Au raspberry. Ni rahisi kuandaa, na mapishi yanaweza kuwa tofauti sana. Jamu ya jamu ya kifalme (emerald) hutoa ladha bora.
Kwa ujumla, misitu ya gooseberry inachukua nafasi ya heshima katika bustani nyingi na bustani za mboga. Mti huu unapenda unyevu, lakini hauhitaji huduma maalum. Kutoka kwenye kichaka kimoja cha watu wazima unaweza kukusanya hadi kilo 20 za matunda. Kwa upande wa maudhui ya sukari, vitamini, asidi za kikaboni na microelements yenye manufaa, gooseberries ni kati ya safu za kwanza za mimea ya majira ya joto.
Gooseberries ni antioxidant bora ambayo huhifadhi ujana wetu na afya. Mapishi machache rahisi ambayo nimekuchagulia yatakusaidia kuandaa berry hii kwa vyama vya chai vya majira ya baridi.
Unapenda ? Kisha kupika kulingana na moja ya mapishi yangu.
Jamu ya gooseberry ya kifalme (emerald) - mapishi ya classic
Moja ya mapishi maarufu ya classic kwa jamu ya gooseberry inaitwa kifalme au emerald. Kutumia majani ya cherry husaidia kuhifadhi mali ya manufaa ya berries, na kutoa dessert harufu nzuri na rangi ya kijani kibichi. Ambayo, kwa njia, ilipokea jina lake.
Viungo:
- gooseberries - kilo 1;
- sukari - kilo 1;
- majani ya cherry - 300-400 g;
- maji - glasi 3.
Maandalizi:
Katika bakuli, loweka majani ya cherry katika maji baridi. Ifuatayo, tunawaweka kwenye moto, na baada ya kuchemsha, waache kwa muda wa dakika 5-10.
Kabla ya kutupa matunda kwenye mchuzi wa moto, lazima yamepigwa na kidole cha meno ili wasipasuke kutoka kwa joto. Watu wengine hutumia pini kuondoa mbegu nyeusi kabla ya kupika!
Mimina gooseberries kwenye infusion ya moto ya cherry, mzunguko bakuli karibu na mhimili wake mara kadhaa (hatutumii kijiko kilichofungwa!), Funika kazi ya kazi na majani na uondoke kwa masaa 6-12.
Majani ya cherry zaidi, emerald zaidi itageuka!
Asubuhi, ondoa matunda na kijiko kilichofungwa na kuongeza kilo 1 cha sukari kwenye infusion iliyobaki. Kuleta syrup kwa chemsha na kuongeza jamu ya kijani ndani yake.
Berries inapaswa kupikwa kwenye moto mdogo na sio kuchemsha! Bubbles za syrup zinaweza kuharibu ngozi!
Ifuatayo, mama wa nyumbani hutumia njia 2 za kupikia. Kwanza, chemsha jamu kwa dakika 20 juu ya moto mdogo na uimimine moto kwenye mitungi. Ya pili ni kuchemsha kwenye moto mdogo mara 3 kwa dakika 5, na kuondoka kwa saa 5-6 kati ya kupikia.
Mimina jamu iliyoandaliwa kwa kutumia njia ya kwanza kwenye mitungi iliyokatwa moja kwa moja na jani la cherry. Ladha itakuwa ya mnato na ya asali na yenye afya sana, matunda ya uwazi yatachukua ladha ya viungo na harufu ya matunda ya majira ya joto!
Kichocheo rahisi cha jamu ya jamu kwa msimu wa baridi - dakika tano
Mama wa nyumbani kwa haraka hutumia kichocheo rahisi zaidi cha kutengeneza jamu ya jamu kwa msimu wa baridi, inaitwa "dakika tano". Beri huhifadhiwa kwa matibabu kidogo ya joto na huhifadhi vitamini vya manufaa katika ladha ya amber.
Viungo:
- gooseberries - kilo 1;
- sukari - kilo 1;
- maji - 1 glasi.
Maandalizi:
Wacha tuandae matunda kwa jam. Kata mikia yote na suuza chini ya maji ya bomba.
Baadhi ya mama wa nyumbani huacha matawi mafupi na mikia. Wanaonekana nzuri katika jam iliyokamilishwa!
Mimina glasi ya maji baridi juu ya gooseberries, kuleta kwa chemsha na chemsha berries kwa dakika 2-3.
Hatua inayofuata ni kuongeza sukari iliyokatwa na kuchanganya kwa upole, usijaribu kuharibu berries. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5 na kumwaga jamu ya moto kwenye mitungi iliyokatwa.
Ni bora kuhifadhi jamu "haraka" kwenye jokofu au kwenye pishi baridi!
Kichocheo cha jamu ya jamu na machungwa bila kupika
Mama mmoja wa nyumbani alipendekeza kichocheo kipya cha jamu ya jamu na machungwa. Na ilichukua mizizi. Katika msimu wa joto, kuandaa dessert kama hiyo ni raha. Haihitaji kupika na ladha kama furaha ya kweli!
Wacha tuandae viungo:
- gooseberries - kilo 1;
- machungwa - pcs 2;
- sukari - 1 kg.
Maandalizi:
Pitisha matunda yaliyokaushwa na kusafishwa kupitia grinder ya nyama.
Inashauriwa kumwaga maji ya moto juu ya gooseberries ili sterilize berries.
Pia tunaosha machungwa vizuri na brashi; hutumiwa kwenye jam pamoja na ngozi. Wacha tukate vipande vipande, tuondoe familia na tupitishe kupitia grinder ya nyama.
Ikiwa inataka, unaweza kuruka machungwa mara mbili, basi msimamo wa jam utakuwa laini zaidi.
Ongeza sukari iliyokatwa kwenye batches na kuchanganya vizuri. Inapaswa kufuta kabisa. Wacha ladha ichemke kabisa!
Tunatayarisha mitungi iliyokatwa na kumwaga dessert iliyokamilishwa ndani yao.
Jam iliyofanywa bila kupika inapaswa kuhifadhiwa tu kwenye jokofu au basement baridi!
Kichocheo rahisi cha jamu ya jamu na walnuts
Jamu ya gooseberry na walnuts inaweza kuchukuliwa kuwa ladha ya kifalme. Kichocheo rahisi kitakuwezesha kuhifadhi dessert ladha kwa vyama vya chai vya familia ya majira ya baridi bila gharama maalum za kifedha.
Wacha tuandae viungo muhimu:
- jamu ya kijani au nyekundu - kilo 1;
- walnuts - ½ kikombe;
- sukari - 1.5 kg;
- maji - 0.5 l;
- nyota ya anise - nyota 1.
Gooseberries inaweza kuwa ya rangi tofauti, jambo kuu ni kwamba wao ni mnene na mzima!
Maandalizi:
1. Chambua karanga na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
Lazima zichochewe kila wakati ili hakuna pipa moja linalowaka!
2. Kata mikia na mabua ya gooseberries, suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Weka matunda kwenye colander ili kumwaga kabisa. Sasa huanza mchakato mrefu zaidi na unaohitaji nguvu kazi nyingi! Lakini jam ya kupendeza inafaa juhudi!
Fanya kata ndogo upande mmoja wa gooseberry na utumie pini au hairpin ili kuchukua mbegu nyeusi. Tunasindika kila beri kwa njia hii, kisha uifanye na kipande cha walnut na uhamishe kwenye bakuli lingine.
Majira ya joto kawaida huhusishwa na gooseberries. Wao ni kitamu, tart kidogo - tu kile unachohitaji siku za moto. Kwa kuongeza, wao ni matajiri katika vitamini, na hivyo ni afya sana. Leo, maandalizi ya gooseberry ni maarufu sana. Mama wa nyumbani hufanya hifadhi, compotes, jam na hata marinades kwa matumizi ya baadaye. Hebu fikiria ni mapishi gani gooseberries nyeusi yanajidhihirisha bora.
Kidogo kuhusu berry ya ajabu
Ivan Michurin pia alishiriki katika kuzaliana beri hii. Alifanya majaribio ya kuvuka gooseberries na currants ya kawaida, lakini, ole, hakuwa na muda wa kukamilisha kazi yake. Kazi zake ziliendelea na wanasayansi wengi kwa miongo kadhaa. Wafugaji wa Ujerumani walikuwa na bahati zaidi katika miaka ya sabini ya karne ya ishirini. Walifanya mseto wa gooseberry ya kawaida, gooseberry iliyopigwa na currant nyeusi. Hivi ndivyo vichaka vya kwanza vya kuzaa matunda na vyema vilizaliwa. Jina la jamu nyeusi ni nini? Aliitwa Yoshta. Hizi ni herufi za kwanza za majina ya Kijerumani ya mimea ya wazazi.
Jamu iligeuka kuwa shiny na nyeusi, ambayo inaonekana nzuri kwenye vichaka. Wao ni sugu kwa joto, baridi na hali mbaya ya hewa, na kwa hiyo ni maarufu kati ya bustani. Yoshta huja kwa maumbo na ukubwa tofauti, lakini daima ina harufu nzuri na ladha mkali. Kwa mfano, kuna aina za gooseberries nyeusi: "negus nyeusi", "defender", "tone nyeusi" na wengine. Ya kwanza ni ya kawaida na hutumiwa mara nyingi kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi. Berries ni zambarau iliyokolea kwa rangi na ladha sawa na zabibu za Isabella.
Ni matunda gani yanafaa kwa kuvuna?
Gooseberries ni bidhaa ya ulimwengu wote, kwa hivyo matunda yanaweza kuchujwa wakati wa kukomaa yoyote. Lakini shahada yake itaamua ni mapishi gani bora kutoa upendeleo. Kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi, gooseberries zisizoiva hutumiwa hasa. Hasa, hufanya compotes bora. Berries zilizoiva nusu ni bora kwa kutengeneza jam na jeli. Lakini ni bora kufanya juisi, michuzi na marinades kutoka kwa gooseberries zilizoiva.
Kuandaa gooseberries kwa kushona
Gooseberries nyeusi na jamu nyingine yoyote kwa ujumla inapaswa kupangwa vizuri kabla ya kuoka, kuondoa vielelezo vyote vilivyoharibiwa ambavyo havijaiva vya kutosha kwa mapishi maalum. Kisha berries huosha na kusafishwa, kuondoa shina na sepals zao.
Kwa maandalizi fulani, hasa jelly na jam, ni muhimu kuondoa mbegu kutoka kwa gooseberries. Ili kufanya hivyo, fanya kata kamili au sehemu kwenye beri na uondoe mbegu. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kutumia pini ya kawaida au kitanzi cha waya. Baada ya hayo, gooseberries huosha tena.
Solo ya kipekee au sinia tamu?
Kawaida, watu wachache hufanya maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwa gooseberries pekee. Lakini kwa aina nyeusi chaguo hili linakubalika kabisa. Kwa hali yoyote, uhifadhi wa mono unaweza kuongezwa kila wakati na matunda na matunda mengine. Kawaida currants nyeusi, cherries, raspberries, na jordgubbar huongezwa kwa gooseberries nyeusi katika mapishi ya majira ya baridi. Matunda yanaweza kujumuisha squash, apples na machungwa. Lakini tastiest ni wale kufanywa na currants nyeusi.
Compote nyeusi ya negus
Kimsingi, unaweza kutumia aina yoyote nyeusi kwa mapishi hii. Kuandaa compote ni rahisi sana.
Mitungi iliyokatwa hujazwa theluthi moja na matunda. Mimina maji ya moto juu na uondoke kwa dakika kumi. Kisha maji hutiwa ndani ya sufuria na sukari huongezwa. Kawaida huchukua karibu glasi kamili kwa jarida la lita tatu. Kuleta syrup kwa chemsha na kuiweka kwenye moto kwa dakika kadhaa. Mimina moja kwa moja kwenye matunda na mara moja funga vifuniko. Geuza mitungi chini na uifunge kwenye blanketi hadi iwe baridi.
Kabla ya kusonga, unaweza kuongeza viungo kwenye compote nyeusi ya jamu. Mchanganyiko bora itakuwa sprig ya mint, tarragon, mwavuli wa oregano au jani la currant.
Gooseberry compote na currants nyeusi
Ikiwa unaongeza currants nyeusi kwenye compote ya yoshta, utapata kinywaji cha kunukia na cha tamu cha wastani, kilicho na vitamini C. Jaribu maandalizi haya ya ladha.
Ili kuandaa jarida la lita tatu la jamu na compote nyeusi, utahitaji matunda yenyewe (glasi), glasi tatu za sukari iliyokatwa na lita tatu za maji yaliyochujwa.
Kuandaa jar na kifuniko kwa njia ya kawaida. Mimina maji kwenye sufuria na uwashe moto. Ondoa kutoka kwa moto wakati inapoanza kuchemsha. Mimina currants na gooseberries kwenye jar bado moto. Kisha kumwaga maji ya moto na kuondoka kusimama kwa dakika chache. Mimina maji yote kutoka kwenye sufuria tena kwenye sufuria na uwashe moto. Wakati maji yana chemsha, ongeza sukari. Kupika, kuchochea mara kwa mara. Wakati wa kuchemsha tena, toa kutoka kwa moto na kumwaga syrup ya moto tena kwenye jar na matunda. Funga vizuri na kifuniko, ugeuke chini na uifunge kwa blanketi. Compote nyeusi ya gooseberry ya ladha iko tayari kwa majira ya baridi!
Compote ya machungwa-gooseberry
Yoshta na machungwa katika compote huunda duet ya ajabu, ya kipekee. Matunda ya machungwa hutoa harufu maalum na ladha ya siki-uchungu, ambayo wakati mwingine hukosa katika beri ya kitamu na tamu.
Kwa jarida la lita tatu la compote utahitaji glasi ya jamu nyeusi iliyoiva, machungwa moja, gramu mia tatu za sukari na lita tatu za maji. Matunda hayaitaji kung'olewa; itahitajika pamoja na peel. Unachohitajika kufanya ni kuikata vipande vipande. Weka berries na vipande vya machungwa kwenye jar. Wakati huo huo, weka maji ya kuchemsha. Kisha kuongeza sukari na kuandaa syrup, kuchochea mara kwa mara. Baada ya kuchemsha tena, mimina ndani ya jar na funga kifuniko. Acha ipoe kichwa chini.
Imperial yoshta jam
Ili kutengeneza jamu nyeusi ya jamu, utahitaji kilo ya beri hii, kilo ya sukari iliyokatwa (ikiwezekana, ni bora kuibadilisha na asali), na nusu lita ya maji. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza majani machache ya currant nyeusi, cherry, sprig ya mint au lemon balm.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na upike hadi itafutwa kabisa. Katika hatua wakati syrup inenea, unaweza kuongeza majani ya matunda au matawi ya mimea yenye harufu nzuri ili kuonja. Ladha itakuwa ya kuvutia zaidi nao. Mimina gooseberries kwenye syrup ya moto, funika sufuria na kifuniko na uzima jiko. Acha berries ili pombe kwa saa mbili hadi tatu. Baada ya hayo, unahitaji kuondoa ziada yote (majani na matawi). Weka sufuria tena kwenye moto na ulete chemsha. Baada ya kama dakika sita, jam inaweza kuondolewa kutoka jiko - iko tayari. Inabakia tu kuihamisha kwenye mitungi na kukunja vifuniko.
Jamu mbichi ya gooseberry
Jambo jema kuhusu kichocheo hiki cha jamu nyeusi ya jamu ni kwamba huna haja ya kupika chochote. Asili hutumia negus nyeusi, lakini aina zingine za matunda pia zinafaa, bado zitageuka kuwa za kitamu sana.
Kwa hivyo, ili kuandaa ladha hii ya ajabu utahitaji kilo ya gooseberries na kiasi sawa cha sukari ya granulated. Wanahitaji kusagwa hadi laini kwenye processor ya chakula. Ikiwa huna moja, basi unaweza kupata na grinder ya nyama. Pitisha matunda ndani yake, na kisha uchanganye na mchanga. Jam iko tayari, inaweza kuwekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Inashauriwa kuzifunika kwa ngozi na kuzihifadhi mahali pa baridi (jokofu na pishi).
Jam iliyotengenezwa kutoka kwa jamu nyeusi, currants na machungwa
Ili kuandaa maandalizi haya ya msimu wa baridi, utahitaji kilo ya gooseberries nyeusi, kilo nusu ya currants nyeusi, michache ya machungwa ya kati na kilo moja na nusu ya sukari.
Osha matunda ya machungwa vizuri na ukate vipande vidogo pamoja na peel. Ondoa mbegu zote, kisha saga matunda kwenye blender. Weka matunda, sukari na puree ya machungwa kwenye sufuria. Kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika kumi na tano. Povu iliyotengenezwa wakati wa mchakato lazima iondolewa. Weka jamu ya moto bado, blackcurrant na jamu ya machungwa kwenye mitungi na funga vifuniko.
Jelly ya gooseberry kwa msimu wa baridi
Kichocheo kingine cha kutibu ladha ambayo inaweza kutumika kwa chai. Jelly imetengenezwa kutoka kwa kilo ya gooseberries nyeusi iliyoiva nusu, kilo ya sukari na nusu lita ya maji.
Tayarisha mitungi, vifuniko na matunda mapema. Mimina gooseberries kwenye sufuria na kuongeza maji. Weka joto la kati na ulete chemsha. Kupunguza moto na kupika kwa dakika nyingine kumi na tano. Baada ya hayo, ongeza sukari. Hakuna haja ya kuongeza joto ili kuzuia jelly kuchemsha. Baadhi ya akina mama wa nyumbani wakati fulani huinua sufuria juu ya jiko ili iache ipoe. Chemsha matunda kwa dakika ishirini hadi filamu nene itaonekana kwenye kuta. Hii itakuwa ishara kwamba matibabu iko tayari. Baada ya hayo, mara moja weka jelly ndani ya mitungi na funga vifuniko.
Kwa njia sawa, unaweza kuandaa mchanganyiko wa jelly ya gooseberries na currants nyeusi. Itakuwa kitamu zaidi, jaribu!
Mchuzi wa gooseberry na vitunguu
Hii ni mchuzi wa spicy sana ambao unakwenda vizuri na sahani nyingi. Jaribu na hutajuta!
Imeandaliwa kutoka kwa nusu ya kilo ya gooseberries nyeusi, karafuu tatu za vitunguu, kundi la basil na kijiko cha mafuta. Chumvi na pilipili vinaweza kuongezwa kwa ladha.
Ondoa ziada yote kutoka kwa vitunguu na mimea na ukate laini. Wapitishe pamoja na gooseberries kupitia grinder ya nyama (ikiwezekana mara mbili). Ongeza mafuta, chumvi, viungo na kuchanganya vizuri. Gawanya misa inayosababishwa ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na kuiweka kwenye jokofu. Katika majira ya baridi unaweza kufurahia mchuzi huu wa ladha.
Marinade ya gooseberry nyeusi
Hii ni maandalizi ya awali sana ambayo unaweza kupika nyama ya kitamu na isiyo ya kawaida. Ili kuandaa, utahitaji kilo ya gooseberries (ikiwezekana nyeusi), majani kadhaa ya currant nyeusi, nne kila moja ya mbaazi tamu na karafuu, vijiko vinne vya siki ya meza, gramu mia mbili za sukari na mdalasini kwenye ncha ya kisu.
Mimina matunda kwenye mitungi iliyoandaliwa na kumwaga maji ya moto. Acha kwa dakika ishirini. Kisha chaga maji kwenye sufuria, ongeza sukari na viungo vyote. Baada ya kupika marinade kidogo, ongeza siki. Koroga, mimina juu ya gooseberries na roll up mara moja.
Spicy gooseberry adjika
Kichocheo hiki hufanya appetizer ya kitamu sana ambayo inakwenda vizuri na karibu sahani yoyote. Ili kuitayarisha utahitaji kilo ya gooseberries nyeusi, pilipili tano za pilipili, gramu mia tatu ya vitunguu, kijiko cha chumvi na coriander.
Kutengeneza adjika ni rahisi kama kuweka pears, hata mama wa nyumbani anayeanza anaweza kuishughulikia. Sterilize mitungi, vifuniko na kuandaa gooseberries mapema. Chambua vitunguu, ondoa mbegu kutoka kwa pilipili. Wapitishe pamoja na matunda kupitia grinder ya nyama mara kadhaa. Unapaswa kupata misa ya homogeneous. Ongeza viungo ndani yake na uchanganya vizuri. Weka adjika ndani ya mitungi na funga vifuniko.
Umewasilishwa kwa maelekezo kadhaa ya majira ya baridi na gooseberries nyeusi. Jaribu zote na uchague vitafunio unavyopenda!
Habari za mchana
Zamu ya leo ni jamu ya gooseberry. Mapishi bora zaidi, ya ladha na rahisi kwa ajili ya kuandaa berry hii nzuri ya emerald kwa majira ya baridi.
Na ikiwa jamu hii imetengenezwa pamoja na matunda ya machungwa, karanga, na kuongeza ya majani yenye harufu nzuri ya cherry, basi itaishi kulingana na jina lake - kifalme na kifalme, emerald na malachite.
Unaweza pia kufanya jelly nyeupe na marmalade kutoka kwa gooseberries, na gooseberries katika juisi yao wenyewe ni kitamu sana. Ikiwa una nia, andika kwenye maoni.
Pamoja na matunda yote
Ili kupata dessert tamu na matunda yote, tunachagua mbichi na kijani kibichi ili wasichemke kwenye syrup. Tutakula gooseberries zilizoiva safi, na kufungia kile kilichobaki kwa majira ya baridi au kufanya jam au marmalade.
Viungo:
- gooseberries - 1 kg
- mchanga wa sukari - 1.2 kg
- maji - 1-2 tbsp.
- vanillin - kuonja
Maandalizi:
Tunaosha matunda vizuri na kuondoa shina. Ikiwa ni ndogo, tutawapika mzima, lakini kwa kubwa tutawapunguza na kuondoa kwa makini mbegu kwa njia ya kukata.
Tunaosha berries tena, tuweke kwenye sufuria, tujaze na maji baridi na waache kukaa kwa masaa 6-8.
Kisha tunamwaga maji, lakini usiimimine, tutahitaji ili kuandaa syrup. Kavu matunda kwenye colander.
Kuandaa syrup. Futa sukari katika glasi mbili za maji na kuleta kwa chemsha. Chemsha syrup kwa dakika 5 na uinamishe matunda ndani yake. Acha hadi ipoe kabisa.
Kuleta jamu kwa chemsha, kupika kwa dakika 5, baridi na kusimama kwa masaa 8 ili syrup iingie kwenye massa ya matunda. Na nguvu ya syrup itaongezeka hatua kwa hatua kwa kila kupikia.
Mara ya tatu tunapika kwa muda wa dakika 40, mpaka unene uliotaka, na kuboresha ladha tunaongeza vanillin kidogo.
Baada ya kila kupikia, weka sufuria ya jamu kwenye bakuli la maji baridi ili baridi, vinginevyo itapoteza rangi yake nzuri ya emerald kwa kahawia-kahawia. Kwa hali yoyote usiifunike.
Mimina jamu ya moto kwenye mitungi kavu isiyo na kuzaa na funga vifuniko. Geuka chini hadi ipoe kabisa.
Jam ya Tsar
Viungo:
- gooseberries - 1 kg
- mchanga wa sukari - 1 kg
- majani ya cherry - 100 gr.
- vodka - 50 gr.
- maji - 200 ml
Maandalizi:
Osha gooseberries vizuri na uwaweke ili kukauka kwenye kitambaa safi cha kitani. Pia safisha majani ya cherry. Tunakata "mikia" na shina za matunda.
Tunajizatiti kwa uvumilivu wa kifalme na tunakata sehemu ndogo kwenye kila beri na tunaondoa mbegu kwa uangalifu sana, ili usitoboe beri moja kwa moja.
Kausha mbegu za walnut katika tanuri na uzivunje vipande vidogo ambavyo vitaingia ndani ya gooseberries.
Jaza berries na karanga.
Kuandaa syrup. Mimina maji kwenye chombo, ongeza nusu ya sukari na majani ya cherry.
Weka berries na karanga katika syrup ya kuchemsha, upika kwa muda wa dakika 5, kisha baridi haraka sana kwa kuweka chombo kwenye bakuli la maji baridi. Loweka kwenye syrup kwa angalau masaa 5.
Kisha kupika mara kwa mara katika makundi 2-3 kwa dakika 5 katika syrup ya kuchemsha, kuongeza sukari, na kuondoka kwa masaa 5-6 baada ya kila kundi. Baada ya kila kupikia, hakikisha kuwa baridi ya jam haraka.
Acha ladha iliyokamilishwa isimame kwa masaa 5-6, na kisha uifanye baridi kwenye mitungi iliyokatwa, funika na mduara wa karatasi iliyowekwa kwenye vodka na funga vizuri na twine.
Hifadhi kwenye jokofu.
Jamu ya Emerald
Tutatayarisha jamu ya emerald au malachite kwa kutumia teknolojia ya zamani, kama bibi yangu alivyofanya. Ikiwa una uvumilivu wa kutosha na wakati, basi utaweka emerald halisi ya gooseberry kwenye meza na kiburi kikubwa.
Viungo:
- gooseberries - 400 gr.
- mchanga wa sukari - 800 gr.
- majani ya cherry - 50 gr.
- majani ya mchicha - 50 gr.
- siki ya divai - 200 ml
- maji - 300 ml
Maandalizi:
Chagua matunda mabichi, kijani kibichi na laini. Panga na uondoe mashina, vile vya nyasi na mende wa kijani. Suuza vizuri.
Ondoa "mikia" na "spouts" na uondoe mbegu.
Weka kwenye sufuria ya udongo, kuweka berries na majani ya cherry na majani ya mchicha, kumwaga siki ya divai, kifuniko na kifuniko na mahali kwenye tanuri ya moto kwa usiku mmoja.
Kisha chukua gooseberries na uziweke kwenye maji baridi na barafu, baada ya saa kubadilisha maji na chemsha berries ndani yake mara moja.
Futa maji ya moto. Weka berries tena katika maji baridi na barafu kwa dakika 10-15. Kisha kuweka berries kwenye ungo. Baridi kali husaidia kuhifadhi rangi, ambayo inatoa rangi ya emerald kwa jam yetu.
Wakati maji yamepungua, weka gooseberries kwenye kitambaa, basi kavu na kupima.
Kuandaa syrup, chemsha, ondoa povu. Mimina syrup iliyokamilishwa juu ya matunda na uondoke kwa masaa 5. Katika hatua 2 zifuatazo, futa syrup, chemsha na kumwaga matunda. Ruhusu kusimama hadi matunda yamejaa vizuri na syrup.
Katika hatua ya mwisho, weka jamu iliyopozwa kwenye jiko, ulete kwa chemsha na upike hadi jamu iwe wazi. Ondoa povu kila wakati, usisumbue, lakini kutikisika, ili usiharibu matunda. Unaweza kuweka kipande cha vanilla kwenye syrup.
Tunapata utayari kwa msaada wa tone - tone syrup kwenye sufuria kavu, ikiwa haina kuenea, basi dessert yetu iko tayari.
Mimina mchanganyiko unaochemka kwenye mitungi iliyotengenezwa tayari. Pinduka chini, funika na blanketi na uondoke hadi baridi kabisa.
Hakuna kupika
Chambua jamu, suuza vizuri na ukimbie, ukitupe kwenye colander.
Kisha kuongeza sukari kwa berries na kuchanganya vizuri kwa kutumia blender.
Weka kwenye mitungi safi, kavu. Weka kwenye jokofu. Iligeuka kuwa dessert ya kipekee ya ladha.
Citrus
Mchanganyiko wa gooseberries na matunda ya machungwa sio tu "mlipuko wa vitamini", lakini pia ulinzi dhidi ya baridi ya msimu. Ninatoa mapishi ya kuvutia na rahisi ya gooseberries na machungwa kwa majira ya baridi.
Viungo:
- gooseberries - 1 kg
- mchanga wa sukari - 1 kg
- machungwa kubwa - 1 pc.
- maji - 200 ml
Maandalizi:
Suuza gooseberries chini ya maji ya bomba, kavu kwenye kitambaa cha kitani, ukate mikia na shina.
Osha machungwa, kata vipande vipande na uondoe mbegu. Unaweza pia kutumia zest ya machungwa au peel.
Weka jamu iliyoandaliwa na kata machungwa kwenye bakuli kubwa. Kusaga kila kitu kwa kutumia blender hadi laini.
Weka mchanganyiko unaozalishwa kwenye chombo cha kupikia, ongeza sukari na maji, koroga. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5-7. Kisha uondoe kutoka kwa moto na uondoke kwa mwinuko usiku mmoja.
Baada ya kusisitiza, kuweka moto, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 5-7.
Sisi kabla ya sterilize mitungi na vifuniko kwa ajili ya kuhifadhi. Weka jamu ya kuchemsha ndani ya mitungi na uifunge. Baada ya baridi, unaweza kuwapeleka kwenye pishi, tutafurahia dessert ya kitamu ya kitamu na yenye harufu nzuri na "noti" ya machungwa wakati wote wa baridi!
Nafasi zilizoachwa wazi zaidi
Maandalizi ya jamu kwa mshangao wa msimu wa baridi na upana wa anuwai - kutoka kwa jamu, compotes, jellies hadi michuzi ya moto na viungo vya sahani za nyama. Kwa kuongezea, beri hii huhifadhi mwonekano wake, ladha na thamani ya vitamini wakati imeganda. Katika majira ya baridi, baada ya kufuta, unaweza kupamba keki yako uipendayo nayo au kula kama safi, ukikumbuka wakati mzuri wa mwisho wa msimu wa joto.
Misitu yake isiyo na adabu hukua katika yadi ya karibu kila mkazi wa vijijini wa mkoa wa kaskazini wa Uswidi, Norrbotten. Yadi yetu sio ubaguzi. Mwisho wa Agosti umefika, na ni wakati wa kuvuna matunda. Acha nikuambie jinsi ya kuandaa gooseberries kwa msimu wa baridi, kwa kutumia mapishi kutoka kwa mama wa nyumbani wa Uswidi.
Kuganda
Kwa maoni yangu, ni bora kufungia bila kuongeza sukari, "katika hali yake ya asili," kwa kutumia mifuko au vyombo vidogo, kwa sababu kwa kufuta mara kwa mara, thamani ya vitamini ya berry inapotea.
Berries zilizokusanywa zinapaswa kusafishwa kwa uchafu na "mikia" na "spouts" kuondolewa kwenye maua yaliyokaushwa. Weka mifuko iliyojaa matunda kwenye jokofu. Kwa urahisi na kwa urahisi! Ikiwa tu kulikuwa na nafasi ya kutosha kwenye rafu za friji!
marmalade ya Uswidi
Dessert hii ni favorite wazi kati ya aina nyingine za uhifadhi wa berries hizi za ladha. Ili kuitayarisha, jamu inapaswa kuchujwa ambayo haijaiva kidogo, kwani haya ni matunda ambayo yana pectini zaidi kuliko yaliyoiva kabisa.
Kwa hivyo, wakati wa kupikia, sio lazima kutumia sukari maalum iliyo na pectini; unaweza kutumia sukari ya kawaida, bila kuongeza pectini kando wakati wa kupikia. Marmalade iliyokamilishwa ina msimamo mnene na ugumu.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya matunda,
- 50 g maji (robo kikombe),
- 500 g sukari,
- Unaweza kutumia ladha kama vile limao, chokaa, mdalasini.
Jinsi ya kutengeneza marmalade:
- Chambua matunda kutoka kwa "mkia" na "spouts".
- Weka kwenye sufuria na chini ya nene, ongeza maji, upika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10 mpaka berries ni kuchemshwa kabisa.
- Suuza misa inayosababishwa kupitia ungo au saga na blender ikiwa hauzingatii mbegu zilizobaki.
- Ongeza sukari na ladha, kuleta mchanganyiko kwa chemsha, endelea kupika kwa joto la wastani kwa dakika 30, ukichochea kwa upole, ukiondoa povu yoyote inayounda.
- Tone lisilo la kuenea linaonyesha kiwango cha utayari.
- Sambaza marmalade iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na disinfected na uweke mahali pa baridi.
Inaweza kutumika kama kujaza tamu kwa pancakes, keki, na bidhaa zingine za kuoka. Ni kitamu sana kuwa na kikombe cha chai pamoja nayo.
Msimu huu nilijaribu kuongeza kichocheo cha marmalade ya kawaida kwa kutumia blueberries kama nyongeza. Kwa uzito, ilikuwa nusu ya uzito wa gooseberry. Ladha ya marmalade imekuwa laini, na rangi imekuwa tajiri.
Gooseberry marmalade kulingana na mapishi yaliyotolewa hapo juu inaweza kupikwa tofauti kidogo.
Wakati wa kutengeneza divai ya nyumbani kutoka kwa matunda anuwai, pamoja na jamu, niligundua kuwa misa iliyopatikana baada ya kushinikiza matunda kupitia juicer ya mitambo (mimi hutumia kiambatisho cha zamani zaidi cha grinder ya nyama) ni sawa kwa kutengeneza marmalade.
Nini cha kufanya:
- Pitisha matunda kupitia grinder ya nyama. Inageuka kuwa molekuli nene sana.
- Mimina "keki" kwa kiasi kidogo cha maji ya moto na itapunguza.
- Futa sukari katika 100 g ya suluhisho linalosababisha, kuleta kwa chemsha.
- Ongeza molekuli ya beri, kupika kwa joto la wastani kwa dakika 20 - 25, hadi unene.
Jam
Tutahitaji:
- 2.5 lita za matunda,
- 300 g maji,
- 700 g sukari.
Jinsi ya kutengeneza jam:
- Inashauriwa kuchukua matunda ambayo hayajaiva kabisa. Safisha kutoka kwa mikia na spouts.
- Changanya sukari na maji, kuleta kwa chemsha.
- Ongeza matunda, endelea kupika kwa joto la wastani, ukichochea mara kwa mara kwa muda wa dakika 20-25, mpaka berries kuwa laini na jam yenyewe inene.
Compote za jamu, kama aina ya uhifadhi kwa msimu wa baridi, sio maarufu hapa.
Kuhitimisha makala hiyo, ningependa kutaja aina moja zaidi ya maandalizi ya gooseberry, namaanisha divai ya nyumbani kutoka kwa berries. Gooseberries huzalisha divai yenye ladha tajiri. Rangi yake inaweza kuboreshwa kwa urahisi kwa kuongeza blackcurrant au juisi ya blueberry wakati wa uzalishaji.
Autumn ni wakati wa kazi kwa akina mama wa nyumbani wanaojaribu kutengeneza vifaa vya kitamu. Msomaji anaweza kujifunza juu ya maandalizi ya msimu wa baridi kutoka kwa matunda ya huduma, ya kitamu, ya juisi, yenye afya sana yanayokua kwenye vichaka visivyo na adabu kwa kusoma nakala "Maandalizi ya msimu wa baridi kutoka kwa huduma ya matunda, jinsi ya kuhifadhi beri ya kitamu."
Bouquet ya vitamini ya msimu wa baridi
Matunda yote ni ya kitamu na yenye afya kwa njia yao wenyewe, na kwa hivyo ningependa kula mwaka mzima. Wapenzi wa gooseberry wanajua jinsi ya kuandaa sio tu compote, juisi, jam na maandalizi mengine ya jadi kutoka kwake, lakini pia sahani zisizo za kawaida sana. Labda gooseberries tu ni marinated, na adjika, michuzi na viungo pia huandaliwa kwa misingi yake.
Njia yoyote ya kuandaa gooseberries imechaguliwa, lazima kwanza uchague na uandae matunda kwa usahihi. Matunda lazima yameiva, ya ukubwa wa kati, ya ngozi nyembamba, safi, nzima, bila kupigwa, na muhimu zaidi - bila kuharibiwa, bila kuoza. Kwa mapishi kadhaa, matunda yaliyokaushwa, yaliyoharibiwa kidogo yanaweza pia kufanya kazi, lakini tu kwa yale ambayo yatahitaji kusagwa au kusagwa.
Wakati wa mchakato, tunapanga gooseberries kulingana na madhumuni yao yaliyokusudiwa kwa usindikaji ujao kulingana na mapishi yaliyochaguliwa. Tunatupa zile zisizofaa kabisa kwa chochote. Maandalizi ya jamu kwa msimu wa baridi huwekwa kwenye mitungi iliyo na nylon au vifuniko vya chuma vilivyokusudiwa kwa kuziba, au kwenye chupa na mitungi iliyo na vifuniko vya screw.
Kwa mapishi tofauti, njia moja au nyingine ni bora zaidi. Vipu na vifuniko lazima vioshwe vizuri na kusafishwa.
Ikiwa sahani ya gooseberry iliyokamilishwa imefungwa moto, baada ya kufunga mitungi huwekwa kwenye kifuniko na chupa zimewekwa pande zao. Kisha vyombo vimefungwa vizuri kwenye blanketi nene ya joto au kitu sawa.
Wakati zimepoa hadi joto la kawaida, hupelekwa kwenye eneo la kuhifadhi ambalo ni baridi na giza.
Kufungia ni njia rahisi na ya haraka zaidi ya kuandaa matunda. Lakini faida yake kuu ni kwamba inakuwezesha kuhifadhi harufu, ladha na kuonekana kwa matunda waliohifadhiwa, na muhimu zaidi, vitamini vyote na microelements manufaa.
Ili kufungia jamu, matunda yaliyotayarishwa lazima yawekwe kwenye safu 1 kwenye msimamo safi wa gorofa (ubao wa kukata), na kisha uweke kwenye jokofu.
Kisha tunawasha kufungia haraka na baada ya saa moja tunaondoa matunda yaliyohifadhiwa tayari kutoka kwenye jokofu na kuiweka kwenye vyombo vilivyoandaliwa - mifuko ya plastiki au vyombo vya plastiki.
Tunawafunga wale wa kwanza, tukiacha nafasi kidogo ya bure ndani, na funga ya pili kwa ukali. Kisha tunarudisha matunda yaliyowekwa kwenye jokofu.
Unaweza kufanya bila kufungia haraka. Gooseberries huwekwa mara moja kwenye chombo kimoja, lakini kwa sehemu - kuweka kiasi unachohitaji kula au kutumia kwa kupikia kwa wakati mmoja.
Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba matunda hayawezi kugandishwa tena. Kisha matunda kwenye chombo kilichoachwa wazi huwekwa kwenye friji.
Baada ya siku, matunda kwenye chombo hufungwa - mifuko imefungwa, vyombo vimefungwa na vifuniko - na kurudi kwenye friji.
Kwa jamu ya kung'olewa, sio tu matunda yaliyoiva yanafaa, lakini pia yale ambayo hayajaiva kidogo. Ili kutengeneza lita 1 ya bidhaa iliyokamilishwa, chukua:
- matunda - 700 g;
- allspice (mbaazi) - pcs 3;
- mdalasini (ardhi) - 0.5 g;
- majani ya currant nyeusi - kulawa;
- karafuu (buds) - 3 pcs.
Kuandaa marinade: 300 ml ya maji; 100 g ya sukari; 30 g siki 6%. Sisi hukata matunda yaliyotayarishwa, kila mmoja kando. Kisha sisi kuweka viungo chini ya jar.
Mimina jamu juu, ukitikisa chombo kidogo ili matunda yaliyokaushwa yalale vizuri.
Baada ya hayo, unahitaji kuandaa marinade: changanya viungo vyote kwa ajili yake, na kisha joto la suluhisho linalosababisha kuchemsha.
Baada ya kupika, mimina marinade ya kuchemsha juu ya matunda kwenye jar. Weka chombo na gooseberries ya pickled katika bakuli la maji ya moto na sterilize, kifuniko na kifuniko, dakika 10 tangu mwanzo wa kuchemsha. Baada ya hayo, panda matunda yaliyokaushwa.
Jamu ya gooseberry kwa msimu wa baridi itageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa utaifanya na machungwa. Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua:
- matunda - kilo 1.5;
- machungwa (kati) - pcs 3;
- sukari - 2 kg.
Kata machungwa katika vipande pamoja na ngozi. Kisha tunawapitisha pamoja na matunda yaliyotayarishwa kupitia grinder ya nyama. Ongeza sukari kwa molekuli kusababisha na kuchanganya.
Kisha kuiweka kwenye jiko na chemsha kwa dakika 20-25 juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Kisha mimina jamu ya kuchemsha kwenye mitungi na uifunge au uifunge kwa vifuniko vya plastiki nene.
Kichocheo hiki hufanya vyombo 7 vya nusu lita.
Ili kuandaa compote ya jamu kwa msimu wa baridi, unaweza kutumia mapishi rahisi yafuatayo. Kwa jarida la lita 3 tunachukua:
- matunda - 1 l;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- maji - 2.5 l;
- zeri ya limao kavu au safi - kulawa.
Tunaweka matunda yaliyoandaliwa kwenye jar, na kuongeza matawi yaliyochaguliwa ya zeri ya limao juu. Kisha mimina maji ya moto kwenye chombo, funga na kifuniko na uache kusimama kwa dakika 5. Kisha mimina maji kutoka kwa makopo kwa uangalifu kwenye sufuria na uwashe moto. Mimina sukari kwenye chombo na matunda, na kisha, inapochemka, mimina mchuzi hadi shingoni. Baada ya hayo, tunasonga compote ya jamu kwa msimu wa baridi.
Kuhifadhi mavuno mengi
Mama wengi wa nyumbani wanavutiwa na jinsi ya kuandaa vizuri gooseberries kwa msimu wa baridi: mapishi ambayo yatapewa hapa chini yatasaidia kuhifadhi mavuno ya beri hii, ambayo sio ya kitamu tu, bali pia ni matajiri katika vitamini na virutubishi kwa msimu wote wa baridi.
Huwezi kufanya jam tu kutoka kwa gooseberries, lakini pia compotes, juisi na jam. Berries zake mara nyingi huwa kiungo katika michuzi na viungo mbalimbali. Gooseberries inaweza kuvuna kwa majira ya baridi bila kutumia matibabu ya joto - kuna mapishi hayo.
Ili kuhakikisha kuwa bidhaa zilizopatikana kutoka kwa matunda haziharibiki kwa muda mrefu, unahitaji kufuata sheria rahisi wakati wa kuandaa malighafi:
- kuondoa shina kutoka kwa matunda;
- panga matunda kwa saizi na kiwango cha kukomaa, lakini unapaswa kuondokana na matunda yaliyoiva, yaliyo na wrinkled (kama kwa kuchagua malighafi kwa ukubwa, sababu ni rahisi: gooseberries ndogo hupika haraka kuliko kubwa);
- kuondoa gooseberries kuharibiwa na wadudu au kuoza;
- osha matunda.
Bila matibabu ya joto
Wale ambao wanataka kuhifadhi gooseberries safi wanahitaji kujua kwamba katika fomu hii wanaweza kudumu si zaidi ya miezi miwili (mradi tu matunda yanahifadhiwa kwa 0 0C na asilimia 90 ya unyevu wa jamaa). Unaweza kupanua maisha ya rafu kwa kuweka matunda mapya kwenye jokofu. Ni bora kuwaweka kwenye jokofu kwenye vyombo vidogo. Hii itakuruhusu kutumia kiwango sahihi cha gooseberries bila kufuta malighafi iliyobaki.
Sukari inapaswa kuongezwa kwa mchanganyiko kwa sehemu ndogo, na kuchochea daima ili kufikia homogeneity. Kama kingo ya ziada ya gooseberries katika sukari, unaweza kutumia machungwa peeled na pitted.
Imevunjwa wakati huo huo na matunda.
Hifadhi bidhaa kwenye basement kavu au pantry, iliyowekwa kwenye mitungi iliyoosha na kavu, ambayo ni bora kufungwa na vifuniko vya bati. Vyombo vilivyo na gooseberries katika sukari vinaweza pia kufunikwa na vifuniko vya nylon, lakini maisha ya rafu ya bidhaa yatapungua kwa kiasi kikubwa. Walakini, ikiwa utahifadhi matunda yaliyokaushwa kwenye rafu ya chini ya jokofu, itaendelea angalau miezi 3-4.
Watu wengi watapenda "jam", ambayo gooseberries huchanganywa na sukari na limao. Kwa maandalizi utahitaji:
- Kilo 1 cha sukari;
- limau 1;
- 1 kg ya matunda.
Berries huoshwa na kuondolewa kutoka kwa mabua. Lemon hukatwa vipande vidogo. Matunda hupitishwa kupitia grinder ya nyama na kuchanganywa na sukari. Chombo kilicho na wingi unaosababishwa kinasalia kwa masaa 6-8 hadi juisi itatolewa kutoka kwake. Kisha inaweza kuwekwa kwenye mitungi iliyokatwa. Baada ya kushona, huwekwa kwenye jokofu au pishi.
Njia nyingine ya kuhifadhi mali ya juu ya faida ya jamu wakati wa kuhifadhi ni kukausha matunda. Katika mapishi mengi, inashauriwa kukausha gooseberries kwa majira ya baridi katika tanuri kwa joto la 90 0C. Weka berries kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja.
Kwa kukausha, malighafi iliyoiva zaidi, ya ukubwa sawa huchaguliwa. Gooseberries kavu, sawa na kuonekana kwa zabibu, huhifadhiwa kwenye mitungi au masanduku ya kadibodi kwenye vyumba vya kavu. Inaweza kutumika katika maandalizi ya michuzi mbalimbali, decoctions na infusions.
Compotes
Mapishi mara nyingi hupendekeza kuandaa gooseberries kwa majira ya baridi kwa namna ya compotes. Kinywaji kitamu sana hupatikana ikiwa peppermint au zeri ya limao huongezwa ndani yake. Compote iliyokamilishwa hutiwa ndani ya mitungi. Baada ya kuvingirisha, wanageuzwa. Vipu vilivyopozwa huhifadhiwa mahali pa giza.
Mchakato wa kupikia yenyewe unaonekana kama hii. Kwa compote, unahitaji kuchagua matunda yaliyoiva ambayo hayajapoteza elasticity yao. Berries lazima iwe na ukubwa sawa, vinginevyo wadogo watapika kwa kasi na kupasuka wakati kubwa ni tayari. Kabla ya kupanda, jamu zinahitaji kuachiliwa kutoka kwa mabua, kuosha na kuwekwa kwenye colander ili kumwaga maji ya ziada.
Matunda huwekwa kwenye vyombo vilivyokatwa, na kujaza takriban 1/3. Berries hufunikwa na sprigs ya mint au lemon balm. Vipu vinajazwa juu na maji ya moto na kufunikwa na vifuniko kwa dakika 5-7. Baada ya wakati huu, maji kutoka kwa makopo hutiwa kwenye sufuria. Weka chombo kwenye jiko ili kuchemsha maji tena.
Wakati huo huo, ongeza sukari kwenye mitungi (1/2 kikombe kwa lita 3). Kisha maji ya moto hutiwa ndani yao. Benki zinazunguka.
Kichocheo kingine cha compote ya gooseberry kwa msimu wa baridi pia sio ngumu sana. Matunda yaliyotayarishwa yanapigwa na kidole cha meno na kuwekwa kwenye mitungi yenye uwezo wa 0.5; 0.7 na 1 l.
Syrup imetengenezwa na sukari na maji (200-300 g kwa 1 l). Kioevu cha kuchemsha hutiwa ndani ya mitungi. Baada ya dakika chache, syrup hutiwa kwenye sufuria. Imechemshwa kwa dakika nyingine 3-5. Kioevu tena hutiwa ndani ya mitungi na kufunikwa na vifuniko.
Vyombo vya lita hutiwa sterilized kwa dakika 20, vyombo vya lita 0.5 kwa dakika 15. Baada ya sterilization, mitungi imefungwa.
Unaweza kufanya compote ya jamu kwa kuongeza machungwa ndani yake. Hakuna haja ya kuifuta.
Machungwa yaliyoosha hukatwa kwenye mugs, ambayo huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa iliyojazwa 1/3 na matunda; vyombo vimejaa maji baridi.
Baada ya dakika, hutiwa kwenye sufuria, ambapo sukari huongezwa (100 g kwa jar lita moja ya compote). Mitungi iliyo na matunda imejazwa na syrup ya kuchemsha, vyombo vimevingirishwa na kugeuzwa hadi vipoe.
Jam
Idadi kubwa ya mapishi kwa ajili ya kuandaa gooseberries kwa majira ya baridi ni kujitolea kufanya jam. Mmoja wao hutumia viungo 3 tu:
- sukari (kilo 1.5);
- gooseberries (kilo 1);
- maji (0.4-0.5 l).
Syrup imetengenezwa kutoka kwa maji na kilo 0.75 ya sukari. Inamwagika juu ya matunda yaliyosafishwa, yaliyoosha na yaliyopigwa. Funika chombo na kitambaa kwa masaa 6-8.
Baada ya hayo, matunda hutenganishwa na syrup, na 1/3 ya sukari iliyobaki hutiwa ndani yake. Kuleta kioevu kwa chemsha na kupika kwa dakika 10. Gooseberries hutiwa tena na syrup na kushoto kwa masaa 6-8. Operesheni kama hiyo inarudiwa mara 2 zaidi.
Kisha chombo kilicho na jam kinawekwa kwenye jiko na kupikwa kwenye moto mdogo. Mitungi ya sterilized imejaa jam iliyoandaliwa.
Kichocheo kifuatacho cha kuandaa gooseberries kwa msimu wa baridi hutumia machungwa. Jam imeandaliwa kutoka:
- 1.5 kg ya matunda;
- 1.5 kg ya sukari;
- 2 machungwa.
Gooseberries iliyoosha na machungwa na peel (lakini bila mbegu) hupitishwa kupitia grinder ya nyama na kuchanganywa katika bakuli na sukari. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kupika, kuchochea, kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo. Jamu iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi iliyokatwa. Wanaweza kufungwa na vifuniko vya screw au nylon.
Unaweza kuongeza currants nyeusi kwenye jamu ya jamu. Muundo wake utaonekana kama hii:
- jamu - kilo 1;
- maharagwe - kilo 0.5;
- sukari - 1.5 kg;
- 2 machungwa.
Mchakato wa kutengeneza jam sio tofauti na njia iliyoelezwa hapo juu.
Mkusanyiko wa mapishi ya nyumbani
Mama wengi wa nyumbani wanajua jinsi ya kuandaa jamu kwa msimu wa baridi. Ikiwa wewe si mmoja wao, basi katika makala hii tutawasilisha kwa mapishi kadhaa rahisi. Kwa kuzitumia, utapata compote ya kitamu sana, jam na hifadhi.
Darasa
Gooseberries ni beri ya kitamu sana na yenye afya. Kutoka kwake unaweza kutengeneza dessert tofauti. Lakini mara nyingi wapishi huitayarisha kwa msimu wa baridi. Wakati wa msimu wa baridi, bidhaa kama hiyo inageuka kuwa muhimu mara mbili, kwani inajaa mwili na vitamini, na kuizuia kuambukizwa na homa.
Katika sehemu hii ya kifungu tutakuambia jinsi ya kutengeneza jamu ya jamu ya emerald mwenyewe. Kwa hili tunahitaji viungo vifuatavyo:
- gooseberries kubwa ya kijani - kilo 1;
- sukari nzuri ya beet - kilo 1.2;
- vodka yoyote ya 40% ya ushahidi - 50 ml;
- maji ya kunywa kutoka kwenye bomba - 500 ml;
- majani ya cherry safi - kuhusu 20 pcs.
Kuandaa Vipengele
Kabla ya kuandaa jamu ya jamu ya emerald, unapaswa kununua matunda yanafaa. Wanapaswa kuwa kijani na imara.
Mikia hukatwa kutoka kwa matunda na kisha kuosha vizuri kwenye colander. Baada ya hayo, kuchomwa hufanywa katika kila jamu na kidole cha meno. Hii ni muhimu ili wakati wa matibabu ya joto bidhaa haina kupasuka na kubaki intact.
Baada ya kusindika gooseberries, nyunyiza na vodka na uweke kwenye friji kwa nusu saa. Ifuatayo, matunda huhamishiwa kwenye jokofu na kuwekwa katika fomu hii usiku kucha.
Kama majani mapya ya cherry, huoshwa kabisa na maji ya bomba na kuchomwa na maji ya moto.
Matibabu ya joto
Maandalizi ya jamu ya Emerald kwa msimu wa baridi yatageuka kuwa ya kitamu na nzuri tu ikiwa inatibiwa vizuri joto. Ili kufanya hivyo, ondoa matunda kwenye jokofu na uwaweke kwenye bakuli la enamel. Jaza bidhaa na maji na ongeza majani ya cherry, ulete kwa chemsha na upike kwa dakika 10. Baada ya hayo, ongeza sukari ndani yake na uchanganya vizuri.
Baada ya kupata kufutwa kabisa kwa viungo vitamu, jamu huondolewa kwenye jiko na kushoto kwa joto la kawaida kwa masaa 5. Baada ya muda, utaratibu wa matibabu ya joto hurudiwa (mara 3 kwa jumla).
Mchakato wa kushona
Maandalizi ya jamu ya Emerald kwa msimu wa baridi inachukuliwa kuwa tayari kabisa wakati matunda yote yanakuwa wazi na syrup ni nene sana. Katika fomu hii, jamu imewekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kufungwa mara moja.
Baada ya vyombo vyote kupozwa, huondolewa kwenye pishi au chini ya ardhi. Unaweza kutumia ladha hii baada ya siku chache tu.
Jinsi ya kufanya jam ya jamu?
Kuna njia nyingi za kutengeneza jamu ya kitamu na nene kutoka kwa beri kama vile jamu. Mama wengi wa nyumbani huchagua chaguo ambalo linahitaji matibabu ya joto. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba utaratibu huu unanyima beri ya vitamini na madini yote. Kwa hiyo, tunapendekeza kufanya jam kutoka kwa gooseberries safi. Kwa hili tutahitaji bidhaa zifuatazo:
- gooseberries kubwa zilizoiva (chukua tu matunda nyekundu ya giza) - kilo 1;
- sukari nzuri ya beet - kilo 1.
Mbinu ya kupikia
Kama unaweza kuona, maandalizi ya jamu iliyowasilishwa kwa msimu wa baridi hauitaji matumizi ya idadi kubwa ya viungo. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa hutahitaji muda mwingi wa kuandaa jam hii. Hii ni kutokana na ukweli kwamba matunda hayahitaji matibabu ya joto.
Berries zilizoiva na kubwa hupigwa kutoka kwenye mikia, na kisha kuwekwa kwenye colander na kuosha vizuri. Ifuatayo, inasambazwa juu ya kitambaa cha pamba na kukaushwa kwa nusu saa.
Baada ya jamu kusindika, huanza kuikata. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia grinder ya nyama au blender na bakuli la kina na viambatisho vya kisu.
Inashauriwa kusafisha matunda kwa kasi ya juu. Mara kwa mara ni muhimu kuongeza sukari nzuri ya granulated kwao.
Baada ya hatua zilizoelezwa, unapaswa kupata molekuli tamu na kioevu ya rangi nyekundu ya giza. Changanya vizuri na kijiko kikubwa na uondoke kwenye joto la kawaida kwa saa kadhaa. Hii ni muhimu ili sukari ya granulated ivunjwa kabisa katika juisi ya berry.
Jinsi ya kuhifadhi?
Mapishi ya gooseberry ya nyumbani yanapaswa kuwekwa kwenye kitabu chako cha upishi. Baada ya yote, wanakuruhusu kufanya desserts kitamu sana, ambayo ni ya kupendeza kunywa chai ya moto katika msimu wa baridi.
Baada ya matunda kusagwa pamoja na sukari, misa huwekwa kwenye vyombo vya plastiki na kifuniko na kutumwa kwenye friji. Mara tu dessert inakuwa ngumu, unaweza kuanza kula kwa usalama.
Jamu safi ya jamu iliyotengenezwa tayari ina uthabiti mnene sawa na ice cream. Ladha hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu wakati wote wa baridi. Wakati huo huo, beri haitapoteza mali zake na itajaa mwili wako na vitamini na madini wakati wa msimu wa baridi.
Kufanya kinywaji kitamu na kitamu
Gooseberry compote ni kinywaji kitamu sana na chenye afya ambacho kitatumika kama mbadala bora kwa juisi ya dukani. Inafanywa kwa urahisi kabisa na hauhitaji muda mwingi.
Kwa hivyo, ili kuandaa compote ya jamu mwenyewe, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:
- jamu nyekundu iliyoiva - kilo 1;
- maji ya kunywa - 6 l;
- sukari iliyokatwa - vijiko 8 vikubwa kwa lita 3 za maji;
- asidi ya citric - 1/3 kijiko kidogo kwa lita 3 za maji.
Usindikaji wa Beri
Ili kuandaa compote ya kitamu na yenye afya, unahitaji kutumia tu matunda yaliyoiva na tamu. Gooseberries hupigwa kutoka kwenye shina, kisha kuwekwa kwenye colander na kuosha vizuri katika maji ya moto. Baada ya hayo, bidhaa hiyo inatikiswa kwa nguvu na kusambazwa kwenye mitungi ya lita 3.
Ili kupata compote tajiri na ya kitamu zaidi, matunda yanapaswa kujaza vyombo ½ au 1/3 ya njia.
Maandalizi ya syrup na uhifadhi wa kinywaji
Baada ya gooseberries kusindika na kuwekwa kwenye mitungi, unapaswa kuanza kuandaa syrup. Ili kufanya hivyo, chemsha maji ya kunywa kwenye sufuria kubwa, na kisha kuongeza sukari ya granulated na kuchochea vizuri.
Mara tu viungo vitamu vimepasuka, syrup hutiwa ndani ya mitungi. Kufunika vifuniko, kuondoka vyombo vya moto katika nafasi hii kwa muda (dakika 10-20). Ifuatayo, syrup iliyopozwa kidogo hutiwa tena kwenye sufuria na kuchemshwa tena. Wakati huo huo, asidi ya citric huongezwa kwake.
Baada ya kutekeleza hatua hizi, kioevu cha moto na kidogo cha pink hutiwa tena kwenye mitungi ya matunda. Wakati huu compote imevingirwa kwa kutumia vifuniko vya bati vya kuchemsha.
Baada ya kugeuza mitungi yote, hufunikwa na koti ya zamani ya chini na kushoto katika nafasi hii kwa siku mbili. Baada ya muda, compote huwekwa kwenye chumba baridi kidogo na giza.
Kinywaji huhifadhiwa ndani yake wakati wote wa baridi. Kwa njia, inashauriwa kuitumia hakuna mapema kuliko baada ya miezi 1.5.
Wakati huu, kinywaji kitachukua harufu zote na vitu vyenye manufaa vya berries, kuwa tajiri na kitamu sana.
Hebu tujumuishe
Katika makala hii, uliwasilishwa kwa mapishi rahisi na ya bei nafuu ya gooseberry. Ukizitumia katika mazoezi, hakika utapata desserts ladha na afya ambayo unaweza kufurahia kila siku.
Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa njia hizi za kuandaa berries sio pekee. Unaweza kufanya sahani nyingine kutoka kwa jamu, ikiwa ni pamoja na michuzi ya nyama, jamu ya kuchemsha, confitures, jellies, divai, nk.
Sio kila mtu anapenda kula gooseberries safi, lakini maandalizi yaliyotolewa kutoka kwao ni bora. Wapanda bustani ambao hupanda mazao wanajua kuwa beri hii ni muhimu sana - huondoa uvimbe, inaboresha kazi ya matumbo, na huondoa chumvi za metali nzito kutoka kwa mwili. Ili kuhifadhi mavuno, gooseberries huvunwa kwa majira ya baridi kwa njia tofauti. Sio tu vyakula vitamu na vinywaji vinavyotayarishwa kutoka kwake, lakini pia vitafunio vya kitamu na michuzi ya viungo.
Aina ya maandalizi ya gooseberry
Mama wengi wa nyumbani kila mwaka hufanya jam kutoka kwa jamu. Kuna njia kadhaa za kuandaa ladha hii - matunda mengine, kama vile machungwa na mandimu, pia huongezwa kwake. Tiba hii sio aibu kuweka mezani kwa wageni; ina msimamo wa kupendeza na ladha tamu na siki.
Gooseberries ni beri ya ulimwengu wote. Ina nyuzi nyingi za pectini, ambayo inaruhusu kutumika kwa ajili ya kufanya jam. Compote ya kuburudisha pia hufanywa kutoka kwa matunda ya emerald. Ikiwa unaongeza mint kidogo na limao, kinywaji kitafanana na mojito.
Kuna mapishi mengi yasiyo ya kawaida ya michuzi ya gooseberry. Vitafunio vya spicy vinatayarishwa na kuongeza ya vitunguu na viungo. Wanatumiwa na nyama na samaki. Matunda ya kijani huvunwa kwa majira ya baridi bila matibabu ya joto. Jamu mbichi ya machungwa na jamu ina ladha ya asili. Dutu zote muhimu zimehifadhiwa ndani yake. Wakati wa msimu wa baridi, ladha kama hiyo itasaidia mfumo wa kinga.
Mapishi bora kwa maandalizi yasiyo ya kawaida
Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kutatua matunda. Ni bora kutotumia matunda yaliyoharibiwa, yaliyooza kwa makopo. Zile zilizokaushwa zinafaa kabisa kwa mapishi ambayo yanahitaji kukata gooseberries kwenye grinder ya nyama au kutumia blender.
Mikia huondolewa. Matunda huosha kabisa katika maji baridi. Ni rahisi kufanya hivyo katika colander au ungo kubwa. Mimina gooseberries kwenye kitambaa safi ili kukauka. Ili kufanya mchakato wa kupikia haraka, mama wa nyumbani huosha na kusafisha mitungi mapema. Kuna njia kadhaa za kuandaa chombo - kuoka katika tanuri au mvuke kwa dakika chache.
Ikiwa sterilization inafanywa katika tanuri, chombo hutumwa kwanza ndani, na kisha inapokanzwa huwashwa, vinginevyo glasi itapasuka kutoka kwa tofauti ya joto.
Jamu mbichi ni nyongeza bora ya vitamini
Sio lazima kabisa kutibu matunda kwa joto ili kupata ladha ya afya na ya kitamu, kwa sababu baada ya kupika baadhi ya vitamini huharibiwa. Kwa watoto, inafaa kuandaa kinachojulikana kama jam mbichi kwa kutumia viungo vya ziada. Ili kuandaa ladha ya kupendeza utahitaji:
- jamu - 900 g;
- 2 machungwa (uzito 300 g);
- sukari - 1.2 kg.
Katika hatua ya maandalizi, matunda huoshwa vizuri katika maji baridi, na matunda ya machungwa hutolewa kutoka kwa peels na filamu, na kuacha tu massa. Gooseberries na machungwa hupitishwa kupitia grinder ya nyama au kuchanganywa na blender hadi laini. Masi ya juicy nene huhamishiwa kwenye bakuli la kioo au plastiki na sukari huongezwa.
Changanya jam vizuri. Itachukua muda kwa nafaka za sukari kufuta kabisa. Ladha hiyo imesalia kwa joto la kawaida kwa masaa 10-12, baada ya hapo huwekwa kwenye vyombo vya glasi iliyokatwa na kufunikwa na vifuniko vya plastiki.
Jamu mbichi inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu au pishi, kwani haijatibiwa kwa joto.
Kuburudisha gooseberry compote kwa msimu wa baridi
Ikiwa una mtoto ndani ya nyumba, unapaswa kuzingatia kichocheo cha compote ya gooseberry. Juisi na maandalizi ya duka ni karibu bila vitamini, na sio nafuu, lakini kinywaji cha nyumbani hakika kitaleta faida tu.
Hii ni mapishi isiyo ya kawaida, ina ladha ya kuvutia na ya kukumbukwa, na kuhakikisha kuwapendeza watu wazima na watoto. Kwa lita 3 utahitaji viungo vifuatavyo:
- 350-400 g gooseberries;
- limao au chokaa - vipande 2 0.5 cm nene;
- 3-5 matawi ya mint;
- sukari - kioo 1.
Mchakato wa maandalizi ni rahisi sana - unahitaji kuosha matawi ya mint na matunda katika maji baridi, sterilize idadi inayotakiwa ya mitungi na vifuniko, na kukata limau. Viungo vimewekwa kwenye chupa. Maji yaliyotakaswa huchukuliwa kwenye sufuria kwa kiwango cha lita 2.7 kwa kila jarida la lita tatu na kuweka moto, kuleta kwa chemsha na kujaza mitungi kwenye shingo.
Vyombo vimefunikwa na vifuniko vya chuma na kushoto kwenye meza kwa dakika 20. Baada ya wakati huu, syrup yenye kunukia hutiwa kutoka kwenye mitungi nyuma kwenye sufuria, sukari huongezwa ndani yake na kuletwa kwa chemsha tena. Syrup tamu hutiwa ndani ya vyombo na imefungwa na vifuniko. Nafasi zilizoachwa wazi huwekwa juu chini hadi zimepozwa kabisa, zimefungwa kwenye blanketi ya joto.
Jam maridadi ya gooseberry
Njia nyingine ya kuhifadhi mavuno ni kufanya jamu ya jamu kwa majira ya baridi. Berries hizi zina pectini nyingi, shukrani ambayo molekuli tamu huongezeka vizuri. Tiba hiyo inaweza kutumika sio tu wakati wa kunywa chai, lakini pia kama kujaza pancakes na keki za nyumbani. Viungo vya matibabu:
- gooseberries - kilo 3;
- maapulo ya aina yoyote - kilo 2;
- ndizi - kilo 2;
- sukari iliyokatwa - kilo 5.
Berries huoshwa kwenye colander na kushoto huko kwa muda ili kukimbia. Maapulo hupigwa kwa kisu na cores hukatwa. Massa hukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati. Ndizi zilizosafishwa zimevunjwa vipande vipande. Weka matunda yote kwenye chombo kirefu na uikate vizuri na blender. Wakati wa kusindika matunda, ni muhimu kufikia msimamo wa sare. Misa yenye kunukia hutiwa ndani ya bakuli pana la enamel, kiasi kizima cha sukari huongezwa na kuweka moto.
Ladha inavyozidi kuwaka, koroga kila mara ili isiungue chini. Povu inayounda juu ya uso huondolewa kwa kijiko. Baada ya kuchemsha, wakati unajulikana - dakika 40. Kupika hufanyika juu ya moto wa kati. Ikiwa jam inapiga sana, inashauriwa kupunguza gesi.
Ni rahisi kuangalia ikiwa kutibu ni tayari - kuchukua kiasi kidogo cha mchanganyiko na kijiko, uimimishe kwenye sahani na ugeuke. Ikiwa jam inashikilia sura yake vizuri, inaweza kumwaga ndani ya mitungi iliyoandaliwa na kuvingirishwa.
Mchuzi wa gooseberry kwa msimu wa baridi
Maandalizi haya ni maarufu kati ya gourmets. Mchuzi wa spicy kutoka kwa berries tamu na siki na vitunguu huenda vizuri na sahani za nyama. Tayarisha viungo:
- jamu - kilo 0.9;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- pilipili hoho - 0.5 pods;
- bizari, celery, basil - rundo lush;
- horseradish - jani 1;
- maji - 50 ml;
- chumvi - 5 g au ladha;
- mchanga wa sukari - 0.5-1 tsp.
Ili kupika mchuzi, ni rahisi kutumia sufuria pana; katika chombo kama hicho, mchakato wa uvukizi wa unyevu hufanyika haraka.
Baada ya kuchagua na kuosha berries, huhamishiwa kwenye bakuli inayofaa, kiasi maalum cha maji hutiwa na kuweka moto. Baada ya kuchemsha na kuoka kwa muda mfupi, jamu zitakuwa laini, kisha matunda yanahitaji kusugwa kupitia ungo. Misa yenye homogeneous imewekwa kwenye jiko tena na kuchochewa mara kwa mara ili isishikamane chini.
Wakati puree ina chemsha, mama wa nyumbani atalazimika kuanza kuandaa bidhaa zilizobaki. Mboga huosha na kukatwa kwa kisu, pamoja na jani la horseradish; itakupa mchuzi maelezo ya ladha isiyo ya kawaida. Mbegu huondolewa kwenye pilipili na vitunguu hupigwa. Viungo hivi hupitishwa kupitia grinder ya nyama au kubadilishwa kuwa misa homogeneous kwa kutumia blender.
Safi ya spicy huwekwa kwenye bakuli na gooseberries, chumvi na sukari huongezwa. Chemsha mchuzi kwa dakika 30 hadi unene. Inashauriwa kulawa bidhaa na, ikiwa ni lazima, kurekebisha ladha ya mchuzi kwa hiari yako. Misa ya moto hutiwa ndani ya mitungi ambayo imekatwa mapema, kupotoshwa, kugeuzwa na kufungwa. Katika fomu hii, workpieces ni kushoto mpaka kilichopozwa kabisa.
Njia rahisi zaidi ya kuhifadhi jamu kwa msimu wa baridi
Mama wengi wa nyumbani hutumia mavuno ya majira ya joto kutengeneza compote au kuongeza matunda kwa bidhaa zilizooka. Kwa hili unahitaji matunda yote, sio puree. Njia bora ya kuhifadhi gooseberries katika fomu hii ni kufungia.
Kwa maandalizi haya, berries tu intact, elastic huchaguliwa. Wao huoshwa na kisha kukaushwa, kuenea kwa safu nyembamba kwenye kitambaa safi. Ni muhimu kufunga mazao kwa usahihi - huwezi kufungia kiasi kikubwa cha gooseberries kwenye mfuko mmoja. Inashauriwa kuweka berries katika vikombe vya plastiki, vyombo au mifuko ya gramu 250-300.
Ni bora kufungia matunda na mboga kwenye chumba na joto la chini. Baada ya masaa machache, matunda yatakuwa magumu, basi yanaweza kuhamishiwa kwenye sehemu nyingine za friji.
Safi iliyohifadhiwa
Watu wengine wanapendelea kufungia puree ya matunda; baadaye hutumiwa kulisha watoto wadogo. Ni rahisi sana kuandaa. Matunda huoshwa, kukaushwa, na kusafishwa kwa kutumia blender. Unaweza kuongeza viungo vingine kwenye mchanganyiko, kwa mfano: massa ya cherries, cherries tamu, raspberries au jordgubbar.
Safi hutiwa kwenye trays za barafu na kutumwa kwa idara ya kufungia haraka. Baada ya masaa 2-3, cubes huondolewa na kuwekwa kwenye mifuko ya plastiki. Katika msimu wa baridi, ni rahisi sana kutumia massa safi kulisha watoto kwa kuipunguza na kuongeza sukari kidogo au fructose ili kuonja.
Maandalizi ya gooseberry ni nyongeza bora ya vitamini. Katika majira ya baridi, wakati kinga inapungua, ni vizuri kuwa na matunda na matunda ya asili ovyo. Wale ambao bado hawajajaribu mchuzi wa gooseberry wa spicy wanapaswa kutumia kichocheo kilichowasilishwa na kutibu marafiki na familia yako kwa ladha isiyo ya kawaida.
Kuandaa gooseberries kwa majira ya baridi bila sukari sio shida sana ikiwa umeandaliwa kwa mchakato huu. Makala yetu itakusaidia. Gooseberries ni beri yenye afya na kitamu sana, ambayo hata katika Urusi ya zamani ilitumiwa na kutayarishwa kwa msimu wa baridi. Na kisha jina lake halikuwa gooseberry hata kidogo, lakini "bersen", "agrys" na "kryzh". Lakini sio bure kwamba katika siku hizo beri hii iliheshimiwa sana. Wazee wetu pia waliona ni mali gani ya uponyaji ambayo ina - inatoa nguvu na nishati ya uzima.
Gooseberries pia ni muhimu kwa magonjwa ya mfumo wa genitourinary, shinikizo la damu, na matatizo ya njia ya utumbo. Katika siku za zamani, jambo la kawaida kati ya akina mama wa nyumbani lilikuwa kuandaa jamu kwa msimu wa baridi bila sukari, kwa sababu ladha hii tamu wakati huo ilikuwa ladha ya kweli na katika hali nyingi ilitumiwa tu kama dawa. Kwa nini tusifuate mfano wa babu-bibi zetu na kuhifadhi matunda ya kupendeza kwa msimu wa baridi na faida kubwa zaidi?
Jamu ya jamu bila sukari
Osha jamu kwa maji ya bomba na uiruhusu ikauke kidogo kwenye colander. Weka berries kwa ukali kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ukitikisa kwa nguvu mara kwa mara. Weka vyombo na jamu kwenye sufuria pana na maji ya joto na uifishe juu ya moto mdogo. Wakati berries kuanza kutolewa juisi yao na kukaa chini ya jar, unahitaji kumwaga gooseberries kutoka jar moja ndani ya wengine na hivyo kujaza yao juu. Funika vyombo vya kioo na vifuniko na kuweka moto mdogo kwa dakika 30-40. Pindua jamu na vifuniko, pindua mitungi chini, na ufunike na blanketi hadi ipoe kabisa.
Maandalizi mengine ya gooseberries kwa majira ya baridi bila sukari yanajumuisha hatua zifuatazo.
Weka gooseberries katika maji ya moto kwa dakika 2 na kijiko cha maji ya limao au asidi iliyoongezwa kwenye ncha ya kisu. Kisha uwapoe, uwapeleke kwenye mitungi iliyoandaliwa (ya kuzaa) na kumwaga 
maji ya moto hadi itafunika kabisa matunda. Haraka funika na vifuniko na uhifadhi.
Safi ya gooseberry
Mimina kilo moja ya gooseberries na glasi ya maji safi, baridi na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15 hadi laini. Katika fomu hii, matunda yanaweza kushinikizwa kwa urahisi kupitia ungo. Chemsha puree kwa dakika nyingine 5. Weka kwenye mitungi safi na sterilize kwa dakika 15. Baada ya hayo, pindua jar. Ni bora kuhifadhi dawa zisizo na sukari mahali pa baridi, kama pishi au pantry.
Kwa njia, kuandaa gooseberries kwa majira ya baridi bila sukari haitumiwi tu kwa namna ya desserts, lakini pia ni kuongeza bora kwa sahani za nyama na samaki.
