Omelette ni kichocheo cha classic: kifungua kinywa cha anasa. Omelette ni kichocheo cha classic: kifungua kinywa cha anasa. Classic fluffy omelette Lush omelette katika sufuria kukaranga na maziwa

Inaonekana kwamba moja ya sahani rahisi zaidi ambazo mtu yeyote anaweza kujua ni omelette; toleo la classic limetengenezwa na viungo viwili tu: maziwa na mayai. Na bado, wachache wanaweza kuiita sahani hii kwa ujasiri kuwa moja ya sahani za "taji", inaonekana kwa sababu, licha ya unyenyekevu dhahiri wa mapishi, bado inahitaji uangalifu fulani kwa hila na maelezo.

Omelette ya kawaida - fluffy na mnene

Hii imeandaliwa haraka, unaweza kuamka dakika 10-15 mapema na tafadhali familia yako na kifungua kinywa cha ladha.

Viungo:

mayai ya kuku - pcs 4;
maziwa - 10 tbsp. kijiko;
chumvi - Bana;
- 30 g.

Maandalizi

Vunja mayai kwenye bakuli ndogo ya enamel. Chumvi yao na kuondoka kwa dakika 2-3. Wakati huo huo, washa oveni kwa digrii 200 na upake mafuta kwa uangalifu sufuria ambayo tutaoka omelette na mafuta. Changanya mayai na chumvi, hatua kwa hatua kumwaga katika maziwa. Hauwezi kupiga mchanganyiko huu, haswa na mchanganyiko. Changanya kwa uangalifu na uma; sio lazima hata kufikia homogeneity kamili ya mchanganyiko. Mimina ndani ya ukungu na uweke kwenye oveni. Tunasubiri kama robo ya saa. Omelet yetu iko tayari.

Chaguo jingine ni kupika omelet kwenye sufuria ya kukaanga. Katika kesi hii, utapata kifungua kinywa cha mtindo wa Kifaransa. Tutakuambia jinsi ya kuandaa omelette ya kawaida - msingi, kwa kusema, ambayo unaweza kisha kuongeza aina mbalimbali za kujaza.

Mapishi ya omelet ya classic kwenye sufuria ya kukaanga

Viungo:

maziwa - karibu 50 ml;
mafuta "Wakulima" - 2 tbsp. vijiko;
yai ya kuku - pcs 2-3;
chumvi - kwa ladha.

Maandalizi

Vyakula vyote vinapaswa kuwa baridi, kwa hivyo tunawaondoa kwenye jokofu wakati wa mwisho. Vunja mayai kwenye bakuli la enamel au sahani ya kina na kuongeza chumvi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza tu pilipili nyeusi ya ardhi. Koroga na kuongeza maziwa. Kwa kuchochea kwa uangalifu, tunafikia homogeneity ya wingi, huku tukijaribu kutoijaza na hewa. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga, mimina katika mchanganyiko wa mayai na maziwa. Acha kwenye moto wa kati hadi kingo zimechomwa, kisha panda omelette kwa nusu na upika kwa dakika nyingine 5. Unaweza kufunika sufuria mara moja na kifuniko na kupika omelet juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10 - hii itakuwa chaguo la afya. .

Jinsi ya kuandaa vizuri omelette na kujaza?

Viungo:

Maandalizi

Kwanza, jitayarisha kujaza: kata vitunguu ndani ya pete nyembamba, ukate uyoga vizuri na uimimishe mafuta ya nusu hadi laini - kama dakika 7-10. Kuvunja mayai kwenye sahani ya kina, kuongeza chumvi na kuchanganya na maziwa. Katika sufuria nyingine ya kukata, kuyeyusha mafuta iliyobaki na kumwaga mchanganyiko. Wakati kando ya omelette inakuwa mnene, weka kujaza katikati, piga omelette kwa nusu na utumie mara moja.

Labda hakuna mama wa nyumbani mmoja ambaye hajajaribu kuoka omelette angalau mara moja. Na sio rahisi, lakini aina ambayo hutolewa kwa watoto katika shule ya chekechea au wanafunzi katika canteen ya shule.

Lakini je, kila mtu anafanikiwa? Wakati mwingine zifuatazo hutokea: kwanza omelette huinuka kikamilifu katika tanuri, ikimpendeza mhudumu sana, na kisha ... huanguka, na kugeuka kuwa pancake iliyojaa.

Kwa kweli, omelet inageuka kuwa ya kitamu, lakini kwa nini inageuka kuwa ya chini?

Siri za kupikia

Utukufu wa omelet inategemea uwiano wa maziwa na mayai. Kwa yai moja unahitaji kuchukua 50 ml ya maziwa. Aidha, mayai zaidi, ni bora zaidi.
Fomu iliyochaguliwa vizuri kwa kuoka omelette ni ufunguo wa mafanikio. Inaweza kuwa pande zote, mraba, mstatili, lakini lazima iwe ndogo kwa kiasi na iwe na pande za juu. Ikiwa unamwaga mchanganyiko wa omelette kwenye karatasi ya kawaida ya kuoka, itaenea kwenye safu nyembamba na huwezi kupata omelette ya fluffy. Katika fomu ndogo na kingo za juu, omelette itafufuka kikamilifu wakati wa kuoka.
Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza unga kwenye mchanganyiko wa omelette. Bila shaka, omelette itaweka sura yake, lakini hakika itapoteza juiciness yake. Kwa hivyo, ni bora kuacha unga kwa uumbaji mwingine wa upishi, na kupika omelet, kama katika shule ya chekechea, na maziwa na mayai pekee.
Joto ambalo omelet hupikwa haipaswi kuwa juu. Wapishi wengine hupendekeza kuwasha tanuri hadi 110 ° na kuoka omelet kwa muda wa saa moja. Ingawa mara nyingi hupikwa kwa 180 ° kwa dakika 30-40, kulingana na idadi ya mayai na uwezo wa tanuri.
Wakati wa kupikia omelet, tanuri haipaswi kufunguliwa kwa dakika 20 za kwanza, vinginevyo itaanguka.
Omelet kama katika chekechea inaweza kupikwa sio tu kwenye oveni, bali pia kwenye sufuria ya kukaanga au kwenye cooker polepole. Kwa kuongeza, katika jiko la polepole mara kwa mara hugeuka kuwa laini na yenye juisi.
Omelette ya kumaliza daima huanguka kidogo. Hii hutokea kutokana na tofauti ya joto. Kwa hiyo, wapishi wanapendekeza kwamba daima uweke omelet kwenye sahani yenye joto.

Omelet kama katika chekechea katika tanuri

Viungo:

mayai - pcs 10;
maziwa - 500 ml;
chumvi - 1 tsp;
siagi - 60 g.

Mbinu ya kupikia

Joto oveni hadi 170-180 °.
Osha mayai kwenye maji ya joto na kisha uwavunje kwenye bakuli la kina.
Mimina maziwa, ongeza chumvi.
Kutumia whisk, koroga kila kitu hadi laini, lakini usipige. Hali hii lazima izingatiwe kwa uangalifu.
Paka mold na pande za juu na siagi. Mimina kwa uangalifu mchanganyiko wa maziwa ya yai ndani yake.
Weka sufuria katika oveni na upike kwa dakika 40.
Usifungue tanuri kwa dakika 20 za kwanza ili mchanganyiko wa omelette hauanguka. Kuangalia kuoka kwa omelette, unaweza kugundua yafuatayo: kwanza kingo zake huanza kuinuka, lakini katikati inabaki kioevu, kisha huoka pia. Wakati uso mzima wa omelette umefunikwa na ukoko wa dhahabu, na katikati yake ni laini na kingo, omelette inaweza kuondolewa kutoka kwenye oveni.
Tenganisha kwa uangalifu kingo za omelette kutoka pande za sufuria, kata vipande vipande na uweke kwenye sahani za joto.

Kichocheo cha hafla::

Omelet kama katika chekechea kwenye jiko la polepole

Viungo:

mayai - pcs 5;
maziwa - 250 ml;
chumvi - kulahia;
siagi - 30 g.

Mbinu ya kupikia

Vunja mayai kwenye bakuli la kina na uchanganye kidogo.
Mimina maziwa na kuongeza chumvi. Kwa whisk, koroga mchanganyiko wa yai-maziwa hadi laini. Hakuna haja ya kupiga kioevu, vinginevyo omelette yako ya kumaliza itaanguka haraka.
Paka bakuli la multicooker na mafuta na kumwaga mchanganyiko wa omelette ndani yake.
Funga multicooker na kifuniko, weka programu ya "Kuoka" na upike kwa dakika 20.
Acha omelet ipumzike kwenye bakuli kwa dakika 5 na utumike. Omelet hii inageuka kuwa laini sana na ya kitamu - kama vile katika shule ya chekechea.

Omelet kama katika chekechea kwenye sufuria ya kukaanga

Viungo:

mayai - pcs 6;
maziwa - 50 ml;
maji - 50 ml;
siagi - 30 g.

Mbinu ya kupikia

Vunja mayai kwenye bakuli kubwa.
Ongeza maziwa na maji, chumvi.
Kutumia uma au whisk, piga mchanganyiko kidogo. Hakuna haja ya kuipiga hadi sauti itakapoongezeka. Inatosha kwa mayai kuchanganya na maziwa.
Joto kikaango na uipake mafuta. Mimina katika mchanganyiko wa omelet.
Punguza kidogo kioevu kutoka kando hadi katikati na kufunika na kifuniko. Punguza joto hadi chini.
Mara baada ya omelette nzima kuwa nene, iko tayari.
Uhamishe kwenye sahani yenye joto na uitumie.

Omelet kama katika chekechea kwenye sufuria ya kukaanga (chaguo la pili)

Viungo:

mayai - pcs 6;
maziwa - 300 ml;
siagi - 40 g;
chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia

Vunja mayai kwenye bakuli na kumwaga maziwa. Ongeza chumvi kidogo.
Koroga mchanganyiko na whisk.
Joto kikaango chenye nene-chini vizuri na uipake mafuta.
Mimina mchanganyiko wa yai ndani yake, koroga kidogo na kufunika na kifuniko.
Punguza joto hadi chini. Mara baada ya omelette nzima imeongezeka, inaweza kuondolewa kutoka jiko.
Kusubiri dakika kwa omelet kurekebisha joto la kawaida kabla ya kuondoa kifuniko. Uhamishe kwenye sahani yenye joto na uitumie.

Omelette ya lush na cream ya sour katika sufuria ya kukata

Viungo:

mayai - pcs 6;
cream cream - 6 tsp;
siagi - 50 g;
chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia

Vunja mayai kwenye bakuli na uchanganye kidogo.
Ongeza cream ya sour na chumvi.
Kutumia whisk, kuchanganya viungo mpaka Bubbles ndogo kuonekana. Usijaribu kupiga mchanganyiko hadi laini, kwani hii itaathiri vibaya ubora wa omelette.
Joto sufuria ya kukaanga, upake mafuta na uimimine kwenye mchanganyiko.
Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika omelette mpaka inene kabisa.
Uhamishe kwa uangalifu kwenye sahani yenye joto.

Kumbuka kwa mhudumu

Kuna maoni kwamba omelet lazima iwe mrefu. Lakini hiyo si kweli. Kama ilivyoelezwa hapo juu, urefu wake unategemea kiasi cha misa ya omelette. Kwa hiyo, ikiwa unataka omelette ya fluffy, mrefu, tumia sufuria ndogo na pande za juu.

Ikiwa unaamua kupika omelette na unga, usiiongezee sana. Kijiko 1 kwa yai 1 kinatosha.

Ulimaliza na omelette ya chini? Usifadhaike! Weka kujaza ladha katikati na upinde omelette kwa nusu. Nyunyiza mimea iliyokatwa na utumike kwa usalama.

Matrix ya Bidhaa: 🥄

Omelette ndefu bila unga ni ndoto ya mama yeyote wa nyumbani. Shukrani kwa msimamo wake wa hewa na ladha kali, daima huliwa kwa furaha na watoto na watu wazima. Tuliona casseroles sawa - mrefu na fluffy - katika kindergartens na canteens shule: hawakuwa kukaa juu ya sahani hata wakati baridi. Kila mama wa nyumbani anaweza kuandaa sawa - jifunze tu siri ya omelette ya fluffy kutoka kwa wapishi wenye ujuzi.

Kijadi, omelette ndefu huoka katika tanuri - kutokana na kuoka sare ya sahani pande zote, porosity yake na fluffiness hupatikana. Walakini, kukaanga omelet iliyotiwa mafuta vizuri kwenye sufuria ya kukaanga pia ni rahisi; inapika haraka: ili kufanya hivyo, unahitaji kuchemsha sahani chini ya kifuniko juu ya moto mdogo, na ili kuzuia baridi, chukua sahani na pande nene. Mbali na casserole ya "shule", unaweza kuandaa soufflé ya omelette - pia sahani ya kitamu, ambayo urefu wake hupatikana kwa kuwapiga wazungu wa yai kabisa.

Siri 6 za kupikia

Jinsi ya kupika omelette ya fluffy na maziwa kwenye sufuria ya kukata? Pata ushauri kutoka kwa wapishi wenye uzoefu.

Usiongeze unga kwenye omelette: msimamo utakuwa laini na nyepesi. Sahani ya classic haina unga - fluffiness yake inapatikana kwa shukrani kwa mapishi sahihi na hali ya kupikia, ambayo ni hapa chini.
Fuata kanuni ya 50/50. Ili kufanya sahani iwe ndefu zaidi, fanya kiasi cha maziwa sawa na kiasi cha mchanganyiko wa yai. Uwiano wa viungo unapaswa kuwa sawa. Lakini usiiongezee: kioevu kikubwa katika casserole kitakuwa na athari kinyume.
Tumia sufuria ya kukaanga yenye nene-chini, ikiwezekana chuma cha kutupwa. Sahani kubwa zaidi, ni bora kuoka sahani. Kutoa upendeleo kwa sahani na pande za juu na kuzijaza angalau theluthi moja na mchanganyiko wa omelette.
Daima kupika na kifuniko na usiifungue wakati wa kupikia. Hii itaepuka mabadiliko ya joto ambayo yanadhuru kwa utukufu wa sahani. Ili kuwa na uwezo wa kudhibiti mchakato wa kupikia, tumia kifuniko kilichofanywa kwa nyenzo za uwazi.
Tengeneza safu ya mchanganyiko wa omelette ya angalau 3 cm. Hii itawawezesha sahani kupanda hadi cm 4-4.5. Kwa nini omelette huanguka? Ili kuzuia omelette kuanguka, kuiweka kwenye jiko kwa dakika kadhaa mpaka joto la sahani linakaribia joto la kawaida. Lakini usiimarishe, vinginevyo omelette ya baridi itaanguka.
Ili kufanya omelet iwe ya hewa na isianguke, usijumuishe nyongeza katika muundo wake.(nyama, jibini, mboga) kwa zaidi ya 50%. Ziada ya viungo itafanya msimamo wa sahani kuwa mzito, mnene na utafanana na "pancake" ya kitamu lakini gorofa.

Mapishi ya classic ya omelette ya fluffy

Omelet imetengenezwa na nini? Kichocheo rahisi cha mayai yaliyoangaziwa na maziwa kwenye sufuria ya kukaanga ni pamoja na mayai tu, chumvi na maziwa, ukiondoa unga, wanga, soda na chachu. Ili kuandaa omelette ndefu, inatosha kudumisha uwiano wa mayai na maziwa (1: 1) na kupika sahani chini ya kifuniko kilichofungwa. Jinsi ya kupika omelette ili haifai? Wapishi wanapendekeza kuiweka kwenye tanuri au kufunikwa kwa dakika 5 baada ya kupika na kuihamisha kwenye sahani za preheated kabla ya kutumikia.

Utahitaji:

mayai - vipande 2;
chumvi - kulahia;
siagi - 1 tbsp. l.;
maziwa - 4 tbsp. l.

Maandalizi

Kuleta mayai na maziwa na chumvi kidogo hadi laini.
Weka mchanganyiko wa omelette kwenye sufuria ya kukata na siagi.
Kupika sahani, kufunikwa, juu ya joto la kati mpaka omelette itaanza kuimarisha (kama dakika 3), kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini.
Pika kwa dakika nyingine 3-5. Imekamilika kwa dakika 5!

Unaweza kufanya omelette fluffy katika sufuria ya kukata ikiwa unaleta hali karibu na kuoka katika tanuri: kaanga juu ya moto mdogo, bila kufungua kifuniko, kwenye chombo kilichowaka moto. Wapishi wengi wanashauri kutumia aina moja tu ya mafuta wakati wa kupikia, lakini wengine wanakubali kwamba kuchanganya mafuta ya mboga na siagi kwa uwiano wa 1: 1 itafanya ladha ya sahani zaidi ya awali.

Utawala usiobadilika wa omelet lush ni mayai safi, yaliyochaguliwa. Ili kuchagua bidhaa bora, chovya mayai kwenye maji. Mayai mapya yaliyowekwa huzama kila wakati.

Omelettes ya soufflé

Pamoja na jibini

Njia rahisi zaidi ya kupika omelet lush kwenye sufuria ya kukaanga ni kutengeneza soufflé ya omelette, kama kwenye picha. Kiini chake kiko katika maandalizi tofauti ya yolk na nyeupe, ambayo, kama sheria, hupigwa kwenye povu. Mchanganyiko wa maridadi wa sahani ni kutokana na protini ya aerated, lakini unahitaji kuchanganya vipengele vya omelette kwa uangalifu sana ili usiisumbue.

Utahitaji:

mayai - vipande 6;
limao - nusu;
siagi - 3 tbsp. l.;
jibini iliyokatwa - 100 g;
chumvi.

Maandalizi

Tofauti wazungu na kuwapiga katika povu yenye nguvu.
Ongeza chumvi na maji ya limao kwa viini tofauti na kuleta hadi laini. Ifuatayo, mimina jibini kwenye mchanganyiko na uchanganya tena.
Changanya kwa uangalifu misa nyeupe na yolk na kumwaga kwenye sufuria ya kukaanga, ukike siagi ndani yake.
Chemsha juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa kwa dakika 10.

Unaweza kuongeza viungo yoyote kwa ladha yako kwa kichocheo cha omelette lush kwenye sufuria ya kukata: bidhaa za nyama, mboga mboga, uyoga na hata viungo vya tamu. Kwa hali yoyote, itakufurahia kwa urefu wake, fluffiness na texture ambayo inayeyuka kwenye ulimi. Unaweza kutazama video hapa chini ili kuona jinsi ya kuandaa omelette ya fluffy.

Wapishi wanashauri kutuma mchanganyiko wa omelette kwenye sufuria ya kukaanga mara baada ya kuichanganya - vinginevyo sahani, bila kujali juhudi zako, itageuka kuwa gorofa na nzito.

Omelet tamu

Omelet ya soufflé tamu ni chaguo la kushinda-kushinda kwa kifungua kinywa cha watoto: hakika italiwa kwa furaha. Ili kulisha mtoto wako sio tu ya kitamu na ya haraka, lakini pia yenye afya, unaweza kuongeza robo ya glasi ya jibini la chini la mafuta kwa mayai kwenye hatua ya kuchanganya.

Utahitaji:

mayai - vipande 3;
sukari - 1 tbsp. l.;
siagi - 15 g;
jam au jam - 2 tbsp. l.;
sukari ya unga - Bana.

Kupika hatua kwa hatua

Tenganisha wazungu kutoka kwa viini na kupiga hadi nguvu.
Changanya viini na sukari.
Kuchanganya kwa uangalifu misa zote mbili kwa kutumia spatula.
Mimina mchanganyiko wa omelette kwenye sufuria na upika na siagi, iliyofunikwa, kwa muda wa dakika 3-5 mpaka chini ya sahani ni kahawia.
Weka sufuria katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° kwa dakika 5.
Wakati umekwisha, panua jamu juu ya sahani na kuinyunyiza na sukari ya unga.

Ili kufanya msimamo wa omelet kuwa nene, unaweza kuongeza kijiko 1 cha cream ya sour kwenye mchanganyiko wa yai. Sio marufuku kuongeza vanillin, matunda yaliyokaushwa, asali, cumin, karanga, matunda ya pipi, pamoja na pinch ya unga wa kuoka kwa hewa kwa kichocheo cha omelet tamu. Omelette-soufflé ya classic inaweza kutayarishwa kwa njia ya Kaiser: vunja sahani iliyokaushwa pande zote mbili (pamoja na zabibu na mdalasini) vipande vipande, kisha kaanga hadi crisp.

Jinsi ya kutengeneza omelette ya kupendeza na laini bila kuanguka? Hakuna siri moja: ili sahani igeuke juu, unahitaji kufuata sheria kadhaa kwa maandalizi yake. Kutumia ujuzi wa wapishi wenye ujuzi, unaweza kuandaa bakuli la yai "kama katika utoto" - na ladha ya yai ya cream na msimamo dhaifu ambao hautaanguka hata baada ya baridi.

Omeleti laini zilizotengenezwa tayari (picha)

Angalia kilichotokea kwa wale ambao waliandaa omelette ya fluffy kulingana na mapishi yetu!

Habari, wahudumu!

Omelette ya kawaida inaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa tofauti. Na ladha itakuwa tofauti!

Nakala hii ni msaidizi wako wa kuunda kifungua kinywa asili. Tumekusanya mapishi ya ajabu ambayo yanafaa kujaribu!

Ili kubadilisha haraka kati ya mapishi, tumia viungo kwenye sura ya bluu:

Classic fluffy omelette na maziwa na yai katika sufuria kukaranga

Hatuwezi kupuuza chanzo cha mapishi yote ya ajabu hapa chini. Bila shaka yote ilianza naye, omelette ya classic!

Viungo viwili tu kuu: mayai na maziwa, na ni ladha gani na faida!

Viungo:

Mayai - 4 pcs
maziwa - 120 ml
Chumvi / pilipili kwa ladha

Maandalizi:

Vunja mayai kwenye bakuli, mimina maziwa, chumvi, pilipili ndani yao na upiga vizuri hadi laini.

Kwa wakati huu, pasha sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta. Mimina omelette kwenye sufuria ya kukaanga na kufunika na kifuniko - hii ni sharti la utukufu.

Fry juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5-7, chini itakuwa nyekundu zaidi, na juu itakuwa mvuke chini ya kifuniko na itakuwa zabuni zaidi.

Omelet Fluffy katika tanuri kama katika shule ya chekechea

Omelette refu na laini kutoka utoto wetu.

Imeandaliwa katika tanuri, ambayo ni muhimu sana si kwa watoto tu, bali pia kwa watu wazima. Na hakuna mtu anayeweza kusahau ladha yake, ni zabuni na maziwa!

Viungo:

6 mayai
300 ml ya maziwa
1/2 tsp chumvi
20 g siagi (laini, joto la kawaida)

Maandalizi:

Vunja mayai kwenye bakuli.

Wakoroge, lakini usiwapige.

Mimina ndani ya maziwa na koroga tena.

Kwa kuoka, chagua sufuria na pande za juu. Paka mafuta na siagi.

Mimina kioevu cha yai kwenye ukungu.

Weka katika oveni kwa dakika 35-40 kwa digrii 200. Usifungue tanuri wakati wa kupikia.

Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, mafuta ya uso na siagi.

Mafuta yataisaidia kahawia vizuri na kuipa harufu inayojulikana tangu utoto.

Unaweza kula! Matokeo yake ni omelette yenye maridadi sana ya oveni, laini, nzuri na ya kitamu sana!

Crispy omelette na jibini kwenye sufuria ya kukata

Kichocheo cha ajabu na ukoko wa jibini crispy!

Kifungua kinywa cha haraka na rahisi, na kitamu sana!

Viungo:

2 mayai
100 g jibini iliyokatwa
50 g ya maziwa
chumvi/pilipili/mimea kwa ladha

Maandalizi:

Tayarisha viungo vyote. Piga mayai na maziwa, ongeza viungo.

Weka jibini kwenye sufuria ya kukata na kaanga hadi kuyeyuka.

Mimina mchanganyiko wa yai juu.

Funika kwa kifuniko na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Baada ya hayo, panda yai "pancake" katika nusu kwenye sufuria.

Inaweza kutumika. Kifungua kinywa cha ajabu!

Omelette ya ladha na mboga - mapishi ya Kifaransa

Kichocheo cha kuvutia sana, kitamu na cha afya kwa wale wanaopenda mboga.

Tazama nuances ya maandalizi katika video hii.

Pamper familia yako na kifungua kinywa cha ajabu kama hicho cha vitamini.

Omelet roll na nyanya, uyoga na jibini

Roli hii ya kifahari ya omelette inaweza kutayarishwa sio tu kwa kiamsha kinywa, bali pia kwa meza ya likizo, kama vitafunio vya joto au hata baridi.

Viungo:

6 mayai
50 g uyoga wa makopo
1 nyanya
30 g jibini
mimea safi kwa ladha

Maandalizi:

Ili kuelewa vizuri mbinu nzima ya kupikia, tazama video hii.

Omelet na Bacon, jibini na viazi

Kifungua kinywa cha kupendeza cha bachelor! Sio mafuta na yenye madhara kama wanasema.

Tuta kaanga bila mafuta, kwa kiasi kidogo cha mafuta ya nguruwe ambayo bakoni itatoa wakati wa kukaanga.

Viungo:

Bacon (sausage) - 250 g
Viazi - 3 pcs.
Mayai - 3 pcs
Jibini - 100 g
maziwa - 50 ml

Maandalizi:

Kata Bacon vipande vipande na uweke kwenye sufuria.

Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka bacon iliyopikwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Kisha itakuwa crispy.

Kata viazi katika vipande vidogo. Fry mpaka kufanyika.

Jibini wavu kwenye grater nzuri na uweke kwenye sufuria ya kukata juu ya viazi tayari.

Wakati jibini linayeyuka, weka bacon juu yake.

Piga mayai kwenye bakuli, ongeza maziwa, chumvi na kutikisa vizuri hadi mchanganyiko uwe homogeneous.

Mimina bakoni na viazi kwenye omelette na kufunika na kifuniko. Fry mpaka mayai kupikwa, wanapaswa kuwa crispy chini na imara juu.

Inageuka kitamu sana! Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mboga zingine: maharagwe ya kijani, nyanya, mishale ya vitunguu, pilipili hoho.

Omelette ya Kiitaliano - frittata

Omelette ya kupendeza na mboga kulingana na mapishi halisi ya Kiitaliano.

Viungo:

yai - 4 pcs
jibini ngumu - 50 g (Parmesan)
nyanya za cherry - 5 - 6 pcs
pilipili ya Kibulgaria - pcs 0.5
vitunguu - 1 kipande
mafuta ya alizeti - 1 tbsp. kijiko
thyme - 2 - 3 matawi
chumvi, pilipili - kulahia

Maandalizi:

Vunja mayai na kutikisa kwenye bakuli.

Panda Parmesan (au jibini nyingine ngumu ili kuonja) kwenye grater ya kati.

Kata nyanya katika vipande na uache kavu kwa dakika 15 - 20.

Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na pande za juu na chini nene kwenye mafuta. Weka kwenye sahani.

Mimina mayai yaliyopigwa kwenye sufuria ya kukata na kuanza kaanga juu ya moto mdogo.

Wakati safu ya chini ya omelet imekaanga, ongeza chumvi kidogo na uanze kueneza mboga iliyokatwa juu yake. Vitunguu vya kukaanga, nyanya za cherry, thyme na vipande vya pilipili ya kengele.

Fry mpaka kufanyika, kufunikwa. Unaweza pia kuweka omelet katika oveni na kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu.

Omelette ya ladha tajiri na ladha!

Jinsi ya kutengeneza omelette ya mvuke

Omelette ya mvuke ni afya sana. Imeandaliwa bila mafuta, ni chakula, kichocheo hiki kinapendekezwa kwa chakula cha mtoto.

Viungo:

mayai - 2 pcs
cream cream - 20 g
maziwa - 30 g
chumvi na pilipili kwa ladha

Maandalizi:

Shake mayai na maziwa. Ongeza cream ya sour na kutikisa kila kitu pamoja tena. Ongeza chumvi na pilipili ikiwa inataka.

Chukua bakuli la kuoka na uipake mafuta na siagi.

Mimina yai ndani ya ukungu, weka kwenye rack ya mvuke kwenye bakuli la multicooker.

Mimina 200-300 ml ya maji kwenye bakuli, labda moto. Washa hali ya mvuke kwa dakika 20.

Ikiwa huna multicooker, unaweza kuweka rack na omelette kwenye sufuria ya maji, ambayo itahitaji kuchemshwa mpaka omelette iko tayari.

Omelette iliyokamilishwa itakuwa laini, laini sana na yenye afya. Unaweza kupamba na mimea na kutumika na mboga.

Jinsi ya kupika omelette kwenye begi

Omelet imeandaliwa kwenye begi kwa sababu za usalama na faida kubwa za kiafya.

Imeandaliwa bila mafuta, ni kalori ya chini sana.

Kwa kuongezea, haina kansa ambazo huundwa wakati wa kukaanga kwenye mafuta. Inafaa kwa chakula cha watoto.

Viungo:

mayai - 3 pcs
maziwa - 150 ml
chumvi kwa ladha

Maandalizi:

Hatua nzima ya njia hii ni kwamba yai iliyopigwa na maziwa huwekwa kwenye mfuko.

Hapa ndipo watu wengi hukosea kutumia mifuko ya kawaida ya chakula kwa kupikia.

Inapokanzwa, polyethilini huanza kutolewa misombo yenye madhara moja kwa moja kwenye sahani iliyoandaliwa.

Muhimu: Kwa kichocheo hiki, tumia tu mifuko maalum ya kuoka isiyo na joto.

Vinginevyo, manufaa yote ya mapishi yatakuwa bure.

Kwa hiyo, baada ya kupakia bidhaa zetu za yai kwenye mfuko wa kuoka, kuifunga vizuri na kuiweka kwenye sufuria ya maji ya moto.

Kifurushi kitaelea hapo, hatua kwa hatua yaliyomo yake yatapika na tutapata bidhaa laini sana ya lishe.

Njia hiyo hiyo hutumiwa wakati wa kuandaa omelet kwenye jar.

Viungo vyote vimewekwa kwenye mitungi. Hatuna kumwaga kabisa, i.e. yaliyomo yatapanda kadri yanavyokuwa magumu.

Vipu vinatumwa kwa umwagaji wa maji. Ili kuwazuia kupasuka, unaweza kuweka kitambaa cha nguo chini.

Kioo ni nyenzo salama kabisa kwa kupikia. Na omelette kama hiyo itakuwa muhimu sana!

Omelette ya Kifaransa yenye maridadi na ya hewa

Kichocheo hiki ni cha kushangaza kabisa!

Kuna ukoko wa crispy juu, na omelette laini na ya hewa ndani, yenye vinyweleo hivi kwamba inasikika inapohamishwa.

Omelette halisi ya Kifaransa, kutoka kwa wapishi wa Provençal.

Viungo:

3 mayai
30 g siagi

Maandalizi:

Vunja mayai na utenganishe wazungu kutoka kwa viini.

Ongeza wazungu na uanze kupiga tofauti.

Unapaswa kupata kilele thabiti.

Kisha ongeza viini na uendelee kupiga.

Paka sufuria ya kukaanga na mafuta na kumwaga mchanganyiko wa povu juu yake.

Funika kwa kifuniko na kaanga kwa dakika 2-3. Usifungue kifuniko.

Baada ya mchanganyiko kuoka na kuwa imara, fungua kifuniko. Kuinua makali ya omelette na kuweka vipande vya siagi chini yake kwa pande kadhaa.

Tunahitaji hii ili kupata ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.

Wakati chini ni kahawia na hakuna kioevu kilichobaki juu ya uso, piga omelette kwa nusu. Shikilia kwa muda ili upate nafasi hii.

Kupamba na mimea na kutumika. Maridadi, airy, nyepesi - omelet ya kushangaza!

Omelette na jibini la Cottage

Omelette ya protini yenye afya, inayofaa kwa kifungua kinywa cha usawa.

Faida za pamoja za jibini la Cottage na mayai, na wakati huo huo kushangaza ladha.

Viungo:

mayai - 3 pcs
jibini la jumba (inaweza kuwa chini ya mafuta) - 200 g
vitunguu kijani - 30 g
chumvi/pilipili kwa ladha

Maandalizi:

Piga mayai, ongeza jibini la Cottage kwao.

Kata vitunguu vya kijani huko pia.

Mimina mchanganyiko kwenye sufuria ya kukata na kaanga juu ya moto mdogo hadi mayai yawe magumu.

Maridadi, omelette ya curd iko tayari!

Hii ni moja ya sahani ambazo unaweza kula hata jioni bila kuumiza takwimu yako.

Tunatumahi ulipenda uteuzi wetu. Hakikisha kuihifadhi kwenye mitandao ya kijamii.

Kupika na kula kwa furaha! Tukutane katika makala mpya!

Omelet iliyotafsiriwa kutoka kwa Kifaransa ina maana ya yai ya kukaanga pande zote mbili. Iliyotoka Ufaransa, sahani hii rahisi na ya kitamu husafiri duniani kote, kupata viungo vipya na kubadilisha zaidi ya kutambuliwa. Hebu tufunue mapishi ya omelet ya classic. Wapishi wa Paris wanaamini kuwa haipaswi kuwa na kioevu kwenye sahani hii. Hata hivyo, kulingana na gourmets nyingi, maziwa na mchuzi wa nyama ni katika maelewano ya ajabu na mboga na nyama katika sahani.

Omelette ya classic inaweza kufanywa na viungo mbalimbali, lakini njia ya kupikia ni takriban sawa. Sahani ya asili ya Kifaransa inaonekana isiyo ya kawaida kwetu - sio misa ya juu ya fluffy, lakini aina ya pancake ya yai. Inaweza kuvingirwa kwa nusu au kwenye roll. Frittata ya Kiitaliano imeandaliwa kwa hatua kadhaa: kwanza, mash huwekwa kwenye sufuria ya kukata, baada ya hapo hutumwa kwenye tanuri hadi tayari.

Sheria za msingi za kuandaa omelet ya classic ni kama ifuatavyo.

Kwa wastani, yai moja au mbili huchukuliwa kwa kila mtu.
Uzito wa yai hauhitaji kuchapwa kwenye povu - tu uifanye vizuri na uma. Hata hivyo, ikiwa kichocheo kinahitaji kutenganisha wazungu kutoka kwa viini, wale wa kwanza wanahitaji kupigwa kwenye povu yenye nguvu.
Kiasi cha maziwa kinapaswa kuwa sawa na kiasi cha mayai. Kwa usahihi zaidi, pima maziwa kwa kutumia maganda ya yai yaliyovunjika.
Ni bora kupika omelet kwenye chombo kilicho na ukuta nene.
Mboga hujidhihirisha kikamilifu katika sahani ya zabuni; omelette hasa "inapenda" parsley.

Hiyo ndiyo yote, siri zote zimefunuliwa, ni wakati wa kuanza kuleta kito cha maisha!

Omelette ya classic na unga

Ikiwa huwezi kupata omelette ndefu ya fluffy, ongeza kiungo cha siri kwa mapishi - unga wa ngano. Itawawezesha kupika mnene, safu ya juu ya mayai yaliyopigwa.

Viungo:

4 mayai
glasi ya maziwa
kijiko moja cha mboga au siagi
kijiko kimoja kikubwa cha unga wa ngano
chumvi, pilipili nyeupe au nyeusi (kwa ladha yako)

Mbinu ya kupikia:

Katika omelets halisi ya jadi, wazungu na viini lazima vipigwa tofauti, hivyo kuandaa bakuli mbili na kutenganisha vipengele vya yai kutoka kwa kila mmoja. Hakikisha kuosha mayai yako kabla ya kufanya hivi. Piga wazungu na mchanganyiko au whisk mpaka povu ya uwazi imara inaonekana. Kutumia uma, piga viini hadi nyeupe. Kuchanganya wazungu waliopigwa na viini pamoja. Koroga mchanganyiko kwa whisk, whisking lightly. Ongeza maziwa kwa mchanganyiko kwenye mkondo kwa kiwango cha nusu ya kawaida kwa yai. Hii ni sehemu iliyothibitishwa ya kioevu kwa omelette ya classic na unga.

Badala ya maziwa, unaweza kuongeza cream au sour cream na hata kefir kwa mchanganyiko wa yai. Na pia mchuzi wa nyama au samaki, kulingana na kujazwa kwa sahani. Ili kutoa omelet msimamo mnene, unaweza kuongeza unga wa ngano iliyopepetwa au semolina kwenye unga. Kichocheo hiki kinasema kwamba molekuli ya yai inapaswa kushoto kwa robo ya saa ili kuvimba. Chumvi na pilipili kwa ladha. Pasha sufuria vizuri. Kuyeyusha siagi, iache ienee lakini isichemke. Mimina mchanganyiko wa yai na kufunika na kifuniko.

Wakati uso wa omelette unapoanza kuweka, tumia kwa uangalifu spatula pana ili kuifuta kutoka chini. Omelette iliyopikwa inapaswa kujitenga kwa urahisi kutoka kwenye sufuria. Weka spatula chini ya safu ya omelette. Tumia spatula ya pili kuibonyeza chini na kuipindua haraka. Haichukui muda mwingi kuandaa sahani ya kukaanga lakini laini - katika dakika 3 omelette itakuwa tayari. Bon hamu!

Omelette ya Kifaransa ya classic

Kichocheo cha ajabu cha mayai ya kuchemsha! Ladha ni ya anasa sana kwamba viungo na mimea vitasumbua tu uwiano kamili wa mayai na siagi. Toa upendeleo kwa pilipili nyeupe kama kitoweo.

Viungo:

yai ya kuku - vipande 3
siagi - 40 gramu
viungo (chumvi, pilipili nyeupe ya ardhi) - hiari

Mbinu ya kupikia:

Kuchukua sufuria ya kukaanga ya ukubwa wa kati na kuyeyuka kuhusu gramu 50 za siagi ndani yake juu ya moto mdogo - inapaswa kuyeyuka, lakini sio sizzle. Wakati huo huo, piga mayai 3 kwenye bakuli na uwapige kidogo kwa whisk au uma hadi laini. Ongeza siagi ya moto kwenye mchanganyiko wa yai iliyoandaliwa kwa njia hii kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati ili mayai yasipunguze mapema. Acha mafuta kidogo juu ya uso wa sufuria ili kupika omelette. Chumvi na pilipili (pilipili nyeupe) kwa ladha. Mimina mchanganyiko uliokamilishwa kwenye sufuria ya kukaanga na joto juu ya moto mdogo hadi kingo za omelette zianze kugeuka nyeupe.

Tumia spatula kunyakua makali na kwa uangalifu sana, kwa kuwa muundo wa omelette ni dhaifu sana, anza kuipindua kwenye roll nadhifu kwa kutumia kifaa sawa cha jikoni. Hakuna haja ya kungojea hadi sehemu ya juu ya omelet iko tayari; kuikunja haswa wakati kingo zinageuka kuwa nyeupe. Wakati unaikunja, ina wakati wa kupika ndani na inabaki bila kupikwa kwa nje. Weka omelette juu ya makali ya sufuria kwenye sahani, mshono upande chini. Kutumikia na vipande vya nyanya, matango, pilipili tamu na mimea. Bon hamu!

Omelette ya Kifaransa ya classic na uyoga

Champignons, vitunguu, pilipili tamu - mchanganyiko wa ajabu wa harufu na ladha husaidia kikamilifu kichocheo hiki cha omelet ya maziwa yenye maridadi.

Viungo:

mayai - 2 vipande
Mililita 20 za maziwa ya pasteurized
chumvi na pilipili kwa ladha yako
champignons - vipande 3
leek - 1 bua
3-4 majani ya lettuce
30 gramu ya jibini ngumu
¼ pilipili tamu

Kwa kukaanga:

kijiko kikubwa cha siagi

Mbinu ya kupikia:

Kata shina nyeupe ya leek ndani ya pete, na champignons zilizoosha kwenye vipande nyembamba. Chukua jibini kwa ladha yako na uikate kwenye grater coarse. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukata kwa dakika kadhaa, kisha ongeza uyoga na kaanga kila kitu kwa dakika chache. Kata lettuce iliyoosha na kavu vipande vipande na pilipili kwenye vipande nyembamba. Piga mayai kidogo na uma, kuongeza sehemu ya maziwa, chumvi na pilipili kidogo, kuongeza mimea iliyokatwa na kuchanganya.

Katika sufuria ya kukaanga yenye kipenyo cha sentimita 18-20, kuyeyusha siagi hadi kioevu. Inapoacha kuwaka na kutoa povu, polepole mimina mchanganyiko wa yai na ueneze sawasawa. Wakati uso wa omelette bado ni kioevu kidogo, weka kujaza juu na kuinyunyiza na jibini. Pindua omelette iliyokamilishwa kwa nusu, ukifunga lettuce na pilipili ndani yake. Weka omelet ya Kifaransa ya classic na uyoga kwenye sahani na kuongeza mboga safi. Bon hamu!

Classic Kiitaliano omelette frittata na zucchini

Kila nchi ina mapishi yake ya jadi ya omelet. Nchini Italia, hii ni frittata - mchanganyiko wa zabuni ya mayai na mboga mboga na jibini.

Viungo:

6 mayai ya kuku
2 zucchini au zucchini
1 vitunguu nyekundu
2 karafuu za vitunguu
Gramu 100 za Parmesan iliyokatwa
Vijiko 2 vya mafuta
Bana ya mchanganyiko wa mimea ya Provencal

Mbinu ya kupikia:

Chambua zucchini vijana, vitunguu na vitunguu. Kata mboga mbili za kwanza kwenye vipande nyembamba, na ukate ya tatu vizuri sana. Joto sufuria yenye nene na mafuta, kaanga vitunguu ndani yake kwa dakika kadhaa, ongeza vitunguu na uinyunyiza na mimea ya Provence. Ongeza zukini na kaanga kwa dakika mbili kila upande.

Piga mayai na nusu ya Parmesan iliyokatwa na kuongeza zukini. Msimu mchanganyiko wa mboga na chumvi na pilipili, kisha kupunguza moto na simmer kwa dakika tano. Preheat oveni hadi 180-200 ° C. Nyunyiza omelette na Parmesan iliyobaki na uweke kwenye tanuri ya moto kwa dakika 1-2. Amua utayari wa sahani na ukoko wa jibini: mara tu inakuwa dhahabu, unahitaji kuchukua frittata, vinginevyo msimamo wake wa kushangaza utatoweka. Kutumikia kifungua kinywa moto na toast nyeupe mkate. Bon hamu!

Omelette ya Kifaransa ya classic na jibini

Jibini la Parmesan ni bora kwa sahani hii, lakini ikiwa huna, haijalishi - badala yake na Radomer, Maazdam au nyingine yoyote ambayo inafaa ladha yako katika mapishi hii.

Viungo:

yai ya tombo - vipande 9
maziwa - vijiko 9
jibini - 50 gramu
siagi - kijiko
pilipili nyeusi na nyeupe iliyokatwa - Bana

Mbinu ya kupikia:

Vunja mayai moja baada ya nyingine kwenye bakuli na ukoroge kwa uma. Mimina katika maziwa na whisk kila kitu tena. Joto kikaango chenye kuta nyingi na utupe kipande cha siagi, cha kutosha kukaanga mayai yaliyoangaziwa. Mara tu siagi inapoacha kutoa povu, mimina katika mchanganyiko wa yai na maziwa na koroga na spatula mara 2 kwa vipindi 5 vya sekunde. Kwa njia hii omelette itashika kasi kwa pande zote.

Dakika moja kabla ya kupikwa kikamilifu, nyunyiza uso wa sahani na jibini iliyokatwa na kufunika na kifuniko kwa nusu dakika. Pindisha omelette ya moto iliyoandaliwa kwa nusu na ukoko wa jibini ukiangalia ndani. Kutumikia moto, kupambwa na mboga safi au makopo. Bon hamu!

Omelette ya Kifaransa na maharagwe ya mung

Mazao ya pea ya kupendeza ni ya kitamu sana, laini na ya asili kwa ladha. Bila yao, kichocheo hiki cha Kifaransa kitapoteza ladha yake.

Viungo:

2 mayai ya kuku
siagi - 35 gramu
maziwa - 20 ml
manyoya ya vitunguu - rundo ndogo
nyanya za cherry - vipande 5
Parmesan iliyokatwa - gramu 50
mbegu za maharagwe ya mung - 1/4 kikombe

Mbinu ya kupikia:

Vunja mayai moja baada ya nyingine kwenye bakuli. Mimina ndani ya maziwa na uchanganya kidogo na whisk. Ongeza chumvi kidogo, kiasi sawa cha pilipili nyeupe ya ardhi na kuchanganya vizuri tena hadi laini. Kuyeyusha vijiko kadhaa vya siagi kwenye sufuria ya kukaanga (kwa joto la juu), punguza moto hadi wastani na kumwaga mchanganyiko wa yai kwenye vyombo.

Wakati huo huo, kata vitunguu vya kijani ndani ya pete na ukate nyanya za cherry kwa nusu. Baada ya sehemu ya chini ya omelet kukaanga na uso unabaki unakimbia, weka nyanya za cherry, vitunguu vya kijani na maharagwe ya mung juu ya uso. Nyunyiza Parmesan iliyokunwa, panda omelette kwa nusu na uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia. Juu na majani ya mung na vitunguu vilivyobaki vya kijani na utumie. Bon hamu!

Omelette ya jadi iliyooka

Je! unakumbuka kile kimanda kirefu na kitamu kilihudumiwa katika kambi ya waanzilishi au canteen ya shule? Fluffy, na ukoko mnene uliooka, laini na laini. Hebu tujifunze jinsi ya kupika kichocheo hiki pamoja.

Viungo:

Mayai 10 (kubwa)
nusu lita ya maziwa
40 gramu ya siagi
kiwango cha kijiko cha chumvi

Kwa kuoka:

kijiko kikubwa cha siagi kwa kupaka sufuria
nene kuta mstatili kuoka sahani

Mbinu ya kupikia:

Piga mayai kadhaa kwenye chombo kirefu na kumwaga ndani ya maziwa. Whisk mchanganyiko mpaka laini, lakini si whisk. Chumvi mchanganyiko wa yai na mafuta ya sufuria na siagi. Preheat tanuri hadi digrii 200 na kuweka mchanganyiko kwenye rafu ya kati, bake kwa nusu saa hasa. Kwa dakika 20 za kwanza, usifungue mlango wa tanuri na jaribu kufanya kelele nyingi - omelet haina maana sana. Kata sahani iliyokamilishwa vipande vipande na uweke kipande cha siagi juu. Bon hamu!

Inaweza kuonekana kuwa kufanya omelette si vigumu, lakini kuandaa sahani ladha ni sawa na kuunda kito. Baada ya yote, haitoshi tu kuchanganya viungo vyote kwenye bakuli - unahitaji pia kuweka moyo wako ndani yake! Kisha kichocheo rahisi zaidi kitakusaidia kuunda sahani ambayo itastahili meza ya sherehe. Kupika kwa upendo na bahati nzuri katika kazi yako ya upishi!

Majadiliano 0

Nyenzo zinazofanana