Thạch tinh bột - công thức làm thạch làm từ quả mọng hoặc mứt đông lạnh. Bí quyết làm đồ uống đặc

Chia sẻ công thức nấu ăn của bạn trong Câu lạc bộ Ẩm thực Valio rất đơn giản - bạn chỉ cần điền vào một biểu mẫu ngắn. Trước khi điền, vui lòng đọc quy tắc đơn giảnđăng ký công thức nấu ăn.

Tên công thức của bạn phải là duy nhất. Kiểm tra trước khi tìm kiếm trang web xem tên của bạn đã được sử dụng chưa. Nếu bạn tìm thấy sự giống nhau 100%, hãy thể hiện trí tưởng tượng của bạn và đặt lại tên của bạn. Ví dụ: thay vì tên “Borsch” hãy viết “Borsch kiểu Nga” hoặc “Borsch với nấm”. Tập trung tên của bạn vào loại món ăn và thành phần của nó. Tiêu đề phải rõ ràng và càng ngắn càng tốt.

Trong cột này, bạn có thể cho những người dùng khác biết lý do bạn xuất bản công thức cụ thể này hoặc điều gì khiến nó trở nên đặc biệt/độc quyền.

Cho biết tổng thời gian nấu cho món ăn (không bao gồm thời gian chờ).

Nếu chúng tôi hiện đang tổ chức một cuộc thi công thức nấu ăn và bạn muốn công thức của mình được đưa vào, vui lòng đánh dấu vào ô. thành phần Valio

Nếu bạn sử dụng các sản phẩm Valio trong công thức nấu ăn của mình, vui lòng chỉ định loại nào và tỷ lệ như thế nào. Danh mục của chúng tôi sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm thấy thành phần cần thiết. Nhập các chữ cái đầu tiên của sản phẩm vào trường rồi chọn sản phẩm bạn cần từ danh sách thả xuống. Nếu bạn đã sử dụng các sản phẩm sữa của các nhà sản xuất khác, hãy thử tìm các sản phẩm thay thế trong dòng sản phẩm Valio và chỉ ra chúng.

Nhập vào trường này tất cả các thành phần còn lại từ công thức của bạn, từng thành phần một, từ nhiều thành phần nhất. sản phẩm quan trọngđến thứ cấp. Nhập các chữ cái đầu tiên của sản phẩm vào trường rồi chọn sản phẩm bạn cần từ danh sách thả xuống. Đừng quên chỉ ra liều lượng cần thiết. Đừng tuyệt vọng nếu bạn không thể tìm thấy nó đúng sản phẩm trong danh mục ẩm thực của chúng tôi. Bạn có thể “thêm sản phẩm của mình” vào danh mục của chúng tôi bằng cách nhấp vào liên kết thích hợp. Hãy chắc chắn trước rằng sản phẩm cần thiết vắng mặt. Hãy suy nghĩ về sự khác biệt trong tên, chẳng hạn như “tomato” và “tomato”.

Trường này dành cho chính công thức nấu ăn. Cố gắng mô tả công thức từng bước, tách từng bước bằng phím Enter. Câu lạc bộ ẩm thực của chúng tôi hoan nghênh sự độc đáo trong văn bản. Công thức sao chép từ các nguồn khác sẽ không được kiểm duyệt. Khi nào nên phục vụ?

Để cho người dùng biết thêm một chút về bạn, hãy điền vào một bảng câu hỏi ngắn về bản thân bạn nếu trước đây bạn chưa điền.

Trước khi xuất bản một công thức, hãy sử dụng nút Xem trước để đảm bảo tất cả các trường đều được điền đầy đủ và không có lỗi.

Câu lạc bộ ẩm thực Valio có quyền kiểm duyệt các công thức nấu ăn trước khi tải chúng lên trang web. Bằng cách điền vào biểu mẫu, bạn đồng ý rằng công thức của bạn sẽ được người kiểm duyệt xem xét và chỉ sau khi nó được kiểm tra tuân thủ các quy tắc điền, nó mới được hiển thị trên trang web. Người điều hành cũng có quyền điều chỉnh các công thức nấu ăn nếu chúng được viết có lỗi ngữ pháp hoặc văn phong, cũng như nếu cần bất kỳ chỉnh sửa ngữ nghĩa nào của văn bản hoặc hình ảnh. Công thức nấu ăn sao chép từ các trang web khác không được kiểm duyệt.

Cảm ơn công thức của bạn!

Thạch yến mạch

Yến mạch cán mỏng – sản phẩm phổ quát, có thể được sử dụng để làm bánh kếp, làm bánh và tất nhiên là làm thạch. Nấu với bột yến mạch, thạch rất có ích cho người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thừa cân, đầy hơi. Bên cạnh đó, thạch yến mạch – nguồn giàu nhất vitamin Nhập nó vào menu và nhiều vấn đề sẽ dần dần không còn làm phiền bạn nữa.

Để làm thạch yến mạch, bạn sẽ cần:

• 300 gam. cháo bột yến mạch
• 600ml nước cho giai đoạn đầu
• 500ml nước cho giai đoạn 2

Nghiền bột yến mạch thành bột bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Đổ nó vào bình và đổ đầy 600 ml nước. Bây giờ trộn kỹ mọi thứ và để ủ cho đến ngày hôm sau.

Sau một ngày, lọc dịch truyền thu được qua lưới lọc, để lại chất lỏng và loại bỏ phần sưng tấy. cháo bột yến mạch. Đổ nửa lít nước vào nồi. Khi sôi, từ từ đổ bột yến mạch vào nước sôi, liên tục khuấy phần thạch tương lai. Giữ khối đặc trên lửa trong hai phút rồi lấy ra.

Kissel có thể được làm ngọt bằng mật ong, mứt, sữa đặc.

Thạch hạt lanh

Có một lựa chọn khác để làm thạch không cần tinh bột - ngon và đồ uống tốt cho sức khỏe– sử dụng hạt lanh và quả nam việt quất. Món ăn này chứa một lượng lớn vitamin C, B, E, B, beta-carotene, canxi, magie, sắt và nhiều nguyên tố vi lượng khác, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, hạt lanh còn có tác dụng làm sạch ruột, cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy giảm cân một cách hiệu quả. À, và trên hết là thạch nam việt quất và Hạt lanh rất ngon nên ngay cả những đứa trẻ không quá thích đồ uống tốt cho sức khỏe cũng sẽ thích.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Quả nam việt quất – 1 cốc
• Đường - 1 cup (nếu thích chua thì cho ít đường)
• Nước - một lít rưỡi
• Hạt lanh - 2 muỗng canh.

Rửa và làm khô quả nam việt quất. Xay dâu với đường, sau đó lọc mọi thứ qua rây để tách lấy nước cốt. Bạn sẽ cần nó sau này.

Đổ nửa lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho phần bánh dâu còn lại vào nước. Để nước sôi và đợi khoảng năm phút. Sau đó lấy nước dùng ra khỏi bếp và để yên trong nửa giờ để ủ.

Nghiền hạt lanh trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê và thêm chúng vào một lít nước sôi. Nấu bột hạt lanh trong khoảng 15 phút - bạn cần đợi cho đến khi nước đặc lại.

Khi thạch đã sẵn sàng, đổ nó vào nước ép nam việt quất và nước sắc sau khi bỏ bánh. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút đinh hương, quế, gừng hoặc các loại gia vị khác.

Kissel ngon nhất khi còn ấm. Nhưng hãy nhớ rằng đồ uống được pha bằng hạt lanh sẽ nhanh chóng bị hỏng, vì vậy tốt nhất bạn nên pha càng nhiều càng tốt trong một lần.

Thay vì nam việt quất, bạn có thể sử dụng nước ép táo, anh đào, thanh lương trà, việt quất - hãy thử nghiệm ít nhất mỗi ngày, công thức có thể thay đổi tùy theo tâm trạng của bạn. Nếu bạn không muốn lãng phí thời gian làm thạch từ đầu mà không cần tinh bột, bạn chỉ cần mua một gói có Sản phẩm hoàn thiện– phạm vi của chúng rất lớn, vì vậy bạn có thể chọn hương vị cho từng thành viên trong gia đình.

Mỗi người trong chúng ta từ khi còn nhỏ đã biết rằng bột yến mạch tốt cho sức khỏe dưới mọi hình thức. Các bà mẹ cố gắng đưa sản phẩm này cho con mình thường xuyên nhất có thể, dạy chúng cách dinh dưỡng hợp lý. Các chuyên gia dinh dưỡng trên khắp thế giới đều đồng tình và khuyến nghị nên tiêu thụ sản phẩm yến mạch thường xuyên.

Một trong những thứ hữu ích nhất và thậm chí cần thiết nhất là thạch bột yến mạch. Vì người đau khổ bệnh đường tiêu hóa, và khi dinh dưỡng hiện đại Và trong sự căng thẳng vô tận, mỗi giây phút đều như vậy, thức uống này chính là sự cứu rỗi cuối cùng. Nó hoàn toàn dễ chế biến, nhưng bạn thậm chí không thể tưởng tượng được có bao nhiêu vitamin sẽ đi vào cơ thể mình. Ngoài ra, tình trạng đầy hơi sẽ dần biến mất, cân nặng sẽ giảm và bạn sẽ mãi mãi quên đi cơn ợ nóng và những cảm giác khó chịu khác.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

- yến mạch cán - 300 gr;

Nước - 600 ml cho giai đoạn đầu;

Nước - 500 ml - cho giai đoạn thứ hai.

Sự chuẩn bị:

Bạn lấy những loại yến mạch cán đơn giản nhất và rẻ nhất, loại yến mạch này luôn không được chú ý trên các kệ hàng. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê, biến nó thành bột. Đổ nó vào một cái lọ và đổ đầy nước. Khuấy bằng thìa gỗ và để đúng một ngày. Trong thời gian này, mọi thứ cần thiết và hữu ích sẽ được tách xuống nước.

Lọc chất lỏng thu được qua lưới lọc và loại bỏ bột nở. Nửa lít nước sôi trong một dòng suối mỏngđổ bột yến mạch vào. Khi khuấy, bạn sẽ nhận thấy mình có thạch, giống như khi thêm tinh bột. Giữ lửa không quá 2 phút.

Cách nấu thạch- rất ngon, tốt cho sức khỏe và được chúng ta yêu thích từ khi còn nhỏ? Đó là về Tôi không nói về những loại bánh làm sẵn mua ở cửa hàng; không khó để tự làm đồ uống này ở nhà và bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nguyên liệu nào - từ trái cây đến sữa.Có những người hâm mộ thạch bột yến mạch - nhân tiện, loại duy nhất có thể nấu mà không cần thêm tinh bột.

Làm thế nào để chuẩn bị thạch?

Làm thạch không hề khó chút nào. Bạn chỉ cần biết một số quy tắc mà chúng tôi muốn nói với những người chưa thử nấu món này ở nhà.

Nếu muốn thạch đặc thì lấy 3-4 thìa bột khoai tây cho 1 lít nước. Để có được độ dày vừa phải, bạn sẽ cần 2-2,5 thìa, và đối với đồ uống dạng lỏng, 1 thìa với phần trên là đủ.

Trước khi cho tinh bột vào đế nóng phải pha loãng trong nước lạnh và căng thẳng. Và sau đó nhanh chóng, trước khi nó cứng lại, đổ vào chảo, khuấy liên tục. Sau đó đun sôi chất lỏng và tắt.

Nếu bạn đun sôi, đồ uống sẽ trở thành chất lỏng. Nhưng để nhận được thạch dày Sau khi thêm tinh bột, nấu khối trên lửa nhỏ trong vài phút, đồng thời khuấy bằng thìa, tốt nhất là thìa gỗ.

Nấu ăn thạch sữa, dùng tinh bột ngô sẽ tốt hơn, nó có hương vị tinh tế hơn.

Trong quả mọng và thạch trái cây bạn có thể thêm một chút axit citric(không quá 0,3 g mỗi khẩu phần), được pha loãng ở nhiệt độ lạnh, tốt nhất là nước đun sôi. Điều này sẽ mang lại cho thức uống một hương vị dễ chịu và màu sắc tươi sáng.

Và rắc đường lên trên để không hình thành màng trên bề mặt.

Thạch nam việt quất vitamin

Thạch nam việt quất - không chỉ đồ uống ngon, Nó cũng là một vị thuốc trị cảm lạnh và cúm, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu món này cho những người nhà đang ốm yếu, đặc biệt là trẻ em.

Chúng ta sẽ cần:

• 2 lít nước;
  
• 300-400 g quả nam việt quất (tươi hoặc đông lạnh);
  
• 3 thìa tinh bột;
  
• đường để hương vị.

Cách nấu:

1. Chúng ta rửa sạch quả nam việt quất bằng nước, dùng thìa gỗ nghiền nát và dùng gạc ép lấy nước từ quả;
2. tinh bột loãng nước lạnh với số lượng khoảng nửa ly;
3. trộn nước ép nam việt quất và tinh bột pha loãng;
4. đổ hỗn hợp này vào nước sôi, thêm đường (trung bình khoảng một ly, nhưng lượng có thể điều chỉnh tùy theo sở thích);
5. Khi hỗn hợp sôi, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Thạch việt quất ngon cả lạnh và ấm.

Thạch nước ép táo

Không kém phần ngon so với đồ uống từ quả mọng và trái cây là đồ uống được làm từ nước trái cây, chất bảo quản và mứt. Và việc chuẩn bị chúng thậm chí còn dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Chúng ta sẽ cần:

• 2 ly nước táo;
  
• 2 ly nước;
  
• 3 thìa tinh bột;
  
• theo khẩu vị - đường, quế, vỏ cam hoặc chanh.

Cách nấu:

1. trộn đường, gia vị và nước, đun sôi hỗn hợp;
2. hòa tan tinh bột nước táo, đổ vào xi-rô nóng;
3. Để thạch sôi trong vài phút và tắt bếp.

Thạch đặc “Chữa bệnh” từ tầm xuân

Thức uống thạch tầm xuân sẽ giúp chống cảm lạnh và là biện pháp phòng ngừa bệnh tật tuyệt vời trong mùa lạnh.

Chúng ta sẽ cần:

• hông hoa hồng - 100 g;
  
• nước - 5 ly;
  
• đường - 5 thìa;
  
• tinh bột - 3 muỗng canh;
  
• nho để trang trí.

Cách nấu:

1. đổ hoa hồng hông khô vào hai ly nước ấm và để nó sưng lên trong vài giờ;
2. lọc chất lỏng này qua vải mỏng và rửa sạch quả mọng bằng nước;
3. Nghiền hoa hồng hông trong cối, cho vào nồi và thêm nước;
4. nấu trong 15 phút, lọc và kết hợp với nước đã ngâm hoa hồng hông;
5. thêm đường, axit xitric tùy chọn;
6. pha loãng tinh bột rồi đổ vào nồi, nấu cho đến khi đặc lại - 10 phút;
7. để nguội, đổ ra đĩa theo từng phần, trang trí bằng quả lý chua.

Thạch sữa

Món này nhanh, ngon và món tráng miệng lành mạnh, sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.

Chúng ta sẽ cần:

• nửa lít sữa;
  
• 100 g đường;
  
• 50 g tinh bột (các dụng cụ nhà bếp như thìa đong điện tử sẽ giúp bạn đong chính xác lượng tinh bột);
  
• 2 lòng đỏ;
  
• 20 g bơ;
  
• vani - để nếm thử.

Cách nấu:

1. pha loãng tinh bột trong ba thìa sữa lạnh;
2. đổ vào sữa sôi, khuấy liên tục;
3. Khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, thêm khối lượng lòng đỏ đã chuẩn bị sẵn vào, xay với bơ và đường, vani;
4. Trộn đều hỗn hợp và để nguội. Ăn kèm với bất kỳ loại mứt hoặc chất bảo quản nào.

Không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe

Rõ ràng lợi ích của thạchđối với tiêu hóa: chúng có tính nhớt và do đó có tác dụng rất tốt cho dạ dày. Chúng rất tốt để uống ngay cả đối với bệnh viêm dạ dày và loét dạ dày; chúng bao phủ các thành dạ dày bị viêm và giảm đau. Đối với những người có tính axit cao, thức uống chữa bệnh này cũng rất hữu ích.

Thạch trái cây và quả mọng tăng cường hệ thống miễn dịch, thạch táo có tác dụng phòng chống thiếu máu rất tốt, quả việt quất tốt cho mắt, quả anh đào có tính sát trùng và giúp chữa các bệnh về đường hô hấp.

Video này giải thích cách nấu thạch bột yến mạch mà không cần thêm tinh bột:

Mang nó cho chính mình và nói với bạn bè của bạn!

Đọc thêm trên trang web của chúng tôi:

Cho xem nhiều hơn

“Nụ hôn!” Chúng tôi đã phát âm từ này với lòng tôn kính biết bao trong thời thơ ấu của mình. Nó kết hợp - hương vị khác thường Và vẻ bề ngoài cái này đồ uống trẻ em, nhận thức về sự tham gia của bạn vào cuộc sống của những đứa trẻ xung quanh bạn, những người yêu thích sản phẩm này, cảm giác tự do ngôn luận và nói chung là thái độ tích cực về mặt cảm xúc đối với cuộc sống, điều này đã buộc bạn phải trở thành người tạo ra nó! Sau khi uống món thạch, mỗi đứa trẻ cảm thấy như thể mình là người tạo ra số phận của chính mình, giống như món thạch say đó, chỉ hứa hẹn một tương lai dễ chịu và sự thỏa mãn mọi ước muốn ấp ủ. Thật không may, thực tế cuộc sống hiện đại đã tước đi chức năng thú vị này của thạch đối với trẻ em, biến giải pháp “ma thuật” này thành một thức uống tầm thường hàng ngày. Hiện tượng này trong đời sống xã hội, nghe có vẻ kỳ lạ, xuất phát từ dữ liệu mới từ y học hiện đại cho rằng cơ sở của thạch thông thường là một chất gọi là “tinh bột”, chất này khá có hại cho sức khỏe con người. Loại “quái vật” nào đã bị xóa khỏi danh sách của chúng ta? bàn ăn biểu tượng tươi sáng này của tuổi thơ chúng ta, ước mơ của chúng ta rằng một vận mệnh tốt đẹp là công sức của mỗi người?

VỚI điểm hóa học tầm nhìn là một polysacarit tồn tại ở hai dạng: amyloza và amylopectin. Khi vào khoang ruột, các thành phần tinh bột bị thủy phân (bị phá hủy) bằng enzym. Thật không may, điều này phổ biến sản phẩm riêng lẻ thành phần dinh dưỡng (khoai tây, ngô, v.v.), như nhiều người đã chứng minh Nghiên cứu khoa học, với anh ấy Sử dụng thường xuyên, có thể gây ra các vấn đề vận hành nghiêm trọng hệ thống tiêu hóa và thận của con người.

Nó có khả năng "làm tắc nghẽn" khoảng cách hấp thu của các sản phẩm thực phẩm cơ bản trong thành ruột, làm gián đoạn quá trình lưu thông chất lỏng trong thận, thay đổi cấu trúc của hệ vi sinh đường ruột theo hướng tăng hàm lượng vi khuẩn cơ hội trong đó, đồng thời , bằng cách kích thích niêm mạc ruột, kích thích sự xuất hiện của các tế bào khối u.

Phải chăng điều này có nghĩa là “cái chết” của thạch, một trong những sản phẩm được công chúng và đồ ăn tự làm? Không và không nữa, đó là những gì anh ấy nói Khoa học hiện đại, dựa trên kinh nghiệm nghiên cứu ẩm thực và truyền thống nấu nướng. Theo dữ liệu của cô, cơ sở ban đầu của món thạch này không phải là khoai tây hay bột ngô, nhưng bột mì tự nhiên. Điều này là do thực tế là bữa ăn hạt lanhđơn giản là có khả năng liên kết nước rất lớn. 1 gam bột mì khi thêm nước có thể tăng thể tích lên gần 10-12 lần! Kiểu hành động này tạo ra thạch thực sự, có thể được điều chế ngay cả khi sử dụng nước lạnh thô.

Hình thức và độ dày của loại thạch này đáp ứng đầy đủ mọi yêu cầu về cảm quan đối với thức uống này. Bột lanh, làm cơ sở cho thạch, không mang những đặc tính khó chịu đó đe dọa sức khỏe cơ thể con người có tinh bột có nguồn gốc từ khoai tây và ngô. Thêm vào cơ sở thạch hạt lanh người khác nấu chín đúng cách thành phần thực phẩm(đường, quả mọng, trái cây, cây rau, v.v.), mọi người đều có thể đền đáp điều này đồ uống tuyệt vời thành phần có lợi của nó cho cơ thể và tâm trí. Bằng cách này, anh ta sẽ dễ dàng đánh thức trong mình tất cả những ký ức cần thiết của tuổi thơ, điều này không chỉ nâng cao chất lượng nhận thức về cuộc sống hiện đại mà còn đánh thức niềm tin của một người vào sức mạnh và khả năng của chính mình, như trong cuộc sống tuổi thơ hạnh phúc của anh ta. .