Gà Julienne. Julienne trong máy làm cocotte với nấm và thịt gà. Khoai tây cắt sợi - công thức video gốc

Vì vậy, trước hết, tôi muốn đề cập đến món julienne với nấm và thịt gà này. Công thức của món ăn rất cổ điển nên chúng ta sẽ nướng trong lò.

Thành phần:

  • phi lê gà - 300 g;
  • nấm – 300 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • phô mai - 100 g;
  • kem 10-25% - 200 ml;
  • bột mì - 1 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật - để chiên.

Sự chuẩn bị:


  • Chúng tôi rửa ức gà và đun sôi trong nước muối trong 20 phút. Hãy chắc chắn để loại bỏ tiếng ồn. Làm nguội thịt thành phẩm.

  • Lột vỏ hành tây và cắt nhỏ.

  • Cắt nấm thành miếng thuôn dài vừa.

  • Chiên rau đã chuẩn bị trong chảo với dầu thực vật, hành tây sẽ trở nên trong suốt.

  • Thêm nấm vào đây, trộn, đun nhỏ lửa trong 20 phút, tất cả hơi ẩm sẽ bay hơi.

  • Cắt phi lê thành khối vừa.

  • Ba miếng pho mát trên một cái vắt có lỗ lớn.

  • Muối và hạt tiêu vào hỗn hợp hành-nấm, thêm thịt vào và trộn.

  • Rắc bột mì. Đổ kem vào và đun trên lửa vừa trong 5 phút.

  • Đặt hỗn hợp vào máy làm cocotte hoặc các dạng chia phần khác, rắc lên và nướng trong lò trong 20 phút ở 180 độ.



  • Ngay khi lớp vỏ thơm ngon xuất hiện phía trên là chúng ta có thể thưởng thức một bữa trưa ngon miệng.

Món ăn được dọn ra bàn ngay, còn nóng, không để nguội. Kem có thể được thay thế bằng kem chua nếu muốn.

Julienne với thịt gà và nấm

Món thái sợi với nấm và thịt gà này sẽ khiến bạn và gia đình thích thú với hương vị đặc biệt và tuyệt vời của nó. Công thức của món ăn này rất cổ điển và đơn giản nên ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý được. Chúng ta sẽ chế biến món ăn trong lò nướng và tất nhiên là bằng kem, vì thành phần này làm cho thức ăn mềm và tan chảy trong miệng.


Thành phần:

  • ức gà - 200 g;
  • nấm – 200 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • bơ - 50 g;
  • kem 20% - 200 ml;
  • bột mì - 1 muỗng canh;
  • dầu thực vật – 80 g;
  • phô mai - 50 g;
  • hạt nhục đậu khấu – ½ muỗng cà phê;
  • muối, hạt tiêu - theo sở thích của bạn.

Sự chuẩn bị:

  • Ức gà rửa sạch, lau khô, đánh một chút, tiêu, muối, chiên vàng đều hai mặt.

  • Cắt nấm thành lát. Hành tây gọt vỏ, cắt nhỏ, xào trong chảo với dầu thực vật cho đến khi mềm.

  • Chiên bột cho đến khi có dạng kem, thêm bơ, kem vào và khuấy cho đến khi đặc lại.

  • Chúng tôi cũng cho nấm, nhục đậu khấu và muối vào đây. Cắt vú thành khối và đặt vào bát cocotte.

  • Đổ nước sốt lên trên và rắc phô mai bào.

  • Đặt món ăn vào lò nướng trong 15 phút ở 200 độ.

  • Và bây giờ chúng ta có thể mời mọi người vào bàn.

Không nhất thiết phải dùng nấm, bạn có thể dùng các loại nấm khác cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Julienne với thịt gà và nấm

Học cách nấu món này với nấm và thịt gà. Món ăn này không được nướng trong lò mà trong chảo rán và với kem. Kết quả sẽ rất tuyệt vời. Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành cho bữa tối.


Thành phần:

  • phi lê gà - 400 g;
  • nấm – 300 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • kem 20-30% - 200 ml;
  • phô mai cứng - 150 g;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh;
  • muối, tiêu đen xay - theo sở thích của bạn;
  • rau xanh - để trang trí.

Sự chuẩn bị:


  • Rửa sạch ức gà, lau khô và cắt thành khối vừa.

  • Chúng tôi gửi thịt để chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.

  • Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ, chuyển vào thịt gà và xào chung trong 4 phút.

  • Cắt nấm thành từng miếng lớn và thêm vào các nguyên liệu còn lại. Ngay khi hơi ẩm bay hết, thêm muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa thêm 7 phút nữa, hỗn hợp sẽ chuyển sang màu vàng.

  • Đổ kem lên hỗn hợp và đun nóng cùng nhau. Dùng dụng cụ bào có lỗ lớn bào phô mai rồi đặt lên trên.

  • Đậy nắp hộp và tắt lửa.


  • Sau 5 phút, bày món ăn ra đĩa, rắc rau thơm và mời mọi người vào bàn.

Món ăn có thể bổ sung thêm rau củ. Lá húng quế hoặc rau diếp là lý tưởng để trang trí.

Thái sợi với thịt gà và nấm với kem trong máy làm cocotte

Tưởng chừng món julienne với nấm và thịt gà là một món ăn khá đơn giản nhưng thực tế không phải vậy, nếu bạn thử món ăn này ít nhất một lần thì bạn sẽ không thể từ chối được nữa. Lần đầu tiên, một công thức cổ điển là phù hợp; nó không phức tạp và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Bữa trưa được nướng trong lò với kem, kết quả sẽ rất tuyệt vời.


Thành phần:

  • phi lê gà - 300 g;
  • kefir – 1 muỗng canh.;
  • kem 15% - 1 muỗng canh.;
  • nấm – 200 g;
  • bột mì - 1 muỗng canh;
  • muối, hạt tiêu - theo sở thích của bạn;
  • hạt nhục đậu khấu – 1/3 muỗng cà phê;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • bơ - 50 g;
  • phô mai cứng - 60 g.

Sự chuẩn bị:


  • Chúng tôi rửa sạch thịt ngay lập tức, sau đó gửi thịt đi ướp trong kefir ướp lạnh trong 3 giờ cho ngon ngọt.

  • Hành tây loại bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và chiên trong chảo với bơ cho đến khi trong suốt.

  • Cắt nấm thành từng miếng vừa, cho vào hộp cùng với rau, đun nhỏ lửa cùng nhau cho đến khi hết hơi ẩm.

  • Muối hỗn hợp và hạt tiêu theo sở thích của bạn, để nguội. Sau khi ướp, lau khô thịt và cắt thành khối nhỏ.

  • Chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu, dùng thìa khuấy đều. Trộn phi lê với hỗn hợp hành-nấm.
  • Bây giờ hãy làm nước sốt Bechamel. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo rồi xào bột mì cho đến khi vàng nhẹ.

  • Đổ kem vào, thêm muối, nhục đậu khấu, hạt tiêu, khuấy đều cho đến khi mịn, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc.

  • Đổ đầy nhân vào bát cocotte.

  • Đổ nước sốt lên trên, rắc phô mai bào trên máy xay mịn.

  • Đặt các món ăn vào lò nướng trong 15 phút ở 200 độ.

  • Chúng tôi lấy món ăn ra và dọn ngay ra bàn.

Nếu nấm có kích thước nhỏ và tươi thì không cần cắt mũ. Ví dụ, không chỉ các máy làm cocotte thích hợp để nấu nướng mà còn thích hợp cho các món ăn hoặc nồi chống cháy đơn.

Thịt gà thái sợi với nấm và kem

Ngày nay, julienne là một trong những món ăn ngon và nổi tiếng nhất. Nhiều người sử dụng công thức cổ điển để chế biến món ăn này vì nó đơn giản và dễ dàng. Hôm nay chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị bữa ăn với nấm và thịt gà cũng như kem. Hãy nướng tất cả trong lò và có được một kiệt tác ẩm thực thực sự không chỉ có thể trở thành bữa tối yêu thích hàng ngày của gia đình bạn mà còn là vật trang trí cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào.


Thành phần:

  • phi lê gà - 1 chiếc.;
  • nấm – 300 g;
  • súp lơ - 200 g;
  • phô mai Parmesan - 100 g;
  • kem – 250 ml;
  • bơ - 30 g;
  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • tỏi tây – 3 chiếc.;
  • ớt bột - 1 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật;
  • hành lá - 1 bó;
  • muối - theo sở thích của bạn;
  • rau húng quế - để trang trí.

Sự chuẩn bị:

  • Thịt rửa sạch, luộc trong nước muối, cắt thành khối vuông.

  • Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng lát, trộn với nấm đã cắt nhỏ, chiên các nguyên liệu này cho đến khi vàng trong chảo rán với dầu thực vật.
  • Tách súp lơ thành những bông hoa, nấu trong nước muối trong 10 phút, thêm các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều, đun nhỏ lửa trong 5 phút.

  • Chuẩn bị nước sốt. Kết hợp kem với bơ, bột mì, đun nhỏ lửa trong 5 phút, đổ vào hỗn hợp rau và thịt, nêm ớt bột, muối, khuấy đều, nấu trong 10 phút, vặn lửa vừa.

  • Thêm hành lá xắt nhỏ. Đặt khối lượng thu được vào bát cocotte.

  • Rắc phô mai Parmesan bào lên trên. Gửi để nướng trong lò trong nửa giờ ở 180 độ.

  • Trang trí món ăn với các loại thảo mộc và phục vụ.

Để tạo vị cay, bạn có thể dùng các loại gia vị khác thay cho ớt bột, nếu không có kem, bạn có thể dùng kem chua.

Julienne với thịt gà và nấm

Món thái sợi tuyệt vời với nấm và thịt gà này sẽ mang đến cho bạn niềm vui thực sự trong bữa ăn, không chỉ hàng ngày mà còn vào các ngày lễ. Món ăn rất ngon, vừa miệng và dễ chế biến, đặc biệt nếu bạn chú ý đến công thức cổ điển. Chúng tôi sẽ nướng món kem trong lò và bạn cũng có thể xem ảnh.


Thành phần:

  • phi lê gà - 400 g;
  • nấm – 700 g;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • phô mai cứng - 200 g;
  • kem – 400 ml;
  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • bơ - 50 g;
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh;
  • muối - 1 muỗng cà phê;
  • tiêu đen xay – 2 nhúm;
  • hạt nhục đậu khấu - 2 nhúm.

Sự chuẩn bị:

  • Chúng ta rửa sạch thịt, luộc hoặc chiên cho đến khi chín vàng tùy ý. Đầu tiên chỉ cần cắt phi lê thành miếng vừa.

  • Chuyển thành phần vào thùng chứa và bọc bằng giấy bạc. Hành tây gọt vỏ, cắt nhỏ, xào trong chảo với dầu thực vật.

  • Thêm nấm vào, chúng ta gọt vỏ và cắt thành từng miếng rồi đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nêm với muối và hạt tiêu.


  • Cắt phi lê thành khối vuông, thêm vào hỗn hợp hành-nấm, trộn và sau vài phút thì tắt bếp.

  • Cho bơ vào chảo rán cho đến khi tan chảy, thêm bột mì vào, khuấy đều trong một phút rưỡi.

  • Dùng máy đánh trứng đổ kem vào đây, không dừng lại, khuấy đều để không bị vón cục.

  • Rắc tiêu đen xay, nhục đậu khấu, muối, đun sôi, tắt bếp. Kết hợp nước sốt thu được và thịt gà với nấm.

  • Cho hỗn hợp vào hộp chịu nhiệt hoặc khuôn, phủ phô mai bào lên rồi nướng trong lò trong 25 phút ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi chín vàng.

  • Dọn món ăn ngay ra bàn khi còn nóng.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai cứng nào bạn thích, và thay vì kem, kem chua là phù hợp.

Julienne với ức gà

Và đây là một công thức tuyệt vời khác để làm món bánh thái sợi mềm tuyệt vời, sẽ trở thành món ăn không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày và ngày lễ của bạn. Hãy nhớ cố gắng chuẩn bị một kiệt tác như vậy, tin tôi đi, bạn sẽ rất vui với kết quả này.


Thành phần:

  • phi lê gà - 200 g;
  • nấm – 400 g;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • kem – 400 ml;
  • bạc hà tươi – 1 nhánh;
  • Phô mai kem Tilsiter – 200 g;
  • muối, hạt tiêu - theo sở thích của bạn;
  • tarragon – 1-2 nhánh;
  • bạc hà – 1-2 nhánh;
  • bơ - 50 g.

Sự chuẩn bị:


  • Chuẩn bị nấm.

  • Đổ nước vào thùng, đun nhỏ lửa, thêm muối, đun sôi và để thành phần đầu tiên nấu trong 10 phút.

  • Lột vỏ hành tây và cắt thành khối.

  • Làm nóng chảo rán với bơ và xào rau trong 3 phút.

  • Chúng tôi rửa phi lê và cắt thành khối.

  • Chuyển nấm đã nấu chín vào một cái chao để ráo nước.

  • Rửa sạch rau xanh và cắt nhỏ.

  • Làm nóng một chảo rán khác với dầu, cho thịt vào chiên trên lửa vừa trong 15 phút.

  • Đặt nấm vào hành tây và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

  • Đổ kem vào, thêm ngải giấm vào và sau 10 phút thì tắt bếp. Bôi bơ vào máy làm cocotte hoặc bất kỳ món ăn chia khẩu phần nào.

  • Xếp phi lê ra, phủ hỗn hợp bạc hà tươi và hành tây-nấm lên trên, phủ phô mai rồi cắt thành từng lát.

  • Đặt món ăn vào lò nướng trong 15 phút ở 200 độ.


  • Trang trí món ăn với bạc hà, tỏi tây chần, cắt thành từng khoanh và thưởng thức.

Nếu nấm tươi thì gọt vỏ và chỉ dùng phần mũ. Tốt hơn là đổ nước sôi lên sản phẩm đông lạnh trước khi nấu. Bơ có thể được thay thế bằng dầu ô liu.

Julienne với thịt gà và mozzarella

Món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích thú với hương vị béo ngậy và mùi thơm của kem. Món ăn này là bữa trưa hoặc bữa tối lý tưởng. Hãy nhớ ghi lại công thức làm món bánh julienne tuyệt vời này, tin tôi đi, bạn sẽ không hối hận đâu.


Thành phần:

  • phi lê gà - 1 chiếc.;
  • nấm – 300 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • phô mai mozzarella – 200 g;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh;
  • bột mì - 1 muỗng canh;
  • muối - 2-3 nhúm;
  • hạt tiêu – 2-3 nhúm;
  • bơ - 1 muỗng canh;
  • kem nặng – ½ muỗng canh.;
  • ớt bột xay - 2-3 nhúm.

Sự chuẩn bị:

  • Chúng tôi rửa sạch ức gà và đun sôi trong nước muối sôi. Cắt thịt thành từng miếng.

  • Rửa sạch nấm, dùng khăn giấy lau khô rồi cắt thành từng lát. Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.

  • Ba miếng pho mát trên một cái vắt có lỗ lớn. Làm nóng chảo với dầu thực vật, cho hành tây vào xào, rắc muối, chiên cho đến khi mềm và vàng.
  • Chúng tôi cũng thêm các thành phần đã chuẩn bị ở đây.

  • Tiêu và trộn. Đặt chảo lên lửa vừa, thêm bột mì vào rồi đun trên bếp cho đến khi chín vàng.

  • Thêm dầu, khuấy cho đến khi hòa tan. Ngay khi hỗn hợp trở nên đặc, thêm một lượng nhỏ sữa vào.

  • Làm nóng kem đánh bông một chút. Đặt chúng vào hộp chứa hỗn hợp bơ-bột, đun nóng trong một phút rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.

  • Cho hỗn hợp vào nồi, thêm nước sốt, rắc phô mai bào và ớt bột, rồi nướng món ăn trong lò ở 180 độ cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.

14.12.2017, 19:09

Công thức làm món thái sợi với nấm và thịt gà trong lò nướng. 7 công thức nấu ăn tại nhà

Xuất bản vào ngày 14 tháng 12 năm 2017

Để chế biến món thái sợi ngon, tất cả những gì bạn cần làm là cắt thực phẩm một cách chính xác, đổ nước sốt phù hợp và nướng trong lò.

Julienne thực sự là một món ăn rất ngon; cách chế biến không khó; điều quan trọng là phải kết hợp các nguyên liệu một cách chính xác khi chế biến nước sốt.

Theo kinh điển, nó được chế biến từ thịt gà. Nó không nhất thiết phải là vú. Bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào của gà, có thể là chân, cánh hoặc thăn. Điều quan trọng là nó không có hạt.

Thành phần.

1 ức gà.

  • 250-300 cây nấm.
  • 1 củ hành tây.
  • kem 350.
  • 200 pho mát.
  • 2 muỗng canh bột mì trắng.
  • Dầu thực vật.
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn.

Nấu gà, để nguội, cắt thành dải.

Chiên hành tây và nấm thái lát trong chảo rán.

Chiên nấm và hành cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Ngay khi điều này xảy ra, hãy đặt gà ra và chiên thịt và nấm trong 5 - 7 phút.

Đổ bột vào chảo rán khô, nâu, đổ kem. Dưới chảo rán, giảm nhiệt và khuấy cho đến khi sôi. Đừng quên thêm một chút muối.

Đổ nước sốt thu được vào chảo rán với nấm và trộn đều.

Tôi cho toàn bộ khối lượng vào nồi và rắc phô mai bào một cách hào phóng.

Đặt vào lò nóng trong 30 phút. Không đậy nắp nồi. Vì điều quan trọng là phô mai phải trở thành một lớp vỏ ngon miệng.

Sau 30 phút, lấy ra khay thái sợi và thưởng thức. Chúc ngon miệng.

Công thức làm bánh julienne trong bánh tartlets

Tùy chọn chuẩn bị julienne này rất phù hợp cho một bữa tiệc lễ hội hoặc một bữa tiệc buffet nhỏ. Nó cũng rất thích hợp cho những người không thực sự thích rửa bát vì không có bát đĩa bẩn nào bị bỏ lại.

Thành phần.

  • 300 gram thịt gà.
  • 300 gram nấm.
  • 200 gam. Phô mai.
  • Khoảng 20 bánh tart.
  • 1 ly kem chua.
  • 1 ly sữa.
  • 2 thìa bột mì.
  • 50-60 bơ.
  • Dầu thực vật.
  • Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn.

Luộc thịt gà, để nguội. Đối với kiểu nấu này, tốt hơn hết bạn nên xé thịt bằng tay và cắt miếng càng nhỏ càng tốt. Tại sao lại bằng tay của bạn? Việc tách thịt thành sợi sẽ dễ dàng hơn. Và bằng cách này, thịt sẽ trở nên mềm hơn nhiều so với việc bạn cắt bằng dao.

Chiên nấm với hành tây trong dầu thực vật, sau đó cho thịt vào và xào mọi thứ cùng nhau trong 5 - 7 phút.

Tất cả những gì còn lại là chuẩn bị nước sốt. Sẽ tốt hơn và dễ dàng hơn khi chuẩn bị nước sốt trong một chiếc bát có đáy dày. Vì nhiệt được phân bố đều. Và như vậy, thêm bột mì vào bơ tan chảy và khuấy cho đến khi sôi. Sau đó đổ sữa nguội vào. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu sôi, tắt bếp và để nguội trong khi khuấy. Đổ kem chua vào hỗn hợp ấm và trộn đều cho đến khi mịn. Nước sốt đã sẵn sàng.

Chia thịt và nấm thành từng miếng tartlets. Đổ một ít nước sốt vào mỗi phần ăn. Nước sốt đặc nên bạn cần đổ thành nhiều giai đoạn để lấp đầy các khoảng trống.

Tất cả những gì còn lại là rắc phô mai bào và nướng trong lò cho đến khi lớp vỏ phô mai xuất hiện. Chúc ngon miệng.

Cách nấu bánh mì thái sợi với nấm

Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho vị khách của mình không chỉ bằng một món ăn mới mà còn bằng cách trình bày độc đáo, hãy thử làm món thái sợi và phục vụ trong một chiếc bánh thơm. Tôi nghĩ rằng khách hàng của bạn sẽ đánh giá cao những nỗ lực của bạn.

Thành phần.

  • 5-6 bánh tươi.
  • 300 gam. Thổ Nhĩ Kỳ hoặc phi lê gà.
  • 350 gam. Nấm tươi.
  • 1-2 tép tỏi.
  • 1 củ hành tây.
  • Một cốc sữa.
  • 2-3 thìa bột mì.
  • Hạt nhục đậu khấu xay.
  • Dầu ô liu.
  • Bơ 50 g.
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn.

Cắt phần trên của bánh và dùng thìa múc phần giữa mềm ra. Sau đó cho bánh vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200.

Cắt hành tây và thịt thành từng miếng nhỏ, chiên trong chảo với dầu thực vật trong vòng 10 - 15 phút.

Tôi cắt nấm thành khối vuông và cho vào chảo rán cùng với thịt. Chiên cho đến khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi khỏi nấm.

Tôi đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút. Nhân bánh đã sẵn sàng, bạn có thể chia đều cho các bánh. Rắc từng chiếc bánh nhân một lớp phô mai bào nhỏ. Đặt món ăn vào lò nướng và nướng cho đến khi bạn có lớp vỏ phô mai thơm và thưởng thức bữa ăn của mình.

Công thức làm julienne trên khay nướng

Nếu bạn muốn nấu julienne, hãy chuẩn bị sẵn những chiếc nồi đặc biệt. Có một lối thoát: bạn có thể nấu nó trong chảo nướng hoặc trong đĩa nướng.

Thành phần.

  • 1 kg. phi lê gà.
  • Nấm 500 gram.
  • 2 củ hành tây.
  • 300 sữa.
  • Bột 4 muỗng canh.
  • 50 bơ.
  • 200 phô mai cứng.
  • Dầu thực vật
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn.

Chiên thịt với hành tây trong dầu thực vật cho đến khi chín.

Cắt nấm thành từng miếng nhỏ và xào với hành tây. Khi thịt và nấm đã sẵn sàng, trộn chúng lại với nhau và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Đổ bột vào chảo gang và chiên cho đến khi có màu hơi xám. Thêm 500 kem chua và trộn cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp trở nên quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa.

Đổ nước sốt vào thịt và nấm, trộn đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Đặt phần nhân đã hoàn thành vào khay nướng sâu lòng và rắc phô mai bào lên trên.

Đặt tấm nướng vào lò nướng trong 30 phút. Nhiệt độ lò không quá 200 độ.

Cắt sợi với thịt gà, nấm và khoai tây trong chậu

Julienne với khoai tây bắt đầu được chuẩn bị trong thế giới hiện đại để cung cấp cho món ăn nhiều calo hơn. Nhưng với việc bổ sung thêm khoai tây, món ăn cũng không mất đi nhiều. Và nhiều người đã thử nó lần đầu tiên với khoai tây, vì vậy đối với một số người, lựa chọn này sẽ là một công thức cổ điển. Tôi đã từng có một công thức làm một món ăn cực kỳ ngon, hãy nhớ xem công thức nhé.

Thành phần.

  • 400 gram thịt gà.
  • 300 gram nấm.
  • 3-5 củ khoai tây.
  • 150 phô mai cứng.
  • 2-3 thìa bột mì.
  • 250 gram sữa.
  • 30 gram bơ.
  • Dầu thực vật.
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn.

Khoai tây được cắt thành khối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.

Đồng thời, xào thịt và hành tây thái nhỏ trên chảo rán gần đó. Chiên thịt với hành tây trong khoảng 3-5 phút theo đúng nghĩa đen và thêm nấm thái nhỏ vào.

Chiên nấm cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi. Ngay sau khi tất cả chất lỏng đã bay hơi khỏi nấm, hãy thêm bột mì, bơ và sữa vào chảo rán. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bây giờ bạn có thể phân phối chất làm đầy vào chậu. Xếp khoai tây vào lớp đầu tiên, sau đó là hỗn hợp nấm và rắc phô mai bào lên trên.

Đặt vào lò nướng trong 20 phút. Và nướng phô mai cho đến khi có lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt ở nhiệt độ 190-200 độ. Julienne với khoai tây, thịt và nấm đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng.

Julienne trong chảo rán

Bạn cũng có thể nấu julienne trực tiếp trên chảo. Và phục vụ nó trên bàn lễ hội. Cách nấu ăn này cũng rất đơn giản và gọn gàng.

Thành phần.

  • 1 đùi gà.
  • 250-300 gram nấm.
  • 1 củ hành tây.
  • 70 gram phô mai.
  • 50 gram kem.
  • 1 muỗng canh bột mì.
  • 30 gram bơ.
  • 1 bó thì là.

Quá trình nấu ăn.

Luộc đùi gà, để nguội rồi tách thịt ra khỏi xương.

Xào nấm với hành, thêm thịt vào.

Cho bơ vào chảo, thêm bột mì, đổ kem vào. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại ở nhiệt độ thấp.

Thêm một ít thì là thái nhỏ vào và khuấy đều. Rắc phô mai bào, đặt chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi giòn. Chúc ngon miệng.

Cách nấu julienne trong nồi nấu chậm

Chúc ngon miệng.

Chúng tôi đã chuẩn bị thái sợi (hay chính xác hơn là thái sợi) theo nhiều cách khác nhau: cổ điển - trong lò nướng, trong các máy làm cocotte theo khẩu phần, ở dạng lớn và thậm chí ở dạng bánh tartlets và bánh bao. Họ chỉ làm món này có và không có thịt. Về nguyên tắc, chỉ còn một lựa chọn - dùng chảo rán. Về nguyên tắc, bất kỳ sợi dây nào cũng bắt đầu được nấu trong chảo rán, nhưng sau đó, theo quy luật, nó được nướng với phô mai trong lò. Không có lò nướng thì phải làm sao? Hay thậm chí là không muốn làm nóng nó lên và đốt thêm điện? Có thể nướng món ăn trực tiếp trên bếp được không? Hóa ra là có thể. Và hôm nay chúng ta sẽ xem xét một công thức có hình ảnh nấu món thái sợi với nấm và thịt gà trên chảo rán. Chính xác hơn, hai tùy chọn công thức từ hai tác giả của chúng tôi.

Julienne với nấm và gà trong chảo kem: công thức kèm ảnh

Juliennes ngon ở nhiều phiên bản khác nhau, tất cả là do thịt gà, nấm, phô mai, kem kết hợp hoàn hảo với nhau. Tốt hơn là sử dụng các loại rau xanh có mùi trung tính, chẳng hạn như mùi tây. Nó sẽ không làm biến dạng mùi thơm kem của nước sốt thái sợi. Điểm đặc biệt của công thức này là các thành phần chính của nó sẽ được chiên riêng, điều này sẽ cho phép chúng ta có được lớp vỏ gà, làm cho hành tây vàng và dễ dàng làm bay hơi hết độ ẩm dư thừa từ nấm. Chúng ta hãy xem từng bước làm thế nào điều này được thực hiện.

Để chuẩn bị món julienne này, bạn sẽ cần:

  • thịt gà (phi lê) - 200 g;
  • bột mì - 1,5 muỗng canh;
  • kem 20% - 150 ml;
  • phô mai cứng - 100 g;
  • nấm lớn (champignons) - 4 chiếc.;
  • bơ - 20 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh;
  • muối, hạt tiêu - để nếm thử;
  • mùi tây để trang trí.

Cách nấu thái sợi với nấm và thịt gà trong chảo rán

Julienne với thịt gà và nấm với kem chua trong chảo rán


Julienne với thịt gà và nấm được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng công thức của tôi sẽ giúp bạn chế biến món khai vị tại nhà bằng chảo rán chỉ trong ba mươi phút. Chúng tôi sẽ làm nó với kem chua và nấm. Mặc dù dễ chế biến nhưng món ăn lại rất ngon và có thể dễ dàng trở thành một bữa tối thịnh soạn mà chỉ có thể bổ sung bằng rau tươi.

Thành phần:

  • phi lê gà - 400 g;
  • nấm - 400g;
  • kem chua - 200 ml;
  • phô mai - 100 g;
  • muối - để nếm thử;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • bột mì - 1 muỗng canh.

Cách nấu thái sợi với thịt gà và nấm tại nhà bằng chảo rán

  1. Gọt vỏ một củ hành tây cỡ vừa. Cắt thành khối nhỏ. Tôi tin rằng chúng ta cắt càng mịn thì món ăn sẽ càng mềm. Nếu bạn chuẩn bị một phần lớn, bạn có thể xay nó trong máy xay thực phẩm.
  2. Hãy chuẩn bị thịt gà. Rửa phi lê trong nước lạnh. Lau khô thịt bằng khăn giấy, loại bỏ hết nước. Cắt thành lát mỏng.
  3. Đổ dầu hướng dương vào chảo rán và thêm hành tây. Chiên đến khi chín vàng, không cần chiên quá nhiều.
  4. Đặt các miếng phi lê vào chảo rán và chiên cùng với hành tây ở tất cả các mặt. Thịt gà mềm và chín nhanh.
  5. Rửa nấm, chúng ta có nấm, loại bỏ vỏ khỏi mũ, cắt thành lát mỏng.
  6. Gà chiên đủ nhanh và màu của nó trở nên nhạt hơn.
  7. Kết hợp nấm với miếng thịt gà trong chảo rán.
  8. Trộn tất cả lượng chứa trong chảo và đun nhỏ lửa dưới nắp. Nấm sẽ tiết ra nước. Một số bà nội trợ khuyên nên thêm lá nguyệt quế, nhưng tôi nghĩ ở đây không cần thiết. Nấm tự nó có mùi thơm mà không cần chất phụ gia, nhưng nếu bạn thêm một ít nấm dại, hương vị sẽ càng đậm đà hơn.
  9. Trong một số công thức nấu ăn, bột mì được chiên trong chảo rán khô và chỉ sau đó mới thêm kem chua vào. Chúng ta chỉ cần trộn kem chua với bột mì và thêm một chút muối.
  10. Đổ kem chua đã chuẩn bị lên gà với nấm, thêm muối (nếu cần). Khuấy đều và đun sôi. Đun sôi gà với nấm trong nước sốt trên lửa vừa trong 3-4 phút.
  11. Và đây là bước cuối cùng. Bào phô mai trên một dụng cụ xay có lỗ vừa và rắc lên thái sợi trong chảo rán. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy.
  12. Có thể tăng lượng phô mai để tạo lớp vỏ dày hơn. Tôi thích lớp vỏ mỏng, thậm chí không phải lớp vỏ mà là những hòn đảo phô mai tan chảy này. Và bạn tự quyết định lượng phô mai theo sở thích của mình.

Món ăn được phục vụ khi còn ấm, tốt hơn là nên nấu ngay. Tất nhiên, Julienne có thể được hâm nóng lại, nhưng mới nấu chín sẽ ngon hơn.

Julienne với thịt gà trong lò trở nên rất ngon và mềm! Nấm và kem là một sự bổ sung cổ điển, hãy thử nó!

Julienne trong lò là một công thức truyền thống dựa trên thịt và rau. Gọi julienne là món khai vị nóng là đúng, bởi vì nó thường được thấy trong các đĩa chia nhỏ hoặc các dụng cụ làm/nồi cocotte. Họ hàng gần nhất của julienne là món ăn Pháp “cocotte”, là món khai vị thịt nóng với sốt kem.

Julienne rất phổ biến trên toàn thế giới. Ngoài thịt gà (loại thịt phổ biến nhất cho món ăn này), tất cả các loại hải sản đều được thêm vào, chẳng hạn như sò điệp hoặc cá hun khói.

Julienne với thịt gà và nấm khá dễ làm bằng tay của bạn, bởi vì về bản chất, nó chỉ là rau xào với thịt sốt kem. Điểm đặc biệt của công thức đặc biệt này là chúng ta sẽ không nấu thái sợi trong nồi, bánh cocottes hoặc bánh tart mà nướng trực tiếp trên khay nướng. Nó sẽ trở nên nguyên bản và rất ngon.

Bạn có thể tìm hiểu thông tin chi tiết hơn về cách nấu thái sợi với thịt gà và nấm trong lò từ công thức từng bước có kèm theo hình ảnh.

  • ức gà luộc - 1 miếng
  • nấm – 1 kg
  • hành tây - 1 miếng
  • phô mai cứng - 300 gr
  • kem 10% chất béo – 350 g
  • bột mì - 1 muỗng canh.
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh.
  • muối, hạt tiêu - để nếm thử

Đầu tiên, chúng ta gọt bỏ lớp vỏ mỏng của nấm để loại bỏ các chất độc hại, rửa sạch dưới vòi nước chảy và dùng dao cắt thành từng khối nhỏ.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành dải. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi cho nấm cắt nhỏ vào. Chiên chúng trong 10 phút, sau đó thêm hành tây xắt nhỏ, cũng như lượng muối và hạt tiêu cần thiết vào và tiếp tục chiên thêm 10 phút nữa.

Cắt ức gà luộc thành khối nhỏ. Cho vào chảo sau khi nấm chuyển sang màu vàng nâu.

Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn kem với bột mì trong một hộp đựng riêng. Tốt nhất nên dùng máy trộn để không còn vón cục.

Đổ nước sốt kem vào chảo rán và đặt trên lửa nhỏ. Nấu nước sốt cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.

Cho nước sốt đã hoàn thành vào thịt với nấm rồi đun trên lửa nhỏ trong khoảng 7 phút.

Bôi dầu thực vật lên khay nướng và đặt hỗn hợp đã chuẩn bị lên đó. Sử dụng một dụng cụ vắt thô, bào phô mai và trải đều trên thái sợi. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong nửa giờ.

Sau một thời gian, lấy sợi thái thành phẩm ra khỏi lò và cắt thành nhiều phần.

Đặt trên đĩa phục vụ và mang đến bàn. Julienne nấu trên khay nướng trong lò sẽ chinh phục mọi người ngay từ miếng cắn đầu tiên.

Công thức 2: Julienne với thịt gà trong lò (ảnh từng bước)

Julienne là món khai vị nóng hổi và rất được ưa chuộng vào mùa đông vì nó có thể hâm nóng hoàn hảo chỉ trong vài phút. Thông thường những món ăn này được chế biến với nấm và thịt gà. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ công thức thái sợi với thịt gà. Nó không khó để thực hiện, và kết quả chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Julienne với thịt gà đặc biệt mềm và mềm. Đồng thời, nó rất bổ dưỡng và sẽ nhanh chóng mang lại cho bạn cảm giác no. Món khai vị này có thể được chuẩn bị trước, và trước khi phục vụ, tất cả những gì bạn phải làm là bật lò nướng và trong 15 phút, món thái sợi nóng hổi sẽ khiến bạn và khách của bạn thích thú.

  • gà luộc - 250 g;
  • hành tây - 0,5 chiếc.;
  • kem 35% - 1 ly;
  • bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
  • dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.;
  • muối, hạt tiêu, gia vị yêu thích - tùy theo khẩu vị.

Xắt nhỏ hành tây và cho vào chảo rán với dầu ô liu.

Chiên cho đến khi trong suốt và chín một nửa.

Thịt gà luộc thái nhỏ thành sợi.

Thêm miếng thịt gà xắt nhỏ vào chảo cùng hành tây.

Khuấy và xào cho đến khi hành tây chín hoàn toàn. Sau đó thêm bột mì.

Khuấy đều, sau 3 phút thêm kem.

Trộn lượng chứa trong chảo với kem và thêm muối, hạt tiêu và gia vị.

Chiên thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục.

Tắt lửa. Đổ lượng chứa trong chảo rán vào khuôn làm cocotte hoặc khuôn nhỏ. Để lại 2 cm ở trên cùng.

Nướng phô mai trên một máy xay thô.

Đặt phô mai lên trên cùng của máy làm cocotte.

Đặt máy làm cocotte với thịt gà thái sợi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ.

Nướng trong lò cho đến khi phô mai có màu nâu đẹp mắt, khoảng 15 phút.

Gà thái sợi đã sẵn sàng, bạn cần ăn nóng!

Công thức 3, từng bước một: thái sợi với thịt gà và khoai tây trong lò

Món julienne kiểu nhà cực kỳ thơm ngon, ngon miệng sẽ đặc biệt thu hút đàn ông. Hãy nhớ chiều chuộng gia đình bạn với món ngon này, tin tôi đi, họ sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn!

  • Khoai tây 700 g.
  • Phi lê gà 400 g.
  • Nấm 300 g.
  • Phô mai 250-300 g.
  • Hành tây 3 chiếc.
  • Sữa 200ml. 42
  • Gia vị cho khoai tây vừa miệng
  • Hạt tiêu đen để nếm thử
  • Muối để nếm

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.

Lấy khay nướng ra, phết dầu hướng dương, rắc hành tây xắt nhỏ lên trên, đặt khoai tây lên trên lớp hành tây.

Muối và hạt tiêu cho lớp khoai tây, rắc gia vị.

Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối và chiên hành tây cho đến khi vàng.

Rửa sạch thịt gà, cắt thành khối vuông, cho thịt vào hành phi, thêm muối và tiêu rồi đun nhỏ lửa thêm bốn phút nữa.

Gọt vỏ nấm, cắt thành miếng nhỏ, trộn với hỗn hợp hành tây và thịt, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Ngay khi sản phẩm trở nên mềm, đổ sữa vào, vặn lửa nhỏ và đun hỗn hợp thêm hai phút nữa.

Bây giờ đổ nước sốt lên khoai tây và thịt trên khay nướng, rắc phô mai bào và phủ một miếng giấy bạc lên trên.

Làm nóng lò trước và nướng thức ăn trong 50 phút. Vậy là xong, một món julienne thơm ngon, thơm ngon theo phong cách gia đình sẽ sớm có trên bàn của bạn!

Công thức 4: Thịt gà thái sợi trên khay nướng trong lò (có ảnh)

Thịt gà và nấm thái sợi mềm và ngon ngọt dưới lớp vỏ phô mai nướng là một niềm vui thực sự dành cho người sành ăn. Julienne được chế biến tốt nhất từ ​​chân gà luộc, vì chân gà có thịt ngon ngọt nhất. Julienne có thể được nướng cả trong máy làm cocotte truyền thống và trong nồi, ở dạng thủy tinh hoặc trên chảo rán. Thịt gà và nấm thái sợi là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình và bàn ăn ngày lễ. Hương vị của gà thái sợi sẽ không khiến bạn thờ ơ.

  • Chân gà – 600 g
  • Nấm (tươi) – 500 g
  • Hành tây - 1 chiếc.
  • Kem chua – 200-250 g
  • Bột - 2 muỗng canh. thìa
  • Phô mai – 150 g
  • Muối - để nếm thử
  • Tiêu xay - để nếm thử
  • Thì là khô - tùy theo khẩu vị (thành phần tùy chọn)

Rửa sạch chân gà và loại bỏ hết lông còn sót lại. Đun sôi nước trong nồi rồi cho chân gà vào luộc. Đun nhỏ lửa với nắp đậy kín trong 20 phút.

Sau 20 phút, lấy chân gà ra khỏi nước dùng và để nguội.

Lột da chân gà đã nguội và cắt dọc thớ thành những dải mỏng.

Rửa nấm và cắt thành nửa lát (cắt đôi từng cây nấm, sau đó cắt mỗi nửa thành từng lát).

Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây vào. Chiên hành tây cho đến khi chín vàng ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Hành tây không được cháy, nếu không hành tây sẽ có vị đắng.

Thêm nấm vào hành tây chiên và khuấy đều. Đun nhỏ nấm ở lửa nhỏ và đậy nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn, khoảng 20 phút.

Đặt thịt gà xắt nhỏ vào nấm đã chuẩn bị.

Chuẩn bị nước sốt. Đổ một ít nước sôi lên bột để bột tan và không bị vón cục.

Thêm kem chua vào hỗn hợp thu được và trộn kỹ. Nước sốt đã sẵn sàng. Đổ nước sốt thu được vào nấm và thịt gà. Thêm hạt tiêu, muối và thì là khô.

Trộn kỹ.

Hóa ra đó là một hỗn hợp rất ngon, tôi không thể cưỡng lại việc thử và ăn vài thìa) Thái sợi gần như đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là nướng trong lò với phô mai. Để làm điều này, đặt các sợi thái sợi vào chảo đã chuẩn bị sẵn, bôi một ít bơ hoặc sốt mayonnaise.

Nướng phô mai trên một máy xay thô và đặt lên trên lớp thái sợi.

Đặt phô mai thái sợi đã rắc vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút để phô mai có thời gian tan chảy.

Thịt gà đã thái sợi đã sẵn sàng, dùng nóng. Nếu bạn nấu julienne trong máy làm cocotte, thì hãy dùng nó như một món khai vị trước món chính. Nếu bạn nấu thái sợi ở một dạng chung, thì hãy phục vụ thái sợi như một món ăn chính và một món ăn phụ.

Công thức 5: luộc gà thái sợi trong lò (từng bước một)

  • Kem 200 ml
  • Muối để nếm
  • Bột mì 2 thìa cà phê
  • Hương vị hạt tiêu
  • Phô mai 150 gram
  • Hành tây 50 gram
  • Nấm 300 gram
  • Phi lê gà 2 miếng

Luộc phi lê cho đến khi chín! Bạn không chỉ có thể phi lê, tôi lấy 1 phi lê và một đùi, thịt sẽ còn mềm hơn.

Xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi hơi vàng!

Cắt nấm theo ý muốn! Tôi đã mua nấm đông lạnh, cắt thành từng lát! Bạn có thể thêm bao nhiêu nấm tùy thích, tùy theo sở thích của bạn! Tôi cho khoảng 400 gram đã rã đông.

Thêm nấm vào hành tây và chiên cho đến khi chín một nửa.

Xé hoặc chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ!

Cho gà vào nấm, rắc đều bột mì, đổ kem vào! Và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn!

Chia hỗn hợp đã hoàn thành vào chậu hoặc máy làm cocotte!!

Nướng phô mai trên một máy xay thô và rắc nhiều lên trên! Cho vào lò nướng trong 20 phút!

Một món ăn rất ngon và thỏa mãn đã sẵn sàng!

Công thức 6: Julienne trong lò với thịt gà và nấm

Nước sốt sữa cho món ăn được làm bằng kem đặc.

Xin lưu ý rằng theo công thức, phi lê gà đã được luộc sẵn, tuy nhiên, thái sợi sẽ rất mềm và ngon.

Từ những nguyên liệu này bạn sẽ có được 4 bát cocotte có thể tích 250 ml. Chúc ngon miệng!

  • 450 g nấm tươi
  • 2 chiếc. Onion Medium
  • 400 g phi lê gà luộc
  • 400ml kem đặc
  • tiêu đen xay để nếm
  • 30 g bột mì
  • dầu hướng dương tinh chế để chiên
  • 200g phô mai cứng

Cắt phi lê gà luộc thành khối ngang hạt.

Cắt hành tây thành khối nhỏ.

Chiên các khối hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Trong khi xào hành tây, cắt nấm thành khối vuông.

Cho nấm vào chảo xào cùng hành tây.

Chiên nấm và hành tây, làm bay hơi phần lớn chất lỏng.

Thêm phi lê gà vào nấm.

Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Trộn đều và chiên thêm vài phút nữa.

Trong chảo rán khô và sạch, đun nóng bột trong 1-2 phút, dùng thìa khuấy đều.

Đổ kem vào bột và trộn mọi thứ cho đến khi mịn.

Thêm một chút muối và hạt tiêu rồi để nước sốt sôi trong 1 phút.

Thêm thịt gà và nấm vào nước sốt kem, trộn đều và tắt bếp.

Đặt thái sợi vào bát cocotte, đổ đầy khoảng ¾ thể tích.

Đổ đầy phô mai vào từng cocotte và làm nắp phô mai.

Nướng trong 20 phút trong lò làm nóng trước ở 180 độ cho đến khi phô mai chuyển sang màu nâu.

Món ăn được phục vụ nóng. Chúc ngon miệng!

Công thức 7: cách nấu gà thái sợi trong lò

Bạn có thể chuẩn bị một món ăn như vậy không chỉ trong các món ăn theo khẩu phần. Nếu bạn không có máy làm cocotte, đừng lo lắng! Bạn có thể nấu nó trên một tấm nướng bánh. Điều này rất thuận tiện khi có nhiều khách và bạn cần cho mọi người ăn.


Julienne với thịt gà và nấm bị nhầm lẫn là món ăn Pháp, món ăn này thực sự có nguồn gốc và khẳng định vị thế vững chắc trong ẩm thực Nga. Món ăn này khá dễ chế biến. Bột được sử dụng làm chất làm đặc, được chiên trong bơ sữa trâu cho đến khi xuất hiện màu nâu vàng ngon miệng.

Nhờ nước sốt làm từ bột mì và bơ, nấm với thịt gà có hương vị đậm đà hơn, khiến bạn quay lại món ăn này nhiều lần. Đôi khi nước sốt được thay thế bằng kem chua hoặc kem đơn giản, tuy nhiên, công thức truyền thống là phổ biến nhất.

Công thức này có thể được gọi là cổ điển. Chính điều này ngày càng được tìm thấy trong các công thức nấu món "julienne" của người Slav, được phục vụ trong các quán cà phê và nhà hàng. Để chế biến món ăn này, tốt nhất nên sử dụng phô mai mozzarella. Nếu bạn không đặc biệt thích phô mai sữa đông, bạn có thể chọn bất kỳ loại phô mai cứng nào theo sở thích của mình.

Thành phần

Hàm lượng calo

Calo
246 kcal

Sóc
23,4 g

Chất béo
14,2 gam

Carbohydrate
7,8 g


Sự chuẩn bị

  • Bước 1

    Cắt phi lê gà luộc sẵn thành từng miếng nhỏ.

  • Bước 2

    Rửa kỹ nấm và loại bỏ da. Cắt thành từng miếng vừa phải vì trong quá trình nấu chúng sẽ thoát ra độ ẩm và co lại rõ rệt.

  • Bước 3

    Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.

  • Bước 4

    Nghiền phô mai bằng nĩa. Nếu bạn sử dụng phô mai cứng, hãy xay nó.

  • Bước 5

    Làm nóng chảo hoặc chảo sâu lòng rồi cho dầu thực vật vào đun chảy. Thêm hành tây, trộn, thêm muối và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt.

  • Bước 6

    Thêm nấm và thịt gà. Chiên trong khoảng 10 phút. Khuấy, tiêu và tắt bếp.

  • Bước 7

    Trong một chảo khác, chiên bột để làm nước sốt sau. Không cần phải sử dụng dầu.

  • Bước 8

    Khi bột chuyển sang màu vàng thì cho bơ vào rồi trộn đều với bột.

  • Bước 9

    Đổ kem đặc vào và trộn kỹ. Khuấy nước sốt cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Nếu nước sốt quá đặc, có thể pha loãng với sữa hoặc một lượng nhỏ nước đun sôi.

  • Bước 10

    Bật lò nướng và để ấm.

  • Bước 11

    Đặt hỗn hợp nấm và phi lê gà vào đĩa nướng và rưới nước sốt lên trên. Phân phối đều nước sốt và rắc ớt bột hoặc các loại gia vị khác lên trên món ăn. Bạn có thể thêm một ít rau thơm xắt nhỏ.

  • Bước 12

    Đặt Julienne vào lò nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu muốn, bạn có thể rắc phô mai cứng bào lên trên món ăn rồi cho vào lò nướng thêm một lúc nữa để tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon. Bày thái sợi ra bàn và thưởng thức hương vị kem tinh tế của nó. Chúc ngon miệng!

Nếu bạn thích những món ăn đơn giản, ngon miệng với hương vị đậm đà, thái sợi với thịt gà và nấm chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên. Món ăn được chế biến theo công thức này có hương vị nấm béo ngậy, béo ngậy, được bổ sung bởi thịt gà mềm. Ngoài ra, món thái sợi với nấm và thịt gà rất tốt cho sức khỏe, khá đơn giản nhưng lại vừa miệng.

Bạn có thể nấu julienne với nấm và thịt gà theo các công thức khác nhau. Thông thường món ăn này bao gồm phi lê gà luộc và nấm, nhưng có thể dùng gà rán và các loại nấm khác nếu muốn. Ngoài các nguyên liệu chính, bạn có thể thêm phô mai mozzarella hoặc phô mai cứng vào thái sợi. Món ăn này cũng được chế biến với kem hoặc kem chua, luôn thêm một vài thìa bột mì.

Hãy thử nấu nấm thái sợi theo công thức của chúng tôi. Bạn chắc chắn sẽ yêu thích món ăn thơm ngon này mà bạn có thể thưởng thức hàng ngày.

Cắt sợi với thịt gà và nấm sốt kem chua

Như chúng tôi đã nói, một số bà nội trợ thích nấu mì sợi với kem chua. Quả thực, kem chua rất hợp với nấm và thịt gà, mang đến cho món ăn một hương vị kem tinh tế.

Thành phần:

  • Ức gà – 250 g
  • Nấm – 500 g
  • Phô mai mozzarella – 120 g
  • Kem chua - 1 muỗng canh. thìa
  • Bơ - 2 muỗng canh. thìa
  • Bột - 1 muỗng canh. thìa
  • Hành tây - 1 chiếc.
  • Tỏi – 1 tép
  • Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử
  • Tiêu đen xay - để nếm thử
  • Muối - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

  1. Luộc ức gà trong nước muối cho đến khi mềm.
  2. Chúng tôi rửa, làm sạch và cắt nấm thành từng miếng lớn hơn.
  3. Cắt hành tây thành khối hoặc nửa khoanh và chiên trong bơ.
  4. Thêm tỏi băm nhỏ và chiên không quá một phút. Không cần thiết phải vắt tỏi, nếu không tỏi sẽ tỏa ra mùi quá nồng. Tốt hơn là dùng dao cắt nó thành những khối nhỏ.
  5. Cho nấm vào chảo rán cùng với hành và tỏi rồi chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
  6. Muối và hạt tiêu cho nấm. Bạn cần thêm muối vừa phải vì phô mai có thể khá mặn.
  7. Trong khi xào nấm, cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ.
  8. Cho gà vào chảo cùng nấm và chiên mọi thứ cùng nhau thêm 5 - 10 phút nữa.
  9. Hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hãy làm tan chảy bơ trong chảo rán và thêm bột mì vào đó. Khuấy và chiên cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ. Thêm kem chua, thêm gia vị và trộn kỹ. Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm một lượng nhỏ nước.
  10. Khi nước sốt đã sẵn sàng, chuyển nấm và thịt gà vào đĩa nướng và đổ nước sốt lên trên mọi thứ. Trộn kỹ.
  11. Nghiền phô mai rồi đặt lên trên nấm và thịt gà.
  12. Đặt món ăn vào lò nướng và nướng cho đến khi vàng nâu.

Dọn Julienne với nấm và thịt gà ra bàn và thưởng thức hương vị kem và tinh tế. Chúc ngon miệng!

Công thức làm món thái sợi trong chảo rán với nấm và thịt gà

Bạn có thể nấu thái sợi với nấm và thịt gà trực tiếp trên chảo rán. Để làm được điều này, chúng ta cần một bộ sản phẩm tiêu chuẩn và một chút thời gian rảnh. Vì thế.

Thành phần:

  • 400 g phi lê gà
  • 400 g nấm
  • 1 củ hành lớn
  • 250 g kem chua
  • 3 muỗng canh. thìa bột mì
  • 40 g bơ
  • 100g phô mai cứng
  • Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

  1. Rửa sạch gà và cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên trong chảo cho đến khi có màu vàng nhạt. Đặt trên một cái đĩa.
  2. Rửa nấm, gọt vỏ và cắt thành khối. Chiên riêng trong bơ.
  3. Cắt hành tây thành khối, thêm nấm và chiên.
  4. Thêm phi lê gà rán vào nấm và hành tây.
  5. Đổ kem chua lên nấm và thịt gà, thêm bột mì, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ.
  6. Rắc phô mai bào lên trên. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút ở lửa nhỏ.

Với điều này, Julien của chúng tôi đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Julienne trong tartlets - một món ăn nhẹ ngon và đơn giản

Nếu bạn muốn chế biến một món khai vị đơn giản và khá ngon miệng thì thái sợi trong bánh tartlets là một lựa chọn tuyệt vời. Món khai vị này sẽ bổ sung một cách thuận lợi cho bàn ăn ngày lễ và thậm chí còn tốt cho bữa sáng.

Rất dễ dàng để chế biến món bánh thái sợi với thịt gà và nấm trong bánh tartlets. Để làm được điều này, chúng ta cần những chiếc bánh tart làm sẵn, những sản phẩm cắt sợi cổ điển và một chút thời gian rảnh rỗi.

Thành phần:

  • Phi lê gà – 250 g
  • Nấm – 250 g
  • Hành tây - 1 chiếc.
  • Kem chua - 200 g
  • Kem – 150 ml
  • Bơ – 50 g
  • Phô mai cứng - 100 g
  • Bột - 1 muỗng canh. tôi
  • Dầu hướng dương - để chiên
  • Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
  • Bánh tart – 10 – 20 chiếc (tùy size)

Sự chuẩn bị:

  1. Luộc phi lê gà trong nước muối cho đến khi mềm. Đổ ra đĩa và để nguội.
  2. Gọt vỏ nấm, rửa kỹ và cắt thành miếng lớn.
  3. Làm nóng chảo với bơ và chiên nấm cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hết.
  4. Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ.
  5. Cắt hành tây thành khối và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt.
  6. Cho gà và nấm vào chảo cùng với hành tây và xào mọi thứ cùng nhau.
  7. Trong một bát riêng, trộn kem chua, kem và bột mì. Thêm một chút muối vừa ăn và tiêu xay.
  8. Nêm thái sợi với nước sốt thu được và đun nhỏ lửa một chút.
  9. Chúng tôi rải thành từng miếng bánh tartlets. Rắc phô mai bào lên trên. Nếu muốn, bạn có thể rắc món ăn với các loại thảo mộc cắt nhỏ.
  10. Đặt bánh tartlets lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng bánh tart với thái sợi cho đến khi phô mai tan chảy.
  11. Lấy bánh tartlets ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Julienne với nấm porcini và thịt gà

Julienne cực kỳ ngon và ngon miệng có thể được chế biến với nấm porcini và thịt gà. Những loại nấm này có hương vị riêng biệt mà nấm thông thường không thể so sánh được.

Julienne với nấm porcini và thịt gà là một món ăn độc lập và khá bổ dưỡng. Nó thay thế hoàn hảo các món thịt và có thể được phục vụ có hoặc không có món ăn kèm.

Thành phần:

  • Nấm porcini – 600 g
  • Ức gà – 400 g
  • Hành tây - 1 chiếc.
  • Kem – 250 ml
  • Bột - 3 muỗng canh. thìa
  • Phô mai – 200 g
  • Bơ – 150 g
  • Gia vị và muối - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

  1. Chúng tôi rửa và làm sạch nấm porcini. Cắt thành miếng.
  2. Cắt thịt gà thành từng miếng.
  3. Chúng tôi cũng làm sạch hành tây và cắt thành khối.
  4. Làm nóng chảo rán và chiên hành tây trong bơ cho đến khi vàng nâu.
  5. Thêm thịt gà và phi lê vào chảo và chiên cho đến khi chín. Bạn có thể thêm một chút muối và hạt tiêu. Đừng lạm dụng nó vì phô mai đã khá mặn rồi.
  6. Chiên nấm riêng trong bơ. Nêm muối và hạt tiêu vừa phải.
  7. Đặt nấm và phi lê gà với hành tây vào đĩa nướng.
  8. Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn kem, bột mì và một ít bơ vào chảo hoặc chảo. Đặt trên lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại. Lửa phải vừa.
  9. Nêm Julienne của chúng tôi với nước sốt thu được.
  10. Ba loại phô mai trên một cái máy xay và rắc chúng lên món ăn.
  11. Đặt Julienne vào lò nướng và để trong 15 - 20 phút để phô mai tan chảy và xuất hiện lớp vỏ vàng.
  12. Chúng tôi lấy ra Julienne với thịt gà và nấm porcini và dùng nóng. Nó hóa ra là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Chúc ngon miệng!

Julienne trong chậu với thịt gà và nấm

Món Julienne rất đơn giản và ngon miệng có thể được chế biến trong chậu đất sét. Nồi cho phép món ăn sôi và ngấm đều. Họ cũng lưu giữ hoàn hảo mùi thơm của món ăn và bản thân phương pháp phục vụ chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thân yêu hoặc khách của bạn.

Thành phần:

  • Nấm (hoặc các loại nấm khác) – 900 g
  • Phi lê gà - 4 chiếc.
  • Kem chua - 300 g
  • Phô mai cứng – 450 g
  • Bơ – 150 g
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Bột - 3 muỗng canh. thìa
  • Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị
  • Rau xanh - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

  1. Luộc phi lê gà trong nước muối cho đến khi chín. Lấy ra khỏi nước dùng và để nguội.
  2. Chúng tôi làm sạch nấm, rửa sạch và cắt thành miếng lớn hơn.
  3. Cắt hành tây thành khối hoặc nửa vòng. Chiên bơ cho đến khi vàng nâu.
  4. Cho nấm vào chảo cùng với hành tây và xào cho đến khi nấm hết hơi ẩm.
  5. Trong khi chiên nấm, cắt phi lê gà. Chúng tôi gửi gà vào nấm, trộn kỹ, thêm muối và hạt tiêu. Chiên mọi thứ cùng nhau trong khoảng 5 phút.
  6. Thêm kem chua và bột mì vào chảo và đun nhỏ lửa thêm vài phút để nước sốt được phân bố đều. Nếu cần, bạn có thể đổ một ít nước đun sôi vào.
  7. Đặt Julienne vào chậu đất sét.
  8. Cắt nhỏ rau xanh và rắc một lớp nhỏ lên trên để món ăn có mùi thơm dễ chịu.
  9. Nướng phô mai và rắc Julienne lên trên rau xanh.
  10. Chúng tôi đặt nồi Julienne vào lò nướng và để ở lửa vừa trong 10 - 15 phút trước khi món ăn sẵn sàng, tốt hơn là nên mở nắp để phô mai chuyển sang màu nâu.

Khoai tây với nấm thái sợi trong chậu

Công thức nấu ăn này là một phiên bản phỏng theo ẩm thực Slav. Khoai tây rất hợp với nấm và thịt gà, bản thân món ăn này rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Hãy thử nấu Julienne với khoai tây trong nồi trong lò nướng. Hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn một món ăn thơm ngon và ngon miệng!

Thành phần:

  • Ức gà – 500 g
  • Nấm – 500 g
  • Khoai tây – 1,5 kg
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Kem – 300 ml
  • Bơ – 120 g
  • Bột - 3 muỗng canh. thìa (không có cầu trượt)
  • Phô mai cứng - 200 g
  • Rau xanh (thì là) - để nếm thử
  • Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
  • Dầu thực vật - để chiên

Sự chuẩn bị:

  1. Rửa phi lê gà và cắt thành miếng lớn hơn. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nhạt. Muối và tiêu.
  2. Cắt hành tây thành khối và chiên bơ cho đến khi vàng nâu.
  3. Rửa rau xanh và cắt chúng bằng dao. Thì là tươi là tốt nhất cho món ăn này.
  4. Chúng tôi làm sạch nấm và cắt chúng thành miếng lớn hơn. Thêm hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi độ ẩm dư thừa bay hơi.
  5. Thêm phi lê gà rán, rau thơm, kem, bột mì và bơ còn lại vào nấm. Trộn kỹ và đun nhỏ lửa. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước.
  6. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối. Chia chậu khoảng một nửa.
  7. Đặt nấm với thịt gà và nước sốt lên trên. Nếu cần, hãy thêm một lượng nhỏ nước đun sôi để khoai tây không bị khô quá.
  8. Nướng phô mai và rắc lên trên. Đậy nắp nồi và cho vào lò nướng trong 30-40 phút để khoai tây được hầm kỹ.
  9. Mở nắp nồi và cho Julienne vào lò nướng khoảng 5 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Bạn có thể phục vụ món ăn ngay sau khi nấu, nhưng tốt nhất nên để món ăn sôi trong lò đã tắt ít nhất nửa giờ. Khi đó khoai tây sẽ ngấm đều nước sốt và sẽ càng ngon hơn. Chúc ngon miệng!

Julienne với thịt gà và nấm trong bột

Thịt gà và nấm cổ điển cắt sợi không chỉ có thể được phục vụ riêng lẻ mà còn được dùng làm nhân cho bột. Bánh phồng không men phù hợp nhất với julienne. Bạn có thể mua sẵn ở cửa hàng hoặc tự làm ở nhà.

Thành phần:

  • Bánh phồng – 500 g
  • Phi lê gà – 400 g
  • Nấm – 400 g
  • Tay hành tây - 2 chiếc.
  • Kem chua - 200 g
  • Bột - 2 muỗng canh. thìa
  • Phô mai cứng – 150 g
  • Bơ – 60 g
  • Lòng đỏ gà - 1 chiếc.
  • Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

  1. Luộc phi lê gà cho đến khi chín và cắt thành từng miếng.
  2. Cắt hành tây thành khối.
  3. Chúng tôi làm sạch nấm và cắt chúng thành miếng lớn hơn.
  4. Chiên hành tây trong chảo cho đến khi vàng nâu.
  5. Thêm nấm vào hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi độ ẩm dư thừa bay hơi.
  6. Trộn nấm, hành tây và phi lê gà rồi đun nhỏ lửa thêm một chút.
  7. Trong một chảo riêng biệt, trộn bơ, bột mì và kem chua. Đun nóng cho đến khi tạo thành nước sốt đồng nhất. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước đun sôi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  8. Cán bột và cắt thành các hình chữ nhật có kích thước khoảng 8 x 10 cm, tạo thành những chiếc giỏ, kẹp các cạnh và đổ đầy nấm và thịt gà vào. Đặt vào đĩa nướng có phết dầu thực vật. Thêm sốt kem chua lên trên.
  9. Chúng tôi bào phô mai và phủ món khai vị lên giỏ. Cho vào lò nướng để nướng bột.
  10. Đánh lòng đỏ gà với một ít nước và bôi mỡ vào giỏ. Để khoảng 3 - 5 phút cho đến khi bột có màu sáng bóng đẹp mắt.

Dọn những chiếc giỏ đã hoàn thành cùng Julien ra bàn. Nếu muốn, khoảng 5 phút trước khi kết thúc nấu, bạn có thể rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên món ăn, điều này sẽ khiến món ăn càng đẹp mắt và ngon miệng hơn.

Bánh xèo nấm và gà thái sợi

Một món ăn nhẹ rất đơn giản và ngon miệng có thể được chuẩn bị bằng cách nhồi bánh xèo mặn nấu với sữa hoặc nước với thái sợi. Chúng tôi đã xem xét các công thức làm bánh kếp phổ biến, vì vậy chúng tôi sẽ trình bày một trong những công thức đơn giản nhất. Bạn cũng có thể xem xét các biến thể khác của công thức làm bánh pancake hàng ngày.

Thành phần:

  • Phi lê gà – 500 g
  • Nấm (Champignons) – 500 g
  • Kem – 200 g
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Bột - 2 muỗng canh. thìa
  • Phô mai mozzarella – 300 g
  • Bơ - 2 muỗng canh. thìa
  • Muối, tiêu xay - tùy theo khẩu vị

Đối với bánh kếp:

  • Bột mì – 2 cốc
  • Nước – 1,5 – 2 cốc
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Đường - 1 muỗng canh. thìa
  • Muối - 0,5 muỗng cà phê
  • Dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa
  • Bơ - để bôi trơn

Sự chuẩn bị:

  1. Nấu bánh xèo trong chảo rán có đường kính nhỏ. Mỡ bánh xèo đã hoàn thành bằng dầu thực vật. Xem công thức chi tiết cho món bánh xèo trên mặt nước.
  2. Luộc phi lê gà cho đến khi chín.
  3. Rửa nấm và cắt chúng thành khối.
  4. Cắt hành tây thành khối và chiên trong dầu thực vật. Thêm nấm và đun nhỏ lửa mọi thứ lại với nhau.
  5. Khi độ ẩm dư thừa đã bay hơi, thêm phi lê gà luộc và thái hạt lựu vào. Hãy cùng nhau đun sôi mọi thứ.
  6. Thêm kem và sốt bơ. Nếu cần, thêm một ít nước, muối và hạt tiêu.
  7. Nghiền mozzarella và trộn với các nguyên liệu còn lại. Đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa cho đến khi nhân đủ dày.
  8. Chúng tôi lấy bánh kếp và bọc món khai vị thái sợi trong đó. Đặt trên đĩa và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Cắt sợi với khoai tây trên chảo trong lò

Một công thức đơn giản và ngon miệng không kém khác có thể được phục vụ như một món ăn độc lập là thái sợi trên protvina với khoai tây trong lò. Tất nhiên, món ăn này có chút giống với công thức cổ điển, tuy nhiên, nó rất ngon và bổ dưỡng.

Thành phần:

  • Khoai tây – 1,5 kg
  • Nấm – 400 g
  • Thịt gà – 300 g
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Kem – 250 ml
  • Kem chua - 3 muỗng canh. thìa
  • Bột - 3 muỗng canh. tôi
  • Phô mai cứng – 250 g
  • Muối, tiêu, rau thơm - tùy theo khẩu vị
  • Dầu thực vật - để chiên

Sự chuẩn bị:

  1. Chiên phi lê gà xắt nhỏ trong chảo rán.
  2. Cắt nấm thành miếng lớn.
  3. Cắt hành tây thành khối và chiên cho đến khi vàng nâu.
  4. Thêm nấm vào hành tây và chiên cho đến khi độ ẩm dư thừa rời khỏi nấm. Trộn với phi lê gà.
  5. Cắt khoai tây thành từng lát và đặt lên khay nướng đã phết dầu thực vật.
  6. Trải đều thịt gà và nấm lên trên khoai tây. Thêm một chút muối và hạt tiêu. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ.
  7. Trong một chảo riêng biệt, trộn kem chua, kem và bột mì. Đun nhỏ lửa mọi thứ lại với nhau để có được nước sốt hơi đặc và đồng nhất.
  8. Nêm khoai tây thái sợi với nước sốt thu được.
  9. Chúng tôi bào phô mai và rắc nó lên món ăn.
  10. Cho vào lò nướng và nấu ở lửa vừa cho đến khi khoai tây chín. Bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng cách dùng dao hoặc nĩa đâm vào món ăn. Khoai tây thành phẩm phải khá mềm.

Julienne làm sẵn với khoai tây, thịt gà và nấm rất ngon nhưng cũng có lượng calo khá cao. Món ăn này thường được nam giới và trẻ em ưa thích. Nó cũng tốt cho bàn ăn ngày lễ. Hãy thử nó và bạn sẽ không thất vọng!