Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị halva từ hạt thô và mật ong. Halva của chúng tôi tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với halva mà bạn thấy trên kệ hàng.
Thứ nhất, vì nó được làm từ nguyên liệu thô (trong trường hợp này là hạt thô), nên giữ lại 100% chất dinh dưỡng, không giống như thực phẩm chế biến bằng nhiệt. Ngoài ra, mật ong sẽ là chất làm ngọt tự nhiên trong halva của chúng ta, không giống như halva mua ở cửa hàng, sử dụng mật đường tinh bột làm chất làm ngọt. Xi-rô tinh bột, cũng như tất cả các sản phẩm có chứa tinh bột (bột trắng tinh chế), đều có hại cho cơ thể, vì tinh bột góp phần hình thành một lượng lớn chất nhầy trong ruột, ảnh hưởng xấu đến hoạt động của cơ thể. Halva thực phẩm tươi sống của chúng tôi sẽ mang lại cho bạn không chỉ niềm vui nấu nướng mà còn là niềm vui của những cảm giác hương vị dễ chịu mới và những lợi ích sức khỏe.
Thành phần
Thành phần chính là hạt hướng dương thô và mật ong, thành phần bổ sung là nho khô và tảo xanh Spirulina. Ngoài ra, để chế biến halva, tôi sẽ cần một máy xay thực phẩm chuyên nghiệp: nó sẽ nhanh chóng giúp chúng ta xay tất cả các nguyên liệu thành một khối đồng nhất. Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, hãy sử dụng máy xay sinh tố mạnh. Những dụng cụ nhà bếp như thớt, cán lăn, thìa và thìa sẽ rất hữu ích.
Sự chuẩn bị
- 900g hạt hướng dương sống
- 6 muỗng canh. mật ong (nhiều hay ít tùy theo nhu cầu ăn ngọt của bạn)
Lớp đầu tiên:
- một nửa cơ sở đã chuẩn bị
- 200-300 g nho khô (chúng ta dành sẵn một ít nho khô để trang trí halva)
Lớp thứ hai:
- nửa còn lại của đế đã chuẩn bị
- 1 muỗng canh. bột Spirulina
Halva của chúng tôi sẽ khác thường - có hai lớp và sọc. Để chuẩn bị lớp đầu tiên, chúng ta sẽ sử dụng nho khô. Để chuẩn bị lớp thứ hai chúng ta sẽ cần Spirulina. Trước hết, chúng ta sẽ chuẩn bị phần đế - phần đế cho hai lớp; Để làm điều này, bạn cần trộn hạt và mật ong vào tô của máy xay thực phẩm. Hạt hướng dương chứa chất xơ - chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột; chúng là nguồn cung cấp vitamin A, có tác dụng tốt cho thị lực và vitamin E, giúp kéo dài tuổi trẻ của làn da. Cũng từ hạt hướng dương, cơ thể nhận được vitamin B giúp loại bỏ gàu và mẩn ngứa trên da, cùng vitamin D giúp hấp thụ canxi. Ngoài ra, hạt còn chứa các axit amin thiết yếu cũng như các nguyên tố vi lượng: kẽm, đồng và magiê.
Cần dành một chút thời gian cho quá trình nghiền hạt cho đến khi mịn, sau đó bạn nên thêm mật ong cho vừa ăn và trộn đều mọi thứ lại. Mật ong chứa fructose và glucose, cũng như một số khoáng chất hữu ích: kali, canxi, magiê, natri, sắt, lưu huỳnh và clo. Ngoài ra, mật ong sẽ cung cấp cho bạn vitamin C và vitamin B. Mật ong giúp cải thiện tiêu hóa và giảm viêm mô, đồng thời thúc đẩy quá trình lưu giữ canxi trong cơ thể.
Vì vậy, trong công thức của chúng tôi, 900 g hạt mang lại 6 thìa mật ong. Tuy nhiên, khi chế biến halva, tôi khuyên bạn nên tập trung vào khẩu vị của mình và thêm mật ong theo ý muốn. Bột hạt thơm, ngọt, dày và ngon. Chúng tôi cho một nửa khối lượng cơ bản đã chuẩn bị vào một cái bát và dùng thìa trộn với nho khô, và để lại một ít nho khô để trang trí halva. Sau khi trộn kỹ khối lượng thu được với nho khô, cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông một lúc cho cứng lại.
Nửa phần đế sau sẽ được trộn với 1 thìa bột Spirulina. Tảo Spirulina là một loại tảo nước ngọt có màu xanh ngọc lục bảo. Phần thứ hai của bột hạt được chế biến theo cách này cũng có màu ngọc lục bảo.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Tảo Spirulina là kho chứa các chất có lợi cho cơ thể, là siêu phẩm tốt cho sức khỏe con người do chính thiên nhiên tạo ra! Ăn Spirulina giúp giảm thiểu tiếp xúc với bức xạ cho cơ thể, đồng thời bạn nhận được protein tiêu hóa hoàn toàn, vitamin A, vitamin B (bao gồm B12) và toàn bộ phức hợp khoáng chất! Để có sức khỏe tốt, chỉ cần ăn nửa muỗng cà phê Spirulina mỗi ngày là đủ. Không cần hớt váng, chúng ta thêm 1 thìa canh và trộn kỹ khối lượng vào tô của máy xay thực phẩm, sau đó cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông, vì việc cán bột sẽ dễ dàng hơn nhiều để tạo thành hình dạng mong muốn cho miếng dán cứng lại.
Chúng tôi làm halva bằng tay
Nếu bạn có vài giờ tùy ý sử dụng và sự kiên nhẫn của bạn cho phép bạn đợi đúng thời điểm, thì khi hết thời gian, bạn sẽ cần một tấm ván bếp, một cây lăn bột, giấy da hoặc màng dính để đựng thức ăn. Chúng tôi phủ tấm giấy da hoặc màng bám, xếp hai khối thu được thành từng lớp (một lớp bằng nho khô, lớp còn lại bằng Spirulina) và dùng cán lăn chuyển từng lớp lên trên để phân bố đều.
Tuy nhiên, trong trường hợp này, tôi giữ halva trong tủ lạnh trong một thời gian tương đối ngắn vì tôi muốn đẩy nhanh quá trình. Khối lượng hóa ra khá mềm, nhưng điều này có lợi thế riêng của nó: có thể điêu khắc mọi thứ bằng tay, sử dụng ngón tay để tạo hình đồ ngọt. Trước mặt tôi là hai chiếc bát với hai loại halva, cũng như một chiếc bát đựng nước để thỉnh thoảng rửa sạch khối chất ngọt dính trên ngón tay (sẽ thuận tiện hơn khi làm halva bằng những ngón tay sạch và ẩm) . Chúng ta tạo thành những quả bóng có cùng kích thước, nghiền nhẹ để có lớp dày 1 cm (dày hơn hoặc mỏng hơn), xếp chúng chồng lên nhau với các màu sắc tương phản, sau đó trang trí tháp kim tự tháp bằng nho khô ở trên.
Mời cả gia đình và bạn bè của bạn làm đồ ngọt: mọi người, già và trẻ, sẽ thích thú với hoạt động tuyệt vời này. Một cơ hội tuyệt vời để thể hiện sự sáng tạo của bạn! Hơn nữa, mọi người cùng nhau làm việc đó sẽ nhanh hơn. Tôi chắc chắn rằng món tráng miệng như vậy sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc trà nào và khiến nó trở nên có hồn hơn. Bạn có thể đề nghị đoán xem ai đã tạo ra kim tự tháp nào. Vì vậy, tôi chúc bạn cảm hứng và ngon miệng!
Ngày 15 tháng 9 năm 2013
Halva thực phẩm tươi sống tự làm
Những người ăn sống không chỉ ăn trái cây và rau quả, đôi khi họ còn thưởng thức đủ loại món ăn ngon. Và đồ ngọt thực phẩm thô thật phi thường! Điều chính là chúng hữu ích vì không có chất phụ gia đáng ngờ nào ở đó.
Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị halva tự làm.
Thành phần:
- hạt, gọt vỏ 1 chén
- chà là 1/2 cốc
- nho khô 1/2 cốc
Nấu nướng:
Phân loại và rửa sạch hạt. Làm khô trong một cái chao hoặc trên lửa nhỏ trong lò cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
Ngâm chà là và nho khô trong nước ấm trong 30 phút. Rửa sạch trong nước lạnh. Loại bỏ hố từ ngày. Nhẹ nhàng vắt bớt hơi ẩm ra khỏi nho khô. Nghiền hạt trong máy xay càng mịn càng tốt. Sau đó cắt chà là riêng biệt. Trộn tất cả các thành phần trong một bát riêng.
Tạo hình halva theo ý muốn của bạn, tôi đã làm những món đồ ngọt này. Và rắc mè rang lên trên.
Đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
Thưởng thức ăn uống!
Bạn cần bảo quản món halva này trong tủ lạnh không quá hai ngày, vì vậy tôi không làm được nhiều.
Bạn có thể thử nghiệm các nguyên liệu: thêm chà là hoặc mật ong, các loại hạt, mơ khô thành từng miếng. Hãy thử rang hạt (nhưng sau đó nó sẽ không còn là công thức thực phẩm thô nữa).
Trong mọi trường hợp, nó trở nên rất ngon!
Chúc ngon miệng!
=============================
Thêm công thức nấu ăn ngon:
===================
Không phải ai cũng biết cách làm halva tự làm. Quá trình chuẩn bị rất đơn giản, những món đồ ngọt tự làm như vậy không yêu cầu những sản phẩm lạ. Có một số công thức nấu ăn cơ bản mà dựa vào đó bạn có thể nghĩ ra thứ gì đó của riêng mình.
– một trong những loại kẹo phương Đông ngon nhất. Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng sự phổ biến của halva vẫn ổn định trong nhiều năm. Những người biết cách làm món halva tự làm có thể làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của mình bằng một món tráng miệng không thể mua được ở bất kỳ cửa hàng nào.
Kẹo cho niềm vui
Trong công nghiệp, halva được làm từ khối caramel tạo bọt, thường thêm các loại hạt, hạt và nho khô. Có một số loại halva, việc phân loại dựa trên các sản phẩm cơ bản.
- Halva làm từ hạt đất - tahini. Nó chứa các chất có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, cần thiết cho quá trình tạo máu và cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, thành phần khoáng chất còn cải thiện tình trạng của móng, tóc và da.
- Phổ biến nhất trong khu vực của chúng tôi là hoa hướng dương. Thay vì hạt vừng, người ta dùng hoa hướng dương để làm món này. Không giống như tahini nhạt, halva hướng dương có màu tối. Nó chứa vitamin B (cho da, tóc, móng), axit béo không bão hòa (làm giảm mức cholesterol) và các nguyên tố vi lượng.
- Đậu phộng halva bao gồm các loại hạt nghiền nát. Ngoài vitamin B, các loại hạt còn chứa axit nicotinic (vitamin PP), tham gia vào quá trình trao đổi chất, vitamin D cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của mô xương.
- Nếu bạn thay thế đậu phộng bằng hạt phỉ, hạnh nhân và hạt điều, sản phẩm sẽ được gọi đơn giản là “hạt halva”. Hương vị và giá trị sinh học phụ thuộc trực tiếp vào loại nguyên liệu thô.
Không giống như sản xuất công nghiệp, nơi mật đường hoặc caramel lỏng trở thành “chất kết dính”, các công thức halva tự chế đều dựa trên mật ong. Công thức halva dành cho những người thích ăn sống rất đơn giản và khiêm tốn, và những món đồ ngọt tạo ra sẽ khiến mọi người phải ghen tị.
hạt halva
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- hạt hướng dương đã bóc vỏ;
- hạt mè (bằng một nửa khối lượng hạt hướng dương);
- hạt anh túc (lượng tương tự như hạt vừng);
- mật ong dạng lỏng
Nếu độ đặc của mật ong quá đặc thì cần phải đun nóng trong nồi cách thủy. Hạt hướng dương không cần chiên nhưng phải sấy thật khô. Xay hạt hướng dương và vừng trong máy xay cà phê càng nhiều càng tốt. Tốt hơn là xay chúng riêng biệt. Đổ hạt anh túc vào hạt và bột hạt.
Đổ mật ong vào một cái bát sâu, rắc bột mì thành từng phần nhỏ. Trộn kỹ từng phần cho đến khi thu được khối đàn hồi, nhớt. Đặt khối đã hoàn thành lên màng bám, tạo hình dạng mong muốn và cho vào tủ lạnh dưới máy ép trong vài giờ.
Bạn có thể thêm nho khô ngọt không hạt vào halva mè. Nghiền hạt mè trong máy xay (hoặc bạn có thể sử dụng hạt hướng dương). Xay càng mịn thì món tráng miệng thành phẩm sẽ càng ngon.
Rửa nho khô và lau khô trên khăn ăn. Đổ nó vào tô máy xay sinh tố với bột mè và xay. Thêm 1 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương chưa tinh chế để làm cho khối này dẻo hơn. Lấy khối lượng đã hoàn thành ra khỏi máy xay và tạo hình theo ý của bạn, bao gồm cả việc sử dụng khuôn silicon. Món ăn đã sẵn sàng.
Halva của người Uzbekistan với quả óc chó
Chuẩn bị món tráng miệng theo công thức đề xuất khác với halva thực phẩm thô. Bạn sẽ phải làm việc một chút, nhưng kết quả là xứng đáng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 200 g hạt óc chó;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 100 g hạt vừng;
- ½ que bơ;
- 1 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
- 0,4 lít nước.
Đầu tiên bạn cần đun sôi xi-rô. Để thực hiện, bạn đổ nước vào nồi nhỏ, đun nóng mà không tắt bếp, khuấy liên tục, thêm đường. Nấu cho đến khi xi-rô hơi đặc lại. Tắt lửa và để xi-rô nguội.
Nghiền quả óc chó bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Chiên hạt vừng trong chảo rán. Đổ bột vào chảo nóng và khuấy cho đến khi nó sẫm màu. Đổ bột chiên vào xi-rô, thêm các loại hạt và trộn kỹ khối lượng thu được. Nấu trên lửa nhỏ hoặc đun trong nồi cách thủy thêm nửa giờ, khuấy liên tục để không bị cháy. Đặt halva đã hoàn thành vào khuôn và rắc hạt vừng lên trên.
Món ngon đậu phộng
Chỉ trong 20 phút, với kỹ năng thích hợp, bạn có thể chuẩn bị món đậu phộng. Đối với điều này bạn cần:
- Trên thực tế, đậu phộng - 1 muỗng canh. Tốt hơn hết bạn nên mua các loại hạt thô, tự gọt vỏ và chiên trên chảo nóng. Trong trường hợp này, khả năng nhận được các loại hạt hư hỏng, chất lượng thấp sẽ bị loại bỏ;
- bột mì rây - 1 muỗng canh;
- một túi đường vani;
- nước – 400 ml;
- mật ong lỏng - 5 muỗng canh. tôi.;
- bơ - 2 muỗng canh. tôi.
Rang và gọt vỏ đậu phộng, sau đó xay trong máy xay hoặc qua máy xay thịt (trong trường hợp này, hạt cần được cuộn nhiều lần). Bôi bơ vào chảo rán có thành dày và đổ bột mì lên. Khuấy liên tục, làm nâu bột cho đến khi có màu cà phê. Thêm đậu phộng, đường vani và phần bơ còn lại vào bột, trộn đều.
Lấy nước vào nồi và đun nóng. Hòa tan mật ong trong nước ấm (không đun sôi). Đổ hỗn hợp bột đậu phộng vào nước và trộn đều. Nếu nó quá lỏng, bạn có thể đun nhỏ lửa một lúc trong nồi cách thủy mà không để sôi.
Đặt halva đã hoàn thành vào khuôn có lót màng bám và sau khi nguội, cho vào tủ lạnh trong một giờ.
Có rất nhiều công thức giải thích cách làm món halva tự làm. Bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn bằng cách thêm gia vị (quế, bạch đậu khấu, vani), thay đổi các loại hạt và hạt, kết hợp chúng với nhau. Mỗi thành phần đều bổ sung thêm hương vị và mùi thơm riêng; nhờ thử nghiệm, bạn chắc chắn sẽ có thể tìm thấy thành phần đặc biệt của riêng mình.
Một số hoàn toàn hài lòng với chế độ ăn thực phẩm tươi sống, một số mắng nó... Tuy nhiên, đồ ngọt từ thực phẩm tươi sống thật phi thường!
Ngon, tốt cho sức khỏe và ngọt ngào!
Thành phần
- hạt, bóc vỏ 1 cốc
- chà là 1/2 cốc
- nho khô 1/2 cốc
Sự chuẩn bị
Phân loại và rửa sạch hạt. Xả trong một cái chao hoặc trên lửa nhỏ trong lò cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
Ngâm chà là và nho khô trong nước nóng (không phải nước sôi) trong 30 phút. Rửa sạch trong nước lạnh. Loại bỏ hố từ ngày. Xả nho khô vào một cái chao.
Nghiền hạt trong máy xay càng mịn càng tốt. Sau đó cắt chà là riêng biệt. Trộn tất cả các thành phần bằng thìa trong một bát riêng.
Đặt halva thu được vào tô có lót màng dính hoặc khuôn silicon và bịt kín. Đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
Lấy nó ra và ăn một cách thích thú!
Halva này nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày.
Bạn có thể thử nghiệm các nguyên liệu: thêm chà là, thêm mật ong, các loại hạt, mơ khô từng miếng. Hãy thử rang hạt (nhưng sau đó nó sẽ không còn là công thức thực phẩm thô nữa).
Trong mọi trường hợp, nó trở nên rất ngon!
