Để làm bánh khoai tây Scandinavia (đôi khi còn được gọi là “Phần Lan”), bạn cần những nguyên liệu đơn giản nhất, tuân thủ nghiêm ngặt trình tự và tỷ lệ của công thức. Đồng thời, hương vị của món ăn thành phẩm sẽ khiến cả những người sành ăn phải ngạc nhiên. Bột có thể nướng trong lò hoặc chiên trên chảo (sẽ nhanh hơn). Tổng thời gian sử dụng là 35-50 phút.
Thành phần:
- khoai tây - 5 miếng (vừa);
- trứng gà - 1 miếng;
- bột mì - 200 g;
- muối - nửa thìa cà phê;
- dầu thực vật - nửa muỗng canh;
- hạt tiêu đen xay - một phần tư muỗng cà phê;
- rau xanh (hành tây, thì là) - 1 bó (tùy chọn).
Công thức bánh kếp khoai tây
1. Luộc khoai tây đã gọt vỏ trong nước muối cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn để không bị vón cục và để nguội cho đến khi ấm (bạn có thể lấy khoai tây bằng tay).
2. Đánh trứng vào máy xay nhuyễn, thêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều.
3. Thêm bột mì, rau thơm xắt nhỏ (tùy chọn) và dầu thực vật (tăng độ đàn hồi), trộn lại cho đến khi mịn.
4. Dùng cán cán khối bột đã nhào có độ dày 2-4 mm.
Bánh khoai tây càng mỏng thì chín càng nhanh và càng giòn; bánh khoai tây càng dày thì càng mềm và ngon ngọt.
5. Dùng đĩa hoặc nắp chảo cắt những chiếc bánh có hình dạng và đường kính mong muốn (chúng phải vừa với chảo rán hoặc khay nướng mà không chạm vào nhau). Để tiết kiệm không gian trên khay nướng, bạn có thể làm bánh hình vuông hoặc hình tam giác thay vì hình tròn.
Để không làm rách miếng bột mỏng khi chuyển từ bề mặt làm việc sang chảo rán hoặc khay nướng, mỗi chiếc bánh có thể được quấn trên một cây cán bột, di chuyển rồi tháo ra.
6. Khi nướng trong lò, đặt bánh ngô lên khay nướng có rắc bột mì. Dùng nĩa đâm vào bột nhiều lần để bột không bị phồng lên. Sau đó cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200°C và nướng trong 15-20 phút là chín (thời gian chính xác tùy thuộc vào độ dày). Trong khi nướng, dùng thìa lật những chiếc bánh mì dẹt đã chín vàng một mặt sang mặt còn lại.
Khi chiên, làm nóng chảo rán khô (không có dầu) trên lửa vừa. Lần lượt chiên bánh ngô trong vài phút cho mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
Đặt những chiếc bánh khoai tây đã hoàn thành vào đĩa. Trong khi món ăn chưa nguội, bạn có thể bọc bất kỳ phần nhân nào vào đó, chẳng hạn như bánh mì pita. Bánh mì dẹt lạnh hoặc ấm có độ giòn tuyệt vời và rất hợp với bơ và kem chua.
Thật tuyệt biết bao khi mua được chiếc bánh mì mềm và xốp ở cửa hàng! Tuy nhiên, việc chuẩn bị một chiếc bánh mì như vậy ở nhà không hề dễ dàng: bột không nở và trở nên dai, hoặc thậm chí không hề nướng. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng nướng một chiếc bánh mì dẹt đẹp và thơm, đồng thời thêm khoai tây vào đó. Khi đó bột của chúng ta sẽ có mùi thơm độc đáo và rất thoáng, nhẹ và vừa miệng. Bánh khoai tây là một sự bổ sung tuyệt vời cho món thứ nhất và món thứ hai; Bạn có thể sử dụng chúng để làm những chiếc bánh sandwich nóng hổi thơm ngon.
Thông tin công thức
Ẩm thực: Scandinavia.
Phương pháp nấu ăn: luộc khoai tây, nướng trong lò.
Tổng thời gian nấu: 4 giờ 30 phút
Số lượng phần ăn: 3 .
Thành phần:
- khoai tây - 2 chiếc.
- sữa – 150 ml
- dầu hướng dương tinh chế - 2 muỗng canh.
- bột mì - 400 g
- men khô - 2 muỗng cà phê.
- đường - 1 muỗng cà phê.
- muối - 2 muỗng cà phê.
- hạt tiêu đen xay - một nhúm.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ hai củ khoai tây vừa và rửa dưới vòi nước. Đặt chảo nước lên bếp, thêm chút muối rồi đun cho củ khoai tây chín hẳn. Vì chúng ta cần khoai tây nghiền để làm bột khoai tây nên chúng ta nghiền khoai tây luộc bằng cối.
Bước tiếp theo sẽ là tự chuẩn bị bột. Thêm men và đường vào sữa ấm. Để hỗn hợp này trong 5 phút cho men phản ứng.
Rây bột bằng rây. Thêm bột mì đã rây vào chất lỏng men.
Thêm khoai tây nguội, trứng và dầu hướng dương vào tổng khối lượng. Bạn có thể tiêu hỗn hợp và thêm muối.
Bây giờ chúng ta cần nhào bột. Điều này nên được thực hiện trong ít nhất mười lăm phút để nó được bão hòa oxy và bánh của chúng ta mềm và thoáng. Điều rất quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt lượng bột được chỉ định trong công thức. Đừng che giấu sự thật rằng bột sẽ dính và khó nhào. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên bôi trơn tay bằng dầu hướng dương. Cán bột thành một quả bóng và để dưới màng bọc thực phẩm trong hai giờ.
Trong thời gian này, men sẽ phát huy tác dụng, bột sẽ trở nên to và mịn hơn.
Chia bột đã hoàn thành thành ba phần bằng nhau. Dùng cây cán bột cán các miếng bánh thành những chiếc bánh nhỏ.
Đặt bánh lên khay nướng và lại để chúng dưới khăn trong 45 phút. Điểm này không bao giờ được bỏ qua, nếu không bánh sẽ không nở và bị xẹp.
Trước khi nướng, bánh mì dẹt phải được bôi dầu thực vật.
Sau đó, làm nóng lò ở 220 độ và nướng bánh trong đó trong 10 phút. Sau thời gian này, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng bánh thêm 10 phút nữa.
Như bạn có thể thấy, bánh khoai tây mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả đạt được rất xứng đáng!- Chắc chắn những chiếc bánh tinh tế như vậy sẽ không bao giờ nhàm chán. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa bảng hương vị bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào bột: miếng giăm bông, nấm, phô mai bào, thì là xắt nhỏ, hành tây chiên. Nước sốt tỏi cũng thích hợp cho món bánh khoai tây này. Hãy thử nghiệm và tận hưởng. Chúc ngon miệng.
Chuẩn bị và ảnh: Lesya Starinskaya.
Bánh khoai tây là món ăn đơn giản, thơm ngon mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chế biến trong căn bếp của mình. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ mô tả chi tiết các công thức nấu ăn và cũng chia sẻ một số bí quyết chuẩn bị chúng.
bánh mì dẹt Phần Lan
Để làm món ăn thịnh soạn và ngon miệng này, tất cả những gì bạn cần là một tấm nướng bánh và một vài nguyên liệu đơn giản. Cách làm bánh khoai tây tại nhà? Công thức rất đơn giản:
- Chuẩn bị trước 500 gam khoai tây nghiền rồi cho vào tủ lạnh.
- Rây 250 gam bột mì, thêm 100 gam bột yến mạch ăn liền và một túi bột nở.
- Riêng biệt, đánh một quả trứng gà với ba thìa bơ tan chảy và nguội, một thìa cà phê muối và một thìa cà phê đường.
- Kết hợp các sản phẩm đã chuẩn bị và nhào thành bột. Che thành phẩm bằng một chiếc khăn và để yên trong 20 phút.
- Khi thời gian cần thiết trôi qua, chia bột thành mười phần bằng nhau và cuộn chúng thành hình tròn dày năm hoặc mười mm. Bạn có thể thực hiện thao tác này bằng cách sử dụng cán lăn hoặc dùng tay.
- Đặt những chiếc bánh khoai tây lên khay nướng có lót giấy da và dùng nĩa đâm vào một vài chỗ.
- Nấu món ăn trong lò làm nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu.
Bạn có thể phục vụ bánh mì dẹt với cá, thịt hoặc rau. Bánh mì dẹt cũng rất hợp với phô mai, giăm bông và đồ uống nóng.
Bánh khoai tây nhân thịt bằm
Món ăn đơn giản nhưng độc đáo này chứa một lượng nguyên liệu tối thiểu. Bạn có thể chế biến món bánh khoai tây bằng chảo rán rất đơn giản:
- Rửa mười hoặc mười hai củ khoai tây cỡ vừa, gọt vỏ và xay trên máy xay thô.
- Chuẩn bị 300 gram thịt băm tự làm (để làm điều này, hãy xay thịt bò và thịt lợn trong máy xay thịt, sau đó trộn đều các nguyên liệu). Thêm hành tây xắt nhỏ, hai quả trứng gà, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Ngoài ra, thêm hai quả trứng, bốn thìa bột mì, hạt tiêu và muối vào khoai tây.
- Làm nóng chảo rán, đổ một ít dầu thực vật vào rồi xếp bánh khoai tây vào. Đặt một lớp thịt băm lên trên và phủ một lớp bánh khoai tây khác lên cấu trúc.
Chiên món ăn cả hai mặt trong bảy hoặc mười phút - cho đến khi thịt băm chín và khoai tây có màu vàng nâu.
Bánh khoai tây với phô mai
Món khai vị làm đầy này kết hợp nhanh chóng và bạn có thể dễ dàng làm nó để ăn vặt. Chúng tôi tin chắc rằng không ai có thể cưỡng lại được mùi thơm của phô mai tan chảy, các loại thảo mộc tươi và lớp vỏ khoai tây giòn. Công thức món ăn:
- Luộc sáu củ khoai tây vỏ cho đến khi mềm, sau đó gọt vỏ và dùng nĩa nghiền nát.
- Rửa kỹ thì là và rau mùi tây rồi dùng dao thái nhỏ.
- Nướng 80 gram phô mai cứng trên máy xay mịn.
- Trộn các sản phẩm đã chuẩn bị, thêm ba tép tỏi đã qua máy ép trước đó, muối cho vừa ăn và trộn.
- Dùng tay tạo thành những chiếc bánh từ hỗn hợp đã chuẩn bị và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Phục vụ bánh khoai tây nghiền ngay khi chúng đã sẵn sàng.
Bánh mỳ có hương vị
Đây là một công thức mà chúng tôi quyết định mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt. Bạn có thể phục vụ chúng như một món ăn độc lập, chẳng hạn như với kem chua hoặc như một món ăn phụ. Hãy tham khảo công thức làm bánh khoai tây tẩm gia vị dưới đây:
- Gọt vỏ và luộc 500 gram khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm.
- Khi nó nguội, nghiền nát và thêm một quả trứng gà.
- Thêm tiêu xay, muối, ngò xắt nhỏ hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác vào tô.
- Thêm 100 gam bột mì vào sản phẩm và trộn đều.
- Chia bột thu được thành năm phần bằng nhau, vo từng phần thành một quả bóng, sau đó tạo thành những chiếc bánh dẹt.
- Nhúng các miếng bánh vào bột mì rồi đặt lên khay nướng, dùng nĩa chọc vào, phết dầu thực vật và rắc hạt vừng.
Nướng bánh khoai tây cho đến khi vàng nâu trong lò làm nóng trước.
Bánh mì dẹt khoai tây, nấm và phô mai
Món khai vị đầy hương vị này sẽ làm hài lòng ngay cả những nhà phê bình ẩm thực khó tính nhất. Chuẩn bị bột cho cô ấy vào buổi tối và buổi sáng sẽ làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một bữa sáng thịnh soạn và ngon miệng. Cách làm bánh pancake khoai tây:
- Luộc bốn củ khoai tây trong vỏ, để nguội, gọt vỏ và nghiền thành bột nhuyễn.
- Đánh trứng gà với một thìa đường và nửa thìa muối. Thêm vào đó một thìa kem chua và sốt mayonnaise, một thìa cà phê mù tạt và một thìa dầu thực vật.
- Rây một cốc rưỡi bột mì và hai thìa cà phê bột nở.
- Kết hợp các thành phần và nhào thành bột dày. Để nó trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ (hoặc qua đêm).
- Để làm đầy, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào theo bất kỳ tỷ lệ nào. Ví dụ, chiên nấm với hành tây, thái nhỏ rau xanh và nướng phô mai cứng và trứng luộc trên máy xay mịn. Trộn các sản phẩm, thêm muối và bất kỳ loại gia vị nào vào chúng.
- Thoa dầu lên khay nướng hoặc lót giấy nướng.
- Chia bột thành nhiều phần, tạo thành những chiếc bánh dẹt rồi lăn qua bột mì. Đặt nhân lên từng gò đất lớn và nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi chín.
Phục vụ món ăn thơm với trà hoặc cà phê nóng.
Phần kết luận
Nếu bạn thích công thức nấu ăn của chúng tôi, hãy thử nấu những món ăn ngon cho gia đình bạn bằng cách sử dụng chúng. Chúng tôi chắc chắn rằng họ sẽ hài lòng và sẽ yêu cầu bạn lặp lại trải nghiệm ẩm thực này nhiều lần.
Tôi sẽ mách bạn cách chế biến nhanh những chiếc bánh khoai tây tuyệt vời với các loại thảo mộc - chúng trở nên rất mềm và thơm ngon khi làm tại nhà. Tôi chắc rằng bạn đã thử nhiều món khoai tây khác nhau, nhưng những chiếc bánh mì dẹt này đơn giản là một ơn trời. Bạn có thể phục vụ chúng với dưa chua, cá, salad hoặc kefir - đây là một món ăn nhanh tuyệt vời. Để chế biến chúng, đôi khi bạn có thể sử dụng khoai tây luộc còn sót lại làm cơ sở. Có hai cách để nấu chúng: trong chảo rán hoặc trong lò nướng. Món ăn này là một cách tuyệt vời để thể hiện trí tưởng tượng của bạn và thử nghiệm các chất phụ gia và gia vị: kết quả là, mỗi khi bạn thưởng thức một món gì đó mới và ngon đến kinh ngạc - bạn sẽ liếm ngón tay của mình. Chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn cùng nhau sớm nhé.
Thành phần:
- khoai tây - 0,6 kg;
- bột mì cao cấp - 170 gram;
- bột mì để cắt (làm việc với bột) - 50 gram;
- hai quả trứng gà;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- rau thì là - một bó nhỏ;
- bất kỳ loại dầu thực vật nào - 50 ml;
- hạt lanh, hạt vừng - theo sở thích của bạn, bạn không cần phải thêm chúng.
Bánh khoai tây tuyệt vời với các loại thảo mộc. Công thức từng bước
- Đầu tiên chúng ta cần gọt vỏ tất cả khoai tây. Đổ nước lạnh vào chảo cùng khoai tây đã gọt vỏ rồi đặt lên bếp đun sôi. Nấu trên lửa vừa, đậy nắp lại cho đến khi chín hoàn toàn.
- Xả hết nước và dùng máy nghiền khoai tây để nghiền kỹ khoai tây. Điều quan trọng nhất ở giai đoạn này là đảm bảo không có vón cục. Rốt cuộc, cơ sở của bột của chúng tôi sẽ là khoai tây.
- Ngoài ra, nếu bạn có khoai tây nghiền hoặc khoai tây bọc trong tủ lạnh, bạn cũng có thể sử dụng chúng.
- Bây giờ hỗn hợp khoai tây đã nguội một chút, thêm muối cho vừa ăn.
- Rửa thì là dưới vòi nước đang chảy và loại bỏ nước thừa. Cắt nó đủ mịn và thêm nó vào khoai tây.
- Chúng ta cũng sẽ cần thêm một quả trứng gà và một lòng đỏ từ một quả trứng khác. Đặt lòng trắng vào tô một lúc. Chúng ta sẽ cần nó sau này một chút.
- Trộn kỹ mọi thứ để thì là và trứng được phân bố đều.
- Bây giờ cần phải giới thiệu bột mì cao cấp đã rây theo nhiều giai đoạn. Thêm hai thìa, sau đó trộn mọi thứ.
- Sau đó thêm một ít dầu thực vật. Sau dầu, thêm bột mì một lần nữa và cứ thế, xen kẽ, thêm tất cả bột mì và tất cả dầu thực vật.
- Khi bột trở nên bất tiện khi trộn vào tô, hãy chuyển bột sang bề mặt làm việc. Rắc nó với một ít bột mì và nhào bột. Bột có độ đặc tuyệt vời và không hề dính vào tay bạn.
- Sau đó, cán tất cả bột thành một chiếc xúc xích dài. Chúng tôi cắt nó thành mười phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 90 gram.
- Sau đó, rắc bột mì lên bề mặt và cuộn chúng thành một chiếc bánh tròn.
- Nếu bạn muốn nấu trong lò nướng, hãy phủ giấy da lên khay nướng và xếp bánh khoai tây vào. Quét lòng trắng trứng còn lại lên trên mỗi chiếc bánh khoai tây và rắc hạt lanh hoặc vừng.
- Làm nóng lò ở 220*C và nướng trong khoảng 10 phút (tối đa 15 phút, nhưng chú ý độ chín).
- Và cách chiên bánh khoai tây thứ hai là chiên trên chảo. Chảo rán có thể được bôi trước bằng một ít dầu thực vật. Xếp bánh mì dẹt ra. Đậy nắp và chiên mỗi mặt trong 2 phút. Bằng cách này, bánh mì sẽ giòn hơn và có hương vị hơn một chút.
- Để phục vụ chúng đẹp mắt trên bàn, bạn có thể cuộn bánh thành ống hoặc bọc trong phong bì. Ăn nóng tại bàn: cách này sẽ ngon hơn và thơm hơn nhiều.
Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong một món ăn đơn giản và nhanh chóng cho cả gia đình. Bạn sẽ có thể gây bất ngờ với những chiếc bánh mì dẹt có hình dạng và hương vị nguyên bản này mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Tôi khuyên bạn không nên trì hoãn và hãy nhớ chuẩn bị một món ăn đơn giản và đầy hương vị như vậy càng sớm càng tốt. Toàn thể đội ngũ chuyên trang “Rất Ngon” chúc các bạn vào bếp thành công và tạo ra những kiệt tác ẩm thực thơm ngon. Ăn ngon miệng nhé!
Sự miêu tả
Từ khoai tây nghiền, bạn có thể làm những chiếc bánh mì dẹt thơm ngon theo công thức Phần Lan: mỏng, vàng. Bạn có thể ăn nó thay bánh mì với một bát súp hoặc một ít phô mai và tỏi. Bạn cũng có thể cuộn chúng thành những cuộn nhỏ, như pita, với nhiều loại nhân khác nhau.
Bạn có thể nấu những chiếc bánh khoai tây này trong lò nướng hoặc trong chảo rán. Hóa ra một sự thay thế khác thường cho bánh kếp khoai tây hoặc zrazy: bánh kếp khoai tây. Đúng là chúng tôi nghĩ chúng hơi khô, nhưng bọn trẻ lại ăn ngấu nghiến một cách thích thú :) Đặc biệt khi còn ấm: khi chúng nguội, bánh mì dẹt sẽ trở nên kém ngon hơn.
Thành phần:
Đối với 10 miếng cỡ đĩa:
- Khoai tây cỡ vừa - 5-6 miếng;
- 1 quả trứng;
- Bột mì – 100g + nửa ly hoặc hơn một chút để thêm vào;
- Muối - nửa thìa cà phê;
- Tiêu đen xay – ¼ thìa cà phê;
- Cây xanh.
Hướng dẫn:
Chuẩn bị bột khoai tây: sau khi gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và đun sôi cho đến khi mềm; chắt nước dùng và biến khoai tây thành khoai tây nghiền không bị vón cục. Khi hỗn hợp nhuyễn đã nguội đến mức ấm, thêm trứng và gia vị (muối, tiêu). Sau khi trộn, thêm bột mì. Khuấy lại, đổ dầu hướng dương và thêm rau thơm cắt nhỏ. Trộn kỹ và bột đã sẵn sàng!
Bây giờ chúng ta hãy phủi bụi bàn bằng bột mì. Lấy một phần bột có kích thước bằng một củ khoai tây lớn và liên tục nhúng bột vào mỗi mặt, cán mỏng hơn, độ dày 2-3 mm. Gắn một chiếc đĩa vào bánh, cắt những chiếc bánh mì dẹt tròn thành hình. Hoặc hình chữ nhật, hoặc hình vuông (để đặt vừa hơn trên khay nướng), hoặc thậm chí là hình trái tim!
Sau khi gói bánh trên một tảng đá, chúng ta chuyển bánh vào khay nướng có phủ giấy da chất lượng cao, bôi dầu hướng dương hoặc đơn giản là rắc bột mì.
Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200-210C và nướng cho đến khi vàng. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của bánh: nếu dày 1-2 mm thì 10 phút là đủ; nếu 2-3 mm thì 15-20 phút. Bánh mì dẹt dày sẽ mềm hơn, còn bánh mỏng sẽ giòn như khoai tây chiên.
