Chuẩn bị từng miếng bắp cải. Cách nấu bắp cải cốt lết ngon - nhanh chóng và dễ dàng. Công thức đơn giản nhất cho món bắp cải cốt lết ăn kiêng với bột báng

Xin chào các độc giả thân yêu của tôi! Mùa đông trôi qua nhanh làm sao. Năm nay mọi chuyện trở nên rất khó khăn - lạnh lẽo và đầy rẫy những sự kiện đáng buồn. Nhưng cuộc sống vẫn tiếp diễn. Vì vậy, Mùa Chay vĩ đại tiếp tục với bước đi trang trọng, buộc chúng ta phải suy nghĩ về linh hồn trong thân xác phàm trần. Loại thứ hai yêu cầu thức ăn càng ngon càng tốt, ngay cả khi nó nạc. Ngày xửa ngày xưa, tôi tình cờ biết được công thức làm món bắp cải nạc cốt lết ngon nhất. Tôi chia sẻ nó với niềm vui.

Thịt cốt lết (đặc biệt là ở nam giới của chúng ta) thường được kết hợp với thịt, hoặc trong trường hợp cực đoan là với cá (món pike cốt lết ngon tuyệt vời). Không thể ép chồng tôi ăn rau cốt lết. Ngoại trừ khoai tây. Và sau đó, nếu bạn đổ nó với sốt kem nấm. Tôi rất thân thiện với những miếng bắp cải nạc. Ngon, mặc dù rất nhiều calo.

Nhiều người nhầm lẫn giữa thực đơn nạc và thực đơn ăn kiêng. Các món ăn chay không phải lúc nào cũng là chế độ ăn kiêng! Và những miếng bắp cải nạc là bằng chứng cho điều này. Rốt cuộc, để nấu chúng một cách ngon miệng, bạn cần thêm nhiều dầu thực vật chứ không phải chút nào bột báng ăn kiêng. Nhưng hóa ra nó rất ngon và mềm, ngay cả khi bạn khóc vì xúc động!

Ngày hôm kia, tôi mang từ chợ về một nĩa đầy bắp cải, trước đó tôi đã ngây thơ thông báo những miếng bắp cải nạc cốt lết cho bữa tối. Người chồng đến vào buổi tối bi thảm kêu lên: “Đây là tất cả những món cốt lết trong Mùa Chay sao? Chúng ta sẽ ăn chúng cho đến ngày lễ Thổ Nhĩ Kỳ!” Nhưng trước sự vui mừng tột độ của anh ấy, tôi sẽ ngâm phần lớn bắp cải trong lọ (công thức ở đây). Chúng tôi thích ăn dưa cải bắp với khoai tây nướng kiểu Transcarpathian (món Mùa Chay yêu thích của chúng tôi). Như mọi khi, tôi lạc đề khỏi chủ đề, nhưng đã lâu rồi tôi mới nói chuyện với các bạn, những độc giả thân mến của tôi. Hãy bắt đầu nào!

Bắp cải cốt lết - công thức ngon nhất kèm theo hình ảnh

Thành phần

500g bắp cải.
1 củ hành tây nhỏ.
5-6 thìa bột báng.
Tiêu đen xay.
Muối.
Dầu thực vật để chiên bắp cải và cốt lết.
Bánh quy giòn hoặc bột mì để làm bánh mì.

Cách nấu ăn

Bắp cải loại bỏ lớp lá bên ngoài, cắt làm đôi, xay (không có cuống) hoặc cắt nhỏ trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.

“Các dụng cụ” nhà bếp giúp công việc nhà bếp của chúng ta dễ dàng hơn nhiều—hãy sử dụng chúng một cách tích cực hơn.

Chiên hành tây thái hạt lựu trong dầu thực vật cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu vàng, cho bắp cải vào. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hoàn thành. Khi nấu xong (khoảng 5 phút trước khi tắt bếp), cho dần bột báng vào. Đồng thời, bạn cần khuấy thật mạnh để hỗn hợp không bị vón cục.
Nêm muối và tiêu xay.
Tạo thành các miếng cốt lết từ thịt băm đã nguội, bánh mì và chiên cả hai mặt theo cách thông thường. Đối với tôi, công thức này thực sự là ngon nhất, vì bắp cải hầm trong dầu sẽ tạo ra những miếng bắp cải nạc cốt lết rất mềm và thơm.
Họ rất dễ dàng để chuẩn bị. Vì vậy, tôi không đưa ra công thức từng bước kèm theo hình ảnh - với sự trợ giúp từ mô tả của tôi, bất kỳ “ấm đun nước” ẩm thực nào cũng sẽ đối phó với việc chuẩn bị thành công.

Những bình luận của tôi

Bạn không cần phải xào bắp cải nếu cho rằng công thức này sử dụng quá nhiều dầu thực vật. Bạn có thể chỉ cần xay nó cùng với hành sống trong máy xay sinh tố, thêm bột báng (6-7 thìa cà phê). Thịt băm “thô” như vậy phải để một thời gian cho bột báng nở ra. Sau đó tạo thành các sản phẩm thành hình tròn và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng.

Hãy thử thêm một chút đường vào thịt băm, chỉ một chút thôi - món ăn sẽ lấp lánh với những sắc thái hương vị mới. Cải xoăn ngọt không phải là thứ của bạn? Sau đó, bạn có thể thoải mái thêm hỗn hợp ớt và ớt bột đỏ nóng vào thịt băm - kết quả sẽ rất ngon và rất khác thường.

Những miếng bắp cải nạc được chế biến theo bất kỳ cách nào đều rất ngon với sốt cà chua tự làm, sốt mayonnaise nạc, sốt nấm và bất kỳ món mì ống nào làm món ăn phụ.

Tôi đã đưa cho bạn công thức làm món bắp cải nạc cốt lết. Trong Mùa Chay lớn, nó sẽ phục vụ bạn tốt hơn một lần. Đừng quá ham mê đồ chiên—mùa hè ở bãi biển đang ở phía trước. Một ít salad củ cải nạc cho bữa sáng, súp đậu và dưa cải bắp cho bữa trưa, một quả táo nướng cho bữa tối - ngon, tốt cho sức khỏe và ít calo. Và cốt lết là một món ngon hiếm khi được tiêu thụ. Chúng ta sẽ để dành chúng cho bữa trưa Chủ nhật.

Chúc bạn những ngày vui vẻ và khám phá ẩm thực thú vị!

Luôn là của bạn Irina.

Theo định nghĩa, món bắp cải cốt lết trong mùa chay rất đơn giản - xét cho cùng, không có một sản phẩm động vật nào trong món ăn này. Ngoại trừ việc đôi khi một quả trứng gà được thêm vào “thịt băm”. Nhưng đây không phải là thành phần thiết yếu và những ai quan sát nhanh luôn có thể từ chối.

Chúng ta hãy xem các công thức nấu ăn có hình ảnh mô tả chi tiết cách chế biến những miếng bắp cải nạc.

Món này rất ngon và cực kỳ đơn giản:

Việc chuẩn bị sẽ mất không quá một giờ và không cần nỗ lực đặc biệt.
Hàm lượng calo trên 100 g (2 miếng vừa hoặc 1 miếng lớn) không quá 125 kcal (bao gồm bơ và bột báng, cũng tham gia vào nấu ăn).

Các sản phẩm:

1 đầu bắp cải nặng khoảng 1 kg;
nửa ly bột báng hoặc bột mì;
1 củ hành tây;
2-3 thìa lớn vụn bánh mì;
2 tép tỏi và một nhánh thì là - tùy chọn;
2-3 thìa lớn dầu thực vật để chiên;

Cách nấu: quy trình từng bước

Bước 1. Lấy bắp cải trắng, rửa sạch đầu, bỏ lá và cuống phía trên, cắt thành 5-6 hình bán nguyệt. Nấu trong nước muối cho đến khi sôi thì bật bếp ngay.

Bước 2. Xả hết nước qua một cái chao và nghiền lá trong máy xay thịt.

Bước 3. Bào hành tây trên máy xay mịn nhất và cho tép tỏi qua máy nghiền.

Bước 4. Thì là hoặc bất kỳ loại rau xanh nào khác cũng cần được cắt nhỏ nhất có thể.

Bước 5. Trộn tất cả các thành phần này lại với nhau và thêm vào “thịt băm” đã nguội.

Bước 6 Bây giờ thêm bột mì hoặc bột báng.

Bước 7 Bạn cần trộn mọi thứ thật kỹ - cuối cùng, độ đặc của “thịt băm” sẽ giống hệt như đối với các miếng cốt lết thông thường. Nó có thể dày đặc hơn, nhưng chắc chắn không nhỏ hơn.

Bước 8 Chúng tôi tạo thành những miếng bắp cải nạc và nướng chúng trong vụn bánh mì.

Bước 9 Chiên các miếng cốt lết trên lửa cao trong 3-5 phút mỗi mặt. Một màu đỏ mặt dễ chịu xuất hiện, có nghĩa là mọi thứ đã sẵn sàng.

Bắp cải cốt lết: công thức ngon nhất có ảnh

Nếu bạn nói “bắp cải với yến mạch cán”, bạn có thể nghĩ rằng món cháo trong sự kết hợp này sẽ được dùng như một món ăn phụ. Đây là một khả năng có thể, nhưng không phải là lựa chọn duy nhất. Bột yến mạch có thể được thêm trực tiếp vào thịt băm - nó cực kỳ ngon, tốt cho sức khỏe và khiến bạn hài lòng.

Và thật thú vị khi nấu ăn: cảm giác mới lạ chắc chắn sẽ nâng cao tinh thần của bạn. Bạn cần gì để nấu món bắp cải nạc với yến mạch cán?

Các sản phẩm:

bắp cải - một phần tư đầu bắp cải (300 g);
3 thìa bột yến mạch cán (hay còn gọi là bột yến mạch);
hành tây, cà rốt và khoai tây - mỗi loại 1 miếng;
dầu thực vật để chiên - 2 muỗng canh;
vụn bánh mì - 3 thìa lớn;
các loại thảo mộc, muối, thì là và các loại gia vị khác - theo ý của bạn.

Công thức:

Bước 1. Trước hết, hãy luộc khoai tây - bạn có thể gọt vỏ, gọt vỏ sau. Sau đó rửa sạch bắp cải và cắt thành từng miếng. Luộc bắp cải trong nước muối trong 15 phút. Một lựa chọn khác là cho bắp cải vào lò vi sóng trong 3 phút (bật ở mức mạnh nhất).

Bước 2. Xả nước và xay bắp cải trong máy xay thịt (bạn cũng có thể sử dụng máy xay).

Bước 3. Trong khi đó, thái nhỏ hành tây, bào cà rốt và xào chung cho đến khi mềm.

Bước 4. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau - khoai tây, hành tây và cà rốt, bắp cải băm nhỏ, yến mạch cán mỏng, tỏi thái nhỏ và rau thơm. Thêm muối và tất cả gia vị. Tất cả những gì còn lại là để hỗn hợp ủ trong 20-30 phút.

Bước 5. Chà, bây giờ chúng ta tạo thành những miếng bắp cải nạc, tẩm bột và chiên trong dầu nóng.

Bạn có thể phục vụ thịt nạc cốt lết với bắp cải với kem chua. Nhưng chúng ta đang nhịn ăn nên tốt hơn hết là nên kiêng bổ sung này. Ngoài ra, món ăn trở nên thực sự ngon nếu không có chúng. Và bạn không cần bất kỳ món ăn phụ nào - những miếng bắp cải nạc này có thể tự cung cấp đủ.

Bắp cải nạc cốt lết trong lò - công thức từng bước

Và công thức làm món bắp cải nạc cốt lết kèm ảnh này hơi khác so với tất cả những công thức khác. Lần này chúng ta sẽ không nấu trước bắp cải hoặc cho vào lò vi sóng nữa. Thay vào đó, chúng ta sẽ nấu những miếng bắp cải cắt nhỏ đã được tạo hình và tẩm bột trong lò nướng.

Thành phần:

đầu bắp cải 1 kg;
1 củ hành tây;
2 thìa bột báng;
muối và gia vị - theo ý của bạn.

Trình tự các hành động từng bước

Bước 1.Đầu tiên, chúng ta biến bắp cải thành bột giấy - để làm điều này, bạn cần cắt nó thành từng miếng nhỏ và xay trong máy xay thịt hai lần. Xả hết chất lỏng dư thừa qua một cái chao và khuấy bắp cải băm một chút.

Bước 2. Thêm bột vào bắp cải và khuấy đều. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm cám - nhân tiện, chúng cũng có thể thay thế bột báng.

Bước 3. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt nạc và đặt chúng lên khay nướng. Bôi trơn trước bằng một lượng nhỏ dầu thực vật.

Bước 4. Trong khi đó, làm nóng lò ở mức tối đa (220-240 o C) và nướng cốt lết trong 20 phút. Ngay khi một vết ửng hồng dễ chịu xuất hiện, điều đó có nghĩa là mọi thứ đã sẵn sàng.

Bước 5. Vì đây là món nạc nên chúng tôi phục vụ bắp cải cốt lết với rau. Bạn cũng có thể phục vụ chúng với kiều mạch hoặc mì ống.

Bắp cải nạc với rau củ

Chà, đối với những người không ăn chay, chúng tôi có thể khuyên bạn nên tạo hương vị cho món bắp cải cốt lết bằng kem chua.

Mô tả về các công thức nấu món bắp cải nạc cốt lết tốt nhất cho thấy rằng bản thân bắp cải về cơ bản rất quan trọng trong món ăn này, cũng như bột báng và vụn bánh mì. Nhân tiện, bột báng có thể được thay thế bằng trứng nếu muốn, nhưng đây đã là một lựa chọn không thể cho mượn.

Chính những thành phần này đã mang lại cho thịt băm độ đặc vừa phải để sản phẩm không bị nát. Bánh mì vụn cũng tạo ra lớp vỏ giòn đẹp mắt. Đối với các chất bổ sung còn lại, bạn có thể dùng chúng theo sở thích và ý muốn của mình.

Chúc ngon miệng!

Thực đơn của chúng tôi hôm nay có một món rau lý tưởng, được nhiều người sành ăn sẽ đánh giá cao hơn món thịt. Chúng ta đang nói về những miếng bắp cải cắt nhỏ. Ngon, tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng - có rất nhiều lợi ích. Hãy cùng chúng tôi chuẩn bị món ăn này và chế độ ăn uống của bạn sẽ được bổ sung thêm một món ăn ngon khác.

Nhân tiện, có nhiều cách khác nhau để chế biến món ăn này: trong lò nướng, trên bếp, trong nồi nấu chậm. Chúng tôi cung cấp cách nhanh nhất - trong chảo rán. Bắp cải cốt lết với bột báng sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn kèm nào; món bắp cải của chúng tôi đặc biệt ngon khi ăn kèm với khoai tây. Để có một lựa chọn ăn kiêng hơn nữa, chúng tôi khuyên bạn nên nấu bắp cải cốt lết trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm.

Thông tin hương vị Món chính rau củ

Thành phần

bắp cải trắng - 400-500 g (chúng tôi sử dụng 1/3 đầu bắp cải);
bột báng - 4 muỗng canh. tôi.;
mayonnaise (của chúng tôi nạc) – 2 muỗng canh. tôi.;
gia vị, muối - để nếm thử;
hành tây - 1 chiếc.;
vụn bánh mì - 4 muỗng canh. tôi.;
dầu thực vật - 5-6 muỗng canh. tôi.

Cách nấu bắp cải cốt lết với bột báng

Hãy chuẩn bị nguyên liệu. Trong những ngày mùa thu này, chúng tôi chỉ có sẵn các loại bắp cải mùa đông. Nếu có cơ hội lựa chọn, tốt hơn hết bạn nên chọn loại rau mềm, sớm: bắp cải cốt lết làm sẵn được chiên hoàn hảo và không cần xử lý nhiệt lâu dài. Chúng tôi quyết định sử dụng gia vị nóng của Gruzia đã chứa muối nên chúng tôi sẽ không thêm muối bổ sung trong quá trình này. Nếu muốn, bột báng có thể được thay thế bằng một lượng bột mì tương đương. Vì chúng tôi định vị món ăn làm sẵn của mình là món ăn kiêng (có thể nạc), nên sốt mayonnaise trong công thức của chúng tôi cũng là món nạc. Và chúng tôi nấu ăn mà không có trứng.

Hãy rửa đầu bắp cải. Hãy loại bỏ các lá vấn đề. Hãy cắt nó một cách thuận tiện. Chà nó lên một vắt thô. Đặt hỗn hợp bắp cải vào một cái bát thuận tiện.

Thêm gia vị nóng.

Giải phóng hành tây khỏi lớp trên cùng. Chúng tôi cắt nó theo cách nhỏ nhất có thể.

Thêm hành tây xắt nhỏ vào các nguyên liệu còn lại.

Hãy giới thiệu bột báng và sốt mayonnaise nạc. Trộn mạnh bằng thìa. Đặt bắp cải băm nhỏ vào tô trong 20 phút - trong thời gian này bột báng sẽ phồng lên.

Đổ bánh mì lên một đĩa phẳng. Hãy tạo thành những miếng bắp cải cắt nhỏ trong tương lai từ thịt băm đã chuẩn bị. Cuộn chúng thật kỹ trong bánh mì.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng trên lửa vừa. Xếp các miếng cốt lết đã hình thành. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Chiên tất cả các mặt. Hãy nếm thử một cái. Nếu mẫu hơi ẩm và có lớp vỏ vàng (như đã biết, báo hiệu sự sẵn sàng), thì bạn nên thêm một ít nước và đun nhỏ lửa theo cách này trong vài phút.

Khuyên bảo. Bắp cải cốt lết có thể được hầm thêm trong nước ép cà chua. Để làm điều này, hãy thêm 100 ml nước trái cây vào chảo rán và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút. Bắp cải và cà chua ngon; cốt lết sẽ mềm hơn trong quá trình hầm.

Đặt những miếng bắp cải cắt thành phẩm vào đĩa, chuẩn bị món ăn kèm yêu thích của gia đình và mời mọi người vào bàn ăn. Thịt cốt lết được phục vụ tốt nhất với nước sốt, hoặc chỉ với kem chua.

Chúng tôi đã chuẩn bị một phiên bản đơn giản của món bắp cải cắt nhỏ; thật dễ dàng để đa dạng hóa hương vị; việc thêm phô mai bào, cà rốt bào sợi hoặc bí xanh vào bắp cải băm sẽ giúp bạn điều này.

Mạng giới thiệu

Bắp cải cắt nhỏ trong lò

Từ lâu, người ta đã biết rằng rau được xử lý nhiệt có lợi ích lớn hơn không phải khi chiên mà khi nướng. Trong lò nướng, bạn có thể nấu tất cả các loại rau hầm, thịt hầm và thậm chí cả thịt cốt lết. Các món rau phổ biến được chế biến theo cách này bao gồm bắp cải cắt nhỏ trong lò nướng.

Món ăn này có một số ưu điểm:

bắp cải giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó;
món ăn này phù hợp với chế độ ăn kiêng và khuyến khích lối sống lành mạnh;
Không chiên trong dầu thực vật, cốt lết sẽ có màu nâu vàng và lớp vỏ ngon miệng.

Nguyên liệu cho 10 phần ăn:

bắp cải trắng - 1 kg,
bơ - 50 g,
sữa - 1 ly,
bột báng - 100 g,
trứng - 3 chiếc.,
vụn bánh mì - 50 g,
muối, tiêu đen xay, rau mùi - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Trước hết, bạn cần chuẩn bị bắp cải đúng cách. Lá tách khỏi cuống rửa sạch rồi cho vào chảo, luộc trong nước muối khoảng 10 phút. Cần lưu ý rằng bắp cải non không cần phải đun sôi trước.
Lá bắp cải non hoặc đã luộc chín để nguội sẽ được xay bằng máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay.
Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng và cho hỗn hợp bắp cải vào đó. Sau khi đun bắp cải trên lửa vừa trong 5 phút, đổ lượng sữa vừa đủ vào.
Sau khi đun sôi hỗn hợp, thêm bột báng vào bát và trộn đều tất cả nguyên liệu. Tắt bếp, để đĩa lên bếp, đậy nắp lại. Điều này được thực hiện để bột báng phồng lên.
Sau khi đợi đồ trong chảo nguội, thêm hai quả trứng và một lòng đỏ vào hỗn hợp. Nó được muối cho vừa ăn và nêm gia vị.
Từ khối lượng thu được, những miếng cốt lết nhỏ được hình thành, phải được cuộn trong vụn bánh mì.
Đối với công đoạn cuối cùng, bạn sẽ cần một khay nướng, có thể phủ giấy nướng hoặc bôi một lớp bơ mỏng. Những miếng cốt lết đã tạo hình được đặt trên đó, sau đó chúng được đưa vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút.
Sau thời gian quy định, phủ lòng trắng trứng lên bề mặt miếng cốt lết và cho chảo vào lò nướng thêm 10 phút nữa.
Những miếng bắp cải làm sẵn có thể dùng kèm với sốt cà chua hoặc kem. Một sự thay thế cho chúng có thể là kem chua có hàm lượng chất béo vừa phải.

Bắp cải cốt lết không có bột báng với thịt băm

Trong số những món ăn tốt cho sức khỏe có trong danh sách các món chính trong chế độ ăn kiêng là bắp cải cốt lết. Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu ăn được thử nghiệm theo thời gian của riêng mình, kết hợp hữu cơ giữa rau và thịt. Bắp cải cốt lết không có bột báng với thịt băm là một trong những lựa chọn thành công và được ưa chuộng của anh.

Để chuẩn bị vài chục món cốt lết này cho bữa tối gia đình, bạn sẽ cần rất ít thời gian và một danh sách nhỏ các nguyên liệu.

Thành phần:

đầu bắp cải trắng - 1 kg,
thịt gà băm - 0,5 kg,
trứng - 2 chiếc.,
hỗn hợp năm quả ớt xay - 1 muỗng cà phê,
dầu ô liu - 1 muỗng canh,
vụn lúa mì để làm bánh mì - 1 cốc,
một chút muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Bạn nên chú ý đến một sắc thái quan trọng: để chế biến những miếng cốt lết như vậy, bạn có thể mua thịt băm làm sẵn ở cửa hàng tiện lợi hoặc tự làm bằng máy xay thịt thăn gà. Không nên sử dụng thịt lợn và thịt bò băm cho món ăn này vì nó béo hơn nhiều và có hàm lượng cholesterol cao.
Quá trình chế biến cốt lết theo công thức này bắt đầu bằng việc chế biến bắp cải. Sau khi loại bỏ những lá trên cùng và những chỗ bị hư hỏng ở đầu bắp cải, người ta cắt thành bốn phần trở lên và cắt bỏ phần cuống ở giữa.
Được trang bị một chiếc máy xay lớn, bắp cải được cắt nhỏ theo cách này. Khi kết thúc công việc, khối bắp cải nên được vắt ra, loại bỏ chất lỏng dư thừa đã hình thành.
Sau khi hoàn thành công việc, cho thịt băm, trứng, muối và gia vị vào hộp cùng với bắp cải bào và trộn kỹ tất cả các nguyên liệu đã liệt kê cho đến khi mịn. Để cải thiện hiệu quả, khối lượng có thể được đập nhiều lần dưới đáy đĩa.
Bề mặt bên trong của khuôn chịu nhiệt hoặc khay nướng được chọn cho giai đoạn tiếp theo được bôi bằng dầu ô liu, không giống như dầu hướng dương, có nhiều đặc tính hữu ích.
Làm ướt tay trong nước ấm và tạo thành những miếng thịt nhỏ từ khối thịt bắp cải đã chuẩn bị sẵn. Sau khi cuộn kỹ chúng trên tất cả các mặt trong vụn bánh mì làm từ bánh mì, các miếng cốt lết được đặt trên khay nướng hoặc trong khuôn để nướng tiếp.
Món ăn được đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ, để trong 30-40 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, những miếng bắp cải cốt lết không có bột báng với thịt băm sẽ có màu nâu nhạt.
Món ăn đã hoàn thành được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào. Một sự bổ sung tuyệt vời cho nó sẽ là sốt cà chua hoặc sốt kem chua.

Công thức làm món bắp cải cốt lết dành cho những người yêu thích thủ thuật nấu nướng với rau củ. Và dành cho những người thích chuẩn bị một núi đồ ăn bằng cách chi “ba xu” cho cửa hàng tạp hóa. Những miếng bắp cải cắt nhỏ có giá rẻ đáng kể và không hề gây khó chịu chút nào. Mềm mại, dễ chịu, có phần gợi nhớ một cách tinh tế đến món nhân bắp cải thơm ngon từ món bánh nướng của bà ngoại. Tôi nhớ tôi luôn muốn có nhiều nhân hơn và ít bột hơn. Chà, chính xác là như vậy, rất nhiều bắp cải thơm ngon, và thậm chí cả trong lớp vỏ bánh quy giòn chiên giòn. Tôi thực sự hy vọng rằng bạn sẽ thích những miếng bắp cải cốt lết này, công thức với các bức ảnh từng bước rất đơn giản. Không có bột báng, nhưng phải có một quả trứng. Nó sẽ kết dính tốt khối bắp cải với nhau và cải thiện hương vị của miếng cốt lết.

Thành phần:

1/3 bắp cải cỡ vừa
1 quả trứng
5 muỗng canh. bột mì
5 muỗng canh. vụn bánh mì
1 muỗng canh. muối
một nhúm hạt tiêu xay
50ml dầu hướng dương

Công thức từng bước cho món bắp cải cắt nhỏ

Trước khi bắt đầu nấu những miếng bắp cải cắt nhỏ, hãy đặt một nửa chảo chứa đầy nước lên lửa.

Cắt khoảng 1/3 bắp cải cỡ vừa thành nhiều miếng.

Bắp cải cốt lết được chế biến không phải từ bắp cải sống (mặc dù không loại trừ các lựa chọn như vậy) mà từ bắp cải luộc sẵn. Vì vậy, chúng ta cho bắp cải vào nước sôi có pha muối và nấu trong 15 phút.

Sau đó xả nước và để bắp cải nguội một chút.

Tiếp theo chúng ta cần một máy xay thịt. Đây là cách dễ nhất để biến bắp cải luộc thành một loại thịt băm. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố nhưng cối của nó không đủ thể tích. Vì vậy, hãy xay bắp cải và lấy bắp cải băm nhỏ.

Ở đây bạn có thể thấy rõ thịt băm trông như thế nào.

Cho trứng và bột mì vào bắp cải xay, đừng quên muối và tiêu nhẹ cho thịt băm.

Trộn tất cả các thành phần. Cần lưu ý rằng thịt băm sẽ hơi lỏng, đừng để điều này làm phiền bạn. Đừng khắc phục tình trạng này bằng cách thêm nhiều bột mì. Có một cách tuyệt vời để đối phó với việc nhồi nhét như vậy. Đối với điều này, chúng ta cần hai muỗng canh. Với một cái, chúng ta múc một phần thịt băm, và với cái kia, chúng ta giúp tạo thành những miếng cốt lết. Chỉ cần chuyển thịt băm từ thìa này sang thìa khác.

Cuộn miếng bắp cải cốt lết trong vụn bánh mì, cẩn thận đặt vào đĩa có vụn bánh mì. Sau khi vụn bánh mì phủ kín toàn bộ bề mặt miếng cốt lết, bạn có thể nhặt nó lên và điều chỉnh hình dạng.

Chiên các miếng bắp cải đã chuẩn bị sẵn trên chảo nóng có thêm dầu hướng dương. 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu và giòn.

Phục vụ các miếng bắp cải làm sẵn với kem chua và rau thơm. Món ăn tuyệt vời cho ngày ăn chay!

Mặt khác, những miếng bắp cải cốt lết nóng hổi, được nấu chín kỹ sẽ biến mất khỏi bàn ăn nhanh chóng như những miếng thịt cốt lết thông thường. Đây là một món ăn tuyệt vời vì sự đơn giản và “hương vị thuần khiết”. Đó là chế độ ăn kiêng và lành mạnh, bổ dưỡng và thỏa mãn cùng một lúc. Một điểm cộng tuyệt vời của công thức này là bắp cải là loại rau trồng quanh năm, có quanh năm và do đó bạn có thể nấu những miếng bắp cải cắt nhỏ mọi lúc.

Nếu chúng ta nói về hương vị của những miếng bắp cải trắng cốt lết thì chắc chắn chúng sẽ hấp dẫn những người yêu thích món bắp cải hầm và các món ăn làm từ bắp cải băm như bánh nướng, bánh bao. Tôi thực sự khuyên bạn nên phục vụ món cốt lết với một số loại nước sốt. Ngoài kem chua và sốt cà chua, bắp cải còn phù hợp với khoảng hai trăm loại nước sốt khác, tin tôi đi, và bạn có thể thử nghiệm các hương vị không ngừng, mỗi lần phục vụ một món ăn mới.

Để làm món bắp cải cốt lết, bắp cải không quá cứng là lý tưởng nhất, khi đó sản phẩm sẽ mềm và mềm. Ngoài ra, trước khi chế biến cốt lết, bắp cải được cắt nhỏ và nhào kỹ với muối để bắp cải mềm hơn. Giống như trường hợp với thịt cốt lết, cốt lết bắp cải có thể được hầm thêm trong một lượng nước nhỏ sau khi chiên - bí quyết này sẽ giúp chúng mềm hơn.

Thời gian nấu: 40 phút. / Sản lượng: 8-10 chiếc.

Thành phần

bắp cải tươi 500 gram
hành tây 1 miếng
trứng gà 1 miếng
bột mì 2 muỗng canh. thìa
Thảo mộc Ý hoặc Provencal 0,5 muỗng cà phê
muối, hạt tiêu cho vừa ăn
dầu thực vật 2-3 muỗng canh. thìa

Sự chuẩn bị

Cắt bắp cải thành những lát mỏng nhất có thể.

Rắc muối vào bắp cải đã cắt nhỏ rồi dùng tay nhào thật kỹ, sau đó để khoảng 10 - 15 phút cho bắp cải tiết ra nước và mềm hơn.

Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Đặt nó vào tô máy xay.

Cắt hành tây càng mịn càng tốt. Bạn cũng có thể băm hành tây bằng tay, nhưng sử dụng máy xay sinh tố sẽ giúp công việc bớt nhàm chán hơn nhiều.

Thêm hành tây xắt nhỏ vào bắp cải và khuấy đều. Sau đó thêm các loại thảo mộc, hạt tiêu và trứng.

Thêm bột mì và khuấy cho đến khi mịn.

Dùng tay vo từng viên bắp cải băm nhỏ, sau đó ấn dẹt nhẹ rồi cho vào chảo rán với dầu đã đun nóng.

Chiên các miếng bắp cải cho đến khi có màu vàng nâu cả hai mặt. Nếu bạn muốn làm cho cốt lết mềm hơn nữa, hãy cho chúng vào nồi nhỏ, thêm 1-1,5 cm nước và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.