Công thức của chúng tôi không có đường nối. Chúng tôi bảo quản những người đẹp dưới nắp nylon thông thường trong tủ lạnh hoặc hầm.
Nếu bạn thích dưa chuột muối nhẹ, hãy đi dạo trong phần “Công thức nấu ăn dễ dàng” - “Chế phẩm tự làm”. Các công thức nấu ăn nhanh nhất đang chờ bạn. - từ 15 phút đến 2 giờ. Và - chỉ trong 12 giờ.
Điều hướng nhanh qua bài viết:
Nguyên liệu cho bình/chảo 3 lít
Đối với bình hoặc chảo 3 lít:
- Dưa chuột -1,5 kg (cỡ tương đương)
- Lá gia vị - 4-5 chiếc. mỗi:
- Quả lý chua hoặc quả anh đào
- Cải ngựa, tốt nhất là có cuống lá, chứa tất cả sức mạnh
- Ô thì là, tùy chọn có que và chân xanh
- Tỏi - 4-6 tép (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Hạt tiêu đen - để nếm thử
Đối với nước muối:
- Nước - khoảng 1,5 l (tốt nhất là KHÔNG khử trùng bằng clo: từ phòng bơm, nước suối, nước máy đã lắng)
- Muối trên 1 lít nước - 1 muỗng canh. cái thìa đầy
- Bạn có thể thêm đường: mỗi 1 lít nước - 1 muỗng canh. thìa không có cầu trượt
* Nghĩa là, trong công thức pha 1,5 lít nước của chúng tôi, chúng tôi thêm 1,5 muỗng canh. thìa muối và nếm 1,5. Nghệ thuật. thìa đường.
Việc lựa chọn muối cho các công thức nấu ăn như vậy có nhiều sắc thái khác nhau: xem ảnh bên dưới.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những loại rau xanh mình cần ở các chợ, siêu thị lớn. Đây là tên mà bộ này thường được gọi “bó hoa để ngâm dưa chuột.”
Cách chế biến rau để ngâm chua
Rửa sạch dưa chuột, đổ đầy nước lạnh và để yên trong 1-2 giờ. Rửa sạch tất cả các lá, đong muối và đường. Bóc vỏ tỏi và cắt làm đôi. 
Cắt bỏ phần cuối của mỗi loại rau. Điều này sẽ cho phép họ muối nhanh hơn. Bạn có thể dùng nĩa chọc vào nhiều chỗ - không sâu để làm tổn thương da.
Cách xếp rau củ vào hộp đúng cách.
- Cho vào lọ (rửa sạch bằng baking soda): Nên làm lớp đầu tiên thẳng đứng và dày đặc. Tiếp theo - theo kích thước, hóa ra.
- Đặt vào chảo (men hoặc thép không gỉ): cũng chặt chẽ, nhưng phẳng theo chiều ngang.
Cải ngựa chỉ có thể được đặt lên trên. Chia số lá cay và tỏi còn lại thành 2 phần. Một phần - ở đáy lọ/chảo. Và chúng tôi đặt phần thứ hai của các chất phụ gia thơm cùng với cải ngựa - lên trên dưa chuột.
Chúng tôi sử dụng tất cả các bộ phận của thì là và không cắt cuống từ lá cải ngựa. Chúng chứa những chất quan trọng nhất để tạo ra kết quả giòn.
Chúng ta cần bao nhiêu nước muối? Thường xuyên 1,5 lít nước muối là đủ cho bình 3 lít. Nếu không đủ cho thùng đã chọn, hãy chuẩn bị thêm theo tỷ lệ đã nêu ở trên.
Xin lưu ý rằng đá muối có thể để lại cặn bẩn. Chúng tôi lọc nó qua vải thưa. Hoặc đơn giản là cẩn thận xả chất lỏng mặn để cặn đục vẫn ở dưới đáy.
Lựa chọn 1. Cách ướp lạnh dưa chua (24-36 giờ)
Kết quả là nhiều màu sắc và giòn nhất.
Đối với dưa chuột dài khoảng 10 cm, sẽ mất 1-1,5 ngày để đạt được vị mặn nhẹ cổ điển. Chính công thức này đã mang lại giá trị lên men tự nhiên và men vi sinh cho sản phẩm lên men.
Chuẩn bị nước muối lạnh:
- Đun nóng một nửa nước và hòa tan muối và đường trong đó. Kết hợp phần muối ấm và nửa còn lại của nước, để nguội hoàn toàn.
Những gì chúng ta làm với rau đã chuẩn bị:
- Đổ nước muối lạnh lên rau và lá. Chúng tôi rời khỏi trong 8-10 giờ ở nhiệt độ phòng- dưới chiếc khăn tắm. Sau đó chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh.
- Sau 24 giờ, bữa ăn nhẹ tuyệt vời đã sẵn sàng để ăn.
Chúng tôi lưu trữ rau trong tủ lạnh. Nếu bạn ngâm nó trong nước muối, dưa chuột sẽ tiếp tục ngâm. Nếu bạn nhận được nó, chúng sẽ vẫn được muối nhẹ một cách hoàn hảo. Bạn có thể thêm rau tươi vào nước muối khi còn chỗ. Nước muối khá thích hợp để được tới 7-10 ngày.
Lựa chọn 2. Cách muối dưa nóng (8-12 tiếng)
Tùy chọn nhanh nhất.
Những quả dưa chuột như vậy sẽ mất một chút màu sắc và giòn, nhưng quá trình ngâm chua diễn ra nhanh hơn. Sau 8-12 tiếng, rau có vị mặn dễ chịu.
Chuẩn bị và đổ nước muối nóng theo tỷ lệ từ công thức trên:
- Thêm muối và đường vào nước sôi và khuấy nhanh.
- Để dung dịch nguội trước khi đổ vào dưa chuột - 3-5 phút.
- Đổ rau cho đến khi ngập và để hỗn hợp ngâm nguội ở nhiệt độ phòng trong 6-8 giờ.
- Thuận tiện làm vào ban đêm. Bạn có thể thử dưa chuột vào buổi sáng.
Chắc chắn, chúng sẽ hấp dẫn những ai thích những lựa chọn muối nhẹ nhất. Qua đêm (8-10 giờ) chúng ta chắc chắn sẽ có được một ví dụ xứng đáng về một món ăn nhẹ truyền thống. 2 giờ nữa trong tủ lạnh để rau nguội và sẵn sàng phục vụ cho bữa trưa.
Tất cả những bí mật cho dưa chuột muối nhẹ cổ điển
Chọn dưa chuột nào để ngâm?
Chúng tôi thích đến thăm các khu chợ lớn, nơi dễ dàng tìm thấy các loại dưa chua hơn. Với họ, những nỗ lực của chúng tôi chắc chắn sẽ thành công. Đặc điểm nổi bật: vỏ mỏng, nhiều mụn, thịt cứng, thường có kích thước nhỏ hoặc trung bình (quả dưa chuột nằm gọn trong lòng bàn tay của người lớn).
Các giống phổ biến nhất là Nezhinsky và Rodnichok. Nhiều loại khác cũng phù hợp: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso và Magnificent.
Làm thế nào để chuẩn bị rau?
Nên ngâm trong nước lạnh ít nhất 1-2 giờ. Bạn có thể cắt bớt phần đuôi ngay lập tức.
Làm thế nào để cho dưa chuột vào lọ?
Chúng tôi sắp xếp theo kích cỡ và cố gắng cho những loại rau gần giống nhau vào lọ. Đánh dấu - dọc, thẳng đứng. Lớp đầu tiên luôn diễn ra như thế này, sau đó lớp tiếp theo sẽ như thế này khi đi vào.
Nước nào tốt hơn?
Tốt hơn là KHÔNG clo hóa. Sắc thái thành công 200% này đã được thử nghiệm nhiều lần. Chúng tôi may mắn được sống cạnh phòng máy bơm.
Nếu dùng nước máy, hãy để clo bay hơi: để trong 6-8 giờ.
Tôi nên sử dụng hộp đựng nào?
Nếu bạn cảm thấy thoải mái khi muối trong hộp rộng rãi thì hãy chọn chảo tráng men hoặc thép không gỉ. Thể tích 3+ lít.
Nếu bạn muốn nó đựng trong lọ theo kiểu truyền thống thì loại thủy tinh 3 lít và nắp phổ biến nhất là nylon. Công thức này không cần lăn. Dưa chuột của chúng tôi sẽ được giữ lạnh.
Làm thế nào để chuẩn bị lọ và nắp đậy?
Chúng tôi rửa lọ và nắp nylon bằng bàn chải và soda rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Chúng tôi không sử dụng bất kỳ chất tẩy rửa nào. Chúng khó rửa sạch hơn và rau nấu chín có thể tạo ra mùi vị hóa học có hại.
Những loại gia vị và lá cần thiết và tại sao?
Việc lựa chọn các chất phụ gia cay theo tiêu chuẩn, đã được thử nghiệm theo thời gian là lá cải ngựa, lá sồi, lá anh đào và/hoặc lá nho, thì là, tỏi. Đôi khi - hạt tiêu đen. Phần còn lại của thử nghiệm - mọi thứ sẽ diễn ra như thế nào khi mua hàng và tâm trạng.
Lá sồi, nho, anh đào và cải ngựa là nguyên nhân tạo ra độ giòn. Ít nhất 2 loại phải có trong công thức.
Về mùi thơm, ô thì là (chùm hoa) là lựa chọn mạnh nhất. Đôi khi chúng ta làm mà không có chúng (cành cây thông thường).
Những gì khác được thêm vào dưa chuột muối nhẹ?
Hầu hết mọi thứ mà mọi người giải quyết trong phạm vi nơi cư trú của họ. Lá nho, húng quế, bạc hà, thì là, lá oregano, ớt đỏ.
Một sự thay thế thú vị được thực hiện với một quả táo. Bạn cần một loại chua cứng hoặc chua ngọt như Antonovka. Cho 1,5 kg rau, quả nhỏ 100-150 g.
Làm thế nào để tận dụng thành quả lao động của chúng ta một cách ngon lành?
Bất kỳ món súp lạnh, salad và món khai vị nào. Đến rượu và chỉ như thế. Và tất cả những ai đang giảm cân sẽ đánh giá cao món ăn “Hoan hô!” Ít calo, nhiều lợi ích và hương vị phong phú an toàn trong quá trình hạn chế chế độ ăn kiêng.
Chúng tôi sẽ rất vui khi biết rằng dưa chuột muối nhẹ theo công thức cổ điển với hình ảnh từng bước giờ đây bạn đã rõ ràng hơn bao giờ hết. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ sớm tạo ra một ví dụ hoàn hảo về dưa chua lên men tự nhiên. Chọn nước muối lạnh.
Sức khỏe thật ngon!
Cảm ơn bạn cho bài viết (9)
Thiên nhiên làm hài lòng những tán lá xanh non xinh đẹp và khi ngắm nhìn vẻ đẹp này, tôi nhớ đến cách chế biến dưa chuột muối giòn giòn yêu thích của mình. Trong gia đình chúng tôi, tất cả mọi người không có ngoại lệ đều yêu thích những quả dưa chuột này. Công thức này làm cho chúng siêu giòn, chắc và giữ được màu xanh đậm. Và hương vị!... Mmm... không thể diễn tả bằng lời. Đây là một cái gì đó. Vâng, để nướng thịt, để ăn khoai tây. Chà, tôi nghĩ bạn đã hiểu rằng không nên bỏ qua công thức làm dưa chuột giòn này - vào mùa hè, bạn sẽ cần nó rất nhiều lần: nó đã được thử nghiệm nhiều lần. Hãy viết nó ra!
Thành phần:
- dưa chuột tươi - hai kg;
- rau thì là - một bó;
- tỏi - một đầu lớn;
- muối - hai muỗng canh.
Dưa chuột muối giòn nhẹ. Công thức từng bước
- Chúng tôi rửa hai kg dưa chuột tươi bằng nước lạnh. Kiểm tra xem có bị thối hoặc hư hỏng khác không.
- Đặt chúng vào một cái bát sâu hoặc vật chứa khác, đổ nước lạnh lên trên (sao cho nước ngập hoàn toàn dưa chuột của chúng ta) và để yên trong một đến hai giờ.
- Mẹo: để ngâm dưa chuột, một điểm quan trọng là việc lựa chọn dưa chuột. Xét cho cùng, một kết quả đẹp và ngon trước hết phụ thuộc vào cách bạn tiếp cận việc lựa chọn dưa chuột khi mua. Những điều bạn nên chú ý: kích thước (tốt nhất nên chọn những quả dưa chuột nhỏ có hình dáng phù hợp: dài không quá 15 cm), vỏ (không bị hư hại, màu xanh đậm, đàn hồi). Bề mặt sần sùi với những gai nhỏ cho thấy những quả dưa chuột như vậy có ít hạt hơn, thịt đặc và giòn hơn, không có lỗ rỗng. Những quả dưa chuột này là ứng cử viên lý tưởng cho công thức của chúng tôi. Tôi cũng muốn nói thêm rằng dưa chuột trồng ở bãi đất trống thơm và ngon hơn nhiều so với dưa chuột trồng trong nhà kính.
- Chúng tôi rửa một bó thì là bằng nước lạnh và cắt thành từng đoạn dài từ 3 đến 4 cm (không mịn).
- Chúng ta tách đầu tỏi thành từng tép, bóc vỏ từng tép. Tôi luôn chọn đầu tỏi lớn hơn vì tôi thích mùi thơm đặc trưng của tỏi trong lọ dưa chuột.
- Trong khi ngâm dưa chuột, bạn cần chuẩn bị lọ. Với công thức này tôi có thể đổ đầy bình hai lít. Bạn sẽ tự mình chọn kích thước và số lượng lọ vì mỗi loại dưa chuột có nhiều loại và kích cỡ khác nhau. Mỗi bà nội trợ sẽ có cách đóng gói chúng vào lọ khác nhau. NHƯNG! Tốc độ ăn những quả dưa chuột muối nhẹ giòn này sẽ cao như nhau đối với mọi người. Và sau một vài ngày, bạn sẽ quay lại giai đoạn chuẩn bị đồ hộp. May mắn thay, bạn không cần phải khử trùng bất cứ thứ gì!
- Vì vậy, hãy rửa sạch lọ và lót đáy lọ bằng thì là.
- Sau hai giờ, xả nước ra khỏi bát bằng dưa chuột.
- Chúng ta bắt đầu gói chặt dưa chuột vào lọ, thêm vài tép tỏi thơm và thêm một chút thì là.
- Đổ đầy dưa chuột lên trên lọ.
- Sau đó thêm một thìa muối ngang vào mỗi lọ (đối với lọ dưa chuột một lít có một thìa muối ngang).
- Đổ nước sôi vào lọ dưa chuột của chúng ta, đậy nắp nylon và lắc đều.
- Sau đó mở nắp và để lọ dưa chuột muối nhẹ lên bàn để ngâm.
- Sau một ngày, dưa chuột muối nhẹ giòn của chúng tôi đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn.
Hãy nhớ thử làm dưa chuột muối nhẹ bằng công thức này. Dưa chuột luôn ngon và giòn và không gặp khó khăn gì trong việc chế biến chúng. Những quả dưa chuột muối nhẹ này rất tốt để tăng cảm giác thèm ăn của bạn và là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa trưa hoặc bữa tối nào. Cả trẻ em và người lớn đều yêu thích chúng.
- Giờ nấu ăn: 15 phút -24 giờ
- Loại món ăn: Dưa chua nhanh
- Độ phức tạp: Dành cho người mới bắt đầu
Vào đầu mùa thu, có một thời điểm trong gia đình tôi dưa chuột tươi đã hơi nhàm chán và còn quá sớm để mở dưa chua. Đã đến lúc dùng muối nhẹ, thứ mà cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Hôm nay tôi sẽ mách bạn cách làm dưa chuột muối nhanh và ngon tại nhà theo nhiều cách khác nhau: trong chảo, trong lọ và thậm chí trong túi.
Dưa chuột muối nhẹ trong lọ ngâm nước muối
Dưa chuột muối nhẹ được chế biến nhanh chóng so với cách muối chua cổ điển. Không cần khử trùng gì cả, cuộn lại chờ mùa đông lạnh giá mở hũ ra.
Lưu ý cho chủ sở hữu! Có một số cách chế biến dưa chuột ngon: khô, lạnh và nóng. Những cái tên nói lên chính họ. Với phương pháp khô, chúng tôi chỉ sử dụng muối và gia vị; với phương pháp lạnh, chúng tôi không đun nước muối; với phương pháp nóng, chúng tôi nêm nước sôi.
Chuẩn bị dưa chuột muối tươi trong lọ lít. Bạn có thể ngâm dưa chuột trong hộp có kích thước bất kỳ, sau đó nhân lượng nguyên liệu theo kích thước lọ của bạn.
Nguyên liệu làm dưa chua cho lọ 1 lít:
- Dưa chuột tươi - đổ đầy lọ;
- Hạt thì là trong ô - 1 chiếc;
- Tỏi - 2 tép;
- Muối đá - 1 muỗng canh.
Rửa sạch dưa chuột và thậm chí ngâm chúng trong nước lạnh. Loại bỏ mông và mũi. Chuẩn bị lọ. Chỉ cần rửa sạch bằng nước máy, không cần phải tốn thêm công sức và khử trùng.
Tỏi có thể được cắt nhỏ để tăng mùi thơm. Đôi khi công thức thậm chí còn gợi ý xay nó. Đặt ô tỏi và thì là vào đáy lọ. Bây giờ đến lượt dưa chuột: xếp rau vào lọ theo chiều dọc để dưa chín đều.
Khuyên bảo! Sử dụng các loại dưa chuột có mụn. Vấn đề kích cỡ! Chọn trái cây có kích thước trung bình. Dưa chuột quá lớn sẽ không cứng và mất đi độ giòn nhẹ đặc trưng khi ngâm chua, còn những quả nhỏ thì thích hợp để muối chua cho mùa đông hơn.
Đổ muối vào lọ đầy rồi đổ nước sôi lên trên. Đừng lo lắng, lọ sẽ không bị nứt đâu. Đậy lại bằng nắp nylon. Sẽ rất thuận tiện khi bảo quản những quả dưa chuột như vậy trong lọ có nắp vặn.
Muối sẽ hòa tan, vì vậy sau khi bình nguội, hãy lắc đều để đề phòng. Để ngâm dưa chuột cần 1 ngày.
Trên một ghi chú! Trong ngày đầu tiên, rau ngâm nước muối có thể để ở nhiệt độ phòng. Khi ngâm xong, bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh. Do thiếu giấm trong công thức nên thời hạn sử dụng chỉ có vài tuần, nhưng khó có thể để qua ngày hôm sau.
Dưa chuột muối nhẹ ăn liền với mù tạt
Bột mù tạt cũng rất hữu ích để ngâm dưa chuột nhanh chóng.
Trên một ghi chú! Với phương pháp muối chua khô, dưa chuột được ngâm trong nước riêng và ngấm thêm mùi thơm của gia vị. Sẽ mất 2 ngày để chuẩn bị, nhưng kết quả rất đáng để chờ đợi.
Nếu bạn nấu ăn vào mùa hè thì không có gì gọi là có quá nhiều cây xanh. Thêm thì là và rau mùi tây thái nhỏ vào công thức. Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng rau xanh đông lạnh.
Bạn sẽ cần:
- Dưa chuột tươi - 7-10 chiếc;
- Muối đá - 1 muỗng canh. với một slide;
- Đường - 1 muỗng canh;
- Bột mù tạt - 0,5 muỗng canh;
- Tỏi - 4 tép;
- Dầu thực vật.
Đừng ngạc nhiên khi có đường trong công thức. Nhưng nó có giá thấp hơn một chút so với muối. Vị ngọt là cần thiết để tăng hương vị của mù tạt.
Chuẩn bị các loại rau củ, rửa sạch và cắt đều hai mặt. Cắt dọc thành 4 miếng và cho vào tô. Nghiền tỏi, băm nhỏ và xay từng miếng. Để ngấm hương vị tỏi vào dưa chuột, hãy phết gia vị bằng tay. Thêm mù tạt, đường, muối và rau thơm. Để làm nước sốt, dùng một thìa dầu, khuấy đều và đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm và để ở nơi mát mẻ trong 48 giờ.
Món khai vị cay với mù tạt đã sẵn sàng. Khách của bạn sẽ đánh giá cao nỗ lực này, nhưng hãy tự mình thử trước khi hái hết dưa chuột.
Dưa chua ăn liền (không dùng cho mùa đông)
Có một cách để thưởng thức hoa quả muối cho bữa tối. Công thức nhanh nhất.
- Dưa chuột tươi - 7-10 miếng;
- Tỏi - 5 tép;
- Muối đá - 1 muỗng canh;
- Đinh hương - 2 chiếc;
- Hạt tiêu - 2 chiếc;
- Lá nho - 2 chiếc;
- Cải ngựa (lá, rễ) - 40 g.
Dùng túi đựng dưa chua. Tôi khuyên bạn nên mang theo túi nướng vì chúng dày và những chiếc kẹp nhựa sẽ giúp bạn không phải buộc và cởi dây liên tục.
Trên một ghi chú! Đừng ngâm rau bằng mông. Tất cả các chất độc hại đều tích tụ ở đó. Nếu bạn sử dụng dưa chuột trồng trong vườn nhà mình, bạn có thể không cần cắt bớt phần ngọn.
Công thức nhanh nhất sẽ không mất quá 5 phút để chuẩn bị. Cho tất cả gia vị vào túi, cắt tỏi thành từng miếng lớn và xay củ cải ngựa. Bạn càng thêm nhiều cải ngựa thì kết quả sẽ càng cay và giòn.
Muối và thêm gia vị. Bạn có thể cắt dưa chuột thành 4 phần để muối phân bố đều hơn. Lắc kỹ túi và đóng lại bằng kẹp.
Nếu bạn ngâm dưa chuột vào buổi sáng, bạn có thể mở gói một cách an toàn vào buổi tối. Những quả dưa chuột này được phục vụ tốt nhất với khoai tây luộc, thịt gà hoặc thịt. Bạn cũng có thể sử dụng chúng để chế biến món salad Olivier và các món salad khác.
Trên một ghi chú! Bạn có thể ngâm dưa chuột trong 5 phút. Trong trường hợp này, bạn cần thái nhỏ rau và thêm tất cả các loại gia vị. Đặt vào túi và lắc đều. Để trên bàn trong 5 phút. Thế là xong, món ăn đã sẵn sàng. Nhưng hương vị sẽ khác; lựa chọn này giống món salad hơn.
Cách muối dưa chuột với cần tây nhanh chóng
Cần tây là vua của các loại rau. Nó rất hữu ích từ mẹo gốc đến mẹo thân! Bạn có biết rằng các món ăn có thêm rau xanh hoặc rễ cần tây sẽ có lượng calo thấp hơn? Các bạn ơi, hãy ghi lại công thức nhé! Hương vị cay là hoàn hảo để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ thú vị.
Làm thế nào để ngâm dưa chuột một cách ngon và nhanh chóng? Chúng ta sẽ cần:
- Dưa chuột tươi - 1,5 kg;
- cải ngựa - 2 lá;
- Tỏi - 5-6 tép;
- Muối đá - 3 muỗng canh;
- Lá anh đào - 4 chiếc;
- Thân cây cần tây - 70 g;
- Cây xanh.
Khuyên bảo! Muối iốt và muối biển không thích hợp để muối. Sử dụng dụng cụ nấu ăn thông thường. Thực tế là iốt trong muối làm giảm khả năng sử dụng chất bảo quản tự nhiên của muối. Lọ dưa chuột của bạn có phát nổ không? Có lẽ muối là nguyên nhân.
Chuẩn bị dưa chuột bằng cách cắt tỉa phần đầu. Cắt những chiếc lá mà bạn tìm được thành từng mảnh. Nếu bạn không thể tìm thấy quả anh đào thì hãy dùng lá nho hoặc lá sồi.
Xắt nhỏ rau cần tây và trộn với tỏi và các loại thảo mộc. Đặt lá dưới đáy lọ và xen kẽ rau xanh với dưa chuột. Khi bình đầy, thêm muối và đổ đầy nước lạnh.
Trên một ghi chú! Đối với công thức làm dưa chuột muối nhẹ, bạn không nên gói rau quá chặt. Để dưa chua đồng đều, giữa các quả phải có khoảng cách nhỏ.
Không cần lắc lọ, chỉ cần dùng vải hoặc gạc đậy lại rồi để nơi tối cho chua trong 3 ngày. Chỉ trong vài ngày nữa chúng sẽ có trên đĩa của bạn.
Mùa hè đang đến gần và đã đến lúc nghĩ đến việc tạo ra những món ăn ngon tự làm cho mùa đông. Dưa chuột muối là một trong những món ăn mùa đông được yêu thích. Hôm nay tôi sẽ mách bạn cách làm món dưa chua ăn liền thơm ngon tại nhà.
Công thức từng bước rõ ràng và dễ dàng phù hợp ngay cả với người mới bắt đầu đóng hộp. Bạn có thể chuẩn bị dưa chua nhanh chóng chỉ trong vài giờ.
Thành phần:
- dưa chuột tươi - 1 kg;
- dưa chuột muối - 2 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- hạt tiêu đen - để nếm thử;
- đường cát - 1 muỗng canh;
- muối - 2 muỗng canh;
- nước - 1 lít;
- các loại rau xanh để ướp (lá lý chua đen, lá cải ngựa, lá anh đào, v.v.) - tùy theo khẩu vị.
Sử dụng các loại thảo mộc và lá bạn thích làm gia vị thơm cho nước xốt. Nếu bạn chưa bao giờ cuộn dưa chuột trước đây, tôi khuyên bạn nên bắt đầu với hỗn hợp: thì là, hạt tiêu đen, lá cải ngựa và lá nho đen.
Cách ngâm dưa chuột nhanh và ngon
Rửa sạch dưa chuột, cắt đuôi hoặc đơn giản là cẩn thận gọt vỏ khỏi “mông” và phủ bằng nước lạnh.
Ngâm dưa chuột trong nước khoảng 3-4 giờ ở nhiệt độ phòng. Dưa chuột càng ngấm nhiều thì nước muối sẽ “lấy” chúng càng nhanh.
Xếp từng lớp dưa chuột đã ngâm và các loại thảo mộc để làm nước xốt vào lọ ba lít. Bạn có thể sắp xếp dưa chuột và rau thơm để ướp một cách ngẫu nhiên, không xếp thành từng lớp - theo ý của bạn. Điều chính là phân phối đều tất cả các thành phần để dưa chua nhanh chóng tự chế có hương vị đồng đều.
Thêm một ít dưa chua vào lọ. Điều này được thực hiện để dưa chuột tươi “đặt” nhanh hơn.
Đun sôi nước trong một cái chảo riêng. Thêm muối và đường vào đó, trộn kỹ. Đổ nước muối sôi lên dưa chuột và đậy nắp lại.
Bạn có thể thử món dưa chua ăn liền tự làm chỉ vài giờ sau khi đổ nước sôi lên mọi thứ. Tôi khuyên bạn nên cuộn chúng vào buổi sáng và đến tối chúng sẽ sẵn sàng. Nếu bạn muốn nấu dưa chuột muối nhẹ, bạn chỉ cần đổ nước xốt trực tiếp vào chảo cùng với dưa chuột tươi đã ngâm và không thêm muối. Chúc ngon miệng!
