochujwa, ongeza zabibu. Funika, uondoke mahali pa joto kwa siku tatu, kisha shida, chupa, ongeza zabibu 3 kwa kila nusu lita, muhuri na uweke kwenye jokofu kwa wiki.

Juisi ya birch iliyochachushwa inafaa kwa kvass?

Kama sheria, hata kwenye jokofu, juisi mpya ya birch iliyokusanywa huhifadhiwa kwa si zaidi ya siku mbili hadi tatu. Watu wengi wanaamini kuwa bidhaa kama hiyo tayari imeharibiwa na haiwezi kuokolewa. Lakini hii ni bure, kwa kuwa ni kamili kwa kvass, lakini tu ikiwa mchakato wa fermentation umeanza. Usichelewesha, lakini ugeuze juisi kuwa kvass, ambayo itahifadhiwa kwa muda mrefu na kuongeza faida za mponyaji wa asili wa Kirusi.

Unaweza kutumia mapishi rahisi kutoka kwa kile ulicho nacho mkononi. Kwa lita 2.5 za pasokka, chukua vikombe 1.5 vya sukari (asali), wachache wa zabibu na crusts kadhaa kavu ya mkate mweusi.

Kvass imekuwa viscous. Je, anaweza kuokolewa?

Kvass wakati mwingine huwa mnato, ingawa haibadilishi ladha. Hii hutokea mara nyingi zaidi na vinywaji vitamu.

Uwezekano mkubwa zaidi, kvass haikuanza taratibu bora, Na suluhisho bora itaweka mash juu yake na kuinyunyiza. Birch mwangaza wa mwezi safi na ya kupendeza kunywa.

Masharti na vipindi vya uhifadhi wa birch kvass

Kuna maoni kwamba birch kvass inaweza kuhifadhiwa kwa muda usiozidi miezi mitatu. Walakini, wataalam wanasema kwamba wanakunywa majira yote ya joto na hata mwaka mzima, hadi mkusanyiko mpya wa pasok. Katika hali nyingi, kvass, iliyotiwa muhuri katika basement, inaweza kuhifadhiwa hadi miezi sita. Hiyo ni, ikiwa una hisa ya kutosha, unaweza kunywa majira yote ya joto.

Video - mapishi ya kupikia

Kichocheo rahisi cha kutengeneza birch kvass:

(1 makadirio, wastani: 5,00 kati ya 5)