Viungo:
500 g ini
1 PC. karoti za ukubwa wa kati
1 PC. vitunguu
2 tbsp. vijiko vya unga
chumvi na pilipili nyeusi
Jinsi ya kuandaa mchuzi wa ini:
Kabla ya kupika, mishipa na filamu huondolewa kwenye ini, kuosha, na kukatwa kwenye cubes ndogo.
Chambua vitunguu na karoti, kata vitunguu vizuri, na uikate karoti. Fry ini katika sufuria ya kukata kwa dakika 8-10, kuongeza mafuta ya mboga, kaanga vitunguu na karoti tofauti.
Kisha ini huwekwa kwenye sufuria ya kukata na karoti na vitunguu, chumvi na pilipili sahani ili kuonja, kuongeza maji kidogo na dakika nyingine 2. kitoweo.
Kwa wakati huu, unga hupunguzwa kwenye kikombe cha maji na kumwaga kwenye sufuria ya kukata. Kuleta mchuzi kwa chemsha na kuizima.
Sour cream na mchuzi wa nyanya
Viungo:
Kifurushi kidogo cha cream ya sour kwa 250 g,
150 ml mchuzi au maji
1 tbsp. kijiko cha unga, kuweka nyanya na siagi
Chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha
Jinsi ya kuandaa mchuzi wa ini na cream ya sour:
- Kwanza, siagi inayeyuka kwenye sufuria ya kukata, kisha unga ni kukaanga ndani yake kwa dakika 2-3. Maji na kuweka nyanya, chumvi na pilipili huongezwa.
- Wakati mchuzi una chemsha, ongeza cream ya sour ndani yake, punguza moto na upike kwa karibu dakika 7-10, ukichochea kila wakati.
- Ini iliyokamilishwa huongezwa kwenye mchuzi na kuletwa kwa chemsha. Zima moto, wacha iwe pombe kwa dakika 5-10, baada ya hapo sahani inaweza kutumika. Unaweza kuchukua nafasi ya cream ya sour katika kichocheo hiki na glasi ya cream nzito, na kuongeza paprika kwenye gravy.
Mchuzi wa haradali ya cream
Viungo:
Kikombe (200 ml) cream nzito
karafuu ya vitunguu
1 tbsp. kijiko cha haradali ya nafaka
2 tbsp. vijiko vya parsley iliyokatwa
chumvi kwa ladha
Jinsi ya kuandaa mchuzi wa haradali kwa ini:
Katika sufuria ya kina, kuleta cream kwa chemsha, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kuongeza vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari, na kuongeza chumvi.
Koroa kila wakati, chemsha kwa dakika nyingine 3, kisha ongeza parsley. Mchuzi hutiwa kwenye sahani ya kina, na ini ya kukaanga huwekwa katikati.
Unaweza kunyunyiza parsley safi zaidi juu.
Mchuzi wa viungo
Viungo:2 karafuu vitunguu
1 tbsp. kijiko cha sukari granulated
Vijiko 2 vya paprika
1 tbsp. kijiko cha wanga
2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya
3 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya
chumvi kwa ladha
Jinsi ya kutengeneza gravy ya ini yenye viungo:
Wanga na sukari granulated haja ya kufutwa katika mchuzi wa soya, kisha kuongeza nyanya kuweka na kuchanganya vizuri.
Paprika na vitunguu, hupitishwa kupitia vyombo vya habari, huongezwa kwenye mchuzi na kuchanganywa tena. Ini iliyochangwa, iliyokatwa kwenye cubes, hutiwa na mchuzi ulioandaliwa, huchemshwa kwa dakika 5, ikiwa inageuka kuwa nene sana, ongeza maji.
Chumvi ili kuonja na kuzima moto, funga kifuniko na uondoke kwa dakika nyingine 10, baada ya hapo unaweza kuweka ini kwenye sahani.
Gravy na juisi ya machungwa na cognac
Viungo:
500 g ya ini inahitajika
25 ml ya konjak
machungwa
Kijiko 1 cha oregano na mint
chumvi na pilipili kwa ladha
Jinsi ya kutengeneza supu ya ini na juisi ya machungwa:
Ini hukatwa na kukaanga, kisha hutiwa na cognac na kukaanga ndani yake kwa dakika 3, chumvi na pilipili. Punguza maji ya machungwa, ongeza mint na oregano, upika ini kwenye mchuzi huu chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 7-10 juu ya moto mdogo.
Ini ni moja ya vyakula muhimu zaidi. Kila mtu anajua mali ya manufaa ya ini inayoathiri damu. Heparini iliyomo ina athari ya manufaa sana kwenye coagulability yake. Dutu hii pia inahusika katika kuzuia infarction ya myocardial. Kwa kuteketeza bidhaa hii, utapokea seti kamili ya madini na vitamini, kutoa mahitaji yako ya kila siku au hata wiki.
Viungo:
- 500-700 gramu ya ini ya nyama;
- vitunguu vya bulb;
- 400 gramu ya cream ya sour (ikiwezekana si mafuta, 10-15% ni ya kutosha);
- unga;
- parsley kavu.
Mbinu ya kupikia:
- Ni bora kutumia ini ya nyama ya ng'ombe, kwani haina mafuta kidogo kuliko ini ya nguruwe. Na hivyo, tunaukata kwenye cubes ndogo;
- Panda unga na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu;
- Usiiongezee na kukaanga, sio kukaanga kwa muda mrefu kwa rangi nyekundu kutoweka;
- Kisha uhamishe ini kwenye sufuria. Wakati huo huo, kata vitunguu vizuri sana na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza kwenye ini;
- Weka cream ya sour hapa. Shukrani kwa cream ya sour, ini inakuwa laini sana na zabuni;
- Chemsha juu ya moto mdogo kwa si zaidi ya dakika 15-20. Bidhaa hii haipendi kupika kwa muda mrefu;
- Wakati huo huo, inakuwa ngumu na mbaya. Dakika 5 kabla ya utayari, ongeza parsley kavu na chumvi;
- Mchuzi wa zabuni na kitamu wa ini uko tayari! Unaweza kutumia nafaka mbalimbali kama sahani ya upande; pasta ni nzuri sana.
Mchuzi wa ini ya nyama ya ng'ombe na cream ya sour
Viungo:
- Ini ya nyama ya ng'ombe - 800 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Maziwa - 150 ml.
- Unga - vikombe 0.5
- cream cream - 3 tbsp. l.
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. l.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.
- Thyme - 1 tsp.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
- Chumvi - 2 tsp.
Mbinu ya kupikia:
- Nyama ya ng'ombe au ini ya nguruwe, kwa hiari yako, safisha na kukata vipande vidogo.
- Weka ini kwenye sahani ya kina na kumwaga katika 100-150 ml ya maziwa. Acha haya yote kwa dakika 30-40 ili ini iondoe uchungu.
- Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.
- Chambua karoti na ukate kwenye cubes. Kata pilipili tamu kwenye vipande.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu kwa dakika 5.
- Futa maziwa ambayo ini lilikuwa limelowekwa. Pindua kila kipande kwenye unga.
- Ongeza ini kwenye vitunguu na endelea kukaanga kwa dakika 3-5 juu ya moto wa wastani.
- Ongeza karoti na pilipili hoho. Mimina maji kidogo (100 ml), koroga, funika na kifuniko na uache kuchemsha kwa dakika 10.
- Ongeza cream ya sour, kuweka nyanya, vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria.
- Msimu na pilipili nyeusi ya ardhi na thyme.
- Ongeza chumvi, ongeza maji kidogo zaidi ikiwa ni lazima, koroga.
- Funika kwa kifuniko na uache kuchemsha kwa dakika 15.
- Kutumikia goulash ya ini iliyokamilishwa na viazi au buckwheat ya kuchemsha.
- Unaweza kuiweka na gravy juu ya sahani ya upande. Iligeuka kitamu sana.
Mchuzi wa ini
Ili kuandaa gravy ya ini, offal lazima isafishwe na filamu na kukatwa vipande vipande. Ini hupika haraka, ili usitumie muda mwingi kuandaa mchuzi. Unaweza kuongeza kijiko cha cream ya sour kwenye gravy au kuongeza cream, kuipunguza kwa maji. Lakini unaweza kufanya bila hiyo.
Viungo:
- Ini - 500 gramu
- Vitunguu - vipande 1-2
- Karoti - 1 kipande
- Unga - 0.5-1 tbsp. vijiko
- Maji ya kuchemsha - 1 glasi
- Chumvi - - Ili kuonja
- Pilipili - - Ili kuonja
- Mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko
Mbinu ya kupikia:
- Suuza na kusafisha ini. Kata vipande vidogo.
- Katika sahani ya gorofa, changanya unga na chumvi. Piga vipande vya ini vilivyokatwa kwenye mchanganyiko.
- Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto, mimina mafuta ya mboga ndani yake na uwashe moto.
- Kaanga ini katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Koroga mara kwa mara.
- Wakati ini inakaanga, jitayarisha karoti na vitunguu. Chambua mboga, safisha karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za robo, karoti ndani ya pete za nusu.
- Ongeza mboga zilizokatwa kwenye ini na kuchochea.
- Ongeza maji ya kuchemsha, ikiwezekana moto. Koroga na chemsha kwa dakika 20.
- Kutumikia mchuzi wa ini na nyama yako favorite au sahani ya kuku, pamoja na sahani ya upande wa viazi au mchele.
Viungo:
- Ini ya nyama ya ng'ombe - 800 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Maziwa - 150 ml.
- Unga - vikombe 0.5
- cream cream - 3 tbsp. l.
- Ketchup - 1 tbsp. l.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Maji 1 l.
Mbinu ya kupikia:
- Osha ini ya nyama ya ng'ombe chini ya maji ya bomba na ukate kwenye cubes ndogo. Hii itarahisisha kupika na kuloweka kwenye mchuzi wa nyanya, lakini zaidi juu ya hilo baadaye.
- Mimina mafuta ya alizeti ya kutosha kwenye sufuria na uwashe moto. Tu baada ya hii unaweza kuweka ini kwenye sufuria. Chumvi na kaanga juu ya moto wa kati.
- Kwa sasa unaweza kumenya na kukata vitunguu.
- Wakati huo huo, unahitaji kumwaga lita moja ya maji kwenye sufuria ndogo na kisha chumvi kwa ladha.
- Ongeza mchuzi wowote wa nyanya au ketchup kwa maji - kwa hiari yako.
- Weka sufuria juu ya moto hadi maji yachemke.
- Baada ya dakika 5, ongeza vitunguu kwenye sufuria na ini na uendelee kukaanga.
- Ili kufanya gravy nene, unahitaji kumwaga tbsp 2 kwenye sufuria. unga kupitia kichujio.
- Wakati ini imekuwa kahawia ya dhahabu (na hii itafanyika baada ya kama dakika 15 ya kukaanga), uhamishe kwenye sufuria yenye mchuzi mnene wa nyanya.
- Endelea kupika mchuzi kwa dakika 40 juu ya moto mdogo sana.
- Kweli, hiyo ndiyo yote, kwa kweli - supu ya ini ya nyama ya ng'ombe iko tayari!
- Ninapendekeza kutumikia gravy na sahani yoyote ya upande, kumwaga maji mengi nene juu yake.
Mchuzi wa nyama katika mchuzi wa cream
Viungo:
- Ini ya nyama ya ng'ombe 500 g
- chumvi, pilipili kwa ladha
- kitoweo cha curry
- Ikiwezekana cream nzito 200 ml, lakini 20% itafanya
- ketchup ya nyanya 2 tbsp.
- unga 3 tbsp.
- mafuta ya mboga
Mbinu ya kupikia:
- Kwa hiyo, kila kitu ni rahisi sana. Chambua ini kutoka kwa filamu, kata vipande vipande, chochote unachopenda, yangu ni ya ukubwa wa kati na uingie kwenye unga.
- Kaanga katika mafuta ya mboga kwa kila upande kwa si zaidi ya dakika 2-3
- Weka ini kwenye sufuria ya kukata, vizuri, ikiwa umeiweka kwenye makundi, na uifunika kwa kifuniko.
- Chemsha kwa dakika 5-7.
- Kwa wakati huu, changanya kwenye bakuli: cream, ketchup, pilipili nyeusi ya ardhi, curry na kumwaga ndani ya ini iliyokaanga.
- Wacha ichemke kwa kama dakika 5, lakini usiruhusu mchuzi uchemke sana.
- Na baada ya kuwa tayari, wacha isimame chini ya kifuniko kwa dakika 10.
- Ini yote iko tayari! Unaweza kuitumikia na chochote, na ni kitamu sana na viazi zilizochujwa na mchele na pasta.
Ini na mchuzi
Hii ni rahisi sana kuandaa, lakini sahani ya kupendeza sana ambayo inakwenda vizuri na karibu sahani yoyote ya upande: viazi zilizosokotwa, pasta, uji, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana kwenye duet na Buckwheat! Kwa kuongeza, kampuni hii ni muhimu mara mbili: baada ya yote, ini na buckwheat zina chuma nyingi. Zaidi, kichocheo pia kinajumuisha mboga mboga, ambayo huongeza thamani ya lishe na thamani ya kupendeza.
Viungo:
- ini ya nyama ya ng'ombe, kuku au Uturuki - 300 g;
- 1 - 2 karoti kubwa;
- 1 - 2 vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili, jani la bay;
- mayonnaise kwa hiari.
Mbinu ya kupikia:
- Tutaosha na kusafisha mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
- Karoti tatu kwenye grater coarse.
- Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti.
- Kisha ongeza karoti ndani yake na uendelee kukaanga hadi laini. Inaweza kukaanga kidogo.
- Wakati huo huo, ini inahitaji kuosha na kuchemshwa hadi nusu kupikwa katika maji ya chumvi, kisha kukatwa vipande vipande.
- Ongeza ini iliyokatwa kwenye mchanganyiko wa karoti-vitunguu na kaanga kidogo zaidi
- Kisha ongeza maji kidogo kwenye sufuria - karibu nusu ya glasi - na ufunike na kifuniko, acha mchuzi uendelee kupika katika hali ya kuoka.
- Chemsha mchuzi hadi ini iko tayari.
- Muda mfupi kabla ya kuzima, ongeza viungo: chumvi, pilipili ya ardhi au mbaazi, jani la bay.
- Ikiwa unataka mchuzi uonekane kama mchuzi mnene, mimina katika unga uliochemshwa kwa maji (vijiko 1 - 2 kwa robo ya glasi ya maji).
- Unaweza pia kuongeza mayonnaise au cream ya sour kwenye gravy ya ini - sahani itapata ladha tofauti.
- Baada ya kuongeza kiungo kilichochaguliwa, koroga gravy, kuleta kwa chemsha - na unaweza kuizima.
- Hata sahani ya upande kavu zaidi itakuwa ya juisi na ya kitamu ya kushangaza na mchuzi wa kupendeza kama huo.
Mchuzi wa ini ya nyama ya ng'ombe
Hii ni kichocheo cha msingi cha kupikia ini na gravy kwenye sufuria ya kukata, na vitunguu na karoti. Kwa msingi wake, unaweza kuandaa sahani hii, kuiboresha na viungo vipya na viungo, kupika katika oveni na jiko la polepole.
Viungo:
- 500 gramu ya ini;
- 50 gramu ya siagi;
- 1 vitunguu;
- 1 karoti;
- 300 ml. maji;
- Vijiko 3 vikubwa vya unga;
- maziwa kwa kuloweka ini;
- viungo.
Maandalizi:
- Kata ini, uitakase na uimimishe kwa maziwa kwa nusu saa.
- Kata vitunguu vipande vipande, ukate karoti kwa kutumia grater.
- Ingiza ini katika unga, kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta na kaanga juu ya moto mwingi; inapaswa "kuweka" tu, kuifunga juisi ndani.
- Weka ini kwenye sufuria. Fry mboga katika sufuria ya kukata na kumwaga ndani ya ini. Ongeza maji na chemsha juu ya moto mdogo.
- Wakati mchuzi unakuwa mnene, unaweza kuzima jiko. Ongeza jani la bay na mimea kwenye sufuria.
- Badala ya maji, unaweza kuongeza cream ya sour, cream, kefir na maziwa, na kuongeza nyanya au kuweka nyanya kwa mboga. Sahani za ini huenda vizuri sana na uyoga.
Viungo:
- ini ya nyama ya ng'ombe - 0.5 kg
- mizizi kubwa ya karoti - 1 pc.
- vitunguu - 1 pc.
- cream cream - 100 g
- vitunguu safi - 1-2 karafuu
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kaanga ini
- chumvi, viungo, mimea hiari
Mbinu ya kupikia:
- Loweka ini safi ya nyama ya ng'ombe kwa maji kwa karibu saa 1, kisha ukate kwenye cubes za ukubwa wa kati.
- Kata vitunguu vizuri, kata mizizi ya karoti na kisu au uikate kwenye processor ya chakula.
- Fry vipande vya ini katika mafuta ya mboga hadi wawe laini (dakika 10-12, hakuna zaidi), ongeza chumvi kidogo.
- Ongeza vitunguu na karoti, endelea kuchemsha juu ya joto la kati kwa dakika nyingine 5-7.
- Kisha ongeza cream ya sour kwenye mchuzi na endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 5.
- Sasa mimina kwenye mchuzi wa moto au maji (kiasi ni kwa hiari yako), kuleta mchuzi kwa ladha, msimu na viungo, mimea na vitunguu, kuchanganya na kuzima.
Ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour
Viungo:
- ini ya nyama ya ng'ombe kilo 1,
- 5 vitunguu vya kati,
- 50-70 gramu ya unga,
- chumvi,
- mafuta ya mboga,
- 250-300 gramu ya cream ya sour 20%.
Mbinu ya kupikia:
- Kwanza kabisa, ni muhimu kuondoa filamu kutoka kwenye ini. Hii imefanywa kwa urahisi: kwa kutumia kisu na mikono.
- Kata ini katika vipande vikubwa, na kisha uikate kwa vipande nyembamba.
- Chambua vitunguu, safisha na uikate kwenye pete za nusu, kisha kaanga katika mafuta ya mboga.
- Wakati vitunguu vinakaanga, ongeza unga na chumvi kwenye ini na uchanganya vizuri.
- Wakati vitunguu vinageuka dhahabu, ongeza ini. Fry kwa muda mfupi, kama dakika 10 na kuongeza cream ya sour.
- Chemsha ini kwenye cream ya sour, iliyofunikwa, kwa kama dakika 20.
- Ikiwa ini ni mvuke na una uhakika wa usafi wake, unaweza kupata kwa dakika tatu hadi tano.
- Ini iliyo tayari hutumiwa vizuri na viazi zilizopikwa.
Mchuzi wa ini wa classic
Kwa hiyo, kwanza, makini na rangi ya ini - inapaswa kuwa kahawia nyepesi na hakuna kitu kingine chochote. Pili, makini na harufu - safi, ini nzuri inapaswa kuwa na harufu nzuri. Na tatu, makini na utando wa ini - haipaswi kuwa na scratches au Bubbles juu yake, utando wake unapaswa kuwa hata. Naam, tumechagua ini, sasa hebu tuandae gravy.
Viungo:
- nusu kilo ya ini ya nyama ya ng'ombe
- karoti moja kubwa
- vitunguu moja kubwa
- vijiko vinne vya unga vilivyorundikwa
- mililita mia tatu za maji
- mafuta ya mboga
Mbinu ya kupikia:
- Ini ya nyama ya ng'ombe, ikiwa imeganda, lazima iwe thawed kabisa na kisha kuoshwa kwa maji baridi. Kata ini katika vipande vikubwa.
- Ikiwa unataka, unaweza kukata ini vizuri, hii haitaathiri utayarishaji zaidi wa sahani.
- Kata vitunguu vilivyokatwa vizuri. Suuza karoti zilizokatwa kwenye grater coarsest.
- Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata na, wakati mafuta yanawaka moto, ongeza ini ya nyama iliyokatwa.
- Fry ini kwa dakika kumi juu ya joto la kati na mara kwa mara uifanye na kijiko au spatula. Kisha weka vitunguu vilivyokatwa na karoti kwenye sufuria na ini.
- Endelea kukaanga yaliyomo kwenye sufuria hadi vitunguu na karoti viive kabisa, ukichochea mara kwa mara, lakini sasa kwenye moto mdogo.
- Kwa wakati hii itakuwa kutoka dakika kumi hadi ishirini. Dakika chache kabla ya kupika, chumvi yaliyomo kwenye sufuria kwa ladha yako. Unaweza pia kuongeza pilipili ikiwa unataka.
- Mara tu vitunguu na karoti ziko tayari, ongeza unga kwenye sufuria. Kisha changanya vizuri ili hakuna uvimbe wa unga.
- Sasa mimina maji kwenye sufuria na mara moja koroga vizuri. Koroga mara kwa mara kwa angalau dakika tatu hadi tano. Kisha kuleta kwa chemsha, kugeuza moto kutoka chini hadi kati.
- Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini tena na upike mchuzi kwa dakika nyingine tano hadi kumi, ukichochea mara nyingi sana.
- Hiyo ndiyo yote, supu ya ini ya nyama ya ng'ombe iko tayari. Unaweza kuitumikia kwa uji wa buckwheat, mchele wa kuchemsha au pasta ya kuchemsha.
Mchuzi na ini ya nyama ya ng'ombe na mboga
Kichocheo hiki rahisi cha gravy kitavutia mama wote wa nyumbani. Ili kuandaa sahani, unahitaji kukata ini katika vipande vidogo na kaanga kidogo juu ya moto mwingi katika mafuta ya mboga. Kisha uwaondoe kwenye sahani tofauti.
Viungo:
- Ini - 600 g.
- mafuta ya mboga - 30 g.
- Vitunguu - 1 kichwa.
- Karoti - 1 pc.
- Maji - vikombe 1.5.
- Chumvi - kwa ladha.
- Unga - 1 tbsp.
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. l.
Mbinu ya kupikia:
- Kata vitunguu vipande vipande na kusugua karoti kwenye grater coarse. Kaanga mboga katika mafuta hadi nusu kupikwa. Ongeza unga kwao na kuchanganya vizuri.
- Ongeza vipande vya ini, kijiko cha kuweka nyanya, chumvi na viungo kwenye mchanganyiko wa mboga.
- Jaza mchuzi wa baadaye na maji na uondoke kwenye moto mdogo kwa dakika 15.
- Wakati kioevu kinapoongezeka, mchuzi unaweza kuondolewa kutoka jiko na kutumiwa na mchele, viazi, buckwheat au sahani nyingine ya upande. Usisahau kupamba sahani na wiki
Mchuzi wa ini ya nyama ya ng'ombe na cream ya sour
Kichocheo hiki hakifai kwa wale wanaopoteza uzito, ingawa haiwezekani kujiondoa kutoka kwa sahani. Kwa hiyo, kuandaa gravy ni muhimu tu kwa wale wanaothamini ladha, na sio maudhui ya kalori ya chini.
Viungo:
- Ini - 600 g.
- mafuta ya mboga - 30 g.
- Vitunguu - 1 kichwa.
- Chumvi - kwa ladha.
- Unga - 1 tbsp.
- cream cream - 1 kioo.
Mbinu ya kupikia:
- Ini ya nyama ya ng'ombe lazima ikatwe kwenye cubes sawa. Kata vitunguu vipande vipande au pete za nusu. Weka kwenye sufuria na mafuta na kuweka ini juu.
- Chemsha kila kitu kilichofunikwa kwa dakika 10 juu ya moto wa kati.
- Kisha mimina cream ya sour kwenye sufuria, ongeza chumvi, viungo na uondoke kwenye jiko kwa dakika nyingine 7-8.
- Ni bora sio kuongeza maji, lakini ikiwa sahani inaonekana nene sana, unaweza kuipunguza.
- 100 g tu ya ini iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ina kanuni 5 za kila siku za vitamini A na D na 1.5 kanuni za kila siku za vitamini B2.
- Ini ya nyama iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni bora kutumiwa na tambi ya kuchemsha.
- Mchuzi pia ni mzuri kama nyongeza ya viazi, mchele na mboga za kitoweo.
Mchuzi wa ini: mapishi ya classic
Nini utapenda kuhusu mapishi hii ni unyenyekevu wake. Sahani inageuka kuwa safi na ya kupendeza. Ini na mboga huhifadhi mali zao za lishe, na harufu haiwezi kuelezewa kwa maneno.
Viungo:
- Ini - 600 g.
- mafuta ya mboga - 30 g.
- Vitunguu - 1 kichwa.
- Karoti - 1 pc.
- Maji - vikombe 1.5.
- Chumvi - kwa ladha.
- Viungo - kwa ladha.
- Unga - 100 g.
Mbinu ya kupikia:
- Ili kuandaa, jitayarisha kila kitu unachohitaji: kata ini ya nyama vipande vipande, ukate vitunguu na karoti.
- Weka sufuria ya kukaanga na mafuta kwenye jiko.
- Pindua ini kwenye unga na kaanga kidogo kila upande juu ya moto mwingi.
- Kisha kuiweka kwenye sufuria tofauti. Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta.
- Waweke kwenye sufuria na ini, ongeza chumvi na viungo. Jaza sahani na maji na simmer.
- Wakati maji yanapozidi, gravy na ini inaweza kuondolewa kutoka jiko.
- Dakika 5 kabla ya hii, unaweza kuongeza jani la bay.
- Haiko kwenye kichocheo cha kawaida, lakini watu wengi wanapenda harufu nzuri ya kitoweo hiki, kwa hivyo tunapendekeza ubadilishe sahani zako kwa njia ya mchuzi.
Kitoweo cha ini cha nyama kitamu
Viungo:
- ini (safi au thawed) - 1 kg
- vitunguu (ndogo) - 2 pcs.
- karoti (kubwa) - 1 pc.
- unga - 2 tbsp.
- mayonnaise - 2 tbsp.
- mafuta ya mboga
- pilipili nyekundu
Mbinu ya kupikia:
- Kusafisha ini kutoka kwa filamu, ducts bile na kukata cubes.
- Kata vitunguu ndani ya cubes.
- Kusugua karoti kwenye grater coarse.
- Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu kidogo.
- Kisha kuongeza karoti na kaanga kila kitu pamoja.
- Ongeza ini iliyoandaliwa, ongeza chumvi, na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
- Kisha kuongeza unga na kuchochea.
- Mimina katika glasi 1-1.5 za maji.
- Chemsha. Kupunguza moto, pilipili, kuongeza mayonnaise.
- Funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika 15-20 juu ya moto mdogo.
- Sahani iko tayari. Kama sahani ya upande - uji wowote, viazi.
Mchuzi wa ini na vitunguu
Viungo:
- Ini ya nyama ya ng'ombe - 500-600 gramu,
- vitunguu - 1 kubwa,
- mafuta ya mboga - 50 ml,
- Chumvi,
- pilipili - kulahia.
Mbinu ya kupikia:
- Ini ya nyama ya ng'ombe hukatwa vizuri kwenye cubes ikiwa imehifadhiwa. Watu wengi huloweka ini kwenye maji au maziwa ili kuzuia lisiwe chungu. Sikuloweka.
- Ini lazima ioshwe chini ya maji ya bomba, kusafishwa kwa filamu na mishipa. Kata ndani ya vipande nene. Soma zaidi:
- Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukata au sufuria na joto juu ya moto mkali (si kwa muda mrefu). Ongeza ini na kuchochea daima, bado kwenye moto mkali. Jambo kuu ni kwamba ini haina kuchoma.
- Baada ya kukaanga kidogo, hutoa juisi yake, na kisha kuoka zaidi kwenye juisi yake mwenyewe. Weka moto wa wastani, Menya vitunguu na ukate laini.
- Chemsha ini hadi nusu kupikwa, kisha ongeza vitunguu. Ikiwa kila kitu kimepuka, kisha ongeza mafuta, usiongeze maji.
- Chumvi na pilipili kwa ladha. Ikiwa hutaki ini ya mafuta, kisha uongeze maji, lakini hii ni ladha tofauti na mapishi tofauti. Ni muhimu sio kuzidisha ini.
- Dakika mbili, tatu, za ziada zinaweza kuifanya iwe ngumu. Siwezi kukuambia wakati, kila mtu ana jiko lake mwenyewe, na hapa kila kitu kinajaribiwa.
- Hakuna chochote ngumu katika kichocheo hiki cha kupikia ini na mchuzi wa vitunguu, na ini hugeuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia.
Mchuzi wa maziwa ya ini
Viungo:
- 500 gramu ya ini;
- 200 gramu ya vitunguu;
- 300 gramu ya maziwa;
- 50 gramu ya siagi;
- 20 gramu ya unga;
- pilipili, chumvi, jani la bay na bizari kavu.
Mbinu ya kupikia:
- Kata ini ya kuku katika vipande 2-3. Acha kwenye ubao wa kukata.
- Nyunyiza unga juu na kuchanganya na mikono.
- Joto mafuta, punguza ini na kaanga kwa dakika 2 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata vitunguu, tuma kwenye ini na kaanga kwa dakika nyingine 2.
- Chemsha maziwa kwenye sufuria tofauti.
- Mimina maziwa ndani ya ini.
- Chumvi na pilipili sahani, funika na chemsha kwa si zaidi ya dakika 10. Weka moto mdogo.
- Fungua kifuniko, nyunyiza na bizari, ongeza jani la bay na uzima moto.
- Acha mchuzi uketi chini ya kifuniko kwa robo ya saa.
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa
Mchuzi wa ini ya nyama ya ng'ombe na vitunguu, kichocheo na picha ambayo tunachapisha kwako, ni mchuzi wa kitamu sana wa nyumbani kwa chakula cha jioni cha familia, ambacho kinaweza kutumiwa na viazi za kuchemsha, pasta au uji. Sio sahani ya kujitegemea, lakini inakamilisha kwa kushangaza karibu mlo wowote. Wakati huo huo, ina ladha ya awali sana, ambayo ni vigumu kuchukua nafasi na chochote. Na yote kwa sababu, kama ilivyo katika kesi hii, kiungo kikuu ni ini safi ya nyama ya ng'ombe, ambayo ina harufu maalum na ladha, ambayo, kwa kweli, inatawala mchuzi.
Ikumbukwe kwamba teknolojia ya kuandaa mchuzi ni rahisi sana, michakato michache tu ambayo hata anayeanza anaweza kushughulikia. Na, bila shaka, ni muhimu kwamba mchuzi huchukua muda sawa wa kuandaa kama sahani ya upande, na hii ina jukumu kubwa wakati wa kuchagua sahani kwa chakula cha jioni.
Licha ya unyenyekevu wa kupikia, unahitaji kukumbuka kuwa ini ni offal ambayo lazima si tu kuchaguliwa kwa usahihi, lakini pia kupikwa, kwa sababu zaidi ni chini ya matibabu ya joto, kali itakuwa ladha.
ini (nyama ya nguruwe), safi) - 300 g.,
- karoti - 1 pc.,
- vitunguu - 1 pc.,
- maji (unaweza kutumia mchuzi) - 200 ml.,
- chumvi (bahari, laini), viungo (pilipili, jani la bay) - kuonja;
mafuta (asili ya mboga) - 3 tbsp. l.,
- unga (ngano, kwa mkate).
Kichocheo na picha hatua kwa hatua:
Tunasafisha ini kutoka kwa filamu, vifungo vya damu na ducts. Kisha tunaiosha na kuikata (ikiwa una muda, loweka kwenye maziwa kwa dakika 20 ili kuondoa uchungu). 
Kausha na leso na ukate vipande vya ini kwenye unga.
Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu.
Tunasafisha karoti na kuikata kwenye grater. 
Kaanga mboga katika mafuta ya mboga hadi laini. 
Kisha ongeza vipande vya ini kwenye mboga, 
kaanga kwa dakika kadhaa ili kupata ukoko. 
Kisha kuongeza maji ya moto au mchuzi, msimu na chumvi na viungo. 
Kupika mchuzi juu ya moto mdogo mpaka ini ni laini. 
Tunapendekeza uzingatie
Ini ni bidhaa ya chakula yenye afya sana. Licha ya ukweli kwamba imeainishwa kama bidhaa ya nyama, thamani ya ini haipungui. Wataalamu wa lishe wamependekeza kwa muda mrefu kujumuisha sahani kutoka kwa bidhaa hii katika lishe yako angalau mara moja kwa wiki. Mapishi maarufu zaidi na rahisi ni kupika ini na gravy.
Faida na hasara
Faida kuu za sahani za ini ni maudhui ya kalori ya chini na kasi ya maandalizi. Hakika, inachukua muda kidogo sana kuandaa na kusindika bidhaa hii, na maudhui ya kalori ya ini huanzia 110 hadi 220 kcal kwa gramu 100, kulingana na aina na njia ya maandalizi.
Ini pia ina kiasi kikubwa cha protini, vitamini, chuma na vipengele vingine muhimu. Ni lazima iwepo katika chakula cha watu ambao wanakabiliwa na upungufu wa damu, anemia na magonjwa ya tezi. Hupunguza athari mbaya za bidhaa za tumbaku na pombe kwenye mwili.
Lakini watu wengi hawapendi kupika ini kwa sababu mara nyingi hugeuka kuwa ngumu na mpira. Hii ni kweli hasa kwa ini ya nyama ya ng'ombe. Kwa kuongeza, ikiwa bidhaa imeandaliwa vibaya na makosa katika kupikia hutokea, ini katika sahani iliyokamilishwa inaweza kuonja uchungu.
Ili kuepuka makosa na kufanya familia nzima kupenda sahani zilizofanywa kutoka kwa bidhaa hii yenye afya, unahitaji kujua baadhi ya vipengele vya kupikia.
Njia za kuandaa ini na gravy
Ili kuandaa sahani ya ini ya kitamu, ya spicy na zabuni, unapaswa kuchagua njia sahihi ya kupikia. Ini ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka katika oveni, kukaushwa, kwenye jiko la polepole na kwenye microwave.
Njia muhimu zaidi ni kuoka. Na mchuzi kulingana na cream ya sour, maziwa, cream, mtindi, jibini, nyanya na viungo vingine vitasaidia kutofautisha na kufunua ladha ya ini.
Sahani za kawaida za ini na mchuzi:
- mchuzi wa maziwa ya ini;
- mchuzi wa ini na nyanya;
- mchuzi wa ini na uyoga;
- gravy ya ini ya zabuni na mayonnaise;
- mchuzi wa ini na vitunguu na karoti;
- mchuzi wa ini nene na cream ya sour na jibini;
- creamy haradali mchuzi;
- mchuzi na cognac na juisi ya machungwa;
- mchuzi wa soya msingi.
Unaweza kupika ini na mchuzi kwenye jiko la polepole, microwave, au kwenye jiko. Wakati wa kuandaa, aina tofauti za ini hutumiwa: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe na kuku. Lakini bila kujali aina ya bidhaa na njia iliyochaguliwa, kuna kanuni za jumla za kuandaa ini na gravy.
- Kuchagua bidhaa sahihi ni muhimu. Unahitaji kuchagua ini safi zaidi, iliyopozwa. Ina harufu nzuri, bila "uchungu". Uso unapaswa kuwa laini, bila vifungo, nyufa na amana nyeupe.
- Kabla ya kuanza kupika, ini lazima isafishwe kabisa na filamu na ducts.
- Usikate ini vizuri sana, vinginevyo sahani inaweza kukauka.
- Hatua ya kwanza ni kaanga mboga, ambayo iko karibu na gravy yoyote. Hii inaweza kuwa vitunguu, vitunguu, nyanya, karoti, uyoga au pilipili. Sio lazima kutumia mboga zote zilizoorodheshwa, lakini vitunguu vinachukuliwa kuwa ni kuongeza bora kwa ini, hivyo ni karibu kila mara kuongezwa.
- Ongeza ini iliyokatwa, iliyokatwa kwenye unga, kwa mboga iliyokaanga. Unga unahitajika ili kuimarisha mchuzi.
- Hatua inayofuata ni kuongeza msingi wa mchuzi. Inaweza kuwa cream ya sour, maziwa, mchuzi, maji au juisi ya nyanya.
- Kuleta mchuzi kwa chemsha na kuendelea kupika juu ya moto mdogo. Ni muhimu sana sio kupika sahani kupita kiasi, wakati wa kuoka kawaida sio zaidi ya dakika 15-20.
- Ini haina haja ya kuwa na chumvi nyingi, lakini huna skimp juu ya viungo. Inakwenda vizuri na pilipili, paprika, coriander, viungo vilivyotengenezwa tayari kwa nyama na mimea kavu.
- Mwishoni mwa kupikia itakuwa nzuri kuongeza mimea safi.
- Siri muhimu zaidi ni kuloweka ini kwenye maziwa au maji kabla ya kukaanga. Hii itafanya bidhaa kuwa laini, laini zaidi na kuondoa uchungu. Unaweza kuruka hatua hii tu ikiwa unatayarisha ini ya kuku.
- Ni muhimu sana kusahau kusafisha ini kutoka kwa filamu na mishipa, vinginevyo uchungu hauwezi kuepukwa. Ikiwa una ugumu wa kuondoa filamu, unahitaji scald ini na maji ya moto.
- Mchuzi utakuwa homogeneous zaidi ikiwa viungo vya kioevu vinaongezwa kwa joto. Wanaweza kuwa moto juu ya jiko au diluted na maji ya moto.
- Ini ya ladha zaidi na gravy hupatikana kwa kukaanga chakula kwa kiasi kikubwa cha siagi.
- Ni bora kukaanga nyanya kwa gravy kwenye bakuli tofauti na kisha tu kuziongeza kwenye ini.
Hii ni kichocheo cha msingi cha kupikia ini na gravy kwenye sufuria ya kukata, na vitunguu na karoti. Kwa msingi wake, unaweza kuandaa sahani hii, kuiboresha na viungo vipya na viungo, kupika katika oveni na jiko la polepole.
- 500 gramu ya ini;
- 50 gramu ya siagi;
- 1 vitunguu;
- 1 karoti;
- 300 ml. maji;
- Vijiko 3 vikubwa vya unga;
- maziwa kwa kuloweka ini;
- viungo.
- Kata ini, uitakase na uimimishe kwa maziwa kwa nusu saa.
- Kata vitunguu vipande vipande, ukate karoti kwa kutumia grater.
- Ingiza ini katika unga, kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta na kaanga juu ya moto mwingi; inapaswa "kuweka" tu, kuifunga juisi ndani.
- Weka ini kwenye sufuria. Fry mboga katika sufuria ya kukata na kumwaga ndani ya ini. Ongeza maji na chemsha juu ya moto mdogo.
- Wakati mchuzi unakuwa mnene, unaweza kuzima jiko. Ongeza jani la bay na mimea kwenye sufuria.
Badala ya maji, unaweza kuongeza cream ya sour, cream, kefir na maziwa, na kuongeza nyanya au kuweka nyanya kwa mboga. Sahani za ini huenda vizuri sana na uyoga.
Mchuzi wa ini ya kuku na kuweka nyanya na cream ya sour
Na kichocheo hiki labda ni cha haraka zaidi kuandaa. Ini ya kuku haina haja ya kuingizwa kabla ya maziwa, ambayo hupunguza muda wa kupikia hata zaidi.
- 500 gramu ya ini;
- Vikombe 0.5 vya maji (mchuzi);
- Gramu 200 za cream ya sour au cream;
- 1 vitunguu;
- 1 kijiko kikubwa cha kuweka nyanya;
- siagi;
- 1 kijiko kikubwa cha unga;
- paprika;
- viungo kwa ladha.
Matayarisho: kata ini, peel na kaanga na vitunguu kwa dakika 5, punguza moto na upike kwa dakika nyingine 7. Ongeza unga, maji na kuweka nyanya kwenye sufuria. Wacha ichemke na kuongeza cream ya sour, chemsha kwa dakika nyingine 10-12. Sahani iko tayari.
Mchuzi wa ini ni mbadala bora kwa goulash ya nyama.
Sahani inakwenda vizuri na sahani mbalimbali za upande, lakini ni haraka sana kuandaa.
Katika nusu saa unaweza kufanya mchuzi wa ladha na cream ya sour, nyanya, mboga au mchuzi wa maziwa.
Au labda tunaweza kupika ini na uyoga? Hakuna shida!
Kwa kweli Chaguzi nyingi za mchuzi na zote zinatofautishwa kwa usahili na maandalizi yasiyokuwa magumu.
Mchuzi wa ini - kanuni za jumla za maandalizi
Ini kwa gravy inaweza kutumika safi au waliohifadhiwa. Bidhaa lazima iosha kabisa na kuondolewa kwenye filamu, kwani zinaingilia kati kupenya kwa juisi. Kisha ini hukatwa. Usifanye vipande vidogo sana, kwani wakati wa kukaanga vitakauka haraka na bidhaa itakuwa ngumu. Siri kuu ya ini ya juicy ni wakati wa kupikia. Bidhaa itaharibiwa bila tumaini ikiwa itaachwa moto.
Jinsi ya kuandaa mchuzi:
1. Fry mboga. Kawaida hizi ni vitunguu, nyanya, karoti. Unaweza kutumia kila kitu pamoja au moja tu.
2. Ongeza vipande vya ini. Mara nyingi sana, kabla ya hii, ini imevingirwa kwenye unga, ambayo hukuruhusu kupata ukoko wa crispy na kutoa unene wa mchuzi.
3. Ongeza cream ya sour, mchuzi, maziwa au kioevu kingine chochote kilichotajwa katika mapishi. Ongeza viungo.
4. Wacha ichemke, kisha punguza moto na upike. Kawaida hatua hii haizidi dakika 15.
Mchuzi tayari iliyotiwa na mimea, weka jani la bay mwishoni. Ini haipendi chumvi nyingi, hivyo unahitaji kuongeza viungo kwenye sahani kwa kiasi. Lakini mchuzi huenda vizuri na viungo tofauti. Unaweza kuongeza mchanganyiko uliotengenezwa tayari kwa nyama kwake au kutumia pilipili, coriander na paprika tamu kando. Mimea ya Provençal huenda vizuri na bidhaa na inaweza kuongezwa katikati ya kupikia au mwisho.
Kichocheo cha 1: mchuzi wa maziwa ya ini ya kuku
Ili kuandaa mchuzi wa ini ya kuku kwa kichocheo hiki, ni bora kutumia maziwa ya mafuta zaidi ya 4%. Unaweza kuchukua nafasi yake na cream ya chini ya mafuta, diluted katika nusu na maji moto.
Viungo
500 gramu ya ini;
200 gramu ya vitunguu;
300 gramu ya maziwa;
50 gramu ya siagi;
20 gramu ya unga;
Pilipili, chumvi, jani la bay na bizari kavu.
Maandalizi
1. Kata ini ya kuku katika vipande 2-3. Acha kwenye ubao wa kukata.
2. Nyunyiza unga juu na kuchanganya na mikono yako.
3. Pasha mafuta, punguza ini na kaanga kwa dakika 2 hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Kata vitunguu ndani ya cubes, tuma kwenye ini na kaanga kwa dakika 2 nyingine.
5. Chemsha maziwa katika sufuria tofauti.
6. Mimina maziwa ndani ya ini.
7. Chumvi na pilipili sahani, funika na simmer kwa si zaidi ya dakika 10. Weka moto mdogo.
8. Fungua kifuniko, nyunyiza na bizari, ongeza jani la bay na uzima moto. Acha mchuzi uketi chini ya kifuniko kwa robo ya saa.
Kichocheo cha 2: Mchuzi wa ini ya nyama ya ng'ombe na nyanya
Kwa mujibu wa mapishi, sahani imeandaliwa na nyanya safi, lakini mchuzi huu wa ini unaweza pia kufanywa na nyanya za makopo au pipa. Ladha ya sahani itakuwa mkali na tajiri zaidi.
Viungo
500 gramu ya ini;
Nyanya 3;
Gramu 200 za mchuzi;
1 vitunguu;
50 gramu ya siagi;
15 gramu ya unga;
Vijiko 5 vya mafuta;
Maandalizi
1. Kaanga vitunguu, iliyokatwa kwenye pete za nusu, na mafuta.
2. Osha ini ya nyama ya ng'ombe, toa filamu, ukate vipande vipande na uinyunyiza na unga. Ongeza vitunguu kwenye sufuria na kaanga pamoja kwa dakika 2.
3. Ondoa shina kutoka kwa nyanya na uikate vipande vidogo. Kila nyanya hukatwa katika sehemu 8 na kutumwa kwenye ini. Kaanga kila kitu pamoja. Ikiwa unatumia nyanya za makopo, unaweza kuzipunguza tu kwa nusu.
4. Chemsha mchuzi na uimimina juu ya ini.
5. Chumvi na pilipili sahani. Kata kete na chemsha hadi tayari, kama dakika 8.
6. Mwishoni, unaweza kuongeza wiki na majani ya bay kwenye gravy.
Kichocheo cha 3: Mchuzi wa ini ya nguruwe na uyoga
Kichocheo cha mchuzi wa ini ya nguruwe ya kitamu sana na champignons. Unaweza kutumia uyoga safi, waliohifadhiwa au makopo. Katika kesi ya mwisho, tunachukua bidhaa mara 2 chini kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
Viungo
400 gramu ya ini;
300 gramu ya uyoga;
2 vitunguu;
200 gramu ya maziwa;
Gramu 150 za cream ya sour;
Nusu glasi ya unga.
Maandalizi
1. Kata ini ndani ya vipande 1 cm nene, mimina maziwa na kuondoka kwa saa 3 kwa joto la kawaida. Kisha ichukue na kuifuta kwa kitambaa.
2. Kaanga uyoga uliokatwa kwenye mafuta, ongeza vitunguu. Tunaileta karibu na utayari.
3. Mimina unga ndani ya sahani, panda vipande vya ini na kaanga kwenye sufuria nyingine ya kukata pande zote mbili.
4. Kuhamisha ini kwa uyoga.
5. Punguza cream ya sour na glasi ya maji ya moto, kuchanganya na kuweka kwenye sufuria ya kukata.
6. Chumvi na pilipili sahani, funika, simmer kwa dakika 5 na umefanya! Ongeza viungo na mimea ili kuonja, lakini sio sana ili usisumbue ladha ya uyoga.
Kichocheo cha 4: Mchuzi wa ini ya kuku ya zabuni na mayonnaise
Toleo jingine la gravy ya ini ya kuku, lakini wakati huu mchuzi umeandaliwa na mayonnaise. Na kuongeza ya vitunguu inatoa sahani harufu maalum.
Viungo
500 gramu ya ini;
200 gramu ya mayonnaise;
1 kioo cha maji;
Pilipili ya chumvi;
2 karafuu ya vitunguu;
2 vitunguu.
Maandalizi
1. Suuza ini na kuruhusu kioevu kukimbia. Hakuna haja ya kukata bidhaa.
2. Kata vitunguu na kaanga katika mafuta.
3. Ongeza ini kwenye sufuria na kaanga pamoja. Mara tu ini inapobadilisha rangi na kuacha kutoa damu, punguza joto.
4. Kata vitunguu, kuchanganya na mayonnaise na kuongeza viungo kuu.
5. Ongeza glasi ya maji ya moto. Sasa sahani inaweza kuwa chumvi na pilipili.
6. Funika na upike kwa dakika 10. Mwishoni, unaweza kuongeza viungo, mimea kavu au safi.
Kichocheo cha 5: mchuzi wa ini ya kuku na vitunguu na karoti
Kichocheo cha gravy ya ini ya mboga nyepesi kulingana na juisi ya nyanya. Unaweza kutumia kuweka diluted badala yake. Mchuzi ni nyembamba kabisa, lakini ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza unga kidogo kwa unene.
Viungo
600 gramu ya ini;
2 vitunguu;
2 karoti;
1 pilipili tamu;
Gramu 600 za juisi ya nyanya;
40 gramu ya siagi;
Maandalizi
1. Kata karoti na uikate vitunguu, kaanga kila kitu pamoja kwenye sufuria kubwa ya kukata hadi karibu.
2. Osha ini, kavu kidogo na kuongeza mboga. Pika pamoja kwa muda wa dakika 5, hakuna zaidi.
3. Kata pilipili tamu ndani ya cubes ndogo na kutupa kwenye sufuria ya kukata.
4. Ongeza juisi ya nyanya.
5. Chumvi sahani, unaweza kuongeza pilipili na vitunguu iliyokatwa ili kuonja. Wacha ichemke, punguza moto na upike chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 5.
6. Tupa jani la bay, bizari au parsley kwenye sahani iliyokamilishwa.
Kichocheo cha 6: Kitoweo cha ini cha nyama nene na cream ya sour na jibini
Kichocheo cha supu ya ini ya nyama ya ng'ombe ambayo huenda vizuri sana na viazi zilizochujwa na mchele wa kuchemsha. Jibini lolote linaweza kutumika. Inageuka ladha na aina zote mbili ngumu na jibini la kawaida la kusindika.
Viungo
700 gramu ya ini;
30 gramu ya unga;
Gramu 300 za cream ya sour;
150 gramu ya jibini;
1 kikundi cha vitunguu;
2 vitunguu.
Maandalizi
1. Kaanga vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, mpaka uwazi na kiasi cha mafuta kilichoonyeshwa kwenye mapishi.
2. Kata ini ya nyama katika vipande vya kiholela. Katika vipande, cubes, vijiti au vipande. Lakini si kubwa sana.
3. Nyunyiza ini na unga na uhamishe kwa vitunguu. Kaanga pamoja hadi ukoko wa dhahabu uonekane kwenye ini.
4. Jibini tatu na kuchanganya na cream ya sour. Ongeza gramu 120 za maji ya moto kwenye mchuzi na kuchochea. Unaweza kuongeza chumvi na pilipili mara moja.
5. Mimina cream ya sour na jibini kwenye ini iliyokaanga.
6. Funika na chemsha kwa dakika 7-8.
7. Kata manyoya ya vitunguu, mimina ndani ya sufuria na uzima. Hebu mchuzi ukae juu ya jiko kwa muda, utumie kwa sahani ya upande au peke yake. Mchuzi utakuwa mzito zaidi unapopoa.
Kichocheo cha 7: Kitoweo cha ini ya nguruwe kwenye jiko la polepole
Vile vile, unaweza kuandaa gravy sio tu kutoka kwa nguruwe, bali pia kutoka kwa ini nyingine yoyote. Unaweza kuandaa chakula mapema, kaanga, kuongeza kila kitu unachohitaji na kuiweka kwenye timer.
Viungo
1 karoti na vitunguu;
¼ kikombe mafuta;
700 gramu ya ini;
Vijiko 2 vya unga;
Maji au mchuzi.
Maandalizi
1. Mimina mafuta kwenye chombo cha multicooker.
2. Kata vitunguu, karoti tatu na kuongeza mafuta. Kupika kwa dakika 10 kwenye hali ya "kaanga", lakini unaweza pia kutumia programu ya kuoka.
3. Kata ini, iliyosafishwa na filamu, ndani ya mstatili wa sentimita 1 × 3, panda unga na kutuma kwa mboga. Pika kwa dakika nyingine 5.
4. Jaza ini na maji ya moto, ambayo inapaswa kufunika chakula kwa sentimita 0.5.
5. Chumvi, pilipili, funga na uwashe kitoweo kwa dakika 40.
6. Fungua, ongeza jani la bay na mimea iliyokaushwa, funika tena na uiruhusu kwa muda wa dakika 20. Kutumikia kwa sahani yoyote ya upande.
Kichocheo cha 8: Puff ini ya ini
Kichocheo hiki cha mchuzi ni rahisi kuandaa. Bidhaa hazihitaji kukaanga au kuchanganywa. Sahani hauitaji umakini, weka kila kitu ndani na uondoke kwa nusu saa. Kwa kupikia utahitaji sufuria ya kina au cauldron.
Viungo
3 vitunguu;
700 gramu ya ini;
2 karoti;
Gramu 300 za cream ya sour;
Nyanya 2 (unaweza kuchukua vijiko 2 vya kuweka);
2 karafuu za vitunguu.
Maandalizi
1. Chambua na ukate mboga zote. Vitunguu katika pete za nusu, karoti kwenye vipande, na nyanya kwenye cubes au vipande vidogo. Kata vitunguu tu.
2. Osha ini, ondoa utando na ukate kwenye cubes.
3. Weka vitunguu chini ya sufuria.
4. Kisha safu ya ini, nyunyiza na viungo na chumvi.
5. Weka safu ya karoti, kisha nyanya. Nyunyiza mboga na chumvi na pilipili.
6. Ongeza glasi ya maji na vitunguu iliyokatwa kwenye cream ya sour, uimimine ndani ya cauldron.
7. Funika, acha ichemke haraka, punguza moto kwa kiwango cha chini na uache kuchemka kwa muda wa dakika 25-35, kulingana na aina ya ini. Ini ya kuku hupika haraka zaidi, nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe huchukua muda mrefu zaidi.
8. Mara tu wakati umekwisha, fungua sufuria, koroga mchuzi na umefanya! Ikiwa hakuna chumvi ya kutosha au viungo vingine, unaweza kuongeza, kuchochea na kuruhusu mchuzi kukaa kwa dakika chache.
Ili kufanya gravy kufanikiwa, vyakula vya joto tu vinaongezwa kwenye ini ya kukaanga. Mchuzi, maziwa, cream ya sour lazima iwe moto au kupunguzwa na maji ya moto ikiwa kichocheo kinataja kuongeza kwa maji.
Nyama ya nguruwe na ini ya nyama ya ng'ombe itakuwa laini zaidi ikiwa imeingizwa kwenye maji. Mbinu hiyo hiyo itasaidia ini ya nguruwe kuondokana na uchungu wake wa asili. Lakini ini ya kuku hauitaji maandalizi kama hayo, yenyewe ni laini na ya kupendeza kwa ladha.
Ili iwe rahisi kusafisha ini kutoka kwenye filamu ya juu, unaweza kuchoma bidhaa na maji ya moto na kisha kuifuta kwa kisu.
Ini hupenda mafuta, na pamoja nao inageuka tastier zaidi na juicier. Kwa hivyo, usitumie mafuta wakati wa kuandaa vyombo. Unaweza kupika ini na mafuta ya nguruwe au mboga kaanga kwa gravy ndani yake.
Ikiwa unahitaji kuweka nyanya au nyanya kwenye gravy, ni bora kwanza kukaanga kwenye sufuria nyingine ya kukaanga na kisha kuiweka kwenye sahani kuu. Mbinu hii itafanya rangi kuwa mkali na ladha ya kuelezea zaidi.
