Victoria chuẩn bị cho công thức nấu ăn mùa đông. Salad dinh dưỡng với thịt gà cay và nho. Hợp chất dâu tây với axit xitric

Dâu tây cho mùa đông, công thức nấu ăn: bảo quản, mứt, mứt cam, nước trái cây, trong nước ép của riêng họ

5 (100%) 4 phiếu

Ai trong chúng ta lại không yêu thích những quả mọng đỏ, ngọt ngào này? Dâu tây là một trong những món tráng miệng ngon nhất. Tất nhiên, quả mọng tươi mang lại niềm vui lạ thường, nhưng việc đảm bảo bạn có thứ gì đó để làm hài lòng bản thân trong mùa đông cũng rất quan trọng. Một phần vitamin trong thời kỳ lạnh giá sẽ không gây hại gì, vì vậy điều quan trọng là phải dành thời gian chuẩn bị dâu tây cho mùa đông.

Công thức này đơn giản như việc gọt vỏ lê, nhưng nó ngon đến mức nào thì không thể diễn tả bằng lời. Để chuẩn bị compote bạn cần thực hiện:

hai ly rưỡi quả mọng;
một ly rưỡi đường.

Đầu tiên, chúng tôi rửa và gọt vỏ quả mọng, sau đó đặt chúng vào đáy lọ ba lít - đổ đầy 1/3 thùng chứa.
Đổ đường trực tiếp vào lọ rồi đổ nước sôi lên trên. Đậy nắp lọ và cuộn lại. Lật ngược compote và bọc nó trong một ngày, sau đó nó có thể được chuyển đến nơi lưu trữ cố định. Điều quan trọng là đừng quên rằng việc bảo tồn yêu thích sự mát mẻ và bóng tối.

Mứt dâu dày, công thức với gelatin

Các thành phần được lấy trong mỗi gói gelatin.

Gelatin – 20 gram,
Quả mọng - một kg,
Đường - theo khẩu vị, từ 0,800 kg.

Nếu muốn mứt ngọt thì nên dùng nhiều đường cát.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần chuẩn bị các loại quả mọng. Những quả hơi nát hoặc chín quá (nhưng không bị hỏng!) là thích hợp để làm mứt. Dâu tây được rửa sạch và bỏ cuống, sau đó cho vào chảo để nấu tiếp. Rắc đường lên trên rồi ủ. Tốt nhất là bắt đầu công việc chuẩn bị vào buổi tối, vì quả mọng cần ủ ít nhất tám giờ, và chỉ sau đó mới bắt đầu chuẩn bị mứt.

Quy trình diễn ra theo ba bước. Bạn không thể nấu dâu tây quá 15 phút vì sản phẩm sẽ sôi quá nhiều và bạn sẽ không đạt được hiệu quả như mong muốn. Điều kiện tiên quyết của công thức là liên tục loại bỏ bọt tạo thành.

Nghiền cả quả bằng máy xay hoặc bằng tay, sau đó cho mứt vào đun trên lửa trong 10 phút. Sau đó đợi cho đến khi sản phẩm nguội (1 giờ, không ít hơn). Chúng tôi lặp lại quy trình một lần nữa (đun nóng trong 10 phút, để nguội). Sau một giờ nữa, ngâm gelatin trong một lượng nhỏ nước và thêm vào trong lần nấu thứ ba. Có một cái ở đây sắc thái- bạn cần đun sôi hỗn hợp, nhưng không để sôi mà phải khuấy liên tục. Bạn có thể thêm một ít axit xitric để có vị hơi chua.

Mứt cuối cùng chỉ được coi là sẵn sàng sau khi nó nguội. Rốt cuộc, lúc đầu mứt của bạn có thể hơi chảy nước, nhưng sau vài giờ nó sẽ đặc lại.

Mứt dâu năm phút

Công thức chứa 400 gram đường cho mỗi kg quả mọng.

Dâu tây rửa sạch, gọt vỏ rồi thêm đường. Sản phẩm phải được để ở nơi mát mẻ trong năm giờ. Sau đó chuyển quả mọng vào nồi và đun sôi. Hớt bỏ bọt nổi lên và nấu thêm năm phút nữa ở lửa nhỏ.

Thế là xong, bây giờ hãy đổ mứt nóng vào lọ đã khử trùng sẵn. Cuộn nắp lại và lật lại để nguội.

Một điểm quan trọng: mứt như vậy phải được bảo quản trong tủ lạnh cho mùa đông, vì nếu không đủ lạnh, mứt có thể bị hỏng.

Dâu tây nghiền với đường

Công thức cho mùa đông này không chỉ rất đơn giản mà còn hữu ích: ở dạng này, quả mọng vẫn giữ được những đặc tính có lợi tối đa. Chúng ta sẽ cần:

một kg rưỡi đường;
kg quả mọng.

Chúng tôi gọt vỏ từ quả mọng và xay chúng trong máy xay hoặc xay bằng tay. Sau đó thêm đường và trộn kỹ.

Do sản phẩm không qua xử lý nhiệt nên vẫn giữ được mùi thơm và các đặc tính có lợi tối đa. Mứt này có thể được bảo quản đến bốn tháng trong tủ lạnh. Và nếu bạn cho hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh thì sẽ đến mùa mới. Một món tráng miệng tuyệt vời cho cả việc tiêu dùng độc lập và như một món bổ sung cho một món ăn khác.

Dâu tây cho mùa đông không có đường trong nước ép của riêng họ

Rửa sạch quả mọng và loại bỏ bất kỳ cuống nào, sau đó để ráo nước. Chuẩn bị trước lọ bằng cách rửa kỹ bằng baking soda. Chúng tôi đặt các loại quả mọng lên trên cùng và đặt chúng vào một cái chảo có nước để nước vừa đủ chạm tới các móc treo của lọ. Điều quan trọng là ngâm lọ dâu tây vào nước lạnh, sau đó đợi sôi. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và đợi 15 phút. Cuộn sản phẩm bằng nắp đậy đã khử trùng và lật ngược sản phẩm cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó lấy ra và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Mứt dâu tây, một công thức đơn giản

Dâu tây – 2 kg;
Đường - 2 kg.

Như mọi khi, quá trình bắt đầu bằng việc làm sạch quả mọng, nhưng trong trường hợp này cũng cần phải làm khô chúng. Xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, thêm đường theo tỷ lệ 1:1. Đặt trên lửa và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút. Tiếp theo, bạn cần cho mứt nóng vào lọ đã khử trùng và đợi cho mứt nguội hoàn toàn. Đừng đậy nắp!

Khi quả đã nguội, bạn có thể vặn lọ có nắp đậy đã được khử trùng trước và cất đi để bảo quản. Món ăn rất ngon với sự đầu tư tối thiểu về tiền bạc và thời gian.

Mứt dâu bạc hà

Bạn sẽ ngạc nhiên về sự kết hợp giữa dâu tây và bạc hà có thể ngon đến thế nào. Đây thực sự là một niềm vui và chỉ vì lý do này mà bạn cần thử làm mứt theo công thức này.

Cần thiết:

bốn cốc dâu tây cắt nhỏ;
bảy ly đường;
1 bó bạc hà;
100ml nước cốt chanh.

Nên sử dụng một gói, nhưng trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng phương pháp nấu mứt thành ba mẻ với lượng đường gấp đôi.

Bạn cần chuẩn bị trước bạc hà: để làm điều này, hãy đổ một cốc nước sôi lên lá bạc hà và để trong một giờ. Lọc dịch truyền từ lá; có thể dùng một vài miếng khi làm mứt. Chuẩn bị dâu tây và cắt thành lát mỏng. Đổ dịch bạc hà vào nồi và thêm bảy ly đường. Tiếp theo, hạ dâu tây và lá bạc hà vào, đun sôi rồi cho pectin vào. Sau đó để lửa trong 1 phút và đừng quên hớt bọt. Chia món tráng miệng vào lọ và để trong tủ lạnh.

Mứt dâu trong nồi nấu chậm

Thành phần:

kg quả mọng;
kg đường.

Chuẩn bị trước các loại quả mọng: rửa sạch, gọt vỏ và lau khô. Đặt các loại quả mọng dưới đáy nồi đa năng và phủ đường lên chúng. Điều quan trọng là chọn chế độ nấu phù hợp. Đậy nắp lại và bật chế độ “làm nguội” trong một giờ. Rửa và khử trùng hộp đựng mứt. Thế là xong, mứt đã sẵn sàng cho mùa đông! Đổ phần thưởng vào lọ và đậy kín.

Một số công thức nấu ăn đơn giản nhưng đồng thời ngon miệng sẽ hữu ích cho mọi bà nội trợ. Điều quan trọng là đừng quên dự trữ quả mọng vào mùa hè và sau đó thưởng thức mứt vào mùa đông.

Xin chào các vị khách thân yêu của blog của chúng tôi! Đã đến lúc chuẩn bị dâu tây cho mùa đông để không bị xanh xao vì lạnh và thiếu vitamin trong những ngày đông lạnh giá.

Như người ta thường nói, “mứt dâu nâng cao tinh thần của bạn”.

Và ngoài mứt, chúng tôi còn có sẵn cho bạn những công thức nấu ăn ngon và đã được chứng minh khác sẽ giúp bạn bảo quản vụ thu hoạch dâu tây cùng với vitamin.

Sử dụng menu có khung màu xanh lam này để nhanh chóng chuyển sang công thức bạn muốn:

Dâu tây đông lạnh cho mùa đông

Tất nhiên, sau khi rã đông nó sẽ không còn đàn hồi nữa và trở nên hơi chảy nước, nhưng đây không phải là vấn đề.

Thật tuyệt khi lấy một quả dâu tây như thế này ra khỏi tủ đông vào mùa đông, rắc đường và nhớ về mùa hè. Hoặc thậm chí làm một chiếc bánh dâu tây thơm ngon.

Và ưu điểm chính của phương pháp này là không tốn nhiều công sức. Và nếu bạn có một vụ thu hoạch dâu tây lớn thì rất dễ dàng để nhanh chóng chuẩn bị loại quả mọng này cho mùa đông mà không cần phiền phức không cần thiết.

Bạn sẽ cần

Dâu tây tươi, túi đựng thực phẩm thông thường và tủ đông.

Trước hết, rửa dâu tây và cẩn thận phân loại chúng.

Chúng tôi loại bỏ tất cả các quả bị hư hỏng và hư hỏng.

Khi quả mọng khô, lấy túi đựng thức ăn đặt vào bên trong, đồng thời xé bỏ phần đuôi.

Đặt dâu tây vào túi trong tủ đông.

Ở dạng này nó có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài.

Thời hạn sử dụng của quả đông lạnh phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản: ở nhiệt độ không cao hơn -18°C, thời hạn sử dụng của quả đông lạnh là 12 tháng; ở nhiệt độ - 15°C, thời hạn sử dụng của quả không quá 6 tháng; ở nhiệt độ -12°C, thời hạn sử dụng không quá 3 tháng.

Một cách rất thú vị khác để đông lạnh dâu tây để chúng không dính vào nhau hoặc bị nhăn. Đây là sự đóng băng trong hộp đựng trứng.

Dâu tây sau khi phân loại xong, chúng ta cắt bỏ cuống, rửa sạch, lau khô rồi cho vào khuôn trứng. Chúng tôi đặt nó trong tủ đông.

Quả mọng sẽ đông cứng trong khi vẫn giữ được hình dạng và không trở thành một tảng băng lớn.

Hình dạng của quả mọng như vậy sẽ đẹp hơn. Hãy lưu ý.

Dâu tây với đường cho mùa đông

Đường là chất bảo quản tự nhiên, ngoài ra sẽ tạo thêm vị ngọt cho quả nếu thiếu và có vị chua.

Ngoài ra, công thức này không cần nấu nướng nên có thể sử dụng ngay khi cần.

Chúng ta sẽ cần

Dâu tây, đường (lượng phù hợp với khẩu vị của bạn), tô sâu lòng và hộp nhựa.

Dâu tây được rửa sạch trước và cắt bỏ cuống. Đặt nó vào một cái bát và rắc đường.

Trộn các loại quả mọng với đường. Trong công thức này, chúng tôi không quan tâm lắm đến tính toàn vẹn của quả mọng.

Nếu muốn, bạn thậm chí có thể ấn xuống một chút để nó lỏng hơn và tiết ra nhiều nước hơn.

Những quả dâu tây này rất dễ ăn; chúng không bị chảy nước như khi đông lạnh thông thường mà không có đường.

Đặt khối quả mọng ngọt vào hộp nhựa. Những thứ này rất thuận tiện để đặt trong tủ lạnh.

Xin lưu ý rằng đối với tất cả các thao tác, tốt hơn là sử dụng bát đĩa và dao kéo bằng gỗ hoặc nhựa. Kim loại có thể ảnh hưởng đến hương vị của dâu tây.

Hóa ra nó ngon thế này!

mứt dâu tây

Chà, còn không có mứt thì sao? Không đời nào.

Nhưng chúng tôi đã hứa với bạn những công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng dành cho những bà nội trợ không thích sự ồn ào trong bếp.

Vì vậy, công thức làm mứt của chúng tôi sẽ rất đơn giản và nhanh chóng bằng hình ảnh. Và tất nhiên là rất ngon.

Đây là loại mứt thực tế tự nấu. Trong khi nấu ăn, bạn có thể tiếp tục công việc của mình.

Công thức làm mứt dâu thơm ngon

Bạn có thể làm mứt ngon và đặc rất nhanh bằng công thức này.

Thành phần:

Thay vì pectin, bạn cũng có thể sử dụng đường keo (tất cả các bước tiếp theo sẽ giống nhau).

Nhưng ngay cả với pectin, mứt sẽ đặc và không bị chảy nước. Vì vậy, không cần phải sợ hãi, đặc biệt vì chất này có nguồn gốc tự nhiên và được chiết xuất từ trái cây.

Sử dụng pectin cho phép bạn nấu mứt dâu trong thời gian ngắn hơn và giữ được nhiều vitamin hơn. Nó cũng cho phép bạn giảm lượng đường. Bạn hoàn toàn có thể bỏ qua việc thêm đường, do đó làm giảm hàm lượng calo trong thành phẩm.

Để hiểu lượng pectin cần cho vào mứt, chúng ta sử dụng dấu hiệu này:

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần. Và hãy bắt đầu nấu ăn!

Cho dâu tây đã rửa sạch và gọt vỏ vào máy xay sinh tố và xay để thu được khối đồng nhất.

Trộn đường và pectin trong chảo. Chúng cần được trộn thật đều với nhau để tránh hình thành vón cục sau này. Và thêm dâu tây nghiền nát vào cùng một chảo.

Trộn kỹ nội dung. Và đặt nó trên lửa vừa.

Khi hỗn hợp nóng lên, nó sẽ bắt đầu đặc lại. Sau khi sôi, nấu mứt của chúng tôi chỉ trong 3-4 phút!

Sau đó, phân phối nó vào lọ vô trùng và đậy nắp lại.

Mứt nóng sẽ giữ được độ lỏng và dễ đổ. Sau khi làm nguội trong lọ, nó sẽ đạt được độ dày mong muốn. Và nó sẽ dễ dàng phết lên bánh sandwich mà không bị chảy ra ngoài.

Đây là một loại mứt tuyệt vời, bóng, sáng và thơm!

Nước ép dâu cho mùa đông

Chúng ta làm mứt dâu nhé? Đối với nó, chúng ta chỉ cần 4 thành phần:

Hãy bắt đầu nấu ăn!

Khử trùng trước bình ba lít. Rửa quả thật kỹ và loại bỏ cuống. Và chúng tôi đặt nó vào một cái lọ.

Đổ dâu vào 1/3 hoặc 1/4 thể tích lọ. Bất cứ thứ gì bạn thích. Và đổ nước sôi lên trên thật cẩn thận.

Để nó như thế này trong 15 phút.

Quả mọng sẽ mất đi một số màu mọng nước trong nước và chuyển sang màu hơi nhạt. Tiếp theo, chuẩn bị một cái chảo và đặt lên bếp.

Khi 15 phút trôi qua, đổ hỗn hợp tương lai vào nồi. Dâu tây để trong lọ phải đậy nắp vô trùng để bụi không lọt vào.

Thêm 400g đường vào, khuấy đều. Đây là số tiền cho một compote rất ngọt.

Để phù hợp với khẩu vị, bạn có thể thêm ít hoặc pha loãng thành phẩm với nước đun sôi trước khi sử dụng tùy thích.

Đun sôi nước ngọt. Đừng quên loại bỏ bất kỳ bọt nào xuất hiện.

Sau khi đun sôi, dùng muôi đổ xi-rô trở lại lọ.

Đồng thời (tùy chọn) thêm 1/4 muỗng cà phê axit xitric. Nó giúp cải thiện hương vị của món compote và tạo ra màu đỏ tươi, trang nhã từ dâu tây.

Khi chúng ta đã đổ hết xi-rô vào lọ, đậy nắp vô trùng và cuộn lại.

Chúng ta lật úp lọ đã đậy kín lại và đặt ở nơi ấm áp cho nguội. Và khi compote đã nguội hoàn toàn, nó có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn tối, mát mẻ.

Món mứt dâu tây thơm ngon, đẹp mắt đã sẵn sàng!

Video kem dâu

Thưởng! Một cách khác để tận dụng việc thu hoạch dâu tây của bạn là ăn kem tự làm ngon và tự nhiên trong suốt mùa hè.

Nó có thể được lưu trữ trong tủ đông ở nhiệt độ thấp nhất trong 3 tháng.

Chúng ta sẽ cần:

Dâu tây 10-20 miếng, kem 33% 500 ml, đường vani 1 gói và sữa đặc lạnh 5 muỗng canh.

Xem video dưới đây để biết quá trình nấu ăn:

Chúng tôi hy vọng bạn thấy lựa chọn của chúng tôi hữu ích. Và bạn chắc chắn sẽ chọn được công thức mình thích.

Cảm ơn bạn đã ghé thăm và hẹn gặp lại bạn trên các trang blog của chúng tôi!

Nhiều bà nội trợ cố gắng “đóng gói mùa hè trong lọ” và chuẩn bị tất cả các loại nước ép, bảo quản và mứt từ quả mọng cũng như đông lạnh quả mọng sống.

Dâu tây có đường cho mùa đông mà không cần nấu có thể bảo quản ở dạng xay nhuyễn, thêm hương vị với một lượng lớn đường cát hoặc ở trạng thái đông lạnh, chưa qua xử lý nhiệt, vẫn giữ được tất cả các chất có lợi. theo tự nhiên, và màu sắc của quả mọng vẫn nguyên sơ.

Dâu tây xay với đường, công thức cho mùa đông

Thành phần

Dâu tây chín – 2 kg;
Đường - 3 kg.

Càng cho nhiều đường cát thì dâu tây xay nhuyễn với đường theo công thức dành cho mùa đông sẽ bảo quản được càng lâu. Nếu bạn dự định ăn chế phẩm trong vài tuần, bạn có thể thêm ít đường hơn - 2 kg, món ngon sẽ không bị ngọt quá mức.

Cách chuẩn bị dâu tây cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Để thu hoạch, bạn sẽ cần những quả chín chất lượng cao, không có thùng màu trắng và xanh, có dấu hiệu thối rữa, bị côn trùng phá hoại. Trái cây quá chín không thể bảo quản sống cho mùa đông: chúng có thể lên men.

Chúng tôi sắp xếp các quả mọng, nhặt những lá đài trên đường đi và làm theo kế hoạch tiếp theo:

Cẩn thận rửa dâu tây trong ba nước, đặt chúng vào một cái chao để ráo nước hoàn toàn và đặt chúng ra để khô trên khăn bếp.
Trộn các loại quả mọng sống với đường cát và xay chúng bằng máy xay ngâm, chà qua rây hoặc mịn theo cách khác. Bạn sẽ có được một loại nước ép dâu tây mềm.
Đặt hỗn hợp nhuyễn vào lọ vô trùng.
Rắc một lớp đường cát mỏng và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng.

Chúng tôi bảo quản dâu tây xay với đường cho mùa đông trong hầm hoặc tủ lạnh không quá bốn tháng.

Dâu tây cho mùa đông: dâu đông lạnh xay nhuyễn với đường

Thành phần

Dâu tây – 2 kg
Đường cát – 1 kg

Việc đông lạnh không cần nhiều đường: quả đông lạnh có thể bảo quản tốt trong 12 tháng.

Cách đông lạnh dâu tây với đường cho mùa đông

Ngay cả những quả chín quá cũng thích hợp để đông lạnh. Dâu tây có đường, được chế biến cho mùa đông mà không cần nấu chín, không bị mất đi những phẩm chất có lợi khi bảo quản trong tủ đông.

Để có được món vitamin để thêm vào sinh tố, sữa lắc, đồ nướng và các món ăn khác, chúng tôi sẽ sử dụng công thức từng bước:

Nhẹ nhàng rửa những quả mọng đã thu thập trong hai hoặc ba vùng nước.
Làm khô nguyên liệu thô bằng cách trải chúng trên khăn bếp.
Trộn dâu tây để đông lạnh với đường cho mùa đông và cắt nhỏ bằng máy xay, giã bằng máy nghiền gỗ hoặc chà qua rây.
Để khối quả mọng trong vài giờ cho đường cát tan hoàn toàn.
Chúng tôi chuyển phôi vào các thùng chứa nhỏ như cốc.

Chúng ta đậy nắp thật chặt rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, tránh để gần thịt, cá, rau thơm đông lạnh và các thực phẩm có mùi hôi khác.

Dâu tây xay nhuyễn đông lạnh với đường bột

Thành phần

Dâu tây chín – 1 kg;
Đường bột - 1,5 kg.

Lượng đường bột phải nhiều hơn một phần ba so với quả tươi, nếu không dâu tây xay với đường theo công thức mùa đông sẽ bị chua. Khi đó khi pha chế cocktail và các món ăn khác bạn sẽ phải cho thêm đường vào.

Cách đông lạnh dâu tây với đường nghiền cho mùa đông

Dâu tây xay nhuyễn với đường bột sẽ có vị ngon và thơm đến bất ngờ. Nó tồn tại được một năm và là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, đặc biệt là khi ăn sống.

Hãy chuẩn bị những quả mọng sống theo công thức chi tiết:

Rửa và làm khô quả mọng.
Trộn dâu tây với đường bột, trộn đều, đậy nắp và để nơi tối trong 12 giờ.
Chúng tôi xay nguyên liệu thô để lấy nước ép bằng máy xay ngâm hoặc phương pháp khác.
Đổ hỗn hợp nhuyễn vào cốc hoặc hộp đựng và đậy kín.
Chúng tôi cho dâu tây đã xay nhuyễn với đường mịn vào tủ đông để dùng cho mùa đông.

Dâu tây được chế biến đúng cách sẽ bảo quản được lâu và sau khi rã đông không bị chua, chảy nước.

Dâu cắt lát đông lạnh với đường

Thành phần

Quả chín;
Đường cát.

Bạn sẽ cần đủ đường để cuộn những quả mọng cắt nhỏ vào đó.

Cách làm dâu tây đông lạnh với đường

Để chế biến những quả dâu tây không xay với đường cho mùa đông mà đông lạnh dưới dạng lát, bạn sẽ cần những quả dâu dày đặc không có thùng nhăn nheo hoặc chưa chín. Những lát quả mọng đông lạnh là sự bổ sung tuyệt vời cho món salad trái cây, sinh tố, kem, v.v.

Hãy chuẩn bị những lát dâu tây bằng công nghệ này:

Chúng tôi rửa những quả mọng đàn hồi lớn bằng nước, đồng thời loại bỏ các lá đài và lau khô bằng khăn.
Nhanh chóng, để tránh tiết ra nhiều nước, hãy cắt quả mọng thành bốn phần.
Sau khi lăn từng miếng đường, đặt các lát lên khay nướng bằng nhựa.
Chúng tôi nhanh chóng đóng băng phôi, tốt nhất là ở chế độ “đóng băng sốc”.

Chúng tôi cho nguyên liệu đông lạnh vào túi hoặc hộp đựng và bảo quản trong tủ đông không quá 12 tháng.

Như bạn có thể thấy, dâu tây với đường cho mùa đông mà không cần nấu chín có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau và bảo quản cả tươi và đông lạnh. Việc chuẩn bị như vậy cho phép bạn bảo quản tất cả các lợi ích của nguyên liệu dâu tây trong một thời gian dài và sử dụng chúng để chế biến tất cả các loại món tráng miệng.

Có nhiều loại dâu tây khác nhau. Victoria thích hợp để đông lạnh và làm mứt, nhưng sẽ dễ bị nát trong compote. Honey, Black Prince và Salsa được công nhận là phổ biến. Để chuẩn bị, những quả mọng tốt nhất được coi là những quả được thu hoạch vào tháng Bảy.

mứt dâu tây

Cách dễ nhất để bảo quản vitamin tốt cho sức khỏe là xay quả mọng với đường. Công thức không liên quan đến việc nấu nướng, nhưng món ngon sẽ phải được bảo quản trong tủ lạnh. Khử trùng lọ và nắp trước. Đổ nước lạnh lên dâu tây trong 15 phút để cát và bụi bẩn lắng xuống đáy. Gọt vỏ 500 g quả mọng từ thân cây, thêm cùng một lượng đường. Sử dụng máy xay sinh tố, biến dâu tây thành hỗn hợp sệt.

Đường sẽ tan nhanh hơn nếu bạn dùng bột. Đối với những tinh thể lớn, hãy đặt hộp đựng mứt vào tủ lạnh cho đến khi chúng biến mất hoàn toàn. Chia mứt vào lọ và đổ đường vào khoảng trống còn lại lên trên. Nhờ đó, quá trình lên men sẽ không bắt đầu. Nếu quả mọng được bảo quản trong tủ đông thì có thể thêm đường sucrose để nếm thử.

Mứt bất thường trong chảo rán

Có thể dùng mứt dâu vào mùa đông để cải thiện mùi vị của món cháo.

Bạn sẽ phải nấu theo từng phần nhỏ hoặc sử dụng nhiều chảo. Đối với bát đĩa có đường kính 22 cm, bạn không nên dùng quá 1,5 muỗng canh. quả mọng, ¾ cốc đường. Làm nóng chảo rán và thêm nguyên liệu. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để quả không bị hư hỏng. Chiên món ăn trên lửa vừa. Trong vài phút nước ép sẽ xuất hiện. Từ thời điểm này, ghi lại thời gian và tiếp tục nấu không quá 5 phút. Loại bỏ bọt khi kết thúc nấu. Thêm axit xitric, trộn đều, cho vào lọ sạch.

Mứt dâu với các nguyên liệu khác

Bạn có thể làm một món tráng miệng dâu tây tinh tế từ quả mọng với hương kem nhẹ. Mứt dâu làm theo cách này sẽ có độ đặc như mứt cam.

Thành phần:

dâu tây – 1 kg;
đường – 400 g;
sô cô la trắng - 100 g;
chất làm đặc dựa trên pectin trái cây.

Chuẩn bị dâu tây và cắt chúng bằng máy xay ngâm. Bẻ sô cô la trắng thành từng miếng. Trộn chất làm đặc với hai thìa đường, đổ dâu tây xay nhuyễn vào, trộn đều rồi đặt lên bếp. Đun sôi. Thêm lượng đường còn lại. Nấu không quá 3 phút. Lấy mứt ra khỏi bếp, thêm sô cô la trắng. Trộn cẩn thận để các miếng sô cô la không bị vỡ.

Thành phần:

dâu tây - 1 kg;
đường – 700 g;
cánh hoa hồng - 3 nắm.

Sử dụng những cánh hoa chưa bị héo hoặc khô. Nếu chúng có phần cứng ở gốc thì nên cắt bỏ phần đó. Đầu tiên, xếp một lớp quả mọng, cánh hoa và đường vào chảo. Lặp lại theo trình tự tương tự. Che lại bằng khăn và để qua đêm. Đun sôi trên lửa vừa. Nấu trong 25 phút, thỉnh thoảng hớt bọt. Bạn có thể bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng.

Victoria đóng băng

Một trong những cách chế biến hiệu quả là đông lạnh nhuyễn. Bạn có thể sử dụng nó để làm thạch, làm nhân bánh hoặc chế biến món tráng miệng. Pasta nên được đông lạnh thành từng phần riêng lẻ. Khuôn đá và hộp đựng nhỏ thích hợp cho việc này. Để làm món nhuyễn có hương vị đậm đà, hãy thêm một chút đường.

Nếu muốn chuẩn bị nguyên quả cho mùa đông mà không cần thêm các nguyên liệu khác, bạn cần rửa sạch, đặt lên giấy và để khô trong 15 phút. Công thức từng bước:

Đặt chúng trên một bề mặt phẳng để chúng không chạm vào nhau.
Cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút để dâu nhanh đông và không bị mất hình dạng.
Chuyển quả mọng vào túi theo từng phần.
Tóc đuôi ngựa không nên cắt bỏ. Điều này sẽ giúp bảo vệ lõi khỏi nấm mốc, mục nát và không để không khí lọt vào. Để rã đông, chỉ cần rửa sạch bằng nước lạnh và đặt lên khăn giấy.

Để trang trí món tráng miệng và các món ăn khác, thật tiện lợi khi đông lạnh các loại quả mọng cắt làm tư. Để giữ được độ ngọt, hình dáng và màu sắc, trước tiên bạn nên rắc đường bột lên trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Dâu tây sấy tại nhà

dâu tây khô

Quá trình xử lý này cho phép bạn bảo quản hầu hết các vitamin hữu ích. Dâu tây có thể được sử dụng để làm món tráng miệng, đồ nướng và đồ uống. Chuẩn bị: dâu rửa sạch, bỏ lá đài, cắt thành từng lát mỏng. Để đảm bảo các lát có cùng chiều rộng, hãy sử dụng máy cắt phô mai.

Đang phát sóng

Đặt nhiều lớp giấy trên một bề mặt phẳng. Bố trí các lát, không quên chừa một khoảng trống nhỏ giữa các phần tử. Nước dâu tây sẽ tiết ra và ngấm vào giấy nên cần thay 4 giờ một lần. Sau 4-5 ngày dâu sẽ khô hoàn toàn.

Không sử dụng giấy báo làm lớp nền vì sơn có thể bị thấm vào sản phẩm. Nếu không có giấy trắng trong số lượng yêu cầu thì có thể dùng báo dưới những tờ giấy whatman.

Trong lò

Khi sử dụng lò nướng, bạn có thể sử dụng cả quả tươi hoặc cắt thành từng lát. Trong trường hợp sau, bạn sẽ nhận được dâu tây chiên. Làm nóng lò ở nhiệt độ 50-60 độ. Rửa và làm khô quả mọng. Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt sản phẩm lên đó thành một lớp. Cửa phải mở nhẹ trong khi nấu. Điều này sẽ cho phép độ ẩm thoát ra nhanh hơn.

Sau 1,5 giờ, lấy khay ra, lật dâu cho nguội rồi cho vào lò nướng. Tổng thời gian sấy là 8-10 giờ. Quy trình được coi là hoàn tất khi dâu tây không còn dính vào ngón tay bạn khi bóp.

Trong máy sấy

Nếu bạn quyết định sấy khô các loại quả mọng cắt lát, độ dày của lát cắt phải là 4 mm; những quả dâu tây nhỏ không cần phải cắt. Đặt trên khay thành một lớp ở khoảng cách ngắn với nhau. Nếu lưới lớn và quả nhỏ bị trượt, hãy sử dụng khay chuyên dụng cho quả nhỏ.

Bật máy sấy điện ở nhiệt độ 50-55 độ. Nếu cần, hãy hoán đổi các tầng pallet. Sản phẩm hoàn thiện trông tối hơn và trở nên dẻo.

Làm khô nhanh trong lò vi sóng

Đặt các miếng quả mọng lên một chiếc đĩa phẳng có lót khăn giấy ở phía dưới. Che phần trên bằng một tờ giấy. Đặt chế độ thành 600 W, 3 phút. Lấy giấy ra và tiếp tục sấy ở chế độ tương tự. Khuấy đều sau mỗi 60 giây để kiểm tra xem thức ăn đã sẵn sàng chưa.

kẹo dẻo dâu

Nếu không muốn bảo quản dâu tây tại vườn, bạn có thể làm kẹo dẻo. Nó sử dụng các loại quả mọng được nghiền nát bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể sử dụng vỏ chanh, lá bạc hà hoặc vanillin làm chất phụ gia tạo mùi thơm.

Để nấu ăn, tốt hơn là nên dùng máy sấy điện. Một số mẫu có khay đặc biệt để làm món ăn như vậy.

Không đường

Lấy hai kg dâu tây và một thìa dầu thực vật. Nghiền nguyên liệu chính và đặt lên khay hoặc khay nướng đã phết dầu mỡ. Khi marshmallow khô, cẩn thận cuộn nó vào ống.

Nếu vị ngọt tự nhiên là không đủ nhưng bạn muốn làm một sản phẩm ăn kiêng, hãy sử dụng chất làm ngọt. Số lượng của nó phụ thuộc vào sở thích hương vị.

Với việc đun sôi trước

Thành phần:

dâu tây - 1 kg;
đường - 1 muỗng canh.;
nước chanh - 4 muỗng canh. tôi.;
nước – 200 ml;
dầu thực vật.

Cho dâu sạch vào nồi, thêm đường, nước, nước cốt chanh. Làm nhuyễn. Nấu trong 30 phút, khuấy liên tục. Khi khối trở nên nhớt, đặt lên khay đã phết dầu. Sản phẩm đã sẵn sàng nếu nó không dính vào tay bạn. Tổng thời gian nấu trong máy sấy là 9 giờ ở nhiệt độ 70 độ.

Pastille với gelatin và lòng trắng trứng

Thành phần:

dâu tây - 100 g;
đường - 1 muỗng canh.;
chất đạm - 3 chiếc.;
nước – 100 ml;
mật ong – 50 g;
gelatin - 11 g.

Ngâm gelatin trước trong nước theo hướng dẫn. Làm nhuyễn quả mọng, đánh lòng trắng với 1 muỗng canh. tôi. Sahara. Trong một thùng chứa riêng biệt, kết hợp nước, đường, mật ong. Đun sôi xi-rô thu được trong 5 phút, thêm lòng trắng trứng vào dòng loãng. Thêm 2 muỗng canh vào gelatin hòa tan. tôi. nước chanh, thêm vào xi-rô.

Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 12 giờ. Lấy ra, cắt thành từng miếng nhỏ, lăn qua đường bột.

Mứt

Thành phần:

dâu tây vườn – 2 kg;
đường cát – 1,4 kg;
nước chanh - 1 muỗng cà phê;
gelatin hoặc pectin.

Vào mùa đông, mứt có thể trộn với một lượng nhỏ bột mì và dùng để làm bánh.

Mứt có thể được làm từ nguyên liệu chín quá hoặc quả mọng dày đặc. Ngâm dâu tây trong nước khoảng 10 phút và để ráo nước. Khi nước đã rút hết, xay quả mọng thành nhuyễn. Đổ 700 g đường vào và để trong 3 giờ cho đến khi nước chảy ra. Bật bếp và đun sôi lượng trong chảo. Thêm sucrose còn lại. Nấu trong 20 phút thêm chất làm đặc.

Đổ mứt vào lọ. Việc niêm phong được thực hiện cho đến khi nội dung nguội đi. Lưu trữ trong phòng đựng thức ăn hoặc tủ.

soạn thảo

Nước ép dâu

Các loại có màu sắc đậm và độ đặc đậm đặc sẽ phù hợp hơn với đồ uống. Loại quả mọng này không bị mềm trong quá trình xử lý nhiệt. Dâu tây rửa sạch, gọt vỏ, đợi cho đến khi hết nước. Cho dâu tây vào lọ nửa lít, đổ đầy 2/3 lọ. Đổ nước, thêm đường. Đun sôi cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Lọc qua nhiều lớp gạc.

Đổ xi-rô nóng lên quả mọng. Đóng lọ bằng nắp thiếc. Để ngăn chúng bị rách dưới áp lực, việc xoắn được thực hiện bằng một kẹp đặc biệt. Nếu không có thì đậy nắp lọ và cuộn lại sau khi khử trùng.

Đặt các hộp đựng vào chảo có nước nóng. Đặt một vòng tròn bằng gỗ ở phía dưới để tránh kính bị vỡ do nhiệt độ cao. Đun sôi nước, khử trùng lọ trong 10 phút ở 80 độ. Vặn nắp, úp ngược lọ, đặt trên mặt phẳng cho đến khi nguội hoàn toàn. Sẽ rất ngon nếu bạn thêm 2 lá bạc hà và 3 g axit xitric.

Thành phần từ quả mọng và táo tươi

Thành phần:

dâu tây - 1 muỗng canh.;
táo – 3 chiếc.;
đường cát - 1,5.

Đặt các loại quả mọng vào lọ và đổ nước sôi lên chúng. Trong 10 phút. đổ vào chảo. Thêm đường, táo. Đun sôi trong 7 phút. Che quả mọng bằng xi-rô. Đóng lọ bằng nắp sắt, lật lại và bọc trong 3 ngày.

Cách tốt nhất để bảo quản các đặc tính có lợi của quả mọng là ngâm dâu tây bằng đường cho mùa đông mà không cần nấu. Đây vừa là món ngon vừa là món bảo quản tốt cho sức khỏe với lượng vitamin ấn tượng. Có một số cách để chế biến một sản phẩm thô mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được.

Cách chế biến dâu tây với đường cho mùa đông?

Dâu tây ngâm đường, được chế biến không qua xử lý nhiệt, giữ lại lượng nguyên tố có giá trị tối đa. Nó được dùng để làm đồ uống nóng vào mùa đông, thêm vào các món nướng, hoặc ăn đơn giản với một miếng bánh mì hoặc bánh kếp.

Dâu tây với đường, không luộc cho mùa đông, được chế biến theo nhiều cách. Bạn có thể xay qua máy xay thịt, xay bằng máy xay, chà qua rây và trộn với đường.
Toàn bộ quả mọng hoặc cắt thành từng miếng được đổ trực tiếp vào lọ theo từng lớp. Trong quá trình bảo quản, nó giải phóng nước trái cây.
Điều quan trọng là phải đậy kín chế phẩm này trước khi đường bắt đầu tan chảy. Bằng cách này việc bảo quản sẽ kéo dài hơn.
Dâu tây sống nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá một năm.
Dâu tây có đường chỉ được đông lạnh trong mùa đông sau khi chúng khô hoàn toàn; Vào mùa đông, họ làm món trộn từ nó, làm nhân bánh nướng hoặc bánh bao và trang trí các món tráng miệng khác nhau bằng cả quả mọng.

Dâu tây nghiền với đường được chế biến không nhanh chóng, đôi khi còn tẻ nhạt. Kết quả là một món ngon ngon với kết cấu mịn, không hạt và hương vị tự nhiên tuyệt vời. Việc chuẩn bị có thể được sử dụng như một lớp phủ tự nhiên cho kem, bánh kếp hoặc bánh kếp.

Thành phần:

dâu tây – 1 kg;
đường - 1,2 kg.

Sự chuẩn bị

Dâu tây rửa sạch, phân loại, bỏ cuống.
Chà qua rây.
Rắc đường, chuyển vào lọ khử trùng và đậy kín.
Dâu tây có đường bảo quản cho mùa đông mà không cần đun sôi trong tủ lạnh.

Dâu tây với đường được chế biến đơn giản và nhanh chóng bằng máy xay sinh tố. Phương pháp này sẽ không loại bỏ được xương nhỏ, nhưng kết quả sẽ rất tuyệt vời. Lượng đường chỉ có thể giảm nếu quyết định bảo quản sản phẩm trong tủ đông. Và nếu bạn cần bảo quản quả mọng tươi, đường sẽ đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên và sẽ ngăn chế phẩm lên men ở nơi mát mẻ.

Thành phần:

dâu tây – 1 kg;
đường - 1,5 kg.

Sự chuẩn bị

Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống và đổ vào tô.
Đấm bằng máy xay ngâm.
Thêm đường, trộn và phân phối ngay vào hộp đựng vô trùng.
Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Nó được chuẩn bị cho mùa đông ngay sau khi hái quả. Bạn có thể đóng toàn bộ hoặc cắt thành lát hoặc nửa. Dâu tây sẽ tiết ra nước trong quá trình bảo quản nhưng hương vị vẫn tươi và tự nhiên. Bảo quản sẽ là một sự bổ sung lý tưởng cho việc nướng bánh tại nhà và làm nhân tốt cho bánh bao. Việc chuẩn bị vẫn còn tươi trong suốt thời kỳ lạnh giá trong năm.

Thành phần:

dâu tây – 1 kg;
đường - 1,5 kg.

Sự chuẩn bị

Rửa dâu tây, loại bỏ cuống và bụi bẩn.
Đặt các loại quả mọng vào lọ, rắc đường lên các lớp.
Lớp dày cuối cùng phải là đường.
Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Cuộn - một cái gì đó giữa quả xay nhuyễn và quả mọng. Chế phẩm có thể để đông lạnh nhưng việc thêm các lớp chất làm ngọt vào lọ sẽ giữ được hương vị tự nhiên của dâu tây. Bằng cách thêm chanh hoặc cam vào chế phẩm, bạn có thể biến đổi đáng kể hương vị cuối cùng của sản phẩm và tăng các đặc tính quý giá của món ngon. Không vặn vỏ để tránh vị đắng. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh trong một năm.

Thành phần:

dâu tây – 1 kg;
chanh - 1 chiếc.;
đường - 1,5 kg.

Sự chuẩn bị

Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống.
Gọt vỏ chanh và loại bỏ phần vỏ trắng, chỉ dùng cùi, không lấy hạt.
Nghiền quả mọng với lát chanh qua máy xay thịt.
Đặt các lớp đường và xay nhuyễn vào lọ khử trùng, hoàn thiện bằng một lớp chất làm ngọt dày.
Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng.

Những quả dâu tây thái lát thơm ngon, mọng nước với đường sẽ trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong các món nướng tự làm cho mùa đông. Nó được sử dụng thành công làm nhân cho tất cả các loại bánh nướng, bánh bao hoặc bổ sung cho món tráng miệng với những lát ngọt và xi-rô, được hình thành trong quá trình bảo quản. Dâu tây có thể bảo quản được một năm ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Thành phần:

dâu tây lớn – 2 kg;
đường - 2,5 kg.

Sự chuẩn bị

Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống và lau khô bằng khăn giấy.
Cắt những quả mọng lớn thành hai nửa và một phần tư.
Cho vào lọ đã khử trùng, rắc đường, lớp dày cuối cùng phải là đường.
Niêm phong và bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Chuẩn bị cho mùa đông rắc rối hơn một chút so với việc tự làm. Vì loại quả mọng này đặc hơn, không mọng nước và đôi khi rất nhỏ nên bạn sẽ cần phải dành nhiều thời gian hơn cho việc thu hoạch. Trước khi xay qua rây, tốt hơn hết bạn nên dùng máy nghiền nát, thêm một chút đường và đợi cho quả mọng tiết ra nước.

Thành phần:

dâu rừng – 2 kg;
đường - 2,5 kg.

Sự chuẩn bị

Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, thêm 500 g đường và dùng máy nghiền một chút.
Để trong 3 giờ.
Chà qua rây, thêm lượng đường còn lại.
Chuyển phần nhuyễn ngọt vào lọ đã khử trùng, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng.

Dâu tây xay nhuyễn đông lạnh với đường bảo quản rất tốt. Tốt hơn là đổ chế phẩm này vào khuôn silicon và sau khi đông lạnh hoàn toàn, chuyển nó vào túi kín khí. Việc chuẩn bị này chiếm ít không gian trong tủ đông; nó có thể được sử dụng để chế biến tất cả các loại bánh nướng, làm nhân kem tự làm hoặc các món tráng miệng khác.

Thành phần:

dâu tây – 2 kg;
đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch quả mọng, bỏ cuống.
Đánh bằng máy xay và thêm đường.
Phân phối hỗn hợp nhuyễn vào các khuôn và đông lạnh hoàn toàn.
Chuyển vào hộp kín và bảo quản không quá sáu tháng.

Với đường cho mùa đông, một cách bảo quản nguyên quả nhanh chóng và tiện lợi. Vào mùa đông, những quả dâu tây này có thể được sử dụng để trang trí món tráng miệng, làm nhân bánh nướng và thậm chí làm món trộn từ chúng. Cho rằng dâu tây đông lạnh với đường được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần nấu chín, tất cả các đặc tính có giá trị đều được bảo toàn tối đa. Lượng chất làm ngọt có thể giảm đáng kể bằng cách giảm hàm lượng calo trong sản phẩm.

Thành phần:

dâu tây nguyên quả – 2 kg;
đường - 500-700 g.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch, gọt vỏ và lau khô dâu tây để không còn giọt ướt.
Đông lạnh quả mọng trong 1 giờ.
Rắc dâu tây với đường, lắc để các tinh thể phân bố đều mà dâu không bị hư.
Làm đông lạnh hoàn toàn dâu tây, chuyển vào hộp kín và bảo quản không quá sáu tháng.

Một chế phẩm có thể tự tin gọi là “quả bom vitamin” chính là kim ngân hoa và dâu tây xay với đường. Nếu bạn không tính đến các đặc tính có giá trị của cách bảo quản này, bạn có thể thưởng thức hương vị hơi chua, có một không hai của món ngon, được bổ sung bởi tất cả các loại món tráng miệng tự làm. Quả mọng có thể được chế biến bằng cách rắc chất làm ngọt và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng sẽ tốt cho sức khỏe và an toàn hơn nếu đông lạnh loại quả xay nhuyễn tốt cho sức khỏe.