Mapishi ya ini ya nyama ya ng'ombe. Jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe kitamu na laini? Jinsi ya kupika ini ya kuku kwenye sufuria ya kukaanga

Labda kila mtu katika utoto alijaribu sahani kama ini. Sasa wewe humpendi kabisa au unampenda. Mara nyingi sana ushirika mbaya ni matokeo ya maandalizi yasiyofaa. Kwa hiyo ikiwa unapenda ini au unataka kujaribu kubadilisha maoni yako kuhusu bidhaa hii, basi makala hii ni kwa ajili yako tu.

Ini ya nguruwe ni bidhaa muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Ndani yake vitu muhimu zaidi kuliko yenyewe nyama ya gharama kubwa. Walakini, sio kila mtu anajua jinsi ya kupika vizuri, ingawa mara nyingi inachukua muda mdogo na bidii kuifanya iwe ya kitamu. Katika makala hii utapata kichocheo cha ladha na rahisi cha kufanya ini ya nguruwe.

Viungo

Moja ya maelekezo rahisi ni ini ya nguruwe katika cream ya sour. Hapa ndipo unapaswa kuanza. Ili kufanya sahani nzuri, unahitaji angalau kuwa na kila kitu na wewe bidhaa muhimu. Kwa hivyo, utahitaji nini kuandaa sahani hii:

ini ya nguruwe - kutoka 800 g hadi kilo 1;
karoti - kulingana na ukubwa: ama 1 kubwa au 2 kati;
vitunguu vya kawaida - pia angalia ukubwa wa matunda;
cream cream, mafuta 20% - vijiko 2-3;
maziwa, takriban 100 ml;
alizeti au mafuta ya mizeituni;
chumvi, pilipili, vitunguu na viungo vingine kwa ladha.

Haya yote ni viungo kuu. Kiasi hiki kimeundwa kwa huduma 5-6.

Sasa vidokezo vingine vya kuchagua bidhaa zenyewe. Ingawa kila mtu anafahamu mboga, si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua mambo makuu ya programu. Kwanza: nunua kutoka kwa watu wanaoaminika kwenye soko au katika duka la ubora.

Hakikisha kuangalia tarehe ya kufunga na upya wa ini. Kwa kuongeza, inapaswa kuwa sare rangi ya burgundy giza. Na lazima kutokuwepo harufu mbaya. Ini likiharibika litanuka kama nyama iliyooza. Kuwa mwangalifu.

Kichocheo

Ingawa sahani inachukuliwa kuwa rahisi sana, bado kuna sheria na hila ambazo zitakuruhusu kufanikiwa kila wakati matokeo ya ladha. Hapo chini tunaelezea kwa undani jinsi ya kuandaa ini ya nguruwe hatua kwa hatua.

Jambo la kwanza unahitaji kufanya ni osha vizuri mbichi chini ya maji ya joto. Ifuatayo, ini lazima isafishwe kwa filamu na mafuta. Wakati hii imefanywa, unapaswa kukata bidhaa katika vipande vidogo nyembamba.

Wacha tuendelee kwenye mboga. Vitunguu kawaida hukatwa kwenye pete kubwa, lakini ikiwa unapenda ladha kali ya vitunguu, unaweza kuikata. Fuata kanuni sawa na karoti. Kwa zaidi ladha mkali kuchagua grater coarse au hata kukata kwa mkono. Na kinyume chake, grater nzuri itaongeza maelezo kidogo ya karoti.

Hatua ya mwisho- kukaanga moja kwa moja. Ini hupikwa kwenye sufuria ya kukata na hapa unahitaji kuchagua ukubwa sahihi. Ingawa viungo vyote vitapungua kwa ukubwa wanapopika, utahitaji nafasi ya kutosha ili kuchanganya viungo kwa raha.

Kitunguu saumu kinaweza kuwa moja ya lafudhi ya ladha. Inaweza kukatwa vizuri au kusagwa na kuongezwa kwenye kikaangio pamoja na mafuta kabla ya kukaanga. Mafuta na vitunguu itakuwa harufu nzuri sana.

Ifuatayo, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukata moto. Wakati inakuwa uwazi unaweza kuongeza karoti. Wakati mboga hupikwa, yaani, huwa dhahabu, unaweza kuiondoa kwenye moto na kuiweka kwenye sahani tofauti.

Sasa unahitaji kaanga ini kwenye sufuria sawa ya kukaanga. Weka tu na koroga baada ya dakika 5-10. Kwa ujumla, muda unaohitajika ni dakika 15-20. Hii ni ya kutosha kwa ini kuoka vizuri na sio kuchoma. Lakini kwa kichocheo hiki huna haja ya kuleta kwa kaanga kamili. Wakati offal ni al dente, irudishe kwenye sufuria mboga iliyoandaliwa na kuchanganya pamoja na kiungo kikuu na kuongeza viungo vyote.

Hebu tuendelee kwenye mchuzi. Kwa kweli, ni sour cream na maziwa kidogo aliongeza, lakini unahitaji kuhakikisha kwamba mchuzi haina kugeuka kuwa kioevu mno. Kwa hiyo, mchanganyiko tayari mimina mboga na ini kwenye sufuria ya kukaanga na uache kuzama chini ya kifuniko kwa dakika 10-15. Punguza moto kwa kiwango cha chini.

Matokeo yake, mchuzi unapaswa kuimarisha na kuchanganya na mboga. Hiyo ni, sahani itafanana na ini mchuzi wa sour cream. Ikiwa kila kitu kilifanikiwa, basi unaweza kupongezwa. Chagua kama sahani ya upande viazi zilizopikwa au uji wako unaopenda. Sahani nyepesi inaweza kuwa saladi ya mboga.

Maswali kuu kuhusu kuandaa ini ya kitoweo katika mchuzi tayari yameshughulikiwa. Lakini wapishi walio na uzoefu wa miaka mingi wamegundua kadhaa siri za upishi, ambayo itasaidia kufanya sahani hata tastier.

Kwanza, ikiwa unapendelea ukoko wa crispy, basi athari sawa inaweza kupatikana hapa. Ili kufanya hivyo, kabla ya kuweka ini kwenye sufuria ya kukata, fanya unga. Njia hii itawawezesha kuhifadhi juisi yote ya bidhaa ndani, na kuongeza juiciness kwenye sahani. Chaguo jingine la kupata ukoko ni kukaanga juu ya moto mwingi. Njia hii haiwezi kuwa na mafanikio kila wakati na kuna uwezekano wa kuchoma offal.
Pili, kwa upole zaidi, ini inapaswa kuchochewa kila wakati na kugeuzwa, dakika 2-3 kila upande. Wakati wa kuchagua njia hii, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu utayari wake na uangalie kutokuwepo kwa damu ndani.
Kuhusu mboga, unaweza kuongeza chochote moyo wako unataka. Mara nyingi sahani huongezewa na pilipili au mbilingani. Au, kwa mfano, ini na uyoga katika mchuzi wa sour cream itasaidia kila mmoja vizuri sana.

Unaweza kujizoeza na hii offal kwa kuanza na mapishi rahisi. Mmoja wao ni ini ya nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye cream ya sour.

Faida za sahani hii: unyenyekevu na kasi ya maandalizi. Haihitaji jitihada nyingi au bidhaa za gharama kubwa, na inachukua dakika 30-40 tu. Aidha, ni afya, chakula na ina maudhui ya chini ya kalori.

Hasara kuu ni kufuata kali kwa mapishi. Usipokuwa makini basi bidhaa maridadi inaweza kugeuka kuwa mpira usioweza kuliwa. Mara ya kwanza, fuata sheria madhubuti, na kwa uzoefu utaweza kufanya kila kitu kwa hiari.

Usiogope kujaribu na kupata msukumo jikoni!

Ili kujifunza jinsi ya kufanya ini ya nguruwe katika cream ya sour, angalia video hapa chini.

Ini ya nguruwe iliyokaanga na vitunguu kwenye cream ya sour - inaweza kuonekana kuwa haiwezi kuwa rahisi. Lakini kwa bahati mbaya, mama wa nyumbani wachache wanajua jinsi ya kupika sahani hii ya kupendeza. Mbali na nuances ya teknolojia ya kupikia, ni muhimu sana kuzingatia ni bidhaa gani unayotumia kuifanya. Hii ni kweli hasa kwa ini ya nguruwe. Kwanza, ni muhimu kuwa na uwezo wa kuamua upya na ubora wa bidhaa, na pili, kuitayarisha kwa usahihi.

Kuna mapishi mengi ya ini ya nguruwe kukaanga na vitunguu. Hebu tuangalie baadhi yao. Lakini kabla ya hapo, tutajaribu kujua jinsi ya kuchagua ini kwa usahihi na kuishughulikia.

Sheria za msingi za kuchagua ini ya nguruwe ambayo kila mtu anapaswa kujua

Jambo la kwanza unahitaji kujua ni kwamba ini ya nguruwe ni kubwa. Ikiwa umechanganyikiwa na ukubwa wa bidhaa, lakini muuzaji anakushawishi kuwa ni ini ya nguruwe, basi ni bora kuondoka counter mara moja.

Ini inapaswa kuangalia shiny na unyevu kidogo. Rangi - tajiri burgundy. Katika visa vingine vyote, ini itakuwa na uwezekano mkubwa wa kuwa mbaya. Na hii inaweza kuwa hatari kwa afya. Kwa hiyo, ikiwa unachanganyikiwa na rangi au harufu ya ini, ni bora si kununua.

Vipengele vya manufaa

Ini ni bidhaa yenye utajiri mwingi microelements muhimu. Kwa hivyo, inapaswa kuwa katika lishe ya kila mtu. Ini ya nguruwe ni ghala la vitamini B, E, K, A, D. Ina idadi kubwa ya chuma, fosforasi, kalsiamu, chromium. Faida ya offal hii juu ya nyama ni kwamba ini ina protini, ambayo ni rahisi zaidi kufyonzwa na mwili.

Lakini licha ya manufaa ya ini, wengi hawapendi. Hasa watoto, ambao lishe yao ni ngumu kufikiria bila bidhaa hii, wanakataa kabisa kula sahani na ini.

Kwa hiyo, ni muhimu sana kuwa na uwezo wa kuitayarisha kwa usahihi. Mama wengi wa nyumbani hutumia hila tofauti. Na mmoja wao anaongeza cream ya sour.

Ini ya nguruwe iliyokaanga na vitunguu kwenye cream ya sour itayeyuka tu kinywani mwako ikiwa utaweza kupika kwa usahihi. Kwa ladha ya ziada inaweza kutumika mimea mbalimbali na mvinyo.

Siri za maandalizi ya ini kutoka kwa wapishi wenye ujuzi

Ili kuondokana na uchungu ambao ni asili ya ini ya nguruwe iwezekanavyo, inahitaji kulowekwa katika maziwa kwa saa kadhaa. Tu kabla ya hayo unahitaji kuondoa filamu kutoka humo. Baada ya utaratibu huu, ini haitapoteza tu uchungu wake, lakini pia itakuwa laini.

Ikiwa huna muda, lakini unahitaji kupika ini haraka, basi unapaswa kuamua zaidi njia ya haraka. Ili kufanya hivyo, osha offal na maji ya moto. Na fanya hivi hadi rangi ibadilike.

Nakala hiyo inatoa mapishi kadhaa kwa ajili ya kuandaa ini ya nguruwe kukaanga na vitunguu kwenye cream ya sour. Lakini kuna wengine wengi ambao unaweza kujaribu sio tu na vitunguu, bali pia na viungo mbalimbali. Unaweza kuongeza viazi, karoti, uyoga, nk Kumbuka kwamba ini ya nguruwe katika cream ya sour na vitunguu, stewed au kukaanga, itakuwa ladha ikiwa utaichagua kwa usahihi na kuchukua usindikaji wake kwa uzito.

Usindikaji wa bidhaa

Ndani ya ini yoyote kuna mfuko wa bile. Ni muhimu sana kuiondoa kwa namna ambayo haina kupasuka. Vinginevyo una hatari ya kupata sahani chungu, ambayo huwezi kutumikia kwenye meza. Kumbuka kwamba ikiwa haukuweza kuondoa mfuko wa bile kwa usalama na ikavuja kwenye bidhaa, ni bora kuitupa mara moja. Kwanza, itakuwa ngumu sana kuondoa ladha hii ya uchungu, na pili, bile ni kioevu hatari kwa mwili wetu.

Inahitajika kukata kifuko cha chungu kwa usahihi. Nyakua takriban milimita 4-5 za majimaji kuzunguka mfuko. Kimsingi, massa karibu na bile ni rangi ya kijani.

Katika hatua inayofuata ya kusafisha, ni muhimu kukata filamu na kukata ducts kubwa.
Ifuatayo, ini lazima ioshwe vizuri chini maji yanayotiririka na kumwaga kwa saa moja ili uchungu wote utoke. Ikiwa unatayarisha ini ya mnyama mdogo, tu kuimarisha ndani ya maji itatosha. Ikiwa unakutana na sehemu ya mnyama mzee, basi baada ya kuloweka itahitaji kupigwa na nyundo ili bidhaa iwe laini na huru.

Unaweza kupika ini ya nyama ya nguruwe kwenye cream ya sour ambayo ni ya juisi, laini, na inayeyuka kinywani mwako, lakini itabidi ubadilishe hila kadhaa. Kabla ya kuanza kupika, unahitaji mara moja baada ya kuinyunyiza, kuiweka kwenye divai au siki ya apple cider kwa muda wa dakika 15.

Mapishi ya classic ya ini ya nguruwe kukaanga na vitunguu katika cream ya sour

Kama unavyojua, kwa urahisi ini ya kukaanga na vitunguu ni kavu kidogo. Kwa hiyo, daima ni bora kutumia mchuzi. Katika kesi hii, itakuwa bora mchuzi wa sour cream pamoja na kuongeza unga.

Kwa hivyo, unahitaji bidhaa zifuatazo:

ini ya nguruwe - 500 g;
cream cream - 300-500 g;
2 vitunguu;
2 tbsp. vijiko vya unga;
pilipili ya ardhini;
chumvi na viungo vingine kama unavyotaka;
Jani la Bay.

Unaweza kuchukua 300 g ya cream ya sour, au unaweza kuchukua 500 g Zaidi ni, ini itakuwa laini. Unaweza kutumia mafuta au mafuta ya nguruwe kwa kukaanga.

Wacha tuanze mchakato wa kupikia. Kata ini iliyopangwa tayari ndani ya cubes au vipande nyembamba na kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto.

Mara moja changanya ili kila kipande kifunikwa na mafuta.
Kata vitunguu ndani cubes ndogo. Na mara moja uongeze kwenye ini. Chumvi kwa ladha. Changanya kila kitu na kaanga kwa kama dakika 10. Baada ya hayo, tupa majani kadhaa ya bay na pilipili nyeusi ya ardhi. Usisahau kuchochea sahani daima.

Katika hatua inayofuata, ongeza cream ya sour na kufunika sufuria na kifuniko. Usisahau kupunguza joto. Kaanga katika cream ya sour kwa si zaidi ya dakika 5. Baada ya hayo, toa jani la bay na uzima moto. Acha sahani isimame kwa muda. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza na mimea, kama vile bizari, mwishoni.

Ini ya nguruwe, kukaanga na vitunguu kwenye cream ya sour, inaweza kutumika tu na mkate mweupe, au labda na sahani ya upande. Kama sahani ya upande itafanya mchele wa kuchemsha, iliyotiwa na mchuzi wa soya.

Ini ya nguruwe iliyokaushwa kwenye cream ya sour. Kichocheo na divai iliyoongezwa

Kwa sahani hii utahitaji:

700 g ya ini;
Vitunguu 3 vya ukubwa wa kati;
200 ml divai nyeupe kavu;
200 g cream ya sour;
100 g ya bacon;
pilipili ya chumvi;
mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Hebu tuanze kuandaa sahani. Sisi hukata ini iliyoandaliwa vipande vipande vipande vikubwa na kaanga katika sufuria ya kukata pande zote hadi rangi ya hudhurungi. Kabla utayari kamili hakuna haja ya kuileta.

Ifuatayo, uhamishe kwenye chombo kisicho na moto na ujaze na divai. Baada ya hayo, ini inahitaji kuchemshwa kwenye divai kwa dakika 10-15. Hakuna haja ya kumwaga mafuta ambayo ini ilikuwa stewed - sisi pia kaanga vitunguu na Bacon ndani yake. Kata vitunguu ndani ya pete au pete za nusu. Kaanga kila kitu hadi ukoko wa dhahabu uonekane.

Baada ya hayo, weka kila kitu kwenye ini. Ongeza cream ya sour, chumvi, pilipili. Changanya kila kitu vizuri na chemsha kwa dakika 5-7. Kisha zima moto na wacha iwe pombe kwa dakika 15. Baada ya hayo, unaweza kuitumikia kama sahani tofauti.

Sahani za ini. Ukaguzi

Wengi wetu hatupendi sahani za ini ya nguruwe. Lakini baada ya kujaribu kupika sahani kulingana na mapishi yetu, unaweza kuwa na uhakika kwamba hawatapendeza wewe tu, bali pia familia yako. Mapitio kutoka kwa wataalam wa upishi yanathibitisha hili.

Akina mama wengi wa nyumbani hujaribu kubadilisha menyu ya familia zao kwa kujumuisha sahani za nje. Ini huchukua nafasi ya kwanza kwenye orodha ya bidhaa kama hizo za nyama, ingawa wapishi wengi wanalalamika kwamba wakati mwingine sahani hugeuka kuwa kavu sana. Wengi siri kuu zabuni ini yenye juisi- kukaanga kwenye cream ya sour. Mkusanyiko unaofuata wa mapishi utakuambia kwa njia tofauti maandalizi.

Ini ya kuku ya ladha katika cream ya sour - mapishi ya picha hatua kwa hatua

Inachukua dakika chache tu kupika ini ya kuku (au Uturuki). matibabu ya joto. Inaweza kuchemshwa au kukaanga. Au unaweza kuichemsha. Katika kesi ya mwisho, ini ya kuku inageuka kuwa laini sana. Lakini haupaswi kuacha hapo pia.

Unaweza kupika ini katika mchuzi wa sour cream. Vitunguu vijana na karoti itakuwa ni kuongeza bora kwa sahani hii. Na ikiwa inaonekana kwamba sahani haina juicy ya kutosha, unapaswa kuongeza maji kidogo kwa viungo.

Wakati wa kupika: Dakika 30

Kiasi: 6 resheni

Viungo

Ini ya kuku: 900 g
Karoti: 150 g
Cream cream: 300 g
Vitunguu vya kijani: 50 g

Maagizo ya kupikia

Ini ya nyama ya ng'ombe iliyokaushwa kwenye cream ya sour

Kati ya aina zote za bidhaa, ini ya nyama ya ng'ombe mara nyingi hugeuka kuwa imekaushwa kupita kiasi; ni ngumu sana "kukamata" wakati huo katika mchakato wa kupikia wakati tayari imekaanga vya kutosha na imepata ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, lakini ilibaki juicy ndani. Cream cream itasaidia kutatua tatizo hili.

Viungo:

Ini ya nyama ya ng'ombe - 0.5 kg.
Vitunguu - 1 pc. ( ukubwa mkubwa) au pcs 2. (ukubwa wa kati).
Cream iliyo na mafuta 15-20% - 200 gr.
Chumvi, pilipili ya ardhini.
Mafuta ya mboga yasiyosafishwa.

Algorithm ya vitendo:

Kagua ini la nyama ya ng'ombe, kata mishipa, filamu, na usafishe. Kata vipande vidogo.
Suuza kwa haraka sana chini maji baridi, tuma kwa colander kwa kioevu kupita kiasi kioo
Chambua vitunguu. Osha na ukate pete za nusu.
Pasha mafuta kwenye sufuria yenye kina cha kutosha na kuta nene na chini. Weka kitunguu. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza vipande vya ini. Endelea kukaanga.
Mimina katika cream ya sour. Ongeza tu chumvi na pilipili sasa ikiwa unanyunyiza chumvi mapema, unyevu utaondoka na ini itakuwa kavu.
Fanya moto uwe chini. Endelea mchakato wa kuchemsha kwa angalau dakika 20.

Harufu nzuri kutoka jikoni itawakumbusha familia kuwa ni wakati wa kujiandaa kwa chakula cha jioni. Kwa zabuni sana ini la nyama ya ng'ombe Uji wowote usio na tamu utafanya, viazi zilizopikwa. Ni vizuri kuongezea chakula cha jioni na saladi ya mboga.

Kichocheo cha ini ya nguruwe katika cream ya sour

Muhimu zaidi kwa mwili wa binadamu Ini ya nguruwe inazingatiwa. Ndani yake idadi kubwa zaidi chuma, macro- na microelements nyingine muhimu, madini, vitamini. Katika kesi hiyo, cream ya sour pia husaidia kufanya sahani ya zabuni na juicy.

Viungo:

Ini ya nguruwe - 500 gr.
Karoti safi - pcs 1-2.
Vitunguu - pcs 1-2.
cream cream - 5-6 tbsp. l.
Chumvi, viungo.
Safi (waliohifadhiwa) wiki.
Mafuta.

Algorithm ya vitendo:

Kuandaa mboga, peel na suuza. Ni bora kusugua karoti na kukata vitunguu.
Kusafisha ini, kuondoa filamu na mishipa. Osha, kavu na kukata.
Pasha mafuta. Ongeza baa za ini. Fry kwa muda wa dakika 5, na kuchochea ili vipande visiwaka.
Ongeza karoti (iliyokunwa), chemsha kwa kiasi sawa. Kisha vitunguu. Sasa ongeza chumvi na viungo.
Mwisho wa kupikia, ongeza cream ya sour.

Dakika 5 za mwisho za kungoja zitaonekana kuwa za milele, sio tu kwa mhudumu, bali pia kwa kaya, ambaye atavutiwa haraka na harufu kutoka jikoni. Uvumilivu kidogo zaidi wa kupamba ini haraka na mimea (ikiwa imehifadhiwa, ongeza kwenye sufuria na uchemke).

Ini ya Uturuki katika cream ya sour

Ini ya kuku imekuwa moja ya sahani zinazopendwa kwa miaka mingi hivi karibuni, mara nyingi "mshindani" huonekana kwenye meza - ini ya Uturuki. Ni mnene kwa uthabiti, lakini sawa na afya kwa mwili na ya kitamu. Kichocheo hiki kinapendekeza kuongeza cream ya sour wakati wa mchakato wa kuoka.

Viungo:

ini ya Uturuki - 700 gr.
Vitunguu - pcs 2-3.
cream cream - 250 gr. na maudhui ya mafuta 20%.
Chumvi na viungo vya kupendeza.
Mafuta ya mboga - muhimu katika mchakato wa kukaanga.

Algorithm ya vitendo:

Chunguza ini ya Uturuki, kata mishipa na utando. Suuza bidhaa.
Kata ndani ya vipande vya kupendeza, ikiwezekana sawa.
Chambua vitunguu. Kata ndani ya vipande.
Joto mafuta katika sufuria ya juu-upande. Tuma vitunguu huko kwanza. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka vijiti vya ini ya Uturuki ndani ya vitunguu. Endelea mchakato wa kukaanga.
Baada ya dakika 5, mimina cream ya sour, chumvi na viungo vilivyochaguliwa. Chemsha ini ya Uturuki katika cream ya sour kwa theluthi moja ya saa.

Wanakaya watamshukuru mhudumu kwa muda mrefu ladha bora sahani, na hakika ataulizwa kurudia katika siku za usoni.

Jinsi ya kupika ini katika cream ya sour kukaanga katika sufuria ya kukata

Unaweza tu kaanga ini ya nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga na chumvi na viungo, au unaweza kuinyunyiza kwanza kwenye unga, kisha itapata ukoko. Lakini wakati huo huo, ni vigumu sana kudumisha usawa ili vipande vya kukaanga vizuri na usipoteze juiciness yao. Wapishi Wenye Uzoefu Inashauriwa kuongeza cream ya sour mwishoni mwa mchakato, ambayo itasaidia kudumisha juiciness na kuongeza uchungu kidogo kwenye sahani.

Viungo:

Ini ya nguruwe - 0.5 kg.
Vitunguu - pcs 1-2.
Vitunguu - 2 karafuu.
Mustard - 1 tsp.
cream cream 20% mafuta - 200 ml.
Unga wa ngano - 1 tbsp. l.
Maziwa safi - 100 ml.
Viungo, chumvi.
Siagi (inahitajika kwa kukaanga) - 2 tbsp. l.

Algorithm ya vitendo:

Hatua ya kwanza ni kusafisha ini ya filamu. Inakuwa ngumu sana wakati wa kukaanga. Kipande katika vipande vidogo fomu ya bure.
Weka ini kwenye bakuli. Mimina maziwa juu ya bidhaa.
Sasa kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
Baada ya nusu saa, futa maziwa kutoka kwenye ini;
Joto kikaango. Ongeza mafuta, subiri hadi itayeyuka.
Peleka vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa ndani ya mafuta. Kaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza unga na haradali kwa cream ya sour. Koroga vizuri haradali-sour cream mchuzi na tuma kwenye sufuria ya kukaanga.
Baada ya dakika 10, ongeza chumvi na uinyunyiza na viungo. Ongeza maji ikiwa mchuzi ni nene sana.

Chord ya mwisho ni karafuu ya vitunguu iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Wao ni ishara kwa kaya kwamba mama atakufurahisha tena na kitu kitamu.

Kichocheo cha ini katika cream ya sour katika tanuri

Ini, ikiwa ni kukaanga na kukaanga, ni sahani moja, lakini bidhaa hiyo hiyo, lakini iliyooka katika oveni, ni kitu tofauti kabisa. Anaonekana zaidi kama mkate wa nyama kuliko ini ya kukaanga ya kawaida.

Viungo:

ini ya kuku - 400 gr.
cream cream - 200 ml. (yaliyomo mafuta - kutoka 15% hadi 20%).
Vitunguu - pcs 2-3.
Unga - 2 tbsp. l.
Mikate ya mkate - 2 tbsp. l.
Mafuta ya mboga.
Pilipili ya chumvi.
Kijani.

Algorithm ya vitendo:

Chambua na suuza vitunguu. Kata ndani ya pete za nusu. Kaanga katika mafuta. Uhamishe kwa uangalifu kwenye sahani.
Mchakato wa kukaanga offal utafanyika kwenye kikaango sawa. Lakini kwanza inahitaji kuosha, peeled, mkate katika unga na kukaanga mpaka kupikwa. Sasa ongeza chumvi na viungo.
Paka sahani ya kuoka na mafuta. Weka ini na vitunguu juu.
Pasha cream ya sour kwenye sufuria sawa ya kukaanga, ongeza chumvi, viungo na jibini iliyokunwa.
Hii harufu nzuri mchuzi wa cream mimina ini na vitunguu. Nyunyiza juu ya sahani na mikate ya mkate. Weka kwenye oveni kwa dakika 20.

Kutumikia kwa fomu sawa, iliyopambwa kwa ukarimu na parsley ya kijani au bizari yenye harufu nzuri. Kama jaribio, wakati ujao ongeza uyoga wa kuchemsha, uliokatwa kwenye cream ya sour na mchuzi wa jibini.

Ini katika cream ya sour kwenye jiko la polepole

Mama wengi wa juu wa nyumbani, baada ya kujaribu kupika kwenye jiko la polepole, huwa mashabiki wake waliojitolea. Hasa kwa wapishi kama hao mapishi ijayo ini katika cream ya sour.

Viungo:

ini ya kuku - 500 gr.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu safi - pcs 1-2.
siagi - 50 gr.
cream cream 20% mafuta - 150 ml.
Chumvi, pilipili ya ardhini na basil.

Algorithm ya vitendo:

Kwanza jitayarisha karoti na vitunguu, peel na safisha kila kitu kulingana na mila. Kisha kukata sawa njia ya jadi: kata vitunguu ndani ya pete, wavu karoti.
Weka multicooker kwa "Kukaanga". Kuyeyuka siagi. Ongeza mboga iliyokatwa moja kwa moja, kwanza kaanga vitunguu, kisha vitunguu na karoti.
Osha ini ya kuku ndani maji baridi. Punguza ducts za bile, filamu, mishipa. Inaweza kukatwa kwa nusu au kuwekwa vipande nzima.
Peleka ini kwenye jiko la polepole na mboga.
Wakati mchakato wa kukaanga unaendelea, jitayarisha mchuzi wa sour cream: ongeza chumvi, basil iliyokatwa, pilipili (au viungo vingine vya kupendeza), na 50 ml ya maji kwa cream ya sour.
Mimina katika mchuzi wa sour cream ini ya kuku. Badilisha multicooker kwa hali ya "Stew".
Baada ya nusu saa, fungua kifuniko na ufurahie kwanza harufu na kisha ladha kubwa.

Nzuri, ini ya kuku ya zabuni ni nzuri na uji na viazi.

Kichocheo cha ini katika cream ya sour na vitunguu

Karibu mapishi yote ya ini na cream ya sour yana kiungo kimoja zaidi - vitunguu. Inaongeza juiciness kwenye sahani, ya kupendeza ladha kali na ladha isiyo ya kawaida.

Viungo:

Ini ya nguruwe - 500 gr.
Vitunguu safi - pcs 1-2. kulingana na uzito wa balbu.
Cream cream kutoka 15% ya mafuta - 150 gr.
Chumvi, viungo.
Siagi kwa kukaanga.

Algorithm ya vitendo:

Kuandaa ini, kuitakasa kwa mishipa na filamu. Osha, kata ndani ya cubes.
Chambua na suuza vitunguu pia. Kata ndani ya pete za nusu.
Kuyeyusha siagi. Kaanga vitunguu hadi laini na laini.
Ongeza vipande vya ini ndani yake. Fry juu ya joto la kati, haraka sana.
Mimina katika cream ya sour, koroga.
Sasa unaweza kuongeza chumvi na viungo.

Ni ngumu kusimama kwa dakika 15 wakati ini ya nguruwe imechomwa kwenye cream ya sour na vitunguu, lakini wakati huu unatosha kuweka meza kwa uzuri. chakula cha jioni cha sherehe. Hata ikiwa hakuna tarehe nyekundu kwenye kalenda siku hii, ini yenye harufu nzuri inakuwa sababu ya sherehe.

Kichocheo cha ini katika cream ya sour na karoti

Kukaanga au ini ya kitoweo inapoteza rangi yake wakati wa kupikia, ili sahani ionekane mkali na ladha bora; akina mama wa nyumbani wenye uzoefu Inashauriwa kuongeza, pamoja na vitunguu, karoti.

Viungo:

ini ya kuku - 800 gr.
Vitunguu - pcs 1-2.
Karoti - pcs 1-2.
Vitunguu - 2 karafuu.
Cream iliyo na mafuta 15% - 200 ml.
Chumvi na viungo.
Kaanga katika mafuta ya mboga.

Algorithm ya vitendo:

Mchakato wa ini ya kuku: panga, kata mishipa, ducts za bile, vinginevyo itaonja uchungu. Kata kila kipande katika sehemu mbili.
Chambua mboga, weka chini ya maji na ukate. Kawaida karoti hupunjwa na vitunguu hukatwa.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukata. Ongeza mboga kwa mafuta. Sauté.
Fry vipande vya ini kwenye sufuria ya kina / kikaango.
Baada ya dakika 15, ongeza mboga, cream ya sour, chumvi na viungo kwenye ini.
Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 10.

Sahani hii ina harufu ya kunukia na inaonekana mkali sana na sherehe.

Ini ya ladha katika cream ya sour na uyoga

Ini iliyochomwa kwenye cream ya sour na mboga ni ya kitamu sana na ya kupendeza. Na kwa kuongeza ya uyoga kwenye sahani hii, inageuka sahani ya saini meza ya sherehe.

Viungo:

ini ya kuku - 500 gr.
Champignons safi - 300 gr.
Vitunguu - 2 pcs.
cream cream - 200 ml.
Unga malipo- 2 tbsp. l.
Vitunguu - 2 karafuu.
Basil kavu.
Oregano kavu.
Chumvi.
Pilipili ya chini.
Mafuta ya mboga.

Ini la wanyama lina seti kubwa ya virutubisho, muhimu kwa maisha ya mwanadamu. Ikiwa unatumia bidhaa hii mara 1-2 kwa wiki, unaweza kuboresha afya ya mwili wako na kuongeza muda wa ujana. Lakini unahitaji kujua jinsi ya kupika ini ya nguruwe. Lakini, ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, ini ya nguruwe kwenye cream ya sour itakushukuru kwa ladha yake ya kupendeza.

Kipengele maalum cha ini ni utangamano wake bora na bidhaa za maziwa. Kijadi, cream au sour cream huongezwa kwa sahani. Wao hupunguza ukanda wa kavu, crispy na kuifanya tayari bidhaa ya upishi laini na inayomeng'enyika kwa urahisi.

Offal iliyokaushwa kwenye cream ya sour inageuka kuwa laini ya kushangaza. Ladha inabadilika sana na inakuwa nzuri zaidi. Vitunguu, viungo, na mimea inaweza kuongeza piquancy. Walakini, kabla ya kuoka, ini lazima ichaguliwe vizuri.

Maandalizi ya awali ya ini

Inachukuliwa kuwa zabuni zaidi ini ya kuku, lakini utalazimika kufanya kazi na "zawadi" ya nguruwe ili iweze kuyeyuka kwenye kinywa chako. Kwa chakula kizuri hakika unahitaji ubora wa juu na bidhaa safi. Ikiwa unununua ini kwenye soko au kwenye duka, usichukue nakala kutoka harufu mbaya au kingo zilizokaushwa: wamekuwa wamelala kwenye kaunta kwa muda mrefu.

Ini iliyoletwa nyumbani lazima isafishwe kwa mishipa na vyombo na filamu iondolewe kutoka kwayo kwa kuifuta kidogo kwa kisu. Ikiwa haitoi vizuri, weka bidhaa ndani maji ya joto kwa dakika chache. Kwa ini tayari Iliyeyuka kinywani mwako, unaweza kutumia moja ya siri:

nyunyiza na soda ya kuoka na uondoke kwa saa kadhaa, kisha suuza;
loweka katika maji ya chumvi, maziwa au whey kwa masaa kadhaa;
marinate na vitunguu na chumvi na mahali mahali pa baridi;
kama huna muda, tumbukiza ndani maji ya chumvi kwa dakika chache.

Shukrani kwa maziwa au maji ya chumvi, ini itakuwa "velvety". Kabla ya kukaanga, unaweza kuifunika ndani mfuko wa plastiki na kuwapiga lightly. Bidhaa inayotokana ni laini zaidi. Hapa kuna siri 2 zaidi:

Kabla ya kuiweka kwenye sufuria ya kukata, ini lazima ikatwe kwenye unga;
kaanga haraka, dakika 2-3 kila upande.

Sasa unaweza kuanza kuandaa sahani.

Ini ya nguruwe iliyokaushwa kwenye cream ya sour

Hii mapishi ya jadi, ambayo haimaanishi viungo vya ziada- tu kila kitu muhimu ili kufunua kikamilifu ladha ya bidhaa.

Viungo:

0.5 kg ya ini;
2 vitunguu;
0.5 tbsp. unga, cream ya sour na maji;
chumvi;
pilipili.

Maandalizi:

Soma pia:

Kichocheo cha ini ya spicy na zabuni

Ikiwa unakosa piquancy na spiciness katika sahani na ini, unaweza kuandaa offal kulingana na mapishi hii. Wawakilishi wa jinsia yenye nguvu watapenda hasa: mkali, na twist na wakati huo huo zabuni na lishe.

Viungo:

0.4 kg ya ini;
1 tbsp. maziwa;
2-3 vitunguu;
2 tbsp. krimu iliyoganda;
1 tsp. haradali;
2-3 karafuu ya vitunguu;
thyme kavu;
viungo;
chumvi;
kijani kibichi.

Maandalizi:

Chambua vitunguu, ukate vipande vipande na kaanga mafuta ya mboga mpaka kahawia.
Kata ini, kabla ya kulowekwa kwenye maziwa, vipande vipande na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi ukoko utengeneze.
Kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya viungo vilivyobaki: haradali, cream ya sour, vitunguu iliyokatwa vizuri, mimea na unga kidogo.
Weka vitunguu, ini na mchuzi kwenye chombo kimoja na upike kwa dakika nyingine 5.
Kutumikia sahani moto.

Kupika offal katika jiko la polepole

Multicooker hurahisisha mchakato wa kupikia. Tu kuweka viungo vyote katika bakuli na kuweka mode taka. Katika nusu saa tu pili ladha sahani itakuwa juu ya meza yako. Kwa hivyo, ini ya nguruwe kwenye cream ya sour kwenye cooker polepole.

Viungo:

0.5 kg ya ini;
vitunguu 1;
2 karafuu za vitunguu;
2 tbsp. l. unga;
4-5 tbsp. l. mafuta ya alizeti (au alizeti);
3 tbsp. l. krimu iliyoganda;
chumvi;
pilipili.

Maandalizi:

Kata ini iliyoandaliwa katika vipande 6.
Ongeza chumvi kidogo na pilipili kwenye unga.
Pindua vipande pande zote mbili kwenye unga wa manukato.
Kaanga ini kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta kidogo.
Peleka bidhaa kwenye bakuli la kifaa.
Chambua vitunguu na ukate pete.
Kata karafuu za vitunguu ndani ya pete.
Katika sufuria ya kukata, kaanga vitunguu na vitunguu na unga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kuhamisha mboga kwenye ini.
Ongeza maji kidogo, chumvi na pilipili.
Ongeza cream ya sour.
Weka multicooker kwenye modi inayofaa kuoka kwa nusu saa.
Kusubiri kwa ishara ya sauti na kutumikia sahani.

Gourmet ini katika sour cream na divai

Sahani hiyo inageuka kitamu sana na kuongeza ya divai nyekundu. Wale ambao hawanywi pombe hawapaswi kuogopa afya zao au hali yao baada ya kula ini iliyotengenezwa kulingana na mapishi hii. Pombe hupotea kabisa wakati wa matibabu ya joto, na ladha dhaifu zabibu kubaki.

Viungo:

0.7 kg ya ini;
2-3 vitunguu;
1 tbsp. divai nyekundu;
brisket kilo 0.15;
chumvi;
pilipili;
mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kusaga ini iliyoandaliwa, kata vipande vipande, na kaanga pande zote mbili.
Weka kwenye sufuria ya kukaanga au sufuria ya kukaanga na upike kwa dakika 10.
Chambua vitunguu na ukate kwenye pete.
Kata brisket katika vipande vidogo.
Kaanga vitunguu na brisket juu ya moto mdogo.
Weka choma kwenye ini, ongeza cream ya sour, chumvi na uinyunyiza na pilipili.
Funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine 5-10.

Sahani ya nyama, kichocheo ambacho nataka kuwasilisha kwa mawazo yako leo ni ini ya nguruwe iliyokaushwa kwenye cream ya sour. Ikiwa tunazungumza juu ya ini ya wanyama, faida yake kuu kwa afya ya binadamu iko katika uwepo wa vitu kama shaba na chuma. Copper ni wajibu wa michakato ya kupambana na uchochezi, na chuma ni wajibu wa normalizing hemoglobin katika damu.

Mbali na chuma na shaba, ini ya wanyama ina kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, zinki, fosforasi na vipengele vingine vya kufuatilia; muhimu kwa mtu. Ini pia ina vitamini A, kikundi B, C, H na PP. Ini ya wanyama ni nzuri bidhaa ya chakula, ni muhimu kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, watoto wadogo na wanawake wajawazito.

Ingawa ini ya nguruwe ni mnene na duni katika mali yake ya faida kwa ini ya nyama ya ng'ombe, ni kama kozi ya pili na nyama, pia wakati mwingine huonekana kwenye meza yangu.

Ini ya nguruwe ina takriban 20% ya protini, 4% ya mafuta na karibu haina wanga. Kwa upande wa maudhui ya kalori, gramu 100 za ini ya nguruwe ina 107 kilocalories. Kwa hiyo, kufanya zaidi ya vipengele vya manufaa hii bidhaa ya nyama, inahitajika

kupika kwa usahihi na kitamu. Naipenda zaidi ini iliyochomwa na mboga katika cream ya sour. Na nitajaribu kukuambia jinsi ya kufanya hivyo katika makala hii fupi.

Ini ya nguruwe iliyokaushwa kwenye cream ya sour, mapishi

Kichocheo cha kupikia ni rahisi sana, hauchukua muda mwingi wa kuandaa na sahani hii imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi na vya bei nafuu.

Kwa kupikia nitahitaji bidhaa zifuatazo:

ini ya nguruwe - gramu 400;

Vitunguu - vipande 2;

Karoti - kipande 1;

Cream cream - vijiko 5;

Pilipili nyeusi ya ardhi;

Mafuta ya alizeti kwa kukaanga;

Unga kwa mkate.

Jinsi ya kupika ini ya nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye cream ya sour, mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Ili kuandaa ini ya nguruwe iliyohifadhiwa kwenye cream ya sour, lazima kwanza uikate na kaanga katika mafuta ya alizeti. Chambua vitunguu na karoti, suka karoti, kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga katika mafuta ya alizeti. Kisha kuweka ini na mboga kwenye sufuria, mimina katika cream ya sour na simmer.

Na sasa nitaelezea kwa undani zaidi na kuonyesha kwenye picha jinsi ninavyotayarisha ini ya nguruwe iliyokaushwa na mboga kwenye cream ya sour.

Ninaosha ini ya nguruwe na kuifuta kwa kitambaa cha karatasi. Nilikata ini vipande vipande takriban 1.5-2 sentimita kwa upana.

Kabla ya kuweka ini kwenye unga, weka sufuria ya kukaanga juu ya moto na kumwaga vijiko vinne ndani yake mafuta ya alizeti. Wakati sufuria ya kukaanga inapokanzwa, mimi hupika vipande vya ini vilivyokatwa kwenye unga, lakini usiwatie chumvi ili ini isiwe ngumu.

Weka vipande vya mkate kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga kwa dakika moja upande mmoja.

Kisha mimi hugeuza kila kipande upande mwingine na kaanga kwa dakika moja.

Ninaondoa vipande vya ini vya kukaanga kutoka kwenye sufuria ya kukaanga na kuvihamisha kwenye sufuria ya kukaanga. Nyunyiza vipande vya ini na chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi juu.

Nina sufuria ya alumini, iliyoachwa kutoka kwa muda mrefu uliopita, wakati mtoto wangu alikuwa mdogo na nilipika sahani kwa ajili yake ndani yake. KATIKA sufuria ya alumini ni bora kupika kwa sababu chakula kilichopikwa ndani yake hakichomi, ingawa sasa kuna sahani nyingi mpya zinazotengenezwa kwa kutumia. teknolojia za kisasa Na mipako isiyo ya fimbo. Lakini nilizoea cookware yangu ya zamani, na inafaa kabisa wakati wa kuandaa sahani fulani zinazohusiana na kuoka au kupika uji. Ikiwa huna sufuria kama hiyo, unaweza kuweka ini kwenye sufuria au sufuria ya kukaanga na chini nene.

Kwa hiyo, nilihamisha ini kwenye sufuria, na kuanza kufuta karoti na vitunguu. Osha vitunguu vilivyokatwa na karoti.

Mimi kukata vitunguu ndani ya pete za nusu na kusugua karoti kwenye grater coarse.

Ninaweka sufuria ya kukaanga kwenye jiko ili kuwasha moto, mimina vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti ndani yake. Ninaweka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta.