Vịt mềm và ngon ngọt trong lò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể nướng toàn bộ trong giấy bạc hoặc chỉ nấu ức, đùi hoặc cánh của con chim trong ống tay áo hoặc vịt con. Thịt vịt mềm rất hợp với khoai tây và các món ăn kèm khác. Nhưng nó cũng có thể được nướng với táo hoặc cam. Chúng tôi đã chọn ra những công thức nấu ăn độc đáo nhất để chế biến thịt vịt với mật ong, gia vị và rau. Trong số những hướng dẫn đơn giản kèm theo hình ảnh và video từng bước, các bà nội trợ có thể dễ dàng tìm được phương án nấu vịt hầm hoặc vịt nhồi trong lò phù hợp.
Cách ướp vịt quay trong lò sao cho mềm, ngon ngọt - ảnh công thức
Nước xốt được chuẩn bị đúng cách là đảm bảo cho món vịt thơm ngon và hấp dẫn. Việc thêm táo và các loại gia vị đơn giản nhất sẽ giúp bạn ướp thịt gia cầm nhanh chóng và dễ dàng. Bạn chỉ cần đặt chúng vào một chiếc túi cùng với xác hoặc chuyển ngay vào tay áo. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách ướp vịt nướng trong lò sao cho mềm, ngon ngọt và rất ngon.
Nguyên liệu ướp vịt mềm, ngon ngọt trước khi nướng trong lò
- vịt nguyên con (rút ruột) - 1 chiếc.;
- chanh - 1/4 chiếc.;
- quả bách xù - 8 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- mùi tây - 3-4 nhánh;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- tỏi - 1 tép;
- tiêu xay - 1/2 muỗng cà phê.
Ảnh công thức ướp và nướng thịt vịt mềm trong lò
Nước xốt nguyên con vịt với mật ong và mù tạt qua đêm - một công thức đơn giản có ảnh
Cách ướp với nguyên liệu đơn giản giúp thịt vịt thêm mềm và cay. Thú vị nhất là nước ướp vịt làm từ mật ong và mù tạt, giúp thịt mềm hơn qua đêm. Chúng tôi đã chọn một công thức rất đơn giản sẽ cho bạn biết cách ướp vịt trước khi nướng nguyên con trong ống bọc hoặc giấy bạc.
Nguyên liệu ướp vịt qua đêm với mật ong và mù tạt
- vịt nguyên con - 1 chiếc.;
- mật ong - 1/4 cốc;
- nước cam - 4 muỗng cà phê;
- nước tương - 1 muỗng cà phê;
- mù tạt sẵn sàng - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - một nhúm.
Ảnh công thức ướp qua đêm và quay vịt với mù tạt và mật ong đơn giản
Cách nấu vịt mềm và ngon ngọt trong lò với táo - công thức với ảnh từng bước
Vịt nướng thơm có thể được chế biến nguyên con hoặc từng miếng riêng biệt. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món ức vịt khác thường. Với công thức sau đây, vịt được nướng trong lò sau khi nướng trước và ăn kèm với táo caramel. Kiệt tác này rất dễ chuẩn bị ở nhà. Nếu muốn, bạn có thể nướng thịt trong ống tay áo hoặc giấy bạc.
Nguyên liệu nấu vịt ngon và rất mềm với táo trong lò
- ức vịt - 2 chiếc.;
- hẹ tây - 4 chiếc.;
- rượu vang đỏ nửa ngọt - 300 ml;
- táo - 4 chiếc.;
- đường (tốt nhất là màu nâu) - 2 muỗng canh;
- muối, hạt tiêu - một nhúm.
Công thức với hình ảnh nấu thịt vịt mềm trong lò với táo
Vịt ngon miệng với khoai tây trong lò nướng tại nhà - công thức từng bước có ảnh
Thông thường thịt vịt được nướng với khoai tây trong ống tay áo hoặc giấy bạc. Nhưng chúng tôi quyết định cung cấp cho các bà nội trợ một công thức từng bước trong đó vịt nướng với khoai tây trong lò theo cách thông thường. Những hướng dẫn đơn giản sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị chim đúng cách và nướng cả con vịt trong bao lâu cho đến khi chín hoàn toàn.
Danh sách nguyên liệu nấu vịt ngon với khoai tây trong lò nướng
- vịt nguyên con - 1 chiếc.;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- thịt xông khói - 150 g;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Hình ảnh công thức nấu món thịt vịt nướng thơm ngon bằng lò nướng với khoai tây
Cách nấu món vịt ngon ngọt trong lò nướng với táo - một công thức video đơn giản
Sử dụng tay áo để nấu các món ăn chính là quyết định đúng đắn. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng làm một món ăn nguyên bản. Đồng thời, nhờ có tay áo, bà nội trợ sẽ không phải tốn thời gian cho việc vệ sinh đồng phục hay chảo vịt con trong thời gian dài. Sau khi sử dụng, bạn có thể chỉ cần vứt ống tay áo đi và lau khuôn bằng miếng bọt biển. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách nấu vịt trong lò với táo trong công thức chúng tôi đã chọn.
Video công thức nấu thịt vịt trong lò với táo trong tay
Công thức video sau đây cho thấy một cách hoàn hảo tất cả lợi ích của việc nấu các món chính ngay trong tầm tay bạn. Rốt cuộc, nó cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự. Đồng thời, ống bọc có thể dùng để ướp, nướng thịt. Bạn chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn của tác giả và lời khuyên của ông. Khi đó thịt vịt luộc trong tay áo sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn.
Vịt mềm và rất ngon trong giấy bạc hoặc bọc trong lò - công thức từng bước có ảnh
Nấu nguyên con vịt trong giấy bạc hoặc ống tay áo khá đơn giản. Với cách nướng này, bạn có thể làm cho nó không chỉ ngon ngọt và mềm mà còn có màu hồng hào. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh của chúng tôi sẽ giúp các bà nội trợ nấu vịt bọc giấy bạc trong lò một cách dễ dàng và đơn giản.
Nguyên liệu để nấu thịt vịt mềm và ngon ngọt trong lò nướng trong giấy bạc hoặc ống bọc ngoài
- vịt non nguyên con - 1 chiếc.;
- nước tương - 1,5 muỗng canh;
- nước - 1 muỗng canh.;
- đường - 1 muỗng canh;
- rượu trắng khô - 1/2 muỗng canh.;
- tỏi - 2 tép;
- hành lá - 3-4 nhánh.
Công thức chụp ảnh từng bước để nướng một con vịt mềm và ngon ngọt trong lò nướng bằng giấy bạc
Cách nướng cả con vịt với táo trong lò sao cho ngon ngọt - công thức ảnh đơn giản
Bạn có thể nướng thịt vịt với táo ở dạng ống tay áo, giấy bạc hoặc dạng đơn giản. Nhưng để có được một món ăn nguyên bản, bạn cần đặc biệt chú ý đến những quả táo được sử dụng. Các loại chua cần bổ sung thêm mật ong và đường. Táo ngọt kết hợp hài hòa với nước cốt chanh và gia vị. Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với một công thức đơn giản sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nướng cả con vịt trong lò cùng với táo chua sao cho ngon ngọt và mềm mại.
Nguyên liệu nấu vịt nguyên con mềm ngon ngọt trong lò với táo
- táo - 4-5 chiếc.;
- vịt nguyên con - 1 chiếc.;
- quế - 1/4 muỗng cà phê;
- mật ong - 1/2 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh;
- rượu cognac - 2 muỗng canh;
- cà rốt - 2-3 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- thảo mộc khô - 1 muỗng cà phê;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- gia vị - để nếm thử.
Một công thức đơn giản với hình ảnh nướng nguyên con vịt mềm và ngon ngọt với táo trong lò
Cách nấu vịt sao cho mềm và ngon ngọt trong lò - công thức kèm ảnh
Một con vịt ngon có thể được nướng không chỉ trong giấy bạc hoặc cả ống tay áo. Bạn cũng có thể nấu cánh hoặc đùi của cô ấy theo một cách khác thường. Chúng tôi đã chọn công thức sau đây dành cho những bà nội trợ muốn biết cách nấu vịt trong lò trong nửa giờ sao cho mềm và ngon ngọt.
Nguyên liệu làm đùi vịt quay mềm ngọt
- đùi vịt - 2 chiếc.;
- muối - 3/4 muỗng canh;
- rượu vang đỏ - 2 muỗng canh;
- gừng nghiền - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 4 tép;
- mật ong - 3 muỗng canh;
- gia vị - để nếm thử.
Hình ảnh công thức nướng đùi vịt mềm và ngon ngọt trong lò
Cách nấu vịt quay Bắc Kinh tại nhà đúng cách - công thức kèm video
Vịt Bắc Kinh mềm là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào. Nó có vị cay và hình dáng ban đầu. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu vịt quay Bắc Kinh nguyên con tại nhà.
Video hướng dẫn nấu vịt quay Bắc Kinh tại nhà
Bằng cách nghiên cứu kỹ công thức sau, bạn có thể chế biến món vịt quay Bắc Kinh ngon ngọt một cách đơn giản và nhanh chóng. Nhưng để làm được điều này, bạn sẽ cần phải tuân thủ các yêu cầu đặc biệt khi nướng bánh: trên giá lưới dưới giấy bạc. Nếu bạn làm theo khuyến nghị của tác giả, bạn có thể dễ dàng tạo ra một kiệt tác ẩm thực như vậy.
Cách nấu vịt bọc ống với táo trong lò sao cho mềm và ngon ngọt - video công thức
Vịt nhồi táo hoặc cam là sự lựa chọn hoàn hảo để phục vụ trên bàn ăn ngày lễ. Thịt gia cầm mềm kết hợp với trái cây và cam quýt có mùi thơm hấp dẫn. Đồng thời, cách chuẩn bị rất đơn giản: bạn chỉ cần đặt táo và con chim vào tay áo và bắt đầu nướng chúng. Công thức đơn giản dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu vịt bọc ống với táo sao cho mềm và ngon ngọt.
Video hướng dẫn từng bước cách nướng thịt vịt mềm và ngon với táo trong lò
Nên sử dụng công thức mà chúng tôi đã chọn làm cơ sở. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể học cách nướng nguyên con vịt trong ống bọc táo, hoặc nướng đùi và cánh vịt trên luống táo. Trong mọi trường hợp, sử dụng tay áo sẽ cho phép bạn chế biến món ăn nguyên bản một cách nhanh chóng và dễ dàng. Tay áo sẽ giúp táo nướng ngon và giữ cho thịt mềm và ngon ngọt.
Trong bài viết này, chúng tôi đã chọn ra những công thức tốt nhất để nấu thịt vịt với táo, khoai tây và các nguyên liệu khác. Hướng dẫn từng bước kèm theo ảnh và video sẽ cho bạn biết cách chế biến món chính trong giấy bạc, ống tay áo hoặc món vịt hầm. Ví dụ, bạn sẽ có được món vịt mềm và ngon ngọt trong lò khi nấu theo kiểu Bắc Kinh. Cũng bất thường là một con chim nướng nguyên con với kiều mạch và cam. Tất cả các hướng dẫn đều dễ thực hiện và sẽ cho phép bạn dễ dàng chuẩn bị một món ăn nguyên bản.
Lượt xem bài viết: 211
Các công thức nấu vịt ngon và đơn giản (chiên, hầm hoặc nướng) đều có sẵn trong tất cả các truyền thống ẩm thực trên thế giới. Mỗi quốc gia đều có những đặc điểm và quy tắc riêng để chế biến một con vịt nguyên con, nhưng người Trung Quốc đặc biệt thành công trong việc này: món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng, xoa mật ong và ăn kèm với hành tây mọng nước, nước sốt xanh và bánh quýt, được coi là cách nấu ngon nhất. vịt cho Giáng sinh và năm mới.
Những điều cơ bản để chế biến món vịt đúng cách trong lò nướng
Vịt có thể được nướng nguyên con, luộc từng miếng hoặc nhồi, nhưng ngon nhất là vịt nhồi, có nhiều biến thể khác nhau cho phép bạn có được một món ăn mới mỗi lần. Các loại nhân phổ biến nhất để chế biến vịt nhồi là táo chua ngọt, dưa cải bắp, dâu tây ngâm, khoai tây luộc, cơm hoặc kiều mạch với nấm và rau, mì ống, các loại đậu, trái cây, trái cây sấy khô và các loại hạt.
Trước khi nấu vịt tại nhà, bạn cần rửa sạch, lau khô, ướp hoặc xát với muối, gia vị, tỏi bên ngoài và bên trong rồi cho nhân vào ngập 2/3. Sau đó, bạn cần khâu các mép bằng chỉ, phết dầu thực vật lên vịt rồi cho vào lò nướng trong chảo dành cho vịt con hoặc trên khay nướng có cạnh cao.
Điều quan trọng nhất khi nấu món vịt nướng là đạt được độ mềm, mọng nước và hương vị đậm đà. Để làm được điều này, bạn cần tính toán chính xác thời gian nướng vịt trong lò, tính từ lúc lò nóng hoàn toàn là 45 phút cho mỗi kg thịt vịt, không quên bao gồm 25 phút để làm chín vàng thân thịt.
Phải mất tới 90 phút để nấu các miếng vịt trong lò - tất cả phụ thuộc vào kích thước của miếng và độ mềm ban đầu của thịt. Món chim thành phẩm được phục vụ với nhiều món ăn kèm, nước sốt cay, rau thơm, món khai vị chua và rượu vang đỏ khô.
Vịt và trò chơi: công thức nấu ăn và sự khác biệt của chúng
Cách nấu vịt quay Bắc Kinh khác với các công thức truyền thống ở chỗ thân thịt được trụng qua nước sôi, sau đó xát tỏi và gia vị, cho vào lọ và cho vào đĩa sâu trong tủ lạnh 12 giờ, vì vịt sẽ tiết ra nước. Nấu vịt quay Bắc Kinh thường không khó lắm, vì nó được nướng trong giấy bạc trong một giờ, sau đó được phủ một lớp hỗn hợp gừng, dầu mè, nước tương và hạt tiêu rồi cho vào lò nướng lại trong nửa giờ. Nhiệt độ để nấu vịt trong lò nên được đặt ở mức 200 ° C ở giai đoạn đầu và 250 ° C ở giai đoạn thứ hai. Sau khi nấu chín, vịt được rưới nước sốt mật ong và phục vụ.
Nấu vịt hầm, cắt thành miếng, bao gồm việc chiên trước thịt với hành và rau. Trong quá trình chiên, nước ép từ chim tiết ra, trong đó vịt được hầm trong một giờ với việc bổ sung nước hoặc rượu định kỳ. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung món ăn bằng rau, nấm và trái cây sấy khô.
Nấu vịt trong chảo rán bắt đầu bằng việc ướp - thân thịt được xát với muối, hạt tiêu và phủ sốt mayonnaise, sau nửa giờ, con chim được cắt thành nhiều phần, chiên cả hai mặt trong chảo rán nóng, sau đó đổ với nước và hầm cho đến khi chín với gia vị và rau. Nguyên con vịt được chiên theo cách tương tự.
Nấu vịt trong ống tay áo hoặc giấy bạc tuân theo kịch bản thông thường với một điểm khác biệt - vịt được đặt trong ống tay áo hoặc bọc trong giấy bạc, sau đó đưa vào lò nướng. Thịt có thể được bao quanh bởi khoai tây và các loại rau khác, và thân thịt có thể được bôi bằng hỗn hợp mật ong, bơ và tỏi. Vịt thường được nướng trong giấy bạc trong một giờ và trong ống bọc trong 90–100 phút ở nhiệt độ nướng 180 ° C.
Phương pháp nấu món vịt trời hơi khác so với các công thức nấu món gia cầm truyền thống. Thực tế là thịt thú săn rất dai nên nướng hoặc hầm cần nhiều thời gian hơn. Tốt nhất là nấu vịt rừng thành từng miếng để nướng chín kỹ, nhưng trò chơi có một điểm đặc biệt - thịt của nó dường như không được nấu chín kỹ, mặc dù trên thực tế, vịt có thể đã được nấu chín. Vị cay của thịt thú rừng có thể được nhấn mạnh nhờ rễ cây và các loại thảo mộc, đồng thời có thể loại bỏ mùi đặc trưng của cá, đặc trưng của vịt rừng bằng cách ướp với gia vị.
Thêm một vài bí quyết nấu vịt
- Trước khi nướng vịt, đừng quên cắt bỏ phần mông để món ăn không còn mùi khó chịu.
- Để có được thịt ngon ngọt, tốt hơn là bạn nên sử dụng các loại trái cây và quả mọng mọng nước làm nhân - táo, cam, mận khô, quả nam việt quất và quả nam việt quất.
- Nếu bạn nấu vịt trong giấy bạc hoặc bọc ngoài, hãy nhớ lấy chúng ra 20 phút trước khi nấu để vịt có màu nâu.
- Định kỳ lấy vịt ra khỏi lò và phết mỡ chảy ra trong quá trình nướng.
- Nấu vịt trong nồi nấu chậm được coi là đơn giản và nhanh hơn; hơn nữa, phương pháp nướng, hầm hoặc chiên này cho phép bạn bảo quản tối đa tất cả các đặc tính có lợi của thịt, đồng thời thịt vẫn cực kỳ mềm, mềm và mịn. mọng nước.
- Để ức vịt không bị khô quá, nên chiên thật nhanh cả hai mặt ở lửa tối đa.
- Các bà nội trợ có kinh nghiệm luộc vịt trong 20 phút rồi nấu theo công thức - nhờ mẹo này mà vịt sẽ không bao giờ bị sống.
- Nấu vịt trong nồi vịt và vạc làm bằng gốm, kính cường lực và gang giúp vịt mềm, ngon và thơm.
Thịt vịt nấu chín đúng cách thường có màu hồng và không có máu, có hương vị tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Những người đang ăn kiêng ngại đưa vịt vào chế độ ăn của mình - và hoàn toàn vô ích. Những người theo chế độ ăn uống lành mạnh cũng có thể thưởng thức món ăn này nếu họ mua thịt gia cầm ít béo hơn, nhồi thịt với chất độn dành cho người ăn kiêng và loại bỏ da trước khi ăn. Vịt là món ăn tuyệt vời không chỉ trong những ngày lễ mà còn trong mọi ngày, nó phù hợp với tất cả các món ăn nên bạn sẽ không gặp vấn đề gì với các món ăn kèm.
Cách nướng vịt với táo trong lò
Các sản phẩm
Vịt - 1 con nặng 2-2,3 kg
Táo (loại chua cứng) - nửa kg (5 quả)
Cam - 2 quả
Tỏi – 7 tép
Dầu thực vật (tốt nhất là ô liu) - 4 muỗng canh
Nước tương - 3 muỗng canh
Mật ong - 3 muỗng canh
Gia vị: húng quế, đinh hương, kinh giới, thì là, bạch đậu khấu - mỗi loại 1 thìa cà phê
Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
Chuẩn bị thức ăn
1. Bóc vỏ 3 tép tỏi rồi cho qua máy ép tỏi, cho vào tô trộn với muối và gia vị; đổ 2 thìa dầu vào và ép lấy nước của 1 quả cam (bỏ hạt trước).
2. Rã đông vịt, rửa sạch và cắt lòng vịt (không được vứt đi), cắt bỏ các đốt trên của cánh và đuôi, dùng nhíp loại bỏ lông, cắt bỏ phần mỡ thừa; Lau khô vịt bằng khăn giấy.
3. Tách da ra khỏi thịt mà không cần loại bỏ hoặc cắt nó.
4. Xoa vịt bên ngoài, bên dưới da và bên trong với hỗn hợp gia vị và dầu, cho vào túi ni lông và để trong tủ lạnh từ 5-8 tiếng hoặc qua đêm.
5. Chuẩn bị phần nhân cho vịt: rửa sạch và thái nhỏ lòng vịt, gọt vỏ và băm nhuyễn 4 tép tỏi, gọt vỏ và cắt táo thành khối 1 cm.
6. Nhồi vịt với hỗn hợp táo, lòng và tỏi.
7. Dùng chỉ khâu bụng và cổ vịt (hoặc dùng tăm buộc chặt rồi dùng chỉ thắt chặt) rồi ướp trong tủ lạnh 3-4 tiếng. Nhấn cánh và chân vào thân thịt rồi buộc lại.
8. Trộn nước tương và mật ong.
9. Cắt cam thành lát mà không gọt vỏ.
10. Lấy tăm và chỉ ra, đặt vịt lên đĩa và trang trí với rau và rau thơm.
Nướng trong lò
Đậy đĩa nướng (khay nướng hoặc chảo rang) bằng giấy bạc. Để riêng từng quả cam lên giấy bạc rồi đặt vịt nằm ngửa lên trên, đặt số cam còn lại lên trên, dùng giấy bạc bọc chặt 2-4 lớp. Bọc vịt trong giấy bạc cẩn thận để tránh rò rỉ nước vịt và làm vịt nướng bị khô.
Làm nóng lò ở 180 độ trong 10 phút. Đặt khay nướng có hình con vịt vào lò nướng và nướng trong 1,5 giờ.
Mở giấy bạc ra, đặt những quả cam phía trên sang một bên, phết lên vịt một lớp mật ong trộn nước tương rồi nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ, không đậy nắp, thêm 20 phút nữa, cứ 10 phút lại rưới nước lên vịt.
Cách nấu vịt. Cách làm vịt ngon.
Vịt nướng là một món ăn đậm chất lễ hội và trở thành tâm điểm của toàn bộ lễ kỷ niệm. Ít nhất là trong gia đình chúng tôi, nó hiếm khi được chuẩn bị như vậy mà không có lý do. Và vì ngày lễ quan trọng nhất - Năm mới - sắp đến rất gần, nên đã đến lúc bắt đầu lên kế hoạch và tạo thực đơn của bạn.
Nếu mọi thứ ít nhiều rõ ràng với và, thì cá nhân tôi gặp khó khăn với khóa học thứ hai. Suy cho cùng, nếu tin vào những điềm báo thì bạn không nên phục vụ thịt lợn để con lợn sẽ thuận lợi với bạn trong suốt năm 2019. Thế nên tôi chọn giữa, ngỗng hoặc vịt.
Ngoài việc vịt có thể nướng nguyên con, nó còn có thể được phục vụ theo từng miếng. Mọi người đều chọn cho mình phương án nào họ thích nhất. Nào, chúng ta bắt đầu nhé?
Vịt mềm và mọng nước bọc mật ong trong giấy bạc
Vịt đặc biệt ngon khi ướp mật ong. Trên cơ sở này, loài chim này thường được chuẩn bị. Hương vị ngọt ngào làm cho món ăn trở nên đặc biệt thơm ngon. Chà, tất nhiên, lớp vỏ sẽ có màu rất đẹp. Và nhờ có giấy bạc, thịt sôi lên, ngấm trong nước và ngưng tụ.
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị và gia vị nào sẽ mang lại hương vị của món ăn theo một cách mới mỗi lần.
Chúng ta sẽ cần:
- vịt - 2,5-2,8 kg;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 3-4 tép;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
1. Chuẩn bị vịt. Chúng tôi rửa kỹ và nhổ bỏ những gốc lông nếu cần thiết. Chúng tôi cắt bỏ phần đuôi và phần mỏng của cánh. Lau khô bằng khăn giấy.
2. Chà xát thân thịt bằng hỗn hợp muối và hạt tiêu ở tất cả các mặt và bên trong.
Cắt tỏi thành từng khoanh và chà xát toàn bộ bề mặt.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại mọi thứ và cho vào tủ lạnh để ướp trong 3 đến 12 giờ.
4. Lấy hết tép tỏi ra khỏi vịt để chúng không bị cháy khi nướng. Chuyển nó vào một tấm nướng có lót hai hoặc ba lớp giấy bạc. Quấn chặt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong một tiếng rưỡi.
5. Lúc này trộn mù tạt, ớt bột và mật ong.
Sau 1,5 giờ, chúng ta vớt vịt ra và tháo gói ra. Mỡ với một nửa nước sốt đã chuẩn bị và nướng lại trong nửa giờ nữa.
Sau đó phết phần nước xốt còn lại và cho vào lò nướng thêm 30 phút nữa.
Trong khi rang, phết mỡ gia cầm.
Chúng tôi chuyển con vịt đã hoàn thành sang một món ăn đẹp mắt và bạn có thể dọn nó ra bàn!
Vịt với táo và cam trong lò
Vịt táo là sự kết hợp sản phẩm quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Nhưng công thức này không chỉ sử dụng táo mà còn cả cam! Tưởng chừng món ăn sẽ ngọt nhưng thực tế không phải vậy. Tất cả các hương vị kết hợp rất hài hòa với nhau. Hương trái cây hòa quyện với mật ong và nước sốt đậu nành khiến món ăn trở nên khó quên!
Chúng ta sẽ cần:
- vịt - 1 chiếc.;
- táo - 2 chiếc.;
- cam - 1 chiếc.;
- mật ong - 2 thìa cà phê;
- nước tương - 1 muỗng canh;
- muối tiêu.
Sự chuẩn bị:
1. Xát muối và tiêu vào vịt đã chuẩn bị từ bên ngoài và bên trong. 3. Chúng ta cũng xoa lên chim một thìa cà phê mật ong. Để trong hai giờ để nó được ngâm hoàn toàn với nước xốt.
2. Lúc này, cắt táo và cam thành 4 phần, để lại vỏ nhưng bỏ hạt. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu.
Thêm một thìa cà phê mật ong thứ hai và một thìa nước tương vào trái cây. Trộn mọi thứ.
3. Nhồi cam và táo vào vịt, không quá chặt.
Chúng ta chỉ cần đặt quả còn lại bên cạnh con chim.
4. Đặt mọi thứ vào khuôn có lót giấy bạc. Chúng tôi cũng phủ giấy bạc lên trên món ăn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 2 giờ, thỉnh thoảng rưới nước lên chim.
20 phút trước khi kết thúc, loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng để tạo thành lớp vỏ chiên giòn.
Vịt thơm và rất ngon ngâm trong nước trái cây là một vật trang trí thực sự cho bàn tiệc ngày lễ!
Cách nấu vịt quay Bắc Kinh ngon?
Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn đến với chúng ta từ Trung Vương quốc. Bạn chưa đến Trung Quốc nếu chưa thử món ăn này. Và tất nhiên, bạn luôn muốn lặp lại công thức ở nhà, nhưng đơn giản là chúng ta không thể tìm thấy nhiều sản phẩm ở các cửa hàng thông thường. Chúng ta phải ra ngoài và sử dụng những gì chúng ta có. Công thức này rất đơn giản nhưng bản thân quá trình này mất khá nhiều thời gian. Nhưng kết quả tất nhiên sẽ làm hài lòng tất cả mọi người!
Chúng ta sẽ cần:
- vịt - 1 chiếc.;
- rượu vang đỏ nửa ngọt (hoặc vodka) - 150 g;
- nước tương - 150 g;
- gia vị (nghệ tây, hương thảo, rau mùi;
- muối;
- giấm rượu - 1 ly;
- nước sôi - 2-3 lít.
Cho nước sốt:
- nước tương - 2-3 muỗng canh;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh;
- sốt cà chua - 1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ rượu, nước tương và 1-2 ly nước ấm vào hộp đựng vịt của chúng ta sẽ ướp. Thêm gia vị và muối, trộn đều.
Đặt con chim đã chuẩn bị vào nước ướp. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh hoặc trên ban công (nếu ở đó lạnh) trong 48 giờ, cứ sau 5-6 giờ chúng tôi lại lật chim sang phía bên kia.
2. Sau thời gian quy định, chúng ta vớt chim ra và đổ dung dịch nước sôi và giấm rượu lên tất cả các mặt.
3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Chúng tôi đặt một khay nướng có nước ở dưới cùng, và cao hơn một chút, chúng tôi đặt một vỉ nướng có hình con chim. Nấu trong 1,5-2 giờ.
4. Vịt quay Bắc Kinh được phục vụ với nước sốt đặc biệt, có thể làm như sau. Trộn nước tương, sốt cà chua, dầu ô liu và mật ong. Đun nhỏ lửa trong lò vi sóng trong 2 phút.
Nước sốt nên đặc lại.
5. Lấy vịt ra khỏi lò, để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng. Ăn kèm bánh xèo và rau củ. Ngon!
Vịt nướng kiều mạch và táo trong nồi vịt
Một con vịt nhồi kiều mạch sẽ không chỉ gây ngạc nhiên cho khách của bạn mà còn khiến họ no nê để không ai còn đói. Rốt cuộc, đây vừa là thịt vừa là món ăn kèm trong một chai. Và nhờ có vịt con, con chim được hầm trong nước ép của chính nó, ngâm trong nhân, nhân tiện, không chỉ bao gồm kiều mạch. Nhưng cũng từ táo và mận. Và những thành phần này là tùy chọn, bạn có thể bỏ đi nếu không muốn. Nhưng sự kết hợp này cực kỳ ngon!
Chúng ta sẽ cần:
- vịt - 1 chiếc.;
- kiều mạch - 1 cốc;
- mận đọ sức;
- táo - 2-3 chiếc.;
- mật ong - 80 g;
- mù tạt - 80 g;
- muối, gia vị gia cầm.
Sự chuẩn bị:
1. Đun chảy mật ong trong lò vi sóng rồi trộn với mù tạt, gia vị và muối. Chà hỗn hợp này lên một con vịt khô, sạch.
Chúng tôi phủ mọi thứ bên ngoài và bên trong.
Bọc thân thịt trong màng bám và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.
2. Rửa sạch kiều mạch và thêm nước muối, nấu cho đến khi chín một nửa.
Cắt táo thành từng phần, bỏ lõi.
3. Đổ phần nhân đã chuẩn bị vào vịt: đầu tiên thêm vài thìa kiều mạch, sau đó là vài lát táo và mận khô đã rửa sạch. Và cứ như vậy cho đến khi hết. Đóng lỗ bằng tăm.
4. Xoay con chim nằm ngửa và đặt nó vào chuồng vịt con.
Nếu thân thịt quá lớn và nắp chảo vịt con không đóng kín thì hãy dùng giấy bạc bọc lại.
Che lại bằng giấy bạc để các cạnh của nó hướng vào trong. Bằng cách này, tất cả nước ngưng thoát ra sẽ không chảy ra ngoài. Đổ một thìa nước vào bên trong và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200°. Nướng trong 1,5-2 giờ.
30 phút trước khi kết thúc nấu, lấy giấy bạc hoặc nắp ra và để vịt của chúng ta có màu nâu vàng.
Một con vịt đẹp và thơm với phần nhân tươi sáng và khác thường sẽ làm hài lòng tất cả những ai may mắn được nếm thử nó!
Vịt mềm, ngon ngọt với khoai tây trong tay tại nhà
Một công thức rất đơn giản có thể dùng để nướng vịt cho bữa tối hàng ngày. Tôi thường nấu gà theo cách này. Và tất nhiên, tay áo sẽ giúp ích trong vấn đề này. Rốt cuộc, không có gì dễ dàng hơn việc cho chim và khoai tây vào túi rồi nướng trong lò. Với một chút nỗ lực và thời gian, bạn có thể chuẩn bị một món chính tuyệt vời cho cả gia đình!
Chúng ta sẽ cần:
- vịt - 1 chiếc.;
- khoai tây;
- muối tiêu;
- mayonaise;
- tỏi và các loại thảo mộc như mong muốn.
Sự chuẩn bị:
1. Xoa thịt vịt sạch đã sơ chế với hỗn hợp muối, tiêu và sốt mayonnaise. Để ướp trong tủ lạnh khoảng 30-60 phút.
Bạn có thể thêm tỏi xay hoặc các loại gia vị yêu thích nếu muốn.
2. Đặt con chim vào khay nướng. Chúng tôi cũng đặt khoai tây gọt vỏ ở đây. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180° trong 2 giờ.
Sau hai giờ, cắt tay áo và để nướng thêm 20 phút nữa.
Một chú vịt hồng xinh đẹp được nướng cùng với khoai tây sẽ trở thành một bữa ăn trọn vẹn cho cả gia đình!
Vịt thơm sốt cam trong lò
Nước xốt tinh tế, rất thơm được làm từ nước cam và vỏ khiến vịt trở thành một món ăn thực sự của hoàng gia. Cognac làm nổi bật hương vị tươi sáng của cam quýt, mật ong thêm vị ngọt - còn gì tuyệt vời hơn?
Bạn có muốn gây ngạc nhiên cho khách hàng của bạn? Sau đó nấu trò chơi theo công thức này. Họ sẽ phát điên chỉ vì mùi hương ngay khi bước vào nhà bạn!
Chúng ta sẽ cần:
- vịt - 1 chiếc.;
- vỏ cam;
- nước cam - 1 ly;
- gừng khô - 1 thìa cà phê;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- rượu cognac - 1 muỗng canh;
- nước tương - 10-20 ml;
- tiêu đen xay và muối cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch vịt, lau khô, dùng tay thoa muối vào, xoa đều khắp bề mặt.
2. Trộn cognac với vỏ cam và xoa hỗn hợp này lên chim của chúng ta. Để ướp qua đêm trong tủ lạnh.
3. Sau đó chuyển bánh vào túi nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 30-40 phút.
4. Lấy một vài thìa mỡ vịt xay nhuyễn, trộn với 1/4 ly nước cam, nước tương, hạt tiêu đen, gừng khô và mật ong.
Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên vịt của chúng ta, cắt túi nướng lên trên và nấu thêm 40 phút nữa.
Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của con chim cũng như lò nướng.
Món ăn thơm nhất này sẽ khiến mọi người ngạc nhiên với hương vị của nó!
Cách làm món vịt bột thơm ngon, mềm đơn giản tại nhà
Tôi chắc chắn rằng bạn chưa từng nấu vịt trong bột trước đây! Nhưng vô ích! Nhiều người không muốn gặp rắc rối với các công thức nấu ăn yêu cầu nhào bột. Nhưng trong thực tế không có gì phức tạp về nó. Một khi đã nếm thử chiếc bánh mì giòn, bên trong là lớp thịt mềm nhất được nhồi khoai tây, bạn sẽ mê mẩn đến hết cuộc đời!
Chúng ta sẽ cần:
- vịt - 1,8 kg;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- húng tây - 0,5 muỗng cà phê;
- hương thảo - 0,5 muỗng cà phê;
- hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 5 tép;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh.
Đối với bài kiểm tra:
- sữa chua - 350 ml;
- nước - 250 ml;
- bột mì - khoảng 900 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
1. Để thuận tiện cho việc bọc vịt trong bột, hãy cắt bỏ cánh và cổ của vịt. Chúng tôi rửa và lau khô bằng khăn giấy.
2. Chà xát nó với hỗn hợp gia vị và muối (để làm điều này, trộn tỏi băm nhỏ, hạt mù tạt, muối, ớt bột, húng tây và hương thảo). Đậy lại bằng túi và cho vào tủ lạnh để ướp trong hai giờ trở lên.
3. Nửa giờ trước khi kết thúc quá trình ướp, nhào bột. Để làm điều này, trộn nước và kefir, thêm muối và trứng, trộn. Và chúng ta bắt đầu thêm bột đã rây vào từng phần. Khi thấy khó trộn bằng nĩa, hãy bắt đầu nhào bằng tay. Đặt khối bột đã hoàn thành dưới màng phim và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
Bạn có thể nhào bột từ bất kỳ nguyên liệu nào.
4. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát. Muối và hạt tiêu.
5. Nhồi khoai tây vào vịt.
Cán một lớp bột lớn dày 5-7 mm rồi đặt con vịt vào giữa, úp ngược lại. Bọc con chim bằng bột ở cả hai mặt. Nếu đuôi dài quá thì cắt bỏ phần bột thừa. Chúng ta nặn các cạnh hoặc dùng cán lăn cán để không có lỗ.
6. Bôi dầu thực vật lên khay nướng và đặt vịt vào bột trên đó. Nướng trong lò ở 200 độ trong 1 giờ.
Sau 60 phút, lấy khay nướng ra, rạch các đường ở thành bột để mỡ bắt đầu chảy ra. Đổ nước ép này lên bột bằng thìa.
Giảm nhiệt độ lò xuống 160 và tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa, cứ 10 phút lại đổ mỡ đã tiết ra lên bột.
7. Lấy vịt ra và cắt bỏ phần trên của bánh mì. Bôi trơn chim bằng mật ong tan chảy và cho vào lò nướng trong 25 phút ở 180 độ ở chế độ đối lưu.
Đây là cách vẻ đẹp xuất hiện! Bánh mì giòn với thịt vịt mềm ngon đến mức bạn không thể cưỡng lại được!
Cơm vịt nhồi mù tạt mật ong
Nếu vịt được nhồi khoai tây, táo hoặc kiều mạch thì tại sao không nhồi cơm vào? Một quyết định hoàn toàn hợp lý và đúng đắn, nhờ đó đã xuất hiện công thức dễ chế biến này. Nhân nấu trong nước chim trở nên xốp và thơm.
Chúng ta sẽ cần:
- vịt - 3 kg;
- cơm trắng - 200 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - một vài tép;
- muối - 1 muỗng canh;
- hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- hương thảo khô - 1 muỗng cà phê;
- húng tây khô - 1 muỗng cà phê;
- nghệ - 1/3 thìa cà phê;
- nước tương - 4 muỗng canh;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- mù tạt - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
1. Vịt rửa sạch để ráo nước, cắt bỏ một phần cánh để vịt không bị cháy.
2. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, trộn với muối và hạt tiêu. Chà hỗn hợp này lên bề mặt của con chim.
3. Làm nước xốt. Để làm điều này, trộn dầu thực vật với húng tây và hương thảo. Thêm mù tạt, mật ong và nước tương vào đây.
Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên vịt từ trong ra ngoài. Để ít nhất 3 giờ, định kỳ lắc túi hoặc hộp đựng chim của chúng tôi đã ướp.
Sẽ thuận tiện hơn nhiều nếu ướp nó trong túi nướng.
4. Luộc gạo cho đến khi chín một nửa rồi xả sạch dưới nước lạnh.
Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông rồi chiên trong chảo rán. Ta cho rau xào vào cơm, thêm nghệ để tạo màu.
5. Lấy vịt đã ướp ra. Chúng tôi đưa phần cổ họng vào bên trong, cố định da bằng tăm.
Chúng tôi đổ cơm trộn với rau vào đó. Chúng tôi cũng đóng lỗ bằng tăm.
Chuyển chim vào túi nướng (bạn có thể sử dụng cùng túi mà bạn đã ướp chim mà không cần xả nước). Chúng tôi dùng tăm chọc thủng nó ở một số chỗ.
6. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 2 giờ. Sau đó, chúng ta cắt túi và để nướng thêm 20-30 phút nữa, tùy thuộc vào lò nướng và trọng lượng của chim.
Video cách nướng cả con vịt với bắp cải thật ngon và dễ dàng
Vịt rất hợp với dưa bắp cải. Và nhiều người biết về điều này và sử dụng thành công nó trong sáng tạo ẩm thực của mình. Sau khi xem video, bạn sẽ học cách nấu một món gì đó rất khác thường và ngon đến mức bạn có thể nuốt chửng lưỡi mình!
Chúc ngon miệng!
Bất kì tình nhân nhìn con vịt ngon ngọt trong lò. Câu hỏi đặt ra trong đầu bạn: làm thế nào để nấu vịt tự làm sao cho mềm và ngon ngọt? Con vịt khó chế biến: không giống như thịt gà, nó tối và dày đặc. Tuy nhiên, một món nướng ngon sẽ làm hài lòng cả bạn và khách của bạn.
Vịt quay: chọn thế nào?
Món ăn ngon cần có món ăn ngon sản phẩm gốc. Việc tìm kiếm nó không dễ dàng như bạn tưởng: các cửa hàng cung cấp một số lựa chọn cho thịt vịt. Sự lựa chọn chính là giữa:
- Vịt thịt.
- Vịt nuôi bằng thức ăn tự nhiên.
Sự khác biệt là gì? Vịt thịt ít béo, thịt mềm, vịt thơm đồ ăn từ thiên nhiên hơi khắc nghiệt. Hãy cẩn thận: Họ có thể bán cho bạn một con vịt già, cứng cáp và có nhiều gân.
Tìm vịt con. Để làm được điều này, hãy tập trung vào thịt có mỡ nhẹ và thịt mềm. Hãy nhớ rằng: vịt không phải là một sản phẩm ăn kiêng. Thực tế này còn hơn thế nữa đền đáp xứng đáng với lượng dinh dưỡng có trong thịt vịt: vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Vịt thịt đặc biệt tốt - dinh dưỡng của chúng cân bằng nhất có thể.
Vịt ngon ngọt: bí quyết nấu ăn
Trước khi nấu vịt bất kỳ bà nội trợ tự trọng nào cũng có câu hỏi: cách làm món vịt ngon ngọt, mềm, lớp vỏ vàng? Chuyện con vịt chui ra thường xảy ra:
- Khó.
- Không ngon ngọt.
Có vịt đang chuẩn bị một số sắc tháiđiều đó sẽ giúp bạn đạt được điều bạn cần kết quả. Chúng tôi sẽ nói về họ hơn nữa.
Điều đầu tiên cần nhớ: giấy bạc và giấy da. Vịt được gói kỹ thành nhiều lớp, được nướng trong nước ép của chính nó. Nếu trước đó ngâm chim trong nước xốt, bạn có thể có được một món ăn sẽ làm cả gia đình ngạc nhiên. Hãy nhớ rằng: bạn gói vịt càng tốt thì kết quả sẽ càng ngon ngọt.
Nói đến vịt nhồi là ngon nhất sử dụng ngũ cốc, trái cây và rau quả. Sau đó bạn sẽ cần đếnít lớp giấy bạc và giấy da hơn (hoặc chúng sẽ không hữu ích nếu chúng ta đang nói về con vịt nhồi táo). Gia vị và thảo dượcđược lựa chọn riêng lẻ, tùy thuộc vào sở thích hương vị.
Mọng nước vịt trong lò có thể được làm toàn bộ hoặc từng mảnh. Nhớ: lựa chọn đầu tiên giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, nhưng mất nhiều thời gian. Cách thứ hai đơn giản hóa việc nấu vịt và tiết kiệm thời gian.
Món ăn cho vịt ngon ngọt
Một sắc thái quan trọng.Để con vịt ra món ngon bạn cần phải chọn phương pháp đóng gói và món ăn phù hợp. Một khay nướng có lòng sâu sẽ thích hợp; một khay nướng lớn sẽ phù hợp. Nó làm cho việc nấu vịt dễ dàng hơn: Bạn sẽ cần chỉ cần bọc hộp bằng giấy bạc. Để có được lớp vỏ vàng vẫn còn phải được loại bỏ chỗ che chắn tạm thời ngay trước đó gia cầm đã sẵn sàng.
Món vịt hiếm khi xuất hiện trong thực đơn hàng ngày; nó thường được chuẩn bị cho bàn tiệc. Nhiều người bỏ bê loài chim này vì sợ mùi đặc trưng và công thức phức tạp của nó; hơn nữa, vịt không phải là vị khách thường xuyên trên các kệ hàng. Tuy nhiên, các món thịt vịt được chế biến tuân thủ mọi quy tắc luôn thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Biết cách nấu vịt đúng cách, bạn có thể dễ dàng chinh phục gia đình và khách của mình bằng những món thịt vịt khác lạ mà chắc chắn họ sẽ lần đầu thử.
Ưu và nhược điểm của món vịt
Giống như tất cả các sản phẩm, thịt vịt đều có những ưu điểm và nhược điểm. Chúng ta hãy xem xét chúng chi tiết hơn.
Lợi ích của vịt:
- là nguồn cung cấp protein, axit amin, chất dinh dưỡng và vitamin chất lượng cao;
- có tác động tích cực đến hoạt động của tuyến giáp, tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh;
- các bộ phận của thân thịt vịt như ức và chân không có da được khuyến khích sử dụng trong các chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe khác nhau;
- Mặc dù thực tế là mỡ vịt có hàm lượng calo cao nhưng nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với mỡ bơ hoặc mỡ bò xét về mặt dinh dưỡng. Chất béo omega-3 có trong da vịt rất cần thiết cho cơ thể để tim và não hoạt động bình thường.
Sai sót:
- loại thịt này có lượng calo khá cao và hàm lượng chất béo rất cao nên không nên dùng cho người thừa cân;
- Thịt vịt có chất xơ cứng, khó tiêu nên người không có vấn đề về dạ dày và hệ tiêu hóa có thể sử dụng;
- Mỡ vịt là nguồn cung cấp cholesterol mà cơ thể cần với liều lượng rất nhỏ.
Vịt nấu ăn
Ở các quốc gia khác nhau trên thế giới, vịt được nấu theo truyền thống vào dịp lễ Phục sinh và Giáng sinh. Thịt vịt mềm và mềm khá khó chế biến nhưng có những công thức dễ làm tại nhà.
Công thức phổ biến nhất là vịt nướng. Thông thường nó được nhồi với các loại nhân khác nhau: kiều mạch, gạo, nấm, táo và cam. Hãy nhớ phục vụ món vịt này với nước sốt: nam việt quất, nam việt quất hoặc cam. Đối với thực đơn hàng ngày, lý tưởng nhất là nướng chân vịt hoặc ức vịt với rau, trái cây và rau thơm.
Với kỹ thuật nấu ăn chính xác, chất béo tiết ra từ vịt sẽ thấm đẫm món ăn kèm, món ăn sẽ ngon ngọt và rất ngon.
Vịt rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Mọi người đều đã nghe nói về một công thức như món vịt quay Bắc Kinh. Ngoài ra, ở Trung Quốc, người ta còn chế biến súp vịt, salad ấm với ức vịt và vịt với nhiều loại nước sốt khác nhau.
Vịt quay rất hợp với bắp cải, cà rốt và khoai tây. Và nếu bạn thêm một chút rượu khô trong quá trình nấu, bạn có thể làm cho hương vị của món ăn trở nên hấp dẫn hơn một chút.
Món salad với thịt vịt rất ngon và hấp dẫn, có thêm các loại trái cây như lê và dứa, rau diếp, rau arugula, cam, nấm, quả mâm xôi và cơm. Nêm giấm balsamic, dầu ô liu hoặc nước sốt mù tạt.
Súp hoặc nước luộc vịt thường được chế biến trong thực đơn hàng ngày.
Bạn có thể nấu borscht và các món đầu tiên khác bằng nước luộc vịt. Nhưng chúng sẽ béo hơn nhiều so với nấu bằng nước luộc gà và thịt vịt nấu lâu hơn.
Loại món khai vị nguội phổ biến nhất là pate vịt, một món ngon có thể chế biến tại nhà. Đây là công thức “cơ bản” của anh ấy:
- Luộc vịt trong nước khoảng 50 phút không thêm gia vị.
- Xay thịt nguội trong máy xay thịt hai lần.
- Thêm 100 gram mỡ lợn (mỗi 0,5 kg vịt) và một củ hành tây chiên trong dầu thực vật. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bạn có được một khối không khí.
- Nêm muối, tiêu và nước cam (2 thìa canh).
Một món ăn rất ngon và bổ dưỡng!
Phương pháp nấu vịt
Các phương pháp chế biến vịt cơ bản không khác gì các phương pháp chế biến các loại gia cầm khác. Cái này:
- nướng toàn bộ hoặc từng miếng trong lò nướng, lò nướng đối lưu, chảo vịt, giấy bạc hoặc ống bọc ngoài;
- hầm, chiên trên bếp, trên chảo, vạc, nồi nấu chậm;
- chế biến các món súp, nước dùng.
Trong lò
Khi nướng cả con vịt, hãy ướp với các loại gia vị thơm, thường sử dụng húng tây, tỏi, húng quế và thì là. Một số người thích xử lý thân thịt bằng sốt mayonnaise nhưng thịt chim đã béo sẵn nên dùng mật ong sẽ tốt hơn, sẽ giúp có được lớp vỏ giòn, thơm.
Thân thịt nên được đâm vào những khu vực tích tụ nhiều mỡ nhất bằng nĩa hoặc dao.
Vịt luộc từ 2 đến 3 tiếng, khi bắt đầu nấu nhiệt độ để 250 độ, sau 20 phút giảm xuống 180. Khi nấu nên dùng chảo vịt, chảo sâu lòng và giấy bạc. .
Trên bếp
Vịt nguyên con thường không được nấu chín trên bếp mà phải cắt thành từng miếng nặng khoảng 100 gam. Chúng được xát với gia vị và chiên trong bơ, hoặc đơn giản là trong mỡ.
Thêm một ít bơ với bột mì và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong nước ép riêng hoặc với một ít nước và rượu. Ăn kèm với rau thơm, khoai tây và rau củ.
Chuẩn bị vịt và các nguyên liệu khác để nấu ăn
Nếu bạn sơ chế vịt đúng cách, vịt sẽ mềm, không có mùi đặc trưng.
- Loại bỏ toàn bộ phần nội tạng của con vịt, đun sôi và loại bỏ những chiếc lông còn sót lại rồi đốt trên lửa. Hãy nhớ loại bỏ mỡ quanh đuôi và bụng, đây là nguyên nhân chính gây ra mùi khó chịu và bạn cần phải loại bỏ nó.
- Vịt đông lạnh không thể rã đông trong nước hoặc trong lò vi sóng; vì điều này, hãy sử dụng ngăn dưới cùng của tủ lạnh, nếu không thịt sẽ bị khô.
- Vịt cắt miếng nên được xát với gia vị và tốt nhất là để ở dạng này trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Để đẩy nhanh quá trình nấu, vịt có thể được ướp trước hoặc ngâm trong nước khoảng 12 giờ. Ướp ít nhất 4 tiếng, sau đó nước ướp sẽ tạo cho thịt có vị cay và thơm. Nước xốt thích hợp:
- cam quýt, từ cam và chanh, dầu ô liu, muối và hạt tiêu;
- cay, làm từ tỏi, hạt tiêu, dầu thực vật và ớt bột;
- mù tạc.
- Giấm không được dùng để ướp để không làm khô thịt gia cầm.
Bí quyết nấu món vịt
Để vịt đảm bảo mềm, thơm, mềm và mọng nước, bạn cần biết một số bí quyết nấu món vịt thất thường này.
- Lựa chọn đúng con vịt. Bạn cần chọn chim non có thịt màu đỏ đậm, không có mùi hôi và da bóng, săn chắc.
- Để nấu toàn bộ thân thịt, thời gian được tính dựa trên tính toán 45 phút cho 1 kg thịt cộng với 25 phút để chín vàng.
- Nấu từng miếng sẽ mất khoảng 90 phút.
- Vịt được ăn kèm với rượu vang đỏ khô, nước sốt quả mọng và nhiều loại rau thơm.
- Vịt rừng nấu lâu hơn vịt nhà.
- Nhớ cắt bỏ phần mông và phần bụng dưới của vịt.
- Để có được thịt ngon ngọt, nên nhồi vào thân thịt những loại trái cây và rau củ ngon ngọt.
- Nếu sử dụng ống bọc hoặc giấy bạc, hãy loại bỏ chúng 25 phút trước khi nấu để đảm bảo lớp vỏ giòn.
- Ướp mỡ với vịt 15-20 phút một lần trong khi nấu.
- Để không bị khô ức, trước tiên bạn cần chiên nhanh trên lửa cao, sau đó đun nhỏ lửa trong nước ép của chính nó.
- Để đảm bảo vịt không bị sống, hãy đun sôi vịt trong 20 phút trước khi nướng.
- Thịt thành phẩm khi cắt ra có màu hồng dễ chịu, không có máu và có mùi thơm dễ chịu thoang thoảng.
