Thịt với mận trong lò. Công thức làm món thịt bò hầm mận trong lò

Có rất nhiều công thức nấu thịt lợn trong lò và hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một trong số đó. Thịt lợn nướng trong lò với mận là một món ăn rất ngon và hài lòng. Thịt trở nên mềm và ngon ngọt, mận làm nổi bật hương vị của thịt một cách tuyệt vời.

Vì vậy, hãy chuẩn bị những sản phẩm cần thiết. Sử dụng mù tạt theo sở thích của bạn.

Rửa mận và thêm nước nóng. Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chuyển sang phần thịt. Thực hiện các vết cắt ngang, cách cuối khoảng một centimet. Đây là những “trang” chúng tôi có.

Hãy làm nước sốt từ kem chua, mù tạt và tỏi. Hãy thêm muối và hạt tiêu.

Trộn đều nước sốt.

Xắt nhỏ hành tây và xào cho đến khi trong suốt.

Rửa sạch mận, lau khô và cắt thành dải. Trộn với hành tây, thêm các loại rau thơm mà bạn yêu thích, tôi lấy húng tây.

Rưới đều kem chua và sốt mù tạt lên từng miếng thịt rồi thêm mận và hành tây. Nếu có thời gian, bạn có thể để thịt ướp khoảng nửa tiếng đến một tiếng. Hãy đặt “cuốn sách” của chúng ta lên giấy bạc. Tôi khuyên bạn nên sử dụng 2-3 lớp giấy bạc vì thịt sẽ tiết ra nước.

Bọc thịt lợn và mận thật chặt trong giấy bạc, đặt lên khay nướng hoặc vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 220°C trong 35-40 phút.

Chúng ta có miếng thịt đẹp quá! Thơm, mềm, mọng nước. Cẩn thận xả nước ép ra và chuẩn bị nước sốt thịt dựa trên nó - kem chua, cà chua hoặc bất kỳ loại nào khác.

Phục vụ thịt lợn nướng với mận khô, cắt thành lát, cùng với rau và rau thơm. Thịt mềm nhất sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Chúc ngon miệng!

Thịt bò rất hợp với mận khô. Và bạn không nên nghĩ rằng mận khô bằng cách nào đó có thể làm hỏng thịt; ngược lại, chúng sẽ làm cho nó trở nên khác thường, mang lại cho nó một mùi thơm và hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Thịt bò hầm với mận khô được chế biến khá thường xuyên; món ăn này hoàn hảo cho hầu hết mọi ngày lễ. Nếu bạn chưa biết công thức và chưa bao giờ nấu món ăn này, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một số phương pháp nấu ăn.

• 800 gram thịt bò từ vai hoặc cổ;
• 120 gram mận khô;
• hành tây - 2 miếng;
• 270ml nước ấm;
• Dầu thực vật;
• Một nhúm gia vị Pepper Mix;
• 1 thìa nhỏ hạt rau mùi;
• 3 miếng lá nguyệt quế;
• Một chút muối;
• 5-6 cọng mùi tây, thì là - để trang trí.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Hàm lượng calo trên 100 gram – 140.

• Mận nên được rửa sạch, cho vào tô và đổ đầy nước ấm. Để nó ngâm trong 15-20 phút;
• Hành tây bỏ vỏ và cắt thành những miếng vuông rất nhỏ;
• Đặt một chiếc chảo gang lên bếp, đổ dầu thực vật vào đun nóng;
• Cho hành tây vào chảo dầu đã đun nóng, thêm chút muối, xào và xào trong vài phút. Nhớ khuấy đều để hành không bị cháy;
• Sau vài phút, cho các miếng thịt bò vào chảo rán và dùng thìa gỗ khuấy đều. Thịt phải được phân bố đều khắp chảo;
• Nấu nó trong nước ép của chính nó càng lâu càng tốt. Chính nước thịt đảm bảo độ đặc tốt cho nước xốt sau này, vì vậy chúng ta chiên lâu hơn;
• Ngay khi nước thịt bay hơi hết, hãy đổ nửa ly nước, lá nguyệt quế, rau mùi và gia vị “ớt hỗn hợp” vào. Trộn tất cả mọi thứ và để sôi trong 10 phút;
• Lấy mận ngâm ra khỏi nước, cắt thành hai phần và đặt lên trên miếng thịt. Trộn mọi thứ;
• Tiếp tục nấu cho đến khi thịt mềm;
• Sau khi nấu xong, trang trí mọi thứ bằng những chiếc lá xanh nhỏ (xắt nhỏ hoặc xé bằng tay).

• Thịt bò – 900 gram;
• mận khô – 150 gram;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• Cà rốt – 1 miếng;
• 4-5 tép tỏi;
• Dầu thực vật;
• Một vài lá nguyệt quế;
• Một nhúm muối;
• 1 thìa nhỏ hạt nhục đậu khấu;
• Tiêu đen xay - theo sở thích của bạn;
• 280ml nước.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Có bao nhiêu calo trong 100 gam – 145.

Hãy chuyển sang nấu ăn:

• Thịt bò rửa sạch với nước mát, loại bỏ gân, mỡ thừa và màng. Lau bằng khăn giấy;
• Tiếp theo, cắt thịt bò thành từng lát nhỏ;
• Lột vỏ hành tây và cắt thành khối hoặc dải nhỏ;
• Cà rốt làm sạch bụi bẩn, rửa sạch và cắt thành dải nhỏ;
• Thêm dầu vào nồi đa năng, đặt chương trình “Nướng” hoặc “Chiên” và đặt các lát thịt vào đó;
• Chiên khoảng 10-15 phút cho đến khi có màu vàng nâu;
• Đặt những miếng thịt đã chín vàng vào cốc;
• Cho thêm dầu vào nồi nấu chậm rồi cho hành tây và cà rốt vào;
• Nấu các loại rau đã cắt nhỏ ở chế độ tương tự cho đến khi mềm, định kỳ khuấy đều mọi thứ;
• Sau đó đặt các miếng thịt lên trên các lát rau và đổ đầy nước nóng vào mọi thứ. Nêm mọi thứ với muối, rắc hạt tiêu đen, thêm hạt nhục đậu khấu, một vài lá nguyệt quế;
• Đặt chế độ “Làm nguội” và chọn thời gian là 1 giờ;
• Trong lúc đó, rửa sạch mận; có thể ngâm chúng trong nước ấm trong 10 phút. Cắt thành miếng vừa;
• Lột vỏ tỏi và cắt thành từng miếng nhỏ;
• Sau 30-35 phút, thêm mận và miếng tỏi vào thịt và nấu trong 25 phút, cho đến khi nồi đa năng phát ra tiếng bíp.

Không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm bánh xèo thơm ngon với phô mai đúng cách. Nhưng điều quan trọng nữa là chọn nhân thú vị và ngon miệng. Đọc cách làm bánh xèo đúng cách.

Cách nấu mì hải sản với thịt băm, thêm những gì vào thịt băm và cách nấu thịt đúng cách. Xem hình ảnh từng bước và gợi ý ẩm thực về cách chế biến món ăn này đúng cách.

Nước sốt pizza ngon như trong tiệm bánh pizza, hãy đọc cách chế biến đúng cách. Công thức ở đây.

• 2 kg thịt bò;
• 400 gam mận đã bỏ hạt;
• 3-4 miếng cà rốt;
• Hành tây - 3-4 miếng;
• Một ít hạt tiêu đen mới xay;
• Hạt tiêu - theo sở thích của bạn;
• 3-4 miếng đinh hương;
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
• Dầu thực vật.

Thời gian nấu: 2 giờ 50 phút.

Hàm lượng calo trong 100 gam – 130.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

• Thịt bò cần được rửa sạch, loại bỏ mỡ thừa, gân và màng. Cắt nó thành những phần vừa phải;
• Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh;
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát;
• Đổ dầu thực vật vào chảo rán và đun nóng;
• Cho miếng thịt bò vào chảo dầu nóng, thêm chút muối rồi chiên vàng đều hai mặt;
• Xịt dầu thực vật lên đĩa nướng, đặt các miếng thịt bò vào đó và nêm hạt tiêu đen;
• Cắt mận thành từng miếng tùy ý đặt lên trên thịt bò;
• Đặt các lát cà rốt vào cùng một chiếc chảo rán đã chiên thịt và chiên trong vài phút;
• Đặt cà rốt lên trên mận khô;
• Chúng tôi cũng xào hành tây một chút và đặt nó lên trên tất cả các nguyên liệu;
• Rắc mọi thứ bằng hạt tiêu, cho vào một vài tép và vài lá nguyệt quế;
• Đổ đầy nước nóng vào mọi thứ, nó sẽ bao phủ tất cả các bộ phận;
• Làm nóng lò ở 180 độ và lấy khuôn ra. Nướng trong 2,5 giờ.

• Thịt bò nấu trung bình mất một tiếng rưỡi, tất cả phụ thuộc vào độ tuổi của con vật, nếu thịt hơi già thì phải nấu gần 2 giờ;
• Ngoài ra, trong quá trình nấu, hãy để ý nước xốt; nếu nước sôi cạn, bạn cần giảm lửa và cho thêm nước;
• Hãy nhớ thêm nhiều loại gia vị khác nhau, chúng sẽ làm cho món ăn có mùi thơm và rất ngon.

Thịt bò sốt mận rất đơn giản và dễ chế biến. Điều quan trọng trong vấn đề này là phải có sự kiên nhẫn tốt thì mọi việc sẽ diễn ra ở mức cao nhất. Nếu bạn làm theo chính xác công thức, bạn sẽ có được một món ăn kỳ nghỉ tuyệt vời.

Thịt lợn rất hợp với nước sốt chua ngọt nhưng sẽ ngon hơn nếu được hầm ngay với nước sốt như vậy hoặc với trái cây chua. Một trong những món ăn dẫn đầu trong số những món ăn này là thịt lợn hầm mận. Thịt được chế biến theo cách này có hương vị hài hòa, mềm, ngọt và ngon.

Thịt lợn hầm với mận không khó và cũng khó để làm hỏng món ăn này. Tuy nhiên, biết một vài bí quyết sẽ khiến thành phẩm ẩm thực càng trở nên thơm ngon hơn.

• Bí quyết đầu tiên chính là lựa chọn nguyên liệu cho món ăn. Nó đòi hỏi cùi thịt lợn, có thể có mỡ, cái chính là thịt tươi, từ một con lợn con. Nên ưu tiên cho thịt tươi hoặc trong trường hợp cực đoan là thịt ướp lạnh. Mận cũng cần đẹp, mịn, không bị khô quá, tốt nhất là đã bị rỗ.
• Nếu thịt lợn đã đông lạnh thì cần rã đông dần dần. Tốt nhất là đặt nó vào chảo nước ở nhiệt độ phòng và chờ đợi, thay nước định kỳ.
• Nếu mận khô quá thì cần ngâm bằng cách ngâm trong nước ấm khoảng 15–20 phút. Bạn không nên ngâm trái cây khô trong nước lâu hơn vì chúng có thể bị sũng nước và mất hình dạng. Bạn sẽ phải cẩn thận loại bỏ chúng khỏi những quả mận có hố.
• Bằng cách ướp thịt trước khi nấu, bạn sẽ giúp thịt chín nhanh hơn, mềm và ngon ngọt. Điều này đặc biệt đúng đối với thịt đã được đông lạnh. Tốt nhất là ướp thịt lợn để hầm với mận khô trong sốt mayonnaise hoặc các sản phẩm sữa lên men; bạn có thể ướp trong nước muối hoặc nước tương. Nước xốt làm từ giấm là điều không mong muốn trong trường hợp này. Thịt nên được ướp trong 1,5–2 giờ.
• Cắt thịt thành từng miếng có kích cỡ khác nhau (điều này tùy thuộc vào công thức), nhưng luôn cắt ngang thớ thịt. Nếu không nấu lâu sẽ khó nhai. Ngoài ra, thịt cắt ngang thớ sẽ hấp thụ nước sốt tốt hơn.

Bạn có thể hầm thịt lợn với mận khô trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm, trong nước sốt cà chua hoặc kem, theo từng phần hoặc dưới dạng món goulash. Những sự tinh tế này phụ thuộc vào công thức đã chọn.

• thịt lợn – 0,5 kg;
• mận bỏ hạt – 100–150 g;
• bột cà chua - 100 g;
• hành tây - 100 g;
• muối - để nếm thử;
• hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
• ớt đỏ xay - để nếm thử;
• dầu thực vật (để chiên) – càng nhiều càng tốt;
• nước - khi cần thiết.

• Rửa mận, đổ nước ấm và để trong 15 phút.
• Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng dài từ một cm rưỡi đến hai cm.
• Loại bỏ mận và vắt để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Cắt thành dải.
• Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.
• Chiên thịt trong chảo dầu cho đến khi thịt chuyển sang màu nhạt.
• Thêm hành tây vào thịt và xào cùng nhau trong 10 phút.
• Nêm muối và tiêu, cho tương cà chua và mận khô vào chảo cùng thịt.
• Đổ đầy một cốc nước và đặt lên bếp.
• Đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ trong 1–1,5 giờ, thỉnh thoảng khuấy và thêm nước đun sôi. Thịt sẽ sẵn sàng sau một giờ, nhưng nếu bạn đun lâu hơn, thịt sẽ mềm hơn và ngấm nước sốt tốt hơn.

Đây là một trong những công thức phổ biến nhất để nấu thịt lợn với mận khô. Thịt hầm có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào, nhưng phổ biến nhất là nó được phục vụ với khoai tây.

• Huy chương thịt lợn – 0,8 kg;
• mận bỏ hạt – 100 g (8 miếng lớn);
• dầu ô liu – 25 ml;
• bơ - 50 g;
• rượu trắng khô – 100 ml;
• nước dùng gà - 150 ml;
• kem 30–35 phần trăm chất béo – 50 ml;
• rau mùi tây xắt nhỏ - 10 g;
• bột mì - bao nhiêu tùy thích;
• hỗn hợp muối và hạt tiêu - để nếm thử.

• Rửa và lau khô huy chương thịt lợn. Nếu bạn có cả một miếng thịt thì hãy cắt nó thành nhiều phần theo hạt.
• Rửa sạch mận và loại bỏ hạt nếu cần thiết. Ngâm trái cây khô trong nước ấm, giữ trong đó trong một phần tư giờ.
• Tạo một vết cắt ở giữa mỗi huy chương và nhét mận vào vết cắt.
• Trộn bột mì với muối và hạt tiêu, cuộn các huy chương vào đó.
• Đặt nửa miếng bơ vào chảo sâu lòng và đổ dầu ô liu vào.
• Chiên huy chương trong hỗn hợp dầu ở cả hai mặt cho đến khi hình thành lớp vỏ mềm.
• Trộn nước dùng với rượu, đun nhỏ lửa trong nước sốt này cho đến khi bốc hơi gần hết.
• Đổ kem vào, thêm miếng bơ còn lại, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa.
• Rắc rau mùi tây trước khi phục vụ.

Theo công thức này, thịt lợn với mận hiếm khi được hầm, nhưng rất có thể chỉ vì nó không được nhiều người biết đến, bởi vì một món ăn được làm theo nó sẽ trang trí ngay cả một bàn lễ hội.

• thịt lợn - 1 kg;
• cà chua – 0,3 kg;
• bắp cải – 0,2 kg;
• mận khô – 0,2 kg;
• hành tây - 100 g;
• cà rốt - 100 g;
• kem chua - 0,2 l;
• tỏi - 2 tép;
• muối, tiêu đen xay - vừa ăn;
• dầu thực vật - lượng cần thiết để chiên.

• Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu.
• Cho thịt vào hành tây rồi xào chung cho đến khi thịt đổi màu.
• Đặt thịt và hành tây vào đáy vạc hoặc chảo có thành dày.
• Ngâm mận trong 15 phút, loại bỏ hạt nếu cần và cắt thành từng miếng không quá nhỏ. Đặt trên thịt.
• Cắt nhỏ bắp cải và đặt vào lớp tiếp theo.
• Nghiền cà rốt và đặt lên bắp cải.
• Đổ nước sôi lên cà chua và loại bỏ vỏ. Cắt thành từng miếng có hình dạng bất kỳ, đặt lên trên thịt và các loại rau khác.
• Cho thêm một chút muối và hạt tiêu.
• Trộn kem chua với tỏi đã qua máy ép, đậy kín lượng chứa trong chảo.
• Đổ vào cốc nước, đậy nắp và đặt ở nhiệt độ thấp.
• Đun nhỏ lửa trong một giờ, thỉnh thoảng mở nắp và khuấy món ăn. Theo dõi lượng nước, bổ sung thêm nếu cần thiết.

Mặc dù thực tế là món ăn có chứa rau nhưng sẽ không đủ rau để ăn nếu không có món ăn kèm. Nó rất hợp với khoai tây nghiền và bắp cải hầm.

• thịt lợn – 0,8 kg;
• mận khô – 0,2 kg;
• hành tây – 0,2 kg;
• ớt chuông – 0,2 kg;
• nước tương – 50ml;
• dầu thực vật – 50 ml;
• gia vị - để nếm thử;
• nước - 150 ml.

• Cắt thịt thành khối không quá nhỏ.
• Gọt vỏ mận; nếu có, hãy cắt chúng thành dải sau khi ngâm trong nước.
• Cắt hành tây thành nửa vòng.
• Rửa ớt và loại bỏ hạt. Cắt thành dải.
• Đổ dầu vào tô đa năng, thêm thịt và chiên trong 10 phút ở chế độ nướng hoặc chiên.
• Thêm phần còn lại của các thành phần. Trộn nước sốt với nước và đổ vào tô đa năng. Thêm gia vị.
• Đóng nắp và chạy chương trình chữa cháy trong một giờ.

Đây là một trong những công thức đơn giản nhất để nấu món thịt lợn hầm với mận khô. Mặc dù cách chế biến đơn giản nhưng món ăn lại rất ngon.

Thịt lợn hầm với mận là món ăn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó cũng có thể được phục vụ tại bàn ngày lễ. Món ăn này thường được ăn kèm với khoai tây.

Thịt ngon, tươi và mận ngon, mọng nước là hai sản phẩm độc lập. Bằng cách kết hợp chúng trong một món ăn, bạn sẽ có được kết quả tốt nhất và món thịt ngày lễ thơm ngon nhất, thấm đẫm mùi mận khô. Chọn những quả mận chua và mọng nước; chúng rất hữu ích cho bệnh cao huyết áp và các bệnh về tim khác nhau, cũng như các bệnh về thận và túi mật. Thịt tươi chất lượng cao chứa một lượng lớn protein, vitamin và nguyên tố vi lượng. Một món ăn được chế biến từ hai sản phẩm này sẽ không chỉ ngon mà còn rất có lợi cho cơ thể. trong lò, được chế biến theo bất kỳ công thức nấu ăn nào trong số này, sẽ làm hài lòng thực khách của bạn.

Thịt với mận và tỏi

Lấy:

• một kg rưỡi thịt lợn
• 300g mận bỏ hạt
• một đầu tỏi lớn
• mười thìa rượu cognac
• 3 muỗng cà phê hỗn hợp hạt tiêu mới xay
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 4 muỗng cà phê muối (nghiền thô)
• 3 muỗng canh. ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác

Công thức này sẽ cho phép bạn nấu thịt rất ngon. Thịt lợn nướng đòi hỏi phải chuẩn bị rất nhiều và khá phù hợp cho một bữa tiệc lễ hội. Một ngày trước khi nấu, chúng ta lấy thịt, rửa sạch và lau khô, chà xát với hạt tiêu, ớt bột, đổ rượu cognac lên trên, dùng tay vỗ nhẹ lên tất cả các mặt, bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong một thời gian. ngày. Ngâm mận trong rượu cognac trong một ngày.

Sau một ngày, lau khô thịt bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa, phết dầu ô liu và chiên nhanh cả hai mặt trên chảo rán nóng có thành dày, mỗi mặt từ 3 đến 5 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Đậy khuôn bằng một tờ giấy bạc lớn (kích thước lớn hơn khuôn), bôi dầu còn lại vào đáy khuôn và xếp một nửa số mận khô. Thịt nên được nhồi với các tép tỏi (bạn có thể cắt từng tép theo chiều dọc và nhét vào các khe trên thịt, dùng dao sắc làm chúng), rắc muối lên các mặt rồi đặt lên mận. Đặt số mận còn lại lên trên và hai bên.

Đậy chảo thật chặt bằng giấy bạc. Lúc này, làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Cho thịt vào nửa giờ, sau đó giảm nhiệt xuống 180 độ và nướng thêm khoảng 2 giờ nữa. Trong quá trình nướng, mở giấy bạc hai hoặc ba lần và đổ nước ép thu được lên thịt lợn. Khi nấu xong, mở giấy bạc lần cuối, đổ nước ép lên thịt một lần nữa, đóng giấy bạc lại, để nguội rồi cho vào tủ lạnh vài giờ. Phương pháp này không giống như các công thức nấu ăn khác; nó được nướng trong lò và có thể dùng lạnh với nước sốt đông lạnh.

Thịt với mận trong lò nướng trong tay áo.

Đối với nửa kg thịt (thịt bò) chúng ta lấy:

• ¾ cốc mận khô
• cà rốt lớn
• hai củ hành vừa
• một quả ớt ngọt
• ba muỗng canh dầu thực vật
• hai thìa kem chua và nước cốt chanh
• tiêu đen xay, đường, muối

Chúng tôi nấu thịt với mận khô trong lò, để làm điều này, chúng tôi cắt thịt bò thành miếng vừa, thêm muối, thêm nước cốt chanh, dầu thực vật, tiêu xay, trộn mọi thứ và để ướp ở nhiệt độ phòng trong một tiếng rưỡi.

Chúng tôi rửa kỹ mận và đổ đầy nước rất ấm trong 1,5 giờ tương tự.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành vòng tròn lớn và ớt ngọt thành dải. Sau một tiếng rưỡi, trộn mọi thứ với mận và thịt và thêm muối một lần nữa.

1) Đặt mọi thứ vào khuôn gốm, đổ nước đã ngâm mận vào, thêm kem chua, muối, tiêu, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong lò khoảng 1,5 giờ. Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn thịt.

2) Cho thịt đã chuẩn bị cùng với mận và rau vào khay nướng, đổ nửa cốc nước từ dưới mận vào - và nướng trong lò trong 1,5 giờ.

Phục vụ thịt với mận khô trong lò nóng, và như một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ cơm, hỗn hợp cơm hoặc một số loại salad rau. Công thức này cũng hoàn hảo cho những ngày nghỉ.

Nếu muốn, bạn có thể thay thế thịt bò bằng thịt lợn trong cả hai công thức nấu ăn, khi đó thời gian nấu sẽ giảm khoảng nửa giờ. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, món ăn sẽ trở nên đậm chất lễ hội và vô cùng ngon miệng.

Thịt lợn nướng trong lò với mận khô là một món ăn rất ngon và dễ chế biến, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối thông thường các ngày trong tuần, đồng thời có thể trở thành món ăn thực sự hấp dẫn trong bữa tiệc ngày lễ. Rốt cuộc, loại thịt này có thể được phục vụ rất đẹp mắt và hiệu quả trên đĩa thành một miếng lớn, ngon miệng, bao quanh là rau và rau thơm, sau đó có thể dễ dàng cắt thành từng phần tùy theo số lượng khách. Hơn nữa, điều đặc biệt tiện lợi và dễ chịu là món thịt lợn này có thể được nướng cùng lúc với khoai tây nên cùng với thịt bạn cũng có thể dễ dàng và đơn giản có được một món ăn kèm thơm ngon.

Thịt lợn nướng là món ăn truyền thống ngày lễ được hầu hết mọi người yêu thích vì trong quá trình nấu thịt được phủ bên ngoài một lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon, bên trong rất mềm và ngon ngọt. Và mặc dù thịt lợn là loại thịt béo nhất và có hàm lượng calo cao nhất, tuy nhiên, vào những ngày lễ và cuối tuần, bạn có thể cho phép mình tạm dừng chế độ ăn kiêng và chiêu đãi gia đình cũng như khách của mình món thịt tuyệt vời này. Mặc dù thực tế là thịt lợn với mận khô có thể được chế biến từ hầu hết mọi phần của thân thịt lợn, nhưng đối với phiên bản ngày lễ của món ăn này, tôi khuyên bạn nên sử dụng cổ lợn, vì thịt thành phẩm sẽ tan chảy trong miệng bạn.

Điểm đặc biệt của công thức này là một miếng thịt lợn lớn không được cắt hoàn toàn thành từng miếng nhỏ mà được phủ nước xốt lên tất cả các mặt và lót bằng mận khô ngọt, sau đó chúng được nướng trong lò trong giấy bạc. Kết quả của phương pháp nấu ăn này, thịt giữ được tất cả nước và trở nên mềm và mềm một cách đáng ngạc nhiên. Ngoài ra, nó còn thấm rất tốt mùi thơm của mận khô và gia vị nóng, đồng thời có vị ngọt và cay dễ chịu. Nói cách khác, món ăn này thường được gọi là “cuốn sách thịt”, vì những lát thịt trên nền chung trông giống như các trang sách.

Hãy nhớ thử nấu thịt lợn với mận trong lò bằng công thức đơn giản này. Món thịt ngon ngọt và thỏa mãn này chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và khách của bạn và sẽ giúp biến bữa ăn bình thường nhất hàng ngày thành một bữa tiệc thực sự!

THÀNH PHẦN:

• 1,5 kg thịt lợn một miếng
• 200 g mận
• 2 muỗng cà phê. mù tạc
• 2 muỗng canh. tôi. mayonaise
• 2 muỗng canh. tôi. xì dầu
• 3 - 4 răng. tỏi
• muối tiêu

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN:

1. Để nấu món thịt lợn nướng trong lò với mận khô, trước tiên hãy chuẩn bị nước xốt cho món thịt. Để làm điều này, hãy cho sốt mayonnaise, mù tạt, nước tương và tỏi qua máy ép vào tô.

Khuyên bảo! Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mù tạt nào bạn thích để làm nước xốt — mù tạt Nga, Dijon, Bavarian hoặc dạng hạt — nhưng tôi khuyên bạn nên sử dụng mù tạt nóng vì nó sẽ tương phản thú vị với mận ngọt.

2. Trộn kỹ tất cả các thành phần nước xốt bằng nĩa.

3. Rửa sạch thịt lợn và lau khô, rắc muối và hạt tiêu nhẹ lên bên ngoài miếng thịt. Thực hiện các đường cắt sâu dọc theo toàn bộ miếng thịt, hơi cắt ngắn về phía cuối. Kết quả sẽ là những miếng thịt lợn được chia thành từng phần lớn dày 1,5 - 2 cm, gắn vào một đế chung và trông giống như một cuốn sách.

Khuyên bảo! Đối với món ăn này, thuận tiện nhất là sử dụng những phần thịt lợn thuôn dài và không quá dày, chẳng hạn như cổ, carb hoặc thăn. Bạn thậm chí có thể sử dụng thịt thăn có xương rẻ tiền. Cần lưu ý rằng phần cổ tạo ra loại thịt nướng mềm và ngon nhất, trong khi phần cacbonat và thăn lại ăn nhiều hơn.

4. Lót giấy bạc vào đĩa nướng hoặc khay nướng lớn và đặt thịt lợn đã chuẩn bị lên đó. Dùng cọ quét đều nước xốt vào bên trong từng miếng thịt.

5. Chèn 2-3 miếng mận vào giữa các lát thịt, sau đó một lần nữa phủ đều miếng thịt lên trên và các mặt bằng nước xốt.

Khuyên bảo! Nếu có thêm thời gian, lúc này có thể bọc thịt lợn trong giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh để ướp. Nhưng nếu bạn đang vội, bạn có thể bắt đầu nướng ngay lập tức - thịt sẽ trở nên ngon và mọng nước trong mọi trường hợp.

6. Nếu muốn, khoảng trống còn lại trên khay nướng có thể lấp đầy khoai tây, cắt thành lát dày.
7. Dùng giấy bạc bọc chặt khuôn hoặc khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200° trong 1 giờ 15 phút. Khi hết thời gian quy định, lấy giấy bạc ra khỏi mặt trên và để thịt chín vàng trong 10 - 15 phút.


Thịt lợn hồng hào, ngon ngọt và rất ngon miệng với mận, nướng trong lò trong giấy bạc, đã sẵn sàng! Sau khi nấu, nó có thể được cắt ngay thành từng phần riêng lẻ, nhưng nếu món ăn được dùng để bày trên bàn lễ hội, thì sẽ hiệu quả hơn nhiều nếu phục vụ nó như một miếng nguyên miếng được bao quanh bởi khoai tây hoặc các loại rau và thảo mộc khác. Chúc ngon miệng!