Rau hầm trong lò. Nấu rau hầm theo công thức ngon Cách nấu rau hầm trong lò

29.01.2019

Nhiều người nội trợ trên khắp thế giới chuẩn bị món rau hầm. Mỗi nhà bếp đều có cách giải thích riêng về công thức cổ điển. Và có rất ít người nấu món ăn như vậy trong lò nướng. Nhưng hóa ra nó cực kỳ ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Hãy thảo luận chi tiết về công thức hầm trong lò.

Món hầm là món ăn được làm chủ yếu từ rau củ. Hơn nữa, có rất nhiều lựa chọn về cách nấu rau củ hầm trong ống tay áo trong lò nướng. Chọn một công thức chỉ dựa trên sở thích hương vị của bạn.

Thoạt nhìn, có vẻ như món ăn này được chế biến rất đơn giản. Có gì: Mình cắt nhỏ tất cả các loại rau, cho vào chảo rang, đổ nước vào, đun nhỏ lửa là xong. Nhưng nếu bạn nấu món hầm theo cách này, nó sẽ biến thành một món cháo không ngon, không gây cảm giác thèm ăn chút nào.

Chúng tôi mời bạn tìm hiểu cách chế biến món rau hầm với bí xanh đúng cách trong lò. Công thức của bất kỳ món ăn nào cũng có những đặc điểm và bí mật. Đầu tiên bạn cần quyết định một bộ thành phần.

Danh sách các loại rau:

củ khoai tây;
bông cải xanh;
hành trắng và đỏ;
cà rốt;
cà chua tươi;
bí xanh;
súp lơ;
cà tím;
đậu xanh;
đậu xanh, v.v.

Ghi chú! Nếu bạn muốn chế biến một món ăn thịnh soạn mà không cần thêm bất kỳ thứ gì, hãy chọn công thức món rau hầm với thịt trong lò phù hợp với bạn. Bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm cả thịt hun khói và thịt gia cầm.

Món hầm là món ăn cho phép bạn tưởng tượng. Bạn có thể thêm nấm và các loại đậu vào đó, món ăn như vậy sẽ có những hương vị mới. Tất cả mọi người, không có ngoại lệ, đều có thể nấu món rau hầm tuyệt vời trong lò. Công thức không phải là tất cả những gì bạn cần biết. Ngoài ra còn có một số thủ thuật nhất định.

Lời khuyên:

tất cả các loại rau chỉ nên chọn còn non, vì chúng mềm, ngon ngọt và thơm;
cắt các thành phần thành những miếng lớn có kích thước gần bằng nhau để rau không bị nát trong quá trình nấu;
để chuẩn bị món rau hầm trong lò, bạn sẽ cần một ống tay áo, nồi đất hoặc chảo rang;
thêm phô mai chế biến hoặc kem để cải thiện hương vị;
Nước sốt - kem, kem chua hoặc cà chua - mang lại cho rau một hương vị đặc biệt;
bạn có thể mày mò một chút và làm nước sốt Bechamel từ kem hoặc sữa bò tiệt trùng;
Đừng quên các loại gia vị và thảo mộc: càng nhiều thì món ăn sẽ càng thơm.

Điều đáng chú ý là các loại rau khác nhau cần thời gian nấu khác nhau. Vì vậy, bạn có thể nấu trước những thực phẩm cần nhiều thời gian để nấu hoặc cho vào lò nướng sớm rồi cho các nguyên liệu còn lại vào.

Tất nhiên, món rau hầm có thể được chế biến vào mùa đông, nhưng món ăn sẽ ngon và thơm hơn rất nhiều vào mùa hè, khi bạn có cơ hội sử dụng rau theo mùa trực tiếp từ vườn. Để chế biến món ăn như vậy, nên lấy củ khoai tây non và bắp cải trắng tươi. Dụng cụ bạn cần là những chiếc chậu đất sét.

Ghi chú! Không nên rửa nồi đất bằng chất tẩy rửa vì bát đĩa như vậy sẽ nhanh chóng hấp thụ mùi hôi. Tốt nhất nên sử dụng baking soda.

Thành phần:

củ khoai tây - chín miếng;
kem chua có nồng độ chất béo 15% - 3 muỗng canh. thìa;
hành tây - hai đầu;
bắp cải non – 0,4 kg;
đậu xanh – 100 g;
nấm tươi – 200 g;
thì là tươi - một bó;
muối;
thì là khô - một nhúm;
tiêu xay;
dầu hạt hướng dương tinh chế – 50 ml;
tép tỏi - ba miếng.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị món ăn này rất đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị rau và cho vào nồi.
Gọt vỏ hai củ hành tây và cắt chúng thành khối nhỏ.
Chuyển hành tây xắt nhỏ vào một cái bát sâu.
Dùng một con dao đặc biệt để chặt những chiếc nĩa bắp cải non. Cho bắp cải thái nhỏ vào tô cùng hành tây.
Dùng tay nhào kỹ để rau tiết ra nước. Sau đó thêm đậu xanh. Nếu rau bị đông lạnh thì trước tiên hãy rã đông ở nhiệt độ phòng.
Trộn đều mọi thứ một lần nữa và rắc thì là khô.
Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy. Chúng tôi bóc chúng ra khỏi màng và cắt chúng thành đĩa. Trước tiên hãy làm khô nấm thật kỹ bằng khăn ăn.
Đun nóng một ít dầu hạt hướng dương tinh chế trong chảo rán. Thêm nấm vào và chiên cho đến khi gần chín hoàn toàn.
Thêm một chút muối và hỗn hợp ớt xay.
Rửa sạch củ khoai tây non bằng bàn chải và cắt thành khối vuông vừa.
Đổ một ít dầu hạt hướng dương tinh luyện vào đáy mỗi chiếc nồi đất. Xếp khoai tây ra trước.
Lớp tiếp theo là nấm chiên.
Tiếp theo, đổ bắp cải thái nhỏ, đậu xanh và hành tây vào nồi.
Thêm một chút muối.
Nghiền những tép tỏi đã bóc vỏ bằng máy ép và thêm một ít vào mỗi nồi.
Rưới kem chua lên trên. Số lượng ghi trong công thức sẽ đủ cho một khẩu phần.
Đặt trong lò lạnh. Chúng tôi bật nó lên và làm ấm nó lên đến ngưỡng nhiệt độ 200°.
Nướng rau trong khoảng 40 phút. Chúng tôi tập trung vào sự sẵn sàng của khoai tây.
Món rau hầm này có thể được phục vụ với bất kỳ món thịt hoặc cá nào.

Ghi chú! Thay vì kem chua, bạn có thể thêm một ít kem hoặc sốt mayonnaise. Nếu muốn, hãy sử dụng nước luộc thịt hoặc rau. Nó sẽ trở nên ngon.

Rau hầm với bí xanh và khoai tây là một món ăn ngon, ngon miệng và thậm chí là phổ biến! Tại sao? Thứ nhất, nó rất hài lòng, nhờ có khoai tây, thứ hai, tất cả các sản phẩm để chế biến nó đều có sẵn để mua ở bất kỳ siêu thị nào, với giá cả phải chăng, và thứ ba, nó có thể được chế biến mà không cần thịt, vì vậy những người ăn chay và những người nhịn ăn .

Như bạn có thể thấy, những ưu điểm là khá đáng kể, vì vậy những món ăn như vậy nên chiếm một vị trí đáng tự hào trong bộ sưu tập các món ăn yêu thích của gia đình bạn. Đối với tôi, tôi luôn nấu nó vào bất kỳ mùa nào, kể cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm với các chất bổ sung và phục vụ nó như một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ độc lập.

Không có quy tắc đặc biệt nào để chế biến món ăn này - chỉ cần trộn các loại rau và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Có rất nhiều công thức nấu món hầm với bí xanh và khoai tây, nhưng tôi có những món yêu thích và đã được chứng minh trong bộ sưu tập của mình và bây giờ tôi sẽ kể cho bạn nghe về một số trong số đó. Dù bạn chọn công thức nào, bạn sẽ có được một bữa ăn ngon tuyệt vời!

Đầu tiên, tôi muốn giới thiệu với các bạn công thức món rau hầm mà tôi yêu thích nhất. Dễ chế biến, ngon và bổ dưỡng - đặc biệt đối với những người không ăn thịt. Ngoài bí xanh và khoai tây, nó còn chứa cà tím, mang lại vị ngon và mềm.

Thành phần:

1 quả bí xanh;
400 g khoai tây;
3 quả cà tím;
3 quả ớt chuông;
3 quả cà chua;
2 củ hành tây;
3 tép tỏi;
muối, tiêu, rau thơm.

Sự chuẩn bị:

1. Lấy một cái bát sâu lòng và đặt cà tím đã cắt thành từng miếng lớn vào đó. Để loại bỏ vị đắng của chúng, bạn cần rắc muối, khuấy đều và để một lúc. Trong lúc chờ đợi, hãy chuyển sang các loại rau khác.

2. Cũng cắt khoai tây thành khối lớn và thêm nước. Nấu cho đến khi gần xong.

3. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong chảo cho đến khi mềm và vàng. Thêm ớt ngọt cắt nhỏ vào hành tây. Khuấy và chiên trong 5 phút.

4. Xả cà tím vào tô, sau đó rửa sạch trong nước và lau khô bằng khăn giấy. Đặt chúng vào chảo rán cùng với hành tây và ớt. Chiên lại trong 5 phút, đóng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín, 8-10 phút.

6. Cắt cà chua thành từng đường để dễ bóc vỏ hơn rồi đổ nước sôi lên trên. Sau đó cắt cà chua gọt vỏ thành lát và thêm vào cà tím chiên. Tiếp theo, thêm bí xanh mà chúng ta đã chiên trước. Nêm muối và hạt tiêu.

7. Ngoài ra, thêm khoai tây luộc sẵn và tỏi ép qua máy ép. Trộn tất cả những thứ này và đậy nắp trong 5 phút. Bây giờ tất cả những gì còn lại là rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc, chẳng hạn như thì là hoặc rau mùi tây.

Công thức hầm với bí xanh, bắp cải và khoai tây trong lò

Và món hầm này được chế biến cùng với bắp cải. Ngoài khoai tây và bí xanh, nó cũng sẽ là một trong những nguyên liệu chính. Ngoài ra, để món ăn đặc biệt thơm ngon, giữ được chất dinh dưỡng, tôi nấu trong lò nướng và trên chảo sứ thích hợp để nướng.

Thành phần:

4 củ khoai tây;
1 củ cà rốt;
1/2 đầu bắp cải nhỏ;
100 gam. nấm;
2 muỗng canh. dầu thực vật;
2 muỗng canh. bột cà chua hoặc nước sốt;
muối, hạt tiêu

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch khoai tây và cắt thành miếng lớn. Để làm điều này, đầu tiên hãy cắt khoai tây làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi nửa thành 4 phần.

2. Bắp cải cũng nên được cắt thành miếng lớn và cà rốt nên được bào trên máy xay mịn. Tiếp theo, thêm chúng vào bắp cải.

3. Đặt nấm vào. Cắt những cái lớn làm đôi, và đặt toàn bộ những cái nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi đổ vào một vài thìa dầu thực vật. Trộn đều.

4. Bây giờ chúng ta cần các món ăn để nướng rau trong lò. Tôi sẽ nướng nó trong chảo gốm. Nó phù hợp để nướng trong lò. Nồi hoặc khay nướng cũng có tác dụng. Vì vậy, hãy đặt các nguyên liệu vào món ăn.

Món ăn này có thể được gọi là món ăn kiêng vì không cần phải chiên trước thức ăn.

5. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt. Lấy một cốc và thêm bột cà chua (nước sốt) hoặc sốt cà chua với nhiều loại gia vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của bạn - ngọt, chua, cay. Sau đó đổ vào 200-250 ml nước để nước sốt tan trong nước và tạo thành khối đồng nhất. Đổ hỗn hợp này lên rau và đóng nắp lại.

6. Đặt chảo vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 30-40 phút. Sau thời gian này, món rau của chúng ta sẽ sẵn sàng!

Món rau gồm thịt, bí xanh, cà tím và khoai tây

Tất nhiên, tôi không bỏ qua công thức hầm với thịt. Còn gì ngon hơn rau hầm với thịt! Món ăn thịnh soạn này cực kỳ dễ chế biến - tất cả các nguyên liệu được trộn cùng với nước sốt cà chua và hầm trong thời gian dài trong một hộp đựng chung. Và các loại thảo mộc và tỏi được thêm vào mang lại hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Thành phần:

3-4 củ khoai tây;
2 quả bí xanh;
0,5 kg thịt;
1 quả cà tím;
2 quả cà chua;
2 quả ớt chuông;
1 quả ớt cay;
3-4 tép tỏi;
1 củ hành tây;
1 muỗng cà phê muối;
1/2 ly nước;
1/4 chén dầu thực vật;
1 muỗng canh. bột cà chua;
tiêu xay đen và đỏ, rau mùi tây, húng quế.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thịt thành từng miếng và cho vào đĩa sâu lòng. Sau đó trộn các loại gia vị vào tô - muối, tiêu đỏ và tiêu đen rồi rắc lên thịt. Sau đó đổ một phần tư cốc dầu thực vật vào và khuấy đều.

Nhân tiện, thịt có thể được thay thế bằng thịt băm.

2. Chúng ta sẽ nướng trong lò nên bạn sẽ cần một đĩa nướng phẳng. Đặt thịt cùng gia vị ở dưới cùng rồi cắt tất cả các loại rau thành từng miếng lớn. Hãy bắt đầu với khoai tây.

3. Tiếp theo, cắt hành tây và cà chua thành từng phần tư, tỏi cũng như bí xanh thành khối lớn. Thêm toàn bộ hạt tiêu nóng. Chúng tôi cũng không băm nhỏ rau mùi tây mà băm nhỏ. Bây giờ lấy ớt chuông, cắt làm đôi, bỏ hạt và cắt thành lát dày.

4. Muối, tiêu và trộn đều. Và đây là những gì đã xảy ra.

5. Lấy nửa cốc nước và trộn với một thìa bột cà chua. Đổ nước sốt cà chua thu được lên món ăn của chúng ta.

6. Ngâm giấy nến vào nước lạnh rồi đậy lại. Điều này nên được thực hiện để các sản phẩm được hầm kỹ lưỡng.

7. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng ở nhiệt độ 200-220 độ trong 45 phút. Bạn cần kiểm tra độ chín của khoai tây bằng cách dùng nĩa đâm vào chúng. Nếu nó được nướng thì chúng ta có thể cho rằng tất cả các loại rau đều được nướng. Vâng, đó là tất cả. Trước khi dùng, bày ra đĩa sâu lòng và trang trí bằng rau thơm. Tôi thường phục vụ món ăn này với kem chua.

Nấu món hầm với bí xanh, khoai tây và bắp cải trong nồi nấu chậm

Tôi thực sự thích nấu nhiều món rau khác nhau trong nồi nấu chậm, bao gồm cả món hầm. Đáng ngạc nhiên là được nấu trong nồi nấu chậm, thậm chí còn đậm đà và thỏa mãn hơn. Nhờ nó mà tôi không phải chiên rán bất cứ thứ gì nên món ăn này sẽ đặc biệt hấp dẫn những người đang ăn kiêng.

Thành phần:

500 gam. bắp cải;
3 củ khoai tây;
1 quả bí xanh;
1 quả ớt chuông đỏ;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
1 quả cà chua;
1 cọng cần tây;
2 muỗng canh. dầu thực vật;
1 ly (160 ml) nước;
3/4 muỗng canh. muối;
rau xanh (thì là, rau mùi tây)

Sự chuẩn bị:

1. Vì vậy, nguyên tắc vẫn như cũ - cắt rau và đặt chúng vào bát đa năng. Hãy bắt đầu bằng cách cắt nhỏ bắp cải - thái nhỏ, sau đó gọt vỏ bí xanh và cắt hành tây thành từng khối nhỏ.

2. Đổ một vài thìa dầu thực vật vào đáy bát đa năng và thêm hành tây xắt nhỏ và bí xanh.

4. Bào cà rốt trên máy xay thô rồi cắt cà chua và khoai tây thành từng miếng. Tiếp theo, đặt chúng lên trên bắp cải. Nhấn nhẹ xuống. Rắc hạt tiêu đen xay lên trên và thêm gia vị.

5. Bây giờ hãy lấy một cốc nước và hòa tan 3/4 muỗng canh vào đó. muối. Đổ chất lỏng thu được lên rau. Đầu tiên, chúng sẽ được hầm bằng nước, sau đó chúng sẽ được nấu trong nước ép của chính chúng.

6. Chọn chế độ “Dập tắt” và đặt hẹn giờ trong 1,5 giờ. Trong khi đó, thái nhỏ thì là và rau mùi tây và rắc chúng sau khi nấu. Chúc bạn ngon miệng!

Và nếu bạn muốn nấu món hầm chỉ trong nửa giờ mà không cần dùng dầu, hãy sử dụng công thức video này.

Bí ngòi, khoai tây và thịt gà hầm với kem chua

Và tôi đã lưu công thức này cho những người yêu thích món gà. Món ăn cũng đầy đặn và ngon miệng. Chỉ lần này, rau và thịt gà nên được chiên để chúng không bị mất hình dạng trong quá trình hầm và trở nên ngon ngọt hơn. Món hầm này sẽ càng ngon miệng hơn nếu bạn thêm một thìa kem chua khi dùng.

Thành phần:

300 gam. thịt gà;
1 quả bí xanh;
3 củ khoai tây;
300 gam. đậu xanh;
3 quả cà chua;
1/2 đầu bắp cải;
1-2 củ cà rốt;
1-2 củ hành tây;
3-4 tép tỏi;
2 muỗng canh. bột cà chua;
muối, hạt tiêu;
kem chua để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt gà thành khối nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu.

2. Cắt hành tây thành khối vừa và xay cà rốt trên máy xay thô. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi xào hành tây trước, sau đó là cà rốt.

4. Bây giờ hãy lấy chảo lên và thêm hành tây chiên, cà rốt, đậu và thịt gà vào.

5. Bí xanh cũng nên được cắt thành khối vuông và cho vào chảo rán riêng. Tiêu và đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy đều. Ngay khi bí xanh bắt đầu đổi màu, hãy cho bí xanh vào chảo.

6. Cắt nhỏ bắp cải và đun nhỏ lửa riêng cho đến khi chín một nửa trong một lượng nước nhỏ rồi cho vào chảo cùng với các loại rau còn lại. Thêm tỏi, cà chua xắt nhỏ và bột cà chua vào đó. Trộn đều.

7. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hẳn ở lửa nhỏ trong 15 phút. Và khi nó chín, bạn có thể thêm các loại gia vị và muối yêu thích của mình. Tôi thường phục vụ với kem chua, điều này mang lại cho món ăn sự mềm mại đặc biệt và hương vị kem dễ chịu.

Tôi chỉ đưa ra một số công thức nấu món bí xanh và khoai tây hầm, nhưng trên thực tế, có hơn 100 công thức như vậy! Vì vậy, bạn chỉ cần thử một món ăn tốt cho sức khỏe và có một không hai, có rất nhiều biến thể trong cách chế biến.

Tôi yêu mùa hè và sự bắt đầu của mùa thu. Ấm áp, tốt, khô ráo. Và quan trọng nhất - đầy đủ rau tươi. Tôi nhận được những món ăn ngon và nhẹ nhất từ họ. Và nếu bạn cắt mọi thứ cẩn thận, nó cũng sẽ rất đẹp. Và chúng ta không nói về món khoai tây. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ một công thức đơn giản tuyệt vời mà tôi đã học được từ mẹ tôi. Chúng tôi sẽ chuẩn bị hoàn hảo món rau hầm với bí xanh và cà tím, nướng trong nồi trong lò!

Thiết bị nhà bếp: một cái chảo để tráng cà chua, một cái thìa có rãnh, một cái thớt, một con dao sắc bén, 3 chiếc nồi nướng có nắp đậy.

Thành phần

Nếu bạn có mọi thứ mình cần, đã đến lúc bắt đầu chọn nguyên liệu cho món ăn của chúng ta.

Bí quyết để có món rau hầm thơm ngon, thơm ngon nấu trong lò là sản phẩm tươi và chất lượng:

cà chua chọn những cái lớn hơn - chúng dễ cắt hơn. Cà chua ngon là cà chua đẹp, màu đỏ, săn chắc, không bị mềm hay nứt vỏ. Thân cây (nếu người bán để lại) phải có màu xanh, trên rau không được có các đốm sẫm, nhạt hoặc xanh. Cà chua màu hồng ngọt trông đặc biệt ngon miệng trong món hầm này.

cà tím lựa chọn cẩn thận. Rau non sẽ mềm và ngon; rau già có thể có vị đắng. Cà tím tốt có màu tím đậm, thân xanh. Rau phải có tính đàn hồi. Da mịn màng, sáng bóng, không có vết nám hay vùng mềm.

Ớt ngọt nên đẹp, mọng nước, đàn hồi. Bạn có thể lấy màu đỏ, nhưng khả năng cao là nó sẽ “cay”, vì vậy đừng mạo hiểm và mua tiêu vàng. Một quả tiêu tốt sẽ có vỏ sáng bóng, mịn màng, không có đốm hoặc chỗ mềm, thân cây chỉ có màu xanh và không có dấu vết thối rữa.

Lựa chọn bí xanh, chú ý đến sự xuất hiện của nó. Phải đẹp, cứng, khi gõ vào có tiếng kêu, không có chỗ bị mục nát hoặc có vết lạ. Nên dễ dàng chọc thủng vỏ bằng móng tay - đây là dấu hiệu cho thấy bí xanh còn non và chưa được bảo quản. Bạn có thể lấy một loại rau có màu xanh đậm, khi đó hương vị của món hầm sẽ đậm đà hơn. Nếu chọn màu vàng hoặc xanh nhạt thì món hầm sẽ mềm hơn.

cà rốt Trong mùa bạn có thể lấy một cái lớn, điều chính là nó có đường kính không quá lớn. Nơi từng có ngọn không được có dấu hiệu mục nát. Bản thân rễ phải có màu cam sáng đẹp, chắc, không có chỗ mềm hoặc đốm đen.
Gia vị(tiêu đen xay, húng quế và lá oregano) thường được bán dưới dạng túi. Hãy chú ý đến tính nguyên vẹn của bao bì đó - nếu nó bị hư hỏng, mùi thơm sẽ không giống nhau. Ngoài ra, hãy kiểm tra ngày hết hạn của gia vị - điều này cũng rất quan trọng đối với hương vị và mùi thơm của món hầm.

Khi tất cả nguyên liệu đã có trong bếp, đã đến lúc bắt đầu quá trình tạo ra món ăn ngon này!

Chuẩn bị từng bước

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn rau hầm trong nồi trong lò , bạn cần gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước chảy. Và bây giờ bạn có thể nấu ăn:

Lấy 800 gram cà chua tươi cho vào nước sôi trong vài giây. Sau đó dùng thìa có rãnh múc chúng ra và đặt chúng lên thớt. Loại bỏ vỏ và cuống cà chua rồi dùng dao cắt nhỏ. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chậu, chia thành ba phần bằng nhau.
Gọt vỏ 1 củ cà rốt lớn, nặng khoảng 160 gram. Chia nó thành 3 phần gần bằng nhau và cắt thành khối nhỏ. Phân phối cà rốt xắt nhỏ vào các chậu.
Gọt vỏ và hạt từ quả ớt ngọt nặng khoảng 150 gam, cắt thành khối nhỏ và chia đều cho ba chậu.
Gọt vỏ và cắt 500 gram cà tím thành khối vừa. Đồng thời chia đều cà tím đã cắt nhỏ vào các chậu.
Cắt một quả bí lớn nặng khoảng 350 gram thành những khối vừa phải và chia vào ba chậu.
Bây giờ thêm muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn vào nồi, rắc rau húng quế và lá oregano lên. Thêm một lượng nhỏ dầu thực vật vào mỗi nồi để tạo hương vị.
Đậy nắp nồi và đặt vào lò lạnh. Đặt điều khiển nhiệt độ ở 180°C và để món hầm nấu trong 40 phút.
Sau thời gian này, cẩn thận tháo nắp ra khỏi nồi, dùng thìa trộn đều các thứ trong đó và để trong lò nướng ở nhiệt độ tương tự trong 15 phút nữa.
Rau hầm trong nồi đã sẵn sàng!

Chúc bạn ngon miệng!

Video công thức nấu ăn

Video này hướng dẫn rõ ràng cách nấu ăn rau hầm với bí xanh và cà tím trong nồi, nướng rau trong lò nướng . Nó trình bày cách cắt và đặt rau đúng cách vào nồi để món hầm có hương vị và đẹp mắt.

Cách trang trí món ăn

Nếu bạn dành thời gian để cắt rau đẹp mắt, cẩn thận, món ăn sẽ trở nên rất ngon miệng, tươi sáng, thậm chí tôi có thể nói là đầy màu sắc. Và việc chia nó ngay lập tức vào những chiếc chậu đẹp mắt sẽ chỉ tạo thêm màu sắc cho món ăn. Để món hầm có màu sắc tươi sáng và mùi thơm, bạn có thể đổ các loại rau thơm tươi thái nhỏ (thì là, hành lá, cần tây - bất cứ thứ gì phù hợp với sở thích của bạn) vào mỗi nồi phục vụ hoặc trang trí khẩu phần bằng những nhánh rau mùi tây xoăn riêng biệt.

Cà chua phải được gọt vỏ, nếu không trong quá trình xử lý nhiệt nó sẽ bị cong và làm hỏng kết cấu của món ăn.
Về nguyên tắc, bạn có thể xay cà rốt, nó sẽ không đẹp bằng nhưng sẽ nhanh hơn nhiều.
Điều rất quan trọng là phải loại bỏ kỹ hạt khỏi ớt ngọt - chúng sẽ có vị đắng trong món ăn.
Nếu bạn gặp những quả cà tím non thì đây là lý tưởng, nhưng hãy ngâm trước những quả cà tím “già” màu xanh trong nước muối lạnh khoảng 15-20 phút, để cho vị đắng dư thừa thoát ra khỏi chúng.
Trước khi cắt bí xanh, hãy thử chạy móng tay qua vỏ. Nếu điều này đạt được một cách khó khăn, tốt hơn là bạn nên dùng dao gọt vỏ, nếu không các miếng bí xanh sẽ hơi thô.

Món ăn này có thể được bày ra đĩa, nhưng theo tôi, để trong nồi trông đẹp hơn nhiều. Món rau hầm là món ăn riêng cho bữa tối nhẹ nhàng lý tưởng cho cả gia đình. Và đối với những người thích một bữa ăn thịnh soạn, món hầm có thể được bổ sung bằng một món ăn kèm gồm cơm hoặc kiều mạch.

Tùy chọn nấu ăn

Món hầm trong lò rất ngon. Nhưng bạn có thể nấu món gì đó ngon miệng không kém. Nó sẽ không chảy ra từng phần nhưng nó cũng rất tốt cho sức khỏe. Đối với những người không thích cà tím, có một công thức tuyệt vời. Nó dễ hơn nhiều so với nấu trong lò, nhưng ai biết được? Nếu bạn thích những món ăn thịnh soạn hơn thì đây sẽ là bữa tối lý tưởng. Chà, đối với những người đang ăn kiêng không quá nghiêm ngặt, tôi đề xuất một công thức tuyệt vời, đây là loại thịt tương đối dành cho người ăn kiêng, đặc biệt nếu bạn ăn phi lê.

Có rất nhiều lựa chọn về chủ đề rau hầm. Một số người thêm măng tây vào công thức cổ điển, những người khác thêm bắp cải trắng hoặc súp lơ. Tôi thường không bận tâm quá nhiều về công thức nấu ăn và chỉ đơn giản là hầm tất cả các loại rau có trong tay, điều quan trọng chính là làm điều đó một cách khôn ngoan và nó sẽ trở nên tuyệt vời.

Nếu bạn biết các lựa chọn để thêm vào công thức của mẹ tôi hoặc bạn có những ý tưởng thú vị của riêng mình về món rau hầm, hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn trong phần bình luận!

công thức nấu món hầm

40 phút

60 kcal

5/5 (1)

Vì vậy, tôi mang đến cho bạn sự chú ý về món rau hầm thơm và mềm trong lò.

Các biến thể của món rau hầm trong lò đến nỗi đôi khi tôi phải mở to mắt. Tôi đã chọn một công thức cổ điển mà mọi người đều hiểu.
Thông thường tôi thường nấu rau với thịt, nướng trong lò hoặc nấu trong nồi nấu chậm. Nhưng hôm nay tôi muốn giới thiệu với các bạn một món ăn sẽ bổ sung thêm kho tàng ẩm thực của không chỉ những người yêu thích ẩm thực truyền thống mà còn là một ý tưởng hay cho những người yêu thích đồ ăn chay.

Rau hầm trong lò

Thiết bị nhà bếp:khay nướng, lò nướng, thìa, dụng cụ xay, dụng cụ xay tỏi.

Thành phần

Công thức từng bước

Chuẩn bị các loại rau cần thiết

Quan trọng!
Một điểm quan trọng khác. Hãy chọn hạt tiêu của bạn một cách có trách nhiệm. Nếu bạn muốn tăng thêm độ mọng nước và vị ngọt cho món ăn thì hãy mua ớt vàng; nếu thích vị cay thì hãy mua ớt đỏ. Hãy nhớ rằng hạt tiêu phải chắc và mịn.

Hãy bắt đầu nướng rau

Giai đoạn chuẩn bị cuối cùng

Video công thức

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hoặc chỉ muốn xem quy trình nướng rau trong lò, bạn có thể xem video.

Tùy chọn công thức

Bạn có thích các món bắp cải nhưng bạn đã thử mọi lựa chọn có thể chưa? Hãy thử nó. Tôi thích món ăn này vì bạn có thể sử dụng nhiều loại bắp cải khác nhau, có thể là bông cải xanh hoặc bắp cải. Và quan trọng nhất, món ăn phù hợp với cả thực đơn ăn kiêng và thực đơn truyền thống.

Nhiều người, đặc biệt là nam giới, không thể tưởng tượng được chế độ ăn kiêng của mình nếu không có thịt, vậy tại sao bạn không thử? Vợ/chồng của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao món ăn này.
Trong khi nhịn ăn, bạn muốn chiêu đãi bản thân một món gì đó ngon và đặc biệt. Một lựa chọn tuyệt vời là nó thơm và ngon ngọt, hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Nếu bạn muốn tổ chức một buổi trình bày món ăn đẹp mắt, bạn có thể chuẩn bị và phục vụ nó, chẳng hạn như trên thuyền cà tím.

Rau hầm với bí xanh trong lò trong chậu nó mềm và dịu dàng. Đối với những người sành về công thức nấu nhiều bếp, tôi khuyên bạn nên thử nó. Bí ngòi có hương vị tinh tế, ngoài ra nó còn tốt cho sức khỏe và giàu kali. Zucchini là một sản phẩm ít calo; 100 g rau chỉ chứa 24 kcal. Cùi bí xanh được hấp thụ bởi bất kỳ hệ thống tiêu hóa nào, điều này khiến nó có quyền trở thành loại rau đầu tiên được đưa vào thực phẩm bổ sung cho trẻ.

Rau hầm trong nồi trong lò

Thời gian nấu: 40 phút.
Số lượng phần ăn: 3.
Thiết bị nhà bếp: dao, thớt, thìa, lò nướng, nồi gốm, chảo.

Thành phần

Công thức từng bước

Chuẩn bị 3 chậu gốm.
Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa trong 2 phút. cà chua.

Điều này là cần thiết để vỏ có thể di chuyển ra khỏi cùi tốt hơn khi cắt.
Chia cà chua thái hạt lựu theo tỷ lệ vào các chậu.
Cắt cà rốt gọt vỏ thành dải hoặc khối và phân bố đều vào các chậu.
Ớt bỏ hạt, cắt thành dải và cho vào chậu.
Gọt vỏ cà tím và cắt chúng thành khối. Bạn có thể ngâm cà tím trước để tránh bị đắng.
Cắt bí xanh đã rửa sạch thành khối vuông và phân bố đều vào các chậu.
Thêm một chút lá oregano và húng quế.

Nêm dầu thực vật.
Chúng tôi gửi chậu của chúng tôi đếnlò không nóngtrong 40 phút, đặt nhiệt độ ở mức 180°.
Mở nắp trước 15 phút. cho đến khi kết thúc nấu để có được lớp vỏ vàng.

Quan trọng!
Nếu bạn đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước, nồi sẽ nổ tung dưới nhiệt độ cực cao.

Nếu có một chút “Tôi không muốn và sẽ không” sống trong nhà, thì món rau hầm nướng trong lò với lớp vỏ giòn thơm, chắc chắn sẽ khiến anh thích thú bởi hương vị trong trẻo và đậm đà.

Video công thức

Bạn có thể xem mô tả chi tiết về món ăn. Cô gái giải thích rất rõ các tính năng và các giai đoạn chuẩn bị món rau hầm trong nồi trong lò trong video.

Ăn kèm gì

Với sự ra đời của ẩm thực cao cấp, người Pháp coi món hầm là một loại món khai vị và được phục vụ trước món chính. Ngày nay, món hầm được phục vụ cùng với thịt nướng hoặc như một món ăn chính, độc lập. Nếu bạn dùng món hầm làm món chính, hãy chuẩn bị món salad rau tươi hoặc món ăn Hàn Quốc. Bạn có thể phết món hầm lên bánh mì nướng hoặc bánh mì để có một lựa chọn ăn nhẹ.

Để món ăn trông đẹp mắt về mặt thẩm mỹ, chúng ta cắt các nguyên liệu một cách đều đặn và đều nhau. Bạn có thể lựa chọn hình dạng cắt theo ý mình.
Cách hầm tốt nhất là cho từng nguyên liệu vào một chiếc chảo riêng. Lời khuyên này không nên bỏ qua, vì tất cả các loại rau đều có mức độ sẵn sàng khác nhau. Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn một cách vội vàng, hãy chú ý đến thứ tự thêm các nguyên liệu vào.
Khi dùng cà tím làm món ăn, trước tiên nên ngâm cà tím để loại bỏ vị đắng.
Rau hầm trong lò, đặc biệt là với cà tím, rất hợp với thịt; bạn có thể dùng kèm với món ăn phụ hoặc đơn giản là một món ăn riêng. Nó sẽ làm hài lòng không chỉ bạn mà còn tất cả những người thân yêu của bạn với hương vị và mùi thơm của nó.
Ưu điểm chính của món ăn này là cơ hội thử nghiệm các nguyên liệu và gia vị.

Chúng tôi chúc bạn may mắn trong việc ứng biến và những món ăn ngon của mình!

Chia sẻ với chúng tôi ý tưởng chế biến món rau hầm của bạn; có lẽ bạn chế biến món ăn này với nước sốt? Hay bạn có một công thức nấu ăn tuyệt vời từ mẹ hoặc bà của bạn với các thành phần khác được thêm vào? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận bên dưới!

Lượng calo: 963,2
Thời gian nấu: 35
Protein/100g: 1,22
Carbohydrate/100g: 7,85

Ở Ý, món rau hầm được chế biến trong một chiếc nồi đất đặc biệt gọi là tian. Và rõ ràng đó là lý do tại sao người ta thường gọi cả món ăn và món rau hầm được nấu trong đó là “tian”. Người Ý chắc chắn rằng món hầm được nấu trong nồi đất sét có thành dày nên món hầm cực kỳ ngon. Không có ích gì khi tranh cãi với người Ý; họ được công nhận là bậc thầy trong việc chế biến các món rau. Nhưng chúng ta không thể tìm thấy tian ở đây, vậy tại sao không xem xét các lựa chọn nấu ăn khác? Lấy một cái chảo quen thuộc với chúng ta (nhân tiện, nó có hình dạng giống như tian và cũng có thành dày), xếp rau vào từng lớp rồi nướng trong lò. Chà, chúng ta thử nhé? Ồ vâng, chúng tôi khuyên bạn nên nấu thêm một chút

Vì vậy, hãy nấu món rau hầm trong lò.
Thành phần:
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà tím - 2 chiếc;
- bí xanh nhỏ - 1 chiếc;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 củ hành lớn;
- cà chua chín mọng nước - 3-4 chiếc;
- ớt chuông ngọt - 1 chiếc;
- rau mùi tây hoặc ngò - một bó lớn;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi;
- muối - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay - thìa cà phê;
- húng quế tươi hoặc khô;
- hương thảo – một nhúm khô hoặc một nhánh tươi;
- húng tây - 0,5 muỗng cà phê.

Cách nấu ăn tại nhà

Để chuẩn bị món hầm trong lò, tất cả các loại rau sẽ được cho vào vạc cùng lúc nên cần phải chuẩn bị trước. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt. Việc cắt món hầm không lớn lắm, thành hình khối. Ngoại lệ là hành tây và cà chua; những loại rau này được cắt thành lát.

Cắt hành tây bóc vỏ thành lông (lát) hoặc nửa vòng.

Cắt cà rốt thành khối lớn.

Gọt vỏ khoai tây. Nếu còn non thì dùng dao cạo sạch vỏ; nó bong ra dễ dàng và nhanh chóng.

Để bí xanh và cà tím không bị mất hình dạng, không được gọt vỏ hoàn toàn. Cắt da thành dải và tạo hình ngựa vằn trên rau.

Cắt bí xanh và cà tím thành khối. Nếu bạn không thích vị cay của cà tím thì cho vào nước muối một lúc (khoảng 10 phút), sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vắt lấy nước. Sự cay đắng sẽ biến mất.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt, thêm cà rốt. Sau khoảng năm phút, khi cà rốt hơi mềm thì cho ớt ngọt thái hạt lựu vào. Đun nhỏ lửa trong 1-2 phút.

Xếp rau củ đã hầm vào đáy nồi ở lớp đầu tiên. Thêm một chút muối và một chút gia vị vào.

Lớp tiếp theo sẽ là bí xanh, sau đó thêm khoai tây. Hai lớp này cũng cần được ướp muối và tiêu nhẹ.

Đặt cà tím lên trên khoai tây và đặt cà chua cắt thành lát lên trên. Lớp này nên được nêm kỹ với gia vị và một chút muối, thêm húng quế tươi.

Đổ nước vào rau cho đến khi ngập hết lớp khoai tây. Không thêm nhiều chất lỏng. Khi đun nóng, rau sẽ cho nước ép, tất cả các lớp sẽ được đóng lại. Đậy nắp hầm và đặt ở nhiệt độ thấp. Ngay khi nó bắt đầu sôi, hãy đặt nó vào lò nướng đã làm nóng trước và đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín. Thời gian nấu gần đúng là 30-35 phút.

Món hầm thành phẩm sẽ ngon hơn nếu bạn để yên trong vòng 10 - 15 phút sau khi nấu. Không cần phải đảo rau ngay cả khi món hầm đã sẵn sàng - nó được áp dụng bằng cách lấy các lớp từ bên dưới và nhấc chúng lên. Tốt hơn hết bạn nên thêm các loại thảo mộc tươi vào đĩa, càng nhiều thì món hầm sẽ càng thơm.

Nó có thể được phục vụ nóng hoặc nguội, với bánh mì tươi, với thịt hoặc như một món ăn riêng.