Công thức làm bánh quy phô mai chế biến. Bánh quy mặn giòn làm từ phô mai chế biến

Lần đầu tiên điều này sản phẩm từ sữađược sản xuất vào năm 1911 tại Thụy Sĩ. Nó thu được bằng cách chế biến dầu, pho mát rennet và phô mai ở nhiệt độ 75-95 độ.

Vì hương vị của món nướng phụ thuộc trực tiếp vào hương vị và chất lượng của phô mai chế biến nên bạn cần phải lựa chọn cẩn thận. Để làm điều này, hãy chú ý đến những điều sau:

  • Hợp chất. Định tính phô mai chế biến chỉ phải bao gồm phô mai cứng, phô mai, kem, kem chua và sữa tách béo. Chế phẩm cũng có thể chứa muối tan chảy; chúng giúp protein và chất béo hòa tan đồng đều. Tốt nhất nên chọn sản phẩm được sản xuất theo GOST, không có hương liệu và các loại phụ gia.
  • Hạn sử dụng. Luôn kiểm tra ngày sản xuất phô mai chế biến. Nó có thể được lưu trữ kín không quá 6-7 tháng.

Thành phần:

chất lượng phô mai chế biến không có chất phụ gia 2 chiếc. 100g mỗi cái

mềm đi bơ 200 g

đường cát 3 muỗng canh. tôi.

Bột mì phần thưởng 22 nghệ thuật. tôi.

Số phần ăn: 6 Thời gian nấu: 45 phút




Công thức

    Bước 1: Ba loại phô mai đã chế biến trên máy xay

    Trước hết, hãy bào phô mai trên một chiếc máy xay có lỗ lớn. Chúng phải cổ điển, không có bất kỳ loại phụ gia nào dưới dạng gia vị, nấm, cà chua hoặc giăm bông. Tôi đã sử dụng bánh pho mát Druzhba thông thường cho công thức này. Điều mong muốn là chúng có chất lượng cao và đủ cứng thì sẽ thuận tiện để xay chúng. Phô mai quá mềm có thể được làm lạnh trước trong tủ đôngđể chúng trở nên khó khăn hơn.

    Bước 2: Thêm vào phô mai bào Bơ mềm

    Bây giờ thêm 200 gram bơ truyền thống vào phô mai bào. Vì điều này công thức sẽ làm được sản phẩm có hàm lượng chất béo ít nhất 72%. Sau đó, bánh quy đã hết phô mai chế biến Nó sẽ không chỉ ngon mà còn rất mềm. Bơ phải rất mềm, vì vậy hãy nhớ lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước. Phương án cuối cùng là bạn có thể làm mềm nó bằng lò vi sóng. Điều chính là nó trở nên mềm, nhưng không tan chảy ở trạng thái lỏng.

    Bước 3: Trộn kem phô mai với bơ

    Bây giờ, theo công thức, hãy cẩn thận xay phô mai đông lạnh với bơ đã làm mềm để chúng trộn đều và trở thành khối lượng đồng nhất. Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng thìa silicone cho mục đích này vì các thành phần không dính vào nó.

    Bước 4: Thêm đã rây bột mì

    Tiếp theo, thêm bột mì vào hỗn hợp bơ phô mai thu được, theo yêu cầu của công thức. Để bột mềm hơn, rây bột qua rây. Bạn có thể cần ít hoặc nhiều bột mì hơn một chút, tùy thuộc vào độ đặc của bơ và phô mai kem. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên thêm bột mì vào hỗn hợp theo từng phần để có được khối bột mềm và dẻo.

    Bước 5: Nhào bột

    Đó là tất cả. Bây giờ tất cả những gì còn lại là nhào bột đúng cách để bột trở nên đồng nhất và đàn hồi theo yêu cầu của công thức. Để thuận tiện, trước tiên hãy trộn các nguyên liệu bằng thìa silicon để tạo thành những mảnh vụn mịn.

    Bước 6: Tạo hình bánh quy từ phô mai đã chế biến

    Hãy chia bột đã sẵn sàng một nửa để làm việc dễ dàng hơn.

    Dùng tay cán một nửa khối bột thành một miếng xúc xích dài có đường kính khoảng 4-5 cm. Nếu muốn, bạn có thể cán bột nhiều hơn nữa thì những chiếc bánh quy sẽ có kích thước bằng đồng xu. Dùng một con dao sắc, cắt nó thành những lát dày 1 cm, như chỉ dẫn trong công thức. Chúng ta sẽ làm tương tự với phần thứ hai của bài kiểm tra.

    Bước 7: Lăn bánh qua đường cát

    Đổ đường vào đĩa. Theo công thức, nhúng từng chiếc bánh quy vào đường ở cả hai mặt. Bạn có thể dùng tay ấn xuống bánh quy một chút để vẫn còn nhiều đường cát trên chúng.

    Bước 8: Nướng bánh quy phô mai đã chế biến trong lò

    Đặt các sản phẩm có đường lên khay nướng có lót giấy nướng. Khi chảo đầy, đặt nó vào Lò nướng bật ở 200 độ, như được chỉ ra trong công thức. Chúng tôi sẽ nướng các sản phẩm cho đến khi hoàn thành. Việc này sẽ mất khoảng 15-20 phút.

    Bước 9: Cho ăn

    Khi bánh chuyển sang màu vàng, cẩn thận lấy chúng ra khỏi lò. Dùng thìa chuyển bánh quy từ khay nướng nóng sang giá lưới để bánh nguội hoàn toàn. Cookie sẵn sàng chúng tôi sẽ phục vụ với trà, sữa, cà phê, ca cao hoặc Nước hoa quả. Ngoài đồ nướng, bạn có thể phục vụ mứt, mứt tự làm hoặc em yêu

    Chúc ngon miệng!

Có lẽ bà nội trợ nào cũng biết cách chuẩn bị một vài món thứ nhất và thứ hai. Nhưng tôi không biết mọi thứ về cách làm bánh quy. Nó có thể được thực hiện dễ dàng chỉ trong 20 phút. Đồng thời, nó sẽ trở nên ngon nhất có thể, tan chảy trong miệng bạn. Chúng ta hãy xem xét quá trình nấu ăn chi tiết hơn. Chỉ cần nhìn mọi thứ trông ngon như thế nào.

Bạn sẽ cần những thành phần nào?

Ban đầu, bạn cần một vài loại pho mát đã qua chế biến. Mỗi cái khoảng 100 gram. Lấy một quả trứng, 150 gram bơ thực vật và 1,5 chén bột mì. Chỉ vậy thôi, hầu hết nhà bếp đều có một bộ sản phẩm như vậy.

Quá trình nấu ăn

Trước hết, bạn cần nướng phô mai. Nhưng để mọi thứ diễn ra bình thường, trước tiên hãy cho chúng vào tủ đông trong vài giờ. Thêm bơ, trứng và dầu vào hỗn hợp này. Trộn tất cả mọi thứ, bạn sẽ có được nó bột mềm. Thông thường mọi thứ trộn đều. Cho tất cả vào tủ lạnh khoảng 30 phút

Bây giờ lấy một tấm nướng ra và phủ nó bằng giấy da. Cán mỏng vật liệu sao cho độ dày khoảng 3-4 cm, cắt bánh quy theo hình dạng mà bạn thích nhất. Nhiều người bị thu hút bởi các ngôi sao. Mọi thứ sẽ chín trong khoảng 180 phút. Tập trung vào má hồng. Thế là xong, món ngon đã sẵn sàng, tốt nhất nên dùng khi còn ấm. Chúc ngon miệng! Cuối cùng, hãy xem món ăn này trông ngon miệng thế nào nhé.

Ai có thể ngờ rằng một sản phẩm thơm ngon như vậy lại ra đời từ sản phẩm lang thang này. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chế biến món gì đó đặc biệt dùng kèm với bia, hãy đến đây. Bánh quy mặn giòn - đây rồi lựa chọn tuyệt vời. Nó được chế biến gần như từ những gì có trong tủ lạnh, bột rất dễ cán và sản phẩm trở nên mềm và thoáng lạ thường. Nói một cách dễ hiểu, sẽ là một tội lỗi nếu không thử! Nếu bạn muốn thử nghiệm, hãy thử dùng phô mai kem sô cô la và sử dụng hạt anh túc thay vì hạt vừng. Những sắc thái hoàn toàn mới của hương vị! Có thể thay bơ bằng bơ thực vật, nhưng nếu có thể thì tốt hơn hết bạn không nên làm điều này.

Thành phần

Phô mai chế biến 200 g
Trứng 1 cái.
Bơ 80 g
Đường 1 muỗng cà phê.
Muối 0,5 muỗng cà phê.
Bột mì 1 cốc.
Bột nở 1 muỗng cà phê.
Mè để nếm
Sữa 2 muỗng canh. tôi.
Sự chuẩn bị

Trộn phô mai đã chế biến với trứng. Thêm bơ tan chảy, đường, muối, khuấy đều.

Thêm bột mì đã rây với bột nở vào hỗn hợp. Khuấy. Nếu bột quá dính thì cho thêm 2 thìa bột mì nữa.


Cán bột thành hình chữ nhật. Cắt thành 2 phần, cuộn từng phần thành cuộn và cắt thành từng miếng nhỏ.

Đặt các miếng trên một tấm nướng mỡ. Quét sản phẩm bằng sữa và rắc hạt vừng.

Nướng trong 15 phút ở 180 độ.