Công thức nấu phở gà tại nhà. Cách làm món phở gà. Từ cánh gà

Súp gà tự làm đã quen thuộc với nhiều người từ khi còn nhỏ. Mặc dù thực tế là món ăn này không nổi bật bởi sự tinh tế của nó, không giống như món minestrone của Ý hay súp kem của Pháp với phô mai và bánh mì nướng, nhưng nó vẫn ngon không kém. Hầu như mọi bà nội trợ đều biết cách nấu bún với thịt gà, nhưng có một số biến thể của công thức, nhờ đó bạn có thể làm mới thực đơn của mình. Nếu tính đến các quy tắc nấu ăn, bạn có thể biến món súp thông thường, quen thuộc thành một kiệt tác thực sự của nhà hàng.

Cách làm món phở gà

Hàm lượng calo của món phở cổ điển cực kỳ thấp nên bạn không cần lo lắng món ăn sẽ làm hỏng vóc dáng của mình. Đồng thời, món phở gà rất bổ dưỡng và no bụng. Ăn xong một phần, người ta no cho đến bữa ăn tiếp theo nên cảm giác thèm ăn đồ ngọt hoặc đồ ăn nhanh sẽ biến mất. Không giống như phở sữa mà nhiều người thích ăn nguội, súp gà được chế biến tốt nhất cho một khẩu phần và dùng nóng. Nếu không, luộc nhiều lần sẽ khiến bún bị sôi và làm hỏng hương vị của món ăn.

cổ điển

Bún gà đơn giản là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích thực phẩm ăn kiêng. Cần tối thiểu thời gian để chuẩn bị món ăn và bản thân quá trình này không đòi hỏi nhiều công sức nên công thức này sẽ đặc biệt thu hút các bà nội trợ bận rộn. Súp phở nhẹ được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• bất kỳ bộ phận nào của gà – 0,5 kg;
• cà rốt vừa - 1 chiếc.;
• khoai tây - 3-5 chiếc.;
• mì mỏng - 100 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• các loại thảo mộc tươi - một bó;
• tỏi - 1 tép;
• dầu hướng dương;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Luộc gà trong nước muối. Tốt hơn hết bạn nên thả thịt vào nước sôi để nước dùng ít bọt hơn. Nếu miếng gà lớn thì sẽ mất khoảng nửa giờ để chín.
2. Gọt vỏ rau. Cắt khoai tây và hành tây thành khối vuông, bào cà rốt, nghiền nát tỏi rồi thái thật nhuyễn.
3. Thêm miếng khoai tây vào thịt đã hoàn thành.
4. Đổ dầu hướng dương vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau 2 phút, thêm hành tây và khi nó trở nên trong suốt, thêm cà rốt vào chảo.
5. Khi khoai tây gần chín thì cho bún vào. Và ngay sau mì ống là rau xào.
6. Thêm muối vào súp, nêm gia vị và nấu cho đến khi chín. Cuối cùng, thêm rau xanh xắt nhỏ.

Trong nồi nấu chậm

Cách dễ nhất là nấu phở gà bằng nồi nấu chậm. Kết quả là món ăn trở nên ngon và thơm không kém gì nấu trên bếp. Bạn sẽ cần:

• nước – 1,5 l;
• hành tây - 1 chiếc.;
• phi lê gà, chân hoặc đùi – 0,5 kg;
• bún mỏng – 150 g;
• khoai tây – 4-5 chiếc.;
• rau xanh để nếm thử;
• một ít dầu hướng dương;
• hạt tiêu, muối, gia vị khác (tuỳ thích).

Món mì gà được chế biến như sau:

1. Rửa sạch gà và loại bỏ da.
2. Chiên hành tây và cà rốt đã gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh trong 5-6 phút. Để thực hiện việc này, hãy kích hoạt tùy chọn đa năng "Nướng" và bôi dầu thực vật vào đáy bát.
3. Thêm miếng thịt gà vào rau (nếu bạn dùng chân/đùi, hãy cắt thịt ra khỏi xương).
4. Trộn đều các nguyên liệu, sau đó thêm nước.
5. Khi nước dùng sôi, chuyển chế độ sang chế độ “Hầm”. Sẽ mất 1,5 giờ để nấu gà.
6. Trong khi đó, cắt khoai tây thành khối. Nên thêm nửa giờ trước khi món ăn sẵn sàng, cùng lúc với gia vị.
7. 20 phút trước khi nấu súp, thêm bún và rau thơm vào. Sau khi thời gian trôi qua, không mở nắp nồi nấu thêm 5-10 phút nữa để súp ngấm.

Từ ức gà

Nếu bạn định nấu một nồi phở gà lớn, tốt nhất bạn nên nấu mì riêng và cho vào tô ngay trước khi dùng. Đối với món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• bún - 100 g;
• bóng đèn tròn;
• ức gà;
• cà rốt vừa - 1 chiếc.;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• bơ - 30 g;
• thì là (rau mùi tây), muối, lá nguyệt quế.

Cách nấu súp ức gà với mì:

1. Thịt rửa sạch, cho vào nồi thêm 3000 ml nước. Thêm một chút muối và đặt trên lửa cao. Khi nước dùng sôi, vớt bọt và giảm lửa.
2. Khi súp sôi khoảng 15-20 phút thì lấy thịt ra và đợi nguội. Sau đó cắt nó thành từng miếng, tách nó ra khỏi xương.
3. Cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn hành tây và cà rốt đã gọt vỏ. Đun nóng bơ trong chảo rán và chiên rau trong đó.
4. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối vuông và cho vào nước dùng. Khi súp sôi, kiểm tra và đợi thêm 15 phút nữa.
5. Cho gà trở lại súp, thêm mì, chiên và gia vị. Sau 5-6 phút, món ăn sẽ sẵn sàng.

Với nấm

Bạn có thể thêm gia vị cho món phở truyền thống với thịt gà bằng cách thêm nấm tươi hoặc nấm khô vào món ăn. Do giá trị dinh dưỡng cao nên món súp được khuyến khích đưa vào thực đơn của trẻ. Để chuẩn bị bạn cần phải thực hiện:

• bún - lên tới 100 g;
• bất kỳ loại nấm nào – 0,4 kg;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• bóng đèn tròn;
• nước – 2 l;
• cà rốt loại vừa;
• muối ăn, hạt tiêu đen;
• dầu hướng dương.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa nấm thật sạch và cắt thành miếng vừa.
2. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối.
3. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi với nước, đợi cho nước sôi thì thêm gia vị.
4. Nghiền cà rốt và cắt nhỏ hành tây. Chiên các loại rau này cho đến khi mềm. Sau 10 phút nấu, thêm chúng vào súp và nấu thêm 10 phút nữa.
5. Sau thời gian quy định, cho bún vào, đun sôi một chút là súp đã sẵn sàng.

Với trứng

Để trang trí món súp, hãy dùng kèm với rau thơm và một nửa quả trứng luộc. Một sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn sẽ là bánh rán tỏi hoặc phô mai và bánh mì que. Bạn sẽ cần:

• phi lê gà - lên tới 600 g;
• cà rốt;
• bún mỏng – 100 g;
• khoai tây - 3-5 chiếc.;
• trứng - 1 chiếc.;
• gia vị, muối;
• một số cây xanh.

Quy trình nấu súp với mì, trứng, thịt gà:

1. Luộc thịt, vớt ra khỏi nước dùng, chia thành từng miếng nhỏ.
2. Cho khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu vào nước dùng đang sôi.
3. Luộc trứng riêng và cắt nhỏ.
4. Xắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên máy xay mịn. Chiên rau cho đến khi mềm, thêm vài thìa nước dùng vào chảo.
5. Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, hãy thêm bún vào súp. Sau 5 phút, thêm chiên, gia vị, trứng.

Từ cánh gà

Bất chấp định kiến ​​​​cho rằng súp gà dành cho người ăn kiêng chỉ nên được chế biến từ phi lê hoặc ức, cánh cũng có thể được sử dụng cho các món ăn ít calo. Phần này của gà chứa một lượng mỡ dưới da tối thiểu. Những nguyên liệu sau đây cần thiết cho món súp:

• bóng đèn tròn;
• bún – 150 g;
• cánh gà – 35-500 g;
• cà rốt;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• gia vị, muối;
• cây xanh.

Cách nấu súp với cánh gà:

1. Rửa sạch cánh, tráng bằng nước mát rồi đốt lửa. Khi nước dùng sôi, giảm nhiệt xuống thấp. Loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.
2. Khi gà đã chín khoảng 20-25 phút là gà đã sẵn sàng.
3. Gọt vỏ rau. Cắt hành tây thành khối nhỏ, khoai tây thành khối lớn và bào cà rốt.
4. Cho khoai tây vào nước dùng, nấu trong 15-20 phút (cho đến khi gần chín).
5. Thêm gia vị, hành tây và cà rốt. Nấu súp thêm 10 phút nữa.
6. Bún chia thành nhiều miếng rồi cho vào chảo. Khi mì spaghetti đã sôi được 5 phút, cho tỏi đã qua máy ép vào.
7. Sau 5 phút, tắt bếp, nêm rau thơm vào món ăn và dùng nóng.

Không có khoai tây

Nhiều bà nội trợ thích nấu súp gà mà không cần khoai tây. Một số người chỉ đơn giản là không thích mùi vị của khoai tây, những người khác hạn chế hàm lượng calo trong thức ăn của họ và đối với những người khác, sản phẩm này bị chống chỉ định do hàm lượng tinh bột cao. Để chế biến món ăn, bạn cần lấy những sản phẩm sau:

• bún – 100-150 g;
• gà nhà – 200-300 g;
• cà rốt;
• cây xanh;
• bóng đèn tròn.

Chuẩn bị từng bước:

1. Lấy da gà ra, cho vào chảo nước và đun sôi.
2. Xả nước dùng, đổ đầy nước sạch vào thùng, thêm muối và nấu thịt cho đến khi chín.
3. Lấy gà ra khỏi chảo, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Cà rốt thái nhỏ rồi cho vào nước dùng cùng với toàn bộ hành tây đã gọt vỏ.
5. Sau 10-15 phút, thêm mì ống và gia vị, khi gần chín thì cho gà vào chảo. Ăn súp với các loại thảo mộc thái nhỏ.

Với thịt viên

Món ăn này chế biến dễ dàng và nhanh chóng nhưng cái chính là cả người lớn và trẻ em đều thích thú như nhau. Trước khi phục vụ món súp với thịt viên, nên nêm các loại rau thơm hoặc tỏi băm nhỏ để món ăn có hương vị và mùi thơm rõ rệt hơn. Lấy những sản phẩm này:

• bóng đèn tròn;
• trứng gà;
• mì mỏng;
• thịt gà băm - 350 g;
• khoai tây lớn - 2 chiếc.;
• gia vị, muối.

Cách nấu súp gà với khoai tây và mì:

1. Trộn thịt băm, vụn bánh mì (2-3 muỗng canh) và trứng sống. Trộn kỹ các thành phần.
2. Đun sôi một nồi nước. Dùng tay lạnh tạo thành những viên thịt băm nhỏ rồi thả vào nước sôi.
3. Cắt khoai tây gọt vỏ thành hình vuông, bào cà rốt, hành tây thái nhỏ.
4. Cho khoai tây vào chảo, chiên các loại rau khác trong dầu rồi cho vào súp.
5. Khi chất lỏng đã sôi trong 10 phút, nêm gia vị vào món ăn, thêm mì vào và lấy hộp ra khỏi bếp. Sau 5-10 phút, bạn có thể dọn súp ra bàn.

Video: cách nấu phở

Bún nước lèo có thể được chế biến bởi bất kỳ bà nội trợ nào, kể cả những người chưa có kinh nghiệm. Món ăn này rất đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau với việc bổ sung các nguyên liệu làm cho món ăn thông thường trở nên đặc biệt. Súp mì được chế biến theo nhiều cách khác nhau bằng cách thêm trứng, nấm, cá và các sản phẩm khác. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị và trí tưởng tượng của người đầu bếp. Dưới đây là những video sẽ giúp bạn học cách chế biến một món ăn ngon và lạ.

Súp ức gà Thổ Nhĩ Kỳ

Bún trong nồi nấu chậm

Công thức món ăn của người Do Thái

Với trái tim gà

Công thức từng bước cho món súp gà ngon với mì và khoai tây theo phong cách cổ điển, các lựa chọn với đủ loại bổ sung: bánh bao, nấm, phô mai tan chảy, cà chua và kem

Cấp
công thức

Thời gian
(phút)

Khẩu phần
(người)

Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

8 gam.

9 gam.

Carbohydrate

156 kcal.

Tùy chọn 1: Súp gà với mì và khoai tây - công thức cổ điển

Theo tôi, hôm nay chúng ta sẽ nấu món súp gà ngon nhất với mì và khoai tây. Món súp rất dễ chế biến; súp gà ngon nhất được nấu bằng những sợi bún mỏng nhỏ; mọi người đều yêu thích món súp này - cả trẻ em và người lớn. Về công thức, tốt nhất nên dùng thịt gà tự làm là phù hợp nhất, nước dùng thơm và đậm đà.

Tốt hơn là nên sử dụng lúa mì cứng cho công thức bún; nó sẽ không bị sôi và vẫn còn nguyên. Hãy nhớ thêm cà rốt và hành tây, khoai tây và một số loại rau xanh. Súp gà là món ăn lý tưởng cho bữa trưa; cả gia đình sẽ rất vui với một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng như vậy.

Thành phần:

• Gà nhà làm - 300 g
• Nước - 1,5-1,7 l
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bún - 60 g
• Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Thì là - 5 nhánh

Quá trình nấu ăn

Chuẩn bị tất cả các sản phẩm theo danh sách. Lấy một cái chảo có thể tích phù hợp, đổ nước vào chảo rồi đặt lên bếp lửa và đun sôi. Bạn có thể sử dụng bất kỳ miếng thịt gà nào, chỉ cần rửa sạch và lau khô trước. Cho miếng gà vào nước sôi, sau đó luộc gà trong 30 phút.

Sau thời gian quy định, cần gọt vỏ và rửa sạch củ khoai tây, sau đó rửa sạch và lau khô. Cắt khoai tây thành những khối vuông vừa và cho vào nồi - nấu khoai tây trong nước dùng trong 15 phút.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và lau khô. Cắt hành tây thành khối nhỏ.

Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó bào cà rốt trên máy xay vừa.

Đun nóng một thìa dầu trong chảo, sau đó cho cà rốt và hành tây vào xào rau trong 5-6 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Khi khoai tây đã sẵn sàng, lấy gà ra, bẻ thành từng miếng rồi cho vào chảo.

Đổ bún và bún vào chảo, đun sôi, thêm muối và hạt tiêu, tắt lửa.

Nếu muốn, thêm thì là xắt nhỏ vào chảo. Đậy nắp chảo và để súp trong 5 - 7 phút.

Sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Cách 2: Công thức nhanh món phở gà và khoai tây

Để nấu súp gà nhanh nhất có thể, tốt nhất nên chọn phi lê cho nước dùng. Miếng thịt nấu nhanh hơn nhiều so với miếng xương. Bún cũng nên được lựa chọn chính xác. Lựa chọn tốt nhất cho một công thức nấu ăn nhanh sẽ là một “mạng nhện” mỏng. Chúng ta sẽ không xào rau; chúng ta sẽ có một món súp nhẹ, khá phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Thành phần:

• nửa kg phi lê gà tươi;
• 100 gam miến mạng nhện;
• hành tây nhỏ;
• nửa củ cà rốt nhỏ;
• ba củ khoai tây cỡ vừa.

Cách làm mỳ gà khoai tây đơn giản nhanh chóng

Phi lê rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi cùng 2 lít nước.

Đặt toàn bộ hành tây đã bóc vỏ vào nước cùng với thịt và đặt chảo lên lửa cao. Trước khi đun sôi, hãy nhớ thu thập và loại bỏ bọt. Mặc dù thực tế là nó sẽ ít hơn nhiều so với những mảnh xương, nhưng việc bỏ nó đi vẫn là điều không mong muốn.

Trong khi nước dùng đang sôi, gọt vỏ cà rốt và xay nhuyễn. Chỉ thêm cà rốt cắt nhỏ vào chảo sau khi đã loại bỏ hết bọt.

Nấu phi lê gà trên lửa vừa, đậy nắp trong khoảng 15 phút, sau đó đặt vào đĩa. Nhớ đậy nắp nồi để miếng gà không bị khô.

Cho khoai tây thái nhỏ vào nước dùng đang sôi. Đừng cắt thành lát; chúng sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Ở giai đoạn này, nước dùng nên được muối nhẹ.

Sau khi luộc khoai tây cho mềm thì cho thịt và miến vào. Đun sôi súp rồi bắc ra khỏi bếp ngay - “mạng nhện” không cần đun sôi. Sau khi để yên một lúc, đổ súp gà vào bát và thưởng thức.

Lựa chọn 3: Súp gà kiểu Ý với bún và khoai tây (kèm kem)

Trong ẩm thực Ý, nhiều món ăn được chế biến với kem, và món đầu tiên cũng không ngoại lệ. Nước dùng gà và kem là sự kết hợp hoàn hảo. Súp có độ đặc vừa phải do có thêm tinh bột. Đừng cố gắng thay thế sản phẩm ngô bằng sản phẩm tương tự khoai tây; bạn sẽ không có được hương vị thích hợp.

Thành phần:

• bún mỏng - 120 gr.;
• 450 gam. phi lê gà;
• nửa ly ngô đóng hộp;
• hai củ khoai tây;
• một thìa ngô, tinh bột khô;
• ba thìa sữa;
• hai phần ba cốc kem đặc.

Cách nấu ăn

Đầu tiên chúng ta hãy nấu nước dùng. Bạn có thể chế biến món này chỉ từ một phi lê hoặc thêm một con gà vào chế độ ăn kiêng - món súp sẽ đậm đà và ngon miệng hơn. Đổ năm ly nước mát lên gà đã rửa sạch và nấu nước dùng trong theo tất cả các quy tắc. Nên cắt ngay vú thành từng miếng. Nếu bạn chỉ sử dụng phi lê, hãy nấu không quá 20 phút, nhưng nếu bạn thêm cả mặt sau, hãy tăng gấp đôi thời gian.

Lấy hết thịt ra khỏi nước luộc gà. Nếu bạn đã thêm mặt sau, hãy loại bỏ nó; nó sẽ không hữu ích nữa và đặt phi lê vào đĩa và đậy lại.

Nhanh chóng thêm khoai tây thái nhỏ vào nước dùng đang sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Đồng thời với khoai tây, chuẩn bị bún trong một chảo riêng theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt thành phẩm vào một cái chao, rửa sạch bằng nước nóng và lau khô.

Khi khoai tây chín, khuấy liên tục lượng chứa trong chảo, đổ kem vào theo dòng mỏng. Nhúng phi lê luộc vào súp và không đun sôi, đun nhỏ lửa trong mười phút.

Đổ sữa vào một cái bát nhỏ và khuấy đều tinh bột trong đó. Đổ hỗn hợp vào chảo cùng với súp và trộn đều ngay lập tức.

Nêm tiêu, thêm chút muối, thêm ngô và bún khô vào. Đun sôi súp ở mức lửa nhỏ trong vài phút và dùng ngay.

Lựa chọn 4: Súp gà tinh tế với mì và khoai tây, nấm và phô mai tan chảy

Một món súp gà khác có vị kem tinh tế. Lần này chúng tôi sẽ không đưa kem vào món đầu tiên mà sẽ bổ sung nó bằng phô mai đã chế biến. Một sản phẩm chất lượng cao là chìa khóa cho hương vị tuyệt vời; bạn không nên dùng phô mai có phụ gia thảo dược. Để có hương vị, hãy thêm nấm vào súp gà.

Thành phần:

• ba củ khoai tây nhỏ;
• 70 gam. bún nhỏ;
• nấm tươi - 150 gr.;
• 100 gram phô mai chế biến;
• bất kỳ bộ phận nào của thân thịt gà hấp - 300 g;
• hành tây, hành tây;
• 35 ml dầu thực vật, độ tinh khiết cao;
• Lá nguyệt quế;
• một lít rưỡi nước.

Công thức từng bước

Điều đầu tiên để bắt đầu là chuẩn bị nước dùng trong. Để nước súp đậm đà, nên ưu tiên chọn những phần có xương của con chim, và để nấu nhanh hơn, bạn có thể sử dụng phần ức. Sau khi rửa gà và đổ hai lít nước, đun nóng. Sau khi vớt bọt và đun sôi, cho nhẹ nước dùng vào. Sau khi cho lá nguyệt quế vào, đậy nắp đun ở lửa nhỏ: ức trong 25 phút, phần xương dài gấp đôi.

Trong khi nấu nước súp, chuẩn bị nấm và rau. Rửa sạch nấm và cắt thành lát. Tốt hơn là cắt nấm lớn thành dải rộng. Xắt nhỏ hành tây và cắt khoai tây thành khối mỏng. Đừng quên đổ nước vào khoai để khoai không bị thâm đen.

Trong chảo rán với một lượng nhỏ dầu, xào hành tây, thêm nấm và đun nóng cho đến khi tất cả hơi ẩm có thể nhìn thấy đã bay hơi.

Lấy thịt ra khỏi nước luộc gà. Sau khi nguội một chút, cắt thành từng miếng; nếu có xương thì loại bỏ.

Cho khoai tây và thịt vào nồi cùng với nước luộc và đun nhỏ lửa trong khoảng 8 phút. Thêm nấm hầm với hành tây và nấu lâu hơn một chút.

Nhúng bún vào nước súp. Khuấy kỹ và tiếp tục nấu cho đến khi mì ống sẵn sàng. Bún phải mềm ở bên ngoài nhưng vẫn dai ở bên trong.

Thêm các khối phô mai chế biến nhỏ vào và đun nóng, khuấy đều cho đến khi chúng phân tán. Sau khi đun sôi súp thêm một phút nữa thì tắt bếp.

Đối với món súp này, bạn có thể lấy phô mai kem ra khay, sẽ nhanh hơn. Champignons có thể được thay thế bằng nấm sò hoặc bất kỳ loại nấm rừng dạng phiến nào, chẳng hạn như nấm chanterelles hoặc nấm mật ong.

Lựa chọn 5: Súp gà nhanh với mì và khoai tây (với thịt viên)

Một món súp gà nhanh khác. Không mất thời gian chuẩn bị nước dùng. Từ thịt gia cầm được xoắn thành thịt băm sẽ tạo thành những viên thịt nhỏ tạo nên vị đậm đà cho món súp.

Thành phần:

• phi lê gà tươi, nặng tới 400 gram;
• một củ cà rốt nhỏ và năm củ khoai tây vừa;
• bóng đèn tròn;
• 80 gam. mì ống (bún);
• hai thìa bơ;
• lá nguyệt quế nhỏ.

Cách nấu ăn

Rửa phi lê và lau khô. Sau khi cắt thành miếng, vặn trong máy xay thịt. Bạn cũng có thể lấy bán thành phẩm đã mua - thịt băm phải đặc và đồng nhất.

Rắc thịt gà băm với tiêu, thêm chút muối rồi trộn đều và đánh đều. Với bàn tay ẩm, tạo thành những viên thịt nhỏ. Để ngon ngọt, bạn có thể thêm hành tây vào thịt băm. Nó cần phải được xoắn sau khi thịt hoặc xay trên một máy xay vừa.

Đun sôi hai lít rưỡi nước uống. Cho thịt viên vào nước sôi, sau khi đun sôi lại, đun trên lửa vừa trong 10 phút.

Trong khi nấu thịt viên, xào hành tây và cà rốt trong dầu. Nước sốt thành phẩm không được bị khô hoặc chiên quá kỹ. Khuấy rau thường xuyên; nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước từ chảo (2-3 thìa).

Đặt khoai tây thái hạt lựu vào chảo cùng với thịt viên luộc. Sau khi loại bỏ bọt, đun sôi trong một phần tư giờ.

Cho rau xào vào nồi rồi thêm bún. Sau khi thêm lá nguyệt quế, thêm muối cho vừa ăn và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút cho đến khi mì ống sẵn sàng.

Lựa chọn 6: Súp gà nhẹ với mì và khoai tây cánh (với trứng)

Thành phần:

• bốn cánh gà lớn;
• củ khoai tây lớn;
• hai quả trứng;
• cà rốt - một loại rau củ nhỏ;
• nhánh thì là;
• hai thìa bún nhỏ;
• hành tây nhỏ;
• hai hạt đậu Hà Lan;
• tỏi.

Công thức từng bước

Sau khi cắt cánh ở các khớp, rửa sạch rồi cho vào nồi với một lít rưỡi nước sạch. Sau khi đun sôi, sau khi vớt bọt, cho hành tây đã bóc vỏ, hạt tiêu, hai tép tỏi và lá nguyệt quế vào. Nấu nước dùng trong một phần tư giờ.

Loại bỏ tất cả gia vị, tỏi và hành khỏi nước dùng đã hoàn thành. Chúng không cần thiết, tất cả các hương vị đã được nước dùng mang lại.

Gọt vỏ cà rốt và khoai tây. Bào cà rốt bằng máy xay vừa, cắt củ khoai tây thành khối nhỏ, hạ rau vào nước dùng và tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm.

Nấu trứng riêng biệt. Để loại bỏ vỏ tốt, hãy nhớ thêm một thìa muối vào nước. Làm nguội trứng luộc chín bằng cách cho vào tô nước lạnh, sau đó bóc vỏ và cắt thành từng lát.

Đổ bún vào chảo cùng với khoai tây đã chuẩn bị. Sau khi khuấy đều, đun sôi súp, sau đó đun trên lửa nhỏ trong ba phút. Cuối cùng, thêm thì là và trứng thái nhỏ.

Lựa chọn 7: Súp gà mùa hè với mì và khoai tây

Một công thức đơn giản cho món súp gà với cà chua. Cà chua sẽ giúp món súp không chỉ có vị chua nhẹ mà còn có màu sắc dễ chịu. Nếu không có, có thể thay thế cà chua tươi bằng cà chua đóng hộp hoặc đông lạnh.

Thành phần:

• gà hấp - 600 gr.;
• 300 gram khoai tây và cà chua chín tươi;
• đầu hành tây nhỏ;
• 60 gam. bún tàu;
• tỏi;
• 100 gram đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh;
• dầu ngô - 30 gr.;
• thì là hoặc rau mùi tây non - để nếm thử.

Cách nấu ăn

Chuẩn bị nước dùng bằng một lít rưỡi nước. Thời gian phụ thuộc vào phần nào của con chim được lấy đi. Vú nên được nấu không quá nửa giờ, thịt gia cầm có xương trong khoảng bốn mươi phút. Nên cắt thịt ngay để không phải lấy ra khỏi nước dùng và tháo rời sau này.

Cho khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ vào nước dùng đang sôi. Đun sôi, loại bỏ bọt và để ở nhiệt độ thấp.

Rửa cà chua. Sau khi trụng với nước sôi, cà chua gọt vỏ và cắt thành từng lát. Thêm các lát cà chua vào súp cùng với đậu xanh sau 15 phút. sau khoai tây.

Bóc vỏ hai tép tỏi và một củ hành tây. Chúng tôi cắt cả hai một cách tinh xảo. Chiên hành và tỏi trong dầu cho đến khi các lát hành mất đi độ xỉn màu.

Đặt lượng chứa trong chảo rán vào chảo cùng với súp và nấu thêm một phần tư giờ nữa.

Sau khi đổ bún vào nồi, đun sôi. Sau khi đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 7 phút, tắt và để yên trong khoảng thời gian tương tự.

Khi phục vụ, rắc từng phần súp gà với thì là thái nhỏ.

Lựa chọn 8: Súp gà thịnh soạn với mì và bánh bao khoai tây

Khoai tây có thể được thêm vào súp không chỉ ở dạng miếng. Món ăn đầu tiên sẽ có vẻ ngoài nguyên bản nếu bạn làm bánh bao từ khoai tây. Công thức, giống như những công thức trước, rất đơn giản, mặc dù nó có tính độc đáo.

Thành phần:

• khoai tây - năm củ nhỏ;
• ba lít rưỡi nước dùng gà;
• cà rốt nhỏ;
• bóng đèn vừa;
• nhiều trứng;
• ba thìa dầu thực vật và một thìa bơ;
• đầu tỏi;
• nửa ly bún nhỏ;
• hai thìa bột mì.

Công thức từng bước

Nước dùng được chuẩn bị trước hoặc nấu trực tiếp trong quá trình nấu súp. Để có được 3,5 lít nước luộc gà đậm đà, bạn cần lấy 700 gam xương của con chim cho 3,5 lít nước. Khi nấu nước dùng được nêm thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu; có thể cho thêm rau vào. Hành tây và cà rốt được nhúng nguyên củ, sau khi gọt vỏ và rửa sạch với nước.

Trong một chảo riêng, luộc khoai tây đã gọt vỏ cho đến khi mềm. Sau khi gạn nước, nghiền khoai tây và để nguội một chút.

Đổ bột mì vào khoai tây nghiền đã nguội và thêm một chút hạt tiêu. Sau khi đập trứng, thêm nhẹ và trộn kỹ. Bột khoai tây sẽ dễ dàng trượt khỏi thìa.

Xào hành tây thái nhỏ và cà rốt cỡ vừa trong hỗn hợp cả hai loại dầu.

Đặt nước dùng đã hoàn thành ở nhiệt độ cao. Ngay khi nó bắt đầu sôi, hãy nhúng hai thìa cà phê vào đó. Sau khi đợi khoảng 15 giây, dùng một cái để nặn một ít bột khoai tây, dùng cái còn lại để tạo thành một chiếc bánh bao gọn gàng rồi hạ xuống nước dùng đang sôi. Sau khi thả hết bột khoai tây theo cách này, hãy đợi cho sôi.

Nêm súp với rau củ rang, thêm chút muối rồi cho bún vào. Sau khi đun sôi mềm thì cho tỏi băm nhỏ vào, có thể thêm một ít thì là băm nhỏ.

Lựa chọn 9: Súp gà thơm với mì và khoai tây (khói)

Súp hun khói tự nhiên có mùi thơm đặc biệt, đậm đà. Những món ăn như vậy quyến rũ với hương vị dễ chịu và mùi khói nhẹ. Súp gà với mì và khoai tây cánh hun khói đáng được đưa vào thực đơn vì sự đa dạng.

Thành phần:

• năm cánh hun khói;
• 600 gam. Những quả khoai tây;
• một củ cà rốt nhỏ và một củ hành tây có cùng trọng lượng;
• ba thìa mì spaghetti bẻ nhỏ;
• lát chanh;
• bốn hạt tiêu đen;
• dầu tinh chế;
• mùi tây thái nhỏ - một thìa rưỡi.

Cách nấu ăn

Chúng tôi cắt cánh hun khói thành hai phần ở khớp. Đặt nó vào một cái chảo ba lít, đổ đầy nước và đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu nước dùng trong một phần tư giờ.

Rửa sạch khoai tây đã gọt vỏ dưới vòi nước chảy và cắt thành khối nhỏ.

Nhúng khoai tây vào nước dùng đang sôi, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đậy nắp và tiếp tục nấu súp ở nhiệt độ thấp.

Trong khi khoai tây đang sôi, xào hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi trong dầu thực vật cho đến khi mềm.

Đặt món nướng vào nước dùng cùng với khoai tây đã hoàn thành. Sau khi khuấy đều, thêm bún vào và nấu canh. Cuối cùng, thêm rau thơm xắt nhỏ và bắc ra khỏi bếp. Thêm một lát chanh vào món súp đã hoàn thành và để yên trong mười lăm phút.

Lựa chọn 10: Súp gà truyền thống với mì và khoai tây

Chỉ là “súp gà nhiều nhất” chắc chắn là mì. Và bản thân món mì trộn với trứng tự làm cũng không thể bị đối thủ mì ống nào đánh bại. Những món súp đơn giản như vậy được chế biến ở vùng nông thôn và thủ đô, nêm với cà chua hoặc adjika, để trắng và thậm chí nấu từ cánh hun khói. Ngay bây giờ chúng tôi đề xuất nấu món súp cổ điển, đơn giản nhất từ ​​​​các sản phẩm có sẵn.

Thành phần:

• nửa thân thịt gà hấp khoảng 700 g;
• ba củ khoai tây;
• một củ hành tây nhỏ và một củ cà rốt cỡ vừa;
• 100 gram mì sợi mỏng hoặc spaghetti;
• hai lá nguyệt quế nhỏ;
• hai muỗng canh dầu thực vật nguyên chất.

Công thức từng bước cho món phở gà với khoai tây

Hương vị của món súp phần lớn phụ thuộc vào chất lượng nước dùng; gà phải được rửa kỹ bằng nước mát, kiểm tra da xem có lông không. Nếu còn sót lại gốc cây thì nên loại bỏ và cách dễ nhất để thực hiện việc này là dùng nhíp.

Cho gà vào nồi, không cắt thành miếng, đổ vào 2 lít. nước lạnh. Cố gắng chỉ sử dụng nước lọc; chất lượng nước dùng phần lớn phụ thuộc vào nó.

Đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ nhanh nhất và đun sôi. Điều quan trọng là phải thu thập cẩn thận bọt trong khoảng thời gian này; nếu nó trộn với nước dùng trong quá trình đun sôi, nó sẽ làm hỏng nước dùng, làm cho nước dùng bị đục.

Sau khi sôi, giảm lửa vừa, cho lá nguyệt quế vào và đậy nắp lại. Trung bình, nước luộc gà mất tới 45 phút; thịt gia cầm phải mềm và tách tốt khỏi xương.

Trong lúc chuẩn bị nước dùng, để tiết kiệm chút thời gian, bạn có thể chuẩn bị món xào. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, bào các loại rau củ bằng máy xay cỡ vừa và cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Chiên rau trong dầu cho đến khi vàng nâu.

Chúng ta gọt vỏ khoai tây mỏng, cắt củ thành từng que hoặc khối mỏng. Đây là cách cắt ưa thích cho món súp gà, nhưng bạn có thể cắt theo ý mình - lớn hơn. Đổ đầy nước vào khoai tây để chúng không bị sẫm màu cho đến thời điểm mong muốn.

Nước luộc gà đã sẵn sàng, bây giờ bạn cần vớt gà ra và nhớ lọc lấy nước. Đổ nước dùng đã lọc vào chảo và đun ở lửa lớn. Thịt nguội lấy xương, cắt thành từng lát nhỏ hoặc tách thành sợi.

Đặt khoai tây vào nước dùng đang sôi nhanh. Sau khi đun sôi mềm thì cho thịt vào xào cùng chút muối. Sau khi đun sôi thì cho bún vào nồi khuấy đều. Đun sôi ở nhiệt độ thấp trong bảy phút và lấy ra khỏi bếp. Điều quan trọng là không nên nấu mì quá chín, nếu không mì sẽ bị sũng nước và biến thành bột nhão.

Món bún thành phẩm nhất định phải ngồi một lát. Để ít nhất một phần tư giờ, bún sẽ phồng lên một chút và thấm đẫm mùi thơm của nước súp.

Đổ đầy nước vào thịt sao cho chất lỏng bao phủ hoàn toàn. Hãy để nó nấu cho đến khi nó sôi. Sau đó xả bớt nước đầu tiên để nước dùng không bị đục - đây là bí quyết đầu tiên để có được độ trong suốt.

Đặt gà vào chảo đổ đầy nước sạch rồi đặt lên bếp. Bí quyết thứ hai không phải là nấu chín mà là đun trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Chúng tôi làm sạch tất cả các loại rau và cắt thành khối. Khoai tây lớn hơn (có thể cắt ngay trước khi cho vào chảo), còn hành tây và cà rốt thì nhỏ hơn.

Sau 2 giờ, thêm khoai tây đã chuẩn bị vào nước luộc gà tự làm.

Theo đó, chúng tôi hạ phần còn lại của các loại rau. Thịt gà đã mềm nên chúng ta vớt ra khỏi nước dùng. Tiếp tục nấu súp trong 20-30 phút trên lửa vừa cho đến khi rau chín hoàn toàn.

Thêm bún. Chân gà đã nguội một chút. Chúng tôi tách nó ra và tách thịt ra khỏi xương. Vì vậy, mỗi khẩu phần súp sẽ có một miếng thịt gà tự làm. Thêm thịt, nấu thêm 5 phút nữa.

Đừng quên cây xanh.

Tôi nghĩ mọi người đều ăn món súp này khi còn nhỏ. Bên cạnh việc nó gợi lên cảm giác hoài cổ, nó còn rất dễ chế biến và mọi người trong gia đình nhỏ của tôi đều yêu thích nó. Ở nhà chồng tôi phở gà Nhìn chung yêu thích của tôi. Anh ấy từng thừa nhận rằng một trong những lý lẽ ủng hộ việc anh ấy cần cưới tôi gấp là vì tôi đã nấu món súp này “ngon như mẹ tôi”. Nói chung khi con gái lớn lên mình cũng sẽ dạy bé nấu món này, đề phòng thôi :)

Phở gà

Tổng thời gian nấu: 1 giờ 30 phút (bao gồm cả việc chuẩn bị nước luộc gà)
Thời gian nấu tích cực – 20 phút
Chi phí – $1,5 (9.300 BYR)
Hàm lượng calo trên 100 g – 61 kcal
Số phần ăn – 8

Cách nấu món phở gà

Thành phần:

Thành phần

Thịt gà - 1 chiếc. bất kỳ phần nào có thể được sử dụng Tôi thường đi phía sau. Nhưng bạn cũng có thể lấy những phần thịt khác.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Mỳ Ý – 150 gr.
Dầu thực vật– 3 muỗng canh.
Khoai tây - 4 chiếc.
Mayonnaise - để nếm thử

Từ lượng sản phẩm này bạn sẽ có được 2,5 lít súp.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc gà trong khoảng một giờ. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra và loại bỏ thịt khỏi xương (khi kết thúc quá trình nấu súp, chúng tôi sẽ cần lại). Để nước dùng trong và ngon, hãy cho gà đã rửa sạch vào chảo với nước lạnh rồi đặt trên bếp lửa. Ngay khi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Bất kỳ bọt nào nổi lên bề mặt đều được loại bỏ ngay lập tức. Không cần khuấy trong quá trình nấu.2. Xắt nhỏ hành tây và xay cà rốt. Đặt chúng vào chảo rán với 3-4 thìa dầu thực vật. Chiên cho đến khi vàng nâu (tôi mất 10 phút).

Chiên cho đến khi vàng nâu (tôi mất 10 phút).

3. Trong khi xào hành tây và cà rốt, hãy gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối nhỏ. Đặt nó vào nồi với nước dùng sôi. Nấu trong 10 phút. 4. Thêm mì spaghetti và miếng thịt gà vào. Nấu trong 5 phút. 5. Thêm hành tây và cà rốt xào vào. Nấu trong 5 phút.

Thịt gà và mì để nấu súp

6. Thêm muối, tắt lửa và để yên trong 10 phút.

tôi thích phở gà“trong nước ép của chính nó,” và chồng tôi thích thêm sốt mayonnaise hơn.

Chúc ngon miệng!

Bún gà là món súp đơn giản và dễ làm nhất. Món súp ngon và bổ dưỡng này rất hữu ích trong việc phục hồi hệ thống miễn dịch, chữa cảm lạnh và cúm. Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món súp gà đơn giản như vậy; trang web Povareshka sẽ sẵn lòng chia sẻ với bạn những công thức nấu phở gà ngon nhất!

Súp phở gà đơn giản với khoai tây

Thành phần:

• thịt gà - 500 g;
• khoai tây - 2-3 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 củ hành vừa;
• bún - 40 g;
• mùi tây - nửa bó là đủ.

Súp gà với mì và khoai tây - công thức từng bước có ảnh:

Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi lớn. Thêm thịt gà và muối cho vừa ăn (khoảng nửa thìa cà phê). Gà càng lớn thì nước dùng sẽ càng đậm đà và súp gà càng ngon. Để chế biến món phở gà cổ điển, tốt hơn hết bạn nên lấy thịt gà tự làm, điều này sẽ làm cho món súp có hương vị đậm đà hơn và tất nhiên là ngon hơn!

Luộc gà và đừng quên hớt hết bọt nổi lên khi luộc gà. Sau khi gà chín, lấy gà ra khỏi nước dùng. Lọc nước dùng gà.
Chuẩn bị rau. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau thành khối. Thêm cà rốt và hành tây vào nước luộc gà. Năm phút sau khi đun sôi, thêm khoai tây thái nhỏ, và sau 5 phút nữa thêm bún. Nấu món ăn cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.

Tách thịt gà ra khỏi xương và cắt thành khối, thêm thịt gà vào súp. Đợi cho đến khi sôi thì tắt bếp. Rắc rau mùi tây cắt nhỏ.

Súp gà với mì và sữa chua

Hãy thử một công thức khác thường cho món súp gà và mì trộn với sữa chua. Món súp gà tự làm này bao gồm sữa chua, thì là và trứng. Nó được chuẩn bị mà không cần thêm rau.
Lưu ý: Nhiều bà nội trợ thêm một viên nước dùng vào món ăn đã hoàn thành để món súp gà thêm đậm đà. Tuy nhiên, bằng cách này, món ăn nóng dạng lỏng sẽ có hương vị giống "nhân tạo" hơn. Một viên nước dùng sẽ thay thế thì là thông thường; nó sẽ làm tăng mùi thơm của thịt gà.

Thành phần sản phẩm:

• thịt gà - 300 gr.;
• bún - 20 gr.;
• thì là - 0,5 bó;
• hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê;
• sữa chua - 200 gr.;
• trứng - 2 chiếc.;

Công thức nấu súp gà khác thường với mì và sữa chua:

Đầu tiên, lấy trứng và sữa chua ra khỏi tủ lạnh và làm ấm chúng ở nhiệt độ phòng.
Luộc thịt gà trong nước muối (khoảng 1/2 thìa cà phê muối là vừa đủ), vớt thịt thành phẩm ra khỏi nước dùng. Để có được nước dùng trong, cần phải lọc.
Thêm bún vào nước luộc gà và nấu cho đến khi mềm. Sau 5-10 phút, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.

Tiếp theo, đánh đều trứng và sữa chua rồi trộn với nước dùng đã nguội. Hỗn hợp nên được thêm vào rất chậm, khuấy liên tục. Nếu bạn thêm hỗn hợp trứng-sữa chua vào nước dùng đang sôi, món ăn tất nhiên sẽ không bị độc nhưng trứng sẽ chín và làm hỏng hình thức. Tất cả! Súp phở gà với sữa chua gần như đã sẵn sàng! Sự liên lạc cuối cùng vẫn còn.

Rửa và cắt nhỏ thì là, cho vào súp rồi đặt lại lên bếp. Bạn có thể sử dụng cọng thì là khô, nhưng trong trường hợp này nên cho thì là vào món ăn cùng lúc với mì. Đun sôi một chút, khuấy liên tục, cố gắng không đun sôi vì nguy cơ bị ăn súp gà Trung Quốc vẫn còn cao.
Súp gà nguội nhẹ đã sẵn sàng phục vụ. Để món ăn ngon và hài lòng hơn, bạn có thể thêm miếng thịt gà và trang trí với chanh.

Súp gà với mì và cà chua

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua - 1 kg;
• hành tây - 1 đầu;
• bún - 30 g;
• sữa - 150 ml;
• đường - 1 thìa cà phê.

Công thức nấu súp gà với thịt gà và cà chua:

Súp cà chua với thịt gà được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Công thức súp cà chua này phù hợp để chuẩn bị nếu bạn thích những món ăn nóng với cà chua.
Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Chiên trong dầu cùng với bún cho đến khi bún có màu vàng nâu.

Sau đó rửa sạch và cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, hoặc làm dễ dàng và nhanh chóng hơn: cho chúng qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt bằng điện. Nếu bạn muốn súp kem cà chua mềm thì hãy gọt vỏ cà chua trước. Để làm điều này, chỉ cần cho nó vào nước sôi trong vài phút và nhanh chóng loại bỏ da bằng dao. Trộn cà chua thái nhỏ hoặc nước ép cà chua với mì xào và hành tây. Thêm muối và một chút đường để súp kem cà chua với thịt gà và mì không bị chua.

Cuối cùng, thêm sữa ấm. Tất cả! Công thức nấu súp kem cà chua rất đơn giản và có thể chuẩn bị chỉ trong 15 phút.
Thay vì sữa, bạn có thể dùng nước luộc rau hoặc chỉ cần thêm nước. Trong trường hợp sau, súp cà chua sẽ nạc. Để trang trí và tạo hương vị cho món súp cà chua, bạn có thể dùng một nhánh mùi tây hoặc vài lá húng quế.

Súp phở gà trong nồi nấu chậm

Xem cách nấu phở gà nhanh và ngon bằng nồi nấu chậm