Bắp cải hầm trong vạc: không thể ngon hơn được nữa! Bắp cải hầm Bắp cải hầm không xào trong vạc

Khi tôi hầm bắp cải với thịt gà trong vạc, tôi thích nó có nước dùng và có nhiều nước. Bằng cách này, bạn có thể đánh lừa con gái mình, người không thực sự thích bắp cải hầm, vì nó thường được phục vụ trong vườn. Còn với nước dùng, cô nhầm món này với súp và ăn một cách thích thú. Vâng, và bản thân tôi cũng thực sự thích nó.

Hãy lấy con gà. Bất kỳ phần nào của nó sẽ làm được ở đây, nhưng không phải là vú. Nó cần phải béo hơn. Tôi sử dụng đùi của tôi cho việc này. Tôi đã có hai trong số chúng và cắt chúng làm đôi. Tôi cho nó vào vạc với dầu thực vật.

Sau đó rắc các loại gia vị: rau mùi xay (bạn cần nhiều hơn vì xay không thơm lắm), tiêu đen xay, muối. Đã thêm hỗn hợp hạt tiêu.

Bây giờ bạn cần chiên thịt trên lửa vừa, lật liên tục trong 3-5 phút.

Cắt nhỏ hành tây.

Ba củ cà rốt trên một vắt thô.

Thêm hành tây và cà rốt vào thịt gà.

Tiếp tục xào. Sau vài phút, thêm bột cà chua hoặc sốt cà chua. 3-4 muỗng canh.

Khuấy và nấu thêm vài phút nữa.

Bây giờ chúng ta cần bắp cải. Tôi mua một đầu bắp cải nhỏ 1,8 kg. Nó cần phải được cắt nhỏ. Tùy ý - bất cứ điều gì bạn thích nhất.

Đặt bắp cải vào vạc. Đặt lá nguyệt quế.

Thêm nước. Tôi thích nó hơn, tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Bây giờ đậy nắp vạc và đun bắp cải ở lửa nhỏ. Mặc dù bắp cải thường chín nhanh nhưng tôi đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ để thịt tách ra khỏi xương và giống như món hầm. Hóa ra rất ngon!
Hóa ra trong khoảng một giờ, bạn có thể quên đi bắp cải và tiếp tục công việc kinh doanh của mình. Nhưng khi bắp cải mềm thì bạn cần trộn đều.

Thêm muối sau đó một chút.

Tất nhiên, đôi khi bạn có thể khuấy nó.
Cuối cùng khoảng 3-5 phút bạn cho tỏi vào để tạo hương vị. Tôi cắt nhỏ 3 tép.

Thêm nó vào bắp cải.

Khuấy đều và tắt lửa sau 3 phút. Bắp cải hầm nước dùng thơm ngon đã sẵn sàng!!!

Có vẻ như chúng ta nấu rất nhiều nhưng lại ăn rất nhanh.
Phần ăn tối của tôi trông như thế này. Rất ngon và thơm. Nó cũng tốt để thêm kem chua.

Chúc mọi người ngon miệng!

Thời gian nấu: PT01H20M 1 giờ 20 phút.

Bắp cải hầm thịt được coi là món ăn giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Đồng thời, nó chiếm vị trí hàng đầu trong dinh dưỡng ăn kiêng do sự kết hợp chính xác của các thành phần. Món ăn sẽ có vị cay, độc đáo nếu bạn thêm xúc xích, nấm, thịt hun khói hoặc thịt băm vào.

Bắp cải hầm với thịt được chế biến theo cách cổ điển là món ăn có nguồn gốc từ căng tin thời Liên Xô. Chuẩn bị rau trong chảo hoặc vạc có đáy dày.

Thành phần:

bắp cải trắng - 1 kg;
thịt nạc – 0,5 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
giấm 6% - 1 muỗng canh. tôi.;
đường - 1 muỗng canh. tôi.;
bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
gia vị (tiêu, lá nguyệt quế);
muối cho vừa ăn.

Thuật toán nấu ăn từng bước:

Rửa sạch thịt và để khô.
Cắt nhỏ hành tây và bắp cải. Sử dụng một con dao đặc biệt để cắt nhỏ.
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi tạo thành lớp vỏ. Sau đó thêm hành tây và nấu trong 5 phút.
Đặt bắp cải thái nhỏ lên trên. Đổ nửa ly nước dùng vào, nếu không thì đổ nước vào. Nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút.
Đặt bột cà chua vào một hộp nhỏ, thêm bột mì và khuấy đều. Tiếp theo thêm giấm, muối, đường.
Cho tất cả vào chảo cùng gia vị.
Khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Công thức món ăn cổ điển đã sẵn sàng.

Bắp cải hầm thịt và khoai tây

Món ăn được chế biến trong vạc hoặc có thể dùng nồi lớn. Bắp cải hầm với thịt và khoai tây được coi là món ăn quanh năm;

Sản phẩm bắt buộc:

thịt – 500 g;
bắp cải - 500 g;
khoai tây – vừa 5 chiếc.;
bột cà chua - 4 muỗng canh. tôi.;
bóng đèn;
cà rốt;
hạt tiêu;
muối.

Các giai đoạn nấu ăn:

Rửa sạch rồi cắt thịt thành khối nhỏ. Đổ dầu vào chảo và chiên sản phẩm cho đến khi chín vừa.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và cà rốt thành dải.
Kết hợp rau với thịt. Nấu trong 15 phút.
Gọt vỏ và sau đó cắt khoai tây.
Đặt các khối khoai tây vào nồi và nấu trong 5 phút.
Cắt nhỏ nĩa bắp cải và thêm vào rau. Đậy nắp rồi nấu trong 10 phút.
Pha loãng trong 100 g. mì ống nước, thêm muối. Đổ vào vạc, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.

Nếu bắp cải bị khô trong khi nấu, bạn có thể thêm nửa cốc nước dùng hoặc nước.

Công thức với xúc xích

Bắp cải hầm với xúc xích rất dễ chế biến.

Để làm điều này bạn sẽ cần:

bắp cải cỡ vừa;
xúc xích - 2 chiếc.;
cà rốt;
cà chua lớn;
dầu ô liu hoặc dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi.;
muối;
gia vị.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

Cắt nhỏ bắp cải, cắt hành tây thành nửa khoanh và cho cà rốt qua máy xay.
Đổ dầu vào đáy chảo.
Chiên nửa khoanh hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
Thêm cà rốt và sau 3 phút thêm nĩa cắt nhỏ.
Đun nhỏ lửa trong 25 phút và khuấy đều.
Cắt nhỏ cà chua và đặt nó vào hộp đựng rau.
Gọt vỏ xúc xích, thái nhỏ và đổ vào món ăn đã chuẩn bị.
Thêm muối và gia vị.
Tiếp tục đun sôi thêm 20 phút nữa.

Món ăn nấu theo công thức này có lượng calo thấp.

Dưa cải hầm thịt

Trước khi nấu, vắt dưa cải ra và nếm thử. Nếu có vị chua thì đổ nước lạnh vào rồi rửa sạch. Nếu điều này không giúp ích thì bạn có thể đun sôi trong 10 phút. Sau đó xả chất lỏng và vắt ra.

Thành phần:

dưa cải bắp – 700 gr.;
thịt – 500 gr.;
hành tây - 2 chiếc.;
cà chua 2 chiếc. có thể thay thế bằng bột cà chua - 4 muỗng canh. tôi.;
dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi.;
gia vị (hạt thì là, hạt tiêu với ớt cay);
muối.

Bắt đầu nấu ăn:

Cắt thịt thành miếng vừa.
Cắt nhỏ hành tây, sau đó xào một chút.
Chiên thịt với thì là cho đến khi chuyển sang màu trắng, khoảng 10 phút.
Thêm cà chua và thêm nước nóng. Chất lỏng sẽ hơi bao phủ lượng chứa trong chảo.
Thêm dưa cải bắp vào các nguyên liệu còn lại và đun nhỏ lửa trong 60 phút. Ngay trước khi nó sẵn sàng, thêm muối.

Những người yêu thích tỏi có thể thêm nó vào cuối quá trình nấu ăn.

Súp lơ hầm thịt

Để nấu ăn, bạn sẽ cần một chiếc chảo rán có nắp.

Bạn cũng sẽ cần:

súp lơ – 0,2 kg;
thịt lợn – 0,5 kg;
kem chua - 0,5 kg;
nước – 1 l.;
gia vị khô, xay (ớt bột, rau mùi, gừng và tỏi) - 0,5 muỗng cà phê;
muối.

Các bước nấu:

Chia bắp cải thành từng chùm hoa. Đặt chúng trong nước sôi có muối. Để không quá 6 phút. Sau đó tách khỏi nước và để chất lỏng chảy ra.
Cắt thịt lợn, thịt gà hoặc thịt bò non thành từng miếng.
Đặt thịt xuống đáy hộp và đổ kem chua ít béo lên trên.
Đổ nước mát vào, rắc gia vị khô và muối. Đậy nắp và nấu trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
Thêm chùm hoa vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút, nhớ khuấy đều. Cuối cùng, rắc rau thơm.

Sẽ có một ít chất lỏng còn sót lại trong món ăn đã nấu chín; đó là hỗn hợp kem chua và nước luộc thịt.

Với cơm

Cách hầm bắp cải với cơm sao cho ngon? Thực ra nó không khó.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

bắp cải - 0,5 kg;
gạo – 150 gr.;
nước ép cà chua - 100 gr.;
nước - không quá 1 lít;
cà rốt và hành tây 1 chiếc.;
dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi.;
tiêu xay;
muối.

Tiến độ chuẩn bị:

Cắt nhỏ bắp cải, tốt nhất là không thái nhỏ.
Rửa sạch gạo.
Cho bắp cải vào nồi, đổ 2 muỗng canh. tôi. dầu và chiên một chút trong khi khuấy.
Thêm gạo đã vo sạch.
Đổ đầy nước vào nồi; nó sẽ bao phủ hoàn toàn mọi thứ.
Đun sôi trên lửa vừa phải.
Chiên nửa khoanh hành tây trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu trong lượng dầu còn lại.
Thêm cà rốt đã qua máy xay thô và chiên thêm 3 phút nữa.
Đổ nước ép cà chua vào nướng và nấu trong 5 phút.
Thêm lượng chứa trong chảo vào bắp cải và gạo. Thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều.
Đun nhỏ lửa ở mức vừa phải cho đến khi chín.

Với thịt và kiều mạch

Nó sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời khi bạn hầm bắp cải với thịt và kiều mạch.

Để chuẩn bị bạn cần:

bắp cải - 400 gr.;
kiều mạch - 200 gr.;
thịt lợn – 700 gr.;
hành tây - 50 g.

Mô tả từng bước:

Cắt hành tây thành nửa khoanh, thịt thành khối vừa và cắt nhỏ bắp cải.
Chiên thịt cho đến khi có màu trắng, sau đó cho hành tây vào và sau 5 phút thì cho bắp cải vào. Đun sôi mọi thứ trong 20 phút.
Luộc kiều mạch riêng biệt.
Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Người nội trợ chỉ cần 50 phút để chế biến món ăn tuyệt vời và độc đáo này.

Với thịt và nấm

Công thức làm bắp cải với thịt trong nồi nấu chậm này sẽ trở nên cực kỳ mềm.

Các sản phẩm:

nấm (nấm) – 200 gr.;
thịt – 400 gr.;
bắp cải - 700 gr.;
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.;
nước – 1 ly;
cà rốt;
2 tép tỏi;
tiêu xay;
muối.

Bắt đầu từ đâu:

Cắt thịt thành miếng vừa, dùng nĩa xé nhỏ bắp cải. Cắt nấm thành hình nhựa và hành tây thành nửa khoanh. Bạn cần bào cà rốt và ép tỏi qua máy ép.
Đổ dầu vào hộp đựng đa năng và chiên hành tây ở chế độ “Chiên”.
Thêm nấm và tiếp tục chiên thêm 10 phút nữa.
Sau đó đến lượt thịt và cà rốt. Chiên mọi thứ trong một phần tư giờ.
Thêm bắp cải xắt nhỏ, muối, gia vị và nước.

Đặc điểm của món bắp cải hầm

Hương vị của món ăn thành phẩm không chỉ phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm và công nghệ nấu mà còn phụ thuộc vào thùng chứa sẽ diễn ra quá trình hầm.

Trong chảo rán

Để hầm bắp cải, bạn cần chọn một chiếc chảo rán phù hợp. Một chiếc chảo rán có lớp chống dính và các mặt tiêu chuẩn là phù hợp nhất. Một chiếc chảo rán bằng gang sẽ thực hiện công việc một cách hoàn hảo. Rau nấu chín trong chảo rán là một món ăn nằm giữa món hầm và món chiên. Cần đảm bảo chất lỏng trong chảo không bay hơi hoàn toàn, nếu không bắp cải có thể bị chiên rồi cháy.

Trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng đã khẳng định vị thế vững chắc trong nhà bếp hiện đại. Bắp cải hầm trong đó rất mềm vì toàn bộ quá trình nấu diễn ra ở nhiệt độ thấp không đổi.

trong lò

Bắp cải nấu trong lò rất ngon và mềm.

Nhưng bạn cần biết một số điểm chuẩn bị:

Chỉ nướng những đầu bắp cải chín và chắc.
Trọng lượng của nĩa ít nhất là 1 kg.
Phần đầu bắp cải không được có mùi lạ, nếu không chúng sẽ đậm đặc hơn trong quá trình nướng.
Rau nướng rất hợp với phô mai và cá trắng.
Không nên thái nhỏ bắp cải, nếu không sẽ giống cháo.

Bất kể công nghệ được sử dụng để chế biến bắp cải là gì thì nó vẫn luôn là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng. Nó chứa một lượng lớn vitamin, cũng như các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có lợi cho con người.

Bắp cải hầm thịt giúp ích cho chúng ta vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Món ăn đơn giản này được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Tươi hoặc ngâm, tốt nhất nên hầm trong vạc hoặc chảo sâu lòng. Đĩa kim loại có đáy dày rất thích hợp để hầm bắp cải. Bà tôi nấu món bắp cải hầm ngon nhất với thịt và khoai tây trên bếp kiểu Nga, bằng gang. Tôi không thể làm điều này.

Khi chế biến món ăn đơn giản này, việc chính là đợi bắp cải sôi. Cho bắp cải vào khi thịt đã sẵn sàng và đảm bảo nó không chín quá. Tôi cũng thích cảm giác ngon miệng khi hấp bắp cải với thịt trong nồi nấu chậm, ở chế độ “hầm”. Hôm nay tôi đã tổng hợp những cách hầm bắp cải với thịt phổ biến nhất.

Trong bài viết:

Bắp cải hầm thịt trong vạc - công thức từng bước có ảnh

Ở bất kỳ quốc gia nào, bắp cải với thịt đều có trong thực đơn. Gọi món ăn này bằng tiếng Nga - solyanka, hoặc đẹp đẽ theo tiếng châu Âu - bigus. Nó vẫn là món ăn ngon và tự làm. Hôm nay tôi có thịt lợn. Mặc dù loại thịt không quan trọng. Bắp cải kết hợp tuyệt vời với thịt bò, thịt cừu và thịt gia cầm. Tôi cũng lấy những loại gia vị mà gia đình tôi yêu thích. Bạn có thể thay đổi bộ gia vị theo sở thích của mình.

Tôi chỉ thêm dưa cải bắp vào để món ăn thành phẩm không bị ngọt mà có vị chua đậm đà. Nếu bạn không muốn dùng dưa cải bắp thì hãy thêm một chút muối và tương cà chua.

Những gì bạn sẽ cần:

Cách nấu:

Đổ hai thìa dầu vào vạc hoặc chảo có đáy dày rồi đặt trên lửa. Tôi cắt thịt thành những miếng không quá lớn (2 cm), đổ vào vạc và chiên trong 5 phút ở lửa lớn.
2. Khi miếng thịt đã chín vàng, cho nửa cốc nước sôi vào. Và tôi thêm dưa cải bắp. Để lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi tất cả nước bay hơi hết. Lúc này, hãy chuẩn bị rau. Tôi cắt hành tây thành nửa khoanh và cà rốt thành từng miếng lớn. Nước đã sôi rồi. Tôi thêm hai thìa dầu nữa và thêm hành tây và cà rốt. Bây giờ tôi thêm muối, thêm tất cả các loại gia vị, ép tỏi qua máy ép và thêm bột cà chua.
Bây giờ tôi khuấy đều mọi thứ và cho bắp cải thái nhỏ vào vạc. Để hầm bắp cải, bạn không cần thái nhỏ mà để miếng lớn hơn.
Ở giai đoạn này tôi không can thiệp vào bất cứ điều gì vì cái vạc đã đầy. Đậy nắp và để yên một chút. Khi hơi nước bắt đầu bốc ra từ dưới nắp, tôi giảm lửa xuống mức vừa và cẩn thận trộn bắp cải với thịt và gia vị. Nếu tất cả bắp cải không vừa vặn cùng một lúc thì hãy thêm bắp cải còn lại vào giai đoạn này.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Tôi chuẩn bị món ăn này trong thời gian không quá 15 phút. Nếu lấy thịt bò hoặc thịt cừu thì đun nhỏ lửa lâu hơn để thịt mềm hơn.

Dọn ra bàn, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ vào đĩa. Hãy tự giúp mình! Hãy viết nhận xét xem công thức của tôi có hữu ích hay không và bạn muốn thêm gì vào đó.

Dành cho những ai thích nấu ăn bằng nồi nấu chậm, video công thức từ kênh “Mama - Nyama”

Bắp cải hầm với thịt trong nồi nấu chậm - video công thức

Thật tuyệt vời khi mọi thứ được hầm trong nồi nấu chậm một cách nhanh chóng và dễ dàng!

Bây giờ chúng ta hãy xem một phiên bản phổ biến hơn của món ăn này. Nó ngon hơn và thỏa mãn hơn với khoai tây.

Bắp cải hầm với thịt và khoai tây - công thức với thịt bò

Món nóng hổi thịt và rau này sẽ là bữa tối tuyệt vời cho những người đàn ông chăm chỉ của chúng ta. Mặc dù họ nói rằng họ đã chán món bigus trong quân đội nhưng họ luôn ăn nó một cách thích thú. Và họ khen ngợi: “Với bigus như vậy tôi vẫn sẽ phục vụ.”

Những gì bạn sẽ cần:

Công thức nấu ăn từng bước:

Tôi chuẩn bị rau ngay. Tôi bào cà rốt, cắt khoai tây đã gọt vỏ thành miếng lớn và cắt hành tây tùy ý. Tôi cắt bắp cải lớn hơn.
Tôi đặt một cái vạc có dầu thực vật (3 muỗng canh) lên lửa. Tôi cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ (mỗi miếng 2 cm) và cho vào dầu nóng. Tôi khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho đến khi thịt chín vàng.
Tôi đổ cà rốt và hành tây vào vạc và thêm dầu thực vật (3 muỗng canh). Chiên nhẹ cho đến khi vàng.
Tôi thêm gia vị, muối và hai thìa tương cà chua. Tôi chiên thêm hai phút nữa để bột cà chua được chiên.
Tôi đổ khoai tây và bắp cải vào, trộn đều và thêm khoảng 1 lít nước sôi. Nước phải ngang với bắp cải. Tôi không đóng nắp, tôi đợi nó sôi. Khi nó sôi và bắt đầu sủi bọt, tôi đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa, đậy nắp lại và đun ở lửa rất nhỏ.
Sau 20 phút tôi tắt nó đi. Bạn cần ủ thêm nửa tiếng nữa thì khoai tây sẽ mềm và hấp chín.

Tôi phục vụ nó với kem chua hoặc. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ trực tiếp vào đĩa.

Và một món bigus thú vị khác với cơm sẽ được kênh “Công thức nấu ăn ngon đơn giản” trình chiếu cho chúng ta

Bắp cải hầm với thịt và cơm - video công thức

Kết quả là món bắp cải cuộn rất lười biếng - bắp cải, thịt và cơm. Dù lười biếng nhưng họ vẫn chảy nước miếng!

Hôm nay tôi chỉ có vậy về món bắp cải hầm thịt. Cảm ơn mọi người đã nấu ăn cùng tôi!

Nếu bạn thích các công thức nấu ăn, hãy nhấp vào nút mạng xã hội và lưu chúng trên trang của bạn.

Chiên bơ - ngon. Nhưng hơn hết tôi thích bắp cải hầm trong vạc với thịt. Ngon ngọt, chua và mặn vừa phải, thấm mùi thơm của thịt... mmm, chỉ cần liếm ngón tay là ngon. Nó chỉ ngon như vậy trong một cái chảo thông thường, bạn sẽ không có được hương vị thích hợp, ngay cả khi bạn làm theo tất cả các bước nấu và thêm các nguyên liệu tương tự. Vì vậy, chiếc vạc cũ của tôi là trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong việc chế biến món bắp cải hầm và cơm thập cẩm.

Công thức món bắp cải hầm thịt

Thành phần:

Dưa cải bắp - 1 cốc,
Bắp cải tươi - 1,5 - 2 cốc,
Thịt (tốt nhất là thịt lợn hoặc thịt gà) - 350 - 400 gr.,
Bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa hoặc nước ép cà chua - 2 cốc,
Hành tây - 1 đầu,
Rast. dầu.

Chiên trong vạc để phát triển. dầu thịt cho đến khi nó có màu nâu.

Chiên thịt trong vạc (tôi dùng thịt gà)

Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ và xào mọi thứ với nhau thêm 5 phút nữa.

Bây giờ thêm dưa cải bắp. Mình không rửa trước để giữ nguyên vị chua mặn.

Đậy nắp, chừa một lỗ nhỏ, chiên mọi thứ với nhau trong khoảng hai mươi phút, sau đó cho bắp cải tươi vào. Nó phải gấp 1,5 - 2 lần so với lên men. Bắp cải tươi sẽ cho nước ép trong đó toàn bộ lượng bên trong vạc sẽ sôi lên. Đun nhỏ lửa dưới nắp hơi mở ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.

Sau khoảng nửa giờ, khi tất cả nước ép tự nhiên đã sôi hết, bắp cải tươi sẽ giảm khối lượng rõ rệt và trở nên hơi vàng. Bây giờ bạn cần thêm bột cà chua pha loãng vào một cốc nước ấm hoặc nước ép cà chua (rất đặc và ngon).

Đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa, thỉnh thoảng nhớ khuấy đều. Không cần phải thêm muối vào món ăn của chúng ta; muối có trong dưa cải bắp là đủ. Khi bắp cải vàng và mềm thì có thể tắt bếp. Chúng tôi đóng tất cả món ngon này bằng một cái nắp và để nó ủ trong một phần tư giờ.