Bây giờ là lúc chuẩn bị, thời điểm tốt nhấtđể thu thập và bảo quản cho mùa đông. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các công thức nấu ăn về cà chua, và đặc biệt là nước ép cà chua cho mùa đông hoặc hàng ngày. Công thức cà chua yêu thích của tôi là nước ép cà chua.
Mọi người đều yêu thích nước ép cà chua, và nước ép cà chua có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào, ngoại trừ món tráng miệng, nhưng nếu thử, bạn có thể thêm nó vào món tráng miệng.
- Chúng tôi thu thập một thùng cà chua đầy đủ hoặc mua chúng ở cửa hàng nếu bạn không có khu vườn riêng.
- Cắt cà chua thành hai nửa vừa. Đặt trong một cái chảo hoặc vạc sâu. Đặt trên lửa mà không cần thêm nước. Đun sôi tất cả những thứ này cho đến khi cà chua mềm. Điều này dành cho những người không muốn bận tâm đến máy xay thịt.
- Điều này ngay lập tức tạo ra nước ép cà chua nguyên chất cho mùa đông, không có hạt hoặc vỏ.
- Luộc cà chua trong vòng 10-15 phút cho đến khi cà chua mềm và tiết ra nước. Da sẽ dễ dàng tách ra khỏi cùi. Để nguội rồi chà qua rây.
- Đặt rây lên xô hoặc thùng sâu, đặt một muôi lên rây rồi dùng tay bóp cùi cà chua cho đến khi khô, toàn bộ vỏ và hạt vẫn còn trên bề mặt rây.
- Rửa sạch vạc, đổ nước ép cà chua đã vắt vào rồi đặt lên bếp đun sôi.
- Thêm 1 thìa muối; nước ép cà chua này không tạo bọt, đó là lý do tại sao công thức này rất ngon.
- Bạn có thể thêm đinh hương để nếm thử. Chúng tôi chuẩn bị lọ lít tiệt trùng để đựng nước ép cà chua cho mùa đông.
- Dùng muôi đổ vào lọ và cuộn lại.
- Những chiếc lọ này không cần phải bọc lại; chúng đã được đun sôi vừa đủ. Nếu bạn làm nước trái cây tràn ra mép lọ, hãy lau bằng vải khô.
- Đừng đưa vào nước lạnhđể nguội, lọ sẽ vỡ ngay lập tức.
- Chúng tôi cuộn nước ép cà chua cho mùa đông vì nó đã được khử trùng.
- Nước ép đọng lại một chút thì bã sẽ lắng xuống, không sao cả, lấy bình ra lắc đều và uống Nước ép tự nhiên từ cà chua.
Công thức nước ép cà chua từ cà chua vàng
Nước ép cà chua qua máy ép trái cây
- Phương pháp thứ hai không cần chà xát là dùng máy ép trái cây. Lấy cà chua tươi sạch và bật máy ép trái cây. Bạn có thể lấy bất kỳ số lượng cà chua. Thôi, để lấy đủ nước thì 2-3 kg cà chua.
- Nếu cà chua của bạn vừa với máy ép trái cây thì bạn không nên cắt chúng; nếu không, bạn nên cắt làm đôi.
- Sau khi hoàn thành, đổ nước ép cà chua vào chảo và đun sôi ở lửa vừa, ở đây trong công thức này bạn sẽ có một lớp bọt lớn, bạn sẽ cần phải loại bỏ nó bằng một chiếc thìa có rãnh. Khi bọt được loại bỏ, nước trái cây của bạn đã sẵn sàng.
- Bạn có thể đổ nước ép cà chua vào lọ đã khử trùng.
- Phễu phải được đun sôi hoặc tráng bằng nước sôi.
- Bọc lọ bằng vải và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Sau đó, bạn có thể lưu trữ nó trong phòng đựng thức ăn. Chúng tôi không thêm gì vào công thức này.
- Chúng ta sẽ thêm muối và gia vị khi mở nước ép cà chua vào mùa đông.
Nước ép cà chua tự làm qua máy xay sinh tố
Trong công thức này, chúng ta không dùng rây để chà xát bằng tay mà chỉ chuyển nước ép cà chua đã đun sôi qua rây.
Cắt cà chua làm đôi trước và xay mọi thứ bằng máy xay. Tiếp theo, chúng ta cũng đặt lên bếp đun sôi ở lửa vừa trong nửa giờ. Để lại cho ngày hôm sau.
Sau khi nguội, cho cà chua luộc qua máy xay một lần nữa, bạn sẽ có bọt.
Đặt một cái rây lên trên thùng chứa và đổ nó bằng một cái muôi, tất cả bọt sẽ vẫn còn ở trên.
Không cần lau gì cả, bạn chỉ còn lại hạt, bạn cần lắc rây.
Đây cũng là phương pháp đơn giản hóa nếu bạn có ít thời gian học. Tiếp theo là khử trùng trong lọ.
Nước ép cà chua qua máy xay thịt cho mùa đông tại nhà
Nước ép cà chua cho mùa đông để làm borscht hoặc làm nước sốt, bạn có thể uống đơn giản như nước trái cây thông thường.
Cà chua chín, trong trường hợp của chúng tôi là “mikado”, chúng rất dễ gọt vỏ; nếu cà chua của bạn không gọt vỏ nhanh chóng thì bạn có thể chần nhanh bằng nước sôi.
Bây giờ nhiệm vụ của chúng ta là chuyển những chiếc lọ nửa lít qua máy xay thịt và khử trùng chúng.
Hãy chuẩn bị tỏi; bạn sẽ cần muối. Không có tiêu chuẩn nào ở đây; chúng ta sẽ nêm gia vị và thêm một ít tỏi rồi đun sôi. Không cần cho nhiều muối vì nước sốt borscht vốn đã mặn rồi.
Thông qua một máy xay thịt hóa ra nước ép đặc, một bột giấy. Thêm một chút muối cho vừa ăn và thêm tỏi. Bạn có thể ăn một ít với tỏi, một số không có tỏi.
Đun sôi nước ép cà chua, sau khi đun sôi thì thu lấy bọt.
Đổ cà chua vào lọ. Thiết lập một cái phễu và đổ.
Lợi ích nước ép cà chua Không thể phủ nhận, cà chua chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin hầu hết các nhóm, axit amin, citric, succinic, oxalic và axit tartaric. Vì những lý do này, nhiều bà nội trợ đang nghĩ đến cách quay trái cây cho mùa đông để giữ được độ tươi ngon. tính năng có lợi. Chúng tôi đã thu thập cho bạn bộ sưu tập vàng những công thức nấu ăn ngon nhất mà bạn có thể dễ dàng biến thành hiện thực. Vậy hãy bắt đầu.
Nước ép cà chua: một thể loại kinh điển
- cà chua chín - 4 kg.
- muối nghiền (tốt nhất là muối biển) - 45 gr.
- đường cát- 110 gam.
- Phần lớn cà chua được dùng để làm nước ép. sự đa dạng khác biệt, hình dạng và kích thước, vì một số lý do nhất định không phù hợp để bảo tồn. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, những chỗ bị thâm, mốc. Cắt chúng thành những hình vuông nhỏ có kích thước khoảng 3 * 3 cm.
- Lắp máy xay thịt, cho trái cây qua nhiều lần, cho nước ép vào nồi sâu có đáy dày. Dùng một muỗng canh phết bột giấy lên, đảm bảo rằng nước bắn ra không làm ố quần áo và phụ kiện của bạn.
- Đặt hộp đựng cà chua đã xoắn lên bếp và đặt công suất ở mức tối thiểu. Thêm xắt nhỏ muối biển và đường cát, trộn đều. Quan trọng! Lượng muối và đường có thể thay đổi tùy theo sở thích mỗi người. Thông thường, 2,5 lít nước ép cà chua chứa 25 gram. muối và 55 gr. Sahara.
- Đợi hỗn hợp sôi và khi bọt đầu tiên xuất hiện, khuấy lại để hòa tan các tinh thể. Lúc này, hãy bắt đầu chuẩn bị hộp đựng để xoắn.
- Chọn lọ có kích thước phù hợp (lít, hai lít), đảm bảo không bị sứt mẻ, nứt nẻ, nếu không lọ có thể bị nổ. Làm sạch hộp đựng bằng miếng bọt biển và baking soda, sau đó rửa kỹ bằng nước ấm.
- Tiếp theo, khử trùng bằng cách đặt lọ vào chảo sâu lòng và đổ đầy nước. Thời gian xử lý nhiệt thùng hai lít là khoảng một phần tư giờ, một lít - khoảng 10 phút. Khử trùng nắp theo cách tương tự.
- Nếu muốn, lọ có thể được chế biến trong lò, đặt từ dưới lên trên: trong vòng 10 phút, tăng dần nhiệt độ cho đến khi đạt 160 độ. Loại bỏ các thùng chứa bằng găng tay khô và tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Sau khi nước cà chua sôi, nổi bọt trên bề mặt; dùng thìa hoặc muôi có rãnh vớt ra. Để nước ép sôi trong 3 phút rồi đổ vào lọ sạch. Điều quan trọng là các thùng chứa vẫn còn ấm, nếu không chúng có thể bị vỡ do thay đổi nhiệt độ.
- Đậy kín các lọ, lật lại, đảm bảo không có rò rỉ. Để kiểm tra chính xác, hãy chạy ngón trỏ hoặc ngón đeo nhẫn quanh cổ. Nếu nước ép bắt đầu rỉ ra ngoài, hãy đậy nắp lại.
- Sau tất cả các thao tác, bọc chế phẩm trong một chiếc chăn len và đợi cho đến khi nó nguội đến nhiệt độ phòng. Mang thùng chứa đến phòng không có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột (tầng hầm, hầm, ban công có kính, v.v.) là phù hợp.
Nước ép cà chua qua máy ép trái cây
- cà chua tươi - 3,5 kg.
- muối ăn mịn - 40 gr.
- đường cát - 100 gr.
- Vì công thức này Trái cây có hình dạng, chủng loại và kích thước bất kỳ đều phù hợp, điều kiện chính là không có các phần tử thối. Bạn có thể sử dụng cà chua hơi bầm không thích hợp để đóng hộp.
- Đặt cà chua vào hộp sâu, đổ nước và để trong 5 phút. Rửa kỹ từng quả bằng miếng bọt biển, cắt bỏ những phần bị hư hỏng và phần thân.
- Chuẩn bị chảo tráng men, lắp ráp máy ép trái cây, cho máy nghiền vào những mảnh nhỏ cà chua.
- Bật đầu đốt độ nóng trung bình, nấu trong khoảng một phần tư giờ. Sau giai đoạn này, chế phẩm sẽ bắt đầu sôi mạnh, giảm công suất, đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa. Đừng quên trộn các chất bên trong, thu gom cà chua ra khỏi thành thùng chứa, nếu không sản phẩm cuối cùng sẽ bốc khói.
- Sau khoảng thời gian quy định, thêm đường và muối vào, trộn kỹ, nấu thêm 10 phút nữa. Hãy chắc chắn rằng các hạt được hòa tan hoàn toàn, nếu không chúng có thể gây giòn trên răng của bạn.
- Rửa lọ bằng soda và khử trùng trong lò nướng hoặc trên bếp khoảng 15 phút. Làm tương tự với nắp đậy, lau sạch và lau khô hoàn toàn. Dù chỉ một giọt nước cũng có thể dẫn đến hình thành nấm mốc.
- Đổ nước ép vào lọ còn ấm, đậy kín và đặt cổ lọ xuống. Kiểm tra xem nước ép có bị rò rỉ hay không; nếu mọi thứ vẫn ổn, hãy bọc các lọ bằng chăn ấm.
- Thời gian phơi sáng của chế phẩm được bọc trong một miếng vải ấm là khoảng 12-13 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, lọ phải được đưa xuống hầm hoặc tầng hầm để bảo quản lâu dài.
- cà chua tươi (mềm) - 15 kg.
- tỏi - 6 tép
- hành tây trắng - 1 chiếc.
- ớt chuông - 5 chiếc.
- Rửa cà chua bằng miếng bọt biển nhà bếp để loại bỏ bụi bẩn. Đổ vào cái chảo lớn nước sôi, cho cà chua vào hộp, đợi khoảng 25-30 giây. Đổ nước lạnh (tốt nhất là đá) vào một bát khác, vớt cà chua ra khỏi nước sôi rồi cho vào hộp này, để trong 3 phút.
- Sau thời gian quy định, loại bỏ vỏ, bỏ cuống và những chỗ bị bầm tím. Bóc vỏ tỏi và hành tây, cắt bỏ lõi hạt tiêu, cắt trái cây thành từng miếng nhỏ.
- Cắt nhỏ tất cả các loại rau một cách thuận tiện. Bạn có thể cho chúng qua máy xay thịt, quay chúng trong máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Sau khi hoa quả chuyển thành cháo, dùng gạc hoặc rây vắt lấy nước cốt.
- Đổ chất lỏng thu được vào chảo tráng men có đáy dày, đặt lên bếp, đun trên lửa vừa trong khoảng một phần tư giờ, đừng quên khuấy liên tục. Loại bỏ bất kỳ thức ăn thừa nào ở hai bên để tránh chúng bị cháy.
- Lúc này, hãy bắt đầu khử trùng lọ. Rửa chúng bằng baking soda và miếng bọt biển nhà bếp, đặt cổ xuống trong lò. Đầu tiên, đặt nhiệt độ ở mức 30 độ, cứ sau 1 phút lại tăng thêm 10 độ cho đến khi đạt 150. Sau đó, dùng găng tay tháo hộp ra và để nguội một chút.
- Lấy nước cà chua ra khỏi bếp, đổ vào lọ ấm, khuấy đều. Không để chênh lệch nhiệt độ lớn giữa thủy tinh và chất lỏng, nếu không hộp đựng có thể bị nứt. Đậy nắp lại và kiểm tra xem nước trái cây có bị rò rỉ không. Nếu mọi thứ đều ổn, hãy đợi 12 giờ. Lần chuyển tiếp theo Sản phẩm hoàn thiệnđể trong phòng lạnh cho thêm muối, đường (tùy ý) trước khi dùng.
- cà chua - 2,7-3 kg.
- cần tây - 8 chiếc.
- muối ăn nghiền nát - 80 gr.
- hạt tiêu đen xay - 30 gr.
- Rửa sạch cà chua, loại bỏ tất cả các phần xanh và không ăn được. Cắt thành những ô vuông nhỏ và cho vào máy ép trái cây.
- Sau đó đổ nước ép vào chảo có thành dày, đặt trên lửa vừa. Khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm công suất và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
- Lúc này, hãy bắt đầu chuẩn bị cần tây. Rửa sạch và cắt cuống, cho vào hộp đựng nước sôi rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Tiếp theo, chuyển chế phẩm qua rây hoặc vải gạc.
- Khử trùng lọ một cách thuận tiện. Bạn có thể đun sôi chúng trong chảo nước hoặc đặt chúng vào lò nướng với tư thế cổ cúi xuống.
- Sau khi xử lý nhiệt, đổ nước ép cà chua vào lọ và đậy kín. Lật ngược thùng chứa và kiểm tra xem thành phần có bị rò rỉ hay không.
- Ngâm nước ép ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ, sau đó chuyển lọ ra nơi thoáng mát (hầm, ban công, tầng hầm). Điều kiện chính là sự vắng mặt nhiệt độ dưới 0 và nhảy đột ngột.
Nước ép cà chua với gia vị
- cà chua tươi - 12 kg.
- đường cát - 530-550 gr.
- đinh hương - 8 nụ
- dung dịch giấm 6% - 280 ml.
- muối nghiền (tốt nhất là muối biển) - 180 gr.
- hạt tiêu - 4-5 g. (khoảng 25 chiếc.)
- tỏi - 3 tép
- hạt nhục đậu khấu- trên đầu con dao
- quế xay - 20 g.
- hạt tiêu đen xay - 5 gr.
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ những chỗ bị thâm, thối và bỏ phần cuống. Cắt trái cây thành 4 phần bằng nhau, ép lấy nước bằng máy xay thịt, máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố.
- Tách bột giấy và loại bỏ nó. Đổ nước ép vào nồi với lớp phủ tráng men, đặt trên lửa vừa và đun sôi.
- Khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm công suất, thêm đường cát, muối và tiêu xay, đun sôi thêm nửa giờ nữa.
- Tiếp theo, cho nụ đinh hương, hạt tiêu, nhục đậu khấu và quế vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Sau thời gian này, cho tỏi qua máy ép và cho vào nồi. Đổ nó vào đây dung dịch giấm, khuấy đều.
- Rửa lọ bằng soda, khử trùng, đổ nước ép vào hộp và cuộn nắp lại. Lật ngược thùng chứa và để trong một ngày.
- Chuyển nước ép cà chua đến nơi mát mẻ. Có thể uống sau 1 tháng sử dụng.
- cà chua chín quá - 2,3-2,5 kg.
- thì là tươi - 1,5-2 bó
- giấm ăn (6-9%) - 120 ml.
- đường cát (tốt nhất là mía) - 30 gr.
- muối nghiền - 15 g.
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.
- Rửa trái cây và loại bỏ tất cả các phần không ăn được. Vắt lấy nước từ cà chua; với mục đích này, hãy sử dụng lưới lọc và máy xay thịt, sau đó cho hỗn hợp qua gạc (2-3 lớp).
- Đổ hỗn hợp vào nồi có đáy dày, thêm đường cát và muối rồi đun sôi hỗn hợp.
- Sau khi các tinh thể đã hòa tan, đổ giấm ăn vào, đặt công suất ở mức tối thiểu và đun nhỏ nước trong một phần tư giờ.
- Rửa sạch các bó thì là, cắt bỏ cuống và cắt cánh hoa. Cho hỗn hợp vào nồi và thêm lá nguyệt quế. Đợi cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì bắt đầu chế biến đồ hộp.
- Đặt vào một cái chảo lớn hộp đựng thủy tinh, đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng, đặt lên bếp. Đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
- Khi các thùng chứa được xử lý, hãy lau khô chúng bằng khăn và để chúng ở nhiệt độ phòng để hơi ẩm bay hơi hoàn toàn.
- Đổ nước ép vào lọ còn ấm và đậy nắp ngay. Sau khi nấu xong, để nước ép nguội rồi chuyển xuống tầng hầm/hầm.
Chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông không khó nếu bạn có đủ kiến thức về công nghệ sẵn có. Sử dụng công thức có thêm thì là, cần tây, giấm ăn, gia vị, ớt chuông. Luôn khử trùng hộp đựng trước khi rót nước trái cây, không để chênh lệch nhiệt độ giữa thành phần và ly.
Video: nước ép cà chua tự làm cho mùa đông
Bạn có muốn luôn trông thon gọn và cân đối? Chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông ở nhà, không chỉ cho cả mùa đông mà còn cho những tháng sắp tới. Rất nước trái cây ngon chỉ đến từ cà chua tươi. Đồ uống này ngày xưa được pha qua rây hoặc máy xay thịt nhưng giờ đã đầy công nghệ hiện đại– bạn có thể làm nước ép cà chua từ cà chua bằng máy xay sinh tố, máy ép trái cây hoặc máy ép trái cây.
Công thức nấu ăn đơn giản:
Nhiều bà nội trợ trẻ đang phải đối mặt với vấn đề chuẩn bị nước ép cà chua tại nhà. Trước đây, tôi gặp khó khăn trong việc lựa chọn phương pháp chuẩn bị, nhưng kinh nghiệm và thời gian đã đưa mọi thứ vào đúng vị trí của nó. Vì vậy, tôi quyết định giúp đỡ những người mới đúc lò sưởi bằng cách giới thiệu 9 cách dễ dàng để bảo quản trợ lý ẩm thực này.
Bạn có biết rằng lợi ích của loại nước ép này đơn giản là rất lớn. Hầu như tất cả những ai muốn có vóc dáng săn chắc và đang ăn kiêng đều cần đến nó. Nó rất hữu ích cho nhiều loại vitamin có trong thành phần của nó.
1 ly nước ép cà chua chỉ chứa 40 kcal. Nó làm giảm mức cholesterol trong máu, loại bỏ độc tố, phá hủy gốc tự do(làm chậm tuổi già), giảm nguy cơ ung thư và các bệnh về hệ tim mạch.
Uống nước trái cây và bạn sẽ khỏe mạnh!
Nước ép cà chua ngon cho mùa đông tại nhà: công thức làm nước ép cà chua từng bước đơn giản
Tôi đã chuẩn bị nước ép cà chua đỏ đầu tiên bằng phương pháp đã được chứng minh của bà tôi. Nó luôn có vẻ cực kỳ ngon đối với tôi. Quá trình chuẩn bị của nó bao gồm ba bước.
Nguyên liệu cần có cho món nước ép cà chua tự làm:
- cà chua lớn – 10 kg;
- muối ăn - 0,5 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- một nhúm đường.
Cách làm nước ép cà chua ngon tại nhà cho mùa đông từ cà chua
Bước đầu tiên rất đơn giản - chuẩn bị cà chua. Tôi rửa kỹ chúng trong một cái bát lớn và cắt chúng thành hai nửa. Nếu cần thiết, tôi loại bỏ các con dấu màu trắng. Tôi cho những miếng đã cắt nhỏ vào bát đĩa tráng men trên bếp và nấu khoảng 7 phút.
Bước thứ hai là tách vỏ khỏi nước ép và cùi. Tôi đặt cà chua đã nguội lên một cái rây có mật độ trung bình và ép. Tôi vứt bỏ phần vỏ còn lại. Quá trình này bây giờ có thể được đơn giản hóa bằng cách sử dụng hiện đại Dụng cụ nhà bếp. Tôi đổ khối lượng thu được (6,5 -7 lít) vào một cái chảo lớn phủ men và đun sôi bằng gas. Tôi rắc trực tiếp muối ăn và một chút đường vào hỗn hợp sền sệt. Tôi cũng ném lá nguyệt quế vào đó. Để nó sôi trong 15 phút trên lửa vừa phải.
Bước cuối cùng là quá trình đóng hộp. Trong khi chất lỏng đang nấu, tôi rửa lọ. Tôi chuẩn bị móc, cờ lê nối đường may và nắp đậy. Sau đó, không tắt gas dưới chảo, tôi đổ vào lọ và cuộn lại.
Nước trái cây tự nhiên đóng hộp theo công thức này , sẽ làm nổi bật hương vị món ăn yêu thích của bạn một cách tốt nhất có thể.
Nước ép cà chua đặc có bã để bảo quản cho mùa đông - chuẩn bị cho vào máy xay
Quá trình đóng hộp nước ép bằng máy xay sinh tố hiện đại rất dễ dàng. Vì vậy, ngay cả khi bạn chuẩn bị sản phẩm này lần đầu tiên, bạn sẽ nhanh chóng làm quen với nó.
Danh sách sản phẩm cần thiết:
- cà chua nhỏ – 6 kg;
- muối ăn - 50 g;
- húng quế.
Khi chọn cà chua để làm loại nước ép này, tôi đã chọn cà chua chín quá thuộc giống De Barao. Cùi dày đặc của chúng làm cho thức uống đặc hơn.
Sau khi rửa sạch trái cây, tôi cắt chúng làm đôi và đổ nước sôi lên trên (không phải nước nóng, nhưng chỉ sôi). Tôi giữ cà chua trong đó trong 5 phút. Điều này cho phép tôi dễ dàng loại bỏ chúng khỏi những giao diện không cần thiết.
Tôi nghiền nát hai nửa đã gọt vỏ bằng máy xay cầm tay và ép chúng qua lưới lọc nhà bếp. Tôi thu được một khối bọt đồng nhất không có hạt, màu rất nhạt.
Tôi đặt khối này vào một cái chảo tráng men. Sau khi thêm muối và húng quế vào, tôi gửi hộp đựng đến lò gađun sôi và nấu trong vài phút. Điều chính là lửa không quá mạnh, nếu không nước sẽ bị cháy.
Đồ uống đặc lại một chút trong quá trình nấu, được đổ vào lọ nóng và cuộn lại. Nước ép từ những quả cà chua đã chọn, được bảo quản theo cách này, sẽ là món khai vị tuyệt vời cho trẻ trước bữa trưa.
Một công thức cổ điển để làm nước ép cà chua là sử dụng máy ép trái cây bằng tay. Nhiều ngôi nhà đã từng có những thứ này. Nhìn bề ngoài, nó hơi giống một chiếc máy xay thịt nhưng được thiết kế để chiết xuất nước ép từ cà chua. Khi sử dụng công cụ này, sản lượng nước ép sẽ cao hơn rất nhiều so với khi sử dụng máy ép trái cây bằng điện. Xin lỗi, tôi bị phân tâm.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- cà chua – 15 kg;
- muối.
Tôi sẽ kể cho bạn nghe quá trình từng bước:
- Tôi mua hai loại cà chua để làm nước ép này: loại lớn, được gọi là rau diếp và loại vừa. Ở nhà, tôi rửa thật sạch và loại bỏ những chỗ hư hỏng.
- Tôi cắt cà chua lớn thành lát, cà chua vừa, v.v. Sau đó tôi cho mọi thứ vào máy ép trái cây. Cà chua xay nhuyễn ngay lập tức được cho vào men cái chảo lớn, còn bánh và hạt thì cho vào một hộp đựng khác. Sản lượng của tôi từ 15 kg trái cây là gần 14 lít. Khi sử dụng thiết bị điện tương tự, khoảng 12 lít sẽ chảy ra nhưng vắt ra nhanh hơn nhiều.
- Đặt chảo ở lửa nhỏ và đun sôi. Trong khi nó đang nóng lên, tôi chuẩn bị lọ. Ngay khi chất lỏng bắt đầu sôi sẽ xuất hiện bọt, đừng lo lắng, nó sẽ sớm lắng xuống. Lúc này tôi thêm muối ăn và khuấy kỹ bằng thìa có rãnh. Tôi để lửa nhỏ một lúc rồi đổ vào lọ và đóng nắp lại.
- Tôi lật ngược đồ hộp lại và đắp một chiếc chăn dày cũ lên trên;
Nước ép không đặc lắm nhưng ngon đến kinh ngạc!
Nước ép cà chua rất ngon, được chế biến theo cách truyền thống qua rây, không thêm đường và muối
Việc bảo quản thực phẩm cho mùa đông ở điều kiện thành thị rất đơn giản. Tôi cũng làm nước ép cà chua bằng máy xay thịt và rây. Điều này là đúng theo cách truyền thống khá lâu, nhưng nhờ làm việc chăm chỉ, người ta đã thu được một thức uống rất thơm.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 14 kg cà chua lớn.
Tôi thích mua trái cây của các loại như:
- Mặt trời đỏ;
- Một hoàng tử nhỏ;
- Jack béo.
Trong cà chua của những giống này vị chua ngọt, do đó không cần thêm muối và đường vào nước ép.
Tôi rửa trái cây nhiều lần. Sau đó tôi cắt nó thành 6-8 miếng tùy theo kích cỡ của chúng. Nếu cà chua không còn tươi, tôi loại bỏ những chỗ bị thối.
Tôi chế biến trái cây bằng máy xay thịt. Kết quả là một khối có hạt và vỏ nghiền nát sẽ giúp loại bỏ rây nhà bếp. Trước hết, tôi truyền chất lỏng qua sàng có lỗ lớn, sau đó dùng gạc gấp lại thành bốn lớp. Kết quả là thu được 10 lít nước ép thô.
Tôi đun sôi đồ uống trên bếp trong một chiếc bát tráng men, khuấy thường xuyên. Khi chất lỏng sôi, đợi thêm 7 phút nữa. Sau đó tôi đổ vào lọ và bảo quản. Họ nên lộn ngược để nguội, phủ một chiếc áo khoác cũ.
Đóng hộp tại nhà rất thú vị:
- 10 công thức salad cà tím
Mùa hè này, tôi đã cố gắng hoàn thành món đồ uống này không chỉ bằng cách cho quả cà chua qua máy ép trái cây mà trước tiên là hầm chúng trong lò. Kết quả đã làm say đắm cả gia đình tôi.
Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm theo danh sách:
- cà chua chín- 15 kg;
- muối ăn 30 g;
- axit xitric - 10 g;
- đường - 20 g;
- tiêu đen xay - 5 g;
- gừng - 5 g.
Trước hết, tôi rửa cà chua và cắt làm đôi. Sau đó, tôi chia thành nhiều phần và hầm từng phần một trong lò khoảng 20 phút ở nhiệt độ 150 độ. Để hầm, tôi sử dụng đĩa soong bằng gang có nắp, nhưng tôi nghĩ sẽ thiết thực hơn nếu sử dụng dụng cụ nấu bằng thép không gỉ.
Trong khi mẻ thứ hai và thứ ba đang được hầm, tôi đồng loạt vượt qua. cà chua làm sẵn thông qua một máy ép trái cây. Như vậy, quá trình nấu ăn không dừng lại một phút nào.
Khuyên bảo! Nếu bạn làm theo công thức này, hãy khử trùng lọ trước.
TRONG kết quả cuối cùng Tôi đã nhận được điều tương tự khối lượng dày. Sau đó tôi đổ vào chảo tráng men, thêm gia vị rồi đun sôi trong 5 phút ở lửa vừa phải. Tôi đổ nó vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đóng lại. Tôi bọc những chiếc lọ trong một tấm chăn và để chúng trong một ngày.
Nước trái cây hóa ra đến mức bạn không thể rời tai khỏi nó. Tôi sợ anh ấy sẽ không sống để nhìn thấy mùa đông. Các con tôi, sau khi thử nó một lần, đã đi vòng quanh hốc tường.
Nước ép cà chua thơm ngon tại nhà cho mùa đông - công thức nguyên bản qua máy xay thịt
Mẹ tôi rất thích nước ép cà chua có hạt nên tôi đích thân làm loại bảo quản này cho mẹ. Để chuẩn bị, tôi sử dụng máy xay thịt.
Bạn cần dự trữ:
- cà chua giống lớn- 9kg;
- muối ăn (theo ý của bạn);
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
- ớt đỏ xay - 5g.
Độ đặc của thức uống trực tiếp phụ thuộc vào lượng cùi trong quả nên tôi chọn cà chua dày, cỡ vừa. Tôi rửa chúng thật kỹ và loại bỏ cuống. Sau đó tôi đổ nước sôi lên cà chua trong vài phút. Quan trọng! Rau phải được ngập hoàn toàn trong nước.
Sau khi xả hết nước, tôi gọt vỏ và cho vào máy xay thịt thông thường. Như vậy, chỉ có vỏ bong ra, mọi thứ còn lại đều được đổ vào hộp đựng tráng men.
Đã nhận được cà chua xay nhuyễn tôi thêm muối ăn, lá nguyệt quế, hạt tiêu và nấu trên lửa vừa. Trong khi nước đang sôi, tôi hấp các lọ.
Sau 20 phút, tôi bắt đầu đổ vào hộp thủy tinh và cuộn lại. Tôi úp thực phẩm bảo quản lên chăn, úp ngược rồi bọc lại trong một ngày.
Nước ép trở nên cay và rất thơm!
Chuẩn bị nước ép cà chua trong máy ép trái cây cho mùa đông đúng cách và ngon miệng
Ở một số gia đình, việc chuẩn bị nước ép cà chua bằng nồi áp suất cho mùa đông là điều không nên làm. phương pháp truyền thống. Tôi đã khám phá ra phương pháp này cho bản thân mình khá gần đây. Tôi thích nó vì sự đơn giản của nó. Điều chính cần nhớ là thường xuyên thêm nước vào phần dưới của máy ép trái cây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- cà chua - 4 kg;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối ăn - 0,5 muỗng canh.
Tôi rửa kỹ cà chua trong nước. Tôi tách chúng thành nhiều phần và tải chúng lên cùng với muối ăn và đường vào tô trên của máy ép trái cây. Tôi đổ nước vào phần dưới của nó. Tôi gắn một chiếc ống vào cấu trúc ở giữa, sau đó tôi dẫn ống này vào một hộp đựng tráng men. Tôi lắp ráp toàn bộ cấu trúc trên bếp và vặn lửa ở mức vừa phải.
Tôi đặt một thùng chứa có thể tích phù hợp gần bếp để nước ép tiết ra chảy vào đó. Cứ sau 8 phút, tôi trộn kỹ các loại trái cây trong bát và kiểm tra xem có nước hay không. Khi cà chua đã vắt hết nước, tôi tắt gas và xả phần nước còn lại ra khỏi máy ép trái cây.
Tôi cho mật hoa thu được vào ga để nó sôi. Sau đó, tôi đổ ngay vào lọ và đóng lại.
Công thức cuối cùng sẽ là công thức yêu thích của tôi. Tôi dùng nó để làm nước trái cây cho riêng mình và thậm chí tôi còn không cho gia đình mình thử. Tôi biết rằng sau này tôi sẽ không nhận được gì cả.
Để chuẩn bị 6 lít thức uống tuyệt vời này, hãy dự trữ:
- cà chua - 8 kg;
- ớt ngọt (tốt nhất là loại có thành dày) - 1 kg;
- muối ăn - 6 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Công thức từng bước
Trước hết ở lò nướng điện Tôi khử trùng lọ và đun sôi nắp trong 7-8 phút.
Sau đó, tôi rửa cà chua và ớt và loại bỏ hết phần thừa. Tôi chuyển riêng các loại trái cây và rau quả đã gọt vỏ qua máy xay thịt.
Tôi ép chất lỏng cà chua vào chảo qua một cái rây có lỗ nhỏ, loại bỏ phần vỏ và hạt mềm. Thêm hạt tiêu xay vào nước ép đã tách, lá nguyệt quế và muối ăn. Tôi khuấy và gửi đi nấu trên lửa vừa phải.
Tôi không thu thập bọt xuất hiện, nhưng nếu nó làm bạn khó chịu, bạn có thể loại bỏ nó bằng thìa có rãnh. Tôi sử dụng nó để xác định độ sẵn sàng của nước trái cây; khi bọt biến mất, nó đã sẵn sàng 100%!
Không lấy hộp ra khỏi bếp, tôi đổ nước trái cây vào lọ và đóng nắp lại. Sẽ thực tế hơn nếu bạn cùng ai đó đóng hộp, nếu không, khi bạn tự rót và khuấy, nước trong chảo sẽ bị cháy.
Chín người này công thức nấu ăn tốt nhất Chuẩn bị nước ép cà chua tự nhiên sẽ cho phép bất kỳ người đầu bếp nào tạo ra trong bếp của mình không chỉ đồ ăn mà còn cả những món ăn dành cho những người sành ăn thực sự. Hãy chọn cho mình lựa chọn phù hợp, nấu ăn bằng tình yêu và chiều chuộng những người thân yêu của bạn bằng nước trái cây tự làm!
