Mapishi ya kongosho ni rahisi sana kuandaa. Lakini jambo pekee ambalo mtu anayesumbuliwa na ugonjwa huu anapaswa kukumbuka ni kwamba haipaswi kula vyakula vya kuvuta sigara, vya moto, vya spicy na vya chumvi. Milo ya kongosho inapaswa kuwa mara kwa mara, lakini saizi ya sehemu ni ndogo. Mgonjwa haipaswi kuhisi njaa; milo na kongosho inahitaji kugawanywa, kwa hivyo unahitaji kula mara 5-6 kwa siku.

Mgonjwa anapaswa hasa kula chakula ambacho kina matajiri katika protini, mafuta na wanga huwekwa kwa kiwango cha chini, na, ikiwa inawezekana, kutengwa kabisa kwa muda. Mgonjwa anahitaji kufuatilia usawa wa maji ya mwili. Unywaji wa vinywaji vingine unapaswa kufikia hadi lita 2 kwa siku. Kulingana na hili, mapishi ya sahani za kongosho yanaundwa.

Mapishi ya kozi za kwanza za kongosho

Vyakula vya lishe vinapaswa kuja kwanza katika lishe ya mgonjwa.

Matumizi ya kila siku ya supu ni muhimu, kwa sababu kozi za kwanza za chakula zina athari ya manufaa kwenye digestion, ni lishe sana na matajiri katika vitamini na madini.

Supu za mboga na supu zilizoandaliwa na mchuzi ni muhimu sana.

Sahani inayoongoza ni supu ya kuku. Ili kuandaa supu utahitaji viungo vifuatavyo:

• 100-150 g kuku;
• 130-150 g konda;
• 300 g mchuzi wa mboga;
• 5 g siagi.

Hatua ya kwanza ya maandalizi itakuwa kuku ya kuchemsha. Kuku hukatwa vipande vipande na kuchemshwa hadi kupikwa. Mara tu kuku hupikwa na kilichopozwa, nyama hutenganishwa na mifupa na kupitishwa kupitia grinder ya nyama, ikiwezekana na wavu mdogo. Huna haja ya mchuzi wa kuku, hivyo inaweza kutumika kwa wanachama wengine wa familia.

Hatua ya pili ya maandalizi itakuwa mchuzi wa mboga. Mchuzi umeandaliwa kutoka viazi, kabichi, karoti, mizizi ya parsley na vitunguu. Mboga yote hukatwa vipande vikubwa, kuwekwa kwenye sufuria na kujazwa na maji. Sufuria lazima ifunikwa na kifuniko na kuweka moto. Mboga hupikwa kwa dakika 30-40. Kisha mchuzi huondolewa kutoka kwa moto na kuingizwa kwa dakika 15. Ifuatayo, mchuzi huchujwa.

Katika hatua ya tatu ya kupikia, chukua puree ya kuku na uiongeze kwenye mchuzi wa mboga. Weka moto na ulete chemsha. Mara tu supu inapochemka, ondoa kutoka kwa moto.

Wakati supu inapoa hadi 70 °, jitayarisha mchanganyiko wa yai-maziwa. Hii itakuwa hatua ya nne ya maandalizi. Maziwa ya joto hutiwa ndani ya viini vya yai kwenye mkondo mwembamba. Mchanganyiko lazima uchanganywe kila wakati. Ifuatayo, weka moto mdogo ili unene, lakini usiilete kwa chemsha. Kisha uondoe kwenye joto na shida. Mchanganyiko huongezwa kwa supu pamoja na siagi.

Kichocheo cha video cha supu ya cream ya kuku. Kitabu kuhusu chakula kitamu na cha afya

Supu ya oatmeal (lenten)

Supu ya mboga nyepesi kwa wale wanaoangalia takwimu zao

Kichocheo cha supu ya mchele wa cream. Ili kuandaa supu, chemsha karoti na mchele na kaanga vitunguu kwa kiasi kidogo cha mafuta. Ifuatayo, karoti za kuchemsha, mchele na vitunguu hutiwa kwenye ungo. Misa iliyosafishwa hupunguzwa na mchuzi wa mboga na kuchemshwa kwa dakika 3-5. Supu iliyokamilishwa inaweza kukaushwa na 5 g ya siagi.

Mapishi ya kozi kuu za kongosho

Bila shaka, hakuna chakula cha mchana kinakamilika bila kozi kuu. Mapishi ya kozi ya pili ya ugonjwa huu ni ya kitamu sana na yenye afya.

Kwa mfano, ikiwa unatayarisha vizuri uji kutoka kwa malenge, inaweza kuingizwa kwenye orodha ya mgonjwa angalau kila siku. Andaa uji wa malenge kama ifuatavyo. Chukua ndogo, uikate na uikate vipande vidogo. Ifuatayo, weka vipande vilivyokatwa kwenye sufuria na kuongeza maji ili iweze kufunika mboga. Weka sufuria juu ya moto na upike malenge kwa dakika 15. Ongeza mchele ulioosha (vijiko 7) kwenye malenge ya kuchemsha na uchanganya vizuri. Mchanganyiko huo huchemshwa hadi mchele uko tayari (dakika 20). Baada ya muda uliopita, ongeza 200 ml ya maziwa kwenye mchanganyiko uliomalizika na ulete kwa chemsha. Uji wa malenge-mchele uliokamilishwa hutolewa kutoka kwa moto na kukandamizwa hadi laini.

Kichocheo cha zucchini na mchuzi wa cream. Ili kuandaa zucchini laini na laini utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 1 zucchini ndogo;
• 50 g jibini ngumu;
• 100 ml cream 10%;
• 4 g chumvi;
• 1/4 tsp. nutmeg ya ardhini.

Osha zucchini, peel na kukata crosswise. Ifuatayo, hukatwa kwa njia ya kuvuka kwa vipande vya pande zote (unene wa cm 2-3). Kutumia mchanganyiko, piga cream, nutmeg na chumvi. Weka zukini iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga kirefu na kumwaga kwenye mchuzi uliochapwa. Muundo hunyunyizwa na jibini iliyokunwa juu. Funika sufuria na kifuniko na uweke moto mdogo. Chemsha zucchini kwa dakika 20-30. Kichocheo hiki pia kinaweza kutayarishwa katika jiko la polepole kwa kutumia hali ya kuoka.

Mapishi ya dumplings ya samaki. Chukua 250-300 g ya fillet konda na 1/4 ya mkate wa zamani. Kusaga fillet ya samaki na mkate na grinder ya nyama. Ifuatayo, piga wazungu wa yai ya mayai mawili na 100 ml ya maziwa ya chini ya mafuta na mchanganyiko. Mchanganyiko wa kuchapwa huongezwa kwa samaki iliyokatwa. Utungaji umechanganywa kabisa. Ifuatayo, dumplings huundwa kutoka kwake na kuchemshwa kwa maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 10.

Mapishi ya saladi kwa kongosho

Saladi za lishe zinaweza kujumuishwa kwenye menyu ya mgonjwa kila siku.

Sahani ya kitamu sana na yenye afya ni saladi ya lishe ya mimosa. Ili kuandaa saladi utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Gramu 250-300 za steak au pollock;
• 1 karoti kubwa;
• 3 mayai ya kuku;
• 2 mizizi ya viazi ya kati;
• 70 g jibini;
• 4-5 tbsp. cream cream 10%;
• 5 g chumvi;
• Vijiko 2-3 vya bizari.

Mayai yamechemshwa kwa bidii. Viazi zisizosafishwa na karoti pia huchemshwa kwa dakika 20. Wakati huo huo, chemsha fillet ya steak au samaki, kuiweka kwenye maji yenye chumvi na kuchemsha na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Wakati raba inapoa baada ya kupika, lazima ikatwe vipande vipande. Vipande vya samaki vimewekwa kama safu ya kwanza kwenye bakuli la saladi. Safu ya samaki inapaswa kupakwa mafuta na kijiko 1 cha cream ya sour.

Safu ya tatu itapigwa kwenye grater coarse na kuweka juu ya karoti.

Safu ya mwisho, ya tano itakuwa viazi zilizokunwa. Imewekwa kwenye wazungu wa yai na kuingizwa na dollop ya cream ya sour. Sprigs ya bizari kupamba saladi. Yolk hupunjwa vizuri juu ya bizari ili inafanana na inflorescences ya mimosa.

Kichocheo cha saladi na karoti. Karoti zisizosafishwa na beets huchemshwa. Ifuatayo, mboga huoshwa na kung'olewa. Msimu saladi na mafuta ya alizeti. Inatumika kama sahani ya upande kwa samaki ya kuchemsha au ya mvuke.

Chakula cha saladi ya Olivier. Karoti (kipande 1) na viazi (mizizi 2 ya kati) huchemshwa bila kusafishwa. Chemsha mayai 2-3 kwa wakati mmoja. Karoti na viazi zilizokamilishwa husafishwa na kukatwa vipande vipande. Ifuatayo, chukua tango 1 safi na pia uikate vipande vipande. Kusaga mayai ya kuchemsha na kung'olewa. Kisha chukua kifua cha kuku kilichochemshwa (300 g) na uikate pia. Weka mchanganyiko mzima ulioandaliwa kwenye bakuli la saladi au bakuli la kina na kuchanganya. Msimu wa Olivier na cream ya chini ya mafuta ya sour.

Mapishi ya dessert kwa kongosho

Kila mtu anataka kujifurahisha na kitu kitamu na tamu. Inawezekana kula pipi na kongosho?

Desserts za kitamu na tamu zimeandaliwa haswa kwa kusudi hili.

Kwa mfano, unaweza kujishughulisha na dessert iliyofanywa na jibini la Cottage. Ili kuandaa dessert utahitaji:

• 100 g ya jibini la jumba lisilo la tindikali;
• Ndizi 1 ya kati;
• 5-6 jordgubbar;
• 2 tbsp. cream;
• 2 tsp Sahara.

Ndizi husafishwa na jordgubbar huoshwa. Ifuatayo, matunda hupigwa kwa ungo au kuchapwa na blender. Cream, sukari na jibini la jumba huchanganywa na kuongezwa kwa matunda yaliyochujwa. Utungaji huchanganya vizuri. Dessert ya kitamu na laini iko tayari kuliwa.

Mapishi ya saladi ya nectarine na apple. Chukua apple moja na uondoe msingi na yaliyomo yake yote. Ifuatayo, ondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwa nectarini. Nectarini hukatwa katikati na mbegu hutolewa. Matunda hupunjwa kwenye grater coarse. Saladi ya matunda imevaliwa na cream.

Ikumbukwe kwamba maji pia ni muhimu katika lishe ya mgonjwa, kama vile lishe sahihi, kwa sababu kiasi chake kwa mgonjwa aliye na kongosho kinapaswa kuwa zaidi ya lita 2 kwa siku. Unaweza kunywa maji safi, decoction, chai dhaifu na maziwa, compote, jelly, yasiyo ya tindikali, na maziwa, lakini kwa maudhui ya mafuta yaliyopunguzwa.

Watu walio na kongosho wanashauriwa kufuata lishe kali katika maisha yao yote. Shukrani kwa hili, inawezekana kuepuka kuongezeka kwa ugonjwa huo. Ili kufanya menyu iwe tofauti, unaweza kuandaa saladi mbalimbali. Je, ni vyakula gani vinavyoangukia katika kundi la vyakula vinavyoruhusiwa? Ni bora kuuliza daktari wako kuhusu hili, ambaye atachagua orodha kulingana na picha ya kliniki ya ugonjwa huo. Wakati huo huo, kuna maelekezo ya ulimwengu wote yanafaa kwa watu wote wenye uchunguzi huu.

Sio saladi zote zinazoruhusiwa kuingizwa kwenye orodha ya wagonjwa wenye kuvimba kwa kongosho

Vipengele vya kuandaa vinaigrette

Vinaigrette ya jadi haipendekezi kwa watu walio na ugonjwa wa kongosho. Ukweli ni kwamba matango ya pickled au pickled ni ya jamii ya vyakula vya tindikali, ambayo ni marufuku madhubuti kwa kuvimba kwa kongosho. Watu wengi huongeza kunde na sauerkraut kwenye vinaigrette, ambayo pia haifai kwa matumizi na kongosho.

Ili kutengeneza vinaigrette ya lishe, unahitaji kuchukua viazi, karoti na beets kwa idadi sawa.

Bidhaa zote zilizoorodheshwa zinahitaji kuchemshwa, ikiwezekana na ngozi zao. Karoti na viazi hupikwa pamoja. Ni bora kupika beets kando, kwani wanapika kwa muda mrefu na wanaweza kuchora bidhaa zingine.

Ili kufanya vinaigrette ladha, uhamishe mboga iliyopikwa kwenye sahani ili baridi. Baada ya hayo, wanahitaji kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Unaweza msimu wa vinaigrette na mafuta ya alizeti.

Kichocheo cha jadi cha vinaigrette kwa wagonjwa walio na kongosho italazimika kubadilishwa kidogo

Kichocheo cha lishe ya Olivier

Mara kwa mara unaweza kujitendea kwa mapishi ya ladha ya Olivier. Hii itahitaji kiasi sawa cha karoti na viazi. Mboga hizi lazima zichemshwe na ngozi zao. Kwa kuongeza, unahitaji kuchemsha fillet ya kuku na mayai.

Viungo vyote vinapaswa kupozwa na kukatwa kwenye cubes ndogo za ukubwa sawa. Kisha unahitaji kumenya tango safi na kuikata pia. Changanya viungo vyote vya saladi na kuongeza cream kidogo ya mafuta ya chini. Unaweza kutumia chumvi kidogo kama kiungo cha ziada.

Kula mchicha

Bidhaa hii ni muhimu sana kwa kuvimba kwa kongosho. Mchicha una utungaji muhimu sana. Ina vitamini B, A, C, E. Aidha, bidhaa hii inajumuisha microelements nyingi.

Mchicha una asidi nyingi ya oxalic, ambayo, ikiwa inatumiwa kwa utaratibu, inaweza kusababisha uharibifu wa utando wa mucous wa njia ya utumbo. Kwa hiyo, kula mchicha kwa kiasi kikubwa ni marufuku.

Katika kesi ya kuvimba kwa kongosho, inaruhusiwa kula majani safi ya mchicha ambayo hayajaimarishwa, ambayo yana vitu vingi muhimu.

Ili vitu vyenye manufaa ambavyo mmea huu una kufyonzwa na mwili hadi kiwango cha juu, unahitaji kula tu safi. Katika kesi hiyo, inashauriwa loweka majani ya coarse kwa robo ya saa katika maziwa yenye joto. Shukrani kwa hili, itawezekana kusafisha bidhaa kutoka kwa ziada ya asidi oxalic.

Faida za lettuce ya majani ya kijani

Kama aina nyingine zote za mboga, bidhaa hii ina vipengele vingi muhimu. Wao ni muhimu sana kwa viumbe dhaifu na ugonjwa. Kwa hivyo, menyu ya kila mtu anayeugua kongosho lazima iwe pamoja na saladi ya kijani kibichi. Inashauriwa kula safi, kwani tu bidhaa kama hiyo ina kiwango cha juu cha vitamini.

Ni muhimu kuzingatia kwamba saladi ya kijani ina vitamini C au asidi ascorbic ambayo ni hatari kwa chombo kilichoathirika. Ili kupunguza kiasi chake, majani ya lettu yanaweza kuingizwa katika maji ya moto. Tu baada ya usindikaji huo wanaweza kuliwa.

Lishe inaweza kubadilishwa na saladi ya majani ya kijani kibichi, lakini aina zingine ni marufuku kwa matumizi.

Wakati ugonjwa huo umepungua, inaruhusiwa kula saladi safi na kuiongeza kwenye sahani mbalimbali. Inakubalika kabisa kula majani mara 1-2 kwa wiki, iliyohifadhiwa na cream ya chini ya mafuta ya sour au mtindi.

Miongoni mwa aina nyingi za lettuki, kuna wale wanaohitaji kutengwa katika kesi ya uharibifu wa uchochezi kwa chombo. Hasa, arugula na watercress ni marufuku. Bidhaa hizi zina mengi ya vitamini C na asidi oxalic, ambayo ni contraindicated kwa kongosho.

Mapishi ya saladi ya beet

Kwa uharibifu wa uchochezi kwa kongosho, ni muhimu sana kula beets. Bidhaa hii ina fiber nyingi, na kwa hiyo bado unahitaji kula kwa makini. Kwanza kabisa, mboga ya mizizi imechemshwa kabisa - muda wa matibabu ya joto inapaswa kuwa angalau masaa 2. Baada ya hayo, mboga lazima ikatwe vizuri.

Ikiwa imeandaliwa kwa usahihi na bila mavazi ya spicy, inakubalika kula saladi ya beetroot.

Ili usidhuru mwili wako, usipaswi kuweka maji ya limao, vitunguu au siki kwenye saladi ya beet. Ni bora kutumia mafuta ya mizeituni kwa mavazi.

Saladi ya Beetroot na karoti ina ladha bora. Mboga zinahitaji kuchemshwa, kusafishwa na kung'olewa kwa kutumia grater. Baada ya hapo saladi inaweza kuvikwa na mchuzi wa mwanga. Mafuta ya alizeti ya kawaida pia ni chaguo bora. Saladi hii inashauriwa kuliwa kama sahani ya kando pamoja na nyama ya kuchemsha au samaki.

Saladi ya mboga na matunda

Saladi kulingana na mboga na matunda husaidia kufanya menyu yako kuwa tajiri na tofauti. Moja ya chaguo rahisi kwa sahani hii ni saladi kulingana na karoti na apples. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kuchemsha mboga ya mizizi. Maapulo tamu yanaweza kusafishwa na kusagwa. Yogurt ni bora kwa kuvaa, ambayo inapaswa kuchanganywa na kijiko cha sukari.

Kama dessert, unaweza kuandaa saladi ya karoti-apple

Saladi kulingana na peaches na ndizi ni afya sana. Pia ni pamoja na malenge ya mvuke. Vipengele vyote hukatwa kwenye cubes ndogo na kukaanga na mtindi. Unaweza pia kutumia cream ya chini ya mafuta kwa kusudi hili. Saladi hii inachukua nafasi ya kifungua kinywa au vitafunio vya mchana.

Kwa msaada wa saladi za kongosho, unaweza kufanya lishe yako iwe tofauti sana. Zina vyenye vipengele vingi muhimu. Wakati huo huo, ni muhimu kukumbuka hisia ya uwiano, kwani mizigo iliyoongezeka kwenye kongosho inaweza kusababisha kurudi tena kwa ugonjwa huo. Kwa hiyo, kabla ya kuongeza sahani mpya kwenye orodha, inashauriwa kushauriana na daktari.

Video inaonyesha jinsi ya kuandaa sio tu ya kitamu, lakini pia saladi yenye afya ya apple-ndizi na mtindi.

Pancreatitis ni ugonjwa wa njia ya utumbo, kwa ajili ya kuondoa ambayo hatua muhimu zaidi ni kufuata chakula kali. Wakati wa kuzidisha, madaktari wanapendekeza kula chakula cha chini. Baadaye, inaruhusiwa kuanzisha anuwai katika lishe ya kila siku. Kuna mapishi kadhaa ya saladi ya kongosho, matumizi ambayo hayatadhuru afya yako na itatoa mwili kwa vitamini na virutubisho muhimu. Hawa ndio tutazungumza juu yao katika uchapishaji wetu.

Bidhaa zinazoruhusiwa kwa kongosho

Wakati wa matibabu ya ugonjwa huo, vyakula vifuatavyo vinaruhusiwa kuliwa:

• Nyama ya kuchemsha na samaki na maudhui ya chini ya mafuta.
• Nafaka ya mchele.
• Jibini la chini la mafuta na cream ya sour.
• Mboga na matunda ya kuchemsha, kuoka au kuoka.
• Mafuta ya mboga.

Bidhaa zilizo hapo juu ni bora kuliwa tofauti. Wakati huo huo, kuna mapishi mengi ya saladi kwa kongosho, ambapo viungo sawa vinaweza kutumika.

Ni vyakula gani ni marufuku kula ikiwa una ugonjwa huu?

Ikiwa una ugonjwa, ni muhimu kuwatenga nyama ya nguruwe na kondoo kutoka kwenye mlo wako. Baada ya yote, nyama ya wanyama hawa ina sifa ya maudhui ya juu ya mafuta. Bidhaa za maziwa pia ni marufuku. Kufuatia lishe wakati wa matibabu ya kongosho haihusishi kula kila aina ya karanga na kunde, haswa mbaazi na maharagwe. Inashauriwa kuepuka viini vya yai na pickles. Haikubaliki kutumia mayonnaise, pamoja na vitafunio (chips, crackers, karanga) zilizo na viongeza vya chakula na wingi wa viungo.

Kulingana na orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa na marufuku, mtu mgonjwa anaweza kurekebisha mapishi ya saladi kwa kongosho kwa kujitegemea. Suluhisho hili hukuruhusu kushikamana na lishe bila kusababisha madhara kwa afya yako, na wakati huo huo kubadilisha sana lishe yako ya kila siku.

Lettu na mchicha

Viungo vilivyowasilishwa vinaweza kujumuishwa katika mapishi ya saladi ya lishe kwa kongosho. Kwa sababu ziko kwenye mpaka kati ya bidhaa zinazokubalika na zilizokatazwa katika tukio la ugonjwa huo.

Kula majani safi ya lettu hufaidi mwili wa mtu yeyote, ikiwa ni pamoja na wale wanaosumbuliwa na kuvimba kwa kongosho. Bidhaa hiyo ina wingi wa asidi ascorbic. Hata hivyo, haipendekezi kula lettuce zaidi ya mara mbili kwa wiki.

Mchicha ina microelements nyingi muhimu. Hata hivyo, saladi hii ina asidi oxalic. Mwisho unaweza kuwashawishi kongosho iliyowaka. Kwa hiyo, wataalamu wa lishe wanashauri mara kwa mara tu ikiwa ni pamoja na kiasi kidogo cha majani ya mchicha safi katika mlo wako. Matumizi yasiyodhibitiwa ya bidhaa yanaweza kusababisha matokeo yasiyotarajiwa.

Vinaigrette ya chakula

Ni saladi gani zinazowezekana kwa kongosho? Mapishi ya jadi ya vinaigrette haifai kwa watu wanaosumbuliwa na kuvimba kwa kongosho. Shida iko katika uwepo wa kingo kama matango ya kung'olewa. Mwisho ni wa kikundi cha bidhaa zilizo na kiwango cha juu cha asidi na ni marufuku kutumika katika kesi ya kongosho. Inahitajika pia kuwatenga kunde kutoka kwa mapishi.

Kichocheo rahisi cha saladi ya kongosho ni pamoja na kutumia viazi za kuchemsha tu, beets na karoti. Viungo hivi lazima vikichanganywa kwa uwiano sawa. Bidhaa kama hizo zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo. Mavazi salama kwa vinaigrette ya chakula ni kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti.

Saladi ya beet na karoti

Njia mbadala nzuri itakuwa saladi ambayo hutumia beets tu ya kuchemsha na karoti. Bidhaa hizi zina kiwango cha asidi ya neutral. Wakati huo huo, viungo hivi vina wingi wa fiber. Kwa hiyo, ikiwa kongosho imewaka, beets na karoti hazipendekezi kuliwa kwa kiasi kikubwa.

Kama ilivyo kwenye mapishi ya saladi ya awali, kwa kongosho, mboga huchemshwa kwanza. Inashauriwa kuwa katika peel. Mara tu beets na karoti zimeandaliwa kikamilifu, zinapaswa kusafishwa, kupozwa na kung'olewa kwa kutumia grater na mashimo ya kati. Ni bora kunyunyiza saladi na mafuta sawa ya mboga. Ikiwa inataka, unaweza kubadilisha sahani kwa kuongeza kiasi kidogo cha massa ya apple iliyokunwa.

Saladi ya chakula "Olivier"

Kichocheo bora cha saladi ya kongosho sugu ni lishe ya Olivier. Karoti na viazi hutumiwa kuandaa sahani. Mboga hizi huchemshwa kwenye ngozi zao. Kwa kuongeza, fillet ya kuku imeandaliwa. Utungaji unaweza kuwa na mayai ya kuchemsha. Viini lazima viondolewe kutoka kwao.

Viungo hukatwa kwenye cubes ndogo na vikichanganywa vizuri. Cream ya chini ya mafuta hutumiwa kama mavazi. Saladi iliyokamilishwa inaweza kuwa na chumvi kidogo. Unaweza kuongeza kiasi kidogo cha tango safi kwenye sahani, ambayo unahitaji kuondoa ngozi.

Saladi kulingana na mboga na matunda

Wacha tuendelee kuzungumza juu ya mapishi ya saladi kwa wagonjwa walio na kongosho. Ili kuongeza lishe yako ya kila siku, unaweza kuandaa milo kadhaa salama na yenye afya kwa kutumia mchanganyiko wa matunda na mboga. Kwa kuvimba kwa kongosho, wataalamu wa lishe wanapendekeza mapishi yafuatayo:

1. Kuchukua apples tamu na karoti. Viungo vya saladi ya baadaye huondoa peel. Bidhaa huvunjwa kwa kutumia grater. Vipengee vya sahani vinaunganishwa na kupambwa
2. Toleo jingine la saladi ya matunda na mboga kwa kongosho inahusisha matumizi ya melon, apples tamu na malenge. Bidhaa hizi hupikwa hadi kupikwa kikamilifu, baada ya hapo hukatwa vizuri. Mavazi hapa pia ni mtindi wa chini wa mafuta. Kwa ladha maalum, unaweza kuongeza matone machache ya asali ya kioevu.
3. Kuna mchanganyiko mwingine wa matunda na mboga wenye afya ambao unaweza kutumika kama kiamsha kinywa bora. Ndizi zilizokatwa vizuri na peaches zimeunganishwa kwa uwiano sawa. Malenge ya mvuke huongezwa hapa. Viungo vinatumiwa na mtindi wa chini wa mafuta au cream ya sour.

Saladi ya tango

Sahani rahisi zaidi ya lishe ya kongosho inaweza kutayarishwa kwa kutumia matango kadhaa, peeled na kukatwa kwenye pete. Mboga inapaswa kuwa na chumvi kidogo. Kama mavazi, unaweza kutumia mafuta ya mboga au cream ya chini ya mafuta. Hatimaye, nyunyiza matango na bizari iliyokatwa vizuri.

Inafaa kumbuka kuwa saladi kama hiyo ni marufuku kuliwa wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo. Inashauriwa kuingiza sahani katika chakula cha kila siku tu katika kesi za msamaha imara. Kabla ya kuamua kula saladi ya tango, ni muhimu kwa mara nyingine tena kujadili uwezekano huu na lishe au daktari aliyehudhuria.

Saladi ya chakula "Mimosa"

Kichocheo kizuri cha saladi ya kongosho kwa watu wazima ni Mimosa ya lishe. Sahani inaweza kujumuishwa kwenye menyu ya kila siku. Kwa sababu chakula kama hicho sio tu cha lishe sana, bali pia ni afya.

Ili kuandaa saladi ya Mimosa, chemsha mayai machache ya kuku. Kabla ya kutumia bidhaa kama sehemu ya sahani, itabidi uondoe viini kutoka kwake. Fillet ya pollock au samaki yoyote yenye maudhui ya chini ya mafuta pia huchemshwa. Viungo vingine vinavyoruhusiwa ni karoti na viazi. Mboga haya huchemshwa hadi kupikwa kabisa.

Ifuatayo, unaweza kuanza kuweka viungo vya saladi. Kwanza, chini ya chombo hufunikwa na minofu ya samaki iliyokatwa vizuri. Safu inayofuata ni karoti za kuchemsha zilizokunwa. Kisha yai iliyokatwa nyeupe imewekwa kwenye sahani. Kugusa kumaliza ni viazi zilizopikwa zilizokatwa.

Tabaka za sahani huchafuliwa na cream ya sour, maudhui ya mafuta ambayo si zaidi ya 10%. Saladi imepambwa na matawi kadhaa ya bizari. Matokeo yake ni sahani nzuri, ya kitamu na yenye lishe ambayo inaweza kuliwa kila siku.

Vizuizi vya lishe vimewekwa kwa wagonjwa walio na kongosho kwa maisha yote. Wao ni kali wakati wa kuzidisha na chini ya masharti wakati wa msamaha wa ugonjwa huo. Hata hivyo, daima kuna tamaa ya kupanua orodha ili kuinua roho yako na kuimarisha mwili kwa vitu muhimu bila kuathiri afya yako. Kwa mfano, ni saladi gani zinazokubalika na zenye afya wakati wa kongosho?

Saladi ni chakula bora cha vitamini kwa magonjwa ya kongosho.

Vipengele vya kuandaa saladi kwa wagonjwa walio na kongosho

Chakula katika kipindi cha msamaha kinapaswa kuhakikisha kuwa hakuna mzigo wa kilele wa fermentation kwa kongosho iliyo na ugonjwa. Kwa hiyo, saladi kutoka kwa matunda, mboga mboga, na nyama daima ni muhimu, zinapendekezwa na zinapaswa kutumiwa kuimarisha chakula wakati, kwa mfano, mboga na nyama hupikwa, kuoka au kuoka katika tanuri. Mchanganyiko wa mboga ni maarufu kwa sababu huhifadhi vitu vyenye manufaa wakati wa matibabu ya joto na hujumuishwa na protini kutoka kwa nyama na samaki.

Mchanganyiko wa saladi unapaswa kuliwa kwa joto na mara baada ya maandalizi, lakini si zaidi ya mara 1 - 2 kila siku saba. Saladi pia inaweza kuliwa kama sahani huru. Haradali, siki, horseradish, vitunguu, maji ya limao, vitunguu na bidhaa nyingine zinazofanana zinapaswa kutengwa na saladi.

Mapishi ya saladi yenye mboga mboga na matunda ni tofauti, ikiwa ni pamoja na uchaguzi wa mavazi. Vitamini na virutubisho katika kichocheo cha saladi kinachokubalika kitabadilisha lishe na kuleta raha kwa mgonjwa. Je, ni viungo gani vya asili vya chakula vinavyojumuishwa katika mapishi ya mchanganyiko wa ladha?

Vinaigrette kwa kongosho

Vinaigrette hii itatofautiana katika muundo kutoka kwa jadi, lakini sio kwa ladha. Kwa ajili yake, karoti, beets na viazi hupikwa kwa sehemu sawa. Chemsha viungo kwenye ngozi zao kwa karibu masaa 3 kwenye maji yenye chumvi.

Viazi huondolewa kwanza - utayari hupimwa kwa kisu. Kisha baada ya masaa 1 - 1.5 karoti huondolewa. Beets inaweza kupikwa tofauti ili wasihamishe rangi kwa bidhaa zingine.

Baada ya baridi na peeling, vipengele hukatwa kwenye cubes ndogo. Kwanza, katika bakuli nzuri ya saladi, beets huvaliwa na kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga (mavazi ya chini ya mafuta) na bizari safi iliyokatwa (mifagio laini). Inaruhusiwa kuongeza tango moja tu, iliyochujwa kila wakati, (pipa).

Inaruhusiwa kuanzisha sauerkraut, kwa mfano, kwa kiasi cha kioo 1. Kabichi na tango, zilizokatwa kwa urefu wa nusu, huwekwa kwanza kwenye maji baridi ya kuchemsha kwa masaa 0.5 ili wawe huru kutoka kwa asidi na chumvi nyingi. Tango hupigwa na kukatwa vizuri. Kabichi hupigwa nje na pia kukatwa vizuri. Vyakula vilivyochapwa vinaweza kuletwa kwenye lishe tu kwa idhini ya daktari. Vipengele vilivyotayarishwa vinajumuishwa na beets, vikichanganywa na chumvi.

Saladi na beets za kuchemsha na karoti

Hii ni saladi ya mboga ya haraka na rahisi kutoka kwa mboga za mwaka mzima. Baada ya kuchemsha, wana asidi ya sifuri, lakini kumbuka kwamba beets zina fiber nyingi, hivyo unahitaji kula kwa kiasi kidogo. Viungo vilivyoosha vinachemshwa (karibu masaa 2) vichafu, kisha hutolewa kutoka kwenye ngozi, kilichopozwa na kupigwa kwenye grater ya kati.

Wao ni mchanganyiko, chumvi kidogo na hutiwa na mchuzi wa mafuta ya chini (mafuta ya mboga, ikiwezekana mafuta ya mizeituni). Wakati mwingine inaruhusiwa kuongeza apple iliyokunwa kwao. Kiasi bora cha bidhaa: karoti kutoka pcs 2 hadi 3, beets 1 - 2 pcs., mafuta - kulingana na msimamo wa saladi.

Chakula cha Olivier

Saladi hii ni mgeni wa kukaribisha kwenye meza ya likizo. Inaweza pia kupatikana na muhimu kwa wagonjwa walio na kongosho. Ili kufanya hivyo, chemsha mayai (ngumu-kuchemsha), viazi na karoti kwa uwiano unaojulikana na kiasi.

Viungo viwili vya mwisho huchemshwa kwenye ngozi zao kwa dakika 120, inapaswa kuwa na idadi sawa. Kifua cha kuku (fillet) hupikwa tofauti. Wakati tayari, vipengele vimepozwa na kukatwa kwenye cubes ndogo, ikiwezekana kwa ukubwa sawa. Tango safi iliyokatwa pia huongezwa hapo. Katika bakuli nzuri ya saladi, bidhaa huchanganywa na cream ya chini ya mafuta ya sour na chumvi kidogo.

Lettuce kwa kongosho sugu

Lettuce ya majani, iliyoletwa kwenye lishe hadi mara 2 kwa wiki, itashughulikia mahitaji ya wagonjwa walio na ugonjwa wa kongosho kwa microelements na vitamini (beta-carotene, E, C, B, A) na kusawazisha lishe. Isipokuwa ni aina ya arugula na watercress, ambayo ni matajiri katika asidi oxalic na vitamini C, ambayo inakera utando wa mucous wa mfumo wa utumbo. Aina zingine, pamoja na mchicha, zinaweza kuletwa kwa uangalifu kwenye lishe kwa sababu ya asidi ya sifuri.

Majani ya mmea huosha kabisa katika maji ya bomba. Zaidi ya hayo, yanaweza kulowekwa kwenye maji ili hatimaye kuwakomboa kutoka kwa mchanga, nk. Majani ya lettuki na mchicha hutolewa kutoka kwa asidi ya oxalic kupita kiasi kwa kulowekwa kwenye maziwa moto (maji) kwa dakika 10 hadi 15.

Hazijakatwa, lakini zimepasuliwa vizuri kwa mkono. Ongeza kwenye sahani yai moja ya kuku ya kuchemsha, imegawanywa katika vipande 8, 100 g ya jibini la Adyghe (kali), kata vipande vipande. Utukufu huu wote umewekwa na cream ya chini ya mafuta ya sour (hadi 10%) na ladha na matone machache ya mafuta.

Kwa kongosho, hata wakati ugonjwa unapoingia kwenye msamaha, ni muhimu kufuata mlo uliowekwa na daktari wako. Hii itazuia kuzidisha kwa ugonjwa huo na haitaruhusu dalili zisizofurahi kubisha tena mtu kutoka kwa rhythm ya kawaida ya maisha. Saladi zinaweza kubadilisha lishe yako ya kila siku kwa kongosho. Mapishi yao ni pamoja na mboga zinazoruhusiwa, nyama, dagaa, matunda na mimea. Kwa kweli, huwezi kula "herring chini ya kanzu ya manyoya" au saladi ya Olivier na mayonesi ikiwa una kuvimba kwa kongosho. Lakini kuna njia nyingi za ladha kwa saladi za kawaida. Tutazungumza juu yao katika makala.

Ni vipengele gani vinaweza kutumika?

Wakati dalili za papo hapo za ugonjwa hupungua, unaweza kupanua orodha na saladi. Saladi za lishe ambazo zinaweza kutayarishwa kwa kongosho zinapaswa kuwa na bidhaa zilizoidhinishwa kwa matumizi ya kuvimba kwa kongosho.

Mboga

Sehemu kuu za saladi ni mboga za kuchemsha au za kuoka. Ili kuzuia mboga kupoteza ladha na vitamini wakati wa kupikia, inashauriwa kuoka katika tanuri, imefungwa kwenye foil. Lakini sio mboga zote zinazoruhusiwa kuliwa kwa kongosho. Aidha, mboga yoyote safi inaweza kusababisha usumbufu wa tumbo. Unaweza kuongeza kwenye saladi kwa wagonjwa walio na kongosho:

• karoti;
• malenge;
• viazi;
• beets;
• koliflower.

Kwa idadi ndogo unaweza kuongeza:

• pea ya kijani;
• avokado;
• nyanya;
• matango;
• kabichi;
• mbilingani;
• pilipili ya Kibulgaria (iliyooka tu);
• wiki: bizari, parsley.

Mboga yenye ladha ya pungent imetengwa kabisa: radish, radish, tangawizi, horseradish, vitunguu, vitunguu. Wanakera mucosa ya tumbo, na kusababisha maumivu ya tumbo na uzito. Majani ya lettu pia hayapendekezi kwa matumizi wakati wa kongosho. Sorrel, mchicha, na rhubarb ni vyakula vilivyopigwa marufuku kwa kuvimba kwa kongosho.

Nyama

Unaweza kuongeza thamani ya lishe ya saladi kwa kuingiza nyama ndani yake. Katika kesi ya kuvimba kwa kongosho, inaruhusiwa kula aina ya chakula cha nyama: sungura, Uturuki, quail, kuku, veal. Nyama inapaswa kuchemshwa na kiwango cha chini cha chumvi iliyoongezwa au kuoka katika tanuri.

Chakula cha baharini

Samaki na dagaa hazitumiwi sana katika saladi. Unaweza kuchukua fursa hii wakati wa kufikiria kupitia menyu ya meza ya likizo. Kwa mfano, kwa Mwaka Mpya au chakula cha jioni cha Krismasi na kongosho, unaweza kuandaa saladi na dagaa au samaki.

Ni muhimu kwamba samaki wana maudhui ya chini ya mafuta. Kwa kuvimba kwa kongosho, ni salama kutumia:

• tuna;
• chewa;
• pollock;
• halibut;
• pike.

Dagaa wanaoruhusiwa ni kamba, kome, ngisi, na kokwa. Kabla ya kuongeza saladi, hupikwa kwa maji na chumvi na kabari ya limao. Ni marufuku kutumia "cocktails ya bahari" katika marinade kwa saladi. Vijiti vya kaa pia ni bidhaa isiyo salama kwa kongosho.

Kwa njia, sehemu kuu ya saladi inayopendwa na watu wengi "shuba" - sill - inaruhusiwa kwa kongosho katika msamaha. Hata hivyo, ni muhimu kuwa ni chini ya mafuta na kulowekwa. Na bila shaka, wingi wa bidhaa ina jukumu kubwa. Unahitaji kujiwekea kikomo kwa kipande kidogo cha fillet ya samaki.

Lakini ni marufuku kutumia caviar nyekundu na nyeusi kwa kongosho, hata kwa idadi ndogo, licha ya faida zote za bidhaa. Ukweli ni kwamba caviar ina maudhui ya juu ya dondoo - huongeza hamu ya kula, huamsha kongosho na huchochea uzalishaji wa usiri wa tumbo. Hii inaweza kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa huo.

Maziwa

Na kongosho, bidhaa za maziwa huwa chanzo cha protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi, kwa hivyo lazima zijumuishwe kwenye lishe, pamoja na kuziongeza kwenye saladi. Bidhaa za maziwa zinazoruhusiwa kwa kongosho ni pamoja na:

• jibini la Cottage (maudhui 5-9% ya mafuta);
• yoghurts bila fillers;
• jibini kali (yaliyomo ya chini ya mafuta);
• cream cream (kwa kiasi kidogo, maudhui ya mafuta 10-15%).

Yogurt na cream ya sour inaweza kutumika kama mavazi ya saladi. Jibini la Cottage na jibini litakuwa ni kuongeza bora kwa sahani, na kuwafanya kuwa na lishe zaidi na kitamu.

Muhimu! Jibini la kuvuta sigara, kusindika, aina na mold, viungo, walnuts na viongeza vingine ni marufuku kwa matumizi.

Mapishi ya Saladi

Mbali na vipengele vikuu vilivyoorodheshwa hapo juu, sahani zinaweza kujumuisha mayai ya kuchemsha (kuku na quail).

Kumbuka: tofauti na mayai ya kuku, mayai ya kware yana karibu hakuna cholesterol. Kwa kuongeza, hawana athari ya choleretic, hivyo katika kesi ya kongosho, upendeleo unapaswa kutolewa kwa mayai ya quail. Kuku inaweza kuliwa, lakini kwa idadi ya si zaidi ya vipande 2 kwa siku.

Kwa hali yoyote unapaswa kuongeza sauerkraut, mboga za makopo, mizeituni, capers, au champignons kwenye sahani. Kwa njia, uyoga ni marufuku kwa namna yoyote. Wao ni "nzito" sana kwa njia ya utumbo na inaweza kusababisha dalili zisizohitajika za tumbo.

Mayonnaise, mchuzi wa soya, haradali, na maji ya limao haipaswi kutumiwa kuandaa saladi. Bidhaa hizi huongeza uzalishaji wa juisi ya tumbo. Kunyunyiza sahani na mimea au mbegu pia ni marufuku.

Kuzungumza juu ya saladi gani zinaweza kutayarishwa na, inafaa kutaja unyeti wa mtu binafsi wa mgonjwa. Bidhaa hiyo hiyo inaweza kusababisha athari tofauti za utumbo kwa watu tofauti. Kwa mfano, mtu mmoja anaweza kula nyanya safi kwa usalama kama sehemu ya sahani zao, lakini kwa mwingine mboga hii itasababisha maumivu ya tumbo. Ni bora kushauriana na daktari juu ya kuanzisha vyakula vyenye shaka kwenye lishe yako.

Vinaigrette

Moja ya saladi maarufu na rahisi ni vinaigrette. Watu wanaougua kongosho wanahitaji kurekebisha kidogo kichocheo cha asili, ukiondoa baadhi ya vipengele kutoka humo. Saladi imeandaliwa kutoka:

• 1 karoti;
• 1 beet ndogo;
• Viazi 3;
• 1 tango iliyokatwa;
• Mafuta ya mboga hutumiwa kwa kuvaa - kijiko 1.

Kidokezo: Wakati wa kukata mboga, jaribu kufanya cubes ndogo iwezekanavyo. Kadiri chakula kinavyosagwa, ndivyo itakavyokuwa rahisi kwa tumbo kumeng’enya.

Saladi na squid

Unaweza kubadilisha menyu yako ya kila siku kwa kuandaa saladi na ngisi. Kwa hii; kwa hili:

• Squids 2 huchemshwa, kukatwa vipande vidogo;
• Mayai 8 ya quail, kuchemsha-kuchemsha, kata ndani ya cubes ndogo;
• Jibini la Adyghe (100 g) iliyokatwa kwenye grater coarse;
• Tango 1 safi, iliyosafishwa na iliyokatwa kwenye grater coarse;
• Vipengele vyote vinachanganywa, vimehifadhiwa na vijiko 2 vya cream ya sour.

Saladi "Mji mkuu"

Sahani hii inaweza kuitwa mbadala ya lishe kwa Olivier. Ili kuitayarisha:

• chemsha kifua cha kuku, kata ndani ya cubes ndogo;
• karoti hupikwa na kukatwa kwenye cubes;
• Viazi 3 hupikwa, kata ndogo iwezekanavyo;
• 2 mayai ya kuku ya kuchemsha, iliyokatwa vizuri;
• Vipengele vyote vinachanganywa, ongeza vijiko 2 vya cream ya sour 10% ya mafuta.

Ikiwa inataka, karibu mapishi yoyote yanaweza kubadilishwa ili sahani iwe salama kwa wagonjwa walio na kongosho. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuwatenga vitu vilivyokatazwa kutoka kwake na ubadilishe na ladha sawa, kwa mfano, mayonesi - cream ya sour, matiti ya kuku ya kuvuta - kuchemshwa, sausage - fillet ya Uturuki.