Bí ngòi với mùi tây và tỏi cho mùa đông. Bí xanh chiên cho mùa đông: công thức nấu ăn từng bước. Salad bí ngòi cho mùa đông

Chuẩn bị cho mùa đông là hữu ích nhưng cũng có thể thú vị. Hãy nhớ mùa thu hoạch thường bắt đầu như thế nào? Bạn cần tìm những công thức nấu ăn tốt nhất đã được chứng minh, chuẩn bị lọ và các vật chứa khác, sau đó từ từ mua mọi thứ bạn cần và chuẩn bị.

Và nếu bạn loại bỏ giai đoạn khó khăn nhất khỏi danh sách này - tìm kiếm các công thức nấu ăn đã được chứng minh, thì quá trình chuẩn bị cho mùa đông sẽ rất rất thú vị. Các chế phẩm làm từ bí xanh là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon, dễ chế biến (và cũng rất rẻ).

Làm thế nào có thể chuẩn bị cho mùa đông từ bí xanh?

Zucchini là một sản phẩm độc đáo. Giống như dưa chuột, chúng thực tế không có hương vị riêng biệt, điều đó có nghĩa là với kỹ năng phù hợp, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì từ chúng. Các loại salad khác nhau - cả rau và các chất phụ gia khác nhau như gạo.

Bạn có thể làm trứng cá muối - có hàng trăm công thức nấu ăn: từ rau nướng và rau sống, có thêm tỏi và các loại gia vị. Mứt và mứt được làm từ bí xanh, chúng được ngâm (như dưa chuột và nấm) và muối. Đọc công thức nấu ăn, chọn những món bạn thích và nấu ăn vì sức khỏe của bạn!

Trứng cá muối Zucchini - công thức từng bước

Trứng cá muối bí là một món khai vị tuyệt vời và ngon miệng, có thể ăn riêng (chỉ với bánh mì), dùng làm phụ gia cho các món rau và thịt, hoặc ăn như món ăn phụ.

Thành phần:

5 kg bí xanh gọt vỏ
250g tương cà chua (tốt hơn nên mua đồ hộp ở cửa hàng thay vì tự làm);
300ml dầu tinh luyện;
2 muỗng canh. tinh chất giấm (loại chiếm 70%);
100g tỏi;
0,5 l nước;
3 muỗng canh. muối;
2 quả ớt.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ bí xanh, bỏ hạt và xay trong máy xay thịt (hoặc máy xay sinh tố), xay hạt tiêu và trộn khối lượng.
Trộn nước với bột cà chua, sau đó đổ vào nồi cùng hỗn hợp bí xanh-tiêu.
Đổ dầu tinh luyện vào chảo cùng khối bí xanh, thêm đường và muối, trộn đều rồi để lửa vừa.
Đun nhỏ hỗn hợp rau trong khoảng một tiếng rưỡi, thỉnh thoảng khuấy.
Bóc ba đầu tỏi và băm nhỏ.
Khi hỗn hợp đã ở trên lửa được 70-80 phút, thêm tỏi và giấm, trộn đều toàn bộ hỗn hợp và nấu trong 10 phút.
Lấy chảo ra khỏi bếp, cho vào lọ rồi cuộn nắp lại, úp ngược rồi đặt dưới chăn.

Zucchini liếm ngón tay - một chế phẩm rất ngon

Bí ngòi liếm ngón tay rất ngon và khá dễ chế biến.

Thành phần:

3 kg bí xanh gọt vỏ;
1 kg ớt chuông (tốt nhất là ớt đỏ);
0,5 kg cà chua;
1 muỗng canh. dầu tinh chế;
0,5 muỗng canh. (hoặc nhiều hơn - theo sở thích của bạn) giấm 9%;
1 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
2 đầu tỏi;
2 quả ớt;
2 muỗng canh. muối.

Sự chuẩn bị:

Cắt bí xanh thành từng miếng lớn (điều này là cần thiết để bí xanh không bị sôi trong quá trình chế biến).
Xay nhuyễn cà chua và ớt bằng máy xay hoặc máy xay thịt, cho vào nồi, đổ muối, đường, đổ dầu, thêm tỏi băm nhỏ (bạn có thể xay trong máy xay thịt hoặc máy xay cùng với cà chua và ớt). Hỗn hợp phải được trộn đều.
Đặt bí xanh vào nồi cùng với hỗn hợp rau, trộn đều, đậy nắp lại và đặt trên lửa vừa.
Khi hỗn hợp sôi, bạn cần để trên bếp thêm hai mươi phút nữa (nếu hỗn hợp sôi quá thì bạn cần vặn nhỏ lửa).
Sau đó thêm giấm vào, trộn đều, đun nóng trong hai phút rồi cho vào lọ (đã khử trùng trước), sau đó cuộn lại.

Salad bí ngòi cho mùa đông - công thức ảnh từng bước

Trong thời tiết lạnh giá, khi bên ngoài trời thổi và sương giá bao phủ các cửa sổ với những hoa văn lạ mắt, bạn thực sự muốn nhìn thấy một chút hương thơm ấm áp mùa hè trên bàn ăn. Mứt, mứt, dưa chuột, cà chua... bạn có thể chiêu đãi gia đình mình món gì khác? Nếu luống trong vườn của bạn chứa đầy bí xanh, thì bạn có thể chế biến món salad cay với sốt cà chua.

Giờ nấu ăn: 3 giờ 0 phút

Số lượng: 3 phần ăn

Thành phần

Quả bí: 2 chiếc. Kích thước trung bình
Nơ: 3 chiếc.
Cà rốt: 10 chiếc. những đứa trẻ
Thì là tươi: bó
Tỏi: một vài tép
Sốt cà chua: 120ml
Muối: 1 muỗng canh. tôi.
Nước: 125ml
Dầu thực vật: 2 muỗng canh. tôi..

Hướng dẫn nấu ăn

Bảo quản lọ salad bí ở nơi thoáng mát.

Món salad ngon đến mức không phải lúc nào nó cũng tồn tại được cho đến mùa đông. Tất nhiên, đây là sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn mùa hè.

Salad bí ngòi sốt cà chua kết hợp hoàn hảo với khoai tây mới luộc. Ăn kèm với cơm, mì ống hoặc kiều mạch. Sự kết hợp giữa món salad cay như vậy với thịt cũng sẽ rất thích hợp.

Bí xanh Hàn Quốc cho mùa đông - công thức nấu ăn ngon nhất

Món bí ngòi cay có màu nhạt hơn so với bí xanh Hàn Quốc, nếu bạn thích ăn cay thì nhớ thử nhé.

Thành phần:

1 kg. bí xanh lớn trưởng thành;
1 muỗng canh. cà rốt nạo;
1 muỗng canh. vòng hành tây xắt nhỏ;
1 muỗng canh. ớt chuông thái mỏng;
6-8 tép tỏi;
0,5 muỗng canh. giấm 9%;
3 muỗng canh. đường (nếu bạn thích ngọt hơn thì dùng slide);
10 g muối;
Gia vị cà rốt Hàn Quốc (1,5 muỗng canh);
một bó thì là và rau mùi tây.

Sự chuẩn bị:

Nghiền bí xanh và cho vào nồi.
Sau đó, bạn cần thêm cà rốt, hành tây, ớt, tỏi băm nhỏ, dầu tinh chế, đường và muối, hạt nêm, rau thơm cắt nhỏ và giấm, trộn đều mọi thứ và để yên trong 4 giờ.
Sau đó trộn lại, cho vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại, cho lọ vào chảo, đổ nước vào chảo và đun sôi.
Các chế phẩm cần được đun sôi theo cách này trong 25 phút (đối với lọ 500-700 gram), sau đó chúng ta đóng nắp lại và đặt lọ xuống để nguội.

Một công thức nấu bí xanh rất đơn giản: thời gian tối thiểu, kết quả tuyệt vời

Công thức tuyệt vời dễ làm. Món salad này nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phần:

lọ bí xanh xắt nhỏ 1 lít;
lọ cà chua xắt nhỏ 1 lít;
1 lít lọ hành tây, cà rốt và tỏi nghiền (tỷ lệ tùy theo khẩu vị của bạn, không quá một đầu tỏi cho lượng rau này);
0,5 muỗng canh. dầu tinh chế;
2 muỗng cà phê muối;
2 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
1 muỗng cà phê giấm 70%.

Trộn tất cả các sản phẩm và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng một tiếng rưỡi (tùy thuộc vào độ chín của bí xanh), sau đó cho vào lọ khử trùng và cuộn lại. Làm mát từ dưới lên, trong chăn.

Lưỡi mẹ chồng từ bí ngòi - công thức chi tiết từng bước

Mọi người sẽ thích món ăn nhẹ cay có tên "Mẹ chồng" này - nó rất ngon.

Chúng ta sẽ cần:

2kg. bí xanh lớn trưởng thành;
1 kg. ơt ngọt;
1 muỗng canh. dầu thực vật;
1 cốc đường;
2 quả ớt;
1 đầu tỏi;
1 muỗng cà phê muối;
1 kg. sốt cà chua;
1 muỗng canh. giấm 70%;
vài chiếc lá nguyệt quế, một gói hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Ớt và bí xanh cần rửa sạch, bỏ đuôi và hạt rồi cắt thành miếng lớn cho vào nồi.
Ớt cay nên được cắt thành từng khoanh, trộn với tỏi ép qua máy ép đặc biệt rồi cho vào hỗn hợp rau.
Sau đó, bạn cho sốt cà chua vào chảo (nếu thích cay hơn, bạn có thể dùng nhiều loại sốt cà chua cay), đổ dầu và giấm vào, thêm gia vị, muối và đường.
Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ.
Hỗn hợp nên được đổ vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Bí xanh ngâm - sự chuẩn bị lý tưởng cho mùa đông

Cách dễ nhất để chuẩn bị bí xanh cho mùa đông là ngâm nó.

Đối với vua của bàn ăn - bí xanh ngâm, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau:

3kg. bí xanh non;
nửa đầu tỏi;
1 muỗng canh. muối;
1 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
2 muỗng canh. giấm 9%;
2 muỗng canh. rượu vodka.

Bạn có thể thêm lá và rễ mà bạn thường thêm vào dưa chuột hoặc cà chua - đây có thể là lá nho và quả mâm xôi, thì là, cải ngựa, rau mùi tây.

Sự chuẩn bị:

Bí xanh phải được cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào lọ (tốt nhất nên lấy lọ 500-700 gam).
Cho vài tép tỏi và vài hạt tiêu vào mỗi lọ.
Đun sôi nước (2 lít), thêm muối, đường và giấm, khuấy đều rồi rưới lên bí xanh.
Sau đó cuộn nắp lại và để nguội (tốt nhất là trong chăn).

Adjika từ bí xanh - đơn giản và ngon

Zucchini adjika có thể được chuẩn bị trong vòng chưa đầy một giờ, nhưng tôi cảnh báo bạn - đó là một món khai vị cay và ngon.

Thành phần:

3kg. bí xanh non;
0,5 kg ớt ngọt;
0,5kg cà rốt;
1 kg cà chua;
1 muỗng canh. dầu tinh chế;
Mỗi loại 2 thìa muối, đường, ớt đỏ và dấm 9%.

Mọi thứ cần được nghiền nát một cách thuận tiện (tôi thích dùng máy xay sinh tố hơn), trộn với gia vị, dầu và nấu trong bốn mươi phút. Sau đó thêm giấm, nấu trong vài phút rồi cho vào lọ, đậy nắp lại và đắp chăn.

Công thức lecho bí ngòi

Bạn có yêu thích món lecho zucchini nhiều như tôi yêu thích nó không? Nếu có thì hãy chú ý đến công thức!

Thành phần:

2 kg cà chua nhiều thịt, ớt chuông ngọt (ngon hơn với ớt vàng hoặc ớt đỏ, ớt xanh cho vị đậm đà) và bí xanh (nếu không quá non thì nên gọt vỏ và bỏ hạt).
Đối với xi-rô, bạn sẽ cần 0,5 cốc dầu tinh luyện, giấm táo và đường, cũng như 2 muỗng canh. muối.

Đây là những nguyên liệu cơ bản của món lecho cổ điển, nếu muốn đa dạng hóa hương vị, bạn có thể thêm hạt tiêu, tỏi, thì là và các loại gia vị khác.

Tất cả các loại rau cần phải được cắt thành khối bằng nhau, cho vào nồi và nấu trong 15 phút sau khi bắt đầu sôi, sau đó thêm muối, đường, dầu và giấm. Thành phẩm được cho vào lọ (chắc chắn sau khi khử trùng), khử trùng thêm 20 phút, cuộn lại và lật lại. Mát mẻ dưới chăn.

Bí ngòi như nấm sữa - công thức từng bước

Rất dễ dàng để gây bất ngờ cho gia đình và các vị khách của bạn với món khai vị mới - chuẩn bị bí xanh cho nấm sữa. Giòn, với hương vị đậm đà... mmm - đây là một kiệt tác!

Thành phần:

2 kg bí ngòi bất kỳ (nếu lớn quá thì cắt mỏng hơn);
1 muỗng canh. tôi. muối biển;
0,5 muỗng canh. hạt tiêu (đất hoặc đậu Hà Lan);
3 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
3 muỗng canh. dầu tinh chế;
0,5 muỗng canh. giấm 9%;
tỏi và thì là cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Các loại rau cần được gọt vỏ và cắt sao cho các miếng trông giống như nấm đã cắt nhỏ.
Băm tỏi và thì là, trộn mọi thứ (bao gồm giấm, dầu và gia vị) và để trong vài giờ.
Khử trùng lọ và nắp đậy.
Cho bí xanh cùng thì là và tỏi vào lọ, đậy nắp lại và khử trùng lọ bằng cách đun sôi trong 10 phút.
Sau đó, lọ được cuộn lại, lật lại và để nguội. Không cần phải đắp chăn.

Có rất nhiều công thức làm món rau muối, nhưng công thức này sẽ khiến ngay cả những bà nội trợ có kinh nghiệm cũng phải ngạc nhiên.

Thành phần cho bình 0,5-0,7 l:

4 quả cà chua cứng;
bí xanh non nhỏ;
nửa quả ớt ngọt;
một ít cà rốt và tỏi.

Để ướp bạn cần 3 tép tỏi, 1 muỗng cà phê. hạt mù tạt, 3-5 hạt tiêu, 1 muỗng canh giấm, muối và đường cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Rau cần được cắt thành từng miếng.
Đặt tỏi, hạt tiêu và mù tạt vào đáy lọ khô.
Sau đó xếp các lớp ớt ngọt, cà rốt, bí xanh và cà chua.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần đun sôi 300 ml nước, thêm muối, đường (mỗi loại khoảng 2 thìa hoặc tùy theo khẩu vị của bạn) và giấm rồi rưới nước xốt lên rau.
Đậy nắp lọ và khử trùng trong 10 phút.
Sau đó cuộn nắp lại, lật lọ lại và đậy lại bằng khăn.

Zucchini với sốt mayonnaise - một công thức mùa đông ngon

Nếu bạn muốn nấu bí xanh với sốt mayonnaise cho mùa đông, thì bạn cần quyết định chính xác món bạn muốn nấu - sốt mayonnaise có thể được thêm vào hầu hết mọi món salad mùa đông. Trứng cá muối bí với sốt mayonnaise hóa ra rất ngon.

Zucchini (khoảng 3 kg) cần gọt vỏ và xay (hoặc cắt nhỏ trong máy xay thịt), trộn với một lon bột cà chua (250 gram là đủ), cho hành tây cuộn vào máy xay thịt (0,5 kg) và thêm một chút. Gói 250 gram sốt mayonnaise đầy đủ chất béo. Sau đó, bạn cần thêm 3 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh muối, một chút hạt tiêu theo sở thích của bạn và nửa ly dầu thực vật.

Hỗn hợp nên được đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ, sau đó thêm gia vị và nấu thêm một giờ nữa. Các lọ cần phải được khử trùng (theo cách thuận tiện nhất cho bạn), trứng cá muối phải được bày ra và đậy nắp lại. Lật ngược lọ, đậy chăn lại và để nguội trong khoảng một ngày.

Zucchini như dứa - một công thức chuẩn bị cho mùa đông

Bạn có thích thí nghiệm? Hãy thử làm món hầm từ bí xanh - ngon và ngọt, và bí xanh trong đó trông giống như quả dứa. Công thức rất đơn giản và ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể làm món compote.

Thành phần:

1 quả bí xanh vừa (tốt hơn nên lấy quả không quá già - bí xanh non mềm hơn nhiều);
5-7 quả mận, nếu có thể nên dùng mận anh đào;
1 ly đường cát;
bình nước 1 lít;
1 muỗng cà phê giấm (an toàn nhất là sử dụng giấm ăn 9%);
vài lát chanh.

Sử dụng bó gia vị của tôi - một vài hạt đậu Hà Lan, 2 tép tỏi, một vài lá bạc hà (hoặc nửa thìa cà phê bạc hà khô) hoặc tự làm. Bạn có thể thử thêm bạch đậu khấu, vỏ cam và dầu chanh.

Phải làm gì:

Bạn cần chuẩn bị bí xanh để nấu - bí xanh cần được rửa thật sạch, gọt vỏ, bỏ hạt nếu cần (bạn không cần phải loại bỏ bí xanh non, hạt rất mềm), sau đó cắt thành từng khoanh - khoảng dày một centimet. Nếu bí xanh của bạn đã thấy nhiều trong đời thì tốt hơn hết bạn nên cắt nó mỏng hơn.
Sau đó rửa mận.
Đặt các loại gia vị dưới đáy lọ lít (rỗng) - hạt tiêu, đinh hương, bạc hà và giấm.
Chúng ta cho nước và đường vào đun sôi, lúc này chúng ta cho những lát bí xanh, chanh và mận vào lọ.
Đổ đầy xi-rô sôi và khử trùng trong mười phút (để nước trong lọ sôi).
Sau đó, chúng tôi đậy kín nó bằng nắp đậy kín và đợi vài ngày (ít nhất).
Bảo quản thực phẩm đóng hộp ở nơi tối (tủ đựng thức ăn cũng được). Tận hưởng sức khỏe của bạn!

Bí xanh cay - công thức ảnh

Công thức làm món bí ngòi cay rất đơn giản. Đối với 1 kg bí xanh bạn sẽ cần:

lá nguyệt quế – 5 lá vừa;
hạt tiêu – 8 hạt đậu;
lá cải ngựa;
nhánh mùi tây và ô thì là (để tạo mùi thơm);
một vài tép tỏi;
2 quả ớt cay;
để ướp: muối, đường cát và giấm cho vừa ăn

Năng suất: 4 lọ nửa lít.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa lọ bằng soda và trụng bằng nước sôi cùng với nắp.

2. Cắt bí xanh thành nửa vòng và chuyển vào hộp đựng.

3. Đặt lá cải ngựa dưới đáy lọ, vò nát một nhánh thì là và vài nhánh mùi tây. Đặt một tép tỏi cắt thành nhiều miếng và một vài khoanh ớt cay.

4. Đổ bí xanh vào lọ.

5. Đun sôi nước để ướp: tỷ lệ 1 lít nước là 100 gam đường và 50 gam muối. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu để tạo hương vị. Sau khi đun sôi, đổ giấm.

6. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên bí xanh, cuộn lại và đắp chăn. Để lọ có nắp đậy trong một ngày.

Chuẩn bị hoàn hảo mà không cần khử trùng

Một bà nội trợ giỏi biết rằng việc chế biến bí xanh mùa đông là một sự thay thế tuyệt vời cho các món salad phức tạp và các chế phẩm từ nấm, nhưng việc chuẩn bị bí xanh dễ dàng hơn nhiều và chi phí thấp hơn. Và nếu bạn nấu bí xanh mà không khử trùng thì toàn bộ quá trình chuẩn bị sẽ mất không quá nửa giờ.

Thành phần trong 3 lít:

1,5 kg bí xanh;
4 nhánh mùi tây;
4 tép tỏi;
3 muỗng canh. đường cát;
3 muỗng canh. tôi. muối mịn;
6 muỗng canh. tôi. giấm (lấy 9%);
một vài lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen.

Phải làm gì:

Rửa và cắt bí xanh (tốt nhất là cắt thành lát, nhưng bạn có thể cắt theo cách bạn thích), ngâm trong nước trong ba giờ, sau đó để ráo nước.
Sau đó, bạn cần chuẩn bị một chiếc bình ba lít - rửa sạch, đổ một ít nước (khoảng 0,5-1 cm) xuống đáy rồi cho vào lò vi sóng. Theo quy định, lọ hai và ba lít không vừa với chiều cao của lò vi sóng, vì vậy bạn có thể đặt lọ nằm nghiêng. Cho lò vi sóng chạy trong 2 phút - nước trong bình sẽ sôi lên và khử trùng - đây là một lựa chọn tuyệt vời để khử trùng. Đổ hết nước còn lại - bình sẽ khô sau vài giây.
Tiếp theo, bạn cần cho rau mùi tây, lá nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu vào lọ, đặt bí xanh càng chặt càng tốt.

Cách dễ nhất và thuận tiện nhất để chuẩn bị rau. Zucchini được bảo quản gần như ở dạng ban đầu.

Nếu bí xanh đã già, hãy loại bỏ vỏ và hạt. Rửa rau, lau khô và cắt thành khối hoặc hình tròn. Sau đó, các hình tròn có thể được nướng trong lò hoặc chiên, còn các hình khối có thể được nấu chín hoặc.

Đặt bí xanh vào rây và cho vào nước sôi trong 1-2 phút. Bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, sau khi chần, bí xanh đông lạnh sẽ giữ được hương vị, màu sắc và kết cấu tốt hơn.

Chuyển bí xanh nóng sang nước lạnh để nguội hoàn toàn. Sau đó trải trên một chiếc khăn sạch và lau khô hoàn toàn.

Đặt bí xanh vào hộp hoặc túi nhựa rồi buộc kín hoặc buộc chặt. Đầu tiên, bạn cần loại bỏ không khí dư thừa ra khỏi túi.

Đặt các chế phẩm vào tủ đông.

Bạn có thể chế biến các món ăn tương tự từ bí xanh đông lạnh cũng như bí xanh tươi. Đừng ngại thử nghiệm. Bạn sẽ tìm thấy nhiều ý tưởng thú vị trong những bài viết này:

povarenok.ru

Thành phần

1–2 quả bí xanh;
Nước;
1 muỗng canh giấm 9%.

Nguyên liệu dành cho một lọ ½ lít.

Sự chuẩn bị

Bí xanh non thích hợp nhất để ngâm chua. Chúng mềm và không quá lớn. Vì vậy, bạn không cần phải gọt vỏ và loại bỏ hạt.

Cắt rau đã rửa sạch thành dải dài hoặc hình tròn mỏng. Chọn hình dạng tùy thuộc vào cách bạn sẽ sử dụng bí xanh. Bạn có thể làm cuộn từ các dải và chỉ cần chiên các vòng tròn. Các phương pháp nấu ăn sẽ được thảo luận dưới đây.

Đặt bí xanh thật chặt vào lọ. Nếu bạn cắt chúng thành dải, hãy xếp chúng lên nhau và cuộn lại. Một lọ nhỏ có thể đựng được hai cuộn bánh này.

Đổ nước sôi vào bí xanh đến tận mép lọ. Thêm giấm. Lót một chiếc khăn dưới đáy chảo, đặt lọ lên đó và đậy nắp lại. Vải là cần thiết để ngăn bình di chuyển trong quá trình khử trùng.

Đổ nước ấm vào chảo. Bình phải được đậy kín cho đến điểm bắt đầu cổ. Đun sôi nước và để bình trong chảo thêm 5 - 7 phút nữa. Cuộn lọ lại, lật lại và đậy lại bằng thứ gì đó ấm. Nó phải nguội hoàn toàn.

Sử dụng bí xanh ngâm

Cả hình tròn và dải đều có thể được chiên vào. Để làm điều này, hãy cuộn chúng trong bột mì, sau đó cho trứng đánh với muối, tiêu đen xay hoặc các loại gia vị khác. Bạn có thể chọn hỗn hợp bột mì và gia vị hoặc sử dụng loại bột bánh khác để phù hợp với khẩu vị.

Đổ dầu vào chảo rán và đun nóng trên lửa vừa. Chiên bí xanh cả hai mặt cho đến khi chín vàng nhẹ.

Bạn có thể làm món cuộn với đủ loại nhân từ dải bí xanh. Các dải có thể được để nguyên hoặc chiên trong bột.

Món khai vị này có thể được ăn từng thìa, thêm vào món ăn phụ hoặc phết lên bánh mì sandwich. Tùy thuộc vào công thức, việc nấu trứng cá muối có thể mất tới ba giờ. Nhưng nó sẽ được lưu trữ hoàn hảo trong suốt mùa đông và thậm chí lâu hơn, vì vậy mọi nỗ lực của bạn sẽ được đền đáp bằng lãi suất.

povarenok.ru

Bí xanh trở nên ngon ngọt, cay và thơm. Món salad này có thể được phục vụ với một món ăn phụ hoặc thêm vào món hầm khi kết thúc nấu ăn.

Thành phần

650 g bí xanh;
1–2 củ cà rốt;
3 tép tỏi;
5 hạt tiêu đen;
¼ thìa cà phê hạt thì là;
½ muỗng cà phê hạt rau mùi;
⅓ muỗng cà phê hạt thì là;
1½ thìa cà phê muối;
3 thìa cà phê đường;
2 thìa nước tương;
2 muỗng canh dầu thực vật;
50ml dấm 9%.

Nguyên liệu cho 1 lọ 1 lít.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và bỏ hạt bí xanh rồi cắt thành khối vuông vừa. Cắt cà rốt gọt vỏ thành lát và tỏi thành lát mỏng.

Đặt hạt tiêu và thì là vào đáy lọ khử trùng. Thêm bí xanh, cà rốt và tỏi, xen kẽ với rau mùi, thì là, muối và đường. Khi lọ đầy, đổ nước tương, dầu và giấm vào và để trong 20 phút.

Đổ nước sôi lên rau, chừa lại mép lọ khoảng 1 cm. Đậy nắp và cho vào nồi với nước ấm. Đặt chảo lên bếp và khử trùng bình trong 30 phút sau khi đun sôi. Lật lọ lại, bọc lại và để nguội.

Phôi có tên như vậy không phải ngẫu nhiên. Zucchini thực sự có vị như nấm.

Thành phần

1½ kg bí xanh;
150 g cà rốt;
½ bó thì là;
½ bó rau mùi tây;
4–6 tép tỏi;
3 thìa đường;
1 thìa muối;
1 thìa cà phê tiêu đen xay;
50ml dầu thực vật;
50ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt bí xanh thành khối nhỏ. Nếu rau còn non, bạn không cần gọt vỏ. Nhưng hạt cần phải được loại bỏ khỏi cả bí xanh già và non. Các thành phần cho biết trọng lượng của bí xanh đã gọt vỏ.

Cắt cà rốt thành lát mỏng. Cắt nhỏ thì là và rau mùi tây. Băm tỏi.

Đặt tất cả các loại rau và thảo mộc vào một cái bát lớn. Thêm đường, muối, tiêu, dầu và giấm. Trộn đều, đậy nắp và để trong 3 giờ.

Đặt sản phẩm vào lọ khử trùng. Đặt chúng vào nồi với nước ấm, đậy nắp và khử trùng sau khi đun sôi trong 15 phút. Cuộn lọ lại, lật lại, bọc lại và để nguội.

Lecho cổ điển được làm từ ớt chuông và cà chua. Nhưng nếu bạn thêm bí xanh vào những nguyên liệu này, món ăn sẽ lấp lánh với màu sắc mới.

tortomarafon.ru

Công thức cực kỳ đơn giản và độc đáo. Bạn không thể phân biệt được sự khác biệt giữa bí xanh và bí xanh đóng hộp!

Thành phần

3 kg bí xanh;
200 g đường;
1 lít nước ép dứa;
⅔ muỗng cà phê axit xitric.

Nguyên liệu dành cho lọ 5 lít rưỡi.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ bí xanh và loại bỏ hạt. Cắt rau thành khối hoặc nửa vòng và cho vào nồi.

Thêm đường, nước trái cây và axit xitric. Đun sôi ở lửa vừa và nấu thêm 15 phút nếu bí xanh còn non và 20 phút nếu bí đã già.

Ngay lập tức cho bí xanh cùng với nước ép vào lọ đã khử trùng và cuộn lại. Lật lại, bọc và để nguội.

menu-tốt.ru

Món khai vị này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai yêu thích món ăn cay.

Thành phần

1 kg bí xanh;
1 củ cà rốt;
2 quả ớt chuông đỏ;
1 củ hành tây;
3–4 tép tỏi;
½ bó thì là;
1½ thìa cà phê gia vị cà rốt Hàn Quốc;
60–70 g đường;
1–1½ thìa cà phê muối;
80ml dấm 9%;
60ml dầu thực vật.

Nguyên liệu dành cho lọ 3 lít rưỡi.

Sự chuẩn bị

Bào bí xanh và cà rốt bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc. Cắt ớt, hành và tỏi từ hạt thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ thì là.

Đặt rau và thảo mộc vào một cái bát. Thêm gia vị cà rốt, đường, muối, giấm và dầu. Trộn kỹ và để yên trong 2 giờ.

Đặt salad vào lọ khử trùng, chừa một khoảng trống ở trên. Đậy nắp và khử trùng trong nồi bằng nước trong 30 phút sau khi đun sôi. Cuộn lọ lại, lật lại, bọc lại và để nguội.

Bí ngòi trở nên ngon, thơm, có vị cay. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài tép tỏi vào rau.

Thành phần

1½ kg bí xanh;
8 nụ đinh hương khô;
8 hạt tiêu đen;
600ml nước;
1 thìa muối;
2 thìa đường;
4 thìa sốt cà chua nóng;
30ml dấm 9%.

Nguyên liệu dành cho lọ 4 ½ lít.

Sự chuẩn bị

Cắt bí xanh thành lát. Rau non không cần gọt vỏ. Đặt đinh hương và hạt tiêu vào lọ sạch và nén bí xanh.

Đổ nước vào chảo, thêm muối, đường và sốt cà chua vào rồi khuấy đều. Đun sôi, thêm giấm và khuấy lại.

Đổ nước xốt nóng lên bí xanh, đậy nắp lọ và khử trùng trong chảo nước trong 15 phút sau khi đun sôi. Cuộn các lọ lại, lật lại và để nguội dưới vật ấm.

Nhờ sự chuẩn bị này, rau xào thơm sẽ xuất hiện trên bàn ăn của bạn vào mùa đông mà không gặp rắc rối không đáng có.

Thành phần

2 kg bí xanh;
3 thìa dầu thực vật;
1 ô thì là;
2–4 nhánh tarragon;
6 tép tỏi;
2 thìa cà phê muối;
40ml dấm 9%.

Nguyên liệu dành cho lọ 2 ½ lít.

Sự chuẩn bị

Để nấu ăn, tốt nhất nên lấy bí xanh non nhỏ. Cắt rau rửa sạch thành từng lát dày khoảng 1 cm.

Làm nóng dầu trong chảo rồi cho bí vào chiên vàng đều hai mặt. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ dầu thừa.

Ném một nửa ô thì là và 1-2 nhánh ngải giấm vào đáy lọ đã khử trùng. Cho bí xanh đã chiên vào lọ, xen kẽ với muối và tỏi băm nhỏ. Đổ giấm vào lọ.

Đậy nắp lọ và khử trùng trong chảo nước trong 25 phút sau khi đun sôi. Cuộn lọ lại, lật lại, bọc lại và để nguội.

Mùa Zucchini hiện đang diễn ra sôi nổi. Năm nay thu hoạch được nên bạn có thể may nhiều loại đường may cho mùa đông. Đừng giới hạn bản thân chỉ với bí xanh đóng hộp. Rốt cuộc, bí xanh có thể được bảo quản cho mùa đông theo những cách khác: làm lecho, món khai vị của bí xanh chiên, salad Hàn Quốc, bí xanh với nấm và thậm chí cả mứt bí xanh.

Hôm nay tôi sẽ viết 8 công thức từng bước để chế biến các loại mứt khác nhau với bí xanh. Trong hầu hết các trường hợp, các chế phẩm này cần phải khử trùng. Sau đó, lọ chỉ cần rửa sạch bằng soda, không cần khử trùng riêng mà được khử trùng cùng với đồ bên trong. Nếu công thức không yêu cầu khử trùng bí xanh trong lọ thì các lọ này phải được khử trùng riêng trước. Các nắp cần phải được đun sôi trong cả hai trường hợp.

Quan trọng! Chỉ có muối mỏ thô mới phù hợp để bảo quản. Bạn không thể sử dụng iốt hoặc loại tốt.

Nó là một món ăn nhẹ phổ biến vì nó có hương vị thơm ngon, cân bằng. Món khai vị có tên như vậy vì độ cay của nó; nó có ớt tươi và tỏi.

Thành phần (mỗi 1,5 l):

bí xanh - 1 kg
cà chua - 1 kg
ớt chuông - 2 chiếc.
ớt cay - 1 chiếc.
tỏi - 4 tép
đường - 100 gr.
muối - 1 muỗng canh. không trượt
giấm 9% – 70 ml
dầu thực vật tinh chế - 70 ml

Bí ngòi cho mùa đông - chuẩn bị “Mẹ chồng”:

1. Tất cả các loại rau cần rửa sạch, bỏ hạt, tỏi bóc vỏ. Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần xay cà chua, ớt ngọt và đắng, tỏi qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp chất lỏng thu được vào chảo để nấu món khai vị.

2.Thêm dầu thực vật không mùi, đường và muối vào nước sốt rau, khuấy đều. Đặt nước sốt lên lửa, đun sôi và giảm nhiệt. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.

3. Trong khi nấu nước sốt, hãy cắt bí xanh. Chúng được cắt thành dải dài. Sau 10 phút nấu cà chua và ớt, thêm bí xanh cắt nhỏ vào, khuấy đều và nấu thêm 30 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều.

Nếu bí xanh đã già thì cần gọt vỏ và bỏ hạt. Trong trường hợp này, cần phải cân nó ở dạng tinh khiết.

4. Trong khi nấu đồ ăn nhẹ, bạn cần rửa và khử trùng lọ và nắp đậy. Chuẩn bị xong lưỡi mẹ chồng, đổ giấm vào chảo, đun sôi hỗn hợp rồi cho ngay vào lọ. Đổ hết nước sốt lên trên miệng lọ. Ngay lập tức cuộn nắp bảo quản lại.

5. Lật phôi lại, bọc trong chăn và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Lúc này, món bí xanh cay ngọt thơm ngon đã sẵn sàng cho mùa đông, hãy thưởng thức nhé.

Bí xanh giòn cho mùa đông trong nước xốt

Đây là một công thức bí xanh ngâm đơn giản. Để có mùi thơm, bạn sẽ cần nhiều loại thảo mộc, tỏi, lá nguyệt quế. Những quả bí xanh này nấu rất nhanh; bạn không cần phải để chúng chảy ra nước. Bí xanh sống được cho vào lọ, đổ đầy nước xốt và khử trùng. Đó là tất cả. Phương pháp cắt có thể là bất kỳ: thành hình tròn, thanh dài hoặc hình cung. Nói chung, cắt càng thuận tiện.

Nguyên liệu (cho 1 lọ 1 lít):

bí xanh non - 2,5 kg
ô thì là - 1 chiếc.
mùi tây - 3 nhánh
lá cải ngựa - 1 chiếc.
lá nho đen - 1-2 chiếc.
lá nguyệt quế - 1 chiếc.
tỏi - 1 tép
đậu Hà Lan - 3-4 chiếc.

Đối với nước xốt (4 lít):

nước - 2 lít
giấm 9% – 140 ml
đường - 125 gr.
muối - 100 g.

Zucchini cho mùa đông trong nước xốt chua ngọt:

1. Rửa bí xanh và cắt bỏ các cạnh. Nếu bạn muốn bí xanh cắt thành dải dài thì hãy cắt bí xanh sao cho có chiều dài bằng lọ lít (đến móc treo). Chọn những quả bí còn non, mềm, có vỏ mỏng và hạt chưa chín.

2. Cắt mỗi quả bí thành 8 miếng. Tức là đầu tiên cắt đôi, sau đó cắt đôi từng nửa và lại cắt đôi từng miếng. Tất cả các loại rau xanh phải được rửa sạch. Rửa lọ bằng soda. Không sử dụng chất tẩy rửa bát đĩa, khó rửa sạch và để lại màng hóa chất trên bát đĩa. Không cần phải khử trùng lọ riêng biệt.

3. Dưới đáy mỗi lọ đặt một chiếc lá nguyệt quế, 3-4 hạt đậu Hà Lan, 1 tép tỏi cắt thành từng lát, ô thì là và nhánh mùi tây, lá cải ngựa và lá nho. Đặt que bí xanh vào lọ. Không nên đặt quá chặt để bí xanh ngấm đều nước xốt.

4. Chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào nồi, thêm muối, đường rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, đổ giấm vào và đổ ngay nước xốt đang sôi vào lọ lên trên.

Để ngăn lọ bị vỡ, trước tiên hãy đổ đầy nửa lọ rồi đổ lên trên cùng.

5. Đặt bí xanh vào để khử trùng. Đặt một miếng vải xuống đáy chảo, đặt các lọ và đổ nước nóng (nhưng không sôi) lên đến móc treo. Đậy nắp (nhưng không cuộn lại) lọ bằng nắp đã khử trùng để ngăn nước từ chảo chảy vào bí xanh. Sau khi nước sôi, giữ bí xanh trong đó thêm 10 phút nữa. Sau đó, bạn cần cuộn nắp lại và lật lọ lại.

6. Bây giờ bí xanh đã ướp đã sẵn sàng, rất giòn và thơm. Vào mùa đông, một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ làm bạn hài lòng.

Zucchini cho mùa đông, giống như nấm sữa

Nếu bạn ướp bí xanh theo phương pháp mô tả dưới đây, chúng sẽ có vị giống như nấm sữa ngâm. Công thức này yêu cầu thì là tươi và rau mùi tây. Không cần phải làm nước xốt riêng với nước; bí xanh sẽ ngấm trong nước ép của chính nó.

Bí ngòi nên chọn loại cứng. Đừng lấy những quả bí xanh mềm, chúng sẽ không giữ được hình dạng và không giòn. Tốt hơn là nên lấy rau non. Nếu chỉ có những quả chín quá, bạn sẽ cần gọt vỏ và cắt bỏ hạt.

Nguyên liệu (cho 1,8 l):

bí xanh - 1,5 kg (trọng lượng tịnh)
thì là và rau mùi tây - một bó lớn
muối - 1 muỗng canh.
đường - 2 muỗng canh.
tỏi - 1 đầu vừa
ô thì là - 1-2 chiếc. cho mỗi bình
đinh hương - 2 chiếc. mỗi lọ 0,5 l
đậu Hà Lan - 3-4 chiếc. mỗi lọ 0,5 l
hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
dầu thực vật không mùi - 150 ml
giấm táo 6% – 150 ml

Cách nấu bí xanh cho mùa đông như nấm sữa:

1. Rửa sạch bí xanh, cắt bỏ cả hai cạnh và cắt thành từng phần (thành hình tròn). Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ và thêm vào bí xanh.

2. Ép tỏi qua máy ép hoặc xay trên máy xay mịn rồi thêm vào bí xanh.

Không sử dụng nhiều tỏi hơn lượng quy định vì nó sẽ làm mềm bí xanh.

3. Đổ đường, muối, tiêu đen xay (thêm tiêu tùy khẩu vị) vào tô cùng rau củ, thêm giấm táo và dầu thực vật. Trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn. Để bí xanh ướp trong 3-6 giờ. Điều chính là bí xanh tiết ra đủ nước. Thời gian ướp sẽ phụ thuộc vào loại bí xanh. Thỉnh thoảng khuấy đều, nước ép sẽ ra ngon hơn.

4. Rửa lọ bằng dung dịch soda và đun sôi nắp. Đặt 2 tép tỏi, 3 hạt đậu Hà Lan và 1-2 ô thì là vào đáy lọ. Đổ bí xanh vào lọ lên trên. Đổ phần nước còn lại trong bát vào lọ. Đậy nắp lọ nhưng không vặn chặt chúng.

5. Tất cả những gì còn lại là khử trùng nấm bí và cuộn lại. Bạn cần khử trùng theo cách thông thường: lót một chiếc khăn xuống đáy chảo, đặt các lọ và đổ nước ấm vào, không để ngập nắp 2 cm. Đun sôi nước trong chảo và giữ lọ trong nước sôi trong 10 phút (0,5 l). Tiệt trùng lọ lít trong 15 phút, lọ 1,5 lít trong 20 phút.

Trong quá trình tiệt trùng, bí xanh vẫn sẽ tiết ra nước nên sẽ có nhiều nước hơn. Đừng lo lắng nếu nước ép không bao phủ bí xanh ở giai đoạn bong tróc.

6. Lấy bí xanh ra khỏi nước sôi và đậy kín lọ bằng nắp đậy. Lật lại và để bảo quản nguội. Kết quả là bí xanh ngâm trong nước ép của chính nó rất thơm và ngon, tương tự như nấm sữa. Đinh hương là thứ bắt buộc phải có trong công thức này; chúng mang lại mùi thơm mong muốn.

Mứt bí ngòi vị dứa

Trong công thức trước, bí xanh có vị như nấm, trong công thức này chúng biến thành dứa! Và điều này có thể thực hiện được bởi vì khi nấu trong xi-rô ngọt, bí xanh sẽ thấm đẫm hương vị mới. Loại mứt này có thể ăn với trà, nước siro có thể dùng để ngâm các lớp bánh, mứt này cũng có thể dùng trong làm bánh. Và sẽ không ai đoán được rằng đây không phải là một quả dứa mà là một quả bí xanh tầm thường.

Mứt, giống như hầu hết các loại mứt, được làm theo ba giai đoạn. Điều này được thực hiện để bí xanh có thời gian ngâm trong xi-rô dứa và không bị nát khi nấu lâu.

Thành phần (mỗi 1,5 l):

bí xanh - 1200-1300 gr.
đường - 400 gr.
nước ép dứa – 400 ml
chanh - 1 chiếc.

Cách làm mứt bí đao:

1. Bí ngòi không được dùng hoàn toàn để làm mứt mà chỉ dùng phần đặc. Đầu tiên, rửa sạch chúng và gọt vỏ. Tiếp theo, cắt làm đôi và loại bỏ hạt bằng thìa. Sẽ thật lạ lùng nếu trong quả dứa lại có hạt bí xanh hoặc vỏ phải không? Cân bí xanh sau khi gọt vỏ. Lượng nguyên liệu này cần 1,2 kg rau đã gọt vỏ.

2. Cắt bí xanh thành khối vuông khoảng 1 cm và đổ vào chảo nơi bạn sẽ nấu mứt. Trộn bí xanh với đường. chanh cần được rửa thật sạch, tốt nhất là dùng bàn chải để loại bỏ hết hóa chất bám trên vỏ. Cắt chanh thành nửa vòng tròn (cùng với vỏ) và thêm vào bí xanh. Đổ nước ép dứa vào tổng khối, khuấy đều và bạn có thể cho mứt vào đun trên lửa.

3. Đun sôi mứt ở lửa lớn, sau đó giảm nhiệt và nấu đúng 5 phút. Đừng quên khuấy hỗn hợp để không bị cháy. Nhấc chảo ra khỏi bếp và vớt chanh ra để mứt không còn vị đắng. Để bí xanh nguội hoàn toàn.

Nếu muốn, bạn không thể dùng cả quả chanh mà hãy vắt lấy nước cốt. Chỉ cần cẩn thận không để hạt lọt vào mứt.

4. Đun sôi mứt lần thứ hai. Đun sôi lại và nấu trong 5 phút. Sau khi nấu, bí xanh có màu hơi vàng, thấm đẫm nước ép dứa. Sau lần nấu thứ hai, để mứt lại cho đến khi nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Trước lần nấu thứ ba, hãy khử trùng lọ và nắp đậy.

5. Vẫn phải nấu mứt lần thứ ba (cuối cùng). Nhưng bây giờ, sau khi xi-rô sôi, nấu bí ngòi trong 10 phút rồi cho ngay vào lọ đã khử trùng còn nóng rồi cuộn lại. Lật mứt lại và bọc “dưới một chiếc áo khoác lông”, để nguội hoàn toàn. Tin tôi đi, món mứt bí xanh này sẽ là một khám phá thú vị dành cho bạn.

Bí xanh ướp cho mùa đông “Sắc màu” với mật ong

Đây không phải là công thức thông thường. Lọ sẽ chứa nhiều màu sắc của các loại rau khác nhau. Ngoài ra, bí xanh được bày dưới dạng cuộn, trông rất đẹp mắt. Món khai vị này có thể được đặt một cách an toàn trên bàn lễ hội, tất cả các vị khách sẽ rất vui mừng. Thay vì đường, mật ong được thêm vào nước xốt, giúp bí xanh có hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu (cho 1 lọ 1 lít):

bí xanh và bí xanh
cà rốt
ớt chuông vàng và đỏ
mùi tây - 4 nhánh
hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
tỏi - 2 tép
đậu Hà Lan - 4 chiếc.
hạt tiêu đen - 4 chiếc.
giấm 9% - 50 ml

Lấy càng nhiều rau càng tốt trong lọ.

Đối với nước xốt:

nước - 1 l
muối - 1,5 muỗng canh.
mật ong - 2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt. Cắt một ít cà rốt thành hình tròn (bạn có thể dùng dao nhọn), cắt một số thành dải mỏng và dài (bạn có thể dùng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc). Loại bỏ hạt khỏi ớt chuông và cắt thành dải. Bóc vỏ tỏi.

2. Bí xanh và bí xanh được cắt theo hai cách. Cắt một số loại rau thành hình tròn, dày 1-1,5 cm, phần thứ hai thành lát mỏng. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng dụng cụ gọt rau.

3. Rửa sạch lọ bằng baking soda, rửa kỹ bằng nước ấm. Dưới đáy lọ một lít, đặt 4 hạt đậu đen và hạt tiêu, một thìa cà phê hạt mù tạt, 4 nhánh rau mùi tây, 2 tép tỏi, vài nhúm cà rốt thái sợi. Đặt một vài lát bí xanh lên trên. Nếu các vòng tròn lớn, bạn có thể cắt chúng làm đôi. Đặt các vòng tròn cà rốt giữa bí xanh.

4. Tiếp theo, bạn cần lấy một lát bí xanh, cho một miếng hạt tiêu vào rồi cuộn lại. Đặt những cuộn này thành nhiều lớp trong lọ. Đặt các lát bí xanh và cà rốt thành từng lát và dải lên trên một lần nữa. Lớp trên cùng là que cà rốt. Đổ đầy tất cả các lọ đã chuẩn bị theo cách này.

5. Nấu nước xốt. Cho 1 lít nước, thêm một thìa rưỡi muối và hai thìa mật ong. Khuấy, đun sôi và đun nhỏ lửa trong vài phút.

6. Đổ nước xốt nóng lên rau trong lọ. Đừng đổ nước xốt lên trên cùng vì bạn sẽ cần thêm giấm vào cuối. Đậy lọ bằng nắp đậy đã khử trùng.

7. Bây giờ là lúc khử trùng. Mọi thứ vẫn như mọi khi: một cái chảo, một chiếc khăn ở dưới đáy, nước nóng (nhưng không sôi) ngập đến móc treo, những chiếc lọ được đậy nắp. Sau khi nước sôi, khử trùng lọ trong 10 phút.

8. Lấy lọ ra khỏi nước sôi, đổ 2 muỗng canh vào mỗi lọ một lít. giấm ăn và cuộn nắp luộc lại. Cách bảo quản này trông rất đẹp và ăn rất ngon.

Salad Hàn Quốc với bí xanh, dưa chuột và cà rốt

Món salad Hàn Quốc sẽ hấp dẫn những người yêu thích vị cay và cay. Mặc dù độ cay có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Nguyên liệu bao gồm gia vị cà rốt Hàn Quốc. Gia vị chính trong đó là rau mùi và hạt tiêu. Có một số gia vị cay và một số gia vị nhẹ, hãy chọn loại nào bạn muốn. Đảm bảo rằng loại gia vị phức tạp không chứa chất tăng hương vị - bột ngọt. Các loại rau trong món salad này vẫn giòn.

Nguyên liệu cho 2 lít (khối lượng rau đã gọt vỏ):

bí xanh - 500 gr.
dưa chuột - 500 gr.
cà rốt - 500 gr.
ớt ngọt - 2 chiếc. (ớt nhiều màu sẽ trông rất đẹp)
hành tây - 200 gr.
mùi tây - 1 bó
đường - 100 gr.
dầu thực vật - 100 ml
giấm 9% - 100 ml
muối - 30 g.
hạt tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
Gia vị cà rốt Hàn Quốc - 1 muỗng canh.

Bí mùa đông bằng tiếng Hàn - chuẩn bị:

1. Rửa bí xanh và cắt làm đôi. Dùng thìa để loại bỏ hạt, đối với món salad này bạn chỉ cần phần đặc của bí xanh. Cắt bí xanh thành dải mỏng. Nếu bạn có nó trong trang trại, hãy sử dụng một dụng cụ vắt đặc biệt. Dưa chuột cần được cắt thành khối.

2. Bào cà rốt bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc hoặc cắt thành dải dài, mỏng. Cắt ớt thành dải dài. Hành tây - nửa vòng. Cắt nhỏ mùi tây. Đặt tất cả các loại rau vào một thùng lớn nơi salad sẽ ướp.

3. Trong một bát riêng, bạn cần làm nước xốt. Trộn đường, muối, hạt nêm, tiêu đen, giấm và dầu thực vật. Trộn đều mọi thứ để đường và muối được hòa tan ít nhất một phần. Đổ nước xốt này lên món salad và trộn thật đều bằng tay. Sẽ rất khó để khuấy mọi thứ bằng thìa.

4. Để bí xanh và rau củ ướp trong 3 giờ. Trong thời gian này, rửa lọ và khử trùng nắp.

5. Khi salad đứng yên sẽ tiết ra nước. Bắt đầu cho vào lọ, nén chặt. Đổ nước ép lên rau và đậy nắp lại.

6. Khử trùng salad bằng cách đặt lọ vào nồi rộng. Phía dưới phải có vải để tránh ly bị vỡ khi đun nóng. Đổ đầy nước vào lọ đến ngang mức móc treo. Đun sôi nước này và khử trùng salad trong 10 phút. Sau đó dùng nắp đậy kín ngay các lọ và lật lại để kiểm tra xem có rò rỉ không. Món salad này nên được bọc trong một chiếc khăn hoặc chăn ấm và để nguội.

7. Mùa đông mở lọ salad rau củ kiểu Hàn Quốc này lại nhớ về những ngày hè ấm áp.

Món khai vị bí ngòi chiên sốt cà chua

Nếu bạn thích bí xanh chiên thì hãy đóng chúng lại cho mùa đông. Món ăn nhẹ này sẽ được lưu trữ tốt ngay cả trong một căn hộ. Nước sốt cho bí xanh sẽ là cà chua.

Nguyên liệu (cho 2 l):

bí xanh - 1 kg
hành tây - 250 g.
tỏi - 3-6 tép
Cho nước sốt:
thì là - 30 gr.
nước ép cà chua – 900ml
dầu thực vật - 125 ml
giấm 9% - 100 ml
đường - 3 muỗng canh.
muối - 2 muỗng canh.
lá nguyệt quế - 3 chiếc.
đậu Hà Lan - 3 chiếc.

Bí xanh chiên cho mùa đông - cách nấu:

1. Bí ngòi cần được rửa sạch, cắt đuôi và làm sạch vỏ. Chỉ sau đó cân bí xanh. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô lớn, rắc muối, khuấy đều và để trong 10 phút.

2. Hành tây nên được cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

4. Cho bí xanh đã chiên, hành tây và ép tỏi vào tô. Trộn đều.

5. Chuẩn bị nước sốt. Đổ nước ép cà chua, giấm và dầu thực vật vào chảo. Thêm đường, hạt tiêu và muối. Thì là thái nhỏ và thêm vào nước sốt. Đặt nước sốt lên lửa và đun sôi. Cho lá nguyệt quế vào nấu trong 3 phút, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan.

6. Lọ cần được rửa sạch bằng soda. Cho bí xanh cùng hành và tỏi vào lọ sạch. Đổ đầy lọ vào nửa chừng. Đổ nước sốt lên bí xanh và đậy nắp vô trùng.

Nếu muốn, hãy đổ đầy bí xanh lên trên lọ. Sau đó lấy số bí xanh gấp đôi theo yêu cầu.

7. Tiệt trùng thực phẩm bảo quản trong vòng 30 phút sau khi nước sôi. Khi khử trùng, vặn lửa nhỏ và đậy nắp chảo lại. Hãy nhớ đặt một chiếc khăn ăn bằng vải dưới đáy chảo. Đổ đủ nước để khi đun sôi không bị rơi vào lọ.

8. Ngay sau khi khử trùng, cuộn nắp lại, lật ngược lọ và đậy lại bằng khăn. Để nguội và bảo quản ở nơi bảo quản cố định.

Lecho bí xanh và ớt ngọt

Lecho là sản phẩm được làm từ ớt chuông. Món salad tương tự được làm với hạt tiêu, nhưng thành phần chính là bí xanh. Hãy thử chuẩn bị này cho mùa đông. Đây là món salad ngon với rau củ hầm mềm.

Không cần phải khử trùng salad trong lọ vì nó sẽ chín. Vì vậy, lọ và nắp phải được khử trùng trước.

Thành phần:

bí xanh - 3 kg
ớt chuông - 700 gr.
tỏi - 80 g.
đường - 200 gr.
nước ép cà chua - 1 l
muối - 2 muỗng canh.
giấm 70% - 1 muỗng canh. (hoặc 7 muỗng canh. 9%)
dầu hướng dương - 300 ml
ớt đỏ xay - để nếm thử

Bí mùa đông với hạt tiêu - chuẩn bị:

1. Rửa bí xanh và cắt thành khối. Cắt hạt tiêu thành dải, dùng dao băm tỏi. Cho rau vào nồi lớn và đổ nước ép cà chua, tốt nhất là mới vắt.

2. Cho rau vào lửa hầm. Đầu tiên, vặn lửa lớn và đợi khối sôi. Hãy nhớ khuấy lecho để nó không bị cháy. Sau khi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

3. Sau nửa giờ hầm, thêm đường, muối, tỏi, ớt và dầu thực vật vào rau. Đun sôi thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, thêm axit axetic - 1 muỗng canh. và có thể cuộn lại vào lọ khử trùng.

4. Lật lọ lại và kiểm tra xem nắp có bị rò rỉ không. Để lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Lecho trở nên thơm ngon với hương vị cà chua dễ chịu. Hãy thử nấu ăn!

Dưới đây là 8 công thức bảo quản bí xanh cho mùa đông. Chọn một hoặc một số và chuẩn bị những gì sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông. Đọc thêm các công thức nấu ăn khác trên trang web trong chuyên mục, ở đó có rất nhiều món ngon. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy hỏi họ trong phần bình luận và chia sẻ kinh nghiệm của bạn. Hẹn gặp lại bạn ở bài viết tiếp theo!

Liên hệ với

Món salad hóa ra không chỉ ngon mà còn rất ngon! Bí ngòi, tỏi và thì là là sự kết hợp tuyệt vời khó có thể hư hỏng. Thêm vào đây vị chua ngọt của nước xốt, và bạn sẽ có được một món khai vị tuyệt vời. Bí xanh trong món salad trở nên giòn, mặc dù thực tế là chúng hơi mất đi màu xanh tươi sau khi xử lý nhiệt.

Mọi người trong gia đình tôi đều đánh giá cao lô salad dùng thử và cá nhân tôi cũng thích nó, vì vậy tôi có thể yên tâm giới thiệu nó để chuẩn bị.

Thành phần:

1,5kg bí xanh
½ cốc (125ml) dầu thực vật
½ cốc (125 ml) giấm 9%
6 muỗng canh. (80 g.) đường
2 đầu tỏi
1,5 muỗng canh. muối
1 bó rau xanh lớn (rau mùi tây/thì là)

Sự chuẩn bị:

Rửa kỹ bí xanh trong nước lạnh và cắt thành nửa khoanh mỏng khoảng 1-2 mm.

Chúng tôi rửa rau xanh dưới nước lạnh và dùng dao thái nhỏ.

Chúng ta hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho nước xốt: đo lượng giấm, dầu thực vật, muối, đường cần thiết và đừng quên tỏi cần bóc vỏ rồi cho qua máy ép.

Trong một tô sâu lớn, trộn bí xanh, rau thơm và tất cả nguyên liệu làm nước xốt. Trộn đều salad bằng thìa.

Đậy bát salad bằng nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Tôi làm món salad vào buổi tối và buổi sáng tôi cho vào lọ.

Các lọ salad trước tiên phải được khử trùng theo cách thuận tiện cho bạn. Tôi đã viết thêm về cách khử trùng lọ rỗng.

Khi món salad bí xanh đã ủ xong, tiết ra nhiều nước, mùi thơm của tỏi và thì là tràn ngập khắp nhà, đó là lúc bạn nên bảo quản vẻ đẹp này cho mùa đông. Chúng tôi đổ đầy salad vào lọ, và cuối cùng đổ đầy nước xốt còn lại đến cổ lọ.

Đặt một chiếc khăn ăn bằng vải vào chảo, đặt các lọ salad và đổ nước lạnh lên ngang vai lọ. Đậy nắp lọ và đốt lửa. Đun sôi và khử trùng trong 15 phút kể từ lúc sôi. Lọ có thể tích 0,7-1,0 lít cần được khử trùng trong 20-25 phút.

Chúng tôi lấy lọ ra khỏi nước, vặn nắp và lật lại. Không cần thiết phải bọc lọ. Bảo quản món salad đã hoàn thành ở nơi tối, mát mẻ.

Đó là tất cả! Salad bí ngòi cho mùa đông đã sẵn sàng! Chúc các bạn chuẩn bị ngon miệng cho mùa đông! Đăng ký nhận bản tin để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn mùa đông mới và thú vị!

- Sự chuẩn bị
- 60 phút
- Giờ nấu ăn
- 40 phút
- Khẩu phần

Nếu bạn yêu thích bí xanh và đang tìm kiếm một công thức salad bí xanh ngon cho mùa đông, hãy thử công thức này. Vị cay vừa phải, có vị chua ngọt salad bí xanh với tỏi cho mùa đông Nó sẽ là một món ăn nhẹ mùa đông tốt cho bất kỳ bàn ăn nào. Thì là và tỏi tạo thêm vị ngon đặc biệt cho món salad này. Và như chúng ta biết, những sản phẩm này rất hợp với bí xanh.

Ngoài thì là, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào khác. Đối với hạt mù tạt, chúng cũng giống như tỏi, là thành phần thiết yếu của món salad này. Nó rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị, do nó được chuẩn bị mà không cần khử trùng. Công nghệ chế biến món salad bí xanh này bao gồm việc đun sôi món salad thành phẩm cho đến khi sẵn sàng và bảo quản trực tiếp.

Những miếng bí ngòi sốt cay có thêm tỏi và thì là rất ngon và hợp khẩu vị. Cái này salad bí xanh cho mùa đông không cần khử trùng có một lợi thế khác - chi phí thấp. Nguyên liệu để chế biến nó khá rẻ, đặc biệt nếu bạn chuẩn bị vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Sau một chút thời gian, bạn sẽ có được món bí xanh cực ngon cho mùa đông.

Salad bí ngòi với tỏi cho mùa đông - công thức

Rửa bí xanh. Cắt bỏ phần “mông” của chúng ở cả hai bên và cắt thành khối. Không cần thiết phải gọt vỏ bí xanh, đặc biệt là khi nó mềm, như trường hợp bí xanh non thường làm. Nếu bạn đang chế biến món salad bí xanh với tỏi cho mùa đông từ bí xanh cũ, thì bạn phải gọt vỏ, chọn cùi có hạt và cắt thành thành khối vuông. Đặt bí xanh xắt nhỏ vào đĩa.

Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ thì là.

Cho các tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép.

Cho thì là và tỏi vào tô cùng bí xanh.

Thêm hạt mù tạt vào chúng. Thêm muối.

Sau đó, khuấy bí xanh. Đậy nắp bát và để trong 1-2 giờ. Trong thời gian này, món salad bí xanh sẽ tiết ra nước.

Chuyển nó vào một cái chảo.

Khuấy, đun sôi.

Ngay sau khi món salad bí xanh với tỏi cho mùa đông sôi lên, bạn có thể nêm gia vị. Thêm đường.

Đổ giấm và dầu hướng dương vào món salad. Đó là khuyến khích để sử dụng dầu tinh chế.

Sau khi trộn salad. Hãy nhớ thử xem có đủ muối, đường và giấm hay không. Làm dịu hương vị của món salad bí xanh cho mùa đông bằng cách thêm một hoặc một thành phần khác. Đun sôi salad thêm 10 phút nữa. Cố gắng không nấu quá lâu, nếu không bí xanh sẽ bị chín quá thay vì giòn. Trong khi nấu xong, rửa sạch và khử trùng lọ.

Các nắp để gói salad có thể được hấp hoặc luộc. Đổ đầy xà lách vào các lọ sạch và vô trùng lên móc treo. Bịt kín chúng bằng vít hoặc nắp đường may. Đặt chúng lộn ngược trên bề mặt đã chuẩn bị sẵn. Hãy quấn mình trong thứ gì đó ấm áp. Sau khi nguội, chuyển salad bí xanh với tỏi và mù tạt xuống tầng hầm hoặc hầm.

Tôi sẽ rất vui nếu điều này công thức salad bí xanh với tỏi cho mùa đông bạn sẽ cần nó.

Salad bí ngòi với tỏi cho mùa đông

Vị cay vừa phải, có vị chua ngọt, salad bí ngòi mùa đông với tỏi sẽ là món khai vị mùa đông thích hợp cho bất kỳ bàn ăn nào. Món salad bí xanh cho mùa đông không cần khử trùng này còn có một ưu điểm khác - chi phí thấp.

Bí xanh chiên cho mùa đông

Vấn đề chính của loại rau này có thể coi là khả năng bảo quản kém. Bên trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn, cả quả có thể để được khoảng 2 tuần. Tuy nhiên, bí ngòi chiên lại là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Để thưởng thức rau vào mùa đông, hãy thử đóng hộp chúng.

Cách chuẩn bị bí xanh cho mùa đông

Các món ăn bí ngòi có thể được chế biến cho mùa đông theo các công thức khác nhau. Có nhiều cách để bảo quản loại rau này: chiên, ngâm sống, đông lạnh hoặc làm salad. Hương vị tươi sáng nhất sẽ đến từ bí xanh được chiên trong lọ. Chúng rất dễ chế biến, điều chính là chuẩn bị hộp đựng và nguyên liệu một cách chính xác, đồng thời chọn công thức phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cách chuẩn bị lọ để đóng hộp

Bảo quản bí xanh chiên cho mùa đông liên quan đến việc giữ rau trong lọ lâu. Với những mục đích này, bạn cần rửa kỹ và khử trùng hộp đựng bằng phương pháp bạn thích:

Ghi chú!

– Nấm sẽ không làm phiền bạn nữa! Elena Malysheva kể chi tiết.

– Elena Malysheva - Cách giảm cân mà không cần làm gì cả!

Trong lò vi sóng. Để thực hiện, bạn hãy đặt lọ sạch vào lò vi sóng, đặt hẹn giờ trên thiết bị trong 2 phút. Đồng thời, hãy nhớ rằng bạn không thể đặt hộp thủy tinh rỗng vào máy mà nên đổ một ít nước vào bình. Nếu bình lớn, hãy đặt nó nằm nghiêng.
Trong lò. Đặt các lọ đã sẵn sàng để khử trùng trên khay nướng sao cho chúng đứng trên cổ. Đặt cấu trúc vào lò nướng. Khi nó ấm lên tới 150 độ, bắt đầu đếm ngược thời gian khử trùng. Nó dao động từ 10 đến 25 phút. Thời lượng liên quan trực tiếp đến thể tích của bình.
Trong cái chảo. Bạn cần đun sôi nước trong một cái bát lớn. Khi chất lỏng bắt đầu nổi bong bóng, hãy tháo nắp ra khỏi chảo và đặt một giá lưới ở phía dưới. Đặt lọ lên trên với cổ lọ hướng xuống. Sẽ mất từ 8 đến 15 phút để làm sạch thùng chứa. Bình càng lớn thì thời gian khử trùng càng lâu.

Những gì bạn cần để nấu ăn

Dù bạn chọn công thức bí ngòi chiên nào, bạn cũng sẽ cần một bộ nguyên liệu, dụng cụ và đồ dùng tiêu chuẩn. Tốt hơn nên sử dụng những quả bí có vỏ non. Bắt buộc phải chuẩn bị lọ. Chúng phải không có bụi bẩn, không có chip và vết nứt. Bạn sẽ cần nắp sắt và chìa khóa vít. Với sự trợ giúp của những sản phẩm và thiết bị này, bạn có thể bảo quản rau quả cho mùa đông.

Công thức bí ngô cho mùa đông

Bí xanh chiên cho mùa đông có thể được chế biến bằng nhiều công thức, mô tả và hình ảnh có thể dễ dàng tìm thấy trên Internet. Sau đây là rất phổ biến:

salad bí xanh;
món khai vị bí xanh với tỏi;
trong nước sốt cà chua.

Nước sốt cà chua sẽ mang đến cho món ăn một hương vị thú vị và hấp dẫn. Để làm món bí ngòi chiên này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Quá trình nấu ăn từng bước:

Rửa sạch trái cây bí và cắt rau thành khối nhỏ. Làm tương tự với cà chua.
Đặt chảo lên lửa để làm nóng dầu. Thêm bí xanh và chiên trong khoảng 10 phút.
Thêm cà chua, tép tỏi thái nhỏ và bột cà chua vào các loại rau này. Trộn đều tất cả các thành phần. Bạn cần đun sôi bí xanh trong 20 phút ở nhiệt độ thấp. Để có vị cay, bạn có thể thêm adjika cay.
Xếp các loại rau xào cà chua đã chuẩn bị sẵn cho mùa đông vào lọ thủy tinh vô trùng. Cuộn nắp lại và lật hộp đựng xuống. Để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bí ngòi xào tỏi

Để chuẩn bị 1 hũ bí ngòi 0,5 lít đựng tỏi, bạn cần:

bí xanh – 0,8 kg;
thì là hoặc rau mùi tây;
giấm 6% – 40 ml;
muối – ½ muỗng cà phê;
dầu thực vật - 2 muỗng canh;
tỏi – ½ đầu to;
bột mì.

Cách nấu bí ngòi xào tỏi cho mùa đông:

Quả bí nên được rửa sạch và cắt thành lát. Chúng không nên mỏng, nhưng chiều rộng tối đa không quá một centimet.
Đặt trái cây vào tô và rắc muối. Sau đó các miếng rau phải được lăn qua bột mì. Chiên từng vòng tròn trong dầu thực vật trên chảo cho đến khi mềm. Khi bí xanh đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi chảo rang và đặt lên đĩa để nguội.
Đầu tỏi cần được bóc vỏ và nghiền nát từng tép bằng một thiết bị đặc biệt.
Nhúng cành cây xanh vào nước sôi. Sau vài giây, vỡ vụn.
Đặt khối tỏi và các loại thảo mộc vào đáy lọ đã khử trùng. Đổ giấm và dầu vào.
Bắt đầu xếp các khoanh bí đã chiên vào trong hộp, đảm bảo rau vừa khít. Nêm từng lớp tỏi còn lại.
Khi rau đến, dầu sẽ nổi lên. Nếu mỡ chưa lên tới miệng lọ thì cho thêm 1 thìa canh nữa. tôi.
Đậy nắp lọ thực phẩm bảo quản lại và đun sôi lại. Để làm điều này, hãy đặt một hộp thủy tinh bên trong một chiếc chảo có kích thước phù hợp. Đổ nước vào sao cho mực chất lỏng trùng với phần lồi của bình. Đun sôi nước, sau đó giảm nhiệt. Để bình trong khoảng nửa giờ.
Đậy nắp nồi chuẩn bị cho mùa đông và đợi cho nguội.

Bí ngòi xào tỏi cho mùa đông: công thức liếm ngón tay

Bí xanh chiên cho mùa đông sẽ là cơ hội tuyệt vời để bảo quản rau cho đến khi thời tiết lạnh bắt đầu. Tìm hiểu cách chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng đúng cách và nhanh chóng.

Zucchini cho mùa đông

Ôi, những quả bí xanh này thật kỳ diệu! Ngon và tốt cho sức khỏe. Và có thể chế biến bao nhiêu món ăn từ chúng - rau hầm, bánh kếp, chiên bột và nhồi - hãy chọn theo sở thích của bạn. Nhưng thật không may, tuổi trẻ của bí rất ngắn, không tồn tại được lâu, và do đó các bà nội trợ đã có thói quen nấu bí xanh cho mùa đông. Bí ngòi được ngâm, muối, lên men, chế biến thành món salad, đồ ăn nhẹ, trứng cá muối, thậm chí làm mứt và kẹo trái cây. Thực sự là một loại rau đa năng! Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn thú vị.

1 kg bí xanh non,

100ml giấm táo,

3 hạt tiêu đen,

hạt rau mùi, thì là.

Rửa sạch bí xanh, cắt làm đôi theo chiều dọc. Rửa thì là và lau khô. Chuẩn bị nước xốt: cho đường, muối và giấm vào nước, đun sôi, tắt bếp. Cho bí xanh vào lọ đã khử trùng cùng với nhánh thì là, thêm gia vị và đổ nước xốt sôi vào (để lại phần nước xốt còn lại). Đậy nắp lọ và để trong 1 ngày. Sau đó thêm phần nước xốt còn lại vào, đậy kín lọ và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Bí xanh ngâm kiểu đồng quê

30 g thì là,

10 tép tỏi,

1 quả ớt cay,

3-5 hạt đậu Hà Lan,

70-75 g giấm 9%,

Rửa sạch bí xanh dài khoảng 15 cm, cắt bỏ cuống, cắt thành từng lát dày 1,5 cm, thì là, cắt hạt tiêu và tỏi theo chiều dọc thành nhiều miếng. Đặt các loại gia vị và thảo mộc đã chuẩn bị sẵn dưới đáy lọ, đổ bí xanh vào thật kín. Hòa tan muối trong nước sôi, thêm giấm rồi đổ vào lọ. Khử trùng lọ trong nước sôi: lọ nửa lít - 12 phút, lọ lít - 15 phút. Cuộn lên.

Những công thức nấu ăn sau đây sẽ được những người yêu thích đồ ăn cay quan tâm.

Bí xanh ngâm chua cay

Cho 1 lít nước: 450-600 ml giấm 9%, 15 g lá nho đen, 1-2 lá nguyệt quế, 5-7 chiếc. đinh hương và hạt tiêu đen.

Gọt vỏ bí xanh còn hạt chưa chín và cùi dày, bỏ lõi, cắt thành khối vuông cỡ 2-3 cm, chần bí xanh trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút rồi để nguội ngay trong nước lạnh. Chuẩn bị nước xốt - hòa tan đường và muối vào nước sôi, thêm gia vị, giấm, tắt bếp. Đổ đầy lọ và đổ nước xốt nóng vào. Tiệt trùng lọ nửa lít trong 15 phút, lọ lít và hai lít trong 20 phút. Cuộn lên.

Món khai vị bí xanh cay

1 chồng bột cà chua,

1 chồng dầu thực vật,

1 chồng tỏi băm nhỏ,

Gọt vỏ bí xanh, cắt thành khối vuông, trộn với dầu và bột cà chua rồi đun nhỏ lửa trong 40 phút. 5 phút trước khi kết thúc, thêm giấm và tỏi. Cuộn lên.

Món khai vị bí xanh cay

4 quả ớt ngọt,

2-4 quả ớt cay,

3 tép tỏi,

400 g bột cà chua,

200 g dầu thực vật,

Cắt bí xanh thành dải, băm tỏi, ớt ngọt và đắng. Pha loãng bột cà chua với nước thành một lít, đổ lên bí xanh. Riêng hành tây và cà rốt được xào trong chảo, trộn với bí xanh, thêm đường, muối và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút cho đến khi mềm. Sau đó thêm giấm vào, đun sôi trong 5 phút rồi đổ vào lọ. Cuộn lại, đắp chăn và để nguội.

Adjika từ bí xanh

1 chồng dầu thực vật,

10 muỗng canh. bột cà chua,

3 muỗng cà phê tiêu đen xay,

4,5 muỗng canh. dấm 9%,

2 đầu tỏi,

1-2 quả ớt cay,

một bó thì là hoặc rau mùi tây.

Cho bí xanh đã gọt vỏ vào máy xay thịt và để trong vài giờ. Chuyển sang chảo tráng men, thêm dầu, tương cà, muối, tiêu, đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ. Pha loãng giấm trong một cốc nước, cho bí xanh vào, thêm tỏi và các loại thảo mộc rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Cho vào lọ và cuộn lại.

1 chồng dầu thực vật,

1 chồng dấm 9%,

½ cốc tỏi nghiền.

Gọt vỏ bí xanh, cắt thành khối vuông, rắc muối và để trong 2 giờ. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi dầu thực vật với đường và tỏi, thêm giấm, đun sôi. Bí xanh ép lấy nước, cho vào lọ và rưới nước xốt sôi lên trên. Khử trùng: lít - 10 phút, ba lít - 20 phút. Cuộn lại, quấn lại.

Có rất nhiều món salad bí xanh nhưng có lẽ nổi tiếng nhất là "Cái lưỡi của mẹ chồng".

2kg bí xanh gọt vỏ,

4 điều. ơt ngọt,

2 đầu tỏi,

1 quả ớt cay,

1 chồng dầu thực vật chưa tinh chế,

Cắt bí xanh thành dải dài mỏng - "lưỡi". Nghiền tất cả các sản phẩm khác thông qua máy xay thịt, thêm bơ, đường, muối và giấm. Đặt trên lửa, đun sôi, thêm bí xanh vào hỗn hợp này, nấu trong 40 phút, đặt nóng vào lọ nửa lít đã khử trùng và cuộn lại. Quấn lại và để nguội.

1kg bí xanh gọt vỏ,

100ml dầu thực vật,

10 g thì là và rau mùi tây,

60ml giấm ăn.

Gọt vỏ bí xanh, cắt thành từng lát, chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Nghiền tỏi trong cối, đặt dưới đáy lọ, thêm muối, đổ dầu, giấm vào rồi gói bí xanh thật chặt. Tiệt trùng lọ nửa lít trong 25 phút, lọ lít trong 45 phút. Cuộn lên.

Salad bí xanh

300ml giấm 9%,

1 quả ớt cay,

Gọt vỏ bí xanh và cắt thành lát mỏng. Đặt thì là, rau mùi tây, bí xanh, muối, giấm, dầu vào đáy chảo và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút kể từ khi sôi. Sau đó cho tỏi, ớt vào, đun sôi trong 3 phút, cho vào lọ và cuộn lại.

lecho bí xanh

Nguyên liệu cho một bình ba lít:

6 chiếc. ơt ngọt,

1kg cà chua đỏ,

chồng 2/3. dầu thực vật,

Cắt bí xanh và hạt tiêu thành từng dải, hành tây thành nửa khoanh và cà chua băm nhỏ. Chuẩn bị nước xốt: trộn dầu, đường, muối và giấm, đun sôi. Lần lượt cho vào nước xốt sôi: luộc bí xanh trong 15 phút, nấu hành tây trong 5 phút, nấu tiêu trong 5 phút, nấu cà chua trong 5-10 phút. Đặt món salad đã chuẩn bị vào lọ khử trùng và cuộn lại.

2 quả bí lớn,

10 tép tỏi,

1 muỗng canh. dầu thực vật,

muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Gọt vỏ tất cả các loại rau, cho vào máy xay thịt, cho vào chậu hoặc chảo rộng và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi. Sau đó thêm dầu thực vật, muối, đường và tỏi nghiền nát, trộn và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Đặt trong lọ khử trùng và niêm phong.

Trứng cá muối bí với cần tây

1 cây cần tây có thân và lá,

100g bột cà chua,

Gọt vỏ bí xanh, cho vào máy xay thịt, cho vào khuôn và cho vào lò nướng hoàn thiện. Cắt cần tây thành dải nhỏ, chiên trong dầu thực vật cùng với cành và lá. 10 phút trước khi trứng cá muối chín, thêm cần tây, tương cà chua xào, muối rồi cho vào lò nướng. Đóng gói hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ và khử trùng trong 30 phút. Cuộn lên.

Mứt và kẹo bí xanh là một cách bảo quản bí xanh rất thú vị cho mùa đông. Mứt có hương vị dễ chịu, tinh tế và kẹo trái cây có thể là sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt.

Mứt bí xanh với chanh

Cho 1 kg bí xanh - 1 kg đường, ½ cốc. nước, 1 quả chanh. Chuẩn bị xi-rô từ đường và nước, thêm bí xanh, cắt thành khối nhỏ vào đó. Nấu từ lúc sôi trong 30 phút, cho chanh băm qua máy xay thịt (bỏ hạt, có vị đắng), nấu thêm 15 phút nữa. Bảo quản như mứt thông thường.

Mứt bí ngòi với cam

Cho 1 kg bí xanh - 800-900 g đường, 1 quả cam.

Loại bỏ lõi của bí xanh vừa chín; không gọt vỏ. Cắt cam, bỏ hạt, không gọt vỏ. Cho mọi thứ qua máy xay thịt. Thêm đường vào nấu như mứt thông thường, hớt bọt. Bạn có thể đun sôi, để qua đêm, hôm sau đun sôi lại đến độ dày mong muốn rồi cuộn lại.

kẹo bí xanh

1 quả chanh hoặc cam

4 muỗng canh. mật ong dạng lỏng.

Gọt vỏ bí xanh, cắt thành khối, thêm đường và để qua đêm. Vào buổi sáng, để ráo nước. Bóc vỏ chanh, bỏ hạt và xay trong máy xay cùng với vỏ. Trộn chanh với nước bí xanh, thêm mật ong, đun sôi và nấu trong 2-3 phút trên lửa vừa. Lọc, đổ bí xanh lên trên, khuấy đều và nấu cho đến khi xi-rô đặc lại, khuấy đều. Đặt trên khay nướng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ thấp với cửa hé mở. Để kẹo trái cây đã hoàn thành trên khay nướng trong một ngày, rải chúng ra để chúng không chạm vào nhau. Kẹo trái cây nên được bảo quản ở nơi khô ráo.

10 kg bí xanh (dài không quá 15 cm, chu vi 4-5 cm),

50 g rễ cải ngựa,

2 quả ớt cay,

2-3 tép tỏi,

Đổ đầy: cho 1 lít nước – 70-80 g muối, thì là và ngải giấm, nho đen và lá anh đào.

Rửa bí xanh có cùi dày và ngâm trong 2-3 giờ trong nước lạnh. Chuẩn bị một thùng chứa (thùng hoặc thùng tráng men). Đặt một nửa số gia vị xuống đáy hộp, đặt bí xanh thật chặt và rắc phần gia vị còn lại lên trên. Đổ nước muối dư vào, đặt một vòng tròn bằng gỗ và ấn xuống. Đậy các đĩa bằng vải sạch và giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi quá trình lên men bắt đầu. Sau đó chuyển xuống hầm hoặc tầng hầm có nhiệt độ 0-1°С. Sau 10-15 ngày cho nước muối vào và đậy kín nắp.

3-4 đầu tỏi,

4-5 chiếc. lá nguyệt quế,

10 hạt tiêu đen,

10 hạt đậu Hà Lan,

1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi,

Bí xanh gọt vỏ và lõi, cắt thành từng khoanh dày 2-3 cm, nếu bí rất to thì mỗi khoanh nên cắt thành 2-4 phần. Chuẩn bị nước muối từ nước, muối và đường, đun sôi trong 3 phút, thêm gia vị (trừ tỏi) và nấu thêm 5 phút nữa. Cho bí xanh đã chuẩn bị vào lọ khử trùng, rắc tỏi từng lớp. Đổ nước muối ấm, đậy nắp và để ủ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Sau đó khử trùng lọ (lọ nửa lít - 10 phút, lọ lít - 20 phút), đậy nắp nhựa lại. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.

Như bạn có thể thấy, bí xanh mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách thú vị và ngon miệng!

CHÚ Ý! Việc sao chép văn bản hoặc tài liệu đồ họa vì mục đích thương mại đều bị CẤM!

Bí ngòi cho mùa đông - Công thức bí ngòi cho mùa đông

Bí xanh ngon cho mùa đông rất dễ chế biến. Công thức nấu ăn Zucchini cho mùa đông. Lời khuyên về cách nấu bí xanh cho mùa đông. Tất cả về việc chuẩn bị cho mùa đông.

Cách chế biến bí ngòi: “Công thức vàng”

Trong mùa bí, tất cả chúng ta đều chuẩn bị cho mùa đông, và mặc dù thực tế là thời gian đã quyết định thời trang cho thực phẩm đông lạnh và nhiều người coi việc đóng hộp là di tích của quá khứ hậu Xô Viết, việc chế biến rau và trái cây theo “dạng đóng hộp” ” vẫn có liên quan.

Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, thật tuyệt vời khi mở một lọ salad bí, hay đơn giản là phết trứng cá muối bí lên bánh mì...

Như bạn có thể đoán từ tiêu đề của bài viết, chúng ta sẽ nói về việc chuẩn bị bí xanh cho mùa đông. Tôi sẽ cho bạn biết cách đông lạnh bí xanh cho mùa đông trong bài viết tiếp theo, nhưng ở đây chúng ta sẽ thảo luận về việc chuẩn bị bí xanh bằng cách đóng hộp.

Tôi đã lấy hầu hết các chế phẩm bí xanh mùa đông được trình bày ở đây từ cuốn sổ tay của mẹ và bà tôi (họ có một cuốn cho cả hai người). Những công thức chế biến bí xanh này đã được thử nghiệm theo thời gian, tỷ lệ chính xác 100%, vì vậy chúng có thể được gọi một cách an toàn là “Quỹ vàng của đóng hộp cổ điển”.

Các bạn thân mến, nếu bạn có công thức chế biến bí xanh cho mùa đông đã được chứng minh của riêng mình, vui lòng chia sẻ chúng trong phần bình luận.

Salad bí ngòi cho mùa đông với tương cà chua và tỏi

Nếu bạn thích những cách chế biến bí xanh mùa đông đơn giản thì món salad bí xanh mùa đông với tương cà chua và tỏi hôm nay chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn. Vẻ đẹp của công thức salad bí xanh mùa đông này nằm ở sự đơn giản và nguyên liệu tối thiểu. Chúng ta chỉ cần bí xanh, tương cà chua và tỏi. Công thức kèm ảnh TẠI ĐÂY.

Bí xanh ngâm cho mùa đông không cần khử trùng (nhân ba)

Nếu vì lý do nào đó mà bạn không thích quy trình khử trùng lọ với các nguyên liệu trong nước sôi, thì bạn chắc chắn sẽ thích công thức bí xanh ngâm cho mùa đông của tôi. Công thức ướp bí xanh chua ngọt thành công đã được ghi vào sổ tay của tôi từ lâu, vì vậy tôi quyết định chế biến bí xanh ngâm ba lần để giới thiệu với các bạn thân mến về phương pháp ngâm bí xanh không cần khử trùng này. Công thức chi tiết kèm hình ảnh TẠI ĐÂY.

Trứng cá muối bí giống như trong cửa hàng

Khách thường hỏi tôi công thức chế biến món này nên tôi nghĩ bạn cũng sẽ thấy thú vị. Tôi sẽ không khẳng định rằng đây là công thức làm trứng cá muối bí như trong cửa hàng theo GOST, nhưng thực tế là hương vị và hình thức của trứng cá muối thành phẩm rất giống với trứng cá muối mua ở cửa hàng. Không có gì phức tạp trong quá trình nấu ăn, nhưng vẫn có những sắc thái nhất định. Xem công thức kèm ảnh ĐÂY.

Salad bí ngòi cho mùa đông với tỏi và rau thơm

Món salad bí xanh rất ngon và cay sẽ thu hút tất cả những người yêu thích nước xốt chua ngọt... Bí xanh trong món salad trở nên giòn, mặc dù thực tế là chúng hơi mất đi màu xanh tươi sau khi xử lý nhiệt. Công thức với hình ảnh từng bước TẠI ĐÂY.

Bí mùa đông sốt cay

Các chế phẩm bí xanh mùa đông có lẽ là kiểu bảo quản phổ biến nhất và các công thức đóng hộp bí xanh gây ngạc nhiên với sự đa dạng về mặt ẩm thực của chúng. Và tôi khuyên bạn nên thử chuẩn bị một món bí xanh thú vị, ngon và rẻ tiền trong nước sốt cay. Công thức làm bí ngòi đóng hộp rất đơn giản, chế biến nhanh chóng và dễ dàng, không cần chuẩn bị lâu hay đun sôi. Cách nấu bí ngòi sốt cay cho mùa đông có thể tham khảo TẠI ĐÂY

Bí xanh đóng hộp với tương ớt

Nếu bạn thích những chế phẩm mới và thú vị cho mùa đông từ bí xanh, thì bí xanh đóng hộp với tương ớt là một lý do tuyệt vời để thay đổi một chút công thức nấu ăn truyền thống. Thành phần của công thức làm bí xanh đóng hộp với tương ớt rất đơn giản, nhờ khẩu phần nhỏ nên việc đóng hộp bí xanh sẽ nhanh chóng và dễ dàng. Cách nấu bí xanh đóng hộp với tương ớt (công thức từng bước có ảnh), xem TẠI ĐÂY.

Cách đông lạnh bí xanh cho mùa đông: một phương pháp đã được chứng minh!

Bạn có thể tham khảo công thức kèm theo hình ảnh về cách đông lạnh bí xanh cho mùa đông TẠI ĐÂY.

Bí xanh đóng hộp theo công thức của mẹ chồng (không tiệt trùng)

Nước xốt chua ngọt cân bằng, tỏi, gia vị và rau thơm là tất cả những gì bạn cần để có được món bí xanh đóng hộp hoàn hảo. Xem công thức kèm theo hình ảnh từng bước TẠI ĐÂY.

Salad bí ngòi cho mùa đông “Chú Bens”

Bạn có thể tham khảo công thức món salad bí xanh nổi tiếng Uncle Bens TẠI ĐÂY.

Bí mùa đông cay với mù tạt

Tôi mang đến cho bạn một công thức thú vị để đóng hộp bí xanh với mù tạt, tỏi và thì là. Những miếng bí ngòi chiên giòn nhân chua ngọt có vị riêng của mù tạt và tỏi, kèm theo thì là và tiêu đen được tất cả thành viên trong gia đình tôi ưa thích. Tôi đã viết về cách nấu bí xanh với mù tạt cho mùa đông TẠI ĐÂY.

Bí xanh ướp cho mùa đông với cà chua

Bạn có thể xem cách nấu bí xanh ngâm với cà chua TẠI ĐÂY.

Adjika từ bí xanh cho mùa đông với táo

Cách nấu món adjika từ bí xanh với táo, tôi đã viết TẠI ĐÂY

Bí xanh mùa đông chiên sốt cà chua

Một sự chuẩn bị rất ngon và thú vị cho mùa đông từ bí xanh! Hãy thử nó, bạn chắc chắn sẽ thích nó! Công thức với hình ảnh từng bước TẠI ĐÂY.

Bí ngòi ướp tỏi cho mùa đông

Bạn có thể tham khảo công thức bí ngòi ướp tỏi TẠI ĐÂY.

Salad bí ngòi cho mùa đông “Câu đố”

Bạn có biết tại sao món salad lại có tên này không? Bởi vì ở dạng hoàn thiện, những người mới bắt đầu rất khó đoán rằng chế phẩm tự làm này có chứa bí xanh - hoàn toàn không cảm nhận được hương vị của chúng. Tôi đã viết cách chế biến món salad TẠI ĐÂY.

Trứng cá muối bí giống như trong cửa hàng

1 kg bí xanh
150 gram cà rốt
200 gram hành tây
2 tép tỏi,
2 muỗng canh. thìa bột cà chua
dầu hướng dương tinh chế để chiên,
muối, hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế, các loại thảo mộc khô (thì là, rau mùi tây, húng quế, lá oregano).

Gọt vỏ bí xanh và cắt thành khối nhỏ, chiên bí xanh trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, khuấy liên tục để không bị cháy. Tiếp theo, đặt chúng vào một cái vạc hoặc chảo.

Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt nhỏ hành tây, cũng xào riêng các loại rau cho đến khi vàng nâu rồi cho vào vạc.

Thêm tương cà chua, tỏi, lá nguyệt quế, muối, gia vị vừa ăn và cuối cùng là 150 gam nước đun sôi vào rau rồi bắt đầu đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.

Tất cả mọi thứ nên được hầm trong ít nhất một giờ, nếu chất lỏng xuống quá thấp, hãy thêm một chút, nhưng đừng lạm dụng nó, trứng cá muối không nên quá lỏng mà còn khô.

Nếu bạn có nồi nấu chậm thì món trứng cá muối này có thể được làm ở chế độ “Hầm”.

Để trứng cá muối nguội một chút, đánh trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và để nguội trong tủ lạnh. Caviar đã sẵn sàng để ăn.

Nếu bạn quyết định cuộn nó lại, hãy đặt trứng cá muối đã đánh bông trở lại vạc và đun sôi (cẩn thận, nó sẽ rất nóng, luộc trứng cá muối ở nhiệt độ thấp trong 20-30 phút, khuấy liên tục, tốt nhất là dùng găng tay cao su).

Khử trùng trước các lọ và nắp, đổ trứng cá muối vào lọ và khử trùng trong nước sôi trong 1 giờ. Xoắn hoặc cuộn lại. Quấn trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Phương pháp khử trùng kỹ lưỡng ở từng giai đoạn này cho phép bảo quản lọ trứng cá muối mà không cần giấm, ngay cả trên kệ trong tủ ở nhiệt độ phòng.

Bí xanh Hàn Quốc cho mùa đông

Bạn có thể tham khảo cách nấu bí xanh Hàn Quốc cho mùa đông TẠI ĐÂY

Món khai vị thơm ngon bí xanh cho mùa đông với tỏi và cà rốt

Bí xanh cay, giòn dễ chịu với cà rốt chắc chắn sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông, khi đã đến lúc phải mở các món ăn tự làm. Công thức với hình ảnh từng bước TẠI ĐÂY.

Bí ngòi cho mùa đông “Như nấm”

Bí xanh có tính đàn hồi, khá đặc và hơi giòn. Chúng thực sự khiến tôi nhớ đến mùi vị của nấm - boletus ngâm. Vì vậy, nếu bạn không có cơ hội vào rừng để mua bí ngô thật, hãy thoải mái làm món bí xanh đơn giản và ngon miệng này. Công thức với hình ảnh từng bước TẠI ĐÂY.

Zucchini adjika cho mùa đông

Bạn có thể tham khảo cách chế biến món adjika từ bí xanh cho mùa đông TẠI ĐÂY

Bí mùa đông thơm tỏi và rau thơm

Bạn có thể xem cách gói bí xanh chiên tỏi và rau thơm vào lọ TẠI ĐÂY.

Bí ngòi ướp “Các loại”

Bạn có thể tham khảo cách nấu bí ngòi ngâm chua ngon “Các loại” TẠI ĐÂY.

Zucchini cho mùa đông với bột cà chua

Tôi đã viết về cách nấu bí ngòi cho mùa đông với tương cà chua TẠI ĐÂY.

Mứt bí xanh với chanh và cam

Cách làm mứt bí xanh chanh cam, xem TẠI ĐÂY

Các loại rau cho mùa đông với bí xanh

Các loại rau thơm và ngon cho mùa đông với bí xanh. Hãy chắc chắn để thử nó! Tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó! Công thức với hình ảnh từng bước TẠI ĐÂY.

Lưỡi mẹ chồng từ bí xanh cho mùa đông

Tôi khuyên bạn nên thử chuẩn bị món Lưỡi mẹ chồng cực ngon từ bí ngòi cho mùa đông. Món khai vị bí xanh hóa ra rất thơm và cay vừa phải. Xem công thức kèm theo hình ảnh từng bước TẠI ĐÂY.

Cách chế biến bí ngòi: Công thức vàng - Home Restaurant

Các chế phẩm bí xanh đã được chứng minh cho mùa đông: công thức nấu ăn có ảnh. Các món ngon chuẩn bị cho mùa đông từ bí xanh với adjika, ớt và cà chua, các loại bí xanh, salad bí xanh, trứng cá muối bí xanh cho mùa đông.