Súp nấm porcini và đậu lăng. Công thức súp nấm với đậu lăng

Súp đậu lăng với nấm: công thức ảnh

Tôi muốn lưu ý ngay rằng đậu lăng là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết tại đây. Loại cây trồng này nổi bật bởi hàm lượng protein cao, giống như nhiều loại cây họ đậu khác. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon thay thế cho thịt thì đậu lăng chính là ứng cử viên đầu tiên cho “vị trí xứng đáng” này.

Giá trị dinh dưỡng của đậu lăng (thành phần chính):

lòng trắng 24g. trên 100 g. sản phẩm;
carbohydrate 46,3 g. trên 100 g. sản phẩm;
chất béo chỉ 1,5 g. cho 100g. sản phẩm;
chất xơ 11,5 g. cho 100g. sản phẩm.
Hàm lượng calo của đậu lăng là 295 kcal trên 100g. sản phẩm.

Súp đậu lăng với nấm nhẹ, ít calo nhưng rất ngon.

Và đây là công thức ảnh của tôi.

Thành phần:

đậu lăng 0,5 cốc;
khoai tây 3 chiếc. Kích thước trung bình;
cà rốt 1 chiếc. to lớn;
hành tây 1 chiếc. to lớn;
nấm tươi (tôi lấy nấm) 6 chiếc. ;
đậu Hà Lan;
Lá nguyệt quế;
tiêu đen xay;
thảo dược tươi;
muối;
dầu thực vật.

Nấu súp đậu lăng với nấm

1. Ngâm đậu lăng trong nước trong một giờ.

2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành dải lớn.

3. Trong một cái chảo có dung tích 1,5 l. Thêm nước sôi vào đậu lăng và nấu trong khoảng 20 phút, sau đó thêm khoai tây cắt nhỏ, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào.

4. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô, cắt nấm thành miếng vừa.

5. Cho hành tây và cà rốt đã chuẩn bị vào chảo rán với dầu thực vật. Xào nhẹ rau.

6. Bây giờ bạn cần thêm nấm cắt nhỏ vào rau. Nên xào nấm cùng với rau củ cho đến khi chín.

7. Khi đậu lăng và khoai tây chín, cho rau và nấm vào chảo. Để súp sôi và nấu thêm 2-3 phút nữa. Tắt súp.

Bạn có thể thêm hạt tiêu đen xay vào súp đậu lăng nạc với nấm, nhưng điều này là tùy chọn. Và tất nhiên, một chút cây xanh sẽ không gây hại gì.

1 cốc đậu lăng
nấm tươi (porcini hoặc champignons) - 300 gr.
hành tây - 1 chiếc.
cà rốt - 1 chiếc.
4 củ khoai tây
dầu thực vật
gia vị: hạt tiêu, lá nguyệt quế, húng quế
2 tép tỏi
mùi tây
muối để nếm

Lợi ích của đậu lăng đối với cơ thể chúng ta là gì?

Đậu lăng là một loại cây thân thảo thuộc họ đậu. Cây mọc ở Nam Âu và Tây Á từ thời xa xưa. Một sự thật thú vị là những đề cập đầu tiên về nền văn hóa này đã có trong Cựu Ước. Dấu tích của đậu lăng cũng được các nhà khảo cổ tìm thấy trong các kim tự tháp cổ đại của Ai Cập. Đậu lăng xuất hiện ở Rus' vào thế kỷ 14, nhưng nhanh chóng bị lãng quên và thay thế bằng khoai tây truyền thống của chúng ta.

Giống như các thành viên khác trong gia đình, đậu lăng hầu như không chứa chất béo nhưng rất giàu protein thực vật và chất xơ. Nó bổ dưỡng đến mức có khả năng thay thế bánh mì, ngũ cốc và thịt. Do hàm lượng sắt cao nên các đặc tính có lợi của sản phẩm này được bảo tồn ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt. Và đậu lăng có khá nhiều trong số đó. Nó chứa một lượng lớn vitamin, axit amin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Nó giúp chữa bệnh tim, rối loạn thần kinh, tiểu đường và thậm chí là ung thư vú.

Có một số loại đậu lăng được trồng: xanh Pháp, nâu, đỏ Ai Cập, vàng và đen. Mỗi loại này đều có quyền kết thúc trong món súp. Nhưng trong số tất cả các loại đậu lăng đỏ thường được sử dụng cho món đầu tiên. Nó sáng, có mùi vị rõ rệt hơn, không có vỏ và sôi nhanh. Điều chính là không nấu nó quá chín đến mức nhão. Đậu lăng xanh giữ được hình dạng tốt nhất nhưng cần xử lý nhiệt lâu hơn. Nhìn chung, đậu lăng, không giống như các loại đậu khác, không cần ngâm trước và đạt trạng thái tối ưu trong 20-40 phút, tùy thuộc vào loại được chọn.

Chuẩn bị món súp không mất nhiều thời gian

Súp đậu lăng và nấm rất dễ chế biến. Đổ 3 lít nước vào chảo rồi cho vào gas. Lúc này, hãy phân loại đậu thật kỹ, loại bỏ cặn bẩn và rửa kỹ bằng nước lạnh. Một cái chao có lỗ nhỏ là phù hợp nhất cho mục đích này, vì bản thân đậu lăng không phải là một loại cây trồng lớn. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành dải. Khi nước sôi, cho đậu lăng và khoai tây vào chảo.

Nấu súp đậu lăng trên lửa vừa. Cần lưu ý rằng đậu lăng đỏ mất 20-30 phút để nấu, đậu nâu - 25 phút và đậu xanh - 40. Đậu lăng không nên nấu quá chín, nếu không súp sẽ có độ đặc giống như nhuyễn. Tôi cũng xin lưu ý rằng bạn không nên mua đậu lăng nghiền nát. Lựa chọn tốt nhất là ngũ cốc nguyên hạt.

Trong khi nấu các nguyên liệu, gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt nhỏ rau và chuẩn bị chiên cà rốt-hành tây từ chúng. Rửa nấm và cắt thành lát lớn. Đặt chúng vào chảo cùng với rau. Thêm muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Chuyển nấm và rau vào nước dùng đang sôi. Nêm muối, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và húng quế. Để lửa nhỏ trong 5-10 phút. Tắt lửa và vắt tỏi vào súp. Rửa sạch rau mùi tây, thái nhỏ và trang trí món ăn đã hoàn thành. Để súp đậu lăng với nấm ủ.

Súp đậu lăng với nấm là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Xét cho cùng, cả nấm và đậu lăng đều là nguồn cung cấp hầu hết các chất có lợi mà một người cần cho cuộc sống bình thường. Món súp này dễ làm hơn nhiều so với súp đậu hoặc súp đậu. Nhưng các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích lạm dụng các món đậu lăng. Bởi vì điều này có thể dẫn đến hao mòn gan, cơ quan chịu trách nhiệm xử lý protein, chất béo và các hợp chất carbohydrate. Vì vậy, lựa chọn lý tưởng là ăn súp đậu lăng với nấm một hoặc hai lần một tuần. Điều này là khá đủ để khôi phục nguồn cung cấp năng lượng cần thiết cho tất cả các ngày khác.

Đôi khi súp đậu lăng trông không đặc biệt ngon miệng, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm thơm ngon của nó. Điều đầu tiên này phải được đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Nó không chỉ đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn mà còn tiếp thêm sức mạnh cho bạn để đạt được những thành tựu mới.

Mọi người đều biết rằng nấm không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Giá trị của chúng đối với cơ thể con người khó có thể được đánh giá quá cao. Mỗi loại nấm đều có những đặc tính hữu ích riêng. Chỉ có cây họ đậu, đặc biệt là đậu lăng, mới có thể so sánh được với chúng. Nó mềm, mềm và cay, đồng thời cũng nổi tiếng với hàm lượng chất xơ, protein thực vật, vitamin và khoáng chất cao. Đậu lăng đỏ và xanh rất giàu canxi và sắt. Nếu bạn chưa bao giờ nấu súp nấm và đậu lăng, bài viết này sẽ trở thành bảng thông tin hữu ích dành cho bạn. Chúng tôi đã chọn các công thức nấu ăn thành công nhất cho bạn.

Với hành tây và cà rốt

Thành phần:

đậu lăng đỏ – 0,2 kg;
nước – 1 l.;
dầu ô liu – 0,5 cốc;
cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
nấm – 0,2 kg;
rau xanh - 1 bó;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Mặc dù thông thường các công thức nấu ăn với nấm bắt đầu bằng việc sơ chế các sản phẩm như súp solyanka với nấm (104) , trong trường hợp này, trước tiên bạn cần rửa thật sạch đậu lăng. Dùng dao băm nhỏ nấm và hành tây đã rửa sạch vào súp, sau đó bào cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay thô.
Làm nóng chảo rán trên lửa cao, đổ dầu thực vật vào rồi xào hành tây, cà rốt và sau đó là nấm. Tất cả các quá trình sẽ mất rất ít thời gian, không quá 5 phút. Chỉ cần làm nâu nhẹ sản phẩm, đưa chúng có màu vàng dễ chịu là đủ.
Cho đậu lăng đã rửa sạch vào nồi, sau đó đổ đầy nước và đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa nhỏ. Việc này sẽ mất khoảng mười lăm phút. Khi các sản phẩm đã hoàn toàn sẵn sàng, hãy nêm chúng với muối, hạt tiêu và bạc hà. Để món ăn ủ và nguội một chút, đánh trong máy xay. Súp đậu lăng với nấm nên dùng ấm với bánh mì nướng. Nó được đưa vào danh sách những kiệt tác ẩm thực truyền thống của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.

Với nấm khô

Thành phần:

đậu lăng - hai phần ba ly;
nấm khô – 0,05 kg;
khoai tây - 3 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
tỏi - một vài tép;
dầu hướng dương - một vài thìa;
nước - 2 lít;
tiêu xay và muối cho vừa ăn;
rau thơm tươi - 1 bó.

Đặt tất cả các nguyên liệu cần thiết lên mặt bàn và đổ nước sôi lên nấm khô. Để chúng như vậy trong một giờ để sản phẩm có đủ thời gian phồng lên. Lấy nấm ra khỏi nước dùng, lau khô và cắt thành sợi mỏng rồi cho vào nồi súp. Dùng gạc lọc dịch nấm và trộn với nước đã chuẩn bị.
Đổ chất lỏng thu được vào chảo có nấm ở dưới cùng và nấu cho đến khi mềm. Hai mươi phút là đủ. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và biến chúng thành khối hoặc que. Đặt nấm đã chuẩn bị sang một bên và thêm đậu lăng đã rửa sạch vào súp. Theo công thức, bạn cần nấu thêm 15 phút nữa cho đến khi khoai tây và các loại đậu đã sẵn sàng. Khuyên bảo! Chọn đậu lăng nấu không quá 12 phút. Thông tin về điều này nên được ghi rõ trên bao bì. Điều quan trọng là không nấu quá chín sản phẩm, nếu không sản phẩm sẽ mất hình dạng và biến thành dạng nhuyễn.
Tiếp theo bạn cần gọt vỏ thật kỹ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành khối vuông và bào cà rốt hoặc biến chúng thành món salad kiểu Hàn Quốc. Bóc vỏ tỏi. Chiên hành tây trong dầu thực vật và muối, sau đó thêm cà rốt và cuối cùng thêm tỏi ép. Lấy chảo ra khỏi bếp.
Đổ các món chiên vào nồi cùng với súp, xào nấm dành riêng trong lượng dầu còn lại. Sau một quy trình chiên ngắn, chúng cũng sẽ được đưa vào chảo. Súp đậu lăng với nấm đã sẵn sàng, nhưng cần phải nêm các loại rau thơm xắt nhỏ và để dưới nắp để món ăn ngấm. Chúc ngon miệng!

Với cần tây

Thành phần:

đậu lăng - 1 cốc;
nấm tươi – 0,15 kg;
cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
cần tây (thân) – 1 chiếc.;
khoai tây – 0,2 kg;
tỏi - 2 tép;
dầu chiên;
rau xanh và lá nguyệt quế để nếm thử;
tiêu và muối.

Rửa sạch đậu lăng đỏ hoặc xanh dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ lớp vỏ trên cùng của khoai tây và cắt rau đã gọt vỏ thành dải mỏng. Bạn có thể biến nó thành hình khối. Bất kỳ lựa chọn nào cũng phù hợp với món súp.
Thêm đậu lăng và khoai tây vào nước luộc muối đang sôi. Loại bỏ bọt định kỳ. Công thức yêu cầu đun sôi những thực phẩm này trong 15 phút cho đến khi chúng chín hoàn toàn, nhưng quá trình này có thể mất ít nhiều thời gian. Đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì đậu lăng của bạn.
Sau khi làm sạch kỹ, cắt cà rốt và hành tây thành khối nhỏ. Cắt nấm sống hoặc nấm rừng luộc thành những cánh hoa mỏng. Cắt cọng cần tây theo sở thích của bạn.
Chiên hành tây trong dầu cho đến khi vàng nâu, hành tây sẽ mềm và mềm. Thêm cà rốt vào bề mặt nướng và sau đó cắt lát nấm. Nấu các nguyên liệu làm súp đậu lăng và nấm cho đến khi độ ẩm dư thừa bốc hơi hoàn toàn. Khi kết thúc chiên, thêm cần tây xắt nhỏ.
Bây giờ chiên nên được đổ vào nước dùng với khoai tây và đậu lăng. Thêm muối, hạt tiêu xay, lá nguyệt quế và tỏi đã nghiền nát trước đó vào cối. Sau đó, món ăn có thể được lấy ra khỏi bếp, đậy nắp lại và giữ ở dạng này trong 15 phút. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ. Chúc ngon miệng!

gribnoj.ru

Súp nấm với đậu lăng

Hôm nay tôi lại cung cấp cho bạn một công thức với đậu lăng. Tôi thực sự thích nấu súp với nó, nó vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Cách đây không lâu mình đã hướng dẫn cách làm món Súp Rau Nhẹ Với Đậu Lăng Đỏ, các bạn review rất tốt. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị món súp nấm thơm ngon với đậu lăng đỏ.

Bạn có thể sử dụng các loại nấm khác nhau; với nấm rừng sẽ có mùi thơm tuyệt vời. Nhưng tôi là người thành phố nên tôi nấu ăn bằng nấm.

Thành phần:(mỗi chảo 3-3,5 lít)

3/4 chén đậu lăng đỏ
300 g nấm
2 củ cà rốt nhỏ
2-3 củ khoai tây vừa
1 củ hành vừa
một bó rau mùi tây hoặc thì là nhỏ
muối, tiêu đen xay
dầu thực vật để chiên

Đổ 2-2,5 lít nước vào chảo, đun sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê. muối, thêm đậu lăng đã rửa sạch và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Trong khi nước trong chảo đang sôi, gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khối nhỏ rồi cho vào chảo cùng với đậu lăng, để chín cùng.

Chúng tôi cũng cắt hành tây thành khối vuông và xào trong dầu thực vật trong khoảng năm phút trên lửa nhỏ.

Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt thành nửa vòng tròn (nếu nhỏ) hoặc thành dải.

Cho hành tây vào chảo và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa, sau đó chúng ta bày mọi thứ ra đĩa, cố gắng giữ dầu trong chảo. Để thực hiện, hãy nghiêng chảo một chút để dầu chảy sang một bên, dùng thìa chọn cẩn thận hành tây và cà rốt.

Trong lúc đó, phi thơm hành tây và cà rốt, rửa sạch nấm hoặc dùng khăn ẩm lau sạch rồi cắt thành từng lát dày 4-5 mm.

Bây giờ, thêm một chút dầu thực vật vào chảo rán đã xào hành tây và cà rốt, thêm nấm đã cắt nhỏ vào và giữ nguyên, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn và chiên nhẹ.

Cho hành tây, cà rốt và nấm vào nồi, thêm muối nếu cần, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 3 phút trên lửa nhỏ. Bạn có thể thêm một khối nước luộc nấm cho vừa ăn. Tắt nó đi. Súp nấm với đậu lăng đã sẵn sàng. Đóng nắp và để nó ủ trong 20-30 phút.

Các loại rau xanh thái nhỏ có thể cho vào chảo ngay hoặc có thể đổ ra từng đĩa khi dọn ra. Súp nấm với đậu lăng cũng rất ngon với kem chua. Tôi hy vọng bạn cũng thích hương vị của nó.

Tôi thêm đậu lăng đỏ vào nhiều món súp, thậm chí cả món borscht. Nó mang lại cho món súp một hương vị dễ chịu và nhất quán. Hãy xem một công thức tuyệt vời khác để có món súp đậu lăng đỏ thơm ngon.

Đó là tất cả cho ngày hôm nay. Chúc mọi người may mắn và có một tâm trạng tuyệt vời!

Luôn vui vẻ nấu ăn!

Chà, ai trong số các bạn sẽ ra ngoài để thay lốp?

prosto-i-vkusno.com

Súp nấm chay với đậu lăng

Súp nấm chay với đậu lăng, công thức nấu món này được chế biến từ một bộ sản phẩm tối thiểu. Tất cả các sản phẩm chúng tôi sẽ sử dụng trong công thức này đều có sẵn và có thể được chuẩn bị nhanh chóng. Bạn có thể hoàn thành nó trong nửa giờ, ngay cả khi bạn mới bắt đầu tự nấu ăn và không có kỹ năng nấu nướng nào cả. Chỉ cần làm theo thứ tự các bước, làm mọi thứ theo công thức và bạn sẽ có được một món súp rất ngon!

– nước luộc rau hoặc nước – 1,5 lít;

– nấm champignon tươi – 8-10 miếng cỡ vừa;

– cà rốt – 1 củ nhỏ;

– hành tây – 1 củ hành vừa;

– đậu lăng đỏ – 4 muỗng canh. thìa;

– khoai tây – 2 củ khoai tây vừa hoặc 1 củ lớn;

– dầu thực vật – 3 muỗng canh. thìa;

– bất kỳ loại rau xanh nào – để phục vụ.

Không cần ngâm đậu lăng nhưng bạn phải rửa sạch qua nhiều nước. Tuy nhiên, bạn có thể đổ đầy nước sạch vào và để như vậy trong khi cắt rau và xào. Đậu lăng đỏ được bán đã được hấp chín, nấu rất nhanh, khi nấu xong chúng ta sẽ cho vào súp.

Đặt một chảo nước hoặc nước dùng trên lửa lớn. Không lãng phí thời gian, hãy gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây. Cắt khoai tây thành từng khoanh tròn dày khoảng 2 cm, sau đó cắt thành dải (ống hút) và cho vào nước sôi. Ngay khi sôi trở lại, vặn lửa nhỏ hơn mức trung bình, đậy nắp lại và đun cho đến khi chín. Việc này sẽ mất khoảng mười phút.

Cắt cà rốt thành dải (hoặc ba củ trên dụng cụ vắt có lỗ lớn). Cắt hành tây làm đôi, đầu tiên cắt mỗi nửa dọc theo chiều dài của hành tây thành 4-6 dải. Giữ nó bằng tay, cắt các dải theo chiều ngang để tạo thành các khối nhỏ.

Chúng ta cắt nấm thành bốn phần hoặc cắt làm đôi và cắt thành từng lát, không mỏng lắm.

Đổ dầu vào chảo, đặt trên lửa vừa và đun nóng kỹ. Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa, hãy thả vài củ hành tây vào dầu. Bong bóng sẽ ngay lập tức xuất hiện xung quanh chúng, điều đó có nghĩa là nhiệt độ cao và bạn có thể gửi phần còn lại. Khuấy, xào hành tây trong hai đến ba phút, thêm cà rốt.

Đun nhỏ lửa thêm khoảng năm phút nữa cho đến khi cà rốt mềm. Thêm nấm, làm bay hơi nước (lỏng).

Chiên nhẹ nấm để có hương vị nấm và ngấm dầu thơm.

Trong khi đó, khoai tây của chúng tôi đã được nấu cho đến khi mềm. Đổ đậu lăng sạch vào đó (nếu ngâm trong nước thì chắt nước và rửa sạch hạt). Đợi sôi, nấu trong năm phút.

Cho nấm, hành tây và cà rốt vào chảo và thêm muối cho vừa ăn. Nếu bạn quyết định thêm bất kỳ gia vị nào vào súp, hãy thêm chúng vào nấm chiên khi nấm gần như đã sẵn sàng.

Sau khi đun sôi, nấu súp nấm với đậu lăng cho đến khi chín mềm. Thời gian là khoảng mười phút hoặc ít hơn - bạn cần thử đậu lăng, kiểm tra xem chúng đã luộc được bao nhiêu. Súp thành phẩm cần được đun sôi một chút và có thể dùng được.

Trong thời gian nhịn ăn, các sản phẩm từ sữa không được sử dụng nên chúng ta không thêm kem chua vào súp. Để món ăn ngon và thơm hơn, hãy nêm thêm các loại rau thơm tươi, thêm tỏi nếu muốn và thưởng thức. Món thứ hai, chẳng hạn như món đậu lăng cốt lết sốt cà chua, cũng có thể rất ngon; chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức. Chúc ngon miệng!

namenu.ru

Súp nấm với đậu lăng

Đậu lăng, giống như các thành viên khác trong họ đậu, hầu như không chứa chất béo nhưng rất giàu chất xơ và protein thực vật. Cây thân thảo rất bổ dưỡng nên có thể dễ dàng thay thế thịt, bánh mì hoặc ngũ cốc. Và nhờ hàm lượng sắt trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm, tất cả các đặc tính có lợi vẫn được giữ lại. Và đậu lăng có khá nhiều trong số đó. Nó chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin cần thiết cho cơ thể chúng ta. Nó giúp chữa bệnh tim, tiểu đường, rối loạn thần kinh và nhiều hơn nữa. Đậu lăng cũng là một sản phẩm thân thiện với môi trường. Vì trong quá trình sinh trưởng, cây họ đậu không tích tụ các nguyên tố có hại như nitrat.

Đọc về bifidobacteria Bifido Slim để giảm cân
Headrix cho đau đầu và đau nửa đầu
Cách sử dụng kem Upsize để làm nở ngực thêm 2 size tại nhà

Nấm trắng khô - 30 g
Đậu lăng xanh - 250 g
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi - 2 tép
Rau xanh - một bó nhỏ
Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Đậu Hà Lan - 4 chiếc.
Muối - 1 muỗng cà phê. hoặc nếm thử
Tiêu đen xay - một nhúm
Dầu thực vật - để chiên

Từng bước chuẩn bị súp nấm và đậu lăng

1. Cho nấm vào tô sâu lòng và đổ đầy nước nóng. Để chúng ngồi trong nửa giờ. Bạn cũng có thể đổ đầy nước lạnh vào chúng, nhưng sau đó bạn sẽ phải đợi một giờ.

2. Rửa sạch đậu lăng dưới vòi nước chảy, cho vào tô sâu lòng và đổ đầy nước. Để dốc trong một giờ.

3. Trong khi đó, gọt vỏ cà rốt, cắt thành khối nhỏ và chiên trong chảo rán nóng trong dầu thực vật. Mang nó cho đến khi một lớp vỏ màu nâu nhạt xuất hiện.

4. Lấy nấm porcini ra khỏi nước muối và chiên trên chảo rán. Trong trường hợp này, không đổ nước muối ra ngoài mà lọc qua rây mịn hoặc vải mỏng vào nồi nấu mà bạn sẽ nấu súp.

5. Chiên nấm và cà rốt trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng đặc trưng.

6. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào chảo đã đổ nước muối nấm vào.

7. Xả đậu lăng vào một cái chao, rửa sạch dưới vòi nước và cho vào chảo. Nếu nước muối nấm không đủ thì thêm nước uống. Gửi súp để nấu trên bếp.

8. Luộc đậu lăng và vớt hành tây ra khỏi chảo. Nó hoàn thành các chức năng của nó: nó cung cấp hương vị, mùi thơm và lợi ích.

9. Tiếp theo, cho cà rốt và nấm đã chiên vào chảo.

10. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ và ép tỏi qua máy ép.

11. Điều chỉnh khẩu vị súp với muối và hạt tiêu xay rồi đun sôi trong khoảng 5 - 7 phút.

12. Để súp đã hoàn thành trong 15 phút rồi đổ vào tô sâu lòng và thưởng thức. Sẽ rất ngon khi ăn món súp này với bánh mì nướng, bánh mì nướng hoặc bánh mì baguette.

tutknow.ru

Súp đậu lăng và nấm

Nấm – 300 gram;

Hành tây - 1 củ;

Gia vị (oregano, húng quế, lá nguyệt quế, hạt tiêu) - để nếm thử;

Mùi tây - một bó nhỏ.

Quá trình nấu ăn

Đậu lăng đỏ thích hợp nhất để nấu súp. Nó mềm và nấu rất nhanh. Đậu lăng xanh và vàng cũng có thể dùng được nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn. Súp rất ngon và đầy.

Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết.

Rửa sạch nấm, gọt vỏ và cắt nhỏ. Đặt nấm lên khay nướng hoặc khay nướng rồi cho vào lò nướng trong 8-10 phút ở 200°C. Điều này sẽ giúp tăng hương vị của nấm.

Rửa sạch đậu lăng. Cho đậu lăng vào chảo nước sôi và nấu khoảng 5 - 7 phút. Hớt bọt.

Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.

Bào cà rốt trên máy xay thô.

Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật.

Thêm nấm khô vào chảo cùng đậu lăng. Đun sôi trong 4-5 phút.

Sau đó thêm hành tây chiên và cà rốt. Đun thêm 4-5 phút nữa.

Thêm gia vị, lá nguyệt quế và muối vào súp. Để nó sôi thêm vài phút nữa.

Lúc này, rửa sạch và cắt nhỏ rau xanh. Thêm rau xanh vào súp. Khi súp sôi thì tắt bếp. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi súp.

Súp đậu lăng và nấm đã sẵn sàng!

Súp nấm với đậu lăng

5 33 xếp hạng

Súp nấm porcini với đậu lăng

Cuối tuần trước, tôi và Anya đã thực hiện một chuyến đột nhập vào rừng hái nấm cực kỳ thành công. Chúng tôi thật may mắn, chúng tôi đã hái được rất nhiều nấm, một số trong số đó và ướp những con bướm ngon nhất. Nhưng ngon nhất là nấm porcini; chúng tôi cẩn thận đặt chúng sang một bên và ngay khi về đến nhà, chúng tôi chiên một nửa trong số chúng với khoai tây. Nó rất ngon.. :-) Và từ phần còn lại, tôi quyết định nấu một món súp hạng nhất, công thức mà tôi sẽ chia sẻ với các bạn hôm nay.

Bản thân công thức nấu súp cực kỳ đơn giản. Để chế biến món này, tôi chỉ sử dụng ba nguyên liệu - nấm porcini, đậu lăng nâu và hành tây. Tất cả! Không cần phải thêm bất cứ điều gì khác! Không có khoai tây, bột cà chua, cà rốt, v.v. Nấm porcini có hương vị và mùi thơm độc đáo riêng mà chúng ta phải bảo quản. Và không chỉ bảo quản mà thậm chí còn làm phong phú thêm một chút bằng cách thêm đậu lăng nâu vào súp. Chính loại đậu lăng này có hương vị độc đáo, tinh tế, hấp dẫn rất phù hợp với nấm porcini. Nó không lấn át món súp nhưng mang lại vị đậm đà cho món ăn.

Có một sự tinh tế nữa trong quá trình chế biến món súp nấm của chúng ta. Để đậu lăng không sôi và súp không bị đục, chúng ta cần xào nhẹ đậu lăng đã rửa sạch cùng với các nguyên liệu còn lại. Thao tác đơn giản này sẽ giúp đậu lăng hấp thụ một ít dầu và ngăn chúng sôi sớm.

Vì vậy, nếu bạn may mắn tìm thấy nấm porcini tươi trên bàn ăn của mình, hãy nhớ thử nấu súp nấm với đậu lăng từ chúng bằng công thức đơn giản này. Nó cực kỳ ngon!

Công thức súp nấm với đậu lăng

Thôi bây giờ cùng nấu ăn nhé))

Thành phần:

Nấm porcini - 3-4 lớn;
Đậu lăng nâu - 300 gr.;
Hành tây - 1 đầu lớn;
Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
Muối - để nếm thử;
Cây xanh để trang trí.

Cách nấu súp nấm với đậu lăng:

Bước 1

Chúng tôi rửa nấm porcini và cắt chúng thành lát. Rửa đậu lăng và đặt vào một cái chao để thoát nước thừa. Cắt nhỏ hành tây.

Bước 2

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên nhanh nấm porcini trong đó. Chúng sẽ hơi nâu nhưng không bị mất độ ẩm. Quá trình này sẽ chỉ mất một vài phút.

Bước 3

Cho hành tây xắt nhỏ vào xào nấm và xào nhẹ cho đến khi trong suốt và có mùi thơm ngọt đặc trưng.

Bước 4

Bây giờ là lúc thêm đậu lăng. Chuyển nó vào chảo rán, giảm nhiệt độ vừa và nấu từ từ trong khoảng 3-4 phút.

Bước 5

Đổ nước vào nồi (khoảng 2 lít), đun sôi rồi cho đậu lăng cùng nấm và hành vào. Để sôi, hớt bọt và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi đậu lăng chín.

Bước 6

Bạn có thể thêm một thìa kem chua vào súp nấm đã chuẩn bị và trang trí bằng các loại thảo mộc. Chúc ngon miệng!))

(Đã xem 1 lần, 1 lượt xem hôm nay)

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Giống như tất cả các loại đậu, đậu lăng kết hợp tốt với rau và nấm. Nó sẽ không mang lại bất kỳ hương vị nào như vậy, nhưng nó sẽ làm cho món ăn thành phẩm trở nên ngon miệng, đặc và tốt cho sức khỏe hơn. Đậu lăng chứa không ít protein thực vật và các chất dinh dưỡng khác so với các loại đậu khác, nhưng không giống như các loại đậu, đậu Hà Lan và đậu xanh, chúng không cần chuẩn bị lâu dài; chúng có thể được luộc ngay hoặc thêm vào các món hầm và nước sốt. Vì vậy, trong Mùa Chay, các công thức nấu ăn với đậu lăng đỏ đặc biệt phù hợp.
Súp nấm chay với đậu lăng, công thức nấu món này được chế biến từ một bộ sản phẩm tối thiểu. Tất cả các sản phẩm chúng tôi sẽ sử dụng trong công thức này đều có sẵn và có thể được chuẩn bị nhanh chóng. Bạn có thể hoàn thành nó trong nửa giờ, ngay cả khi bạn mới bắt đầu tự nấu ăn và không có kỹ năng nấu nướng nào cả. Chỉ cần làm theo thứ tự các bước, làm mọi thứ theo công thức và bạn sẽ có được một món súp rất ngon!

Thành phần:
- nước luộc rau hoặc nước - 1,5 lít;
- nấm champignon tươi – 8-10 miếng cỡ vừa;
- cà rốt - 1 củ nhỏ;
- hành tây - 1 củ hành vừa;
- đậu lăng đỏ - 4 muỗng canh. thìa;
- khoai tây – 2 củ khoai tây vừa hoặc 1 củ lớn;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm thử;
- bất kỳ loại rau xanh nào - để phục vụ.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Chúng ta cắt nấm thành bốn phần hoặc cắt làm đôi và cắt thành từng lát, không mỏng lắm.

Đun nhỏ lửa thêm khoảng năm phút nữa cho đến khi cà rốt mềm. Thêm nấm, làm bay hơi nước (lỏng).

Chiên nhẹ nấm để có hương vị nấm và ngấm dầu thơm.

Trong thời gian nhịn ăn, các sản phẩm từ sữa không được sử dụng nên chúng ta không thêm kem chua vào súp. Để món ăn ngon và thơm hơn, hãy nêm thêm các loại rau thơm tươi, thêm tỏi nếu muốn và thưởng thức. Món thứ hai cũng có thể rất ngon; chẳng hạn, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức. Chúc ngon miệng!