Rượu tự làm là một sản phẩm có cồn độc đáo. Đặc tính đặc biệt chính: chất lượng cao và hương vị nguyên bản.
Sau cùng, bạn tự chuẩn bị công thức này, chỉ chọn những nguyên liệu tốt nhất và cố gắng chọn thứ gì đó nguyên bản.
Cồn gai tại nhà - quy tắc chuẩn bị cơ bản
Bản chất của cồn thuốc là sử dụng rượu nguyên chất (hoặc đồ uống có nhiều cồn) có thêm một số loại nguyên liệu thực vật vào. Có rất nhiều lựa chọn phổ biến, chẳng hạn như thanh lương trà trong rượu cognac, không chỉ được sử dụng bởi các nhà sản xuất rượu tại nhà mà còn được các doanh nghiệp thương mại sử dụng. Ngoài ra, dầu dưỡng và rượu gin cũng thường thuộc loại cồn thuốc. Để tạo ra một sản phẩm bình thường ngay từ đầu, bạn sẽ cần tìm loại rượu chất lượng cao, đặc biệt là rượu.
Hãy tìm một nhà cung cấp rượu thực phẩm nguyên chất đáng tin cậy trong thành phố của bạn và kiểm tra chất lượng của sản phẩm này. Ngoài ra, những công thức nấu ăn như vậy thường sử dụng các loại rượu khác không có tạp chất, chẳng hạn như rượu vodka. Chất lượng của nguyên liệu thô được sử dụng cũng rất quan trọng. Đặc biệt, nếu bạn đang sử dụng các loại quả mọng như quả mọng thì nên chọn những quả có độ chín tương đương nhau và không có khuyết tật.
Sloe cho cồn tự chế
Trong số các khía cạnh chính chúng tôi lưu ý:
- Theo quy định, nên thu hoạch mận ngay sau khi bắt đầu có sương giá, nhưng bạn cũng có thể thu thập mận dại và cho vào ngăn đá trong thời gian ngắn trước khi sương giá để đạt được hương vị ngon ngọt và tươi sáng nhất;
- Sloes thường được sử dụng kết hợp với nhiều chất phụ gia khác để làm cồn thuốc; sự kết hợp với mật ong cũng là một lựa chọn tuyệt vời;
- các loại thảo mộc và trái cây; một sự bổ sung thú vị không kém cho cồn gai sẽ là vỏ gai, tán lá hoặc hoa.
Cũng cần phải nói về việc phân loại các loại cồn thuốc như sau:
- đắng - nồng độ cồn từ 30 đến 60 phần trăm, hàm lượng đường không quá 7%;
- bán ngọt – nồng độ cồn từ 30 đến 40 phần trăm, hàm lượng đường không quá 10%;
- ngọt - nồng độ cồn từ 16 đến 25 phần trăm, hàm lượng đường từ 8 đến 30%.
Như bạn có thể thấy, trước hết bạn cần theo dõi lượng đường và độ mạnh có thể khác nhau.
Toàn bộ quá trình nấu bao gồm việc ngâm sản phẩm trong chất lỏng có cồn. Thông thường nhất là rượu nguyên chất hoặc hơi loãng. Bạn cần xay nhuyễn các nguyên liệu, đặc biệt là nguyên liệu chính rồi cho vào rượu.
Tiếp theo, bạn bỏ hộp đựng ra và lắc định kỳ. Kết quả là, các thành phần thực vật hòa tan trong rượu và rượu được bão hòa với các đặc tính của thành phần và xuất hiện cồn thuốc. Hỗn hợp được lọc và điều chỉnh đến nồng độ cần thiết bằng cách sử dụng chất pha loãng thích hợp, ví dụ như nước tinh khiết hoặc nước trái cây.
1. Rượu rượu vodka
Công thức đơn giản nhất bao gồm ba thành phần: sloe, vodka và đường cát.
Cồn rượu vodka Các thành phần:
- một kg rưỡi quả mọng;
- lít vodka;
- từ 100 đến 300 gam đường.
Quá trình này cũng đơn giản:
Quả mọng được cắt và rỗ. Những quả mướp cắt nhỏ cho vào lọ, đổ đầy rượu vodka, ở giai đoạn này bạn có thể thêm một chút hạt nhục đậu khấu.
Hỗn hợp được bảo quản ở nơi tối, lắc đều hàng ngày trong một tuần, sau đó có thể giảm độ rung và bảo quản trong tuần thứ hai.
Lọc, thêm đường vừa miệng, trộn đều và đậy kín, để ở nơi tối ít nhất vài ngày, đóng chai. Loại cồn này có độ bền khoảng 30 độ và có thể bảo quản được tới 5 năm.
2. Cồn gai tại nhà - có thêm mật ong
Công thức này có hương vị cực kỳ thơm ngon, đặc biệt nếu bạn chọn nguyên liệu chất lượng. Một thức uống tuyệt vời như vậy sẽ sưởi ấm cơ thể và tâm hồn bạn, đánh thức những ngày thu ấm áp.
Rượu gai tự chế với mật ong Các thành phần:
- nửa kg mật ong;
- ba lít vodka, tốt hơn nên lấy 45 phần trăm;
- 2,5kg. cây mân hoang;
- 15 gam quế;
- 20 gram đinh hương.
Để làm cho quá trình tạo cồn này dễ hiểu hơn, chúng tôi cung cấp hướng dẫn từng bước:
1. Phân loại quả mướp, chọn những quả có độ chín giống nhau và không có khuyết tật, rửa sạch.
2. Tách hạt, cho dâu vào ngăn đá tủ lạnh, sau đó chuẩn bị xay thật nhuyễn.
3. Kết hợp rượu, xay nhuyễn và mật ong, đổ vào chai thủy tinh tối màu có nắp đậy kín, để trong nhà và khuấy (lắc) hàng ngày, để trong bốn tuần, độ sẵn sàng của cồn được xác định bởi độ trong suốt của chất lỏng và độ đặc ở đáy.
4. Đổ cồn vào một chai khác (cũng tối) để truyền, đổ từ từ chỉ đổ chất lỏng không có phân số, truyền trong khoảng một năm trong phòng tối.
Trên thực tế, thức uống này có thể được ủ trong thời gian dài hơn, càng ngâm thì hương vị càng đậm đà và dễ chịu.
3. Cồn Sloe - làm rượu gin tại nhà
Theo quy định, hơn một chục nguyên liệu (tất cả các loại thảo mộc và gia vị) được thêm vào ruột, nhưng công thức này cần được chuẩn bị từ từ và với sự mong muốn cao độ.
Rượu mùi Sloe - làm rượu gin tại nhà Các thành phần:
- một lít rưỡi nước sạch;
- ba lít rượu nguyên chất (ít nhất 92%);
- vài kg đường cát;
- vài kg quả mận;
- 400 gram hoa mận (thu hoạch ở giai đoạn nụ nở);
- một kg quả lý chua đen mới thu hoạch;
- 100 gram lá lý chua đen;
- 100 gram quả bách xù khô;
- 100 gam quả thì là;
- hồi 3-4 sao;
- 50 gram rau mùi.
Ngoài ra, bạn sẽ cần một máy chưng cất cho công thức này.
Theo công thức ban đầu của cồn sloe - làm rượu gin tại nhà, chúng tôi chuẩn bị như sau:
Trong rượu bạn cần cho lá nho, hoa gai, cây bách xù, thì là, rau mùi. Nên bảo quản chai ở nơi tối và lắc hàng ngày.
Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị hỗn hợp này vào mùa hè sau khi đã thu thập hoa cây lô hội, sau đó nên chuẩn bị một loại mứt đơn giản với quả lý chua đen, chẳng hạn như quả mọng xay nhuyễn (sử dụng một kg đường ở đó) và để đến mùa thu.
Sau khi thu hoạch mướp vào mùa thu, loại bỏ đá và xay nhuyễn. Trộn nhuyễn khoai tây với một kg đường. Thêm vào đây mứt nho và hỗn hợp rượu với các loại thảo mộc.
Lúc này bạn cần bảo quản cồn thuốc trong hộp kín khoảng 4 tuần, lắc chai hàng ngày. Tất cả những gì còn lại là chưng cất chất lỏng qua máy chưng cất và lấy đồ uống có cồn với nồng độ khoảng 30%.
4. Rượu gai ngọt tức thì tại nhà - có thêm cam
Dưới đây là những nguyên liệu đơn giản biến cồn gai ngọt ngào thành tuyệt phẩm!
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- vài lít rượu vang;
- 2,5kg. Sa mạc Sahara;
- kg gai;
- một ít quế, gừng, đinh hương, bạch đậu khấu;
- nửa lít nước;
- khoảng 4 miếng trái cây họ cam quýt (cam).
Công nghệ nấu ăn
Đầu tiên bạn cần băm nhỏ gừng, mướp và cam. Các thành phần này được trộn với đường và nước; bạn có thể đun nóng để hòa tan đường. Hỗn hợp phải được bổ sung rượu và đổ vào thùng chứa phải đậy kín.
Sau đó bạn cho phần gia vị còn lại vào chai và dùng chai này để pha. Lấy một cái chảo lớn, đổ nước vào khoảng 1/3 rồi đặt một chai cồn vào chảo này. Bật lửa nhỏ và để nhiệt độ ở mức 70 độ, tắt và để nguội tự nhiên.
Sau đó, bạn cần ngâm chai trong vài tuần và lặp lại quá trình này bằng cách đun nóng khoảng hai lần. Tiếp theo, cồn được lọc và để trong bóng tối cho đến khi trở nên trong suốt. Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là loại bỏ các phần lớn (loại bỏ chúng khỏi cặn) bằng công nghệ như cách làm với rượu tự làm.
5. Cồn cây lô hội - có thêm trái cây
Chúng tôi cung cấp tùy chọn với lê và táo, nhưng bạn có thể thay đổi bộ trái cây, mộc qua, mận, chokeberry, v.v.
Các thành phần:
- 2 kg lê và táo;
- 500 gam gai;
- hạt nhục đậu khấu;
- lá chanh;
- 250 gam đường;
- lít vodka.
Theo công thức, chúng ta chế biến cồn gai có thêm hoa quả như sau:
1. Đặt một quả hạch và khoảng 8 lá chanh vào đáy lọ lớn.
3. Đường và rượu vodka ở trên.
4. Sau đó, bạn cần để cồn thuốc trong vài tuần, có thể lắc cách ngày.
5. Khi chín, lọc lấy nước và đổ vào chai để bảo quản.
6. Cồn Sloe - có thêm quả mâm xôi
Một công thức với các sắc thái hương vị thú vị, trong đó những chi tiết nhỏ rất quan trọng và sẽ ngay lập tức thay đổi hương vị của cồn mà không thể nhận ra.
Cồn gai với quả mâm xôi Các thành phần:
- 150 gam quả mâm xôi và cùng một lượng mướp đắng, tức là chỉ có 300 gam nguyên liệu;
- nửa lít rượu vodka hoặc hỗn hợp rượu ở nhiệt độ khoảng 45 độ;
- một ít đường, bạc hà và vỏ chanh.
Quá trình tạo cồn từ quả mâm xôi được chuẩn bị theo các giai đoạn như sau:
- Chuyển nguyên liệu thô (không có hạt) vào lọ, bạn có thể nghiền nát quả mọng.
2. Thêm một vài thìa đường; xay phần màu vàng của vỏ chanh trên máy xay mịn, nghiền nhẹ 2-4 lá bạc hà.
3. Thêm rượu vodka, đậy kín và để ngấm trong bóng tối trong 6-8 tuần, lắc khoảng mỗi tuần.
4. Lọc (bạn có thể thử thêm một chút đường) rồi đổ vào chai đậy kín để bảo quản.
5. Tốt hơn là nên bảo quản cồn này ở nơi lạnh; độ bền cuối cùng là khoảng 30%.
7. “¡Không có Pacharan!” Làm thế nào để chuẩn bị rượu mùi Sloe cổ xưa của Tây Ban Nha?
Trên thực tế, công thức này không mang nhiều tiếng Tây Ban Nha như tiếng Basque, tức là nó thuộc về sự sáng tạo của một dân tộc Tây Ban Nha riêng biệt. (Nói chung, việc học nấu ăn kiểu Basque và đồ uống có cồn rất thú vị). Thức uống này được làm từ cồn hồi hoặc rượu vodka hồi; tốt hơn là nên sử dụng cồn, nhưng bạn có thể thử nghiệm với loại nền này. Bạn cũng có thể tự mình chuẩn bị phần đế này.
Công thức rất đơn giản:
Lấy phần gốc cồn hiện có (lý tưởng nhất là cây hồi với một lượng nhỏ thì là, hoa hồi, cánh hoa cúc, rễ cây orris) ở khoảng 45 độ, thêm lô hội không hạt hơi khô và khoảng 12 hạt cà phê rang.
Đậy nắp và để ở nơi tối, chẳng hạn như trong tủ đựng thức ăn.
Sản phẩm này được truyền trong 8 đến 16 tuần. Phục vụ trong ly nhỏ ở nhiệt độ bình thường, đôi khi như một chất bổ sung cho cà phê.
8. Cồn Sloe tại nhà - lời khuyên hữu ích từ chuyên gia
Để kết luận, chúng tôi sẽ đưa ra một số mẹo có thể hữu ích khi tạo cồn thuốc tự chế.
- Làm sạch chất liệu cồn. Bạn có thể sử dụng than củi hoặc thuốc tím để lọc rượu.
2. Lựa chọn rượu. Tốt nhất nên sử dụng rượu vang nguyên chất, nhưng bạn cũng có thể sử dụng rượu moonshine tự chế nhưng chỉ sau khi chưng cất hai lần và làm sạch kỹ lưỡng.
3. Nếu bạn tự pha cho mình một ít cồn gai, bạn có thể uống nó không chỉ một mình mà còn có thể uống cùng với nhiều loại cocktail và punch khác nhau. Những loại rượu mùi này tạo ra rượu mùi và kem tuyệt vời.
Teren (gai) là một loại cây bụi hoang dã có quả mọng ăn được. Quả Sloe có hình dáng tương tự quả mận xanh với lớp vỏ màu trắng và có vị chua, ngọt, chua và mùi thơm rõ rệt. Quả chín kỹ có giá trị dinh dưỡng lớn nhất. Trong nấu ăn, quả mận dại được dùng làm món hầm, mứt, thạch và mứt. Trong sản xuất rượu vang tại nhà, sloe được sử dụng để làm rượu mùi không có rượu vodka hoặc có cồn, chế biến rượu mùi ngọt và đắng, và rượu vang.
Nhờ đặc tính chữa bệnh của trái cây, hoa, chồi và rễ, teren đã được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Dựa trên các bộ phận khác nhau của cây mướp, các loại thuốc sắc, cồn thuốc và trà chữa bệnh được pha chế theo những công thức nhất định.
Lợi ích của lượt
Có rất nhiều chất hữu ích và có giá trị cho cơ thể con người trong quả mâm xôi cũng như trong bất kỳ loại quả mọng dại nào. Thành phần hóa học của sản phẩm bao gồm:
- Vitamin A, E, C, P, nhóm B.
- Axit hữu cơ (axit phenolcarboxylic, axit malic, v.v.).
- Các chất nitơ.
- Triterpenoid.
- Flavonoid.
- Catechin.
- Pectin.
- Sợi thực vật.
- Carbohydrate.
- Axit béo không bão hòa (oleic, stearic, linoleic, palmitic, v.v.).
- Các yếu tố vĩ mô và vi mô.
- Khoáng chất.
- Tannin.
- Steroid.
- Glucozơ và fructôzơ.
- Coumarin.
- Muối khoáng, v.v.
Nhờ thành phần độc đáo của các yếu tố hữu ích, quả gai có những tác dụng sau đối với cơ thể con người:
Rượu, nước và rượu mùi với cây mướp được pha chế theo công thức đặc biệt được khuyên dùng để chống thiếu vitamin, dùng trong điều trị cảm lạnh và giúp hạ sốt, buồn nôn, nôn. Thuốc làm từ quả mọng được dùng để chữa các bệnh về đường tiêu hóa, rối loạn đường ruột, tiêu chảy, tiêu chảy.
Nên uống rượu mùi gai với liều lượng vừa phải để giảm sưng tấy, cải thiện lưu thông máu và bình thường hóa huyết áp. Rượu mùi và cồn thuốc Sloe đã được sử dụng trong cuộc chiến chống lại các bệnh phụ khoa và nấm (viêm âm đạo, nấm candida, v.v.). Ngoài ra, các vị thuốc từ gai, chồi, hoa, rễ cây còn được dùng chữa ngộ độc thực phẩm, kiết lỵ, ngộ độc để nhanh chóng loại bỏ các chất độc, chất độc ra khỏi cơ thể.
Đặc điểm của việc thu hoạch gai
Teren chín vào đầu mùa thu. Có thể thu hoạch vào tháng 9-10, tuy nhiên do hàm lượng tannin cao khiến quả có độ nhớt nhớt nên ăn tươi không dễ chịu cho lắm. Bạn có thể tự làm cồn và rượu mùi từ chiếc gai này, nhưng tốt hơn là nên đợi đến đợt lạnh đầu tiên.
Bị bắt bởi sương giá, nó trở nên ngọt ngào và thơm hơn rất nhiều. Ngoài ra, tannin bị phá hủy dưới tác động của nhiệt độ thấp nên chất làm se đặc trưng sẽ để lại quả mọng. Gai đông lạnh có thể được thu thập trong suốt mùa đông, vì các đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh được giữ lại trong quả cho đến đầu mùa xuân. Bạn có thể làm rượu mùi từ những chiếc gai quá chín. Theo các chuyên gia, đồ uống như vậy sẽ ngọt hơn, có mùi thơm quả mọng nồng nàn.
Công thức làm rượu mùi sloe có và không có rượu vodka
Việc chuẩn bị cồn và rượu mùi từ quả mướp tại nhà không khó hơn bất kỳ loại quả mọng nào khác. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau, cả hai đều sử dụng rượu vodka hoặc rượu khác và không có cồn. Nhưng trong tất cả các công thức nấu ăn, công đoạn chuẩn bị nguyên liệu đều giống nhau: trái cây được phân loại, loại bỏ cặn bẩn, rửa sạch và sấy khô. Tốt hơn là nên loại bỏ hạt ngay lập tức vì chúng có chứa chất độc hại.
Nếu bạn định làm rượu mùi từ sầu riêng đông lạnh, nó sẽ được rã đông và sấy khô trước. Khi công thức ghi tỷ lệ trái cây tươi nhưng chỉ có quả khô hoặc quả khô thì số lượng của chúng sẽ giảm đi một nửa. Công thức làm rượu mùi với rượu sloe không có vodka bao gồm một giai đoạn lên men. Vì vậy, những quả dâu được chọn lọc sạch sẽ và không được rửa sạch trước khi cho vào thùng lên men.
Để chuẩn bị rượu mùi gai cổ điển với rượu vodka, bạn cần dùng:
- Quả chín - 1 kg.
- Vodka - 1 l.
- Đường - 100-300 g.
Thay vì vodka, bạn có thể sử dụng đồ uống đã được phân loại, rượu mạnh hoặc pha loãng. Quả không hạt cho vào lọ thủy tinh, rắc đường rồi lắc đều. Cổ thùng được buộc một lớp gạc và phơi nắng trong 2-3 ngày.
Khối quả mọng được đổ với rượu vodka, trộn đều và đậy nắp bằng nylon. Ở dạng này, cồn thuốc được gửi đến nơi tối, ấm áp trong 14 ngày. Trong tuần đầu tiên, nội dung trong bình được lắc hàng ngày. Rượu mùi sloe thành phẩm được lọc, lọc và đóng chai. Đóng chặt bằng nút chai. Bảo quản được 5 năm. Độ mạnh trung bình của thức uống này là 28-30 độ.
Trong công thức làm rượu mùi sloe không có rượu vodka, thành phần cồn của thức uống thu được bằng quá trình lên men. ĐẾN 
chuẩn bị phần nền của đồ uống, lấy:
- Quả mướp - 8 kg.
- Đường - 3 kg.
- Nước - 400 ml.
Trái cây chưa rửa sạch được đổ vào thùng lên men, sau khi loại bỏ hạt khỏi chúng. Thêm đường, thêm nước và khuấy đều. Bình được phủ bằng gạc và đặt ở nơi có nắng. Cứ sau 10-12 giờ, khuấy lượng chứa trong lọ bằng thìa gỗ.
Sau 2-3 ngày, dung dịch sẽ xuất hiện dấu hiệu lên men - sủi bọt, rít và có mùi chua. Lúc này, bạn cần đậy một miếng bịt nước trên lọ đựng rượu mùi tương lai và đưa vào phòng tối, ấm áp để lên men. Sau 30-50 ngày đồ uống sẽ lên men. Nó được rút ra khỏi trầm tích, lọc và lọc qua vải thưa. Đổ vào chai và đậy kín.
Độ mạnh của rượu mùi sloe không có rượu vodka là 8-14%. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị và mùi thơm tuyệt vời của đồ uống, đồ uống phải được bảo quản trong phòng tối, mát trong 1,5-3 tháng. Bạn có thể bảo quản cây tầm xuân trong hộp kín tối đa 3 năm.
Năm nay có rất nhiều quả mọng, một lượng không thể tin được, tôi đã làm mứt và làm mứt. Những gì khác có thể được làm từ chúng? Tôi đã quyết định. Quá trình này đơn giản nhưng cần có thời gian vì nó cần phải đứng vững rượu mùi mâm xôiở nhà sẽ mất vài tháng. Hãy để tôi nói cho bạn biết ngay, nó đáng giá.
Nhiều người thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào rượu mùi. Đúng, món này cũng rất ngon, nhưng tôi coi mận gai là một loại quả mọng hoàn toàn tự cung tự cấp và không thêm bất cứ thứ gì.
Mặc dù thực tế là quả mọng chứa đầy đồ uống khá mạnh: rượu vodka, rượu moonshine hoặc rượu pha loãng. Điều này xảy ra vì rượu mất đi sức mạnh trong quá trình truyền. Vì vậy, rượu gai rất dễ uống và có vị chua, ngọt. Đây là loại rượu tự chế được phụ nữ rất yêu thích, dù đàn ông cũng không bao giờ từ chối uống một, hai ly.
Sự chuẩn bị
Tốt hơn hết là không nên bảo quản những quả đã thu hái mà nên xử lý ngay để không tiết ra nước.. Đầu tiên, chúng ta rửa sạch gai với nhiều nước, phân loại và vứt bỏ những quả bị sâu, hư, hư. Trải chúng trên một chiếc khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Rất khó để loại bỏ khỏi bụi gai.
- Hạt mang lại cho thức uống vị chua và hương vị đậm đà đặc biệt.
Trong bình ba lít sạch, khô. Sau đó thêm đường cát và thêm phần còn lại của quả mọng lên đến cổ. Bây giờ đổ quả mọng với bất kỳ loại rượu mạnh nào. Tôi thường đổ rượu vodka lên trên. Đậy bình bằng nắp nylon và đặt ở nơi tối, mát mẻ, nhưng không để nơi lạnh.
Trong 2-3 tuần đầu tiên, lọ rượu cần được lắc định kỳ để đường tan đều.. Điều này nên được thực hiện khoảng một hoặc hai lần một tuần. Sau đó, bạn có thể để cô ấy một mình trong suốt thời gian đó.
Tổng cộng, rượu mùi sẽ ngấm trong ít nhất 60-70 ngày.
Và nếu trong mọi trường hợp, bạn luôn thích đồ uống có cồn mạnh thì tôi khuyên bạn nên mua thùng gỗ sồi. Bằng cách đặt cồn đã hoàn thành ở đó trong một đến hai tháng nữa, bạn sẽ có được một loại đồ uống có hương vị độc đáo với nồng độ cao hơn. Chỉ có thùng thực sự nên được làm bằng gỗ sồi tự nhiên.
Đó là tất cả. Đồng ý, đây là một công thức rất đơn giản và ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể xử lý được. Chúc bạn ngon miệng và kỳ nghỉ vui vẻ!
Nguyên liệu cho một lon nước uống 3 lít
- 2,5-3 kg – quả mâm xôi;
- 0,5 kg – đường;
- 1-1,25 l – bất kỳ đồ uống mạnh nào ít nhất 40 độ.
Chúng ta sẽ xem cách làm rượu mùi sloe tại nhà bằng hai công thức đã được chứng minh. Kết quả sẽ là một món tráng miệng chua ngọt hoặc đồ uống dành cho phụ nữ có mùi thơm trái cây đặc trưng. Trong trường hợp đầu tiên, chỉ cần ngâm quả mâm xôi với rượu vodka hoặc rượu là đủ; trong phiên bản cổ điển thứ hai, dịch nha sẽ lên men, tăng sức mạnh một cách tự nhiên mà không cần rượu vodka, do đó hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
Để pha chế rượu mùi, bạn cần những quả mận chín chín, không có dấu hiệu thối, mốc. Ngay cả một quả mọng như vậy cũng sẽ làm hỏng toàn bộ mẻ đồ uống, vì vậy bạn cần phải phân loại cẩn thận. Trong công thức đầu tiên, bạn có thể sử dụng gai đông lạnh (đã rã đông và sấy khô trước đó), sấy khô hoặc sấy khô (bằng một nửa kích thước của công thức). Công nghệ thứ hai yêu cầu quả tươi, chưa rửa sạch. Tốt hơn là nên loại bỏ hạt vì chúng thải ra các chất có hại.
Một loại rượu mùi sloe đơn giản
Công thức nhanh chóng dễ dàng. Đồ uống được pha chế bằng cách truyền dịch, nhưng tiếp xúc sơ bộ với ánh nắng mặt trời, tạo ra hiệu ứng "rót". Những người yêu thích rượu mạnh sẽ thích nó.
Thành phần:
- rượu vodka - 1 lít;
- quả mận – 1 kg;
- đường - 100-300 gram.
Thay vì rượu vodka, rượu etylic pha loãng với nước tới 40-45%, rượu moonshine tinh khiết, tốt nhất là chưng cất hai lần và rượu cognac rẻ tiền là phù hợp.
1. Loại bỏ hạt khỏi gai.
2. Cho cùi và vỏ vào lọ. Thêm đường, trộn.
3. Đặt lọ ở nơi ấm áp, có nắng trong 2-3 ngày, buộc cổ lọ bằng gạc.
4. Đổ vodka vào, khuấy đều, đậy kín nắp.
5. Chuyển lọ vào phòng tối ở nhiệt độ phòng. Để trong 2 tuần. Trong 7 ngày đầu, lắc mỗi ngày một lần.
6. Lọc rượu mùi qua nhiều lớp gạc. Có thể lọc qua bông gòn.
7. Đổ vào chai để bảo quản và đậy kín. Thời hạn sử dụng lên tới 5 năm. Sức mạnh – 28-32%. 
Rượu mùi cổ điển không có rượu vodka
Nó được làm thông qua quá trình lên men tự nhiên, giống như rượu vang. Công nghệ có phần phức tạp hơn so với công thức đầu tiên và mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị nhưng hương vị lại mềm mại và tự nhiên.
Thành phần:
- gai – 4 kg;
- đường – 1,5 kg;
- nước - 200 ml.
1. Loại bỏ hạt từ quả mướp chưa rửa sạch (để không làm trôi men dại trên bề mặt, nhờ đó rượu mùi sẽ lên men). Lau những quả rất bẩn hoặc nhiều bụi bằng vải khô, sạch.
2. Cho cùi và vỏ vào lọ, thêm nước, thêm đường và trộn đều.
3. Để bảo vệ khỏi côn trùng, hãy buộc cổ lọ bằng gạc và đặt lọ ở nơi có nắng ở nhiệt độ phòng. Khuấy đều sau mỗi 10-12 giờ bằng tay sạch hoặc que gỗ. Sau 2-3 ngày sẽ xuất hiện dấu hiệu lên men: nổi bọt trên bề mặt, có tiếng rít, có mùi chua nhẹ.
4. Đặt một miếng bịt nước hoặc găng tay y tế bằng cao su có lỗ trên ngón tay (được thực hiện bằng kim) trên cổ. 
5. Chuyển lọ vào phòng tối có nhiệt độ 18-25°C.
6. Sau 30-50 ngày, rượu mùi gai tự chế sẽ phục hồi: bịt nước sẽ ngừng thổi bong bóng hoặc găng tay sẽ xẹp xuống.
7. Xả đồ uống ra khỏi cặn, lọc qua 2-3 lớp gạc.
8. Đổ rượu mùi vào chai bảo quản và đậy kín.
9. Để cải thiện mùi vị, hãy để trong 45-90 ngày ở nơi tối, mát (8-16°C), chẳng hạn như tủ lạnh hoặc tầng hầm. Nếu được đậy kín và ở nhiệt độ chính xác, thời hạn sử dụng của rượu mùi sloe không có rượu vodka lên tới 3 năm. Sức mạnh gần đúng – 8-14 độ. 
Rượu mùi sloe tự chế là một phương thuốc hiệu quả cho nhiều loại bệnh. Nó có thể chữa các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa và cũng được sử dụng bởi những người đang giảm cân.
Lợi ích cho cơ thể
Mận gai phổ biến khắp nước Nga. Sau khi biết được nó có bao nhiêu đặc tính hữu ích, người ta bắt đầu sử dụng nó không chỉ như một loại thực phẩm mà còn sử dụng nó cho mục đích y học.
Ở Pháp, họ đã học cách thay thế những quả ô liu đắt tiền bằng những quả mâm xôi chưa chín; ở Anh, họ nhấn mạnh đến rượu gin. Rượu mùi Sloe chứa tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng. Nó có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và bình thường hóa hoạt động của hệ tuần hoàn.
Không thể không chú ý đến thực tế là thức uống này rất hữu ích khi bị cảm lạnh. Nó có tác dụng trị mồ hôi, hạ sốt, kháng vi-rút và thuốc bổ.
Làm thế nào để làm rượu mùi sloe?
Rượu mùi gai được pha chế khá đơn giản. Để làm được điều này, bạn cần thành phần quan trọng nhất - cây gai đen. Bạn cần chọn những quả dâu vừa phải, chín mọng nhất và không bị hư. Đồ uống cần phải được truyền. Kết hợp cây tầm xuân với tất cả các thành phần khác trong một cái bát và để trong một khoảng thời gian nhất định. Thời gian là khác nhau cho mỗi công thức.
Thông thường, công thức sử dụng vodka hoặc rượu; ít thường xuyên hơn, một loại rượu khác được sử dụng. Một thành phần bắt buộc trong tất cả các công thức nấu ăn là đường cát, nó làm cho hương vị của thức uống trở nên nhẹ nhàng hơn. Việc sử dụng các chất phụ gia, gia vị khác nhau, v.v. được cho phép. Các thành phần bổ sung làm cho hương vị thú vị hơn. Thành phần được lựa chọn tùy theo sở thích hương vị.
Bí quyết nấu ăn
Rượu mùi Sloe được pha chế từ những quả mọng sạch, không bị hư hỏng; chúng không được có nấm mốc, thối rữa. Nên thu hái quả vào cuối mùa thu, khi thời tiết khô ráo và phân loại ngay.
Quan trọng! Nếu công thức không yêu cầu sử dụng rượu thì không cần phải rửa quả mọng.
Một số công thức nấu ăn cho phép sử dụng quả mọng đông lạnh hoặc khô. Hạt được loại bỏ nếu muốn; chúng mang lại cho thức uống một hương vị hạnh nhân; tốt nhất là để nguyên một vài quả. Bạn có thể sử dụng rượu vodka, rượu mạnh, rượu moonshine, rượu hoặc rượu cognac làm chất cồn. Cồn có thể tạo ra hương vị đặc biệt bằng cách thêm hạt nhục đậu khấu, đinh hương và các loại gia vị phương Đông khác. Bạn có thể làm cho cồn ngọt hơn bằng cách sử dụng đường cát hoặc mật ong.
Công thức nấu ăn
Bạn có thể làm rượu mùi sloe bằng nhiều công thức khác nhau. Nếu bạn muốn có được một thức uống có vị chua ngọt thì hãy pha chế theo công thức nhanh chóng. Nếu bạn cần một thức uống dành cho phụ nữ có mùi thơm của quả mọng, thì công thức truyền thống chỉ dành cho bạn.
Rượu sloe truyền thống tại nhà
Bạn có thể chuẩn bị rượu mùi sloe với rượu vodka, đây là một công thức truyền thống, đồ uống như vậy được pha chế từ một bộ sản phẩm tối thiểu, cụ thể là:
- rượu vodka - 2000 ml;
- quả dê - 2 kg;
- đường cát - 0,6 kg.
Sự chuẩn bị:
- Rửa quả mọng và để chúng khô.
- Chúng tôi loại bỏ hạt khỏi quả mọng đã rửa sạch và đặt chúng vào hộp đựng đã qua sử dụng, rắc đường lên trên.
- Chúng tôi đợi đến lượt cho nước trái cây, sau đó đổ rượu vodka vào. Đóng chặt thùng chứa bằng nắp. Chúng tôi gửi tàu đến một căn phòng tối, mát mẻ.
Để cồn thuốc đứng trong vài tuần. Lắc bình 3 lần một tuần để đảm bảo phân phối đều sản phẩm. Khi đồ uống đã sẵn sàng, nó phải được lọc và đóng chai.
Quan trọng! Nếu đồ uống không có dấu hiệu lên men, hãy thêm một ít nho khô chưa rửa vào đó sau một vài ngày, quá trình lên men sẽ bắt đầu.
Rượu Ruby Sloe tại nhà
Rượu mùi Ruby sloe là một biến thể cổ điển khác của công thức, nhưng khó chuẩn bị hơn một chút.
Thành phần:
- mận yến mạch - 1 kg;
- rượu vodka - 1 l;
- đường - 1 ly.
Sự chuẩn bị:
- Đặt quả mận chưa rửa sạch vào lọ và phủ đường. Đậy nắp và lắc bình.
- Chúng ta bảo quản lọ ở nhiệt độ phòng nên carbon dioxide sẽ thoát ra, tạo thành bọt.
- Sau khi quá trình lên men hoàn tất, chuyển chất lỏng qua vải thưa. Chúng tôi kết hợp nghiền với rượu vodka, nó sẽ hoàn thành quá trình hình thành khí.
Bảo quản cồn thuốc ở nơi lạnh.
Đổ bùn nhanh tại nhà
Rượu mùi Sloe cũng có thể được chuẩn bị bằng một công thức nhanh chóng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- gai - 1000 g;
- rượu vodka - 1 l;
- đường - 1 ly.
- Chúng tôi di chuyển lượt đã chuẩn bị vào một cái lọ. Rắc đường. Đậy bình bằng gạc và để dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình lên men sẽ mất 4 ngày.
- Đổ vodka vào bình và khuấy đều.
- Để rượu ủ trong 2 tuần, tuần đầu tiên phải lắc lọ liên tục.
Trước khi phục vụ, đồ uống phải được lọc.
Rượu mùi Sloe ở nhà không có vodka
Cồn tự chế được pha chế theo nguyên tắc giống như rượu vang, thông qua quá trình lên men tự nhiên. Làm cồn thuốc không dùng rượu khó hơn và mất nhiều thời gian hơn nhưng hương vị của đồ uống như vậy tự nhiên hơn và dễ uống hơn. Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:
- nước - 1 ly;
- đường cát - 1500 g;
- lần lượt - 4 kg.
Chuẩn bị từng bước:
- Không cần phải rửa sạch quả mướp vì nó được bao phủ bởi men dại, đó là quá trình lên men sẽ xảy ra; nếu quả quá bẩn và nhiều bụi, hãy lau sạch. Loại bỏ hố khỏi mận chua.
- Cho dâu đã chuẩn bị vào lọ, đổ đầy nước, thêm đường cát và khuấy đều.
- Chúng tôi buộc cổ hộp thủy tinh bằng gạc, nó sẽ bảo vệ khỏi côn trùng. Chúng ta lấy lọ ra nơi có nắng; cần bảo quản ở nhiệt độ phòng. Chất lỏng phải được khuấy mỗi 11 giờ. Nếu được bảo quản đúng cách, những dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men sẽ xuất hiện trong vòng vài ngày: bọt hình thành trên bề mặt, chất lỏng sẽ rít lên và có mùi chua.
- Bạn cần dán một miếng bịt nước hoặc găng tay y tế lên cổ hộp thủy tinh và tạo một lỗ trên ngón tay.
- Ở dạng này, chúng ta bảo quản hộp ở nơi tối, mát trong khoảng 30-50 ngày. Lúc này, găng tay đã xẹp xuống và lớp đệm khí không còn thoát ra bong bóng nữa.
- Xả cặn khỏi rượu mùi, lọc và đóng chai, đậy nắp lại.
Bảo quản rượu mùi trong phòng mát. Để có hương vị tươi sáng hơn, nên bắt đầu thử nghiệm cồn không sớm hơn sau 1,5 tháng. Nếu bảo quản đúng cách, đồ uống sẽ không bị hỏng trong 36 tháng. Độ mạnh của đồ uống là từ 8 đến 12 độ.
Trên một ghi chú! Sẽ rất hữu ích nếu uống rượu gai trước bữa ăn, khi bị loét dạ dày và sau bữa ăn. Cồn thuốc có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, đồng thời có tác dụng làm dịu và lợi tiểu. Đồ uống có thể được sử dụng để điều trị vết thương.
Rượu sloe tự làm với rượu cognac và gia vị
Cồn được pha chế bằng phương pháp nóng, nó cực kỳ ngon, có mùi thơm mật ong, làm ấm cơ thể từ bên trong và nâng cao tinh thần của bạn.
Thành phần:
- mận gai - 1 kg;
- mật ong - 150 g;
- nước - 350 ml;
- rượu cognac - 0,5 l;
- quế - 1 chiếc.;
- hạt tiêu - 4 hạt đậu;
- đinh hương - 2 chiếc.
Công thức làm rượu mùi sloe với rượu cognac:
- Trộn mật ong và gia vị vào chảo và nấu trong vài phút.
- Chuyển quả mọng vào lọ, đổ đầy xi-rô và để nguội.
- Đổ cognac vào bình và lắc.
- Chúng tôi đóng gói kín và để ngấm. Cồn thuốc sẽ sẵn sàng sau 2 tháng; nó phải được lọc trước khi sử dụng.
Rượu mùi sloe tự làm có vị lạnh
Để chuẩn bị rượu mùi băng giá, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:
- rượu vang đỏ - 1 chai;
- đường cát - ½ cốc;
- con lười - 2000
Sự chuẩn bị:
- Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần trong một thùng chứa. Khuấy.
- Để trong một vài tuần ở nhiệt độ phòng.
- Đi qua vải thưa và bảo quản trong tủ lạnh.
Vodka sẽ giúp cồn thuốc mạnh hơn.
Rượu mùi hạnh nhân tự chế từ cây mướp
Nếu bạn muốn có một thức uống có hương vị tươi sáng và màu hạnh nhân, hãy thử pha với cồn 60°.
Thành phần:
- rượu - 2 l;
- gai - 2 kg;
- đường - 500 g.
Rượu mùi gai được pha chế như sau:
- Những chiếc gai chưa rửa cần được nghiền nát bằng máy nghiền.
- Chúng ta cho mận gai vào hộp có muối, rắc từng lớp đường. Các lớp nên nhỏ, khoảng 3 cm. Chúng ta không dùng hết đường mà chỉ dùng nửa ly.
- Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp. Quá trình lên men sẽ bắt đầu vào ngày thứ hai; để kích hoạt nó, bạn cần đổ vào ½ cốc nước.
- Ngay khi bong bóng bắt đầu hình thành, hãy đặt găng tay y tế lên trên cùng của hộp đựng. Chúng tôi bảo quản hộp đựng ở nơi tia nắng mặt trời không chiếu tới.
- Chúng tôi đợi cho đến khi găng tay bắt đầu xẹp xuống, sau đó chắt hết rượu mùi và thêm rượu. Chúng tôi tiết kiệm rượu mùi.
- Để đồ uống ngâm trong 21 ngày và lọc.
- Đổ si-rô đường vào mận đen, đun trên lửa, sau khi sôi thì tắt bếp.
- Chúng tôi lọc rượu mùi từ cống thứ nhất và thứ hai và kết hợp chúng.
- Chúng tôi lấy mẫu đầu tiên; nếu đồ uống trở nên quá ngọt thì hãy pha loãng với nước. Đồ uống chua nên được làm ngọt bằng đường cát, xi-rô hoặc đường fructose.
- Để đồ uống chín, việc này sẽ mất khoảng 14 ngày.
- Trước khi phục vụ, lọc rượu mùi.
Đồ uống có vị như quả anh đào, màu sắc rất đậm đà và đẹp mắt. Không có gì xấu hổ khi chiêu đãi bạn bè của bạn loại rượu mùi này.
Thức uống thơm ngon, chữa bệnh này sẽ là một món ăn tuyệt vời trong bất kỳ bữa tiệc ngày lễ nào. Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể chuẩn bị một loại rượu mùi ngon; bạn không cần phải có bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào trong vấn đề này. Chúc may mắn với các thí nghiệm của bạn!
