Urusi kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa borscht, lakini pia imetayarishwa huko Ukrainia, Poland, na Moldova. Ndiyo sababu kuna mapishi mengi kwa kozi ya kwanza. Inajulikana sana kwamba mama wa nyumbani huandaa mavazi ya borscht kwa majira ya baridi, na hii inakuwezesha kupika sahani yako favorite katika suala la dakika.
Ikiwa unapika borscht konda au kwenye mchuzi wa nyama, sehemu kuu zinabaki sawa - kabichi, beets, karoti, nyanya, vitunguu. Kila mama wa nyumbani huchukua uwiano tofauti wa bidhaa, akiwaongezea na viungo vingine.
Hatua ya awali ya kufungwa yoyote ni maandalizi ya vipengele vyote muhimu:
- majani ya juu ya kabichi hukatwa na bua huondolewa, pamoja na maeneo yote yaliyoharibiwa; kata ndani ya chips 3-5 mm;
- beets kwa canning huchukuliwa mchanga, mnene, sura ya pande zote, na nyama nyekundu iliyojaa, bila uharibifu au ishara za ugonjwa; Baada ya kusafisha vilele, safisha kabisa, blanch kwa dakika 15, kisha uondoe ngozi; kata kulingana na upendeleo wako - vipande, sahani, cubes, ikiwa hakuna mapendekezo maalum kwa mapishi;
- wiki na maeneo yaliyoharibiwa huondolewa kwenye karoti vijana; osha, blanch katika maji ya chumvi kwa dakika 5 na kukatwa kwenye miduara au kukata;
- nyanya inapaswa kuwa safi, iliyoiva na ikiwezekana sare katika rangi; baada ya kuondoa nyanya za bua, huoshwa na kusindika zaidi kwa kuzingatia mapishi;
- pilipili ya kengele (ikiwa ni pamoja na katika mapishi) ni imara, imeiva, bila uharibifu; toa mabua na mbegu, blanch kwa dakika 2 na ukate vipande vipande, vipande, cubes, nk;
- Ni bora kuchukua vitunguu vya ukubwa wa kati; baada ya kufuta kifuniko na lobes ya mizizi, kata ndani ya pete za nusu; Baadhi ya mama wa nyumbani blanch kwa dakika 3 katika maji ya moto kabla ya kukata, kisha baridi chini ya maji ya bomba.
Ikiwa kichocheo kinahitaji kukaanga katika mafuta ya mboga, basi mboga hazijakatwa kabla ya kukatwa.
Mapishi bora ya mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi nyumbani hatua kwa hatua
Chini ni uteuzi wa mapishi ya kuvutia ya mavazi ya borscht. Kuwapeleka kwenye huduma kutabadilisha sikukuu yako ya msimu wa baridi. Sio lazima hata kuambatana na kichocheo, na kuongeza twist yako mwenyewe kwenye kupikia.
Akina mama wengi wa nyumbani wamezoea kuweka mitungi ya mchanganyiko wa mboga kwa ufugaji wa ziada. Lakini ikiwa kuna mahali pa kuhifadhi baridi (pamoja na joto la digrii 4-8), basi hatua hii inaweza kupuuzwa, kufuata maagizo haya:
- nyanya (kilo 2) hupigwa kwenye grinder ya nyama;
- beets (kilo 1.5), pilipili tamu, karoti, vitunguu (kilo 1 kila moja) hukatwa kwenye processor ya chakula (au kung'olewa kwa mkono);
- mafuta ya mboga (250 g) hutiwa ndani ya sufuria na chini nene na kwanza kuchemsha karoti na vitunguu, kisha kuongeza pilipili hoho, beets na nyanya;
- pilipili chungu (2 pods) iliyokatwa vizuri, baada ya kuondoa mbegu, na kuongezwa kwa wingi wa mboga;
- anzisha asidi asetiki 70% (1.5 des.l.), chumvi (vijiko 2) na sukari (kijiko 1);
- ongeza mimea iliyokatwa (bizari, parsley) na upike kwa saa 1.
Mavazi ya kumaliza ni ya moto iliyojaa ndani ya mitungi na mara moja imefungwa, baada ya kuifuta vifuniko ndani na siki. Kugeuza vyombo juu chini, vifunike na blanketi ya joto (kanzu ya manyoya) na uiruhusu kwa mvuke kwa masaa 24.
Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi bila sterilization: video
Katika Volyn, borscht imeandaliwa na kiwango cha chini cha viungo. Lakini, hata hivyo, sahani inageuka tajiri na kitamu. Mavazi kwa ajili yake imeandaliwa kwa njia hii:
- kabichi (kilo 1) iliyokatwa vipande vipande;
- pete za vitunguu nusu (100 g) zilizokaushwa katika mafuta;
- nyanya (300 g) huoka kwa muda wa dakika 10-15 katika tanuri na kusugua kupitia ungo;
- viungo vyote vimewekwa kwenye tabaka kwenye mitungi;
- kuandaa marinade kwa kuongeza chumvi, peppercorns, na bay majani kwa maji kwa ladha.
Jaza kujaza tena na uweke vyombo vya lita 0.5 kwa ajili ya sterilization kwa dakika 25 (vyombo vya lita kwa dakika 35-40). Mchanganyiko wa mboga huongezwa kwenye mchuzi wa nyama ulioandaliwa, kuchemshwa kwa dakika 10 na kuondolewa kutoka jiko. Wakati wa kutumikia, weka vipande vya nyama ya kuchemsha kwenye sahani, nyunyiza mimea na msimu na cream ya sour.
- beets (kilo 1) hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga;
- nyunyiza na siki na kaanga kwa dakika 10;
- mimina ndani ya maji ili kufunika beets nusu, funika na kifuniko na chemsha kwa dakika 50;
- nyanya safi (pcs 10.) ni grated, aliongeza kwa beets na simmered kwa dakika nyingine 10;
- tofauti kaanga vijiti vya karoti (pcs 6.), mizizi ya parsley (pcs 3.) na pete za nusu ya vitunguu (vichwa 6) kwa dakika 15;
- changanya viungo na simmer kwa dakika 10;
- vifurushi katika mitungi na sterilized.
Wakati wa mchakato wa kupikia, koroga mavazi kila wakati ili isiwaka. Ikiwa misa inageuka kuwa nene sana, ongeza maji kidogo ya kuchemsha mwishoni na chemsha kwa dakika nyingine 5.
Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi: video
Maandalizi ya borscht yanaweza kufanywa bila kabichi kwa kusonga viungo vingine kwenye mitungi. Hii ni rahisi sana kwa wale ambao wanapendelea kupika supu na sauerkraut. Katika kesi hii, mapishi yafuatayo yatafanya kazi:
- majani ya beet (kilo 1) hutiwa mafuta kwa dakika 10;
- kuongeza maji kidogo, simmer kwa saa 1;
- ongeza nyanya ya nyanya (vijiko 5) na uhifadhi kifuniko kwa dakika nyingine 10;
- kata karoti (pcs 5.), Mizizi ya parsley (pcs 2) na mizizi ya celery (1 pc.), Changanya na pete za nusu ya vitunguu (vichwa 10 vidogo) na kaanga katika mafuta kwa dakika 15;
- Viungo vyote vinaunganishwa na kuchemshwa kwa dakika 10-15 juu ya moto mdogo;
- mwishoni kuongeza sukari, chumvi, pilipili ya moto, jani la bay ili kuonja;
- Baada ya kuanzisha glasi ya siki 9%, baada ya dakika 5 uondoe kwenye jiko na pakiti.
Baada ya kukunja mitungi, funika kwa blanketi ya joto na uihifadhi kwa siku moja au mbili. Kisha hutolewa nje kwenye baridi.
Ni vigumu kufikiria borscht halisi ya Slavic si tu bila beets, lakini pia bila maharagwe. Kunde hupa sahani utajiri maalum. Sahani inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi hii:
- maharagwe (600 g) hutiwa kwa masaa 8, kisha kuchemshwa;
- beets ndani ya vipande (kilo 1) hutiwa mafuta ya mboga;
- vitunguu iliyokatwa (400 g) iliyokatwa tofauti;
- kuchanganya beets na vitunguu, kuongeza nyanya iliyokunwa (kilo 1) na simmer kwa dakika 15, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha;
- mwisho, ongeza 2 tbsp. kiini cha siki, changanya vizuri na uondoe kutoka kwa moto;
- Mchanganyiko wa mboga ni pamoja na maharagwe ya kuchemsha na mitungi imejaa.
Baada ya kufungwa kwa hermetically, vazi hilo hupinduliwa chini na kuwekwa chini ya makazi ya joto kwa angalau masaa 24. Wakati wa kupikia borscht, pamoja na mavazi ya mboga, inashauriwa kuongeza uyoga kavu kwenye sufuria - hii itatoa sahani harufu ya kushangaza.
Mavazi ya borscht na maharagwe: video
Pilipili ya Kibulgaria inakamilisha sahani na maudhui ya vitamini, hivyo mboga hii haitakuwa mahali pa borscht. Kichocheo hutoa kiasi cha wastani cha bidhaa. Wale wanaopenda borscht tamu wanaweza kuongeza kiasi cha pilipili kidogo. Mavazi imeandaliwa kwa njia hii:
- beets zisizo na rangi (kilo 1) na karoti (400 g) hukatwa kwenye vipande na kuwekwa kwenye tanuri isiyo na moto kwa masaa 1.5 (iliyonyunyizwa kidogo na mafuta ya mboga);
- pilipili ya kengele (pcs 3-4.) na vitunguu (200 g) hupigwa kwenye sufuria ya kukata;
- changanya viungo, ongeza glasi ya mafuta ya mboga na uweke kwenye jiko ili kuchemsha kwa dakika 20-30;
- nyanya (200 g) hukatwa vizuri na kuongezwa kwa wingi wa mboga;
- kuongeza asidi asetiki 80% (1 tsp), chemsha kwa dakika 10.
Mavazi yaliyowekwa kwenye mitungi husafishwa kwa kuweka lita 0.5 kwa dakika 40, lita 1 kwa dakika 60.
Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi na pilipili tamu: video
Katika mapishi yaliyoelezwa hapo juu, nyanya safi zinaweza kubadilishwa na kuweka nyanya. Au tumia maagizo haya kuandaa mavazi ya kupendeza ya borscht:
- karoti (kilo 1) na mizizi ya celery, parsley, parsnips (100 g kila mmoja) hutiwa maji baridi kwa dakika 15, kisha hupunjwa, kukatwa vipande vipande na kukaanga;
- vitunguu (400 g) hukatwa kwenye pete 5 mm nene na kukaushwa hadi dhahabu;
- kabichi (kilo 1) hukatwa na kuwekwa juu ya mvuke kwa dakika 1;
- mboga za kukaanga zimewekwa kwenye sufuria;
- ongeza mimea iliyokatwa (kwa hiari yako) na chumvi (60 g);
- kuweka moto kwa dakika kadhaa na kuchochea mara kwa mara;
- nyanya ya nyanya (1 inaweza ya 0.5 l) hupunguzwa na maji ya kuchemsha, mara mbili ya kiasi;
- kuweka moto na joto polepole, na kuongeza kung'olewa pilipili kengele (pcs 3);
- kuongeza sukari (65 g), mbaazi 3 kila moja ya machungu na allspice kwa nyanya, kuondoa kutoka joto baada ya dakika 5;
- Kabichi huongezwa kwenye mchanganyiko wa mboga na kila kitu hutiwa na nyanya, vikichanganywa na vifurushi.
Kwa kuwa baadhi ya vipengele vimepozwa chini, mitungi iliyo na mavazi ni sterilized: lita 0.5 - dakika 70, lita 1 - masaa 1.5.
Mavazi ya borscht na kuweka nyanya: video
Mapishi kadhaa bila siki tayari yameelezwa hapo juu. Pia haitumiwi katika kile kilichopendekezwa hapa chini, kwa hivyo inashauriwa kutekeleza sterilization mwishoni kwa angalau dakika 50 (kwa 0.5 l) hata ikiwa imehifadhiwa kwenye pishi:
- rummage kando beets (kilo 1.5), karoti (kilo 1) na mizizi nyeupe (150 g), pilipili nyekundu kengele (0.7 kg), vitunguu (4 pcs.);
- kuchanganya viungo, kuongeza mimea iliyokatwa, chumvi (vijiko 1-2);
- Joto mchuzi wa nyanya (0.5 l), diluted kwa maji, juu ya moto mdogo.
Misa ya mboga imefungwa kwenye mitungi, iliyojaa nyanya na kuwekwa kwa sterilization. Unaweza kuchukua nafasi ya mchuzi wa duka na wa nyumbani kwa kuchemsha nyanya safi (kilo 1) kwa nusu. Ongeza pilipili chungu na allspice kwenye misa ya nyanya ili kuonja.
Kichocheo hiki kimeundwa kwa kiasi kikubwa cha maandalizi ya majira ya baridi. Maelekezo yaliyotolewa hapa yanaweza pia kuhesabiwa kuchagua viungo kwa kilo 3 za beets (hii ni takriban 60 mboga za mizizi ya ukubwa wa kati). Chini ni algorithm ya mavazi kulingana na ambayo unaweza kupika borscht kulingana na mapishi ya zamani ya Kirusi:
- beets ni kuchemshwa katika maji ya chumvi, kilichopozwa, peeled na kung'olewa;
- karoti (kilo 3) na mizizi ya celery (kilo 0.5) hupigwa;
- maharagwe ya kijani (kilo 1.5) na kabichi (vichwa 3 vidogo) hukatwa na kukaushwa hadi laini;
- vitunguu (kilo 1.5) ni kukaanga katika mafuta, na kuongeza pilipili nyekundu ya ardhi ili kuonja;
- Kilo 10 za nyanya hupigwa kwenye grinder ya nyama na kuchemshwa na 1/3, bila kusahau kuongeza chumvi kwa ladha;
- Mboga zote zimejaa sawasawa ndani ya mitungi, siki huongezwa kwa kila jar (0.5 l - 1 tbsp), jani la bay huongezwa na nyanya hutiwa juu yake.
Wakati wa pasteurization ni dakika 30-40. Ikiwa inataka, unaweza kuweka 1/2 nyingine iliyokatwa (lakini haijakandamizwa) karafuu ya vitunguu na mbaazi 2-3 za allspice (karafuu) kwenye mitungi.
Uzuri wa vifaa vya kisasa vya jikoni ni kwamba inakuwezesha kufanya maandalizi ambayo hayana madhara kwa mwili (unaweza kusahau kuhusu cholesterol). Multicooker ni msaada mkubwa katika maisha ya kila siku. Viungo vya uhifadhi vilivyotayarishwa ndani yake hazihitaji uchungaji unaofuata, ambao tayari unawezesha mchakato wa maandalizi.
Katika kichocheo hiki, kabichi imetengwa, viungo vilivyobaki (vitunguu, karoti, beets) vinachukuliwa kwa kiasi sawa - vipande 10 kila mmoja. Utahitaji pia nyanya zilizoiva (pcs 3-4.), mimea (vipande 3) na vitunguu (vichwa 1.5). Mchakato mzima wa ununuzi unaonekana kama hii:
- katika hali ya "kaanga", kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwa dakika 5;
- ongeza mboga za mizizi iliyokatwa na kaanga kwa dakika nyingine 15;
- kisha kuongeza nyanya iliyokatwa bila ngozi;
- kwa kubadili multicooker kwa hali ya "Stew", chemsha mboga kwa dakika 15;
- ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, mimea na, ikiwa inataka, pilipili nyeusi;
- chemsha kwa nusu saa nyingine.
Mara tu bidhaa imepozwa kabisa, huwekwa kwenye vyombo vya plastiki vilivyogawanywa na kuhifadhiwa kwenye friji.
Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi kwenye jiko la polepole: video
Aina mbalimbali za maelekezo huruhusu kila mama wa nyumbani kuchagua sahani ambayo inakubalika zaidi kwake. Lakini hupaswi kuacha hapo wakati wa kuunda masterpieces yako ya upishi.
Viungo:
- Beetroot - 2 kilo
- Vitunguu - kilo 0.5
- Pilipili nyekundu tamu - kilo 0.5
- Karoti - kilo 0.5
- Juisi ya nyanya - 500 ml
- Pilipili ya moto - 1 kipande
- Vitunguu - 5 karafuu Siki 3% - vikombe 0.25
- Mafuta ya mboga (alizeti) - 1 kikombe
- Sukari - vikombe 0.5
- Chumvi - vijiko 0.5
Maandalizi:
Ninachopenda juu ya mavazi haya mazuri ya borscht "Torchin nyumbani" ni kwamba huwezi tu kupika borscht haraka na "usilie juu ya vitunguu," kama wanasema kwenye tangazo linalojulikana, lakini pia kwamba mavazi haya yanaweza kutumika tu. tandaza kwenye mkate na upate kiburudisho cha haraka wakati borscht yetu bado iko katika mchakato wa kupika.
Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi
Viungo:
- Kilo 3 za beets
- Kilo 1 vitunguu
- 1 kilo karoti
- Kilo 3 pilipili tamu
- 2 kg nyanya
- 1/2 tbsp. l. Sahara
- 1/4 tsp. asidi ya citric
- 150 ml. 9% ya siki ya meza
- 3/4 kikombe mafuta ya mboga
- 3 majani ya bay
- 1 kikundi cha parsley na bizari
Mapishi ya hatua kwa hatua na picha:
- Tayarisha bidhaa:
Weka mitungi kwa sterilization. Tunasafisha mizizi kadhaa ya beet. Tunachukua beets vijana. Kwa nini vijana? Tuna beets, kwa kweli, kwa mwaka mzima, lakini ni beets wachanga ambao hubeba harufu, rangi, na muhimu zaidi unene ambao haupo kwenye beets ambazo tayari "zimekaa." Chambua karoti. Karoti mchanga hazipaswi kuongezwa kwenye mavazi, kwani hazina ladha kabisa. Ni bora kuchukua mboga ya mizizi ya zamani. Chambua vitunguu.
Suuza beets kwenye grater coarse. Kusugua karoti. Tunaongeza kuhusu ¼ ya uzito wa beets kwenye karoti. Huna haja ya kuweka karoti nyingi. Inachukua rangi kutoka kwa beets na haitoi sifa yoyote muhimu kwa borscht.
Kata vitunguu kwenye vipande. Ni bora kuchukua vitunguu vijana kwa kuvaa. Ni juicy sana na kunukia. Kata nyanya kwenye cubes ndogo au uikate kwenye blender.
Ngozi itahitaji kuondolewa. Ili kufanya hivyo, tunawafunga. Weka nyanya kwenye shina na ukate ngozi juu ya msalaba.
Mimina maji ya moto kwa sekunde 10 na uhamishe kwa maji baridi kwa wakati mmoja. Maji baridi, kupata chini ya ngozi ya nyanya za moto, itatenganisha karibu yenyewe na kufanya kusafisha iwe rahisi kwetu.
2. Maandalizi:
Kaanga mboga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Kaanga vitunguu kwanza. Ni kukaanga, sio kukaanga. Kupitisha ni kuchemsha polepole kwenye mafuta. Na kaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu. Hapa tutakuwa na rangi ya dhahabu tu. Mara tu vitunguu inakuwa wazi, ongeza karoti. Baada ya dakika 5, ongeza beets, kisha nyanya na uendelee kukaanga.
Ongeza asidi kidogo ya citric ili kusawazisha ladha. Lakini kidogo tu, kwani tutaongeza siki kama kihifadhi, kwa hivyo hatupaswi kuzidisha na asidi ya citric. Ongeza chumvi na sukari. Sukari itaongeza ladha kwa mavazi na beets zitapika haraka.
Chemsha mavazi ya borscht ya msimu wa baridi juu ya moto mdogo kwa dakika 25-30. Kanuni kuu wakati wa kupika beets kwa borscht ni kamwe kufunika chombo na kifuniko. Itapoteza rangi yake. Ili kufanya borscht rangi ya raspberry mkali, simmer beets na kifuniko wazi.
Baada ya dakika 30, ongeza jani la bay na siki. Pika kwa dakika nyingine 3-4, ongeza mimea iliyokatwa vizuri na chemsha kwa dakika nyingine.
Weka mavazi ya borscht kwenye jar ya pasteurized na kufunika na kifuniko cha kuzaa. Kuna siki nyingi katika utayarishaji wa borscht, kwa hivyo pasteurization ya ziada haihitajiki. Inaweza kuhifadhiwa mahali pakavu na giza kwenye joto la kawaida. 
Mavazi ya mboga kwa msimu wa baridi na maharagwe
Mavazi haya yanafaa kwa kuandaa kozi za kwanza (borscht, supu ya kabichi), kozi ya pili (kitoweo cha mboga) na inaweza kutumika kama saladi.
Bidhaa:
- Maharage - 0.5 kg
- Nyanya - 1.5 - 2 kg
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
- Karoti - 1 kg
- Kabichi nyeupe - 2 kg
- mafuta ya alizeti - 0.5 l
- Chumvi - 3 tbsp. l.
- sukari - 1.5 tbsp. l.
- Siki 9% - 150 g.
Mazao: mitungi 12 ya nusu lita.
Maandalizi:
Kwanza loweka maharagwe kwa maji kwa masaa kadhaa na chemsha hadi zabuni. Sio lazima kumwaga mchuzi; ikiwa mavazi ni nene sana, unaweza kuiongeza.
Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama. Chambua pilipili na ukate vipande vipande. Chambua karoti, suuza na uikate kwenye grater coarse. Pasua kabichi.
Kuchanganya mboga zote tayari (isipokuwa maharagwe), kuongeza chumvi na sukari, kumwaga mafuta, changanya vizuri na kuweka moto. Kupika kwa muda wa dakika 50, kuchochea mara kwa mara.
Katika dakika 15. mpaka tayari, ongeza maharagwe ya kuchemsha na upika kwa dakika nyingine 10 - 15, dakika 3 mapema. mpaka tayari, ongeza siki na kuchanganya vizuri.
Weka mavazi yaliyoandaliwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, kuiweka kwenye vifuniko, na kuifunika.
Mavazi ya vitamini borscht
Mavazi hii inaweza kutumika wakati wa baridi kwa kozi ya kwanza na ya pili.
Kilo 1 kila moja ya karoti, nyanya, pilipili tamu, vitunguu na mimea (parsley, celery, vitunguu), suuza vizuri, ukate laini na uchanganya vizuri katika bakuli kubwa na kilo 1 ya chumvi nzuri. Wakati juisi inaonekana, kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa, kuifunga kwa kifuniko cha kawaida, si lazima kuihifadhi kwenye jokofu, unaweza kuihifadhi tu mahali pa baridi. Kiasi hiki cha mboga hufanya mitungi ya lita 4 ya mavazi. 
Supu ya mboga kwa msimu wa baridi
Mavazi hii inaweza kuwekwa sio tu kwenye supu. Ninaitumia katika kuandaa kozi kuu badala ya chumvi; nina mboga mboga na mimea kwa msimu wote wa baridi. Kiasi cha mboga kinaweza kubadilishwa, jambo kuu ni kudumisha usawa wa chumvi.
Naam, wiki inaweza kuwa aina yoyote unayopenda. Unaweza pia kukata celery na pilipili moto ndani ya mavazi.
Bidhaa:
- 1 kg ya karoti
- Kilo 1 vitunguu
- Kilo 1 ya pilipili hoho
- 1 kg ya nyanya.
- Mashada 2 ya bizari na parsley ~ 300g
- 500-700 g chumvi ya mwamba
Maandalizi:
Chambua mboga zote. Kata vitunguu vizuri na pilipili, kata nyanya kwenye vipande vikubwa, sua karoti, ukate wiki. Sasa tunahitaji kuchanganya yote. Ili kufanya kuchanganya iwe rahisi, ninaweka viungo vya nusu isipokuwa nyanya na nusu ya chumvi kwenye bakuli na kuchanganya kwa upole. Ongeza nyanya na kuchanganya kwa upole tena. Tumia mikono yako ili kuepuka kuponda mboga sana na kufinya juisi kutoka kwao. Ninapakia mboga iliyobaki na chumvi ndani ya bonde na kuchanganya vizuri tena. Ladha kwa chumvi - inapaswa kuwa chumvi sana. Osha mitungi na maji ya moto na uifuta kavu. Weka mavazi kwenye mitungi pamoja na juisi, ukipunguza kidogo. Funga mitungi na vifuniko na uhifadhi mahali pa baridi. Imehifadhiwa kwa miaka mitatu
Kichocheo cha kutengeneza supu ya kachumbari kwa msimu wa baridi
Utahitaji:
- 1.5 kg ya matango safi,
- 500 g ya vitunguu na karoti,
- 300 g kuweka nyanya,
- 250 g ya shayiri ya lulu / mchele,
- 125 ml mafuta ya mboga,
- 100 g ya sukari,
- 50 ml ya siki,
- 2 tbsp. chumvi.
Maandalizi:
Jinsi ya kufanya maandalizi ya kachumbari. Kata matango, uwaweke kwenye sufuria, ongeza karoti iliyokunwa, vitunguu iliyokatwa kwenye pete za nusu, koroga. Chemsha shayiri/wali wa lulu hadi karibu kumaliza. Changanya panya ya nyanya na siagi, sukari, chumvi, mimina juu ya mboga, changanya vizuri, chemsha kila kitu kwa dakika 30-40, ukichochea kila wakati, ongeza shayiri ya lulu / mchele, chemsha kwa dakika nyingine 5, ongeza siki, changanya, weka kwenye sterilized. mitungi, pindua, funika mitungi na blanketi, acha iwe baridi.
Kwa kulinganisha na hekima inayojulikana: "Andaa sleigh wakati wa majira ya joto, na gari wakati wa baridi," mama wa nyumbani hufanya kwa busara sana wakati wa kuandaa mavazi ya supu katika majira ya joto - kutoka kwa mboga safi, yenye harufu nzuri, yenye vitamini na mimea. . Jaribu na kufahamu uzuri wa maandalizi hayo! 
Kuvaa kwa supu ya borscht na majira ya baridi na nyanya
Tutahitaji:
- vitunguu - 1.5 kg
- Karoti (nyekundu) - 1 kg
- Pilipili - 1.5 kg
- Nyanya - 3 kg
- Mafuta ya mboga - vikombe 0.5 (chini iwezekanavyo)
- Chumvi - kwa ladha
Maandalizi:
Chambua na ukate vitunguu, uiweka kwenye mafuta ya mboga yenye joto, kaanga juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu, usisahau kuchochea ili usichome.
Wakati vitunguu vinakaanga, tutaosha karoti, peel na kuikata kwa vipande nyembamba, nzuri; unaweza pia kusugua, lakini muonekano utakuwa mbaya zaidi. Ongeza kwa vitunguu na kaanga, kukumbuka kuchochea ili isiwaka.
Wakati wa kaanga vitunguu na karoti, osha pilipili (ni bora kuichukua kwa rangi tofauti - ni nzuri zaidi na ya kitamu). Chambua mbegu na ukate vipande vikubwa (au kama kawaida), ongeza kwenye vitunguu na karoti na kaanga tena juu ya moto wa kati hadi kioevu kivuke.
Sasa ongeza nyanya (hapa tena, hakuna sheria za uhakika: unaweza kuzisafisha na kuzikatwa kwenye cubes, unaweza kuzipotosha kupitia grinder ya nyama au kusaga na blender) Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20 kutoka kwenye sufuria. kuanza kwa kuchemsha.
Ongeza vijiko kadhaa vya chumvi (bila ya juu), na dakika 5 kabla ya kuwa tayari, ladha na kuongeza chumvi kwa ladha.
Siongezi sukari na siki - kwa sababu nyanya zina asidi ya kutosha. Na ukiangalia na kuifanya kwa kupenda kwako. Siongezi beets ama, kwa sababu tunatayarisha mavazi ya ulimwengu kwa supu na borscht.
Wakati huu (wakati nyanya zikipika), unahitaji kuosha mitungi na vifuniko na kuzipunguza. Weka mavazi yanayotokana na mitungi (hadi juu), pindua juu, na uweke shingo chini ya blanketi kwa masaa 5-6.
Inaweza kuhifadhiwa hata kwa joto la juu. 
Kichocheo cha mavazi ya spicy borscht kwa msimu wa baridi
Viungo:
- Kilo 3 kila moja ya beets, nyanya na pilipili tamu nyekundu
- 2 kg ya vitunguu na karoti
- 6 vichwa vya vitunguu
- Maganda 4 ya pilipili moto
- Vikombe 2 vya mafuta ya mboga
- 1.5 vikombe sukari
- 5 tbsp. chumvi
Mbinu ya kupikia:
Jinsi ya kuandaa mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, kausha kwa maji ya moto, kisha saga kwenye grinder ya nyama au puree na blender, mimina maji ya nyanya kwenye sufuria kubwa, mimina mafuta, ongeza sukari na chumvi, chemsha, ongeza. beets, karoti, pilipili tamu na vitunguu kukatwa kwenye majani nyembamba, simmer kwa dakika 15 juu ya joto la kati.
Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya moto, uikate pamoja na vitunguu na uongeze kwenye mboga mwishoni mwa kitoweo, koroga, simmer kwa muda wa dakika 2-3, ukichochea mara kwa mara ili mchanganyiko usiwaka, kwa sababu. itageuka kuwa nene kabisa. Weka mavazi kwenye mitungi iliyokatwa, funga na vifuniko vya kuzaa, pindua mitungi chini, funika na blanketi na uondoke kwa siku. Mavazi hii inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi kwa hadi miezi sita.
Kugeuza makopo chini baada ya kusonga huzuia hatari ya uharibifu wa bidhaa, kwa hiyo ni muhimu sana kufanya utaratibu huu baada ya kuandaa mavazi. Ikiwa inataka, siki (siki ya meza) inaweza kuongezwa kwa mavazi kwa kiasi cha 50 hadi 100 ml - kulawa. 
Mavazi ya msimu wa baridi kwa borscht na kabichi
Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuandaa maandalizi ya supu. Baada ya yote, katika majira ya joto ni rahisi zaidi kununua bidhaa zote muhimu, na unapata sahani iliyopangwa tayari ambayo unahitaji tu kuongeza kwenye mchuzi wa moto na borscht itakuwa tayari ndani ya dakika chache.
Viungo:·
- Nyanya -1 kilo;
- Beetroot - kilo 1;
- Pilipili tamu - kilo 1;
- Karoti - gramu 700;
- Kabichi - kipande 1;
- Vitunguu - gramu 700;
- Pilipili ya moto - kwa hiari;
- Mafuta ya mboga;·
- Chumvi na sukari kwa ladha.
Maandalizi:
Kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya, safisha kwa maji baridi, kisha uimimishe maji ya moto kwa sekunde chache. Baada ya hayo, mara moja baridi nyanya kwa kuziweka katika maji baridi na unaweza kuondoa mara moja ngozi. Ikiwa hutumii kuweka nyanya, basi ni bora kusaga nyanya na blender au grinder ya nyama.
Karoti zinahitaji kuoshwa vizuri, kusafishwa na kukatwa kwa vipande nyembamba au kusagwa kwenye grater coarse - kulingana na ladha yako.
Inashauriwa kuchukua beets za burgundy ili ladha na rangi ya borscht iwe kali zaidi. Sisi kukata beets katika strips nyembamba sana au pia wavu yao. Kata vitunguu vizuri kwa njia ile ile.
Ikiwa unapenda ladha ya siki ya borscht, basi unaweza pia kuongeza siki kidogo kwa yale muhimu, ambayo itahitaji kuongezwa kwenye mitungi kabla ya kuzunguka. Walakini, ikiwa unapenda ladha tamu ya supu, itakuwa ya kutosha kutumia nyanya zilizoiva au kuweka nyanya kwa msimu wa borscht kwa msimu wa baridi. Pia pilipili tamu.
Mboga zinahitaji kukaanga katika mafuta ya mboga - kwanza kaanga vitunguu, karoti, kuongeza pilipili, kisha kuweka beets na kumwaga yote na juisi ya nyanya inayosababisha. Jaribu kuchemsha mboga kwenye moto wa wastani kwa takriban dakika 10-15 ili kuzuia kuiva sana.
Kata kabichi kwenye vipande nyembamba. Ongeza kabichi mwishoni kabisa na upika kwa dakika nyingine tano. Jitayarisha mitungi safi na vifuniko, uwajaze na mchanganyiko wa moto na uifunge mara moja. Unaweza kuikunja. Pindua mitungi, uifunge kwenye blanketi na uache baridi. Hifadhi mahali pa giza ili kuzuia kupoteza rangi. 
Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi kutoka kwa beets
Inafaa sana wakati wa msimu wa baridi - unafungua jar ndogo na borscht iko tayari kwa nusu saa! Inaweza kuwa mboga, inaweza kufanywa na mchuzi, inaweza kufanywa na kitoweo - ni suala la dakika!
Mavuno: takriban makopo 12 ya lita 0.5 kila moja
Viungo:
- beets 3 kg
- karoti 1 kg
- vitunguu 1 kg
- pilipili tamu 1 kg
- nyanya 1 kg
- 1 kikombe cha sukari
- 3 tbsp. chumvi
- 1 kikombe mafuta ya mboga
- 125 ml (nusu glasi nyembamba) siki 9%
Maandalizi:
Osha, osha mboga zote, kisha uziweke kwenye tabaka kwenye bonde kwa mlolongo ufuatao:
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Punja beets kwenye grater coarse (unaweza pia kutumia mtindo wa Kikorea). Suuza karoti kwa njia ile ile
Kata pilipili kwenye vipande nyembamba. Nyanya katika pete za nusu. Ongeza chumvi, sukari, siki, mafuta
Changanya kila kitu na uweke moto mdogo; mara tu juisi inapotoka, ongeza moto na upike kwa dakika 25.
Weka moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa na ukunja. Katika majira ya baridi, tu chemsha mchuzi, msimu na kabichi, viazi (mimi kupika bila yao), chemsha kidogo na kutuma yaliyomo ya jar, baada ya dakika 7-10 borscht iko tayari! Mwishoni, napendelea kuongeza vitunguu iliyokatwa moja kwa moja kwenye sufuria na kuongeza wiki zaidi na cream ya sour kwenye sahani kwa wale wanaotaka.
Mwanzo wa vuli ni wakati wa dhahabu wa kuandaa saladi za mboga na marinades kwa msimu wa baridi mrefu. Jirani alishiriki nami kichocheo hiki cha mavazi ya borscht - kila wakati ninapofungua jar na kujaribu borscht yenye kunukia, ninaikumbuka kwa shukrani. Mavazi ya borscht hayana kabichi; nadhani bado ni bora kuongeza kabichi safi, kwani sasa iko kwenye duka mwaka mzima. Pilipili ya Kibulgaria iliyojumuishwa kwenye mavazi hufanya borscht kuwa na ladha nzuri. Ikiwa ninapika kutoka kwa viungo vipya, mimi huandaa mchuzi daima na pilipili tamu. Kwa ujumla, ninapendekeza sana kujaribu kufanya mavazi haya ya ladha ya borscht kwa majira ya baridi, huwezi kujuta! Mavazi hiyo itaharakisha sana mchakato wa kuandaa borscht ladha kwa familia nzima ikiwa una muda mfupi.
Ili kuandaa mitungi 12 ya nusu lita ya mavazi ya borscht tutahitaji:
- Kilo 3 za beets;
- kilo moja kila moja ya karoti, vitunguu, pilipili hoho na mbivu
- nyanya za nyama;
- glasi nusu ya siki 9%;
- 1 kikombe cha sukari;
- Vijiko 3 vya chumvi;
- 1 kikombe cha mafuta iliyosafishwa ya alizeti.
Jinsi ya kufanya mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi
Osha na uondoe mboga, ondoa msingi na mbegu kutoka kwa pilipili, na kavu nyanya. Kata na safu katika sufuria pana;
Beets tatu na karoti kwenye grater na mashimo makubwa;
Kata vitunguu ndani ya robo ya pete;
Kata pilipili kwa nusu na ukate vipande nyembamba;
Kata nyanya ndani ya pete za nusu.
Nyunyiza mboga iliyokatwa na chumvi na sukari, ongeza mafuta na siki. Acha kwa nusu saa ili mboga itoe juisi.
Weka chombo kwenye moto mdogo na joto la mboga hadi juisi itaonekana. Kisha ongeza moto, chemsha mchanganyiko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika kama 25. Weka mchanganyiko wa mboga ya moto kwenye mitungi safi, yenye moto, uifanye juu, ugeuke chini na uifunge. Hifadhi mahali pa baridi, giza.
Napenda sana kutengeneza nafasi zilizo wazi. Hizi ndizo zinazopunguza muda wa kupikia. Kwa mfano, karoti zilizopangwa tayari na waliohifadhiwa au. Ambayo hufanya kama vitafunio kamili. Alifungua mtungi na kulisha familia. Na sasa pia nimeanza kuziba borscht katika mitungi kwa majira ya baridi. Pia ni rahisi. Mboga tayari tayari, yote iliyobaki ni kupunguza ndani ya mchuzi na kuongeza viungo. Matokeo yake, utatumia dakika 20 tu kwenye supu ya ladha, ikiwa umetayarisha mchuzi mapema.
Bila shaka, maelekezo ni tofauti, tunaweza kuweka kabichi katika mavazi ya borscht na kuchukua nafasi ya nyanya na kuweka nyanya. Au tunaweza kuandaa sahani ya kupendeza ikiwa tunaongeza maharagwe. Kwa ujumla, leo nimefanya uteuzi wa mapishi 6 ambayo (kwa maoni yangu) ni mafanikio zaidi na tayari kukidhi kila ladha. Baada ya yote, watu wengine wanapenda supu nyekundu na siki na kuongeza siki, wakati wengine hufanya bila hiyo.
Pia napenda maandalizi haya kwa majira ya baridi kwa sababu hukusanya mboga zote mbaya: karoti ndogo, zilizopotoka, beets ndogo. Muonekano hauathiri ladha hata kidogo, na tuna karibu uzalishaji usio na taka.
Moja ya chaguzi zinazopendwa zaidi kwa mavazi ya borscht, wakati mboga zote tayari ziko kwenye jar. Kwa hiyo, ukifunga chupa ya nusu lita, unaweza kuitumia mara moja kwa lita tatu za maji. Viazi tu zitahitajika kukatwa. Na tutaweka kila kitu kingine, hata kabichi, kwenye mitungi.
Kwa njia, ningependa kuteka mawazo yako kwa ukweli kwamba haipaswi kutumia vyombo vya enamel kwa mboga za kupikia. Mavazi ndani yake huwaka kila wakati. Kulingana na uzoefu wa mama wengi wa nyumbani.
Mitungi inaweza kutumika kwa ukubwa wowote, lakini daima ni rahisi zaidi kumwaga chombo cha nusu lita au 700 gramu. Badala ya kufungua chupa ya lita mbili na kuogopa kwamba bidhaa iliyobaki itakuwa moldy.
Unaweza kutumia vifuniko yoyote. Lakini kwa kuhifadhi katika ghorofa, ni bora kuchukua chuma na screw au ufunguo wa kufunga.
Kuna njia nyingi za kuandaa mboga: zinaweza kukatwa kwenye cubes, vipande, au kupotoshwa kwenye grinder ya nyama au blender. Ni juu ya ladha yako. Familia yangu inapenda supu yao kuwa na kitu cha kutafuna. Mume wangu anaelezea hili kwa kusema kwamba anajaa haraka kwa njia hii. Naam, labda.
Kiwanja:
- 1.2 kg ya nyanya,
- 900 g kabichi,
- 600 g pilipili hoho,
- nyanya - 900 g,
- 500 g vitunguu,
- 500 g karoti,
- siki 9% - 4 tbsp.,
- 1 tbsp. sukari iliyokatwa,
- chumvi - 1 tbsp.,
- 120 ml mafuta ya alizeti,
- 8 karafuu ya vitunguu.
Tunaosha nyanya na kuzikatwa kwenye vipande. Tunaziweka mara moja kwenye chombo kikubwa ambacho watakuwa kitoweo.
Tunakata mkia na mbegu kutoka kwa pilipili na kukata kama kawaida.
Kata vitunguu vipande vipande au pete za nusu.
Kata karoti upande wa kati wa grater. Ondoa peel kutoka kwa beets na ukate vipande vipande.
Mimina glasi nusu ya mafuta ya alizeti kwenye chombo cha kawaida na misa ya mboga.
Na kupika kwenye joto la kati. Wakati ina chemsha, punguza na upike kwa dakika nyingine 40-45, ukichochea.
Wakati huu, kata kabichi na kuandaa mitungi na vifuniko. Ninawafunga kwa mvuke.
Mara tu misa ya mboga inapoanza kuchemsha, mimina siki.
Baada ya dakika 45, ongeza chumvi, sukari, vitunguu iliyokatwa na kabichi kwa mboga.
Koroga na chemsha kwa dakika nyingine 10 bila kuondoa kifuniko.
Weka mchanganyiko wa mboga kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Weka kisu chini ya chombo cha kioo ili kuzuia kupasuka.
Parafujo kwenye kifuniko na subiri vyombo vipoe.
Bon hamu!
Maandalizi ya borscht kwa majira ya baridi na kabichi na kuweka nyanya
Vuli, masaa ya mchana yanapungua, kuna matone ya joto usiku, na kwa hiyo mama wengi wa nyumbani tayari wanachukua matunda ya kijani kutoka kwa nyanya. Wamewekwa kwenye kabati ili kugeuka kuwa nyekundu.
Lakini, unaona, nyanya hizo ambazo zilikua katika msimu wa joto na zimejaa jua ni za kunukia zaidi na tastier. Kwa hivyo, ikiwa unatayarisha mavazi ya borscht katika msimu wa joto, unaweza kuongeza kuweka nyanya. Itaongeza utamu na rangi inayotaka kwa maandalizi yote.
Muundo wa chombo cha lita 5:
- 500 g pilipili tamu,
- 5 vitunguu,
- 550 g karoti,
- 1 kg ya nyanya,
- kichwa cha kabichi,
- viazi - 800 g,
- 10 karafuu za vitunguu,
- 2.5 tsp chumvi,
- sukari iliyokatwa - 4 tsp,
- 6 tbsp. kuweka nyanya,
- 6 tbsp. siki 9%,
- 130 ml mafuta ya alizeti.
Wacha tuanze na vitunguu. Tunasafisha, kata kama unavyopenda na kaanga katika mafuta ya mboga hadi laini. Hii itachukua dakika 5.
Kata karoti na uziweke kwenye vitunguu. Kaanga kwa dakika nyingine 4.
Tunachukua nyanya zote zisizo na kiwango na kuzipiga kwenye blender.
Ondoa mbegu na ukate pilipili.
Weka nyanya na pilipili kwenye sufuria ya kawaida na upika chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 8.
Kisha sisi hupiga beets na kuwatuma ili kuzima.
Ongeza siki, kuongeza chumvi, sukari na kupika chini ya paa kwa dakika 30-35.
Kisha kata kabichi, vitunguu na kuweka nyanya. Chemsha kwa dakika 10.
Sisi kujaza mitungi tasa na disinfecting shingo na kitambaa lint-bure kulowekwa katika pombe. Hii ni muhimu ili vijidudu visiingie kwenye uhifadhi.
Na funga vifuniko kwenye vyombo. Tunasubiri kituo cha gesi ili baridi kabisa na kuiweka kwenye basement kwa kuhifadhi.
Kichocheo cha kitamu sana cha kuandaa maharagwe kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Ninapenda sana saladi na maharagwe. Wote makopo na ya kawaida. Ninapenda hisia laini za maharagwe haya.
Chaguo hili pia ni la kuvutia kwa wale ambao hawala nyama. Baada ya yote, maharagwe ni matajiri katika protini ya mboga. Katika kesi hii, mavazi yote yanaweza kuwekwa kwenye sufuria na maji ya kawaida na kuchemshwa. Supu hutoka kwa kasi zaidi.
Kiwanja:
- 1.2 kg ya nyanya,
- nyanya kilo 1.2,
- 500 g pilipili,
- 600 g karoti,
- 400 g vitunguu,
- 250 ml mafuta ya alizeti,
- 90 ml siki 9%,
- chumvi - 1 tbsp.,
- 100 g ya sukari iliyokatwa,
- 0.3 kg maharage.
Jaza maharagwe na maji baridi, ni bora kufanya hivyo jioni.
Asubuhi, mimina ndani ya sufuria na ujaze na maji ili kufunika maharagwe mahali fulani kwenye kifundo.
Weka kwenye jiko na chemsha hadi karibu kumaliza na uondoe kioevu kilichobaki.
Sasa hebu tuendelee kwenye viungo vingine. Osha karoti na beets vizuri, peel na uikate.
Tunaosha pilipili, toa katikati na kukata vipande. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
Tunapitisha nyanya kwenye processor ya chakula au kutumia grinder ya nyama.
Mimina nyanya na mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kawaida.
Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha, kisha ongeza beets. Ili kuzuia kupoteza rangi, mimina gramu 40 za siki juu yake.
Koroga, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10.
Kisha ongeza vitunguu na karoti na upike tena kwa dakika 10.
Kinachobaki ni kuongeza pilipili, maharage, sukari na chumvi.
Koroga, chemsha na upike kwa dakika nyingine 15. Lakini dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, mimina katika 40 g nyingine ya siki.
Sisi sterilize mitungi nusu lita.
Tunajaza vyombo hadi juu, tembeza vifuniko na ufunguo maalum na uziweke kwa kuhifadhi. Maandalizi haya yanahifadhiwa kikamilifu katika ghorofa.
Katika majira ya baridi, unafungua mavazi, uimimina ndani ya lita 3 za mchuzi na kuongeza viazi na kabichi ili kuonja. Supu yako itakuwa tayari katika robo ya saa.
Jinsi ya kupika borscht kwa msimu wa baridi bila pilipili na kabichi (bila sterilization)
Pilipili ya Kibulgaria ina ladha ya kipekee, sio kila mtu anayeipenda. Kwa mfano, mama yangu halili matunda haya yaliyochemshwa au kuchemshwa. Tunapanda tu kwa saladi za mboga za kawaida, kula mbichi.
Kwa kawaida, ndiyo sababu tunapika borscht bila hiyo. Utungaji wa bidhaa ambazo nimetoa katika mapishi hii ni kufaa zaidi kwa familia yangu. Kwa sababu hii ndiyo supu tunayopenda kuongeza kabichi safi. Kwa kawaida, sitaiweka kwenye mitungi.
Viungo:
- Kilo 2 za beets,
- 1 kilo ya karoti,
- Kilo 1 ya vitunguu,
- 2 vichwa vya vitunguu,
- kuweka nyanya - gramu 380 (1 can),
- mafuta ya alizeti - gramu 200,
- 250 ml ya maji,
- siki 9% - 4 meza. vijiko,
- sukari iliyokatwa - meza 2. vijiko,
- chumvi - 1 meza. kijiko.
Viungo:
- pilipili nyeusi ya ardhi,
- parsley kavu na bizari,
- Jani la Bay.
Kata vitunguu vipande vipande. Fry it katika sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Mara tu inapo laini na kubadilisha rangi kuwa dhahabu, punguza vitunguu ndani yake kupitia vyombo vya habari. Ongeza parsley, pilipili na bizari.
Ongeza 70 g ya kuweka nyanya kwenye misa hii, changanya na chemsha kwa dakika nyingine 5.
Kwa kutumia processor ya chakula, kata karoti na beets.
Mimina beets na karoti kwenye sufuria. Mimina katika glasi 1 ya maji ili mboga kutoa juisi zaidi. Tunasubiri mchanganyiko wa kuchemsha.
Kisha mimina mafuta ya alizeti ndani yake, ongeza vitunguu na nyanya.
Mimina katika siki na msimu na chumvi na sukari.
Na kifuniko kikiwa wazi, acha ichemke kwa dakika 30. Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza jani la bay.
Weka mchanganyiko ndani ya mitungi yenye kuzaa na kufunika na vifuniko.
Unaweza pia kuihifadhi kwenye joto la kawaida.
Mavazi ya Borscht yaliyotengenezwa kutoka kwa beets bila nyanya - kichocheo cha "kidole lickin" kizuri
Hakuna nyanya? Naam, unaweza kuchukua nyanya ya nyanya. Soma tu muundo wake kwa uangalifu kabla ya kununua. Haipaswi kuwa na chochote kisichohitajika, kama vile wanga iliyobadilishwa na upuuzi mwingine.
Pia tunaondoa asidi ya acetiki na kuongeza limau kidogo kwa ladha. Wakati huo huo, itatumika kama kihifadhi.
Viungo:
- mafuta ya mboga - 500 ml,
- asidi ya citric - 0.5 tsp,
- 6 tbsp. kuweka nyanya,
- viazi - 2.5 kg,
- vitunguu - 500 g,
- pilipili tamu - 500 g,
- chumvi - kijiko 1, sukari iliyokatwa - 1.5 tbsp.
Kata vitunguu ndani ya cubes au uikate.
Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu hadi laini, ongeza karoti zilizokunwa kwake.
Kupika kwa dakika 5.
Suuza beets kwenye grater coarse.
Weka beets kwenye mafuta moto. Weka pilipili iliyokatwa juu yake.
Na kisha vitunguu vya kukaanga na karoti.
Washa moto mdogo na chemsha hadi beets zitoe juisi. Hii itachukua kama dakika 30.
Kisha kuongeza nyanya ya nyanya. Mimina chumvi, sukari na asidi kidogo ya citric. Pika kwa dakika nyingine 20.
Tunaonja na kuiweka kwenye mitungi bila kuondoa sufuria kutoka kwa moto. Ikiwa beets zako zimetoa juisi kidogo sana, mavazi yanaweza kupunguzwa na maji na kuchemshwa.
Kichocheo cha video cha kutengeneza mavazi bila siki kwenye mitungi
Kichocheo hiki kinafaa kwa watu wenye asidi ya juu ya tumbo. Kwa nani neno "siki" mara moja husababisha mashambulizi ya moyo. Lakini hii haina maana kwamba unahitaji kuacha borscht!
Kuna kichocheo cha ajabu cha video cha kutengeneza mavazi ya kupendeza.
Video inaelezea mchakato mzima hatua kwa hatua, kwa undani na kwa uwazi. Nadhani haitakuwa vigumu kuzaliana hatua hizi jikoni yako na kwa bidhaa zako mwenyewe.
Asante kwa mawazo yako na natumaini kwamba vidokezo hivi na maelekezo yatafanya maisha rahisi kwa wanawake wengi wa ajabu na wenye shughuli nyingi. Furaha ya kupikia!
Wakati wa msimu wa borscht wakati wa baridi, huna daima kabichi, nyanya au beets mkononi.
Ili kurahisisha kazi yako ya kuandaa borscht, unaweza kuandaa mboga katika msimu wa joto ambayo itakusaidia wakati wa baridi. Kwa nini uandae mavazi ya borscht ikiwa mboga zinauzwa mwaka mzima na kwa bei nafuu sana, unauliza. Jibu ni rahisi: mboga zote zinazounda mavazi zitakuwa za nyumbani, vuli na bila nitrati (wale ambao wana bustani yao wenyewe wana bahati zaidi), na sio mboga za chafu zilizonunuliwa kwenye duka wakati wa baridi.
Hata ikiwa huna nyumba ya majira ya joto, haitakuwa vigumu kununua nyanya zako za ndani na karoti kutoka kwa bibi kwenye soko. Kwa kichocheo hiki cha mavazi ya borscht, unaweza kuandaa mboga za pickled kwa muda mrefu wa baridi, na huwezi kuwa na wasiwasi juu yao kunyauka au kukausha. Kichocheo hakiitaji kukaanga chochote; mavazi yameandaliwa kwa urahisi: mboga hupikwa na kisha kuvingirishwa.
2 kg ya karoti - kwenye grater coarse,
2 kg. vitunguu - pete za nusu,
2 kg nyanya - vipande.
Fry kila kitu tofauti katika mafuta ya mboga.
2 kg. Chemsha beets - kwenye grater coarse,
Chemsha vikombe 3 vya maharagwe.
Changanya yote.
Ongeza -
0.5 l. mafuta ya mboga,
0.5 l. maji ya joto,
1 kikombe cha sukari,
100 gramu ya chumvi (vijiko 3)
150 g siki.
Koroa na chemsha kwa karibu dakika 30-40, weka kwenye mitungi na usonge. Pato 6.5 - 7.0 lita. Saladi yenyewe ni ladha, na borscht iliyofanywa kutoka saladi hii ni ladha.
Kuongeza mafuta *Yote kwa 500*
Utahitaji:
Kilo 5 za beets,
1.5 kg ya nyanya,
500 gr. pilipili tamu,
500 gr. Luka,
500 gr. karoti,
500 ml mafuta ya alizeti,
200 gr. Sahara,
200 gr. siki 9%,
200 gr. vitunguu saumu,
60 gr. chumvi,
bizari 2-3 miavuli.
Maandalizi:
Kusaga nyanya kupitia grinder ya nyama na vitunguu. Ongeza siagi, chumvi, sukari - kuweka kwenye sufuria juu ya moto, kisha kuongeza beets na karoti (grated), pilipili, kata ndani ya pete za nusu, bizari.
Hii inapaswa kuchemsha kwa dakika 10-15. Kata vitunguu na kaanga, ongeza kwenye pombe na chemsha kwa dakika nyingine 10. Kabla ya kumaliza, ongeza siki na uchanganya vizuri. Weka haraka kwenye mitungi iliyokatwa, ukiondoa bizari, pindua na kaza. Baridi polepole chini ya blanketi. Inasimama kwenye joto la kawaida.
Chanzo: vk.com/miridey
Mavazi ya borscht "Torchin nyumbani"
Viungo
Beetroot - 2 kilo
Vitunguu - kilo 0.5
Pilipili nyekundu tamu - kilo 0.5
Karoti - kilo 0.5
Juisi ya nyanya - 500 ml
Pilipili ya moto - 1 kipande
Vitunguu - 5 karafuu
Siki 3% - vikombe 0.25
Mafuta ya mboga (alizeti) - 1 kikombe
Sukari - vikombe 0.5
Chumvi - vijiko 0.5
Maandalizi
Ninachopenda juu ya mavazi haya mazuri ya borscht "Torchin nyumbani" ni kwamba huwezi tu kupika borscht haraka na "usilie juu ya vitunguu," kama wanasema kwenye tangazo linalojulikana, lakini pia kwamba mavazi haya yanaweza kutumika tu. tandaza kwenye mkate na upate kiburudisho cha haraka wakati borscht yetu bado iko katika mchakato wa kupika.
1. Tunaosha mboga zote zilizotajwa hapo juu, kuzikatwa, na kisha tutahitaji msaada wa grinder ya nyama - tutapitisha viungo vyote kwa njia hiyo.
2.Sasa ongeza siagi, sukari, siki, chumvi na uweke moto kwa muda wa saa moja.
3.Baada ya mboga kwa mavazi yetu yamepikwa, kuiweka kwenye mitungi na kufurahia ladha ya ajabu!
Nadhani utapenda mavazi ya borscht "Torchin nyumbani" kimsingi kwa sababu ya urahisi wake wa ajabu na kasi ya maandalizi.
Mavazi ya Borscht
Bidhaa
(Uzito halisi umeonyeshwa)
Nyanya - 1 kg
Vitunguu - 1 kg
Karoti - 2 kg
Kabichi - 1 kg
Beetroot - kilo 1
Chumvi - 2.5 tbsp.
Sukari - 1/2 kikombe
Mafuta ya mboga - 1 kikombe
Siki 9% - 3/4 kikombe
Jinsi ya kutengeneza mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi na kabichi:
1. Kata nyanya ndani ya pete za nusu (vipande), vitunguu ndani ya pete za nusu, kabichi kwenye vipande. Karoti na beets wavu kwenye grater coarse.
2. Weka kila kitu isipokuwa beets kwenye sufuria, ongeza viungo vyote isipokuwa siki. Chemsha.
3. Baada ya dakika 10, ongeza beets na siki na chemsha kwa dakika 7 nyingine.
4. Weka moto kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja.
Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi iko tayari.
Bon hamu!!! Na uwe na mhemko wa kupendeza !!!
