Công thức nấu súp rassolnik với lúa mạch. Súp lúa mạch và dưa chua. Rassolnik với lúa mạch và dưa chua: công thức trong nồi nấu chậm

Chế độ ăn uống hàng ngày của mỗi người phải bao gồm nhiều món đầu tiên. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là dưa chua với lúa mạch, và bạn sẽ sớm có thể đọc được cách nấu, ở nhiệt độ nào và những loại thực phẩm nào nên cho vào nước. Có một số công thức nấu ăn khác nhau cho món ăn này. Sử dụng từng loại, bạn sẽ có được một món súp tự làm đậm đà và ngon miệng.

rassolnik là gì

Đây là tên một món ăn truyền thống của Nga - súp thơm với dưa chua, rau, ngũ cốc và thịt. Có thể thêm nhiều loại nguyên liệu vào dưa chua. Đôi khi món súp được làm cho người ăn chay mà không thêm thịt vào. Tuy nhiên, họ thường sử dụng thịt bò, thịt lợn, thịt gà hoặc nội tạng làm cơ sở. Do thành phần chính là dưa chuột muối nên nước dùng có vị mặn nhẹ, hơi chua.

Cách nấu rassolnik với lúa mạch trân châu

Nấu súp thật dễ dàng. Theo quy định, ngũ cốc phải được luộc hoặc hấp trước bằng nước nóng. Đầu tiên bạn cần nấu nước dùng thịt. Sau đó, thêm khoai tây, lúa mạch trân châu và các nguyên liệu khác vào nấu một lúc. Ngay trước khi tắt, thêm rau xào, dưa chua và dưa chuột muối vào súp. Có rất nhiều công thức làm món dưa chua khác nhau và bạn có thể đọc những công thức hay nhất dưới đây.

Trong nồi nấu chậm

• Thời gian nấu: 128 phút.
• Số lượng phần ăn: 5 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 1282 kcal.
• Mục đích: ăn trưa.
• Món ăn: Âu.

Những thiết bị nhà bếp hiện đại giúp cuộc sống của các bà nội trợ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Nếu bạn có nồi nấu chậm thì việc nấu canh dưa chua sẽ dễ dàng hơn nhiều so với nấu trên bếp. Hương vị của món ăn là hoàn toàn không thể so sánh được. Súp với lúa mạch và dưa chua sẽ mất khoảng hai giờ để nấu trong nồi nấu chậm và trong thời gian này bạn có thể làm bài tập về nhà một cách an toàn.

Thành phần:

• thịt lợn không xương – 0,25 kg;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 đầu;
• dưa chuột muối - 2 quả lớn;
• lúa mạch trân châu – nửa cốc nhiều;
• khoai tây - 5 vừa;
• nước – 2 l;
• thì là - nửa bó;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• muối, hạt tiêu - theo sở thích của bạn;
• bột cà chua - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Một vài giờ trước khi bắt đầu nấu, hãy ngâm lúa mạch trong nước đá.
2. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Bật chức năng “Chiên” trên nồi đa năng. Đổ dầu thực vật vào và chiên thịt lợn trong 12 phút.
3. Chuẩn bị rau. Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt hành tây và dưa chuột thành khối nhỏ. Thêm rau và bột cà chua vào bát.
4. Khuấy đều, nấu ở chế độ “Fry” trong 8 phút.
5. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành dải. Thêm nó và lúa mạch ngọc trai đã rửa sạch vào bát.
6. Đổ nước vào. Bật “Dập tắt” trong một tiếng rưỡi. 5 phút trước khi tắt thiết bị, thêm thì là xắt nhỏ, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu vào súp.

Rassolnik với lúa mạch và dưa chua

• Thời gian nấu: 181 phút.
• Số lượng phần ăn: 9 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 1795 kcal.
• Mục đích: ăn trưa.
• Món ăn: Nga.

Rassolnik, được chế biến theo công thức cổ điển, sẽ trở nên ngon, thơm và đậm đà. Dưa chua là thứ không thể thiếu trong món súp này. Trong quá trình cắt chúng sẽ tiết ra nước ép. Công thức làm món dưa chua với lúa mạch trân châu và dưa chuột gợi ý chỉ cho hạt tiêu và muối vào súp, nhưng bạn có thể thêm các loại gia vị mà bạn thích, chẳng hạn như các loại thảo mộc Provençal, hương thảo, nghệ tây.

Thành phần:

• hành tây - 2 chiếc.;
• thịt có xương (thịt bò hoặc thịt lợn) – 0,7 kg;
• muối tiêu;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• dưa chuột muối – 8 quả cỡ vừa;
• khoai tây - 8 vừa;
• lúa mạch trân châu – 300 g;
• lá nguyệt quế - 6-7 chiếc.;
• thì là khô – 50 g;
• dầu thực vật – 40 ml;
• bột cà chua - 4 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa. Cho vào nồi, thêm nước và đun trên lửa vừa. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là, muối. Nấu trong một tiếng rưỡi, thỉnh thoảng hớt bọt.
2. Rửa sạch lúa mạch trân châu dưới vòi nước chảy. Đặt vào chảo hai lít. Đổ đầy nước lạnh. Nấu trên lửa nhỏ trong 20-25 phút. Lấy ra khỏi bếp và để trong một phần tư giờ.
3. Cắt dưa chuột thành khối.
4. Gọt vỏ rau. Cắt hành tây và khoai tây thành khối vuông, bào cà rốt.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Thêm hành tây và cà rốt. Chiên cho đến khi lớp vỏ xuất hiện. Thêm bột cà chua, đun nhỏ lửa trong 7-8 phút.
6. Lọc lấy nước, nước dùng sẽ trong. Đặt chảo lên bếp và đun sôi nước dùng.
7. Đặt khoai tây. Sau một phần tư giờ, thêm lúa mạch trân châu và dưa chuột. Nấu thêm 20 phút nữa.
8. Thêm rau nướng, muối và hạt tiêu. Tắt lửa. Để súp ủ trên bếp trong một phần tư giờ, đậy nắp.

Với gà

• Thời gian nấu: 90 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 1504 kcal.
• Mục đích: ăn trưa.
• Món ăn: Nga.

Không cần thiết phải cho thịt bò hoặc thịt lợn vào dưa chua, bạn có thể nấu với thịt gà. Bạn sẽ có một món súp vô cùng thỏa mãn. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào của gà: đùi, chân, cánh, ức. Tốt nhất nên sử dụng dưa chuột muối đóng thùng. Chuẩn bị dưa chua với lúa mạch theo công thức này sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian.

Thành phần:

• thịt gà – 750 g;
• rau xanh tươi - một bó;
• khoai tây – 3 lớn;
• dưa chuột muối - 250 g;
• bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.;
• dưa chuột muối – 175 ml;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
• muối tiêu;
• hành tây - 1 đầu lớn;
• lúa mạch ngọc trai - 3/4 ly;
• cà rốt - 1 lớn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch gà và cho vào nồi. Đổ đầy ba lít nước, đặt lên bếp và đun sôi. Hớt bọt, thêm muối và hạt tiêu rồi đun sôi trong 20-30 phút.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối.
3. Rửa kỹ lúa mạch ngọc trai.
4. Cho khoai tây và ngũ cốc vào chảo khi thịt chín. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
5. Gọt vỏ rau. Cắt hành tây thành khối và xay cà rốt.
6. Cắt dưa chua.
7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Thêm hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa trong 3-4 phút, khuấy đều. Thêm dưa chuột. Khuấy và nấu thêm vài phút nữa. Thêm bột cà chua, khuấy đều.
8. Chuyển thịt nướng vào chảo, đổ nước muối và thêm muối. Nấu súp đậy nắp trong 10 phút ở nhiệt độ thấp. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và tắt lửa.

Với thịt bò

• Thời gian nấu: 123 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 1853 kcal.
• Mục đích: ăn trưa.
• Món ăn: Nga.

Rassolnik với thịt bò hóa ra rất đậm đà, vừa miệng, có vị nhẹ, hơi ngọt. Lúa mạch nấu súp trước tiên phải được ngâm qua đêm; điều này sẽ giúp bạn chế biến được món ăn ngon nhất một cách nhanh chóng nhất. Bằng cách phục vụ món này cho bữa tối gia đình, bạn sẽ có thể nuôi sống những người thân yêu của mình một cách hoàn hảo. Hãy nhớ công thức sau đây để làm món dưa chua với lúa mạch trân châu.

Thành phần:

• thịt bò có xương – 0,5 kg;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• dưa chuột muối - nửa ly;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• khoai tây - 6 củ vừa;
• lúa mạch ngọc trai - 1 cốc;
• dưa chuột muối - 3 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 4 chiếc.;
• hành tây - 1 đầu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lúa mạch trân châu và ngâm qua đêm.
2. Cho thịt vào chảo, thêm nước rồi đặt lên bếp. Sau lần đun sôi đầu tiên, chắt nước dùng.
3. Sau đó thịt được đổ bằng nước lạnh sạch. Đặt chảo lên bếp, thêm muối, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nấu trong 2 giờ.
4. Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt khoai tây, hành tây và dưa chuột thành khối vuông, bào cà rốt thô.
5. Chuẩn bị hai chảo rán. Trong một lần, xào hành tây và cà rốt, và trong lần thứ hai, đun nhỏ lửa dưa chuột với nước muối.
6. Cho khoai tây và lúa mạch trân châu vào nước dùng. Khi ngũ cốc chín một nửa, cho dưa chuột vào và chiên. Muối và tiêu.
7. Lấy chảo ra khỏi bếp khi lúa mạch đã chín hoàn toàn (khoảng 5 phút).

Với nấm

• Thời gian nấu: 130 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 1430 kcal.
• Mục đích: ăn trưa.
• Món ăn: Âu.

Dưa chua là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Nó được chuẩn bị với dưa chua và nước muối. Có rất nhiều công thức nấu ăn, có những lựa chọn với nấm tươi, nấm muối và nấm khô. Phiên bản bạn sẽ thấy bên dưới sử dụng phiên bản ngâm. Món súp trở nên đậm đà, mặc dù nó được chế biến không có thịt. Bạn có thể chuẩn bị trước nước luộc thịt bò đậm đà.

Thành phần:

• nấm – 0,4 kg;
• rau xanh - nửa bó;
• khoai tây – 5-6 chiếc.;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• dưa chuột muối - 6 chiếc.;
• lúa mạch ngọc trai - 6 muỗng canh. tôi.;
• muối tiêu;
• nước dùng thịt bò hoặc nước – 5 l;
• hành tây - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm lúa mạch trân châu trong một giờ.
2. Đun sôi nước dùng hoặc nước.
3. Rửa sạch nấm tươi. Cắt thành lát mỏng.
4. Gọt vỏ rau. Cắt dưa chuột thành khối hoặc nửa khoanh, cắt hành tây. Nướng cà rốt.
5. Cắt khoai tây thành khối vuông có cạnh khoảng 2 cm. Đặt chúng và lúa mạch trân châu vào nước sôi.
6. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rán. Chiên hành tây và cà rốt. Đặt trong súp.
7. Khi khoai tây chín, thêm dưa chuột và nấm vào súp. Muối và tiêu. Sau 10 phút, lấy súp ra khỏi bếp.

Với bắp cải

• Thời gian nấu: 105 phút.
• Số lượng phần ăn: 12 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 1650 kcal.
• Mục đích: ăn trưa.
• Món ăn: Nga.

Công thức làm món dưa chua Mùa Chay với lúa mạch. Không có thịt trong đó và thậm chí không có nước dùng được sử dụng. Món súp trở nên cực kỳ ngon và nhẹ. Bắp cải họ cho vào đó không phải là bắp cải tươi mà là dưa cải bắp. Điều này mang lại cho nó một hương vị đặc biệt, một chút chua nhẹ. Rassolnik trong phiên bản này có phần gợi nhớ đến món súp bắp cải nên những người yêu thích món ăn này sẽ thích nó. Hãy nhớ cách nấu món súp này.

Thành phần:

• nước – 5 l;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• khoai tây - 6 chiếc.;
• mùi tây tươi - nửa bó;
• lúa mạch trân châu – 120 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• dầu thực vật – 80 ml;
• hành tây - 2 chiếc.;
• dưa chuột muối - 6 chiếc.;
• rễ cần tây - 200 g;
• hỗn hợp ớt – 0,5 muỗng cà phê;
• dưa cải bắp - 400 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lúa mạch trân châu và ngâm qua đêm. Sau đó đổ đầy nước và nấu cho đến khi mềm.
2. Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau. Nướng cà rốt và cần tây. Cắt hành tây thành khối.
3. Dưa chuột gọt vỏ, thêm nước và nấu chín. Cắt bột giấy thành khối.
4. Rửa lúa mạch để loại bỏ chất nhầy.
5. Đun nóng dầu thực vật rồi xào cà rốt, cần tây, hành tây và dưa chuột trong đó.
6. Cắt khoai tây thành khối và đặt vào chảo. Thêm bắp cải.
7. Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, cho tất cả rau củ từ chảo rán vào nước dùng, thêm muối và hạt tiêu. Nấu thêm 5-10 phút nữa. Trước khi tắt, rắc rau thơm tươi xắt nhỏ.

Rassolnik với lúa mạch ngọc trai và thận

• Thời gian nấu: 125 phút.
• Số lượng phần ăn: 8 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 1957 kcal.
• Mục đích: ăn trưa.
• Món ăn: Nga.

Để nấu dưa chua với thận, chúng cần được chuẩn bị cẩn thận. Chúng nên được rửa sạch, loại bỏ màng, tĩnh mạch và ống dẫn. Tiếp theo, bạn cần đổ đầy nước vào thận và thay nước ít nhất sáu lần mỗi giờ. Sau đó chúng được đun sôi trong nước sôi trong 40 phút. Nếu bạn làm mọi thứ một cách chính xác, món dưa chua sẽ không có dư vị lạ. Món ăn được ăn kèm với kem chua tươi.

Thành phần:

• thận bò – 0,6 kg;
• muối, tiêu xay - theo sở thích của bạn;
• dưa chua - 8 chiếc.;
• hạt tiêu - 10 chiếc.;
• dưa chuột muối - 2 cốc;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
• khoai tây - 6 chiếc.;
• thì là khô - 2 muỗng canh. tôi.;
• lúa mạch ngọc trai - 1 cốc;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt thận đã rửa sạch và ngâm vào nấu trong 40 phút.
2. Trong khi bộ phận nội tạng đã sẵn sàng, hãy đổ nước sôi lên lúa mạch. Thay nước định kỳ để tránh nước quá lạnh.
3. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây. Cắt thành khối nhỏ.
4. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt. Nướng trên một vắt thô.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu.
6. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành khối lớn.
7. Cắt nhỏ dưa chuột và chiên trong chảo cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
8. Đổ 4 lít nước sôi vào nồi. Đặt thận và lúa mạch trân châu vào đó. Nấu trong một phần tư giờ. Thêm khoai tây, rau xào, đổ nước muối.
9. Khi khoai tây mềm, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Thêm muối và tắt sau vài phút.

Canh dưa chuột tươi ngâm trân châu

• Thời gian nấu: 3 giờ.
• Số lượng phần ăn: 3 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 1286 kcal.
• Mục đích: ăn trưa.
• Món ăn: Nga.

Công thức sau đây không phải là món súp mà là sự chuẩn bị cho mùa đông. Để nấu dưa chua, bạn sẽ cần mở một lọ, đổ lượng chứa vào nước dùng và đun sôi trong 10 phút, bạn sẽ có một món đầu tiên hoàn chỉnh. Công thức đưa ra tỷ lệ nguyên liệu cho lọ ba lít, tuy nhiên, bạn đảm bảo sẽ muốn đóng nhiều hơn khi lần đầu thử món dưa chua.

Thành phần:

• dưa chuột tươi – 1,5 kg;
• dầu thực vật - một phần ba ly;
• cà chua – 800 g;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - một phần ba ly;
• hành tây – 0,5 kg;
• cà rốt – 0,6 kg;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• lúa mạch ngọc trai - 250 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lúa mạch trân châu. Đổ đầy nước lạnh và để trong 2,5-3 giờ. Xả chất lỏng. Cho ngũ cốc vào nồi, thêm nước sôi và nấu trong nửa giờ sau khi đun trên lửa vừa.
2. Gọt vỏ cà chua, cắt thành khối, cho vào chảo lớn và đổ dầu thực vật.
3. Tiếp theo bạn cần gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Đặt nó cùng với cà chua.
4. Gọt vỏ cà rốt, xay thô và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
5. Cắt dưa chuột thành khối lớn. Thêm vào, đậy nắp chảo lại.
6. Thêm đường, muối, trộn kỹ. Đặt hộp lên bếp và đun sôi. Giảm nhiệt và nấu trong 20 phút.
7. Đổ giấm, thêm lúa mạch trân châu. Khuấy và nấu thêm 10 phút nữa.

Băng hình

Thành phần:

Thịt cho nước dùng (sườn, sườn, chân)

lúa mạch trân châu

Khoai tây

củ hành tây

cà rốt

Dưa leo muối (ướp)

Bột cà chua(sốt cà chua)

Gia vị: muối, tiêu đen xay, lá nguyệt quế, rau mùi tây, thì là, tùy chọn: khneli-suneli, thì là, mù tạt (ngũ cốc), húng quế.

Cách nấu súp rassolnik

1. Nấu nước dùng. Đặt thịt vào nước lạnh và đặt chảo lên lửa cao. Đun sôi và giảm nhiệt xuống thấp. Không thêm muối. Dưa chuột muối được thêm vào dưa chua, nếu bạn muối trước nước dùng, bạn có thể muối quá nhiều vào món súp.

2 . Cho trân châu vào nồi nước luộc cùng thịt (2-3 nắm tùy theo thể tích nước dùng và kích cỡ chảo). Thực tế là lúa mạch trân châu nấu chín rất lâu (từ 50 phút đến 1,5 giờ), lâu gần bằng thịt. Nấu thịt lợn trong 1,5-2 giờ. Thịt bò 1-1,5 giờ. Nấu gà trong 0,5-1 giờ. Nấu thịt cho đến khi mềm để dễ tách khỏi xương. Lấy thịt ra khỏi nước dùng. Cắt nó thành từng miếng và ném lại vào nước dùng.

3 . Hạt lúa mạch trân châu cũng gần như đã sẵn sàng trước khi thêm các nguyên liệu khác vào món súp rassolnik.

4. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối.

5 . Nhúng khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng đang sôi cùng thịt và trân châu lúa mạch. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.

6. Trong khi khoai tây chín một nửa trong dưa chua, hãy chuẩn bị chiên. Cách xào canh dưa chua hơi khác so với cách chiên truyền thống (hành + cà rốt). Dưa chuột muối cũng được thêm vào nó. Vì vậy, hãy gọt vỏ hành tây và cà rốt. Bào cà rốt trên máy xay thô hoặc thái nhỏ, giống như hành tây.

7 . Cắt dưa chuột muối thành khối hoặc dải nhỏ. Thêm dưa chuột muối vào súp.

8. Trong chảo rán đã được làm nóng trước với dầu thực vật, xào nhẹ hành tây và cà rốt. Thêm dưa chua xắt nhỏ. Chiên - đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây và cà rốt sẵn sàng.

9 . Sau đó thêm 1-2 muỗng canh. tôi dán cà chua và tiếp tục chiên trên lửa thêm vài phút nữa.

10. Trong khi đang chuẩn bị chiên thì khoai tây đã gần chín. Đã đến lúc thêm chiên vào dưa chua.

Nếm thử nước dùng và thêm gia vị, muối cho vừa ăn.

Món dưa chua ngon với lúa mạch đã sẵn sàng

Chúc ngon miệng!

Rassolnik– một món ăn dân tộc của Nga, súp dưa chuột, thành phần chính là dưa chuột chua và dưa chua, cũng như nước muối. Món ăn này rất cổ xưa; lần đầu tiên họ biết đến món súp chua như vậy ở Nga vào thế kỷ 15. Ở các vùng khác nhau của đất nước, rassolnik được chế biến theo nhiều cách khác nhau; ban đầu, món súp này được dùng như một món ăn chay, người ta có thể nói, một món ăn dành cho những người nghèo hơn. Nhưng hương vị dễ chịu và độc đáo của dưa chua đã khiến nó được giới quý tộc ưa chuộng.

công thức dưa chua Petersburg bao gồm các thành phần như gan, thận và tâm thất, thịt gà hoặc vịt và tất cả nội tạng. Nhưng món rassolnik, được chế biến ở vùng lân cận Moscow, bao gồm rất nhiều lúa mạch hoặc lúa mạch trân châu, và tất nhiên, cả dưa chua từ thùng.

Ngày nay, họ cũng thích nấu món dưa chua truyền thống với lúa mạch hơn, nhưng thay vì làm như vậy, họ còn thêm gạo và thậm chí cả kiều mạch, và một số bà nội trợ còn sử dụng bột ngô. Để món súp đậm đà hơn, người ta cho thêm khoai tây mới vào để cân bằng vị chua của dưa chuột thùng. Công thức hiện đại cũng bao gồm nhiều loại rau xanh cũng như một số loại rễ và thân có vị cay, chẳng hạn như cần tây hoặc rau mùi tây. Nhưng điều thú vị là rassolnik không bao giờ được chế biến với thịt hoặc gia cầm, ngay cả đối với các thành viên trong gia đình hoàng gia, và mặc dù món ăn của “người nghèo” rất đơn giản nhưng nó chỉ được phục vụ cho những người Urman vĩ đại và những người thân cận với triều đình.

Ngày nay, nhiều bà nội trợ thích dùng thăn lợn để có nước dùng đậm đà, nhưng than ôi, món ăn này không còn có thể gọi là dưa chua nữa. Súp làm từ dưa chuột muối ở Rus' được gọi là kalya - một món súp làm từ nước muối và dưa chuột chua, có thêm nước luộc cá và phi lê hoặc thịt thăn. Đế dưa chua, nhưng tên hoàn toàn khác.

Súp Rassolnik cùng với và là một trong những món súp nổi tiếng nhất ở nước ta.

Từ Wikipedia:
Rassolnik là một món ăn của ẩm thực Nga, có thể thêm món súp làm từ dưa chuột muối;

Công thức từng bước cho món súp dưa chua cổ điển - công thức có ảnh

Ngày nay, nguyên liệu làm rassolnik bao gồm khoai tây, thịt, ngũ cốc, thường là lúa mạch ngọc trai và gạo. Những món súp này thường được chế biến bằng nước luộc thịt, ngoại trừ những món không nạc. Hãy bắt đầu.

Thực đơn:

1. công thức dưa chua

Thành phần:

• Thịt bò có xương - 800 g.
• Ngọc trai lúa mạch -150 g.
• Khoai tây - 400 g.
• Cà rốt - 100 g.
• Hành tây - 1 củ hành
• Tỏi – 3 tép
• Lá nguyệt quế – 1 lá
• Mùi tây - bó
• Hạt tiêu đen để nếm thử
• Dưa chuột muối - 200 g.
• Dưa chuột muối - 200 ml.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Bột cà chua - 2 muỗng cà phê.
• Muối để nếm
• Nước – 3,5 – 4 lít

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước lạnh vào thịt và đun nhỏ lửa.

2. Khi nó hình thành, loại bỏ bọt.

Nấu lúa mạch trân châu

3. Sau 1 giờ, thêm lúa mạch trân châu đã rửa sạch vào. Nấu trong 30 phút.

4. Băm nhỏ hành tây.

5. Bào cà rốt trên máy xay thô.

6. Cắt bỏ hai đầu dưa chuột ở cả hai mặt. Đầu tiên, cắt thành từng đĩa, sau đó cắt dọc và cắt thành từng khối nhỏ.

7. Cắt khoai tây thành từng lớp rồi thành khối vuông.

8. Cắt nhỏ rau mùi tây. Bạn có thể sử dụng các loại rau xanh khác mà bạn thích.

Hãy bắt đầu nấu và chiên rau

9. Thêm khoai tây vào nước dùng. Nấu trong 15 phút.

10. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi có màu vàng nâu.

11. Trải hành dọc theo các cạnh của chảo. Đặt cà rốt vào giữa. Chiên trong 1-2 phút. Hãy trộn.

12. Thêm tương cà chua vào, trộn mọi thứ lại và chiên thêm 1-2 phút nữa.

13, Thêm dưa chuột vào súp. Chúng tôi bày ra món nướng của mình.

14. Đổ dưa chuột muối vào. Hãy thử món súp, thêm muối cho vừa ăn nếu cần.

15. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế. Tắt bếp, thêm tỏi.

16. Rắc thêm tiêu đen cho vừa ăn. Cách tốt nhất để làm điều này là rắc những quả ớt nhiều màu sắc trực tiếp vào súp từ máy xay cầm tay. Bạn sẽ có được hương vị tuyệt vời từ hạt tiêu mới xay.

Trước khi phục vụ, rắc dưa chua với các loại thảo mộc.

Chúc ngon miệng!

1. Rassolnik với lúa mạch trân châu

Thành phần:

• Nước - 1500 ml.
• Thận - 350 g.
• Thịt bò - 300 g.
• Cà chua ngâm - 140 g.
• Dưa chuột muối - 90 g.
• Cà rốt - 80 g.
• Hành tây - 60 g.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Tỏi tây - 50 g.
• Ngọc trai lúa mạch - 50 g.
• Khoai tây - 140 g.
• Muối, gia vị làm nước chấm dưa chua
• Otzika

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm thịt bò vào nước lạnh. Nấu thịt cho đến khi chín.

Có lẽ bạn đã biết nếu muốn nước luộc ngon hơn thì cho thịt vào nước lạnh, muốn thịt ngon thì cho vào nước sôi.

2. Cho ngay lúa mạch trân châu vào vì phải nấu khá lâu. Trước đó, lúa mạch trân châu được rửa dưới vòi nước chảy.

3. Bào dưa chua trên máy xay thô và ngay khi thịt chín, lấy ra và cho ngay dưa chuột vào nước dùng.

• Tách thịt ra khỏi xương và thái nhỏ.
• Trong một cái chảo nhỏ khác, cho nước vào, đun sôi rồi cho thận đã luộc chín, rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vào. Chúng tôi sẽ nấu trong 10-15 phút.
• Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy đến với cà chua. Đây là những quả cà chua ngâm, loại bỏ vỏ và thái nhỏ.
• Thận đã được nấu chín trong thời gian quy định, cắt thành từng lát nhỏ.
• Cắt cà rốt thành dải, cắt hành tây thành nửa khoanh để chiên.
• Nếu bạn có tỏi tây, hãy cắt chúng thành từng khoanh. Nếu không, bạn không thể thêm bất cứ thứ gì vào lúc này và cắt nhỏ hành lá khi dùng.
• Cắt khoai tây thành khối nhỏ.

4. Loại bỏ bọt thu được khỏi nước dùng. Cho thịt băm, cà chua ngâm chua thái nhỏ vào nước dùng, đổ vào một ít nước muối cà chua, thêm muối cho vừa ăn.

5. Món súp của chúng ta bắt đầu trông ngon rồi. Thêm thận cắt thành từng miếng nhỏ vào súp. Trộn tất cả mọi thứ và để nấu.

Làm món chiên

6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho hành tây vào. Chiên, khuấy trong 3-4 phút.

7. Thêm bột cà chua. Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu thêm cà chua vào, nhưng lúc đó chúng tôi không có cà chua. Chiên trong một phút, thêm một chút nước sôi, đóng nắp và để nhỏ lửa thêm vài phút, 4-6.

8. Ngay khi món chiên đã sẵn sàng, hãy thêm nó vào súp. Kiểm tra xem có đủ muối không. Nếu cần thiết, thêm muối cho vừa ăn.

9. Thêm tỏi tây cắt nhỏ. Trộn mọi thứ.

10. Thêm khoai tây. Chúng tôi cố tình cho nó vào vừa rồi để nó không sôi quá nhiều. Nấu trong 5 - 7 phút. Thêm gia vị cho dưa chua, bạn có thể mua ở cửa hàng và thêm gia vị cho vừa ăn. Để súp sôi cho đến khi khoai tây chín. Ăn thử nước súp, nếu thấy chua thì thêm chút đường.

11. Thêm một ít hạt thì là. Kiểm tra độ chín của khoai tây.

Súp của chúng tôi đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là đổ ra đĩa và phục vụ.

Thêm các loại thảo mộc và kem chua khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!

1. Công thức dưa chua cổ điển

Thành phần:

• Thịt bò còn xương 400 g.
• Dưa chuột thùng 3 chiếc.
• Nước muối 250 ml.
• Ngọc trai lúa mạch 300 g.
• Khoai tây 3 chiếc.
• Cà rốt 2 chiếc.
• Hành tây 1 chiếc.
• Hạt tiêu

Sự chuẩn bị:

1. Cho thịt và hành tây đã gọt vỏ vào nồi với nước rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa, đậy nắp lại. Đừng quên loại bỏ bọt tạo thành.

2. 1,5 giờ đã trôi qua. Nước dùng đã sẵn sàng. Lấy thịt và hành ra. Chúng ta sẽ không cần hành nữa mà sẽ cắt thịt ra khỏi xương, cắt thành từng miếng nhỏ rồi gửi lại vào nước dùng. Chúng tôi cũng sẽ thêm lúa mạch trân châu vào nước dùng mà trước đó chúng tôi đã ngâm trong nước nóng trong 1 giờ và nấu nước dùng thêm 30 phút nữa.

3. Cắt khoai tây sống thành từng lát nhỏ.

4. Thêm khoai tây vào nước dùng và nấu thêm 15 phút nữa.

5. Trong khi nấu khoai tây, hãy bào dưa chuột trên máy xay thô. Bạn có thể cắt nó bằng dao nếu bạn thích.

6. Ngay lập tức cho dưa chuột vào chảo khi dưa chuột tiết ra nước, để lửa vừa, thêm một ít nước dùng, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 10 phút.

7. Cắt nhỏ hành tây và xay cà rốt trên máy xay thô.

8. Khoai tây và lúa mạch trân châu đã nấu chín, nghĩa là bạn có thể thêm dưa chuột hầm.

9. Đổ thêm 250 ml vào. dưa chuột muối. Sau khi thêm nước muối, kiểm tra xem súp có cần thêm muối không. Chúng tôi không cần điều này.

10. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

11. Thêm cà rốt vào xào khoảng 2-3 phút, khuấy đều.

12. Sau khi chiên xong, cho vào súp, đậy nắp chảo và nấu thêm 5 phút nữa.

Dưa chua đã sẵn sàng. Đổ ra đĩa và phục vụ.

Phục vụ súp với các loại thảo mộc, kem chua, và nếu có thể, bánh mì đen.

Chúc ngon miệng!

1. Súp Rassolnik với thịt hun khói trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Ngọc trai lúa mạch - 3/4 cốc
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Xúc xích hun khói - 200 g.
• Gà hun khói - 300 g.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu
• Tiêu
• Muối - 3/4 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm lúa mạch trân châu trong nước sôi trong 2 giờ.

2. Cắt nhuyễn hành tây và ớt ngọt thành khối nhỏ.

3. Bào cà rốt trên máy xay thô. Cắt dưa chuột muối thành khối nhỏ.

4. Cắt khoai tây thành khối nhỏ.

5. Chúng tôi cũng cắt xúc xích hun khói và gà hun khói thành khối nhỏ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt hun khói nào khác mà bạn thích.

6. Đổ 3 thìa dầu thực vật vào đáy nồi đa năng rồi cho ngay hành tây xắt nhỏ, cà rốt và ớt chuông vào đó rồi bật chế độ - chiên trong 18 phút.

7. Đã 9 phút trôi qua, thêm thịt hun khói cắt nhỏ vào.

8. Đổ đầy một ly nước đầy, 180 ml. Thêm đầy đủ 3 muỗng canh. tương cà chua, trộn mọi thứ và đun nhỏ lửa thêm 8 phút nữa.

9. Đã 18 phút trôi qua kể từ khi bắt đầu chiên, thêm dưa chuột, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và hạt tiêu

10. Thêm khoai tây, lúa mạch trân châu đã rửa sạch và muối.

11. Đổ đầy mọi thứ bằng nước nóng đến mức tối đa. Chúng tôi đã mất 1,8 lít.

12.Đóng nắp, chọn chế độ nấu súp. Nấu trong 45 phút.

Dưa chua với thịt hun khói của chúng tôi đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là đổ vào đĩa.

Khi phục vụ, rắc rau thơm và thêm kem chua.

Chúc ngon miệng!

Rassolnik là món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Hiện nay có rất nhiều công thức nấu món súp này, nhưng ban đầu lúa mạch trân châu đã được thêm vào nó. Một thời gian sau, lúa mạch trân châu được thay thế bằng gạo và kê.

Nguyên liệu chuẩn bị 3 lít dưa chua:

• 3-4 lít nước;
• 100 g lúa mạch ngọc trai;
• 500 g cổ gà hoặc bộ nước dùng;
• 4 quả dưa chuột muối lớn;
• 3-4 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 50 g bột cà chua;
• muối cho vừa ăn;
• gia vị;
• cây xanh.

Để chuẩn bị món súp ngâm với lúa mạch trân châu, hãy ngâm ngũ cốc trong nước lạnh qua đêm. Bạn có thể giảm thời gian ngâm xuống còn 2 giờ. Nếu bạn thích món súp lỏng, trong, tốt hơn nên nấu riêng lúa mạch. Đổ nước vào nồi và luộc lúa mạch trân châu cho đến khi mềm. Trong quá trình nấu phải xả nước nhiều lần và thay nước mới. Điều này ngăn cản các hạt dính vào nhau. Nếu không bạn sẽ kết thúc với một mớ hỗn độn dính.

Để chuẩn bị nước dùng, rửa sạch thịt gà hoặc thịt bò và ngâm trong nước lạnh. Đun sôi nước dùng và hớt bọt. Nấu các sản phẩm thịt cho đến khi chín. Thông thường, thịt gà được nấu trong 40 phút và thịt bò trong 2 giờ. Khi nước dùng đã chín, thêm khoai tây gọt vỏ, thái hạt lựu vào. Trong khi nấu khoai tây, hãy chuẩn bị món xào. Để làm điều này, gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt hành tây thành khối nhỏ và bào cà rốt trên máy xay thô. Chiên rau cho đến khi có màu vàng nâu. Dưa chuột muối không cần gọt vỏ. Cắt chúng thành khối và thêm vào rau. Thêm một ít nước muối hoặc nước dùng và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Nếu bạn muốn súp có màu đỏ, hãy thêm một thìa tương cà chua vào xào. Khi khoai tây chín trong nước dùng, thêm lúa mạch trân châu xào và luộc vào súp. Muối món ăn và thêm gia vị. Nếu muốn, trang trí bằng các loại thảo mộc. Không nên thêm nước muối và thêm dưa chuột trước khi nấu chín khoai tây. Nó có thể trở nên khó khăn. Nếu bạn thích món súp đặc, bạn có thể nấu nó bằng cách thêm ngay lúa mạch vào. Để làm điều này, khi đặt các sản phẩm thịt vào nước lạnh, hãy thêm lúa mạch ngâm trong nước. Thịt và ngọc trai lúa mạch nên đun sôi trong 1,5-2 giờ. Sau đó, thêm khoai tây vào súp. Chuẩn bị xào theo cách thông thường. Có vẻ như 0,5 cốc ngũ cốc là không đủ cho 3 lít nước dùng. Nhưng lúa mạch trân châu nấu rất ngon. Ngay cả sau khi lấy súp ra khỏi bếp, khối lượng vẫn tiếp tục tăng cho đến khi món ăn nguội hoàn toàn. Bạn không ăn thịt à? Sau đó chuẩn bị món canh dưa chua chay. Để làm điều này, ngâm lúa mạch ngọc trai trong ít nhất 2 giờ. Đun sôi nước và thêm ngũ cốc vào đó. Nấu nó trong 1 giờ. Sau đó, thêm khoai tây gọt vỏ vào chất lỏng. Trong khi nấu khoai tây, hãy chuẩn bị nước sốt. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật. Thêm dưa chua thái hạt lựu vào chảo. Đun sôi hỗn hợp dưới nắp. Khi khoai tây mềm, đổ nước sốt, muối và gia vị vào súp. Nếu muốn, thêm cả một tép tỏi vào nước dùng. Nó sẽ thêm hương vị cho món súp.

Món súp này đơn giản phải có trong thực đơn hàng tuần! Hãy nhớ rằng, trong mỗi phòng ăn luôn có sẵn món ăn đầu tiên như vậy. Cha mẹ và ông bà ngưỡng mộ anh, và trẻ em cũng yêu mến anh. Và để thêm phần đa dạng, tôi cung cấp món dưa chua truyền thống, thơm, béo ngậy với lúa mạch và dưa chua với nhiều công thức khác nhau để bạn lựa chọn.

Vào thời Xô Viết, rassolnik có thể được tìm thấy trong thực đơn của bất kỳ căng tin hoặc quán ăn nhanh nào. Súp được chế biến theo những tiêu chuẩn nhất định: hương vị thực tế không khác nhau ở các cơ sở khác nhau. Ngày nay có một số lượng lớn công thức nấu ăn cho món ăn này. Tôi đã thu thập các công thức nấu ăn cổ điển với các loại ngũ cốc và các loại thịt khác nhau.

Có một số tiêu chuẩn để chuẩn bị dưa chua. Tôi đã kết hợp chúng với những lời khuyên hữu ích - tôi nhận được toàn bộ danh sách đề xuất:

1. rassolnik cổ điển được chế biến với dưa chuột muối (cái tên đã nói lên điều đó);
2. dưa chuột phải được gọt vỏ;
3. Bạn có thể thêm nước muối vào súp nếu nước chưa đủ ngọt;
4. thử thêm rễ cần tây, rau mùi tây và các loại rễ khác;
5. dưa chua có thể được chế biến không chỉ với thịt mà còn với nấm, rau, cá và nước luộc gà;
6. Có những công thức nấu ăn cổ xưa trong đó món đầu tiên như vậy là không bình thường nếu nó được chế biến từ thận, gan, nội tạng gà;
7. Để món súp như vậy có được hương vị thơm ngon, người ta cho tỏi băm vào;
8. Ô liu được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung;
9. vào thời cổ đại, củ cải đã được thêm vào, nhưng theo thời gian chúng biến mất khỏi danh sách nguyên liệu;
10. Ngũ cốc được chọn tùy thuộc vào loại thịt: lúa mạch ngọc trai thích hợp với thịt bò, gạo thích hợp với thịt gà và gà tây, lúa mạch được kết hợp với nội tạng của ngỗng và vịt.

Súp Rassolnik với lúa mạch và dưa chua - công thức từng bước cổ điển có ảnh

Mùi thơm cay nồng của dưa chuột muối và lúa mạch trân châu luộc sẽ lôi cuốn bạn vào một hoặc hai đĩa. Cũng giống như thời thơ ấu và đối với các bậc cha mẹ ở thời Xô Viết xa xôi, công thức này là một công thức cổ điển.

Thành phần:

• thịt bò (thịt lợn) - 500 gr.;
• lúa mạch ngọc trai - 230 gram;
• khoai tây - 3 miếng;
• dưa chuột muối - 4 chiếc.;
• cà rốt - 1 củ lớn;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà chua lớn;
• dưa chuột muối - 150 g;
• gia vị.

Sự chuẩn bị:

Bắc một chảo nước lên bếp, thêm chút muối rồi cho thịt vào. Nấu trong khoảng một tiếng rưỡi.

Sau đó chúng ta lấy thịt ra và lọc lấy nước dùng. Cắt thịt thành nhiều phần. Rửa sạch ngũ cốc, loại bỏ cặn bẩn và ngâm. Tốt hơn hết bạn nên ngâm lúa mạch qua đêm, nhưng nếu không có thời gian thì hãy để yên ít nhất 20-30 phút.

Bây giờ trở lại đun nóng cùng với thịt. Khi nó sôi, thêm ngũ cốc.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa và thêm vào nước dùng.

Tiếp theo, bào sợi cà rốt, hành tây thái nhỏ rồi cho vào chảo rán. Trong khi đó, gọt vỏ dưa chuột và cắt thành khối hoặc ba miếng trên máy xay. Đặt dưa chuột vào chảo cùng với rau, sau đó đổ một lượng nhỏ nước dùng vào.

Trước khi phục vụ, súp cần phải để yên trong 20 phút.

Video công thức: Nước mắm chua ngọt cổ điển

Rassolnik với lúa mạch và dưa chua: công thức trong nồi nấu chậm

Với sự ra đời của các thiết bị nhà bếp, các bà nội trợ bắt đầu áp dụng những cải tiến trong nấu nướng. Một trong những thiết bị phổ biến là máy đa năng - đó là “anh em và bà mối” trong bếp. Chúng ta đừng đi chệch khỏi sự hiện đại và chế biến món ăn của mình bằng cách nấu ăn.

• lúa mạch trân châu - 150 gr.;
• cà rốt - 2 miếng vừa;
• hành tây - một;
• khoai tây - 3-4 chiếc.;
• thịt - 400 g;
• gia vị;
• dầu thực vật;
• nước muối - 200 ml;
• rễ cần tây và mùi tây;
• dưa chuột muối - 250 gram.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch thịt và cắt nó. Đổ dầu vào nồi đa năng, đặt chế độ “chiên” và mở nắp, chiên thịt một chút. Sau đó thêm nước và đun nhỏ lửa một chút, bạn sẽ có được nước dùng đậm đà.

Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối vuông, cà rốt cũng làm sạch bụi bẩn, loại bỏ lớp trên cùng và xay. Cắt dưa chuột thành khối nhỏ. Cắt rễ mùi tây và cần tây thành dải mỏng.

Trong một bát đa năng, xào hành tây và cà rốt, thêm rễ. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 7 phút, sau đó cho dưa chua vào đun thêm 5 - 7 phút nữa.

Đừng quên ngũ cốc cần được ngâm ít nhất hai giờ trước khi nấu, hoặc tốt hơn là một ngày trước đó. Xả nước và rửa sạch. Lặp lại điều này nhiều lần.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là thêm các khối khoai tây, rau, gia vị và gia vị. Đặt chế độ “súp” hoặc “hầm”, thêm ngũ cốc và để nấu.

Món ăn sẽ chín trong khoảng một giờ, và vài phút trước khi chín, bạn cần mở nắp và đổ nước muối vào. Để súp đậm đà và thơm, hãy đun sôi.

Công thức món dưa chua ngon với thịt gà

Đối với nhiều người, vì lý do sức khỏe hoặc ý thức hệ, các loại thịt nặng bị chống chỉ định. Nhưng thịt gà trắng, mềm, mọng nước thì vừa phải.

Các sản phẩm:

• phi lê gà - 500-600 gram;
• lúa mạch ngọc trai - 250-300 gr.;
• khoai tây - 4 miếng;
• một củ hành tây;
• dưa chuột muối - 3-4 chiếc.;
• lá nguyệt quế;
• gia vị.

Công thức:

Để nguội gà và đậy lại bằng nước. Nấu trong khoảng 30 phút. Trân châu lúa mạch phải được ngâm trước trong nước và nấu riêng sẽ tốt hơn để nước súp trong. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng loại ngũ cốc khác phù hợp nhất với thịt gà.

Bây giờ thái nhỏ hành tây và bào cà rốt. Cắt dưa chuột thành khối nhỏ và đun nhỏ lửa trong chảo rán trong 5-6 phút. Bây giờ bạn có thể thêm ngũ cốc luộc vào nước dùng.

Trong khi đó, chiên cà rốt và hành tây trong dầu. Tiếp theo, cắt khoai tây và cho vào nước dùng, sau 7 phút - phần còn lại.

Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm một ít dưa chuột muối. Trong ba phút nữa món súp sẽ sẵn sàng!

Công thức dưa chua không thịt với bắp cải

Một số bà nội trợ chuẩn bị dưa chua Mùa chay - họ nêm với bắp cải tươi hoặc thậm chí là dưa cải bắp. Món ăn nhẹ nhàng và ăn kiêng dành cho phụ nữ mảnh mai.

Thành phần:

• Nước dùng rau hoặc nước thường - 2 l;
• nửa đầu bắp cải cỡ vừa;
• khoai tây - 3 loại rau củ;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• Lá nguyệt quế;
• dưa chuột muối - 4 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

Khoai tây trong công thức này cần được cắt thành từng miếng vừa ăn. Cắt nhỏ cà rốt, hành tây và bắp cải.

Bây giờ đun nóng nước dùng và thêm bắp cải vào nước sôi. Sau đó thêm hành tây và cà rốt chiên nhẹ trong tương cà chua, cũng như khoai tây và lá nguyệt quế. Thêm một chút muối.

Trong khi đó, cắt dưa chuột thành khối và thêm dưa chua vào cuối quá trình nấu. Thêm các loại thảo mộc và tỏi! Chúc ngon miệng!

Mùa chay rassolnik với lúa mạch, dưa chua và nấm

Súp nấm này có thể được nấu trong nước luộc thịt hoặc rau. Nấm là một sự thay thế tốt cho thịt. Món ăn này thích hợp cho người ăn chay hoặc ăn chay. Đối với công thức này bạn nên sử dụng gạo.

Các thành phần:

• 3-4 miếng khoai tây;
• một củ hành tây;
• nước dùng - 3 lít;
• một củ cà rốt;
• 3 quả dưa chuột muối;
• nấm - 250 gr.;
• gạo - 2-3 muỗng canh. thìa;
• thảo mộc, gia vị.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

Thêm miếng khoai tây vào nước luộc rau và bắt đầu nấu súp. Bây giờ xào nhẹ hành tây, sau đó cho cà rốt bào sợi vào, thêm một chút muối rồi cho vào chảo.

Gạo vo sạch, bạn có thể ngâm trước trong nước hoặc có thể cho ngay vào nước dùng đang sôi.

Bây giờ hãy bào dưa chuột và gần như đã nấu xong, ném chúng vào chảo. Tiếp theo, bạn cần cắt nhỏ nấm và thêm chúng vào súp.

Đun sôi thêm 10 phút nữa và bạn có thể dùng nó với các loại thảo mộc.

Rassolnik cổ điển với thận

Những người sành ăn hơn bao giờ hết đang cố gắng thêm nhiều món mặn khác nhau vào bất kỳ lựa chọn món ăn cổ điển nào. Hôm nay chúng tôi sẽ cho các bạn biết súp thận có vị như thế nào.

Thành phần:

• thận bò - 300 g;
• dưa chuột muối - 4 miếng;
• khoai tây - 3 miếng;
• lúa mạch ngọc trai - 3 muỗng canh. thìa;
• nước muối - 200 gram;
• hành tây, cà rốt - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Điều rất quan trọng là phải chuẩn bị chồi đúng cách để không có mùi khó chịu. Chúng cần được ngâm trong 7 giờ và thay nước nhiều lần.

Dưa chuột muối cần được gọt vỏ và đun sôi nhẹ các khối dưa chuột trong chảo rán. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, đun nhỏ lửa trong dầu. Cắt khoai tây thành khối.

Bây giờ bạn cần thêm nước sôi vào thận, trân châu, khoai tây, cà rốt, hành tây. Nấu trong 50 phút, sau đó thêm dưa chuột. Bạn có thể trang trí súp với các loại thảo mộc và dùng kèm với kem chua.

Rassolnik với cơm

Tổng hợp:

• gạo - 125 g;
• bộ súp;
• dưa chuột muối hoặc ngâm - 3 chiếc.;
• cà rốt, hành tây - 1 chiếc.;
• bột cà chua - 20 g;
• nước muối;
• gia vị;
• dầu thực vật.

Đun sôi bộ súp trong nồi, vớt bọt và đậy nắp lại. Sau đó chiên nhẹ hành tây và cà rốt trong dầu với bột cà chua.

Trong khi hầm rau, hãy bào dưa chuột và cho vào chảo. Bạn cũng có thể sử dụng nụ bạch hoa thay vì dưa chuột.

Công thức từng bước để chuẩn bị dưa chua với lúa mạch cho mùa đông trong lọ

Rất thường xuyên, một món súp thịnh soạn như vậy được cuộn vào lọ cho mùa đông. Sau đó họ lấy ra và thưởng thức nước dùng đã ngấm. Khoảng trống có liên quan ngày nay!

Để cuộn dưa chua, chúng ta lấy một lượng lớn nguyên liệu sao cho đủ cho vài lọ.

• dưa chuột tươi - 3,5 kg;
• hành tây - một kg rưỡi;
• cà rốt - một kg rưỡi;
• đường - thủy tinh;
• bột cà chua - bình nửa lít;
• dầu thực vật - 250 ml;
• muối - 5 muỗng canh;
• giấm - 120 g;
• lúa mạch ngọc trai - nửa kg.

Phương pháp thu hoạch:

Cắt hành tây, cà rốt và dưa chuột thành nửa khoanh rồi xay nhuyễn. Nấu ngũ cốc riêng trước.

Bây giờ trộn cà rốt, hành tây, muối, dưa chuột, cũng như đường, bột cà chua, dầu và nấu tất cả nguyên liệu trong 35-40 phút.

Bây giờ bạn cần thêm giấm và lúa mạch trân châu vào chảo và đun thêm 7-10 phút nữa.

Chuẩn bị trước lọ - rửa sạch và đun sôi.

Súp có thể được đổ vào lọ và cuộn lại. Bạn đã có sự chuẩn bị cho mùa đông của mình chưa!

Video công thức: Nấu canh dưa chua cho mùa đông

Cách chuẩn bị rassolnik cho mùa đông trong lọ mà không cần lúa mạch trân châu: công thức nấu ăn với dưa chuột, bột cà chua, bắp cải

Bây giờ chúng ta hãy thử không dùng lúa mạch trân châu mà chỉ dùng rau củ. Điều này đã cung cấp cho chúng tôi một cơ sở làm sẵn cho khóa học đầu tiên.

Các sản phẩm:

• cà rốt - 5 chiếc.;
• dưa chuột - 1,2 kg;
• hành tây - 3 chiếc.;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• rau xanh - một bó;
• bột cà chua - 25 g;
• tỏi - 2 tép.

Gọt vỏ dưa chuột, cà rốt và xay chúng. Băm nhuyễn tỏi và hành tây cũng như các loại thảo mộc. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Thêm muối, giấm và để khoảng 1,5-2 giờ.

Đổ dưa chua vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Rassolnik với bắp cải cho mùa đông

Thành phần:

• dưa chuột - 2 kg;
• lúa mạch ngọc trai - 0,5 kg;
• hành tây - 1 kg;
• cà chua - 1 kg;
• bắp cải - 1 đầu;
• cà rốt - 1 kg;
• muối - 3 muỗng canh. tôi.;
• đường - 4 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 150 ml;
• nước - 500 ml;
• dầu thực vật 125ml.

Sự chuẩn bị:

Nghiền mịn cà rốt, cắt hành tây và dưa chuột thành khối. Cắt nhỏ bắp cải. Cà chua cần được thái nhỏ.

Việc chuẩn bị có thể được đặt trong lọ và cuộn lại cho mùa đông.

Như bạn có thể thấy, các bạn thân mến, nó có vẻ giống như món súp bình thường nhất, nhưng với rất nhiều biến thể, nó lại thu hút được sự quan tâm sâu sắc của các bà nội trợ. Hãy tin vào trực giác và trí tưởng tượng của bạn - hãy sáng tạo cho những người thân yêu của bạn!