Mchanganyiko wa kitamaduni wa viungo kwa vyakula vya Kichina ambavyo vinaweza kuongeza mguso wa Kichina kwa urahisi hata kwa vyakula vya kawaida. Muundo wa asili wa viungo ni mdalasini wa cassia ya Kichina, anise ya nyota, pilipili ya Sichuan, karafuu na mbegu za fennel. Kulingana na eneo, viungo vingine wakati mwingine huongezwa kwenye mchanganyiko wa viungo (ingawa mchanganyiko huo huitwa "viungo 5" :-)), kama vile tangawizi, anise, nutmeg, kadiamu au manjano ... Wakati mwingine moja ya viungo. inabadilishwa. Casia, anise na pilipili ya Sichuan pekee ndio zimebaki kuwa muhimu.
Wachina, ambao walitawanyika kote ulimwenguni, walieneza mchanganyiko huu wa viungo katika nchi zingine, haswa za Asia, lakini sio tu. Mchanganyiko wa viungo "5 Spice" unaweza kununuliwa tayari, lakini umeandaliwa nyumbani bila shaka ni ya kunukia zaidi na ya kuvutia.
Cassia, au mdalasini wa Kichina, ni mdalasini wa kiwango cha pili (kwa kusema) mdalasini, ambao unahusiana na mdalasini wa Ceylon ambao unajulikana kwetu, tu una ladha tofauti kidogo, uchungu fulani na harufu tofauti kidogo. Lakini unaweza kuibadilisha kwa usalama na mdalasini wa kawaida.
Kuhusu pilipili ya Szechuan, hakuna haja ya kuibadilisha. Ina ladha ya kipekee na harufu ambayo inafaa kufanya maisha yako kuwa magumu na kuitafuta kwenye duka za mkondoni ambapo haitakuwa ngumu kuipata.
Unaweza kuongeza mchanganyiko wa viungo "5 Spice" kwa sahani za Kichina, kwa kuongeza, pia ni bora kwa bata, goose au nguruwe iliyopikwa kwa njia yako ya kawaida.
Viungo
- Fimbo 1 ya mdalasini ya cassia ya Kichina (inaweza kubadilishwa na mdalasini ya kawaida), imevunjwa
- Anise ya nyota 2
- 2 tsp Pilipili ya Sichuan
- 1 tsp karafu
- 1 tsp mbegu za fennel
1) Joto manukato kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi harufu ya manukato isikike.
Kila mtu anapenda matunda ya mazao, lakini si kila mtu anayeweza kuitunza vizuri. Jambo hilo sio tu kwa kupanda mbegu kwenye ardhi. Fanya shughuli nyingi za agrotechnical. Hizi ni pamoja na kuweka mbolea na usindikaji wa mimea.
Dalili ya matumizi yake ni kwamba haibaki kwenye mboga. Matumizi ni salama kwa mwili wa binadamu.
- 1 g asidi ya boroni;
- 1 g permanganate ya potasiamu;
- 3 g sulfate ya shaba;
- 100 g ya urea;
Kwa kuwa suluhisho hili halisababishi madhara, inatibiwa kila baada ya wiki 1.5-2. Ni dhaifu sana kuliko kemikali, lakini baada ya matibabu nayo, mboga huliwa ndani ya siku 2-3.
Mchanganyiko wa Kichina wa kunyunyizia matango hutumiwa kama kulisha majani.
Jinsi ya kuandaa mchanganyiko wa Kichina?
Maandalizi sahihi ni ufunguo wa matokeo mazuri. Kukamilisha pointi zote ni lazima:
- Kwanza kabisa, urea hupunguzwa. Kwa kufanya hivyo, unaweza kuchukua maji kidogo, au ndoo nusu mara moja. Changanya kabisa.
- Asidi ya boroni hupunguzwa katika kioo cha maji, joto ambalo ni 75-85 ⁰C. Baada ya dilution, huongezwa kwa urea na maji.
- Permanganate ya potasiamu huongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Changanya hadi laini.
- Mimina sulfate ya shaba kwenye ndoo ya lita 10, mimina maji na uimimishe. Ongeza mchanganyiko na kuchanganya vizuri. Kama matokeo, wao huongeza hadi lita 10.
- Mimina ndani ya kunyunyizia dawa na uanze usindikaji; muundo unaosababishwa haujahifadhiwa.
Nyunyiza shina zote za tango bila ubaguzi. Bila kukosa hata moja.
Inatumika kwa ajili gani?
Kutibu mimea dhidi ya peronospora, ukungu na ukungu marehemu pia husaidia kupambana na utitiri na kufufua mimea inayoanza kugeuka manjano.
Kulisha matango
Kila mkazi wa majira ya joto ana mfumo wake wa uwekaji mbolea uliowekwa. Ni vigumu kwa mkulima wa mboga wa novice tu kuelewa ugumu wote wa mchakato. Wakati mwingine, mbolea kwa wakati husaidia kuepuka madhara makubwa na kusababisha kifo cha mimea.
Kulisha kwanza kabisa hufanywa wakati mmea umetoa majani 4-5 ya kweli. Tumia mullein, lita 1 kwa lita 10 za maji.
Kipimo hakiwezi kuongezeka, kwani mmea utaanza kuunda wingi wa kijani wenye nguvu na hautazaa matunda.
Lisha mara ya pili baada ya siku 14-21. Tumia mbolea ya kuku iliyochemshwa, 700 ml kwa lita 10 za maji. Ili kuepuka kuchoma mizizi nyeti ya mimea, maji karibu na misitu.
Katika kipindi cha maua, kulisha mwingine hufanywa. Kuchukua 200-300 g ya majivu ya kuni na kuondokana na lita 10 za maji. Mchanganyiko hutiwa chini ya mizizi.
Msimu huisha kwa kuweka mbolea wakati wa matunda. 500 ml ya mbolea ya kuku kwa lita 10 za maji. Aidha, mbolea tata hutumiwa, ambayo huchanganywa kwa kujitegemea.
Mchanganyiko wa mbolea
Hali kuu sio kufanya madhara. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua hasa nini cha kuchanganya na nini, na ni nini ambacho hakiendani kabisa.
Chokaa, dolomite, chaki haziendi pamoja:
- Pamoja na urea.
- Sulfate ya amonia.
- Nitrati ya amonia.
- Samadi.
- Kinyesi cha ndege.
- Aina zote za superphosphate.
- Kloridi ya potasiamu, chumvi ya potasiamu.
- Sulfate ya potasiamu.
Samadi na kinyesi cha ndege haipaswi kuchanganywa na:
- Sulfate ya amonia.
- Nitrati ya amonia.
Mchanganyiko sahihi wa madini na mbolea itasaidia mimea kuunda misitu yenye nguvu na kutoa mavuno mengi.
Njia zingine za kulisha na kusindika mazao
Mbali na mchanganyiko wa Kichina, tiba nyingine za watu hutumiwa kwa matango. Faida yao ni kwamba hawana madhara mimea na mwili wa binadamu.
Wakazi wa majira ya joto wanashauri kutumia decoction ya peels vitunguu. Ili kufanya hivyo, utahitaji maji ya moto na kilo 1 ya manyoya. Acha kwa masaa 24-48. Kisha punguza kwa uwiano wa sehemu 1: 5-8. Nyunyiza na suluhisho lililoandaliwa mara moja kila baada ya wiki 2. Mbali na kuondoa pathogens, infusion hulisha mimea na kuua aphids kwenye matango.
Kwa kutumia suluhisho la asidi ya boroni, unaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa mavuno ya mazao yoyote. Ili kufanya hivyo, chukua 2-3 g ya dutu na uimimishe na lita 10 za maji. Mimea yote inatibiwa na mchanganyiko ulioandaliwa wakati wa maua.
Wakulima wenye uzoefu wanashauri kutumia vichwa vya samaki kama mavazi ya juu. Infusion maalum imeandaliwa kwa hili. Vichwa 2-3 hutiwa na lita 10 za maji, kushoto hadi fomu ya povu juu. Kisha kuongeza 200 g ya majivu ya kuni na uiruhusu kusimama kwa saa nyingine 5. Maji mchanganyiko unaosababishwa juu ya mimea hiyo ambayo imeanza kukauka, imeacha maua na imeacha kuzalisha ovari. Ni muhimu kuondoa kwa makini majani yote bila kugusa pointi za kukua na juu. Viboko vinakunjwa na kukandamizwa chini. Baada ya muda, miche itaonekana. Baada ya kuchunguza kidogo, dhaifu huondolewa, na kuacha 1 ya nguvu zaidi. Itatoa maisha mapya kwa mmea wa zamani.
Ili mimea isiweze kushambuliwa na wadudu au magonjwa, utunzaji sahihi na teknolojia ya kilimo inahitajika. Awali ya yote, mimea kwenye njama au greenhouses haipaswi kuwekwa karibu sana. Umbali mzuri kati ya vichaka na safu unapaswa kuhesabiwa.
Hakuna haja ya kulainisha udongo kupita kiasi. Ni bora kumwagilia kwa wingi zaidi na mara chache. Ili kuhifadhi unyevu na kudhibiti wadudu, udongo huwekwa juu au kufunguliwa baada ya kila kumwagilia. Inashauriwa kufunika vitanda vya upandaji, hii itazuia kuonekana kwa magugu, ambayo mizizi yake huhifadhi wadudu ambao wanaweza kuharibu mimea.
Uzuiaji mzuri hufanya kazi vizuri zaidi kuliko matibabu yoyote; kuchukua hatua zinazohitajika kutakuokoa kutokana na upotezaji wa mazao.
Matango yanapaswa kukaguliwa mara kwa mara; wakati dalili za kwanza za ugonjwa wowote zinaonekana, matunda, majani, shina na hata mmea wote huharibiwa. Kwa kutoa dhabihu moja, wengine wataokolewa. Mabaki yote ya mimea iliyoambukizwa huzikwa ndani kabisa ya ardhi au kubebwa mbali zaidi ya tovuti.
Ni bora kutumia tiba za watu kwa kuzuia na kudhibiti magonjwa, kwani hazidhuru mwili wa binadamu.
Kuanzishwa kwa wakati wa mbolea husababisha ugonjwa huo kuepukwa. Mmea wenye nguvu hupinga bakteria na virusi kwa muda mrefu.
Mchanganyiko wa Kichina hutumiwa na wengi, ikiwa ni pamoja na Wachina wenyewe. Faida yake ni kwamba wakati wa kuua mimea mmea, hufanya kama mavazi ya juu. Kwa uangalifu sahihi, unaweza kupata mavuno mengi.
Mboga waliohifadhiwa wanaweza kupatikana karibu kila duka leo.
Mchanganyiko kama huo ni muhimu sana jikoni wakati wa msimu wa baridi, wakati hakuna mboga za majira ya joto kwenye rafu, na unataka kujishughulisha na sahani ya kupendeza na kuongeza ya nyanya tamu au mbaazi za kijani. Lakini kabla ya kununua bidhaa hii, wengi mara nyingi hujiuliza swali: Je, mboga zilizoganda zilizogandishwa zina afya??».
Baada ya yote, watu wengi wanaamini kwamba tangu mboga zimepitia hatua ya kufungia, microelements zote za manufaa kutoka kwa chakula zimepotea, na hii haionyeshi faida za mchanganyiko wa mboga. Ni lazima kusema kwamba hii si hivyo.
Wataalamu wengi wanadai kuwa bidhaa hizo za kumaliza nusu sio duni kwa manufaa yao kwa mboga safi.
Hakika, kutokana na teknolojia za kisasa, mboga zilizokusanywa kutoka kwenye vitanda hupitia hatua ya kufungia ndani ya masaa 2-3. Na katika kipindi hiki cha wakati hawana wakati wa kupoteza mali zao za lishe.
Kwa hiyo, mchanganyiko wa mboga ni bora kwa kuingizwa katika chakula cha kila siku cha mtoto na kwa matumizi ya watu wazee.
Kwa kuongeza, mchanganyiko huu:
- Husaidia kuboresha digestion na hamu ya kula;
- Inafaa kwa lishe ya lishe;
- Wao ni chini ya kalori;
- Tajiri katika selenium, fosforasi, sodiamu, chuma na microelements nyingine muhimu.
Kwa kujumuisha mboga waliohifadhiwa katika mlo wako, una fursa ya kugundua mpya mapishi kutoka kwa mchanganyiko waliohifadhiwa. Kulingana na nani unanunua na ni bidhaa gani unayonunua, itategemea jinsi unavyotayarisha kito chako cha upishi: sahani ya upande kwa kozi ya pili, supu au saladi.
Sasa wazalishaji wanajaribu kushangaza mnunuzi na utungaji wa kuvutia wa mchanganyiko.
Mboga waliohifadhiwa inaweza kuwa:
- karoti,
- nyanya,
- Brussels au maharagwe ya kijani,
- Kabichi ya Kichina,
- beti,
- broccoli.
- Watu wengine watapenda mchanganyiko wa Hawaii, yaliyomo ambayo yana sifa ya uwepo wa mchele, wakati wengine wanaweza kupenda. Mchanganyiko wa Kiitaliano waliohifadhiwa, ambapo mizeituni inayopendwa na kila mtu inapatikana.
Jambo kuu wakati wa kuchagua bidhaa za kumaliza nusu ni kusoma kwa uangalifu muundo wa bidhaa, kwani mboga zingine haziwezi kukufaa kwa sababu ya uvumilivu wa kibinafsi au hali zingine.
Pia ni muhimu kutathmini hali ya mchanganyiko. Ikiwa inaonekana kama donge, inamaanisha kuwa imeharibiwa, kama matokeo ambayo haina virutubishi.
VIDEO JUU YA MADA
Mchanganyiko waliohifadhiwa ni bidhaa halisi ya kizazi kipya ambayo hauhitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Haihitaji hata kufuta kabla ya kuitayarisha. Mboga kama hiyo inaweza kupikwa kwa urahisi, kukaanga au kuchemshwa.
Mchanganyiko wa waliohifadhiwa wa Hawaii Mojawapo ya maarufu ni mchanganyiko wa waliohifadhiwa wa Hawaii, mapishi ambayo ni rahisi sana. Bidhaa kuu ambayo imejumuishwa katika muundo wake ni mchele.
Pia ina:
- Pilipili nyekundu ya kengele;
- Mahindi;
- Pea ya kijani.
Hapa utungaji unaweza kuwa tofauti, kwa sababu kila kitu kimeamua na mtengenezaji, lakini mchele bado ni kiungo kisichobadilika. Kuna kcal 91 tu kwa gramu 100 za mchanganyiko wa Kihawai. Matokeo yake, mchanganyiko huo ni bora kwa wale walio kwenye chakula.
Mchanganyiko huu utakuwa ni kuongeza bora kwa sahani yoyote, iwe sahani kuu, supu ya mwanga au saladi iliyoandaliwa na wewe mwenyewe.
MAPISHI
Sahani rahisi sana. Mboga hauhitaji kufuta, hivyo unaweza kuanza kupika wakati wowote.
Tutahitaji:
- Vijiko 3 vya mafuta ya mboga,
- maji,
- chumvi,
- viungo kwa ladha.
Utaratibu wa maandalizi:
- Joto sufuria ya kukata na kumwaga katika mafuta ya mboga.
- Mimina mchanganyiko wa mboga na uchanganya kidogo.
- Ongeza maji kwenye mchanganyiko (karibu theluthi moja ya kikombe itakuwa ya kutosha kwa mfuko mmoja wa gramu 400).
- Chemsha chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 10, ukichochea mara kwa mara.
- Kioevu kinapovukiza, mchele na mboga hudhurungi kidogo. Kinachobaki ni kuongeza chumvi na viungo ili kuonja.
Unaweza kuitumikia na nyama yoyote au kama sahani tofauti.
Katika mawazo ya wengi, vyakula vya Mexico ni sahani za kukaanga na kuongeza kiasi kikubwa cha pilipili moto na viungo. Hata hivyo, hii sivyo.
Katika nchi hii, upendeleo wa upishi wa wakaazi sio mdogo tu kwa kazi bora za upishi, wanapenda pia nyama, nafaka na mboga. Unaweza kujaribu mwisho ikiwa unununua mchanganyiko uliohifadhiwa.
Ndani yake utapata:
- Karoti,
- Pilipili ya Kibulgaria,
- nafaka za mahindi,
- maharagwe ya kijani,
- Pea ya kijani.
Unaweza kuongeza uyoga, nafaka au viungo vingine kwenye mchanganyiko ikiwa unataka. Mengi inategemea sahani unayotaka kuandaa.
MAPISHI
Omelet na mchanganyiko wa Mexico
Sahani hii ni ya kawaida na ya kitamu sana.
Tutahitaji:
- mafuta ya mboga,
- siagi,
- mayai mawili,
- chumvi,
- Vijiko 2 vya maziwa,
- viungo.
Utaratibu wa maandalizi:
- Joto sufuria ya kukata, ongeza siagi kidogo na kaanga mboga zilizohifadhiwa.
- Mayai mawili yatatosha kwa nusu pakiti ya mchanganyiko wa Mexico. Kuwapiga kwa maziwa na chumvi na kumwaga ndani ya sufuria na mboga.
- Funika kwa kifuniko na kaanga mpaka ufanyike.
Mifano Zaidi:
- Sahani ya upande wa mboga, ambayo unahitaji kaanga mboga zilizohifadhiwa kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza ya vitunguu na mafuta, kisha ongeza maji kidogo na upika sahani. Katika nusu saa tu unaweza kuanza kupima.
- Mchanganyiko waliohifadhiwa huenda kikamilifu na dagaa, nyama, nafaka mbalimbali na uyoga; unaweza kuitumia kuandaa saladi za joto, chipsi za likizo na casseroles.
Mashabiki wa vyakula vya Asia watafurahi na mchanganyiko wa Kichina waliohifadhiwa, kwa sababu ina viungo vyote vya vyakula vya jadi vya Kichina.
Bidhaa kuu zilizojumuishwa hapa ni:
- Kabichi nyeupe;
- Karoti;
- uyoga wa Shiitake;
- maharagwe ya soya na mianzi;
- Celery;
- Nafaka ndogo.
Mchanganyiko wa Kichina waliohifadhiwa unaweza kuongezewa na mchuzi wa soya au viungo, ambayo itasisitiza tu ladha ya kupendeza ya bidhaa.
Kichocheo: Mboga ya Kichina iliyochanganywa na nyama
Sahani hii inahusisha kabla ya kupika nyama.
Tutahitaji:
- nyama yoyote, kama nyama ya ng'ombe au nguruwe,
- tangawizi,
- mchuzi wa soya,
- vitunguu vitunguu,
- mafuta ya mboga.
Utaratibu wa maandalizi:
- Kata nyama kwenye vipande nyembamba, ongeza tangawizi na mchuzi wa soya. Weka kwenye jokofu ili kuandamana usiku kucha.
- Siku ya pili, kaanga nyama katika sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mboga.
- Ongeza mchanganyiko wa mboga na vitunguu kwa nyama, mimina mchuzi wa soya.
- Ikiwa inataka, ongeza kitunguu saumu kidogo na upike, ukifunikwa, hadi laini.
- Mchanganyiko wa Kichina ni bora kama sahani ya upande kwa mchele au nyama. Ili sifa za ladha za mboga zifunuliwe kikamilifu, lazima ziongezwe mwishoni mwa kupikia. Baada ya dakika 15 ya kupikia, wakati mboga inakuwa laini, unaweza kuanza kula.
Chochote mchanganyiko waliohifadhiwa unaochagua kutambua fantasasi zako za upishi, utakuwa na fursa sio tu kujifurahisha na mboga za ladha, kuandaa sahani ya kipekee kwa wapendwa wako, lakini pia kueneza mwili wako na microelements muhimu na vitamini.
Hakika, kutokana na teknolojia za kisasa za viungo vya usindikaji, mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa unaweza kuitwa bidhaa ya siku zijazo, ambayo sio tu inabakia mali zake zote za lishe, lakini pia ni bora kwa maandalizi ya haraka.
Habari za mchana. Nitasema hivi - mimi si shabiki wa mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa. Ukweli ni kwamba napenda kula mboga mbichi, lakini sipendi zilizochemshwa au za kitoweo. Zaidi ya mara moja au mbili nilikutana na jokofu kwenye jokofu na baridi hizi, na kila wakati jicho langu lilivutiwa na "mchanganyiko wa Kichina".
Hatimaye, jana niliinunua, na uchaguzi ulikuwa kati ya misimu 4 na brand nyingine, nilichagua "misimu 4", kwa sababu ... kwa kifurushi sawa cha gramu 400, mshindani aliuliza rubles 30. zaidi) Kwa ujumla, sasa inagharimu rubles 90 huko Magnit.
Kwa hivyo, tunayo: karoti, vitunguu, kabichi, pilipili - vizuri, hiyo ni wazi. Uyoga mweusi wa Kichina - sawa, tuliweza kuitambua. Lakini maharagwe ya mianzi na mung ... sijui, kulikuwa na kitu cheupe ambacho kilikuwa mnene zaidi na nyembamba, inaonekana hiyo ni IT) nikamwaga ndani ya bakuli la lita mbili - kadiria kiasi cha mfuko.
Nilikuwa na nyama ya ng'ombe, kichocheo kilijipendekeza tu. Kwa hivyo, kata nyama nyembamba (katika vipande au vipande, muhimu zaidi, kwenye nafaka), nyunyiza na manukato (nilitumia mchanganyiko wa pilipili + coriander), mimina kwenye mchuzi wa soya, kaanga kidogo, kisha anza kukaanga kwenye mboga moto. mafuta moto moto lazima iwe juu ili nyama kukaanga, lakini si kitoweo.
Nilimimina nusu ya mchanganyiko kwenye nyama ya nyama iliyokamilishwa, nikaongeza mchuzi wa soya zaidi, nikachochea na kisha kushoto ili kuchemsha kwa dakika chache. Wakati mboga ni laini (dakika 7), sahani iko tayari. Kando, nilichemsha noodles (buckwheat ingefanya kazi vizuri, lakini kwa sababu ya ukosefu wa upatikanaji, noodles za ngano za kawaida zilikuwa sawa). Mume wangu, ambaye hapendi sana majaribio, alikula kila kitu. Nadhani nyama ya ng'ombe inaweza kubadilishwa na kuku au nguruwe, na chaguo la vegan litakuwa nzuri pia.
Siku chache baadaye nilitaka tena kitu kisicho cha kawaida, kwa hivyo nilifanya saladi na funchose. akamwaga nusu iliyobaki ya mboga kwenye sufuria kavu ya kukaranga ya Teflon na kuchemshwa na mchuzi wa soya hadi laini. Nilipanda nusu ya pakiti ya funchose (100 g) katika maji ya moto, kisha nikanawa na kuchanganya na mboga. iliyotiwa na mchanganyiko kwa karoti za Kikorea.
Ni rahisi sana kuwa na kifurushi cha mchanganyiko huu kwenye jokofu ikiwa kuna wageni wasiotarajiwa au ikiwa ghafla uko katika hali ya kula kitu kisicho cha kawaida. Nadhani nitarudia ununuzi na kuangalia aina nyingine za bidhaa hizi.
