Súp gà với nấm và mì. Công thức mì gà với nấm

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Tôi đề nghị chuẩn bị một món súp gà nhẹ và ngon với nấm và bún, xem công thức có ảnh bên dưới. Khi không có thời gian nấu nướng, bạn có thể thay thế thành công bằng mì ống làm từ lúa mì cứng. Cung, hình xoắn ốc, vỏ sò, sừng, sợi mì ngắn - bất cứ thứ gì cũng được, miễn là chúng không quá nhỏ và không quá lớn. Không giống như mì ống thông thường, mì ống làm từ lúa mì cứng không sôi trong nước dùng và không bị mất hình dạng khi đun nóng. Tất nhiên, nó không có hương vị giống hệt món phở tự làm, nhưng là món đầu tiên ngon và bổ dưỡng, lựa chọn này khá phù hợp.
Nước dùng ngon hơn từ gà tự làm. Nhưng thịt sẽ mất gấp đôi thời gian để nấu - hãy tính đến điều này khi lập kế hoạch thời gian nấu. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất nếu có thiết bị hữu ích này và trong nồi thông thường, nước dùng sẽ sẵn sàng sau một tiếng rưỡi. Để tránh nước chuyển sang màu trắng, nước đầu tiên sau khi đun sôi phải được chắt hết và cố gắng không để nước sôi mạnh trong tương lai. Việc đun nóng chính xác được coi là sao cho hầu như không có chuyển động đáng chú ý trên bề mặt nước dùng và bọt khí nổi lên từ đáy chảo thành một dòng mỏng.

Thành phần:

- thịt gà (chân hoặc phần lưng có lưng) – 400-500 g;
- nước - 2 lít;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- nấm tươi – 6-7 chiếc.;
- dán xoăn - một số ít;
- hành tây - 1 củ hành tây nhỏ;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối - để nếm thử.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Làm sạch và rửa sạch gà. Nếu tự chế thì dùng dao cạo sạch vỏ để loại bỏ hết bụi bẩn và cặn lông. Rửa kỹ dưới vòi nước chảy và cắt thành từng miếng. Đổ nước lạnh lên gà và vặn lửa ở mức tối đa. Sau khi đun sôi, nấu trong một hoặc hai phút mà không giảm nhiệt. Xả nước dùng đầu tiên. Rửa chảo, loại bỏ bọt và cặn còn sót lại. Đổ nước lên miếng thịt gà. Đổ đầy nước sạch một lần nữa. Thêm muối vào, đợi cho đến khi sôi rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín. Nếu bọt nổi lên, hãy thu thập nó bằng thìa có rãnh. Tùy thuộc vào độ tuổi của gà, thịt sẽ sẵn sàng sau một tiếng rưỡi; nếu gà đã “già” thì sau hai giờ.

Khi nước dùng đã sẵn sàng, lấy thịt ra, bắc chảo lên bếp và đun sôi. Trong khi đun sôi, gọt vỏ rau và nấm. Cắt củ khoai tây thành dải, không mỏng lắm.

Cắt cà rốt và hành tây thành khối vuông, thái nhỏ, cắt nấm thành từng đĩa hoặc cắt làm tư.

Đặt các dải khoai tây vào nước dùng hơi sôi. Để lửa nhỏ ở mức sôi vừa phải.

Sau khoảng năm phút khoai tây sẽ mềm một chút, bạn có thể thêm bột xoăn. Lấy một cái không lớn lắm, hãy nhớ rằng bột nhão sẽ nở ra trong khi nấu. Ngay sau khi thêm mì ống, khuấy đều súp, nếu không các miếng bột sẽ dính xuống đáy. Nấu từ khi bắt đầu sôi khoảng năm phút.

Trong khi đó, xào hành tây trên chảo với bơ cho đến khi trong suốt, không chiên để không làm mất đi hương vị của nước luộc gà đậm đà. Thêm các khối cà rốt và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa cho đến khi cà rốt mềm một chút.

Thêm champignons. Tăng nhiệt một chút và làm bay hơi nước nấm. Không cần phải chiên nấm.

Ngay khi chất lỏng dư thừa bay hơi hết, chuyển rau và nấm vào súp và khuấy đều. Nếu cần thì thêm muối, có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn nhưng tốt nhất nên bỏ đi, súp sẽ ngon mà không cần thêm chất thơm. Nấu cho đến khi mì ống đã sẵn sàng, thỉnh thoảng khuấy súp và kiểm tra xem mì ống đã sẵn sàng chưa. Ngay cả khi bạn nấu mì ống cho đến khi chín hoàn toàn, nó vẫn sẽ đặc và giữ được hình dạng mà không bị sôi.

Sau khi đã sẵn sàng, hãy đặt nó trên bếp ấm và để yên, đậy nắp trong vòng 10 - 15 phút. Trước khi dùng, bạn có thể thêm rau mùi tươi hoặc đông lạnh, rau mùi tây, thì là (nếu thích). Múc súp nóng thơm vào tô và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Mì nấm với thịt gà là món đầu tiên rất ngon, thích hợp cho bữa tối gia đình đầm ấm, khi mọi người trong nhà quây quần bên một bàn ăn. Họ chắc chắn sẽ thích nó, thậm chí họ sẽ yêu cầu nhiều hơn. Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc! Hãy viết ngay công thức món mì nấm với thịt gà và rau củ nhé!

Thành phần:

thịt gà - 1 kg;
nấm – 200 gr.;
hành tây (vừa) – 2 củ;
cà rốt - 2 chiếc.;
cần tây - cuống lá;
rễ mùi tây - 1-2 chiếc.;
thì là, rau mùi tây - một bó nhỏ;
ghee – 3-4 t.l.;
hạt tiêu – 5-10 gr.;
hạt tiêu xay – 5 gr.;
muối - để nếm thử.
đối với mì: bột mì – 300 gr.;
trứng gà - 1 chiếc.;
muối - 1 muỗng cà phê.

Cách nấu mì với nấm và thịt gà:

Chuẩn bị nước luộc gà cho món mì nấm
Thịt gà rửa sạch dưới vòi nước, cho vào nồi nhỏ, thêm nước lọc rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi, xả chất lỏng, thêm chất lỏng mới và đun sôi lại. Tắt lửa và nấu cho đến khi chín.

Gọt vỏ một củ hành tây và cà rốt cho hết phần thừa, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn. Bào cần tây và rễ mùi tây trên máy xay thô. Cho tất cả các loại rau đã chế biến cùng với hạt tiêu vào nước luộc thịt đang sôi. Khi đã sẵn sàng, lọc lấy nước luộc gà và cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị nước sốt rau củ cho món mì gà nấm
Gọt vỏ hành tây và cà rốt còn lại và cắt thành khối vừa. Lau nấm bằng khăn ăn và cắt thành lát mỏng.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào để làm mì. Bún với nấm porcini rất thơm. Và nếu không có nấm tươi, bạn có thể nấu mì nấm từ nấm đông lạnh hoặc khô. Nó sẽ rất ngon!

Làm nóng chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật, cho hành tây vào, giảm nhẹ nhiệt độ chiên và nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó thêm cà rốt và chiên cùng một lượng.
Xếp các loại rau đã sơ chế ra đĩa, cho một ít dầu vào chảo rồi xếp các đĩa nấm vào. Chiên không quá 10 phút. Thêm hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa một chút và chuyển vào nước dùng thịt. Đặt cái sau lên bếp, vặn lửa nhỏ.

Chuẩn bị mì tự làm cho món súp

Để chuẩn bị món mì thật tự làm cho món súp tại nhà, bạn cần kết hợp bột mì đã rây trước với muối, gấp thành một “trang trượt” và tạo một chỗ lõm ở giữa. Đổ trứng vào và thêm một ít nước tinh khiết. Nhào bột. Che lại bằng một chiếc khăn sạch và để yên trong nửa giờ.
Cán bột mì tự làm thật kỹ, cắt thành từng dải dài 5 cm đặt lên bàn bếp và để khô. Đun sôi nước, thêm muối, thêm sản phẩm tự chế và đun sôi không quá 3 phút. Chuyển sang một cái chao.

Rửa kỹ rau xanh dưới nước và cắt nhỏ. Cho mì tự làm cùng với thịt gà xắt nhỏ và rau xào vào nước dùng thịt, đun sôi súp nấm và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Trước khi dùng, thêm rau thơm, hạt tiêu và muối vào mì nấm với thịt gà tùy ý.

Bây giờ bạn đã biết rằng công thức làm món mì nấm với thịt gà rất đơn giản và dễ chế biến. Hãy chuẩn bị món súp thịnh soạn thơm ngon này cho ngôi nhà của bạn.

Xem video: mì nấm từ nấm đông lạnh trong nồi nấu chậm trong 30 phút

Hãy chuẩn bị nước dùng gà. Công việc này đơn giản nhưng dài và thường mất 1,5–2 giờ. Cắt 1 củ cà rốt, hành tây và cần tây thành miếng lớn. Sẽ rất tuyệt nếu bạn tìm thấy rễ mùi tây; kèm theo đó, mì gà nấm sẽ càng ngon hơn. Cho rau cùng với thịt gà vào nồi lớn và đổ 2,5 lít nước vào. Đun sôi và giảm nhiệt xuống mức thấp - nước luộc gà thỉnh thoảng phải sôi lên nhưng không sủi bọt, nếu không nước sẽ bị đục. Muối nước dùng (1 thìa muối thô) và thêm gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu và húng tây. Nấu trong 1,5 giờ. Đừng tiêu, nước dùng có thể bị sẫm màu. Sẽ ngon hơn nếu xay tiêu đen tươi vào bát canh.

Sau 2 giờ, lấy gà đã luộc ra. Rau không cần thiết; chúng có thể bị vứt đi. Lọc nước dùng, tách thịt gà và cho thịt vào chảo. Thế là xong, nước dùng đã sẵn sàng.

Trong khi nấu nước dùng, chúng ta hãy làm bột cho món mì tự làm. Rây hai ly bột mì rồi đập 1 quả trứng và 2 lòng đỏ vào giữa (bạn sẽ không cần lòng trắng), thêm một chút muối và 1/3 ly nước. Nhào bột, cuộn thành bánh kếp và cắt thành từng dải rộng 1 cm. Làm món mì gà thật dễ dàng phải không? 15 phút và món mì tự làm tuyệt vời đã sẵn sàng. Đặt nó trên một bề mặt phẳng có rắc bột mì và để khô trong vài giờ. Nhưng bạn cũng có thể nấu mì tươi, vẫn mềm. Đừng xếp các dải mì lên nhau vì chúng sẽ dính vào nhau ngay cả khi bạn rắc bột mì vào giữa.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nấm. Tất nhiên, món mì gà ngon nhất được làm từ nấm porcini.

Đổ đầy nước ấm vào trong 10 phút, sau đó để ráo nước (có thể chứa bụi bẩn và cát) và cắt nấm thành dải.

Chúng ta vẫn còn 1 củ cà rốt - cắt thành khối vuông. Đun nóng 2 muỗng canh. tôi. dầu vào chảo và cho cà rốt vào đó. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 5 phút, thêm nấm vào, đảo đều rồi chuyển vào nồi cùng nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Luộc mì riêng trong nước muối. Một phần ăn cần khoảng 10 dải mì. Nó nấu rất nhanh, đúng nghĩa là 3 phút. Múc súp ra bát, thêm mì tự làm vào và nêm thêm rau mùi tây và tiêu đen.

mymarycakes.ru

Mì gà với nấm và húng tây

Một công thức chắc chắn sẽ trở thành một trong những món yêu thích của bạn. Thật đáng để thử nấu mì gà với nấm và húng tây. Một bữa tối tự nấu thực sự dành cho những người thân yêu của bạn!

THÀNH PHẦN

Đùi gà và đùi gà 700 gram
Hành tây 1 củ
Cà rốt 2 miếng
Cần tây 2 miếng
Nấm porcini 250 gram
Rau mùi tây 1 bó
Húng tây khô 1 muỗng cà phê
Lá nguyệt quế 3 miếng
Hạt tiêu 10 miếng
Nước 2,5 Lít
Trứng 1 quả
Bột 2 cốc

Chuẩn bị các thành phần cần thiết.

Chúng tôi rửa rau, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn. Chúng ta chuyển rau vào chảo sâu lòng, cho đùi gà và đùi gà vào đó. Đổ đầy nước và đun sôi. Thêm muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và húng tây. Tiếp tục nấu nước dùng ở lửa nhỏ trong 1,5 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, loại bỏ tất cả các loại rau và thịt gà. Chúng ta tự lọc nước dùng, cho các miếng thịt vào đó (chúng cần được phân loại cẩn thận).

Rây bột vào tô, tạo một lỗ để đánh trứng với hai lòng đỏ. Ngoài ra, thêm một chút muối và đổ vào 1/3 cốc nước. Trộn bột.

Cán bột đã chuẩn bị thành một chiếc bánh dẹt.

Dùng một con dao sắc, cắt bánh mì thành sợi mì.

Rửa nấm porcini và cắt thành dải. Chiên nhanh nấm trong chảo với cà rốt thái nhỏ. Trong khi đó, cắt nhỏ rau xanh.

Chuyển thịt nướng vào nồi cùng với nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa. Đồng thời, luộc mì trong chảo riêng trong nước muối (khoảng 3-4 phút). Đổ nước dùng vào bát, thêm mì vào và trang trí với rau mùi tây. Chúc ngon miệng!

povar.ru

Bún gà nấm

Nguyên liệu chính: Hành tây, Cà rốt, Thịt gà, Nấm, Mỳ ống

Bún gà nấm– món ăn nóng hổi đầu tiên trong thực đơn bữa trưa hàng ngày, sẽ làm đa dạng bàn ăn và mang lại niềm vui thú vị cho tất cả những người yêu thích cách nấu ăn đơn giản tại nhà. Thật dễ dàng để chuẩn bị, nhưng nó rất mềm, thơm, nhẹ và đồng thời thỏa mãn, hãy thử và bạn sẽ không hối tiếc!

Nguyên liệu làm món bún gà nấm:

Sản phẩm chính:

Gà (gà thịt, tươi) 1–1,5 kg (gà nhỏ hoặc 3–4 chân)
Nước tinh khiết 3–3,5 lít
Cà rốt 1 miếng
Hành tây 1 củ
Nấm (nấm) 200 gram
Dầu thực vật 2–3 muỗng canh
Mì trứng tự làm hoặc mua ở cửa hàng 150–200 gam

Muối để nếm
Tiêu đen xay cho vừa ăn
Lá nguyệt quế để nếm thử
Đậu Hà Lan để nếm thử

Sản phẩm không phù hợp? Chọn một công thức tương tự từ những người khác!

Cốc đong nước (cho nước), cân bếp, thìa canh, dao làm bếp - 2-3 chiếc, thớt - 2-3 chiếc, khăn giấy lau bếp, xoong sâu lòng có nắp (dung tích 4 lít) - 2 chiếc, rây lưới mịn, bữa tối nĩa - 2 miếng, dụng cụ xay, bát - 3-4 miếng, bếp nấu, chảo rán, thìa bếp bằng gỗ, muôi, đĩa chia phần sâu lòng.

Chuẩn bị món phở gà nấm:

Bước 1: Chuẩn bị gà.

Để chế biến món súp này, bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào của con gà, nhưng nước dùng đậm đà lý tưởng hơn sẽ được lấy từ cả một thân thịt nhỏ hoặc chân gà mà chúng ta sẽ sử dụng. Chúng tôi rửa kỹ chúng dưới dòng nước lạnh, đồng thời dùng nhíp hoặc đầu dao để loại bỏ những chiếc lông nhỏ có lông trên bề mặt da, những lông thường còn sót lại trên bề mặt sau khi vệ sinh bằng máy. Sau đó, chúng ta lau khô chân bằng khăn giấy, đặt chúng lên thớt và nếu muốn, chia chúng thành các phần theo khớp, tức là tách riêng đùi và cẳng chân.

Bước 2: chuẩn bị nước dùng.

Chúng ta chuyển thịt vào một cái chảo sâu lòng, đổ đầy nước tinh khiết, lượng nước mà chúng ta điều chỉnh tùy thuộc vào độ dày mong muốn của súp và đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt trắng xám trên bề mặt chất lỏng sủi bọt và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Cho một lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu vào chảo, đậy nắp lại sao cho còn một khoảng trống nhỏ rồi nấu nước dùng cho đến khi gà chín hẳn, khoảng 40–50 phút.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Trong khi đó, dùng một con dao nhà bếp sạch gọt vỏ cà rốt và hành tây, đồng thời loại bỏ rễ của từng cây nấm. Sau đó, chúng ta rửa sạch mọi thứ dưới vòi nước lạnh đang chảy, lau khô bằng khăn giấy, đặt từng cái một lên thớt và tiếp tục chuẩn bị. Cắt hành tây thành khối hoặc làm tư dày tới 1 cm và cắt cà rốt trên một máy xay vừa.

Cắt nấm thành từng lát rộng 5-6 mm, chia các lát vào các bát riêng biệt, đặt các nguyên liệu còn lại cần thiết để chuẩn bị súp lên mặt bàn và tiến hành bước tiếp theo.

Bước 4: chuẩn bị nước sốt rau củ với nấm.

Đặt chảo rán trên lửa vừa và đổ một ít dầu thực vật vào đó. Sau vài phút, thả hành tây xắt nhỏ vào mỡ đã đun nóng và đun nhỏ lửa cho đến khi trong suốt. 2–3 phút.

Bước 5: chuẩn bị nước dùng và luộc gà.

Trong khi chúng tôi chiên và hầm, nước dùng đã được chuẩn bị sẵn. Dùng rây lưới mịn, lọc vào nồi sâu lòng sạch rồi đặt lên lửa vừa, đun sôi. Chúng ta chuyển gà ra đĩa, để nguội gần cửa sổ hơi mở rồi hành động theo ý muốn của mình, bạn có thể lấy thịt ra khỏi xương và cắt thành từng phần hoặc tách thành sợi bằng hai chiếc nĩa ăn.

Bước 6: nấu phở gà nấm.

Ngay khi nước dùng sôi trở lại, bạn cho mì tự làm hoặc mì mua ở cửa hàng vào nấu chín. 3–4 phút. Sau đó thêm nước sốt hành tây, cà rốt và nấm vào chảo. Thêm thịt gà xé vào đó, muối vừa ăn, tiêu đen xay và để món nóng đầu tiên trên bếp cho món khác 2–3 phút.

Bước 7: Dọn món bún gà nấm.

Sau khi nấu xong, để bún gà với nấm ngấm một chút, sau đó dùng muôi múc từng phần ra đĩa sâu lòng, nếu muốn, có thể nghiền nát từng phần với thì là tươi, rau mùi tây, ngò, húng quế hoặc hành lá và dùng cho bữa trưa. món nóng đầu tiên. Món ngon này có thể được bổ sung với kem, kem chua, nước sốt cà chua, salad và theo đó là bánh mì, bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc bánh mì nướng. Nấu ăn với tình yêu và khỏe mạnh!

Nếu muốn sử dụng nấm khô thì trước khi làm bạn nên ngâm nấm trong nước muối nhẹ khoảng 2-4 tiếng. Sau đó đun sôi trong 40–60 phút, lau khô, cắt nhỏ và đun nhỏ lửa với hành tây gần như đã sẵn sàng, cũng như cà rốt chỉ trong 4–5 phút, sau đó có thể thêm nước sốt vào nước dùng rồi nấu súp như chỉ dẫn trong công thức;

Một sự thay thế tuyệt vời cho dầu thực vật là bơ; nó sẽ mang lại hương vị tinh tế hơn cho món súp, và bất kỳ loại nấm ăn được nào khác sẽ mang lại cho nấm;

Rất thường xuyên, cùng với gia vị và thịt gà luộc, các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, một vài thìa bột cà chua, kem, kem chua, một ít trứng gà đánh bông hoặc phô mai cứng bào được thêm vào súp sôi. Mỗi sản phẩm này đều thay đổi hương vị của món ăn đã hoàn thành một cách dễ chịu;

Công thức chứa các loại gia vị cổ điển, bộ có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn.

www.tvcook.ru

Mỳ nấm gà và rau củ

Thành phần:

thịt gà - 1 kg;
nấm – 200 gr.;
hành tây (vừa) – 2 củ;
cà rốt - 2 chiếc.;
cần tây - cuống lá;
rễ mùi tây - 1-2 chiếc.;
thì là, rau mùi tây - một bó nhỏ;
ghee – 3-4 t.l.;
hạt tiêu – 5-10 gr.;
hạt tiêu xay – 5 gr.;
muối - để nếm thử.
đối với mì: bột mì – 300 gr.;
trứng gà - 1 chiếc.;
muối - 1 muỗng cà phê.

Cách nấu mì với nấm và thịt gà:

Chuẩn bị nước luộc gà cho món mì nấm

Thịt gà rửa sạch dưới vòi nước chảy, cho vào nồi nhỏ, thêm nước lọc rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi, xả chất lỏng, thêm chất lỏng mới và đun sôi lại. Tắt lửa và nấu cho đến khi chín.

Chuẩn bị nước sốt rau củ cho món mì gà nấm

Gọt vỏ hành tây và cà rốt còn lại và cắt thành khối vừa. Lau nấm bằng khăn ăn và cắt thành lát mỏng.

Làm nóng chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật, cho hành tây vào, giảm nhẹ nhiệt độ chiên và nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó thêm cà rốt và chiên cùng một lượng.

Xếp các loại rau đã sơ chế ra đĩa, cho một ít dầu vào chảo rồi xếp các đĩa nấm vào. Chiên không quá 10 phút. Thêm hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa một chút và chuyển vào nước dùng thịt. Đặt cái sau lên bếp, vặn lửa nhỏ.

Chuẩn bị mì tự làm cho món súp

Cán bột mì tự làm thật kỹ, cắt thành từng dải dài 5 cm đặt lên bàn bếp và để khô. Đun sôi nước, thêm muối, thêm sản phẩm tự chế và đun sôi không quá 3 phút. Chuyển sang một cái chao.

Xem video: mì nấm từ nấm đông lạnh trong nồi nấu chậm trong 30 phút

công thức-supov.ru

Bún nấm Nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Món mì đầu tiên thơm ngon này có thể được chế biến với thịt gà, và trong Mùa Chay không có thịt, chỉ với nấm và rau.

Bún nấm

Món súp này sẽ ngon nhất khi dùng với mì tự làm tại nhà, được sấy khô để sử dụng sau này, nhưng nếu bạn không có thì mì trứng mua ở cửa hàng ở dạng bột nhão hoặc tổ yến cũng được. Tôi dùng nấm dại đông lạnh để làm món phở; chúng là nấm sữa nghệ tây. Mì nấm sẽ rất ngon và thơm với nấm khô (trước tiên chúng phải được ngâm trong vài giờ, hoặc tốt hơn là ngâm qua đêm trong nước hoặc sữa) hoặc nấm. Tôi không có thời gian để cán nó ra, tôi dùng loại làm sẵn nhưng tôi thêm màu sắc tươi sáng của ớt ngọt và cà rốt vào đó. Mì của tôi được nấu giống như mì Hungary, chỉ không thêm tỏi, và thay vì nấm, người ta thêm mũ sữa nghệ tây vào mì.

Đối với công thức phở gà và nấm tôi đã sử dụng:

Cho 3 lít nước - một phần tư con gà,
Mì – 100 g
Nấm (tôi có mũ sữa nghệ tây đông lạnh) – 150 g,
Khoai tây - 4 miếng,
Cà rốt - 1 miếng,
Hành tây - tùy chọn (tôi không sử dụng nó).
Ớt chuông - một nửa (tôi dùng loại đông lạnh từ mùa hè),
Muối, gia vị - để nếm thử,
Dầu thực vật để xào - tùy chọn
cây xanh,
Kem chua - khi phục vụ món ăn.

Cách nấu bún với thịt gà, nấm và rau củ

Video công thức từ kênh YouTube của Yana:

Bún nấm với nấm và phô mai trong nồi đa năng Stadler Form Chef One-919

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Đối với mì gà, màu sắc không quan trọng bằng súp nên bạn có thể cho ngay hành tây, cà rốt và rau thơm chưa gọt vỏ vào. Với những chất phụ gia này, nước dùng sẽ có màu vàng óng, rất thơm và ngon miệng. Để có nước dùng đậm đà hơn, bạn cần gà tự làm, nhưng gà thường mua ở cửa hàng sẽ đáp ứng được. Tất nhiên, thời gian nấu sẽ khác nhau - gà tự làm mất thời gian nấu gấp đôi so với gà trang trại, hãy nhớ tính đến điều này khi lựa chọn sản phẩm và tính thời gian nấu mì. Đối với nấm, chúng ta sẽ lấy nấm thông thường - chúng không cần bất kỳ sự chuẩn bị nào, luôn có sẵn cho tất cả mọi người và sẽ không lấn át hương vị của nước luộc gà. Các loại rau (cà rốt và hành tây) có thể được chiên nhẹ trong dầu nhưng khi đó hương vị của nước dùng sẽ không còn đậm đà. Công thức không chiên rau.

Đối với mì với thịt gà và nấm chúng ta sẽ cần:

- Thịt gà – 400-500 g (có thể lấy phần lưng hoặc cánh và đùi);
- cà rốt – 2 chiếc (1 cho nước dùng, 1 cho súp);
- hành tây - 1 miếng (để làm nước dùng);
- mì - 100 g;
- nấm tươi – 150 g;
- khoai tây - 2 chiếc;
- nước - 1,5 lít;
- muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Đối với nước dùng, chúng ta gọt sạch một củ cà rốt nhỏ, tỉa nhẹ phần dưới của củ hành (bạn cần cắt bỏ hết rễ và loại bỏ phần đất còn sót lại), rửa rau dưới nước lạnh. Chúng tôi rửa gà và cho vào nồi cùng với các loại rau. Đổ 1,5 lít nước lạnh, muối vừa ăn rồi đun trên lửa lớn.

Đun sôi. Chúng tôi ngay lập tức thu thập bọt nổi lên bằng thìa có rãnh, giảm nhiệt để nước dùng hầu như không sủi bọt và không sôi mà sôi ở nhiệt độ thấp. Sự sôi sẽ hầu như không đáng chú ý. Hãy nhớ để ý đến nhiệt độ; với nhiệt độ cao và sôi nhanh, nước dùng sẽ ngay lập tức bị đục. Điều này sẽ không ảnh hưởng đặc biệt đến hương vị, nhưng món ăn thành phẩm sẽ không quá ngon miệng. Nấu gà trong khoảng 40 phút.

Trong khi nấu nước dùng, thái rau để làm mì. Cắt khoai tây thành dải, cắt cà rốt thành lát. Sau đó cắt thành dải mỏng. Nếu bạn quyết định xào rau, hãy thêm một củ hành nhỏ khác và 1 muỗng canh vào lượng thức ăn quy định. tôi. dầu thực vật. Để xào rau, tốt hơn là bạn nên bào cà rốt trên máy xay thô và thái nhỏ hành tây.

Rửa nấm dưới nước lạnh, loại bỏ hết bụi bẩn và vết ố. Cắt nấm thành miếng nhỏ hoặc lát.

Chúng ta lấy thịt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, lọc lấy nước dùng rồi cho vào chảo. Thêm khoai tây và cà rốt cùng một lúc. Nấu khoảng 10-15 phút kể từ khi nước dùng bắt đầu sôi trở lại. Chúng tôi điều chỉnh độ sôi giống như khi nấu nước dùng - tức là. làm cho nó hầu như không đáng chú ý. Nếu bạn cho rau xào vào mì thì cho khoai tây vào nước dùng, xào hành tây và cà rốt trong dầu khoảng 5-6 phút thì cho khoai tây vào.

Khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm nấm vào nước dùng. Nấu thêm 5 phút nữa.

Cho mì vào, khuấy đều nước dùng để mì không dính vào nhau và dính đáy chảo. Nếu không thì hãy thêm bún hoặc mì spaghetti, mặc dù nó sẽ là một món ăn hơi khác một chút. Nấu cho đến khi mì và nấm đã sẵn sàng. Chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng như thế này: lấy khoai tây và mì ra. Khoai tây sẽ dễ dàng bẻ thành từng miếng và sợi mì sẽ mềm. Trước khi tắt bếp, cho thịt gà vào mì và nêm thêm tiêu đen (tùy chọn).

Để mì thành phẩm ủ dưới nắp trong 5 - 7 phút. Đổ ra đĩa, thêm rau mùi tây hoặc thì là và thưởng thức.