Sungura ya samaki: faida na madhara. Samaki wa sungura, au puffer hufanya nini katika Bahari ya Mediterania? Samaki wa baharini

Mama wa nyumbani wasio na uzoefu wanajua jinsi ya kukaanga samaki, lakini bado nitachukua uhuru wa kuandika hakiki juu ya mada hii. Ninaandika kwa sababu tunazungumza juu ya samaki anayeitwa chimera. Katika toleo la Kiingereza inaitwa Sungura Samaki, katika nchi yetu inauzwa kwa jina la samaki ya hare, pia nimesikia jina la samaki wa bunny. Kuna habari nyingi kwenye mtandao kuhusu samaki huyu, ambayo inapingana sana. Kwa kuwa nimepika samaki hii zaidi ya mara moja, naweza kusema kwamba samaki hii inafaa kujaribu. Sio kila mtu anapenda. Binti yangu na mimi tunapenda, paka inafurahiya sana, lakini mume wangu hakupenda. Kwa kuwa samaki ya chimera inauzwa waliohifadhiwa, kwanza inahitaji kuharibiwa, mimi huijaza na maji baridi na kuiacha peke yake kwa saa kadhaa.

Samaki wa chimera ana mapezi makubwa na kitu kama mapezi mgongoni mwake, kutoka kichwa hadi mkia. Hakuna magamba kwenye samaki na napenda hivyo; unachohitaji kufanya ni kuosha tumbo vizuri.

Nilikata mapezi kabisa na kuyatupa.

Mimi kukata samaki katika sehemu, kukata ngozi.

Chumvi na tembeza kila kipande katika unga pande zote.

Kaanga katika mafuta ya alizeti pande zote mbili juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 7 kila upande. Sikuona harufu yoyote ya samaki wakati wa kukaanga, ina harufu nzuri.
Samaki iliyokamilishwa haionekani kuwa mzuri. Haitapamba meza ya likizo; hakuna ukoko mkali wa asili katika samaki wowote wa kukaanga.

Samaki wa chimera hana mifupa hata kidogo, badala ya matuta, ana gegedu. Inasikitisha kwamba picha haiwezi kuonyesha jinsi cartilage hii ni ndogo. Kwa njia, paka ilikula cartilage na si chini ya radhi kuliko samaki yenyewe.

Samaki hakuwa na mafuta kabisa; mume wangu aliona kuwa ngumu. Binti yangu hapendi samaki na huepuka sahani za samaki, lakini alipenda sana samaki hii. Samaki sio ngumu sana, lakini sijala samaki kitamu kama hicho kwa muda mrefu, ingawa mimi hununua samaki mara nyingi sana. Siwezi hata kulinganisha ladha yake na samaki wengine wowote. Ingawa mwanamke aliye kwenye mstari (na lazima usimame kwenye mstari wa samaki kama hiyo wakati inauzwa) aliniambia kuwa ladha ya samaki ya chimera ni sawa na ladha ya sturgeon. Sijawahi kununua sturgeon, kwa hiyo siwezi kulinganisha.
Ninatoa samaki wa chimera pamoja na wali na saladi; wali ulikwenda vizuri sana na samaki huyu.

Wakati ulioonyeshwa ni wa kukaanga samaki tu, wakati wa kuifuta hauzingatiwi.
Bon hamu na ubunifu upishi msukumo. Nadhani unahitaji kujaribu mengi peke yako. Usitegemee kabisa maoni ya baadhi ya watu. Nilipika samaki ya chimera iliyohifadhiwa na mboga mboga, nitaandika mapitio baadaye, mara tu ninapoweza kununua samaki. Licha ya gharama yake isiyo ya chini sana (89 hryvnia kwa kilo), mimi hununua samaki ya chimera mara moja na sasa ni lazima ningojee utoaji ujao.

Wakati wa kupika: PT00H30M Dakika 30.

Kwa wale wanaochagua fukwe za Kupro kwa likizo ya majira ya joto, nitasema mara moja: samaki ya sungura haitoi hatari yoyote. Haichimbi kwenye mchanga kama samaki wa nge. Haishambulia wanadamu, iko katika makundi tofauti ya uzito pamoja nao, na hupatikana mbali kabisa na pwani. Hadithi hii ni hasa kwa wale wanaokwenda uvuvi wa baharini.

Kwa kweli, ilikuwa ni kwa sababu ya kukutana na samaki huyu wa ajabu, anayefanana na nyangumi wa manii ndipo wazo lilipozaliwa kutengeneza ukurasa kuhusu hatari zinazotungoja katika Bahari ya Mediterania.

Nilipokuwa nikitembea kando ya ufuo katika kijiji cha wavuvi cha Liopetri, dada yangu aliona samaki mkubwa sana amelala kando ya maji. Samaki huyo alionekana kama nyangumi mdogo wa manii. Jambo la kwanza ambalo lilivutia macho yako lilikuwa rangi ya kupendeza ya samaki. Madoa meupe ya chui mweusi kwenye mgongo wake wa kijivu na tumbo laini-nyeupe-theluji vilimfanya asizuiwe. Jambo lote liliharibiwa na mdomo wa juu, kama wa sungura, na kichwa cha samaki kilikuwa karibu robo ya mwili wote. Baada ya kuchukua picha kadhaa za samaki hao wa kigeni, tulienda kwenye mkahawa wa karibu wa samaki ili kufanya uchunguzi wa wakazi wa eneo hilo. Nilitaka kujua kwanini samaki wa kifahari namna hii alitupwa ufukweni?

Mmiliki wa mgahawa, akiangalia picha hiyo, mara moja akasema "Ohi!", ambayo inamaanisha "hapana" kwa Kigiriki. Baraza lililokusanyika papo hapo la ndugu wa mmiliki lilitoa uamuzi wa mwisho: Samaki hao hawaliwi na anaitwa samaki wa sungura. Pamoja na hayo tuliondoka. Nyumbani, baada ya kuvinjari mtandao, nilichukua njia ya sungura wa ajabu. Jina la Kilatini Lagocephalus scleratus (kwa njia, Lagoscephalus inatafsiriwa kama hare-headed) inamaanisha kidogo kwa idadi kubwa ya watu. Lakini, ingawa inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza, watu wengi wanajua vizuri kwamba jina la Kijapani ni fugu. Kwa usahihi zaidi, samaki wa sungura ni wa mojawapo ya aina nyingi za pufferfish.Waingereza mara nyingi huita samaki hii pufferfish, puffy fish, au, kwa Kirusi, samaki ya mpira.

Jambo la muhimu zaidi ni hilo

Samaki wa sungura ni samaki wenye sumu.
Hii ni spishi kali sana, inayowahamisha wenyeji asilia wa Bahari ya Mediterania.
Idadi ya wageni katika Bahari ya Mediterania inaongezeka siku baada ya siku.

Kutoka kwenye mtandao na magazeti ya Cypriot kwangu

imeweza kupata ukweli fulani wa kuvutia kuhusiana na fugu. Waamini usiamini, amua mwenyewe.

1. Samaki hao waliwasili katika Bahari ya Mediterania kutoka Bahari ya Hindi kupitia Bahari Nyekundu hivi karibuni kama 2005. Alifanikiwa kuzoea na kuanza kuzaliana.

2. Mamlaka ya Cyprus imetangaza zawadi ya euro 1 kwa kila samaki anayevuliwa. Eleni fulani, mkazi wa Larnaca, alipata euro 1000 kwa mwaka kwa njia hii.

3. Sumu ya Fugu haipoteza mali zake ama wakati wa kufungia kwa kina au wakati wa usindikaji wa joto la juu. Wafanyakazi kadhaa wa meli ya Ukrain iliyotia nanga katika bandari ya Haifa, Israel, walikamata, wakipika na kula fugu. "Kila mtu alikufa kutokana na sumu," iliandikwa kwenye mtandao. Hata hivyo, nilipokea barua kutoka kwa Israeli, ambayo nilijifunza kwamba, kwa shukrani kwa dawa za Israeli, wapenzi wa supu ya samaki, kwa bahati nzuri, waliweza kuishi.

4. Cyprus inapanga kufanya uvuvi wa kibiashara wa fugu na inatafuta masoko. Mazungumzo yanaendelea na China kuhusu usambazaji wa kitamu hicho.

5. Huko nyuma mwaka wa 1598, sheria ilipitishwa iliyohitaji mpishi anayetayarisha fugu kupata leseni ya serikali kufanya hivyo. Ni sheria hii ambayo imenusurika marufuku yote na bado inatumika hadi leo. Mpishi wa Kijapani hutumia miaka 2-3 kujifunza jinsi ya kukata samaki kabla ya kupokea leseni. Kisha mpishi lazima apitishe mitihani miwili - iliyoandikwa na ya vitendo. Takriban robo tatu ya wale wanaotumia "kufeli" mtihani ulioandikwa, ambao unahitaji ufahamu wa aina kadhaa za fugu, kutia ndani mbinu mbalimbali za "kuondoa sumu." Na asilimia 25 iliyobaki hawapewi leseni hadi wale walichoandaa wenyewe.

6. Kipindi kwenye kituo cha National Geographic kilisema kuwa samaki sio kitamu hata kidogo kama inavyoaminika. Nyama yake ni ngumu sana. Ili iweze kutafunwa, samaki hukatwa kwenye vipande nyembamba na kutumiwa na michuzi ya moto.

7. Tamaduni ya Kijapani ya kula kitamu kama hicho cha hatari haihusiani kabisa na ladha isiyo ya kawaida, kama inavyoaminika (ona aya ya 6). Yote ni juu ya athari ya narcotic ya dozi ndogo za sumu kwenye mwili wa binadamu. Wanasema kwamba "samaki haonyeshi katuni." "Kuwasili" ni tofauti. sumu ya neva tetrodotoxin katika dozi ndogo husababisha kitu kama "pepopunda." Mwanamume huona kila kitu, anasikia kila kitu, lakini hawezi kusonga. Inakabiliwa na mvuto wa joto, sumu hutengana haraka sana katika mwili wa binadamu. Ustadi wa mpishi uko katika kutoa sumu kwa usahihi. Mwandishi wa habari maarufu wa Soviet, ambaye alifanya kazi nchini Japani kwa miaka mingi, Vsevolod Ovchinnikov katika "Tawi la Sakura" anaelezea kwa rangi sana hisia zake kutoka kwa kuonja fugu, sawa na zile zilizotajwa hapo juu.

8. Kwa kulinganisha na roulette ya Kirusi, mila ya kula fugu inaitwa roulette ya Kijapani. Kila mwaka, kati ya watu 10 na 100 hufa kutokana na sumu ya samaki. Hawa ni wale ambao walipika fugu wenyewe, au wale ambao waliweza kupata mpishi kupika ini kwa ajili yao. Ini inachukuliwa kuwa sehemu laini zaidi ya fugu, lakini wakati huo huo ini ni sehemu ya sumu zaidi ya samaki.

Hizi ndizo habari za hivi punde kutoka kwa jeshi.

Mamlaka ya Cyprus imeongeza malipo kwa kila samaki wanaovuliwa kutoka euro 1 kwa kichwa hadi euro 3.00 kwa kila kilo ya uzani.
Rafiki ambaye anapenda uvuvi wa baharini anasema kwamba bahari inajaa samaki huyu. Spishi hii ina ukali sana, na haitakuwa rahisi kwa samaki wa kienyeji kustahimili vita visivyo sawa na mgeni ikiwa hakuna hatua zinazochukuliwa.

Kuongeza kwa kifungu kuhusu samaki wa sungura

Picha, iliyochukuliwa kutoka kwenye mtandao wa Kigiriki, inaonyesha wazi tabia ya pua ya "sungura" ya samaki. Shukrani kwake, samaki alipata jina lake na hawezi kuchanganyikiwa na nyingine yoyote:

Hapa kuna kijikaratasi kilichotolewa huko Ugiriki. Kipeperushi kinasema:

“Wizara ya Kilimo na Maendeleo ya Chakula

Tahadhari!

Samaki yenye sumu.

Sio chakula"

Toleo jingine la kipeperushi kwenye picha upande wa kushoto, wakati huu kuchukuliwa kutoka kwa tovuti ya Kiingereza. Kwa Kiingereza, hasa, imeandikwa kwamba "samaki ana ngozi ya sumu na sumu haiozi wakati wa matibabu ya joto. Usile supu ya samaki ikiwa huna uhakika wa 100% kwamba samaki wanaweza kuliwa!"

Na sasa jambo muhimu zaidi. Kampeni pana inafanywa huko Kupro na Ugiriki, lengo ambalo ni kuwasilisha kwa kila mvuvi jinsi samaki huyu anaweza kuwa hatari. Lakini wakati huo huo, nimesikia mara kwa mara na kuniandikia kwamba samaki wa sungura ni chakula kabisa na wanaiita. samaki-kuku. Lakini katika kesi zote zinazojulikana kwangu, samaki walikatwa kwa uangalifu, wakiondoa ngozi yake. Ambayo, kimsingi, inakubaliana vizuri na habari kutoka kwa tovuti ya lugha ya Kiingereza, iliyotolewa kidogo. Kwa hivyo, ikiwa utakula au usile samaki, kila mtu anaamua mwenyewe.

Tarehe 22 Agosti 2012, Idara ya Uvuvi ilitembelea. Kwenye ukuta hutegemea "picha" ya samaki mwenye mafuta mabaya, ama sungura au kuku. Alipoulizwa ikiwa samaki hao walikuwa na sumu, jibu halikuwa wazi sana. Kwa ujumla, ama chombo fulani ni sumu, au sumu ya samaki inategemea msimu. Lakini kutoka kwa msimu gani na ni chombo gani haijulikani kabisa. Au labda sio sumu kabisa. Kilicho na uhakika ni kwamba:

Kuna samaki wengi.
Inakamatwa na kuharibiwa viwandani. Jimbo hulipa euro 3 kwa kila kilo.
Kuna watu walikula na kuishi.

Kwa hivyo kuwa au kutokula au kutokula samaki, sungura, kuku, kila mtu anaamua mwenyewe!

Hare ya bahari ni samaki kitamu na mwenye afya. Ina kiasi kikubwa cha protini inayoweza kumeza kwa urahisi, vitamini A, E na D, macro- na microelements, pamoja na asidi ya mafuta, na kufanya sahani kuwa na lishe sana. Jambo kuu ni kuchagua bidhaa sahihi ya nusu ya kumaliza. Hare ya bahari ni samaki wanaouzwa waliohifadhiwa katika nchi yetu. Kwa kuongeza, inashauriwa kununua mzoga mzima, sio fillet. Macho yake yanapaswa kuwa ya uwazi na ya kung'aa, na gill zake zinapaswa kufungwa na rangi nyekundu. Kukata mzoga hautachukua muda mwingi. Sasa unaweza kuanza kupika.

Samaki "Hare". Kichocheo na nyanya

Ili kuandaa sahani, utahitaji kufanya fillet na kuikata vipande vipande vya gramu mia moja. Wacha mchele upike kama kawaida kwa sahani ya upande. Kata nyanya nne kwenye cubes za kati na uweke kwenye sufuria ya kina. Wazike kidogo chini ya kifuniko juu ya moto mdogo. Ifuatayo, ongeza karafuu sita za vitunguu zilizokatwa, kijiko kikubwa cha msimu wako unaopenda, chumvi, jani la bay, parsley kavu na pilipili ya ardhini kwenye mchuzi. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika nyingine tano. Weka vipande vya samaki kwenye sufuria. Sahani itakuwa tayari kwa dakika ishirini. Kutumikia kwa mchele na kuinyunyiza na mchuzi.

Hare ya bahari (samaki). Kichocheo na jibini

Ili kuandaa sahani, unahitaji kukata samaki kwenye vipande nyembamba (uzito wa kila mmoja wao haipaswi kuwa zaidi ya gramu mia moja na hamsini). Tengeneza mkate kwa kuchanganya glasi ya mikate ya mkate na Parmesan iliyokatwa vizuri na chumvi kidogo. Piga yai vizuri sana. Kwanza, tembeza kila kipande cha fillet kwenye unga. Kisha uimimishe ndani ya yai iliyopigwa na hatimaye kwenye mkate. Ikiwa inataka, hatua hizi zinaweza kurudiwa tena. Fry kwa dakika tano kila upande. Ikiwa inataka, sahani inaweza kuoka katika oveni kwa joto la digrii mia mbili. Hii itachukua si zaidi ya dakika kumi na tano.

Hare ya Bahari: "Samaki kwa Bia"

Ili kuandaa sahani, kwanza unahitaji kufanya nusu ya kilo ya fillet na uikate vipande vidogo nyembamba. Bidhaa iliyomalizika nusu haipaswi kufutwa kabisa. Pamba kila kipande kwa unene na pilipili ya cayenne na uondoke kwa nusu saa. Baada ya samaki kuharibiwa kabisa, tembeza sehemu katika unga wa nafaka, ambayo inashauriwa kuongeza pilipili kidogo nyeusi na chumvi. Joto sufuria ya kina na kuongeza glasi ya mafuta ya mboga. Fry vipande katika mafuta ya moto kwa dakika tatu hadi tano pande zote mbili. Ifuatayo, uwaweke kwenye taulo za karatasi kwa dakika chache. Hii itaondoa mafuta ya ziada. Sahani hii inaweza kuliwa na bia, moto au baridi.

Hare ya bahari: "Samaki kwa kupamba"

Kwanza unahitaji kuchemsha mchele kama kawaida. Ifuatayo, kaanga kipande cha samaki kilichogawanywa kisichozidi gramu mia mbili kwenye sufuria moja ya kukaanga. Weka mugs ya vitunguu moja na cubes ya nyanya nne kwenye sufuria ya kina. Chemsha mchuzi kwa dakika tano hadi saba. Kisha kuongeza karafuu tano zilizokatwa za vitunguu, mizeituni kumi, kata kwenye miduara, chumvi na pilipili nyeusi. Chemsha mchuzi kwa dakika kumi. Weka kwenye sahani kama ifuatavyo: kwanza - chungu cha mchele, kisha - kipande cha samaki, mimina mchuzi juu. Bon hamu!

.. au Vituko vya Mama Mwenye Nyumba.

Marafiki, hivi karibuni kwenye soko niliona samaki mzuri: mzoga wa fedha na matangazo bila kichwa na mkia, fin 1 tu kwenye mgongo mzima, tumbo safi, nyama nyeupe na hakuna mizani! Sio samaki, lakini ndoto ya mama wa nyumbani!

Kitu pekee ambacho kilinichanganya ni jina - Chimera.

Chimera ni nini

Kwa neno moja Chimera katika Ugiriki ya kale waliita monsters za uongo ambazo zilichanganya sehemu za wanyama mbalimbali - simba, mbuzi na nyoka. Muonekano huo mbaya uliunganishwa na tabia mbaya.

Lakini samaki waliolala mbele yangu walikuwa wazuri sana hivi kwamba, licha ya utabiri usio wazi, nilinunua.

Jinsi nilivyotayarisha chimera

Huko nyumbani, nilisafisha haraka chimera, nikakata vipande vipande, chumvi na pilipili, nikavingirisha kwenye unga na kuiweka kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta ya moto.

Samaki walikaangwa, lakini hakukuwa na ukoko wa dhahabu au harufu nene ya samaki. Wakati mwingine unapokaanga samaki, harufu inatosha kuwaondoa watakatifu. Na kisha wakati unapita na hakuna kinachotokea!

Nilijaribu kipande nyembamba - samaki sio mbichi tena, lakini haitoki kwenye mgongo, huanguka.

Pug Filimon, mpenzi mkubwa wa samaki, alikuwa akining'inia karibu. Tulikula kipande kidogo cha chimera pamoja naye. Mdomo wangu ulihisi uchungu.

Pug wetu anapenda samaki)))

Chimera ni samaki wa aina gani?

Nilihisi ladha isiyo ya kawaida, nilifikiria: "Labda ninapika samaki wa chimera vibaya?" Niliamua kuangalia kwenye mtandao.

Kichwa cha habari cha kwanza kabisa kilinikasirisha. Nanukuu:

Je, samaki wa chimera wanaweza kuliwa?

Na kisha ikaandikwa: "Hadi mwanzoni mwa karne ya 20, samaki wa Chimera alizingatiwa kuwa hawezi kula." Kweli, watu wa Skandinavia walitumia ini yake kuandaa dawa za kuponya jeraha (vizuri, hii bado haisemi chochote, wapiganaji wao na agarics ya kuruka walikula), na Wajapani wenye ujanja walijifunza kupika chimera kwa njia fulani maalum (ambayo ni. ikawa wazi kuwa kulingana na samaki wa jadi Huwezi kupika chimera na mapishi).

Samaki ya chimera inaonekanaje?

Picha ya samaki huyo iliambatanishwa na maelezo. Hakika, monster: kichwa kikubwa, macho makubwa, nyeupe, mwanafunzi wa kijani. Mapezi ya pectoral ni makubwa sana kwamba yanafanana na mbawa, na nusu ya mwili wa mita moja na nusu ni mkia mwembamba. Sio bure kuwa chimera inauzwa - bila kichwa na mkia ...

Hivyo ndivyo alivyo, chimera. Picha: blogtiburones.com

Hapana, samaki hawezi kuitwa mbaya. Anatisha tu. Labda ndio sababu kuna hadithi juu ya jinsi, baada ya kukusanyika katika kundi, chimeras wawindaji hushambulia watu, wakitafuna vipande vyao.

Chimera ya Arctic, kuchora: twinkleinglight.tumblr.com

Je, ni kweli simiti huwashambulia wanadamu?

Nadhani hizi ni hadithi za hadithi na sio kweli, baada ya yote, chimera ni samaki wa bahari ya kina. Lakini sipendekezi kuchumbiana naye, hata kukaanga. Uchungu mdomoni mwangu ulibaki kwa masaa kadhaa. Je, ikiwa kipande cha samaki kilicholiwa kingekuwa kikubwa zaidi?

Hebu fikiria epitaph... "Natasha Rybka, ambaye alikufa kutokana na samaki wa Chimera")))))))

Maneno ya baadaye

Sikuchukua picha ya chimera safi au ya kukaanga, nilishangaa sana na hali nzima wakati huo. Na wiki moja baadaye nilikwenda sokoni tena, kwenye safu za samaki. Ili kupiga picha ya kiumbe huyu wa ajabu, anayeweza kuliwa kwa masharti (au, bado?) kwa historia.

Chimera ilikuwa mahali. Lakini badala ya jina lake mbaya, lebo ya bei ilisoma: sungura wa baharini. Nilidhani ilikuwa imejificha. Naam, unaweza kutarajia nini kutoka kwa chimera?

Nilimuuliza muuzaji kwanini unauza samaki wasioliwa. Alihakikisha kwamba kundi hilo la chimera (aka sea hare) liligandishwa vibaya, ndiyo maana lilikuwa na ladha chungu. Unajua, sikujisumbua kuangalia ikiwa hii ni kweli, afya ni muhimu zaidi.

Pia, kwa wafugaji wa mbwa wanaovutia, ninaharakisha kuwahakikishia kuwa hakuna pug moja iliyojeruhiwa wakati wa kuandaa chimera.)))

Kweli, mkia huu mrefu wa chimera unaweza kuitwa fin?! Hii ni aina fulani tu ya mjeledi. Picha: zoosite.com.ua

Maoni kutoka kwa usimamizi wa tovuti

Pia tulivutiwa na swali la aina gani ya samaki hii, chimera.

Kwanza, tuliangalia utafutaji ili kuona wanachotafuta na neno Chimera. Matokeo yalikuwa ya kuvutia. Hii sio tu viota vya Max Fry vya Chimeras ... makucha ya chimera (hatukupata makucha juu ya samaki), na nyumba yenye chimeras (ni kutisha), na harpy, gargoyle (pia inatisha), saa. amri ya pike (baadhi ya wenye matumaini walikuwa wakitafuta hili), Woland , mateso ya tantalum na hata kicheko cha Homeric.

Tuliishia kwenye jukwaa la Kiitaliano, ambapo mmoja wa washiriki aliiambia kwa mshangao jinsi alivyopata samaki hii ya ajabu kwenye counter, akiwauliza marafiki zake jinsi inaweza hata kuwa hofu hii iliisha kwenye soko.

Tunanukuu:

Nakubali kwamba ni aibu kuona chimera (sungura wa baharini) kati ya samaki wa porini...Labda, alikamatwa kwa bahati mbaya, ilikuwa ni huruma kumwacha, kwa hivyo walijaribu kuuza chimera. Lakini sijui mtu yeyote ambaye ana ujasiri wa kula chimera!

Asante sana kwa maoni yako kuhusu sungura wa baharini (chimera). Sasa inahitaji kuwekwa kwenye jokofu, kesho nitaileta kwa idara ya biolojia ya baharini ambako tunakutana, na nadhani itahifadhiwa katika formaldehyde.
Salaam wote.

mwanamke mmoja aliuliza:

Jambo moja si wazi kwangu ...

Umekasirika kwa sababu unachukizwa kuona chimera inauzwa,kwa sababu: 1) ni spishi adimu ambayo haiwezi kukamatwa au 2) ina ladha ya kilema?

Leo, wingi wa bidhaa za dagaa ni kubwa sana kwamba ni vigumu sana kushangaza wajuzi wao.

Hata hivyo, hivi karibuni tu ina samaki ya ajabu, maarufu inayoitwa hare hare, alionekana kwenye soko pana. Mashabiki wa majaribio ya upishi labda watapendezwa na aina gani ya kiumbe hiki cha kushangaza na jinsi kinapaswa kuliwa.

Jinsi inaonekana na wapi inapatikana

Jina la kweli la samaki huyu linasikika kuwa mbaya - chimera ya Uropa (Chimaera monstrosa). Ni mali ya samaki wa cartilaginous kama chimera na hupatikana katika maji ya Bahari ya Pasifiki na Atlantiki, na pia hupatikana katika Bahari ya Barents.

Ulijua? Sungura ya bahari haina kibofu cha kuogelea, kama papa, kwa hivyo inalazimika kusonga kila wakati ili kukaa juu.

Kwa nje, mwenyeji huyu wa baharini haonekani kuvutia sana; sifa zake za sifa ni kichwa kikubwa cha pembe tatu, taya kubwa na mkia mrefu unaofanana na uzi. Samaki huyu anaitwa hare kwa sababu ya kufanana kwa nje ya muzzle wake na hare.

Wauzaji wengine wa dagaa huiita sungura wa baharini, lakini hii ni makosa, kwani sungura wa baharini ni mwakilishi tofauti wa ufalme wa chini ya maji, ambayo ni mollusk.

Maudhui ya kalori na muundo wa kemikali

Nyama ya chimera ya baharini ni chakula cha chini cha kalori:

maudhui ya kalori ya gramu 100 za fillet ya hare ya bahari ni 116 kcal tu;
nyama ina asidi muhimu ya mafuta ya omega-3;
Fillet ya chimera ina vitamini A, E na D nyingi.

Vipengele vya manufaa

Kama dagaa yoyote, chimera ya Uropa ina mali nyingi muhimu:

kwanza na muhimu zaidi, fillet ya hare ya bahari ni chanzo bora cha protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi, ambayo ni muhimu sana kwa wanariadha na watu wanaohusika katika kazi ya mwili;
uwepo wa asidi ya mafuta katika nyama ina athari ya manufaa kwa hali ya ngozi, nywele, misumari, viungo vya ndani, hasa ini, na kudhibiti viwango vya cholesterol katika damu;
Muhimu! Watu wachache wanajua kuwa chimera ya Uropa ina pezi yenye sumu, kwa hivyo wakati wa kukata mzoga unahitaji kuwa mwangalifu sana, ukijaribu kutoigusa na kuumiza.
vitamini A, E, D, zilizopo kwenye fillet ya samaki hii, ni muhimu kwa uchovu na hypervitaminosis.

Contraindications na madhara

Kwa kweli, kama bidhaa nyingine yoyote, nyama ya hare ya bahari sio afya kwa kila mtu na sio kila wakati:

Kwanza kabisa, unahitaji kuzingatia kwamba samaki huyu mara nyingi hulisha chini ya hifadhi - ipasavyo, inawezekana kwamba alikula karoti na bidhaa zenye sumu;
kama vile dagaa wengi, chimera ni chakula kisicho na mzio, kwa hivyo ni bora kuepukwa na watu wanaougua mzio, watoto chini ya miaka 3 na wanawake wajawazito.

Jinsi ya kupika katika oveni

Sungura wa baharini ni mgeni wa kawaida kwenye rafu za maduka na soko; mara nyingi zaidi inaweza kupatikana katika mikahawa kama kitamu cha kupendeza. Hakika, kuandaa chimera bila uzoefu fulani na siri inaweza kuishia kwa kushindwa.

Nyama yake ni ngumu sana, lakini wakati huo huo ina juisi; inapopikwa kwa usahihi, ina ladha dhaifu ya samaki na msimamo mnene. Ikiwa samaki hakuwa safi au mapezi yaliharibiwa wakati wa kukata mzoga, fillet iliyokamilishwa itaonja uchungu.
Ili kuepuka hili, unahitaji kununua dagaa tu katika maeneo ya kuaminika yenye vifaa vya friji. Chimera safi inapaswa kuwa na macho wazi na gill nyekundu. Kuna mapishi machache ya kuandaa sungura ya bahari, lakini ni lazima izingatiwe kuwa kukaanga tu kwenye mafuta sio vitendo kwa sababu ya asili maalum ya nyama.

Unaweza kufahamu vyema ladha ya samaki kwa kuoka katika tanuri chini ya marinades mbalimbali na michuzi ambayo huongeza juiciness na piquancy. Fillet ya hare ya bahari inageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa utaioka chini ya kanzu mbili.

Kwa hili utahitaji: