Công thức nấu salad rau với hình ảnh. Salad cà rốt và củ cải tươi. Salad rau với bơ, xoài và ngô

Gần đây đã có rất nhiều cuộc thảo luận về dinh dưỡng hợp lý và chính xác nó bao gồm những gì. Rõ ràng là nên hạn chế thức ăn nhanh, chất béo và carbohydrate, và nếu có thể, hãy loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn. Và những gì nên có trong thực đơn hàng ngày là ngũ cốc và tất nhiên là rất nhiều rau. Nếu bạn cần những công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng kèm theo hình ảnh về cách chế biến món salad rau củ thì bạn đã đến đúng địa chỉ.

Bạn cần hiểu rằng nói về lợi ích của rau sống, không cần xử lý nhiệt, không chỉ là mốt và không chỉ là thứ mà các chuyên gia dinh dưỡng đang cố gắng biến thành mốt. Rau chứa chất xơ cần thiết cho cơ thể với số lượng đủ lớn để đường tiêu hóa hoạt động trơn tru và chính xác. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên bị táo bón hoặc ngược lại, thường xuyên bị tiêu chảy thì đây là hồi chuông đầu tiên báo hiệu bạn cần bắt đầu ăn gấp chất xơ, tức là chuẩn bị món salad rau. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng kèm theo hình ảnh trên trang web của chúng tôi.

Một bà nội trợ có kinh nghiệm có thể sẽ nói rằng bạn không cần bất kỳ trí thông minh hay công thức đặc biệt nào để chế biến món salad rau. Chà, tôi đã cắt nhỏ dưa chuột và cà chua, nêm mọi thứ bằng dầu thực vật, và bạn đã có nó, một món salad tuyệt vời. Trên thực tế, rất nhiều điều phụ thuộc vào sự kết hợp đúng đắn của các loại rau. Bạn cũng cần nhớ rằng nước sốt salad không chỉ có dầu thực vật hay kem chua. Tại đây bạn có thể sử dụng giấm balsamic, nước chanh, mù tạt và nhiều nguyên liệu bổ sung khác.

Để chế biến món salad rau củ không sốt mayonnaise cũng cần có công thức nấu ăn có ảnh. Bởi có thể nói đến sự kết hợp của các loại rau đơn giản nhưng cách trộn nước sốt lại có thể làm thay đổi hoàn toàn hương vị của một món ăn quen thuộc. Vì vậy, salad rau củ nhất định phải có mặt trong thực đơn gia đình mỗi ngày. Hơn nữa, nếu mục tiêu là ăn uống lành mạnh thì mỗi thành viên trong gia đình nên có khoảng một kg salad - rau tươi, rau thơm.

Hãy nhớ chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn món salad làm từ rau tươi, bất kể mùa nào. Đây là nền tảng của sức khỏe và tuổi thọ, sắc đẹp và đơn giản là một tâm trạng vui vẻ, tốt lành. Tốt nhất nên mua rau theo mùa để làm salad; vào mùa đông có thể là cà rốt và củ cải đường, bắp cải và hành tây. Tất nhiên, vào mùa xuân và mùa hè, sự đa dạng của các loại rau cho phép bạn phát huy tối đa trí tưởng tượng ẩm thực của mình.

20.06.2018

Caprese Salad

Thành phần: dầu, húng quế, cà chua, phô mai mozzarella, muối, sốt pesto, hạt tiêu, các loại thảo mộc, kem

Salad Caprese đến với chúng tôi từ Ý. Nó không khó để chuẩn bị, và tất cả mọi người sẽ thích hương vị.

Thành phần:

- 2 muỗng cà phê. dầu ô liu,
- một bó húng quế,
- 2 quả cà chua,
- 2 chiếc. phô mai Mozzarella,
- 2 muỗng canh. sốt lá húng,
- muối,
- tiêu đen,
- cây xanh,
- kem balsamic.

30.05.2018

Salad bắp cải ăn kiêng

Thành phần: chân gà, bắp cải, hạt mù tạt, dầu thực vật, giấm

Bắp cải thông thường làm món salad tuyệt vời - ngon và tốt cho sức khỏe. Những người đang ăn kiêng sẽ thích những công thức này. Chúng tôi khuyên bạn nên làm món salad từ bắp cải và thịt gà luộc - nó sẽ thú vị và ngon hơn.

Thành phần:
- đùi hoặc ức gà - 1 miếng;
- bắp cải - 1 đầu;
- hạt mù tạt - 7 g;
- một ít rau - 1 muỗng canh;
- giấm - 1 muỗng canh.

17.05.2018

Salad ăn kiêng với bơ

Thành phần: bơ, cà chua, chanh, tỏi, dầu ô liu, muối, tiêu

Hôm nay tôi đề xuất chuẩn bị một món salad ăn kiêng rất ngon từ bơ. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể chuẩn bị món salad như vậy cho cả ngày và bàn ăn ngày lễ.

Thành phần:

- bơ - 1 chiếc.,
- cà chua - 180 gram,
- nước chanh - 2-3 muỗng canh.,
- tỏi - 2 tép,
- dầu ô liu - 3-4 muỗng canh.,
- muối,
- tiêu đen.

15.05.2018

Salad bắp cải tươi và dưa chuột

Thành phần: dưa chuột, bắp cải, thì là, hành lá, dầu hướng dương, muối, giấm

Bắp cải tươi và dưa chuột rất hợp nhau. Cách dễ nhất là chế biến món salad rau nhẹ từ chúng, lý tưởng cho cả món thịt và cá. Đây chính xác là công thức chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 quả tươi;
- bắp cải - 150 gr;
- thì là - 0,5 bó;
- hành lá - 0,25 bó;
- dầu hướng dương thơm - 2-3 muỗng canh;
- muối - 1 nhúm;
- giấm 9% - 0,25 muỗng cà phê.

27.04.2018

Salad bắp cải với táo và cà rốt

Thành phần: cà rốt, bắp cải, táo, muối, đường, giấm

Bắp cải và cà rốt là sự kết hợp quen thuộc cho món salad. Và bạn cũng có thể thêm một quả táo vào chúng - nó sẽ trở nên ngon hơn theo cách này, tin tôi đi! Bạn sẽ học cách thực hiện điều này trong thực tế từ lớp học tổng thể chi tiết của chúng tôi.
Thành phần:
- cà rốt - 2 chiếc;
- bắp cải non - 1/2 phần đầu bắp cải;
- táo - 1 miếng;
- muối cho vừa ăn;
- hương vị hạt tiêu;
- giấm cho vừa ăn.

26.04.2018

Salad bắp cải tươi

Thành phần: bắp cải, dưa chuột, thì là, hành lá, dầu ô liu, muối, tiêu, đường bột

Món salad tuyệt vời - đơn giản nhưng ngon miệng - được làm từ bắp cải tươi. Đặc biệt tốt vào mùa xuân hè, khi cơ thể cần bổ sung vitamin. Và công thức này là hoàn hảo cho điều đó.
Thành phần:
- bắp cải - 450 gr;
- dưa chuột tươi - 150 gr;
- thì là - một lượng nhỏ;
- hành lá - một lượng nhỏ;
- dầu ô liu - 2-3 muỗng canh;
- muối cho vừa ăn;
- hương vị hạt tiêu;
- đường bột - 0,5 muỗng cà phê.

26.04.2018

Salad với củ cải, dưa chuột và trứng

Thành phần: củ cải, trứng, dưa chuột, hành lá, muối, tiêu, dầu thực vật

Salad củ cải, dưa chuột và trứng rất dễ làm, có nguyên liệu hợp lý và luôn có kết quả tuyệt vời. Vì vậy, nếu bạn muốn có một chút tươi mát và hứng khởi mùa xuân trong nhà bếp, công thức này là dành cho bạn!
Thành phần:
- củ cải - 200 gr;
- trứng - 1 chiếc;
- dưa chuột tươi - 150 gr;
- hành lá - 1 bó nhỏ;
- muối cho vừa ăn;
- hương vị hạt tiêu;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.

23.04.2018

Salad bắp cải và cà rốt tươi với giấm

Thành phần: bắp cải tươi, cà rốt, hành tây, muối, đường, giấm táo, dầu thực vật, hành lá, rau thơm

Tôi mang đến cho bạn một công thức rất ngon và thú vị để chế biến món salad yêu thích của tôi gồm bắp cải tươi và cà rốt với giấm.

Thành phần:

- 300-350 gram bắp cải;
- 1 củ cà rốt;
- nửa củ hành tây;
- muối;
- đường;
- 2 muỗng canh. giấm táo;
- 2-3 muỗng canh. dầu thực vật;
- một bó cây xanh.

20.04.2018

Salad củ cải với trứng và hành lá

Thành phần: củ cải, hành lá, trứng, sốt mayonnaise

Bạn có thể chế biến món salad thơm ngon này với củ cải, trứng và hành lá rất đơn giản và nhanh chóng.

Thành phần:

- củ cải - 200 gram,
- hành lá - một bó,
- trứng - 2 chiếc.,
- sốt mayonnaise hoặc kem chua.

18.04.2018

Salad mùa đông từ bắp cải với ớt và cà chua

Thành phần: bắp cải, hành tây, ớt ngọt, cà chua, cà rốt, đường, giấm, dầu thực vật, muối,

Bắp cải, cà chua, ớt chuông là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu. Đây chính là trọng tâm của quá trình chuẩn bị mà chúng tôi muốn giới thiệu với bạn. Tin tôi đi, mọi người trong gia đình bạn chắc chắn sẽ thích cách bảo quản này!

Thành phần:
- 1 kg bắp cải trắng;
- 300 gram hành tây;
- 3-4 miếng ớt ngọt;
- 300 gram cà chua;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 1/3 chén đường;
- 70ml dấm 9%;
- 1/3 chén dầu thực vật;
- 1,5 muỗng canh. muối thô.

24.03.2018

Salad củ cải xanh với cà rốt

Thành phần: củ cải, táo, cà rốt, chanh, tỏi, dầu, muối

Bạn sẽ chỉ dành 20 phút để chuẩn bị món salad thơm ngon, tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin này với củ cải xanh, cà rốt và táo.

Thành phần:

- 200 gram củ cải xanh,
- 150 gram táo,
- 100 gram cà rốt,
- 1 quả chanh,
- 3 tép tỏi,
- 2 muỗng canh. dầu hướng dương,
- muối.

21.03.2018

Salad củ cải với táo

Thành phần: củ cải luộc, táo, nước cốt chanh, kem chua, sữa chua, muối, quả óc chó, tiêu đen

Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món salad rất ngon và tốt cho sức khỏe với củ cải và táo. Chúng tôi sẽ lấp đầy nó bằng kem chua hoặc sữa chua.

Thành phần:

- 2 củ cải đường;
- 1 quả táo;
- 1 muỗng cà phê. nước chanh;
- 3 muỗng canh. kem chua hoặc sữa chua;
- muối;
- 4-5 quả óc chó;
- một nhúm hạt tiêu đen.

18.03.2018

Salad “Vòng lựu với bí ngô”

Thành phần: bí ngô, thịt, phô mai, sốt mayonnaise, trứng, quả lựu, quả hạch, hạt tiêu, muối

Có rất nhiều công thức làm món salad Vòng tay lựu, nhưng hôm nay tôi đã chuẩn bị một công thức đặc biệt dành cho bạn. Chúng ta sẽ sử dụng bí ngô làm nguyên liệu chính. Hãy thử nó - rất ngon.

Thành phần:

- nửa quả bí ngô,
- 300 gram thịt hun khói nóng,
- 250 gram phô mai cứng,
- 150-200 gram sốt mayonnaise,
- 2 quả trứng,
- 1 chén hạt lựu,
- nửa ly quả óc chó,
- hạt tiêu,
- muối.

14.03.2018

Salad với bulgur và rau

Thành phần: bulgur, cà chua, dưa chuột, hành tây, rau thơm, muối, tiêu, tỏi, dầu, nước cốt chanh, giấm

Tôi thực sự thích món salad với cơm, chúng rất no và rất ngon. Hôm nay tôi đã mô tả cho bạn công thức làm một trong những món salad yêu thích của tôi với bulgur và rau.

Thành phần:

- nửa ly bulgur,
- 1 quả cà chua,
- 1 quả dưa chuột,
- nửa củ hành tây,
- 5-6 củ hành xanh,
- mùi tây,
- rau thì là,
- gia vị,
- 2 muỗng canh. dầu thực vật,
- 1-2 muỗng cà phê. nước chanh hoặc giấm.

14.03.2018

Salad "Tabbouleh"

Thành phần: bulgur, cà chua, dưa chuột, rau xanh, thì là, muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu

Tôi chắc chắn bạn sẽ thích món salad Tabbouleh đặc biệt thơm ngon này. Hôm nay tôi đã mô tả cho bạn một công thức cổ điển để chuẩn bị nó.

Thành phần:

- một phần ba ly bulgur,
- 1 quả cà chua,
- 1 quả dưa chuột,
- mùi tây,
- rau thì là,
- hành lá,
- cây bạc hà,
- zira,
- muối,
- hạt tiêu,
- 1,5-2 muỗng cà phê. nước chanh,
- 1-2 muỗng canh. dầu thực vật.

Ngoài sự kết hợp cổ điển giữa dưa chuột và cà chua với kem chua, bạn có thể chọn các loại salad rau khác phức tạp và thú vị hơn. Ví dụ: thêm hải sản, cá, các loại đậu, thảo mộc và các thành phần khác vào chúng. Đôi khi món salad rau thú vị và ngon đến mức trông rất hữu cơ trên bàn ăn ngày lễ.

Salad rau nhẹ không có sốt mayonnaise

Bạn sẽ cần:

lá cây me chua tươi - 50 g;
cà chua - 1 chiếc.;
dưa chuột tươi mạnh – 1 chiếc.;
ớt chuông - nửa quả;
nước cốt chanh – 1 thìa tráng miệng;
củ hành đỏ - nửa đầu;
dầu thực vật - 2 thìa tráng miệng;
muối biển.

Sự chuẩn bị:

Lá me non rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ.
Cắt hạt tiêu làm đôi. Loại bỏ thân và hạt. Cắt phần còn lại thành dải.
Cắt nhỏ cà chua cùng với vỏ. Xay dưa chuột theo cách tương tự.
Cắt hành đỏ thành nửa khoanh mỏng.
Trộn tất cả các sản phẩm trong một bát rộng.
Đổ hỗn hợp dầu, nước cốt chanh và muối biển lên mọi thứ. Pha trộn.

Những món salad không có sốt mayonnaise thậm chí có thể được thêm vào thực đơn ăn kiêng.

Salad Hy Lạp với nước sốt cổ điển

Thành phần:

dưa chuột - 2 chiếc. (lớn);
cà chua - 2 chiếc. (có cùi dày đặc);
ớt chuông - 1 quả (đỏ hoặc vàng);
Hành tây Crimea – 1 củ;
ô liu rỗ - 20 chiếc.;
Feta (phô mai) – 80 – 100 g;
lá oregano xay – 0,5 nhỏ. thìa;
dầu ô liu chất lượng cao – 3 – 4 thìa tráng miệng;
nước cốt chanh – 1,5 thìa tráng miệng;
hỗn hợp muối và hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Cắt dưa chuột và cà chua thành khối tùy ý. Nếu rau có vỏ dày thì nên loại bỏ trước.
Ớt chuông cũng cắt nhỏ.
Cắt hành xanh (Crimean) thành từng khoanh mỏng.
Cắt đôi quả ô liu lớn, để nguyên quả nhỏ.
Kết hợp các thành phần và trộn. Gửi cho họ những khối pho mát lớn.
Đánh đều dầu và nước ép cam quýt trong một bát riêng. Thêm hỗn hợp oregano, muối, hạt tiêu.
Đổ hỗn hợp thu được lên món salad.

Ngoài ra, bạn có thể rắc món ăn nhẹ đã hoàn thành với một chút lá oregano lên trên.

Với cà tím

Thành phần:

cà tím xanh - 2 chiếc.;
cà chua bi nhỏ - 1 ly đầy;
ớt salad ngon ngọt – 1 – 2 quả;
phô mai dê – 200 – 250 g;
salad hành tây - 1 đầu;
rau xanh theo mùa - 1 bó;
tỏi - 3 tép;
dầu không mùi - để chiên;
dầu hạt lanh (ép lạnh) – 50 ml;
chanh – ½ miếng;
nước tương cổ điển – 2 thìa tráng miệng;
thảo mộc khô – 1 – 2 nhúm;
đường - 1 nhỏ. thìa.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch và cắt những quả “xanh” thành những vòng mỏng. Rắc chúng với muối và để trong 1 giờ. Rửa các lát và lau khô.
Chiên các miếng cà tím trong một lượng nhỏ dầu không mùi. Đặt trên khăn giấy. Khi các lát đã nguội, chà xát chúng với tỏi hoặc đơn giản là rắc sản phẩm đã nghiền nát.
Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ hơn, đổ nước cốt từ nửa quả chanh vào. Để rau ướp trong một phần tư giờ.
Cắt các nguyên liệu rau còn lại thành lát lớn.
Cắt phô mai dê thành những khối vuông nhỏ và có kích thước bằng nhau.
Cắt rau xanh một cách ngẫu nhiên.
Trộn tất cả.
Trong một bát riêng, trộn đường, rau thơm, dầu hạt lanh, nước tương và vài giọt nước cốt chanh. Loại thứ hai sẽ cho phép bạn làm mà không cần thêm muối.

Nêm salad rau với cà tím với nước sốt thơm.

Nấu ăn với tôm

Thành phần:

cà chua chín - 150 g;
dưa chuột tươi – 150 g;
tôm bóc vỏ có kích cỡ bất kỳ – 150 g;
Phô mai phô mai - 100 g;
Iceberg (rau diếp) – 100 g;
ngò – ½ bó;
dầu ô liu, giấm balsamic, muối để làm nước sốt.

Sự chuẩn bị:

Nấu tôm cho đến khi mềm. Nếu chúng được đun sôi và đông lạnh, chỉ cần ngâm trong nước sôi từ 3 đến 4 phút là đủ. Nếu trước đó không được điều trị – 10 – 12 phút.
Cắt bỏ cuống ngò (bạn có thể vứt đi) và thái nhỏ những chiếc lá còn lại.
Cắt dưa chuột và cà chua theo ý muốn. Cắt phô mai thành khối.
Xé salad bằng tay.

Trộn tất cả. Nêm giấm, dầu và nước sốt muối.

Salad với bơ và dưa chuột cho bàn ăn ngày lễ

Thành phần:

lá xà lách tươi - 1 bó nhỏ;
dưa chuột tươi - 2 chiếc.;
bơ chín mềm - 2 quả.;
ô liu – ½ muỗng canh.;
thì là tươi - 1 bó;
dầu ô liu – 2 thìa tráng miệng;
muối thô.

Có thể chế biến được bao nhiêu công thức nấu ăn khác nhau cho những món ăn ngon từ những thứ mọc lên trong vườn! Ngay cả đầu bếp giàu kinh nghiệm nhất cũng không biết chính xác số lượng công thức nấu ăn có thể làm được! Và chúng ta có thể nói không ngừng về lợi ích sức khỏe của món salad làm từ rau và trái cây tươi. Mỗi thành phần rau của món salad, ngoài sắc thái hương vị, còn mang lại các nguyên tố vi lượng hữu ích, vitamin, tăng cường năng lượng mặt trời và tâm trạng tốt.

Điều đáng chú ý là các món ăn ngon từ thực vật luôn là lựa chọn tiết kiệm để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon. Ngay cả khi bạn không trồng rau và thảo mộc trong vườn của mình mà mua mọi thứ trên thị trường, giá thành của nông sản tư nhân vẫn rẻ hơn rất nhiều so với hàng hóa từ các nhà sản xuất thực phẩm nổi tiếng ở Châu Âu hoặc trong nước.

Nhiều bà nội trợ bị thu hút bởi quá trình chế biến các món ăn từ sản phẩm thực vật vì thành phần salad phù hợp cả trong thực đơn hàng ngày và trên bàn ăn ngày lễ.

Tất nhiên, điều quan trọng là phải nấu chúng một cách chính xác! Vì vậy, tất cả các thành phần tốt cho sức khỏe được bảo quản ở mức tối đa, sao cho ngon và vừa ý.

Những công thức nấu ăn dưới đây và những lời khuyên vô giá của đầu bếp sẽ cho bạn biết cách hoàn thành nhiệm vụ này một cách chính xác. Chính những nhận xét này của đầu bếp sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món salad rau củ hơn!

Cách chế biến món salad từ rau tươi - 15 loại

Bắp cải là sản phẩm không thể thiếu trên mỗi bàn ăn. Và loại rau này càng chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống của bạn thì cơ thể bạn sẽ càng khỏe mạnh hơn. Mọi người đều trồng bắp cải với nhiều loại và chủng loại khác nhau trong vườn của mình. Và vô số món salad đã được phát minh ra từ nó!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Bắp cải trắng - 1 kg;
Rau xanh (thì là, rau mùi tây, húng quế, v.v.) - 1 bó các loại;
Dưa chuột tự làm - 4-5 chiếc;
Ớt ngọt (đỏ) - 3-4 chiếc;
Cam - 1 miếng;
Cà chua (tùy chọn) - 1 miếng;
Hành tây - 1 miếng;
Giấm táo - 2 muỗng canh;
Muối/đường - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Bắp cải thái nhỏ, nêm muối/đường rồi nghiền kỹ cho đến khi nước chảy ra. Để trong 30 phút.

Dưa chuột, ớt ngọt - cắt thành lát mỏng;

Rau xanh, hành tây - thái nhỏ.

Sau nửa giờ, khi bắp cải đã ngâm kỹ trong nước ép của chính nó, trộn tất cả các loại rau khác và bây giờ chỉ thêm cam, chia thành từng lát, cũng chia làm đôi.

Để salad trong tủ lạnh trong 2 giờ để có hương vị hoàn hảo. Nên phục vụ nó như một món ăn riêng biệt.

Hầu như bất kỳ món salad bắp cải nào cũng có thể được chế biến mà không cần trộn dầu, vì nước ép bắp cải được muối, làm ngọt và axit hóa bằng giấm là một sự thay thế tuyệt vời cho bất kỳ loại nước sốt nào!

Bạn sẽ không làm ai ngạc nhiên với món salad mùa hè gồm cà chua, bắp cải, dưa chuột và ớt. Và món salad yêu thích này được kết hợp với nhiều loại nước sốt: kem chua, sốt mayonnaise, giấm-mù tạt, hướng dương, v.v. Nhưng nước sốt không cần thiết cho món salad bắp cải, vì loại rau này chứa đủ nước ép để tạo hương vị cho tất cả các thành phần salad từ tâm hồn!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Bắp cải - 1 kg;
Dưa chuột - 0,5 kg;
Cà chua - 0,5 kg;
Ớt ngọt - 0,5 kg;
mùi tây - 1 bó;
Muối/đường + giấm táo - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Bắp cải thái nhỏ, thêm muối/đường rồi dùng tay chà xát cho đến khi nước ép xuất hiện. Để trong 1 giờ.

Cà chua, dưa chuột, rau thơm, ớt - cắt tất cả các loại rau thật đẹp.

Sau một giờ, thêm các loại rau còn lại vào bắp cải, nêm giấm và dùng.

Bí quyết của món salad này là nên dùng bắp cải chín sớm hoặc giữa chừng, vì... Đây là những giống ngon ngọt nhất. Và vì món salad không có dầu ăn nên nước ép bắp cải cùng với giấm sẽ thay thế nó.

Món salad này sẽ đặc biệt hấp dẫn những ai yêu thích món ăn tinh tế, bởi... Nguyên liệu chính của món ăn này được nướng trong lò nên sẽ có hương vị “khói” tinh tế.

Thành phần:

Bí xanh non - 2 miếng;
Cà chua - 2 chiếc;
Cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 miếng;
Ớt ngọt - 1 miếng;
Rau xanh - 1 bó;
Tỏi - 1 tép;
Muối/đường - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ bí xanh, ớt ngọt, hành tây, cà rốt và cắt thành từng miếng 2x2 cm, đặt mọi thứ lên khay nướng có lót giấy dầu và nướng trong lò cho đến khi mềm.

Tương tự, cắt cà chua và thái nhỏ các loại rau thơm.

Đổ rau từ lò nướng vào bát salad, thêm tỏi, cà chua và các loại thảo mộc đã qua máy ép. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài thìa dầu ô liu hoặc dầu thực vật vào món salad này. Trộn tất cả mọi thứ và phục vụ.

Công thức chế biến cũng tương tự như công thức trước “HẦU NHƯ Ở TRẠI TRẠI”. Điểm khác biệt duy nhất là ở đây thay vì bí xanh, người ta thêm cà tím và nấm vào để bạn có cảm giác như đang ở trong rừng!

Thành phần:

Cà tím - 1 miếng;
Cà chua - 2 chiếc;
Ớt ngọt - 2 chiếc;
Nấm rừng - 300 gr;
Hành tây - 1 miếng;
Rau xanh - 1 bó;
Muối và dầu - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch, gọt vỏ và đặt rau lên giấy da để nướng trong lò. Nướng cho đến khi mềm.

Gọt vỏ, rửa sạch và nướng nấm ở mẻ tiếp theo trên một tấm riêng cho đến khi nấm mềm.

Cắt nhỏ rau xanh. Loại bỏ tất cả các sản phẩm nướng và để nguội. Thêm rau xanh và ăn.

Salad đơn giản với dầu hướng dương.

Một sự kết hợp độc đáo giữa các thành phần dầu giấm rau củ quen thuộc và các loại đậu bổ sung chưa từng có cho món salad này. Hóa ra một hương vị rất đặc biệt cho dầu giấm. Và thứ duy nhất nhắc nhở chúng ta rằng đây là món salad trộn dầu giấm chính là củ cải đường.

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Củ cải đường - 0,5 kg;
Cà rốt - 0,3 kg;
Khoai tây - 1 kg;
Hành tây - 1 miếng;
Ngô đóng hộp - 1 lon;
Đậu đóng hộp (hoặc luộc) - 1 muỗng canh.;
Đậu Hà Lan đóng hộp - 1 muỗng canh;
Muối/gia vị/thảo mộc - tùy theo khẩu vị;
Dầu hướng dương - 3-4 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Luộc rau từ vườn trong áo khoác (hoặc nướng trong lò), để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối.

Ướp hành tây trong nước sôi có pha muối khoảng 30 phút rồi thái nhỏ.

Trộn tất cả các loại rau, thêm tất cả các loại đậu và nêm dầu. Sau 30 phút là có thể dùng được.

Sẽ tốt hơn nếu không luộc rau mà nướng chúng cả vỏ, bởi vì... Với cách xử lý nhiệt này, nhiều vi chất dinh dưỡng và vitamin được bảo toàn hơn.

Đây là một công thức đơn giản nhưng đồng thời rất thú vị. Và hương vị cũng như lợi ích ở đây cao hơn gấp mấy lần!

Thành phần:

Củ cải đường - 1 kg;
Giấm táo - 4-5 muỗng canh;
Lông hành lá - 0,5 bó;
Tỏi - 3-4 tép;
Muối - 2 muỗng cà phê;
Đường - 4 muỗng cà phê;
Thì là - 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ củ cải và xay chúng trên máy xay Hàn Quốc. Nêm tỏi, muối, đường, cho qua máy ép, thêm thì là và giấm. Để 1 ngày ở nơi thoáng mát để ướp.

Khi phục vụ, cắt nhỏ lông hành và trộn với củ cải.

Công thức này đặc biệt được chỉ định cho những người bị rối loạn tiêu hóa. Củ cải chứa dầu giúp bình thường hóa hoạt động của dạ dày; loại rau này có tác dụng có lợi đối với chức năng tạo máu và tế bào của toàn cơ thể.

“Bông cải xanh rất ngon!”

Bông cải xanh đã được trồng trong vườn của chúng tôi từ lâu. Loại rau này được nướng, luộc, chiên và muối. Bông cải xanh cũng rất ấn tượng trong thành phần món salad!

Thành phần:

Bông cải xanh - 0,5 kg;
Ớt ngọt - 4-5 chiếc;
Hành tây - 1 miếng;
Cà chua - 2 chiếc;
Muối/gia vị - tùy theo khẩu vị;
Bất kỳ loại dầu nào - 3-4 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Chia bông cải xanh thành từng bông hoa và đun sôi trong nước muối loãng trong 5 - 7 phút. Loại bỏ chất lỏng dư thừa qua một cái chao và làm nguội.

Cắt cà chua, hành tây và ớt thành khối vuông 2x2 cm, đặt lên khay nướng đã phết dầu mỡ và nướng trong lò cho đến khi mềm và xuất hiện mùi thơm đặc biệt. Làm nguội rau.

Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và nêm dầu và thảo mộc.

Salad rau củ kèm nước sốt

Theo nhiều công thức món salad mà các chuyên gia ẩm thực đã phát triển, thì có thể sẽ có nhiều loại nước sốt cho những món salad này. Chúng tôi coi sốt mayonnaise, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu và kem chua là truyền thống. Nhưng có những sự kết hợp bất ngờ khác của các thành phần nước sốt mang lại cho món salad một hương vị tuyệt vời.

Sự kết hợp giữa dầu hướng dương và nước tương được sử dụng khá thường xuyên trong các món salad. Điều này mang lại cho món ăn một hương vị cay và mùi thơm đặc biệt. Ngay cả khi các loại rau trong vườn là loại rau bình thường nhất, món salad vẫn sẽ mang đậm hương vị nước ngoài.

Thành phần:

Dưa chuột - 1 miếng;
Cà rốt - 1 miếng;
Củ cải daikon - 1 miếng;
Rau thì là - 0,5 bó;
Lông hành lá - 5-7 chiếc;
Dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh;
Nước tương - 5-6 muỗng canh;
Muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

Nếu bạn sử dụng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc, món salad sẽ trông giống như một món ăn từ ẩm thực Trung Quốc. Tuy nhiên, về nguyên tắc, máy xay gia dụng của chúng ta cũng sẽ làm tốt công việc của mình.

Chuẩn bị rau (cà rốt, củ cải và dưa chuột): rửa sạch, lau khô nước còn sót lại, gọt vỏ. Đầu tiên hãy bào cà rốt. Thêm muối và xay nhuyễn để tăng độ ngon ngọt.

Sau đó xay dưa chuột và củ cải. Thì là thái nhỏ. Cắt lông hành lá thành từng miếng dài tới 5 cm, sau đó cắt từng sợi dọc thành dải mỏng.

Trộn tất cả nguyên liệu và nêm với dầu hướng dương và nước tương.

Sau khi thử món salad này ít nhất một lần, chắc chắn bạn sẽ muốn biến nó thành món ăn truyền thống cho gia đình mình. Bí mật là gì? Trong nước sốt!

Thành phần:

Cà chua và dưa chuột - mỗi loại 4 chiếc;
Ớt ngọt - 2 chiếc;
Bắp cải, cà rốt và mầm hướng dương non - mỗi loại 100 g;
thì là - 1 bó;
Hành lá - 1 bó;
Dầu hướng dương (có thể dùng dầu ô liu) - 6 muỗng canh;
Giấm - 2 muỗng canh;
Muối - 1 muỗng cà phê;
Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê;
Tỏi - 3 tép.

Sự chuẩn bị:

Cà chua, dưa chuột, ớt ngọt và hành lá cắt thành khối 2x2 cm.

Bắp cải và cà rốt, ba củ trên một chiếc máy xay Hàn Quốc.

Thì là thái nhỏ.

Chuẩn bị nước sốt: trộn giấm, dầu, tiêu đen xay, muối và tỏi rồi đánh đều. Thêm rau vào nước sốt này khi bạn cắt nhỏ. Cuối cùng, trộn đều mọi thứ và ăn.

Trước khi thêm mầm hướng dương vào món salad, bạn nên nếm thử chúng. Đây là hương vị độc đáo, nếu không thích bạn có thể thay thế trong món salad bằng đậu non hoặc đậu xanh.

Nước sốt mù tạt trong món salad này thực tế là sốt mayonnaise tự làm. Và các loại rau được nêm với nước sốt thơm như vậy sẽ có hương vị tươi sáng hơn.

Thành phần:

Dưa chuột - 2 chiếc;
Cà chua - 2 chiếc;
Ớt ngọt - 1 miếng;
Hành lá - 4-5 lông;
Muối và rau mùi tây cắt nhỏ - vừa ăn;
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
Đường - 1 muỗng canh;
mù tạt - 1 muỗng cà phê;
Giấm - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

Cắt tất cả các loại rau thành khối 2x2 cm - thành dải. Trộn và để yên một lúc trong khi nước sốt được chuẩn bị.

Đối với nước sốt, trộn dầu hướng dương, đường, mù tạt mua tại cửa hàng, táo hoặc giấm balsamic (5%). Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Trộn salad và phục vụ.

Kem chua và sốt mayonnaise sẽ mang lại cho món salad của bạn một hương vị tinh tế và đồng thời thơm ngon. Vẻ ngoài tuyệt vời của thành phần món salad sẽ khiến bạn thích thú và hương vị sẽ mang lại niềm vui ngay cả với những người sành ăn!

Thành phần:

bắp cải - 0,5 kg;
Củ cải và cà rốt - mỗi loại 2 chiếc;
Táo - 1 miếng;
Tỏi - 2-3 tép;
Rau thì là - 1 bó;
Kem chua - 4 muỗng canh;
Mayonnaise - 4 muỗng canh;
Muối, gia vị - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Rửa bắp cải, cà rốt, củ cải và táo, gọt vỏ và xay trên máy xay Hàn Quốc. Đặt từng loại rau riêng biệt!

Bạn không cần phải gọt vỏ trên cùng của táo - cách này sẽ bảo toàn được nhiều nguyên tố vi lượng có lợi hơn.

Trộn kem chua và sốt mayonnaise, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ và tỏi đã qua máy ép tỏi. Đặt tất cả mọi thứ vào một thùng chứa và đánh cho đến khi mịn.

Xếp salad thành từng lớp:

Lớp 1 - bắp cải - phủ kem chua và sốt mayonnaise;

Lớp thứ 2 - củ cải - nước sốt ở trên;

Lớp thứ 3 - cà rốt - nước sốt ở trên;

Lớp thứ 4 - táo - sốt bên trên;

Lớp cuối cùng được phủ bằng rau xanh.

Rau củ sốt kem chua là sự kết hợp quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Và nếu bạn thêm đậu mù tạt vào kem chua! Thành phần bất ngờ này sẽ thay đổi mùi thơm của món salad và làm cho nó có vị hơi cay.

Thành phần:

Dưa chuột và cà chua - mỗi loại 2 chiếc;
Rau thì là - 1 bó;
Kem chua - 1,5 muỗng canh;
Dầu ô liu - 2 muỗng canh;
Đậu mù tạt - 1 muỗng cà phê;
Muối/đường/tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ rau và trộn đều.

Trộn kem chua, dầu ô liu, hạt mù tạt, muối và gia vị - đánh kỹ bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối kem đặc đồng nhất.

Nêm rau và dùng ngay.

Những món ăn nóng hổi, thơm ngon luôn được mọi người thưởng thức một cách thích thú. Đây không phải là một ví dụ cổ điển về món đầu tiên - đó là món salad, cũng được phục vụ nóng!

Thành phần:

Cà rốt - 1 miếng;
Ớt chuông - 2-3 chiếc;
Bí ngòi - 1 chiếc;
Cà tím - 1 miếng;
Cà chua - 2-3 chiếc;
Dầu hướng dương - 100 g;
Muối, đường, gia vị - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt rau thành khối 2x2 cm.

Bào cà rốt trên máy xay thô (hoặc máy xay Hàn Quốc) và cắt hạt tiêu thành dải.

Chiên riêng từng loại rau, cho vào hộp, lọc nhẹ phần dầu còn lại và trộn. Ăn nóng.

Atisô Jerusalem không phổ biến trong nấu ăn như khoai tây bản địa. Mặc dù nhìn chung, nó là một chất tương tự tự nhiên của khoai tây. Nó chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích hơn một chút, và việc trồng trọt nó được coi là dễ dàng. Salad atisô Jerusalem sẽ tràn ngập căn phòng với mùi thơm dễ chịu của khoai tây nướng trên lửa và mang lại nhiều hương vị dễ chịu!

Thành phần:

Atisô Jerusalem - 0,5 kg;
Lông hành lá - 1 bó;
Tỏi - 2-3 tép;
Cà chua - 1 miếng;
Kem chua - 2 muỗng canh;
Muối/gia vị - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch dưới vòi nước chảy và luộc atisô Jerusalem còn nguyên vỏ (bạn có thể nướng trong lò cho đến khi mềm). Làm mát và loại bỏ da. Cắt thành khối 1,5 x 1,5 cm.

Cắt hành lá và cà chua thành khối.

Tốt hơn là không nên nghiền tỏi qua thuổng mà cũng nên cắt thành từng miếng nhỏ - điều này sẽ giữ được hương vị và mùi thơm tinh tế hơn, nhưng sẽ không làm món ăn thấm vị cay.

Muối và hạt tiêu cho rau vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ trong một tô lớn và nêm kem chua.

Đây là cách bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị món salad nguyên bản và rất bổ dưỡng.

Tại sao lại có tên này? Khá thường xuyên món salad này được chế biến trong thời kỳ đông xuân lạnh giá. Mùi thơm của hành lá mọng nước và dưa chuột tươi cùng với ngô màu cam tươi thực sự gợi nhớ đến mùa xuân!

Thành phần:

Bắp cải Bắc Kinh (hoặc bất kỳ loại bắp cải nào) - 0,5 kg;
Dưa chuột - 1 miếng;
Lông hành lá - 5-7 chiếc;
Ngô đóng hộp - 1 lon (200 g);
Kem chua - 200 g.

Sự chuẩn bị:

Cắt bắp cải và nghiền cho đến khi mềm. Cắt nhỏ dưa chuột và hành tây.

Trộn tất cả các thành phần, thêm ngô (không có chất lỏng) và nêm kem chua. Bạn có thể trang trí mặt trên bằng thì là hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác theo sở thích của bạn.

Thay đổi cách kết hợp rau thông thường của bạn với bánh mì nướng, bơ, pho mát, các loại hạt và trái cây sấy khô.

ngon.com

Món salad bất thường này gợi nhớ đến. Chỉ thay vì mì ống mới có những dải bí xanh mỏng.

Thành phần

4 quả bí xanh;
muối - để nếm thử;
400 g cà chua bi;
150 g viên mozzarella;
½ bó húng quế;
2 muỗng canh giấm balsamic.

Sự chuẩn bị

Sử dụng máy hủy tài liệu hoặc thiết bị khác, cắt thành dải dài mỏng. Trộn chúng với dầu ô liu và gia vị rồi để ướp trong 15 phút. Sau đó, thêm một nửa quả cà chua và phô mai, lá húng quế và giấm vào bí xanh rồi trộn đều.

allrecipes.com

Một sự kết hợp tuyệt vời của các loại rau thơm ngon, rau thơm và nước sốt chanh.

Thành phần

3 củ cải đường;
2 quả cà chua;
1 quả bơ;
½ củ hành đỏ;
100 g phô mai feta;
200 g rau bina;
3 thìa nước cốt chanh;
2 muỗng canh dầu ô liu;
1 muỗng canh giấm balsamic;
1 muỗng canh ;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
½ tép tỏi.

Sự chuẩn bị

Cho củ cải vào nồi, thêm nước và đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt và tiếp tục trong khoảng một giờ cho đến khi nó mềm. Để nguội một chút, gọt vỏ, cắt thành khối vuông và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.

Kết hợp củ cải đường, cà chua thái hạt lựu và bơ, hành tây chiên, feta vụn và rau bina. Nêm salad với hỗn hợp nước cốt chanh, dầu, giấm, mù tạt, gia vị và tỏi băm nhỏ.

chelseasmessyapron.com

Điều này có vẻ giống như một sự kết hợp quá bất thường. Nhưng hãy thử chuẩn bị một món salad, và bạn khó có thể thờ ơ với nó.

Thành phần

4 đầu bông cải xanh;
1–2 thìa muối;
100 g nam việt quất khô;
70 g hạnh nhân cắt nhỏ hoặc hạnh nhân vỡ;
40 g hạt hướng dương đã bóc vỏ;
200 g phô mai cheddar;
200 g sốt mayone;
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ;
2–4 thìa đường;
1 quả chanh;
½ muỗng canh hạt anh túc.

Sự chuẩn bị

Cắt bỏ những bông hoa từ bông cải xanh. Cắt đôi những bông hoa quá lớn. Đặt một nồi nước lớn trên lửa cao, thêm muối và đun sôi. Cho bông cải xanh vào nước sôi trong 30 giây, sau đó chuyển sang tô nước đá. Khi bông cải xanh đã nguội, hãy lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

Kết hợp bông cải xanh với quả nam việt quất, hạnh nhân, hạt và khối phô mai cheddar. Để làm nước sốt, trộn sốt mayonnaise, giấm, đường, vỏ của một quả chanh, 1 thìa nước cốt chanh, muối và hạt anh túc. Nêm salad, trộn và để lạnh trong 15–30 phút.

smittenkitchen.com

Món salad ngon ngọt và tốt cho sức khỏe với hương vị ngọt ngào.

Thành phần

1 đầu bắp cải đỏ nhỏ;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
100g;
100 g phô mai feta;
vài nhánh mùi tây;
2 thìa cà phê hạt vừng.

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải thành dải mỏng. Thêm dầu, nước cốt chanh và gia vị vào rồi khuấy đều. Trộn cải xoăn với một nửa quả chà là thái hạt lựu hoặc sọc và một nửa feta vụn. Phủ chà là còn lại, phô mai feta, mùi tây cắt nhỏ và hạt vừng lên trên.

ngon.com

Món salad này sẽ ngon hơn khi ăn cùng ngô tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp.

Thành phần

500 g ngô;
200 g cà chua bi;
100 g phô mai feta;
1 củ hành đỏ;
vài nhánh húng quế;
3 thìa dầu ô liu;
1 quả chanh;
muối - để nếm thử;

Sự chuẩn bị

Kết hợp ngô, cà chua cắt đôi, feta vụn và hành tây thái nhỏ. Thêm lá húng quế, cắt thành dải mỏng, dầu và nước cốt của một quả chanh. Nêm gia vị và khuấy đều.

6. Salad guacamole

Guacamole là một món ăn nhẹ làm từ cùi bơ có thêm chanh hoặc nước cốt chanh, các loại gia vị và rau củ khác nhau. Nhưng những nguyên liệu tương tự này cũng có thể được phục vụ dưới dạng một món salad đẹp mắt.

Thành phần

400 g cà chua bi;
100 g đậu đóng hộp;
100 g ngô đóng hộp;
1 củ hành đỏ nhỏ;
1 quả ớt jalapeno (có thể thay thế bằng ớt);
2 quả bơ chín;
vài nhánh mùi tây;
1 quả chanh;
¼ thìa cà phê thì là xay;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Trộn một nửa quả cà chua, đậu, ngô, hành tây và ớt thái nhỏ, hình khối và rau mùi tây cắt nhỏ. Nêm hỗn hợp dầu, nước cốt chanh và gia vị rồi trộn đều.

natashaskitchen.com

Món salad này giòn và cực kỳ ngon ngọt.

Thành phần

2 đầu bông cải xanh;
50 g quả óc chó;
1 củ cà rốt lớn;
1 quả táo;
½ củ hành đỏ nhỏ;
70 g nho khô;
100 g sốt mayone;
100 g kem chua;
2 thìa nước cốt chanh;
½ thìa đường;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Cắt bông hoa và cuống bông cải xanh gọt vỏ thành miếng lớn. Làm khô nhẹ các loại hạt trên chảo nóng. Trộn bông cải xanh với cà rốt bào sợi, khối vuông, hành tây thái nhỏ, các loại hạt và nho khô. Trộn riêng các nguyên liệu còn lại và nêm salad với hỗn hợp này.

jamieoliver.com

Cam sẽ thêm niềm say mê cho món salad này.

Thành phần

4–5 củ cà rốt;
2 củ cải đường;
4 thìa dầu ô liu;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
2 quả cam;
1 thìa hạt vừng;
½ bó rau mùi.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ rau. Cắt cà rốt làm đôi và củ cải thành lát. Hấp trong 5 phút. Đặt cà rốt và luộc củ cải theo cách tương tự. Nấu riêng chúng sẽ giúp cà rốt không chuyển sang màu đỏ.

Đặt rau lên khay nướng, rưới 2 thìa dầu và nêm muối và tiêu. Nướng ở 200°C trong 30–40 phút.

Nướng vỏ cam. Sau đó loại bỏ lớp trắng khỏi chúng và cắt trái cây thành từng lát. Rang hạt vừng trên chảo nóng trong vài phút, khuấy liên tục.

Làm nguội rau nướng một chút. Sau đó trộn chúng với vỏ và cam, đổ lượng dầu còn lại và thêm muối. Rắc hạt mè và lá ngò.

tracy benjamin/Flickr.com

Parmesan sẽ mang lại cho món salad một hương vị thơm ngon. Nhưng nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng một loại phô mai khác.

Thành phần

100 g quả óc chó;
24 đầu cải Brussels;
50 g phô mai parmesan;
100ml dầu ô liu;
3 thìa giấm táo;
2 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Nướng quả óc chó trong chảo nóng trong 5-8 phút. Cắt bắp cải thành dải mỏng. Thêm các loại hạt và phô mai bào vào đó. Để làm nước sốt, trộn tất cả các nguyên liệu khác, đổ hỗn hợp này lên món salad và trộn đều.

10. Salad rau cay hạt quinoa

Một món ăn ngon, thỏa mãn và rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần

500 g hạt diêm mạch;
2 quả dưa chuột;
400 g cà chua bi;
1 củ hành đỏ nhỏ;
vài nhánh mùi tây;
½ quả bơ;
100 g phô mai feta;
5 thìa dầu ô liu;
1 thìa mật ong;
1 tép tỏi;
½ thìa cà phê ớt đỏ xay;
1 thìa cà phê lá oregano khô;
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Đặt quinoa vào nước sôi có muối và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút. Cắt đôi dưa chuột, cắt đôi quả cà chua, cắt nhỏ hành tây và rau mùi tây, cắt hạt lựu và nghiền nát feta. Trộn các thành phần này với quinoa.

Để làm nước sốt, trộn dầu, giấm, mật ong, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, lá oregano và muối. Đổ nước sốt lên món salad và trộn đều.

11. Panzanella

ngon.com

Panzanella là món salad truyền thống của Ý với rau tươi và bánh mì.

Thành phần

2 bánh mì baguette;
120ml dầu ô liu;
3 thìa giấm rượu vang đỏ;
1 thìa mật ong;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
1 quả dưa chuột lớn;
800 g cà chua bi đỏ và vàng;
1 củ hành đỏ;
1 tép tỏi;
1 bó húng quế.

Sự chuẩn bị

Cắt bánh mì baguette thành khối lớn và trộn với một nửa dầu ô liu. Đặt bánh mì vào chảo rán đã làm nóng trước và nướng bánh mì, thỉnh thoảng khuấy trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Bánh mì baguette phải được phủ một lớp vỏ màu nâu vàng giòn. Sau đó mát mẻ.

Để thay đồ, trộn dầu, giấm, mật ong và gia vị còn lại. Cắt dưa chuột thành lát lớn, bỏ hạt. Cắt cà chua làm đôi, băm nhuyễn hành tây, băm tỏi và băm nhuyễn lá húng quế. Trộn rau, rau thơm và bánh mì, rưới nước sốt lên trên và trộn đều.

gimmesomeoven.com

Sự kết hợp hương vị thông thường của khoai tây và trứng sẽ được bổ sung trong món salad này bằng cần tây và bơ.

Thành phần

8–10 củ khoai tây;
muối - để nếm thử;
2 thìa giấm;
4 quả trứng;
300 g sữa chua Hy Lạp hoặc sốt mayonnaise;
1 muỗng canh mù tạt Dijon;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
2 quả bơ;
2–3 cọng cần tây;
½ củ hành đỏ nhỏ;
½ bó rau mùi tây.

Sự chuẩn bị

Ngâm trong nước muối cho đến khi chín. Sau đó xả nước, để nguội khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Rắc chúng với giấm. Luộc trứng và để nguội.

Trộn sữa chua hoặc sốt mayonnaise, mù tạt và hạt tiêu. Thêm khoai tây, trứng thái hạt lựu, bơ và cần tây, hành tây thái lát mỏng và rau mùi tây cắt nhỏ vào nước sốt. Sau đó nhẹ nhàng ném salad.

gimmesomeoven.com

Đậu lăng không chỉ được sử dụng cho món súp hoặc món chính mà còn được sử dụng cho các món salad thịnh soạn.

Thành phần

200 g đậu lăng đen hoặc xanh;
600 ml rau hoặc;
4 thìa dầu ô liu;
200 g nấm;
1 đầu bông cải xanh nhỏ;
½ củ hành đỏ;
4 tép tỏi;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
200 g rau bina;
1 quả chanh;
100g phô mai feta.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch đậu lăng, cho vào nồi và thêm nước dùng. Nó có thể được thay thế bằng nước bằng một viên nước luộc gà hoặc rau củ hòa tan trong đó. Đun sôi đậu lăng trên lửa vừa. Giảm nhiệt một chút và đun nhỏ lửa thêm 20-25 phút nữa cho đến khi mềm. Sau đó để ráo đậu lăng.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo rán trên lửa vừa. Đặt nấm thái lát mỏng và bông cải xanh. Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 3–4 phút. Thêm một thìa dầu khác, hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Nấu thêm 2-3 phút nữa hoặc hơn nếu bạn muốn rau mềm hơn.

Kết hợp đậu lăng, rau, rau bina cắt nhỏ, vỏ của một quả chanh, 3-4 thìa nước cốt chanh, bơ còn lại và phô mai vụn. Nêm salad với muối nếu cần thiết.

bbcgoodfood.com

Thành phần

2 quả cà tím;
3 thìa dầu ô liu;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
2 chiếc bánh mì pita dày;
3 thìa giấm balsamic;
1 bó bạc hà lớn;
1 quả ớt đỏ;
2 củ hành tây;
170 g cà chua bi;
300 g hỗn hợp salad;
50g phô mai dê.

Sự chuẩn bị

Cắt thành miếng có cạnh khoảng 3 cm, thêm một thìa dầu, nêm gia vị và khuấy đều. Đặt lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 25 phút cho đến khi có màu nâu nhạt. 8 phút trước khi kết thúc quá trình nấu cà tím, đặt một khay nướng có những miếng bánh mì pita lớn vào lò nướng.

Để làm nước sốt, trộn phần dầu còn lại, giấm, lá bạc hà cắt nhỏ, ớt thái nhỏ và 1 củ hành tây. Lấy cà tím ra, cho vào tô salad và trộn với ⅓ nước sốt. Thêm một nửa hành tây, một nửa cà chua, hỗn hợp rau diếp, bánh mì pita và miếng phô mai dê. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên món salad và trộn đều.

iamcook.ru

Một món salad thịnh soạn với hương vị biển.

Thành phần

300 g bắp cải;
100 g đậu xanh;
250 g rong biển;
2 muỗng canh dầu ô liu.

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải Trung Quốc thành dải nhỏ. Trộn nó với đậu Hà Lan và rong biển, sau khi đã chắt hết chất lỏng ra khỏi chúng. Nêm dầu vào salad.

Món salad rau củ yêu thích của mọi người là món ăn thường xuyên có trên bàn ăn của bất kỳ gia đình nào. Nó có thành phần đơn giản, hương vị nhẹ và hàm lượng calo thấp. Bằng cách ăn bữa ăn nhẹ hàng ngày với nước sốt nguyên bản thay vì món ăn phụ, bạn có thể đạt được hiệu quả giảm cân ấn tượng. Những món rau đơn giản này cực kỳ dễ chế biến.

Cách làm món salad rau củ

Giống như bất kỳ món ăn nào, việc chuẩn bị món salad rau củ bắt đầu bằng việc lựa chọn công thức và nguyên liệu. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ từ rau sống, luộc hoặc đóng hộp. Thật tốt khi trộn chúng với nhau, nêm chúng với nước sốt nguyên bản hoặc sốt mayonnaise thông thường (hoặc một lựa chọn nhẹ - dầu ô liu). Cố gắng chế biến các món salad đơn giản từ rau, có thể đa dạng với các món bổ sung thơm ngon - thịt hun khói, hạt thông, trái cây lạ.

Từ rau tươi

Món ăn phổ biến là salad rau sống. Nó trông tuyệt vời trên bất kỳ bàn nào (như trong ảnh), rất giàu chất xơ lành mạnh, giúp giảm cân và nhanh chóng bão hòa cơ thể. Các công thức phổ biến nhất cho các món rau được làm từ nguyên liệu tươi là:

lá rau diếp, dưa chuột, cà chua, ớt chuông - bạn có thể nêm chúng với kem chua, dầu ô liu, gia vị;
gà luộc, cà chua bi, bắp cải Trung Quốc - điều này sẽ tạo ra món Caesar nguyên bản, phải được nêm với bánh mì trắng và nước sốt nguyên bản;
cà chua tươi, phô mai mozzarella và lá húng quế - Caprese Ý thanh lịch;
ớt chuông, dưa chuột, cà chua, hành đỏ, feta và ô liu - một phiên bản Hy Lạp tươi sáng.

Từ rau luộc

Nhiều calo hơn nhưng vẫn ngon không kém là các món salad làm từ rau luộc. Tại đây bạn có thể khơi dậy trí tưởng tượng của mình và kết hợp chúng với các loại đậu đóng hộp, nấm, thịt luộc hoặc chiên. Tốt hơn là thay thế nước sốt mayonnaise thông thường bằng nước sốt nguyên bản làm từ dầu ô liu, nước cốt chanh và mù tạt. Dưới đây là một số ví dụ về món salad rau với nguyên liệu luộc trông rất ngon trong ảnh và ngoài đời:

Olivier - không một kỳ nghỉ nào là trọn vẹn nếu không có nó;
Cá trích khoác áo lông là món ngon ngày Tết thịnh soạn kết hợp giữa khoai tây luộc, cà rốt, hành tây, củ cải đường, trứng và cá muối;
Mimosa là một món ăn ngon đặc trưng bởi sự có mặt của khoai tây luộc, cà rốt, hành tây, trứng, phô mai và cá đóng hộp;
Món salad mùa đông cũng giống Olivier, chỉ có thịt trong đó được thay thế bằng giăm bông hun khói, xúc xích luộc hoặc que cua.

Salad ăn kiêng

Bí quyết chế biến món salad rau nhẹ sẽ là thông tin hữu ích. Chúng sẽ trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu khi giảm cân, chế biến các món ăn kèm cho các món thịt hoặc cá phức tạp. Dưới đây là một số ví dụ về các món rau ít calo:

bắp cải, tỏi, hành tây;
cà chua, tỏi, sốt dầu ô liu;
củ cải, rau mùi tây, thì là;
đậu xanh, tỏi, gia vị;
vào mùa đông - dưa cải bắp, cà rốt, quả nam việt quất.

Công thức salad rau

Ngày nay, việc tìm kiếm công thức nấu món salad rau phù hợp không khó vì Internet đã ra tay giải cứu. Có một số lượng lớn các lựa chọn món ăn với hướng dẫn từng bước và bài học bằng hình ảnh đến mức khiến bạn choáng váng. Khi chọn một món ăn nhẹ ngon, bạn nên bắt đầu từ các thành phần chính, nguyên tắc kết hợp lẫn nhau và chọn những công thức khác thường cho món salad rau với nguyên liệu nguyên bản và nước sốt thơm ngon. Khi đó tất cả khách và thành viên trong gia đình sẽ hài lòng và yêu cầu thêm.

Salad dưa chuột tươi

Món salad nhẹ với dưa chuột tươi, củ cải và hành lá mang hương vị mùa hè. Nó tiếp thêm sinh lực cho cơ thể đang suy yếu, nạp vitamin và nâng cao tâm trạng. Hương vị sảng khoái của món ăn nhẹ sẽ hấp dẫn nhiều người vì nó dễ làm, hình thức hấp dẫn và mùi thơm ngon ngọt. Tốt nhất nên nêm nó với dầu thực vật và thêm gia vị với giấm.

Thành phần:

củ cải – 200 g;
dưa chuột tươi – 200 g;
hành lá - 100 g;
dầu thực vật – 50 ml;
Giấm 9% – 5ml.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt củ cải thành từng khoanh, cắt dưa chuột thành dải và cắt hành tây.
Trộn tất cả các thành phần, rắc giấm, nêm dầu, muối và hạt tiêu.
Trang trí có thể được thực hiện với các loại thảo mộc tươi nếu muốn.

Từ cà chua và dưa chuột

Món ăn nổi tiếng nhất làm hài lòng mọi gia đình là món salad nhẹ với cà chua và dưa chuột. Món ăn cực kỳ dễ chế biến này sẽ rất hữu ích khi bạn cần một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, thỏa mãn cơn đói hoặc gây bất ngờ cho những vị khách. Nếu có thêm một chút thời gian, bạn có thể - một phiên bản phức tạp của món ăn truyền thống, làm hài lòng mọi người với hương vị Địa Trung Hải.

Thành phần:

dưa chuột - 2 chiếc.;
cà chua - 2 chiếc.;
hành tây đỏ - 1 chiếc.;
lá rau diếp - một bó;
ớt đỏ ngọt - 2 chiếc.;
bơ - 1 chiếc.;
ô liu bỏ hạt – 100 g;
feta hoặc phô mai - 100 g;
dầu ô liu – 40 ml;
nước chanh - 40 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt dưa chuột thành khối, cà chua thành lát, cắt hành tây thành từng khoanh.
Xé lá rau diếp, cắt ớt bột thành dải và cắt bơ thành khối vuông.
Nghiền nát feta và cắt ô liu làm đôi.
Trộn tất cả nguyên liệu, nêm sốt bơ, nước cốt chanh, muối và tiêu.

Salad mùa thu - công thức

Bạn không chỉ có thể chuẩn bị trái cây tươi cho mùa đông - còn có công thức chế biến món salad rau củ nhẹ nhàng vào mùa thu sẽ khiến cả gia đình thích thú với hương vị cay nồng của nó. Sự khác biệt của nó so với các chế phẩm mùa đông là thiếu khử trùng. Các thành phần rau được thái nhỏ, đổ nước xốt và ngâm trong một ngày. Sau đó, chúng có thể được tiêu thụ ngay lập tức, ăn kèm với thịt, cá và thịt gia cầm.

Thành phần:

cà rốt - 2 chiếc.;
ớt ngọt - 2 chiếc.;
bắp cải trắng - nĩa;
súp lơ - đầu;
dưa chuột - 1 chiếc.;
ớt cay - vỏ;
dầu thực vật - nửa ly;
giấm - ¼ cốc;
nước - lít;
đường – 50 g;
muối – 50 g;
thì là - một bó.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhỏ bắp cải trắng, tách súp lơ thành từng chùm hoa rồi đun sôi trong nước muối.
Bào cà rốt thô, cắt ớt bột thành dải, dưa chuột thành nửa khoanh, thì là cắt nhỏ.
Làm nước xốt: trộn dầu với nước, đường, muối, ớt cắt nhỏ. Đun sôi, đổ giấm vào.
Đổ nước xốt lên hỗn hợp rau, đậy nắp và ướp trong 24 giờ.
Phục vụ món khai vị mùa thu này với khoai tây luộc ấm, cơm và kiều mạch.

Từ cà chua tươi

Salad cà chua tươi có vị ngọt nhẹ và hương vị sảng khoái dễ chịu. Bạn có thể chế biến nó với việc thêm phô mai mozzarella mềm như kem và lá húng quế tươi. Được nêm với giấm balsamic và dầu ô liu, món ăn này trở thành món khai vị Caprese tuyệt vời, được yêu thích ở Ý vì hương vị dễ chịu và màu sắc gợi nhớ đến màu sắc của lá cờ.

Thành phần:

cà chua - 2 chiếc.;
phô mai mozzarella – 60 g;
húng quế - 4 lá;
dầu ô liu – 30ml;
giấm balsamic - 25 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt cà chua với phô mai thành từng khoanh tròn, dùng tay xé húng quế thành từng miếng nhỏ.
Cho ra đĩa, xen kẽ cà chua với phô mai, rắc húng quế lên trên.
Rưới hỗn hợp dầu ô liu và giấm lên rau và xung quanh mép đĩa.

Salad bắp cải ăn kiêng

Salad rau với bắp cải Trung Quốc có hàm lượng calo giảm. Thành phần tốt cho sức khỏe này chỉ có 35 calo trên 100 g, khiến nó khác biệt so với tất cả các loại rau khác. Để đa dạng hóa bắp cải và dễ chịu hơn khi phục vụ và nếm thử, hãy thêm ngô, cam ngọt và hành lá. Nước sốt là hỗn hợp của dầu thực vật và nước tương nên không cần thêm muối vào món khai vị.

Thành phần:

bắp cải - nửa kg;
ngô đóng hộp - 100 g;
hành lá – 50 g;
cam – 2 chiếc.;
nước tương – 15ml;
dầu thực vật - 45 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt bắp cải, cắt cam thành lát, cắt hành tây.
Trộn các nguyên liệu, nêm hỗn hợp dầu và nước tương.

Từ bắp cải với cà chua

Một món ăn ngon giàu vitamin là salad bắp cải với cà chua, dùng làm món ăn kèm tuyệt vời cho thịt luộc, cá chiên hoặc gà hun khói. Trong đó, vị dịu dàng và tinh tế của lá bắp cải được bổ sung bởi vị ngon ngọt của cà chua và vị cay nồng của giấm táo. Món ăn này sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.

Thành phần:

bắp cải trắng – 0,3 kg;
hành tây - 1 chiếc.;
cà chua - 5 chiếc.;
dầu thực vật – 60 ml;
giấm táo - 20 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Bắp cải cắt nhỏ, trộn với giấm, thêm muối, dùng tay nghiền nhuyễn, để 10 phút cho ra nước.
Cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt cà chua thành lát.
Trộn tất cả các thành phần, thêm dầu.

Với cá ngừ

Một món vitamin tốt cho sức khỏe sẽ là salad rau với cá ngừ đóng hộp, được gọi là Niçoise. Kết hợp các nguyên liệu tươi với món cá béo ngậy sẽ tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng thỏa mãn, hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối. Để đa dạng hóa hương vị của món ăn nhẹ, nó được nêm với húng quế, tỏi và hạt thông. Bạn có thể thêm bạch hoa, ô liu hoặc sốt pesto.

Thành phần:

cá ngừ đóng hộp – 90 g;
cà chua - 3 chiếc.;
dưa chuột - 1 chiếc.;
ớt chuông - 100 g;
tép tỏi;
húng quế - một bó;
lá rau diếp - 3 chiếc.;
hạt thông – 20 g;
nước chanh - 50 ml;
dầu ô liu – 75 ml;
đường – 3 g;
hỗn hợp hạt tiêu - 3 g.

Phương pháp nấu ăn:

Nghiền cá trong lọ bằng nĩa và trộn với bơ.
Cắt dưa chuột thành khối vuông, cắt cà chua, cắt hạt tiêu, cắt nhỏ rau thơm, nghiền nát tỏi.
Trộn các thành phần rau với cá, muối, hạt tiêu và làm ngọt.
Dùng tay xé lá xà lách, bày ra đĩa, đặt hỗn hợp rau lên trên, rắc nước cốt chanh và nêm dầu.
Trang trí với hạt thông và rắc rau thơm.

Với tôm

Một món ăn hoành tráng ngày lễ sẽ là món salad với tôm và rau, kết hợp hương vị thơm ngon của hải sản với các loại rau tươi mát. Bí quyết chuẩn bị là sử dụng một số loại lá rau diếp - rau diếp, tảng băng trôi và cây me chua. Kết quả là một món ăn phong phú trông ngon miệng, có mùi thơm lạ thường và khiến bạn muốn thử.

Thành phần:

dưa chuột - 1 chiếc.;
cà chua - 2 chiếc.;
ớt chuông - 1 chiếc.;
rau diếp - 2 chiếc.;
tảng băng trôi - bó;
cây me chua - bó;
hành tím – ½ chiếc.;
tôm – 200 g;
hành lá - 2 cọng;
thì là, rau mùi tây - một bó;
dầu ô liu – 40 ml;
hạt mù tạt – 10 g;
giấm rượu vang trắng - 30 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Dùng tay xé lá xà lách, cắt cà chua thành từng lát, dưa chuột thành từng lát, tiêu thành từng dải, hành tây thành nửa khoanh, cắt nhỏ rau xanh.
Tôm luộc chín, bóc vỏ, để nguội.
Làm nước sốt từ dầu, mù tạt, giấm, muối và hạt tiêu.
Trộn tất cả nguyên liệu, nêm nước sốt, xếp tôm lên trên.

Với gà

Món salad với thịt gà và rau sẽ là một món ăn thịnh soạn tuyệt vời, để chế biến món này tốt hơn nên sử dụng phi lê hoặc đùi không quá béo. Gà có thể được luộc, chiên trong dầu hoặc nướng. Công thức dưới đây sử dụng phô mai feta và bánh mì nướng, giúp món khai vị có hương vị đậm đà hơn.

Thành phần:

ức gà - 250 g;
dưa chuột tươi – 200 g;
phô mai feta - 100 g;
cà chua - 2 chiếc.;
ổ bánh mì - 2 miếng;
sốt mayone – 50ml;
lá xà lách - một bó.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt cà chua thành từng miếng, dưa chuột thành nửa khoanh, phô mai feta thành khối vuông, xé lá.
Luộc ức, tách thành sợi rồi chiên nhẹ.
Cắt ổ bánh thành khối vuông và chiên trên chảo rán khô trong 3 phút.
Trộn tất cả các nguyên liệu, nêm với sốt mayonnaise và muối.
Dùng ngay để bánh không bị nhão. Thay vì thịt gà, bạn có thể dùng lưỡi luộc, thịt bò, thịt lợn hoặc gà tây.

Với phô mai

Món salad làm từ rau tươi với phô mai có vị kem rất dễ chịu. Để chế biến món này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại pho mát và bất kỳ loại rau xanh nào, nhưng một lựa chọn đặc biệt ngon miệng là kết hợp đậu xanh với pecorino dê mềm. Được nêm với nước cốt chanh, dầu ô liu và gia vị, món khai vị có được hương vị mềm mại mới, mùi thơm đậm đà và vẻ ngoài ngon miệng.

Thành phần:

đậu xanh – 0,3 kg;
phô mai dê - 100 g;
măng tây – 2 bó;
dầu ô liu – 50 ml;
nước chanh - 20 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Làm nước sốt từ nước cốt chanh, dầu, muối và hạt tiêu.
Luộc măng tây trong 2 phút, rửa sạch với nước lạnh, ướp với nước sốt.
Nấu đậu trong 5 phút, để nguội.
Trộn các nguyên liệu với phô mai vụn và rưới nước sốt lên trên.

Salad rau củ giảm cân - bí quyết nấu ăn

Món ăn lý tưởng cho những người đang ăn kiêng và muốn giảm cân chính là lựa chọn salad rau củ. Dưới đây là một số bí quyết để làm đồ ăn nhẹ ít calo:

Không phải thành phần rau củ nào cũng phù hợp để chế biến món ăn nhẹ giúp giảm cân - khoai tây luộc, củ cải đường, cà rốt có chỉ số đường huyết cao nên không thể sử dụng được. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng củ cải đường có thể giúp ích nếu bạn cần tác dụng nhuận tràng nhẹ.
Việc thêm rau muối, dưa muối vào các món ăn giảm cân cũng là điều không mong muốn - chúng giữ lại chất lỏng trong cơ thể và kích thích cảm giác thèm ăn.
Nguyên liệu lý tưởng sẽ là đậu, cà chua, bí xanh, bí ngô, dưa cải bắp vào mùa đông hoặc bắp cải tươi vào mùa hè. Chúng giúp bạn đếm được có bao nhiêu calo trong món salad rau củ, vì hàm lượng calo của chúng chỉ 35-50 kcal trên 100 gam.
Dưa chuột, củ cải, củ cải, cần tây và ớt chuông có thể giúp bạn giảm cân. Chúng kết hợp hoàn hảo với bất kỳ cây xanh nào.
Loại nước sốt tốt nhất cho món salad rau củ là nửa thìa cà phê dầu thực vật, giấm táo, nước cốt chanh hoặc lựu và mù tạt. Bạn không thể trộn salad để giảm cân với sốt mayonnaise; bạn được phép trộn kem chua với sữa nướng lên men hoặc kefir.
Để giảm cân, bạn cần ăn một khẩu phần rau sống mỗi ngày. Bằng cách này, cơ thể sẽ nhận được chất xơ, chất này mất nhiều thời gian để tiêu hóa, gửi tín hiệu đến não rằng đã no, từ đó ức chế cơn đói lâu dài.