Nyama ya nguruwe iliyooka katika marinade ya asali-haradali. Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe katika mchuzi wa asali-soya katika tanuri Shingo ya nguruwe katika mchuzi wa haradali ya asali

Kupika nyama katika kupikia ni sanaa. Kila kiungo kinachotumiwa katika sahani hiyo kina maana yake mwenyewe na hutoa ladha fulani. Kulingana na nyama, marinade inayofaa imeandaliwa kwa ajili yake. Maarufu zaidi kati ya marinades ni haradali ya asali. Sehemu zake kuu ni asali na haradali, lakini kwa kuongeza viungo na vipengele mbalimbali ndani yake, unaweza kuiboresha.

Nyama ya nyama

Sahani za nguruwe ni za kawaida sana katika orodha ya kila siku. Ili kupunguza ladha ya kawaida ya nyama, unaweza kuinyunyiza. Marinade ya asali-haradali ni bora kwa nguruwe. Ili kuitayarisha unahitaji: haradali - 50 g, asali - 50 g, pilipili nyeusi, basil kavu, parsley kavu, chumvi, vitunguu safi.

Maagizo:

1. Kata nyama iliyoosha kwenye vipande vya unene wa cm 1. Piga ikiwa ni lazima.
2. Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, onya vitunguu, uikate na vyombo vya habari vya vitunguu na uchanganye na viungo vingine.
3. Mimina marinade juu ya nyama na uondoke kwa masaa kadhaa. Wakati zaidi unapita, juicier nyama ya nguruwe itakuwa. Unaweza hata kuiacha usiku kucha.

Fry nyama kwa pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata, preheating mafuta.

Nyama ya nguruwe iliyooka katika marinade ya haradali ya asali

Nyama ya nguruwe iliyooka bila shaka itapendeza wageni na washiriki wa kaya na ladha yake ya maridadi na ya upole. Nyama itakuwa ya juisi, lakini haitakuwa na mafuta kama ilivyopikwa kwenye mafuta. Viungo vinavyohitajika:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• asali - 5 g;
• haradali - 17 g;
• chumvi;
• paprika ya ardhi - 15 g;
• pilipili nyeusi - 3 g;
• coriander - 5 g;
• vitunguu - 5 karafuu.

Osha kipande cha nyama ya nguruwe, kata mafuta mengi na kavu na taulo za karatasi. Changanya viungo vyote na kusugua nyama pande zote.

Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu, uikate na ukate laini. Paka kipande cha nyama nacho kwa pande zote.

Kuchanganya asali na haradali na kuchanganya vizuri. Mustard inafaa kwa spiciness yoyote, hivyo unaweza kuichagua kama unavyotaka. Marinade ya haradali ya asali kwa nguruwe inapaswa kuwa laini. Mimina nyama, kuiweka kwenye mfuko wa plastiki na kuiweka kwenye jokofu. Baada ya saa, nyama inaweza kutolewa, lakini kwa fomu hii inaweza kulala kwa siku 2 nyingine.

Funga kipande cha nyama kwenye foil, piga kingo na uoka kwa masaa 1.5 - 2 kwa digrii 170. Wakati nyama imeoka, marinade itabaki kwenye foil, ambayo inaweza kutumika tofauti kama mchuzi.

Nyama ya nguruwe katika marinade ya asali-haradali, iliyooka katika sleeve

Chaguo jingine ni kuongeza divai. Ili kuoka nyama ya kupendeza katika oveni, utahitaji:

• shingo ya nguruwe - kilo 2;
• haradali ya Kifaransa - 30 g;
• asali - 30 g;
• thyme - matawi 5;
• limao - 1 pc.;
• cognac - 100 ml;
• mchanganyiko wa pilipili.

Kavu nyama iliyoosha na kitambaa cha karatasi na kuiweka kwenye chombo. Nyunyiza na chumvi na pilipili na kusugua kila kipande.

Tofauti kuchanganya asali na haradali katika chombo. Ongeza juisi ya limau ya nusu kwa marinade ya asali-haradali kwa nguruwe na kuchochea. Mimina marinade juu ya nyama, ongeza nusu ya limau na thyme na uondoke kwa masaa 3.

Weka nyama katika sleeve ya kuoka, mimina juu ya marinade na kuongeza cognac. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza karoti, viazi, vitunguu na mboga nyingine pamoja na nyama. Oka kwa dakika 10 kwa digrii 220, punguza moto hadi digrii 150 na uoka kwa dakika 40.

Harufu ya limao na asali itakuwa katika nyumba nzima.

Nyama ya nguruwe katika marinade ya asali-haradali

Kati ya vipande vyote vya nyama, mbavu huchukua nafasi maalum. Wao ni maarufu kwa juiciness yao maalum na upole, na ikiwa unawasafirisha kabla ya kupika, unaweza kushangaza wageni wako na matokeo. Ni bora kuchagua marinade kwa mbavu na asali na haradali. Sio bure kwamba viungo hivi viwili ni maarufu - asali huunda ukoko wa crispy, na haradali hufanya nyama kuwa laini. Kichocheo cha mbavu na asali na haradali ni rahisi sana na ina viungo vifuatavyo:

• mbavu za nguruwe - 600 g;
• asali - 250 g;
• mchuzi wa soya - 80 g;
• maji ya limao - 17 g;
• viungo.

Sehemu ya vitendo:

1. Osha mbavu, kausha na uweke kwenye chombo. Nyunyiza manukato juu ya nyama na kusugua kila kipande.
2. Kuchanganya asali, mchuzi wa soya, maji ya limao na haradali. Wakati wa kufinya juisi kutoka kwa limao, ruka massa kidogo. Marinade kwa mbavu inapaswa kuwa laini. Kwa hiyo, unahitaji kuchanganya vipengele vizuri.
3. Mimina marinade juu ya mbavu na uache loweka kwa masaa 3.
4. Baada ya muda kupita, weka mbavu kwenye sufuria ya kukata mafuta na kaanga juu ya moto mdogo hadi crispy.

Kebabs ya nguruwe katika marinade ya asali-haradali

Wakati wa kuandaa barbeque, ni muhimu kuchagua nyama sahihi. Lakini ni muhimu kufanya marinade ya ladha kwa ajili yake.

Marinade rahisi na ya kupendeza zaidi hufanywa kutoka kwa asali na haradali. Ili kuandaa kebabs ya nguruwe katika marinade ya asali-haradali, unahitaji:

• nyama ya nguruwe - kilo 1:
• vitunguu - 2 kg;
• asali - 10 g;
• haradali - 10 g;
• chumvi;
• viungo

Maagizo:

1. Osha nyama ya nguruwe na kukata vipande vidogo.
2. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na uongeze kwenye nyama.
3. Kuchanganya asali na haradali, chumvi na kuongeza viungo vya barbeque. Viungo vinaweza kuchaguliwa kama unavyotaka. Changanya marinade ya asali-haradali kwa nyama ya nguruwe shish kebab vizuri na kumwaga juu ya nyama.
4. Baada ya saa, weka nyama kwenye barbeque na kaanga juu ya moto ili kuunda ganda. Kisha kuzima moto na kuoka hadi kufanyika.

Kuna chaguzi kadhaa za kutengeneza mchuzi wa haradali ya asali. Wanajulikana kwa unyenyekevu wao na mchanganyiko usiotarajiwa wa viungo, ambavyo haipaswi kutisha.

Nambari ya mapishi ya 1

Muhimu:

2 tbsp. vijiko vya asali ya kioevu,

2 tbsp. vijiko vya haradali,

1 tbsp. kijiko cha maji ya limao,

2-3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga,

viungo mbalimbali - hiari na ladha.

Jinsi ya kupika:

Weka asali kwenye chombo kidogo na ongeza haradali laini ndani yake. Changanya vizuri.

Baada ya kufinya kiasi kinachohitajika cha juisi kutoka kwa limao, ongeza kwenye mchanganyiko unaozalishwa.

Baada ya hayo, unahitaji kuongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga iliyosafishwa na kupiga.

Unaweza kukamilisha mchakato wa kupikia kwa kufinya karafuu ya vitunguu ndani ya mavazi na kuongeza viungo.
Mchuzi wa haradali ya asali lazima uhifadhiwe kwenye jokofu.

Nambari ya mapishi ya 2

Muhimu:

150 g asali, gramu 100 za haradali ya Dijon,

1-2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya,

vitunguu,

10 g mizizi ya tangawizi.

Vipi kuhusuna anajiandaab:

Weka vitunguu vilivyosafishwa, asali, mizizi safi ya tangawizi, haradali na mchuzi wa soya kwenye blender.

Kata vizuri mchanganyiko mzima na uiruhusu iwe pombe.

Nambari ya mapishi ya 3

Muhimu:

1 tbsp. kijiko cha haradali ya Dijon,

2 tbsp. vijiko vya asali,

2 tbsp. vijiko vya mafuta ya alizeti,

1 tbsp. kijiko cha maji ya limao,

1 tbsp. kijiko cha tangawizi,

Jinsi ya kupika:

Baada ya kusaga tangawizi, wavu kwenye grater nzuri.

Kutumia blender, changanya haradali, asali, maji ya limao na mafuta vizuri.

Ongeza tangawizi na kuchanganya vizuri tena.

Ongeza chumvi.

Nyama katika mchuzi wa haradali ya asali

Muhimu:
1.5-2 kg - nyama ya nguruwe (shingo, ham) inaweza kuwa kwenye mfupa;
1 jar ya haradali,
2-3 tbsp. vijiko vya asali,
viungo: vijiko 0.5 vya tangawizi, pilipili nyeupe, turmeric, tarragon, rosemary, na vijiko 1.5 vya basil,
2 karafuu za vitunguu.

Jinsi ya kupika:

1. Tengeneza mchuzi: weka asali kwenye bakuli la kina na haradali na uchanganya vizuri. Ongeza viungo na mimea. Hakuna haja ya kuongeza chumvi kwenye mchuzi!

Weka kipande cha nyama ya nguruwe iliyoosha na kavu kwenye foil. Fanya kupunguzwa kadhaa ndani yake na kuingiza nusu ya karafuu ya vitunguu ndani yake.
Baada ya hayo, weka nyama na safu nene ya kuvaa na uifunge mara moja na foil. Mshono unapaswa kubaki juu.
Weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni, preheated hadi digrii 200.

Kulingana na kichocheo hiki, nyama inageuka kuwa ya juisi sana na yenye harufu nzuri. Usiogope kutumia haradali, ikipikwa, nyama itakuwa ya viungo kidogo, lakini yenye harufu nzuri. Asali hupa nyama ya nguruwe laini na ladha tamu kidogo. Nyama inageuka kuwa haiwezi kulinganishwa!

Viungo:

• Kilo 1 ya nguruwe (massa, shingo);
• 2 tbsp. haradali;
• 1 tbsp. asali;
• 1 tsp viungo kwa nyama (nyeusi na allspice, rosemary, basil, cumin, paprika);
• chumvi kwa ladha.

Kichocheo cha nyama ya nguruwe iliyooka katika haradali na asali

Cutlets, mipira ya nyama, kitoweo - yote haya ni maarufu, mapishi ya haraka ya sahani za nyama, na lazima tuwape haki yao - wanasaidia katika hali yoyote. Na bado hakuna kitu bora zaidi kuliko kipande cha nyama kilichopikwa kwa ladha, kama vile nyama ya nguruwe iliyooka katika foil katika tanuri au! Marinade kwa nyama ya nguruwe katika tanuri itafanya nyama kuwa zabuni zaidi na ladha. Nyama ya nguruwe iliyooka katika haradali na asali, iliyotiwa ndani ya viungo na juisi ya nyama, ikitoa harufu nzuri ambayo inafanya kichwa chako kuzunguka, itapamba meza yoyote, pamoja na Mwaka Mpya. Itakuwa muhimu kusubiri mpaka nyama itapungua, lakini hii haiwezekani, mkono unafikia tu kukata kipande cha nyama ya ladha, na kwa mkate safi ... Ni ladha gani! Unaweza pia kuoka.
Ikiwa kipande cha nyama ya nguruwe kilichooka ni cha ukubwa wa kuvutia, basi baridi sehemu fulani na kuiweka kwenye jokofu - siku ya pili nyama itakuwa tastier zaidi. Lakini hata nyama ya nguruwe ya moto, iliyooka katika asali na marinade ya haradali ni nzuri sana!

Viungo:

- kipande cha nyama ya nguruwe (ikiwezekana nyuma) - karibu kilo 1;
- asali ya kioevu - 1 tsp;
- haradali iliyopangwa tayari (inaweza kuwa na nafaka) - 1 s. l;
- chumvi - kijiko cha kiwango;
- paprika ya ardhi - kijiko kikubwa;
- pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp;
- coriander ya ardhi - kijiko;
- vitunguu - 5-6 karafuu kubwa.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Punguza mafuta ya ziada kutoka kwa kipande cha nyama, suuza chini ya maji baridi na uifuta kavu. Ikiwa nyama ni mvua, viungo na chumvi hazitachukuliwa, lakini zitatoka.

Wakati nyama inakauka, pima kiasi kinachohitajika cha viungo. Paprika ni kiungo muhimu, hutoa ladha ya nyama na rangi nzuri. Viungo vilivyobaki ni kwa hiari yako. Kama vile wingi.

Changanya viungo na chumvi. Kuchukua kwa sehemu ndogo, kunyunyiza nyama na mara moja kusugua katika viungo. Nyama inapaswa kusugwa pande zote. Acha kwa dakika 10-15.

Kuandaa marinade. Asali yoyote ya kioevu inafaa kwa ajili yake, lakini ni bora kuchukua asali ya buckwheat na maelezo kidogo ya tart. Mustard - moto au wastani wa moto. Asali na haradali zinahitaji kuchanganywa ili waweze kuja pamoja na wasitenganishe.

Punja vitunguu kwenye uso mzuri (au itapunguza kupitia vyombo vya habari), weka kipande cha nyama pande zote na vitunguu.

Mimina marinade ya asali-haradali juu ya nyama. Kueneza marinade juu ya kipande nzima. Funika sahani na nyama na filamu ya chakula na uipeleke kwenye jokofu. Katika fomu hii, nyama inaweza kuhifadhiwa kwa siku 2-3. Lakini hii haina maana kwamba unahitaji kuhimili kwa muda mrefu. Ikiwa unayo wakati, ondoa nyama usiku mmoja; ikiwa sivyo, basi itaandamana kwa saa moja.

Kabla ya kuoka, weka kipande cha nyama kwenye foil ya chakula.

Funga nyama katika tabaka 1-2 za foil, ukifunga kingo kwa ukali. Kuinua pembe. Washa oveni, uwashe moto hadi digrii 160. Weka nyama katika tanuri, mimina maji kwenye karatasi ya kuoka (hii itazuia nyama kuwaka chini). Oka kwa joto la chini kwa masaa 1.5-2. Mwisho wa kuoka, fungua foil na kumwaga juisi iliyotolewa kwenye bakuli tofauti (unaweza kuimwaga juu ya nyama kama mchuzi). Rudisha nyama kwenye oveni, ongeza moto na uweke kahawia juu.






Tumikia nyama iliyokamilishwa ikiwa moto, joto au kama kiamsha kinywa baridi

Siri ya sahani yoyote ya mafanikio ni mchanganyiko wa usawa wa ladha na matumizi ya viungo vya asili na safi. Asali ni moja ya bidhaa chache ambazo zinakwenda vizuri na karibu sahani zote, zinaonyesha harufu na kuimarisha ladha ya vipengele vyake vyote. Kuwa na idadi ya mali ya manufaa na matajiri katika vitamini na microelements, inaweza kufanya sahani si tu ya kitamu kitamu, lakini pia afya.

Orodha ya sahani ambayo bidhaa ya ufugaji nyuki inaweza kuwa kiungo sio tu kwa desserts - pia inakwenda vizuri na nyama, kwa mfano, nguruwe na asali ni classic ya upishi. Tunakupa maelekezo kadhaa rahisi kwa sahani ladha ya nguruwe na asali, haradali na viungo.

Ili kuandaa sahani na mchuzi wa asali-haradali-soya, ambayo ilikuja kwetu kutoka vyakula vya Asia, utahitaji gramu 250 za nyama ya nguruwe. Chagua nyama nyepesi, yenye mafuta mengi ili kufanya sahani iwe na ladha zaidi. Ili kuitayarisha utahitaji:

• Vijiko 2 vya viazi au wanga ya mahindi;
• Vijiko 2 vya mchuzi wa soya wa classic;
• Kijiko 1 cha asali ya kioevu;
• Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
• 3 sentimita ya mizizi ya tangawizi;
• 2 karafuu ya vitunguu, peeled;
• Gramu 100 za mbaazi za kijani;
• 1 pilipili tamu;
• mbegu ya ufuta.

Mfululizo:

1. Kwanza unahitaji kuandaa mavazi kwa kuchanganya wanga, mchuzi wa soya, asali na kijiko cha maji.
2. Kata nyama ya nguruwe kwenye vipande nyembamba na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga yenye moto.
3. Baada ya kuongeza tangawizi iliyokatwa nyembamba, vitunguu na pilipili, na mbaazi kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga hii inafanywa kwa dakika 2.
4. Kisha nyama ya nguruwe iliyochangwa na mboga hutiwa na mchuzi ulioandaliwa tayari na kuchemshwa hadi unene.

Ni bora kutumikia nyama ya nguruwe katika mchuzi wa asali-soya na noodles za yai na mchuzi wa soya - sahani ya ajabu ya vyakula vya mashariki ambayo familia yako na wageni watathamini!

Nyama ya nguruwe iliyopikwa katika tanuri katika mchuzi wa asali na haradali sio tu inayeyuka kwenye kinywa chako, lakini pia inapendeza jicho na ukoko wa ajabu wa caramel. Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 2 kilo ya nyama ya nguruwe (bega au kiuno);
• mafuta ya mboga;
• 4 tbsp. vijiko vya haradali ya Dijon;
• 2 tbsp. vijiko vya asali;
• 500 ml bia ya giza;
• vitunguu moja kubwa;
• chumvi, pilipili, thyme;
• Kijiko 1 cha mdalasini;
• kijiko cha nusu cha tangawizi ya ardhi;
• glasi moja kila apricots kavu na prunes pitted;
• 50 g zabibu.

1. Nyama lazima iwe na chumvi, pilipili na kuwekwa kwenye sahani ya kina, mafuta ya mboga, yanafaa kwa matumizi katika tanuri. Preheat tanuri hadi digrii 230 na kaanga nyama ya nguruwe ndani yake kwa muda wa dakika 15 hadi rangi ya dhahabu. Kisha kupunguza joto hadi digrii 170 - nyama ya nguruwe iliyochomwa inapaswa kupikwa, kuhifadhi juisi zote na zabuni iliyobaki.
2. Katika bakuli ndogo, changanya 1 tbsp. kijiko cha bia, vijiko 2 vya asali, thyme na haradali. Punguza kwa upole vipande vya nguruwe na mchanganyiko.
3. Weka vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria karibu na vipande vya nyama ya nguruwe na kumwaga glasi 1 ya bia ya giza juu ya kila kitu. Chemsha nyama katika oveni kwa masaa 1-1.5, ukimimina mchuzi mara kwa mara juu.
4. Joto mafuta kwenye sufuria, ongeza asali na viungo. Koroga matunda yaliyokaushwa na kuongeza bia iliyobaki na robo kikombe cha maji. Chemsha kujaza kwa moto mdogo hadi matunda yawe laini.
5. Ondoa nyama ya nguruwe iliyooka katika oveni na uiruhusu ipoe kwa dakika 5, kisha ukate na utumie na mchuzi wa berry wa spicy.

Viazi vya kukaanga na mboga za kukaanga hukamilisha nyama ya nguruwe. Kutumikia na mayonnaise, nyanya au mchuzi wa soya, au kumwaga mchuzi kwenye boti za gravy na divai nyekundu na mafuta.

Nyama ya nguruwe na apples

Nyama ya nguruwe iliyo na maapulo na asali ni haraka na rahisi kuandaa:

• Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe (utahitaji vipande 6 vya kati) inahitaji kuongezwa na chumvi, pilipili nyeusi na kukaanga kwenye sufuria ya kukata au karatasi ya kuoka.
• Kata apples 2 kubwa nyekundu kwenye vipande na kuongeza nyama ya nguruwe, kuongeza gramu 20 za siagi, kifuniko na simmer kwa muda wa dakika 25-30 hadi matunda ni laini.
• Mimina gramu 60 za asali ya kioevu juu ya nyama ya nguruwe na matunda, kisha upika sahani kwa dakika nyingine 15, iliyofunikwa.

Nyama ya nguruwe katika mchuzi wa asali na apples iko tayari!

Nguruwe shish kebab na asali na haradali

Marinade ya vitunguu, asali na haradali itasaidia kufanya kebab ya nguruwe laini, yenye juisi na yenye kunukia. Ili kuandaa kebab hii, kwa kilo 1.5 za nyama ya nguruwe iliyokatwa utahitaji marinade kutoka:

• 500 gramu ya vitunguu, kata ndani ya pete;
• 1 tbsp. vijiko vya haradali;
• 1 tbsp. vijiko vya asali;
• Viungo: chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu.

Viungo vyote vinachanganywa kwenye bakuli la kina - ni bora kufanya hivyo kwa mikono yako ili vitunguu kutoa juisi na marinade bora kueneza nyama. Kisha funika kebab na sahani ya ukubwa wa chombo na kuweka uzito juu (kwa mfano, jar ya maji). Acha kebab kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili marinade ipe ladha yake kwa nyama - siku inayofuata unaweza kaanga. Harufu ya kupendeza haitaacha mtu yeyote asiyejali!

Marinade inaweza kufanywa tart zaidi kwa kuongeza mchuzi wa soya. Katika kesi hii, unahitaji kuweka chumvi kidogo katika marinade - kuna kutosha katika mchuzi wa soya. Kwa kilo 1 ya nyama ya nguruwe utahitaji gramu 400-500 za vitunguu, kijiko kimoja cha haradali, asali na mchuzi wa soya. Shashlik imeandaliwa kwenye grill na inaweza kutumika kama sahani ya kando na mboga za kukaanga au viazi vya kukaanga, karoti na vitunguu na nyanya au mchuzi wa soya.

Nyama ya nguruwe iliyooka na mchuzi wa haradali ya asali

Nyama ya nguruwe katika mchuzi wa asali na haradali itakuwa sahani kuu ya meza ya likizo. Ili kuitayarisha utahitaji:

• nyama ya nguruwe (vipande 4-5);
• 6 tbsp. vijiko vya asali;
• 2 tbsp. vijiko vya haradali kavu;
• 2 karafuu zilizokatwa za vitunguu;
• 1/2 kikombe mafuta ya mboga;
• pilipili ya chumvi.

1. Changanya viungo, haradali, asali na mafuta kwenye chombo tofauti.
2. Weka chops kwenye karatasi ya kuoka na kumwaga mchuzi unaosababisha juu yao.
3. Ili kuzama nyama, kuondoka karatasi ya kuoka kwenye jokofu kwa siku, kugeuza vipande mara kwa mara.
4. Kaanga chops katika mchuzi wa asali-haradali hadi hudhurungi ya dhahabu.

Sahani hiyo itaongezewa na viazi za kuchemsha na vitunguu vya kukaanga na karoti.