Công thức làm bánh tart. Trộn đường bột, bột mì đã rây và muối vào tô. Cắt bơ lạnh thành khối nhỏ và thêm vào nguyên liệu khô. Nghiền thành vụn. Thêm trứng và trộn đều. Nhào nhanh bột bánh tart bơ, bọc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bôi bơ vào khuôn bánh tartlet (khoảng 23-26 cm) (dạng ngắn có đáy xẻ) và rắc bột mì. Cán mỏng chiếc bánh tart shortbread, trải đều khắp mặt dưới và các mặt rồi dùng nĩa đâm vào toàn bộ phần đáy. Cẩn thận đặt giấy bạc và rắc một ít vật nặng lên trên dưới dạng đậu, gạo, v.v. Nướng trong lò nướng nóng trong 30-40 phút ở 180 độ. Mát mẻ.
Công thức làm kem dựa trên phô mai và kem. Ngâm gelatin (tôi dùng từng lát) trong nước rất lạnh (tốt nhất là có đá) trong 30 phút.
Làm nguội kem trước (cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 7 phút). Đánh đều phô mai bằng máy xay cho đến khi mịn. Thêm đường bột, đường vani vào đánh tiếp. Đặt sang một bên bây giờ.
Riêng biệt, đánh kem lạnh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Và thêm vào khối sữa đông.
Lấy gelatin ra và vắt kiệt. Thêm 50 ml nước và đặt lên bếp trong một cái chảo nhỏ. Đun nóng cho đến khi xuất hiện bong bóng nhỏ nhưng không đun sôi. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm vào hỗn hợp kem sữa đông và khuấy đều. Kem dựa trên phô mai và kem đã sẵn sàng.
Đổ đầy kem vào giỏ bánh mì ngắn và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Rửa và làm khô quả mọng (tốt nhất là để chúng tự khô). Bây giờ hãy trang trí bánh tart với kem sữa đông với quả mọng và mời mọi người vào bàn ăn! Đặt mình vào vị trí chính)))
Bánh sữa đông táo
Hãy tiếp tục chủ đề táo! Gần đây chúng tôi đã nướng một chiếc bánh cupcake thơm ngon với nước táo và hôm nay tôi sẽ cung cấp cho bạn một công thức táo mới khác!
Hãy thử món bánh táo shortbread rất thú vị, công thức mà tôi tìm thấy trên trang web Izyuminka có tên là "Pyaterochka". Tôn trọng tác giả vì một chiếc bánh ngon như vậy! Tôi thích công thức này vì sự khác thường của nó: tất nhiên, có tới năm lớp! Bánh mì bơ giòn, kem sữa đông, táo với quế, vụn bánh streusel và trên hết là “món ăn điên rồ” này - lớp phủ kem caramel! Đây là chiếc bánh. Chúng ta phải thử nó!
Về công nghệ nấu ăn, đối với tôi, công thức này có vẻ rất giống với những chiếc bánh bơ giòn yêu thích của tôi, có thể được làm bằng phô mai, mứt hoặc táo. Chỉ có bánh trứng đường ở trên thay vì vụn và caramel. Tôi không thực sự thích caramel - tôi đã từng làm một chiếc bánh hướng dương với nó - gần như còn sót lại những chiếc răng trong lớp caramel sền sệt, sền sệt. Vì vậy, bạn quyết định có nên đổ nó lên chiếc bánh hay không. Và tôi sẽ không nấu nó cho đến khi nó dính mà sẽ đổ nó với kem ngọt!
Nguyên liệu làm bánh phô mai táo bơ giòn:
- Bột - 2,5 cốc;
- Đường – 1 ly;
- Bơ – 350g;
- Phô mai – 0,5 kg;
- Trứng - 2 chiếc.;
- Kem tự làm – 1 ly;
- Bột yến mạch “Hercules” - 6-10 thìa (3 thìa gốc, tôi cần nhiều hơn);
- bột báng – 2 muỗng canh;
- quế – 1/4 thìa cà phê;
- Baking soda – 1/3 muỗng cà phê;
- Muối - 1/3 muỗng cà phê;
- 6-7 quả táo.
Cách làm một chiếc bánh táo shortbread khác thường, công thức:
1 lớp
Chuẩn bị bột bánh quy như làm bánh Mikado. Thêm 200 g bơ đã làm mềm, soda, muối vào 2 và ¼ cốc bột mì rồi dùng tay chà xát thành từng mảnh vụn.
Thêm 1 quả trứng và nhào bột mềm, không bị vỡ vụn hoặc dính vào tay.
Bôi dầu thực vật lên khay nướng và tạo thành lớp vỏ, dùng tay nhào từng miếng bột lên khay nướng.
2 lớp
Chúng tôi lau tất cả phô mai qua một cái chao để nó trở nên mềm và thoáng!
Thêm 1 quả trứng và trộn đều.
Thêm 0,5 chén đường và 2 thìa bột báng vào, trộn đều. Kết quả là một loại kem sữa đông tươi tốt.
Phân phối nó trên lớp vỏ bánh mì ngắn. Sẽ thuận tiện hơn khi thực hiện việc này không phải bằng thìa mà bằng tay của bạn.
3 lớp
Gọt vỏ táo và xay chúng trên một máy xay thô. Thêm một chút quế để tạo hương vị và khuấy đều.
Rưới táo bào lên trên kem sữa đông.
4 lớp
Chuẩn bị vụn bánh kẹo Streusel - đây là công thức làm lớp phủ trang trí bánh nướng của Đức. Xay 100 g bơ đã làm mềm với 0,5 cốc đường.
Thêm 3 thìa bột mì vào và xay lại.
Sau đó thêm bột yến mạch và trộn. Công thức yêu cầu 3 muỗng canh, nhưng điều này dường như không đủ đối với tôi, bởi vì sau đó bạn cần phải vò nát streusel trên bánh - và nó trở nên mềm đến mức không muốn vỡ vụn vì bơ. Vì vậy, tôi đã thêm nửa cốc bột yến mạch nữa. Lưu ý: tốt hơn hết bạn không nên xay vụn bằng tay mà nên xay bằng máy xay, cách này, vụn yến mạch sẽ nhỏ hơn và mềm hơn. Mặc dù tôi thích phiên bản lớn.
Rắc bánh vụn với vụn bánh rồi cho vào lò nướng trong 40-45 phút ở 180C.
Nướng cho đến khi vàng. Hương thơm thật tuyệt vời!
5 lớp
Nếu bạn muốn làm caramen, hãy trộn kem với 0,5 cốc đường và 50 g bơ, nấu cho đến khi có độ đặc như mong muốn. Nhưng tôi không thích caramel, vì vậy tôi chỉ cần đun chảy các sản phẩm được chỉ định trong chảo và đổ lớp kem phủ này lên trên chiếc bánh. Nhân tiện, lớp phủ trên của tôi không có ý định làm đông lại... Hoặc bạn có thể thử đổ kem tươi với đường bột lên bánh. Lớp thứ năm có thể không cần thiết, nhưng đối với tôi, có vẻ như nó cùng với lớp sữa đông tạo nên độ mềm cho bánh, thấm đẫm các vụn ngũ cốc.
Cắt bánh thành từng miếng vuông.
Để nguội một chút và bạn có thể thử món bánh bơ sữa đông tuyệt vời!
Hóa ra rất ngon và khác thường. 🙂
Tôi muốn ném một quả bóng
Và tôi đang đến thăm chính mình...
Tôi đã mua bột mì, tôi đã mua phô mai,
Nướng giòn...
Daniil Kharms “Bánh rất, rất ngon”
Gia đình Yuvachev chuyển từ phố Mirgorodskaya đến Nadezhdinskaya, căn hộ số 9, tòa nhà 11, vào ngày 24 tháng 12 năm 1925. Điều này xảy ra vài ngày trước lễ kỷ niệm 20 năm ngày sinh của con trai gia đình, Daniil Yuvachev, người thậm chí còn thích bút danh Kharms hơn.
Căn hộ mới ngay lập tức trở nên phổ biến trong giới thơ trẻ. Ở đó họ đọc thơ và uống rượu thảo. Đôi khi điều này xảy ra hai hoặc ba lần một tuần. Và người ta có thể tưởng tượng những tài năng trẻ uống rượu hoành tráng đến mức nào. Cha của Kharms không can thiệp vào cuộc sống của con trai mình và chỉ ghi trong nhật ký: “Dani tổ chức tiệc cho đến sáng. Rất nhiều người, tiếng ồn ào, tiếng rít của một người phụ nữ, đài phát thanh... Tôi đã không ngủ được nhiều vì điều này.”
Kharms rất vui nhưng hiểu được mối nguy hiểm của việc uống rượu say. Thỉnh thoảng, anh ấy cố gắng “bắt đầu một cuộc sống mới”, viết trong “quy tắc” của mình những điều như “giảm số lượng nơi trú ẩn và chủ yếu qua đêm ở nhà”, nhưng điều này không có kết quả tốt với anh ấy.
"Chân dung của Daniil Kharms." Tatiana Druchinina. năm 2005
Đồng thời, Kharms là một kẻ lập dị nổi tiếng và thích chơi trò lập dị: anh ta thách thức chào từng ngọn đèn đường trên đường, bước đi với khuôn mặt được tô vẽ, “vì khuôn mặt sạch sẽ thật kinh tởm” và tập hợp một đám đông người xem. xung quanh, vẫy lá cờ đỏ trên ngọn cây.
Rõ ràng là một người như vậy không thể sống trong một căn phòng ấm cúng bình thường với giấy dán tường hoa. Có những truyền thuyết về ngôi nhà của ông. Những người đến Kharms lần đầu tiên cố gắng hiểu những gì họ nghe được là đúng và những gì không. Ví dụ, họ nói về “cỗ máy” tuyệt vời mà chính Kharms đã chế tạo và trình diễn cho các vị khách của mình. Quả thực, căn phòng của nhà thơ đã có lúc chứa đầy dây và lò xo. Không ai biết tại sao, nhiều khả năng đó là một trò lừa bịp.
Các bức tường được bao phủ bởi những câu cách ngôn từ sàn đến trần nhà, và một chiếc đèn có chao đèn bằng bìa cứng rộng treo trên trần nhà. Trên đó, Kharms đã vẽ những bức chân dung biếm họa về những người bạn và một ngôi nhà với dòng chữ “Trẻ em bị giết ở đây”. Đúng vậy, nhà thơ thiếu nhi nổi tiếng, như vợ ông đã nói, “cả đời tôi không thể chịu đựng được việc có con. Tôi không thể chịu đựng được chúng. Đối với anh ấy chúng là - ugh, một thứ rác rưởi.”
Người vợ thứ hai của Kharms, Marina Malich (Durnovo) tại đàn hòa âm. Bức ảnh được chụp bởi một vị khách trong một căn hộ trên phố Nadezhdinskaya
Năm 1938, tiệc tùng ở Kharms trở nên suốt ngày đêm. Trong nhật ký của mình, ông viết: “Ôi giá như tôi có một tay sai sẽ vạch cổ những vị khách không mời mà đến!” Nhà thơ không thể làm việc - trong khi ông đang hộ tống một công ty đến trước cửa nhà thì một công ty khác đang đến. Và, theo vợ ông, Marina Durnovo, điều đó là không thể che giấu được.
Vậy chuyện gì đã xảy ra? Họ đến và gõ cửa. Và họ hét lên: “Chết tiệt! Mở cửa ra!.. Đúng vậy, chúng tôi vẫn biết rằng bạn chưa ngủ!..”Và họ bắt đầu phá cửa. Nhưng cánh cửa vẫn không phải của chúng ta mà là trạng thái của kẻ bị nguyền rủa. Và họ đập nó mạnh đến nỗi họ tạo ra một cái lỗ trên cửa, và sau đó họ phải đóng cái lỗ đó vào...Danya đã viết sẵn một tờ giấy và dán lên cửa nói rằng không có ai ở đó. Nhưng mọi người vẫn biết rằng chúng tôi đang ở nhà.Nó chẳng giúp ích gì cả!
Khi họ bắt đầu gõ cửa, Danya thì thầm với tôi: “Suỵt!…” và ra hiệu cho tôi im lặng. Giống như, không có ai cả.Thế rồi một điều gì đó không thể tưởng tượng được đã bắt đầu. Có rắc rối thực sự. Họ đánh tôi bằng chân và tay. Thật là kinh khủng! Và những người đến thăm cũng không quan tâm là ngày hay đêm. Họ muốn tiếp cận chúng tôi ngay bây giờ, ngay lập tức.
Danya còn dọa tôi không được mở miệng. Nhưng cuối cùng tôi cũng không thể chịu nổi. Và với dòng chữ: "Chết tiệt với họ!" - mở cửa.Và những vị khách bước vào, nách họ kẹp chai. Họ uống rượu và trò chuyện. Và tôi ở cùng mọi người.
Vladimir Glotser “Marina Durnovo: Chồng tôi Daniil Kharms”
Kharms không thực sự quan tâm đến việc đãi khách của mình món gì: một lọ thủy tinh đựng bơ, pho mát, mứt và trà nóng. Đây là cách những người bạn của nhà thơ nhớ lại bộ bàn ăn dành cho họ. Ngay cả khi khách được mời đến, anh ấy cũng không chiên cốt lết hay nướng món tráng miệng.
Tôi không thể làm được điều đó. Tôi yêu quý khách. Tôi đặc biệt thích những vị khách trông giống như những kẻ háu ăn trong bức tranh của Bruegel the Elder. Và không phải tôi quan tâm đến danh tiếng là một bà nội trợ giỏi; đúng hơn, tôi thích những người hay nhai - họ luôn tốt bụng một cách lạ thường. Nhưng quy luật hèn hạ không ngủ: có khách không xảy ra chuyện tủ lạnh chứa đầy thức ăn đã chuẩn bị sẵn, bạn bè ghé qua đúng lúc chẳng còn gì để ăn. Và lúc này, tôi dường như đang tham gia một chương trình nấu ăn, giống như chương trình do Gordon Ramsay tổ chức. Bạn cần nấu nó một cách nhanh chóng, ngon và từ những gì bạn có trong tay. Cháo từ một cái rìu.
Điều này áp dụng cho món khai vị và món chính. Nó dễ dàng hơn với món tráng miệng. Có một số giải pháp đã được chứng minh ở đây: ví dụ như bánh phô mai vụn vụn mà Kharms đã viết. Trong bài thơ, chiếc bánh này được dành cho khách, nhưng hóa ra nó ngon đến mức họ đã ăn hết trước khi họ đến. Bạn có thể tìm thấy nguyên liệu làm món này ở nhà và rất dễ chuẩn bị. Trộn bột mì, bơ, đường - bột đã sẵn sàng. Đánh trứng, phô mai và đường - đây là kem. Nếu có quả mọng và các loại hạt thì càng tuyệt vời, chúng sẽ tăng thêm vẻ lộng lẫy.
Ngon và đơn giản. Về mặt lý thuyết, sự đơn giản như vậy thậm chí có thể thực hiện được đối với Kharms, người không quan tâm đến các vấn đề trần thế.
Bánh mì bơ với kem sữa đông
Hợp chất:
Phô mai tươi 9% – 400 gr.
Bột mì – 2 cốc
Bơ - 100 g. (và một chút nữa để bôi mỡ vào chảo)
Trứng – 2 quả
Đường – 1,5 cốc
Đường vani - 10 g.
Bột nở – 1 thìa cà phê
Quả mọng (tươi hoặc đông lạnh) - tùy chọn
Hạt phỉ hoặc hạnh nhân - tùy chọn
Sự chuẩn bị:
1. Đối với phần bột, trộn bơ với bột mì, bột nở và 0,5 cốc đường (nếu muốn, bạn có thể cho thêm 1 thìa nước cốt chanh). Chà bằng tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp vụn. Đặt bột vào tủ lạnh.
2. Đối với phần kem sữa đông, đánh trứng với lượng đường còn lại (cộng với đường vani) cho đến khi thành kem, thêm phô mai tươi vào và đánh tiếp.
4. Bôi bơ lên đĩa nướng và đặt một nửa khối bột vào, dùng tay ấn nhẹ các mẩu vụn. Đặt nhân sữa đông lên bột, rải các loại quả mọng lên trên (tùy chọn, bạn có thể làm mà không cần quả mọng).
5. Phần bột còn lại có thể trộn với các loại hạt cắt nhỏ. Rắc vụn bánh mì lên trên nhân, tốt nhất là không nhìn thấy kem sữa đông.
6. Đậy chảo bằng giấy bạc và nướng trong 30-40 phút ở 180 độ. Lấy giấy bạc ra và nướng thêm mười phút nữa.
Bánh rất rất ngon
Tôi muốn ném một quả bóng
Và tôi đang đến thăm chính mình...
Tôi đã mua bột mì, tôi đã mua phô mai,
Nướng giòn...
Bánh, dao và nĩa đều ở đây -
Nhưng không hiểu sao những vị khách...
Tôi đợi cho đến khi tôi có đủ sức mạnh
Sau đó một mảnh...
Sau đó anh ta kéo ghế và ngồi xuống
Và toàn bộ chiếc bánh trong một phút...
Khi vị khách ghé thăm,
Kể cả vụn bánh...
Daniil Kharms
Bột bánh mỳ được nhiều bà nội trợ yêu thích. Trong các công thức nấu ăn, nó có ba biến thể khác nhau: vụn bánh mì ngắn, bánh phồng giả làm từ bơ ướp lạnh và bơ mềm với bột nở. Mỗi loại này có thể trở thành cơ sở để nướng bánh. Bánh mì bơ với phô mai thoạt nhìn có vẻ mộc mạc, nhưng trí tưởng tượng bay bổng của những người làm bánh kẹo đã biến nó thành một món ngon tinh tế, thường được gọi là bánh ngọt.
Bánh mì ngắn có thể được đóng lại, nhưng loại bột như vậy thường được sử dụng để tạo thành các món nướng mở, vì rất khó để cắt hai lớp cát nướng thành từng miếng gọn gàng. Trong trường hợp nhân phô mai tươi, một vấn đề khác nảy sinh: làm thế nào để đảm bảo rằng các món nướng không giống bánh phô mai khô? Giải pháp cho vấn đề khó khăn như vậy là một chiếc bánh bơ giòn cổ điển với phần nhân sữa đông tinh tế gợi nhớ đến món soufflé.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng;
- 180 g đường;
- 100 g bơ;
- 400 g phô mai;
- 5 g soda hoặc bột nở;
- 250 g bột mì;
- 100 ml sữa chua;
- 50 g tinh bột;
- vanillin;
- muối.
Các bước nướng bánh:
- Nhào bột xảy ra trong ba giai đoạn. Bước đầu tiên là lấy một mẩu dầu mỡ. Bột mì, muối và soda, chà bơ vào hỗn hợp thu được thông qua một máy xay thô, dùng tay nhào nhanh mọi thứ cho đến khi vụn.
- Công đoạn thứ hai là đánh trứng gà với đường. Đầu tiên, đánh một quả trứng bằng máy trộn, sau khi đánh thành bọt, thêm dần 80 g đường cát vào. Bạn sẽ nhận được bọt mềm, ngọt.
- Sau đó, các mảnh vụn và bọt trứng cần được kết hợp với nhau để tạo thành một khối bột đàn hồi, thực tế không dính vào tay bạn. Nó cần được bọc trong màng và để trong tủ lạnh trong ba mươi phút.
- Việc chuẩn bị nhân sẽ tốn ít công sức nhất, miễn là bạn sử dụng máy trộn. Đặt phô mai tươi, hai quả trứng, 100 g đường còn lại, tinh bột, vanillin và thêm kefir vào một chiếc bình sâu lòng (bát hoặc chảo). Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn ở tốc độ trộn tối thiểu.
- Cán bột đã được ổn định ở nhiệt độ lạnh thành hình tròn có đường kính lớn hơn kích thước đáy khuôn một chút và cẩn thận chuyển bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn bằng cây cán bột, tạo thành các cạnh 5-6 cm. nướng bánh nướng bơ, khuôn chia đôi là phù hợp nhất, nhưng nếu bạn không có sẵn trong tủ bếp, thì ở dạng thông thường ở phía dưới, bạn cần xếp hai dải giấy da theo chiều ngang sao cho chúng hơi rủ xuống hai bên. Sau đó, bằng cách kéo chúng ra, bạn sẽ rất dễ dàng lấy chiếc bánh thành phẩm ra.
- Cẩn thận đặt phần nhân sữa đông lên đế bánh, dàn phẳng và cho vào lò nướng ở 180 độ.
- Nướng trong 45 phút ở mức giữa, sau đó chuyển lên trên và nấu thêm 15 phút nữa. Bạn có thể chuyển nó sang đĩa sau khi nó nguội một chút, nhưng bạn nên trang trí và cắt bánh nướng sau khi chúng đã nguội hoàn toàn.
Với táo
Chiếc bánh bơ giòn với phô mai và táo này có thể dễ dàng cạnh tranh với bánh ngọt. Nó bao gồm năm (!) Lớp thơm ngon: bột bánh quy mỏng manh, kem phô mai tươi thoáng mát, một lớp táo có mùi thơm của quế, rắc vụn bánh kẹo và đổ caramel sền sệt.
Để tạo ra một kiệt tác bánh kẹo, bạn sẽ cần:
- 350 g bơ;
- 2 quả trứng;
- 250 g đường;
- 500 g phô mai;
- 400 g bột mì;
- 200 ml kem tươi tự làm;
- 100 g bột yến mạch;
- 50 g bột báng;
- Quế;
- muối;
- Nước ngọt;
- nửa kg táo.
Trình tự các bước:
- Đối với bánh mì ngắn, bạn cần nhào bột bằng cách trộn 200 g bơ có độ đặc dạng kem với 360 g bột mì, muối và soda cho đến khi nó trở thành vụn bơ. Sau đó đập một quả trứng vào đó, thu hết khối mềm không bị vỡ vụn và dính vào tay. Phân phối đều bột bánh mì ngắn trên khay nướng và bạn có thể chuyển sang lớp tiếp theo.
- Để có lớp sữa đông mỏng, hãy chà sữa đông qua rây. Điều này sẽ mang lại độ nhẹ và thoáng cho kem. Trộn phô mai với trứng, 100 g đường và bột báng. Việc này nên được thực hiện mà không cần sử dụng thiết bị nhà bếp bằng nĩa hoặc thìa thông thường. Trải đều khối lượng thu được lên bột bánh mì ngắn.
- Đối với lớp thứ ba, bạn cần cho táo đã gọt vỏ qua máy xay có lỗ lớn, trộn với quế và dàn đều trên kem sữa đông.
- Đối với vụn bánh kẹo, bạn cần trộn 100 g bơ mềm với 100 g đường, 40 g bột mì và bột yến mạch, xay trong máy xay thành vụn thô. Bằng cách dùng tay xoa bơ với các nguyên liệu khô, bạn cần có được những mẩu vụn nằm đều trên lớp thứ ba của chiếc bánh.
- Sau đó, phôi có thể được gửi đến lò nướng, nơi phôi sẽ ở nhiệt độ 180 độ trong 40-45 phút.
- Tiếp theo, hãy chuẩn bị lớp thứ năm cuối cùng. Đối với caramel, trong một cái chảo có đáy dày, trộn kem, 50 g đường và 50 g bơ. Đun sôi khối lượng thu được cho đến khi nó có màu caramel đẹp và độ đặc caramel sền sệt;
- Cắt chiếc bánh nóng đã hoàn thành thành từng miếng nhỏ (hình chữ nhật hoặc hình vuông) và đổ caramen đã chuẩn bị lên trên.
Có thêm mứt
Một chiếc bánh với phô mai tươi làm từ bánh ngọt có vỏ ngắn có ba đặc điểm: cách trình bày đẹp mắt, gợi nhớ đến chiếc bánh ngựa vằn, vụn hạt và nhân phô mai tươi và mứt không lan ra, ngay cả khi các thành phần của nó quá lỏng để mở. bánh. Mứt để nướng có thể được làm từ bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào, điều chính là nó có độ đặc đồng đều hơn, không có miếng lớn. Món tráng miệng đã hoàn thành sẽ có hương vị mùa hè, thơm và tự làm.
Tỷ lệ sản phẩm:
- 100-120 g bơ;
- 100 g đường cát:
- 2 thìa trứng;
- 120 g bột mì;
- 250 g phô mai tươi tự làm;
- 40 g tinh bột;
- 100 g bất kỳ loại mứt nào (ví dụ: nho đen);
- 100 g bất kỳ loại hạt nào.
Trình tự các công đoạn làm bánh kẹo:
- Xay bơ mềm với một nửa lượng đường theo công thức, thêm một lòng đỏ, các loại hạt cắt nhỏ và bột mì vào vụn vừa. Nhào kỹ mọi thứ cho đến khi bạn có được một khối thực tế không dính vào tay.
- Ngay lập tức trải bột lên đáy và các cạnh của chảo nướng. Sau đó, cho vào tủ lạnh trong 40 phút.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị nhân. Để làm điều này, hãy xay riêng phô mai tươi với lượng đường còn lại, 20 g tinh bột, protein và cả một quả trứng gà. Trong một tô khác, trộn mứt hoặc mứt với phần tinh bột còn lại. Nếu mứt quá đặc thì trước tiên phải hâm nóng trong lò vi sóng.
- Tạo hình chiếc bánh: đặt một vòng tròn nhỏ nhân sữa đông vào giữa đế, xung quanh là hai vòng sữa đông nữa cách nhau không xa. Đổ mứt vào các khoảng trống giữa các vòng sữa đông, bạn sẽ có được hai vòng.
- Chiếc bánh sẽ mất hơn nửa giờ để chuẩn bị trong lò nướng ở nhiệt độ 170-175 độ. Phục vụ các món nướng đã hoàn thành để nguội, trang trí với đường bột nếu muốn.
Bánh với phô mai và chuối làm từ bánh ngọt vỏ ngắn
Bột bánh mì ngắn yêu cầu ổn định khi trời lạnh và điều này làm cho quá trình nướng lâu hơn, nhưng không phải trong trường hợp này. Phiên bản bánh chuối này được làm từ bột vụn, hoàn toàn không bắt buộc phải để trong tủ lạnh. Nhân chuối và các loại hạt sẽ mang lại cho món nướng thành phẩm một hương vị rất dễ chịu.
Để nướng bánh muffin, hãy chuẩn bị:
- 250 g bơ;
- 200 g đường;
- một ít soda;
- 3-4 g muối ăn mịn;
- 500 g bột mì;
- 350 g phô mai tươi, hàm lượng chất béo không dưới 5%;
- 1 thìa trứng;
- 200 g chuối chín;
- 100 g hạt óc chó, nghiền thành vụn thô;
- dầu thực vật để bôi trơn.
Các bước nướng:
- Cắt nhuyễn bơ lạnh bằng dao hoặc dùng dụng cụ xay thô, trộn với bột mì, soda, muối và một nửa lượng đường. Nghiền mọi thứ thành vụn.
- Thoa thật kỹ khuôn hoặc khay nướng bằng dầu thực vật lên toàn bộ bề mặt sẽ tiếp xúc với bột. Sau đó, gửi nó vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.
- Để làm nhân, dùng máy xay sinh tố đánh phô mai với đường và trứng gà. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể ép sản phẩm sữa lên men qua rây rồi trộn với các nguyên liệu còn lại. Riêng biệt, cắt chuối thành lát mỏng.
- Đổ một nửa số vụn bánh mì bơ thành một lớp đều lên khay nướng đã được làm nóng, dàn đều khối sữa đông lên trên, phủ đều phần vụn bánh mì còn lại lên trên, đặt các lát chuối chồng lên nhau một chút. Rắc tất cả các lớp vụn hạt lên trên.
- Bánh nên để trong lò khoảng 40-50 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Sau khi nguội, nên cắt thành nhiều phần và có thể phục vụ.
Nấu trong nồi nấu chậm - công thức từng bước
Điểm đặc biệt của việc xử lý nhiệt độ của bột bánh nướng trong lò làm cho các món bánh nướng có vỏ ngắn mềm hơn và lớp nhân sữa đông vẫn không bị khô quá mức. Vì vậy, phương pháp nấu ăn này có thể được nhiều bà nội trợ ưa thích hơn, mặc dù sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút so với nướng trong lò.
Để nướng một chiếc bánh với nhân sữa đông từ bánh ngọt vỏ ngắn, bạn cần những sản phẩm sau:
- 180 g bơ thực vật;
- 170 g đường;
- 3 quả trứng gà;
- 200 g bột mì hoặc nhiều hơn một chút, ít hơn một chút;
- 200 g phô mai;
- 50 g kem chua;
- 5 g soda pha giấm;
- muối.
Cửa hàng bánh mì:
- Dùng máy đánh trứng trộn đều bơ thực vật đã đun chảy với 70 g đường và hai lòng đỏ cho đến khi mịn. Thêm soda, muối và bột mì. Nhào các nguyên liệu này thành khối bột mềm và để trong tủ lạnh nửa giờ cho bột ổn định. Để nhào bột bánh quy bơ, bạn có thể sử dụng bơ, bơ thực vật dạng kem hoặc phết. Nếu đế cát được chuẩn bị bằng một trong hai sản phẩm cuối cùng thì không cần thiết phải thêm muối vào bột - muối có đủ số lượng trong cả bơ thực vật và chất phết.
- Để làm cho nhân đồng nhất, chà phô mai qua rây mịn, thêm đường cát, kem chua, hai lòng trắng và một quả trứng. Nhào lộn mọi thứ.
- Cán khối bột đã nguội thành hình tròn trên một tờ giấy da. Cùng với giấy, đặt bột vào tô đa năng để tạo thành đế của một chiếc bánh có cạnh cao 4-5 cm. Đặt phô mai tươi lên trên.
- Chuẩn bị bánh mì bơ giòn với phô mai trong nồi đa năng bằng cách sử dụng tùy chọn “Nướng” trong 90 phút, sau đó giữ bánh ở nhiệt độ cao thêm 20 phút nữa. Sau đó, cẩn thận kéo mép giấy để lấy bánh ra khỏi bát, gỡ giấy nến ra và đặt lên đĩa.
Nướng với phô mai và quả mọng
Có lẽ, sau khi đọc tiêu đề phụ đề, nhiều người sẽ nghĩ: sẽ không có gì mới trong công thức này, lại là trái cây và quả mọng cũng như một công thức làm nhân phô mai tươi khác. Nhưng không, mọi thứ sẽ ngon và thú vị hơn nhiều. Để duy trì sự hấp dẫn, trước khi bắt đầu mô tả công thức làm bánh, bạn chỉ cần nói rằng trong công thức tốt hơn nên sử dụng một số loại quả mọng khác nhau (dâu tây, nho, lý gai và các loại khác) tươi hoặc đông lạnh.
Những gì bạn sẽ cần cho món bánh quy bơ sữa đông:
- 150 g bơ;
- 200 g đường;
- 250 g bột mì;
- 50ml sữa;
- 600 g phô mai mềm không hạt;
- kem 100ml;
- 300 g các loại quả mọng;
- 100ml mứt mơ (có thể thay bằng siro đường);
- 10 g thạch;
- 200ml nước.
Cửa hàng bánh mì:
- Làm vụn từ bơ bào đông lạnh, 100 g đường và bột mì. Sau đó, thêm từng chút sữa vào, tập hợp thành một khối bánh ngọt dày đặc, cho vào tủ lạnh trong 20-30 phút.
- Đánh phô mai với kem, đường và 30 g bột mì. Tiếp theo, tạo khối bột thành khối có cạnh cao, di chuyển và dàn phẳng phần nhân. Nó sẽ thấp hơn một chút so với chiều cao của các bức tường nền cát. Đó là cách nó nên được.
- Nướng cho đến khi chín, để nguội trong lò trong một giờ để phần nhân sữa đông không bị nứt do nhiệt độ thay đổi mạnh. Trộn nước, agar-agar và mứt (xi-rô), đun nóng hỗn hợp này cho đến khi sôi và sau nửa phút thì tắt bếp.
- Trải các loại quả mọng thành một lớp đều, đẹp mắt lên bề mặt của chiếc bánh đã hoàn thành và đổ thạch lỏng lên môi trường thạch. Đặt trong tủ lạnh khoảng một giờ cho đến khi đông lại hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức, cẩn thận chuyển bánh ra đĩa hoặc chảo bánh.
