Thành thật mà nói, trước khi sinh con, tôi chưa bao giờ nấu thịt viên băm với cơm; chúng khiến tôi nhớ đến những món ăn nhạt nhẽo ở trường học và nhà trẻ. Tuy nhiên, việc xây dựng chế độ ăn cho trẻ đòi hỏi sự linh hoạt và đánh giá lại các quan điểm, và vì con gái nhỏ của tôi rất thích các món thịt băm và hoàn toàn không chịu ăn các món phụ dưới dạng cháo nên tôi quyết định thử làm món thịt viên cho con với món cháo. thêm gạo vào nước sốt.
Sắp tới, tôi sẽ nói rằng trong công thức của tôi, thịt viên cần được chiên trước. Chỉ một chút, một chút, một chút thôi nhưng bằng cách này món ăn thành phẩm sẽ ngon hơn rất nhiều.
Tôi lấy một số công thức nấu ăn từ các diễn đàn ẩm thực làm cơ sở. Phiên bản thử nghiệm của thịt viên không làm tôi hài lòng - trong quá trình chiên, chúng bắt đầu dính chặt vào chảo. Tôi đã phải xé chúng ra bằng răng theo đúng nghĩa đen. Nguyên nhân hóa ra là do tinh bột có trong gạo. Tất nhiên, tinh bột chứa tỷ lệ gluten cao, đó là lý do tại sao thịt viên của tôi dính vào chảo!
Bí quyết làm món thịt viên thơm ngon, mọng nước
Lần tới tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng đường dẫn. Thịt viên được chiên nhanh chóng và khi hoàn thành, chúng trở nên cực kỳ ngon ngọt, mềm và thấm đẫm nước sốt cà chua.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào cho thịt viên, nhưng tôi thích sự kết hợp giữa thịt lợn và thịt bê nhất. Tôi không sử dụng bánh mì trong công thức vì chúng tôi sẽ tẩm thịt viên trong vụn bánh mì.
Thành phần cần thiết:
- Thịt lợn bằm 250 gr.
- Thịt bê băm 250 gr.
- Gạo 100 g. (+200ml nước lạnh)
- Trứng 2 chiếc
- Vụn bánh mì 3 muỗng canh.
- Bột cà chua 2 muỗng canh.
- Muối và gia vị cho vừa ăn.
- Lá nguyệt quế, hạt tiêu, ½ củ hành tây
Nấu ăn từng bước
Bạn cần nấu cơm trước. Đối với thịt viên, tốt nhất nên lấy loại gạo hạt tròn có hàm lượng gluten cao, dùng để nấu cháo, risotto, cơm thập cẩm, sushi. Đổ đầy nước vào gạo, tỷ lệ 1:2, trong trường hợp của chúng tôi là 100 g. gạo khô và 200 ml. Nước.
Đun sôi, giảm nhiệt và nấu cho đến khi nước sôi. Tắt và sử dụng gạo đúng mục đích.
Trong một tô lớn, trộn hai loại thịt băm, trứng, cơm, muối và gia vị.
Trộn đều thịt viên băm bằng thìa hoặc bằng tay để tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.
Sau đó, chúng tôi bắt đầu tạo thành những viên thịt của mình. Chúng ta làm ướt tay bằng nước, kẹp thịt băm có kích thước bằng quả trứng gà và tạo thành những viên tròn dẹt nhỏ.
Cuộn từng miếng trong vụn bánh mì và đặt lên đĩa.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và chiên thịt viên mỗi mặt không quá 1 phút.
Chuyển các chế phẩm đã chuẩn bị vào chảo, thêm lá nguyệt quế, nửa củ hành tây và một ít hạt tiêu.
Chuẩn bị nước sốt
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt cà chua, vì nếu bạn nhớ. Bạn không thực sự cần phải chuẩn bị bất cứ điều gì đặc biệt. Đo 2 muỗng canh vào cốc. bột cà chua. Đổ đầy nước (khoảng 300 ml) và khuấy kỹ để bột cà chua tan đúng cách.
Đổ nước sốt cà chua vào chảo cùng thịt viên.
Thêm nước vào chảo để thịt viên được bao phủ hoàn toàn trong chất lỏng. Đậy nắp, để lửa, đun sôi rồi giảm nhiệt và nấu trong khoảng 1 giờ. Khi thịt viên chín, nước sốt cà chua sẽ đặc lại do hàm lượng tinh bột trong gạo.
Hôm nay chúng tôi muốn mách bạn cách nấu món thịt viên ngon. Công thức của món ăn này không đặc biệt phức tạp, có nghĩa là bạn có thể dễ dàng tự chế biến.
Thịt viên “mềm”
Món ăn này được chế biến từ thịt và rau. Đó là lý do tại sao nó trở nên ngon ngọt và dịu dàng. Ngoài ra, nó có thể được khuyến khích cho các vận động viên và những người muốn giảm cân.
Thành phần:
- và thịt lợn - 500 gram.
- Một quả trứng.
- Một nĩa nhỏ bắp cải trắng.
- Hai củ cà rốt.
- Hai củ hành.
- Bốn tép tỏi.
- Kefir - một ly.
- Sốt cà chua - một thìa lớn.
- Muối và tiêu xay.
- Dầu thực vật.
Bạn sẽ tìm thấy cách nấu những món ngon bằng ảnh nếu bạn đọc thêm bài viết của chúng tôi.
Cách nấu ăn
- Cắt bắp cải thật mỏng, bào cà rốt và thái nhỏ hành tây. Chiên rau trong dầu thực vật không có nước trong 10 phút.
- Trộn thịt băm đã hoàn thành với trứng, muối và gia vị.
- Kết hợp các sản phẩm (rau lúc này phải nguội) và trộn đều.
- Tạo hình và đặt chúng vào chảo chịu nhiệt. Nếu muốn chế biến ngay món ăn kèm, bạn có thể xếp khoai tây thái lát dưới đáy đĩa.
- Trộn gia vị và muối. Đổ nước sốt này lên thịt viên.
- Bôi trơn các viên thịt bằng sốt cà chua và đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng kỹ.
Nướng món ăn trong một giờ, khi chín thì dùng kèm với rau tươi cắt nhỏ.
Công thức làm món thịt viên ngon với nước sốt trong lò
Lần này chúng tôi khuyên bạn nên thêm bí ngô chín vào thịt băm để món ăn có vị ngọt dịu.
Các sản phẩm:
- Gà tây băm nhỏ (bạn có thể dùng loại khác) - 400 gram.
- Bí ngô - 350 gram.
- Một quả trứng hoặc hai lòng đỏ gà.
- Hai củ hành.
- Một tép tỏi.
- Phô mai cứng - 50 gram.
- Vụn bánh mì - hai thìa.
- Một số loại thảo mộc tươi.
- Cà chua trong nước ép của riêng mình - một lọ nhỏ.
- Muối và ớt đỏ.
- Đường - một muỗng cà phê.
- Nước - 50 ml.
- Dầu thực vật.
Công thức làm món thịt viên chấm nước sốt thơm ngon rất đơn giản:
- Chuẩn bị thịt băm hoặc rã đông thành phẩm.
- Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ bằng dao.
- Nướng bí ngô.
- Nghiền tỏi bằng máy ép đặc biệt.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Cho các sản phẩm vào một cái bát sâu lòng (chỉ dùng một nửa củ hành tây), thêm trứng, bánh quy giòn, muối và gia vị. Trộn đều mọi thứ.
- Tạo thành các viên thịt và đặt chúng vào đĩa sứ.
- Phi phần hành còn lại trong dầu thực vật, thêm cà chua, đường, muối, một ít nước và gia vị cho vừa ăn.
- Đun nhỏ nước sốt trong vài phút rồi rưới lên thịt viên.
Nấu món ăn trong lò làm nóng trước khoảng 40 phút. Phục vụ nó với bất kỳ món ăn phụ.
Công thức làm món thịt viên ngon với cơm
Món ăn này nấu nhanh và trông rất ngon miệng. Hãy thay anh ấy:
- Thịt băm - 800 gram.
- Gạo - 150 gram.
- Hành tây - hai miếng.
- Tỏi - một tép.
- Dầu ô liu - bốn muỗng canh.
- Nước - 100 ml.
- Ớt chuông - 300 gram.
- Cà chua - 400 gram.
- Nước luộc rau - 400 ml.
- Húng quế - nửa thìa cà phê.
- Rượu vang đỏ khô - 100 ml.
- Một nhúm đường.
- Một ít lá oregano.
- Muối.
Cách nấu ăn
- Gọt vỏ hành tây, xay nhuyễn rồi trộn với thịt băm.
- Thêm tỏi băm nhỏ, nước, muối và hạt tiêu xay vào chúng. Trộn tất cả các sản phẩm.
- Đặt một chiếc chảo lớn, đáy dày lên bếp lửa và đổ dầu vào. Khi nó ấm lên, thêm hành tây (bạn cũng cần xay) và ớt chuông cắt thành dải. Đun nhỏ rau trong vài phút.
- Sau đó, cho cà chua đã gọt vỏ vào chảo và đổ rượu vào. Nêm nước sốt với muối và hạt tiêu. Sau vài phút, đổ nước dùng vào và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm lá oregano, húng quế và một chút đường vào nước sốt. Đun sôi các nguyên liệu với nhau thêm vài phút nữa.
- Vo thịt băm thành từng viên rồi nhúng vào nước sốt.
Sau nửa giờ, lấy chảo ra khỏi bếp và thêm dầu ô liu vào.
Thịt viên "Mỹ"
Một công thức rất đơn giản sẽ nhanh chóng chuẩn bị một món ăn ngon cho cả gia đình.
Sản phẩm cần thiết:
- 500 gram thịt lợn.
- Bốn quả cà chua lớn.
- Hai gói phô mai chế biến.
- Củ hành.
- Một quả trứng.
- Tiêu xay.
Vì vậy, hãy nấu món thịt viên ngon trong lò nướng. Công thức món ăn:
- Cuộn thịt và hành bóc vỏ qua máy xay thịt.
- Nướng phô mai và trộn với thịt băm.
- Thêm trứng gà, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ tất cả các sản phẩm.
- Cho cà chua vào nước sôi, bỏ vỏ và bỏ vỏ. Cắt nhỏ bột giấy.
- Đặt cà chua vào đĩa nướng và đun nhỏ lửa trên lửa vừa. Thêm đường, gia vị, muối cho vừa ăn.
- Tạo thành những viên thịt bằng tay ướt và nhúng chúng vào nước sốt nóng.
Đặt chảo vào lò nướng và nướng thịt cho đến khi chín. Phục vụ món ăn với bất kỳ món ăn phụ nào.
Thịt viên "Trẻ em"
Một món ăn rất ngon với vị kem sẽ hấp dẫn ngay cả những thành viên nhỏ nhất trong gia đình bạn. Đối với nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- Thịt băm (tốt hơn là bạn nên tự nấu) - 500 gram.
- Cơm luộc - 250 gram.
- Một củ hành nhỏ.
- Muối và tiêu.
- Sữa - một lít.
Cách nấu thịt viên ngon cho bé (công thức):
- Nấu cơm theo hướng dẫn trên bao bì.
- Trộn với thịt băm, hành tây thái nhỏ và hạt tiêu. Thêm một quả trứng gà nếu muốn.
- Tạo thành những quả bóng có cùng kích thước và đặt chúng vào đĩa nướng.
- Đổ sữa lên thịt viên - chúng phải được phủ kín hoàn toàn.
Nướng món ăn trong lò khoảng 40 phút. Sau đó, lấy khuôn ra, để nguội một chút và chắt hết phần sữa còn lại. Trộn chất lỏng với một lượng nhỏ bột mì và đổ nước sốt thu được lên thịt viên. Làm nóng món ăn trong lò thêm mười phút nữa.
Thịt viên với nấm
Nếu bạn may mắn thu thập được nấm thơm trong rừng thì hãy nhớ sử dụng chúng để làm món thịt viên thơm ngon nhé. Bạn cũng có thể mua nấm ở siêu thị gần nhất bất cứ lúc nào và làm hài lòng gia đình bạn bằng một món ăn nguyên bản. Lần này bạn sẽ cần những nguyên liệu gì:
- Thịt băm “Homemade” (thịt bò và thịt lợn với tỷ lệ bằng nhau) - 300 gram.
- Bất kỳ loại nấm nào - 250 gram.
- Phô mai - 50 gram.
- Một củ hành tây.
- Tỏi - hai hoặc ba tép.
- Cơm - nửa ly.
- Nước - nửa ly.
- Nước ép cà chua - một ly.
- Bột mì hoặc tinh bột - hai muỗng canh.
- Đường - một muỗng cà phê.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Các loại thảo mộc tươi - một bó.
- Kem chua - ba muỗng canh.
Làm thế nào để làm được món thịt viên ngon ngọt và hấp dẫn? Bạn có thể tìm thấy các công thức ở đây:
- Đun sôi cơm và để nguội.
- Trong tô máy xay sinh tố, cắt nhỏ nấm, hành tây bóc vỏ và tỏi.
- Dùng tay nhào thật nhuyễn thịt băm rồi đánh đều. Trộn nó với các sản phẩm đã chuẩn bị, thêm muối, hạt tiêu, rau xanh xắt nhỏ và phô mai bào.
- Dùng tay tạo thành những viên thịt có cùng kích thước (tốt hơn là làm ướt chúng trong nước lạnh) và đặt chúng vào đĩa nướng.
- Trộn nước ép cà chua với đường và kem chua. Nếu bạn không có sẵn nước trái cây, chỉ cần pha loãng bột cà chua với nước.
- Hòa tan bột mì hoặc tinh bột trong nước - cố gắng loại bỏ các cục vón ngay lập tức.
- Trộn hỗn hợp chất lỏng và đổ nước sốt thu được lên thịt viên.
Đậy chảo bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng trong một giờ. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với kiều mạch hoặc mì spaghetti, không quên thêm nước sốt nóng.
Thịt viên với dứa
Sự kết hợp bất ngờ của các sản phẩm cho phép bạn đạt được kết quả tuyệt vời.
Đối với món ăn này, chúng ta sẽ cần:
- 500 gram thịt băm.
- Bốn thìa vụn bánh mì.
- 200 gram cà rốt.
- 200 gram ớt chuông đỏ.
- 200 gram đậu xanh đông lạnh.
- Trứng.
- 100 gram hành tây.
- 100 gram dứa đóng hộp.
- Hai muỗng canh hạt vừng.
- Năm thìa kem chua.
- Một muỗng cà phê bột cà ri.
- Muối.
- Tiêu đen xay.
- Cắt thịt lợn thành từng miếng và cho vào máy xay thịt.
- Cắt dứa thành khối nhỏ.
- Kết hợp thịt băm với vụn bánh mì, trứng, vừng rang và dứa.
- Sản phẩm muối và hạt tiêu.
- Nhào kỹ thịt băm, đánh nhuyễn và tạo thành những viên thịt từ đó.
- Chiên các viên thịt trong dầu thực vật ở tất cả các mặt.
- Cắt cà rốt thành dải, hành tây thành khối và hạt tiêu thành dải.
- Chiên các loại rau và đậu đã chuẩn bị trong dầu thực vật, sau đó chuyển chúng vào chảo có đáy dày. Đặt thịt viên lên trên, rưới kem chua và nước ép dứa lên trên món ăn.
- Rắc thịt với cà ri, muối và gia vị.
- Đặt nồi lên lửa và đun sôi nước sốt. Giảm nhiệt và đun sôi thịt viên trong mười phút nữa.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành với cơm luộc, trang trí bằng rau thơm tươi.
Thịt viên với nước sốt là những viên thịt băm thơm ngon được hầm trong nước sốt đậm đà, thơm ngon. Đừng nhầm lẫn chúng với thịt viên; có một số khác biệt đáng kể giữa chúng. Thịt viên thường được chế biến với kích thước lớn hơn vì chúng là một món thịt hoàn chỉnh, riêng biệt, chẳng hạn như cho bữa trưa. Thịt viên được chiên hoặc hầm trên chảo, cũng có thể nướng trong lò có hoặc không có nước sốt. Chẳng hạn, thịt viên được luộc trong nước dùng; chúng thường bổ sung cho một số món ăn.
Có rất nhiều loại thịt viên thơm ngon, chủ yếu khác nhau ở thành phần bổ sung. Bạn có thể cho hành tây, cà rốt vào thịt viên, có thể cho cơm, thịt viên nấm hoặc nhồi rau củ bọc thịt băm đều ngon. Nhiều loại nước sốt khác nhau cho thịt viên cũng có thể được chuẩn bị và chúng sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị. Chà, điều quan trọng nhất là bản thân thịt viên có thể được làm từ nhiều loại thịt khác nhau. Tôi không muốn nhìn thấy thịt viên, nhưng thịt viên được chế biến theo nhiều cách khác nhau sẽ chiếm giải thưởng chính.
Tất nhiên, tôi sẽ không thể liệt kê hết các lựa chọn nhưng tôi sẽ chia sẻ với bạn nhiều lựa chọn ngon.
Thịt viên sốt cà chua và kem chua
Đối với tôi, có vẻ đúng khi bắt đầu với những công thức nấu ăn đơn giản và cổ điển. Chúng thường được tìm kiếm nhiều nhất và phổ biến. Chúng ta đã quá quen với thịt viên từ khi còn nhỏ đến nỗi chúng ta thường tìm kiếm các công thức chế biến chúng rất giống với công thức do mẹ và bà của chúng ta chế biến, cũng như những đầu bếp chăm chỉ ở trường mẫu giáo. Và tất cả điều này không chỉ như thế. Nhân tiện, hãy để tôi nói rõ rằng thịt viên có thể được chế biến cho trẻ em và chúng thực sự thích chúng, cả về hương vị lẫn hình dạng, và tôi không cần phải nói cho bạn biết có bao nhiêu đứa trẻ yêu thích nước xốt. Bạn có thể chọn bất kỳ món ăn kèm nào tùy theo sở thích của mình, nhưng bây giờ hãy học cách nấu món thịt viên ngon với nước sốt.
Đối với thịt viên bạn sẽ cần:
- thịt băm - kg,
- trứng - 1 miếng,
- hành tây - 1-2 chiếc,
- tỏi - 1-2 chiếc,
- kem chua - 4 muỗng canh,
- bột mì - 2 muỗng canh,
- muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
1. Đối với thịt viên, bạn có thể sử dụng thịt băm làm sẵn hoặc tự làm từ loại thịt đã chọn. Chọn thịt lợn, thịt bò hoặc hỗn hợp hai loại thịt băm sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Một lời khuyên của tôi là đừng làm thịt băm quá nạc, tức là hoàn toàn không có mỡ. Một chút chất béo trong thịt băm sẽ làm cho thịt viên ngon ngọt hơn, đồng thời nó sẽ tan chảy trong quá trình xử lý nhiệt.
2. Cắt hành tây nhỏ hơn, đặc biệt nếu bạn nấu cho trẻ em. Bạn có thể tự điều chỉnh số lượng; bạn có thể thêm một hoặc hai củ hành. Bản thân hành tây cũng giúp thịt viên mềm và ngon hơn. Cho hành tây và thịt băm vào một cái tô lớn, thoải mái. Nghiền tỏi trên máy xay hoặc bằng dao, sau đó cho vào thịt băm.
3. Đập một quả trứng sống vào tô cùng thịt băm rồi khuấy đều. Trứng sẽ giúp đảm bảo độ dính tốt của thịt băm để những viên thịt sau này không bị nát khi làm xong. Muối và hạt tiêu cho thịt băm theo sở thích của bạn.
4. Tạo khối thịt băm thành những viên tròn đều, cỡ vừa. Lăn chúng qua bột mì để khi chiên bạn sẽ có được lớp vỏ vàng nâu thơm ngon và toàn bộ nước thịt được giữ kín bên trong. Làm nóng chảo với dầu thực vật và chiên thịt viên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng nhẹ.
5. Chuẩn bị nước sốt tương lai. Công thức này đơn giản nhất - trộn bột cà chua với kem chua, pha loãng với một ly nước ấm.
6. Đổ nước sốt thu được lên thịt viên trong chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút.
7. Khi sôi, nước xốt sẽ có màu đỏ đậm hơn nhờ nước sốt cà chua. Sau mười lăm phút, đun trên lửa vừa, thịt viên sẽ sẵn sàng và ngấm trong nước sốt thơm ngon.
Thịt viên ngon với nước sốt đã sẵn sàng. Công thức phổ biến nhất và đơn giản nhất. Nếu bạn cho kem thay vì kem chua thì hương vị sẽ tinh tế hơn và bớt chua hơn. Ăn kèm với món ăn nóng như khoai tây nghiền, rắc rau thơm tươi. Chúc ngon miệng!
Thịt viên mềm với cơm nướng trong nước sốt trong lò
Hầu như tất cả chúng ta đều đã từng thử món thịt viên với cơm và nhiều người thậm chí còn biết đến chúng với cái tên “Nhím”. Chúng cũng có thể được nấu trong chảo rán trong nước sốt đặc, hoặc bạn có thể nướng chúng trong lò, điều này sẽ chỉ khiến chúng mềm hơn, vì chiên trong chảo sẽ không bị khô mà chỉ có nhiệt đồng đều ở tất cả các mặt. . Để tạo hương vị cho nước sốt, chúng ta sẽ thêm hành tây và cà rốt vào đó.
Bạn sẽ cần:
- thịt băm trộn - 600 gram,
- cơm luộc - 1 cốc,
- trứng - 1 miếng,
- hành tây - 2 chiếc,
- cà rốt - 1 miếng,
- tỏi - 2 tép,
- bột cà chua - 2 muỗng canh,
- kem chua - 2 muỗng canh,
- bột mì - 2 muỗng canh,
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
1. Cuộn thịt qua máy xay thịt hoặc lấy thịt băm làm sẵn. Đặt nó vào một cái bát và thêm hành và tỏi thái nhỏ. Chúng ta sẽ cần củ hành thứ hai để làm nước sốt. Cũng đập một quả trứng vào thịt băm. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu. Dùng thìa khuấy thịt băm trước rồi dùng tay khuấy đều, đây là cách trộn tốt nhất.
2. Bào cà rốt trên máy xay thô.
3. Trộn kem chua và bột cà chua vào một bát riêng. Thêm hai thìa bột mì vào và khuấy đều thành hỗn hợp sệt.
4. Đổ nước đun sôi để nguội vào ly và dần dần đổ nước sốt vào bát. Đổ một ít và khuấy đều, sau đó thêm nước vào và khuấy đều, cứ như vậy cho đến khi hết nước.
Bột cần thiết trong nước sốt này để tăng thêm độ đặc. Nó cũng mang lại hương vị đặc trưng mà chúng ta nhớ từ thời thơ ấu trong nước sốt được phục vụ trong căng tin của các trường mẫu giáo và trường học.
5. Làm nóng chảo với dầu. Cắt củ hành thứ hai thành khối nhỏ. Chiên hành tây trong dầu cho đến khi trong, sau đó cho cà rốt bào sợi vào chảo và chiên trên lửa vừa cho đến khi cà rốt mềm.
6. Bây giờ đổ nước sốt kem chua cà chua đã chuẩn bị vào chảo rán cùng hành tây và cà rốt. Khuấy đều, thêm một chút muối rồi đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Muối và hạt tiêu cho nước sốt tương lai theo sở thích của bạn. Đây là độ mặn của nó khi ăn xong.
7. Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ. Lấy một đĩa nướng và bắt đầu tạo thành những viên thịt. Để làm điều này, hãy làm ẩm nhẹ tay bằng nước và vo thịt băm thành những viên khá lớn. Đặt những viên thịt đã hoàn thành vào khuôn. Khi mọi thứ đã được tập hợp xong, hãy lấy một chiếc chảo rán với nước sốt và đổ thịt viên lên trên. Nếu không đủ nước sốt thì thêm một ít nước vào; nước sốt sẽ hòa quyện với nước sốt khi đun trong lò.
8. Đặt thịt viên với nước sốt vào lò nướng và nướng chúng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Sau nửa giờ, thịt viên đã sẵn sàng. Xa nấu rất nhanh và chúng tôi đã chuẩn bị sẵn cơm. Bạn sẽ có được những viên thịt rất mềm và ngon với nước sốt đặc thơm với hành tây và cà rốt. Đây là bữa trưa hoặc bữa tối rất bổ dưỡng và thỏa mãn. Chọn một món ăn phụ theo ý của bạn. Ăn vì sức khỏe của bạn!
Cách nấu thịt viên chấm nước sốt như hồi mẫu giáo
Đối với những người bị nỗi nhớ thu hút một cách vô tận để nhớ lại hương vị tương tự và nấu thịt viên như ở trường mẫu giáo, tôi cung cấp video hay và chi tiết này. Nó mô tả quá trình làm thịt viên và tất cả các nguyên liệu cần thiết cho việc này. Không có gì phức tạp trong công thức như vậy và các đầu bếp đã không giữ bí mật quân sự về nó. Bây giờ nó cũng sẽ có sẵn cho bạn. Chuẩn bị thịt viên và đừng quên mì ống mềm.
Thịt viên sốt kem, nướng phô mai
Thịt viên với cơm không phải là món duy nhất ăn kèm với sốt cà chua. Nước sốt kem cũng không kém phần tuyệt vời, nếu thêm phô mai vào thì bạn sẽ không thể cưỡng lại được. Tôi có thể nói điều này cho bản thân và gia đình mình, nhưng tôi gần như chắc chắn rằng nhiều người sẽ đồng ý với tôi.
Kem là một thứ tế nhị nên chúng ta cũng sẽ nướng thịt viên với nước sốt này.
Bạn sẽ cần:
- thịt băm - 600 gram,
- gạo - 100 gram,
- kem 10% - 330 ml,
- phô mai - 100 gram,
- tỏi - 2 tép,
- tinh bột khoai tây - 1 muỗng cà phê,
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
1. Chuẩn bị thịt băm, cho vào hộp khuấy đều. Thêm tỏi vào thịt băm, cho qua máy ép hoặc xay trên máy xay mịn. Thêm muối (khoảng 0,5 muỗng cà phê).
2. Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa. Thêm nó vào thịt băm. Thêm 0,5-1 thìa cà phê gia vị nhẹ yêu thích của bạn. Ví dụ, các loại thảo mộc Provençal hoặc Ý có tác dụng rất tốt.
3. Dùng tay đảo đều thịt băm hơn so với dùng thìa hoặc thìa do thịt băm khá dày và vón cục.
4. Làm ẩm nhẹ tay bằng nước và vo thành những viên thịt tròn lớn. Lấy một đĩa nướng sâu lòng thoải mái và đặt những viên thịt tương lai xuống đáy. Không nhất thiết phải phết bơ vì chúng ta sẽ nấu chúng với nước sốt.
5. Khuấy nước sốt trong một bát riêng. Để làm điều này, đổ kem vào một cái bát. Nướng phô mai trên máy xay mịn hoặc thô. Thêm phô mai vào kem, cũng như gia vị và muối cho vừa ăn. Thêm một thìa cà phê tinh bột khoai tây vào đó, điều này là cần thiết để làm cho nước sốt kem đặc hơn một chút. Tinh bột sẽ không ảnh hưởng đến hương vị chút nào. Trộn đều mọi thứ.
6. Làm nóng lò ở 180 độ. Đặt thịt viên vào chảo trong lò nướng và nướng trong 20 phút, trong thời gian đó thịt viên sẽ chín một nửa.
7. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên thịt viên. Đặt phần phô mai còn lại ở dưới cùng (nó sẽ lắng xuống) lên trên mỗi viên thịt để nướng có lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt.
8. Đặt thịt viên và nước sốt trở lại lò nướng và nướng thêm 20-25 phút nữa. Nước sốt sẽ giảm đi và phô mai sẽ nướng thành một lớp vỏ đẹp mắt. Thịt viên sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Phục vụ thịt viên nóng sốt kem với các món ăn kèm và salad rau. Chúc ngon miệng!
Thịt viên nguyên gốc với kiều mạch - grechaniky. Công thức video từng bước
Nếu bạn đã từng thử món thịt viên với cơm nhưng đã hơi ngán, thì đã đến lúc mang đến điều gì đó mới mẻ cho món ăn tuyệt vời này. Thêm kiều mạch thay vì gạo và bạn sẽ có được một loại thịt viên thơm ngon mới. Những viên thịt thơm ngon như vậy cũng được chế biến với nước sốt đậm đà đậm đà để nướng.
Nguyên liệu khá quen thuộc: thịt băm, hành tây, trứng, bột mì và tương cà. Thay vì cơm, kiều mạch luộc. Thêm gia vị theo sở thích của bạn để làm cho những viên thịt này có vị cay hoặc cay và khiến gia đình bạn thích thú với một sản phẩm mới.
Làm món thịt viên với nước sốt thường xuyên hơn và đừng quên tạo thêm sự đa dạng cho chúng bằng cách thay đổi nước sốt và phụ gia. Đừng quên các món ăn kèm và salad ngon miệng; bữa trưa phải bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tôi chúc bạn sức khỏe và tâm trạng tốt!
Nếu bạn không có thời gian xử lý cùng lúc món thịt và nước sốt cho món ăn kèm thì bạn nên thử làm món thịt viên với nước sốt. Họ sẽ kết hợp cả hai lựa chọn cùng một lúc. Món ăn sẽ bổ sung cho bất kỳ loại rau nào, khoai tây nghiền, ngũ cốc hoặc mì ống thông thường.
Tốt hơn là không nên lấy thịt băm làm sẵn mà là một miếng thịt tươi. Ví dụ: 800 g thịt lợn béo. Và bên cạnh đó là 3 tép tỏi, muối, 1-2 quả trứng gà, 4 muỗng canh. sốt cà chua đặc không phụ gia, dầu, 2 củ hành trắng, 80 g gạo, lá nguyệt quế.
- Miếng thịt cùng tép tỏi và một củ hành tây sẽ trở thành thịt băm đồng nhất.
- Ngũ cốc được đun sôi trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Cơm được kết hợp với khối lượng thịt.
- Các thành phần được muối cho vừa ăn.
- Thịt viên được nặn từ thịt băm và chiên trong mỡ hoặc dầu.
- Trong cùng một chiếc chảo rán, món ăn được hầm sau khi đun sôi thêm 45 phút nữa với nước sốt gồm 2 muỗng canh. nước, bột cà chua, muối và lá nguyệt quế.
Nếu món ăn dành cho trẻ em thì không nên chiên trước thịt viên.
Công thức lò nướng
Những viên thịt ngon ngọt với nước sốt tinh tế có thể được nấu trong lò nướng. Không cần nguyên liệu hiếm cho việc này, chỉ cần: 450 g cốt lết băm, 65-75 g bột cà chua, muối, 80 g gạo, 1 muỗng canh. kem chua lỏng ít béo, trứng, hỗn hợp ớt, 1 muỗng canh. với một đống bột mì.
- Ngũ cốc được đun sôi trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Điều quan trọng là phải rửa kỹ trước.
- Trứng được đánh tối thiểu với hỗn hợp ớt (thường là ớt cay, hạt tiêu và đen).
- Hỗn hợp thịt, gạo và trứng được kết hợp. Muối.
- Những viên thịt phải có kích thước bằng một củ khoai tây nhỏ.
- Cà chua và kem chua được trộn và pha loãng với nước muối. Bột khô trong chảo rán khô được thêm vào nước sốt.
- Thịt viên được đặt vào đĩa nướng và đổ đầy hỗn hợp thu được. Thịt viên và nước sốt sẽ mất 40-45 phút để nướng trong lò.
Món ăn được dùng nóng, trang trí với hành lá.
Nhím - thịt viên với cơm và nước thịt
Để món ăn thực sự giống nhím, bạn cần phải lấy cơm dài. Ngoài ra: 270 g thịt gia cầm băm nhỏ, ¼ muỗng canh. ngũ cốc, một quả trứng nhỏ, nửa củ hành tây, 2 quả cà chua chín, muối, một củ cà rốt nhỏ, rau thơm, ít hơn 2,5 muỗng canh một chút. nước uống, tráng miệng bằng thìa bột mì.
- Cơm được nấu trong nước không muối không quá 5 - 7 phút. Nó phải được bão hòa tối thiểu với chất lỏng và không bị sôi.
- Ngũ cốc được trộn với thịt, đánh một quả trứng vào, thêm rau thơm và muối tinh.
- Những viên thịt thu nhỏ từ thịt băm thu được được đặt trong hộp có đáy rộng.
- Nửa củ hành tây trắng thái nhỏ, cà rốt nạo trên máy xay có mắt lưới nhỏ nhất, các loại rau củ xào với nhau trong bất kỳ loại mỡ nào.
- Cuối cùng, cà chua gọt vỏ được đặt ra để chiên và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi 2 lần.
- Nước sốt được trộn với bột khô trên chảo rán, pha loãng với nước, muối và nấu trong 3-5 phút. Tiếp theo nó được đổ lên những viên thịt.
- Món ăn được hầm trực tiếp trên chảo trong vòng 35-40 phút.
Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nước sôi trong khi nấu.
Trong nồi nấu chậm
Bữa trưa lý tưởng cho trẻ dưới 3 tuổi được chuẩn bị theo công thức này. Nên sử dụng gà tây xay (480 g), cũng như: nửa cốc gạo trắng, muối, 1 chiếc. hành tây và trứng, 3 thìa tráng miệng bằng bột mì trắng, 40 g kem chua và tương cà chua, 350 ml nước dùng bất kỳ.
- Một quả trứng được cho vào thịt băm, thêm hành tây xắt nhỏ, gạo và thêm muối.
- Những quả bóng nhỏ được tạo thành từ khối này và được đặt trong hộp đựng nhiều ngăn.
- Cà chua được trộn với kem chua đậm đà, nước dùng, muối rồi đổ vào tô.
- Trong chương trình “Hầm”, món ăn được đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 55 phút.
Bạn không nên thêm gia vị vào thịt viên cùng nước thịt trong nồi nấu chậm dành cho bé.
Thịt viên với nước sốt giống như ở trường mẫu giáo
Món ngon như vậy sẽ giúp ngay cả những người lớn bận rộn nhất cũng có thể quay trở lại tuổi thơ. Nó mềm và thơm. Và nó được chế biến nhanh chóng và đơn giản từ những nguyên liệu sau: 0,3 muỗng canh. cơm tròn luộc chín, 450 g thịt lợn và thịt bò bằm tự làm, 2 quả trứng gà lớn, muối, 2 thìa lớn nước ép cà chua, 1 muỗng canh. bột mì và kem chua, 70 g phô mai cứng, 1,5 muỗng canh. nước tinh khiết.
- Sản phẩm thịt được trộn với ngũ cốc, trứng, sau đó thêm muối cho vừa ăn. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc thơm nào vào hỗn hợp.
- Thịt viên được tạo thành từ hỗn hợp thu được bằng tay hoặc bằng một thiết bị đặc biệt, sau đó lăn qua bột mì và chiên cho đến khi vàng.
- Tất cả những gì còn lại là đổ trực tiếp các quả bóng vào chảo với hỗn hợp muối gồm kem chua, nước ép cà chua, nước và phô mai bào, sau đó đun nhỏ lửa dưới nắp trong 15-17 phút ở lửa vừa.
Nước sốt này rất ngon để hầm các món ăn khác, chẳng hạn như bắp cải cuộn.
Công thức cá băm nguyên bản
Nếu muốn, bạn thậm chí có thể làm thịt viên từ cá băm. Để mềm, cho một chiếc bánh mì trắng (khoảng 150 g) vào món ăn, đồng thời lấy: 520 g sản phẩm cá, cà rốt và hành tây, muối, 2-3 muỗng canh. bột cà chua, 2 muỗng canh. nước, 1,5 muỗng canh. đường cát.
- Hành tây và cà rốt được bào trên máy xay thô rồi chiên trong mỡ cho đến khi mềm. Sau đó, các thành phần được hầm trong vài phút với tương cà chua.
- Chiếc bánh không vỏ được ngâm trong nước.
- Thịt băm trộn với bánh mỳ vắt. Tiếp theo, nó được muối và nêm gia vị nếu muốn.
- Muối, đường và nước sôi được cho vào rau cùng cà chua. Sau đó ngâm từng viên thịt băm nhỏ vào hỗn hợp.
- Sau khi đun sôi, món ăn sẽ được đun dưới nắp ở lửa nhỏ trong 15-17 phút.
Tỏi băm nhỏ sẽ làm nước sốt thêm đậm đà.
Gà sốt cà chua
Một vài nhánh hương thảo tươi và một chiếc lá nguyệt quế sẽ tạo thêm chút vị ngon cho món ăn này. Ngoài gia vị, hãy lấy: một chiếc bánh mì trắng nhỏ, 650 g phi lê gà, 60 g phô mai Parmesan, muối, nửa lít nước, một thìa nhỏ muối và đường, một tép tỏi, 1 muỗng canh. sữa, 2 quả trứng, dầu ô liu, 2 muỗng canh. nước ép cà chua.
- Đun sôi bột cà chua và nước. Tiếp theo, thêm muối, lá nguyệt quế, đường và nhánh hương thảo. Dầu ô liu được đổ vào và hỗn hợp được nấu trong 20 phút.
- Phi lê gà được xay thành thịt băm, trộn với bánh mì vắt ra sau khi ngâm trong nước sôi, tỏi băm nhỏ, muối, trứng và phô mai Parmesan bào.
- Những quả bóng hình thành từ khối thu được được ngâm trực tiếp vào cà chua đang sôi cùng gia vị và nấu trên lửa nhỏ trong 45-50 phút.
Món ăn rất hợp với mì kiều mạch.
Trong sốt kem chua, nướng trong lò
Nước sốt kem chua luôn ngon hơn khi được làm bằng nước dùng thay vì nước thường. Bạn thậm chí có thể sử dụng một khối làm sẵn. Ngoài nước dùng (0,6 l), lấy: 750 g thịt lợn và thịt gà băm, 80 g gạo trắng khô, 2-3 tép tỏi, trứng, muối, một miếng bơ, 1 muỗng canh. kem chua ít béo, 25 g bột mì, một chút hỗn hợp hạt tiêu.
- Cơm chín cùng với trứng được cho vào thịt băm. Muối, gia vị và tép tỏi được đưa qua máy ép được thêm vào khối.
- Thịt viên từ hỗn hợp thu được ở dạng thủy tinh được nấu trong lò nóng cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Kem chua và nước dùng được trộn trong chảo. Ngay khi hỗn hợp sôi, tắt lửa và thêm bơ và muối tan chảy vào các thành phần khác của nước sốt.
- Những viên thịt được rưới nước sốt rồi đun trong lò khoảng nửa giờ.
- Thịt băm được kết hợp với sữa, vụn bánh mì, trứng đánh với muối và các loại rau thơm cho vừa ăn.
- Sử dụng ngón tay ướt, những quả bóng nhỏ được hình thành từ hỗn hợp, cần được chiên cho đến khi có lớp vỏ ngon miệng.
- Trong chảo rán thứ hai, những lát nấm mỏng được chiên trong bơ, bột mì được thêm vào hỗn hợp, đồng thời khuấy mạnh, đổ kem thành dòng mỏng.
- Thịt viên được ngâm trong nước sốt và nấu cho đến khi nấm chín và chất lỏng đặc lại.
Món ăn đã hoàn thành có thể được rắc bất kỳ loại phô mai bào nào.
Với nước sốt trong chảo rán?
Đối với công thức này, bạn sẽ cần phải dự trữ các món ăn có thành phần cao. Và từ sản phẩm sử dụng: 450 g hỗn hợp thịt băm, muối, gia vị cho thịt, 5 củ hành lá, cà rốt, 80 g gạo, hành tây nhỏ, trứng gà, 1,5 muỗng canh. sốt cà chua.
- Ngũ cốc được nấu chín một nửa trong nước muối, sau đó được kết hợp với khối thịt. Nửa củ hành tây (thái nhỏ), muối và gia vị đặc biệt cũng được gửi đến đó. Sau khi nhào kỹ phần đế, bạn có thể làm thịt viên.
- Cà rốt xắt nhỏ và phần còn lại của hành tây được xào với bất kỳ chất béo nào. Thịt viên được bày lên trên, đổ nước và sốt cà chua lên trên sao cho ngập 2/3 số viên thịt.
- Món ăn được nấu trên lửa vừa cho đến khi chín.
Thịt viên sốt cà chua luôn trông cực kỳ ngon miệng và có hương vị tuyệt vời. Thịt viên có thể được coi là một phiên bản cải tiến của món cốt lết, và nếu chúng đi kèm với nước sốt cà chua, giúp nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của thịt nhờ vị chua ngọt, thì đơn giản là không thể cưỡng lại được một món ăn như vậy.
Bạn có thể chế biến thịt viên không chỉ từ thịt băm (bò, lợn, gà, gà tây) mà còn cả thịt viên cá. Trong trường hợp thứ hai, thịt viên có thể là một món ăn kiêng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu bạn nướng thịt viên trong lò nướng. Nếu dùng thịt băm, bạn có thể kết hợp nhiều loại thịt, để tránh bị khô, bạn nhất định phải cho hành tây băm nhỏ vào hoặc xay thịt trong máy xay thịt với một miếng mỡ lợn nhỏ. Khi tạo hình các viên thịt, bạn không nên làm chúng quá lớn vì điều này sẽ khiến thời gian nấu lâu hơn và có thể khiến mặt ngoài của viên thịt bị cháy. Bạn cũng nên chiên trước thịt viên trong dầu thực vật, tẩm nhẹ bột mì - điều này sẽ giúp thịt viên không bị nát trong khi nấu. Tuy nhiên, ở đây bạn không nên lạm dụng quá nhiều vì thịt viên nấu quá chín có thể bị khô sau đó.
Có một số cách để nấu thịt viên trong sốt cà chua - chiên thịt viên trong chảo rán, đổ nước sốt vào và đun nhỏ lửa; chiên thịt viên, rưới nước sốt cà chua và nướng trong lò; nướng nhẹ thịt viên trong lò, rưới nước sốt cà chua vào và nướng cho đến khi chín hoàn toàn. Tùy chọn cuối cùng đặc biệt thuận tiện nếu bạn đang chuẩn bị một số lượng lớn thịt viên. Nước sốt cà chua cho thịt viên cũng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau - từ cà chua tươi, từ cà chua đóng hộp trong nước ép của chính chúng, hoặc từ bột cà chua pha loãng với nước, đây là lựa chọn dễ dàng và nhanh nhất. Đừng quên thêm gia vị thơm vào cả nước sốt và thịt viên, món ăn của bạn sẽ trở nên thơm ngon đến bất ngờ!
Để đa dạng hóa hương vị của thịt viên, bạn có thể thêm phô mai bào hoặc nấm thái nhỏ rồi xào. Ngoài ra, bạn có thể làm hai mẻ thịt viên để có thể dùng ngay một mẻ và đông lạnh mẻ còn lại để sử dụng sau. Thịt viên sốt cà chua ngon nhất khi ăn kèm với khoai tây nghiền, cơm, các món rau ăn kèm, mì, spaghetti và các loại mì ống khác.
Thịt viên mềm, ngon ngọt được nấu trong nước sốt cà chua đậm đà và thơm ngon chắc chắn sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong thực đơn của bạn. Bạn có muốn biết công thức làm món thịt viên sốt cà chua thơm ngon không? Sau đó, chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức làm thịt viên sốt cà chua.
Thành phần:
600 g thịt lợn băm,
4 quả cà chua lớn,
1 củ hành lớn và 1 củ hành nhỏ,
1 củ cà rốt,
150 g gạo,
8 hạt đậu Hà Lan,
1 muỗng canh húng quế khô,
1 thìa bột mì,
1 thìa đường,
dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
Gạo vo sạch, thêm nước và đun cho đến khi chín một nửa. Trộn thịt băm với cà rốt bào sợi thô, hành tây cắt nhỏ và húng quế khô. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tạo thành thịt viên từ thịt băm.
Cắt chéo vỏ cà chua. Cho cà chua vào nước sôi trong 30 giây, sau đó rửa sạch bằng nước đá và loại bỏ vỏ. Cắt cà chua thành từng miếng, thêm 600 ml nước và xay bằng máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Thêm bột cà chua, đường, bột mì, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều một lần nữa.
Nhúng thịt viên vào bột mì và chiên nhẹ trong dầu thực vật. Đổ nước sốt vào, rắc hành tây xắt nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Thịt viên sốt cà chua
Thành phần:
Thịt viên:
500 g thịt băm,
1 củ hành tây,
1/2 chén cơm,
1 quả trứng (nếu cần)
1/2 bó rau mùi tây hoặc thì là,
5 muỗng canh bột mì, vụn bánh mì hoặc bột yến mạch xay,
1 thìa cà phê rau mùi xay,
1/2 thìa cà phê hoa bia-suneli,
muối và tiêu đen xay cho vừa ăn,
dầu thực vật.
Nước sốt cà chua:
1 muỗng canh bột cà chua,
1,5 ly nước,
3-4 lá nguyệt quế,
1/2 thìa cà phê muối,
đường để hương vị.
Sự chuẩn bị:
Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa và để nguội. Trộn thịt băm với hành tây bào hoặc thái nhỏ. Thêm một quả trứng, nếu thịt băm chưa đủ ướt, gạo, rau thơm xắt nhỏ, gia vị và muối cho vừa ăn. Tạo hỗn hợp thành thịt viên và lăn chúng trong bột mì, vụn bánh mì hoặc bột yến mạch xay. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên thịt viên trong 2-3 phút mỗi mặt.
Đặt thịt viên vào nồi. Hòa tan bột cà chua với nước sôi, thêm muối và đường cho vừa ăn. Đổ nước sốt lên thịt viên và thêm lá nguyệt quế. Thêm nước nóng bổ sung cho đến khi thịt viên ngập một nửa trong chất lỏng. Đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút.
Thịt viên sốt cà chua làm từ cà chua đóng hộp
Thành phần:
700 g thịt băm trộn đều,
1 lon (khoảng 800 g) cà chua ngâm trong nước ép riêng,
100 g bánh mì trắng,
1 củ hành vừa,
1/2 cốc sữa nguyên chất,
1/2 bó mùi tây,
2 tép tỏi,
1 thìa cà phê lá oregano khô,
1 1/2 muỗng cà phê muối,
1/4 muỗng cà phê ớt đỏ xay thô
dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
Xay nhuyễn cà chua và nước ép bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Chuyển sang chảo, thêm tỏi băm, lá oregano khô và 1/2 thìa cà phê muối. Nấu nước sốt trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đặc lại.
Trong khi đó, ngâm bánh mì trong sữa và để yên trong 5 phút. Trộn đều thịt băm với bánh mì đã ráo nước, rau mùi tây cắt nhỏ, 1 thìa cà phê muối và ớt đỏ còn lại. Tạo thành những viên thịt nhỏ từ hỗn hợp.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và chiên thịt viên trong 5 phút, thỉnh thoảng quay lại. Đổ nước sốt lên thịt viên, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo khoảng 25-30 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây xắt nhỏ.
Thịt bò viên nướng sốt cà chua và phô mai
Thành phần:
Đối với thịt viên:
900 g thịt bò bằm,
1 ly cơm,
1 củ hành tây,
1 quả trứng,
2 tép tỏi,
5 muỗng canh dầu thực vật,
1 muỗng canh các loại thảo mộc khô, chẳng hạn như húng quế, hương thảo hoặc kinh giới,
Đối với sốt cà chua:
800 g cà chua,
1 củ hành lớn,
150 g phô mai, ví dụ Mozzarella,
3 tép tỏi,
3 muỗng canh dầu thực vật,
1 thìa cà phê đường,
muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa và để nguội. Đun nóng 2 thìa dầu thực vật trong chảo rán. Thêm hành tây và tỏi cắt nhỏ. Chiên khoảng 4 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Để nguội rồi trộn với thịt băm, thêm trứng đánh, cơm và rau thơm. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tạo thành thịt viên từ hỗn hợp thu được.
Để chuẩn bị nước sốt cà chua, đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây và tỏi băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nhạt. Thêm cà chua gọt vỏ và cắt nhỏ, đường, muối và tiêu xay. Nấu nước sốt trong khoảng 30 phút.
Đun nóng 3 thìa dầu thực vật trong chảo rán và chiên thịt viên trong 10 phút, thỉnh thoảng quay lại. Đặt thịt viên vào khay nướng, rưới nước sốt cà chua và rắc phô mai bào lên trên. Nướng trong lò khoảng 25-30 phút.
Thịt gà viên phô mai sốt cà chua
Thành phần:
700 g phi lê gà,
2 quả trứng,
200ml sữa,
200 g bánh mì trắng,
200 g bột cà chua,
50g phô mai cứng,
2 tép tỏi,
2-3 lá nguyệt quế,
1/2 muỗng cà phê hương thảo khô,
muối, đường và gia vị cho vừa ăn,
cây xanh.
Sự chuẩn bị:
Cho bột cà chua vào nồi, đổ vào 2-2,5 cốc nước, trộn đều và đun sôi. Thêm hương thảo khô, lá nguyệt quế, muối, đường và gia vị cho vừa ăn. Nấu trong khoảng 20 phút.
Ngâm bánh mì trong sữa, sau đó vắt kỹ rồi cho vào thịt băm. Ngoài ra, thêm trứng, tỏi băm nhuyễn và phô mai bào thô. Thêm muối cho vừa ăn, thêm gia vị nếu cần và tạo thành những viên thịt nhỏ. Đặt thịt viên vào nước sốt sôi và nấu, đậy nắp trong khoảng 30-35 phút ở lửa nhỏ. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau thơm.
Cá viên sốt cà chua, nướng trong lò
Thành phần:
700 g phi lê cá trắng, chẳng hạn như cá tuyết,
1 củ hành tây,
1 củ cà rốt,
1 quả trứng,
50 g bơ,
2-3 tép tỏi,
3 thìa bột yến mạch,
3 thìa bột mì,
3 muỗng canh bột cà chua,
5-7 hạt đậu Hà Lan,
2-3 lá nguyệt quế,
muối và gia vị cho vừa ăn,
dầu thực vật,
rau thì là.
Sự chuẩn bị:
Xay phi lê cá bằng máy xay cùng với trứng, bơ, bột yến mạch và gia vị. Thêm muối cho vừa ăn và tạo thành thịt viên. Nhúng thịt viên vào bột mì. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và chiên nhẹ thịt viên trong vài phút. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu cho đến khi mềm. Thêm cà rốt bào sợi và chiên thêm 5 - 7 phút nữa. Thêm bột cà chua, tỏi băm nhỏ, muối, gia vị và 1/4 cốc nước sôi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
Chuyển nước sốt vào đĩa nướng và đặt thịt viên vào nước sốt. Đổ nước sôi vào cho đến khi ngập gần hết thịt viên. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Thêm muối nếu cần thiết. Nấu trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong khoảng 40 phút. Rắc thì là xắt nhỏ và phục vụ.
Thịt viên sốt cà chua trong nồi nấu chậm
Thành phần:
500 g thịt băm,
1/2 chén cơm,
1 củ hành tây,
1 quả trứng,
3 muỗng canh kem chua,
2 thìa bột mì,
2 muỗng canh bột cà chua,
muối và gia vị cho vừa ăn,
dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa và để nguội. Trộn thịt băm với hành tây xắt nhỏ và trứng. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Làm những viên thịt cỡ trứng từ thịt băm, tẩm bột mì và chiên nhẹ trong dầu thực vật để thịt viên không bị nát khi nấu.
Pha loãng bột cà chua với 300 ml nước, thêm kem chua và bột mì vào, trộn đều. Thêm muối cho vừa ăn. Đặt thịt viên vào tô đa năng, đổ nước sốt sao cho bao phủ hoàn toàn thịt viên. Đặt chế độ “Dập tắt” trong 1 giờ.
Thịt viên sốt cà chua là món ăn tuyệt vời cho bữa ăn ngon và thịnh soạn cho cả gia đình, phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Chúc ngon miệng!
