Ngâm bắp cải tại nhà. Bắp cải muối - công thức nấu ăn tốt nhất. Cách muối bắp cải. Công thức với củ cải và cải ngựa

Ngâm bắp cải trong lọ 3 lít.

CÔNG THỨC 1.
NẤU Bắp cải NHANH CHÓNG.

Cắt bắp cải thành dải mỏng hoặc cắt thành miếng. Chặt
cho vào bình 3 lít. Đổ nước lạnh vào, hòa tan 2 thìa muối vào (1-1,5 lít nước). Để bình ở nơi ấm áp trong 2 ngày. Sau đó
chắt một ít nước muối và hòa tan nửa ly đường vào đó, đổ lại vào bắp cải, để một ngày rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản và dùng. Thật tốt khi rắc bắp cải với cà rốt. xay trên một vắt thô.

Lót lá bắp cải phía trên dưới đáy lọ. Phần còn lại của bắp cải thái nhỏ, để lại một ít lá bắp cải, sau này sẽ có ích. Vì vậy, hãy xay bắp cải thái nhỏ với muối và cà rốt bào sợi để lấy nước (cái này dùng để nấu súp). Nếu bạn thêm muối cho món khai vị, hãy thêm thì là và quả nam việt quất. Đẩy chặt vào lọ, phủ lá bắp cải còn lại lên, dùng vải sạch đậy lại - và đặt vật nặng lên trên. Bạn có thể ăn nó vào ngày thứ hai hoặc thứ ba.

CÔNG THỨC 2.
CHO MỘT LÚC 3 LÍT

Chúng ta sẽ cần:
1 đầu bắp cải lớn
1 củ cà rốt vừa
1 muỗng canh. thìa đường
muối để nếm

Chuẩn bị dưa bắp cải:
Rửa sạch bắp cải và loại bỏ lá bên ngoài. Cắt làm đôi và thái nhỏ.
Chúng tôi cho tất cả vào cốc hoặc chậu tráng men - tất cả phụ thuộc vào khối lượng bắp cải mà bạn quyết định muối cho mùa đông.
Sau đó, chúng ta dùng tay nhào (như bột) để nước bắp cải tiết ra, và
Bắp cải sẽ trở nên trong suốt. Đồng thời, bạn cần muối từng chút một vào bắp cải - điều này sẽ giúp việc nghiền bắp cải dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Nếm thử bắp cải luôn, tôi thêm muối cho vừa ăn - cuối cùng thì đó là bắp cải
nên có nhiều muối hơn mức cần thiết - muối sẽ biến mất khi bắp cải chua.

Để bắt đầu quá trình lên men, thêm đường, một chút khoảng
muỗng canh cho toàn bộ đầu bắp cải.

Cà rốt phải được gọt vỏ và xay trên máy xay thô.

Chú ý! Chỉ cho cà rốt vào bắp cải khi bạn đã sẵn sàng cho vào lọ - không cần nghiền cà rốt cùng với bắp cải - sẽ mất vị.

Trộn cẩn thận
Khi tất cả bắp cải đã được đặt xong, cần phải tạo áp lực.
Tôi sử dụng nắp nylon thông thường để tạo áp lực - nó khá
đủ cho tập này.
Nhấn chặt nắp, nén bắp cải; bạn sẽ phải làm điều này nhiều lần, vì trong quá trình lên men, các khí được hình thành có xu hướng nâng bắp cải lên trên. Nếu không ấn, bắp cải sẽ lỏng và mềm, nhưng chúng ta muốn nó đặc và giòn.
Thế là chúng ta đã hoàn thành việc muối bắp cải cho mùa đông, hóa ra là đủ 3
bình lít.

Nhưng có rất nhiều nước ép bắp cải. Đừng đổ nó ra trong bất kỳ trường hợp nào!
Quá trình ngâm bắp cải tốn nhiều công sức cho mùa đông đã kết thúc nhưng vẫn chưa
Tất cả!
Nó sẽ sẵn sàng chỉ trong ba ngày.

Hành động tiếp theo của chúng tôi là:
Đặt lọ bắp cải muối vào đĩa hoặc cốc - nếu không tất cả nước ép dâng lên trong quá trình lên men sẽ chảy ra trên bàn. Nhân tiện, chúng tôi đặt lọ nước trái cây nhỏ đó cạnh nhau trên bàn (mọi thứ cũng sẽ lên men ở đó).
Bắp cải sẽ lên men ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày.
Tất cả thời gian này bạn sẽ cần phải giải phóng cô ấy vào buổi sáng và buổi tối.
khí thu được - hydro sunfua - mùi chắc chắn không dễ chịu...
nhưng nó có thể chấp nhận được, điều chính là không để nó trong bắp cải. Đối với điều này nó sẽ là cần thiết
đâm nó xuống đáy bằng một con dao dày - bạn sẽ thấy khí thoát ra như thế nào và
bạn sẽ cảm nhận được nó

Vào ngày đầu tiên sẽ có một ít, vào ngày thứ hai nhiều hơn và đến tối ngày thứ ba
Trong ngày, quá trình lên men tích cực thường kết thúc, bạn cần đâm bắp cải 2-3 lần một ngày - ngày đầu tiên chỉ cần ấn nắp là khí sẽ tự thoát ra ngoài.

Khi xỏ bắp cải, bạn cần tháo nắp rồi cho vào
trở lại lọ, vì nó sẽ đóng vai trò là sự áp bức.

Nếu có nhiều nước ép thì đổ vào lọ.
Đến tối ngày thứ ba, nước chua sẽ hình thành trong lọ này, hơi sền sệt và nhầy nhụa - đừng lo lắng, nó phải như vậy.

Chúng ta đâm thật kỹ bắp cải lần cuối, “ép” hết hydro sunfua ra khỏi nó, loại bỏ “sự áp bức”, đổ nước ép từ lọ nửa lít, đậy lại bằng nắp nylon và cho vào tủ lạnh để bảo quản. .

Đó là tất cả! Bây giờ bạn đã biết cách ngâm bắp cải trong lọ cho mùa đông!

Nhân tiện, sau một ngày bạn sẽ nhận thấy nước ép được hấp thụ tốt vào bắp cải,
vì vậy bạn không nên đổ nước ép ra khỏi lọ nếu không vừa,
chỉ cần để trong tủ lạnh cạnh bình 3 lít, sau một hoặc hai ngày bạn sẽ gửi vào đó, nếu không bắp cải sẽ không ngon và giòn như vậy.

CÔNG THỨC 3.
Mặn Bắp cải trong thùng tráng men.

Chúng tôi lấy sản phẩm theo tỷ lệ sau:
cho 10 kg bắp cải:
200 – 250g muối.
Nếu muốn, bạn có thể thêm:
500 g cà rốt, bào hoặc cắt thành dải hẹp;
và/hoặc 1 củ cần tây;
hoặc 1 kg táo nguyên quả hoặc cắt nhỏ;
hoặc 100-200g nam việt quất;
thì là - để nếm thử.

Cắt nhỏ bắp cải và trộn đều với muối ăn. Vì
muối đều bắp cải, cho vào hộp rộng hơn và
đứng trong 0,5-1 giờ. Tiếp theo, cho bắp cải vào xô (chảo hoặc
lon) đậy kín để loại bỏ không khí. Bề mặt của bắp cải đã xếp và nén phải được san phẳng và phủ toàn bộ lá bắp cải để bảo vệ bắp cải khỏi bị hư hỏng. Đặt một mảnh vải trắng sạch lên trên, bên trên đặt một tấm lưới gỗ (có thể dùng đĩa có đường kính phù hợp) để đặt một vật nặng lên trên. Bạn có thể dùng một bình nước để trấn áp. Sau khoảng một ngày, vỉ (hoặc đĩa) nên được ngâm 3-4 cm trong nước ép từ bắp cải.

Khi bắp cải lên men sẽ thoát ra các khí có mùi khó chịu. Để loại bỏ các loại khí này, cứ 2 ngày bạn cần dùng que nhọn, nhẵn chọc thủng thùng chứa bắp cải xuống đáy cho đến khi khí ngừng thoát ra.

Bắp cải sẽ sẵn sàng sau 15-20 ngày, tùy thuộc vào
nhiệt độ phòng.

Cho bắp cải đã hoàn thành vào lọ 3 lít rồi cho vào tủ lạnh.

Sau khi loại bỏ bắp cải, bề mặt phải được san phẳng và nén chặt để nước luôn bao phủ bắp cải, vì bắp cải không ngâm nước muối sẽ nhanh chóng bị hư hỏng và mất đi một phần vitamin C chứa trong đó.

CÔNG THỨC 4.
CHỌN Bắp cải thành từng miếng.

Phương pháp nấu ăn:
Chúng ta cắt bắp cải thành từng miếng, cho vào lọ và đổ từng hàng
cà rốt, xay trên máy xay thô và tỏi băm nhỏ. Cho lọ 3 lít – 1 củ tỏi. Đừng nhồi bắp cải quá nhiều!

Nước muối được chuẩn bị như thế này: cho 1 lít nước - 2 muỗng canh. tôi. với muối và 150 g
đường, 100 g giấm 9% hoặc 1 muỗng canh. tôi. tinh chất, 100 g rau
dầu

CÔNG THỨC 5.
Bắp Cải Ướp Giấm.

Cho 5 lít nước lạnh lấy 1 chai giấm, 2 chén đường.
1,5 chén muối, cà rốt. Cắt bắp cải thành từng miếng, bạn có thể cắt thành 4 phần. Đặt trong một cái chảo hoặc thùng. Đổ nước muối và nhấn.
Đặt trong phòng ở nhiệt độ phòng trong 3-5 ngày.
Bắp cải muối có thể dùng làm món khai vị và bữa ăn.
đĩa.

Một số lựa chọn khả thi cho hỗn hợp dưa cải bắp:
10 kg bắp cải, 25 g hạt thì là hoặc thì là, 200 – 250 g muối;

10 kg bắp cải, 25 g hạt thì là hoặc thì là, 100 g quả khô
cây bách xù, 200 - 250 g muối;

10 kg bắp cải, 300 – 500 g cà rốt, 25 g hạt thì là hoặc thì là, 200 –
250 g muối;

10 kg bắp cải, 400 – 450 g cà rốt, 350 – 400 g củ mùi tây,
200-250 g muối;

10 kg bắp cải, 200 – 250 g cà rốt, 150 – 200 g rễ mùi tây,
cần tây và rau mùi tây, 25 g hạt caraway hoặc thì là, 200 - 250 g muối;

10 kg bắp cải, 300 g cà rốt, 200 g hành tây, 25 g thì là hoặc hạt caraway,
200 – 250 g muối;

10 kg bắp cải, 500 g cà rốt, 100 g hành tây, 3 - 4 lá nguyệt quế;

10 kg bắp cải, 500 g táo, 25 g thì là hoặc hạt caraway, 200 - 250 g
muối;

10 kg bắp cải, 300 g cà rốt, 150 g táo, 25 g hạt caraway hoặc thì là,
200 – 250 g muối;

10 kg bắp cải, 300 – 500 g cà rốt, 200 g táo, 25 g hạt thì là hoặc
thì là, 80 g quả bách xù khô;

10 kg bắp cải, 200 g nam việt quất (lingonberries), 100 g cà rốt, 25 g hạt caraway
hoặc thì là, 200 - 250 g muối;

10 kg bắp cải, 200 g thanh lương trà đỏ, 300 – 500 g táo, 25 g hạt
thì là hoặc thì là, 200 - 250 g muối;

CÔNG THỨC 6.
Bắp cải “PHONG CÁCH Georgian”.

Bạn sẽ cần:
– 1 đầu bắp cải trắng tươi cỡ vừa;
– 1 củ cải đường;
– 1 quả ớt đỏ;
– 4 tép tỏi;
– 100 g rau cần tây;
- giấm cho vừa ăn;
- 1 muỗng canh. thìa muối cho mỗi 1 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt bắp cải thành hình vuông lớn, củ cải thành lát mỏng,
Cắt nhỏ cần tây và hạt tiêu.

Xếp mọi thứ thành từng lớp, rắc tỏi băm nhỏ.

Đổ dung dịch sôi gồm muối, nước và giấm vào.
che phủ hoàn toàn các loại rau.

Đặt ở nơi ấm áp trong 2 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh.

Thật không may, bắp cải chế biến theo công thức này không thể
lưu trữ dài hạn.

CÔNG THỨC 7.
Bắp Cải KỲ NGHỈ.

Bạn sẽ cần:
– 4kg bắp cải;
– 8-12 tép tỏi;
– 250 – 300 g củ cải đường.

Cho nước muối vào 1 lít nước:

– 2 thìa muối không đủ;
- 2 muỗng canh. thìa đường;
– 8 hạt tiêu;
– 4 lá nguyệt quế;
– ½ muỗng canh. giấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt bắp cải thành miếng lớn. Đặt vào chảo tráng men, giữa các miếng bắp cải đặt củ cải sống đã cắt thành từng miếng và tỏi thái mỏng.

Đun sôi nước muối từ nước, muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Tắt bếp, thêm giấm táo. Đổ nước muối lên bắp cải. Đậy nắp chảo. Sau 4-5 ngày, bắp cải đã sẵn sàng.

Vào mùa đông, bạn thực sự muốn ăn bắp cải muối ngon ngọt - nó rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nhưng phải làm gì khi bạn sống trong một căn hộ ở thành phố và việc muối rau trong thùng không phải là một lựa chọn? Một giải pháp tuyệt vời là sử dụng lọ thủy tinh để ngâm và bổ sung sản phẩm khi bạn sử dụng.

Công thức ngâm chua cổ điển

Có khá nhiều công thức hướng dẫn cách ngâm bắp cải trong lọ cho mùa đông. Và mọi bà nội trợ đều có thể lựa chọn loại phù hợp nhất với mình và gia đình. Phương pháp này cũng tốt vì bạn có thể thử muối bắp cải theo nhiều cách khác nhau trong suốt mùa đông. Điều chính là không quên các quy tắc chung cho tất cả các lựa chọn chuẩn bị đồ ăn nhẹ.

Quan trọng - Đừng ngâm bắp cải đông lạnh. Vì vậy, khi mua, hãy kiểm tra cẩn thận phần đầu của bắp cải. Tốt hơn là sử dụng các giống sau– chúng có lá cứng sẽ không biến thành thạch trong khi nấu và sẽ giòn rất ngon miệng. Nên chọn đầu bắp cải trắng hơn– đây là sự đảm bảo về độ ngon và giòn.

Cái gọi là công thức cổ điển rất được nhiều người ưa chuộng do tính dễ chuẩn bị. Một điểm cộng nữa đối với nhiều người là không có giấm khi quá trình lên men diễn ra tự nhiên.

Để có được loại bắp cải này, bạn cần chuẩn bị:

  • ba kg bắp cải xắt nhỏ. Nhân tiện, ngày nay các doanh nhân dám nghĩ dám làm thường tổ chức bán bắp cải trắng mới cắt nhỏ và cà rốt đã bào sẵn. Vì vậy, nếu bạn gặp phải một cái, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức;
  • cà rốt bào sợi - tùy theo khẩu vị của bạn;
  • nước - một lít mỗi bình;
  • muối - hai muỗng canh, nhưng không có "nắp" (thể tích cho một lít nước);
  • đường cát - lấy hai đến ba muỗng canh (cũng tính cho một lít nước).

Hãy bắt đầu quá trình.

  1. Nếu bạn mua cả đầu bắp cải từ cửa hàng, hãy cắt chúng càng mỏng càng tốt. Điều này sẽ giúp rau không bị mất đi hương vị tinh tế.
  2. Bước thứ hai là bào cà rốt thành lưới lớn.
  3. Đổ mọi thứ vào một cái chảo hoặc tô lớn và trộn cho đến khi bạn chắc chắn rằng thành phần đã đồng đều.
  4. Trong nước đun sôi để nguội, pha loãng đường và muối cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi sẽ không nấu nước muối - bắp cải phải lên men.
  5. Đổ một lít nước muối vào lọ đã chuẩn bị trước (rửa sạch bằng soda từ trong ra ngoài), sau đó cẩn thận cho hỗn hợp bắp cải-cà rốt vào. Chúng tôi làm điều này cho đến khi nước muối dâng gần đến miệng.
  6. Đậy toàn bộ lá bắp cải và đặt lọ ở nơi mát mẻ.

Bắp cải muối không ngâm nước muối

Một món khai vị tuyệt vời - bắp cải muối - cũng có thể được chế biến theo cách khô. Trong trường hợp này, bạn sẽ không phải loay hoay với nước muối riêng biệt, nhưng kết quả sẽ rất tuyệt vời.

Để ngâm bắp cải trong lọ bằng phương pháp khô, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

  • vài đầu bắp cải nặng năm kg;
  • ½ kg cà rốt;
  • ½ chén muối;
  • một vài thìa hạt thì là.

Khi mọi thứ bạn cần đã có trong tay, bạn có thể bắt đầu muối chua.

  1. Đầu tiên, rửa sạch bắp cải và loại bỏ những lá hư.
  2. Bước tiếp theo là biến đầu bắp cải thành ống hút dài.
  3. Bây giờ đến lượt cà rốt - bào các loại rau củ đã gọt vỏ trên mặt lớn của máy xay.
  4. Trộn nguyên liệu rau củ. Thêm muối và hạt thì là vào hỗn hợp bắp cải-cà rốt.
  5. Trộn đều và nhào hỗn hợp cho đến khi rau tiết ra nước. Không cần dụng cụ hoặc thiết bị nhà bếp nào cho việc này - chúng tôi sử dụng bàn tay sạch của chính mình.
  6. Chúng ta nén chặt bắp cải vào lọ nhưng sao cho còn lại 5-6 cm ở trên cùng.
  7. Chúng tôi tạo áp lực (một ly nước sẽ làm được) - bạn cần nước ép nổi lên và bao phủ rau.
  8. Bắp cải sẽ lên men trong ba ngày, và hàng ngày chúng ta sẽ dùng que chọc thủng nó đến tận đáy để giải phóng khí thu.
  9. Sau đó, bạn có thể đóng lọ bằng nắp đậy và để chúng ở nơi lạnh. Trong một tuần, bắp cải muối khô sẽ sẵn sàng.

Công thức làm dưa cải bắp với củ cải - cho món borscht

Nhiều bà nội trợ thích lên men bắp cải trong lọ để sau này có thể nhanh chóng chế biến borscht với nó - do một số loại rau đã được cắt nhỏ. Để làm điều này, hãy thêm củ cải đỏ vào bắp cải trắng. Nhưng bản thân phương pháp này rất tốt khi dùng như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc một thành phần cho một số món salad: bắp cải có được màu sắc đẹp và thêm độ ngon ngọt.

Bạn cần thu thập những gì để thực hiện công thức này?

  • đầu bắp cải trắng nặng 8 kg;
  • một vài củ cải cỡ vừa;
  • tỏi - năm đến sáu tép là đủ;
  • rễ cải ngựa - hai hoặc ba miếng;
  • mùi tây - lấy một bó;
  • ớt cay - ba quả là đủ;
  • 200 gram muối và đường cát;
  • nước lọc - bạn sẽ cần bốn lít.

Sau khi thu thập tất cả các thành phần cần thiết, chúng tôi tiến hành theo kế hoạch.

  1. Cắt nhỏ bắp cải và củ cải đường. Chúng tôi dùng dao cắt cái đầu tiên thành dải và chuyển cái thứ hai qua dụng cụ vắt. Bạn cũng có thể cắt rau củ thành hình vuông nếu thích miếng lớn hơn. Tùy chọn này không phù hợp lắm để sử dụng trong các khóa học đầu tiên.
  2. Chúng tôi cũng chế biến tất cả các sản phẩm khác: thái nhỏ mùi tây, cho tép tỏi qua máy ép tỏi và chế biến cải ngựa trên máy xay mịn.
  3. Bây giờ bạn có thể trộn mọi thứ và nén chặt hơn.
  4. Đã đến lúc ngâm nước muối. Đối với nó, đun sôi nước, sau đó hòa tan muối và đường trong đó.
  5. Đổ chất lỏng hơi nguội lên bắp cải. Ở trạng thái này, cô ấy nên dành vài ngày ở nơi ấm áp.
  6. Bây giờ bạn có thể cho vào lọ và vận chuyển đến nơi mát mẻ - trên ban công hoặc trong phòng đựng thức ăn. Bạn có thể thử lại sau một tuần.

Bắp cải được chế biến theo cách này có thể giữ được hương vị và kết cấu trong thời gian khá dài.Điều chính là để giữ cho nó lạnh.

Bắp cải muối kiểu Đức – với táo và hạt caraway

Một số người thích bắp cải muối giòn ngon trên răng, trong khi những người khác lại thích nó tan chảy trong miệng. Ví dụ, đây là lựa chọn họ thích ở Đức. Và bí quyết chính để chế biến bắp cải “tan chảy” được gọi là một chiếc máy băm rất nhỏ, gần giống như sợi chỉ.

Chúng ta cần gì?

  • ba mụn đầu trắng;
  • ba củ cà rốt lớn hơn;
  • táo - nhỏ nhưng rất ngon ngọt (lấy ba quả);
  • thì là - ba thìa là đủ;
  • quả nam việt quất - hai đến ba muỗng canh.

Chúng ta nên tiến hành như thế nào?

  1. Chúng tôi cắt bắp cải thật mỏng và thái nhỏ cà rốt.
  2. Trước khi sử dụng thì là, hãy chuẩn bị: làm nóng chảo rán và chiên thì là trong vài phút. Sau đó, bạn cần nghiền nát gia vị trong cối.
  3. Bỏ lõi táo rồi cắt thành từng khoanh tròn.
  4. Chúng tôi xếp các nguyên liệu thành từng lớp: hỗn hợp rau ở dưới, thì là nghiền nhỏ ở trên, sau đó là táo và quả nam việt quất. Chúng tôi lặp lại trình tự cho đến khi hết sản phẩm.
  5. Thế là xong, bạn có thể che phủ bố cục và đặt thùng chứa ở nơi ấm áp trong vài ngày.
  6. Khi hết thời gian, chia bắp cải vào lọ và cho vào tủ lạnh.

Bắp cải thơm ớt chuông tỏi

Nếu bạn quyết định không muối mà chỉ muối bắp cải cho mùa đông, hãy thử công thức mà chúng tôi sẽ mách bạn dưới đây - sử dụng ớt chuông và tỏi. Giấm và nước xốt nóng sẽ giúp bắp cải chín nhanh hơn nhiều so với hướng dẫn đã mô tả trước đó.

Bạn sẽ nấu bao nhiêu, hãy tự quyết định. Mô tả cho thấy số lượng sản phẩm được tính cho một kg bắp cải trắng.

Vậy bạn có thể cần gì?

  • kg bắp cải;
  • một quả ớt chuông không lớn lắm - tốt nhất là màu đỏ, để món salad trở nên đẹp mắt;
  • tỏi - năm tép nhỏ là đủ;
  • giấm - lấy sáu phần trăm, ½ cốc;
  • dầu thực vật - 50 gram là đủ (nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể dùng dầu hướng dương “sống”);
  • đường và muối - bạn sẽ cần một thìa cho mỗi sản phẩm;
  • thì là khô và tiêu đen xay – một nhúm vừa phải;
  • nước - một lít là đủ.

Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu.

  1. Cắt bắp cải mỏng hơn. Chúng tôi cũng biến hạt tiêu thành dải mỏng bằng dao.
  2. Gọt vỏ và băm nhỏ tất cả tỏi. Nhưng không phải dùng máy ép tỏi thành bột nhão mà cắt thành từng lát mỏng.
  3. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào tô, nêm thì là và hạt tiêu đen. Sau đó chúng tôi trộn mọi thứ.
  4. Đã đến lúc bắt đầu ngâm nước muối. Chúng tôi đổ giấm và dầu thực vật vào nước thật nóng, thêm muối và đường vào đó rồi đun sôi tất cả. Đổ chất lỏng lên hỗn hợp rau và để yên trong 8 giờ. Trong thời gian này, bắp cải sẽ được ngâm trong nước muối và ướp kỹ.

    5. Nó yêu cầu:

  • từ hai đến hai kg rưỡi bắp cải trắng;
  • ba củ cà rốt;
  • tỏi - sáu tép là đủ;
  • nước - một lít là đủ;
  • một trăm gam đường cát và giấm ăn;
  • một ly dầu thực vật;
  • muối - một vài muỗng canh.

Bạn cần muối ăn bằng đá xay thô. Iốt hóa không phù hợp. Và không chỉ đối với điều này, mà đối với bất kỳ công thức nấu ăn nào (ngoại trừ bắp cải với củ cải): do iốt, món salad có thể mất đi độ trắng.

  1. Như trong tất cả các lựa chọn trước đó, rau phải được cắt nhỏ. Bạn có thể cho ngay salad vào lọ.
  2. Tiếp theo, đun sôi nước và thêm các thành phần lớn vào đó. Sau khi đun sôi một thời gian ngắn, thêm giấm vào chúng. Nhấc chảo ra khỏi bếp, sau đó chỉ đổ dầu vào chất lỏng và khuấy đều.
  3. Đổ nước xốt nóng lên hỗn hợp bắp cải-tỏi-tỏi. Khi lọ đã nguội, bắp cải muối gần như đã sẵn sàng để dùng. Bạn có thể chuyển lọ vào tủ lạnh để ngon hơn.

Khi những cơn mưa ấm áp dồi dào tưới tiêu cho trái đất vào mùa xuân, khu vườn nhà cảm ơn sự nỗ lực của bạn bằng một vụ thu hoạch dồi dào các loại rau xanh mọng nước, giàu vitamin. Nếu bắp cải non đã phát triển quá tốt và bắt đầu bị nứt do độ ẩm, việc ngâm hoặc lên men vào mùa đông sẽ giúp bảo quản loại rau tốt cho sức khỏe được lâu. Bằng cách chuẩn bị món quà quý giá này của khu vườn để sử dụng trong tương lai, chúng tôi sẽ bổ sung đáng kể nguồn dự trữ hàng năm từ những cây xoắn tự chế và việc khai thác làm vườn của chúng tôi sẽ không vô ích.

Bài đăng hôm nay của chúng tôi có thể gây bất ngờ, bởi vì câu hỏi liệu có thể lên men bắp cải sớm tại nhà hay không hầu như luôn nhận được câu trả lời tiêu cực.

Quả thực, việc ngâm bắp cải sớm tại nhà không thể thay thế hoàn toàn việc chuẩn bị cho mùa thu, nhưng như một biện pháp bổ sung để lấp đầy hầm, ý tưởng này chắc chắn đáng được lưu ý.

Cách ngâm bắp cải sớm tại nhà theo từng lớp cho mùa đông

Thành phần

  • băp cải trăng- 8 kg + -
  • - khoảng 100 g + -
  • - 1 củ lớn + -
  • - 300g + -
  • - 1 bó lớn + -
  • - khoảng 8 lít + -
  • - 400 g + -
  • - 400 g + -

Từng bước ngâm bắp cải sớm: công thức yêu thích

Vẻ đẹp của công thức này không chỉ nằm ở sự đơn giản và độc đáo của nó. Nó đều tốt cho cả các loại rau “đầu” mùa đông và những loại rau trồng sớm, thường không được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Bạn cần lấy những đầu bắp cải chặt với lá tươi mọng nước trong cùng thời kỳ chín.

  1. Từ những đầu bắp cải đã rửa sạch, chúng tôi loại bỏ những gốc cây và những chiếc lá bị hư hỏng phía trên.
  2. Phần còn lại cắt thành từng lát nhỏ và cho vào hộp lớn (tốt nhất là tráng men).
  3. Gọt vỏ và băm tỏi, gọt vỏ củ cải và nướng chúng trên một chiếc máy xay có lỗ lớn.
  4. Rửa rau mùi tây và cắt nó càng mịn càng tốt.
  5. Xếp các lát bắp cải vào hộp tráng men lớn thành từng lớp, rắc củ cải, mùi tây và tỏi.
  6. Cho muối và đường vào nước, đun sôi, khuấy đều cho muối và đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
  7. Khi nhân đã nguội đến trạng thái vừa ấm, đổ nhân vào hộp chứa đầy bắp cải xắt nhỏ.
  8. Cuối cùng, bạn sẽ cần đặt một vật nặng lên nó và để nó chịu áp lực trong vài ngày.

Sau đó, tất cả những gì còn lại là rải phần dưa chua đã hoàn thành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín bằng nắp nhựa và đặt ở nơi thoáng mát. Sau 3-5 ngày, bạn có thể thử món bắp cải lên men giòn tự làm và tạm thời để phần còn lại trong hầm.

Bắp cải sớm ngâm chua cay nguyên bản

Cà rốt-bắp cải "song song" là một trong những loại phổ biến nhất, bởi vì những loại rau này bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Các loại gia vị mang lại cho chúng vị ngon dễ chịu và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm cuối cùng.

Thành phần

  • Đầu bắp cải tươi - 3-4 kg;
  • Cà rốt – 1 loại rau củ lớn;
  • Nước tinh khiết – 2,5 l;
  • nguyệt quế khô – 2-3 lá;
  • Hoa cẩm chướng – 2-3 chùm hoa;
  • Hạt tiêu – 4-5 hạt đậu;
  • thì là (hạt) – 1 muỗng canh;
  • Tinh chất giấm – 2 muỗng canh;
  • Đường - khoảng một ly;
  • Muối - để nếm thử.

Chuẩn bị nhanh bắp cải non tại nhà

  • Bắp cải đã rửa sạch và phơi khô cắt nhỏ, thêm cà rốt bào sợi, muối vào rồi trộn nhẹ.

Chú ý!
Công thức liên quan đến việc sử dụng tinh chất giấm. Nó có thể được thay thế bằng giấm 9 phần trăm thông thường (14-16 muỗng canh).
Lượng giấm, muối và đường thay đổi tùy theo sở thích.

  • Để có được nhân, cho gia vị vào nước đã chuẩn bị, thêm đường và đun sôi.
  • Khi chất lỏng nguội, bạn sẽ cần thêm tinh chất giấm vào và rưới lên các loại rau đã chuẩn bị.
  • Chúng ta nhào nhẹ, không quá nhiệt tình và để như vậy trong 3-5 giờ cho muối ngấm.

Sau đó, tất cả những gì còn lại là trộn kỹ lượng chứa trong hộp đựng dưa chua vài lần, cho dưa chua vào lọ sạch mà không cần khử trùng, đậy kín bằng nắp nhựa và bảo quản ở nơi lạnh.

Mẫu có thể được lấy trong hai ngày.

Bắp cải non ngâm: công thức ngon nhất với táo

Trái cây từ khu vườn của chính bạn sẽ tạo thêm mùi thơm độc đáo cho món bắp cải muối. Chúng tôi cắt chúng thành từng lát mỏng và cắt rau trắng như bình thường. Bạn có thể ướp nó thành từng lát - nó cũng sẽ rất ngon.

Thành phần

  • Bắp cải non - 2-3 đầu vừa;
  • Cà rốt – 1 chiếc.;
  • Táo cứng (cỡ vừa) – 2-3 chiếc.;
  • Nước – 1,2 l;
  • muối - 2 muỗng canh;
  • Đường - 7-8 muỗng canh;
  • Tỏi – 2-3 tép;
  • Hạt thì là - một nhúm;
  • Hạt tiêu - một ít đậu Hà Lan;
  • Giấm (9 phần trăm) - khoảng 200 ml.

Cách muối bắp cải sớm ngon và dễ dàng

Chúng ta kết hợp bắp cải thái nhỏ, cà rốt bào sợi, táo cắt thành từng lát (không cần bỏ vỏ).

Chuẩn bị nước xốt:

  • cho tất cả các loại gia vị, kể cả tỏi, vào nước, thêm muối, làm ngọt rồi đun sôi;
  • Tiếp theo, thêm giấm, đổ rau vào, đậy nắp và đặt một vật nặng lên trên.

Sau khi nhân đã nguội, hãy cho món khai vị bắp cải vào hộp đựng mà chúng ta sẽ bảo quản, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Một điều trị như vậy có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Nhưng thường thì nguồn dự trữ của nó sẽ cạn kiệt nhanh chóng - hóa ra nó rất ngon!

Nếu luống vườn được ban phước cho một vụ thu hoạch bội thu trong năm nay, thì bây giờ chúng ta sẽ biết phải làm gì với nó. Câu trả lời cho câu hỏi liệu có thể lên men bắp cải sớm hay không là những công thức tuyệt vời được đưa ra trong tuyển tập ngày nay. Chúng rất đơn giản và phổ biến - chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị các loại luống bắp cải trắng nữ hoàng ở bất kỳ thời kỳ chín nào.

Trong một căn hộ ở thành phố ngâm bắp cải trong lọ cho mùa đôngđược coi là phương án được chấp nhận nhất. Sản phẩm khi ăn có thể được chế biến lại để bổ sung lượng dự trữ. Bắp cải muối giòn và ngon ngọt sẽ rất hữu ích trong mùa đông. Nó không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Công thức cổ điểnngâm bắp cải cho mùa đông trong lọ

Có rất nhiều công thức muối bắp cải khác nhau. Từ họ thật dễ dàng để lựa chọn một trong đó gia đình bạn sẽ thích. Hoặc bạn có thể thử nghiệm trong mùa đông và chọn thứ bạn yêu thích.

Có một số quy tắc cần được tuân theo để việc ngâm chua thành công:

  • Bắp cải không nên đông lạnh; cần kiểm tra cẩn thận khi mua;
  • Các giống sau này thích hợp hơn để ngâm chua, lá dai hơn và không bị mềm như giẻ trong quá trình nấu;
  • Tốt hơn nên lấy đầu bắp cải trắng, lá của chúng sẽ giòn hơn.

Tùy chọn nấu ăn cổ điển rất đơn giản và do đó rất phổ biến. Không sử dụng giấm, bắp cải được lên men tự nhiên.

Đôi khi bạn có thể tìm thấy bắp cải và cà rốt đã cắt nhỏ được bày bán. Mua một sản phẩm bán thành phẩm như vậy sẽ giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian.

Vì vậy, để chuẩn bị bắp cải ngon ngọt bạn cần:

  • 2-3 kg bắp cải xắt nhỏ;
  • 1 củ cà rốt, bào sợi;
  • 1 l - nước sạch mỗi bình;
  • 2 muỗng canh. tôi muối không có slide trên một lít nước;
  • 2-3 muỗng canh. thìa đường.

Sự chuẩn bị:

  1. Cắt đầu bắp cải càng mỏng càng tốt.
  2. Bào cà rốt trên máy xay thô.
  3. Trộn rau trong một bát lớn.
  4. Đổ muối và đường vào nước đun sôi để nguội cho đến khi tan hoàn toàn. Nước muối sẽ không sôi - điều này sẽ giúp bắp cải lên men nhanh hơn.
  5. Bình nên được chuẩn bị trước, rửa sạch bằng soda cả hai mặt.
  6. Đổ nước muối xuống đáy, nén hỗn hợp bắp cải và cà rốt lên trên cho đến khi chất lỏng dâng lên thành mép.
  7. Che lại bằng lá bắp cải và để ở nơi mát mẻ.

Xem video! Cách ngâm bắp cải ngon

Dưa bắp cải cắt miếng

Nếu không muốn thái lâu và không có dụng cụ cắt rau chuyên dụng, bạn có thể cắt bắp cải thành từng miếng.

Để chuẩn bị bạn cần:

  • bắp cải 3 kg;
  • cà rốt – 100-200 g;
  • đầu tỏi;
  • đường – 150 g;
  • giấm 9% - 0,5 cốc;
  • dầu thực vật – 100 ml;
  • muối - 2 muỗng canh. tôi;
  • 1 lít nước.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay.
  2. Loại bỏ các lá trên cùng khỏi đầu nhỏ của bắp cải và cắt thành từng miếng.
  3. Xếp một lớp bắp cải, một lớp cà rốt và tỏi vào lọ.
  4. Nước muối được chuẩn bị như sau: đường, muối, dầu và giấm cho vào nước sôi rồi hòa tan.
  5. Nước muối nóng được đổ vào lọ bắp cải và đậy kín bằng nắp.

Quan trọng!Đừng đổ đầy lọ lên trên cùng. Hãy chắc chắn để lại 7-8 cm đến mép cổ. Nước muối bắp cải có thể rò rỉ trong quá trình lên men.

Phiên bản phôi này được lưu trữ trong phòng mát. Bí quyết thành công chính là việc bố trí các thành phần một cách lỏng lẻo. Nếu bạn ấn chặt các miếng vào lọ, chúng sẽ không bị mặn. Và nếu bạn làm theo công thức và mật độ đóng gói, sản phẩm sẽ trở nên tốt cho sức khỏe và ngon miệng, đồng thời có thể bảo quản được suốt mùa đông.

Xem video! Bắp cải ngâm miếng lớn

Bắp cải muối củ cải

Công thức này sử dụng bắp cải trắng, có hương vị tương đối trung tính. Nhưng củ cải và gia vị sẽ mang lại cho nó vẻ ngoài đẹp mắt và mùi thơm dễ chịu.

Để chuẩn bị bạn cần:

  • đầu bắp cải;
  • củ cải đường - 2-3 chiếc. Kích thước trung bình;
  • tỏi – 10-12 tép;
  • hạt tiêu;
  • vài mảnh lá nguyệt quế;
  • 2 muỗng canh. tôi. muối và đường;
  • giấm táo 0,5 cốc;
  • Nước.

Các thành phần được chỉ định cho 1 lít nước muối.

Chuẩn bị dưa chua:

  1. Bắp cải cắt thành từng miếng, đầu bắp cải nhỏ có thể chia làm 4 phần.
  2. Củ cải và tỏi được gọt vỏ và cắt thành lát.
  3. Rau được xếp thành từng lớp trong lọ, xen kẽ bắp cải, củ cải với tỏi.
  4. Gia vị, muối, đường và giấm được đổ vào nước sôi.
  5. Đổ lượng chứa trong lọ bằng nước muối nóng, đậy nắp nhựa và để ở nhiệt độ phòng.

Công thức này rất đơn giản và nhanh chóng; bắp cải sẽ sẵn sàng sau 4-5 ngày. Hóa ra rất đẹp và ngon.

Xem video! Bắp cải cắt lát với củ cải đường

Món khai vị cay kiểu Georgia

Những ai yêu thích món dưa chua cay chắc chắn sẽ thích công thức này. Món khai vị rất dễ chế biến nhưng có hương vị cay nồng và thú vị.

Để chuẩn bị bạn cần:

  • đầu bắp cải nhỏ;
  • ớt;
  • củ cải đường;
  • rau cần tây;
  • tỏi - 4 tép;
  • muối 1 muỗng canh. tôi;
  • Giấm 9% 2-3 muỗng canh. tôi;
  • rau xanh 100g.

Bạn có thể thay đổi lượng gia vị tùy theo sở thích của mình. Số lượng này được chỉ định cho bình 3 lít.

Các bước nấu:

  1. Bắp cải được cắt thành khối; lá không tách rời.
  2. Củ cải và tỏi được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
  3. Ớt cay được làm sạch hạt và thái nhỏ.
  4. Rau được xếp thành từng lớp trong lọ, rải tỏi vào giữa.
  5. Nước muối đã được chuẩn bị, muối được thêm vào nước và đổ giấm vào.
  6. Đổ nước muối nóng lên dưa chua trong lọ và đậy nắp lại.
  7. Bắp cải được ướp theo công thức này trong 2 ngày. Sau đó lọ phải được đặt ở nơi lạnh và đổ dần dần.
  8. Thành phẩm sẽ không được lưu trữ lâu.

Quan trọng! Bạn nên biết rằng khi một loại rau được cắt to hơn thì sẽ giữ được nhiều vitamin hơn.

Trong video bạn có thể thấy rõ cách chế biến bắp cải muối trong lọ.

Xem video! Bắp cải Georgia

Đồ ăn nhẹ ngon có thể được chuẩn bị ở nhàđơn giản và nhanh chóng.

Công thức ban đầu cho bắp cải và cà chua

Có rất nhiều cách chế biến bắp cải khác nhau trong lọ, nhưng với cà chua, người ta thu được một trong những chế phẩm thú vị nhất.

Để chuẩn bị bạn cần:

  • 5 kg đầu bắp cải;
  • cà chua 2,5 kg;
  • muối – 170-180 g;
  • Hạt giống thì là;
  • vỏ quả ớt cay;
  • lá anh đào và nho;
  • cần tây xanh.

Phương pháp muối:

  1. Rửa sạch rau, cắt nhỏ cà chua và cắt nhỏ bắp cải.
  2. Muối và thêm gia vị.
  3. Rau và gia vị được xếp thành từng lớp, một mảnh vải được đặt lên trên và dùng máy ép ép xuống.
  4. Bắp cải lên men ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày, phải đảo định kỳ.
  5. Sau giai đoạn này, rau được cho vào lọ, đậy kín nắp và gửi vào tủ lạnh.

Món bắp cải với cà chua này rất ngon và nguyên bản; nó thích hợp làm món khai vị, món ăn độc lập hoặc để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Đây là cách chuẩn bị phổ biến nhất của các bà nội trợ. Có lẽ không có người nào chưa từng thử muối bắp cải cho mùa đông. Giòn, chua, có nhiều loại phụ gia, từ cà rốt, táo cho đến các loại gia vị khác nhau. Thậm chí có thể thêm mật ong. Ngon và tốt cho sức khỏe. Một kho vitamin trong lọ sẽ hỗ trợ bạn suốt mùa đông. Chỉ riêng vitamin C thôi đã có giá trị trong mùa đông rồi! Và bạn không cần phải đến hiệu thuốc. Việc mua sắm hàng loạt sản phẩm này chỉ mới bắt đầu. Chúng tôi sẽ không đứng ngoài lề; chúng tôi cũng sẽ ngâm, lên men và ướp. Để đa dạng hóa thực đơn của bạn trong mùa đông và chuẩn bị cả món thứ nhất và thứ hai. Hoặc món salad đơn giản với hành tây và dầu thực vật. Bị thuyết phục? Chúng ta nấu ăn nhé?

Cách ngâm bắp cải trong lọ cho mùa đông: một công thức đơn giản

Để ngâm chua, hãy lấy một đầu bắp cải chắc, cà rốt ngon ngọt, muối và nước. Bắp cải sẽ được ngâm trong nước muối muối khá dễ dàng và không rắc rối lắm. Phương pháp này được gọi là lạnh vì nước muối không sôi. Từ những nguyên liệu đơn giản và rẻ nhất, bạn có thể chế biến món ăn không chỉ ngon ngọt mà còn giòn. Thật tiện lợi khi chuẩn bị món khai vị như vậy ở nhà để vào đúng thời điểm, khi khách đến bất ngờ, bạn có thể chiêu đãi họ món bắp cải tuyệt vời!

Thành phần:

  • 1 kg. băp cải trăng;
  • 200gr. cà rốt;
  • 150gr. muối;
  • 1,5l. Nước.

Cách muối bắp cải vào lọ cho mùa đông để giòn

Chúng ta để trong phòng cho muối khoảng 1-2 ngày, sau đó đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh.



Ngâm bắp cải ngâm nước muối cho mùa đông - công thức nấu ăn rất ngon


Tôi sẽ chia sẻ một công thức gói bánh ngon đã được thử nghiệm theo thời gian. Tại sao tôi thích nó: vì sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị của nó. Chỉ trong một ngày bạn sẽ có thể nếm thử nó. Trước khi bạn có thời gian để chảy nước miếng, mọi thứ sẽ sẵn sàng. Và các sản phẩm là đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất. Kỳ lạ tất nhiên là tốt, nhưng tâm hồn đòi hỏi điều riêng của nó, em yêu. Vì vậy, món ăn này sẽ luôn được chào đón. Tôi rất chắc chắn.

Những gì chúng tôi cần:

  • 0,5 đầu bắp cải;
  • 1 củ cà rốt;
  • 0,5l. Nước;
  • 1 muỗng canh. muối;
  • 0,5 muỗng canh. Sahara.

Cách muối bắp cải cho mùa đông


Nên muối bắp cải vào mùa đông theo âm lịch vào thời điểm nào thì tốt?

Những người hiểu biết - các nhà chiêm tinh, khuyên chỉ nên muối vào ngày trăng tròn. 1-3-5 ngày sau trăng non. Khi đó sản phẩm thu được có mùi thơm dễ chịu, giòn, màu trắng. Không có chất nhầy hoặc sẫm màu.

Bạn không thể chế biến vào lúc trăng tròn hoặc lúc trăng khuyết; kết quả là món ăn sẽ mềm, không ngon và nhanh hỏng.

Những ngày tốt để nấu ăn:

  • Tháng 10/2018: 08.10 - 12.10, 18.10 - 22.10, 25.10.
  • Tháng 11/2018: 8.11, 14.11 - 15.11, 17.11 - 20.11, 22.11, 24.11, 25.11.
  • Tháng 12/2018: 12.12, 14.12, 17.12, 19.12, 24.12, 26.12 - 27.12, 29.12.

Vào thời cổ đại, người ta không chỉ ghi nhận các chu kỳ của mặt trăng mà cả ngày trong tuần cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo quản rau quả. Họ nói rằng nếu rau là nữ tính thì nên chuẩn bị vào cùng một ngày - Thứ Tư, Thứ Sáu và Thứ Bảy. Điều này có lẽ đúng. Nhưng ở thời đại chúng ta gần gũi hơn, người ta lưu ý rằng nếu một người đàn ông nấu ăn thì ngày của anh ta là thứ Hai hoặc thứ Năm. Và những ngày dành riêng cho phụ nữ là thứ Tư hoặc thứ Bảy. Nhưng phương tiện này đã phổ biến hơn. Không có cuộc nói chuyện nào về thứ Sáu cả. Vì vậy, mọi thứ chỉ là tương đối...

Họ cũng điều hướng theo các cung hoàng đạo. Dấu hiệu nào mà Mặt Trăng đang trưởng thành cho phép dưa chua? Đây là Kim Ngưu, Bạch Dương, Nhân Mã Ma Kết. Bắt đầu chặt. Vào những ngày khác, hãy kiềm chế.

Bạn có quyền quyết định có làm theo tất cả các dấu hiệu dân gian hay không. Theo quan sát của tôi, giống cũng đóng một vai trò lớn trong việc chuẩn bị thích hợp.

Cách muối bắp cải đúng cách cho mùa đông

Chọn loại bắp cải trắng đẹp, tốt nhất là loại muộn. Chín sớm hoặc chín sớm sẽ không đặc biệt giòn. Phích cắm phải có tính đàn hồi, màu trắng, không bị hư hỏng, không bị khô. Màu sắc - kem mềm. Giống tôi chọn cho mình là Geneva, Belarus không tệ, Slava cũng đã chứng tỏ mình là giống tốt nhất. Nếm thử, không nên có vị đắng, vị ngọt, thanh giòn. Nếu phần đầu bắp cải hơi đông, hãy loại bỏ những lá phía trên và bạn đã sẵn sàng sử dụng. Nhưng nếu đầu bị đóng băng hoàn toàn, tốt hơn hết là đừng mạo hiểm và đừng mua nó. Sẽ chẳng có điều gì tốt đẹp xảy ra với chuyện này.

Tốt hơn là nên lấy đĩa gỗ để chuẩn bị (thùng, bồn), nhưng nếu không thể, hãy dùng men (chảo, xô) hoặc thủy tinh (lọ). Không sử dụng nhôm hoặc bất kỳ loại nào khác - nó sẽ bị oxy hóa, rau sẽ chuyển sang màu đen và có vị đắng. Tôi sẽ không nói gì về nhựa, bạn cũng có thể thêm muối vào đó, nhưng tôi không mạo hiểm.

Ngâm bắp cải trong lọ cho mùa đông bằng aspirin

Đây là một công thức khá gây tranh cãi. Thực tế là axit acetylsalicylic, hay còn gọi là aspirin, được sử dụng thay cho giấm. Những người hoài nghi sẽ nói rằng có đủ thuốc trong cuộc sống của chúng ta và họ sẽ đúng. Giấm là một chất chiết xuất tổng hợp, các chuyên gia sẽ tranh luận, nó cũng có hại cho cơ thể, người ta có thể tranh luận về độ an toàn của nó... Và không có gì để phản đối. Vì vậy, nó là một con dao hai lưỡi. Nhưng khi sử dụng aspirin, sản phẩm muối chua được bảo quản rất lâu, gần một năm. Hơn nữa, độ giòn và mùi vị vẫn không thay đổi. Và đây là công thức:

  • bắp cải vừa - 2 miếng;
  • cà rốt - 1-2 chiếc;
  • đường - 3 muỗng canh;
  • muối mỏ - 3 muỗng canh;
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc;
  • hạt tiêu đen - 8 chiếc;
  • axit acetylsalicylic – 2-3 chiếc;
  • nước - để làm đầy.
  1. Chuẩn bị rau, gọt vỏ bắp cải và cà rốt rồi rửa sạch dưới vòi nước.
  2. Chúng tôi sẽ khử trùng lọ.
  3. Chúng tôi cắt nĩa thành "mì", cắt cà rốt trên một chiếc máy xay có lỗ lớn. Pha trộn.
  4. Đổ 1/3 muỗng canh vào đáy bình 3 lít khô, sạch. đường, muối, 3 hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế. Nghiền viên aspirin thành bột. Chúng tôi chia tỷ lệ này ba lần - ở dưới cùng, ở giữa và ở cuối - dưới cổ đĩa.
  5. Đổ đầy hỗn hợp rau vào nửa lọ. Sau đó, các tỷ lệ gia vị tương tự, lại là hỗn hợp rau và cuối cùng là một viên gia vị.
  6. Đun sôi nước, đổ chất lỏng nóng vào bình, sau 5 phút thêm lên trên, vặn chặt nắp. Để nguội rồi đặt ở nơi thoáng mát.

Nhờ viên nhỏ, bắp cải sẽ không bị lên men, hư hỏng hoặc bị mốc. Màu sắc sẽ vẫn tự nhiên, trắng. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.

Đó là toàn bộ công thức. Nếu bạn thích nó và muốn nấu nó, tôi sẽ rất vui vì tôi đã chia sẻ nó không phải là vô ích.